அடுப்பில் சிவப்பு பெர்ச் சமையல். கடல் பாஸ் உணவுகள், அடுப்பில்

தோற்றத்திலும் எடையிலும் வேறுபடும் பல வகையான மீன்களுக்கு கடல் பாஸ் காரணமாக இருக்கலாம். அடிப்படையில், இது சிறியது, பகுதியானது, ஆனால் மூன்று கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள சிவப்பு பெர்ச் வடக்கு நீரில் வெட்டப்படுகிறது.

கடல் பெர்ச் சுவை, ஒருவேளை, முற்றிலும் கடல் மீன்களில் முதன்மையானது. கடல் பாஸ் உணவுகளுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பது ஒன்றும் இல்லை. இந்த மீனின் இறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்தது, அதன் நன்னீர் உறவினரைப் போலல்லாமல், அதை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். சில சமையல் வல்லுநர்கள் மிகவும் சுவையான கடல் பாஸ் உப்பு, உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்ததாக நம்புகிறார்கள். அவர்கள் அதை அடுப்பில் சமைக்க முயற்சித்திருக்க மாட்டார்கள்! அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் பாஸ், மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல் டிஷ். குறிப்பாக நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தினால். படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள கடல் பாஸ் அதன் மீன் சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மென்மையாகவும் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாகவும் இருக்கும். கடல் பாஸ் சிவப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பிரகாசமான நிறம், ஒரு பிரத்தியேக நிறம் என்று சொல்லலாம். அடுப்பில் சிவப்பு ஸ்னாப்பர் எப்படி இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்! கலர் அட்டகாசமான படம்! அடுப்பில் உள்ள கடல் சிவப்பு பெர்ச் பண்டிகை அட்டவணைக்கு உங்களால் தயார் செய்யப்படுவதற்கு தகுதியானது!

அடுப்பில் கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் குறிப்புகள் அதைப் பற்றி சொல்லும். அவற்றில் எளிமையானது எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளில் கட்டுரையின் முடிவில் உள்ளது. கடல் பாஸ் உணவுகளின் புகைப்படங்கள் உங்கள் கற்பனையை எழுப்பி இந்த மீனை சமைக்க வைக்கும். அடுப்பில் கடல் பாஸ், அதன் புகைப்படம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் இந்த உணவை சமைக்க மறக்காதீர்கள் - அடுப்பில் கடல் பாஸ், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் இந்த பணியை உங்களுக்கு எளிதாக்கும். மற்றும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் வெவ்வேறு சமையல். முதலில், படலத்தில் அடுப்பில் கடல் பாஸ் செய்முறை. பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் பாஸ், செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. மற்றும் நீங்கள் அடுப்பில் சிவப்பு பெர்ச் தயார் என்று நினைவில், சமையல், எனினும், மீன் நிறம் பயன்பாடு ஈடுபாடு இல்லை, ஆனால் அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தோற்றத்தை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விளைவை கொண்டுள்ளது. இது அசல் மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. கடல் சிவப்பு பெர்ச், அடுப்பில் உள்ள சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானவை.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், மீனின் நிறத்தை மறைத்து, படலத்தில் அடுப்பில் பேக்கிங் சீ பாஸை முயற்சிக்கவும். இரவு உணவின் ஆரம்பம் வரை சூழ்ச்சியை வைத்திருங்கள். அடுப்பில் படலத்தில் கடல் பாஸ், இணையதளத்தில் இந்த உணவின் புகைப்படத்தை நீங்கள் காணலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் சீ பாஸை நீங்கள் பெற்றால், அது எல்லோருக்கும் சமமாக இல்லை, சமையல் கலையில் புதிய யோசனைகளாக உங்கள் படைப்பின் புகைப்படத்தை எங்களுக்கு அனுப்ப மறக்காதீர்கள்.

கடல் பாஸ் தயாரிப்பதற்கும் சமைப்பதற்கும் சில குறிப்புகள் இங்கே:

சீ பாஸ் காயங்கள் மிகவும் வேதனையானவை மற்றும் குணமடைய நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும்;

ஒரு கடல் பாஸை சுத்தம் செய்வதற்கு முன், அதை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் நனைக்கவும்;

சுத்தம் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி: இரவில் கரடுமுரடான உப்புடன் மீன் தெளித்தால், காலையில் நீங்கள் கத்தியால் உப்புடன் செதில்களை எளிதாக அகற்றலாம்;

அடுப்பில் கடல் பாஸை சமைக்க, நீங்கள் அதை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய முடியாது;

கடல் பாஸ் சுமார் 40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் மீது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறோம்;

ஒரு டிஷ் லீக் மோதிரங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது;

விருந்தினர்கள் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் உங்களிடம் வருவார்கள் என்று உறுதியளித்திருந்தால், முழு கடல் பாஸை சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: தயாரிக்கப்பட்ட மீனை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், இருபுறமும் எலுமிச்சை சாற்றை லேசாக தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும். மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, இரண்டு சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து, மயோனைசேவுடன் பூசவும், 40 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். பரிமாற தயாராக இருக்கும் சுவையானது இப்படி இருக்க வேண்டும்: ஒரு நீளமான டிஷ் மீது முழு சுடப்பட்ட ரட்டி மீன், கேரட் பூக்கள், சிறிய தக்காளி துண்டுகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் சில கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

மீன் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதில் யார் வாதிடுவார்கள்? ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை சரியாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, கேசரோல்கள், துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவின் ஒரு பகுதியாக, மீன் மேசைகளில் இன்றியமையாததாகிவிட்டது. அதை சுவையாக சமைக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்க எப்படி?

