საახალწლო ნამცხვრების რეცეპტი თხილით. სამზარეულოს რეცეპტი - საახალწლო ნამცხვრები

როგორია ახალი წელი ტკბილეულის გარეშე? მანდარინი და ტკბილეული, ლოლიპოსები და თხილი, ტრიუფელი და შოკოლადი საახალწლო არდადეგების სავალდებულო თანმხლები არიან. და, რა თქმა უნდა, ნამცხვრები. სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე ვდებთ, მეგობრებს ვუმასპინძლებთ, საახალწლო ნამცხვრებს ლამაზ სასაჩუქრე ყუთებში საკუთარი ხელით ვაწყობთ და ნაძვის ხესაც კი ვაფორმებთ.

ამიტომ, ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები და იდეები საახალწლო გამოცხობისთვის. გაიცანით ახალი და ტრადიციული რეცეპტებისაახალწლოდ გამოცხობა.

ჯანჯაფილის ნამცხვრების მომზადების ტრადიცია ჩვენთან არც ისე დიდი ხნის წინ მოვიდა, მაგრამ სწრაფად გახდა საყვარელი. რა სასიამოვნოა გემრიელი და სურნელოვანი ჯანჯაფილის ღეჭვა გირლანდების მოციმციმე შუქების ქვეშ, რომლებსაც აცხობენ წელიწადში ერთხელ, განსაკუთრებით საახალწლო არდადეგებისთვის.

და ასეთ ჯანჯაფილზე დახატვა ცალკე საკითხია, რადგან გამოცხობას უნიკალურს ხდის, მისი მომზადება კი ნამდვილი შემოქმედებითი პროცესია. ამიტომ, ეს არის იდეალური საახალწლო გამოცხობა ბავშვებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ ჩაერთონ როგორც ჯანჯაფილის მომზადებაში, ასევე გაფორმებაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ცომის მოსამზადებლად:

• კარაქი - 100 გრ.;
• თეთრი შაქარი - 100 გრ.;
• კაკაო - 1 ​​პატარა კოვზი;
• დარიჩინი - 1 პატარა კოვზი;
• მუსკატის კაკალი - 1 პატარა კოვზი;
• დაფქული კოჭა (ფხვნილი) - 1 პატარა კოვზი;
• დაფქული კბილი - 1 პატარა კოვზი;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 პატარა კოვზი;
• ფქვილი - 180 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 პატარა კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი.

მინანქრის მოსამზადებლად:

• კვერცხის ცილა - 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი - 0,5 ჭიქა;
• ლიმონი - 1 სუფრის კოვზი;
• კურკუმა და სხვა საკვები საღებავები;
• კბილის ჩხირები.

საახალწლო ჯანჯაფილის ცხობა დღესასწაულებზე დიდი ხნით ადრე იწყება, რადგან ის შესანიშნავად ინახება და დროდადრო მხოლოდ გემრიელი ხდება. ასე რომ, უკვე დეკემბრის შუა რიცხვებში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ პროცესი, ან უფრო ადრეც. მით უმეტეს, თუ ასეთი საახალწლო ნამცხვრები საახალწლოდ საჩუქრად მზადდება.

ჩაასხით შაქარი ლითონის კონტეინერში. ზეთს ვამატებთ, დარიჩინი, კაკაო და ჯავზიც წავა. ოდნავ დაამატეთ ნარევი. კონტეინერს ვდებთ პატარა ცეცხლზე და ვაცხელებთ, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება, მაგრამ ადუღებას არ ვაძლევთ.

მშრალი ნარევის მომზადებისას ნარევი გაცივდეს. ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი და დარჩენილი სანელებლები. ახლა დაასხით გახურებული ნარევი ამ მშრალ მასაში. და მოზილეთ ცომი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, რომელსაც ახალი კვერცხიც უნდა დაუმატოთ. კვლავ მოზილეთ ცომი.

ის უნდა იყოს მოქნილი და კარგად ხელების უკან. თუ სიმკვრივე არასაკმარისია, უმჯობესია ცომს გადააფაროთ ფილმი, გააცხელოთ სიცივეზე. სიცივეში მასა უფრო სქელი გახდება.

თუ ეს მეთოდი არ დაეხმარა ცომის გასქელებას, დაამატეთ ცოტა ფქვილი, მაგრამ არა უმეტეს ორი სუფრის კოვზი. ბევრი ფქვილი ცომს უფრო ბლანტი გახდის, მაგრამ ჯანჯაფილის პური საკმაოდ მკვრივი აღმოჩნდება.

უკვე მომზადებულ ცომს ოთხ ნაწილად ვყოფთ, ასე მოგვიანებით გაბრტყელება უფრო ადვილი იქნება. ვინაიდან ცომი გაცხელებისას ისევ ბლანტი ხდება, უმჯობესია ბურთულები რიგრიგობით ამოიღოთ სიცივიდან და არა ერთდროულად. ყველა ბურთულას ვდებთ ჩანთაში და ვაგზავნით მაცივარში ორი საათით.

საცხობ ფირფიტას, სადაც ჯანჯაფილის ნამცხვრებს გამოვაცხობთ საცხობ ქაღალდით ვაფარებთ და კარაქით წავუსვით ცხიმს.

ცომის გასაბრტყელებლად ვიყენებთ რულეტს და დაფას, რომელიც მცენარეული ზეთით უნდა წავუსვათ.

სიცივისგან ერთ ბურთულას ვიღებთ და მაშინვე ვახვევთ ფენად. ჯანჯაფილის სისქე დაახლოებით 8 მმ იქნება. ფიგურების ამოსაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ საახალწლო ფორმები და საახალწლო ნამცხვრები, არამედ არსენალში არსებული ნებისმიერი.

ჩვენ სწრაფად გადავიტანთ ფიგურებს ქაღალდზე. გამოცხობის დროს ისინი ზომაში მატულობენ, ამიტომ ჯანჯაფილის ნამცხვრებს შორის მანძილი უნდა დატოვოთ. საახალწლო ჯანჯაფილის ნამცხვრები ცხვება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 - 15 წუთის განმავლობაში.

თქვენ უნდა იყოთ ორიენტირებული ჯანჯაფილის გარეგნობითა და სუნით. სანელებლების არომატი გეტყვით, რომ დროა გამოიღოთ ჯანჯაფილი ღუმელიდან.

ასეთ ნამცხვრებს უმჯობესია გაუძლოს ჩანთაში ან ქილაში, სადაც ჯერ კიდევ თბილია მოთავსებული. ეს ხელს შეუწყობს ნამცხვრების რბილობას უფრო დიდხანს.

დაუყოვნებლივ მოამზადეთ მინანქარი ნახატისთვის. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად, თანდათან დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი. დასასრულს დაამატეთ ლიმონის წვენი.

რჩება მხოლოდ ფიგურების დახატვა. ამის გაკეთება რთული არ არის კულინარიული შპრიცის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საღებავების ფუნჯი ან ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი. თუ გსურთ მიიღოთ მრავალფერადი ფიგურები, გააფერადეთ ყინული სხვადასხვა ფერებში კურკუმას, ჭარხლის წვენის ან უბრალოდ საღებავების გამოყენებით. საახალწლო გამოცხობის ეს დიზაინი მათ უნიკალურს და შეუდარებელს გახდის.

მოხატული ჯანჯაფილი საახალწლოდ, ალბათ, ყველაზე ლამაზი ცომია. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან როგორც ნაძვის ხეზე დეკორაციის სახით და როგორც საახალწლო საჩუქრებიმეგობრები.

გამოცხობა საახალწლო თემაზე: ნამცხვრები "ვარსკვლავები"

ნამცხვრები ვარსკვლავებისა და ვარსკვლავების სახით საახალწლოდ ორიგინალური გამოცხობის კიდევ ერთი შესანიშნავი იდეაა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 150 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 პატარა კოვზი;
• ლიმონის მჟავა - ¼ პატარა კოვზი;
• კვერცხის გული - 2 ც.
• შესქელებული რძე - 100 გრ.;
• შაქრის პუდრა - ნახევარი ჭიქა.

თასში აურიეთ ფქვილი სხვა მშრალ ინგრედიენტებთან ერთად, ეს არის შაქარი, ლიმონმჟავა და გამაფხვიერებელი. ჩვენ ყველაფერს ვცვლით.

გააცალკევეთ გულები ცილებისგან და გააგზავნეთ მშრალ ნარევში. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი.

ახლა დაამატეთ დაჭრილი კარაქი, რომელიც სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დანით უნდა დავჭრათ.

მოზილეთ ცომი, მხოლოდ ძალიან სწრაფად, რომ კარაქი ბევრს არ დნება.

