კარტოფილის მომზადება ღუმელში სოფლად. როგორ მოვამზადოთ ქანთრის სტილის კარტოფილი ხრაშუნა ქერქით

რა შეიძლება იყოს სადილისთვის არომატულ კარტოფილზე გემრიელი? ძირეული ბოსტნეული შერწყმულია როგორც ბოსტნეულთან, ასევე ხორცთან. კარტოფილის კერძები არასოდეს მოსაწყენია და ადვილად მოსამზადებელია. როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ქანთრის სტილის კარტოფილი ღუმელში სხვადასხვა გზები, გავიგოთ მეტი.

ქანთრის სტილში კარტოფილის გამოცხობის კლასიკური გზა არასოდეს გამოდის მოდიდან. ამ რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილი შიგნიდან რბილია, მაგრამ გარედან სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქით. შეძლებისდაგვარად შეარჩიეთ ახალგაზრდა კარტოფილი. კერძის კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიდრე შემწვარი კარტოფილი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 10-12 ც. საშუალო ზომის;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გამხმარი რეჰანი და ორეგანო - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• პაპრიკა - ჩაის კოვზი;
• რაფინირებული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.;
• დაფქული წითელი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი – 1 ჩ.კ. არ არის სლაიდი.

პირველ რიგში მოამზადეთ ახალი კარტოფილი. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ისე, რომ ჭუჭყის კვალი არ დარჩეს. ძირეული ბოსტნეული უნდა გამომცხვარი კანით.

შემდეგ გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ყველა მცენარეული სანელებლები, წიწაკის ნარევი, დაჭყლეტილი ნიორი და მარილი. ჩაასხით ზეთი და ნაჭრები კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან მოაყარეთ სურნელოვანი ნაჭრები.

გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. კარტოფილის რბილობა სჯობს კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. 40 წუთის შემდეგ ქანთრის სტილის კარტოფილის კერძი მზად არის საჭმელად.

გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ქათმით

გულიანი კერძი კარტოფილით და ქათმით, რომელიც მარტივად მზადდება 1 საათში. პიკანტური არომატი სამზარეულოში ოჯახის ყველა წევრს შეკრებს. სანელებლების ტიპი და რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით. ქათმის ხორცი უფრო წვნიანი იქნება, თუ ის წინასწარ იქნება მარინირებული.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 400 გ;
• კარტოფილი - 550 გ;
• ქინძი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 6-7 ს.კ. ლ.;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ.

ეს რეცეპტი გულისხმობს კარტოფილის მომზადებას კანის გარეშე. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. თასში აურიეთ კარტოფილის ნაჭრები, მარილი, დაფქული ქინძი და დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ დამატებულს მცენარეული ზეთი.

ქათმის ნებისმიერი ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია. უმჯობესია ხორცს წინასწარ ცოტა სანელებლებით დამარინადოთ. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან სპეციალურ არაწებოვან ტაფაზე. ქათმის ნაჭრებიზემოდან მოაყარეთ, მოაყარეთ შავი პილპილი და მსხვილი მარილი.

შედგით ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. იმისათვის, რომ კერძი გამომცხვარი იყოს, პირველი 20 წუთის განმავლობაში დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. ქვეყნის სტილში გამომცხვარი კარტოფილი ქათმით მწვანილით.

გემრიელი გამომცხვარი ღორის ხორცით

ღორის ხორცი უფრო ცხიმიანია, რაც საშუალებას გაძლევთ ღუმელში მოამზადოთ წვნიანი კერძი ქანთრის სტილის კარტოფილით. Ხახვიკარგად უხდება ღორის ხორცს და არბილებს ხორცს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 დიდი ცალი;
• ღორის ფილე - 500 გ;
• ხახვი - 2 დიდი ბოსტნეული;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 150 მლ;
• მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯები:
საფუძვლად შეირჩევა ღორის ნებისმიერი ნაწილი. შემდეგი, გარეცხეთ ახალი ხორცი და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. ხახვის თავები დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ ინგრედიენტები ღრმა თასში, შეურიეთ მაიონეზი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ კარტოფილი.

თუ ტუბერები ახალგაზრდა და პატარაა, შეგიძლიათ მთლიანად გამოაცხვოთ. თუ კარტოფილი დიდია და არა ახალგაზრდა, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააჩერეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საერთო ჯამში, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით.

ღუმელში მომზადების დრო არის 60 წუთი მუდმივ ტემპერატურაზე 190 - 200 გრადუსი. მიირთვით ცხელი ახალი ან დამარილებული პომიდორი. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად თქვენს ყელში

ყელში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან გემრიელია. ამ rustic მომზადების მეთოდის წყალობით, კარტოფილი რბილი და თანაბრად გამომცხვარი იქნება. ვისაც უფრო ცხარე უყვარს, გამოიყენეთ ცხარე წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
• ნიორი - 7 კბილი;
• წიწაკა - ნახევარი ნაჭერი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• დაფქული პაპრიკა, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ.

გააცალეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით და დაამატეთ კონტეინერში კარტოფილის ნაჭრებით. წითელი ცხარე წიწაკა დავჭრათ თხელ რგოლებად, თესლის ამოღების შემდეგ.

მიღებული მასა დაასხით სანელებლებით, დაასხით მზესუმზირის ზეთის ნაწილი. ახლა კარტოფილი შეიძლება მოათავსოთ საცხობ ყდის, კიდეებს ერთმანეთთან ერთად. ზემოდან რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ კბილის ჩხირით.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ყელში 30 წუთის განმავლობაში. ქერქის შესაქმნელად, გახეხეთ ტომარა და შეწვით ღუმელში კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. დაამშვენეთ ქვეყნის სტილის კარტოფილის ნაჭრები მწვანილებით და მწნილის კიტრის ნაჭრებით.

