வீட்டில் மிட்டாய் டோஃபிகள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபி: வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் டோஃபிக்கான செய்முறை

கடைகளில் இப்போது ஏராளமான இனிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் பலர் சோவியத் காலங்களில் விற்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை உணர்கிறார்கள். ஆம், ஈ-சப்ளிமென்ட்களின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல் ஆபத்தானது, எனவே சில தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை வழங்குவதற்காக வீட்டிலேயே இனிப்புகளை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இரசாயன ஆய்வகங்களின் தயாரிப்புகளுடன் அல்ல. சோவியத் சகாப்தத்தின் பிடித்த இனிப்பு - டோஃபி மிட்டாய்கள் - வித்தியாசமான சுவையைப் பெற்றுள்ளன, சில சமயங்களில் நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு உண்மையான டோஃபியுடன் சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறீர்கள். உன்னதமான செய்முறை. உண்மையில், டோஃபி சமைப்பது போல் கடினமாக இல்லை, மேலும் இனிப்பு-பல் கொண்ட குடும்பங்கள் உங்கள் சமையல் சோதனைகளின் முடிவுகளை மகிழ்ச்சியுடன் பாராட்டுவார்கள். எனவே, அதன்படி வீட்டில் டோஃபி மிட்டாய்களை சமைக்க முயற்சிப்போம் வெவ்வேறு சமையல்- இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
டோஃபி இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

டோஃபி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு விஷயத்திற்கு வருகின்றன - பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் வெண்ணெய் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் பிறகு - செய்முறையைப் பொறுத்து. அடுத்து, வெகுஜன ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு, குளிர்ந்து திறம்பட வெட்டப்படுகிறது. பொதுவாக, டோஃபி என்பது பால் போன்ற ஃபட்ஜ் ஆகும், இது பொருட்களின் அளவு, சமைக்கும் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பெறுகிறது.

கருவிழி மென்மையானது, பிசுபிசுப்பானது, கடினமானது அல்லது அரை கடினமானது. சில நேரங்களில் மாவு, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் எள் ஆகியவை வெகுஜனத்தை தடிமனாக மாற்றும். சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா இனிப்புகள், மெருகூட்டப்பட்ட அல்லது பழ டோஃபி, கேரமல் நிரப்புதலுடன் இனிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு மாற்றத்திற்காக, நீங்கள் இந்த இனிப்பை எந்த மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் சுவைக்கலாம்.

பால் ஃபட்ஜ் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது டிஷ் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டு எரியும். இந்த காரணத்திற்காக, இது ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு குவளையில் வெகுஜனத்தை கைவிடுவதன் மூலம் சரிபார்க்க தயாராக உள்ளது. துளி உருண்டையாக மாறினால், டோஃபி தயார். கண்ணாடி, உலோகம் அல்லது மட்பாண்டங்களால் ஆன மேற்பரப்பில் வெகுஜனத்தை ஊற்றுவது நல்லது, ஏனெனில் அது மரத்திற்கு பின்தங்கியுள்ளது.

வீட்டில் டோஃபிக்கான எளிதான செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபிகள், இனிப்பு, மென்மையானது, இனிமையான கிரீமி சுவை கொண்டவை, கடையில் வாங்கிய இனிப்புகளை விட தாழ்ந்தவை அல்ல.

அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும் - புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய். ஒரு பாத்திரத்தில் 20 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தானிய சர்க்கரை, 10 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் 5 சொட்டு. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் நிறத்தை பெறும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை சூடாக்குகிறோம். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் சிலிகான் அச்சுஅல்லது ஒரு கட்டிங் போர்டு, திரவ டோஃபியை ஊற்றவும், கேக்கை சிறிது கடினமாக்கவும் மற்றும் அச்சுகளுடன் சிறிய இனிப்புகளை வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் டோஃபிகளின் சுவை சோவியத் ஒன்றியத்தில் விற்கப்பட்ட இனிப்புகளை ஒத்திருக்கிறது. முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபி "கிஸ்-கிஸ்": எளிமையானது, சுவையானது, அழகானது

