ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கான சமையல் வகைகள். ஈஸ்டருக்கான மெனுவில் என்ன சமைக்க வேண்டும்: அட்டவணைக்கு ஈஸ்டர் சமையல் குறிப்புகள் ஈஸ்டருக்கான அழகான உணவுகள்

ஈஸ்டர் மிக முக்கியமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான கிறிஸ்தவ விடுமுறை, இது 2015 இல் நாளை மறுநாள் ஏப்ரல் 12 அன்று கொண்டாடுவோம். லென்ட் முடிவதற்குள் மிகக் குறைந்த நேரமே உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஏற்கனவே பண்டிகை மெனுவைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும் மற்றும் சுவையான, அசல் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியத்தின் படி, ஆர்த்தடாக்ஸ் ஈஸ்டரின் முக்கிய சின்னங்கள் மற்றும் விருந்துகள் ஈஸ்டர் கேக், தயிர் ஈஸ்டர் மற்றும் வர்ணம் பூசப்பட்ட முட்டைகள். இருப்பினும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த விடுமுறையின் மெனு அதிகரிக்கிறது மற்றும் நவீனமாகிறது. சமையல் புத்தகம் "காட்டு" இல்லத்தரசிகள் மிகவும் கொண்டாட்டத்திற்காக பாரம்பரிய மற்றும் நவீன உணவுகளின் அசல் தேர்வை வழங்குகிறது. இனிய விடுமுறைஈஸ்டர் ஆண்டில்.

பாரம்பரிய ஈஸ்டர் உணவுகள்

குளிச்

ஈஸ்டர் கேக் என்பது ஒரு சிறப்பு வகையான சடங்கு பண்டிகை ரொட்டியாகும், இது பாரம்பரியமாக சுடப்படுகிறது ஈஸ்ட் மாவைமாண்டி வியாழன் அன்று, மற்றும் சனிக்கிழமை அது தேவாலயத்தில் பிரதிஷ்டை செய்யப்படுகிறது. ஈஸ்டர் கேக் சமைப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட சடங்குக்கு ஒத்ததாகும். அதன் முக்கிய அம்சம் பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் சரியான தொழில்நுட்பம்சமையல். ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பது ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கேக் வெற்றிகரமாக மாறும், அடுத்த ஆண்டு வீட்டில் எல்லாம் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவை ஒரு கவனமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது மற்றும் பல நிலைகளில் பிசைந்து, இடையில் அது பொருந்துகிறது. மாவை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் - இது வரைவுகளை விரும்பவில்லை, வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள், உரத்த ஒலிகள், மற்றும் அவசரத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது. ஈஸ்டர் கேக்குகளை நன்கு சூடான அடுப்பில் மட்டுமே சுட முடியும், இந்த செயல்பாட்டின் போது அவர்கள் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. ஈஸ்டர் கேக்குகளின் தயார்நிலையை ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கலாம், அதில் மாவு இருக்கக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட கேக் உடனடியாக அச்சிலிருந்து எடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இவை, ஒருவேளை, ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிக்கும் போது பின்பற்ற வேண்டிய அனைத்து அடிப்படை விதிகள்.

ஒரு பாரம்பரிய கேக் சமையல்

1 சாக்கெட் (11-12 கிராம்) உலர் அல்லது 50 கிராம் வழக்கமான ஈஸ்ட் 500 மில்லி சூடான பால் மற்றும் 500 கிராம் மாவுடன் கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, அதை மேலே விடவும். 300 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, வெள்ளையர்களை இறுக்கமான நுரையில் அடிக்கவும். அணுகப்பட்ட மாவில் மஞ்சள் கருக்கள், புரதங்கள் சேர்த்து, 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் 500 கிராம் மாவு சேர்த்து, இறுதியாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதை மூடி மற்றும் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை 1 மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், திராட்சையும் துவைக்க, அவற்றை உலர்த்தி, மாவுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் உயர்ந்த மாவை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். கிரீஸ் அச்சுகள் வெண்ணெய், மாவு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மாவை அவுட் இடுகின்றன, தொகுதி 1/3 மூலம் படிவத்தை பூர்த்தி. நிரப்பப்பட்ட படிவங்களை 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவு அவற்றில் உயரும், பின்னர் அவற்றை 45-50 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

சர்க்கரை 100 கிராம் ஒரு இறுக்கமான நுரை 2 முட்டை வெள்ளை ஒரு கலவை கொண்டு whipping மூலம் படிந்து உறைந்த தயார், இது முடிக்கப்பட்ட சூடான கேக்குகள் மறைக்க.

ராயல் கேக் சமையல்

அறை வெப்பநிலையில் 200 கிராம் கிரீம் 50 கிராம் ஈஸ்ட் நீர்த்த. 600 கிராம் மாவு சேர்த்து, கலந்து மாவை உயர விடவும். மாவை உயரும் போது, ​​200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து 15 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். 400 மில்லி கிரீம் ஊற்றவும், 600 கிராம் மாவு, 10 நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் தானியங்கள், 50 கிராம் பாதாம் மற்றும் 100 கிராம் கழுவப்பட்ட திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை வைக்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பின்னர் அதை மீண்டும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை தொகுதி 1/3 நிரப்பவும், எண்ணெய் முன் உயவூட்டு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. மாவை உயர விடவும், பின்னர் அவற்றை 180 ° C க்கு 45 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி தயாரித்தல்

பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர், ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன், பண்டிகை ஈஸ்டர் அட்டவணையின் முக்கிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, 4 பலகைகளைக் கொண்ட துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிடு வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு பிரிக்கக்கூடிய பேஸ்ட்ரி பெட்டி பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதில் பிழியப்பட்ட தயிர் நிறை துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிட்டின் வடிவத்தை எடுக்கும், இது கிறிஸ்துவின் சிலுவையில் அறையப்பட்டு இறந்த இடத்தைக் குறிக்கிறது.

