Recept za novogodišnje kolačiće sa orasima. Recept za kuhanje - Novogodišnji kolačići

Šta je Nova godina bez slatkiša? Mandarine i slatkiši, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, peciva. Stavljamo ga na svečani novogodišnji sto, častimo prijatelje, svojim rukama pakujemo novogodišnje pecivo u prelepe poklon kutije, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.

Stoga smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalni recepti pečenje za Novu godinu.

Tradicija kuhanja medenjaka došla nam je ne tako davno, ali je brzo postala omiljena. Kakav je užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod blistavim svjetlima vijenaca, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.

A slikanje na takvim medenjacima je posebna tema, jer samo pečenje čini jedinstvenim, a njegova priprema je pravi kreativni proces. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu, koja se mogu baviti i kuvanjem i ukrašavanjem medenjaka.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• puter - 100 gr.;
• bijeli šećer - 100 gr.;
• kakao - 1 mala kašika;
• cimet - 1 mala kašika;
• muškatni oraščić - 1 mala kašika;
• mljeveni đumbir (u prahu) - 1 mala kašika;
• mljeveni karanfilić - 1 mala kašika;
• mljevena paprika - 0,5 male kašike;
• brašno - 180 gr.;
• prašak za pecivo - 1,5 male kašike;
• pileća jaja - 2 kom.;
• sol.

Za pripremu glazure:

• belanca - 1 kom.;
• šećer u prahu - 0,5 šolje;
• limun - 1 kašika;
• kurkuma i druge boje za hranu;
• čačkalice.

Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer je savršeno pohranjeno i samo s vremena na vrijeme postaje ukusnije. Dakle, već sredinom decembra možete bezbedno započeti proces, ili čak i ranije. Pogotovo ako se takva novogodišnja peciva pripremaju kao poklon za Novu godinu.

Sipajte šećer u metalnu posudu. U to dodamo ulje, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. Malo dodajte smjesu. Posudu stavljamo na mali plamen i zagrijavamo dok se sav šećer ne otopi, ali ne dozvoliti da proključa.

Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suvu smjesu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u ovu suvu masu ulijte zagrejanu smesu. I umesiti testo. Trebalo bi da dobijete homogenu masu u koju treba dodati i sveža jaja. Ponovo umesite testo.

Trebao bi biti fleksibilan i dobro iza šaka. Ako je gustoća nedovoljna, bolje je pokriti tijesto filmom, izložiti ga hladnoći. Na hladnom će masa postati gušća.

Ako ova metoda nije pomogla da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od par žlica. Mnogo brašna će učiniti tijesto viskoznijim, ali će se medenjaci pokazati prilično žilavima.

Već pripremljeno tijesto podijelimo na četiri dijela, pa ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Pošto tijesto ponovo postaje viskoznije kada se zagrije, bolje je loptice vaditi sa hladnog naizmjence, a ne sve odjednom. Sve kuglice stavljamo u vrećicu i šaljemo u frižider na dva sata.

Pleh na kojem ćemo peći medenjake prekrijemo papirom za pečenje i namažemo puterom.

Za razvlačenje tijesta koristimo oklagiju i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.

Jednu lopticu izvadimo sa hladnog i odmah je razvaljamo u sloj. Debljina medenjaka će biti oko 8 mm. Da biste izrezali figure, možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i novogodišnje kolačiće, već i sve dostupne u arsenalu.

Brzo prenosimo figure na papir. Tokom pečenja povećavaju se u veličini, tako da morate ostaviti razmak između medenjaka. Novogodišnji medenjaci se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 - 15 minuta.

Morate se orijentisati po izgledu i mirisu medenjaka. Aroma začina će vam reći da je vrijeme da izvadite medenjake iz rerne.

Takva peciva je bolje izdržati u vrećici ili tegli, gdje su još topla. To će pomoći da kolačići duže ostanu mekani.

Odmah pripremite glazuru za crtanje. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, postepeno im dodajući šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.

Ostaje samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Možete koristiti i četkicu za farbanje ili običnu čačkalicu. Ako želite da dobijete višebojne figurice, obojite glazuru u različite boje koristeći kurkumu, sok od cvekle ili samo boje. Ovakav dizajn novogodišnjeg pečenja učiniće ih jedinstvenim i neodoljivim.

Oslikani medenjaci su možda i najlepše pecivo za Novu godinu. Izgledaju sjajno i na božićnom drvcu u obliku ukrasa i kao Novogodišnji pokloni prijatelji.

Pečenje na novogodišnju temu: kolačići "Zvijezde"

Kolačići u obliku zvijezda i zvijezda još su jedna odlična ideja za originalno pečenje za Novu godinu.

trebat će nam:

• brašno - 1 šolja;
• šećer - pola čaše;
• puter - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 1 mala kašika;
• limunska kiselina - ¼ male kašike;
• žumanca - 2 kom.
• kondenzovano mleko - 100 gr.;
• šećer u prahu - pola čaše.

U posudi pomešati brašno sa ostalim suvim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Mi mijenjamo sve.

Odvojite žumanca od proteina i pošaljite ih u suhu smjesu. Još jednom sve umesiti.

Sada dodajte nasjeckano puter, koji se mora iseckati nožem zajedno sa ostalim sastojcima.

Zamesiti testo, samo veoma brzo da se puter ne otopi mnogo.

Testo odmah poslati u frižider, gde treba da odstoji najmanje dva sata.

Izvadimo tijesto od njihove hladnoće i razvaljamo u tanak sloj - debljine ne više od 1 cm.Odmah izrežite figure u obliku zvijezda i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite kolačiće ne duže od 15 minuta. Temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni.

Kada su kolačići pečeni, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Već ohlađene kolačiće presavijte na dva dela i premažite kuvanim kondenzovanim mlekom.

Gotove zvjezdice stavite na posudu i pospite ih šećerom u prahu.

Ovako lijepi kolačići će biti divan ukras i za djecu i za porodice. Novogodišnji sto. Ovo je prelijepo i ukusno novogodišnje pečenje i ne troši se puno vremena i truda na njegovu pripremu.

Pečenje za Novu godinu: medenjaci oslikani medom

Ovo je recept za mirisne, mirisne novogodišnje medenjake.