மிகவும் சுவையான, பிசுபிசுப்பான மற்றும் மென்மையான இனிப்புகள், அது மாறிவிடும், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்க முடியும், அது ஒரு கடையில் விட மோசமாக மாறிவிடும். ஒரு தடித்த கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சர்க்கரை 200 கிராம், 2 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். தேன், 30 கிராம் வெண்ணெய், வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை மற்றும் வேகவைத்த பால் அனைத்து 200 மில்லி ஊற்ற. கேரமல் போன்ற டோஃபி வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஐஸ் அச்சுகளை உயவூட்டு தாவர எண்ணெய்மணமற்ற, அவற்றில் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் வைக்கவும். "கிஸ்-கிஸ்" டோஃபிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் அழகாகவும் இருக்கின்றன, அவை இனிப்புகளில் skewers அல்லது toothpicks ஒட்டுவதன் மூலம் தேநீர் குடிக்க ஒரு அட்டவணையை பரிமாறலாம்.

க்ரீமி டோஃபி: நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கான ஒரு மென்மையான இனிப்பு

வீட்டில் கிரீமி டோஃபி மிட்டாய்கள் கிரீம் இருந்து மட்டுமல்ல, முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதற்காக பாலிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரீமி டோஃபி என்றாலும், நிச்சயமாக, சுவையாக இருக்கும்.

இனிப்புகளைத் தயாரிக்க, 500 கிராம் சர்க்கரையை 250 மில்லி கிரீம் அல்லது பாலில் கரைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். வழக்கம் போல், சமையல் செயல்முறையின் போது வெகுஜனத்தை கிளற வேண்டும், விரைவில் அது கெட்டியாகவும் இருட்டாகவும் தொடங்கும். பால் கேரமல் பாலுடன் காபி நிறத்தைப் பெற்றவுடன், அது தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம். டோஃபியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் சில துளிகள் வெண்ணிலா சாற்றுடன் சுவைக்கவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் டோஃபியை பரப்பி, சமன் செய்து கெட்டியாக விடவும், பின்னர் அதை அழகாக வெட்டி மேசையில் பரிமாறவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால் டோஃபி: மென்மை மற்றும் இனிப்பு

இந்த மிக நுட்பமான மிட்டாய்கள் உங்கள் வாயில் உருகி, இனிப்புப் பற்களுக்கு வேறு வழியில்லை - நீங்கள் அவற்றை முடிவில்லாமல் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்!

குறைந்த வெப்பத்தில் 100 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் 40 கிராம் வதக்கவும் கோதுமை மாவுபழுப்பு நிறத்திற்கு. வாணலியில் 300 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றி, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் 200 மில்லி வெதுவெதுப்பான பால் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வெகுஜன கெட்டியாகி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் ஃபாண்டண்டை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பரப்பி, அதை குளிர்வித்து, அச்சுகளுடன் அழகான இனிப்புகளை வெட்டுவோம். நீங்கள் ஒரு கத்தியால் அடுக்கை வெட்டலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் உடைக்கலாம்.
தேநீருக்கான ஆங்கில டோஃபிகள்

ஆங்கிலேயர்களும் டோஃபியை விரும்புகிறார்கள் என்று மாறிவிடும், அவர்கள் மட்டுமே அதை தங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள். ஆங்கில பாணியில் டோஃபி மிட்டாய் செய்வது எப்படி? இதற்கு வெண்ணெய், சர்க்கரை, கார்ன் சிரப் மற்றும் பாதாம் தேவை. கார்ன் சிரப் சிறப்பு பேஸ்ட்ரி கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. இது பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அவை பழையதாக மாறாது, மேலும் சர்க்கரையாக மாறாமல் இருக்க அதனுடன் ஃபட்ஜ் சமைக்கப்படுகிறது.

