ტაფაში ხამანწკის სოკოს მომზადება. შემწვარი ხელთაა სოკოს რეცეპტები

როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ შემწვარი ხელთაა სოკო Oyster Mushroom, ან oyster Mushroom, კულინარიის მრავალი სპეციალისტის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოა. ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო პროდუქტიცაა. იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხელთაა სოკო და რომელი რეცეპტებია ყველაზე საინტერესო. ბუნების ამ შესანიშნავი საჩუქრებიდან ადვილია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. მათი მოხარშვა, შემწვარი, როგორც ცალ-ცალკე, ასევე კარტოფილთან ან ხახვთან ერთად, გამომცხვარი, არაჟანში ჩაშუშული, დამარილებული, გამომშრალი და მარინირებულიც კი შეიძლება. ეს სოკო შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც აკომპანიმენტი, მაგალითად, პიცაზე, ან კერძად მიირთვათ დამოუკიდებლად. სარჩევი მჭირდება თუ არა ხამანწკის სოკო შეწვამდე? ნივრით შეწვის თავისებურებები რეცეპტი ხახვით მეორე ვარიანტი ხახვით შემწვარი ხახვი კარტოფილით შემწვარი არაჟნით შემწვარი ხახვიანი სოკო უნდა მოხარშოთ შეწვამდე? სოკოს ბულიონი ამ სოკოს მომზადების რეცეპტების აღწერამდე ღირს რამდენიმე ზოგადი პუნქტის აღნიშვნა. სოკო საკმაოდ მყიფეა, ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა დაიბანოთ. ბევრს აინტერესებს კითხვა, აუცილებელია თუ არა ხელთაა სოკოს მოხარშვა შეწვამდე. ერთი პასუხი არ არსებობს. შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგრამ არა ხანგრძლივად, მაქსიმუმ 5 წუთი, ან შეწვით დაუყოვნებლივ, ადუღების გარეშე. ფაქტია, რომ ისინი შეიცავენ საკმარის რაოდენობას წყალს, რომელიც გამოთავისუფლდება შეწვის დროს და თავის წვენში დნება, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. იმის გათვალისწინებით, რომ სოკოს აქვს დელიკატური სტრუქტურა და იმის ცოდნა, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ხელთაა სოკოს შეწვამდე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ სხვადასხვა კერძის მომზადება. ამისთვის საჭიროა: მდუღარე წყალს დაუმატოთ მარილი, იქვე ჩავყაროთ გარეცხილი სოკო, ადუღოთ ზომიერ ცეცხლზე არაუმეტეს 5 წუთისა და გამოვრთოთ ქურა. ამოიღეთ სოკო დაჭრილი კოვზით, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. ეს დატოვებს სოკოს ბულიონს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპის მოსამზადებლად. მცენარეული ზეთი ტაფაში შეწვის თავისებურებები კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა შეწვათ ხამანწკა ტაფაში, მზარეულები პასუხობენ, რომ 15-20 წუთი საკმარისია მათი სწორად მოსახარშად. ზოგიერთი რეცეპტი ზრდის რეკომენდებული მომზადების დროს ერთ საათამდე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ არ არსებობს უნივერსალური რეცეპტი. ამიტომ, მომზადებამდე, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ რეცეპტი. ზოგადად, შემწვარი ხახვი სოკოს მომზადების რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან. ეს სოკო ჩვეულებრივ შემწვარი 15-20 წუთის განმავლობაში. საშუალო ცეცხლზე. მაგრამ იმისთვის, რომ არ აკონტროლოთ დრო და მუდმივად არ შეხედოთ საათს, ღირს გახსოვდეთ "მდუღარე წყლის წესი": როგორც კი სოკოს მიერ გამოყოფილი სითხე აორთქლდება, შეწვის ტემპერატურა შეიძლება შემცირდეს და შეწვით (ადუღეთ) კიდევ 5 წუთი.ნიორით დასაწყისისთვის განიხილეთ უმარტივესი ვარიანტი - შემწვარი ხამანწკის სოკო ნიორით და მწვანილით. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ნივრის კბილი და მწვანილის სოკო - 1 კგ; მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 70 მლ; მწვანილი (ოხრახუში ან კამა) - 1 კონა; ნიორი - 5 კბილი; მარილი და პილპილი - გემოვნებით. ახალი სოკო უნდა დაიყოს, გარეცხოთ, გაშრეს პირსახოცზე, ამოიღოთ მიცელიუმის შეერთება. შეწვით მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაშრება. გახეხილი ნივრის კბილი დავჭრათ, მწვანილი გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ. სოკო დაასხით კარგად გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში. შეწვით მცირე ულუფებით, თითოეული სოკო ორივე მხრიდან გადააქციეთ - ეს განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა. შემწვარი სოკო მოათავსეთ კერძზე, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ზემოდან მწვანილი და ნიორი, შემდეგ ფენებად გადაანაწილეთ შეწვისას, თითოეულ ფენას მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილიც. კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. გარნირებისთვის შესაფერისია მოხარშული კარტოფილი, ახალი ბოსტნეული და მწნილი. რეცეპტი ხახვთან ერთად არაფერია უფრო გემრიელი ვიდრე ხახვიანი სოკოს შეწვა მხოლოდ ხახვით. შეწვისას შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ხახვი - სალათის ფოთოლი, მწვანე, ხახვი. აქ არის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზა. მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები: მწვანე ხახვით ძირითადი კომპონენტია 1,5 კგ; ნიორი - 6 კბილი; ოხრახუში - 1 კონა; კარაქი - 150 გ; ხახვი - 200 გ; მარილი, პილპილი - გემოვნებით. გარეცხილი სოკო წვრილად დაჭერით, ხახვი დაჭერით. გავხსნათ ქვაბში კარაქი, მოაყარეთ ხახვი, სოკო, მარილი, აურიეთ და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ცეცხლის ტემპერატურა ზომიერია. ამასობაში ნიორი და მწვანილი გაფცქვენით და დაჭერით, დაუმატეთ სოკოს, აურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ცხელი. მეორე ვარიანტი ხახვთან ერთად ხელთაა სოკოს ხახვთან ერთად შეწვის კიდევ ერთი გზა. დაგჭირდებათ: ხახვის რგოლები ხახვიანი სოკოთი - 500 გ; ხახვი - 2 ც.; მცენარეული ზეთი - 50 მლ; მარილი, სანელებლები - გემოვნებით. გარეცხილი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ მიცელიუმის მყარი ფუძე. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, აურიეთ, ზომიერ ცეცხლზე. კერძი მზად იქნება დაახლოებით 15 წუთში. ასეთი შემწვარი ხახვიანი სოკო შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი მადის სახით. მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი, ახალი ბოსტნეული შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. შემწვარი ხელთაა სოკო კარტოფილით შემწვარი კარტოფილი კარტოფილით სოკოს შემწვარი შეიძლება ცალკე ან დაუყოვნებლივ კარტოფილით - ეს კიდევ უფრო გემრიელია, რადგან ინგრედიენტები გაჯერებული იქნება ერთმანეთის გემოთი და მადისაღმძვრელი. გულიანი კვება. სოკო ჩვეულებრივ კარტოფილზე მეტხანს იხარშება, ამიტომ ჯერ სოკოს წვავენ, შემდეგ კი დაჭრილ კარტოფილს უმატებენ და მზადყოფნაში მოჰყავთ. მაგრამ იმის გამო, რომ ხამანწკა საკმაოდ ნაზი სოკოა, ისინი უნდა იყოს შემწვარი ძალიან მოკლე დროში. ამიტომ, ისეთი კერძი, როგორიცაა შემწვარი ხელთაა სოკო კარტოფილით, მზადდება გარკვეულწილად არატრადიციულად. კერძოდ, ცალ-ცალკე შეწვით სოკო და კარტოფილი, შემდეგ კი შეურიეთ. როგორც ჩანს, ეს მეთოდი ძალიან შრომატევადია, მაგრამ ძალისხმევა შედეგის ღირსია. ასე რომ, ინგრედიენტებია: კარტოფილი - 1 კგ; მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 200 გ, სოკო - 500 გ; მარილი, პილპილი - გემოვნებით; ხახვი - 1 ც. გახეხილი კარტოფილი დაჭრილი ზოლებად (ან ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით). სოკო გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცზე, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაყარეთ ტაფაში ცხელ ზეთთან ერთად, მსუბუქად შეწვით თავსახურის ქვეშ, სანამ წვენი არ გამოდგება, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. როგორც კი სითხე თითქმის აორთქლდება, ტაფაში დაასხით კიდევ ცოტა ზეთი და გააგრძელეთ სოკოს შეწვა ოქროსფერამდე. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი! დაჭრილი მწვანილი ამ დროს სხვა ტაფაზე შეწვით კარტოფილი მცენარეულ ზეთთან ერთად, კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი, დაუმატეთ ცეცხლი და შეწვით მოხარშვამდე. რჩება კარტოფილის სოკოს შერევა და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ძალიან ნაზად ურიეთ, რომ კარტოფილმა და სოკომ შეინარჩუნონ ფორმა. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხელი, მირთმევის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით. შემწვარი არაჟნით შემწვარი ხამანწკის სოკო არაჟნით სათანადო იქნება, როგორც მადისაღმძვრელი, შეგიძლიათ მიირთვათ სალათებთან და სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად. ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, შედეგი კი საოცარი ნაზი და გემრიელი კერძია. საჭირო ინგრედიენტები: შემწვარი სოკო არაჟანში - 300 გ; არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი; ხახვი და სტაფილო - 1 ც.; ნიორი - 1 კბილი; მარილი და სანელებლები - გემოვნებით; მზესუმზირის ზეთი (ზეითუნის) - 1 ჭიქა. გარეცხილი სოკოსთვის ამოიღეთ მყარი ფეხი, დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო წვრილად დავჭრათ, ნიორი დავჭრათ კუბიკებად. შემდეგ შეწვით ხახვი, ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ დარბილდება. ლიმონის წვენი შემდეგ დაამატეთ ნიორი, სოკო, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი - სურვილისამებრ. აურიეთ და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე, მსუბუქად მოურიეთ. მას შემდეგ, რაც ტენიანობა თითქმის მთლიანად ადუღდება, დაასხით ყველაფერი არაჟანით, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მომზადების დროის სწორად გადასასვლელად, თქვენ უნდა დააკვირდეთ კერძის კონსისტენციის ცვლილებას: როცა შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით ცხელი ან ცივი. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით ან კრემით. კრემის გამოყენებისას სოკო ოდნავ უნდა იყოს გამჟავებული ლიმონის წვენით.

