როგორ მოვამზადოთ მირატორგის ნეკნები ღუმელში. ხორცი Miratorg ძროხის ნეკნები მწვადისთვის - „ქალაქელი ხარ და ძალიან გინდა მწვადზე წასვლა? ნეკნები და ღუმელი დაგეხმარებათ!” ღორის ნეკნები miratorg როგორ მოვხარშოთ

გნებავთ ღორის ნეკნები, როგორც რესტორნიდან?) ახლა ადვილია სახლში მომზადება!

კომპანია Miratorg დიდი ხანია ცნობილია თავისი გემრიელი პროდუქტებით. ყველანი ვჭამდით ყველანაირ ნაგეტს, კატლეტს და სხვა ნახევარფაბრიკატს. კომპანიამ მიაღწია ახალ დონეს, როდესაც გახსნა გაცივებული, მრავალფეროვანი ხორცის სეგმენტი. არც ისე დიდი ხნის წინ, ამ მწარმოებლის ღორის ნეკნები გაყიდვაში გამოვიდა. აღვნიშნავ, რომ ადრე მაღაზიებში ძალიან რთული იყო ამ პროდუქტის პოვნა. ან მხოლოდ ძვლები იყო, ან არც ისე ბევრი კარგი ხარისხისხორცი. რაც შეეხება Miratorg-ის პროდუქტს, ის ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტია, ხორცის უხვად და პრაქტიკულად ცხიმის გარეშე.

ხატვა გარეგნობაშეგიძლიათ მირატორგის ნეკნები დიდი ხნის განმავლობაში გქონდეთ, მაგრამ ჯობია ვარჯიშზე გადახვიდეთ, უფრო სწორად არა კომპლექსური მომზადებაამ პროდუქტის.

მე ყველანაირი სანელებლების მოყვარული ვარ, მაგრამ, სამწუხაროდ, მაღაზიაში არ იყო სანელებლები ნეკნებისთვის (მოიწია რაიმე წიწაკის, ცხარე ან თუნდაც ტკბილის აღება. შემხვდა სუნელი: „Knorr. წვნიანი ფრთები მდოგვის- თაფლის სოუსი. ”როგორ აღმოჩნდა მოგვიანებით, მე სწორი არჩევანი გავაკეთე).

ვისაც ღუმელში კერვა უყვარს, ნეკნები შეიძლება ჩადოთ საცხობ ტომარაში და დატოვოთ ღუმელში 40 წუთით, მაგრამ ნელ გაზქურას ჩემს გულში აქვს ადგილი) სანელებლებით გაჟღენთილი დელიკატური ხორცი 20 წუთით ნელ გაზქურაში მოვათავსე და ჩავრთე „შეწვის“ რეჟიმი.

გვერდით კერძად ავარჩიე კარტოფილი ტყავში, ადრე ორთქლზე მოხარშული.

ასევე, ნეკნებით, შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძად: ბრინჯი, ყველა სახის მაკარონი, წიწიბურადა ახალი ბოსტნეული. ნეკნების მომზადების ბოლოს ნელ გაზქურას დავამატე კარტოფილი, დავაყენე „მულტი-შეფის“ რეჟიმი და კერძი 5-10 წუთის განმავლობაში დავტოვე ადუღებაზე. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, შედეგი იყო წვნიანი, გემრიელი ნეკნები, რომელთა დონე რესტორნის სამზარეულოზე უარესი არ იყო.

ღორის ნეკნები "მირატორგი" - ხარისხიანი პროდუქტებიცნობილი რუსი მწარმოებელი. ფასდება მაღალი სამომხმარებლო და კულინარიული თვისებებით. კომპანია Miratorg არის ხორცის წამყვანი მიმწოდებელი შიდა ბაზარი. გთავაზობთ უსაფრთხო და ხელმისაწვდომ პროდუქციის ფართო არჩევანს. მაღაზიის თაროებზე ამ მწარმოებლის პროდუქციის ფართო არჩევანია. ღორის, ძროხის, ვარდისფერი ხბოს ნეკნების ჩათვლით.

ისინი საცალო მაღაზიებში მიეწოდება გაცივებულს. აქვთ საიმედო ვაკუუმური შეფუთვა, რის წყალობითაც საკმაოდ დიდხანს ინახება. Miratorg Holding გთავაზობთ ხორცის ნეკნებს სხვადასხვა ჯიშებიმისი სუფთა სახით, ასევე მარინირებული სხვადასხვა ცხარე ნარევებში. მათი გამოყენება შესაძლებელია პირველი და მეორე კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. მოხარშული, შემწვარი ტაფაზე ან გრილზე, ცხვება ღუმელში. ზე სათანადო მომზადებააქვს მაღალი გემოვნების თვისებები.

პროდუქტი ხელმისაწვდომია რამდენიმე ვერსიით:

კლასიკური - გაცივებული ნეკნებით ღორის მუცელი. გამოდგება ყველა სახის კულინარიული დამუშავებისთვის. მათ ახასიათებთ ხორცის მნიშვნელოვანი შემცველობა და რბილი ხრტილის არსებობა.
ნეკნები წელიდან. ისინი ითვლება ყველაზე მჭლედ და პრაქტიკულად არ აქვთ ცხიმოვანი ფენები. მათ ახასიათებთ საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა (240 კკალ 100 გრ პროდუქტზე).
ნეკნები სხვადასხვა მარინადებში: კლასიკური, ცხარე, ჯანჯაფილი, თაფლის მდოგვი. ისინი სწრაფად იხარშებიან, აქვთ მადისაღმძვრელი გარეგნობა და უნიკალური გემო.
შემწვარი ნეკნები. ეს არის მზა კერძი, რომელიც მიეკუთვნება "გაცხელეთ და ჭამე" კატეგორიას. შეიცავს ხორცს, სოიოს სოუსიდა სანელებლები. გემრიელი, სწრაფი და იაფი.

ღორის ნეკნები იჭრება ადვილად მოსახარშად 300-დან 700 გრამამდე. მათ აქვთ მუდმივი მოთხოვნა მომხმარებელთა შორის, რადგან ისინი სწრაფად მზად არიან და აქვთ გონივრული ფასი. ერთი პაკეტი საკმარისია 3-4 კაციანი ოჯახის კერძის მოსამზადებლად.

რჩევა! ეს ნეკნები იყიდება გამჭვირვალე, დალუქულ შეფუთვაში. შეგიძლიათ ვიზუალურად შეაფასოთ პროდუქტის ხარისხი და აირჩიოთ ნაჭერი ყველაზე დიდი რაოდენობით ხორცით.

Miratorg-ის პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს გაცივებულ ნეკნებს, რომლებიც მზადდება მარმარილოს საქონლის ხორცისა და ვარდისფერი ხბოსგან:

პირველი კერძებისთვის (ნაწილებად დაჭრილი ხორცის ნაჭრები);
გრილისთვის (მოკლე ძვლებით და რბილობის მაღალი შემცველობით);
მეორე კურსებისთვის (მწვანილებით, არომატული დანამატებით).

ძროხის ნეკნები მშვენიერი არჩევანია ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდა. მწარმოებელი ხარებს სპეციალური ტექნოლოგიით ზრდის. ეს ხდის ხორცს ნაზს, ჯანსაღს და გემრიელს.

ლუდის ნეკნები განსაკუთრებით პოპულარულია ქაფიანი, დამათრობელი სასმელის მოყვარულებს შორის. ეს არის ხორცის გრძელი ზოლები მცირე რაოდენობით ძვლებით. მარინირებული სპეციალურ ცხარე ნარევში. ისინი შეიძლება შემწვარი გრილზე ან ტაფაზე, ან გამომცხვარი ღუმელში. მზა კერძს აქვს კამა და შებოლილი ხორცის სასიამოვნო არომატი.

რჩევა! ეს პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ლუდის საჭმელი. ის კარგად არის შესაფერისი მეორე კურსების მოსამზადებლად, რადგან მას არ აქვს დიდი ძვლები. მაგრამ არსებობს ბევრი ხორცი ცხიმისა და რბილი ხრტილის გარეშე.