250 கிராம் சர்க்கரையை 1 தேக்கரண்டியுடன் கலக்கவும். சோள சிரப், கத்தி முனையில் 230 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு. குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தரையில் வறுத்த பாதாம் 90 கிராம் சேர்த்து, அது குறைக்கப்பட்டு மென்மையான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் தடவிய வடிவத்தில் ஃபாண்டண்டை ஊற்றவும், அதை கடினப்படுத்தவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆங்கிலேயர்கள் இந்த இனிப்பை பிஸ்கட் மற்றும் ஜாம் உடன் பாரம்பரிய "ஃபைஃப்-ஓ-க்ளாக்" உடன் பரிமாறுகிறார்கள்.
சாக்லேட் டோஃபிகள்

இந்த அசல் இனிப்பு அனைத்து சாக்லேட் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும் - காலை காபியுடன், அது உற்சாகமளிக்கிறது மற்றும் வாழ்க்கையை இனிமையாக்குகிறது.

125 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டை நீர் குளியலில் உருக்கி, 150 கிராம் 35% கொழுப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன் தனித்தனியாக கலக்கவும். எல். தேன், 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் வெகுஜனத்திற்கு சாக்லேட் சேர்க்கவும். டோஃபியை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 12 நிமிடங்கள். பேக்கிங் பேப்பரில் ஃபாண்டண்டை ஊற்றி, குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் துண்டுகளாக உடைக்கவும். குளிர்ந்த இனிப்புகள் காகிதத்தில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை மென்மையாகவும், பிசுபிசுப்பானதாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். மூலம், கருவிழிக்கான அச்சுகளாக, நீங்கள் சாதாரண ஒரு பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் சாக்லேட்டுகள்உள்தள்ளல்களுடன்.
எலுமிச்சை பட்டர்ஸ்காட்ச்: சமையல் படைப்பாற்றல்

இந்த அசாதாரண இனிப்பு சிட்ரஸ் பழங்களை விரும்பாதவர்களுக்கு கூட ஈர்க்கும். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய டோஃபியில் புளிப்பு இல்லை, ஆனால் ஒரு வாசனை உள்ளது புதிய எலுமிச்சை. பால் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாததால் இந்த மிட்டாய்களை டயட் மிட்டாய்கள் என்று அழைக்கலாம், எனவே டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அவை உண்மையான உயிர்காக்கும்.

நாங்கள் 400 கிராம் சர்க்கரையை 120 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், சிரப் எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். தனித்தனியாக, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப 100 கிராம் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஜெலட்டின் கரைக்கும் போது, ​​சர்க்கரை பாகுடன் கலந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு. சிரப்பை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்; கெட்டியானதும், கவனமாக சதுரங்களாக வெட்டி சுவைக்கவும். நிச்சயமாக, இந்த கம்மிகளை கிளாசிக் டோஃபிகள் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இனிய தேநீர்!

குழந்தை பருவத்தில் மிகவும் பிடித்த சுவையான சுவையை நாம் அனைவரும் நினைவில் கொள்கிறோம் - டோஃபி. ஆனால் சிலருக்கு மட்டுமே தெரியும், நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம், கடையில் வாங்குவதை விட இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். இப்போது நாங்கள் தருகிறோம் எளிய சமையல்அவற்றின் உற்பத்தி.

வழக்கமான டோஃபி செய்முறை

எங்களுக்கு வேண்டும்:
நூறு கிராம் வெண்ணெய், 1 கப் சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 100 கிராம் பாதாம்.

செய்முறை:
முதலில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நறுக்கிய பருப்புகளைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நிறை வெளிறிய தங்க நிறத்தில் வர வேண்டும். அதை அச்சுகளில் ஊற்றவும் (இனிப்புகளிலிருந்து கூட பொருத்தமானது) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அச்சுகள் இல்லை என்றால், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வெகுஜன ஊற்ற, மற்றும் அது கடினமாக போது, ​​துண்டுகளாக அதை உடைக்க.

