ஒரு வாணலியில் முட்டையுடன் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஷக்ஷுகா - முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி

ஒரு வார இறுதியில் காலையில், முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம் - வறுத்த தக்காளிமுட்டைகளுடன். இங்கே சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.

வறுத்த முட்டைதக்காளியுடன்: செய்முறை

இந்த டிஷ் பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:

• ஒரு சிறிய துண்டு (80 கிராம்) ஹாம் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு;
• பல தக்காளி;
• முட்டைகள் (சேவைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து 3-7 துண்டுகள்);
• வெங்காயம் தலை;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

பன்றிக்கொழுப்பை (பன்றிக்கொழுப்பு) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். துண்டுகள் எண்ணெயை விடுவித்து பொன்னிறமாக மாற வேண்டும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அதை கொழுப்பில் எறிந்து லேசாக வறுக்கவும். தக்காளியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை வெங்காயத்தில் சேர்த்து வறுக்கவும் வேண்டும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும். இப்போது முட்டைகளை உடைக்கவும். நீங்கள் அதிக சமைப்பதை நடுப்பகுதிக்கு நகர்த்தலாம் மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றி முட்டைகளை நன்றாக விநியோகிக்கலாம். பொரித்த முட்டை பிடிக்கவில்லை என்றால் முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடித்து உப்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம். காய்கறிகளை விளிம்புகளுக்கு நகர்த்தி, முட்டை கலவையை நடுவில் ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் ஓரிரு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வெள்ளை அடர்த்தியாக மாற வேண்டும். கீரைகளை நறுக்கி, தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகளை தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். இதயம் நிறைந்த காலை உணவு தயாராக உள்ளது. வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி: இரண்டாவது செய்முறை

காய்கறி உணவுகளின் ரசிகர்கள் பின்வரும் செய்முறையை விரும்புவார்கள். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய கோழி முட்டைகள் (சேவைகளின் எண்ணிக்கையின்படி);
• வெங்காயம் தலை;
• இனிப்பு மணி மிளகு;
• கீரைகள் (வோக்கோசு மற்றும் பிற);
• பழுத்த தக்காளி - 2-3 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
• பூண்டு, மிளகு, உப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்க வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் ஊற்றவும். உருக்கி மீண்டும் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் வறுக்க வேண்டும். மறக்காமல் கிளறவும். மிளகாயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பழுத்த தக்காளியை துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். வெங்காயம் வறுத்த பிறகு, மிளகு துண்டுகளை வாணலியில் எறியுங்கள். ஒரு சில நிமிடங்கள் அவற்றை விட்டு, பின்னர் தக்காளி சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை தக்காளியை வறுக்கவும். இப்போது பூண்டு போட்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைகளை அடிக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். பொரித்த தக்காளி மற்றும் முட்டையை பல முறை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். மூலிகைகள் அதை தெளித்த பிறகு டிஷ் பரிமாறவும்.

முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த தக்காளி

தயாரிப்புகளை தனித்தனியாக வறுக்க விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள்;
• புதிய கோழி முட்டைகள்;
• தக்காளி;
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக முடியும். பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், அதில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அடுத்து, தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். பேக்கன் துண்டுகளுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் முட்டைகளை உடைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றை வறுக்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் கருவை விட்டு வெளியேறலாம் அல்லது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கலாம். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் முட்டைகளை கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மூலிகைகள் கொண்டு லேசாக தூவி பரிமாறவும். முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த தக்காளி தயாராக உள்ளது.

சீனாவில், வெவ்வேறு மாகாணங்களில் ஒரே பெயரில் ஒரு உணவு பெரும்பாலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கோங்பாவ் சிக்கன் (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - சில இடங்களில் கொட்டைகள், மற்றவற்றில் கேரட், மற்றவற்றில் வெள்ளரிகள், மற்றவற்றில்... சில சமயங்களில் சிக்கன் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய், சில சமயங்களில் புதிய மிளகாய், சில நேரங்களில் கோழி எலும்புகளுடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படும், சில சமயங்களில் மார்பகம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சீனா முழுவதும் கிட்டத்தட்ட நிலையான சில உணவுகளில் ஒன்று உள்ளது - தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகள். பெய்ஜிங், ஷாங்காய் மற்றும் ஹாங்காங்கில் உங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சேவை வழங்கப்படும்.
இந்த உணவு சீனர்களிடையே மிகவும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பிரபலமானது. எல்லோரும் இதை விரும்புகிறார்கள் - குழந்தைகள், பெரியவர்கள், மற்றும் லாவோய் (வெளிநாட்டவர்கள்). சீனாவுக்குச் சென்ற சிறிது நேரத்திலேயே என்னால் சாப்பிட முடிந்த முதல் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தைகளுக்குத் தயாரிக்கும் உணவு இதுவாகும், மேலும் ஒவ்வொரு சீனர்களுக்கும் இந்த உணவு குழந்தைப் பருவத்துடன் தொடர்புடையது - எங்கள் தாயின் கட்லெட்டுகள் அல்லது எங்கள் பாட்டியின் அப்பத்தைப் போலவே. சீனர்கள் இதை 家常菜 (ஜியா சாங் காய்) என்று அழைக்கிறார்கள். ஆங்கிலம் பேசுபவர்கள் இந்த உணவை ஆறுதல் உணவு என்று அழைக்கிறார்கள்.