მომზადება არაჟანით და ნიორით

სურნელოვანი ქანთრის სტილის კარტოფილი ნივრის სოუსით, თქვენ უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ! მარტო სახელი მადისაღმძვრელია. კერძი შეგიძლიათ დაუყონებლივ გამოაცხვოთ ნიორ-არაჟნის ნარევით, ან ცალკე მიირთვათ სოუსი. ქვემოთ მოცემულია ღუმელში კარტოფილის გამოცხობის მარტივი გზა, რომელსაც საათზე ნაკლები დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 600 გ;
• არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 430 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• პაპრიკა - 1 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• როზმარინი - გემოვნებით.

გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად. ახალგაზრდა ფესვიანი ბოსტნეული კანზე უნდა გამომცხვარი იყოს. ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ ზეთი და მოაყარეთ პილპილი, როზმარინი და მარილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. ასე კარტოფილი სანელებლებით იქნება გაჯერებული.

ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 190 გრადუსზე 35 წუთი საკმარისი იქნება. ამ დროს დაჭერით ნივრის კბილი და შეურიეთ არაჟანს. სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილინივრის სოუსით.

ხრაშუნა კარტოფილის მომზადება კანის გარეშე

ძნელია გაუძლო ხელნაკეთი ქვეყნის სტილის კარტოფილს არომატული სანელებლებით. კერძის მთავარი უპირატესობა მისი შესრულების სიმარტივე და გემოა. არომატული სანელებლების გარეშე არ შეგიძლიათ და კერძი უფრო გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8-10 ცალი;
• კამა - 1 კონა;
• რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წითელი და შავი პილპილი - დანის წვერზე;
• ხმელი-სუნელი - გემოვნებით.

გათალეთ მითითებული რაოდენობის კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში.

კამა წვრილად დაჭერით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი. კარტოფილს შეაზავეთ სანელებლებით, დაფნის ფოთლებით და დაასხით მზესუმზირის ზეთისუნის გარეშე. კარტოფილის ნაჭრები კარგად აურიეთ ისე, რომ ცხარე ნარევი თანაბრად გადანაწილდეს.

დიდ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ პერგამენტი და დაალაგეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. ღუმელში მომზადების დრო არის ნახევარი საათი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იდეალური ტემპერატურაა 200 გრადუსი.

უგემრიელესი ქანთრის სტილის კარტოფილი ტყავის გარეშე მზად არის. მიირთვით ცხელი, მორთეთ ახალი მწვანილით.

თუ გსურთ გემრიელი კარტოფილი, არ გჭირდებათ მისი ყიდვა მაკდონალდსში ან შემწვარი. შესანიშნავი ალტერნატივა ფრანგული კარტოფილისა და შემწვარი კარტოფილი– ქანთრის სტილის კარტოფილი ღუმელში. ეს არის ძალიან მარტივი კერძი, მაგრამ ეს არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელს. პირიქით, მისი პოპულარობა იზრდება: მრავალი კაფესა და რესტორნის მენიუში შედის ეს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის, თევზისა და სხვადასხვა ბურგერებისთვის.

სოფლის სტილის კარტოფილი ქერქის გარეშე, გამომცხვარი ღუმელში

ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან თევზის კერძები. ეს კარტოფილი არ არის უარესი, ვიდრე შემწვარი. საჭიროა მხოლოდ კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭრათ, შეურიოთ სანელებლებით და ნახევარ საათში გარნირი მზად იქნება.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

პორცია - 3.

1 საათი. 5 წუთი.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

ქანთრი სტილის კარტოფილის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი, გამომცხვარი კანით

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას კლასიკური რეცეპტიკარტოფილის გამოცხობა ღუმელში. კანით გამომცხვარ კარტოფილს ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს, ვიდრე გახეხილს. შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლების ნაკრები თქვენი გემოვნებით. ამ კერძის ერთხელ მომზადების შემდეგ უარს იტყვით კარტოფილის შეწვაზე. ეს რეცეპტი მოგთხოვთ მოამზადოთ ყველი-ნივრის სოუსი გამომცხვარი კარტოფილისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი.
• მარილი, რეჰანი, ხახვი და პაპრიკა - თითო 1 ჩ/კ.
• ხმელი ნიორი - 3 ს/კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

სოუსისთვის:

• არაჟანი – 1 ს.კ.
• მყარი ყველი - 100 გ.
• ნიორი და მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე, როგორც მაკდონალდსში

ამ რეცეპტის მიხედვით ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი არ არის უარესი, ვიდრე ცნობილი ფრანგული კარტოფილი ცნობილ მაკდონალდსში, მაგრამ კიდევ უფრო ჯანსაღი, რადგან ისინი არ არის მოხარშული დიდი რაოდენობით ცხიმში, არამედ უბრალოდ ნაჭრები ცხიმიანია. სანელებლების კომბინაციით შეგიძლიათ ამ კერძს საკუთარი ორიგინალური გემო მიანიჭოთ. მარჯორამი, რეჰანი და ქინძი განსაკუთრებულ პიკანტურ ნოტებს შემატებს გამომცხვარ კარტოფილს. ეს კარტოფილი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი გვერდითი კერძი, არამედ მშვენიერი დამოუკიდებელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• სანელებლები (კურკუმა, პაპრიკა, კარი, შერეული წიწაკა, ქინძი) - თითო ½ ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოს ქვეყნის კარტოფილის ყდის

