Vareniki sa kiselim kupusom i slaninom - korak po korak recept sa fotografijom kako ih kuhati kod kuće. Knedle sa prženim kupusom i mašću Knedle sa kiselim kupusom i mašću u mleku

Čini se da se takvi proizvodi smatraju knedlama, ali danas ćemo i dalje kuhati knedle s tako sočnim nadjevom. Mogu se jesti sa puter, pavlaku ili razne umake, začinjavajući jelo začinima. Jeste li već probali? Ako nije, onda je došlo vrijeme, jer ovo se ne smije propustiti.

Recept za knedle sa svježim kupusom

Kako kuhati:

Knedle od svežeg kupusa i mlevenog mesa

• 230 g kupusa;
• 450 g svinjetine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 270 g brašna.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Kalorije - 210.

Kako kuhati:

1. Sipajte brašno u posudu, obavezno ga sipajte u sito;
2. Uzmite pola čaše vode i dodajte jaje, malo umutite;
3. Posolite i postepeno ulijte tečni dio u brašno, zamijesite glatko tijesto;
4. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na četrdesetak minuta;
5. Meso isperite tekućom vodom, uklonite masnoću po želji i narežite na kockice;
6. Luk da se riješi ljuske, isjeći na četiri dijela;
7. Skinite kupus sa gornja dva lista, operite glavicu kupusa;
8. Prepolovite, izrežite sredinu, a ostatak sitno nasjeckajte;
9. Pomiješajte luk s mesom i pošaljite u stroj za mljevenje mesa ili u snažan blender da postignete homogenu masu;
10. U gotovo mljeveno meso dodajte kupus, začine po ukusu i četvrtinu čaše vode;
11. Masu dobro izmiješati rukama;
12. Pospite radnu površinu brašnom i rasporedite tijesto;
13. Razvaljajte ga oklagijom u prilično tanak sloj (ne deblji od dva milimetra);
14. Izrežite krugove pomoću posebnog kruga ili stakla;
15. U sredinu svakog kruga stavite nadjev i skupite knedle;
16. Napunite lonac vodom, stavite na šporet dok ne proključa;
17. Nakon toga pažljivo stavite knedle i začine po ukusu u vodu;
18. Kuvajte dok proizvodi ne isplivaju, a zatim još pet minuta.

Knedle sa mesom, pečurkama i kupusom

• 900 g brašna;
• 25 ml ulja;
• 220 ml vode;
• 2 jaja;
• 270 g crnog luka;
• 350 g kupusa;
• 45 putera;
• 280 g junećeg mesa;
• 420 g šampinjona.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 20 minuta.

Kalorije - 440.

Kako kuhati:

1. Stavite vodu u frižider na najmanje sat vremena kako bi imala vremena da postane ledena;
2. Sipajte u činiju i dodajte brašno kroz sito, a zatim jaja;
3. Zatim već možete zamijesiti tijesto, dodajući još samo malo soli;
4. Izvadite tijesto natrag u zdjelu i ostavite da odstoji četvrt sata;
5. Kada prođe vreme, umesiti masu i ostaviti još desetak minuta;
6. Gljive očistite krakove i klobuke, narežite na kriške;
7. Uklonite luk sa ljuske, operite ga i narežite na trakice;
8. U šerpu sipajte ulje, dodajte luk;
9. Kada počne da cvrči, dodajte pečurke i dinstajte dok ne omekšaju;
10. Meso oprati i iseći na kockice;
11. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili blenderom samljete meso u mleveno meso;
12. Kupus sitno nasjeckajte, a zatim ga sitno nasjeckajte;
13. Pomiješajte šampinjone sa mesom i kupusom, začinite po ukusu;
14. Oklagijom razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove i oblikujte knedle sa filom;
15. Prokuhajte šerpu sa vodom i u nju stavite knedle, kuvajte dok ne omekšaju.

Kako kuhati ukusno i nježno pročitajte u našem članku.

Kako skuhati sočnu šarlotu s bobicama u sporom štednjaku - naši savjeti će vam pomoći da pripremite ukusna i ukusna peciva.

Kolačići od svježeg sira s marmeladom po receptu Irine Khlebnikove.