შემწვარი ხახვი სოკოთი - რეცეპტი სერიიდან "on ნაჩქარევად". მისი განხორციელებისთვის საჭიროა მხოლოდ თავად სოკო და ხახვი. ასევე დაგჭირდებათ ზეთი, რომელზედაც, ფაქტობრივად, შევწვავთ საყვარელ პროდუქტს. მაგრამ სანელებლების არჩევანი ჩვენს შემთხვევაში მცირეა. მირჩევნია ყურადღება გავამახვილო მარილისა და პილპილის ნარევებზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს სუნელი, მაგრამ ეს შეიძლება ზედმეტიც კი იყოს, რადგან თავისი ხელოვნური გემოთი არღვევს სოკოს ბუნებრიობას.

აღსანიშნავია, რომ ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად ხახვიანი სოკოს შეწვისას ბევრი მცენარეული ზეთი მოიხმარება, ამიტომ მოემზადეთ ამისათვის. გარდა ამისა, ამ და სხვა სოკოების თვისებაა დიდი რაოდენობით ტენიანობის არსებობა. ამიტომ, ხანდახან ჩანს, რომ კერძი მზად არის, მაგრამ ჯერ არ გაწითლდა. და იმისთვის, რომ ის ლამაზ ფერამდე მიიტანოთ, სოკო უნდა გააჩეროთ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ.

ინგრედიენტები

ხელთაა სოკო 800გრ
ხახვი 300გრ
მცენარეული ზეთი დაახლოებით 80 მლ
მარილი, პილპილი გემოვნებით

როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ხახვით

რჩევა

სოკოს შეწვისას ტაფას არ დააფაროთ, რომ ტენიანობა აორთქლდეს.

ხახვთან ერთად ხახვიანი სოკო შეიძლება შეწვით ნელ გაზქურაში. ამისათვის გაიმეორეთ მოქმედებების თანმიმდევრობა. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ "Frying" ან "Baking" პროგრამა. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად აორთქლდება სოკოდან სითხე. მულტიქუერის სახურავი არ შეიძლება დაიხუროს.

სურვილისამებრ, ხახვი შემწვარი ეტაპის კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი სტაფილო.

ეს მარტივი კერძი მიიღება სოკოს ხიზილალის ან პაშტეტის დასამზადებლად. შემწვარ სოკოს დააქუცმაცებენ კვების პროცესორში და უმატებენ კარაქს დაჭრილი მწვანილით და სურვილისამებრ ნიორსაც. მერე სოკოს ხიზილალახელთაა სოკოდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის, პიტას საჭმელებისთვის, საჭმლის ნამცხვრებისთვის და ტარტლეტებისთვის.

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკო ისე, რომ აღმოჩნდეს გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან ნაზი. სტატიაში გავარკვევთ, თუ რამდენად შევწვათ ხამანწკა ტაფაში, როგორ დავჭრათ და რომელი ნაწილი სჯობს გამოვიყენოთ შესაწვავად, რადგან ეს არის ის ფაქტორები, რომლებიც გადამწყვეტია კულინარიაში.

გაგიკვირდებათ, როდესაც გაიგებთ, თუ რა მრავალფეროვანი კერძების მომზადება შეგიძლიათ ამ ტიპის სოკოსგან!

ხამანწკის სოკო არ იწვება ისე, როგორც შამპინიონები, ამიტომ არ დაგჭირდებათ ტაფაში ბევრი წყლის ჩასხმა, მეტიც, შეწვის შემდეგ კერძი მოცულობას დიდად არ დაკარგავს.

თუმცა, თუ შედარებით დიდი ნაჭრები გვჭირდება, დაჭრისას არ ღირს დაფქვა, რათა შემწვარი სოკო ფაფად არ იქცეს.

როგორ შევწვათ ხამანწკის სოკო ტაფაში: კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

ხელთაა სოკო - 500 გ;
მარილი - გემოვნებით;
შავი პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ შევწვათ ნაზი ხამანწკის სოკო

სოკოს ვრეცხავთ, ვასხამთ ქილაში და ვაცალებთ წყალს, რომ ზედმეტი ტენი არ დარჩეს.
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად (თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს 1x2 სმ ზომის).
ტაფაში ვაცხელებთ ზეთს და მასში ჩავყრით სოკოს პირველ პორციას. მათ უნდა დაფარონ ქვედა, მაგრამ არ შექმნან სლაიდები. ასე რომ, ხამანწკების სოკო უფრო სწრაფად შეიბრაწება და არ დაკარგავს მადისაღმძვრელ ქერქს.
მეორე ნაწილს ვდებთ მხოლოდ მაშინ, როცა პირველი შემწვარი იქნება. თუ ტაფა დიამეტრის მცირეა, მაშინ ჯობია მისგან შემწვარი სოკო თეფშზე გადავიტანოთ, შემდეგ კი დავიწყოთ შემდეგი ნაწილის შეწვა.
ასე რომ, ყველა სოკო ზედმეტად მოვხარშოთ, ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ვურიოთ, გავაცხელოთ კიდევ რამდენიმე წუთი და გამოვრთოთ გაზქურა. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ტაფა ცივ ცეცხლზე ან მაგიდაზე.