தயிர் ஈஸ்டர் ஈஸ்டரின் அடையாளமாக இருப்பதைத் தவிர, இது மிகவும் சுவையான இனிப்பாகவும் செயல்படுகிறது. இதை மூன்று வழிகளில் சமைக்கலாம்: குளிர்ந்த மற்றும் அழுத்தி, கஸ்டர்ட் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும்.

சமையல் தயிர் கஸ்டர்ட் ஈஸ்டர்

ஒரு சல்லடை மூலம் 1 கிலோ பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை, 5 முட்டைகள், வெண்ணிலின் 1 டீஸ்பூன் மற்றும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் 400 மில்லி கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளுடன் தயிர் வெகுஜனத்தை இணைக்கவும் - ஒவ்வொரு சேர்க்கையும் 100 கிராம் இருக்க வேண்டும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும் காஸ், மூடப்பட்ட pasochnik கொண்டு சுமை கீழ் (மோர் வாய்க்கால்) மாவை வைத்து. சீரம் வடிகால் போது, ​​காஸ் நீக்க மற்றும் ஈஸ்டர் அலங்கரிக்க.

தயிர் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டர் தயாரித்தல்

200 கிராம் பாலாடைக்கட்டியை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், 2 சேர்க்கவும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, grated வெண்ணெய் 100 கிராம், வெண்ணிலின் 0.5 தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை 100 கிராம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, சுமைக்கு கீழ் ஒரு நாளுக்கு அமைக்கவும்.

அடுப்பில் சுட்ட பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் சமைத்தல்

600 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் வெளியேறி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். 50 கிராம் திராட்சையை துவைக்கவும், 40 கிராம் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலந்து தயிரில் சேர்க்கவும். 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் 6 மஞ்சள் கருவை அரைத்து, தயிரில் சேர்த்து கலக்கவும். படிப்படியாக 6 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 5 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஒரு நிலையான உலர் நுரையில் பிசையவும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தயிர் வெகுஜன வெளியே போட மற்றும் 1 மணி நேரம் 190 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ள.

ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு முட்டைகளை வரைவது எப்படி

முட்டை முக்கிய ஈஸ்டர் சின்னங்களில் ஒன்றாகும். மகதலேனா மரியாள் திபெரியஸ் பேரரசரை அணுகி இயேசு உயிர்த்தெழுந்ததாக அறிவித்ததாக பைபிள் புராணம் கூறுகிறது! ஒரு சாதாரண முட்டையுடன் கையை நீட்டி, அவள் சொன்னாள்: "இப்போது அது உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக சிவப்பு நிறமாக மாறும், இது உயிர்த்தெழுதலின் அதிசயத்திற்கு சாட்சியமளிக்கும்." சிறிது நேரத்தில் முட்டை சிவப்பு நிறமாக மாறியது. அந்த காலத்திலிருந்து, ஈஸ்டரின் முக்கிய சடங்கு பண்புகளில் ஒன்று வர்ணம் பூசப்பட்ட சிவப்பு முட்டை ஆகும், இது பின்னர் மற்ற நிழல்களில் ஐகானோகிராஃபிக் மற்றும் பிற படங்களுடன் வரையத் தொடங்கியது.

பாரம்பரியத்தின் படி, வெற்று நிற முட்டைகள் க்ராஷெங்கா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் புள்ளிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - கோடுகள், புள்ளிகள் - புள்ளிகள், வடிவங்களால் வரையப்பட்டவை - பைசாங்கி.

இயற்கை முட்டை நிறங்கள்

பாரம்பரியமானது வெங்காயம் தலாம்முட்டைகளை பழுப்பு நிறத்தில், வினிகரில் ஊறவைத்த சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - நீலம், மஞ்சள் - ஒரு தங்க நிறம், கீரை இலைகள் மற்றும் பிர்ச் மொட்டுகள் - பச்சை, உட்செலுத்தப்பட்ட எலுமிச்சை சாறுஉலர்ந்த வயலட் பூக்கள் அல்லது இருண்ட திராட்சை சாறு - லாவெண்டர் நிழல். மற்றும் இயற்கை காபியில் வேகவைத்த முட்டைகள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு நிறத்தை பெறும்.

ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு பண்டிகை உணவுகள்

சடங்கு மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, பலவிதமான இறைச்சி, மீன் மற்றும் நோன்பின் போது உட்கொள்ள முடியாத பிற உணவுகள் ஈஸ்டர் மேஜையில் வழங்கப்படுகின்றன. எனவே, அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகள், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஹாம்ஸ் மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகள் பண்டிகை ஈஸ்டர் அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

Bouzhenina

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகை இறைச்சியையும் சேர்த்து தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். இறைச்சியில் வெட்டுக்களைச் செய்து, நறுக்கிய பூண்டுடன் அவற்றை அடைத்து, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். பின்னர் இறைச்சியை படலத்தால் இறுக்கமாக போர்த்தி, 190 ° C க்கு 1-1.5 மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு டிஷ் மீது பரிமாறவும்.

