Svinjski ražnjići na jastuku od luka u pećnici - kuhanje prema receptu korak po korak sa fotografijom. Šiš kebab na jastuku od luka u rerni

love barbecue domaća kuhinja, ali nemate priliku često ići na piknike? Ovaj problem možete riješiti vrlo jednostavno, kebab u pećnici na jastuku od luka ispada vrlo ukusan, a možete ga kuhati bilo kada. Osim toga, možete koristiti različite vrste mesa, a možete eksperimentirati i s marinadama.

Tajna kuvanja ukusnog šiš kebaba leži u pravom mesu, dobro pripremljenoj marinadi i jastučiću od luka na kojem se meso peče.

Meso za kuvanje ćevapa se može koristiti drugačije, ali mora biti svježe. Preporučljivo je koristiti ohlađene sirovine, od smrznutog mesa, roštilj će se pokazati manje ukusnim.

Da biste skuhali roštilj u pećnici, morate koristiti najnježnije dijelove trupa i uvijek od mladih životinja, inače će jelo ispasti tvrdo. Meso treba dobro očistiti, odnosno ukloniti sve filmove, odrezati vezivno tkivo i višak masnoće. Komadi se režu preko vlakana. Veličina komada za prženje u rerni treba da bude nešto manja nego za pečenje na roštilju. Ali ne morate previše mljeti, meso će se brzo osušiti i postati suho. Idealna veličina je 3-4 cm.

Meso mora biti marinirano, možete koristiti bilo koju marinadu po vašem ukusu. Vrijeme mariniranja ovisi o vrsti mesa. Dakle, pileći ražnjići će biti spremni za prženje za 1,5-2 sata, ali junetinu treba marinirati najmanje 8 sati.

Da biste pripremili jastuk od luka, morate pravilno pripremiti luk. Lukovice se režu na kolutiće ili poluprstenove i mariniraju u rastvoru sirćeta i šećera. Inače, ovaj kiseli luk je odličan prilog za roštilj.

Jedina mana ćevapa u rerni je nedostatak mirisa dima. Ovu situaciju možete ispraviti tako što ćete pripremiti marinadu s tekućim dimom. Dovoljno je u običnu marinadu dodati 1-2 kašike ovog aditiva kako bi roštilj dobio odgovarajući ukus. Ali ne biste se trebali uključiti u upotrebu tekućeg dima, ovaj aditiv je štetan za zdravlje.

Zanimljivosti: najegzotičnija verzija roštilja koristi se na jednom od Kanarskih ostrva - Lanzaroteu. Na ostrvu se nalazi restoran zloslutnog naziva "El Diablo". U njemu se roštilj kuha na ušću aktivnog vulkana.

Svinjski šiš kebab na jastuku od luka u rukavu za pečenje

1 kg svinjskog mesa ili vrata;
4 velike glavice luka;
3 supene kašike limunovog soka;
3 kašike jabukovog sirćeta;
2 supene kašike suvog začina za svinjetinu (gotova mešavina začina);
1 kašika šećera;
0,5 kašičice mešavine paprika.

Svinjetinu operemo, narežemo na komade, pokušavajući da komadi budu iste veličine. Pospite začinima za svinjetinu, prelijte limunovim sokom i dobro promiješajte. Stavljamo posuđe sa mesom, zatvarajući poklopac, u frižider na 6 sati (možete staviti cijelu noć).

Pročitajte također: Svinjski ražnjići u pećnici - 15 najboljih recepata

Luk narežite na kolutove ili na polovice kolutova. U pola čaše vode razmutite šećer i sirće, ovom smjesom prelijte luk i ostavite da se marinira 40-60 minuta.

Kada su proizvodi gotovi upaliti rernu na 220 stepeni. Odrežite komad odgovarajuće dužine od rukava za pečenje. Čvrsto vežemo jednu stranu ili zategnemo ovratnik pričvršćen za rukav. Ukiseljeni luk rasporedimo u rukav, stavimo rukav na lim za pečenje. Na dobiveni jastuk rasporedite komade mesa u ravnomjernom sloju. Zavežite drugi kraj rukava. Tankim nožem napravimo 2-3 uboda u gornjem dijelu.

Pecite u zagrejanoj rerni 40-50 minuta. Zatim pažljivo izvadite pleh, zarežite gornji dio rukava (vrlo pažljivo da se ne opečete). Unutar rukava se stvara mnogo soka. Ovim sokom je potrebno preliti meso i ponovo staviti pleh u rernu na 20-30 minuta da komadi porumene. ukusno, sočan roštilj spreman.

Takav ćevap se može kuhati istovremeno s prilogom - s krompirom. Obavezno:

5 velikih krompira;
2 glavice luka;
1 šargarepa;
2-3 kašike paradajz sosa;
2-3 kašike biljnog ulja;
so, začini, začinsko bilje po ukusu.

Krompir narežemo na srednje kolutove, luk na poluprstenove, šargarepu na male kockice. Ne vrijedi trljati šargarepu na rende, ona će se raspasti tokom pečenja i izgledat će ružno. Pomiješajte povrće, posolite, pospite začinima, dodajte biljno ulje i paradajz pastu. Sve izmešati i staviti u posebnu kesu za pečenje. Možete kuhati u isto vrijeme sa svinjskim ražnjićima. Dok se meso kuva, doći će i krompir.

Pileći ražnjići na plehu

Pileće ražnjiće možete kuhati u pećnici od bilo kojeg dijela piletine. Evo recepta za pileća krilca. Peći ćemo ih na plehu sa visokim stranicama.

1 kg krilca;
6 sijalica;
240 gr. kajmak;
1 kašika biljnog ulja;
1 kašičica slatke paprike;
0,5 kašičice mešavine bibera;
1 prstohvat muškatnog oraščića;
0,5 kašičice suvog bosiljka;
soli po ukusu.

Pročitajte također: Kiseli luk za roštilj - 8 recepata

Krilca dobro operemo, osušimo. U manjoj posudi pomešati suve začine i so, ovom smesom utrljati pripremljenu piletinu. Dodati kiselu pavlaku, dobro promešati.

Light! Masna domaća kisela pavlaka nije prikladna za ovo jelo, potrebno je uzeti iz prodavnice 15-20% masti. Ako postoji samo domaća pavlaka, preporučuje se da je razrijedite na pola kefirom.

Luk narežite na kolutiće i pomiješajte ga sa pilećim krilcima. Zdjelu zategnemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na 12 sati.

Podmažite lim za pečenje uljem. Na to prvo rasporedimo sedam glavica luka, a zatim raširimo krilca. Lim za pečenje prekrijemo folijom i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50 minuta. Zatim izvadimo lim za pečenje, skinemo foliju i pečemo u režimu "grill" dok se ne pojavi zlatna korica.

Jagnjeći ćevap u foliji

Sočni janjeći ražnjići se mogu skuvati. Meso ćemo peći u foliji.

500 gr. jagnjeća pulpa;
2-3 velika luka;
3-4 kriške limuna;
0,5 kašičice crnog bibera;
0,5 kašičice suve žutike;
0,5 kašičice mlevenog korijandera;
1,5 kašičice soli;
malo biljnog ulja.

Temeljito očistite meso, uklonite sve filmove. Narežite na komade srednje veličine. Luk narežite na polovice kolutova. Stavite luk u činiju, stavite kriške limuna i suve začine. Sve dobro umutimo rukama tako da luk i limun ističu sok. Zatim dodajte komade jagnjetine i dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u frižideru 6-12 sati.

Ako vrijeme pokvari, a ne možete izaći u prirodu da pržite ćevape, ne očajavajte. Ćevapi se lako mogu kuvati kod kuće u rerni na jastuku od luka. Hajde da danas pričamo kako polako napraviti roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u svinjskoj rerni detaljan recept sa slikom da ništa ne zaboraviš.

Prije nekog vremena sam mislio da se ćevapi mogu kuhati samo na roštilju, i shodno tome samo u prirodi. Ali, naravno, bilo je to davno, tada još nisam volio kuhati, kuhati - kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.

Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moji hobi moji rođaci plaćaju sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, i naravno sudije, kažu kakav je ukus.

Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, izvinjavam se zbog ovoga. Vratimo se roštilju koji ćemo kuhati u pećnici u rukavu na jastuku od luka. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u svinjskoj peći.