சாக்லேட்டுடன் நட் டோஃபிகள்

கலவை:
நானூறு மில்லிகிராம் சர்க்கரை, அறுபது மில்லிகிராம் தண்ணீர், நூறு கிராம் வெல்லப்பாகு, 125 கிராம் வெண்ணெய், இருநூறு கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், நூற்று இருபது கிராம் சாக்லேட், ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

செய்முறை:
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து பக்கங்களிலும் எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, எண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். கலவை வெடித்து கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி, அதில் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் உருகிய சாக்லேட்டில் பாதியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும். மேலே மீதமுள்ள சாக்லேட் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தட்டை கத்தியால் வெட்டி, இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் ஒரு தொகுப்பில் சேமிக்கவும். இனிப்பு காரணமாக இனிப்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, பேக்கிங் காகிதத்துடன் அடுக்குகளை வரிசைப்படுத்தவும்.

எலுமிச்சையுடன் மெல்லும் டோஃபிகள்

கலவை:
நானூறு கிராம் சர்க்கரை, நூற்று இருபது கிராம் தண்ணீர், நூறு கிராம் ஜெலட்டின், முப்பது கிராம் எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் தூள் சர்க்கரை.

செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை வாணலியில் சேர்த்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, கலவை மற்றும் அச்சுக்குள் ஊற்றவும். தடிமனாக மூன்று மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம், அதன் பிறகு சாக்லேட் வெகுஜனத்தை நெய் தடவப்பட்ட சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம். வெண்ணெய்கத்தி. இனிப்புகளை பொடியாக உருட்டவும், சுவையானது தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபி ஒரு குழந்தை பருவ யம். பலர் இந்த இனிப்புகளை நினைவில் கொள்கிறார்கள் - கிரீமி சுவை கொண்ட டோஃபிகள். சோவியத் குழந்தைகளின் விருப்பமான இனிப்பு அவை. நிச்சயமாக, இப்போது அவர்கள் அதே இனிப்புகளைப் போலவே டோஃபியையும் விற்கிறார்கள். இருப்பினும், சுவை சற்று வித்தியாசமானது. இதற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்படாத பல்வேறு சேர்க்கைகள் காரணமாக இருக்கலாம். இயற்கையான கிரீமி சுவையுடன் கூடிய சுவையான டோஃபியை வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். இதற்கு மூன்று முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. நல்ல தரமானமற்றும் குழந்தைகளை மகிழ்விக்கும் ஆசை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• கனரக கிரீம் (25-33%) - 90 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - வடிவத்திற்கு.

வீட்டில் கருவிழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முன்கூட்டியே டோஃபி அச்சு தயார். ஒரு செவ்வக கொள்கலன் செய்யும், ஆனால் மிகப் பெரியது அல்ல (சுமார் 14x18 செமீ அல்லது சிறியது). காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தூரிகை.

ஒரு பாத்திரத்தில் (ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில்), தேவையான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். நீங்கள் விரும்பினால் வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். மிதமான தீயில் வைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை உருக ஆரம்பிக்கும். சர்க்கரை படிகமாக இல்லை என்று வெகுஜனத்தை அடிக்கடி அசைக்காதீர்கள். இதற்கிடையில், சிறிது கிரீம் சூடாக்கவும்.

வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் ஒரு கேரமல் நிறத்தை பெறும்போது, ​​வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் கேரமல் கலவையில் சூடான கிரீம் ஊற்றவும். கவனமாக இருங்கள்: வெகுஜன "தளிர்கள்" சூடான ஸ்ப்ரேக்கள் சிறிது.