இந்த உணவை எந்த உணவகம் அல்லது உணவகத்திலும் ஆர்டர் செய்யலாம், இருப்பினும் இது பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பரிமாறப்படாத இடங்களில், உதாரணமாக, புதுப்பாணியான கடல் உணவு விடுதிகளில், பணக்கார லௌபானி (வணிகர்கள்) இரவு உணவிற்குப் பிறகு, ஏற்கனவே இரண்டாயிரம் யுவான் செலவழித்து, நிறைய சீன அரிசி மூன்ஷைன்/ஓட்கா/பாய் (? ??), அவர்கள் கேடிவி (சீன கரோக்கி பார்கள்) மற்றும் விபச்சார விடுதிகளைச் சுற்றிச் செல்வதற்கு முன்பு, அவர்கள் ஒரு கட்டணத்திற்கு மெனுவில் இருந்து ஏதாவது ஒன்றை விரைவாகத் தட்டினால், சமையல்காரர்களிடம் ஒரு சிறிய கோரிக்கையைத் தெரிவிக்குமாறு பணிப்பாளர்களிடம் நட்புடன் கேட்கிறார்கள். அது எப்போதும் தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகளாக இருக்கும்.

சீனர்கள் நகைச்சுவையாக இந்த உணவை ஒரு மனிதனின் உணவு என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் எந்த சமையலறை திறமையும் இல்லாத எவரும் அதை தயாரிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த உணவு நோயாளிகளுக்கு மருந்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது என்று சில சீனர்கள் நம்புகிறார்கள்.

இந்த உணவின் அழகையும் முழுமையையும் மக்கள் ரசிக்கும் ஒரு திரைப்படம் கூட உள்ளது. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness

இந்த உணவுக்கு இரண்டு சீனப் பெயர்கள் உள்ளன: 蕃茄炒蛋(விசிறி கியே சாவோ டான்) மற்றும் 西红柿炒蛋(xi hong shi chao dan). இது மெனுவில் எவ்வாறு எழுதப்படும் என்பது மாகாணத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் நான் 蕃茄炒蛋 (ரசிகர் qie chao dan) ஐக் கண்டேன். வாய்வழியாக, தங்களுக்குள், சீனர்கள் பெரும்பாலும் 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan) பயன்படுத்துகின்றனர். சீன மொழியில், தக்காளிக்கு 蕃茄(விசிறி கியே) மற்றும் 西红柿(xi ஹாங் ஷி) - 样柿子(யாங் ஷி ஜி) தவிர, மற்றொரு பெயர் உள்ளது, அதாவது வெளிநாட்டு பேரிச்சம் பழம். இது சீனாவில் தக்காளியின் பழமையான பெயர்; மிங் வம்சத்தின் காலத்திலிருந்து, ஸ்பானிஷ் மாலுமிகளுக்கு நன்றி, தக்காளி சீனாவுக்கு வந்ததிலிருந்து அவை அவ்வாறு அழைக்கத் தொடங்கின. வேடிக்கையான உண்மை - 1983 ஆம் ஆண்டில், ஆங்கில சீன தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள், சிச்சுவான் மாகாணத்தில், செங்டு நகருக்கு அருகில், மேற்கு ஹான் காலத்தில் தக்காளியை வளர்க்கத் தொடங்கிய உலகின் முதல் சீனர்கள் என்பதற்கு ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது என்று அறிவித்தனர். வம்சம் (சுமார் 2 நூற்றாண்டுகள் கி.பி.). ஆனால் ஏன், தக்காளியை தீவிரமாக பயிரிட்ட பிறகு, சீனர்கள் திடீரென்று ஒன்றரை ஆயிரம் ஆண்டுகளாக அதை மறந்துவிட்டார்கள், எந்த அறிவியல் விளக்கமும் வழங்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, தக்காளி, உப்பு (இந்த மூன்று பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் முழுமையான உணவை தயார் செய்யலாம்).
பொதுவாக சேர்க்கப்படும் பொருட்கள்: சர்க்கரை, வெள்ளை மிளகு, பச்சை வெங்காயம், ஷாக்சிங் ஒயின், எள் எண்ணெய், சிப்பி சாஸ், பூண்டு, சோயா சாஸ், கோழி பவுலன்துகள்களில், ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் நீர்த்த (சாஸ் கெட்டியாக).
குறைவாக சேர்க்கப்படும் பொருட்கள்: இஞ்சி, வெள்ளை அரிசி வினிகர், உலர்ந்த மிளகாய் தூள், செச்சுவான் மிளகு தூள், சூடான மிளகாய் எண்ணெய், எள் விதைகள், மீன் சாஸ்,