கடுகு மேலோடு சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

விலா எலும்புகளில் பன்றி இறைச்சி வெட்டுவது பன்றி இறைச்சியின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பாகங்களில் ஒன்றாகும், எனவே பிரகாசமான ஈஸ்டர் விடுமுறையில் அதை மேஜையில் சமைக்க மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, பன்றி இறைச்சியை விலாப் பகுதியுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, பச்சை துளசி, கடுகு, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி விதைகள், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசவும். இறைச்சியில் பஞ்சர் செய்து, அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பின்னர் படலத்தால் போர்த்தி, 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.

ஜெல்லி முட்டைகள்

ஜெல்லி முட்டைகள் ஒரு தனித்துவமான ஈஸ்டர் விருந்து. அவற்றைத் தயாரிக்க, முட்டை ஓடுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை உடைக்காதீர்கள், ஆனால் மழுங்கிய முடிவில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். பின்னர் ஷெல் நன்கு கழுவி உலர வேண்டும், துளை கீழே அமைக்க வேண்டும்.

மேலும், எல்லாம் மிகவும் எளிது: உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி ஜெல்லியை சமைக்கவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, பாரம்பரிய தட்டுகளில் அல்ல, ஆனால் ஒரு முட்டை ஓட்டில் ஊற்றவும். பின்னர் நிரப்பப்பட்ட முட்டைகளை ஸ்டாண்டில் துளையுடன் அமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஓடுகளை உரித்து, ஜெல்லி முட்டைகளை மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்

சிவப்பு மீனின் ருசியான இறைச்சி பண்டிகை ஈஸ்டர் மெனுவை நன்கு பன்முகப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, பலர் இந்த விடுமுறையை இயற்கையில் கொண்டாடுகிறார்கள், மேலும் வறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த மீன் ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, மீனைப் பகுதிகளாக வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாற்றில் 10 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும். பின்னர் உப்பு, மிளகு, தெளிக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கிறிஸ்துவின் ஞாயிறு அன்று நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள் இவை. பாரம்பரிய மற்றும் நவீன ஈஸ்டர் உணவுகளின் விரிவான பட்டியலை எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலின் வரவிருக்கும் பிரகாசமான விடுமுறைக்கு அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள்! ஈஸ்டரில் அனைத்து கிறிஸ்தவ மக்களும் அனுபவிக்கும் மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதி, ஆண்டு முழுவதும் உங்களுடன் இருக்கட்டும் மற்றும் கடினமான காலங்களில் உங்களை ஆதரிக்கட்டும்!

ஈஸ்டர் அனைத்து ஆர்த்தடாக்ஸ் மக்களால் கொண்டாடப்படும் ஒரு சிறந்த விடுமுறை. இயேசு கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலிலும், பாவங்களிலிருந்து உலக விடுதலையிலும் மக்கள் மகிழ்ச்சியடையும் போது இது மிக முக்கியமான தேவாலய கொண்டாட்டமாகும். அதற்கான ஏற்பாடுகள் திங்கள் முதல் சனிக்கிழமை வரை நீடிக்கும், ஞாயிற்றுக்கிழமை அனைவரும் ஒருவருக்கொருவர் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவித்துக் கொள்கிறார்கள் மற்றும் "கிறிஸ்து உயிர்த்தெழுந்தார்" என்ற வார்த்தைகளால் வாழ்த்துகிறார்கள்.

புனித வாரம்

விடுமுறைக்கு முந்தைய புனித வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் சில செயல்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. திங்கட்கிழமை, முழு வீட்டையும் சுத்தம் செய்வது வழக்கம், வசந்த காலத்தின் வருகைக்கு அதை தயார் செய்வது வழக்கம்.
2. செவ்வாய் கிழமை ஆடைகள் மற்றும் துணிகளை ஒழுங்காக வைக்க ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நாளில், அனைத்து பொருட்களையும் கழுவி சலவை செய்ய வேண்டும்.
3. புதன்கிழமை, வீடு முற்றிலும் குப்பையிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது, இந்த காலகட்டத்தில் அவர்கள் கிராஷெங்கா தயாரிப்பதற்கான உணவு மற்றும் முட்டைகளை வாங்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.

மாண்டி வியாழன் ஒரு காரணத்திற்காக அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நாளில், இந்த வியாழக்கிழமை மிகவும் குணப்படுத்தும் என்று கருதப்படுவதால், காலையில் இருந்தே குளிர்ந்த நீரில் குளிப்பது வழக்கம். முட்டை மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

4. புனித வெள்ளி எந்த வீட்டு வேலைகளையும் செய்ய உங்களை அனுமதிக்காது; இந்த நாளில் நீங்கள் வேடிக்கையாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்க முடியாது.
5. பெரிய சனிக்கிழமை என்பது ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு தயாராகும் நேரம். ஈஸ்டர் கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன, ஈஸ்டர் தயாரிக்கப்படுகிறது, முட்டைகள் வர்ணம் பூசப்படுகின்றன.