கிரீம் சேர்த்த பிறகு, டோஃபி வெகுஜனத்தை சிறிது தடிமனாக இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு "கடினமான பந்து" தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தட்டில் சிறிது வெகுஜனத்தை கைவிடவும். பின்னர் அதை கடினமான பந்தாக உருவாக்கவும். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், வெகுஜனத்தை இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் போது, ​​வலுவான foaming உருவாகிறது. உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வன்முறை "கொதி" தணிந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கேரமல் நிறை சிறிது (60-700C வரை) குளிர்ச்சியடையும் வகையில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வடிவம் மற்றும் மட்டத்தில் சூடான வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். ஒரு படம் மேற்பரப்பில் தோன்றுவதைத் தடுக்க, "தொடர்பு" ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் (தாவர எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டு) மூடி வைக்கவும். படிவத்தை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை.

வெகுஜன நன்கு "பலப்படுத்தப்படும்" போது, ​​அதை காகிதத்தோல் சேர்த்து அச்சிலிருந்து அகற்றவும். திரைப்படத்தை அகற்று. கூர்மையான கத்தியால் விரும்பிய அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கருவிழி - வீட்டில் ஒரு செய்முறை தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், ஒவ்வொரு மிட்டாயையும் ஒரு ரேப்பரில் மடிக்கலாம் காகிதத்தோல் காகிதம், செலோபேன் அல்லது படலம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டோஃபியை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், ஏனெனில் அது அறை வெப்பநிலையில் காலப்போக்கில் கரைந்துவிடும்.

எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

220 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 220 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 30 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் முறை

1. பற்சிப்பி இல்லாத எஃகு கொள்கலனை எடுத்து, அதில் 220 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதே அளவு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (கலவை சிறிய குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்), பின்னர் தொடர்ந்து கலக்கவும். எங்கள் கலவை தடிமனாகவும் தடிமனாகவும் வருகிறது. பார்வைக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒத்திருக்கிறது. நிறம் கேரமலாக மாறும், நீர்த்துப்போகும் தன்மை தோன்றும். இந்த கலவையை நாம் மிகவும் கெட்டியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் அளவிற்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய நிறமும் உண்மையான டோஃபிகளைப் போல அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மை இரண்டிலும் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும், அடுப்பில் இருந்து கலவையை அகற்றி, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் 30 கிராம் சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் தடிமனான கலவையில் எண்ணெயை கலக்கிறோம், மேலும் மென்மையான வரை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது!
5. இதன் விளைவாக வரும் டோஃபியை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றுகிறோம் (ஒரு சிலிகான் ஒன்றை எடுத்து, வெண்ணெயுடன் முன்பே கிரீஸ் செய்வது வசதியானது). சிறிது நேரம் காத்திருங்கள், டோஃபிகள் கெட்டியாகட்டும்.

உறைந்த இனிப்புகளை உண்ணலாம், பொன் பசி!

மேலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

ஐரிஸ் "கிஸ்-கிஸ்" - 2 கிலோகிராம். கேஸ் ஸ்டேஷன் ராணியின் கேண்டீன் சரக்கு நினைவிருக்கிறதா? பனாஸ் பெட்ரோவிச் மற்றும் பார்மெய்ட் ரோக்னெடா கார்போவ்னா டோஃபியின் சுவையை எப்படிப் பாராட்டினார்கள்! இன்று, துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளின் தரம் குறித்து 100% உறுதியாக இருக்க முடியாது. அதனால்தான் சமையல் விரிவுரையை வழங்க முடிவு செய்தோம் மற்றும் வீட்டிலேயே டாஃபி செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

பட்டர்ஸ்காட்ச் என்பது பிரான்சில் இருந்து வரும் ரஷ்ய உணவு வகை.

