Mesni kotleti od kupusa. Pletenice od mlevenog mesa sa kupusom

Meso operite, osušite i narežite na male komadiće. Preskočite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Kupus oprati i iseći na sitne komade.

Ogulite luk i beli luk.

Kupus, luk i beli luk umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati u mleveno meso. Bijeli hljeb namočite u vodu, a zatim ocijedite višak tečnosti i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte mljevenom mesu.

Pobiberite i posolite mleveno meso po ukusu.

Dodajte sirovo jaje i griz, dobro umesite mleveno meso. Zatim mljeveno meso treba istući kako se prilikom prženja naše pljeskavice sa dodatkom kupusa ne bi raspale i zadržale oblik.

Od mlevenog mesa formirati kotlete. Stavite ih u tiganj zagrejan sa biljnim uljem. Biljno ulje treba da prekrije dno posude.

Pržite kotlete sa kupusom i mlevenim mesom sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene (3-4 minuta sa svake strane).

Ukusni, sočni kotleti sa kupusom i mlevenim mesom su gotovi. Poslužite vruće.

Prijatno!

Sonet mi ne staje u glavu, i nema nikakvog raspoloženja,
Kad iznutra, uz glasno tutnjanje, traži serviranje kotleta!

Ako volite eksperimentirati u kuhinji sa jela od mesa, preporučujem kuhanje ukusnih, zadovoljavajućih i jeftinih pljeskavica od mljevenog mesa sa kupusom. Zahvaljujući dodatku ovog povrća u mleveno meso, kotleti su sočni. A njihov broj je jednostavno impresivan.

Ali nemojte misliti da se meso u takvim kotletima neće osjetiti. Ovdje se jasno osjeti mljeveno meso, a kupus daje blagi priokus. Ali solo note ukusa i dalje pripadaju mesu. Od ovih sastojaka dobije se 13-15 komada kotleta u zavisnosti od veličine.

Za pripremu ovog jela možete koristiti mljeveno meso kupljeno ili napravljeno kod kuće. Druga opcija je, naravno, bolja. Da biste napravili mleveno meso, svinjetinu ili govedinu je potrebno samljeti u mašini za mljevenje mesa (možete napraviti mješavinu oba). Delikatna lopatica je idealna za ove svrhe.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje u tiganju..

Ukupno vreme kuvanja: 40 min.

Sastojci:

• beli kupus - 400 g
• mleveno meso - 400 g
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• biber, sol
• beli luk - 1-3 čena
• biljno ulje
• krušne mrvice i brašno za paniranje.

Način kuhanja

1. 
   Kupus i luk iseckati na sitno. Samljeti u blenderu.
2. Pretvaramo u homogenu masu. Ako je ova masa previše sočna, potrebno je iscijediti sok kako se kotleti ne bi raspali tokom prženja.
3. 
   Stavite seckano povrće u činiju.
4. 
   Dodati kuvano mleveno meso. Ja koristim mlevenu svinjetinu.
5. 
   U masu ukucamo jedno kokošje jaje.
6. 
   Dodajte so, biber, protisnuti beli luk.
7. 
   Rukama pažljivo istucite pripremljeno mleveno meso za kotlete u činiji.
8. 
   Zagrijemo tavu tako što u nju ulijemo biljno ulje. I mokrim rukama počinjemo formirati kotlete. Radni komad uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica i brašna (1:1).
9. 
   Počnimo pržiti kotlete. Upalite srednju vatru i stavite proizvode u šerpu. Pržite do zlatno smeđe boje prvo sa jedne strane.
10. 
    Zatim ga okrenite i pržite na istoj vatri dok ne porumeni.
11. 
    Sve dobijene ćufte prebacimo u šerpu, na čije dno ulijemo malo vode. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru da se pari. Kada sva tečnost ispari, sklonite sa vatre, i naš ukusno drugo jelo je spremno.
12. Mesne kotlete sa kupusom najbolje je poslužiti u kombinaciji s prilogom od dinstanog krompira. Iako su dobre testenine, kuvani pirinač ili kaša - heljda, pšenica, ječam, grašak.