Knedle sa kiselim kupusom

• 1 jaje;
• 630 g brašna;
• 115 ml ulja;
• 2 luka;
• 210 ml vode;
• 550 g kiselog kupusa.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 25 minuta.

Kalorije - 192.

Kako kuhati:

1. Uklonite luk sa ljuske, operite ga i sitno nasjeckajte oštrim nožem;
2. Sipajte ulje u tiganj, dodajte luk;
3. Pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni;
4. Kada luk porumeni, dodajte mu kupus i kuvajte ispod poklopca dok ne omekša. Ako je kupus predugačak, možete ga isjeckati;
5. Ne zaboravite da se kupus mora povremeno miješati kako ne bi izgorio;
6. Umutiti jaje, dodati vodu, umutiti, posoliti i promiješati;
7. Zatim na ove sastojke pošaljite brašno, ali obavezno prođite kroz sito;
8. Od dobivene mase zamijesite tijesto i ostavite ga da se kratko odmori;
9. Nakon toga tijesto razvaljajte u sloj, izrežite od njega krugove i na njih stavite fil;
10. Zamotajte knedle i možete ih staviti u kipuću vodu, kuvati ne duže od deset minuta.

Recept za knedle sa kiselim kupusom i mašću

• 260 g masti;
• 280 ml vode;
• 740 g kiselog kupusa;
• 580 g pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 1 glavica crnog luka.

Vreme kuvanja je 1 sat i 30 minuta.

Kalorije - 216.

Kako kuhati:

1. Sipajte vodu u činiju, dodajte jednu kašičicu soli i miješajte dok se ne otopi;
2. Brašno propasirati do slane vode i počnite ručno miješati sastojke;
3. Dodajte jaja i već zamijesite puno tijesto;
4. Mekano i elastično tijesto zamotajte u foliju ili stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na četrdeset minuta;
5. Za to vrijeme ocijedite kupus od soka i po potrebi ga isperite;
6. Uklonite luk sa ljuske i isperite vodom, narežite ga na velike kriške;
7. Uklonite masnoću iz ambalaže, također narezane na velike komade;
8. U kupus sa lukom dodajte mast, a zatim masu od tri komponente propasirajte kroz mlin za meso. Sastojke možete samljeti i u blenderu, ali mora biti moćan;
9. Dodajte svoje omiljene začine i pomiješajte sastojke;
10. Odmorno testo razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.
11. Izrežite krugove i rasporedite fil;
12. Zarolajte knedle i zakuhajte vodu za njih;
13. Stavite ih u kipuću vodu, malo posolite i kuhajte dok ne omekšaju.

Knedle sa kupusom u spori šporetu

• ½ bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• 220 ml seruma;
• 1 glavica crnog luka;
• 830 g brašna;
• 60 ml suncokretovo ulje;
• 5 g sode;
• 35 g paradajz paste.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 35 minuta.

Kalorije - 178.

Kako kuhati:

1. Kupus uklonite gornje listove, operite glavu;
2. Izrežite stabljiku i sitno nasjeckajte cijelo povrće;
3. Operite šargarepu, izrendajte je;
4. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice;
5. Ulijte biljno ulje u spori štednjak, ostavite da se zagrije;
6. Sipajte luk, kupus i šargarepu, kuhajte u režimu dinstanja trideset minuta;
7. Za to vreme razblažite paradajz pastu sa vodom i nakon isteka vremena sipajte tečnost u spori šporet;
8. Na istom načinu kuhajte još dvadesetak minuta;
9. U zdjelu sipajte brašno kroz sito, dodajte malo soli, sode i promiješajte;
10. Sirutku malo zagrijte i sipajte u suhe sastojke;
11. Od dobivene mase zamijesite tijesto koje lako zaostaje za rukama;
12. Umotajte masu u vrećicu ili prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat;
13. Nakon toga razvaljajte tijesto i izrežite krugove;
14. Na svaku od njih stavite fil i napravite knedle;
15. Zatim će se knedle kuhati na pari, tako da je potrebno sipati dovoljno vode u spori štednjak;
16. Postavite korpu za paru i rasporedite proizvodi od brašna;
17. Zatvorite multivarku poklopcem i kuhajte knedle četvrt sata.