Svinjski ražnjići u rukavu na jastuku od luka

Korišteni proizvodi:

svinjetina - 1 kg,
luk - 2-3 kom.,
limun - 1 kom.,
sol - po ukusu
mješavina paprika (za amatera) - po ukusu,
začin za roštilj (za amatera) - po ukusu,
rukav za pečenje.

marinada od luka:

šećer - 1 kašika. l.,
sirće 9% - 2 kašike. l.,
voda - 4 kašike. l.

Kako napraviti roštilj kod kuće u rerni:

Dakle, uzmemo svinjetinu, operemo je, osušimo, isečemo na srednje komade, stavimo u dublju posudu, posolimo po ukusu, mešavinu paprika ili začin za roštilj, takođe po vašem ukusu.

Ne mogu da kažem ništa konkretno, jer neko voli ljuti ćevap, neko nije baš ljut, a neko uopšte ne voli nikakve začine. Stoga dodajte začine po želji. Zatim svu ovu lepotu prelijte sokom od jednog limuna, promešajte, marinirajte u frižideru 2 do 8 sati.

Za ovaj ćevap u rerni, luk ćemo posebno marinirati. Luk oljuštite, narežite na velike kolutove, stavite u činiju. Izlijte vodu, sirće, sipajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete razvući film, marinirati oko sat vremena.

I, evo jednog malog incidenta: - Reći ćete, ali meso mora da se marinira duže od luka! Da, i u ovom slučaju luk treba marinirati kasnije, sat vremena prije mariniranja svinjetine (ili bilo kojeg drugog mesa). Mada, ako se ne želite mučiti i marinirati odvojeno, onda na meso stavite kolutove luka, promiješajte i pustite da se zajedno mariniraju.

Kao što obično radimo, ali u ovom slučaju nije potrebno dodavati ni šećer ni sirće. Koja je prednost mariniranog mesa i luka odvojeno, šta mislite? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje okuse, ne miješaju se. Tada već tokom kuvanja odaju svoj jedinstveni ukus. Ono što ćemo posmatrati kada ražnjiće stavimo u rernu u rukav na jastuku od luka, ispecite.

Svinjetina je gotova, luk je također kiseli, uzmemo rukav za pečenje, stavimo ga na lim za pečenje, zavežemo jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u rukav. Na njemu komadiće svinjetine (ili drugog mesa), vežemo drugi kraj rukava. Probušite male rupice na vrhu viljuškom kako biste ispustili paru.

Rernu zagrejemo na 220 stepeni, stavimo pleh sa roštiljem u rukav u rerni na 30-40 minuta. Zatim, ako želite da se ćevap bolje isprži, prerežite rukav, razdvojite ga i stavite ćevap da se porumeni još 5-10 minuta, prelivajući ispuštenim sokom.

Istovremeno provjerite spremnost kebaba, ali upozoravam vas da ne presušite ćevap, trebao bi ispasti sočan, nježan i, što je najvažnije, ukusan. Probali smo, sve nam se svidjelo, pa je roštilj u pećnici od svinjetine na jastuku od luka gotov. Izvadite, ohladite malo, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Nije nam bilo gore nego u prirodi. Prijatno!

Šiš kebab na jastuku od luka u rerni Kuhano kod kuće može biti odlična alternativa roštilju na roštilju, ako ga nije moguće skuhati na tradicionalan način. Zbog upotrebe rukava prilikom pečenja ispada veoma sočan, a ukiseljeni luk mu daje poseban ukus i aromu.

Možda jedini minus ćevapa na jastuku od luka, pečenog u rerni, u rukavu je odsustvo mirisa dima. Naravno, možete ga dobiti dodavanjem tečni dim, ali pošto se smatra vrlo štetnim, bolje je ne eksperimentirati s njim. Šiš kebab na jastuku od luka može se pripremiti od različitih vrsta mesa. U ove svrhe možete koristiti pileći file, junetina, mlada teletina, svinjetina, jagnjetina, zec file.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate svinjski ražnjići na jastuku od luka u rukavu.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg,
So - 1 kašičica,
Šećer - 1 kašika. kašika (2 kašičice),
Sirće - 3 kašike. kašike,
Voda - 500 ml.,
Začini: začini za roštilj, mljeveni crni biber, paprika - po ukusu,
Luk - 4-5 kom.

Šiš kebab na jastuku od luka u rerni - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati na jastučiću od luka u rukavu. Počinjemo od kiseljenja luka. Očistite sijalice. Narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove.