napomena:

• Po želji možete napraviti kotlete sa umakom. Da biste to učinili, stavite proizvode u lonac. Posebno skuvati dinstani luk i šargarepu. Pomiješajte sa paradajzom i vodom. Dodajte šećer, so i biber po ukusu. Sipajte takve kotlete za zalijevanje. Pirjajte na umerenoj vatri još 15 minuta.
• Dobar dodatak mljevenom mesu i kotletima od kupusa je kremasti sos.
• Za pripremu takvih kotleta možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i karfiol. Umak od tikvica je također pogodan kao povrtna komponenta.

Ove ćufte sa kupusom već dugo su u našoj kolekciji porodičnih recepata, i bilo je tako. Jednom, prije mnogo godina, u vozu, jedna saputnica je podijelila kako čudesne kotlete kuha sa mladim kupusom. Njena priča je bila toliko emotivna, ukusna i šarena da smo po dolasku kući isprobali njen recept i nismo požalili, ispali su tako ukusni i sočni. Od tada su kotleti od kupusa česti gosti na našim trpezama. I kuvam ih ne samo u proleće i leto, kada ima puno mladog kupusa, kuvam cele godine i stavljam običan beli kupus. Obavezno probajte ove ćufte.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 500 gr. mljeveno meso
• 200 gr. kupus
• 1 mali luk
• 1 jaje
• 80 gr. bela punđa
• 100 ml. mlijeko
• 1 tsp sol
• 1/3 tsp mljeveni biber
• biljno ulje za prženje

• Uzimamo mladi kupus, sitno nasjeckamo. Tanke trake kupusa isečene poprečno. Kupus posolimo, a zatim ga trljamo rukama. Nakon takve masaže kupus pušta sok i postaje mekši.
• Kupus spajamo sa mljevenim mesom, dobro izmijesimo.
• Mali luk, veličine jajeta, sitno nasjeckan.
• Bijeli rolat natopiti mlijekom, prvo odstraniti koru.
• U mleveno meso dodajte luk, belu lepinju natopljenu mlekom i jaje.
• Stavila sam so i biber. Mljeveno meso jako dobro umijesimo, tada će kotleti ispasti ukusniji i ljepši, a ne raspadaju se pri prženju.
• Oblikujemo kotlete, svaki kotlet uvaljamo u brašno.
• Pržite u dobro zagrejanom tiganju. Prvo napravimo dosta jaku vatru da se brže stvori korica, a zatim smanjimo vatru na srednju.
• Zapečeni kotlet okrenemo na drugu bačvu, lagano pržimo.
• Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte ćufte dok ne omekšaju.
• Mirisni i vrlo ukusni kotleti sa bijelim kupusom poslužuju se uz prilog ili kao samostalno jelo. Usput, kotleti se mogu kuhati ne samo sa kupusom, oni nisu ništa manje ukusni i zdravi.

Kotleti od kupusa - veoma zdravi, nežni i ukusno jelo. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo.

Veoma je jednostavan za pripremu, svi sastojci se mogu kupiti u prodavnici.

Klasična verzija kotleta odličan je dodatak masnom sočnom mesu.

trebat će vam:

• pet pilećih jaja;
• jedna vilica za kupus;
• pšenično brašno - 390 gr;
• biljno ulje za prženje;
• sedam sijalica;
• sol i crni biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Listove kupusa ubacite u blender i sameljite.
2. Nakon toga, prelijte puno kupusa kipućom vodom, uklonite posudu na 2 sata.
3. Iscijedimo ga iz ohlađene vode.
4. U tiganju propasirajte pet oguljenih glavica luka, prethodno ih sitno nasjeckajte.
5. Sitno nasjeckajte i druga dva luka.
6. Razbijamo jaja u kupus, sipamo sirovi i prženi luk, mljevenu papriku, sol. Miksamo.
7. Nakon što smo navlažili ruke, od nastale mase oblikujemo kuglice, obradimo ih brašnom.
8. Rukama dajemo kolobocima spljošteni oblik kotleta.
9. Pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

recept za karfiol

Ako ste na dijeti ili ste uvjereni vegetarijanac, ovi kotleti su za vas. Lagane su, ukusne i zadovoljavajuće.