ცომი დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ მაცივარში, სადაც უნდა გაატაროთ მინიმუმ ორი საათი.

ამოვიღებთ მათი სიცივის ცომს და ვახვევთ თხელ ფენად - სისქე 1 სმ-ზე მეტი არ არის, ფიგურები მაშინვე ამოჭერით ვარსკვლავების სახით და გადაიტანეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

ნამცხვრების გამოცხობა იქნება არაუმეტეს 15 წუთისა. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსი.

როდესაც ფუნთუშები გამომცხვარი იქნება, გამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. უკვე გაცივებული ფუნთუშები ორ-ორად მოვაყაროთ და მოვაყაროთ მოხარშული შესქელებული რძე.

მზა ვარსკვლავები დადეთ ჭურჭელზე და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ასეთი ლამაზი ფუნთუშები მშვენიერი დეკორაცია იქნება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ოჯახებისთვის. საახალწლო სუფრა. ეს ლამაზი და გემრიელი საახალწლო ცხობაა და მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ იხარჯება.

საახალწლოდ გამოცხობა: თაფლით შეღებილი ჯანჯაფილი

ეს არის სურნელოვანი, სურნელოვანი საახალწლო ჯანჯაფილის რეცეპტი.

ისინი არა მხოლოდ საოცრად გემრიელია, არამედ ინახება თაფლის ბუნებრივი კონსერვანტის გამო ექვს თვემდე. მაგრამ ამდენი ხნის განმავლობაში, ეს ჯადოსნური ჯანჯაფილი ჯერ კიდევ არ ბერდება, ისინი ძალიან გემრიელია. და თქვენ შეგიძლიათ დახატოთ ისინი ნებისმიერ სტილში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ცომის მოსამზადებლად:

• წიწიბურას მუქი თაფლი - 165 გრ.;
• ლერწმის შაქარი - 100 გრ.;
• კარაქი - 125 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• გული - 4 ც.;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 450 გრ.;
• ჭვავის ფქვილი - 100 გრ.;
• ბუნებრივი კაკაო - 2 სუფრის კოვზი ფხვნილი;
• სოდა - 1 პატარა კოვზი;
• სანელებლები - 2 პატარა კოვზი;
• მარილი.

სანელებლების ნარევის მოსამზადებლად:

• დარიჩინი - 4 ნაწილი;
• ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ნაწილი;
• კარდამონი - 1 ნაწილი;
• ქინძი - 1 ნაწილი;
• მუსკატის კაკალი - 1 ნაწილი;
• წიწაკა - 1 ნაწილი;
• კბილი - 1 ნაწილი.

მინანქრის მოსამზადებლად:

• ქათმის ცილა - 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი - 250 გრ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.

სქელ კედლებიან ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დაუმატეთ თაფლი. კონტეინერს ვდებთ ცეცხლზე და ვიწყებთ გათბობას. გააგრძელეთ გათბობა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მაგრამ ჩვენ არ ვაძლევთ ადუღებას.

იმისათვის, რომ შაქარი უფრო სწრაფად გაიხსნას, შეგიძლიათ ჯერ გახეხეთ.

შაქრის გახსნის შემდეგ ქვაბში დაამატეთ სანელებლების ნარევი და მთელი კარაქი. ვაგრძელებთ შიგთავსის მორევას.

სოდას ვამატებთ. ფრთხილად! სოდის დამატების შემდეგ მასა მკვეთრად იმატებს მოცულობაში და იცვლის ფერს.

ამ ეტაპზე დაუყოვნებლივ გამორთეთ სანთურა ტაფის ქვეშ. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.

გადადგით ნარევი - უნდა გაცივდეს 36 - 28 გრადუსამდე. თუ ნარევი თითით სცადეთ, არ უნდა დაიწვას.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი და კვერცხის გული. ორ სახეობის ფქვილს ერთმანეთში ვურევთ კაკაოს. ნელ-ნელა ვიწყებთ მშრალი ნარევის სითხეში დამატებას. ჩვენ ვუყურებთ ცომის კონსისტენციას და ვარეგულირებთ ფქვილის მოცულობას მოზელის პროცესში.

ცომი კარგად უნდა მოზილოთ, რომ პლასტიკური გახდეს და ხელებზე არ გეწებებათ. მაგრამ ამავე დროს, ცომი არ უნდა გახდეს ძალიან ციცაბო.

ცომს ვახვევთ ფილმში და ვაგზავნით სიცივეში გასამაგრებლად ორი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ცომი უფრო დიდხანს დატოვოთ ცივში. ამიტომ, მოსახერხებელია ცომის მომზადება საღამოს და დატოვება მომწიფებისთვის მთელი ღამე.

მას შემდეგ, რაც ცომი ამოიღეთ ცივიდან, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ტესტის მოცულობა დაყოფილია ოთხ ნაწილად. თითოეულ ნაწილს ვახვევთ ფენად, რომლის სისქე იქნება 5 მმ.

ცომი ჯობია სასწრაფოდ გააბრტყელოთ ქაღალდზე, რომ მოგვიანებით არ გადაიტანოს და დეფორმირებული იყოს. ამოჭრა ფიგურები. ზედმეტ ცომს ვაშორებთ ქაღალდს.

თუ გეგმავთ ამ ჯანჯაფილის ნამცხვრების გამოყენებას საშობაო დეკორაციად, მაშინვე გააკეთეთ ხვრელები ლენტებისთვის.

ასეთი თაფლისფერი ჯანჯაფილი ცხვება ღუმელში 180 ან 200 გრადუსზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ არ მიიღოთ კრუტონები ან ხრაშუნა ნამცხვრები, არ გადააჭარბოთ ღუმელში შემავალი ჯანჯაფილის ნამცხვრები.

თუ ჯანჯაფილის ნამცხვარი ცხობის დროს ოდნავ დეფორმირებულია, შეგიძლიათ ბრტყელი წონა დაადოთ. მაგრამ არა მაშინვე, არამედ ღუმელიდან გამოტანიდან 4-5 წუთის შემდეგ.

ახლა მოამზადეთ ფაფუკი ცილა შაქრის ფხვნილით ათქვიფეთ. ცილის ქაფს ნელ-ნელა დაამატეთ სიტკბო. ლიმონის წვენი იქნება ფიქსატორი, რომელსაც ემატება ათქვეფის ბოლოს.

გამოიყენეთ მიღებული მინანქარი, როგორც საფუძველი კონტურის და შეღებვისთვის. შიგთავსის მოსამზადებლად მინანქრის ნაწილს აზავებენ წყლით ისე, რომ სიმკვრივე შედედებული რძის მსგავსი იყოს.

მაგრამ რა დახატოთ და როგორ დაამშვენოთ ჯანჯაფილი, გადაწყვიტეთ თქვენთვის. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ბავშვების ჩართვა ამ საინტერესო პროცესში. და მოდით, მათი მოხატული ჯანჯაფილი არ იყოს ხელოვნების ნიმუში, მაგრამ ასეთი საახალწლო ნამცხვრები მზადდება ხელით, ასე რომ, ის აუცილებლად ყველაზე გემრიელი და ლამაზი იქნება.

ტრადიციული საახალწლო ცხობა: ხაჭო ადიტი

ჩვეულებრივ, ადათებს დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე აცხობენ. ეს ხმელი ხილის ნამცხვარი უნდა მომწიფდეს.

და რაც უფრო დიდხანს დევს, მით უფრო გემრიელი და არომატული ხდება. ასეთ ნამცხვრებს საახალწლო ან საშობაო სუფრისთვის ამზადებენ და ბევრ ქვეყანაში ტრადიციულად ითვლება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ცომის მოსამზადებლად:

• ქიშმიში - 200 გრ.;
• მუქი რომი - 100 მლ;
• ფქვილი - 500 გრ.;
• ყავისფერი შაქარი - 150 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 7 გრ. (1 პაკეტი);
• ვანილის ესენცია - 4 წვეთი;
• ნუშის ესენცია - 4 წვეთი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი დაფქული კბილი;
• მწიკვი კარდამონი;
• მწიკვი ჯანჯაფილი;
• მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• ცედრა 1 ფორთოხლისგან;
• 1 ფორთოხლის წვენი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნაღების მარგარინი - 200 გრ.;
• ხაჭო, გახეხილი პასტის სახით - 250 გრ.;
• ხმელი ნუში - 200 გრ.;
• დაშაქრული ხილი - 200 გრ.;
• ჩირი ალუბალი - 100 გრ.

ზედა დეკორაციისთვის:

• კარაქი - 100 გრ.;
• შაქრის პუდრა - 100 გრ.

საღამოს ქიშმიში და ალუბალი დაასხით რომით. აცადეთ ადიდებულმა მთელი ღამე.

ქათმის კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და მასას დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, ყველა სანელებლები, ვანილინი, მარილი და ხაჭოს პასტა.

ცალკე ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი და დაფქული ნუში. მშრალ მასას თანდათან დაუმატეთ თხევადი მასა და ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ცომში ჩაასხით ქიშმიში და ალუბალი - კონიაკის გამოწურვა არ გჭირდებათ, ისიც ცომში შევა. იქ დაამატეთ დაშაქრული ხილი, ფორთოხლის წვენი და ცედრა.

ცომს მოვზილოთ და გავაბრტყელოთ 30-ზე 30 სმ ზომის ფენად, ერთი მხარე ცენტრამდე მოვაყაროთ. მოპირდაპირე მხარე ორჯერ გადაკეცეთ რულეტის გასაკეთებლად. ეს რულეტი გადადის ქაღალდზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ფურცლით.

კერძი გამოაცხვება ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დაარეგულირეთ ცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსზე. შეამოწმეთ საშობაო ტორტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

როცა ადიტი გამოცხვება, ზემოდან წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დააგემოვნოთ ასეთი მშვენიერი საახალწლო კექსი. მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ იგი მომწიფებისთვის.

ამისათვის ადიტი შეფუთულია სამზარეულოს ქაღალდის რამდენიმე ფენაში, შემდეგ კი ფილმში. ჩვეულებრივ, ნამცხვარი მწიფდება სამ კვირამდე. ამიტომ დიასახლისები საახალწლო სუფრისთვის ცხობას უკვე დეკემბრის დასაწყისში იწყებენ.

სურნელოვანი ნამცხვრები საახალწლო სუფრისთვის: საახალწლო კექსი

ტკბილი სურნელოვანი მაფინები მანდარინისა და დარიჩინის სუნით ნამდვილი საახალწლო ნამცხვრებია.

რეცეპტი საოცრად მარტივია, შედეგი კი შეუდარებელი.

შეეცადეთ გამოაცხოთ „საახალწლო“ კექსი და ისინი აუცილებლად გახდებიან თქვენი სადღესასწაულო სუფრის რეგულარული სტუმრები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 200 მლ;
• სტაფილო-მანდარინის წვენი - 50 მლ
• შაქარი - 100 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• ფქვილი - 250 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მარილი;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ

ამ კექსის ცომი გასაკვირი მარტივია. ჯერ კეფირი შეურიეთ შაქარს, მარილს, კვერცხს და მცენარეულ ზეთს.

ცალკე აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, რის შემდეგაც მასა უნდა გაცრილი.

არ გამოტოვოთ გაცრილი ნაბიჯი, ამით ცომი უფრო ჰაეროვანი გახდება, თავად კექსი კი ნაზი და ნახვრეტებით სავსე იქნება.

თანდათანობით დაამატეთ მშრალი ნარევი სითხეში.

მანდარინისა და სტაფილოსგან ხელნაკეთ წვენს ვამზადებთ. ამისთვის ციტრუსს ვასუფთავებთ და ვყოფთ ნაჭრებად, გასუფთავებულ სტაფილოს კუბიკებად ვჭრით. ყველაფერს წვენსაწურში ვდებთ და რბილობით ვაკეთებთ წვენს.

მანდარინის კანს არ ვყრით, არამედ ვფქვავთ, რომ წვრილ ცედრა გამოვიდეს.

ჩაასხით წვენი თავად ცომში და აურიეთ. თქვენ მიიღებთ სასიამოვნო ნარინჯისფერ ფერს.

ახლა გაანაწილეთ ცედრა და კვლავ ფრთხილად მოზილეთ ცომი.

მზა ცომს ვაფენთ ფორმებში, ზემოდან შევსების გარეშე. საკმარისი იქნება ფორმების 2/3-ის შევსება.

იდეალური იქნება თუ ფორმები საახალწლო იყოს. შესანიშნავი შესაძლებლობა შეავსოთ თქვენი სამზარეულოს საცხობი კერძების კოლექცია.

ღუმელში ჩვენი კექსი გაატარებს არაუმეტეს 15 წუთისა, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

ამოიღეთ კექსი ფორმებიდან, როცა ოდნავ გაცივდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობის დეკორაცია.

შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემისებური ქუდები მწვანე ნაძვის ხეების სახით.

თუ არ გინდათ ასეთი ლამაზი დეკორაციების არევა, კექსი შაქრის პუდრა მოაყარეთ. მხოლოდ არა სუფთა, მაგრამ შეზავებული დარიჩინით.

სცადე! ეს არის საოცრად გემრიელი, მარტივი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი ცომი.

დაგაინტერესებთ

საახალწლო გამოცხობა: ვიდეო ნამცხვრის რეცეპტი გირჩები

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ლამაზ და გემრიელ საბავშვო საშობაო ნამცხვრებიირმის სახით. იგი მზადდება საკონდიტრო ნაწარმიდა მორთეთ შოკოლადით და ტკბილეულით. ბავშვებს მოეწონებათ მომზადების პროცესში ჩართვა.

ირმის საახალწლო ნამცხვრების რეცეპტი

• კარაქი - 90 გ,
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ,
• ხორბლის ფქვილი - 175 გ,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• ვანილინი - მწიკვი,
• მარილი - მწიკვი
• რძის შოკოლადი - 50 გ,
• წითელი ტკბილეული - ფუნთუშების რაოდენობით.

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ შაქარი, დანით დაჭრილი კარაქი, ვანილინი და მარილი. თუ თქვენ არ გაქვთ შაქრის პუდრა, არამედ მხოლოდ შაქარი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფხვნილი ყავის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით. გირჩევთ, შაქრის კი არა, ფხვნილი დაამატოთ, რადგან ცომში უფრო სწრაფად გაიხსნება.

ახლა ვიწყებთ ცომის მოზელას ხელებით. ჯერ კარაქი ფქვილთან ერთად უნდა დაფქვით და უკვე, შემდეგ ყველაფერი მოზილეთ. ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით, ცომის დამაგრებით, რაც ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია.

მერე ცომის ცომიფუნთუშებისთვის შეფუთეთ საკვები ფილმში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათით.

დროის გასვლის შემდეგ თხელ ფენად ვაბრტყელებთ ქვიშის ფუძეს და ჭიქის დახმარებით ვწურავთ წრეებს. იმისათვის, რომ ჭიქა ცომს არ შეეკრას, მსუბუქად უნდა მოაყაროთ ფქვილი.

ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან დაახლოებით 20 ასეთი წრე მიიღება. გადაიტანეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი.

ღუმელს ვახურებთ 180 გრადუსზე. როცა გაცხელდება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში ბლანკები. საშობაო ნამცხვრების გამოცხობას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ფუნთუშები ოდნავ ოქროსფრად გამოიყურება. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში პატარა ნახვრეტით. უხეშად ვუყურებთ, სად უნდა იყოს ირმის ცხვირი და შოკოლადის პუნქტს ვსვამთ, ზემოდან წითელ კანფეტს ვაწებებთ.

ისე, საბოლოო შეხება, ეს არის საყვარელი პატარა რქები. მათ შოკოლადითაც ვხატავთ.

ირმის ნამცხვრები მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

საახალწლო ნამცხვრების ფოტო რეცეპტისთვის მადლობას ვუხდით ტატიანა სუპრუნენკოს.

არც ერთი ახალი წელი არ არის სრულყოფილი ნაძვის ხის გარეშე. ახლა ისინი ყველგან არიან და, მით უმეტეს, ეს ნაძვის ხეები სულაც არ არის დამზადებული ნემსებისგან, ბუშტებისგან, ქაღალდისგან, ქსოვილისგან, სამედიცინო ხელთათმანებისგან და ა.შ. ნებისმიერი მასალა, რომლისთვისაც საკმარისი ფანტაზია გაქვთ. ჩვენი დღევანდელი ნაძვის ხე იქნება საჭმელად, ჩვენ გამოვაცხობთ საახალწლო ნამცხვრებს!

საახალწლო გამოცხობის ფორმები შეიძლება იყოს ვარსკვლავების, ნაძვის ხეების, გირჩების, სოკოების, ნახევარმთვარის, ფიფქების, ირმის სახით.

თუ არ არის სპეციალური ფორმები, მაშინ უბრალოდ დახატეთ შაბლონი სქელ ქაღალდზე და გამოჭერით მასზე ცომი.
ასევე გთავაზობთ ულამაზესი მოცულობითი ნაძვის ხის დამზადებას შაქრის ნამცხვრის ან ჯანჯაფილის-თაფლის ცომისგან. მის მოსამზადებლად უნდა ამოჭრათ სხვადასხვა დიამეტრის წრეები, შემდეგ შეაგროვოთ და დაამშვენოთ ცილოვანი მინანქრით ან მოხარშული შესქელებული რძით.

კიდევ ერთი ვარიანტია მშვენიერი ზარი, რომელიც ასევე აწყობილია წრეებიდან და ლამაზ ლენტაზეა დაკიდებული. ასეთი ტკბილი დეკორაცია უკვე შეიძლება ჩამოიხრჩო ნამდვილ ნაძვის სილამაზეზე!

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

აირჩიეთ ნებისმიერი სატესტო ვარიანტი და დაიწყეთ მომზადება!

ინგრედიენტები:

ქვიშის ცომის რეცეპტი:

• კარაქი ან მარგარინი ( კარგი ხარისხის) - 150 გრამი,
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• შაქარი - 200 გრამი (+ 2 სუფრის კოვზი ცომის მოსასხურებლად),
• ხორბლის ფქვილი (მაღალი კლასის) - 4 ჭიქა,
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი,
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი.

თაფლის ჯანჯაფილის ჯანჯაფილის ცომის რეცეპტი:

• ფქვილი - 280 გ,
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები,
• შაქრის ქვიშა - 2 ს.კ. ლ.,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• კარაქი 60-70 გ,
• სოდა - 1 ჩ.კ
• მშრალი დაფქული კოჭა - 2 ჩ/კ,
• დარიჩინის ფხვნილი - 2 ჩ.კ

შაქრის პუდრის მოსამზადებლად:

• პასტერიზებული რძე - 2 ს.კ. კოვზები,
• შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი,
• შაქრის სიროფი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში, ცომის ცომი მოზილეს და მზადდება.

გვჭირდება დარბილებული კარაქი ან მარგარინი. თუ კარაქის მაცივრიდან წინასწარ გამოღება დაგავიწყდათ, მაშინ დაჭერით კუბიკებად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სულ რამდენიმე წამით. არ უნდა იყოს მთლიანად გადნება, იყოს რბილი, მაგრამ არა თხევადი.

დარბილებულ კარაქს (მარგარინს) დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხები, რომლებიც ასევე წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალკე თასში გაცრათ ხორბლის ფქვილი(3 ჭიქა). დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. აურიეთ. დაუმატეთ მშრალი ნარევი თხევად ფუძეს და დაიწყეთ ცომის მოზელა. მეოთხე ჭიქა ფქვილი გვაქვს რეზერვში, რადგან. ფქვილი ყველასთვის განსხვავებულია, ამიტომ ვინმეს შეიძლება არ დასჭირდეს. საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებს.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, არაუმეტეს 0,7 სმ სისქის, ცომის ფენას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ ცომი ისევ მსუბუქად გააბრტყელეთ რულეტივით, შაქრის კრისტალები ცომში ჩადეთ. ახლა მოდით მოვძებნოთ მრგვალი ფორმები ფუნთუშების დასაჭრელად. დაგვჭირდება სხვადასხვა დიამეტრის ფორმები, რომ ნაძვის ხე ნამდვილს დაემსგავსოს, ე.ი. იწყებოდა დიდი თეფშით და მთავრდებოდა უფრო მცირე დიამეტრის ფუნთუშა. საჭიროა დაახლოებით 8-10 ფორმა. რომლის დახმარებით ცომიდან ამოჭერით წრეები.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ფრთხილად მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ნაჭრები. ფუნთუშების ფირფიტა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ფუნთუშები არ დაიწყებს შეწითლებას.

ამასობაში მოამზადეთ ყინვაგამძლე ფუნთუშების გასაფორმებლად და წებოთი. ამისათვის შეურიეთ შაქრის პუდრა რძეს პატარა კონტეინერში და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მასა ბოლოს ოდნავ თხევადი უნდა აღმოჩნდეს.

შაქრის სიროფის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ გრანულირებული შაქარი და წყალი თანაბარ ნაწილად. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. და შემდეგ დაამატეთ ცხელი სიროფი შაქარს და კვლავ აურიეთ.

მზა ნამცხვრები ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და ოდნავ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ახლა გადაიტანეთ შაქრის პუდრა საკონდიტრო შპრიცში ან ჩანთაში, გამოიყენეთ ყველაზე თხელი საქშენი. გააფორმეთ საშობაო ნამცხვრები თქვენი გემოვნებით, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თითოეული წრე ტალღოვანი ხაზით კიდეზე. დატოვე ყინვაგამძლე გასაშრობად.

სანამ ჩვენი საახალწლო სილამაზის შეგროვებას დაიწყებთ, თითოეული ფუნთუშის ცენტრში წაისვით ცოტაოდენი შაქრის ფენა, ეს დაგეხმარებათ დიზაინის ყველა დეტალის ერთად შეკავებაში. აკრიფეთ ბლანკები, დაწყებული ყველაზე დიდი ნივთით, ე.ი. შეკრიბეთ ხე პირამიდის მსგავსად.

Width="400" height="427"> როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი ჯანჯაფილის ცომითაფლით

ქვაბში მოათავსეთ თაფლი, შაქარი და სანელებლები (დარიჩინი, ჯანჯაფილი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სოდა, გადმოდგით გაზქურიდან. გაგზავნეთ იქ ნაჭერი კარაქი. დაუყონებლივ მსუბუქად ათქვიფეთ უმი კვერცხი ჩანგლით თასში, გაგზავნეთ თაფლის ნარევში და სწრაფად აურიეთ. მოაყარეთ ფქვილი - მოზილეთ ცომი.

ცომი მოაყარეთ ფქვილით და ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით ფორმებად. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში მოხარშვამდე.

Გილოცავთ ახალ წელს! დაე ძველი)

დღესასწაულის წინა დღეს, საკუთარი ხელით საახალწლო ნამცხვრების შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოიძიოთ მოთმინება, ფანტაზია და სურვილი, რომ თქვენს ოჯახს წარუდგინოთ ყველა სახის ხვეული შედევრი. სახლის გამოცხობა. ნამცხვრების ფორმებისა და შევსების მრავალფეროვნება ასევე მოეწონება საახალწლო სუფრის დიასახლისს - ყვითელ ღორს, რომლისთვისაც ნებისმიერი წამოწყება და ძალისხმევა იქნება პატივისცემისა და პატივისცემის ნიშანი.

იმისათვის, რომ ნამცხვრები გემრიელი გამოვიდეს და სადღესასწაულო დესერტი დიდხანს დაიმახსოვროს, აუცილებელია არა მხოლოდ ბრმად დაიცვას რეცეპტი, არამედ დაიცვან გამოცხობის გარკვეული წესები ნამდვილი კულინარიის თანდაყოლილი სიზუსტით და სიზუსტით. სპეციალისტი.

ამისთვის საჭიროა:

• დაიცავით რეცეპტის მითითებები;
• „სამუშაო“ ადგილის ე.წ.
• გამოცხობის პროცესში გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები;
• დაიცავით რეცეპტებში მოცემული გარკვეული ინგრედიენტების პროპორციები;
• ნუ უგულებელყოფთ ცომის პროდუქტების გამოცხობისა და მათი შენახვის წესებს.

Მნიშვნელოვანი! სადღესასწაულო ფუნთუშების გამოცხობა ყოველთვის გულისხმობს ტკბილეულის უჩვეულო ფორმების და ყველა სახის დეკორაციის შექმნას.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ძირითადი ინგრედიენტები?

მომავალი გამოცხობის ინგრედიენტების შერჩევის მთავარი კრიტერიუმი მათი ხარისხი და სიახლეა. პროდუქტების სიწითლემ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საახალწლო გამომცხვარი პროდუქტის გემოსა და გარეგნობაზე.

გარდა ამისა, ეს საკვები დეკორაციები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სუფრასთან, არამედ გამოიყენოთ როგორც საჩუქრები და საახალწლო სიურპრიზები.

ამიტომ, ასეთი პროდუქტი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სურნელოვანი, ვანილის, დარიჩინის, ჯავზის კაკლის და ჯანჯაფილის სახით სანელებლების დამატების წყალობით.

და მაინც, ასეთი დესერტის მორთვა შესაძლებელია შაქრის ფხვნილის მოყრით, ყინულის გამოყენებით, საკვების შეღებვისა და ორიგინალური საკონდიტრო მძივების გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები 2019 წლის საახალწლოდ?

საახალწლო ნამცხვრები - ორცხობილა, ორცხობილა, შვრიის ფაფა, დამზადებული ჯანჯაფილის ცომისგან - გაახარებს არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. მითუმეტეს, თუ ნაძვის ხე ამ ნამცხვარით არის მორთული და დესერტი სწორედ მის ძირში შეგიძლიათ მიირთვათ.

ქვიშის ცომის ინგრედიენტები:

• კარაქი (კარაქი) - ბრიკეტი;
• შაქარი - ჭიქა;
• ვანილი;
• კვერცხი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• ფქვილი;
• დამატებითი (სამზარეულო), სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კაკალი (მუსკატის კაკალი);
• არაჟანი - ¾ ჭიქა.

მომზადების წესი: ქვიშის მოსარევად კარაქი შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ. მიღებული კონსისტენცია შეუთავსეთ კვერცხს, ვანილს და ფრთხილად შეურიეთ ერთმანეთს. დაასხით ფქვილი და დარჩენილი კომპონენტები გამაფხვიერებლის, სოდას, დანამატების, ჯავზის კაკლის, არაჟანის სახით, მოზილეთ.

ნახევარფაბრიკატი ჩაალაგეთ პოლიეთილენში და გააჩერეთ გრილ ადგილას ორი საათით. ცომიდან გამოჭერით ფიგურები და მოათავსეთ საკონდიტრო ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180-ზე დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი მოიცავს მოყავისფრო პროდუქტზე მინანქრის წასმას.

კომპონენტები:

• ზეთი;
• გრანულირებული შაქარი - ჭიქა;
• ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილი;
• პიტნის ექსტრაქტი - გემოვნებით;
• კვერცხი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი, დამატებითი;
• საკვები საღებავი.

მომზადების წესი: შემწვარი ცომის კომპონენტები შაქრის, ფხვნილის, კარაქის, ვანილის, პიტნის კონცენტრატის (ან დარიჩინის) სახით, ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით. დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი; ერთმანეთში აურიეთ.

მიღებული ნახევრად მზა პროდუქტი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილად აურიეთ წითელი საკვები საღებავი. შეღებილი ნაწილი შეფუთეთ პერგამენტში და გააჩერეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათით, იგივე გააკეთეთ დანარჩენი მაფინით.

მას შემდეგ, რაც ცომის თითოეული ნაწილისგან უნდა ამოიღოთ ნაჭერი და გააკეთოთ ძეხვეული მათგან გოჭების სახით. ქმნიან ე.წ ტკბილეულის ლერწამი. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. მოწითალო პროდუქტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კომპონენტები:

• ქვიშის ცომი;
• ნიგოზი (დაფქული) - 0,5 ჭიქა;
• შოკოლადის ჩიფსები - ½ ჭიქა;
• ხარის თვალები;
• კარამელის სოუსი - 75 მილილიტრი.

მომზადების წესი: მას შემდეგ, რაც მასში ძირითადი ინგრედიენტები დავამატებთ, დავამატოთ თხილი, შოკოლადის ჩიფსები, კუბებად დაჭრილი ვაშლი. თანმიმდევრულობა საფუძვლიანად აურიეთ.

ცომის ბურთულები მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ბურთულზე ჩაასხით კარამელი, მოაყარეთ თხილი, შოკოლადის ჩიფსები, დარიჩინი. პროდუქტები სპატულით გააბრტყელეთ და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 12 წუთით.

საახალწლო ტკბილეულის წინასწარ გამოცხობაც შეგიძლიათ, მით უმეტეს, რომ ორცხობილა გაცივებისას კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.

კომპონენტები:

• კარაქი (კრემის წარმოშობა) - ბრიკეტი;
• თეთრი კვერცხი;
• ფხვნილი (შაქარი) - 0,5 ჭიქა;
• ვანილი - 30 გრამი;
• ფქვილი - სავსე ჭიქა;
• ზედმეტი (სამზარეულო) - გემოვნებით.

მომზადების წესი: კარაქი ფხვნილთან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ სათქვეფით. დავამატოთ ცილა, ვანილი, დავამატოთ ფქვილი; მიღებული კონსისტენცია ათქვიფეთ მიქსერით. მოათავსეთ ცომი მილსადენის ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია ვარსკვლავის წვერით, შემდეგ ზიგზაგით გადმოიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს პროდუქტს ფხვნილით. გააგრილეთ და მიირთვით.

კომპონენტები:

• ქვიშის ცომი;
• ნიგოზი (დაჭრილი) - ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 250 გრამი.

Მნიშვნელოვანი! ცომში, არომატისთვის, უნდა დაამატოთ ვანილინი, ხოლო პიკანტურობისთვის - თხილი.

მომზადების წესი: მოზელის პროცესის ბოლოს ნარევი ორ ნაწილად გაყავით. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. მას შემდეგ, რაც გაცივებული ნახევრად მზა პროდუქტი იყოფა ნაჭრებად და ჩამოყალიბდა მრგვალებად. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ ცხელ ფუნთუშებს მოაყარეთ ფხვნილი, გააგრილეთ და კვლავ გააბრტყელეთ შაქარში.

კომპონენტები:

• ფქვილი - ჭიქა;
• მუქი და თეთრი შაქარი - თითოეული 50 გრამი;
• სოუსი (სოიო) - კოვზი;
• მელასა (თაფლი) - 50 მილილიტრი;
• წყალი - სუფრის კოვზი;
• კარაქი (კარაქი) - 70 გრამი;
• სანელებლები დარიჩინის სახით, გახეხილი კოჭა, კბილი - თითოეული ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სოდა - დანის წვერზე.

მომზადების წესი: ქვაბში აურიეთ მელასი, წყალი, მთელი შაქარი და გააცხელეთ. სოიოს, კარაქის, სანელებლების დამატების შემდეგ; დნება. მიეცით მასა გაცივება, ჩაასხით სოდა და გააჩერეთ ნარევი. შემდეგ ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში ყველა გამდნარი ინგრედიენტით, მოზილეთ ცომი და გააგზავნეთ ცივზე ერთი საათის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ნახევარფაბრიკატი თხლად. ამოჭერით მომავალი ფუნთუშები გულის ფორმის ფორმების გამოყენებით. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.

კომპონენტები:

• ზეთი - სტანდარტული ბრიკეტი;
• მოხარშული გული - 6 ცალი;
• არაჟანი - 80 გრამი;
• შაქარი ¾ ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 15 გრამი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა.

მინანქრისთვის:

• შაქარი - ჭიქა;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• კარაქი - 60 გრამი;
• კაკაო - 60 გრამი.

მომზადების მეთოდი: გულები გავხეხოთ კარაქთან ერთად, დავამატოთ შაქარი, არაჟანი - ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მინანქრისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. მიღებული მინანქარი გადააფარეთ პროდუქტს, შემდეგ მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და გააჩერეთ.

კომპონენტები:

• რძე - 0,5 ჭიქა;
• კარამელი (ტაფი) - 100 გრამი;
• ნუშის ნაყენი - ჩაის კოვზი;
• ვანილი, დარიჩინი - დანის წვერზე;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• სახამებელი - 30 გრამი;
• ზეთი - 60 მილილიტრი;
• კვერცხის ცილა - 3 ცალი;
• კაკალი (მუსკატის კაკალი).

მომზადების წესი: ყველა ნაყარი კომპონენტი, გარდა ვანილისა, შეურიეთ ერთმანეთს. გახეხეთ კარაქი ცილებთან ერთად და ჩაყარეთ მიღებული მასაში. დაუმატეთ ვანილი, ნაყენი და მიაღწიეთ მასის კონსისტენციას, როგორც შესქელებული რძე.

ჩაის კოვზი ცომი დაასხით პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გააგრძელეთ ფუნთუშების ფორმირება მანამ, სანამ ადგილი არ ამოგეწურებათ. მომზადების დრო - 10 წუთი. პროდუქტებს ამშვენებს დარბილებული კარამელი და ყველა სახის ტოპინგები, შუაში მორთულია სურვილისამებრ ფერადი ქაღალდიდან ამოჭრილი ზოლები.

კომპონენტები:

• საკონდიტრო ნამცხვარი რიკოტათი და ლიმონის კანით;
• შაქრის ფხვნილი - ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 100 მილილიტრი.

მომზადების მეთოდი: მოამზადეთ ბურთულები საკონდიტრო ნაწარმიდან, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაციებულ ფუნთუშებს დაასხით ლიმონის წვენისა და შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული ყინულით, ზემოდან დაამშვენეთ საკონდიტრო ნაწარმით.

კომპონენტები:

• კარაქი - 130 გრამი;
• marshmallow (რბილი);
• საღებავი (მწვანე);
• ვანილი;
• სიმინდის ფანტელები- 350 გრამი;
• დრაჟე (წითელი).

მომზადების მეთოდი: გაადნეთ კარაქი კონტეინერში, გახეხეთ მარშმლოუსთან ერთად, შეურიეთ მცირე რაოდენობით წყალს და მოხარშეთ კომპონენტების სრულად დაშლამდე. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით საღებავი, ვანილი, სიმინდის ფანტელები, აურიეთ.

დიდი კოვზით გადაუსვით ცომი პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ზეთით ცხიმწასმულზე. ცომის მასისგან ჩამოაყალიბეთ საახალწლო გვირგვინები გაციებამდე და დაანაწილეთ დრაჟეები.

კომპონენტები:

• საკონდიტრო ნამცხვარი კოვზი კაკაოს დამატებით;
• ფხვნილი (შაქარი) - 300 გრამი;
• ზეთი;
• დაფქული ყავა - 30 გრამი;
• ვანილი;
• რძე.

მომზადების მეთოდი: გააბრტყელეთ ცომის მასა, ამოჭერით მისგან ფიგურები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შევურიოთ ერთმანეთს ინგრედიენტები შიგთავსისთვის. გააკეთეთ სენდვიჩი ფუნთუშებისა და შიგნიდან.

კომპონენტები:

• ქვიშის პარტია;
• ყველი (ნაღები) 100 გრამი.

მომზადების წესი: ნაღების მასა შეურიეთ ნაღების ყველს, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მას შემდეგ, რაც ცომი გააბრტყელდება, ფორმების გამოყენებით გააკეთეთ ფიგურები და შედგით პროდუქტები ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.

კომპონენტები:

• ქვიშის პარტია;
• თაფლი - 100 მილილიტრი;
• სანელებლები დარიჩინის, ჯანჯაფილის და თხილის სახით (მუსკატის კაკალი) - თითო 1,5 ჩაის კოვზი.
• თეთრი კვერცხი;
• შაქარი - 60 გრამი;
• ლიმონის წვენი.

მომზადების წესი: ქვიშის მასა მოზილეთ თაფლის, ჯანჯაფილის, დარიჩინის, მუსკატის დამატებით. მოზილეთ ცომი, შედგით მაცივარში 7 საათით. გააბრტყელეთ, გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი ფუნთუშების ამოსაჭრელად და თითოეულში გააკეთეთ ხვრელი კალმით. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ცილისგან, შაქრისა და ლიმონის წვენისგან მინანქრის დასამზადებლად. დაამშვენეთ პროდუქტები ზარების სახით ჭიქურით და გააშრეთ. შეაგროვეთ ზარები სპეციალურ სასაჩუქრე ლენტზე და მიამაგრეთ იგი მშვილდში.

კომპონენტები:

• ქვიშის მასა არაჟნის დამატებით (ნახევარი ჭიქა), ლიმონის წვენი (ნახევარი ხილიდან) და სოდა (პატარა კოვზი);
• ფინიკი (გაფცქვნილი) - 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი: გაცივებული ნახევარფაბრიკატი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ, თითო ფენა დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან გაანაწილეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ფინიკი, დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი.

ტორტს მივცეთ მართკუთხა ფორმა, ზემოდან კი გრძივი და განივი ჭრილები. პროდუქტი შიგთავსით გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი, ნაჭრების გასწვრივ, დაშალეთ პატარა ნამცხვრებად.

კომპონენტები:

• ქვიშის პარტია;
• დრაჟე M&M's - 100 გრამი.

მომზადების წესი: ქვიშის ნარევს დაუმატეთ დრაჟეს 2/3, აურიეთ, მოამზადეთ ბურთულები. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. მზა ნახევარფაბრიკატს დანარჩენი დრაჟე გავაფორმოთ და შევდგათ ღუმელში. მიირთვით რძესთან ან ჩაისთან ერთად.

კომპონენტები:

• ქვიშის ცომი;
• ფხვნილი - ჭიქა;
• კაკაო - 60 გრამი;
• გასახდელი.

მომზადების მეთოდი: ქვიშის ფენიდან ამოიღეთ საახალწლო ფიგურები ყალიბების გამოყენებით. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ყინულში ან მტვერში კაკაოს ფხვნილით და გააფორმეთ სპრექლებით.

ჭიქურის რეცეპტები

მოხარშვის შემდეგ სადღესასწაულო ნამცხვრებიშეგიძლიათ დაიწყოთ მისთვის დეკორაციების შექმნა, რომელთაგან მთავარია ჭიქურა.

კლასიკური

კომპონენტები:

• ფხვნილი (შაქარი) - ჭიქა;
• რძე - 120 მილილიტრი;
• ვანილი (ლიმონის წვენი).

დამზადების მეთოდი: შეურიეთ ყველა კომპონენტი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ყინული არ უნდა იყოს თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გავრცელდეს და გააფუჭოს სადღესასწაულო ნამცხვრების გარეგნობა. და თუ მასა ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ რძით გაასწოროთ.

ფერის მისაღებად შეგიძლიათ სტაფილოს, ჭარხლის, მოცხარის, მარწყვის წვენის, სალბის ბულიონის და სხვათა დამატებით ექსპერიმენტი. ყინული დიდხანს შრება, ასე რომ, თუ პროდუქტების გასაფორმებლად სხვა ნამცხვრებია მოწოდებული, მაშინ უნდა გამოიყენოთ იგი ფუნთუშების ყინულით დაფარვისთანავე.

კარამელი

კომპონენტები:

• ყავისფერი შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• ფხვნილი - 200 გრამი;
• კარაქი (კარაქი) - 50 გრამი;
• რძე - 100 მილილიტრი;
• ვანილი.

დამზადების წესი: მდნარი კარაქი, შერეული რძე და შაქარი, უნდა ადუღდეს ერთი წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ცოტაოდენი ფხვნილი, ათქვიფეთ, დაუმატეთ ვანილი და დარჩენილი შაქარი.

კომპონენტები:

• ფხვნილი (შაქარი) - 200 გრამი;
• რძე - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქრის დაფუძნებული სიროფი - 2 სუფრის კოვზი;
• ნუშის ექსტრაქტი - ¼ კოვზი (ჩაი);
• საღებავი.

წარმოების წესი: რძეში შერეულ შაქრის პუდრას დაუმატეთ სიროფი და ათქვიფეთ. გაანაწილეთ პასტა რამდენიმე კონტეინერში და თითოეულს დაამატეთ ერთი ან მეორე საღებავი.

ფორთოხალი

კომპონენტები:

• შაქრის ფხვნილი - 150 მილიგრამი;
• ფორთოხლის წვენი - 120 მილილიტრი.

წარმოების მეთოდი: ნელ-ნელა დაასხით შაქრის პუდრა წვენში, მუდმივად აურიეთ ნარევი. გააფორმეთ პროდუქტი თხევადი ტიპის მინანქრით.

შოკოლადი

კომპონენტები:

• ფხვნილი (შაქარი) - 400 გრამი;
• რძე - 4 სუფრის კოვზი;
• კაკაო - 60 გრამი;
• კარაქი (კარაქი) - კოვზი;
• ვანილი

წარმოების მეთოდი: ყველა კომპონენტი - კარაქი, ფხვნილი, კაკაო, ვანილინი - შეურიეთ ერთმანეთს და შემდეგ ათქვიფეთ რძესთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როგორ გავაფორმოთ საშობაო ნამცხვრები?

იმისათვის, რომ საახალწლო პროდუქტი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სადღესასწაულო, ჰქონდეს ორიგინალური სახე და გაახალისოს, აუცილებელია მისი გაფორმება.

საახალწლო გამოცხობის დეკორაციის რამდენიმე საიდუმლო არსებობს:

1. ყინულის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია მასა ფუნთუშების თანაბარ ძირზე წავისვათ.
2. კულინარიული შპრიცით დახაზეთ კონტური, რომლის შიგნით გაშრობის შემდეგ შეავსეთ მინანქარი.
3. მინანქრის თხევადი კონსისტენცია შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ფხვნილის დამატებით, სქელი კი ლიმონის წვენით ან რძით განზავდეს.

დეკორაციებით შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოაწყოთ, დააყენოთ სასურველი ფერი, ნიმუში და დეკორი.

წვრილმანი საჩუქრები "საახალწლო ნამცხვრები"

ხელნაკეთობები ჯანჯაფილის ცომიდან 7-10 წლის ბავშვებისთვის. მასტერკლასი ერთად ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები.

საშობაო ჯანჯაფილის ან საშობაო ნამცხვრების დამზადება შეიძლება გახდეს კარგი საშობაო ტრადიცია თქვენს ოჯახში.
ბავშვები სიამოვნებით მიიღებენ თქვენს იდეას, გამოავლენენ თავიანთ შემოქმედებით შესაძლებლობებს და ამოჭრიან საინტერესო ფიგურებს ცომიდან და დაამშვენებს ჯანჯაფილის ნამცხვრებს და ნამცხვრებს, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მათი პირველი კულინარიული შედევრები სამახსოვროდ. უფრო მეტიც, თუ გამოიჩენთ ცოტა ფანტაზიას და ამოჭრით ფიგურებს ფუნთუშების საჭრელებით: პატარა კაცი, ვარსკვლავები, ცხენები, ნაძვის ხეები, თვე, ჩექმა და ძაფის კაშკაშა ლენტები ნამცხვრებში ... op ... და ლამაზი. საშობაო დეკორაციებიმზადაა.
ჩვენ მოვამზადებთ შესანიშნავ საახალწლო ფუნთუშებს ლამაზი გულების, ხელჯოხების, ჯანჯაფილის მამაკაცის სახით.

ფუნთუშების ჩამოყალიბების შემდეგ გადავაფინოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში t 180 -200* ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყალიბები სხვადასხვა ცხოველების დასამზადებლად: დათვი, ზღარბი, მელა, ილა, ციყვი, ლოკოკინა.

გაიხსენეთ, როგორ ვამშვენებდით ბავშვობაში საახალწლო ნაძვის ხეს, როგორ საზეიმოდ ამოიღეს მშობლებმა ყუთი საახალწლო სათამაშოები, რა მოწიწებითა და შეკრული სუნთქვით გვეშინოდა ჩამოგდებისა და გატეხვის შიშით, გავშალეთ მყიფე მინის ბურთები და ქაღალდში აკურატულად გახვეული ფიგურები? რაც არ მოხდა ჩვენს ნაძვის ხეებზე - ცქრიალა სათამაშოები და ფერადი გირლანდები და ტკბილეული ოქროს შეფუთვაში ...

დღეს უკიდურესად რთულია ჩვენი შვილების გაოცება საახალწლო სათამაშოებით დღევანდელი სიუხვით, მაგრამ მაინც შესაძლებელია. მაგალითად, აიღეთ და გამოაცხვეთ მშვენიერი საახალწლო ნამცხვრები. ეს შეიძლება იყოს მშვენიერი საჩუქარი, გემრიელი მკურნალობა და დეკორაცია. სადღესასწაულო მაგიდადა ნაძვის ხე. ბოლოს და ბოლოს, ალბათ, არ არსებობს იმაზე დიდი სიამოვნება, ვიდრე ნაძვის ხის მორთვა თქვენივე ნამცხვრებით. და მიუხედავად იმისა, რომ გაყიდვაში ნამცხვრების ასორტიმენტი დიდი და მრავალფეროვანია, ვერც ერთი ქარხნული ნამცხვარი ვერ გაუძლებს ორიგინალობას და გემოს. ხელნაკეთი ნამცხვრებიხელნაკეთი და მორთული. და რა სურნელია ჰაერში, რომელიც ერევა მწვანე ნემსების სურნელს და ქმნის კომფორტის, სითბოს, მაგიის და ზეიმის ატმოსფეროს სახლში!

სადღესასწაულო საახალწლო ნამცხვრების დასამზადებლად გამოიყენება ყველა სახის ყალიბი ნაძვის ხეების, ვარსკვლავების, პატარა კაცების, სახლების, გირჩების, ფიფქების, ცხოველების და ა.შ. ასეთი ყალიბები მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ საცალო ვაჭრობაში. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო გააკეთოთ, მაგრამ საჭირო ყალიბი ხელთ არ გაქვთ, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მუყაოსგან ამოჭრათ შაბლონი და გამოიყენოთ ცომიდან რაც გინდათ ამოჭრათ. მზა საახალწლო ნამცხვრებს ამშვენებს შაქრის ან შოკოლადის ფაფუკი, საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილები, მძივები და მზა შაქრის ფიგურებიც კი - ეს ყველაფერი უხვად არის ჩვენს სუპერმარკეტებში.

რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ თეთრი აისინგი, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, რეცეპტის გახსენება ზედმეტი არ იქნება: შეურიეთ 200 გრ შაქრის პუდრა ერთი ლიმონის წვენსა და პროტეინს. უმი კვერცხი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა 2-3-ჯერ არ მოიმატებს. თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების გაფორმებას მრავალფეროვანი აისინგით, მოიმარაგეთ საჭირო საკვები საღებავები ან გამოიყენეთ ნატურალური: შეცვალეთ ლიმონის წვენი სხვადასხვა ბოსტნეულის წვენებით, რომ სასურველი ფერი მიიღოთ. ასე რომ, მინანქარში ჭარხლის წვენის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩრდილები ღია ვარდისფერიდან იასამნისფერამდე. სტაფილოს წვენი მისცემს ფორთოხლის ფერს, სალბის ბულიონი - ყვითელი, ისპანახი ან ბროკოლის წვენი - მწვანე, წითელი კომბოსტოს წვენი - ლურჯი ან ლურჯი. ყავისფერი მინანქრისთვის დაუმატეთ 1-2 ს.კ. კაკაო და წითელი ელფერი მისცემს ახალი მარწყვის წვენს. სანამ ფუნთუშებს წაუსვით, ზედაპირი მსუბუქად დაასველეთ წყლით, ხოლო შემდეგი ფერის საფარის ფენის წასმის შემდეგ საცხობ ფირფიტა ფუნთუშებთან ერთად რამდენიმე წუთით შედგით ცხელ ღუმელში, რათა მინანქარი უფრო სწრაფად გაშრეს.

არ დაგავიწყდეთ ფუნთუშებზე ნახვრეტის გაკეთება, რომ ეს გემრიელი ნაძვის ხეზე ჩამოკიდოთ. ამისათვის აიღეთ უწვრილესი სამედიცინო შპრიცი და ფრთხილად ამოჭერით ის ნაწილი, რომელზეც ნემსია დამაგრებული. ასწიეთ დგუში და გაჭერით ხვრელები უმი ფუნთუშაზე, შემდეგ უბრალოდ გამოწურეთ ცომი შპრიციდან და გამოიყენეთ იგი ფუნთუშების შემდეგი სერიის გასაბრტყელებლად.
შეარჩიეთ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული საახალწლო ფუნთუშების რომელიმე რეცეპტი, მოამარაგეთ ლამაზი საცხობი ფორმები და შემდეგ ეს ყველაფერი თქვენს განწყობაზე და თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. და აუცილებლად დაურეკეთ ბავშვებს - მათ უყვართ დედასთან ერთად გართობა სამზარეულოში!

საშობაო ნამცხვრები "მოციმციმე ხეები"

ინგრედიენტები:
300გრ ფქვილი
1 კვერცხი
110 გრ კარაქი,
110 გრ შაქარი
რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
თასში ათქვიფეთ კარაქი დარბილებამდე, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ. თანდათან დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. გაცერით ფქვილი და მარილი, შემდეგ დაუმატეთ ცომს და აურიეთ რბილი ცომის მიღებამდე. გადაახვიეთ ფილაში და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ ცომი 3-5 მმ სისქის ფენად, გამოჭერით ნაძვის ხეები, გააკეთეთ ხვრელები, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შედგით 190 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, გააფორმეთ თეთრი აისინგით, ბურთებით და ნახვრეტში გადაიტანეთ ლენტი.

ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრები "გილოცავთ თოვლის კაცებს"

ინგრედიენტები:
450-500 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი,
150 გრ შაქარი
200 გრ კარაქი,
2 ჩ.კ ფქვილი
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა.

სამზარეულო:
კარაქი კარგად შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, დაუმატეთ დაფქული კოჭა და კვერცხი, კვლავ აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად (3-4 მმ). ამოჭერით თოვლის კაცები ფუნთუშის საჭრელით. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ორცხობილა, შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს დააფარეთ ყინულით და გააჩერეთ. მძივებისგან გააკეთეთ თვალები თოვლის კაცებისთვის, დახატეთ პირი გამდნარი შოკოლადით.

საშობაო ნამცხვრები "კრისტალური სიზმრები"

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
300 გრ ხორბლის ფქვილი,
200 გრ ჭვავის ფქვილი
2 კვერცხი,
200 გრ კარაქი,
250 გრ შაქარი
1 ჩ.კ ფქვილი
½ ჩ/კ დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი
1 ჩ.კ დარიჩინი,
¼ ჩ/კ დაფქული მუსკატის კაკალი,
¼ ჩ/კ დაფქული კბილი,
¼ ჩ/კ დაფქული კარდამონი,
¼ ჩ/კ დაფქული ქინძი.
მინანქრისთვის:
200გრ შაქრის პუდრა,
50 მლ ფორთოხლის წვენი.
დეკორაციისთვის:
50 გრ შავი შოკოლადი,
2 ს.კ შაქრის ფიფქები (დეკორატიული ტოპინგი),
1 ჩ.კ შაქრის მძივები.

სამზარეულო:
დარბილებული კარაქი, კვერცხი, შაქარი და კუბიკებად დაჭრილი სანელებლები ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ჭვავის და ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ ცომი და გაყავით სამ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რიგრიგობით ამოიღეთ თითოეული ნაწილი, გააბრტყელეთ პერგამენტის ორ ფენას შორის 5მმ სისქეზე და ფორმების დახმარებით ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები. მზა ფიგურები დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შაქრის პუდრა შეურიეთ ფორთოხლის წვენს. მზა აისინგი გადაიტანეთ მჭიდრო ჩანთაში, მოჭერით მისი კუთხე, წაუსვით ფუნთუშები და გააჩერეთ და გამაგრილებლად წაუსვით შაბლონი გამდნარი შოკოლადით, ასევე მოათავსეთ ჩანთაში და ამოჭერით კუთხე. დაამშვენებს ფუნთუშებს მძივებით. ზოგიერთი ფუნთუშა შეიძლება მთლიანად დაფაროთ შოკოლადით და მორთოთ შაქრის ფიფქებით.

ინგრედიენტები:
4 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი
250 გრ კარაქი,
1 დასტა საჰარა,
100 მლ წყალი
2 ს.კ თაფლი,
1 ს.კ სოდა,
1 ს.კ ჯანჯაფილის ფხვნილი,
1 ჩ.კ დაფქული კბილი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
1 ჩ.კ ვანილინი.
მინანქრისთვის:
წითელი და მწვანე საკვები შეღებვა
3 კვერცხის ცილა
1 ს.კ ლიმონის წვენი.

სამზარეულო:
ერთ თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და სანელებლები, მეორეში კი - გამდნარი კარაქი, კვერცხი, წყალი, შაქარი, ვანილინი. თანდათან აურიეთ პირველი თასის შიგთავსი მეორის შიგთავსში. მზა ცომიგაყავით 3 ნაწილად, გააბრტყელეთ 4 სმ სისქის ფენებად და შედგით მაცივარში 3 საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენები და ამოჭერით ფიგურები. ფქვილი მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მინანქრისთვის შეურიეთ კვერცხის ცილა, შაქრის პუდრა, ლიმონის წვენი, საკვები საღებავი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ მზა ნამცხვრები ფერადი ყინულით და წაისვით მასზე ნიმუში საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:
300გრ ფქვილი
1 კვერცხი
120 გრ კარაქი,
4 ს.კ გრანულირებული შაქარი,
4 ს.კ არაჟანი
100 გრ თხილი
1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

სამზარეულო:
კვერცხს გავწუროთ შაქარი, მოვაყაროთ გამდნარი გაციებული კარაქი, არაჟანი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გაყავით 3 ნაწილად და გაყინეთ. გაყინული ცომი გამოიღეთ, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ და ნამცხვრები თხელ ფენად მოათავსეთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ რამდენიმე ნაწილად 10-12 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამომცხვარ ნამსხვრევებს აურიეთ დაჭრილი თხილი და მოხარშული შესქელებული რძე. ჭიქით ჩამოაყალიბეთ მუწუკები, პერიოდულად დაასველეთ წყლით, რომ მასა არ დარჩეს. მზა გირჩები მოათავსეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:
230 გრ ფქვილი
1 კვერცხი
150 გრ კარაქი,
16 შოკოლადის ტრიუფელი
6 ს.კ ყავისფერი შაქარი
½ ჩ/კ ფქვილი,
1 ჩ.კ ვანილი,
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ 4 ს.კ. საჰარა. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. ამ მასას თანდათან დაუმატეთ მშრალი ნარევი, მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 16 კაკლის ზომის ბურთულები. ჩაასხით ჭიქაში დარჩენილი შაქარი და გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი მასში. ბურთულები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. კანფეტი შედგით საყინულეში 5 წუთით. მზა ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და თითოეულის ცენტრში, სანამ ისინი ცხელია, დაჭერით კანფეტი. არა უშავს, თუ ფუნთუშები დაფარულია პატარა ბზარებით. ორცხობილა გააციეთ 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ინგრედიენტები:
350 გრ ფქვილი
2 კვერცხი,
200 გრ კარაქი,
100 გრ შაქარი
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
2 ჩ.კ ფქვილი
ჯემი ან სქელი ჯემი.

სამზარეულო:
კარაქი წაუსვით ვანილთან და უბრალო შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე დაახლოებით 3 მმ სისქის და ამოჭერით ფუნთუშები. ნამცხვრების ნახევარი დატოვეთ უცვლელი, მეორედან კი გამოჭერით თვითნებური ფორმის შუა. მომზადებული ფუნთუშები მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ფუნთუშები მზად იქნება, ცოტა გაცივდეს და მთელი ფუნთუშები მოაყარეთ ჯემით, ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშა, რომელშიც ნახვრეტები გაკეთდა.

ინგრედიენტები:
350-400 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი,

150 გრ შაქარი
100 გრ ნუში
2 ჩ.კ ფქვილი
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა;
1 ჩ.კ დარიჩინი.
მინანქრისთვის:
500 გრ შაქრის პუდრა,
7-8 სუფრის კოვზი ნებისმიერი სიროფი,
საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ)

სამზარეულო:
ნუშის მთლიანი რაოდენობის 2/3-ს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, რათა გაადვილოთ კანი. დარჩენილი თხილი დავჭრათ. მოვაყაროთ კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი, ამ მასას დავუმატოთ კვერცხი და ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ დარიჩინი, დაჭრილი ნუში, დაფქული ჯანჯაფილი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ არც ისე მკვრივი ცომი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ნამცხვარს დაჭერით მთელი ნუში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მინანქრისთვის შაქრის პუდრა შეურიეთ სიროფს და მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მინანქარი თასმით აურიეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში (სანამ თანაბრად არ დაფარავს სპატულას). თუ სასურველია, ყინვას დაუმატეთ საკვები საღებავი. მზა ნამცხვრები ჩაასხით თბილ მინანქარში და გააჩერეთ.

ინგრედიენტები:
150 გრ ფქვილი
75 გრ კარაქი,
3 ხელოვნება. ლ. თხევადი თაფლი,
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი,
¼ ჩ/კ დაფქული კოჭა.

სამზარეულო:
ფქვილი და სანელებლები აურიეთ თასში. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და თითებით შეურიეთ ფქვილში, სანამ მასა ნატეხს არ წააგავს. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და აურიეთ, რომ რბილი ცომი მიიღოთ. მზა ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით, შეფუთეთ ფილმში. ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 3-6 მმ სისქეზე. ამოიღეთ მისგან ზარები. მზა ფიგურები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა ფუნთუშები ოდნავ გაცივდება, გადააფარეთ ფერადი ყინულით, გააჩერეთ და დაამშვენეთ ზარები საკვები ფიფქებით და მძივებით.

ინგრედიენტები:
500-550 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი,
1 ფორთოხალი
150 გრ კარაქი ან მარგარინი
150 გრ შაქარი;
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
2 ჩ.კ ფქვილი.
დეკორაციისთვის:
მწარე შოკოლადი,
ვერცხლის მძივები.

სამზარეულო:
ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. შემდეგ გამოწურეთ მისგან წვენი (თქვენც დაგჭირდებათ). კარაქი შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ფენად და გამოიყენეთ თარგი, რომ ფუნთუშებს ცხენის ფორმის მიცემა. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი (ან წაუსვით ზეთი), მოაყარეთ ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობი ფურცლებით 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

... განა ეს არ არის ყველაზე ნამდვილი საახალწლო სასწაული, საკუთარი ხელით შექმნილი? დაე, თქვენი ახალი წელი იყოს ისეთივე ნათელი, მხიარული, გემრიელი და დაუვიწყარი, როგორც ჯადოსნური ფუნთუშა ფიგურები, რომლებიც მხიარულად იყურებიან ნაძვის თათებიდან.

ბედნიერება და სიხარული ახალ 2014 წელს!

ლარისა შუფტაიკინა