Ovi proizvodi od brašna su dobri jer se mogu jesti ne samo kao glavno jelo, već i kao prvo jelo, odnosno supa. Da biste to učinili, samo je potrebno da ostavite knedle u vodi u kojoj su se kuhale. Takođe je poželjno dodati začine po svom ukusu i supa je gotova! Može čak i lovorov list, crni biber i beli luk. Pa, ako vaša mašta radi dobro, onda ćete moći sami pokupiti originalne začine. Ponudite ovo jelo ne samo sebi, već i svojoj porodici. Vjerujte mi, oni će to cijeniti. Prijatno!

Ako želite ukućane nahraniti ukusnim dijetalnim jelom za večeru, zalijepite knedle punjene kiselim kupusom ili svježim kupusom. Kalorični sadržaj jela samo raduje. Možete sebi dozvoliti da se opustite i uživate. Možete ih kuvati samo od zdravog povrća. Ali ako vam dosadi i želite da diverzificirate punjenje, slobodno stavite seckano meso, krompir, pečurke. Napravite ukusno prženje sa slaninom i prelijte pavlakom. Imam prilično dobru kolekciju recepata, pa zasučite rukave i počnite.

Kako skuvati knedle sa kupusom

Jelo je tako jednostavno za napraviti da praktički nema tajni.

• Kiseli kupus se može staviti u fil bez termičke obrade. Ali biće ukusnije ako ga ispržite.
• Uzmite svježi kupus - obavezno pržite i dinstajte.

Koliko dugo se kuvaju knedle

Vareniki se kuvaju veoma brzo. S obzirom na veličinu praznina, potrebno je od 3 do 5 minuta, ne više. Počnite računati vrijeme kuhanja nakon što proizvodi prokuvaju i isplivaju.

Koliko kalorija u knedlama

Već sam se obradovao na početku članka, rekavši to nutritivnu vrijednost posuđe je minimalno. Iznenađujuće, kada se uporedi sadržaj kalorija svježeg i kiselog kupusa, pobjeđuje potonji. Ali treba imati na umu da dodatak kiselog vrhnja, mljevenog mesa, krompira, gljiva dodaje kalorije.

• Knedle od svežeg kupusa - 100 gr. 106 kcal.
• Od kiselog kupusa - 32,2 kcal.

Vareniki sa kiselim kupusom

Dobićete divnu večeru ako dobijete kiseli kupus pripremljen za zimu i malo popetljate sa testom.

Uzmite tijesto za knedle:

• Brašno - 3-3,5 šolje.
• Topla voda - čaša.
• Jaje.
• Sol je mala kašika.
• Suncokretovo ulje.

Za punjenje:

• Kiseli kupus - 350-400 gr.
• Posoliti biber.
• Sijalica.

Kuvanje korak po korak sa fotografijom

U činiju razbiti jaje, dodati vodu, posoliti i promešati.

Ne dodajem uvijek biljno ulje, ali tada se tijesto ne lijepi, pa savjetujem.

Pospite brašno u malim porcijama, napravite mesenje.

Radi lakšeg snalaženja najprije radite u posudi, a zatim premjestite tijesto na ravan stola.

Radite dok tijesto ne postane homogeno, savitljivo, mekano. Glavni znak je da masa lako zaostaje za stolom i rukama. Uvaljati u loptu.

Sakrijte testnu kvržicu 20 minuta, umotajte je u film ili vrećicu.

Za pripremu fila upotrebite 2 tepsije. Na prvom propržite kupus, na drugom luk narezan na kockice. Kupus nije potrebno pržiti do zlatne boje, odlučite sami.

Pomiješajte sadržaj tepsije, pobiberite - fil je spreman. Pustite je da se ohladi.

Pospite površinu stola brašnom, izbušite tijesto i odrežite mali komad.

Komad rukama razvaljajte u kobasicu. Podijelite na male komade.

Razvaljajte kolače od komada.

Stavite kašiku fila, uštipnite ivice, zalepite knedle.