Ne samo da su ludo ukusni, već se zbog prirodnog konzervansa meda čuvaju i do šest mjeseci. Ali tako dugo, ovi čarobni medenjaci i dalje ne stare, veoma su ukusni. I možete ih obojiti u bilo kojem stilu.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• heljdin tamni med - 165 gr.;
• šećer od trske - 100 gr.;
• puter - 125 gr.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• žumanca - 4 kom.;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 450 gr.;
• raženo brašno - 100 gr.;
• prirodni kakao - 2 kašike praha;
• soda - 1 mala kašika;
• začini - 2 male kašike;
• sol.

Za pripremu mješavine začina:

• cimet - 4 dijela;
• đumbir u prahu - 1 dio;
• kardamom - 1 dio;
• korijander - 1 dio;
• muškatni oraščić - 1 dio;
• aleva paprika - 1 dio;
• karanfilić - 1 dio.

Za pripremu glazure:

• pileći protein - 1 kom.;
• šećer u prahu - 250 gr.;
• sok od limuna - 1 kašika.

U šerpu debelih zidova sipajte šećer i dodajte med. Stavljamo posudu na vatru i počinjemo grijati. Nastavite sa zagrijavanjem dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dopuštamo da proključa.

Da bi se šećer brže otopio, možete ga prvo samljeti.

Nakon što otopite šećer, dodajte mješavinu začina i sav puter u šerpu. Nastavljamo da miješamo sadržaj.

Dodamo sodu. Pažljivo! Masa nakon dodavanja sode naglo povećava volumen i mijenja boju.

U ovoj fazi odmah isključite gorionik ispod tiganja. Još jednom sve izmiješajte drvenom lopaticom.

Smesu ostavite sa strane - trebalo bi da se ohladi na 36 - 28 stepeni. Ako mešavinu probate prstom, ne bi trebalo da zagori.

Sada možete dodati jaje i žumanca. Pomiješamo dvije vrste brašna sa kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suhu smjesu u tečnu. Gledamo konzistenciju tijesta i prilagođavamo količinu brašna u procesu miješenja.

Testo je potrebno dobro premesiti da postane plastično i da se ne lepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne bi trebalo postati jako strmo.

Tijesto umotamo u foliju i pošaljemo na hlađenje na dva sata. Testo možete ostaviti na hladnom duže. Stoga je zgodno tijesto pripremiti uveče i ostaviti da dozrijeva cijelu noć.

Nakon što izvadite testo sa hladnog, ostavite ga na toplom par sati na sobnoj temperaturi. Ovaj testni volumen podijeljen je na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj čija će debljina biti 5 mm.

Bolje je tijesto odmah razvaljati na papir, da se kasnije ne prebacuje i deformira. Izrežite figure. Višak tijesta uklanjamo sa papira.

Ako planirate koristiti ove medenjake kao božićne ukrase, odmah napravite rupe u njima za vrpce.

Takvi medenjaci se peku oko 8 minuta u rerni na 180 ili 200 stepeni. Da ne bi dobili krutone ili hrskave kolačiće, nemojte pretjerati s medenjacima u rerni.

Ako se medenjaci tokom pečenja malo deformišu, možete ih staviti ravnom težinom. Ali ne odmah, već nakon 4-5 minuta nakon što ga izvadite iz rerne.

Sada pripremite glazuru tako što ćete proteine ​​umutiti sa šećerom u prahu. Malo po malo dodajte slatkoću proteinskoj pjeni. Kao fiksativ poslužiće limunov sok koji se dodaje na samom kraju mućenja.

Dobivenu glazuru koristite kao podlogu za konturiranje i farbanje. Za pripremu nadjeva dio glazure se razrijedi vodom tako da gustina bude kao kod kondenzovanog mlijeka.

Ali šta nacrtati i kako ukrasiti medenjake, odlučite sami. Ali ne zaboravite da uključite djecu u ovaj uzbudljiv proces. I neka njihovi oslikani medenjaci nisu baš umjetničko djelo, već se takva peciva za Novu godinu prave ručno, pa će sigurno biti najukusnija i najljepša.

Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta

Uglavnom se jelo peku mnogo prije praznika. Ovaj kolač od suvog voća treba da sazri.

I što duže leži, postaje ukusniji i aromatičniji. Takva se peciva pripremaju za novogodišnju ili božićnu trpezu i smatraju se tradicionalnim u mnogim zemljama.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• grožđice - 200 gr.;
• tamni rum - 100 ml;
• brašno - 500 gr.;
• smeđi šećer - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 7 gr. (1 vrećica);
• esencija vanile - 4 kapi;
• esencija badema - 4 kapi;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• prstohvat kardamoma;
• prstohvat đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat cimeta;
• korica od 1 narandže;
• sok od 1 narandže;
• pileća jaja - 2 kom.;
• kremasti margarin - 200 gr.;
• svježi sir, narendan u pastu - 250 gr.;
• sušeni bademi - 200 gr.;
• kandirano voće - 200 gr.;
• sušene trešnje - 100 gr.

Za ukrašavanje vrha:

• puter - 100 gr.;
• šećer u prahu - 100 gr.

Uveče prelijte suvo grožđe i višnje sa rumom. Ostavite da nabubri cijelu noć.

Pileća jaja umutiti sa šećerom pa u smesu dodati otopljeni margarin, sve začine, vanilin, so i skutu.

Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i mlevenim bademima. U tečnu masu postepeno dodavati suvu smesu i mesiti dok se ne dobije homogena konzistencija.

U tijesto sipajte grožđice i višnje - ne morate cijediti konjak, on će ići u tijesto. Dodajte kandirano voće, sok i koricu od pomorandže.

Umesimo testo i razvaljamo ga u sloj dimenzija 30x30 cm.Jednu stranu preklopimo do sredine. Preklopite suprotnu stranu dvaput da napravite rolat. Ova rolna se prebacuje na papir koji je prekriven plehom.

Adit će se peći oko sat vremena u rerni. Podesite temperaturu za pečenje na 180 stepeni. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.

Kad je mesina pečena, vrh natopite puterom i pospite šećerom u prahu. Naravno, možete odmah probati tako divan novogodišnji kolač. Ali bolje je ostaviti da sazrije.

Da biste to učinili, jelo se umota u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim i u film. Obično kolač sazrijeva do tri sedmice. Stoga domaćice počinju da peku za novogodišnju trpezu već početkom decembra.

Mirisna peciva za novogodišnju trpezu: novogodišnji kolačići

Slatki mirisni mafini sa mirisom mandarine i cimeta pravo su novogodišnje pecivo.

Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.

Pokušajte da ispečete "novogodišnje" kolače i oni će sigurno postati redovni gosti na vašoj prazničnoj trpezi.

trebat će nam:

• kefir - 200 ml;
• sok od šargarepe i mandarine - 50 ml
• šećer - 100 gr.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• biljno ulje - 80 ml;
• brašno - 250 gr.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol;
• šećer u prahu - 2 kašike. l.;
• cimet - 1/2 kašičice

Tijesto za ove kolače je iznenađujuće lako napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, solju, jajima i biljnim uljem.

Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, nakon čega smjesu morate prosijati.

Ne preskačite korak prosijavanja, to će tijesto učiniti prozračnijim, a sami kolačići će biti nježni i puni rupa.

Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu.

Pripremamo domaći sok od mandarina i šargarepe. Da bismo to učinili, očistimo citruse i podijelimo ga na kriške, a oguljenu šargarepu narežemo na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.

Kore mandarina ne bacamo, već ih sameljemo da se dobije fina korica.

Sipajte sok u samo testo i izmesite. Dobićete lepu narandžastu boju.

Sada premažite koricu i ponovo pažljivo umesite testo.

Gotovo tijesto rasporedimo u kalupe, a da ih ne punimo do vrha. Biće dovoljno popuniti 2/3 formulara.

Idealno bi bilo da su forme novogodišnje. Odlična prilika da napunite svoju kuhinjsku kolekciju posuda za pečenje.

U rerni naši kolačići neće provesti više od 15 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Izvadite kolačiće iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečenje.

Kremaste šešire možete napraviti u obliku zelenih jelki.

Ako se ne želite petljati sa tako otmjenim ukrasima, kolačiće pospite šećerom u prahu. Samo ne čist, već pomiješan sa cimetom.

Pokušajte! Ovo je ludo ukusno, jednostavno i neverovatno mirisno pecivo.

Bićete zainteresovani

Novogodišnje pečenje: video recept za kolače Korneti

Skrećem vam pažnju, lijepe i ukusne dječje božićni kolačići u obliku jelena. Napravljen je od prhko tijesto i ukrašena čokoladom i slatkišima. Djeca će voljeti biti uključena u proces kuhanja.

Novogodišnji kolačići Recept za irvase

• puter - 90 g,
• šećer u prahu - 100 g,
• pšenično brašno - 175 g,
• kokošje jaje - 1 kom.,
• vanilin - prstohvat,
• sol - prstohvat
• mliječna čokolada - 50 g,
• crveni slatkiši - po broju kolačića.

U dublju posudu sipajte brašno, umutite jaje, dodajte šećer u prahu, puter iseckan nožem, vanilin i so. Ako nemate šećer u prahu, već samo šećer, onda možete napraviti prah koristeći mlin za kafu ili blender. Savjetujem vam da dodate prah, a ne šećer, jer će se brže otopiti u tijestu.

Sada počinjemo da mesimo testo rukama. Prvo treba maslac samleti sa brašnom i već, pa sve umesiti. Može se raditi i mikserom, nastavkom za tijesto, što je mnogo brže i lakše.

Onda testo za pecivo za kolačiće zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na pola sata u frižideru.

Nakon isteka vremena, pješčanu podlogu razvaljamo u tankom sloju i uz pomoć čaše istiskujemo krugove. Kako se staklo ne bi zalijepilo za tijesto, potrebno ga je lagano posuti brašnom.

Od ove količine proizvoda dobije se oko 20 takvih krugova. Prebacite ih u lim za pečenje pergament papir.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Kada se zagrije, stavite lim za pečenje sa praznim komadima u njega. Za pečenje božićnih kolačića potrebno je oko 10 minuta. Kolačići će izgledati blago zlatno. Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i stavite u slastičarsku vreću sa malom rupom. Otprilike gledamo gdje bi trebao biti nos jelena i tu stavljamo vrh čokolade, a na njega zalijepimo crveni bombon.

Pa, završni dodir, ovo su slatki mali rogovi. Crtamo ih i čokoladom.

Kolačići od irvasa su spremni.

Prijatno!

Za foto recept za novogodišnje kolačiće zahvaljujemo Tatjani Suprunenko.

Nijedna Nova godina nije potpuna bez božićne jelke. Sada su posvuda, a štaviše, ove jelke nisu nužno napravljene od igala, balona, ​​papira, tkanine, medicinskih rukavica itd., tj. bilo koji materijal za koji imate dovoljno mašte. Naša današnja jelka će biti jestiva, ispeći ćemo novogodišnje kolačiće!

Kalupi za novogodišnje pečenje mogu biti u obliku zvijezda, jelki, čunjeva, pečuraka, polumjeseca, pahuljica, jelena....

Ako nema posebnih oblika, jednostavno nacrtajte šablon na debelom papiru i na njemu izrežite tijesto.
Predlažemo i da napravite prelijepu obimnu božićnu jelku od šećernog peciva ili tijesta od đumbira. Da biste ga pripremili, potrebno je izrezati krugove različitih promjera, a zatim prikupiti i ukrasiti proteinskom glazurom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Druga opcija je lijepo zvono, koje je također sastavljeno od krugova i nanizano na prekrasnu vrpcu. Ovako slatki ukras već se može okačiti na pravu ljepoticu smreke!

korak po korak foto recept

Odaberite bilo koju opciju testa i počnite kuhati!

Sastojci:

Recept za pješčano tijesto:

• puter ili margarin ( dobra kvaliteta) - 150 grama,
• kokošja jaja - 2 komada,
• Šećer - 200 grama (+ 2 kašike za prskanje testa),
• Pšenično brašno (visokog kvaliteta) - 4 šolje,
• vanilin šećer - 2 kašičice,
• Prašak za pecivo - 1,5 kašičice.

Recept za tijesto za medenjak od medenog đumbira:

• brašno - 280 g,
• Med - 3 kašike. kašike,
• Šećerni pijesak - 2 žlice. l.,
• Pileće jaje - 1 kom.,
• Maslac 60-70 g,
• Soda - 1 kašičica
• Suvi mljeveni đumbir - 2 kašičice,
• Cimet u prahu - 2 kašičice

Za pripremu šećera u prahu:

• Pasterizovano mleko - 2 kašike. kašike,
• šećer u prahu - 150 grama,
• Šećerni sirup - 1 kašika. kašika.

Proces kuvanja:

U foto receptu korak po korak, mijesi se i priprema tijesto za pecivo.

Potreban nam je omekšali puter ili margarin. Ako ste zaboravili da izvadite puter iz frižidera unapred, onda ga iseckajte na kockice i stavite u mikrotalasnu na samo nekoliko sekundi. Ne treba da se potpuno otopi, neka bude mekana, ali ne tečna.

U omekšali puter (margarin) dodajte granulirani šećer i sve izmiksajte. Umutiti jaja koja takođe treba prethodno izvaditi iz frižidera. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Prosejte u posebnu činiju pšenično brašno(3 čaše). Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Stir. Suvu smjesu dodajte u tečnu podlogu i počnite mijesiti tijesto. Imamo četvrtu čašu brašna u rezervi, jer. brašno je za svakog različito pa nekome možda neće trebati. Po potrebi dodajte još brašna dok se testo ne prestane lepiti za ruke.

Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj debljine ne više od 0,7 cm.Sloj tijesta pospite granuliranim šećerom (2 supene kašike). Zatim tijesto ponovo lagano razvaljajte oklagijom, gurajući kristale šećera u tijesto. Sada idemo tražiti okrugle oblike za rezanje kolačića. Biće nam potrebni oblici različitih prečnika kako bi božićno drvce izgledalo kao pravo, tj. počinjao je velikim tanjirom, a završavao keksom manjeg prečnika. Potrebno je otprilike 8 - 10 obrazaca. Uz pomoć kojih izrežite krugove od tijesta.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega pažljivo stavite izrezane komade. Stavite pleh u rernu i pecite na 180 stepeni dok kolačići ne počnu da porumene.

U međuvremenu pripremite glazuru za ukrašavanje i zalijepite kolačiće. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu s mlijekom u maloj posudi i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Masa na kraju treba da ispadne lagano tečna.

Da biste pripremili šećerni sirup, potrebno je uzeti granulirani šećer i vodu u jednakim dijelovima. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte vrući sirup u šećer u prahu i ponovo promiješajte.

Gotove kolačiće izvadite iz pleha i malo ih ohladite na sobnoj temperaturi.

Sada šećer u prahu prebacite u slastičarsku špricu ili vrećicu, koristite najtanju mlaznicu. Ukrasite božićne kolačiće po svom ukusu, kako vam vaša fantazija kaže. Svaki krug možete ukrasiti valovitom linijom oko ruba. Ostavite glazuru da se osuši.

Prije nego počnete skupljati našu novogodišnju ljepotu, nanesite malo šećerne glazure na sredinu svakog kolačića, to će vam pomoći da svi detalji dizajna budu zajedno. Sastavite praznine, počevši od najveće stavke, tj. sastavite drvo kao piramidu.

Width="400" height="427"> Kako napraviti medenjake tijesto od đumbira sa medom

U šerpu stavite med, šećer i začine (cimet, đumbir) i zakuhajte. Dodajte sodu, skidajući sa šporeta. Tamo pošaljite komadić putera. Sirovo jaje odmah lagano umutite viljuškom, pošaljite u mješavinu meda i brzo promiješajte. Pospite brašno - umesite testo.

Testo posuti brašnom i malo ohladiti. Zatim razvaljati u sloj i iseći na oblike. Pecite dok ne budu kuhani u rerni ili sporom šporetu.

Sretna Nova godina! Neka stari)

Uoči praznika, da biste kreirali novogodišnje kolačiće vlastitim rukama, morate privući strpljenje, maštu i želju da svom domaćinstvu predstavite sve vrste kovrčavih remek-djela domaće pečenje. Raznolikost oblika i punjenja kolačića oduševit će i domaćicu novogodišnjeg stola - Žutu svinju, kojoj će svaki poduhvat i trud poslužiti kao znak poštovanja i poštovanja.

Da bi kolačići ispali ukusni, a praznični desert se dugo pamtio, potrebno je ne samo slijepo slijediti recept, već slijediti određena pravila za pečenje s točnošću i preciznošću svojstvenom pravom kulinarstvu. specijalista.

Za ovo vam je potrebno:

• pridržavati se uputstava na receptu;
• opremiti takozvano "radno" mjesto;
• koristite samo svježe i visokokvalitetne proizvode u procesu pečenja;
• pridržavajte se proporcija određenih sastojaka datih u receptima;
• nemojte zanemariti pravila za pečenje proizvoda od tijesta i njihovo skladištenje.

Bitan! Pečenje prazničnih kolačića uvijek uključuje kreiranje neobičnih oblika slatkiša i raznih vrsta ukrasa.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Glavni kriterij za odabir namirnica za buduće pečenje je njihov kvalitet i svježina. Užeglost proizvoda može negativno uticati na ukus i izgled novogodišnjeg pečenog proizvoda.

Osim toga, ovi jestivi ukrasi mogu se poslužiti ne samo za stolom, već se mogu koristiti i kao pokloni i novogodišnja iznenađenja.

Stoga bi ovakav proizvod trebao biti ne samo ukusan, već i mirisan, zahvaljujući dodatku začina u vidu vanilije, cimeta, muškatnog oraščića i đumbira.

Pa ipak, takav se desert može ukrasiti posipanjem šećerom u prahu, upotrebom glazure, bojama za hranu i originalnim slastičarskim perlama.

Kako skuhati kolačiće za Novu 2019?

Novogodišnji kolačići - keks, pecivo, ovsena kaša, napravljeni od tijesta za medenjake - razveselit će ne samo odrasle, već i djecu. Pogotovo ako je božićno drvce ukrašeno ovim pecivom, a možete uživati ​​u desertu odmah u njegovom podnožju.

Sastojci za brušeno testo:

• puter (maslac) - briket;
• šećer - čaša;
• vanila;
• jaje;
• brašno - 1,5 šolje;
• brašno;
• ekstra (kuhanje), soda - pola kašičice;
• orah (muškatni oraščić);
• pavlaka - ¾ šolje.

Način pripreme: za gnječenje pijeska pomiješati puter sa šećerom i umutiti. Pomiješajte dobivenu konzistenciju sa jajetom, vanilijom i pažljivo ih utrljajte. Sipati brašno i preostale komponente u obliku praška za pecivo, sode, dodataka, muškatnog oraščića, pavlake, zamesiti.

Poluproizvod upakujte u polietilen i stavite na hladno mesto dva sata. Od tijesta izrežite figure i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 oko 12 minuta. Recept uključuje nanošenje glazure na zapečeni proizvod.

Komponente:

• ulje;
• granulirani šećer - čaša;
• prah - 2 supene kašike;
• vanila;
• ekstrakt mente - po ukusu;
• jaje;
• brašno - 1,5 šolje;
• prašak za pecivo, ekstra;
• boje za hranu.

Način pripreme: komponente za prhko tijesto u obliku šećera, praha, putera, vanilije, koncentrata mente (ili cimeta), umutiti jaja mikserom. Dodati brašno, prašak za pecivo, so; mešaju među sobom.

Dobiveni poluproizvod podijelite na dva jednaka dijela. U jedan od dijelova umiješajte crvenu prehrambenu boju. Oslikani deo umotajte u pergament i stavite na hladno mesto na nekoliko sati, isto uradite sa ostatkom mafina.

Nakon toga od svakog dijela tijesta treba otkinuti po komadić i od njih napraviti kobasice u obliku pramenova. formiraju tzv Slatki štapić. Peći na 180 stepeni oko 12 minuta. Rumeni proizvod pospite šećerom u prahu.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• orasi (mljeveni) - 0,5 šolje;
• čokoladni komadići - ½ šolje;
• bullseye;
• karamel sos - 75 mililitara.

Način pripreme: nakon dodavanja glavnih sastojaka u smjesu za pecivo, dodajte orašaste plodove, komadiće čokolade, kockice jabuke. Temeljno izmiješajte konzistenciju.

Kuglice tijesta stavite na pleh obložen folijom. U udubljenje na svakoj kuglici sipajte karamel, pospite orasima, komadićima čokolade, cimetom na vrhu. Spatulom poravnajte proizvode i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 12 minuta.

Novogodišnje slatkiše možete ispeći i unapred, pogotovo jer će kolačići biti još ukusniji i aromatičniji kada se ohlade.

Komponente:

• puter (krem porijekla) - briket;
• bjelance;
• prah (šećer) - 0,5 šolje;
• vanilija - 30 grama;
• brašno - puna čaša;
• ekstra (kuvanje) - po ukusu.

Način pripreme: umutiti puter sa prahom i solju pjenjačom. Dodajte proteine, vaniliju, dodajte brašno; Dobijenu konzistenciju umutiti mikserom. Stavite tijesto u vreću sa zvjezdastim vrhom, a zatim cik-cak izvucite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta. Ukrasite prahom preko proizvoda. Ohladite i poslužite.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• orasi (sjeckani) - čaša;
• šećer u prahu - 250 grama.

Bitan! U tijesto, za okus, trebate dodati vanilin, a za pikantnost - orahe.

Način pripreme: na kraju gnječenja smjesu podijeliti na dva dijela. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Nakon što se ohlađeni poluproizvod podijeli na komade i oblikuje u krugove. Pecite oko 15 minuta. Još vruće kolačiće pospite prahom, ohladite i ponovo uvaljajte u šećer.

Komponente:

• brašno - čaša;
• tamni i bijeli šećer - po 50 grama;
• sos (soja) - kašika;
• melasa (med) - 50 mililitara;
• voda - supena kašika;
• puter (maslac) - 70 grama;
• začini u obliku cimeta, naribanog đumbira, karanfilića - po pola žličice;
• soda - na vrhu noža.

Način pripreme: pomešati melasu, vodu, sav šećer u šerpi i zagrejati. Nakon dodavanja soje, putera, začina; rastopiti. Ostavite da se masa ohladi, sipajte sodu i ostavite da odstoji. Zatim u posudu sa svim otopljenim sastojcima sipajte brašno, zamijesite tijesto i pošaljite na hladno na sat vremena.

Poluproizvod tanko razvaljajte. Izrežite buduće kolačiće pomoću kalupa u obliku srca. Stavite na pleh i stavite u rernu na bukvalno 5 minuta.

Komponente:

• ulje - standardni briket;
• kuhani žumanjci - 6 komada;
• pavlaka - 80 grama;
• šećer ¾ šolje;
• prašak za pecivo - 15 grama;
• brašno - 1,5 šolje.

Za glazuru:

• šećer - čaša;
• mleko - 0,5 šolje;
• puter - 60 grama;
• kakao - 60 grama.

Način kuhanja: žumanca samljeti sa puterom, dodati šećer, pavlaku - sve promiješati. Dodati brašno, zamesiti testo. Od tijesta oblikujte kuglice, rasporedite ih na pleh i pecite pola sata. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, prokuhajte masu. Dobivenom glazurom premažite proizvod, a zatim pospite kokosovim listićima i ostavite da se stegne.

Komponente:

• mleko - 0,5 šolje;
• karamela (taffy) - 100 grama;
• tinktura badema - kašičica;
• vanilija, cimet - na vrhu noža;
• šećer - 2 kašike;
• brašno - 0,5 šolje;
• škrob - 30 grama;
• ulje - 60 mililitara;
• bjelanjci - 3 komada;
• orah (muškatni oraščić).

Način pripreme: sve sipke komponente, osim vanile, pomešati. Sameljite puter sa proteinima i utisnite u dobijenu smesu. Dodati vaniliju, tinkturu i postići konzistenciju mase, poput kondenzovanog mleka.

Sipajte kašičicu tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom i nastavite tako oblikovati kolačiće dok vam ne ponestane mjesta. Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Proizvodi su ukrašeni omekšanim karamelom i svim vrstama preliva, sredina je ukrašena trakama isečenim od papira u boji sa željama.

Komponente:

• prhko tijesto s rikotom i korom limuna;
• šećer u prahu - čaša;
• sok od limuna - 100 mililitara.

Način kuhanja: od prhkog tijesta praviti kuglice, staviti ih u pleh i peći 10 minuta. Ohlađene kolačiće prelijte glazurom od limunovog soka i šećera u prahu, ukrasite slastičarskim posipom po vrhu peciva.

Komponente:

• puter - 130 grama;
• bijeli sljez (meki);
• boja (zelena);
• vanila;
• kukuruzne pahuljice- 350 grama;
• draže (crveno).

Način kuhanja: rastopiti puter u posudi, samljeti s bijelim sljezom, pomiješati s malom količinom vode i kuhati dok se komponente potpuno ne otope. Dobijenu masu skloniti sa vatre, sipati boju, vaniliju, kukuruzne pahuljice, promešati.

Velikom kašikom rasporedite testo na pleh obložen pergamentom i podmazan uljem. Od mase tijesta formirajte novogodišnje vjenčiće dok se ne ohladi i na njih rasporedite dražeje.

Komponente:

• prhko tijesto sa dodatkom kašike kakaa;
• prah (šećer) - 300 grama;
• ulje;
• mljevena kafa - 30 grama;
• vanila;
• mlijeko.

Način kuhanja: razvaljajte masu od tijesta, izrežite iz nje figure, stavite u pleh i pecite oko 10 minuta. Pomiješajte sastojke za fil. Napravite sendvič od kolačića i fila.

Komponente:

• šarža pijeska;
• sir (krema) 100 grama.

Način pripreme: pomešati masu za pecivo sa krem ​​sirom, umotati u foliju i staviti u frižider preko noći. Nakon što se tijesto razvalja, kalupima pravite figure od njega i stavljajte proizvode u rernu na 10 minuta da se peku.

Komponente:

• šarža pijeska;
• med - 100 mililitara;
• začini u obliku cimeta, đumbira i orašastih plodova (muškatni oraščić) - po 1,5 kašičice.
• bjelance;
• šećer - 60 grama;
• sok od limuna.

Način pripreme: umesiti peščanu masu sa dodatkom meda, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića. Zamesite testo, i stavite u frižider na 7 sati. Razvaljajte, kalupima za kekse izrežite kolačiće i u svakom napravite rupu olovkom. Pecite oko 10 minuta.

Od proteina, šećera i limunovog soka napraviti glazuru. Ukrasite proizvode u obliku zvončića glazurom i osušite. Sakupite zvončiće na posebnoj poklon vrpci i zavežite je u mašnu.

Komponente:

• pješčana masa s dodatkom kiselog vrhnja (pola čaše), limunovog soka (od pola voća) i sode (mala kašika);
• hurme (oguljene) - 0,5 kilograma.

Način kuhanja: ohlađeni poluproizvod podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljati, jedan sloj staviti na lim za pečenje obložen pergamentom, odozgo premazati fil od urmi uvrtanih kroz mašinu za mljevenje mesa, pokriti drugim listom tijesta.

Dajte torti pravougaoni oblik, a na vrhu napravite uzdužne i poprečne rezove. Proizvod sa nadjevom pošaljite u pećnicu na 20 minuta, a zatim, duž rezova, rastavite na male kolačiće.

Komponente:

• šarža pijeska;
• draže M&M's - 100 grama.

Način pripreme: mešavini peska dodati 2/3 dražeja, promešati, formirati kuglice. Rasporedite na pleh. Gotov poluproizvod ukrasite ostatkom dražeja i stavite u pećnicu. Poslužite uz mlijeko ili čaj.

Komponente:

• pješčano tijesto;
• prah - čaša;
• kakao - 60 grama;
• oblačenje.

Način pripreme: iz sloja pijeska izrežite novogodišnje figurice pomoću kalupa. Pecite 15 minuta, umočite u glazuru ili pospite kakao prahom i ukrasite posipanjem.

Glaze Recipes

Nakon kuvanja praznični kolačići možete početi stvarati ukrase za njega, od kojih je glavna glazura.

klasična

Komponente:

• prah (šećer) - čaša;
• mlijeko - 120 mililitara;
• vanilija (limunov sok).

Način proizvodnje: sve komponente pomiješati, a zatim dobro umutiti mikserom. Glazura ne bi trebalo da bude tečna, inače se može raširiti i pokvariti izgled prazničnih kolačića. A ako se masa pokazala pregustom, možete je popraviti mlijekom.

Da biste dobili boju, možete eksperimentirati s dodatkom šargarepe, cikle, ribizle, soka od jagode, bujona od žalfije i drugih. Glazura se dugo suši, pa ako je za ukrašavanje proizvoda predviđen još neki posip, onda je trebate koristiti odmah nakon što kolačiće prekrijete glazurom.

Karamela

Komponente:

• smeđi šećer - 0,5 šolje;
• prah - 200 grama;
• puter (maslac) - 50 grama;
• mlijeko - 100 mililitara;
• vanila.

Način proizvodnje: otopljeni puter, pomešan sa mlekom i šećerom, mora da prokuva jedan minut. Skloniti masu sa vatre, sipati malo praha, umutiti, dodati vaniliju i preostali šećer.

Komponente:

• prah (šećer) - 200 grama;
• mlijeko - 2 supene kašike;
• sirup na bazi šećera - 2 supene kašike;
• ekstrakt badema - ¼ kašike (čaj);
• dye.

Način proizvodnje: šećeru u prahu pomešanom sa mlekom dodati sirup i umutiti. Rasporedite pastu u nekoliko posuda i dodajte jednu ili drugu boju u svaku.

narandžasta

Komponente:

• šećer u prahu - 150 miligrama;
• sok od pomorandže - 120 mililitara.

Način proizvodnje: u sok polako sipajte šećer u prahu uz stalno mešanje smese. Ukrasite proizvod tečnom vrstom glazure.

Čokolada

Komponente:

• prah (šećer) - 400 grama;
• mleko - 4 kašike;
• kakao - 60 grama;
• puter (maslac) - kašika;
• vanila

Način proizvodnje: sve komponente - puter, prah, kakao, vanilin - pomešati jedni s drugima, a zatim umutiti sa mlekom dok ne postane glatka.

Kako ukrasiti božićne kolačiće?

Da bi novogodišnji proizvod bio ne samo ukusan, već i svečan, imao originalan izgled i razveselio se, potrebno ga je ukrasiti.

Postoji nekoliko tajni za ukrašavanje novogodišnjeg pečenja:

1. Da se glazura ne širi, potrebno je masu nanijeti na ravno dno kolačića.
2. Kulinarskom špricom nacrtajte konturu, čiju unutrašnjost, nakon sušenja, napunite glazurom.
3. Tekuću konzistenciju glazure možete promijeniti dodavanjem šećera u prahu, a gustu razrijediti limunovim sokom ili mlijekom.

Sa dekoracijama možete improvizirati, postaviti željenu boju, uzorak i dekor.

DIY pokloni "Novogodišnji kolačići"

Zanati od tijesta za medenjake za djecu od 7-10 godina. Majstorska klasa sa korak po korak fotografije.

Pravljenje božićnih medenjaka ili božićnih kolačića može postati dobra božićna tradicija u vašoj porodici.
Djeca će vašu ideju prihvatiti s treskom, sa zadovoljstvom, pokazati svoje kreativne sposobnosti i izrezati zanimljive figure iz tijesta i ukrasiti medenjake i kolačiće, a njihova prva kulinarska remek-djela možete sačuvati za uspomenu. Štoviše, ako pokažete malo mašte i izrežite figure s kalupima za kolačiće: čovječuljak, zvijezde, potkovice, božićna drvca, mjesec, čizma i umotajte svijetle vrpce u kolačiće ... op ... i lijepe Božićni ukrasi spreman.
Pripremićemo divne novogodišnje kolačiće u obliku prelepih srca, rukavica, medenjaka.

Nakon što oblikujemo kolačiće, stavite ih u pleh i pecite u rerni na 180-200*10 minuta.

Od kalupa možete napraviti razne životinje: medvjed, jež, lisica, los, vjeverica, puž.

Sjetite se kako smo kao djeca kitili novogodišnju jelku, kako su naši roditelji svečano iznijeli kutiju Novogodišnje igračke, s kakvom smo strepnjom i zadrškom daha, u strahu da padnemo i razbijemo, rasklapali lomljive staklene kuglice i figurice uredno umotane u papir? Šta se samo nije dogodilo na našim jelkama - pjenušave igračke, i šareni vijenci, i slatkiši u zlatnim omotima...

Danas je izuzetno teško iznenaditi našu djecu novogodišnjim igračkama u trenutnom obilju, ali ipak moguće. Na primjer, uzmite i ispecite divne novogodišnje kolačiće. Može biti i divan poklon, i ukusna poslastica, i ukras. praznični sto i božićno drvce. Uostalom, vjerovatno nema većeg zadovoljstva od ukrašavanja božićnog drvca kolačićima koje ste sami napravili. I iako je asortiman kolačića na akciji velik i raznovrstan, nijedno tvornički pecivo ne može odoljeti originalnosti i ukusu. domaći kolačići ručno rađene i dekorisane. A kakva je aroma u zraku koja se miješa sa mirisom zelenih iglica i stvara atmosferu udobnosti, topline, magije i slavlja u kući!

Za izradu svečanih novogodišnjih kolačića koriste se sve vrste kalupa u obliku jelki, zvjezdica, čovječuljki, kućica, čunjeva, pahuljica, životinja itd. Takvi kalupi se lako mogu naći u maloprodaji. Ako želite da uradite nešto neobično, ali potreban kalup nije pri ruci, u ovom slučaju možete izrezati šablon od kartona, i njime izrezati šta god želite od tijesta. Gotovi novogodišnji kolačići ukrašeni su šećernom ili čokoladnom glazurom, konditorskim prahom, perlama, pa čak i gotovim šećernim figuricama - svega toga u našim supermarketima ima na pretek.

Naravno, znate pripremiti bijelu glazuru, ali za svaki slučaj ne bi bilo suvišno podsjetiti se na recept: pomiješajte 200 g šećera u prahu sa sokom od jednog limuna i proteinima sirovo jaje. Umutiti masu mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta. Ako odlučite ukrasiti kolačiće raznobojnom glazurom, opskrbite se potrebnim bojama za hranu ili koristite prirodne: zamijenite limunov sok raznim sokovima od povrća kako biste dobili željenu boju. Dakle, dodavanjem soka od cvekle u glazuru, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila. Sok od šargarepe daće narandžastu boju, čorba od žalfije - žuta, sok od spanaća ili brokule - zelena, sok od crvenog kupusa - plava ili plava. Za smeđu glazuru dodajte 1-2 žlice. kakao, a crvenu nijansu dat će sok od svježih jagoda. Prije nanošenja glazure na kolačiće, površinu lagano navlažite vodom, a nakon nanošenja sljedećeg sloja boje, lim za pečenje s kolačićima stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se glazura brže osušila.

Ne zaboravite da napravite rupe u kolačićima kako bi ovaj ukusan mogao da se okači na božićno drvce. Da biste to učinili, uzmite najtanji medicinski špric i pažljivo odrežite dio na koji je pričvršćena igla. Podignite klip i izrežite rupe u sirovom kolačiću, a zatim jednostavno istisnite tijesto iz šprica i njime razvaljajte sljedeću seriju kolačića.
Odaberite bilo koji od novogodišnjih recepata za kolačiće koje smo predložili, nabavite lijepe kalupe za pečenje, a onda sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti. I obavezno pozovite djecu - oni obožavaju dočarati sa svojom majkom u kuhinji!

Božićni kolačići "Trepereća drvca"

Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
110 g putera,
110 g šećera
nekoliko kapi esencije vanile
prstohvat soli.

kuhanje:
U posudi umutiti puter dok ne omekša, dodati šećer i umutiti. Postepeno dodajte jaje i vaniliju. Prosejte brašno i so, pa dodajte u smesu i mešajte dok ne dobijete mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi 30 minuta. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite jelke, napravite rupe, prebacite u podmazan pleh, stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 8-10 minuta. Ohladite, ukrasite bijelom glazurom, kuglicama i provucite traku kroz rupu.

Božićni kolačići od đumbira "Veseli snjegovići"

Sastojci:
450-500 g brašna,
3 jaja,
150 g šećera
200 g putera,
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer
1 tsp mljeveni đumbir.

kuhanje:
Dobro izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte mljeveni đumbir i jaja, ponovo promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u tanak sloj (3-4 mm). Izrežite snjegoviće kalupom za kolačiće. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće, stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 10-15 minuta. Gotove kolačiće prelijte glazurom i ostavite da se stegne. Napravite oči za snjegovića od perli, nacrtajte usta otopljenom čokoladom.

Božićni kolačići "Kristalni snovi"

Sastojci:
Za test:
300 g pšeničnog brašna,
200 g raženog brašna
2 jaja,
200 g putera,
250 g šećera
1 tsp brašno
½ tsp mljevenog suvog đumbira
1 tsp cimet,
¼ tsp mljeveni muškatni oraščić,
¼ tsp mljeveni karanfilić,
¼ tsp mljeveni kardamom,
¼ tsp mljeveni korijander.
Za glazuru:
200 g šećera u prahu,
50 ml soka od pomorandže.
Za dekoraciju:
50 g tamne čokolade,
2 tbsp šećerne pahulje (ukrasni preljev),
1 tsp šećerne perle.

kuhanje:
Omekšali puter, jaja, šećer i začine isečene na kockice umutite mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodajte prosejano raženo i pšenično brašno sa praškom za pecivo, zamesite testo i podelite ga na tri dela. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim svaki dio redom vadite, razvaljajte između dva sloja pergamenta na debljinu od 5 mm i pomoću kalupa izrežite različite figure. Gotove figure stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite 12 minuta na temperaturi od 180°C. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od pomorandže. Gotovu glazuru prebacite u čvrstu kesu, odrežite joj ugao, nanesite glazuru na kolačiće i ostavite da se stegne i na glazuru nanesite šaru sa otopljenom čokoladom, takođe stavite u vrećicu i odrežite ugao. Ukrasite kolačiće perlama. Neki od kolačića se mogu u potpunosti preliti čokoladom i ukrasiti pahuljicama šećera.

Sastojci:
4 stack brašno,
1 jaje
250 g putera,
1 stack sahara,
100 ml vode
2 tbsp dušo,
1 tbsp soda,
1 tbsp đumbir u prahu,
1 tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp cimet,
1 tsp vanilin.
Za glazuru:
crvena i zelena prehrambena boja
3 bjelanjka
1 tbsp sok od limuna.

kuhanje:
U jednoj posudi pomiješajte brašno, sodu i začine, au drugoj otopljeni puter, jaje, vodu, šećer, vanilin. Postepeno umiješajte sadržaj prve posude u sadržaj druge. Gotovo tijesto podeliti na 3 dela, razvaljati u slojeve debljine 4 cm i ostaviti u frižideru 3 sata. Zatim razvaljajte slojeve debljine 1 cm i izrežite figure. Kolačiće stavite na pleh posut brašnom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Za glazuru pomiješajte bjelanjke, šećer u prahu, limunov sok, prehrambenu boju i miješajte dok ne postane glatka. Gotove kolačiće prekrijte raznobojnom glazurom i nanesite uzorak pomoću slastičarske šprice.

Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
120 g putera,
4 žlice granulirani šećer,
4 žlice kajmak
100 g orašastih plodova
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

kuhanje:
Utrljajte jaje sa šećerom, dodajte otopljeni ohlađeni puter, pavlaku i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela i zamrznuti. Izvadite smrznuto testo, narendajte ga na krupno rende i stavite mrvice u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom. Pecite u nekoliko serija 10-12 minuta na 180°C dok ne porumene. Pomiješajte pečene mrvice sa sjeckanim orasima i kuhanim kondenzovanim mlijekom. Čašom oblikujte izbočine, povremeno je kvasite vodom kako se masa ne bi lijepila. Gotove kornete stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
230 g brašna
1 jaje
150 g putera,
16 čokoladnih tartufa
6 tbsp smeđi šećer
½ tsp brašno,
1 tsp vanilija,
prstohvat soli.

kuhanje:
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, posolite. Umutiti omekšali puter sa 4 kašike. Sahara. Dodajte jaje, vaniliju i ponovo dobro umutite. Postepeno dodavajući suvu smesu ovoj masi, zamesite testo. Razvaljajte u 16 loptica veličine oraha. Preostali šećer sipajte u šolju i uvaljajte svaku kuglicu u nju. Kuglice stavite na pleh obložen papirom za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge i pecite 10 minuta na 180°C. Stavite bombone u zamrzivač na 5 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz rerne, a u sredinu svakog, dok su vrući, pritisnite bombon. U redu je ako su kolačići prekriveni malim pukotinama. Ostavite kolačiće da se ohlade 30 minuta i poslužite uz čaj.

Sastojci:
350 g brašna
2 jaja,
200 g putera,
100 g šećera
1 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno
džem ili gusti džem.

kuhanje:
Natrljajte puter sa vanilijom i jednostavnim šećerom, dodajte jaja i izmiksajte. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci na oko 3 mm debljine i izrežite kolačiće. Polovinu kolačića ostavite nepromijenjenu, a od drugog izrežite sredinu proizvoljnog oblika. Pripremljene kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10-15 minuta. Kada su keksići gotovi, ostavite ih da se malo ohlade i cijele kolačiće premažite džemom, a prelijte ih kolačićem u kojem su napravljene rupice.

Sastojci:
350-400 g brašna,
3 jaja,

150 g šećera
100 g badema
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer;
1 tsp mljeveni đumbir;
1 tsp cimet.
Za glazuru:
500 g šećera u prahu,
7-8 kašika bilo kojeg sirupa,
boja za hranu (opciono)

kuhanje:
2/3 ukupnog broja badema prelijte kipućom vodom 10 minuta da lakše skinete koru. Nasjeckajte preostale orahe. Ulupati puter, šećer i vanilin šećer, u ovu masu dodati jaja i izmešati. Zatim dodajte cimet, nasjeckane bademe, mljeveni đumbir i promiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti ne baš čvrsto testo. Zatim oblikujte kolačiće i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. U svaki kolačić utisnite cijeli badem i pecite 20-25 minuta na 180°C. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa sirupom i dobijenu smjesu stavite na laganu vatru. Glazuru kuvajte, mešajući lopaticom, oko 5-7 minuta (dok ravnomerno ne prekrije lopaticu). Po želji dodajte prehrambenu boju u glazuru. Gotove kolačiće umočite u toplu glazuru i ostavite da se stegne.

Sastojci:
150 g brašna
75 g putera,
3 art. l. tečni med,
1 tsp mljeveni cimet,
¼ tsp mljeveni đumbir.

kuhanje:
U činiju prosijte brašno i začine. Dodajte puter narezan na komadiće i prstima ga utrljajte u brašno dok smjesa ne bude poput mrvica. Zatim dodajte med i miješajte da dobijete mekano tijesto. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta, umotajte ga u prozirnu foliju. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto na 3-6 mm debljine. Izrežite zvona od toga. Gotove figurice stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta dok ne porumene. Kada se keksići malo ohlade, prelijte ih glazurom u boji, ostavite da se stegne i ukrasite zvončiće jestivim pahuljicama i perlicama.

Sastojci:
500-550 g brašna,
2 jaja,
1 narandža
150 g putera ili margarina
150 g šećera;
2 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno.
Za dekoraciju:
gorka čokolada,
srebrne perle.

kuhanje:
Uklonite koricu sa pomorandže. Zatim iscijedite sok (i vama će trebati). Izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, u dobijenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte. Dodajte limunovu koricu i sok. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2-3 mm i pomoću šablona dajte kolačićima oblik potkovice. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ili premažite uljem), na njega stavite kolačiće, lim za pečenje sa kolačićima stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10-15 minuta.

... Nije li ovo najstvarnije novogodišnje čudo, stvoreno vlastitim rukama? Neka vam Nova godina bude svijetla, radosna, ukusna i nezaboravna kao čarobne figure kolačića koje veselo gledaju iz smrekovih šapa.

Sreća i radost u Novoj 2014!

Larisa Shuftaykina