Pripremite marinadu. Sipajte mlaku vodu u činiju. Dodajte šećer i sol.

Sipajte sirće. Miješajte marinadu kašikom dok se šećer i sol potpuno ne otope. Stavite luk u posudu sa marinadom. Ostavite luk da se marinira 1-2 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno.

Dok se luk kiseli, možete raditi meso. Operite komad svinjetine pripremljen za roštilj prije rezanja. Osušite meso papirnim ubrusima.

Narežite na komade nešto manje nego za kuhanje klasičnog roštilja na ražnju.

Svaki komad mesa istucite batom za seckanje. Zahvaljujući ovom postupku, roštilj će ispasti mekši.

Pripremljene komade mesa stavite u činiju.

Meso pospite začinima i solju.

Stir. Meso, kao i luk, može se marinirati od jednog do pet sati. Za razliku od luka, meso treba marinirati na hladnom mjestu. Posudu sa mesom za šiš kebab prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider.

Nakon što se svinjetina i luk mariniraju, možete početi peći u rerni. Pripremite rukav za pečenje. Pričvrstite ga s jedne strane kopčom ili zavežite koncem ako kopča nije priložena. Napunite rukav lukom.

Na vrh poslažite komade svinjetine.

Zavežite rukav sa druge strane. Imajte na umu da ne morate dodavati vodu. Stavite ga na lim za pečenje ili u kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 180C. (na srednjoj polici). Bukvalno nakon 1-2 minute, rukav će nabubriti, što je norma.

Pecite svinjske ražnjiće na podlozi od luka oko 30 minuta. Nakon toga, pažljivo da se ne opečete vrelom parom, prerežite rukav odozgo. Stavite meso u rernu na još 5-7 minuta da se osuši.

Gotovi na jastučiću od luka mogu se poslužiti na dva načina. Prvi način je da na tanjir stavite pirjani kiseli luk, a na njega kriške pečene svinjetine. Drugi način je, za mene, efikasniji. Komadi mesa nanizani su na drvene ražnjiće i poslagani na tanjir sa lukom.

Ćevap na jastučiću od luka, pečen u rerni, u rukavu, kao i sve druge vrste ćevapa, preporučljivo je poslužiti sa sosom. Umaci poput ljute marinare, tabasko, satsebeli, salsa, roštilj, ađika, ren su savršeni.

To je to, sada znate kako da kuvate ukusni roštilj na jastuku od luka u pećnici u rukavu. Želim vam dobar tek. Bit će mi drago ako vam se ovaj recept za roštilj svidio i dobro će vam doći.

Šiš kebab na jastuku od luka u rerni. Fotografija

Možete skuhati odličan roštilj na jastuku od luka u pećnici u kuhinji apartmana, bez obzira na vrijeme i godišnje doba. Da biste to učinili, morate pripremiti proizvode, začine, alate, malo strpljenja. Recepta je mnogo, ali svaki majstor kulinarstva dopunjava ih svojim sastojcima, što ukus pripremljenog jela čini još ukusnijim.

Šiš kebab na jastuku od luka u rerni

Za ovo jelo koristi se nemasno svinjsko meso.

Ovaj recept koristi vrat mladog prasića (nema masti).

Da bi ćevap bio sočan, koristi se beli luk. Oštriji je od crvenog luka, pušta dosta soka.

U receptu za roštilj na jastuku od luka pečenog u pećnici, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1,5 kg svinjskog vratnog mesa;
200 g masti;
6 komada srednjeg luka;
70 g šećera;
70 ml sirćeta;
1 pakovanje začina za roštilj;
½ limuna;
1 g (1/2 kašičice) mlevenog crnog bibera;
1 g aleve paprike u prahu;
veličina pleha za foliju;
1 st. voda;
5 grana trešnje.

Za rezanje proizvoda potreban vam je oštar nož, daska. Također posude za meso i luk, cjedilo, kipuća voda.

Proces kuvanja

Luk je potrebno oljuštiti i oprati. Da ne bi zaplakao, nož se često ispere hladnom vodom.

Redosled rada je raspoređen na sledeći način:

Prilikom serviranja, jelo se može dopuniti tankim trakama paprike, lagano slanim nasjeckanim krastavcem.