იმის გარკვევა, თუ რამდენს უნდა შეწვა ხამანწკა ტაფაში ამ რეცეპტის მიხედვით, მარტივია: სოკომ არამარტო უნდა „დატოვოს“ წყალი, არამედ შეიძინოს ლამაზი ოქროსფერი ელფერი. ეს იქნება გამორთვის სიგნალი.

ასე მოხარშულ სოკოს ექნება ბუნებრივი, ნაზი გემო, არ დაიხრჩობა სანელებლებით ან სოუსებით. თუ გურმანი ხართ, მაშინ შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ - ცოტა უფრო რთული, მაგრამ საინტერესო.

ხახვითა და არაჟანით ტაფაში ხელთაა სოკო

ინგრედიენტები

ხელთაა სოკო - 400 გ + -
- 2 ს.კ. + -
- 1 ცალი. + -
- 3 სუფრის კოვზი + -
- გემო + -
- გემო + -

როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო არაჟნით და ხახვით

ამ გზით შემწვარი სოკო გახდება როგორც შესანიშნავი საჭმელი, ასევე ცხელი გვერდითი კერძი.

ხახვს ვასუფთავებთ, წვრილად დავჭერით.
ტაფაში ვაცხელებთ მცენარეულ ზეთს, ჩავყრით მასში დაჭრილი ხახვი, ვშუშოთ რამდენიმე წუთი გამჭვირვალემდე.
სოკოს ვრეცხავთ, ვრეცხავთ, ოდნავ ვამშრალებთ, ვჭრით.

იმისათვის, რომ კერძის კონსისტენცია უფრო ნაზი იყოს - ხამანწკები წვრილად უნდა დაჭრათ, თუ სოკოს "შეგრძნება" გსურთ - დატოვეთ დიდი ნაჭრები.

სულაც არ არის საჭირო სოკოს ცალკე ტაფაში მოხარშვა. შეგიძლიათ გაუგზავნოთ ხახვი და შეწვათ მასთან ერთად. როდესაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება, მარილი მოაყარეთ პროდუქტს, მოაყარეთ პილპილი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი გემოვნებით (იდეალურია ხამანწკისთვის). აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ არაჟანით.
პატარა ცეცხლზე კერძი ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.

სუფრაზე მივირთმევთ სოკოს მადას ბრინჯთან, მოხარშულ კარტოფილთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად. პიკანტურობისთვის, კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კილანტროს ტოტით.

შემწვარი ხელთაა სოკო ტაფაში "სოკოს მდელო"

ორი წინა რეცეპტი მოიცავდა სოკოს შეწვას ნაზი თავსახურებიდან. ის, რომ მათგან კერძი გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, ცხადია, ცნობილია. მაგრამ ვინ თქვა, რომ სოკოს ფეხებისგან გემრიელი კერძების დამზადება არ შეიძლება.

ფეხებისა და ქუდების ერთ მადაში შერწყმით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი მკურნალობა, მხოლოდ დელიკატური პროდუქტის სწორად მომზადებით.

ინგრედიენტები

ხელთაა სოკო - 400 გ;
სტაფილო - 1 ც.;
შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
ხახვი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
სანელებლები (მუსკატი, წიწაკა, პაპრიკა) - გემოვნებით.

როგორ გემრიელად შევწვათ ხამანწკის სოკო ბოსტნეულით

ჩემო სოკო, დავტოვოთ საწურში ან საწურში. ფეხები შეიძლება შეუთავსოთ ქუდებს, ან შეგიძლიათ მისი სუფთა სახით მოხარშვა. ამის შემდეგ, დაჭერით ისინი წრეებად ან მეოთხედებად (თქვენი შეხედულებისამებრ).
ვასუფთავებთ ხახვს და საშუალო ზომის სტაფილოს.
ხახვი დავჭრათ და ვდებთ გახურებულზე შესაშუშად მცენარეული ზეთიტაფა.
სამი სტაფილო საშუალო სახეხზე და გაგზავნეთ ხახვზე. ბოსტნეულს ვშუშავთ 5-6 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
შემდეგ ფეხები ჩადეთ ტაფაში. იმის გამო, რომ ისინი ბევრად უფრო მკაცრია, ვიდრე ქუდები, ისინი უფრო დიდხანს უნდა იყოს შემწვარი.
ვადუღებთ საშუალო ცეცხლს და ვადუღებთ მასზე ბოსტნეულს 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
მარილი, მოასხით პაპრიკა, მუსკატის კაკალი, მწვანილი, კვლავ აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
მზა სოკოს ფეხები შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

თუ გინდათ, შეგიძლიათ ცოტა გაცივდეს და შემდეგ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. ძალიან მოსახერხებელია ასეთი დაფქული ხორცის ან პელმენის ჩაყრა, ის კარგად გამოიყურება როგორც სხვადასხვა რულონების ნაწილი.