თქვენს კულინარიულ ყდის, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ შესანიშნავი კარტოფილის გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის. ხრაშუნა დაფარული კარტოფილი შიგნიდან რბილი და ძალიან არომატული იქნება. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ გაფცქვნილი კარტოფილი ან კანში - როგორც მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 9 ცალი.
• ნიორი - 6 კბილი.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ხმელი-სუნელი, რეჰანი და კურკუმა - თითო 1 ჩ/კ.
• მუსკატის კაკალი - ½ ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური რეცეპტი კარტოფილის ნიორით ღუმელში

ამ რეცეპტის მიხედვით ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი არის "რუსული პასუხი" ცნობილ და საკმაოდ მავნე ფრანგულ კარტოფილზე. მის მოსამზადებლად ბევრი ზეთი არ გჭირდებათ, ამიტომ კერძი დაბალკალორიულია. ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება და ემსახურება 3 პორციას. კარტოფილს აცხობენ კანით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• პაპრიკა - 1,5 ს/კ. ლ.
• ორეგანო - ½ ს/კ. ლ.
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი და ძალიან შემავსებელი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით

ეს კერძი მარტივია, დახვეწილი სახელისა და ძნელად საპოვნელი ინგრედიენტების გარეშე, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. გთავაზობთ კარტოფილის გამოცხობას ღორის ნეკნები, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი. ნეკნები ჯერ უნდა შემწვარი ტაფაში და შემდეგ გამომცხვარი კარტოფილით და ხახვით. ამ კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ გემრიელი სოუსიყველისაგან, არაჟანისგან და ნიგოზი. Სცადე!

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ღორის ნეკნები - 4 ცალი.
• ხახვი - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი.
• არაჟანი – 1 ს.კ.
• მყარი ყველი - 100 გ.
• Მარილი, კაკალი, სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

სურნელოვანი ქანთრის სტილის კარტოფილი შამპინიონებით ქოთნებში

ამ რეცეპტში გეპატიჟებით მოამზადოთ სასიამოვნო არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი - გამოაცხვეთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ქოთნებში და ქათმის ფილედა შამპინიონები. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• ქათმის ფილე - 400 გ.
• ახალი შამპინიონები - 300 გ.
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• არაჟანი ან სხვა სოუსი - 2 ს.კ.
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ქვეყნის სტილის კარტოფილისთვის ხახვთან და სოკოსთან ერთად

ეს რეცეპტი გიწვევთ მოამზადოთ ნაზი და არომატული კერძი ჩვეულებრივი კარტოფილის, სოკოს და ხახვისგან. ეს პროდუქტები ცხვება არაჟნის სოუსი, რაც ამ კერძს წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. ეს კარტოფილი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 10 ც.
• ხახვი - 2-4 ცალი.
• ნებისმიერი სოკო - 500 გ.
• არაჟანი - 400 გ.
• მყარი ყველი - 300 გ.
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

სოფლის სტილის კარტოფილი ქათმით, ღუმელში გამომცხვარი

ეს რეცეპტი განკუთვნილია კარტოფილისა და ნაზი, წვნიანი ქათმის ხორცის მოყვარულთათვის. ამის საიდუმლო გემრიელი კერძიიდეალური მარინადია კარტოფილისთვის, უფრო სწორად, მათთვის სანელებლების საუკეთესო კომბინაციაა მშრალი კამა, პაპრიკა და მზესუმზირის ზეთი. ქათმის ხორცი (სასურველია ბარძაყი, რადგან ფილე შეიძლება მშრალი იყოს) მაიონეზ-მდოგვის სოუსში დამარინადეთ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 10 ც.
• ქათმის ბარძაყი - 5 ც.
• მაიონეზი - ½ სუფრის კოვზი.
• მდოგვი, პაპრიკა, კარი და მშრალი მწვანე კამა - თითო 1 ს/კ. ლ.
• ნიორი - 4 კბილი
• მარილი - გემოვნებით.
• მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

არაჟნის სოუსში ყველით გამომცხვარი გემრიელი კარტოფილი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ქვეყნის სტილის გამომცხვარი კარტოფილის არასტანდარტულ რეცეპტს. იგი მზადდება არაჟნის სოუსში და ყველის ქერქი. კარტოფილი წინასწარ არის შემწვარი, რაც მნიშვნელოვნად ცვლის კერძის გემოს უკეთესობისკენ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ხახვი - 2 ც.
• არაჟანი – 1 ს.კ.
• მყარი ყველი - 100 გ.
• მარილი, ნიორი, წიწაკა და ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

Გემრიელად მიირთვით!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში გამოდის რბილი და მადისაღმძვრელი, თან ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიდა ნივრისა და მწვანილის გემრიელი არომატი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია - კარტოფილის ტუბერებს ჭრიან, ზეთში ასველებენ და ადუღებამდე აცხობენ ღუმელში. ემსახურება როგორც ცალკე კერძი ან როგორც ხორცის/ფრინველის დამატება.

გემრიელი ქანთრის სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად განსაკუთრებული ძალისხმევა არ გჭირდებათ. გარდა ამისა, ქერქთან ერთად ცხვება კარტოფილის ნაჭრები, რაც ამცირებს კარტოფილის გახეხვის და შესაბამისად კერძის მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 3 ს.კ. კოვზები;
• წვრილი მარილი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• ტკბილი დაფქული პაპრიკა - 2 ს.კ. კოვზები;
• მწვანილის ნარევი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა - დანის წვერზე;
• კურკუმა - ½ ჩაის კოვზი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში რეცეპტი ფოტოებით

1. ჩვენ ვრეცხავთ კარტოფილის ტუბერებს და ვაშორებთ ყველა დამაბინძურებელს. არ არის საჭირო ქერქის გახეხვა, რადგან ქანთრი ტიპის კარტოფილის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა კარტოფილი თხელი კანით. სუფთა ტუბერებს ვყოფთ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად და ვათავსებთ ღრმა და კომფორტულ თასში.
   
2. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით უსუნო ზეთი. დაუმატეთ მარილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული შავი და წითელი პილპილი. არომატისთვის დაამატეთ მწვანილისა და ნივრის კბილის ნარევი, რომელიც გავლილია პრესაში. იმისთვის, რომ ქანთრის სტილის კარტოფილს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ელფერი მივცეთ, არ დაგავიწყდეთ კურკუმას დამატება. შეურიეთ ჩვენი დრესინგის ყველა ინგრედიენტი.
   
3. დაასხით არომატული ზეთიკარტოფილს სანელებლებით და ხელით კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი სოუსით დაიფაროს.
   
4. ჩვენს პრეპარატებს ერთ ფენად ვაფენთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის განმავლობაში ვინარჩუნებთ ტემპერატურას 180 გრადუსზე და შემდეგ ვამატებთ 200-მდე, რომ კარტოფილმა ოქროს ქერქი შეიძინოს.
   
5. როცა ქანთრის სტილის კარტოფილი დარბილდება და დაიბრაწება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან.
   
6. ეს კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ თბილი, როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც კერძი ცივი საჭმელინებისმიერ სოუსთან ერთად. რბილი კარტოფილის ნაჭრები მწვანილთან და მწნილებთან შესანიშნავ ჰარმონიაშია.
   

სოფლის სტილის კარტოფილი ღუმელში სრულიად მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან უჩვეულო გემრიელი გვერდითი კერძია ქვეყნის სტილის კარტოფილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბოსტნეული ყოველთვის პიკანტური გამოდის ნათელი გემო. როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი სხვადასხვა გზით, აღწერილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები: 8-9 კარტოფილი, 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული წიწაკის ნარევი, ორეგანო, რეჰანი, 5 ს.კ. კოვზი რაფინირებული ზეთი, 2 კბილი ნიორი.

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად ირეცხება და კანიდან პირდაპირ მოგრძო ნაჭრებად ჭრიან. შემდეგი, ბოსტნეული კვლავ გარეცხილია ცივი წყლით, რომ ზედმეტი სახამებელი მოიხსნას. კარტოფილის ტუბერებს ასხამენ პირსახოცზე და მსუბუქად აშრობენ.
2. ზეთს ურევენ ყველა დასახელებულ სანელებელს, მარილს და დაქუცმაცებულ ნიორს. ამ არომატულ ნარევს ასხამენ თასში კარტოფილით.
3. მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები, კანიდან ქვემოთ, პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჯერ კერძი მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე, შემდეგ კარტოფილს აბრუნებენ და კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში ვაცხობენ ქერქამდე.

მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ნებისმიერი ცხარე სოუსით.

ნიორით და კარით

ინგრედიენტები: კილო კარტოფილი, მწიკვი კარი, სავსე ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი, წვრილი მარილი.

1. ბოსტნეული ძალიან ფრთხილად ირეცხება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ხისტი ფუნჯის გამოყენებით.
2. ბოსტნეული პირდაპირ ქერქთან ერთად იჭრება დაახლოებით იმავე ზომის 7-8 ნაწილად.
3. ყველა სანელებელი ერთად ასხამენ. ამ ნარევით და მარილით მოაყარეთ კარტოფილი. კერძებში მცენარეული ზეთიც შეედინება. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული. კარტოფილს 15-17 წუთის განმავლობაში ტოვებენ შესაფუთად.
4. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. მნიშვნელოვანია დატოვოთ მინიმუმ მინიმალური მანძილი ნაჭრებს შორის ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეკრათ გამოცხობის დროს.

იმისათვის, რომ კარტოფილი გემრიელი და ვარდისფრად მოხარშოთ, ღუმელის ტემპერატურა 190 გრადუსზე უნდა დააყენოთ. მასში კერძი გამოაცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში.

პაპრიკასთან და მწვანილებით

შემადგენლობა: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, პატარა კონა ახალი რეჰანი და კამა, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი, დიდი მწიკვი დაფქული პაპრიკა და ხმელი ორეგანო, მარილი.

1. კარტოფილს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და ხისტი ფუნჯით იხეხება. ეს გაათავისუფლებს ბოსტნეულს ჯიუტი ჭუჭყისგან. შემდეგი, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ეს არომატული ბოსტნეულის დრესინგი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ რაფინირებული ზეთი მარილით და ყველა მითითებული სანელებლებით. საერთო ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
3. ცალკე თასში კარტოფილის ნაჭრები შერეულია მიღებულ გასახდელში. თქვენ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები ძალიან საფუძვლიანად ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს თითოეულ ცალკეულ ნაჭერზე.
4. ბოსტნეულს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე ფოლგათ არის დაფარული.

კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

საცხობი ყდის

ინგრედიენტები: 1,5 კილო კარტოფილი, 4-5 კბილი ახალი ნიორი, 90 მლ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა და ამდენივე კარტოფილის ნებისმიერი სანელებლები, სუფრის მარილი.

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და კანი. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეული მათგანი იყოფა 7-8 ნაჭრად.
2. ყველა სანელებელი და მარილი ერთდროულად მოთავსებულია ცალკე თასში. მარილიანი კომპონენტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი. ნიორი აქ იწურება პრესის საშუალებით.
3. ბოლოს დაემატა მარინადს ზეითუნის ზეთი. ყველა კომპონენტი ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. მიღებულ მასაში ჩაყრიან კარტოფილის ნაჭრებს. პროდუქტები კარგად არის შერეული.
5. მარინადთან ერთად, კარტოფილი გადადის საცხობ ყდაზე. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ მასში ხვრელების გაკეთება ორთქლის გასასვლელად.