ლუდის საჭმელი მზადდება 20-30 წუთში. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ასევე იდეალურია თეთრი ღვინო.

ეს არის კიდევ ერთი შეთავაზება Miratorg-ისგან. "გურმანის" ნეკნები მზადდება სპეციალურად. ისინი წელიდან ამოჭრილია. ძვლების ბასრი ბოლოები იყრება და ხორცის ცხიმი ამოღებულია. შედეგი არის 500-600 გრამიანი მჭლე ნაჭრები. ისინი იყიდება სუფთა სახით: სანელებლებისა და სანელებლების გარეშე.

შეფუთულია გამჭვირვალე დალუქულ ჩანთაში. გაიყიდა გაცივებული. ვარგისიანობის ვადა - 15 დღემდე. ასეთი პროდუქტის მომზადება არ იქნება რთული. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი.

Მომზადება გემრიელი კერძითქვენ არ გჭირდებათ იყოთ პროფესიონალი მზარეული ნეკნების გასაკეთებლად. საკმარისია გქონდეს სურვილი. და ასევე ცოტაოდენი კულინარიული უნარები. ამაში დაეხმარება მარტივი რეცეპტები.

კომპანია Miratorg ზრუნავს მომხმარებლებზე. და ის გთავაზობთ გაცივებულ ხორცპროდუქტებს შეფუთვის რამდენიმე ვარიანტში:

ჩვეულებრივი ჩანთა, რომელიც უნდა მოიხსნას ხორციდან მომზადებამდე.
საცხობი ყდის, საიდანაც მხოლოდ სტიკერი უნდა ამოიღოთ.

მეორე შემთხვევაში, ნეკნები შეფუთვასთან ერთად მოთავსებულია ღუმელში. როგორც წესი, ისინი უკვე მწნილები არიან. მწარმოებელი გვთავაზობს ყდის მოჭრას მომზადების დროს, პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. მაშინ კერძი გახდება ლამაზი გემრიელი ქერქი.

პროდუქტი რეგულარულ შეფუთვაში შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

ღორის ნეკნები - 1 პაკეტი;
პომიდორი (ტომატის პიურე) - 300 გრ.;
წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
ხახვი- 1 ცალი;
არაჟანი - 150 გრ.

პომიდორი შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად. დადეთ ფოლგის ფურცელზე. მიღებული მასა ორივე მხრიდან გადააფარეთ (სქელ ფენად). დახურეთ ფოლგა ჰერმეტულად ისე, რომ მომზადებული ნახევარფაბრიკატი მარინადით იყოს გაჯერებული. მოათავსეთ კერძი ცივ ადგილას 50-60 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე. მომზადების დრო - 1,5 საათი. გაზქურის გამორთვამდე 15 წუთით ადრე გახსენით ფოლგა და გაზარდეთ ტემპერატურა (200 °C-მდე). მიღებული წვენი დაასხით თითქმის მზა კერძს. ამ გზით გამომცხვარი ნეკნები შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად. გარნირი – კარტოფილი, წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფა.

რჩევა! ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ძროხის ნეკნები. თქვენ უბრალოდ უნდა გაზარდოთ გამოცხობის დრო 2 საათამდე.

მწვადის ნეკნები შეიძლება მოხარშოთ გარეთ ან სახლში: გრილზე ან ღუმელში. ეს არის საფირმო კერძი პიკნიკისთვის და იდეალური საჭმელი ლუდისთვის. ნახევარფაბრიკატი იყიდება უკვე მარინირებული ძმრის, მწვანილის, ნივრისა და წიწაკის ნარევში. როგორ მოვამზადოთ იგი? ამოიღეთ შეფუთვა, დაჭერით ნაწილებად, დატოვეთ 3-4 თესლი. ხორცი მოათავსეთ გრილზე. ნაჭრები არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს. გახეხეთ გრილზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

როგორც კი ხორცს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან, უნდა მოვათავსოთ ფოლგაზე, შევფუთოთ და გავაჩეროთ 8-10 წუთი. ამ ტექნიკის წყალობით, ნეკნები წვნიანი და ნაზი იქნება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სახის Miratorg პროდუქცია. მაგალითად, იყიდეთ ევროპული სტილის ნეკნები, რომლებსაც აქვთ ხრტილისა და ძვლების მინიმალური შემცველობა. დამარინადეთ თქვენი გემოვნებით და გააკეთეთ უჩვეულო კერძი.

რუსი მწარმოებლის ნეკნებს აქვს ხელმისაწვდომი ფასი. იგი მერყეობს 280-დან 500 რუბლამდე კილოგრამზე (ხორცის სახეობიდან გამომდინარე). კომპანია Miratorg რეგულარულად მართავს აქციებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მისი პროდუქცია მნიშვნელოვანი ფასდაკლებით.

ღორისა და ძროხის ნეკნების შესახებ მრავალი დადებითი მიმოხილვა ადასტურებს პროდუქციის მაღალ ხარისხს. მირატორგი სერიოზულად ეკიდება თავის რეპუტაციას. ერთადერთი ნაკლი, რასაც ზოგიერთი მომხმარებელი აღნიშნავს, არის ძვლებზე ხორცის არასაკმარისი რაოდენობა. მაგრამ ეს ნეკნების დამახასიათებელი თვისებაა და მისგან თავის დაღწევა არ არის.

წყარო

ღორის ნეკნები ღუმელში- უნივერსალური კერძი. ამავე რეცეპტში ნახავთ ღორის ნეკნების ხაჭოს მომზადების იდეას, იყიდეთ გაცივებული ხორცი, ახლა ძალიან გემრიელ ნეკნებს აწარმოებს მირატორგი (ვისზეც ის ხელმისაწვდომია). მართალია, Miratorg არ არის იაფი, მაგრამ როგორც ამბობენ, ღირს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნეკნები ამ რეცეპტის გამოყენებით, ან არსებობს მათი მომზადების უფრო სწრაფი გზა ღორის ნეკნების ამ სწრაფი რეცეპტით.

ღორის ნეკნები 1,5-2 კგ. ეს არის სამი-ოთხი პორცია კარგი მჭამელებისთვის.
მდოგვი 2-3 ს.კ. კოვზები.
თაფლი 2-3 ს.კ. კოვზები.
დაფქული შავი პილპილი.
ნიორი 5-7 კბილი.
შავი პილპილის მარცვლები.
მარილი გემოვნებით.

ნიორი 2-3 კბილი.
აგუშის ხაჭო შეიძლება შეიცვალოს თეთრი იოგურტით ან არაჟნით.
მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - სურვილისამებრ.

წინაპირობაა, რომ ხორცი ახალი იყოს. თქვენ არ გჭირდებათ ორთქლის ოთახი, უმჯობესია, თუ ღორის ხორცი 2-3 დღე დაჯდება. ღორის ნეკნების თაროვყიდულობ მხოლოდ სანდო ადგილებიდან. იყიდება ნეკნები ოსტანკინოდან ან ჩერკიზოვოდან, მაგრამ ისინი ჩამორჩებიან მირატორგოვსკის ან ბაზრის ნეკნებს.

ღორის ნეკნები გავრეცხოთ, ოდნავ გავამშრალოთ ხელსახოცით და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, თაფლი და მდოგვი. ასევე ნეკნების არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ნეკნების რომელ ნაწილს გთავაზობენ. ნეკნები შეიძლება იყოს ნაზ ხრტილზე (რაც სასურველია), ან შეიძლება იყოს სქელ ნეკნებზე და ნაჭრის დიდი ნაწილი წავა სანაგვეში.

ღორის ნეკნები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ქონის ფენით. არ მოათავსოთ ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ.

ზემოთ ნეკნებიმოაყარეთ ცოტა წიწაკის მარცვლები და მოაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თუ ღუმელზე გრილზე გაქვთ, კარგი იდეაა, რომ ხარშვის დასაწყისში ორი-ოთხი წუთის განმავლობაში ჩართოთ, რათა ნეკნებზე მინანქარი ჩამოყალიბდეს. აცხვეთ 60-80 წუთის განმავლობაში (ღორის ნეკნების სისქედან გამომდინარე) 200 გრადუსზე. მინანქრის ფორმირება ადვილად მიიღწევა ნეკნები თაფლით დავარცხნით.

