Konjak je neverovatan alkoholno piće, koji ima drevnu istoriju i milione poklonika širom sveta. Ovo odlično piće, koje je svojevrsna rakija, napravljeno je najsloženijom tehnologijom, koju je teško ponoviti ne samo kod kuće, već i u mnogim industrijama.

Unatoč svemu gore navedenom, reći ćemo vam kako napraviti konjak od mjesečine. Naravno, domaći konjak od mjesečine neće se pripremati po francuskoj tehnologiji, međutim, alkoholno piće napravljeno po jednom od naših recepata ugodno će iznenaditi čak i iskusne ljubitelje konjaka svojim okusom i aromom, a cijenit će ga i vaša porodica. .

Konjak, napravljen od mjesečine vlastitim rukama kod kuće, dobiva se pažljivim pridržavanjem recepta kod kuće. Ipak, svako ko želi svoj asortiman alkoholnih pića obogatiti još jednim (ili više) divnim primjerkom može se baviti proizvodnjom konjaka kod kuće.

Da biste napravili dobar konjak kod kuće od mjesečine, mjesečina koja se dodaje komponentama mora biti dobra kvaliteta, poželjno nakon dodatnog prečišćavanja. Gotovo savršeni konjaci kod kuće mogu se dobiti od grožđanog alkohola ili grožđanog mjesečina - chacha. Pravljenje konjaka kod kuće , je zapravo prilično česta i dobra je tradicija u mnogim porodicama.

domaći recepti

U nastavku smo naveli nekoliko recepata za izradu konjaka od mjesečine vlastitim rukama. Ovi recepti su raznoliki, a vi ćete sigurno moći odabrati recept za mjesečni konjak koji će vam odgovarati prema dostupnim sastojcima i načinu proizvodnje.

Recept broj 1: "Rustikalni"

Proizvodnja ovog konjaka kod kuće zahtijevat će od vas određenu izdržljivost i strpljenje, međutim, u pravilu se likeri napravljeni po ovom receptu dobivaju nevjerojatno bogatog okusa, duboke nijanse konjaka i šarmantne arome.

Sastojci

1. Rezultat čišćenja ili već postojeće visokokvalitetne mjesečine u količini od 6 litara.
2. Isječen od hrastovih trupaca i izgorjelih cjepanica, preporučeni presjek klinova je 5 puta 5 milimetara.
3. Šećer - 4 kašike.
4. 30 šipka.
5. Crni biber - 30 graška.
6. Crni čaj - 1 kašika.
7. Gospina trava - 1 supena kašika.

Manufacturing

1. Pravimo karamel sirup blago smeđe boje. U posudu sipajte 4 supene kašike šećera i dodajte približno istu zapreminu vode, dobro mešajući, dovedite sirup do ključanja, a zatim, bez prestanka mešanja, smanjite temperaturu zagrevanja posude i kuvajte dok ne dobijemo supstancu željenu boju i konzistenciju.
2. Sve gore navedene komponente prelijte sa šest litara mjesečine, ne zaboravljajući dodati i karamel sirup. Zatim sigurno zatvorimo posudu.
3. Posudu stavljamo na tamno mjesto gdje će naš domaći konjak trebati da odstoji mjesec dana. Spremnik je potrebno povremeno protresti.
4. Nakon isteka roka, u posudi imamo tečnost boje konjaka. Ovu tečnost treba pažljivo filtrirati kroz filter od gaze, a zatim pamučni.
5. Napravite mali "izvod". Stavite našu posudu da se slegne na tamno, hladno mjesto, tako da nakon 3-4 mjeseca dobijemo konjak iz naše tinkture mjesečine. Tokom starenja, aroma i ukus komponenti smeštenih u našu tinkturu harmonično će se preplesti, postati mekši i dublji. Ako se nakon izlaganja pojavi talog, potrebno je ponoviti postupak filtracije.

Recept broj 2: "Cedar"

Najjednostavniji od opisanih recepata za konjak s mjesečinom, ako, naravno, imate dovoljnu količinu pinjola.

Sastojci

1. Rezultat čišćenja ili već postojeće visokokvalitetne mjesečine u količini od 3 litre.
2. 1 kilogram pinjola.

Manufacturing

1. Prelijte pinjole sa tri litre mjesečine.
2. "Da izdrži" naš domaći konjak u mračnoj, hladnoj prostoriji 14 - 30 dana.
3. Dobiveni konjak procijedite na mjesečini kroz filter od gaze, a zatim kroz pamučni filter.