ღუმელში კარტოფილის მომზადებას დაახლოებით 80-90 წუთი დასჭირდება.

რეცეპტი ხორცით

ინგრედიენტები: 1,5 კილო ქათამი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 130 მლ რაფინირებული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მწიკვი როზმარინი, კურკუმა, ქინძი, 3 ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, მარილი. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი, აღწერილია ქვემოთ.

1. პირველ რიგში, ფრინველი უნდა იყოს მარინირებული 70 მლ ზეთის, ნახევარი ხმელი ნივრის, მარილის, 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკას, მდოგვის, როზმარინის ნარევში.
2. კარკასი კარგად არის გარეცხილი, რის შემდეგაც მარინადი კარგად შეიზილეთ მასში ხელებით. თქვენ უნდა დატოვოთ ფრინველი მინიმუმ 2,5-3 საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ იგი ღამით.
3. ქათამი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობისას პერიოდულად დასჭირდება გამოთავისუფლებული ცხიმით მორწყვა.
4. კარტოფილი გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა დაასხით დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მომზადებული მარინადით. შემდეგი, ისინი ასახულია საცხობ ფირფიტაზე ქათმის გვერდით.

კარტოფილი და ქათამი გამოაცხვეთ ღუმელში 80-90 წუთის განმავლობაში.

მდოგვით

ინგრედიენტები: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, 2 სავსე სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი და ფრანგული მდოგვიროზმარინის 5-6 ტოტი, სუფრის მარილი.

1. პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის ტუბერების ძალიან კარგად გარეცხვა ყინულივით გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, ისინი peeled. ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ ახალგაზრდა კარტოფილს.
2. მომზადებული ბოსტნეული ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ მისი მომზადების დაუყოვნებლივ დაწყებას არ გეგმავთ, კარტოფილი ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა დაასველოთ, რომ არ დაშავდეს.
3. დახვეწილი ზეთი, მდოგვი მთელი მარცვლეულით და მარილი შერეულია პატარა მინის კონტეინერში. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
4. არომატულ ნარევს ემატება კარტოფილის ნაჭრები. კომპონენტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. შემდეგი, ისინი უნდა დაიფაროს სახურავით და მოათავსოთ მაცივრის ქვედა თაროზე, რომ მარინდება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მომზადებული კარტოფილი დნება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეულის ნაჭრებს ზემოდან სხვადასხვა ადგილას ათავსებენ როზმარინის ყლორტებს.

გამოაცხვეთ კერძი კარგად გახურებულ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კარტოფილი კანის გარეშე?

ინგრედიენტები: 370 გრ კარტოფილი, 70 მლ დახვეწილი ზეთი, პატარა თაიგული ახალი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი ქაცვის თესლი, მწიკვი ხმელი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, წიწაკის ნარევი. მოდით ერთად გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელი და ხრაშუნა ტყავის გარეშე.

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და კანი ბასრი დანით ამოიღება. შემდეგი, კარტოფილი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე თასში უნდა აურიოთ რაფინირებული ზეთი, მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი და რეცეპტში მითითებული დანარჩენი სანელებლები. თივის ყლორტებს ჯერ წვრილად ჭრიან ბასრი დანით. მათ ემატება გასახდელი ბოლოს.
3. თუ ხმელი ნივრის ნაცვლად ახალ ნიორს იყენებთ, ჯერ ის უნდა დაჭყლიტოთ ნაღმტყორცნებში.
4. არომატული გასახდელი შეედინება თასში კარტოფილით. პროდუქტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. სანელებლები უნდა მოხვდეს თითოეულ კარტოფილზე.
5. ნაჭრები იდება ფოლგით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
6. კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200 გრადუსზე. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს შეიძინოს ხრაშუნა ქერქი.

ოქროსფერი, მოწითალო, სურნელოვანი კარტოფილინაჭრებად დაჭრილ და ღუმელში წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ ხრაშუნა ქერქამდე გამომცხვარ, ტრადიციულად "რუსტიკს" უწოდებენ. "ქვეყანა სტილი" არ არის კონკრეტული რეცეპტი, არამედ სამზარეულოს განზოგადებული მეთოდი გემრიელი კარტოფილი. ჯერ ერთი, ეს არის ძალიან მარტივი, შედარებით სწრაფი და ეკონომიური. მთელი ტაფის მოსამზადებლად გულიანი კარტოფილისოფლად ყველაზე ლაკონური გზით, ძირითადი რეცეპტი, კარტოფილის რამდენიმე ტუბერის გარდა, დაგჭირდებათ ცოტა ზეთი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ამ ვერსიაში კარტოფილი კარგად უხდება შავ წიწაკას, ხმელთაშუა ზღვის არომატულ მწვანილებს, კავკასიურ ან პროვანსულ ნარევს, მდოგვისა და მარჟორამს. კურკუმა, პაპრიკა ან კარი ნაჭრებს მშვენიერ ფერს მისცემს, ნიორი კი შეუდარებელ არომატს - ახალი თუ ხმელი, რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

ეს არის კერძის სილამაზე: დღეს შეგიძლიათ კარტოფილს დაუმატოთ ერთი სუნელი, ხვალ მეორე და გემო საოცრად განსხვავებული იქნება. ეს მრავალმხრივი გვერდითი კერძი კარგად უხდება თითქმის ყველანაირად მომზადებულ თევზს, ხორცს, სოკოს ან ბოსტნეულს.