சமீபத்தில், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் டோஃபி செய்வது எப்படி என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நிச்சயமாக, அத்தகைய இனிப்பு கடையில் வாங்க முடியும். ஆனால் நேர்மையாக பதிலளிக்கவும்: வாங்கிய தரத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறீர்கள் மிட்டாய்? யோசிக்கிறீர்களா? பின்னர் செய்முறையை எழுதி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து டோஃபிகளை சமைக்கவும். மூலம், இந்த கூறுகள் தான் கூய் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான தயாரிப்புகளாக கருதப்படுகின்றன.

மேலும் படிக்க:

எனவே சமைத்த டோஃபிகள் கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளிலிருந்து சுவையில் வேறுபடுவதில்லை, சில தந்திரங்களைக் கவனியுங்கள்:

• சுவையான உணவின் அடிப்படை முழு, உலர்ந்த, அமுக்கப்பட்ட மற்றும் சுடப்பட்ட பால்;
• சர்க்கரை விஷம் என்று நினைத்து, அதை தேனுடன் மாற்ற தயங்க வேண்டாம், குறிப்பாக இது இனிப்பின் இனிப்பை பாதிக்காது;
• அம்பர் நிற இனிப்புகள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்;

• இனிப்புகளின் பாகுத்தன்மையை சரிபார்க்க எளிதானது: ஒரு துளி கேரமல் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மெழுகுவர்த்தி மெழுகு போல, முடிக்கப்பட்ட டோஃபி உடனடியாக கடினப்படுத்த வேண்டும்;
• ஒரு சிமென்ட் மோட்டார் போன்ற வெகுஜனமானது கடினமாகவும் தடிமனாகவும் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், மேலும் சுறுசுறுப்பாக கிளறவும், இல்லையெனில் உங்கள் இனிப்புகள் எரியும்;
• எண்ணெயுடன் திடப்படுத்துவதற்கான படிவத்தை உயவூட்டுங்கள், நீங்கள் காகிதத்தோலையும் பயன்படுத்தலாம்;
• இனிப்புகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல், அவற்றின் அசல் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்தோல் கொண்டு பிரிக்கவும்.

டோஃபி பற்களிலும் அண்ணத்திலும் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதால் இதைத்தான் சிறுவயதில் இனிப்புகள் என்று அழைத்தோம். ஆனால் கேரிஸ் கட்டத்தில் கூட நாம் அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்துவதில்லை. என்ன தான் மிட்டாய்களை கண்டுபிடிக்கவில்லை! நவீன டோஃபிகள் ஏற்கனவே கிளாசிக் இனிப்புகளின் எந்த தடயமும் இல்லாத அளவிற்கு மாறிவிட்டன. நிச்சயமாக, நீங்கள் தேங்காய், சாக்லேட், சிட்ரஸ் அனுபவம், பாதாம் சேர்க்கலாம். ஆனால் உண்மையான சுவை நினைவுகளில் உள்ளது, எனவே நாங்கள் கிளாசிக் டோஃபிகளை தயாரிப்போம்.

கலவை:

• 0.3 எல் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 0.1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு;
• 0.2 கிலோ தூள் பால்.

சமையல்:

• தாயகம் ப்ரைமரில் ஒரு படத்துடன் தொடங்குகிறது, மேலும் டோஃபி தயாரிப்பது தேவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது.

• ஆழமான வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.

• நாங்கள் கடாயை அடுப்புக்கு அனுப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகுகிறோம்.

• எண்ணெய் கலவையை நயாகரா போல் குமிழத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.

• வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து சுறுசுறுப்பாக அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் திரும்பிப் பார்க்க நேரமில்லை, ஏனெனில் மணம் கலவை சாம்பலாக மாறும்.
• இந்த வழக்கில், ஒரு டிஸ்பென்சருடன் பேக்கேஜ்களில் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இருப்பினும், ஒரு டின்னில், அது செய்யும், ஏனெனில் முக்கிய விஷயம் தரம்.