Recept broj 3: "Koktebel"

Domaći konjak napravljen po ovom receptu, kako ste nesumnjivo već shvatili iz njegovog imena, po svom ukusu podsjeća na poznati koktebel konjak proizveden na južnoj obali Krima, čiju ugodnu aromu i okus možete ponoviti u napravljenom likeru od konjaka. . At originalno piće smeđe-zlatne nijanse, vanile, čokolade, etera i sušenog voća. Sve ovo možemo dobiti jednostavnim dodavanjem sljedećih komponenti u mjesečinu.

Sastojci

1. Prethodno očišćena mjesečina - 6 litara.
2. Pregrade od ljuske oraha - 4 supene kašike.
3. 12 karanfila bez peteljke (cvijeće).
4. Piment 12 graška.
5. Kumin jedna supena kašika.
6. Vanilin šećer 2 kašike.
7. Limunska kiselina četiri grama.
8. Jedan kilogram suvog grožđa.

Manufacturing

1. Stavite gore navedene komponente u posudu i sipajte šest litara mjesečine.
2. Kontejner je dobro zatvoren i stavljen na tamno, hladno mjesto mjesec dana, bocu treba periodično protresti, protresti sadržaj.
3. Temeljno filtrirajte kroz filter od gaze.
4. Začepite i stavite da se diže još 2 mjeseca.
5. Nakon isteka roka, filtrirajte prvo gazom, a zatim vatom.

Recept broj 4: sa začinima

Ovaj domaći konjak razlikuje se od svojih "kolega" dodatkom ljute paprike i mješavine pimenta i crnog. Ovi začini mu daju posebnu, jedinstvenu aromu i bogat okus. Dobiveni rezultat može ugodno iznenaditi čak i iskusne moonshiners.

Sastojci

1. 6 litara naše mjesečine prethodno pročišćene od štetnih nečistoća i fuzelnih ulja.
2. Crni čaj 2 supene kašike.
3. Šećera 6 kašika.
4. Piment 10 graška.
5. Naneti dve supene kašike.
6. Lovorov list 12 komada.
7. Muškatni oraščić dvije trećine.
8. Mali komad ljute paprike (tačna količina nije bitna, samo da ne preterate).
9. Crni biber 14 graška.
10. Čvorovi, isječeni iz hrastovih trupaca i lagano zapaljeni - 2 šake.
11. Vanilin 1 gram.

Manufacturing

1. Pripremljene sastojke stavite u posudu i prelijte prethodno pripremljenim mjesečinom.
2. Stavite na tamno mjesto da se natopi dvije sedmice.
3. Na kraju perioda infuzije, filtrirajte proizvod.

Recept broj 5: kod kuće

Jedan od najbolji recepti kako napraviti konjak kod kuće. Recept se odlikuje visokim kvalitetima okusa, što je, po svemu sudeći, posljedica upotrebe u njemu, za razliku od drugih recepata, sušene hrastove kore i istovremeno spaljenih hrastovih čokota, što ovom alkoholnom piću daje poseban, očaravajući okus i aromu. Očigledno je to zbog činjenice da takva kombinacija hrastovih sastojaka zasićuje konjak napravljen po ovom receptu istim tvarima koje se dobivaju iz pića koja se mogu napraviti samo odležavanjem u pravim hrastovim bačvama.

Sastojci

1. 6 litara divne filtrirane mjesečine.
2. Orah 24 pregrade.
3. 4 sušene kore citrusa.
4. Crni biber 4 graška.
5. Lovorovo lišće 4 komada.
6. Osušena hrastova kora 4 supene kašike.
7. 60 grama dobrog crnog čaja.
8. Kantarion 2 kašičice.
9. Estragon 2 kašičice.
10. Vanilin 1 gram.
11. Paljene hrastove cjepanice - 6 komada.

Manufacturing

1. Gore navedene komponente prelijte mjesečinom.
2. Stavite na tamno mjesto najmanje dvadeset dana.
3. Nakon navedenog vremena potrebno je filtrirati ovo piće.

Recept broj 6: "Komplikovano"

Za izradu ovog konjaka kod kuće, po preporuci autora, trebat će vam mjesečina jačine od najmanje 55% kao sirovina. Ne treba se bojati da je mjesečina za konjak prejaka, na kraju proizvodnje konjak koji radimo imat će jačinu u rasponu od 47-49%.