შეამოწმეთ ღუმელში ნეკნების მზადყოფნა ყველაზე სქელ ნაწილზე ჭრის გაკეთებით, გამოსული წვენი გამჭვირვალე უნდა იყოს. ჩვენ ყოველთვის გვახსოვს, რომ ღორის ხორცის ჭამა მხოლოდ მაშინ შეიძლება, როცა კარგად არის მოხარშული. ამიტომ სისხლი არ უნდა იყოს.

გამოიღეთ შემწვარი ნეკნები ღუმელიდან. შეგიძლიათ დააფაროთ ფოლგა რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააჩეროთ ცოტა ხნით.

ხორცი დავჭრათ ნაწილებად ძვლის გასწვრივ, შემოვახვიოთ სომხური ლავაში, Გემრიელად მიირთვით.

გემრიელი სოუსი აუცილებელია ნეკნებისთვის. შეგიძლიათ აიღოთ ის, რაც მაცივარშია (კეტჩუპი ან საწებელი) და თავად გააკეთოთ. აქ არის მარტივი ხაჭოს რეცეპტი თანსოუსი ხორცისთვის.

აიღეთ საბავშვო ხაჭო აგუშა ან იოგურტი შემავსებლის ან არაჟნის გარეშე, გაწურეთ ნიორი (2-3 კბილი), წვრილად დაჭერით მწვანილი (ოხრახუში, კამა, თუ გაქვთ, შეგიძლიათ გარეშეც. აურიეთ, ეს არის - სოუსი. მზადაა.

წყარო

ღუმელში მოხარშული ღორის ნეკნები საყვარელი კერძი. მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, სადაც ისინი გახდებიან მისი გაფორმება, ასევე ყოველდღიური სადილისთვის. ყოველთვის ცხელა, არ შეიძლება იყოს გაუმართავი. მათი მომზადებისას ადგილი რჩება თქვენი ფანტაზიის გასააქტიურებლად. ისინი მზადდება ნებისმიერი გვერდითი კერძებით, რა თქმა უნდა, იგივე რჩება. ეს ბოსტნეული სიტყვასიტყვით შთანთქავს მწვანილის გემოს და არომატს, როგორც ღრუბელი. ის კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მათგანი.

ღორის ნეკნები ხელმისაწვდომი და ძალიან გემრიელი კერძია. მათგან კერძების დიდი არჩევანია. ტაფაზე იხარშება, შემწვარი, ბოსტნეულით გამომცხვარი, შებოლილი და, რა თქმა უნდა, ღუმელში გამომცხვარი. ბულიონებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნეკნები ხორცის თხელი ფენით. მეორე კურსებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ცხიმის თხელი ფენა.

ნეკნები უნდა გაიყინოს ნელა, რათა შეინარჩუნოს ხორცის გემო და წვნიანი.

ღორის ნეკნები ღუმელში - ძალიან არომატული, წვნიანი ხორცი ძვალზე. მარინადი შეიძლება იყოს განსხვავებული, რაც უფრო დიდხანს დევს მასში ხორცი უფრო ნათელი გემო. ვისაც უყვარს მწვადი, კერძი იდეალურია მდოგვის, თაფლისა და სოიოს სოუსით. კერძს ვამზადებთ ღუმელში, სახლში

ღორის ნეკნები - 400 გ
თაფლი - 50 გ
ტომატის პასტა - 30 გ
გაწმენდილი წყალი - 200 მლ
მდოგვი - 20 გ
ძმარი - 10 გ
სოიოს სოუსი - 50 გ
მარილი - 2 მწიკვი
დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
ნიორი (სურვილისამებრ) - 5 კბილი
მზესუმზირის ზეთი (სურვილისამებრ) - 2 ს.კ. ლ.

თუ ხორცი წინასწარ არის შეძენილი, გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყინეთ. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ახლა მოვამზადოთ მარინადი, ამისთვის ტომატის პასტა გავხსნათ წყალში. ჩაასხით ძმარი, სოიოს სოუსი და, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი - თაფლი. უმჯობესია გამოიყენოთ სითხე, ის უფრო სწრაფად გაიხსნება დანარჩენ ინგრედიენტებში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოლოს დაუმატეთ მდოგვი, აურიეთ, არ უნდა იყოს მუწუკები, მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ გადავიდეთ იარინადან კლაირაზე

მოათავსეთ ნეკნები მარინადში, დარწმუნდით, რომ მთელი ხორცი დაფარულია მარინადით. დროდადრო გადაატრიალეთ ნაჭრები. ვისაც უფრო ცხარე მოსწონს, შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესით გავლილი ცოტაოდენი ნიორი.

მარინირებული ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ფურცლის ძირი ჯერ ზეთით წაუსვით. 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ფოლგათ დაფარული ხორცი 30 წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ ოქროსფერი ქერქის შექმნა.

მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი ნეკნები მზადაა. მივირთმევთ პორციულ თეფშებში, ვაფორმებთ მწვანილებით, მივირთმევთ ცხელ, საყვარელი სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!

დიასახლისებმა არ უნდა დაივიწყონ ისეთი მნიშვნელოვანი და აუცილებელი რამ, როგორიცაა საცხობი ყდის. მისი გამოყენებით მომზადებული ყველა კერძი გამოდის წვნიანი და ძალიან გემრიელი. მასში არაფერი დაიწვება და ამასობაში სხვა სასარგებლო საქმეების გაკეთებაც შეგვიძლია. დღეს ბოსტნეულთან ერთად მოვამზადებთ ნეკნებს.

ღორის ნეკნები - 1 კგ;
კარტოფილი - 3 ც.;
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
პომიდორი - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
პრასი - 1 ც.;
საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ ნეკნები, დაჭერით ნაწილებად, გარეცხეთ და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

კარტოფილი, წიწაკასტაფილო, ხახვი, პრასი, პომიდორი, გახეხეთ და დაჭერით თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადებულ ბოსტნეულს საცხობ ლანგარში ჩავყრით, ხორცს სანელებლებში ჩავყრით, ზემოდან კი მწვანილის თაიგულით.

შევსებული ყდა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული მზადაა. გადაიტანეთ ბრტყელ კერძზე და ვახშამი მზად არის. დაურეკეთ თქვენს ოჯახს და დაჯექით მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით

ჩვენ ყველას გვიყვარს ღორის ნეკნები და ყველა იყენებს საკუთარ მარინადს. დღეს შემოგთავაზებთ რეცეპტს ლინგონბერის სოუსით, რომელიც ცოტა მჟავიანობას შემატებს

ღორის ნეკნები - 500 გრ.
ველური ლინგონბერის სოუსი - 200 გრ.
ხახვი - 1 თავი
ნიორი - 2 კბილი
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

გარეცხეთ ნეკნები და დაჭერით ნაწილებად.

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ლინგონბერის სოუსი. ჩვენ ყველაფერს ვაკავშირებთ.

მიღებული სოუსი დაასხით ნეკნებს და დატოვეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში.

მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში. გამოაცხვეთ 500 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო დააფარეთ სოუსით. მიირთვით და მიირთვით გემრიელი ხორცი. Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი და წვნიანი კერძი გააკვირვებს ყველაზე რჩეულს.

ყავისფერი შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
პაპრიკა - 6 ს/კ/კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 3 ს/კ
ნივრის ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი
მარილი - ½ ჩაის კოვზი
ნეკნები - 3-4 ღორის ფილა
დიჟონის მდოგვი - 9 ს.კ
თხევადი კვამლი - 2 ჩაის კოვზი
ფოლგა
BBQ სოუსი - თქვენი საყვარელი

პატარა თასში შეურიეთ შაქარი, წითელი და შავი პილპილი, ნიორი და მარილი.

შეურიეთ მდოგვი თხევადი კვამლით სხვა კონტეინერში. ნეკნების თითოეულ ფურცელს ფუნჯით ვაფარებთ ორივე მხრიდან.

და შემდეგ მოაყარეთ წიწაკის ნარევი, ასევე ორივე მხრიდან.

დააფინეთ ღუმელის ფსკერზე დიდი ფოლგა, ან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომ ცხიმი დაიწუროს. ნეკნები პირდაპირ გრილზე მოათავსეთ და შებრაწეთ 250 გრადუს ტემპერატურაზე 1,5-2 საათის განმავლობაში ხრაშუნა და ოქროსფერ შეფერილობამდე. მომზადების შუა გზაზე გადააბრუნეთ ხორცი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.

დაჭერით ნეკნები ნაწილებად და მიირთვით თქვენი საყვარელი მწვადის სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!

ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. გაცილებით რთულია ხორცის ღუმელში დადგომის მოლოდინი, რადგან სუნი განსაცვიფრებელია. გვერდითი კერძისთვის, მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯი ბოსტნეულით.

ღორის ნეკნები - 1 კგ.
მზა მდოგვი - გემოვნებით
მარილი და საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა დაფქული წითელი წიწაკა, მწვადის სანელებლების ნარევი
საცხობი ფოლგა

გარეცხეთ ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ორი ნეკნი დავჭრათ ნაჭრებად.

წაუსვით მარილი და სანელებლები, გადააფარეთ მდოგვი ორივე მხრიდან. თუ დრო გაქვთ, გააჩერეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

ხორცს ვათავსებთ ფოლგაზე და მჭიდროდ ვახვევთ რამდენიმე ფენად.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით საათნახევარი. დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სამზარეულოს ტექნიკის ან ნეკნების ზომის მიხედვით. როცა კერძი თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ ფოლგადან და შეყავით. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცი პირდაპირ ბაღიდან ბოსტნეულთან ერთად არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ნეკნების მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ მოთმინება ღირს, ღირს.

ღორის ნეკნები - 1 კგ.
კარტოფილი - 6-7 ც.
ყაბაყი - 0,5 ც.
ხახვი - 1 გოლი.
პომიდორი - 100-200 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი.
სუნელი - გემოვნებით
სტაფილო - 1 ც.
ფქვილი - 3 ს.კ.

ნეკნები სიგრძეზე დავჭრათ ნაწილებად, საჭიროების შემთხვევაში, სიგრძეზე დავჭრათ. სუნელს ვაგზავნით, მე ვიყენებ დაფქულ წითელ და შავ წიწაკას, ბაზილიკის, ქინძისა და პაპრიკას ნარევს, დაფნის ფოთოლს, მარჟორანის, კუმინის, მდოგვის ნარევს.

გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და გააგზავნეთ ნეკნებზე. შემდეგ 3 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ სანელებლებში 3 საათის განმავლობაში.

ამასობაში ყაბაყი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად.

შეურიეთ ბოსტნეული თასში, დაამატეთ ფქვილი და მარილი, კარგად აურიეთ.

მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მზესუმზირის ზეთი. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბოსტნეულის თავზე. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან, ვჭრით ნაჭრებად და პომიდორთან ერთად ვაგზავნით.

თავზე ბოსტნეულის ბალიშიდაალაგეთ ნეკნები. დააფარეთ ფოლგა ისე, რომ მთელ ღუმელს ზეთი არ შეასხუროთ და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 1-1,5 საათის შემდეგ, მკვებავი და ძალიან წვნიანი დელიკატესი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტებიდან არც ერთი არ მოგწონთ, შეამოწმეთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტი ღორის ნეკნებით ღუმელში.

წყარო

წინა ჩანაწერში მე უკვე დავწერე მარინადის შესახებ, რომელშიც მოვამზადე ჩემი სტეიკები აქ. იმავე საღამოს, ეს მარინადი მეორედ წავიდა ბრძოლაში - მასში ღორის ნეკნები "დავასველე".

ნეკნები თითქმის ერთი დღე გაატარეს მარინადში და მშვენივრად იყო მოხარშული, რაც იმას ნიშნავს, რომ უფრო სწრაფად უნდა მოხარშონ.

სანამ გრილი თბებოდა, მე გავაკეთე BBQ სოუსი:
- Heinz კეტჩუპი (200 გრამი)
- ორი სუფრის კოვზი თაფლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი, მაგრამ მე გადავწყვიტე გამოვიყენო თაფლი)
- ცოტა სოიოს სოუსი თვალით
- ერთი ლიმონის გამოწურული წვენი
- წითელი წიწაკა პიკანტურობისთვის
- ნიორი

ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით. ამ სოუსით გულუხვად მოვასხამთ ნეკნებს.

გრილი წინასწარ გავაცხელეთ და დავიწყეთ ხორცის შეწვა. რამდენიმე წუთის გადაბრუნების შემდეგ, ჩვენ მაშინვე ვიწყებთ ნეკნების გულუხვად შეღებვას მწვადის სოუსით. ასე რომ, ყოველი გამეორების შემდეგ, ხორცს კვლავ და ისევ ვასხამთ სოუსით.

სოუსი, რა თქმა უნდა, გრილიდან იწვის. მაგრამ არ შეგეშინდეთ ამის, ხორცი მაინც რბილი იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ჯერ ხორცის მზადყოფნაში მოყვანას ვარჯიშობს და მხოლოდ ბოლოს ასხამს მას სოუსით, რაც ქერქის კარამელიზაციის საშუალებას აძლევს.

როცა ქერქის შეწვის ხარისხი უკვე საკმარისი იყო ჩემთვის, ტემპერატურული ზონდით შევამოწმე ხორცის მზადყოფნის ხარისხი. ტემპერატურა 60 გრადუსსაც არ მიაღწია ჯერ, ღორის ხორცზე 75 მაინც უნდა ავიღო.

ხორცს გადავიტანთ ზედა თაროზე დასასვენებლად, ჩავდეთ ზონდი ყველაზე სქელ ნაჭერში. დააყენეთ ტემპერატურა 75-ზე, დახურეთ სახურავი და წადით თქვენს საქმეზე.

თერმომეტრიდან მზადყოფნის კვნესის გამოძახებით, მზა ნეკნებს ვიღებთ და ოჯახს ვახშამზე ვპატიჟებთ.

წყარო

ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები ჩვენი მენიუს საყვარელ კერძად იქცა. ისინი მზადდება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი სუფრისთვის. ოჯახური ვახშამი. ყოველთვის გემრიელი გამოდის გულიანი კერძი. უფრო მეტიც, ნეკნების მომზადებისას არის ადგილი თქვენი ფანტაზიის გასააქტიურებლად. ისინი მზადდება სხვადასხვა გვერდითი კერძებით, რომელთაგან ყველაზე საყვარელი, რა თქმა უნდა, კარტოფილია. ნეკნებთან ერთად გამოცხობისას კარტოფილი შთანთქავს მწვანილის ყველა გემრიელ სურნელს. გამომცხვარი ბოსტნეულით მშვენიერი კერძი მზადდება და თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოყენება შეიძლება.

შეგიძლიათ ნეკნები დამარინადოთ სხვადასხვა მარინადებით (მდოგვი, თაფლი, ტომატის პასტა, სოიოს სოუსი). თითოეული ეს მარინადი ამ კერძის სრულიად განსხვავებულ გემოს აძლევს. თქვენ შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე გაანებივროთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები ახალი დელიკატესით.

გემრიელი ნეკნები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. დღევანდელი სტატია დაეთმობა ღორის ნეკნების მომზადებას ღუმელში. ეს არის ალბათ ყველაზე კლასიკური გზაპრეპარატები. ეს კერძი მოსახერხებელია სადღესასწაულო სუფრისთვის. პირველ რიგში, ნეკნები წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული, სასურველია ერთი დღით ადრე. ამიტომ, იმ დღეს, როდესაც თქვენი სტუმრები ჩამოდიან, არ დაგჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა ცხელ საკვებზე. მეორეც, ღუმელში გამოცხობა დიასახლისს მთელი საათი ათავისუფლებს სხვა საქმისთვის.