ஈஸ்டர் ஒரு அசாதாரண விடுமுறை, எனவே அட்டவணை சிறப்பு மற்றும் செழுமை, ஏராளமான உணவுகள் மற்றும் நேர்த்தியான அலங்காரம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும். இயற்கையாகவே, ஈஸ்டர் கேக்குகள் அதன் மையத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, வர்ணம் பூசப்பட்ட விந்தணுக்களால் சூழப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் சரியாக பன்னிரண்டு இருக்க வேண்டும்.

முன்பு, பணக்கார குடும்பங்கள் 48 விதமான விருந்துகளை மேசையில் வைப்பது வழக்கம். எண் தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை, அது எத்தனை நாட்கள் பெரிய லென்ட் நீடிக்கும். அதே நேரத்தில், ஞாயிற்றுக்கிழமை முழுவதும் உணவு மேசையில் இருந்தது, இதனால் பார்வையிட வரும் எந்தவொரு நபரும் தாராளமாக விருந்தை சுவைக்க முடியும். இந்த நாளில் புரவலர்களிடமிருந்து அழைப்பு தேவையில்லை.

மோசமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட மற்றும் அற்பமான அட்டவணை மோசமான அவமானமாக கருதப்பட்டது. ஈஸ்டர் அட்டவணையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதில் சூடான உணவுகள் இல்லை. எனவே, உரிமையாளர்களின் பராமரிப்பு தேவையில்லை. அவர்கள் விருந்தினர்களுடன் அழகான நாளை சுதந்திரமாக கொண்டாடி மகிழலாம்.

பாஸ்கா கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்

பாரம்பரிய, சொந்த ரஷியன் சமையல் ஈஸ்டர் உணவு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. தற்போது, ​​வர்ணம் பூசப்பட்ட வர்ணம் பூசப்பட்ட முட்டைகள், பணக்கார ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் ஈஸ்டர் ஆகியவை எப்போதும் மேஜையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. முன்னதாக, சனிக்கிழமையன்று, அவர்கள் கும்பாபிஷேகத்திற்காக தேவாலயத்திற்குச் செல்கிறார்கள்.

பழைய நாட்களில், இறைச்சி உணவுகளும் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன - வேகவைத்த ஹாம்கள் மற்றும் வறுத்த வியல், ஏராளமான ஜெல்லி மற்றும் ஆஸ்பிக், இறைச்சி பேட்ஸ், ரோல்ஸ், காய்கறி மற்றும் காளான் தின்பண்டங்கள், இனிப்பு மற்றும் இறைச்சி கஞ்சிகள், விளையாட்டு உணவுகள்.

ஈஸ்டர் அட்டவணையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதற்காக நிறைய இனிப்புகளை சமைப்பது வழக்கம்: சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பன்கள், பல்வேறு வடிவங்களின் தேன் கிங்கர்பிரெட்.

ஈஸ்டர் மேஜையில் உள்ள முட்டைகள் வர்ணம் பூசப்பட்டு வர்ணம் பூசப்பட்டவை மட்டுமல்ல. அவர்கள் அழகாக முன்வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஈஸ்டர் மாலை செய்யலாம்.

ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு உண்ணக்கூடிய மாலை செய்வது எப்படி

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 மில்லி சூடான பால்;
• 1 கிலோ மாவு;
• உலர் ஈஸ்ட் 1 பேக்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா.

படிப்படியான செய்முறை:

ஈஸ்டர் கேக்குகளின் ரகசியங்கள்

இயேசு தம் சீடர்களுடன் ரொட்டி சாப்பிட்ட காலத்திலிருந்தே ஈஸ்டர் கேக்குகளை பரிமாறும் பாரம்பரியம் இருந்து வருகிறது, அதனால் அவர்கள் அவருடைய உயிர்த்தெழுதலை நம்புவார்கள். எனவே, ஈஸ்டர் அன்று விருந்தினர்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்கு ஈஸ்டர் கேக்கை பரிமாறுவது வழக்கம்.

இது வெள்ளிக்கிழமை சுடப்பட்டது, மாவை ஒரே இரவில் அமைக்கப்பட்டது. சனிக்கிழமையன்று, பிரதிஷ்டைக்கான சேவைக்காக தேவாலயத்திற்கு அணிவது வழக்கம். தற்போது, ​​நீங்கள் இந்த பேஸ்ட்ரிகளை கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மகிழ்ச்சியானது.

சுவாரஸ்யமாக, ஒழுங்காக சமைத்த ஈஸ்டர் கேக் இந்த பிரகாசமான விடுமுறைக்குப் பிறகு 40 நாட்களுக்கு அதன் மென்மையையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. ஈஸ்டர் கேக் பேக்கிங் ஒரு பொறுப்பான மற்றும் முக்கியமான வணிகமாகும். ஒரு உண்மையான தயாரிப்பு பெற, நீங்கள் பல கட்டாய விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

பெரும்பாலும் தயாரிப்பு உள்ளே இன்னும் கச்சா என்று ஒரு பிரச்சனை உள்ளது, மற்றும் மேல் எரிக்க தொடங்குகிறது. மேலே இருந்து கேக்குகளை மூடியிருக்கும் படலம் இதைத் தவிர்க்க உதவும். அடுப்பிலிருந்து அச்சு வெளியே எடுப்பதற்கு முன் படலத்தை அகற்றவும். நடுவில் முன்பு செருகப்பட்ட ஒரு குச்சியின் உதவியுடன் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. இது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான படிவங்கள் தகரம் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை கையில் இல்லை என்றால், அலுமினிய பாத்திரங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. கொள்கலன் 2 லிட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இது ஒரு சுவையான வேகவைத்த கேக்கைப் பெற போதுமானது.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஐசிங், கொட்டைகள், மிட்டாய் பொடிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. மேலே, எப்போதும் கல்வெட்டு "ХВ" மற்றும் ஒரு குறுக்கு உள்ளது.

பாஸ்கா செய்முறை

ஈஸ்டர் அட்டவணையின் மூன்றாவது கட்டாய டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். ஆனால் பெரும்பாலும் ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான, இனிப்பு சாக்லேட் ஈஸ்டர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதியதாக இருக்க வேண்டும்!

படிப்படியான வழிமுறை:

• ஈஸ்டர் ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட பிரமிட்டின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஹோஸ்டஸ் சமையல் ஈஸ்டர் ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு அட்டை படிவத்தை பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், சுவர்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
• இந்த உணவின் முக்கிய கூறு பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சிறிய ஈரப்பதத்துடன் புதியதாக இருக்க வேண்டும். எனவே, முதலில் அதிகப்படியான சீரம் அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அது ஒரு கேன்வாஸ் அல்லது துணி பையில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் பத்திரிகை வைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் கண்ணாடிக்கு இரவு போதுமானது.

ஈஸ்டரின் முக்கிய அங்கம் முட்டை. அவர்களின் தேர்வு மிகவும் பொறுப்புடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். புதிய கிராம முட்டைகளை வாங்குவது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக கடையில் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்க வேண்டும்.

இது மிகவும் முக்கியமானது, ஈஸ்டர் அன்று முட்டைகள் பச்சையாக வைக்கப்படுவதால், அவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவை சோடாவுடன் சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகின்றன. முட்டைகள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு தனி கோப்பையில் உடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே அவை பாலாடைக்கட்டியில் வைக்கப்படும்.

இறைச்சி உணவுகள்

பாரம்பரிய ஈஸ்டர் அட்டவணையில் இறைச்சி உணவுகள் அவசியம். அவை எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்பது தொகுப்பாளினியின் திறன்களைப் பொறுத்தது. க்கு விடுமுறை அட்டவணைநீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் இறைச்சி உணவுகள். மேலும், நோன்பு இருப்பவர்களில் பலர் ஏற்கனவே இறைச்சியைத் தவறவிட்டனர்.

இந்த மணம் கொண்ட உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

படிப்படியான வழிமுறை:

இந்த செய்முறையின் படி இறைச்சி மணம், தாகமாக, மென்மையானது மற்றும் சுவையானது!

ஒரு அட்டவணை சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான buckwheat கஞ்சி இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று அரிதாக உள்ளது. வீடு மற்றும் விருந்தினர்கள் இந்த உணவை மறுக்க வாய்ப்பில்லை, அது முடிந்தவரை எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

படிப்படியான வழிமுறை:

1. இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். இந்த நேரத்தில், அரைத்த கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றொரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
2. வறுத்த இறைச்சியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சுமார் 15 நிமிடங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம், அதன் பிறகு கழுவ வேண்டும் பக்வீட். மசாலாவைச் சேர்த்த பிறகு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் முழு வெகுஜனமும் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. அறிவுரை! மணம் பெற நொறுங்கிய கஞ்சி, சமையல் முன் buckwheat ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும்.
3. மேலும், வறுத்தெடுத்தல், பிற மசாலா, மூலிகைகள் இறைச்சியுடன் பக்வீட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிறிய தீயில், டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு சிற்றுண்டி

என்ன விடுமுறை அதன் சொந்த மது இல்லாமல் செய்யும் அல்லது வீட்டில் மதுசிற்றுண்டியுடன்? ஈஸ்டர் 2016 க்கு, நீங்கள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் பைத்தியம் சமைக்க முடியும் சுவையான சாலட்"ஈஸ்டர் மாலை"

இந்த வண்ணமயமான டிஷ் ஈஸ்டர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

வெங்காயத்திற்கு, இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:

• 250 மில்லி வேகவைத்த சூடான நீர்;
• 3 கலை. எல். 6% வினிகர் (நீங்கள் ஆப்பிள் பயன்படுத்தலாம்);
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் காடை முட்டைகளை வேகவைக்கலாம்.

உணவு தயாரித்தல்:

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு சுத்தம் செய்யவும்.
2. முட்டைகள் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, உரிக்கப்படுகின்றன. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன.
3. வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கசப்பை நீக்கி, அரை மணி நேரம் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

சிக்கன் ஃபில்லட்சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தாராளமாக மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். அறிவுரை! நீங்கள் வறுத்த பிறகு ஃபில்லட்டை வெட்டலாம் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் குழம்பில் கொதிக்க வைக்கலாம்.

சாலட் டிஷ் மீது அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது. ஒரு தலைகீழ் கண்ணாடி நடுவில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் சாலட் ஒரு மாலை வடிவத்தை எடுக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கண்ணாடியைச் சுற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. பின்வரும் அடுக்குகள் செய்யப்படுகின்றன:

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்களை மயோனைசேவுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கலாம், பின்னர் அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கலாம், பின்னர் உலர்ந்த இடங்கள் இருக்காது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடுக்குகளை சமன் செய்வது வசதியானது.

ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கான பானங்கள்

கிஸ்ஸல் பாரம்பரியமாக ஈஸ்டருக்குத் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு சுவை கொண்ட பானத்தை காய்ச்சலாம், இது பல ஆண்டுகளாக இந்த விடுமுறையில் உங்களுக்கு பிடித்த பானமாக மாறும். அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 ஆரஞ்சு;
• 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 லிட்டர் பால்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.

படிப்படியான வழிமுறை:

நீங்கள் ஜெல்லிக்கு சர்க்கரை ஆரஞ்சு துண்டுகளை சமைக்கலாம், இதற்காக, உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தாராளமாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த இடத்தில், துண்டுகள் உறைந்துவிடும்.

sbiten போன்ற ஒரு சுவையான பானம் மூலம் உங்கள் உறவினர்களை நீங்கள் மகிழ்விக்கலாம். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது கூட சமைக்க எளிதானது.

இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 150 கிராம் தேன்;
• இஞ்சி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஈஸ்டரில் மது வழங்கப்படுகிறதா?

ஈஸ்டர் விடுமுறை அட்டவணையில் மது பானங்களை வைக்க முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலும், ஒரு பாரம்பரிய தேவாலய பானம் வாங்கப்படுகிறது - கஹோர்ஸ். இது வெவ்வேறு சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஞானஸ்நானம் மற்றும் திருமணங்களில், ஒற்றுமை மற்றும் செயல்பாட்டில். இந்த ஒயின்தான் ஈஸ்டர் பண்டிகையின் பிரகாசமான நாளில் வழங்கப்படுகிறது.

கஹோர்ஸ் தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தேவாலய எழுத்துக்களில் மது தேர்வு பற்றிய குறிப்பு உள்ளது. இது அவசியம் தூய்மையான, திராட்சை மற்றும் நீர்த்ததாக இருக்க வேண்டும். Cahors இந்த அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது. இது நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையில் இரத்தத்தை ஒத்திருக்கிறது.

முன்னதாக, Cahors இன்னும் அறியப்படாத போது, ​​மக்கள் விடுமுறைக்கு தேன் கூடுதலாக மீட் அல்லது குதிரைவாலி தயார்.

மதுவுடன் விடுமுறையைக் கொண்டாடுவது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஏனெனில் அத்தகைய அட்டவணை நல்ல சிவப்பு ஒயின் பாட்டில் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆனால் எல்லாவற்றிலும் ஒரு அளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கிறிஸ்துவின் பிரகாசமான ஞாயிறு எப்போதும் கிறிஸ்தவர்களின் முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, மிகவும் பிரியமானவர்களில் ஒருவருக்கும் சொந்தமானது.

இந்த விடுமுறை எப்போதும் ஒரு சிறப்பு அளவில் கொண்டாடப்படுகிறது. இது ஈஸ்டர் அட்டவணையை நோக்கமாகக் கொண்ட விருந்துகளைத் தயாரித்தல் மற்றும் தயாரித்தல் ஆகிய இரண்டிற்கும் பொருந்தும்.

ஈஸ்டர் பண்டிகை மரபுகள்

ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட அட்டவணைகளை இடும் பாரம்பரியம் மிகவும் ஆழமான வரலாற்று வேர்களைக் கொண்டுள்ளது.

பெரிய கொண்டாட்டத்திற்கான ஏற்பாடுகள் மாண்டி வியாழன் ஆரம்பத்தில் தொடங்கியது, திறமையான ஹோஸ்டஸ்கள் பணக்கார கேக்குகளுக்கு மாவை உருவாக்கி, அவற்றுக்கான அடித்தளத்தை அமைத்தனர், ஈஸ்டர் முட்டைகளை வரைவதற்குத் தொடங்கினர் மற்றும் தனித்துவமான ஈஸ்டர் முட்டைகளை வரைந்தனர்.

குறிப்பாக விடுமுறைக்கு, கோதுமை அல்லது ஆடுகளின் இளம் கீரைகள் வளர்க்கப்பட்டன. இந்த மென்மையான பசுமையின் மீது வர்ணம் பூசப்பட்ட ஈஸ்டர் முட்டைகள் போடப்பட்டன.

செழிப்பான வீடுகளில், குறைந்தது 48 உணவுகள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு அடிபணிந்தன.

இந்த பாரம்பரியம் பெயர் 48 நாட்கள் நீடித்தது என்ற உண்மையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பாரம்பரியமாக, ஈஸ்டர் மேஜையில் அப்பத்தை மற்றும் பெண்கள் பரிமாறப்பட்டனர், அதே போல் அசல் ஈஸ்டர் கிங்கர்பிரெட், விடுமுறைக்கு முயல்கள், சேவல்கள் அல்லது புறாக்கள் வடிவில் சுடப்பட்டது.

வேகவைத்த இறைச்சிக்கு அடிபணிந்த அட்டவணையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பொதுவாக இவை சுட்ட கோழிகள் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஹாம்கள், இளம் ஆட்டுக்குட்டிகள் அல்லது வியல்.

மேஜையில் சூடான உணவுகள் கொடுக்கவில்லை, ஏனென்றால் ஈஸ்டர் அட்டவணை நீண்ட நேரம் போடப்பட்டு ஒரு வாரம் முழுவதும் விருந்தினர்களைப் பெற தயாராக இருந்தது.

ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களுக்கு, ஈஸ்டர் விடுமுறைகள் ஈஸ்டர் முடிவிலேயே தொடங்கியது, இது 7 வாரங்கள் வரை நீடித்தது. உண்ணாவிரதத்தை முறிப்பதன் மூலம் பண்டிகை விருந்து தொடங்கியது, இது துரித உணவுகளிலிருந்து நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு மிகவும் இனிமையானதாக இருந்தது.

நோன்பை முறிப்பதற்காக, ஈஸ்டர் சேவையின் போது புனிதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டன. முதலில் சாப்பிட்டது, நிச்சயமாக, முட்டை மற்றும் ஈஸ்டர் கேக் துண்டு.

நீண்ட உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​எந்த விலங்கு பொருட்களையும் உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டது.

எனவே, இல்லத்தரசிகள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு முடிந்தவரை சமைக்க முயன்றனர். மனம் நிறைந்த உணவுகள்இறைச்சி, மீன், அத்துடன் சிக்கலான சாலடுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளிலிருந்து.

நவீன இல்லத்தரசிகள், குடும்பம் உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடித்ததா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தங்கள் பெரிய பாட்டிகளுடன் தொடர முயற்சி செய்கிறார்கள், மேலும் ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள்.

இவை பிடித்தமான ஈஸ்டர் கேக்குகள், பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் மற்றும் வண்ண முட்டைகள், இவை ஈஸ்டர் கருப்பொருளுக்கு ஏற்ப பரிமாறப்படும் பண்டிகை அட்டவணையில் மையமாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் புதிய உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உறுதி.

இறைச்சி ஈஸ்டர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

இதயம் நிறைந்த ஈஸ்டர் சாலட்

அத்தகைய உணவை சாலட் என்று அழைப்பது கடினம். உண்மையில், இது ஒரு முழுமையான இதயம் நிறைந்த இறைச்சி சிற்றுண்டி. ஆனால் ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு அவ்வளவுதான். விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, பொருட்களின் அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த கொழுப்பு;
• வீட்டில் தொத்திறைச்சி;
• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• அவித்த முட்டைகள்;
• மென்மையான பாலாடைக்கட்டி;
• பீட்ஸுடன் அரைத்த குதிரைவாலி;
• கீரை இலைகள்;
• வெந்தயம் கீரைகள்.

தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி வடிவில் உள்ள அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் அழகான, சுத்தமாக கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

டிரஸ்ஸிங் சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, இரண்டு தேக்கரண்டி குதிரைவாலியை மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் அரைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும், இது மூன்று முதல் நான்கு துண்டுகள் எடுக்கும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் சாஸுடன் கலக்கவும்.

அத்தகைய சாலட்டின் இறைச்சி கூறுகளாக, நீங்கள் வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, மற்றும் பிற வகையான இறைச்சி.

கீரை இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, உங்கள் கைகளால் கிழித்து தயார் செய்யவும். கிழிந்த கீரை இலைகள் மற்றும் இறைச்சி கலவையை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சாலட்டின் மேற்புறத்தை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் அலங்கரிக்கவும், அதை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

நிச்சயமாக, நீண்ட மதுவிலக்குக்குப் பிறகு, நீங்கள் பல்வேறு இதயப்பூர்வமான இன்னபிறவற்றை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள்.

ஆனால் அத்தகைய பெருந்தீனியில் ஈடுபடுவது தேவாலயத்தால் தடைசெய்யப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உங்கள் ஈஸ்டர் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும். கடந்த ஏழு வாரங்களாக குடும்பம் என்ன சாப்பிட்டது என்று அது இருக்க வேண்டியதில்லை.

வெளிச்சத்தில் சேர்க்கப்பட்டது காய்கறி சாலட்அதே முட்டைகள் டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் விளையாடுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• முள்ளங்கி - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 600 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி .;
• பச்சை வெங்காயம்;
• வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• குதிரைவாலி;
• சோயா சாஸ்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார் சோயா சாஸ்மற்றும் ஃபக். ஒவ்வொரு கூறுக்கும் 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை துவைப்பிகளாக வெட்டி, முள்ளங்கி, தக்காளி மற்றும் கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முட்டை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

கீரை இலைகளுடன் சாலட் கிண்ணத்தை அடுக்கி வைக்கவும், அதன் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் கலவையை வைக்கவும். மேலே முட்டைகளை இடவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

கிறிஸ்தவர்களுக்கு ஈஸ்டர் முக்கிய விடுமுறை. நெருங்கிய மற்றும் அன்பான நபர்களுக்கு அடுத்தபடியாக குடும்ப வட்டத்தில் அவளைச் சந்திப்பது வழக்கம். பிரகாசமான ஞாயிற்றுக்கிழமை, அவர்கள் மேசையை அமைத்து பல்வேறு ஈஸ்டர் அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கிறார்கள். ஈஸ்டர் அட்டவணை மெனு எப்படி இருக்கும், பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பாரம்பரிய உணவுகள்

ஈஸ்டரின் முக்கிய பண்புக்கூறுகள் ஈஸ்டர் கேக், தயிர் ஈஸ்டர் மற்றும் வர்ணம் பூசப்பட்ட முட்டைகள், அவை தேவாலயத்தில் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டு பண்டிகை ஈஸ்டர் மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஈஸ்டர் கேக்கை பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி, ஓட்ஸ் மாவு, சாதாரண கோதுமை மற்றும் பூசணி கூட. ஈஸ்டர் கேக் ஒரு பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி மட்டுமல்ல. இது ஒரு புனிதமான பொருளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இயேசு கிறிஸ்துவை குறிக்கிறது, அவர் உயிர்த்தெழுந்த பிறகு, அப்போஸ்தலர்களுடன் உணவு சாப்பிட்டார்.