Sastojci

1. Moonshine pročišćeni ili chacha.
2. Osušena korica dvije mandarine.
3. Lovorov list 2 komada.
4. Šećer dve kašičice.
5. 3 kašičice rastresitog čaja.
6. 2 kašičice cimeta.
7. Crni biber 10 graška.
8. Karanfili 4 pupoljka.
9. Vanilin šećer 4 grama.

Manufacturing

1. Prelijte postojeće komponente mjesečinom, dobro promiješajte dok se instant sastojci - šećer, vanilin šećer - potpuno ne otope.
2. Stavite posudu na tamno, hladno mjesto, ni u kom slučaju ne začepljujući je! Obratite pažnju na ovu točku, ona se radikalno razlikuje od prethodnih opisa kako napraviti konjak od mjesečine.
3. Ni u kom slučaju nemojte miješati sadržaj posude nakon što je postavljen za taloženje, to će negativno utjecati na pripremu konjaka.
4. Inzistiramo na tamnom hladnom mjestu jednu sedmicu.
5. Procijedite sadržaj posude kroz flanelsku krpu ili gazu.

Pažnja, samo DANAS!

"Konjak (fr. cognac) je jako alkoholno piće proizvedeno od određenih sorti grožđa posebnom tehnologijom". I to govori skoro sve.
Glavno je rečeno: konjak nije obična mjesečina, kao što je viski ili rum, konjak je mjesečina napravljena od grožđanog vina!

Shodno tome, pravljenje domaćeg konjaka, odnosno prave mjesečine od grožđa kod kuće, vrlo je, vrlo težak zadatak. Ako nemate nekoliko bačvi vašeg domaćeg suhog vina.
I da li ti zaista treba? Neka bar nešto ostane "sveto", a?

Tako sam pomislio, povremeno odbijajući pozive rodbine i prijatelja da napravim takvo piće. Pa, nemojte kupovati nekakav "rizling" i nemojte ga kasnije destilirati da dobijete nešto "konjak" (pogotovo što ja za sada samo razmišljam o kupovini destilatora). Da, i nema posebne svrhe u kućnoj proizvodnji konjaka - na prodaji postoje sasvim pristojne sorte, po cijeni koja nije mnogo veća od cijene dobre votke.
Štaviše, potrošnja proizvoda od konjaka u našoj porodici je izuzetno epizodična - na Nova godina Da, za rođendan mog muža.
Dakle - nema smisla.

A ako to uzmemo u obzir "tanini konjaka usporavaju apsorpciju alkohola u krv", a "konjak također sadrži nečistoće koje zahtijevaju oksidaciju, što otežava probavu etanola", i šta "pojedinačna stopa u smislu konjaka treba da bude 30-40% niža"- idi dođavola, čista votka je mnogo "zdravija" za organizam.

Neću ni pokušati.

Konjak kod kuće

Sasvim slučajno mi se misao "okrenula"... U velikom lancu supermarketa obraćam pažnju na flaše sa natpisom "Brakija", neke u blizini destilerije u Sankt Peterburgu.
Evo ovih na - mislim. U Rusiji se sve rakije nazivaju "konjak", iako nema pravo da se tako naziva na međunarodnom tržištu, a u inostranstvo ide baš kao i rakija.
A onda, odjednom, u našoj radnji i - "rakija". Ne inače, kao što su radili za izvoz. Cijena je, doduše, niska, ali mislim da ću probati. Šta je to - po našem mišljenju rakija?

Uzeo sam ga. Pokušao sam. Shvatio...
Prema GOST R 51618-2009 "Ruski konjak ..." i tako dalje - "Konjak" - ovo je ako je napravljen u skladu sa GOST-om.
Ali ako se piće ne proizvodi prema GOST-u, bez starenja, ne od konjaka i uz kršenje tehnologije, tada se takva tvar sada naziva - " rakija"!
Jasno?

Odmah sam shvatio - peterburški "Brendignac" je loša votka sa dodatkom kafe i vanilina! Sve.
Možda je tu bilo još nešto pomiješano, ali instant kafa i vanilin su začepili sve ostalo. Stvar...
Istina, nisam morao da ga sipam u toalet - gosti su svratili, i dok su svi kušali, okrivljavali i pokušavali da shvate od čega je napravljen ovaj poliv - flaša je rasprodata.