Svinjski ćevap u rukavu na jastuku od luka

Za ovaj recept za roštilj u pećnici na jastuku od luka odabran je isti set proizvoda, osim svinjske masti i grana trešnje. Proces kiseljenja je identičan prethodnom receptu. Kada je kiseljenje sastojaka završeno, na tacnu se stavlja čaura, vezana sa jedne strane.
Sa otvorene strane, rukav se puni kuglom luka, odozgo je prekriven slojem mesa, otvoreni kraj je vezan. Na površini je na više mjesta probušen rukav. Nakon 45 minuta dinstanja, rukav se iseče da se prži do zlatno smeđe boje, ostavi još 35 minuta. Površina se zalije sokom koji se oslobađa tokom prženja. Svinjski ćevap na jastuku od luka ispada vrlo sočan i ukusan, ali bez dima.

Sočni ražnjići od pilećih nogu

Sočne komade izrezane od pilećih buta možete skuvati u obliku ćevapa u rukavu na jastuku od luka, slično kao i svinjski ćevap, jednako ukusan, mirisan i zdrav. Trebali biste uzeti u obzir nijanse pripreme mariniranog komada piletine.

Pileće meso je mekše od svinjetine, brže se kuva.

Za kuvanje će vam trebati:

4 pilećih nogu;
½ limuna;
2 srednja luka;
1 tsp sahara,
25 ml sirćeta;
1 čajna žličica;
½ šolje biljnog ulja;
10 g soli;
1 g bibera u prahu;
½ šolje pavlake;
češanj belog luka;
rukav za pečenje.

Noge se iseku na porcije, preliju limunovim sokom, pavlakom, medom, doda se protisnuti bijeli luk. Meso se posoli, pobiberi, izmeša, ostavi 1 sat da se marinira. Krakove možete kiseliti u vlastitom soku, ali to će trajati 10 sati. Luk je narezan na kolutiće, mariniran šećerom, sirćetom.
Piletina, kiseli komadi stavljaju se na sloj kiselog luka, stavljaju u pećnicu na temperaturi od +180 ° 35-45 minuta.

Prilikom serviranja jelo se posipa začinskim biljem. Povrće za ovu porciju možete ispeći u rerni.

Kuhari koji su dobro informisani, pripremljeni, isprobani recepti na ličnom iskustvu na poslu savjetuju:

meso je samo mlado, na rezu: svinjetina je nježno ružičasta;
uzmite dijelove za roštilj od vrata, slabina (šunka će se duže marinirati);
za marinadu za meso koristi se samo (od sirćeta postaje tvrdo);
poređenje težine mesa sa lukom, u kg: 1:1,3;
izrezani su mali komadi, 6x8 cm (manje - osušit će se, više - neće se pržiti iznutra);
povrće se peče zasebno, brže u vremenu;
kako bi se komadi ravnomjerno ispekli, potrebno je meso okrenuti, preliti sokom.

Nimalo komplicirana pravila kuhanja omogućit će vam da se služite svinjetinom na roštilju ili drugim vrstama mesa na jastuku od luka, pečenog u pećnici. Služi se topli šiš kebab, dopunjen začinskim biljem i povrćem. Prijatno.

Goveđi ražnjići na jastuku od luka u pećnici - video

Šiš kebab u rerni na "jastučiću od luka"

Trebaće vam:?

Meso (svinjetina) - 1 kg
luk - 2-4 kom.
sirće - 3 kašike. l. (2 za kiseljenje luka, 1 za meso)
• mješavina paprika - 0,5 tsp.
• Limunov sok - 3 kašike. l.
šećer - 1 kašika. l.
začin za meso - 2 kašike. l.
?rukav za pecenje

Kuhanje:?

Kako kuhati roštilj u pećnici na jastuku od luka: Meso narežite na male komadiće.

Dodajte mešavinu bibera, začine, 1 kašiku sirćeta i limunov sok. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.

Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 kašike sirćeta, 1 kašiku šećera i 4 kašike vode. Ostavite da se marinira 1 sat.

Pripremite rukav za pečenje. Vezati na jednoj strani. Na dno stavite ukiseljeni luk. Položite meso na vrh.
Zavežite rukav s druge strane i napravite 2-3 uboda na vrhu vrećice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250°C 50 minuta.