அடுப்பில் பெர்ச் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து தங்களை கேள்வி கேட்கிறார்கள்: மீன் சமைக்க எப்படி - சுட்டுக்கொள்ள அல்லது நீராவி, துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக, கடல் மீன் அல்லது நதி மீன் பயன்படுத்த? சமையல் புத்தகங்களில், அடுப்பில் பெர்ச் சமையல் புகைப்படங்களை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். டிஷ் சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் செய்ய, நீங்கள் சில சமையல் தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எவ்வளவு சுட வேண்டும்

மீன்களின் பேக்கிங் நேரம் வகை, அளவு மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது. அடுப்பில் பெர்ச் சுட எவ்வளவு நேரம்? மீன் சிறியதாக இருந்தால் (ஒரு கிலோகிராம் வரை), அதற்கு குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஆகும், பெரிய மாதிரிகள் 30 நிமிடங்களிலிருந்து ஒரு மணி நேரம் வரை சுடப்படும். இந்த வழக்கில் படலம் அல்லது ஸ்லீவ் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொருத்தமானது - இந்த வழியில் தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் பணக்கார, சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, பேக்கிங் தாளை கழுவும் போது நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.

அடுப்பில் பெர்ச் செய்முறை

எந்தவொரு மீனும் உங்கள் விரல்களை நக்கும்படி செய்ய, அடுப்பில் பெர்ச் சமைப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், சரியான முக்கிய தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்யவும்:

• உறைந்ததை விட குளிர்ந்த மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்;
• ஒரு உயர்தர பெர்ச் ஒரு முழு, அப்படியே அளவைக் கொண்டுள்ளது, புள்ளிகள் மற்றும் ஹீமாடோமாக்கள் இல்லை;
• செவுள்கள் உள்ளன இளஞ்சிவப்பு நிறம், கண்கள் தெளிவாக உள்ளன, மேகமூட்டமாக இல்லை;
• பெர்ச், ஹேக் போலல்லாமல் (அதிக விலையுயர்ந்த செங்கடல் பாஸுக்குப் பதிலாக இது பெரும்பாலும் விற்கப்படுகிறது), பனி-வெள்ளை இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஹேக் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

கடல் பாஸ் சுடப்பட்டது

பல இல்லத்தரசிகள் சிவப்பு பெர்ச் வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். அதே நேரத்தில், அத்தகைய மதிப்புமிக்க கடல் உணவு மதிப்புமிக்க பொருட்களை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் பெறுகிறது. நீங்கள் ஒரு சடலம் அல்லது ஃபில்லட்டை சரியாக சமைக்க வேண்டும் - காய்கறிகள் அல்லது பிற பக்க உணவுகளுடன் அடுப்பில் பேக்கிங். அடுப்பில் கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் ஒரு உயர்தர சடலத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதை சரியாக தயார் செய்து, செய்முறையின் படி-படி-படி புகைப்படங்களுக்கு ஏற்ப அதை சுட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 200 கிராம்;
• மீன் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய்- 50 கிராம்;
• உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. தோலுரித்து, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. காய்கறிகளை வெண்ணெயில் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. மீனை செயலாக்கவும்: செதில்களை அகற்றவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், செவுள்களை அகற்றவும், குடல்களை அகற்றவும், துவைக்கவும்.
6. படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும், அடுத்த அடுக்கு வதக்கிய காய்கறிகள், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் ஒரு மீன் சடலத்தின் அரை சேவை ஆகும்.
7. காய்கறிகள், மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றுடன் மீன்களை அடைக்கவும்.
8. 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஃபில்லட்

அடுப்பில் பெர்ச் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மீனை முழுவதுமாக, படலத்தில் சுடலாம், ஆனால் ஃபில்லட் செய்து, பின்னர் சாஸில் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம். ஒரு சடலத்தை அரைப்பதற்கு சிறப்பு அறிவு அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை, கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் கூர்மையான கத்தி. பலகையில் சடலத்தை வைத்து, தலை மற்றும் வால், துடுப்புகளை துண்டித்து, உட்புறங்களை அகற்றி துவைக்கவும். கத்தியை கண்டிப்பாக மேசையின் மேற்பரப்பிற்கு இணையாக வைத்து, தலையில் இருந்து தொடங்கி, ரிட்ஜ் முதல் வால் வரை ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும், பின்னர் எலும்புக்கூட்டை அகற்றவும். படிப்படியான புகைப்படம்செய்முறையை சமையல் புத்தகங்களில் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பெர்ச் ஃபில்லட் - 700 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• முட்டை - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• சீஸ் - 120 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. மீன் கூழ் 4-5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இதைப் போல அவற்றை மரைனேட் செய்யுங்கள்: எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும்
3. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு, துண்டுகளை இடுங்கள்.
4. நடுத்தர துளைகள் கொண்ட கேரட் தட்டி, வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கவும்.
5. பூண்டு வெட்டவும், புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. முட்டை, அரைத்த சீஸ், மசாலா, உப்பு உள்ளிடவும். டிரஸ்ஸிங்கை நன்கு கலக்கவும்.
6. மீன் ஒவ்வொரு துண்டு மீது சாஸ் வைத்து, 40-45 நிமிடங்கள் எல்லாம் சுட்டுக்கொள்ள (முதல் 180, மற்றும் இறுதியில் கிரில் மற்றும் 200 டிகிரி).

காய்கறிகளுடன்

இந்த கடல் குடியிருப்பாளர் தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுவது வீண் அல்ல. பெர்ச் இறைச்சி தாகமாகவும், சுவையாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சிவப்பு பெர்ச் முழுவதுமாக சுடப்படும் போது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை அங்கீகரிக்க வேண்டும். ஏறக்குறைய எந்த காய்கறிகள், அஸ்பாரகஸ், முட்டைக்கோஸ் டிஷ் ஒரு கூடுதலாக இருக்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் நாம் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்டு ஸ்டஃப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• மீன் சடலம் - 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• பூண்டு, உப்பு, மீன் மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. மீனின் துடுப்புகளை வெட்டி, உட்புறத்தை அகற்றி சுத்தம் செய்யவும். ஒரு துண்டு மீது சடலத்தை உலர்த்தவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, உப்பு, எண்ணெய் இணைக்கவும். அரை எலுமிச்சை சாறு பிழி, எல்லாம் கலந்து.
3. பலகையில் மீனின் சடலத்தை வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெய் கலவையுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும். அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பெர்ச் சடலத்தை வைத்து, 3-4 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும் - இது தயாரிப்புக்குள் அனைத்து சுவைகளையும் வைத்திருக்கும்.
6. மீன்களை ஒரு படலத்தில் வைக்கவும், காய்கறிகளுடன் பொருட்களை வைக்கவும், அவற்றை சடலத்தின் மேல் வைக்கவும்.
7. தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, மேலே வைக்கவும்.
8. படலத்தின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், எல்லாவற்றையும் 30 நிமிடங்கள் (190 டிகிரி) சுடவும்.

படலத்தில்

வேகவைத்த மீன்களுக்கான மற்றொரு செய்முறை. படலத்தில் சுடப்பட்ட பெர்ச் எந்த மேசையிலும் அழகாக இருக்கும். பேக்கிங்கிற்கு, பெரிய சடலங்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது - அவை ஜூசியாக இருக்கும், மேலும் அவற்றில் அதிக இறைச்சி உள்ளது. மீன்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது மிகவும் முக்கியம்: பெர்ச் மிகவும் கூர்மையான மற்றும் நச்சுத் துடுப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் செயல்முறை சிக்கலானது, அதன் ஊசி நிறைய சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். எனவே, வேலைக்கு முன், நீங்கள் முதலில் அவற்றை அகற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• மீன் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• துளசி மற்றும் வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மீனை சுத்தம் செய்து, குடல் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும். சிறிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கு 5-6 மிமீ கத்தி ஆழத்தில் சடலத்தை குறுக்கு வழியில் வெட்டுங்கள்.
2. மசாலா அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட மீன் தேய்க்க, அரை மணி நேரம் விட்டு.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை (10 நிமிடங்கள்) மைக்ரோவேவ் செய்யவும். காய்கறியை 6 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. தக்காளியை 8-10 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. மூலிகைகள் (துளசி மற்றும் வோக்கோசு), உருளைக்கிழங்கு, மீன் சடலத்தை ஒரு படலத்தில் வைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, கீரைகளை மேலே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்புடன் சீசன் செய்யவும்.
7. படலத்தில் போர்த்தி, எல்லாவற்றையும் 190 மதிப்பெண்ணில் செய்யும் வரை 45-60 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

ஸ்லீவில் பேக்கிங் செய்வது மிகவும் ஒன்றாகும் பயனுள்ள வழிகள்எந்த உணவையும் தயாரித்தல். பேக்கிங் ஸ்லீவில் உள்ள பெர்ச் விரைவாக அணைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும், மிக முக்கியமாக, ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மீனை செதில்களால் நன்கு சுத்தம் செய்து, துடுப்புகள் மற்றும் குடல்கள், படம் மற்றும் செவுள்களை அகற்றி, இறுதி கட்டத்தில் தலையை துண்டிக்க வேண்டும். அதை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் தலையில் இருந்து ஒரு அழகான காது பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மீன் சடலம் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 4-5 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மீன், உப்பு நன்றாக சுத்தம்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம், மீன் பிணம், மீதமுள்ள வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஸ்லீவில் அரை பரிமாறவும்.
4. மேலே எலுமிச்சை துண்டுகள், பச்சை sprigs இடுகின்றன.
5. உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.
6. இந்த கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கில் புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட துளசி போடவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மீன் கொண்டு ஸ்லீவ் வைக்கவும், அது அடுத்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வைத்து.
8. 190 வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ஸ்லீவ் வெட்டி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

சீஸ் உடன்

தங்க நிறத்தில் சுடப்படும் உணவுகளை விட சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் சீஸ் மேலோடு? பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் பெர்ச் மென்மையானது, மணம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுத்திகரிக்கப்பட்டு வருகிறது. கடல் உணவை வெறுக்கும் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் குழந்தை கூட இந்த உணவை விரும்புகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் எந்த வகையான மீன்களையும் சமைக்கலாம் - இது நிச்சயமாக சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் சடலங்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 70 மில்லி;
• மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
• முட்டை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் marinate அனுப்பவும்.
2. மீன் சடலத்தை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, மசாலா, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3. ஊறுகாய் வெங்காயம், தக்காளி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
4. 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, அரைத்த சீஸ், சிறிது உப்பு கலக்கவும். துடைப்பம்.
6. சமையலின் கடைசி கட்டத்தில், எல்லாவற்றையும் சீஸ் டிரஸ்ஸிங் மூலம் நிரப்பவும். 5-7 நிமிடங்கள் பழுப்பு.

சுத்தம் செய்யப்படாத ஆறு

அடுப்பில் செதில்களில் பெர்ச் சமைக்க எப்படி கீழே செய்முறையை சொல்லும். இது டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறிவிடும், மேலும் அதை தயாரிப்பது எளிது. சிறிய சடலங்கள் இந்த வழியில் சுடப்படுகின்றன, அதை சுத்தம் செய்ய நேரமில்லை, ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய மாதிரியை இந்த வழியில் சுடலாம். சமையல் பிறகு, செதில்கள் செய்தபின் சுத்தம் - அது வெறுமனே மீன் தோல் சேர்த்து விட்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• நதி பெர்ச் - 1200 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• செலரி (வேர்) - 150 கிராம்;
• வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
• மீன் மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. குடல் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
2. சுவை பெற எலுமிச்சையை தட்டி, சாற்றை பிழியவும்.
3. எலுமிச்சை சாற்றை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
4. சடலங்களை மதுவுடன் ஊற்றவும், ஒன்றரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
5. காய்கறிகள் (கேரட், செலரி, வெங்காயம்), மோதிரங்கள் வெட்டி, மென்மையான வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பருவத்தில்.
6. சடலங்களை படலத்தில் வைக்கவும், அவற்றை காய்கறிகளால் நிரப்பவும், சுட்டுக்கொள்ளவும் (30 நிமிடம் / 180 டிகிரி).

உருளைக்கிழங்குடன்

ஒரு நறுமணமுள்ள, நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு, சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து அண்டை வீட்டாரும் இரவு உணவிற்கு உங்களிடம் வரக்கூடிய ஒரு வாசனையை வெளியேற்றும். காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கடல் பாஸ். பொருட்களின் இந்த அற்புதமான கலவையானது உணவை ஒரு சிறப்பு சுவையுடன் வழங்குகிறது: மீன் ஃபில்லட் காளான்களின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மெதுவாக மூடப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் கிரீமி சுவையுடன் நிறைவுற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• பெர்ச் - 5-6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள் - 25 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• சோயா சாஸ்- 30 மில்லி;

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ், உப்பு, சுவையூட்டிகள், கலவை சேர்க்கவும்.
4. காய்கறிகளை படலத்தில் வைத்து, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும்.
5. மீன் சடலங்களை சுத்தம் செய்யுங்கள்: தலைகள், குடல்கள், கருப்பு படம் ஆகியவற்றை அகற்றவும். பின்னர் தோல் நீக்க, பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகள், உப்பு, பருவத்தில் வைத்து. படிவத்தின் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
6. படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் மீனை சுடவும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

வேகவைத்த மீனின் சிறந்த, தனித்துவமான சுவை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மென்மையான சுவையுடன் இணைந்து. அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பெர்ச் தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் விரைவாக சுடப்படும். முதலில் நீங்கள் செதில்களிலிருந்து சடலங்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை துண்டிக்கவும். பின்னர் மீன் நன்கு கழுவி, கருப்பு படம் அகற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பெர்ச் - 700 கிராம்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே, கிரீம்) - 100 மில்லி;
• கடுகு - 40 கிராம்;
• மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. சாஸுக்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம், அரை எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, மசாலா கலக்கவும்.
2. பெர்ச் சடலங்களை சாஸுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் துலக்குங்கள். 40-45 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. கீரைகளை நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் சடலங்களை நிரப்பவும்.
4. நீங்கள் அடுப்பில் பெர்ச் சமைப்பதற்கு முன், அதை அச்சு கீழே வைத்து, வெங்காயம், எலுமிச்சை, வெண்ணெய் துண்டுகள் சுற்றி மோதிரங்கள் வைத்து.
5. 40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் (வெப்பநிலை. 190 டிகிரி).

முழு

அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் மீன் உணவுகள்ஏராளமான இறைச்சிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல் சுடப்பட்ட மீனை விட சுவையானது எதுவுமில்லை, ஆனால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அடுப்பில் சுடப்படும் ரிவர் பெர்ச், குடல், துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்களால் மட்டுமே சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சிறிய எலும்புகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு சுடப்படுகிறது. மிகவும் சுவையான மீன் தயாராக உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய பெர்ச் சடலம் - 1 பிசி. (1 கிலோவுக்கு மேல்);
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• உப்பு, மசாலா, தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பில் ஒரு பெர்ச் சுடுவதற்கு முன், ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட சடலத்தை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. முழு நீளத்திலும் 3-4 வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் - ஆழமான, வெட்டு தடிமன் 5-6 மிமீ ஆகும்.
3. சடலம் முழுவதும் எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே மற்றும் வெளியே, வெட்டுக்களை மறக்காமல்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சடலத்தை வைக்கவும். எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
6. மீனை 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பசியின்மை மீன் சமைக்க, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க மட்டும் வேண்டும் சுவையான செய்முறைஅடுப்பில் பெர்ச். நீங்கள் பல சமையல் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் சரியான சுத்தம் செய்தல், மீன் பொருட்கள் தயாரித்தல், பேக்கிங் ரெசிபிகள் ஆகியவற்றின் புகைப்படங்களை வலையில் காணலாம். புதிய இல்லத்தரசிகள் மீன் மற்றும் கடல் உணவை சமைப்பதில் உள்ள அனைத்து சிரமங்களையும் மாஸ்டர் செய்ய இது உதவும்:

• பெரிய மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் - பேக்கிங், வறுக்கும்போது அவை எப்போதும் சிறப்பாக மாறும்;
• மீனை சரியாக சுத்தம் செய்யுங்கள்: இறுக்கமான கையுறைகளில், தேவையான வரிசையைப் பின்பற்றி - முதலில் தலை, பின்னர் செவுள்கள், குடல்கள், படம், செதில்கள்;
• உறைந்த கடல் உணவை எப்போதும் மென்மையாக்குங்கள் - குளிர்சாதன பெட்டியில், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில், ஏனெனில் உறைபனியின் போது எந்த ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையும் உணவின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கும்;
• அடுப்பில் சமையல் பெர்ச் முன், மசாலா, உப்பு அதை சீசன்.

காணொளி

விவாதிக்கவும்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பெர்ச்

சீ பாஸ் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் அடிக்கடி விருந்தினர். சால்மன், சால்மன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்: சுவை, பழச்சாறு மற்றும் பயன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், இந்த மீன் உயரடுக்கு உட்பட மற்றவற்றுடன் போட்டியிடலாம்.

சமைப்பதற்கு முன் துடுப்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். அவை மிகவும் கூர்மையானவை, அவற்றால் உள்ளங்கையை காயப்படுத்துவது எளிது. பின்னர் அவர்கள் தலையை துண்டித்து, செதில்களை சுத்தம் செய்து உட்புறங்களை குடலிறக்கிறார்கள். பெரும்பாலும் இது முழுவதுமாக, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இது பகுதியளவு ஸ்டீக்ஸாகவும் வெட்டப்படுகிறது.

ஆற்றை விட கடல் பாஸில் எலும்புகள் மிகக் குறைவு, ஆனால் இன்னும், நீங்கள் சாப்பிடும்போது கவனமாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இந்த மீன் பல்வேறு காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், படலத்தில், ஒரு ஸ்லீவில், அல்லது வெறுமனே மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு மின்சார அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, ஒரு கிரில்லில் வைத்து ஒரு பார்பிக்யூவில் சுடப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், கடல் மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அதை அடுப்பில் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த, சுவையற்ற உணவைப் பெறுவீர்கள்.

முழு கடல் பாஸ் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

முழு மீனையும் அடுப்பில் சுடுவது எளிதான சமையல் முறையாகும், இது ஒரு அனுபவமற்ற இளம் இல்லத்தரசி மட்டுமல்ல, இதிலிருந்து குறைந்த தொலைவில் இல்லாத ஒரு புரவலரும் கூட.

• மீன் (கடல் பாஸ்) - 1 பிசி .;
• மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வோக்கோசு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு: 35 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 65 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உடலைக் கழுவுகிறோம். சிறப்பு கத்தரிக்கோலால் வால் மற்றும் துடுப்புகளை கவனமாக துண்டிக்கவும். கத்தியால் செதில்களை அகற்றுவோம். எல்லா திசைகளிலும் பறக்காதபடி ஆழமான கழுவலில் இதைச் செய்வது நல்லது. நாங்கள் பெர்ச்சின் வயிற்றை வெட்டுகிறோம் மற்றும் கையின் ஒரு கூர்மையான அசைவால் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றுவோம். அடிவயிற்று குழியை நன்கு கழுவுங்கள், இதனால் இரத்தம் வெளியேறும் மற்றும் மீன் கசப்பு சுவைக்காது.

உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஏராளமாக தேய்க்கிறோம், மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கிறோம். நாங்கள் 175 ° C இல் மின்சார அடுப்பை இயக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு கண்ணாடி பிரேசியர் தயார் செய்து அங்கு வெண்ணெய் துண்டு போடுகிறோம்.

வோக்கோசு கழுவவும், குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் கீரைகள் உள்ளே பெர்ச் அடைத்து, ஒரு டிஷ் மாற்ற மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் சுட அமைக்க. சில இல்லத்தரசிகள் மீன் மீது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியுவார்கள், ஆனால் இது உணவை உலர்த்தும்.

பக்கங்களில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பகுதியளவு துண்டுகளுடன் தொடர்புடைய வெட்டுக்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டும், தயாராக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம் - டிஷ் உடைந்து விடும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட கடல் சிவப்பு பெர்ச்

புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்ட சிவப்பு பெர்ச் ஃபில்லட்டிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவு பெறப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிலிருந்து, உடனடியாக அதை சமைக்க ஆசை உள்ளது.

• சிவப்பு கடல் பாஸ் ஃபில்லட் - 650 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 1 கிலோ;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• வீட்டில் மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 73 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நீங்கள் ரெட் சீ பாஸ் முழுவதையும் வாங்கி வீட்டிலேயே அழகான ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டலாம், ஆனால் அதற்கு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் செலுத்தலாம், ஆனால் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு நம்பகமான சிறப்பு அங்காடியில் இது செய்யப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் அல்லது உலோக கண்ணி மூலம் சுத்தம் செய்கிறோம். கிழங்குகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

உயர் பக்கங்களில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு பரவியது, தாவர எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க. பெர்ச் ஃபில்லட்டை மேலே வைக்கவும். முட்டை-மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் நிரப்பவும் மற்றும் grated சீஸ் ஒரு தடித்த அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க.

ஐம்பது நிமிடங்கள் சூடான மின்சார அடுப்பில் சுட வைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட சூடான டிஷ் உடனடியாக தட்டுகளில் போடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு- மிட்டாய் பூசணி.

ஒரு சுவாரஸ்யமான மெக்சிகன் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் - கோழியுடன் quesadilla.

புகைப்படங்கள் மற்றும் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும் இறால் சூப் ரெசிபிகள்.

படலத்தில் கடல் பாஸை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

கடல் உணவை படலத்தில் சுடுவது கடல் உணவை சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறுக்கு காரணமாக, தயாரிப்பு அதன் அனைத்து சாறுகளையும் உள்ளே வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

• மீன் (கடல் பாஸ்) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு, உப்பு

தயாரிப்பு: 40 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 59 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

புதிய கடல் பாஸை தண்ணீரில் கழுவவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், செதில்களை உரிக்கவும் மற்றும் உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கவும். தலையை விட்டு அல்லது காதில் வெட்டலாம். தடிமனான மோதிரங்கள், கேரட் கம்பிகளுடன் வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம்.

மீன்களை உள்ளேயும் மேற்பரப்பிலும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு நீண்ட படலத்தை துண்டித்து, அதை பாதியாக மடித்து, ஒரு மீனை மையத்தில் வைக்கிறோம். மிளகு சேர்த்து நசுக்கவும். நாங்கள் அடிவயிற்றில் காய்கறிகளை வைத்து, மேலே எண்ணெய் ஊற்றி, இடைவெளிகள் இல்லாதபடி படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

அதே கொள்கையால், நாம் இரண்டாவது மீனை செயலாக்குகிறோம். சாதனத்தை 180 ° C இல் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் வெற்றிடங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சுட அனுப்புகிறோம். முடிவில், படலத்தை கவனமாக கிழித்து, மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். அனைத்து சாறுகளும் வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். படகு போன்ற வடிவம்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட துருவல் துண்டுகள் மற்றும் சிவப்பு தக்காளியால் அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஃபில்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எப்போதும் அடுப்பில் சுடப்படும் எந்த மீனையும் marinating மற்றும் ஊற்றுவதற்கான ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஏற்கனவே மென்மையான இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

• பெர்ச் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• வோக்கோசு - 25 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு: 55 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 92 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

முடிக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ரோஸ்டரை உயவூட்டுங்கள். காய்கறிகளிலிருந்து தலாம் அகற்றவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சிறப்பு சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கொண்ட மீன் தூவி, பத்து நிமிடங்கள் விட்டு. நாங்கள் வோக்கோசு வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் 185 ° C இல் மின்சார அடுப்பை இயக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு பிரேசியரில் ஃபில்லட்டை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பரப்பி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மேலே ஒரு தடிமனான அடுக்கில் பரப்புகிறோம். வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் மையத்தில் பரப்பி, டிஷ் முழுவதும் ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும். இது பேக்கிங்கிற்கான வெற்றிடமாக மாறும். முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். முடிவில், புளிப்பு கிரீம் வோக்கோசுடன் மீன் தெளிக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறவும்.

அதே திட்டத்தின் படி, நீங்கள் பெர்ச் சமைக்கலாம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அல்ல ஊறுகாய், ஆனால் முகப்பு விளக்குகடுகு. சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் சீ பாஸ்

காய்கறிகளுடன் பெர்ச் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் பரிசோதனை செய்யலாம் - பொருட்களை மாற்றவும். எனவே நீங்கள் டிஷ் மூலம் சலிப்படைய மாட்டீர்கள், இதன் விளைவாக, உங்களுக்கான தயாரிப்புகளின் மிகவும் பொருத்தமான கலவையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• மீன் (கடல் பாஸ்) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மீன் வாசனை மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 87 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், உட்புறங்களை அகற்றுகிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் ரிட்ஜ் வழியாக ஒரு கீறலை உருவாக்கி, ஒரு கூர்மையான இயக்கத்துடன் அதை உள்ளே திருப்புகிறோம். எனவே ரிட்ஜ் உடனடியாக இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும், மேலும் சிறிய எலும்புகள் மட்டுமே மீனில் இருக்கும், இது பேக்கிங்கின் போது நடைமுறையில் கரைந்துவிடும். ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், வெந்தயம்: நாம் உலர்ந்த மூலிகைகள் விளைவாக fillet தேய்க்க. கிடைக்கும் எதுவும் செய்யும்.

நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். ப்ரோக்கோலியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் ஊறவைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். வெங்காயம் பாஸ் தாவர எண்ணெய். தக்காளியைக் கழுவி, வளையங்களாக வெட்டவும்.

நாங்கள் ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தை எடுத்து, வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி, தக்காளியை கீழே போட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை ஊற்றி மேலே முடிக்கவும். மீன் ஃபில்லட். சிறிது உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, ஐம்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார அடுப்பில் பேக் செய்யவும்.

1. மீன் முன் marinated என்றால் டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும்;
2. ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி அல்லது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பப்பட்டால், செதில்களை பெர்ச்சிலிருந்து எளிதாக அகற்றலாம். மற்றொரு தந்திரம்: இரவில் மீன் மீது கரடுமுரடான உப்பை தெளிக்கவும், காலையில் தட்டுகள் தானாகவே உரிக்கப்படும். ஆனால் கடல் உணவை சுத்தம் செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது;
3. சிரமமின்றி தோலை அகற்ற, அதை உறைய வைக்கவும், பின் முதுகில் ஒரு கீறல் செய்யவும், அது ஒரு இயக்கத்தில் வரும்;
4. இந்த கடல் மீன் அடுப்பில் சுடும்போது மட்டும் சுவையாக இருக்கும். அதன் மீது பற்றவைக்கப்பட்ட காது வெறுமனே தெய்வீகமானது. பெர்ச் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கவில்லை;
5. டிஷ் குழந்தைகளுக்கானது என்றால், மீன்களை இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்து, எலும்புகளை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது;
6. வேகவைத்த கடல் பாஸ் மிருதுவான அரிசியுடன், புதியதாக நன்றாக இருக்கும் காய்கறி சாலட்மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு;
7. மீன்களை தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டாம், அது அனைத்து வைட்டமின்களையும் இழந்து உலர்ந்ததாக மாறும். அதிக நேரம் எடுத்தாலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இதைச் செய்வது சிறந்தது;
8. உங்கள் விரல்கள் அல்லது உள்ளங்கையில் குத்தாதபடி, சிறப்பு கத்தரிக்கோல் மற்றும் கையுறைகள் மூலம் வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைப்பது நல்லது;
9. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, வெள்ளை ஒயின், இடிக்கப்பட்ட கடல் பாஸை சமைக்கிறார்கள், மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

பொன் பசி!

சீ பாஸ் ஒமேகா-3 அமிலங்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான மீன். அதன் இறைச்சியில் டாரைன் உள்ளது, இது உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலமாகும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது. இந்த மீனின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் இருதய நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

வெளிப்புறமாக, கடல் பாஸ் ஒரு நதி பாஸை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இந்த இரண்டு மீன்களும் சுவையில் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.. சீ பாஸ் மிகவும் கொழுப்பாகவும், ஜூசியாகவும் இருக்கிறது, முக்கியமாக, அதில் சிறிய எலும்புகள் இல்லை. இது மிகவும் சுவையான மீன்களில் ஒன்றாக அழைக்கப்படலாம். அவர்கள் பலவிதமான உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவர்கள் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுட்டு, ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், மாவில் சமைக்கவும், புகைபிடிக்கவும், ஆஸ்பிக், கேசரோல் செய்யவும். கடல் பாஸின் இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் சுவை இல்லாமல் மிகவும் மென்மையானது. இந்த மீன் மீன் சூப் மற்றும் பல்வேறு சூப்களை சமைக்க சிறந்தது. கடல் பாஸ் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் மென்மையானவை.

பல இல்லத்தரசிகள் கடல் பாஸை வெறுமனே வறுக்க விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, மீனின் சடலம் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட்டு, செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தலை, துடுப்புகள் மற்றும் குடல்கள் அகற்றப்படுகின்றன. மீன், அளவு சிறிய, முழு வறுத்த. பெரிய பெர்ச் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மீன் உப்பு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, ரொட்டி அல்லது மாவு மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ரெடி பெர்ச் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, புதிய காய்கறிகள்மற்றும் பசுமை.

மென்மையான மீன்களை விரும்புவோர் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி அல்லது கடல் பாஸை சமைக்கலாம் கிரீம் சாஸ்கள். பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் மிகவும் சுவையான பெர்ச், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி.

சரியான கடல் பாஸை சமைப்பதற்கான ரகசியங்கள்

சீ பாஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான மீன், பல இல்லத்தரசிகள் இதைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் முடிந்தவரை அடிக்கடி அதன் அடிப்படையில் உணவுகளை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் தயாரிப்பு செயல்பாட்டில், கேள்விகள் அடிக்கடி எழுகின்றன. பற்றி சுவையான கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு என்ன ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் சொல்லும்:

ரகசிய எண் 1. சமைப்பதற்கு முன், சீ பாஸை செதில்களால் நன்கு சுத்தம் செய்து, தலை, துடுப்புகள், குடல்களை அகற்றி, மீனை நன்கு துவைக்க வேண்டும். சடலத்திற்கு மூலைவிட்ட வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் குறைந்தது அரை மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சை தொடங்க முடியும்.

ரகசிய எண் 2. கடல் பாஸ் மீன் சூப் சமைக்கும் செயல்பாட்டில் கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு நீரில் போடப்பட வேண்டும். பொதுவாக, மீன் சமைக்க 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

ரகசிய எண் 3. மீனின் மென்மையான சுவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரபலமான பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி சாலட், நொறுங்கிய அரிசி ஆகியவற்றுடன் சீ பாஸ் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது.

ரகசிய எண் 4. அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் மீன்களை உறைய வைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சீ பாஸை வேகமான பனிக்கட்டிக்கு தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைத்தால், அது விரைவாக அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை பண்புகளை இழக்கும், மேலும் டிஷ் வறண்டுவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கூடிய பெர்ச், ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும் விடுமுறை அட்டவணை. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்கலாம் - எனவே டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். விரும்பினால் மீன் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வில் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உலர்ந்த இஞ்சி, மிளகு;
• உப்பு, மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் மீனை நீக்கி, செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், உட்புறங்கள், தலை, துடுப்புகளை அகற்றி, துவைக்கிறோம்.
2. நாம் உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சுத்தமான பெர்ச் தேய்க்க, அரை மணி நேரம் marinate விட்டு.
3. நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவுகிறோம். மிளகுத்தூள், கேரட் க்யூப்ஸ், தக்காளி - அரை மோதிரங்கள், உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி ஒரு சிறிய அளவு வினிகரில் ஊறவைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ், எண்ணெய் தடவப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு பரவியது, உப்பு, மேல் மீன், கேரட், மிளகுத்தூள் வைத்து. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அனைத்தையும் தெளிக்கவும்.
6. தக்காளி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், பெர்ச் சுற்றியுள்ள இடத்தை மூடவும்.
7. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக டிஷ் தெளிக்கவும்.
8. 100 மில்லி தண்ணீரை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், ஒரு தாள் தாள் கொண்டு மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும் (190 0 சி). காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடுவோம்.
9. முடிக்கப்பட்ட மீனை ஆலிவ், வோக்கோசு கிளைகளால் அலங்கரிக்கிறோம். சுடப்பட்ட அதே உணவில் காய்கறிகளுடன் பெர்ச் சேவை செய்கிறோம்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த கடல் பாஸ் செய்முறை