Ali, ova rakija me zapela - vozi se u industrijskim razmerama. Šta sam ja, crvenokosa? (farbano - ne računa se)

Morao sam malo razumjeti u ovom pitanju - u proizvodnji klizaljki općenito, a posebno u njegovom ukusu.
Brzo je postalo jasno, prema nauci, da konjak, kao takav, nema "konjak" ukus, već uvek odaje nešto drugo. Konjaci (čitaj, rakija), u zavisnosti od oblasti, zemlje itd., imaju apsolutno različiti ukusi i na šta ne mirišu - od stjenica do cvijeća.
Ukratko, zahvaljujući procesima, čiji naziv ne mogu ni izgovoriti, za vrijeme ekspozicije, zbog " aminokiseline, lipidi, hlapljive kiseline i ulja, smole, kao i enzimi", alkoholna pića od konjaka dobija zlatnu boju i ispunjava se drvenaste arome vanile(!). I s vremenom, konjak postaje tamnije boje i mekši. U njegovoj aromi i ukusu pojavljuju se mnoge nijanse, među kojima note cveća, voća i začina". (!)

E, sad je sve na svom mjestu - od votke možete napraviti konjak.
A priori je sasvim jasno šta tu treba uključiti: - hrastovu koru - najmanje 3 godine starenja. Čaj ili kafa - za boju, lignin, tanin i lipide. Buttercups-cvijeće - za "voćno-cvjetne" note, i naravno vanilin - za drveno-vanilin miris.
Čak i ako se zbog ovih nečistoća ispostavi da je piće manje od 40%, onda je to sasvim u skladu s francuskim zakonima - jačina konjaka kada se prodaje u Francuskoj i inozemstvu ne smije prekoračiti 40 %.

Odlučeno je - pravimo "domaći konjak". Kod kuće, naravno.
Ako ne uspije, zvaćemo to "rakija". Gori od "Sankt Peterburga" definitivno neće.

Naravno, "pronalazač" domaći konjak, Nisam. Roditelji su pričali da su još u doba socijalizma, čak iu skupim restoranima, konobari "zarađivali" tako što su pijanim posjetiteljima ubacivali zaslađenu votku (ili mjesečinu) zatamnjenu običnim čajem. Dakle, recept za lažni konjak star je više od desetak godina, a možda i više.
Ostaje samo pronaći odgovarajući recept i bit će moguće voziti "Napoleona" u kantama (zašto mi ih treba toliko?)

Nakon što sam preturao po starim časopisima i kuharicama, pogledao šta preporučuju "mjesečari", pokupio sam par prihvatljivih recepata - bez "egzotičnog bilja" i "stranih začina" (takvih "nota" i aroma nema u običnom konjaku) , izbacujući čisto "mjesečeve" "sastojke namijenjene popratnom čišćenju i omekšavanju proizvoda (kao što je kalijum permanganat - sve to već imamo u našoj votki).
I, na jednom mjestu sam našao recept za brzo "kuvanje" konjaka, koji se tačno poklopio sa tehnologijom pravljenja "kuvanog vina"!
Što je sasvim logično, ako bolje razmislite – pripremamo aromatizirano žestoko piće sa začinima i drugim dodacima – baš kao kuhano vino ili glegg, samo ne od vina, već od votke.
Pa hajde da to uradimo.

***

Recept za domaći konjak:

Fotografija prikazuje približan skup sastojaka za proizvodnju pića od konjaka. U pozadini, glavni izvorni proizvod je limenka domaće votke od 3 litre.

Dosta sastojaka. Iako možete mirne savjesti izbaciti muškatni oraščić i korijander - njihovo prisustvo u piću se apsolutno ne osjeća, a zapravo - suvišno. Glavna kompozicija završava, negdje na crnom biberu.

Soda, ako neko ne zna, koristi se za "izvlačenje" boje iz listova čaja - takođe, inače, recept iz vremena socijalizma iz međugradskih vozova - uz pomoć sode, kondukteri iz jedne porcije dobijali su 3 -4 punopravna "zakuha" čaja za ceo auto - crni i OK!

Pravljenje konjaka kod kuće

Redom sipajte sve sastojke u veliku šerpu od nerđajućeg čelika.
Neki preporučuju korištenje staklene posude za ovu svrhu kako ne bi propustili trenutak ključanja tekućine, ali ja je, nažalost, nemam - proći ćemo sa staklenim poklopcem.

Sipajte votku u šerpu i stavite na malu vatru. Zatvorite stakleni poklopac i sačekajte da proključa.

Suptilni trenutak! Količinu vanilina vrlo je teško izmjeriti, naznačiti i izmjeriti kod kuće. Otprilike istu količinu uzimamo na vrh noža. Po mom mišljenju bolje je ne prijavljivati. Biće još - biće kao "rakija" od koje je počela ova priča.