Postupite na isti način dok tijesto ne bude gotovo. Trudite se da dobro prištinete rubove proizvoda kako ne biste izgubili fil tokom kuvanja.

Možete se ponašati na starinski način, kada tijesto razvaljate u široki sloj, a zatim čašom ili tanjurićem isječete kolače.

Prokuhajte vodu u loncu, posolite, ubacite u prazna mesta. Promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno šerpe.

Kada voda proključa i knedle isplivaju, nastavite kuhati 3-5 minuta, ovisno o veličini komada.

Recept za knedle sa svježim kupusom

Da bi fil bio ukusan, morate malo dočarati filom. Dajem najjednostavniji recept za knedle od kupusa.

Obavezno:

• Brašno - 3 šolje.
• Jaje.
• Voda je čaša.
• Sol - četvrtina male kašike.
• Biljno ulje - velika kašika.

Punjenje od kupusa:

• Svježi bijeli kupus - 500 gr.
• Šargarepa.
• Lukovka.
• Sol - ½ kašičice.
• Šećer - kašičica.
• Stono sirće - 2 male kašike.
• Začini - biber, crveni i crni.

Kako kuhati:

1. Napravite testo prema prethodnom receptu korak po korak. Pustite ga da se "odmara".
2. Za 20 minuta koliko je potrebno da tijesto sazre, pobrinite se za fil.
3. Očistite povrće. Šargarepu krupno izrendati ili iseći na pola krugova. Narežite luk na kockice. Svježi kupus sitno nasjeckajte.
4. U tiganj na zagrejanom ulju stavite luk, dinstajte dok ne postane proziran. Zatim pošaljite šargarepu i pržite zajedno nekoliko minuta.
5. Povrću dodati kupus. Posolite, pospite šećerom, biberom. Pokrijte poklopcem i nastavite dinstati. Malo prije nego što je fil gotov, poprskajte sirće. Promešati i završiti sa kuvanjem.
6. Razvaljajte tijesto u ne previše tanku kobasicu, isječenu na komade. Napravite kolače, rasporedite fil i napravite knedle.
7. Prokuhajte u slanoj vodi, stavite na tanjir, pospite začinskim biljem i prelijte kiselom pavlakom.

Ukusne knedle sa kupusom, krompirom i mašću

Odlična opcija za večeru, pogotovo ako je ostalo malo pire krompira od juče. Već sam vam rekla kako ja kuvam knedle sa krompirom i pečurkama - potražite recept ako vas zanima. Danas je drugačija verzija punjenja krompira sa kupusom. Predlažem da tijesto bude bogato, na kefiru.

Tijesto za knedle:

• Brašno - 2,5-3 šolje.
• Kefir - 2 šolje.
• Soda - kašičica.
• Jaje.
• Sol - pola male kašike.

za nadjev:

• Kupus - 300 gr.
• Pire krompir - 300 gr.
• Šargarepa.
• Sijalica.
• Maslac, mleko, suncokretovo ulje, so.
• Za prženje uzmite komad masti i crnog luka.

Kako kuhati:

1. Prethodnu noć napravite pire krompir. Dodajte mlijeko i puter, promiješajte i ostavite sa strane.
2. Bilo bi lijepo pripremiti kupus za fil unaprijed. Kupus nasjeckajte na trakice, luk i šargarepu nasjeckajte. Prvo propržite kockice luka, zatim dodajte strugotine od šargarepe, kupus stavite zadnji.
3. Izbacite zajedno. Za ukus savjetujem da fil malo propržite, da na kraju pojačate snagu vatre i skinete poklopac.
4. Kada se komponente punjenja ohlade, sastaviti ih. Probajte po soli, dodajte ako je potrebno.
5. Zamesiti testo. Držite do zrenja 20 minuta. nakon navedenog vremena razvaljati i zalijepiti knedle.
6. Bacite gotove u posoljenu kipuću vodu, kuhajte nakon ključanja i plutanja 5 minuta.
7. Istovremeno pripremite pečenje. Slaninu narežite na male komadiće, stavite u tepsiju. Kada se mast malo otopi i mast se otopi, dodajte joj seckani crni luk. Pecite do kraja. Imajte na umu da se luk nastavlja pržiti čak i nakon što je vatra isključena. Zato maknite tiganj sa šporeta kada nije previše porumeni.