வண்ண முட்டைகளும் (கோழி, வாத்து அல்லது வாத்து) முக்கியமானவை. ஒரு விதியாக, வெவ்வேறு அர்த்தங்களைக் கொண்ட சின்னங்கள் அவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, அத்தகைய சின்னங்களில் உள்ளன: ஒரு குறுக்கு, ஒரு சுழல், ரோம்பஸ்கள் மற்றும் சதுரங்கள், மலர் மற்றும் விலங்கு ஆபரணங்கள்.

ஈஸ்டர் முட்டைகளில் பல வகைகள் உள்ளன:

ஈஸ்டர் கேக்

இது பாரம்பரிய செய்முறைரஸ் காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக் தயாரித்தல். அவர்கள் ஈஸ்ட்-புளித்த சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிக்கிறார்கள் கோதுமை மாவுஉயர் தரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

தயிர் ஈஸ்டர்

இது நம்பமுடியாத சுவையான, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான சுவையாகும், இது பாரம்பரியமாக ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இலவச நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும். இருப்பினும், விளைவு மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

ஈஸ்டர் முட்டைகள்

இன்று ஈஸ்டர் முட்டைகளை சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் வெறுமனே உணவு அல்லது இயற்கை சாயங்கள், நேர்த்தியான ஓவியம் அல்லது பல்வேறு அலங்கார கூறுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஈஸ்டர் முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளைப் பார்ப்போம்:

ஈஸ்டர் முட்டைகளுக்கு ஒரு அழகான உணவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், இதனால் அவை பண்டிகை அட்டவணையில் அழகாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். அதன் மையத்தில் ஒரு தேவாலய மெழுகுவர்த்தி அல்லது வில்லோ கிளையை வைக்கவும். சில நேரங்களில் முளைத்த கோதுமை மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, இது புதிய வாழ்க்கையின் அடையாளமாகும்.

பாரம்பரியமாக, 12 வண்ண முட்டைகள் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு அப்போஸ்தலரைக் குறிக்கிறது. கூடுதலாக, வர்ணம் பூசப்படாத ஒரு விந்தணு அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இயேசு கிறிஸ்துவை அடையாளப்படுத்தும். ஈஸ்டர் ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை உணவிற்கு சாயமிடப்பட்ட புனித முட்டையை முதலில் சாப்பிட வேண்டும்.

2017 இல் ஆர்த்தடாக்ஸ் ஈஸ்டர் மே 1 அன்று விழுகிறது. இந்த மத விடுமுறைக்கு முன்னதாக நாற்பது நாள் ஈஸ்டர் நோன்பு உள்ளது, இது உடலை மட்டுமல்ல, ஆன்மாவையும் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், உணவுக்கு பல கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. எனவே, ஈஸ்டர் அன்று உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு, வயிற்றுக்கு கொழுப்பு மற்றும் கனமான உணவுகளை வழங்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை உண்ணாவிரதம் இருப்பவரின் நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படும் ஈஸ்டர் உணவுகள் இலகுவாக இருக்க வேண்டும். அவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஒல்லியான மீன் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். உணவுகள் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஈஸ்டர் நோன்பின் முடிவைக் குறிக்கிறது என்பதால், உணவுகள் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்டருக்கான தயாரிப்பு முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நாள் வரை, அவர்கள் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், பண்டிகை அட்டவணையை கவனமாக சிந்தித்து, ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடவும், முட்டைகளை பெயிண்ட் செய்யவும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை கீழே கருத்தில் கொள்வோம்.

ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் உணவுகளை பரிமாறலாம்:

ஆர்த்தடாக்ஸி பயன்பாட்டை அங்கீகரிக்கவில்லை என்றாலும் மதுபானங்கள், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு ஒயின் சேவை செய்யலாம் பண்டிகை அட்டவணை .

பன்றிக்குட்டி ரோல்

இது ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு ஒரு பழைய உணவாகும், இது ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

ஜெல்லி பன்றி

இது ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கான மற்றொரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும். இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, விடுமுறைக்கு குறைந்தது 1-2 நாட்களுக்கு முன்பே இந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

இஞ்சி குக்கீ

இது ஈஸ்டருக்கான நம்பமுடியாத சுவையான விடுமுறை உணவாகும், இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

விடுமுறை அட்டவணைக்கு கிரேக்க சாலட்

இந்த சாலட் அதன் லேசான தன்மை மற்றும் அதன் கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இருப்பதால் குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே, இது பாரம்பரிய ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு ஏற்றது. சமையல் கலையில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை எளிதாக சமைக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

மீன் ரோல்

ஈஸ்டருக்கான பண்டிகை அட்டவணைக்கான பசியின்மைக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

ஈஸ்டர் அட்டவணை அமைப்பு

ருசியான ஈஸ்டர் உணவுகளைத் தயாரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பண்டிகை அட்டவணையை பரிமாறுவதையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். மையமாக அமைக்கவும் ஈஸ்டர் கேக்மற்றும் வண்ண முட்டைகள் மற்றும் தேவாலய மெழுகுவர்த்திகள் ஒரு டிஷ் வைத்து.