Lista namirnica:

• brašno - 75 gr;
• sol - 15 gr;
• dva jaja;
• karfiol 1 kg;
• dvije grančice peršuna;
• biljno ulje - 50 ml.

Korak po korak uputstvo:

1. Cvatove kupusa kuhajte u vodi do pola kuhanja, 5 minuta. Ne zaboravite da posolite čorbu.
2. Ohlađeni kupus narežite na sitno.
3. U dobijenu masu sipajte prosijano brašno, posolite, sirova jaja, seckani peršun. Sve pomiješajte. Ispalo je nadjev od povrća.
4. Zagrejte ulje u tiganju.
5. Mljeveno meso uzmemo žlicom, prstima damo željeni oblik i spustimo ga u tepsiju.
6. Pržite po 4 minute iz svake bure. Vatra je srednja.

Kotleti od kupusa sa pečurkama

Potrebni sastojci:

• jedan luk;
• brašno - 140 gr;
• mljevena paprika na jelo;
• tvrdi sir - 50 gr;
• sol po ukusu;
• šampinjoni - 0,1 kg;
• dva jaja;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• viljuške bijelog kupusa.

Tajne kuvanja:

1. Glavicu kupusa narežemo na nekoliko velikih komada. Trebalo bi da dobijete 5-6 komada ukupno.
2. Stavite ih u posudu sa vodom. Posolite, stavite biber u zrnu i jedan lovorov list.
3. Kuvajte sadržaj lonca 5 minuta.
4. Omekšali kupus izvadimo i sitno iseckamo nožem.
5. Sir propasiramo kroz rende.
6. Luk sitno nasjeckajte jedan po jedan, a pečurke krupno nasjeckajte.
7. Propasirajte luk na suncokretovom ulju, nakon 4 minute dodajte komadiće šampinjona.
8. Kuvamo još 6 minuta.
9. Kombinujemo kupus, so, masu od luka i pečuraka, sir, sirova jaja i biber.
10. Od homogene smjese oblikujemo kotlete.
11. Uronite ih u brašno i stavite u tiganj na ulju.
12. Nakon 4 minute okrenite ćufte na drugu stranu.
13. Jelo se servira toplo. Prijatno!

Sa dodatkom krompira

Želite li vegetarijansko jelo učiniti zadovoljavajućim i hranljivijim? Dodajte krompir.

Sastojci za recept:

• prezle - 25 gr;
• dvije srednje sijalice;
• krompir - 0,3 kg;
• biljno ulje za prženje;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• sol i mljeveni biber po ukusu;
• jedno kokošje jaje;
• puter - 70 gr.

Kako napraviti ćufte:

1. Odvojite gornje listove i stabljiku kupusa. Ostatak sitno nasjeckajte zajedno sa oljuštenim lukom.
2. Stavite povrće u tepsiju, nalijte 60 ml.
3. Krčkajte cijelu masu sedam minuta na srednjoj snazi.
4. Posebno skuvajte krompir dok ne omekša, izgnječite ga.
5. Pirjani kupus posolite i pobiberite.
6. U pire dodati kupus masu, preliti jajetom, dodati puter. Mix.
7. Rukom oblikovati okrugle kotlete, posuti ih prezlama.
8. Pržite koristeći biljno ulje do zlatno smeđe boje.
9. Ove kotlete možete poslužiti sa pavlakom, svježim začinskim biljem, majonezom ili sosom od šampinjona.

Varijacija od Julije Visotske

Kotleti po ovom receptu dobijaju se sa zlatnom hrskavom na vrhu, a iznutra mekim, nježnim nadjevom.

Osnovni sastojci:

• jedno jaje;
• griz - 60 gr;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• bilo koji začini;
• bujon - 300 ml;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje - 30 gr.