Poslužite knedle sa krompirom i kupusom uz pečenje. Vjerujte mi, od ukusnog jela ne možete odvući kući za uši.

Kako napraviti knedle sa kiselim kupusom i mašću

Čip recepta je dimljena mast, koja jelu daje neobičan ukus. Napravimo testo sa mlekom.

pripremiti:

• Jaje.
• Brašno - 3 šolje.
• Mlijeko je čaša.
• Sol.
• Ren belog luka.
• Pavlaka 200 ml.
• Umak "Tabasco" (dozvoljeno je uzeti drugi, sličan).

Fil: dimljena mast - 100 gr., kiseli kupus.

Tehnologija kuvanja:

1. Napravite tijesto od prva četiri sastojka navedena u receptu. Ostavite 20 minuta umotano u prozirnu foliju.
2. Kupus sitno nasjeckajte, a dimljenu svinjsku mast narežite na sitne kockice. Promiješajte - fil je spreman.
3. Slijepi komadi knedli. Stavite u frižider. Savjetujem vam da dio odmah pošaljete na zamrzavanje, kako biste ga sljedeći put mogli nabaviti i vrlo brzo skuhati večeru.
4. Napravite sos: sos dodajte u kiselu pavlaku, zgnječeni češanj belog luka u kašu. Stir.
5. Skuvajte knedle i poslužite sa sosom.

Recept za knedle sa kupusom i mlevenim mesom

Siguran sam da će glava porodice sigurno tražiti više obilan obrok. Fil od kupusa i krompira je odličan, ali ako dodate mleveno meso, vaš muškarac će ga sigurno ceniti.

Za punjenje će vam trebati:

• Svježi kupus - 300 gr.
• Sijalica.
• Mleveno meso (piletina, svinjetina) - 300 gr.
• Biljno ulje, sol.

Kako kuhati:

1. Tijesto se pravi prema bilo kojem od gore navedenih recepata - na vodi, kefiru, mlijeku.
2. Kuvano mleveno meso stavite u činiju. Dodajte nasjeckani crni luk, pobiberite i posolite. Stir.
3. U tiganju na ulju prodinstajte nasjeckani luk do providnosti, dodajte sitno seckani kupus i nastavite da pržite dok ne omekša.
4. U isto vrijeme počnite pržiti mljeveno meso. Izlomite ga viljuškom na manje komade. Pecite dok se ne skuva.
5. Sačekajte da se kupus i mleveno meso ohlade, promešajte.
6. Izvaljajte kolače od tijesta, započnite i pošaljite kuhati u lonac, posolite vodu.

Kako skuhati lijene knedle sa mljevenim mesom i kupusom

Brzi obrok za lijene i one koji imaju poteškoća u radu sa tijestom.

1. Uzmite bilo koji recept za tijesto, umijesite i uvaljajte u torte, praveći male kolače (manje od običnih knedli).
2. Od svježeg ili kiselog kupusa pripremite fil tako što ćete popržiti sa šargarepom i lukom. Smiri se.
3. Posolite i pobiberite mlevenu junetinu. Luk se može izostaviti, dostupan je u nadjev od kupusa. Pržite dok ne omekšaju i stavite u frižider.
4. Prženo mleveno meso pomešati sa kupusom.
5. U kipućoj vodi kuhajte kolače od tijesta. Možete ih stisnuti spajanjem rubova prekrasnom laticama ili napraviti mašne - lako je. Stavite u činiju. Tamo pošaljite mješavinu kupusa i mljevenog mesa. Promešati i rasporediti na tanjire. Po želji prelijte kiselom pavlakom.

Video recept kuvanje korak po korak knedle sa kupusom. Neka vam uvek bude ukusno!

Soda bikarbona 1 prstohvat

so za hranu za testo 1 prstohvat + za fil, po ukusu

Pšenično brašno 600 g

Šargarepa 100 g

Luk 3 kom.

Paradajz pasta 3 kašike. l.

Mljeveni crni biber po ukusu

Biljno ulje 3 kašike. l.