როგორც ხედავთ, კითხვა „როგორ და რამდენად შევწვათ ხამანწკის სოკო ტაფაში დროულად“ – გადავწყვიტეთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სოკოს რომელი ნაწილია ჩვენს წინაშე. ზოგადად, მთელ პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, მაშინაც კი, თუ თქვენ მოამზადებთ სოკოს ფეხებს და არა ქუდებს. შეეცადეთ მოამზადოთ ხამანწკის სოკო რომელიმე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით და გააოცეთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო საჭმლით!

ვერ წარმოგიდგენიათ თქვენი ცხოვრება სოკოს გარეშე? ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სოკო არა მხოლოდ გემრიელი და დელიკატური პროდუქტია, არამედ ჯანსაღი. მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია მათი სწორად მოხარშვა, რათა არ მოწამლულიყო და ყველაფერი გადაარჩინო. სასარგებლო თვისებებიდა ნივთიერებები. და როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ხელთაა სოკო, რომ მიიღოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომლითაც მთელი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება?

ხელთაა სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ისინი ითვლება დიეტურად, ამიტომ თითქმის ყველას შეუძლია მათი ჭამა. ისინი ადეკვატურად ცვლიან ხორცს და ასევე საკმაოდ ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ.

კლასიკური რეცეპტი

Oyster სოკო არის სოკო, რომელიც შესანიშნავია შესაწვავად. და რა თქმა უნდა უბრალოდ გემრიელი სოკორომელიც თითქმის ყველას უყვარს. როგორ მოვამზადოთ ხამანწკის სოკო სწორად და როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ხახვი, რომელიც გახდება თქვენი საფირმო რეცეპტი?

Ბევრნი არიან კლასიკური რეცეპტები, მაგრამ ჩვენ სპეციალურად ავირჩიეთ ყველაზე გემრიელი.

ინგრედიენტები:

დაახლოებით 600 გრამი სოკო (რა თქმა უნდა, ხელთაა სოკო);
2 დიდი ან 4 პატარა ხახვი;
მწვანილი (ოხრახუში ან კამა);
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი (გამოიყენება შესაწვავად).

მომზადების მეთოდი:

ხამანწკის სოკოს მოხარშვა არ არის საჭირო, თუ მათ მარინირებას არ აპირებთ. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით წვრილ ზოლებად ან პატარა კუბებად.
ხახვი არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი.
ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს ცეცხლზე. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
შეამცირეთ სითბო და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
დაასხით ხამანწკის სოკო, დაუმატეთ ცეცხლი და კვლავ შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
დასასრულს, დაამატეთ ყველა სანელებლები.
გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ ყველაფერი დაჭრილი მწვანილით.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სოკო არ მოხარშოთ, რადგან ისინი შეიძლება რეზინისფერი გახდეს. ამიტომ, ხარშვის დროს, უმჯობესია ხამანწკის სოკოს გასინჯვა.

ასეთი კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება მაკარონის, კარტოფილის ან ნებისმიერი ფაფისთვის. სოკო შესანიშნავია სადილისთვის, რადგან შედარებით მსუბუქია და კუჭს ზედმეტად არ დატვირთავს.

შემწვარი ხელთაა სოკო ნაღებით ან არაჟანით

წვნიანი სოკო, რომელსაც ხელთაა სოკოს უწოდებენ, კარგად უხდება არაჟანს. ეს სოკო იმდენად გემრიელი გამოდის, რომ სამზარეულოში უყურადღებოდ რომ დარჩება, მაშინ ოჯახიდან ვიღაც ცდუნებას დაემორჩილება და მთელ ტაფას შეუმჩნევლად შეჭამს. ამიტომ, ეს რეცეპტი არ უნდა გამოტოვოთ.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

სოკო კარგად გარეცხეთ წყლის ქვეშ. ფესვებთან მათ მყარ ნაწილს ვჭრით. თითოეული სოკო დავჭრათ ორ ნაწილად. თუ სოკო დიდია, მაშინ გაჭერით, შესაბამისად, 3-4 ნაწილად.
ჩვეულებრივი ხახვის შემთხვევაში დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. თუ პრასი ხელთ გაქვთ, მაშინ მისი თეთრი ნაწილი დაჭერით პატარა რგოლებად. მწვანე ნაწილი სალათივით დავჭრათ.
სტაფილო წვრილად დავჭრათ ან მსხვილ სახეხზე გავავლოთ.
ნიორი წვრილად დაჭერით ან სპეციალური მოწყობილობით დაჭერით.