ღუმელში გამომცხვარი, ტყავის გარეშე კარტოფილი - ეტაპობრივი რეცეპტი

რა ინგრედიენტებია საჭირო 4 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 8-10 პატარა ტუბერები, დაახლოებით თანაბარი ზომით;
• მცენარეული (მზესუმზირის, ზეითუნის) ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• დაფქული კურკუმა, წიწაკის ნარევი - თითო 0,5 ჩ/კ;
• პროვანსული ან ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევი - 1-2 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ კერძი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოებით:

1. ეს უნივერსალური რეცეპტია, რადგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ როგორც ძველი, ისე ახალგაზრდა კარტოფილი ტყავის გარეშე. გარეცხეთ და გააცალეთ ტუბერები. გახეხილი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. შემდეგ თითოეული ნახევარი გაჭერით კიდევ 3 ნაწილად, ასევე სიგრძეზე - მიიღებთ მოწესრიგებულ კუბებს. მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი ჩვეულებრივ გამჭვირვალე პლასტმასის ჩანთაში.



2. დაამატეთ მარილი და სანელებლები - კურკუმა, პროვანსის მწვანილი, წიწაკა (ან სხვა - თქვენი შეხედულებისამებრ). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კარტოფილის სუნელი.
   

   კარგად მიირთვით კარტოფილთან ერთად: რეჰანი, როზმარინი, თიამი, პაპრიკა, ნიორი, მარჯორამი, ორეგანო, მშრალი აჯიკა (მათთვის ვისაც ის ცხარე უყვარს), მდოგვი, კავკასიური მწვანილი.

   სანელებლების რაოდენობა და თანაფარდობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით. ასევე დაამატეთ ცოტა ზეთი.



3. ჩანთა შეკრათ და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ზეთი მარილითა და სანელებლებით თანაბრად გადანაწილდეს კარტოფილის ნაჭრებზე.
4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტი და მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენად. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე, მოაყარეთ კარტოფილი. მომზადების სავარაუდო დროა 30-40 წუთი კონვექციის რეჟიმში.

https://www.youtube.com/watch?v=iqDA5pA-ZZ8

როდესაც კარტოფილი შიგნიდან რბილია და გარედან ოქროსფერი გახდება, კერძი მზად არის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცთან, თევზთან და ბოსტნეულთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კარტოფილი ტყავში რუსტიკულ სტილში (ისევე, როგორც მაკდონალდსში) - ჩვენ გეტყვით ეტაპობრივად

რა პროდუქტები იქნება საჭირო:

• კარტოფილი - 5-7 არც თუ ისე დიდი ტუბერები;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი (შეიძლება შეიცვალოს ჩირით);
• წვრილი ან საშუალო მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ხმელი რეჰანი (თურასი, როზმარინი, ორეგანო) – 1 ჩ/კ;
• კარის ნარევი - 0,5 ჩ/კ;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი – 0,25 ჩ.კ. (გემოვნება);
• მდოგვის ფხვნილი - 0,25 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კარტოფილი გვერდითი კერძისთვის:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, რადგან ეს რეცეპტი აცხობს მას კანზე. მნიშვნელოვანია, რომ ტუბერები იყოს გლუვი და დაზიანების გარეშე. უმჯობესია ახალგაზრდა კარტოფილი გამოვაცხოთ არც თუ ისე სქელი კანით. გარეცხილი კარტოფილი გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. უმჯობესია კარტოფილი ტუბერის გრძელ მხარეს დავჭრათ ისე, რომ ნაჭრები გრძელი და შედარებით თხელი იყოს - ასე უფრო სწრაფად გამომცხვარი იქნება.



2. შეურიეთ გამხმარი სანელებლები და მარილი. შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა მწვანილი და სანელებლები ან მიიღოთ მაღაზიაში ნაყიდი სუნელი (Knorr, Maggi და ა.შ.).



3. დაასველეთ თითოეული კარტოფილის ნაჭერი ზეთში, ჩაასხით პატარა ღრმა თასში. შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით (პერგამენტი), კანიდან ქვემოთ. მოაყარეთ წინა დღით შერეული სანელებლები და დაჭერით ნიორი პრესით.



4. კარტოფილის გამოცხობა შეგიძლიათ როგორც გაზზე, ასევე ელექტრო ღუმელი. სავარაუდო ტემპერატურაა 170-180 გრადუსი, ხოლო მომზადების დრო 35-50 წუთი (დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე და ნაჭრების ზომაზე).

როდესაც ნაჭრები ადვილად გაიჭრება და ერთგვაროვანი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, კერძი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ.

ჩვენ ვაცხობთ ოქროსფერი კარტოფილის ნაჭრებს წვნიანი ქათმის ქათმით ღუმელში, ყდის (თბოგამძლე ჩანთაში)

საჭირო კომპონენტების სია:

• კარტოფილი - 1-1,5 კგ;
• ქათმის ფრთები, ბარძაყები, ბარძაყები, ფეხები – 500-800 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სუნელი ქათმის კერძებისთვის - 1,5 ჩ/კ;
• მაიონეზი - 70 გ;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ/კ;
• სანელებლები და მწვანილი (რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ) - კარტოფილისთვის;
• დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 1 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ კერძი სწრაფად და მარტივად - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, გამომცხვარი შეიძლება პირდაპირ ტყავში. უხეში კანის მქონე ტუბერები უნდა გაიწმინდოს. გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად (ნაჭრებად) და ჩავასხათ ღრმა თასში.
2. დაუმატეთ მარილი, კარტოფილის სანელებლები, მარილი და ზეთი. ძალიან ცოტა ზეთი დაგჭირდებათ, რადგან გამოცხობისას ქათმისგან ცხიმი გამოვა და წვენი გამოვა - კარტოფილი არ გამოვა მშრალი და არ დაიწვება. კარტოფილი და სუნელი კარგად აურიეთ და ამ დროისთვის დააყენეთ.
3. ქათამი გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ქათმის სუნელი, რამდენიმე მწიკვი მარილი და მცირე რაოდენობით მაიონეზი. მაიონეზი-ნივრის ნარევი ქათამს შეურიეთ. მარინადეთ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე ან დაუყონებლივ დაიწყეთ ცხობა.

შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილი - ფრთები, ფეხები (ბარბაყუჩები, ფეხები, თეძოები), მკერდი ან მთლიანი ქათამი დაჭრათ ნაწილებად.

კარტოფილი მოათავსეთ შემწვარი ტომარაში და ზემოდან მოათავსეთ ქათამი. ყდის ბოლო შეკრათ (დაამაგრეთ) და ქათამი და კარტოფილი მოათავსეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით და ამოიღეთ ფილმი. განაგრძეთ ცხობა ხრაშუნამდე (შეგიძლიათ ჩართოთ გრილის რეჟიმი).

საცხობ ფირფიტაზე გამომცხვარი გულიანი კარტოფილი წვნიანი ხორცით (ღორის ხორცით) და მაიონეზით - საოცარი ხრაშუნა ქერქი



საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4-5 ტუბერი (ზომიერად დიდი);
• ღორის ხორცი (სუფთა) - 500 გ;
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• BBQ სოუსი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად + 2 ჩ.კ. კარტოფილში;
• ხახვი - 1-2 ც. (სურვილისამებრ);
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• პაპრიკა, კურკუმა, წიწაკა და შავი პილპილი, გრანულირებული ნიორი - მწიკვი (გემოვნებით).

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოებით:

1. გარეცხეთ კარტოფილი ღრუბლის მყარი მხარით, მოაცილეთ ყველა დაზიანებული და ზედმეტად ჭუჭყიანი ადგილი. თუ ტუბერებს ბევრი თვალები და ლაქები აქვთ, უმჯობესია ქერქი მთლიანად ამოიღოთ. კარტოფილი დავჭრათ გრძელ, არც თუ ისე სქელ ზოლებად. მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები დიდ თასში წყალში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სახამებელი ჩამოიბანოთ. შემდეგ გადაიტანეთ მშრალ ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტა ზეთი, თქვენი საყვარელი სანელებლები, მარილი (არ არის საჭირო დაზოგვა). კარგად აურიეთ ხელებით.



2. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთთან ახლოს, გვერდები ზევით, ერთ იარუსად. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.



3. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ხორცი. ფილე გაასუფთავეთ და დაჭერით 3-4 სმ სისქის დისკებად.



4. წიწაკა, აურიეთ და შეწვით კარგად გაცხელებულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშეთ ერთ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით დაახლოებით 1,5-2 წუთის განმავლობაში.



5. შემწვარ ღორის ხორცს დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი, მწვადის სოუსი, კარგად აურიეთ.

https://www.youtube.com/watch?v=9qSWf7nPc5s
6. ამ დროისთვის კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს. ღუმელიდან გამოიღეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით, ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი სოუსი. გამოაცხვეთ ყველაფერი ერთად, სანამ არ მოხდება, 7-10 წუთის განმავლობაში.

ხორცის შეწვის შემდეგ დარჩენილი ცხიმის გამოყენებით, შეგიძლიათ რამდენიმე ხახვი შეწვით და კერძს თავზე მოაყაროთ ხრაშუნა ხახვი.

ღუმელში "ქვეყანა" კარტოფილის რეცეპტი ცხარე ნიორით და მყარი ყველით, ფოტოთი



მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1,2 კგ;
• ქინძი, პაპრიკა, თიამი და სხვა არომატული მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი - 0,5-0,75 ჩ/კ;
• კარაქი - 50-70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ნიორი - 2 საშუალო ზომის კბილი;
• მყარი ყველი - 70-100 გ.

მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:




კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. ამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდა დაასხით არომატული ნიორი-კარაქის ნარევი. ყველი წვრილად გახეხეთ და დაასხით კერძზე. უმჯობესია გამოვიყენოთ მყარი, მომწიფებული ჯიშები, როგორიცაა პარმეზანი, გრანა პადანო და ა.შ. ტაფა კარტოფილით კიდევ 10-15 წუთით შეაბრუნეთ ღუმელში, რომ ქერქი ჩამოყალიბდეს და კარტოფილის ნაჭრები შიგნიდან იდეალურ მდგომარეობაში იყოს.

https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g

მიირთვით მომზადებისთანავე, სანამ ყველი გამაგრდება.