Rupa na poklopcu, da se ne bi gubili "stepeni", prekriva se hljebnim mrvicama.

Kada se tečnost približi tački ključanja, ugasite šporet i ostavite konjak da se ohladi.
NEMOJTE KUVATI ovo "božansko" piće!!!
Zapravo, ovo je najteži i najvažniji trenutak u cijelom receptu za pravljenje domaćeg konjaka.
Stoga, bez odgovarajuće fotografije - jednostavno nemate vremena da ovjekovječite ovaj trenutak!
Nije strašno - "kuvaćete" - odmah ćete shvatiti kada "počne".
Čak i ako malo ranije isključite vatru - 90 stepeni C, očigledno je piće već dovoljno da se "zasiti" aroma.

Ohlađeni sastav se filtrira kroz "netkani" ručnik i sipa u posude i boce.
Rakija kod kuće ili konjak kod kuće je spreman!

Okus se pokazao prilično podnošljivim - nije Jermenski konjak, naravno, ali ne i Dagestan, da se razumijemo.
Što se tiče boje, općenito - apsolutno tačan pogodak.
Miriše prijatno, meko mirisno piće sa notama grožđa i vanile.
Ako ga uporedimo sa pravim skupim francuskim konjacima i rakijom, onda mi se, da budem iskren, moj konjak više dopao. (Ne miriše na bube!)

Ukupno: pravljenje konjaka kod kuće je moguće, pa čak i prilično jednostavno.
Međutim, da li se isplati? Lično, neću to ponoviti - nema smisla. (Ovih 6 boca će mi biti dovoljno za 2-3 godine).

Evo, osim mozda, kad se akcize opet povise, kupicu destilator...

Prijatno!

uz domaći konjak gledaju se i sljedeća pića:

za referenciju:

Kako piti konjak. Kultura pijenja

„Činjenicu da si nitkov – opraštam.
Opraštam ti što si mi ukrao ženu.
Ali nikad ti neću oprostiti što si zagrizao konjak sa haringom!
realnost vremena socijalizma

Kulturna osoba u Rusiji, a i širom svijeta, inače, trebala je moći da pije konjak. To je bilo samo po sebi razumljivo.
Aristokracija se pridržavala prilično strogih pravila etiketa i ponašanja za stolom.
Kada biste pili piće bez pridržavanja određenog rituala, jednostavno biste prestali biti pozvani u pristojno društvo.

(Ako se sećate šale:
Poručnik Rževski je bio fina i kulturna osoba. Ali jednog dana, na prijemu kod stare grofice, uzeo je pogrešnu viljušku za ribu ....
Od tada se o njemu pričalo svašta ružno.)

Poznavatelj je već trebao odrediti samo po boji i gustini pića odakle je ovaj konjak došao i iz koje godine berbe. Tako se barem prikazivalo u buržoaskoj kinematografiji.

A za zalogaj konjaka bilo je potrebno samo sa kriškom limuna. Ženama je bilo dozvoljeno posipati limun šećerom.
Tako je zahtijevala kultura konzumacije konjaka u Rusiji, gdje je još od vremena Nikolajeva postojala tradicija da se konjak jede s kriškom limuna (ponekad ušećerenog).
Na Zapadu se to zove - "a la Nicolas".

Evropska tradicija konjaka

U evropskim zemljama se pridržavaju tradicionalne francuske kombinacije konjaka kao digestiva (francuski digestif - pomoćno sredstvo za varenje), naime, da se kombinuje sa tri "C" - čokoladom (francuska čokolada), kafom (francuski kafe") i cigara (fr. cigare).

Štoviše, razvili su određenu listu grickalica koje se optimalno kombiniraju s konjakom.
Ispostavilo se da je poželjniji slatki zalogaj - mousse od kafe, souffle od kreme ili orašastih plodova, palačinke sa čokoladni krem i pita od jabuka.
Za predjelo je dobro koristiti sve sireve (tvrde i meke), osim sireva jakog mirisa.
Dobra kombinacija sa konjakom je upotreba kamenica, kapica, pečene teletine, kavijara i jetrene paštete.
Sočno i slatko voće, posebno breskva, takođe savršeno otkrivaju retroukus.

Istina, ništa se dobro ne može reći o američkoj tradiciji, koja je donijela svoje karakteristike upotrebe konjaka i rakije, ali već kao aperitiv prije jela u kombinaciji s tonikom (!).
Uglavnom, tonik dodaju mladim konjacima V.S., V.S.O.P. ili Napoleon, kao da je njihov domaći viski ili odvratni rum.

Konjak i modernost...

Konjak se nikada ne hladi i više se ne zagrijava u rukama, optimalna temperatura za posluživanje konjaka je sobna temperatura. Da, i pijenje konjaka postalo je prihvaćeno u jednom gutljaju, poput votke ...

Menja se i užina. Sa totalnom okupacijom modernih gradova od strane predstavnika "javnog ugostiteljstva" i "brze hrane", svih vrsta "picerija", "fast food" i "sushi barova", današnja omladina, ali i ljudi srednje generacije, već mogu apsolutno mirno grickajte odličan dugotrajni konjak, što nešto uz hamburger, pizzu, ili čak rolat.

Samo želim da uzviknem na ruskom - O tempora! O mores!
Uskoro stižemo do haringe...

Konjak, pripremljen samostalno kod kuće, može biti odličan dodatak svečanoj gozbi. Takvo piće je bogato i kiselo. Za osnovu domaćeg konjaka najbolje je koristiti špirit od grožđa, koji se može dobiti destilacijom vina od grožđa kroz mašina za alkohol. Ako to nije moguće, onda se kao baza može koristiti i obična votka. Također je bolje da sami skuvate hrastovu strugotinu tako što ćete je sjeći rendom. Važno je da hrastova ploča nije ničim impregnirana. Kako napraviti konjak kod kuće, razmotrit ćemo u ovom članku.

Pravi recept za konjak

Za kuvanje koristite hrastovu bačvu.

spoj:

1. Iscijedite sok od vinskog grožđa i dodajte kvasac. Ostavite da fermentira 1 mjesec u emajliranoj posudi na hladnom mjestu.
2. Mjesec dana kasnije, prelijte fermentirani sok kroz aparat za mjesečni aparat.
3. Alkohol sipajte u hrastovu bačvu i čuvajte u podrumu najmanje 1 godinu. Podrum treba osigurati dobru cirkulaciju zraka i temperaturu od 11-17°C.

Što duže piće stoji, bolji je njegov ukus.

recept za domaći konjak

Za kuvanje će vam trebati:

Zagrejte šećer u šerpi dok se ne karamelizira. U prethodno oparen kipućom vodom 3- litarske tegle stavite sve suve sastojke. Napunite posudu alkoholom do grla. Smesu promešati, zatvoriti poklopcem i ostaviti 1 mesec u uslovima bez pristupa svetlosti.

Domaća rakija od soka grožđa

Koristi se kao osnova za pripremu sok od grejpa kojoj se dodaje alkohol.

• 2 litre prirodnog soka od grožđa.
• Boca jakog tamnog piva.
• Boca votke.
• 100 grama prirodne crne čokolade.

U tegli od tri litre pomešati sok od grožđa i pivo. Ostavite na hladnom mestu 2 nedelje, zatvoreno poklopcem. Nakon 2 sedmice dodajte votku i rendanu čokoladu. Infuzirajte piće 1,5 mjeseca u podrumu.

Brzi konjak

Komponente:

• 0,5 litara votke ili alkoholnog pića.
• Grašak crni piment.
• Lovorov list.
• 0,5 kašičice crnog rastresitog čaja.
• 2 kašike šećera.
• Prstohvat vanile.

U emajliran tiganj sipajte alkohol, dodajte sve suve sastojke i zagrejte na 75-80°C. Ostavite konjak ispod zatvorenog poklopca dok se potpuno ne ohladi. Dobiveno piće se mora filtrirati i flaširati. Nakon pet dana proizvod je spreman za upotrebu.

recept za mlečni konjak

Sastojci:

• Mjesečina - 3 litre.
• Mlijeko - 200 grama.
• Instant kafa 50 grama.
• Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.

Sipajte mjesečinu u stakleno posuđe, dodajte mlijeko. Odmah će se sklupčati, ali ne morate obraćati pažnju na to. Razblažite kafu toplom vodom i sipajte u rastvor. Zatim dodajte sve začine, dobro promiješajte i ostavite konjak 20 dana uz povremeno miješanje. Gotov napitak procijedite i sipajte u boce.

konjak "hrast"

Hrastovu koru sipajte u litrene tegle, napunite ih skoro u potpunosti. Sipajte sadržaj mjesečine i sipajte 1 žlicu šećera po tegli. Držite na tamnom mestu 3 meseca. Ova verzija napitka, pripremljena kod kuće, imat će okus i miris vrlo poput pravog odležanog konjaka.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili

Još u 1. veku nove ere Rimljani su doneli grožđe na teritoriju gde se danas nalazi Francuska. Počeli su da ga uzgajaju i dobili odlično piće. Ovo piće je dobilo ime po gradu u kojem se prvi put pojavilo. A ovaj grad se zvao Konjak. Danas mnogi od nas vole mirisno žestoko piće jedinstvenog ukusa. U ovom članku naučit ćete kako napraviti domaći konjak kako bi mogao konkurirati trgovini.