ჩვენ გადავდივართ სამზარეულოს მთავარ ეტაპზე:

გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე.
ჩაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი.
ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ეს უნდა გაკეთდეს დაბალ სითბოზე ისე, რომ არაფერი დაიწვას.
როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, მოაყარეთ ყველაფერი დანარჩენი: სოკო, პრასი და ნიორი. ყველა ინგრედიენტს ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე და აუცილებლად ვურიოთ ხშირად და საფუძვლიანად, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
როგორც კი ტაფიდან მთელი ტენიანობა ადუღდება, მთელი ნარევი შეიძლება მარილითა და პილპილით მოასხით.
დაუმატეთ არაჟანი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ გემრიელი იქნება როგორც თბილი, ასევე ცივი.

თუ ხელზე არაჟანი არ არის, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური იოგურტიან მაიონეზი. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ თუ მაიონეზის დამატებას გადაწყვეტთ, მაშინ ხამანწკის სოკო ცოტა უფრო მკვეთრი იქნება. ამიტომ, თქვენ უნდა შეამციროთ დამატებული წიწაკის რაოდენობა. კერძი ასევე ძალიან გემრიელია ნაღებითა და ლიმონის წვენით.

ერთხელ მაინც რომ სცადოთ შემწვარი ხახვი არაჟნით, ამ გემოს ვერ დაივიწყებთ. ეს არის კერძი, რომლის მომზადება ისევ და ისევ გსურთ.

ხელთაა სოკო კარტოფილით

თუ გსურთ არა მხოლოდ სოკო გემრიელად შეწვათ, არამედ სრულფასოვანი ვახშამიც მოამზადოთ, მაშინ გთავაზობთ ხამანწკის სოკო კარტოფილთან ერთად შეწვით. სამზარეულოს რეცეპტები ოდნავ განსხვავდება, ამიტომ აქ ფრთხილად უნდა იყოთ.

პირველი, მოდით გავუმხილოთ რამდენიმე საიდუმლო:

იმისათვის, რომ ხამანწკა კარტოფილით მოხარშოთ, თქვენ უნდა აიღოთ:

500 გრამი სოკო;
1 კილოგრამი კარტოფილი;
1 ხახვი;
მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
სანელებლები გემოვნებით.

ამ რაოდენობის პროდუქტებით მიიღება დაახლოებით 4 დიდი პორცია. ამიტომ, მთელი ოჯახისთვის საკმარისი გექნებათ სრული, გემრიელი და გულიანი სადილისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ბოსტნეული:

გათალეთ კარტოფილი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მისგან ყველა „თვალი“ ამოვკვეთეთ. დაჭერით როგორც მოგწონთ - ზოლებად ან თხელ რგოლებად.
სოკო ასევე ფრთხილად გარეცხილია და დაჭრილი. გაანაწილეთ პირსახოცზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ მთლიანად გაშრეს. ამის შემდეგ, დაჭერით ისინი, როგორც გსურთ.
ხახვი წვრილად დავჭრათ.

დავიწყოთ მთავარი კერძის მომზადება:

კერძი მზადაა მივირთვათ! ასეთი კარტოფილი გახდება საყვარელი საკვები ყოველდღე.

რამდენიმე საიდუმლო

იმისათვის, რომ შემწვარი ხამანწკა გემრიელად მოამზადოთ, კიდევ რამდენიმე საიდუმლო უნდა იცოდეთ:

პირველ რიგში, ეს არის ძალიან დელიკატური სოკო. ამიტომ, ის ძალიან ფრთხილად უნდა მოიჭრას.
მაღაზიაში სოკოს არჩევისას, ძალიან ფრთხილად უნდა დააკვირდეთ მათ გარეგნობას. სოკოების ნიშანი კარგი ხარისხის- ეს არის მუქი ლაქების და უცხო სუნის არარსებობა.
არ იყიდოთ ხელთაა სოკო, რომელიც შეფუთულია საკვებ ფილმში. ამრიგად, ბევრი გამყიდველი ცდილობს გაყიდოს უკვე დაკარგული საქონელი.
სურნელოვანი და გემრიელი კერძითქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები: ფენგრიკი, შავი პილპილი, ნიორი, თეთრი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

ხელთაა გავრცელებული სოკოა. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს ისინი სწორად და გემრიელად. ეს სტატია დაეხმარება მათ, ვინც ხამანწკის სოკოს პირველად ამზადებს, რადგან ის შეიცავს უმარტივესს და ყველაზე მეტს ხელმისაწვდომი რეცეპტებიამ სოკოების მომზადება.

ხეებზე მზარდი ძალიან გავრცელებული სოკო არის ხელთაა. ისინი საკვებად ითვლებიან, მაგრამ როგორც სხვა ტყის სოკოებს, ფრთხილად უნდა იყოთ მათთან. ეს ყველაფერი ეხება ქიტინს, რომელსაც ეს სოკო შეიცავს. ის არ შეიწოვება ადამიანის მიერ და შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები. ამიტომ, ხელთაა სოკოს უნდა დაექვემდებაროს თერმული დამუშავება.

ასე იზრდება ხამანწკის სოკო ბუნებაში

მჭირდება თუ არა ხამანწკის სოკოს გაწმენდა შეწვამდე და როგორ?