Dimljena mast 40 g

Kuvanje

Da biste kod kuće pripremili knedle sa svježim kupusom i slaninom, prvo morate umijesiti beskvasnog testa. Otvorimo malu tajnu da je predložena ideja o testu bez kvasca univerzalna, koja se može koristiti za knedle i knedle. Prvo morate sipati kefir u posudu, tamo prosijati brašno, na koje je potrebno sipati sodu. Komponente treba dobro promešati i zamesiti nekuvano testo za knedle. Pripremite se na činjenicu da će vam možda trebati nešto više od naznačene količine brašna, pa ovaj sastojak držite pri ruci za svaki slučaj. Kada se završi, testna baza bi trebala ispasti vrlo mekana, nježna i elastična. Gotovo tijesto se može prekriti kuhinjskom salvetom ili tankim ručnikom kako ne bi došlo do vremenskih utjecaja i prekriveno tvrdom korom od interakcije s kisikom.





Nakon toga, šargarepu je potrebno narendati na rende srednje veličine. Zatim je potrebno pržiti u tavi uz dodatak suncokretovog ulja sirovi kupus oko 5-7 minuta, a zatim sipajte rendanu šargarepu. Povrće posoliti i začiniti začinima po ukusu. U šerpu je potrebno dodati i pastu od paradajza, a zatim nastaviti dinstati sastojke na laganoj vatri oko 20 minuta.



Gotovo vruće punjenje treba staviti na poseban tanjir, a zatim ohladiti.



U međuvremenu morate pripremiti poseban uređaj za oblikovanje knedli i oklagiju. Metalni kalup treba posuti pšeničnim brašnom.



Zatim morate odrezati mali komad od tijesta, što je dovoljno za jedan sloj odozdo. Nakon toga potrebno je lagano oklagijom razvaljati tijesto u tankom sloju.



U svaku ćeliju morate pažljivo položiti nadjev od kupusa tako da se tijesto ne potrga i da se lako može prekriti drugim slojem radnog komada. Nakon toga, na isti način, treba razvaljati još jedan sloj tijesta, koji će igrati ulogu "poklopca". Odozgo, duž perimetra cijelog obrasca, trebate hodati oklagijom, primjenjujući silu, a zatim rukama nježno gurnuti svaki primjerak knedle iz ćelije.



Poluproizvodi od tijesta moraju se položiti na maloj udaljenosti jedan od drugog na dasku za rezanje, na koju je prethodno izliveno brašno.



Zatim morate nasjeckati mast na male kvadrate, a luk se može narezati na veće - na pola prstena. Zatim u tiganju prvo pržite dimljenu slaninu da malo porumeni, a zatim dodajte luk. Komponente se moraju pržiti do ukusne zlatne nijanse.



Bez gubljenja vremena na vatru, potrebno je staviti lonac vode. Kada tečnost proključa, potrebno je pažljivo položiti poluproizvode u kipuću posoljenu vodu i kuhati ih dok ne budu potpuno kuhani. Knedle se mogu staviti i u parni kotao i kuvati na pari.



Gotovu poslasticu treba šupljikavom kašikom staviti na tanjir, a zatim na vrh sipati luk prženi na slanini. Jelo se može poslužiti toplo, a zatim pozvati rodbinu na degustaciju. Deliciju savršeno nadopunjuju kiselo vrhnje i mljeveni crni biber. Ukusne domaće knedle sa kupusom i mašću su gotove. Kao što vidite, recept je veoma jednostavan! Prijatno!

Za knedle prikladan je i kupljeni i domaći kiseli kupus. Ako već sadrži naribanu mrkvu, isključite je s ove liste. Ali slatkoća, svijetle boje šargarepe i paradajz paste ili sosa primjetno poboljšavaju okus i ukusno boje blijedo punjenje.

Testo zameseno sa mlekom, biljnim uljem i jajetom ne izaziva poteškoće u radu. Brzo poprima potrebnu plastičnost, lako se rasteže, ne trga se i kombinira se s raznim nadjevima, uključujući i slatke.