Prvi metod

Sastojci:

• 3 litre votke,
• 1 st. laži. vrhunski čajevi,
• 3 art. laži. sahara,
• Lovorov list (6 kom.),
• crni i aleva paprika (po 6 graška),
• ljuta čili papričica (1 komad),
• menta ili matičnjak (1 supena kašika),
• Vanilin (na vrhu noža).

Trebat će vam velika emajlirana posuda. Potrebno je pomešati sve sastojke. Nakon toga stavite posudu na 10 dana na tamno mjesto. Nakon 10 dana napitak procijediti, preliti u čiste, suhe boce i dobro zatvoriti.

Metod dva

Kako napraviti konjak kod kuće, ako vam se prva metoda nije svidjela? Ne očajavajte, postoje i drugi načini.

Sastojci:

• 3 litre votke,
• orah (13 pregrada),
• Suve kore citrusa (2 kom.),
• crni biber (2 graška),
• Lovorov list (2 kom.),
• hrastova kora (2 supene kašike),
• Prstohvat vrhunskog čaja
• gospina trava,
• estragon i matičnjak (prstohvat),
• Vanilin (na vrhu noža).

1. Uzmite veliku emajliranu posudu. U to stavite 13 pregrada od oraha i napunite ih votkom. Ostavite 3 dana na tamnom mestu.
2. Napitak procijedite i dodajte mu sve ostale sastojke. Stavite na tamno mesto 10 dana.
3. Nakon tog vremena procijedite konjak, flašu i čep.

Ako želite nešto još zanimljivije, onda vam predstavljamo sljedeće recepte.

Začinite konjak i kafu

Sastojci:

• 3 litre votke,
• instant kafa (3 supene kašike),
• šećer (3 supene kašike),
• karanfil (15 kom.),
• mljeveni cimet (1 kašičica),
• Vanilin šećer (3 pakovanja).

Način kuhanja:

Pripremite suhu bocu. U to sipajte sve suve sastojke. Napunite ih votkom (mala količina). Protresite da se šećer potpuno otopi. Nakon toga ulijte svu votku koja vam je ostala i stavite bocu na tamno mjesto 14 dana.

Konjak od šipka

Svako može napraviti konjak kod kuće. Ali izdržati 40 dana i ne pokušati - samo neki. Naš savjet – ako želite da dobijete odličan napitak od bobičastog voća – budite strpljivi.

Sastojci:

• 18 šipak,
• 5 zrna crnog bibera,
• 1 čaj. laži. čaj,
• 50 g hrastove kore,
• Mala grana gospine trave,
• 3 litre razblaženog alkohola,
• 2 tbsp. laži. Sahara.

Pomiješajte sve sastojke u velikoj emajliranoj posudi. Infuzirajte na tamnom mjestu četrdeset dana.

Kako napraviti konjak od alkohola

Sastojci:

• 3 litre alkohola, razblaženog na četrdeset stepeni,
• hrastova kora (5 supenih kašika),
• karanfil (3 kom.),
• Prerađeni (paljeni) šećer (2 kašičice),
• sjeckani muškatni oraščić (1/2 žličice),
• Vanilin.

Najukusnije piće će ispasti ako koristite vinski alkohol. A kako ga danas nije lako nabaviti, na to su navikli gotovo svi domaći vinari etil alkohol ili kvalitetnu votku. Ako planirate koristiti mjesečinu umjesto alkohola, ne zaboravite je očistiti od nečistoća kako vaš konjak ne bi dobio loš okus.

Način kuhanja:

1. Alkohol sipajte u staklenu teglu od tri litre ili drvenu bačvu.
2. Zagrijte šećer dok ne porumeni. Zatim ga dodajte u alkohol. Zahvaljujući naznaku šećera, konjak će imati bogatu boju.
3. Zatim u teglu dodajte sve preostale sastojke: karanfilić, orahe, vanilin i hrastovu koru kako bi napitak poprimio prirodan miris. Možete izostaviti bilo koji od sastojaka ako vam se ne sviđa njegov miris.
4. Koristite drvenu kašiku ili lopaticu i dobro promiješajte. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na tamnom i hladnom mestu najmanje 30 dana.
5. Nakon mjesec dana filtrirajte konjak. Da biste to učinili, procijedite ga kroz gazu i možete ga sipati u lijepe boce. Piće je spremno! Malo će ličiti na rakiju.

Konjak od grožđa

Sada o tome kako napraviti konjak kod kuće od svima omiljenog grožđa. Prvo ćete morati nabaviti vinski materijal.

1. Iscijedite grožđe da dobijete sok. Pripremite emajliranu posudu i ulijte u nju ovaj sok. Dodajte tome vinski kvasac. Stavite na tamno mjesto 30 dana kako bi piće imalo vremena da fermentira.
2. Mjesec dana kasnije, destilirajte ovu tečnost kroz aparat za mjesečni aparat.
3. Nakon toga ćete dobiti alkohol. Sipajte u hrastovu bačvu i ostavite sa strane do boljih vremena. Sačekaj bar godinu dana, pa ako dve. Konjak mora da odleži, samo na taj način dobijate odlično piće.

Po želji domaćem konjaku možete dodati karanfilić, karamel i sl. Ovi sastojci će mu dati potpuno drugačiju notu.

Konjak od grožđa i pivo

Ovo je vrlo jednostavan recept, ali dobijeni napitak će vas ugodno iznenaditi. Ti trebas:

• Pomiješajte 1 litar tamnog piva sa litrom soka od grožđa.
• Ulijte istih 300 g granuliranog šećera, instant kafu (3 supene kašike), dodajte 25 g kvasca i sipajte 1 čašu votke.
• Stavite napitak na tamno mjesto 30 dana.
• Procijedite konjak i sipajte u posude.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje konjaka kod kuće. Odaberite onaj koji vam se sviđa, eksperimentirajte dodavanjem različitih začina i dobit ćete svoje nenadmašno piće!

Čitao sam o proizvodnji pravog konjaka. Woo-woo! I mora se infuzirati u posebnim bačvama, a sastav uključuje nekoliko komponenti i tako dalje, tako dalje, tako dalje. Zanimljivo, u zemljama postsovjetskog prostora posmatraju tehnologiju za proizvodnju pravog konjaka? A ako jesu, da li je takav konjak dostupan prosječnom kupcu?

U svojoj svesci sa receptima imam tri recepta za pravljenje konjaka kod kuće. I svaki je dobar na svoj način.

Šta vam je potrebno da napravite domaći konjak? Prije svega, alkohol, koji se mora razrijediti na 50 stupnjeva ili votka (u ekstremnim slučajevima - mjesečina), šećer, razni začini.

1 način da napravite domaći konjak sa čajem

U jednom litru votke (ili razblaženog alkohola, ili mjesečine oko 40-50 stepeni) razrijedimo 1 kašičicu šećera, dodamo 1 kašičicu crnog čaja, 1 lovorov list, 2 zrna crnog bibera, 2 karanfilića, vanilin na vrhu nož, nekoliko kora limuna ili narandže. Inzistiramo na tamnom i toplom mjestu oko 10 dana. Zatim procijedite kroz gazu. Konjak domaća kuhinja spreman. Sipajte konjak u prelepe boce.

2 načina da napravite konjak kod kuće

Pomiješajte i zavežite u platnenu vrećicu: 2 graška gorkog crnog bibera, 2 graška aleve paprike, 1/3 kašičice cimeta, 1 kašičica crnog čaja, 2 karanfilića, vanilin na vrhu noža. Umočite platnenu vrećicu u litarsku teglu sa alkoholnim pićem, u koju prvo umiješajte jednu kašičicu šećera, dobro zatvorite poklopcem. Insistirajte 10-12 dana na toplom tamnom mestu. Zatim izvadite vrećicu, sipajte domaći konjak u prekrasne boce.

3 načina da napravite domaći konjak sa kafom

Pomiješajte 1 kašičicu kvalitetne instant kafe, 1 lovorov list, 2 karanfilića, 3 ljute papričice. Stavite smjesu u platnenu vrećicu. Umočite vrećicu u litarsku teglu sa alkoholnim pićem, u kojoj prvo razblažite kašičicu šećera, insistirajte na tamnom, toplom mestu 5-7 dana. Zatim uklonite vrećicu od tkanine, domaći konjak je spreman!

Naravno, rezultat nije pravi zvjezdani konjak ... ali ipak, možete pokušati napraviti imitaciju domaćeg konjaka. Štaviše, rezultat je vrlo dobar.