ქანთრის სტილის გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი (შამპინიონებით) ღუმელში ფოლგის ქვეშ

რა უნდა მიიღოთ კერძის მოსამზადებლად:

• კარტოფილი - 10-12 ც.;
• ახალი საშუალო ან მცირე ზომის შამპინიონები - 500 გ;
• ახალი ან ხმელი thyme - გემოვნებით;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ. (ზედას გარეშე);
• უხეშად დაფქული შავი პილპილი - დიდი მწიკვი;
• კურკუმა, ხმელი ნიორი - დიდი მწიკვი;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ - რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ მარილიან წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში (ადუღების შემდეგ), რომ არ მოიხარშოს, მაგრამ საკმარისად რბილი გახდეს. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაკეცეთ მოხარშული კარტოფილითასში დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, მარილი, პილპილი, ხახვი, ნიორი და კურკუმა. ფრთხილად აურიეთ.
2. გარეცხეთ სოკო, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ კანი (თუ ძალიან ბინძურია). თუ შამპინიონები პატარაა, დავტოვოთ მთლიანი, თუ საშუალო ზომისაა, დავჭრათ 2-4 ნაწილად. სოკოს შეაზავეთ წიწაკით და თივის ნახარშით, მოაყარეთ მარილი და მოასხით დარჩენილი ზეთი. შეურიეთ.
3. სოკო და კარტოფილი მოათავსეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და განაგრძეთ ხარშვა შამპინიონისა და კარტოფილის ნაჭრების გაბრტყელებამდე.

შეგიძლიათ სცადოთ!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი, დაჭრილი კუბებად, პაპრიკა და პურის ქერქით

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 800 გ;
• პურის ნამსხვრევები - დაახლოებით 2 ს.კ. ლ.;
• ხმელი ორეგანო – 0,75 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ზეითუნის (სხვა მცენარეული) ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• დაფქული პაპრიკა, გრანულირებული ნიორი, დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ - დეტალური აღწერა ფოტოებით:

1. გააცალეთ და გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, დაჭერით ნაჭრებად, გააშრეთ ტენიანობისგან ქაღალდის ხელსახოცებით. ღრმა თასში მოათავსეთ კარტოფილი, დაუმატეთ ორეგანო, დაფქული კრეკერი, ზეთი. Აურიეთ კარგად.



2. მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან ფოლგით. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში (თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ კონვექციის რეჟიმი).



3. სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ არომატის ნარევი. ერთ კონტეინერში ჩაასხით მარილი, პაპრიკა, ნიორი და ცოტა წიწაკა, კარგად აურიეთ.



4. ცხელ კარტოფილს მოაყარეთ სანელებლები, როცა სრულად მოიხარშება. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სანელებლები და მარილი ფარავდეს თითოეულ ნაჭერს.

https://www.youtube.com/watch?v=iqr0leK6HcQ

უბრალოდ ღვთაებრივი არომატი და შეუდარებელი ქერქი!

იდეალური კარტოფილი, ჩაშუშული სოფლად, თიხის ქოთნებში, ხორცით და ხახვით

4 პერსონაზე საჭირო პროდუქცია:

• კარტოფილი - 1,2 კგ;
• ღორის ხორცი (ნეკნები, კისერი, მხრები) – 400-500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი, პილპილი, ხმელი კამა, ნიორი - გემოვნებით;
• ცოტა ზეთი ინგრედიენტების შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. კარტოფილი დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, სეზონი და აურიეთ.



2. ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ ზომიერ ცეცხლზე გახეხილამდე. თუ ხორცი ცხიმიანია, ზეთის დამატება არ გჭირდებათ.



3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავუმატოთ ღორის ხორცს, მოვურიოთ. დაამატეთ პილპილი, მარილი. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.



თუ ცხიმიანი კერძები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მხოლოდ ხახვი შეწვით, კარტოფილი და ხორცი ქოთნებში უმი ჩაყაროთ. გემრიელი ქერქიეს არ გამოდგება, მაგრამ კერძი ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

4. ქოთნები ნახევრად შეავსეთ კარტოფილით. ზემოდან მოაყარეთ ღორის ხორცი და ხახვი. თითოეულ ქვაბში დაასხით ხორცის შეწვის შემდეგ დარჩენილი 80-100 მლ წყალი ან ბულიონი. დააფარეთ თავსახური და შედგით ცხელ ღუმელში. ადუღეთ 160 გრადუსზე 40-60 წუთის განმავლობაში.

https://www.youtube.com/watch?v=j9zo2KqLOmY

შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში.

გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები არაჟნით - მყარი ქვეყნის სტილის სადილი

თქვენ უნდა აიღოთ:

• კარტოფილი - 5-6 ტუბერი;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15-20%) – 200 გ;
• ხახვი - 1 ც. (ზომიერად დიდი);
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - პატარა მტევანი;
• ქინძი, შავი პილპილი, ორეგანო, სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი – 1 ჩ.კ. (გემოვნება);
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი – 20-30 მლ.

მომზადების დეტალური მეთოდი:

1. გახეხილი და კარგად გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე რამდენიმე ნაწილად. ზომიერ ცეცხლზე ცხელ ზეთში შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც ქერქი წარმოიქმნება, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
2. საკმაოდ წვრილად დაჭერით და ხახვი ცალკე შეწვით.
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და სანელებლები. მიღებული მასა გახსენით წყლით, რათა მიიღოთ საშუალო სისქის სოუსი. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ რძე.
4. მოათავსეთ კარტოფილი მაღალგვერდა ღუმელგამძლე ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და დაასხით სოუსი. მოათავსეთ კერძი ცხელ ღუმელში. მომზადების რეკომენდებული ტემპერატურაა 180 გრადუსი. მომზადების დრო 40 წუთია.

მიირთვით კარტოფილი გარნირად, დაასხით მას უამრავი არაჟნის სოუსი.

აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში შემწვარი ღუმელში - გემრიელი და მარტივი სოფლად

რა პროდუქტებისგან ვამზადებთ:

• კარტოფილი - 6-7 ტუბერი;
• ქონი (დამარილებული ან ახალი) – 120-150 გ;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში) - პატარა მტევანი;
• კარაქი - 40 გ;
• მყარი (ნახევრად მყარი) ყველი – 50-60 გ;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცედურა:

უგემრიელესია - ყურებით ვერ მოშორდებით!