சிங்கப்பூர் சீனர்கள் இந்த உணவில் இஞ்சியை நறுக்கலாம், ஆனால் இஞ்சியின் அவநம்பிக்கையான ரசிகர்களுக்கும் இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன், ஏனெனில் இது முட்டை மற்றும் தக்காளியின் மென்மையான சுவையை முற்றிலுமாக முறியடிக்கும்.
உணவகங்களில் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது.
நான் சிப்பி சாஸைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நான் பல ஆண்டுகளாக ஃபுஜியனில் வாழ்ந்தேன், அவர்கள் இந்த சாஸை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன்.

தக்காளி "பிளாஸ்டிக்" என்றால், நீங்கள் வறுக்கும்போது தக்காளி விழுது ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். இந்த விஷயத்தில், சீனர்கள் கெட்ச்அப்பைச் சேர்க்கிறார்கள், ஏனென்றால் அரிதாகவே யாருக்கும் தெரியாது தக்காளி விழுது.

இந்த டிஷ், கொள்கையளவில், ஒரு வாணலியில், எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கர் அல்லது சில வகையான பானையில் கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த உணவின் பிற வேறுபாடுகள்:
- முதலில் தக்காளியை வறுக்கவும், அவை கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும். ஆனால் இங்கே, அனுபவம் இல்லாததால், முட்டைகளின் நிலைத்தன்மையில் சிக்கல் ஏற்படலாம் - தக்காளி சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் தவறான நேரத்தில் முட்டைகளை அசைக்க ஆரம்பித்தால், அவை விரும்பத்தகாத குழம்பாக மாறும்.
- முட்டைகளை அடிக்க வேண்டாம், சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நான் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த விருப்பத்தை விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் முட்டைகள் சமமற்ற முறையில் அடிக்கப்படும் போது எனக்கு அது பிடிக்காது (தனிப்பட்ட வினோதங்கள்).
- அடித்த முட்டைகளை என் செய்முறையில் உள்ளது போல் வறுக்கவும், வெளியே எடுக்காமல், சேர்க்கவும் மூல தக்காளி. நான் இந்த விருப்பத்தை சிறிது நேரம் முன்பு சமைத்தேன், ஆனால் சாஸ் மிகவும் பணக்காரமாக இல்லை அல்லது முட்டைகள் அதிகமாக வேகவைத்துள்ளன.

சீன உணவுகளில் தேர்ச்சி பெற நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
இது எல்லாம் சிக்கலானது அல்ல!

முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி ஒரு இதயம் மற்றும் உயர் கலோரி உணவாகும், இது ஒரு குடும்ப காலை உணவுக்கு ஏற்றது. இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். நீங்கள் அதிக சத்தான உணவைப் பெற விரும்பினால், முட்டை மற்றும் தக்காளியை வறுக்க வேண்டும் வெண்ணெய். இல்லையெனில், அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீராவி அல்லது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி செயலாக்க வேண்டும்.

முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி: ஒரு எளிய செய்முறை

ஒரு குழந்தை கூட அத்தகைய இதயம் மற்றும் சத்தான காலை உணவு செய்ய முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொருத்தமான கூறுகளை மட்டுமே வாங்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து செய்முறை பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்.

வறுத்த தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை சேமிக்க வேண்டும்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - பல கிளைகள்;
• பெரிய முட்டைகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - சுமார் 45-55 கிராம்;
• புதிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவு உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு.

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், அனைத்து கூறுகளும் செயலாக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. புதிய கீரைகள் துவைக்கப்பட்டு கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன. புதிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, அவை நன்கு கழுவி, 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (தோல் தக்காளியில் இருந்து அகற்றப்படக்கூடாது).

வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை

முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க வேண்டும். அதில் வெண்ணெய் போட்டு மெதுவாக உருகவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. தக்காளியின் அடிப்பகுதி லேசாக வதங்கியதும், ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திருப்பவும். அதன் பிறகு, அவை முட்டையிடத் தொடங்குகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உடைந்து, மஞ்சள் கரு ஒருமைப்பாடு பராமரிக்க முயற்சி. அடுத்து, டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த கலவையில், அதை மூடி, அதிகபட்சமாக தீயை இயக்கவும்.

தக்காளியுடன் துருவல் முட்டைகள் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு இறுக்கமான மூடியின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.

காலை உணவுக்கு டிஷ் பரிமாறுவது எப்படி?

தக்காளியுடன் துருவல் முட்டைகள் தயாரானவுடன், அவை தட்டுகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இதயம் மற்றும் சத்தான உணவை ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது.

புதிய தக்காளியுடன் சுவையான காலை உணவை தயார் செய்யவும்

தக்காளியுடன் கூடிய துருவல் முட்டைகள் எவ்வளவு சுவையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது பற்றி இப்போது உங்களுக்கு ஒரு யோசனை உள்ளது. அத்தகைய எளிமையான ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமான காலை உணவை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. மூலம், நீங்கள் அதை வேறு வழிகளில் செய்யலாம். இன்னும் கொஞ்சம் மேலே எவை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் துருவல் முட்டைகளை தயாரிப்பது எப்படி? இதற்கு சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுஎங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு செயலாக்கம்

இந்த கஷாயம் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, தக்காளி நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. கீரைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, நன்கு குலுக்கி, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன.

எதிர்கால துருவல் முட்டைகளுக்கான கலவையும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கோழி முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும், படிப்படியாக கொழுப்புள்ள பாலில் ஊற்றவும், மேலும் மிளகு, உப்பு மற்றும் கடின சீஸ் சேர்த்து, ஒரு சிறிய தட்டில் அரைக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி சாஸ் தயாரிப்பு செயல்முறை

நீங்கள் துருவல் முட்டைகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதற்கு ஒரு காய்கறி சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். சூடான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை இடவும். காய்கறியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அவை உடனடியாக மிளகு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த துளசியுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு 10-12 நிமிடங்களுக்கு அதன் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சாஸ் கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது.

காய்கறி கொழுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, கிண்ணத்தில் முட்டை, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையை ஊற்றவும். இந்த துருவல் முட்டைகளை மூடி சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, முன்பு செய்த பான்கேக்கை அப்பத்தின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும். தக்காளி சட்னிஉடனடியாக ஆம்லெட்டின் இரண்டாவது பகுதியுடன் அதை மூடி வைக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் (மூடி கீழ்) இந்த வடிவத்தில் டிஷ் சமைக்கவும்.

காலை உணவுக்கு துருவிய முட்டைகளை பரிமாறவும்

தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட துருவல் முட்டைகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது பற்றி இப்போது உங்களுக்கு ஒரு யோசனை உள்ளது. தக்காளி நிரப்புதலுடன் கூடிய டிஷ் தயாரான பிறகு, கவனமாக ஒரு தட்டில் வைத்து பல துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த காலை உணவை மிருதுவான டோஸ்ட் அல்லது ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் சேர்த்து சூடாக உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் அதை ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு தேநீர் அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் வழங்கலாம்.

பிற சமையல் முறைகள்

இந்த கட்டுரையில், வீட்டில் தக்காளியுடன் துருவல் முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளை நாங்கள் விவரித்தோம். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் திருப்திப்படுத்தும் மற்றும் அவர்களுக்கு நிறைய வலிமையையும் ஆற்றலையும் கொடுக்கும் ஒரு சத்தான உணவை நீங்கள் நிச்சயமாக தயாரிப்பீர்கள்.

அத்தகைய துருவல் முட்டைகளை வேறு வழிகளில் செய்யலாம் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, சில சமையல்காரர்கள் ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை தீவிரமாக அடித்து, பின்னர் அவற்றில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பிறகு, அவர்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு சுமார் 4 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சமைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, துருவல் முட்டைகள் ரொட்டி மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு துண்டுடன் மேஜையில் வழங்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான காலை உணவைப் பெற விரும்பினால், முட்டை, தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, தொத்திறைச்சி (ஹாம், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி போன்றவை) போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அவை தக்காளியுடன் ஒன்றாக வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே அடிக்கப்பட்ட அல்லது முழு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். இந்த காலை உணவு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும், எனவே பெரியவர்கள் மற்றும் இளைஞர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகள் (西红柿炒蛋)

சீனாவில், வெவ்வேறு மாகாணங்களில் ஒரே பெயரில் ஒரு உணவு பெரும்பாலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கோங்பாவ் சிக்கன் (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - சில இடங்களில் கொட்டைகள், மற்றவற்றில் கேரட், மற்றவற்றில் வெள்ளரிகள், மற்றவற்றில்... சில சமயங்களில் சிக்கன் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய், சில சமயங்களில் புதிய மிளகாய், சில நேரங்களில் கோழி எலும்புகளுடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படும், சில சமயங்களில் மார்பகம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சீனா முழுவதும் கிட்டத்தட்ட நிலையான சில உணவுகளில் ஒன்று உள்ளது - தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகள். பெய்ஜிங், ஷாங்காய் மற்றும் ஹாங்காங்கில் உங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சேவை வழங்கப்படும்.
இந்த உணவு சீனர்களிடையே மிகவும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பிரபலமானது. எல்லோரும் இதை விரும்புகிறார்கள் - குழந்தைகள், பெரியவர்கள், மற்றும் லாவோய் (வெளிநாட்டவர்கள்). சீனாவுக்குச் சென்ற சிறிது நேரத்திலேயே என்னால் சாப்பிட முடிந்த முதல் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தைகளுக்குத் தயாரிக்கும் உணவு இதுவாகும், மேலும் ஒவ்வொரு சீனர்களுக்கும் இந்த உணவு குழந்தைப் பருவத்துடன் தொடர்புடையது - எங்கள் தாயின் கட்லெட்டுகள் அல்லது எங்கள் பாட்டியின் அப்பத்தைப் போலவே. சீனர்கள் இதை 家常菜 (ஜியா சாங் காய்) என்று அழைக்கிறார்கள். ஆங்கிலம் பேசுபவர்கள் இதை உணவு என்று அழைக்கிறார்கள் ஆறுதல் உணவு.

இந்த உணவை எந்த உணவகம் அல்லது உணவகத்திலும் ஆர்டர் செய்யலாம், இருப்பினும் இது பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பரிமாறப்படாத இடங்களில், உதாரணமாக, புதுப்பாணியான கடல் உணவு விடுதிகளில், பணக்கார லௌபானி (வணிகர்கள்) இரவு உணவிற்குப் பிறகு, ஏற்கனவே இரண்டாயிரம் யுவான் செலவழித்து, நிறைய சீன அரிசி மூன்ஷைன்/ஓட்கா/பாய் (? ??), அவர்கள் கேடிவி (சீன கரோக்கி பார்கள்) மற்றும் விபச்சார விடுதிகளைச் சுற்றிச் செல்வதற்கு முன்பு, அவர்கள் ஒரு கட்டணத்திற்கு மெனுவில் இருந்து ஏதாவது ஒன்றை விரைவாகத் தட்டினால், சமையல்காரர்களிடம் ஒரு சிறிய கோரிக்கையைத் தெரிவிக்குமாறு பணிப்பாளர்களிடம் நட்புடன் கேட்கிறார்கள். அது எப்போதும் தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகளாக இருக்கும்.

சீனர்கள் நகைச்சுவையாக இந்த உணவை ஒரு மனிதனின் உணவு என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் எந்த சமையலறை திறமையும் இல்லாத எவரும் அதை தயாரிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த உணவு நோயாளிகளுக்கு மருந்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது என்று சில சீனர்கள் நம்புகிறார்கள்.

இந்த உணவின் அழகையும் முழுமையையும் மக்கள் ரசிக்கும் ஒரு திரைப்படம் கூட உள்ளது. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (இதன் மூலம், படத்தை http://rutracker.org/ இல் காணலாம் - சீன உணவைப் பற்றிய மிகவும் ஆத்மார்த்தமான ஜப்பானிய திரைப்படம்).

இந்த உணவுக்கு இரண்டு சீனப் பெயர்கள் உள்ளன: 蕃茄炒蛋(விசிறி கியே சாவோ டான்) மற்றும் 西红柿炒蛋(xi hong shi chao dan). இது மெனுவில் எவ்வாறு எழுதப்படும் என்பது மாகாணத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் நான் 蕃茄炒蛋 (ரசிகர் qie chao dan) ஐக் கண்டேன். வாய்வழியாக, தங்களுக்குள், சீனர்கள் பெரும்பாலும் 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan) பயன்படுத்துகின்றனர். சீன மொழியில், தக்காளிக்கு 蕃茄(விசிறி கியே) மற்றும் 西红柿(xi ஹாங் ஷி) - 样柿子(யாங் ஷி ஜி) தவிர, மற்றொரு பெயர் உள்ளது, அதாவது வெளிநாட்டு பேரிச்சம் பழம். இது சீனாவில் தக்காளியின் பழமையான பெயர்; மிங் வம்சத்தின் காலத்திலிருந்து, ஸ்பானிஷ் மாலுமிகளுக்கு நன்றி, தக்காளி சீனாவுக்கு வந்ததிலிருந்து அவை அவ்வாறு அழைக்கத் தொடங்கின. வேடிக்கையான உண்மை - 1983 ஆம் ஆண்டில், ஆங்கில சீன தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள், சிச்சுவான் மாகாணத்தில், செங்டு நகருக்கு அருகில், மேற்கு ஹான் காலத்தில் தக்காளியை வளர்க்கத் தொடங்கிய உலகின் முதல் சீனர்கள் என்பதற்கு ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது என்று அறிவித்தனர். வம்சம் (சுமார் 2 நூற்றாண்டுகள் கி.பி.). ஆனால் ஏன், தக்காளியை தீவிரமாக பயிரிட்ட பிறகு, சீனர்கள் திடீரென்று ஒன்றரை ஆயிரம் ஆண்டுகளாக அதை மறந்துவிட்டார்கள், எந்த அறிவியல் விளக்கமும் வழங்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, தக்காளி, உப்பு (இந்த மூன்று பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் முழுமையான உணவை தயார் செய்யலாம்).
பொதுவாக சேர்க்கப்படும் பொருட்கள்: சர்க்கரை, வெள்ளை மிளகு, பச்சை வெங்காயம், ஷாக்சிங் (சமையல்காரர்) ஒயின், எள் எண்ணெய், சிப்பி சாஸ், பூண்டு, சோயா சாஸ், சிக்கன் குழம்பு துகள்கள், தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் (சாஸ் கெட்டியாக).
குறைவாக சேர்க்கப்படும் பொருட்கள்: இஞ்சி, வெள்ளை அரிசி வினிகர், உலர்ந்த மிளகாய் தூள், செச்சுவான் மிளகு தூள், சூடான மிளகாய் எண்ணெய், எள் விதைகள், மீன் சாஸ்,

சிங்கப்பூர் சீனர்கள் இந்த உணவில் இஞ்சியை நறுக்கலாம், ஆனால் இஞ்சியின் அவநம்பிக்கையான ரசிகர்களுக்கும் இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன், ஏனெனில் இது முட்டை மற்றும் தக்காளியின் மென்மையான சுவையை முற்றிலுமாக முறியடிக்கும்.
உணவகங்களில் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது.
நான் சிப்பி சாஸைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நான் பல ஆண்டுகளாக ஃபுஜியனில் வாழ்ந்தேன், அவர்கள் இந்த சாஸை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன்.

எனது செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்: எள் எண்ணெய், ஷாக்சிங் ஒயின், சிப்பி சாஸ், சூரியகாந்தி எண்ணெய், தக்காளி, முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, பச்சை வெங்காயம், தரையில் வெள்ளை மிளகு.

முட்டைகளை அடிக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

முட்டையை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.

தக்காளியை வதக்கி, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது வதக்கவும்.

முட்டைகளை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், சீசன், அவ்வளவுதான்.

எனது செய்முறை:
- 4 முட்டைகள் (பெரியதாக இருந்தால், 3)
- 2 பழுத்த நடுத்தர தக்காளி
- ஒரு சில பச்சை வெங்காயம்
- 2-3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி
- 1/3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- சுவைக்க உப்பு
- சுவைக்க வெள்ளை மிளகு (அல்லது கருப்பு).
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். ஷாக்சிங் செஃப் ஒயின் ஸ்பூன் (விரும்பினால்)
- 0.5 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் (விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ் (விரும்பினால்)

முட்டைகளை அடித்து, தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் விரும்பினால் மற்றும் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் தோலை அகற்றலாம் அல்லது தோலை விட்டுவிடலாம், அது முக்கியமல்ல), பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைகளை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக விடாமல், வாணலியில் இருந்து இறக்கி, தனியாக வைக்கவும். மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, வாணலியில் தக்காளியைப் போட்டு, உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் தக்காளி சாற்றை வெளியிடுகிறது, சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது தக்காளியின் புளிப்பை நீக்குகிறது, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றவும், ஒருவேளை சிறிது. மேலும் (தக்காளி மிகவும் தாகமாக இல்லை என்றால்). நான் இந்த உணவை உலர் பதிப்பில் அல்ல, ஆனால் சாஸ் நிறைய இருக்கும்போது விரும்புகிறேன். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகளை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, ஷாக்சிங் (செஃப்ஸ்) ஒயின், சிப்பி சாஸ், எள் எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை ஊற்றி 30 விநாடிகள் கழித்து வாணலியை அணைக்கவும். ஒரு தட்டில் மாற்றவும் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

இந்த உணவை அரிசியுடன் தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது சில சமயங்களில் வட சீனாவில் சாப்பிடுவது போல நூடுல்ஸுடன் சாப்பிடலாம்.

தக்காளி "பிளாஸ்டிக்" என்றால், நீங்கள் வறுக்கும்போது தக்காளி விழுது ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். இந்த வழக்கில், சீனர்கள் கெட்ச்அப்பைச் சேர்க்கிறார்கள், ஏனென்றால் தக்காளி விழுது பற்றி யாருக்கும் தெரியாது.

இந்த டிஷ், கொள்கையளவில், ஒரு வாணலியில், எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கர் அல்லது சில வகையான பானையில் கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த உணவின் பிற வேறுபாடுகள்:
- முதலில் தக்காளியை வறுக்கவும், அவை கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும். ஆனால் இங்கே, அனுபவம் இல்லாததால், முட்டைகளின் நிலைத்தன்மையில் சிக்கல் ஏற்படலாம் - தக்காளி சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் தவறான நேரத்தில் முட்டைகளை அசைக்க ஆரம்பித்தால், அவை விரும்பத்தகாத குழம்பாக மாறும்.
- முட்டைகளை அடிக்க வேண்டாம், சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நான் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த விருப்பத்தை விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் முட்டைகள் சமமற்ற முறையில் அடிக்கப்படும் போது எனக்கு அது பிடிக்காது (தனிப்பட்ட வினோதங்கள்).
- அடித்த முட்டைகளை எனது செய்முறையில் உள்ளதைப் போல வறுக்கவும், அவற்றை வெளியே எடுக்காமல், பச்சையாக தக்காளி சேர்க்கவும். நான் இந்த விருப்பத்தை சிறிது நேரம் முன்பு சமைத்தேன், ஆனால் சாஸ் மிகவும் பணக்காரமாக இல்லை அல்லது முட்டைகள் அதிகமாக வேகவைத்துள்ளன.

சீன உணவுகளில் தேர்ச்சி பெற நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
இது எல்லாம் சிக்கலானது அல்ல!

துருவல் முட்டைகள் ஒரு பொதுவான மற்றும் பிரியமான காலை உணவாகும். டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நன்றாக திருப்தி அளிக்கிறது, மேலும் நீங்கள் சில காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை முட்டையில் சேர்த்தால், கிளாசிக் காலை உணவு புதிய சுவைகளுடன் பிரகாசிக்கும். வழக்கமான வறுத்த முட்டைகளில் ஒரு பொதுவான முன்னேற்றம் தக்காளி துருவல் முட்டை ஆகும். நாங்கள் பல சமையல் விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.

தக்காளியுடன் கூடிய எளிமையான துருவல் முட்டைகள் ஒரு சிறிய தொகுப்பு பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்:

• 2 முட்டைகள்;
• 1 நடுத்தர பழுத்த தக்காளி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிறிய தரையில் மிளகு;
• வறுக்க எந்த எண்ணெய்;
• உலர்ந்த தரையில் பூண்டு ஒரு சிட்டிகை (விரும்பினால்).

முதலில், தக்காளியை தயார் செய்து, தண்டுகளின் பச்சை நிறத்தை அகற்றி, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி. காய்கறி நன்றாக மென்மையாக்கும் மற்றும் அனைத்து சாறு விரைவாக ஆவியாகி நேரம் இல்லை என்று ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுத்த கட்டமாக தக்காளி மீது முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் திரவ மஞ்சள் கருவை பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், 2-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு மூடியுடன் சிறிது மூடி வைக்கவும். நீங்கள் உறைந்த மஞ்சள் கருவை விரும்பினால், ஒரு மூடியால் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்தது

தக்காளியுடன் வழக்கமான துருவல் முட்டைகளின் சுவைக்கு வெங்காயம் சிறிது கசப்பு சேர்க்கிறது.

தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் துருவல் முட்டைகள் பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• சின்ன வெங்காயம் - 1 அலகு;
• நடுத்தர சிவப்பு தக்காளி - 2 அலகுகள்;
• முட்டை வகை C1 - 3 அலகுகள்;
• வெண்ணெய் ஸ்பூன்;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

முதலில், நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: வெங்காயத்தை தோலுரித்து, 5 மிமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். சமைப்பதைத் தொடரவும், கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு, இறுதியாக, முட்டைகளை அடித்து, காய்கறிகளை மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் இதயமான துருவல் முட்டை

துருவல் முட்டைகளை விட இதயமான காலை உணவை நீங்கள் விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

• 3 பெரிய முட்டைகள்;
• 1 நடுத்தர தக்காளி;
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 30 கிராம் எஸ்எல். எண்ணெய்கள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிறிய மிளகு;
• ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு கிராம்பு.

பூண்டை பொடியாக நறுக்கி ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கோழியை தயார் செய்கிறோம் - நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம், பின்னர் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். பச்சை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டுடன் 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், க்யூப்ஸ் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, மசாலா சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

ஒரு குறிப்பில். தக்காளி இளஞ்சிவப்பு அல்லது பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை தாகமாக இருப்பது முக்கியம் - பின்னர் காலை உணவு நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் உடன்

மென்மையான மற்றும் சுவையான துருவல் முட்டைகள் பாலாடைக்கட்டிக்கு துல்லியமாக நன்றி பெறப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி கடினமான, எளிதில் அரைத்த மற்றும் மென்மையான வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

• 2 முட்டைகள்;
• 1 ஜூசி தக்காளி;
• எந்த எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிறிய மிளகு;
• 50 கிராம் புதிய வெந்தயம்;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• 30 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (சீஸ் சூப்பைப் போல).

தக்காளியை பல துண்டுகளாக பிரித்து வதக்கவும். மேலே முட்டைகளை உடைத்து, அவற்றை சிறிது "செட்" செய்து, நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும். மேல் சீஸ். மூடி 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு ஜோடி டோஸ்ட்களுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பில். உறையாத மஞ்சள் கருவுடன் துருவிய முட்டைகள் டோஸ்டுடன் பரிமாறப்படுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சுவைக்காக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் சிறிது தட்டலாம்.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் சிக்கலான உணவுகளை மட்டுமல்ல, காலை உணவு அல்லது லேசான சிற்றுண்டிக்கு விரைவான துருவல் முட்டைகளையும் சமைக்கலாம்.

இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 2 கிரீம் அல்லது துளி தக்காளி;
• 2 முட்டைகள் C1;
• உப்பு மிளகு;
• எண்ணெய்.

மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது, ​​தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெப்பம் முடிந்ததும், காய்கறியை எண்ணெயில் போட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" அல்லது "ஃப்ரை" திட்டத்தை செயல்படுத்தவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். நேரம் முடிந்தவுடன், முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில்

காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் ஜார்ஜிய மரபுகளில் சமைக்கப்பட்ட துருவல் முட்டைகளை விரும்புவார்கள் - நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலாவின் ஒரு சிறிய பகுதியுடன்.

• 2 நடுத்தர தக்காளி;
• 3 முட்டைகள்;
• சின்ன வெங்காயம்;
• 50 கிராம் புதிய கொத்தமல்லி;
• ஸ்பூன் சிறியது;
• க்மேலி-சுனேலியின் இரண்டு சிட்டிகைகள்;
• சிறிது உப்பு;
• கத்தியின் நுனியில் சிவப்பு மிளகு;
• ஒரு ஜோடி பச்சை வெங்காயம்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு.

முதலில், தோல் நீக்கிய வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம்-பூண்டு வாசனையை நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, நிறைய சாறு தோன்றும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும் மற்றும் தக்காளி மிகவும் மென்மையாக மாறும். கொத்தமல்லியை நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பாதி மசாலா சேர்த்து, கிளறவும். மேலே முட்டைகளை உடைத்து, மீண்டும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி மேலே தெளிக்கவும். ஒரு மூடியுடன் இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி, பின்னர் பரிமாறவும்.

ஒரு குறிப்பில். நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வறுத்தால், டிஷ் அதிக நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இறால் கொண்ட அசல் பதிப்பு

விருந்தினர்களுக்கு துருவல் முட்டைகளை சமைக்க நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இந்த விருப்பம் உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் சுவையாகவும் உணவளிக்க உதவும்.

• உரிக்கப்பட்ட இறால் - 400 கிராம்;
• ஜூசி தக்காளி - 2 பழங்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• முட்டை - 4 அலகுகள்;
• மென்மையான சீஸ் - 30 கிராம்;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி - சுவையின் குறிப்பை சேர்க்க ஒரு சிட்டிகை.

முதலில், வெங்காயத்தை நறுக்கி வறுக்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளி க்யூப்ஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைகளை அடிக்கவும், இதனால் அவை காய்கறிகளை முழுவதுமாக மறைக்கின்றன. நாம் மஞ்சள் கருவைத் துளைக்கிறோம், அதனால் அவை பரவுகின்றன. முட்டைகள் முழுமையாக அமைக்கப்படும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

கழுவிய இறாலை அடுக்கி, துருவிய முட்டைகள் முழுவதும் விநியோகிக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சீஸில் தேய்த்து, சீஸ் உருகும் வரை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம் - ஒரு ஜோடி sprigs பயன்படுத்த.

ஒரு குறிப்பில். புதிய மூலிகைகள் சமைக்கும் போது மற்றும் டிஷ் ஒரு அலங்காரம் இருவரும் சேர்க்க முடியும். துருவல் முட்டை வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன்

தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய துருவல் முட்டைகளை பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். சமமான நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவுக்கு இது ஒரு விருப்பமாகும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி கூடுதலாக.

• 2-3 முட்டைகள்;
• 2 செர்ரி தக்காளி;
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• மிளகு, மிளகு, உப்பு, மஞ்சள்;
• எண்ணெய்.

செர்ரி தக்காளியை துவைக்கவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும், பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீற்றுகளில் லேசான மேலோடு தோன்றும் வரை பன்றி இறைச்சியை முதலில் வறுக்கவும், பின்னர் செர்ரி தக்காளியைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டைகளை ஊற்றவும். துருவிய முட்டையின் மேல் சிறிது உப்பு மற்றும் பருவம் - ஒவ்வொரு மசாலாவையும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை பயன்படுத்தவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, பூண்டு அல்லது உடன் பரிமாறவும் சோயா சாஸ், வீட்டில் கோதுமை பட்டாசுகள்.