Po želji se količina masti može povećati. Najvažnije je odabrati svježe, preslano, prethodno isprati, odvojiti tvrdu koru, glavni dio iseći na kockice, otopiti dok ne postane hrskava i aromatizirana.

Pa hajde da uzmemo neophodni proizvodi za pravljenje knedli kiseli kupus i svinjsku mast.

U tiganju propržiti luk, šargarepu, zagrejati kockice svinjske masti.

Dodajte kiseli kupus, paradajz sos, promešajte i dinstajte pod poklopcem 10-15 minuta. Ako nema dovoljno vlage, dodajte oko 50-70 ml vode. Ohladimo nadjev.

Paralelno zamijesite tijesto za knedle. Posolite brašno, sipajte 2-3 kašike. biljno ulje, mleko, ukucajte jaje. Mekanu grudu prebacimo na radnu ploču i pažljivo mijesimo dok ne postane plastična, pokrijemo ubrusom i ostavimo da odstoji 10-15 minuta.

Prije oblikovanja knedle sa kiselim kupusom i slaninom, fil se mora ohladiti, inače će tijesto pucati.

Otkinemo ili odrežemo komad tijesta, razvaljamo okrugle slojeve, na njega rasporedimo kupus.

Pričvrstimo suprotne rubove podloge od brašna - formiramo privid polumjeseca. U ovom obliku, poluproizvod se može zamrznuti, nakon stvrdnjavanja, prenijeti u prikladne posude, vrećice.

Skuhajte knedle sa kiselim kupusom i slaninom na uobičajen način: u posoljenoj kipućoj vodi, nakon 3 minuta na površini, odbacite u cjedilo. Poslužite vruće posuto biberom prženi luk sa hrskavim čvarcima i začinskim biljem. Prijatno!

Knedle, italijanski ravioli, šangajski xiao long bao, indijski modak - svaka zemlja ima svoju jedinstvenu tradiciju pravljenja ukusnih knedli koja seže daleko u prošlost. Inače, široko rasprostranjeno mišljenje da je ovo jelo ruskog porijekla je pogrešno. Recept je u našu kuhinju stigao iz Kine. Tamo se pripremaju više od 2000 godina. Kasnije su mongolo-Tatari usvojili recept za knedle i upoznali našu kulturu sa ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Pa dobro, Rusi se nikada nisu stideli da nauče nešto novo iz brojnih kuhinjskih remek-dela. U ovom ćemo članku govoriti o knedlama koje su izmislili kuhari naših zemalja - to su knedle sa kupusom, koje se ističu po primjetnoj jednostavnosti pripreme i neobičnom okusu.

Čarobno tijesto za knedle. tajne

Za kuvanje ukusno testo trebat će nam:

Pšenično brašno - 0,5 kg;

Mlijeko - 250 ml;

Pileće jaje - 2 kom.;

Biljno ulje - 20 ml. (1 supena kašika);

Sol - 1/4 kašičice

Proces pripreme tijesta

Ako želite da kuvate prave sa kupusom, ipak preporučujemo da koristite jaja. Iako je, na primjer, u klasičan recept U ovom jelu se ne koriste jaja.

Dakle, sipajte brašno na sto u toboganu. U sredini napravite udubljenje, dodajte so i biljno ulje (neophodno da testo dobije elastičnost i mekoću).

Uzmite malu posudu i tu razbijte jaja, dodajte mlijeko koje se prvo mora zagrijati. Neke domaćice koriste običnu vodu na sobnoj temperaturi. Zašto onda dodati mlijeko? To će naše tijesto učiniti mekšim, bogatijim i ukusnijim.

Dakle, dobijenu smjesu dodajte u udubljenje brašna i zamijesite tijesto. Za domaćice početnike koje odluče počastiti svoju porodicu ukusnim knedlama, bolje je mijesiti u velikoj posudi, inače će se kuhinja morati dugo prati. Kada se testo prestane lepiti za dlanove i činiju, može se preneti na sto posut brašnom. Testo treba da bude elastično i bez pukotina.

Ako vam se i dalje lijepi za dlanove dodajte još brašna, samo malo, da tijesto ne ispadne pretvrdo. Nakon završenog gnječenja, ruke premažite biljnim uljem i ponovo izmijesite.