Priprema korak po korak:

1. Listove kupusa operite pod vodom, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U kupus razbiti jaje i umutiti ga pjenjačom. Dodajte mu začine, griz i sol.
3. Masu izmiješajte kašikom i stavite na policu na 7 minuta. Za to vreme griz će se povećati u zapremini.
4. U šerpu sipajte ulje, upalite plinski šporet.
5. Nakon što smočite ruke, napravite ćufte u obliku kotleta od mljevenog povrća.
6. Ubacite ih u usijano ulje. Kuvajte dok ne porumeni.
7. Čim je jelo skuvano, prelijte juhom i dinstajte kotlete na laganoj vatri 10 minuta.
8. Ukusne ćufte stavite na tanjir i prelijte ih sosom od pavlake. Prijatno!

Kotleti od mesa i kupusa

Ako ste propustili da nema dovoljno mesa za obične kotlete, dodajte kupus.

trebat će vam:

• luk - 150 gr;
• sol po ukusu;
• mljevena govedina - 0,5 kg;
• bilo koji začini i paprike po ukusu;
• listovi kupusa - 0,3 kg;
• suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Gotovo mljeveno meso se može kupiti u trgovini, ali je preporučljivo napraviti ga kod kuće od komada mesa.
2. Meso narežite na komade i pošaljite u mašinu za mlevenje mesa, uradite isto sa kupusom i lukom.
3. Od dobijene mase rukama umesiti mleveno meso i dodatno istući.
4. Stavite ga pod prozirnu foliju i zatvorite u frižider na 30 minuta.
5. Za to vrijeme, mljeveno meso će biti zasićeno sokom od mesa i povrća, kao rezultat toga, kotleti će se pržiti ukusnije.
6. Čim ulje u tiganju počne da cvrči, rukama pravimo koloboke od kotleta i spuštamo ih na dno tiganja.
7. Kuvajte dok ne porumeni. Ćufte se mogu dodatno dinstati u čorbi 40 minuta.
8. Ovi kotleti odlično idu uz pire krompir, heljdu ili pirinač.
9. kopar - 40 gr;
10. brašno - 70 gr;
11. griz - 80 gr;
12. prezle - 100 gr;
13. sol - 4 gr;
14. jedna sijalica;
15. crni biber - 3 gr;
16. maslinovo ulje - 20 ml.

Algoritam akcije:

1. Skinite pokvarene listove sa glavice kupusa, narežite na nekoliko većih komada i prokuhajte ih u loncu, posolite vodu.
2. Nakon 10 minuta ugasite šporet, komadiće kupusa odbacite u cjedilo i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Luk izrendati, režnjeve belog luka gurnuti na prešu, kopar iseckati nožem.
4. Povrće sjediniti u zajedničkoj posudi, dodati so, griz, biber i pšenično brašno. Sve pomiješajte.
5. Rukama oblikovati pljeskavice i posuti ih prezlama.
6. Pržite na maslinovom ulju.

Ali ne... Njihov unutrašnji sadržaj bi barem trebao donijeti vrlo zanimljiv ukus. Kao rezultat, dobit ćete jedinstven okus i vrlo sočne i nježne ćufte.

Najzanimljivije je da se gotovi kotleti vrlo brzo raspršuju - nemate vremena za prženje jer ih nema. Naša porodica ih je imala dovoljno samo za jedan ručak, a užici su sigurno trajali cijeli dan. Zato probajte i zabavite se.
Sretno kuhanje svima!!!

Koraci kuhanja:

7) Završeno kotleti od mljevenog mesa i kupusa "Juiciness" stavite ga na tanjir i možete ga poslužiti na stolu. Postoje kotleti sa mljeveno meso a kupus je najbolji topao.
Kotleti s gore navedenim sastojcima ispast će vrlo sočni i nježni, upravo kupus im daje ovu nježnost. Probajte i rezultat bi svakako trebao zadovoljiti!
Dobar tek svima!!!

Sastojci:

400 gr. mljeveno meso;
- 400 gr. kupus;
- 1 glavica luka;
- 1 jaje;
- sol i biber po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje;
- brašno.