ხამანწკა მიეკუთვნება ეგრეთ წოდებულ „სუფთა“ სოკოებს. ეს ის სოკოა, რომელიც არ საჭიროებს გაწმენდას მომზადებამდე. მაქსიმუმი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ მათთან ერთად, არის მსუბუქად გასეირნება ფესვის გასწვრივ ან დანით გაჭრა, რათა მოაცილოთ დედამიწა, ან დაიბანოთ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ხამანწკებთან მუშაობა სიფრთხილეს მოითხოვს, რადგან ეს სოკო ძალიან ადვილად იშლება. ამიტომ, არ დაიბანოთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ და არ ჩამოაგდოთ.

მას შემდეგ, რაც სოკო გაირეცხება ან გაიწმინდება მცირე რაოდენობით დამაბინძურებლებისგან, შეიძლება დაიწყოს თერმული დამუშავება.

ხამანწკის სოკო შესანიშნავია როგორც სალათებისთვის, ასევე ცხელი კერძებისთვის.

უნდა მოხარშოთ ხელთაა სოკო შეწვამდე?

არსებობს მოსაზრება, რომ ხამანწკა საშიში სოკოა და მისი მოწამვლა შესაძლებელია. სავარაუდოდ, ამიტომ სავალდებულოა ორმაგი თერმული დამუშავების ჩატარება: ჯერ ადუღეთ და შემდეგ მხოლოდ შეწვით.

სინამდვილეში, მას არაფერი აქვს საერთო რეალობასთან. თქვენ შეგიძლიათ შეწვით ხამანწკის სოკო შეგროვებისთანავე. სოკო საშიში არ არის, შეიძლება მხოლოდ მოხარშული ან მხოლოდ შემწვარი.

ხელთაა სოკო დიდხანს არ იხარშება

რამდენ წუთში შევწვათ ახალი და გაყინული ხამანწკის სოკო დარბილებამდე?

ახალი ხელთაა სოკო ჩვეულებრივ შემწვარია არაუმეტეს 15 წუთისა. თერმული დამუშავების შემდეგ სოკო საგრძნობლად იკლებს ზომებში, მისგან ბევრი ტენიანობა გამოდის. თუ ხამანწკის სოკოს სხვა ინგრედიენტების დამატებას გეგმავთ, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს ხამანწკის სოკოს შეწვამდე. ანუ ჯერ ბოსტნეულს შეწვით, მაგალითად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ სოკო. ამ შემთხვევაში, თქვენ ასევე უნდა შეწვით სოკო მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

გაყინული უნდა მოიხარშოს კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ჯერ უნდა გალღვონ. ამრიგად, აუცილებელია გაყინული ხამანწკის სოკოს შეწვა 17-დან 20 წუთამდე.

გაყინული ხელთაა სოკო შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს

როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ხახვთან ერთად ტაფაში: რეცეპტი

შემწვარი ხელთაა სოკო ხახვთან ერთად კლასიკურია. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ კერძი მიეკუთვნება უბრალოების კატეგორიას, მას აქვს საკუთარი სამზარეულო საიდუმლოებები.

ინგრედიენტები:

ხელთაა სოკო - 600 გ
ხახვი - 250 გ
უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 50-100 მლ
ნიორი - 3 კბილი
კამა - 2 ყლორტი
მწვანე თხელი ხახვი - 10 ბუმბული
მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

შეამოწმეთ ხამანწკის სოკო დაბინძურებისთვის, ასეთის არსებობის შემთხვევაში - ჩამოიბანეთ.
სოკო დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად.
გააცალეთ ხახვი ქერქიდან.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დაჭრით სოკოს.
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი სქელი ფსკერით ცხელ ტაფაში (ეს მნიშვნელოვანია).
როცა ზეთი გაცხელდება და ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი.
ხახვი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
შეურიეთ სოკო ხახვში.
სოკო და ხახვი მოშუშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
დაამატეთ მარილი, აურიეთ.
პარალელურად, გააცალეთ ნიორი ქერქიდან.
დავჭრათ ძირი, დანარჩენი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მწვანილი დანით დაჭერით ძალიან წვრილად.
როდესაც სოკო მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ნიორი. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

სოკოსა და ხახვის შეწვის პროცესი

ვიდეო: შემწვარი ხელთაა სოკო. როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ხახვით?

როგორ გემრიელად შევწვათ ხელთაა კარტოფილით: რეცეპტი

ვის არ უყვარს სოკო და კარტოფილი? და რამდენად უხდებათ ერთად, განსაკუთრებით ხელნაკეთ მწნილებს?! ეს რეცეპტი უნდა გახდეს საფუძველი ყველა დიასახლისისთვის. გამოდგება არა მარტო ხამანწკისთვის, არამედ სოკოსთვის, შამპინიონისთვის და მრავალი სხვა სოკოსთვის.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი არ არის დიდი - 1-1,5 კგ
ხელთაა სოკო - 0,5 - 1 კგ
ხახვი - 200 გ
უსუნო მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ
მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი
საყვარელი სანელებლები (დაფქული შავი პილპილი, ცხელი ჩილი, სუნელი სვია, ორეგანო, პაპრიკა) - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

შეამოწმეთ სოკო დაბინძურებისთვის და, საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ.
სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად ან ზოლებად.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად. ამიტომ, არ უნდა აიღოთ დიდი კარტოფილი, ის დაუდევარი გამოიყურება.
ჩაასხით ზეთი ცხელ მძიმე ძირიან ტაფაში.
როცა ზეთი გაცხელდება და ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ კარტოფილი.
კარტოფილი შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, თითოეულ მხარეს დაჭერით მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში (მაღალი სითბო).
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო.
შეწვით 7-10 წუთი. ხშირად მორევა არ გჭირდებათ. ამ დროის განმავლობაში მაქსიმუმ 2-3-ჯერ.
კარტოფილის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.
შეწვით ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით და სუფრასთან მიტანისას კერძი ამავსეთ.