Მომზადება გემრიელი ნეკნები, აირჩიეთ ახალი ხორცი ვარდისფერი ფერითხელი ფილმით და ლაქების გარეშე

ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ნეკნები კლასიკური კომბინაციაა გულიანი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, თუმცა დიეტოლოგები არ გირჩევენ ხორცის კარტოფილთან შეთავსებას. მაგრამ რა შეგვიძლია გავაკეთოთ, თუ ეს არის კომბინაცია, რომელიც ყველაზე გემრიელად გვეჩვენება? - რა თქმა უნდა, მზარეული, მაგრამ ალბათ ნაკლებად ხშირად. ისე, რეცეპტი თავისთავად ისეთი მარტივია, რომ როგორც ახალგაზრდა დიასახლისებს, ასევე ბაკალავრებს შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ღორის ნეკნები - 1,5 კგ
კარტოფილი - 1,5 კგ
ნიორი - 2 კბილი
კამა
ზეითუნის ზეთი - 30 გრ.
მარილი, პილპილი გემოვნებით
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

მოაყარეთ ღორის ნეკნები მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ხორცის სანელებლები. ნეკნები ცოტა ხნით განზე დატოვეთ, რომ მარინდება. კიდევ ჯობია რამდენიმე საათით ადრე დამარინადოთ.

2. კარტოფილს კანზე გამოვაცხობთ. მაგრამ თქვენ უნდა დაიბანოთ იგი საფუძვლიანად, მე ვიყენებ ფუნჯს. თითოეული კარტოფილი გაყავით 4 ნაწილად.

3. კარტოფილს მოვამზადებთ მარინადს. ამისათვის ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით, წვრილად დაჭერით კამა, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად მოურიეთ. ფუნჯის გამოყენებით, გადააფარეთ თითოეული კარტოფილი მიღებული მარინადით.

4. გამოსაცხობად ვიყენებთ ყდის. ამისათვის მოათავსეთ ნეკნები ყდაში, ზემოდან კი კარტოფილი. იქვე ვაგზავნით დაფნის ფოთოლსაც. ჩვენ ვუკრავთ ყდის. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ყდაში ხორცი გამოყოფს წვენს და ნეკნები ჩაშუშული აღმოჩნდება. თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი შემწვარი ქერქი, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ყდის 40 - 50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩართეთ "გრილის" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო ყდის მაკრატლით დაჭრათ.

Ერთ - ერთი ყველაზე კარგი რეცეპტებიგამომცხვარი ნეკნები. თაფლისა და მდოგვის წყალობით, ნეკნები ტკბილი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. და რა სილამაზეა! ნეკნები თაფლში შემწვარი ლამაზი ქერქი. მათ უმოკლეს დროში და უკვალოდ ჭამენ.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ დავთრგუნოთ შიმშილი დიეტის დროს

ჩვენ დაგვჭირდება:

ღორის ნეკნები - 1 კგ
სოიოს სოუსი - 4-5 ს.კ. ლ.
თაფლი - 2-3 ს.კ. ლ.
დიჟონის მდოგვი - 1 - 2 ს.კ. ლ.
კამა, ოხრახუში
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
წიწაკა გემოვნებით
ნიორი - 3 კბილი

ნეკნები ჯვარედინად დავჭრათ ნაწილებად.

2. მოამზადეთ მარინადი. ნიორი დავჭრათ დიდ რგოლებად, თუმცა შეგიძლიათ დაჭერით, არა უშავს.

3. ცალკე თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი და დიჟონის მდოგვი. დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება. თუ სასურველია, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი. ჩვენ არ დავამარილოთ ნეკნები საკმარისი იქნება.

4. მოათავსეთ ნეკნები ღრმა თასში ან ტაფაში და დაასხით მიღებული მარინადი. გააჩერეთ ამ გემრიელ სითხეში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

5. ამის შემდეგ მოათავსეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში. ყელს ვუკრავთ და ნეკნებს მთელ სიგრძეზე თანაბრად ვანაწილებთ.

6. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ნეკნები ყდაში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყელს ვუჭრით და კიდეებს ოდნავ ვახვევთ.

7. ცხობის დროს წარმოქმნილი სითხე დაასხით ნეკნებს და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება.

ამ კერძის პიკანტურობას ანიჭებს დაკონსერვებული მარინადი საკუთარი წვენიპომიდორი და არაჟანი. ყველაფერი მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ სხვა რეცეპტებთან შედარებით ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მაგრამ ხორცი რბილი იქნება და ადვილად ჩამოვარდება ძვალიდან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ღორის ნეკნები - 1 კგ
დაკონსერვებული პომიდორისაკუთარ წვენში - 400-500 გრ.
არაჟანი - 200 გრ.
მარილი - 1/2 ს.კ. ლ.
წიწაკა - 1/2 ს.კ. ლ.
ხახვი - 1 თავი

მარინადისთვის ქილიდან მოაყარეთ დაკონსერვებული პომიდორი და დაასხით წვენი. პომიდორი დაჭერით ჩანგლით. აქ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ხახვი ამ მარინადში. და გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ასევე დაამატეთ პომიდვრის მასას.

ნეკნების დრო იყო. იმისათვის, რომ ისინი რბილი იყოს, თქვენ უნდა ამოიღოთ ფილმი. უბრალოდ დაჭერით იგი დანით და ამოიღეთ - ფილმი ადვილად ამოვა ზედაპირიდან.

ახლა დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ ნეკნები ფოლგის ფურცელზე. სხვათა შორის, საჭმელი ისე უნდა მოათავსოთ ფოლგაში, რომ მბზინავი მხარე შიგნით იყოს. მე დავწერე მეტი, თუ როგორ გამოვიყენოთ კილიტა ჩემს ერთ-ერთ სტატიაში. შეზეთეთ ისინი ორივე მხრიდან მარინადით. შეზეთეთ საკმაოდ სქელი ფენით.

დააფარეთ ფოლგა ყველა მხრიდან და დატოვეთ ხორცი დასამარინადებლად ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. შედეგი იქნება ასეთი სილამაზე, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.

ტემპერატურას ვამატებთ 200 გრადუსამდე, ვხსნით ფოლგის ზედა ფენას, ვასხამთ ცხობის დროს მიღებული წვენს. თუმცა 2 საათში შეიძლება აღარ დარჩეს. აცხვეთ კიდევ 20 წუთი და გალამაზდება.

მამაკაცები განსაკუთრებით გაახარებენ ამ რეცეპტით. ნეკნები იხარშება ღუმელში და მიირთმევენ ლუდთან ერთად და გემო აქვთ როგორც გრილზე მოხარშული.

თუ წინა კერძს ლუდთან ერთად მივირთვით, მაშინ ამას ლუდის დამატებით ვამზადებთ. გამოდის, რომ ლუდი ბევრი ძალიან გემრიელი კერძის მომზადებას უწყობს ხელს. ერთ-ერთი მათგანია ღორის ნეკნები, რომელიც ლუდის წყალობით ძალიან არომატული და წვნიანი გამოდის. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ღორის ნეკნები - 1 კგ
მუქი ლუდი - 0,5 ლ
სოიოს სოუსი - 2 ჩ.კ.
თაფლი - 2 ჩ.კ.
ხახვი - 2 ც.
დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ს.კ. ლ.
მდოგვი - 1 ჩ.კ.
აჯიკა - 1 ჩ.კ.
ნიორი - 3 კბილი
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

დაჭერით ნეკნები ნაწილებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. ნეკნებს პირდაპირ მოათავსეთ აჯიკა, მდოგვი, თაფლი, დაასხით სოიოს სოუსი და ლუდი. დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.

2. ნეკნები მთლიანად უნდა დაიფაროს მარინადით. დააფარეთ ჭურჭელი ფილებით ან თავსახურით და დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.

გამოცხობისთვის დაგვჭირდება ღრმა ფორმა, რადგან ბევრი მარინადი იქნება

3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ფორმის ბოლოში. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად ან რგოლებად და ასევე მოვათავსოთ ფორმის ძირზე ხახვთან ერთად.

4. ამოიღეთ ნეკნები მარინადიდან და მჭიდროდ მოათავსეთ ხახვის ბალიში. ჩვენ მათ ცოტათი ვრწყავთ ზეითუნის ზეთიდა დაფარეთ ეს ყველაფერი მარინადით, რომელშიც ისინი დამარინადეს. იქ დაფნის ფოთოლი დავყარეთ. ტაფას დააფარეთ ფოლგა ან თავსახური.

5. გამოვაცხოთ დაახლოებით 40 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. 20 წუთის შემდეგ, ე.ი. გამოცხობის შუა პერიოდში ფოლგა უნდა მოაცილოთ, ნეკნებს ისევ მოაყაროთ მარინადი და კიდევ 20 წუთი გააჩეროთ, სანამ არ შეწითლდება.

6. როცა ღუმელიდან გამოიღებთ, დაინახავთ ამ სილამაზეს.

ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული რეცეპტი, რომელიც ყველა აღფრთოვანებულია. აღმოვაჩინე, რომ საუკეთესო ნეკნები გამოდის თაფლით ან ტკბილი მწვადის სოუსით მარინირებისას. ამ მარინადით, ნეკნები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ან გრილზე ან მწვადზე. გირჩევთ გასინჯოთ ეს რეცეპტი, არ ინანებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ღორის ნეკნები - 1 კგ
თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.
მწვადის სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
ლიმონის წვენი - 1/2 ჩ.კ.
ცხარე სოუსიჩილი - გემოვნებით
Worcestershire სოუსი - 1 ჩ.კ.
ნიორი - 2 კბილი
მარილი გემოვნებით
thyme - რამდენიმე ყლორტი

ნეკნებს ვყოფთ 2 დიდ ნაწილად, მაგრამ თუ გინდათ, მაშინვე შეგიძლიათ ცალკე სეგმენტებად დაჭრათ. ნეკნები მარილით შეიზილეთ.

2. მოამზადეთ მარინადი - აურიეთ 1 ს.კ. ლ. თაფლი, 4 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი, 3 ს.კ. ლ. BBQ სოუსი, 1 ჩ.კ. Worcestershire სოუსი და ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. დაამატეთ ჩილის სოუსი გემოვნებით, არ დაგავიწყდეთ, რომ ძალიან ცხარეა. ყველაფერი აურიეთ და მასში დაჭერით ნიორი.

3. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა და ქვემოდან მოათავსეთ სურნელის რამდენიმე ტოტი არომატისთვის.

4. სოუსის ნაწილი დაასხით ფორმის ძირზე და მოათავსეთ ნეკნები. ზემოდან ვასხამთ მათ გემრიელი სოუსი.

5. ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ გრილ ადგილას 1 საათით, რომ დამარინადოს.

6. აცხვეთ 140 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში.

7. შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა და წაუსვით ნეკნები BBQ სოუსით.

8. შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთი, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე. ამ დროის განმავლობაში ნეკნები შეიძენენ მშვენიერ, მადისაღმძვრელ ქერქს, რომელიც მის დანახვაზე პირის ღრუში დაგიზიანდებათ.

ეს რეცეპტი მომეწონა პომიდვრისა და ვაშლისგან დამზადებული უჩვეულო მარინადისა და სოუსის გამო. აუცილებლად გირჩევთ სცადოთ და დარწმუნებული ვარ იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

სანამ სტატიას ვწერდი, სულ უფრო და უფრო ვრწმუნდებოდი, რომ ნეკნები ერთ-ერთი უმარტივესი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია. მთავარია ახალი ნეკნები და გემრიელი მარინადი.

დღეს ღუმელში მოვამზადეთ ნეკნები, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია გრილზე, მწვადზე, ტაფაზე ან ნელ გაზქურაზე. ვფიქრობ, ეს თემა უნდა გაგრძელდეს, რადგან გემრიელია!

წყარო

ღორის ნეკნების მომზადება ღუმელში ძალიან მარტივია. მარტივი რეცეპტი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას და ხრიკი არის ხორცის წინასწარ მარინირება. სამზარეულოს ელემენტარული ტექნოლოგიის მიუხედავად, კერძი გამოდის "დღესასწაულისთვის და მსოფლიოსთვის" და იმსახურებს ადგილს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. მთავარი რეცეპტის მცირე ვარიაციები კი დიასახლისებს დაეხმარება ექსპერიმენტებში და უსასრულოდ შეცვალონ კერძი.

პირველი, რაც დიასახლისებმა უნდა ისწავლონ, არის ხორცის სწორი ინგრედიენტების შერჩევა. საუკეთესო ნაწილი არის მკერდი, ის ზომიერად ცხიმიანია და ყოველთვის წვნიანი დარჩება. ახალგაზრდა ღორის ხორცი უფრო რბილია: ზრდასრული ცხოველის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ხოლო მზა ნეკნები ძნელად ღეჭა. მოყვითალო ცხიმით ასეთი ჭრილის გარჩევა ადვილია. ზოგადად, არ არსებობს სპეციალური ხრიკები და საჭირო ინგრედიენტები ყოველთვის ადვილია მაცივარში.

ნეკნებს ვრეცხავთ გამდინარე წყლით, ვაშორებთ ზედმეტ ცხიმს და ძვლების მცირე ნაწილებს. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეგიძლიათ დაჭრათ ის დიდ ნაჭრებად, ან დატოვოთ მთელი ხის სახლი. ოპტიმალური პორცია არის 2 ცალი ხორცი ძვალზე. მზესუმზირის ზეთში გაწურეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი. მიღებული მასა ნეკნებს გადაუსვით და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, მთელი ღამე ან მინიმუმ 3 საათი უნდა გაატაროთ: ასეთი კერძის გაშრობა უფრო რთულია და წვნიანი რჩება. ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

მოათავსეთ ნეკნები ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ გამოთავისუფლებული ხორცის წვენით. ნეკნები ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი იქნება, მაგრამ ისინი მზადად ითვლება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ხორცის წვენი მთლიანად გამჭვირვალე იქნება და ზემოდან ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება. კერძი უნდა მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი(შეგიძლიათ ღორის ნეკნები მოხარშოთ ღუმელში მაშინვე კარტოფილთან ერთად) და კიდევ უფრო უხდება რთული გვერდითი კერძი- კარტოფილი და შემწვარი კომბოსტო. მაგრამ ნეკნები ასევე კარგია თავისთავად. ცხელი საჭმელიმაგალითად, როგორც ქაფიანი სასმელების დამატება. გამომცხვარი ნეკნებიც შესანიშნავად უხდება სოუსებს: კლასიკური ტომატის სოუსიდან საწებლის სოუსამდე ნატურალური იოგურტი, პიტნა, ნიორი და ახალი კიტრი.

ეშმაკობა! შესაძლებელია თუ არა გაყინული პროდუქტის მიღება? იდეალური პროდუქტი გაცივებული. მაგრამ გადაუდებელ შემთხვევებში რეალისტურია საყინულედან ხორცის გამოყენება მხოლოდ იმისთვის, რომ ის ბუნებრივად გალღვოს, მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. შემდეგ ნეკნები წვნიანი იქნება, განსაკუთრებით თუ ისინი წინასწარ მარინირებულია.

ფოლგაში მომზადება ბევრი დიასახლისისთვის ნამდვილი სიამოვნებაა. ეს ძალიან მარტივია და უფრო მეტიც, ძალიან მოსახერხებელია, რადგან არ გჭირდებათ ცხიმიანი საცხობი ჭურჭლის გარეცხვა ჭამის შემდეგ. ღორის ნეკნები ღუმელში ფოლგაში ელემენტარული კერძია მათთვისაც, ვისაც კულინარიის მცირე ცოდნა აქვს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნეკნები ფოლგიდან ამოღების გარეშე - ეს სერვირება სანახაობრივია და შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის.

სამზარეულოს ინსტრუქციები, როგორც წესი, არ განსხვავდება ძირითადი რეცეპტი: ხორცის ნაჭრებს რეცხავენ იმავე გზით, აფენენ სანელებლებით და შემდეგ თითოეულს ფოლგას ფენაში „ახვევენ“. ხორცის ნაჭრებს აცხობენ 50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე და მიირთმევენ გვერდით კერძთან ან სოუსთან ერთად.

საიდუმლო! ლამაზი ქერქის შესაქმნელად, შეგიძლიათ მოაშოროთ ფოლგის ზედა ფენა მზადებამდე 10 წუთით ადრე და დაუშვათ ნეკნები შემწვარი. "გრილის" ფუნქცია, რომელიც დღეს თითქმის ყველა ღუმელს აქვს, ამ მიზნებისთვის კიდევ უფრო შესაფერისია.

თაფლი და მდოგვი კლასიკური და, ალბათ, ყველაზე არომატული სოუსია ნეკნების შესაწვავად. ეროვნული სამზარეულოებიჩეხეთი და გერმანიის გარკვეული რეგიონები უბრალოდ წარმოუდგენელია ხორცის ამ მარინადის გარეშე: მასში ცხვება ქათმის ფრთები, ღეროები და ნეკნები.

თაფლი მსუბუქად გაადნეთ წყლის აბაზანაში და შეურიეთ მდოგვის. ხორცის ნაჭრებს სოუსი გადაუსვით და მარინადმა კარგად გააცხელეთ ხორცი. მარინაციის საუკეთესო დრო რამდენიმე საათია, ამიტომ სოუსი მთლიანად აჯერებს ხორცის ბოჭკოებს, ხორცს უფრო ნაზს და რბილს ხდის. შემდეგ ყველაფერს ისე ვაკეთებთ, როგორც მთავარ რეცეპტში - ნეკნები ჩადეთ ყალიბში და შეწვით 40 წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი! მხოლოდ პატარა თამაში პროპორციებით, თაფლის ან მდოგვის წილის გაზრდით, მნიშვნელოვნად ცვლის გამომცხვარი ნეკნების გემოს. გსურთ მეტი სიტკბო? მიიღეთ მეტი თაფლი. გსურთ რაიმე სანელებელი? არ დაზოგოთ მდოგვი. და კიდევ ერთი საიდუმლო: მთელ მსოფლიოში დიჟონის მდოგვი გამოიყენება მარინადისთვის: რუსული ეროვნული პროდუქტი ენერგიულია, ხოლო დიჟონი რბილი და არომატული.

დღეს პანაზიური სამზარეულო მშვენივრად არის მოდაში, სოიოს სოუსი კი სწორედ ის ინგრედიენტია, რომელიც კერძს ავთენტურობას ანიჭებს და ასე მოგვაგონებს ჩინეთისა და იაპონიის სამზარეულოს. სოიოს სოუსი შესანიშნავად ავსებს ღორის ხორცს, ასე რომ, თავისუფლად სცადეთ რეცეპტი, მაშინაც კი, თუ აზიის მოყვარული არ ხართ.

როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ცხიმიანი ხორცის ღორის ნეკნები. და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი Mariyka-ისგან [გურუ]
ღორის ნეკნები გამომცხვარი კარტოფილით
.
ღორის ნეკნები (სასურველია დელიკატესი), კარტოფილი, ხახვის სანელებლები.
წინასწარ ჩართეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
გარეცხეთ ნეკნები, დაჭერით ნაწილებად და გააშრეთ ცხელი ტაფაჩააგდე შესაწვავად. ყურადღება: მუდმივად უყურეთ, რომ არ დაიწვას.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად და კარტოფილი მსხვილ ნაჭრებად
ნეკნები მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ მწვანილი, მარილი, შემდეგ ხახვი, შემდეგ კარტოფილი. (არ მოაყაროთ მარილი!!!)
შედგით ღუმელში მინიმუმ 1,5 საათით. პერიოდულად ვამოწმებთ მზადყოფნას. დასრულებამდე 15 წუთით ადრე კარტოფილს მოაყარეთ მარილი!!! !

პასუხი ეხლა DaqpbЯR AndqreVna[გურუ]
შემწვარი ღორის ნეკნები
რეცეპტი
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
2 ღორის ნეკნი, საერთო წონა დაახლოებით 1,5 კგ
8 სუფრის კოვზი წყალი
2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
4 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
1 დიდი ფორთოხლის წვენი
1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
1 სუფრის კოვზი (ზემოდან გარეშე) დაუზუსტებელი ლერწმის შაქარი
2 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსისანელებლებით
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
400 გრ დაკონსერვებული ლობიო (ან ლობიო)
225 გრ მწვანე ლობიო, გაფცქვენით, მოკლე ზოლებად დაჭერით და მოხარშული
1 ჩაის კოვზი მდოგვი
რეცეპტი: შემწვარი ღორის ნეკნები
ფოლგაში გახვეულ ღორის ნეკნებზე ჩამოსხმული ცხელი სოუსი ასევე კარგად მოქმედებს შემწვარ სტეიკზე, ქათამზე და ბურგერებზე. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო დაკონსერვებული ლობიო. გააცხელეთ ლობიო ცოტაოდენი სოუსით.
გრილი, რომელზეც ხორცი არის შემწვარი, ქვანახშირიდან 15 სმ სიმაღლეზე მოვათავსოთ. გაყავით ღორის ნეკნები მძიმე ფოლგის 4 კვადრატს შორის. დაასხით წყალი (2 სუფრის კოვზი) და მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში. გრილზე 45 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ფოლგის მოხსნის გარეშე.
შეურიეთ მწვანე ხახვი, კეტჩუპი, ფორთოხლის წვენი, შაქარი, ძმარი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი და ნიორი. გახსენით ფოლგის პაკეტები და გადააფარეთ ნეკნები ნარევით. მოხარშეთ, ფოლგა გაშალეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ნეკნები ფოლგადან და გადააფარეთ ფოლგაში დარჩენილი წვენები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი.
ამასობაში ლობიო, მწვანე ლობიო, დარჩენილი სოუსი და მდოგვი აურიეთ დიდ ღუმელში და გაახურეთ გრილის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ კერძის კიდეებს და მოათავსეთ ღორის ნეკნები. შემდეგ მიირთვით.
გამომცხვარი ღორის ნეკნები
რეცეპტი
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 1 კბილი
ნეკერჩხლის სიროფი - 1/2 ჭიქა
სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
პომიდვრის კეტჩუპი - 1 ს.კ. ლ.
Worcestershire სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
ჯანჯაფილი (დაფქული) – 1 ს.კ. ლ.
პაპრიკა - 1 ჩ.კ.
ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
ღორის ნეკნები - 1 კგ.
სამზარეულოს რეცეპტი: გამომცხვარი ღორის ნეკნები
გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და ნიორი და ვშუშოთ დარბილებამდე.
დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი, სოიოს სოუსი, პომიდვრის კეტჩუპი, Worcestershire სოუსი და ყველა სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში მოათავსეთ ნეკნები, მოასხით სოუსი და მოაბრუნეთ ნეკნები სოუსში, სანამ სოუსი მთლიანად არ დაფარავს მათ. ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო სოუსით. მოხარშეთ დარბილებამდე.

პასუხი ეხლა კარინა[გურუ]
აუცილებლად ადუღეთ!
1. შეიძლება იყოს ქოთნებში კარტოფილით, სოკოთი და ა.შ.
2. მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ ოსპი.

პასუხი ეხლა ილანა მოსე[გურუ]
ჩავდოთ ცეცხლგამძლე თასში, მოვასხათ სოუსს: 0,25 ჭიქა. სოიო, 0,5 ჭიქა ტომატის პასტა, 1 ჭიქა ტოიატის წვენი, 0,5 ჩაის კოვზი მშრალი ჩილე წიწაკა ან 2 სუფრის კოვზი ტკბილი ჩილე სოუსი, 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 5 კბილი დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი შაქარი გემოვნებით. დავასხათ ღორის ხორცი და ვშუშოთ 180 გრადუსზე. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ სოუსი ყოველ 15 წუთში. დაახლოებით 30-40 წთ.

პასუხი ეხლა მარია გორბუნოვა[გურუ]
უბრალოდ შევწვი ან ელექტრო ღუმელში გამოვაცხობ. მარილს ვამატებ, ხმელი-სუნელს ვაყრი, შემდეგ აჯიკასთან ან კეტჩუპთან ერთად მივირთმევ.

პასუხი ეხლა ნიკოლაი სმირნოვი[გურუ]
ხარშეთ კომბოსტოსთან ერთად!
ჯერ სქელკედლიან ტაფაზე ვუწვავ ზეთს (ცხიმი გამოწურულია და არ იწვება) ყველა მხრიდან.
შემდეგ ვამატებ ახალ კომბოსტოს, დაჭრილი 1 სმ კვადრატებად.
მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ მზადდება, აურიეთ.
სანელებლებისთვის ვამატებ შავ პილპილს, ქინძს ან კამას (ძალიან ცოტას).

პასუხი ეხლა იინატინ ლურიე[გურუ]
არ მიყვარს დიდი ხნის აურზაური, ამიტომ, როცა ღორის ნეკნების მომზადება მიწევს, ყოველთვის იგივეს ვაკეთებ. ნეკნებს გულუხვად ვასხამ აჯიკა, ნეკნებს კი მაცივრის ქვედა თაროზე 3 საათით ვათავსებ და დიდ თუჯის ტაფაზე შევწვი. ჩვენ ვჭამთ, მაგრამ ძვლები მიფრინავს და რაც მთავარია, რამდენიც არ უნდა გააკეთოთ, ეს არასდროს არის საკმარისი...

Miratorg ღორის ნეკნები არის მაღალი ხარისხის პროდუქტი ცნობილი რუსი მწარმოებლისგან. ფასდება მაღალი სამომხმარებლო და კულინარიული თვისებებით. კომპანია Miratorg არის ხორცის წამყვანი მიმწოდებელი შიდა ბაზარზე. გთავაზობთ უსაფრთხო და ხელმისაწვდომ პროდუქციის ფართო არჩევანს. მაღაზიის თაროებზე ამ მწარმოებლის პროდუქციის ფართო არჩევანია. ღორის, ძროხის, ვარდისფერი ხბოს ნეკნების ჩათვლით.

ისინი საცალო მაღაზიებში მიეწოდება გაცივებულს. აქვთ საიმედო ვაკუუმური შეფუთვა, რის წყალობითაც საკმაოდ დიდხანს ინახება. Miratorg Holding გთავაზობთ სხვადასხვა ჯიშის ხორცის ნეკნებს მათი სუფთა სახით, ასევე მარინირებული სხვადასხვა პიკანტურ ნარევებში. მათი გამოყენება შესაძლებელია პირველი და მეორე კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. მოხარშული, შემწვარი ტაფაზე ან გრილზე, ცხვება ღუმელში. სწორად მომზადების შემთხვევაში, მათ აქვთ მაღალი გემოვნური თვისებები.

ღორის ნეკნების თარო

პროდუქტი ხელმისაწვდომია რამდენიმე ვერსიით:

კლასიკური - გაცივებული ღორის მუცლის ნეკნები. გამოდგება ყველა სახის კულინარიული დამუშავებისთვის. მათ ახასიათებთ ხორცის მნიშვნელოვანი შემცველობა და რბილი ხრტილის არსებობა.
ნეკნები წელიდან. ისინი ითვლება ყველაზე მჭლედ და პრაქტიკულად არ აქვთ ცხიმოვანი ფენები. მათ ახასიათებთ საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა (240 კკალ 100 გრ პროდუქტზე).
ნეკნები სხვადასხვა მარინადებში: კლასიკური, ცხარე, ჯანჯაფილი, თაფლის მდოგვი. ისინი სწრაფად იხარშებიან, აქვთ მადისაღმძვრელი გარეგნობა და უნიკალური გემო.
შემწვარი ნეკნები. ეს არის მზა კერძი, რომელიც მიეკუთვნება "გაცხელეთ და ჭამე" კატეგორიას. შემადგენლობაში შედის ხორცი, სოიოს სოუსი და სანელებლები. გემრიელი, სწრაფი და იაფი.

რჩევა! ეს ნეკნები იყიდება გამჭვირვალე, დალუქულ შეფუთვაში. შეგიძლიათ ვიზუალურად შეაფასოთ პროდუქტის ხარისხი და აირჩიოთ ნაჭერი ყველაზე დიდი რაოდენობით ხორცით.

პირველი კერძებისთვის (ნაწილებად დაჭრილი ხორცის ნაჭრები);
გრილისთვის (მოკლე ძვლებით და რბილობის მაღალი შემცველობით);
მეორე კურსებისთვის (მწვანილებით, არომატული დანამატებით).

ძროხის ნეკნები შესანიშნავი არჩევანია ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდებისთვის. მწარმოებელი ხარებს სპეციალური ტექნოლოგიით ზრდის. ეს ხდის ხორცს ნაზს, ჯანსაღს და გემრიელს.

რჩევა! ეს პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ლუდის საჭმელი. ის კარგად არის შესაფერისი მეორე კურსების მოსამზადებლად, რადგან მას არ აქვს დიდი ძვლები. მაგრამ არსებობს ბევრი ხორცი ცხიმისა და რბილი ხრტილის გარეშე.

ლუდის საჭმელი მზადდება 20-30 წუთში. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მშვენივრად უხდება თეთრ ღვინოსაც.

შეფუთულია გამჭვირვალე დალუქულ ჩანთაში. გაიყიდა გაცივებული. ვარგისიანობის ვადა - 15 დღემდე. ასეთი პროდუქტის მომზადება არ იქნება რთული. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი.

როგორ მოვამზადოთ - მარტივი რეცეპტები

თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ პროფესიონალი შეფ-მზარეული გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. საკმარისია გქონდეს სურვილი. და ასევე ცოტაოდენი კულინარიული უნარები. ამაში მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ.

გამოაცხვეთ ღუმელში

ჩვეულებრივი ჩანთა, რომელიც უნდა მოიხსნას ხორციდან მომზადებამდე.
საცხობი ყდის, საიდანაც მხოლოდ სტიკერი უნდა ამოიღოთ.

მეორე შემთხვევაში, ნეკნები შეფუთვასთან ერთად მოთავსებულია ღუმელში. როგორც წესი, ისინი უკვე მწნილები არიან. მწარმოებელი გვთავაზობს ყდის მოჭრას მომზადების დროს, პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. შემდეგ კერძი შეიძენს ლამაზ, მადისაღმძვრელ ქერქს.

ღორის ნეკნები - 1 პაკეტი;
პომიდორი (ტომატის პიურე) - 300 გრ.;
წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
ხახვი - 1 ც.;
არაჟანი - 150 გრ.

პომიდორი შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად. დადეთ ფოლგის ფურცელზე. მიღებული მასა ორივე მხრიდან გადააფარეთ (სქელ ფენად). დახურეთ ფოლგა ჰერმეტულად ისე, რომ მომზადებული ნახევარფაბრიკატი მარინადით იყოს გაჯერებული. მოათავსეთ კერძი ცივ ადგილას 50-60 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე. მომზადების დრო - 1,5 საათი. გაზქურის გამორთვამდე 15 წუთით ადრე გახსენით ფოლგა და გაზარდეთ ტემპერატურა (200 °C-მდე). მიღებული წვენი დაასხით თითქმის მზა კერძს. ამ გზით გამომცხვარი ნეკნები შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად. გვერდითი კერძი - კარტოფილი, წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფა.

რჩევა! ანალოგიურად შეგიძლიათ მოხარშოთ ძროხის ნეკნები. თქვენ უბრალოდ უნდა გაზარდოთ გამოცხობის დრო 2 საათამდე.

როგორც კი ხორცს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან, უნდა მოვათავსოთ ფოლგაზე, შევფუთოთ და გავაჩეროთ 8-10 წუთი. ამ ტექნიკის წყალობით, ნეკნები წვნიანი და ნაზი იქნება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სახის Miratorg პროდუქცია. მაგალითად, იყიდეთ ევროპული სტილის ნეკნები, რომლებსაც აქვთ ხრტილისა და ძვლების მინიმალური შემცველობა. თქვენი გემოვნებით დამარინადეთ და არაჩვეულებრივი კერძი მოამზადეთ.