கடல் பாஸ் ஒரு இனிமையான மென்மையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மீன் சரியாக சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள். குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நேரம் - இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான உணவைப் பெறுவீர்கள், அது உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தலாம் - மீன் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் ஃபில்லட் - 700 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• வில் - 2 பிசிக்கள்;
• மீன்களுக்கான மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• ஆலிவ் - ருசிக்க;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் உள்ள சீ பாஸ் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் மிளகு, உப்பு சேர்த்து மீன் தேய்க்க, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க, அரை மணி நேரம் marinate விட்டு.
3. மசாலா கலந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
5. மீன் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீ குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
6. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நொறுங்கிய அரிசியுடன் சீ பாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஏற்கனவே பழக்கமான சூப்களில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், மெனுவை பல்வகைப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. மணம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடல் பாஸ் மீன் சூப் தயார். இந்த மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை, எனவே காது குழந்தைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை கொண்ட எவருக்கும் வழங்கப்படலாம். கூடுதலாக, கடல் பாஸில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இறைச்சியில் அதிக அளவில் இருக்கும் புரதங்கள் மூளைக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். விரும்பினால், பைக் பெர்ச், கார்ப், கேட்ஃபிஷ் போன்ற வேறு எந்த மீன்களையும் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வில் - 1 பிசி;
• மசாலா, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம், கீரைகள் - பரிமாறுவதற்கு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் மீனை பனிக்கட்டி, செதில்கள், துடுப்புகள், குடல்கள், தலையை அகற்றி, நன்கு துவைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படுகிற கேரட், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
4. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து மீனை வெளியே எடுத்து, ரிட்ஜ் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கிறோம்.
5. குழம்பு திரிபு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
6. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் திரவத்தில் நனைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பின்னர் காய்கறி வறுக்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சூப்பிற்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் மீன் இடுகிறோம். நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு காது சமைக்கிறோம்.
8. நாங்கள் தீ அணைக்க, 30 நிமிடங்கள் காது வலியுறுத்துகின்றனர்.
9. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மல்டிகூக்கரின் வருகைக்கு நன்றி, சமையல் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இப்போது சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, வாங்கினால் போதும் தேவையான பொருட்கள்உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியின் கீழ் கடல் பாஸை சமைப்போம். விரும்பினால், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், பின்னர் டிஷ் கெட்டியான பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான ஆஸ்பிக் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி சாறு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா - ருசிக்க;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் உப்பு, மசாலா, அனுபவம், மிளகு சேர்த்து மீன் தேய்க்கிறோம். சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. நாங்கள் "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, இருபுறமும் மீனை வறுக்கவும். மல்டிகூக்கரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பெர்ச்சை வெளியே எடுக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க, அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் மீன்களை காய்கறிகளுக்கு மாற்றுகிறோம், ஊற்றுகிறோம் தக்காளி சாறு, வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். சமையல் 10 நிமிடங்கள்.
6. பயன்முறையை "அணைத்தல்" என மாற்றவும். நாங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைப்போம்.
7. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசியுடன் முடிக்கப்பட்ட மீனை பரிமாறவும். அத்தகைய மீன் அதன் சுவை மற்றும் குளிர்ச்சியை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது.

ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

ஒரு பண்டிகை விருந்தில் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை வேறு எப்படி ஆச்சரியப்படுத்துவது என்று தெரியவில்லையா? அடுப்பில் சுடப்படும் சிவப்பு கடல் பாஸ் சமைப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம். மீன் காரமான, சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் சீ பாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் (சிவப்பு) - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - சுவைக்க;
• ரோஸ்மேரி;
• தாவர எண்ணெய்;

சாஸுக்கு:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 25 மில்லி;
• மசாலா;
• சீஸ் - 105 கிராம்.

சமையல்

அடுப்பில் முழு கடல் பாஸை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். எனவே, நாங்கள் சடலங்களைச் செயலாக்குகிறோம், அவற்றை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் குடலை துண்டிக்கிறோம். ஒவ்வொரு மீனிலும் நாம் கூர்மையான கத்தியால் சிறிய வெட்டுக்களை செய்து அவற்றில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கிறோம். நாம் மசாலா, ரோஸ்மேரி கொண்டு சடலங்களை தேய்க்க மற்றும் 35 நிமிடங்கள் விட்டு.

சாஸ் தயாரிக்க, கோழி முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். விளைந்த கலவையில் கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் படிவத்தை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, எண்ணெயுடன் பூச்சு மற்றும் ஊறுகாய் மீன்களை கீழே வைக்கிறோம். சடலங்களை சாஸுடன் நிரப்பி, மேல் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள perches, பின்னர் பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் கடல் பாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் (சிவப்பு) - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 315 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 55 கிராம்;
• கேரட் - 45 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி, உப்பு நீரில் "அவற்றின் சீருடையில்" கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், துடுப்புகளை வெட்டி, சடலத்தின் மீது ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்கிறோம். பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் பெர்ச் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகருடன் தெளிக்கவும். சடலத்தின் மீது அழுத்தவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, 1 மணி நேரம் மீன் marinate. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்கிறோம், முதலில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம். மேலே பெர்ச் வைத்து, 200 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.