Postoje situacije kada se tijesto, uprkos svim naporima, ipak pokazalo prilično strmo. Šta učiniti u takvoj situaciji? Odgovor je jednostavan, dodajte malo biljnog ulja dok ne postigne željenu konzistenciju.

Zatim zamotajte gotovo testo oko 40 minuta i stavite u frižider. Ovaj trenutak je veoma važan za modeling. Ako se tijesto ne odmori, gluten neće nabubriti, pa će se knedle vrlo slabo oblikovati i raspasti tokom kuhanja. Dakle, naše tijesto je spremno! Sada možete početi sa pripremom fila.

Knedle sa kupusom

Recept za ovo jelo je prilično jednostavan. Za pripremu nam je potrebno:

- (detaljno opisano gore);

Kupus - mala glavica kupusa;

Luk - 2 kom.;

Šargarepa - 2 kom.;

Kiseli kupus - 100 gr. (za amatera);

Za podnošenje:

Kajmak.

Proces kuvanja

Prvo sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte na krupno rende. Na tiganju propržiti luk dok ne porumeni, dodati šargarepu, pa kupus, promešati. Biber i sol po ukusu. Ponovo promiješajte. Pržite oko 5 minuta, dodajte kiseli kupus (ovaj proizvod će jelu dodati malo kiselosti, međutim, ako vam se ne sviđa ova inovacija, ne možete dodati) i prstohvat šećera. Morate pržiti još 10 minuta, miješajući. Sve, fil je spreman.

Uzimamo gotovo tijesto. Od toga razvaljamo tanak sloj, čašom izrežemo krugove, rasporedimo fil i od kupusa formiramo naše okruglice. Kuvajte 10 minuta u slanoj vodi ili u čorbi od mesa i kostiju, koju možete začiniti lukom, peršunom, biberom i lovorom. Prijatno!

Kako skuvati knedle sa kiselim kupusom, mašću i pečurkama?

U knedle od kojih je prilično jednostavno možete dodati i mast i gljive. Općenito, o svemu po redu.

Pa da pripremim ovo ukusno jelo trebat će nam:

Kiseli kupus - 1 kg;

Luk - 2 kom.;

Pečurke - 200 gr.;

Svinjska mast 1,5 kašike;

Lavrushka;

Mljeveni biber.

Proces kuvanja

U tiganju prvo propržiti sitno seckani luk. Kiseli kupus, luk, mast, biber, pečurke stavite u manju šerpu, napunite vodom. Zatvorite poklopac i dinstajte dok listovi kupusa ne omekšaju. Za to vreme skuvajte jaja i sitno ih iseckajte. Kada se kupus sa šampinjonima ohladi, dodajte ih i dobro izmiješajte naše mljeveno meso. Tijesto tanko razvaljamo, premažemo fil i oblikujemo knedle.

Kuvajte 10 minuta, začinite slaninom. To su knedle sa kupusom i mašću. Prijatno!

Da li je moguće pomiješati mljeveno meso sa kupusom za fil za knedle?

Knedle s mljevenim mesom i kupusom ispadaju sjajne ako se nadjev pripremi po tradicionalnom kineskom receptu. Za ovo nam je potrebno:

Kineski kupus - glavica kupusa;

Mlevena junetina - 500 gr.;

Suvo belo vino - 1 kašika;

mljevena paprika;

Umak od soje;

Proces kuvanja

Dakle, za početak, sipajte kipuću vodu nekoliko minuta. Tako će cvatovi postati mekani. Zatim nasjeckajte kupus i pomiješajte s njim mljevena junetina naliti vinom i umak od soje ukus. Nakon toga smjesu pospite naribanim đumbirom i solju. Razvaljamo tijesto, izrezujemo krugove, rasporedimo fil, oblikujemo knedle. Najinteresantnije je pred nama. Knedle će biti veoma ukusne ako se isprže u tavi ili zapeku u rerni. Ovo jelo možete poslužiti sa začinskim biljem ili omiljenim sosom.

Prijatno!

Kao što vidite, knedle od kupusa pripremaju se na različite načine, a najvažnije je da se ovo jelo kuha s dušom i ljubavlju.