• இந்த கட்டத்தில், பான் உள்ளடக்கங்களில் எங்கள் கவனத்தை செலுத்துகிறோம். நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு படி கூட அடுப்பை விட மாட்டோம்.
• நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கிறோம், கலக்கிறோம், வண்ணங்களின் விளையாட்டு மற்றும் நறுமணங்களின் கலவையை அனுபவிக்கிறோம்.
• நீங்கள் ஜூலியஸ் சீசர் போன்ற பல்பணி செய்ய முடிந்தால், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பால் பவுடரை தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

• நீங்கள் ஒரு வழக்கமான ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் கையாள முடியாது என்றால், ஒரு துடைப்பம் எடுத்து. ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மிகவும் சோம்பேறி இல்லத்தரசிகளுக்கானது.
• கடிகாரத்தைப் பார்ப்போம் - 30 நிமிடங்களைக் கண்டறிய வேண்டும். இப்படித்தான் டோஃபி சமைப்போம்.

• எந்த கொள்கலனையும் எடுத்து, நிச்சயமாக, வெப்ப-எதிர்ப்பு, காகிதத்தோல் அதை மூடி.
• டோஃபிகள் காகிதத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க, அதை எண்ணெயுடன் ஊற வைக்கவும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட சூடான வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். தேவைப்பட்டால் நிலை. அதை உங்கள் கைகளால் செய்யாதீர்கள், நீங்கள் ஒரு ஃபக்கீர் அல்ல.

• மொத்த வெகுஜனமும் குறைந்தபட்சம் மிட்டாய் போல மாற, நாங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஆயுதம் ஏந்தி ஒரு வரியை உருவாக்குவோம்.

• ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் டோஃபிகளை அனுப்புவோம்.
• இது ஒரு சுவைக்கான நேரம். நாங்கள் மேஜைக்கு இனிப்புகளை வழங்குகிறோம், வீட்டிற்கு உபசரிக்கிறோம்.

60 நிமிடங்கள் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

சுட்ட பாலுடன் டோஃபி செய்வது எப்படி என்ற ரகசியத்தை இப்போது பகிர்ந்து கொள்வோம். இந்த அடிப்படைதான் இனிப்புகளுக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொடுக்க உதவும். தேன் அம்பர் நிறத்துடன் இனிப்பை நிறைவு செய்யும், மேலும் வெண்ணிலா ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

கலவை:

• 0.2 எல் வேகவைத்த பால்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• 0.2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெண்ணிலா.

சமையல்:

1. முன்னுரைகள் மற்றும் நீண்ட அறிமுகங்கள் இல்லாமல் வணிகத்தில் இறங்குவோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, பட்டியலின் படி அனைத்து பொருட்களையும் அதில் வைக்கிறோம்.
2. இந்த கட்டத்தில், நிறை அழகற்றதாகத் தெரிகிறது, மேலும் அரை மணி நேரத்தில் அது நேர்த்தியான இனிப்புகளாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நம்ப முடியாது.
3. எல்லாம் நன்றாக கலந்திருந்தது. கையால் சமாளிப்பது கடினம் என்றால், மிக்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. நாங்கள் வாணலியை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், மிதமான வெப்பத்தில் டோஃபியை சமைக்கிறோம்.
5. இந்த சமையல் படி சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
6. ஒரு சிறிய தந்திரம்: சாதாரண பனி அச்சுகள் இனிப்புகளுக்கு ஒரு பசியின்மை வடிவத்தை கொடுக்க உதவும்.
7. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு கலத்தையும் நன்கு கிரீஸ் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
8. எனவே, டோஃபி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நம்மை எரிக்காதபடி அதை கவனமாக கலங்களில் இடுகிறோம்.
9. சிறிது குளிர்ந்து, சரியாக 30 நிமிடங்களை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும்.
10. இந்த நேரத்தில், நாம் நறுமண தேநீர் அல்லது ஊக்கமளிக்கும் காபி காய்ச்சலாம்.
11. அவ்வளவுதான்: வீட்டு உறுப்பினர்களை சீக்கிரம் மேஜைக்கு அழைக்கவும்.