შექმენით კერძის ორიგინალური დიზაინი

ვიდეო: შემწვარი ხელთაა სოკო კარტოფილით

როგორ გემრიელად შევწვათ ხამანწკის სოკო არაჟნით: რეცეპტი

არაჟნით შემწვარ სოკოს განსაკუთრებული, კრემისებური გემო აქვს. ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის, მაკარონი, ისინი ასევე შესაფერისია ვოლ-აუ-ვენტილების და სენდვიჩების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

ხელთაა სოკო - 500 გ
ხახვი - 100 გ
არაჟანი - 150-200 გ
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნებისმიერი გამწვანება დეკორაციისთვის

სამზარეულო:

სოკო გაწმენდილია ჭუჭყისაგან, დაჭრილი დიდ კუბებად.
ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
როცა ზეთი ხრაშუნას დაიწყებს, დაუმატეთ ხახვი.
შეწვით ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება ლამაზი ოქროსფერი.
დაამატეთ სოკო, შეწვით ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ყველა არაჟანი, მარილი და სანელებლები.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. ამას ჩვეულებრივ 15 წუთი სჭირდება.
სანამ ჩვენი სოკო იხარშება, მწვანილი დაჭერით.
სოკო დადეთ თეფშზე, გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით მწვანილით.

ვიდეო: შემწვარი ხელთაა სოკო ხახვითა და არაჟანით

როგორ გემრიელად შევწვათ ხელთაა სოკო სტაფილოთი: რეცეპტი

Oyster სოკო სტაფილო შეიძლება ეწოდოს თბილი სალათითუ ჩვეულებრივი სტაფილო შეიცვალა კორეულით.

ინგრედიენტები:

ხელთაა სოკო - 500 გ
ახალი სტაფილო - 200 გ
ხახვი - 100 გ
მცენარეული ზეთი - 50-70 გ
მარილი, სანელებლები - სურვილისამებრ
მწვანილი სერვირებისთვის

სამზარეულო:

საჭიროების შემთხვევაში გარეცხეთ სოკო.
ხელთაა სოკო დავჭრათ ზოლებად.
გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის დიდი საქშენის გამოყენებით.
ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და დაჭერით ზოლებად.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი.
დაელოდეთ სანამ ზეთი დაიწყებს წიწაკებას, დაასხით ხახვი.
2 წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. ხახვი და სტაფილო შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ხამანწკის სოკო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
მზადყოფნამდე 3 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
მორთეთ დაჭრილი მწვანილით, პომიდვრის ნაჭრებით და ოხრახუშის ყლორტით. შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

როგორ გემრიელად შევწვათ ხამანწკის სოკო ნივრით: რეცეპტი

თავად სოკოს აქვს გამოხატული გემო, რომელიც შეიძლება დაემატოს ნივრის არომატით. არ არის რეკომენდებული ამ კერძში ბევრი სანელებლის ჩაყრა, რათა სოკოს სუნი არ მოკლდეს.

ინგრედიენტები:

ხელთაა სოკო - 600 გ
მარილი - გემოვნებით
ნიორი - 3 კბილი
ოხრახუშის ყლორტები - დეკორაციისთვის
მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ

სამზარეულო:

მოამზადეთ ხამანწკის სოკო, როგორც სხვა რეცეპტებში.
სოკო დავჭრათ ზოლებად, წვრილმანებს საერთოდ არ დავჭრათ.
ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
სოკო ჩაასხით ტაფაში, მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში.
გადაყარეთ საწურში.
სანამ სოკოდან სითხე იშლება, გააცხელეთ ტაფა სქელი კედლებით.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი.
სოკო მოათავსეთ ცხელ ზეთში.
შეწვით სანამ მზად არ არის 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს ნიორი დანით დაჭერით.
1 წუთით ადრე, სანამ ხელთაა სოკო მზად იქნება, დაუმატეთ ნიორი.
შეწვით მაღალ ცეცხლზე.
მორთეთ ოხრახუშით.

ვიდეო: ნივრით და ოხრახუშით შემწვარი ხელთაა სოკო

როგორ გემრიელად შევწვათ ხამანწკის სოკო ცომში: რეცეპტი

სოკო ცომში არის კარგი მადა, ისინი ასევე შესაფერისია როგორც მთავარი კერძი. კარგად უხდება გვერდით კერძებს, მწვანილებს და ახალი ბოსტნეული. ამ რეცეპტის მომზადება არ არის რთული, თუ დაეყრდნობით ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს.