Ամանորյա թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս՝ ընկույզով. Խոհարարության բաղադրատոմս - Ամանորյա թխվածքաբլիթներ

Ինչ է Նոր տարին առանց քաղցրավենիքի. Ամանորյա տոների պարտադիր ուղեկիցներն են մանդարիններն ու քաղցրավենիքները, լոլիպոսն ու ընկույզը, տրյուֆելն ու շոկոլադը։ Եվ, իհարկե, խմորեղեն: Այն դնում ենք ամանորյա տոնական սեղանին, հյուրասիրում մեր ընկերներին, մեր ձեռքերով գեղեցիկ նվերների տուփերում փաթեթավորում ենք ամանորյա խմորեղենը և նույնիսկ զարդարում տոնածառը։

Հետեւաբար, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք Ամանորի թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսերն ու գաղափարները: Հանդիպեք նոր և ավանդական բաղադրատոմսերթխում Ամանորի համար.

Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ավանդույթը մեզ մոտ եկավ ոչ այնքան վաղուց, բայց շատ արագ դարձավ սիրված: Ինչպիսի՜ հաճույք է ծամել համեղ ու բուրավետ մեղրաբլիթը ծաղկեպսակների առկայծող լույսերի տակ, որոնք թխվում են տարին մեկ անգամ, հատկապես ամանորյա տոներին։

Իսկ նման կոճապղպեղի վրա նկարելը առանձին խնդիր է, քանի որ թխումն ինքնին յուրահատուկ է դարձնում, իսկ պատրաստումը իսկական ստեղծագործական գործընթաց է։ Ուստի սա իդեալական ամանորյա թխում է երեխաների համար, ովքեր կարող են զբաղվել ինչպես մեղրաբլիթ պատրաստելու, այնպես էլ զարդարելու մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• կարագ - 100 գր;
• սպիտակ շաքար - 100 գր;
• կակաո - 1 փոքր գդալ;
• դարչին - 1 փոքր գդալ;
• մշկընկույզ - 1 փոքր գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ (փոշի) - 1 փոքր գդալ;
• աղացած մեխակ - 1 փոքր գդալ;
• աղացած պղպեղ - 0,5 փոքր գդալ;
• ալյուր - 180 գր;
• թխում փոշի - 1,5 փոքր գդալներ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ.

Ջնարակը պատրաստելու համար.

• ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ;
• կիտրոն - 1 ճաշի գդալ;
• քրքում և սննդի այլ ներկանյութեր;
• ատամհատիկներ.

Ամանորյա կոճապղպեղի թխումը սկսվում է տոներից շատ առաջ, քանի որ այն հիանալի պահվում է և միայն ժամանակ առ ժամանակ դառնում է ավելի համեղ։ Այսպիսով, արդեն դեկտեմբերի կեսերին դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել գործընթացը, կամ նույնիսկ ավելի վաղ: Հատկապես, եթե Ամանորին նման խմորեղեն պատրաստեն որպես նվեր։

Շաքարավազը լցնել մետաղական տարայի մեջ։ Վրան ձեթ ենք ավելացնում, դարչին, կակաո, մշկընկույզը նույնպես կգնա այնտեղ։ Մի փոքր ավելացրեք խառնուրդը։ Տարան դնում ենք փոքր կրակի վրա և տաքացնում այնքան, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի, բայց թույլ չենք տալիս եռալ։

Չոր խառնուրդը պատրաստելիս թողեք խառնուրդը սառչի։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և մնացած համեմունքների հետ։ Այժմ լցնել տաքացրած խառնուրդը այս չոր զանգվածի մեջ։ Եվ հունցել խմորը: Պետք է միատարր զանգված ստանաք, որին պետք է ավելացնել նաև թարմ ձու։ Խմորը նորից հունցել։

Այն պետք է լինի ճկուն և լավ ձեռքերի հետևում: Եթե ​​խտությունը անբավարար է, ապա ավելի լավ է խմորը ծածկել թաղանթով, ենթարկել այն ցրտին։ Սառը ժամանակ զանգվածը կդառնա ավելի հաստ։

Եթե ​​այս մեթոդը չօգնեց խտացնել խմորը, ավելացրեք մի քիչ ալյուր, բայց ոչ ավելի, քան մի երկու ճաշի գդալ։ Շատ ալյուրը խմորն ավելի մածուցիկ կդարձնի, բայց կոճապղպեղը բավականին պինդ կստացվի։

Արդեն պատրաստի խմորը չորս մասի ենք բաժանում, որպեսզի հետո ավելի հեշտ գրտնակել։ Քանի որ խմորը տաքացնելուց կրկին ավելի մածուցիկ է դառնում, ավելի լավ է գնդիկները ցրտից հանել հերթով, ոչ թե միանգամից։ Բոլոր գնդիկները լցնում ենք տոպրակի մեջ և երկու ժամով ուղարկում սառնարան։

Թխելու թերթիկը, որտեղ թխելու ենք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, ծածկում ենք թխելու թղթով և քսում կարագով։

Խմորը փաթաթելու համար օգտագործում ենք գրտնակ և տախտակ, որը պետք է յուղել բուսայուղով։

Սառը միջից հանում ենք մեկ գնդիկ ու անմիջապես շերտով գլորում։ Կոճապղպեղի հաստությունը կկազմի մոտ 8 մմ։ Թվերը կտրելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ամանորյա կաղապարներն ու ամանորյա թխվածքաբլիթները, այլև զինանոցում առկա ցանկացածը:

Թվերն արագ փոխանցում ենք թղթի վրա։ Թխելու ընթացքում դրանք մեծանում են, ուստի պետք է հեռավորություն թողնել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների միջև։ Ամանորյա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 - 15 րոպե։

Դուք պետք է կողմնորոշվեք կոճապղպեղի արտաքին տեսքով և հոտով։ Համեմունքների բույրը ձեզ կասի, որ ժամանակն է ջեռոցից հանել կոճապղպեղը։

Նման խմորեղեններին ավելի լավ է դիմակայել տոպրակի կամ տարայի մեջ, որտեղ դրանք դեռ տաք են դրված։ Սա կօգնի թխվածքաբլիթներին ավելի երկար մնալ փափուկ:

Անմիջապես պատրաստեք ջնարակը նկարելու համար։ Ձվի սպիտակուցը հարել թանձր փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրանց վրա շաքարի փոշի. Հենց վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութ.

Մնում է միայն նկարել թվերը։ Դա դժվար չէ անել՝ օգտագործելով խոհարարական ներարկիչ: Կարող եք նաև օգտագործել ներկի խոզանակ կամ սովորական ատամի մածուկ: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ բազմագույն արձանիկներ, ներկեք գլազուրը տարբեր գույներով՝ օգտագործելով քրքում, ճակնդեղի հյութ կամ պարզապես ներկանյութեր: Ամանորյա թխելու այս դիզայնը դրանք կդարձնի յուրահատուկ և անդիմադրելի։

Ներկված կոճապղպեղը, թերեւս, Ամանորի ամենագեղեցիկ խմորեղենն է։ Նրանք հիանալի տեսք ունեն և՛ տոնածառի վրա՝ զարդերի տեսքով, և՛ որպես Ամանորյա նվերներԸնկերներ.

Թխում Ամանորի թեմայով. թխվածքաբլիթներ «Աստղեր»

Աստղերի և աստղերի տեսքով թխվածքաբլիթները Ամանորի օրիգինալ թխման ևս մեկ հիանալի գաղափար են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - 150 գր;
• թխում փոշի - 1 փոքր գդալ;
• կիտրոնաթթու - ¼ փոքր գդալ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• խտացրած կաթ - 100 գր;
• շաքարի փոշի - կես բաժակ:

Ալյուրը մի ամանի մեջ խառնել այլ չոր բաղադրիչների հետ, այն է՝ շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և փխրեցուցիչը։ Մենք փոխում ենք ամեն ինչ։

Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և ուղարկեք չոր խառնուրդի մեջ։ Եվս մեկ անգամ հունցեք ամեն ինչ։

Այժմ ավելացրեք թակած կարագ, որը պետք է կտրատել դանակով այլ բաղադրիչների հետ միասին։

Խմորը հունցել, միայն շատ արագ, որպեսզի կարագը շատ չհալվի։

Խմորը անմիջապես ուղարկեք սառնարան, որտեղ այն պետք է անցկացնի առնվազն երկու ժամ:

Դրանց սառնության խմորը հանում ենք և գրտնակում բարակ շերտի մեջ՝ հաստությունը 1սմ-ից ոչ ավել։Ֆիգուրներն անմիջապես կտրում ենք աստղերի տեսքով և տեղափոխում թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխվածքաբլիթները կտևեն ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

Երբ թխվածքաբլիթները թխվեն, հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Արդեն սառած թխվածքաբլիթները երկու մասի ծալում ենք և քսում եփած խտացրած կաթով։

Պատրաստի աստղերը դնել ճաշատեսակի վրա և վրան շաքարի փոշի ցանել։

Նման գեղեցիկ թխվածքաբլիթները հիանալի զարդարանք կլինեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ ընտանիքների համար։ Ամանորյա սեղան. Սա ամանորյա գեղեցիկ ու համեղ թխվածք է, որի պատրաստման վրա շատ ժամանակ ու ջանք չի ծախսվում։

Նոր տարվա թխում. մեղրով ներկված կոճապղպեղ

Սա բուրավետ, բուրավետ ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմս է։

Դրանք ոչ միայն խելահեղ համեղ են, այլև մեղրի բնական կոնսերվանտի շնորհիվ պահպանվում են մինչև վեց ամիս։ Բայց այսքան ժամանակ այս կախարդական կոճապղպեղները դեռ չեն հնանում, շատ համեղ են։ Եվ դուք կարող եք դրանք ներկել ցանկացած ոճով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• հնդկացորենի մուգ մեղր - 165 գր;
• եղեգնաշաքար - 100 գր;
• կարագ - 125 գր.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր - 450 գր.;
• տարեկանի ալյուր - 100 գր;
• բնական կակաո - 2 ճաշի գդալ փոշի;
• սոդա - 1 փոքր գդալ;
• համեմունքներ - 2 փոքր գդալներ;
• աղ.

Համեմունքների խառնուրդը պատրաստելու համար.

• դարչին - 4 մաս;
• կոճապղպեղի փոշի - 1 մաս;
• հիլ - 1 մաս;
• համեմ - 1 մաս;
• մշկընկույզ - 1 մաս;
• բուրավետ պղպեղ - 1 մաս;
• մեխակ - 1 մաս:

Ջնարակը պատրաստելու համար.

• հավի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 250 գր.;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.

Խիտ պատերով կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ավելացնել մեղրը։ Տարան դնում ենք կրակի վրա ու սկսում տաքացնել։ Շարունակեք տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի։ Բայց չենք թողնում, որ եռա։

Որպեսզի շաքարավազն ավելի արագ լուծվի, կարող եք նախ այն մանրացնել։

Շաքարավազը լուծելուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և ամբողջ կարագը։ Շարունակում ենք հարել բովանդակությունը։

Սոդա ենք ավելացնում։ Զգույշ. Սոդա ավելացնելուց հետո զանգվածը կտրուկ մեծանում է ծավալով և փոխում գույնը։

Այս փուլում անմիջապես անջատեք կաթսայի տակ գտնվող այրիչը: Կրկին խառնել ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ:

Խառնուրդը մի կողմ թողեք՝ այն պետք է սառչի մինչև 36 - 28 աստիճան։ Եթե ​​խառնուրդը փորձեք մատով, այն չպետք է այրվի։

Այժմ կարող եք ավելացնել ձուն և ձվի դեղնուցներ. Երկու տեսակի ալյուրը խառնում ենք կակաոյի հետ։ Քիչ-քիչ սկսում ենք չոր խառնուրդը ավելացնել հեղուկի մեջ։ Մենք նայում ենք խմորի խտությանը և հունցման գործընթացում կարգավորում ենք ալյուրի ծավալը։

Խմորը պետք է լավ հունցել, որպեսզի այն դառնա պլաստիկ և չկպչի ձեռքերին։ Բայց միևնույն ժամանակ խմորը չպետք է շատ կտրուկ դառնա։

Խմորը փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և երկու ժամով ուղարկում ենք ցրտին սրբագրման։ Խմորը կարող եք ավելի երկար թողնել սառը վիճակում։ Ուստի հարմար է խմորը պատրաստել երեկոյան և թողնել, որ հասունանա ամբողջ գիշեր։

Խմորը իրենց ցրտից հանելուց հետո թողնում ենք մի երկու ժամ տաքանալու սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս թեստի ծավալը բաժանված է չորս մասի. Յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք շերտի մեջ, որի հաստությունը կլինի 5 մմ։

Խմորը ավելի լավ է անմիջապես գրտնակել թղթի վրա, որպեսզի հետո չտեղափոխվի և չդեֆորմացվի։ Կտրեք թվերը: Թղթից հեռացնում ենք ավելորդ խմորը։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք օգտագործել այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները որպես ամանորյա զարդեր, անմիջապես դրանց վրա անցքեր բացեք ժապավենների համար:

Նման մեղրով կոճապղպեղները թխում են մոտ 8 րոպե ջեռոցում 180 կամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որպեսզի կրուտոններ կամ խրթխրթան թխվածքաբլիթներ չստանան, մի չափազանցեք ջեռոցում գտնվող կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները։

Եթե ​​կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում փոքր-ինչ դեֆորմացվում են, կարող եք դրանց վրա հարթ քաշ դնել։ Բայց ոչ անմիջապես, այլ ջեռոցից հանելուց 4-5 րոպե հետո։

Այժմ պատրաստեք գլազուրը՝ սպիտակուցը շաքարի փոշիով հարելով։ Սպիտակուցի փրփուրին քիչ-քիչ ավելացրեք քաղցրությունը։ Կիտրոնի հյութը կծառայի որպես ամրացնող միջոց, որն ավելացվում է հարելու հենց վերջում։

Ստացված ջնարակը օգտագործեք որպես եզրագծման և ներկման հիմք։ Միջուկը պատրաստելու համար ջնարակի մի մասը նոսրացնում են ջրով, որպեսզի խտությունը նմանվի խտացրած կաթին։

Բայց ինչ նկարել և ինչպես զարդարել կոճապղպեղը, որոշեք ինքներդ: Բայց մի մոռացեք երեխաներին ներգրավել այս հետաքրքիր գործընթացում: Եվ թող նրանց ներկած կոճապղպեղը այնքան էլ արվեստի գործ չլինի, բայց Ամանորի համար նման խմորեղենը պատրաստվում է ձեռքով, ուստի այն անպայման կլինի ամենահամեղն ու գեղեցիկը։

Ավանդական ամանորյա թխում` կաթնաշոռի ադիտ

Սովորաբար ադիտները թխում են տոնից շատ առաջ։ Այս չորացրած տորթը պետք է հասունանա:

Եվ որքան երկար է այն պառկում, այնքան ավելի համեղ և բուրավետ է դառնում: Նման խմորեղենները պատրաստվում են Ամանորի կամ Սուրբ Ծննդյան սեղանի համար և շատ երկրներում համարվում են ավանդական։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• չամիչ - 200 գր;
• մուգ ռոմ - 100 մլ;
• ալյուր - 500 գր;
• շագանակագույն շաքարավազ - 150 գր;
• փխրեցուցիչ - 7 գր. (1 տուփ);
• վանիլային էություն - 4 կաթիլ;
• նուշի էություն - 4 կաթիլ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած մեխակ;
• մի պտղունց հիլ;
• մի պտղունց կոճապղպեղ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• մի պտղունց դարչին;
• կեղև 1 նարնջից;
• 1 նարնջի հյութ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սերուցքային մարգարին - 200 գր;
• կաթնաշոռ, քերած մածուկի մեջ - 250 գր.;
• չորացրած նուշ - 200 գր;
• շողոքորթ մրգեր - 200 գ;
• չորացրած կեռաս - 100 գր.

Վերևը զարդարելու համար.

• կարագ - 100 գր;
• շաքարի փոշի - 100 գր.

Երեկոյան չամիչն ու կեռասը լցնել ռոմով։ Թող ամբողջ գիշեր ուռչի։

Հավի ձուն հարել շաքարավազի հետ և զանգվածին ավելացնել հալած մարգարինը, բոլոր համեմունքները, վանիլինը, աղը և կաթնաշոռի մածուկը։

Առանձին խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի և աղացած նուշի հետ։ Չոր խառնուրդն աստիճանաբար ավելացնում ենք հեղուկ զանգվածին և հունցում մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Խմորի մեջ լցնել չամիչն ու կեռասը – պետք չէ կոնյակը քամել, այն նույնպես կմտնի խմորի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք շողոքորթ մրգեր, նարնջի հյութ և համ:

Խմորը հունցում ենք և գրտնակում 30 x 30 սմ շերտով, մի կողմից ծալում ենք դեպի կենտրոն։ Հակառակ կողմը երկու անգամ ծալեք՝ ռուլետ պատրաստելու համար։ Այս ռուլետը տեղափոխվում է թղթի վրա, որը ծածկված է թխում թերթիկով։

Ադիտը կթխվի մոտ մեկ ժամ ջեռոցում։ Թխելու համար ջերմաստիճանը կարգավորեք 180 աստիճանով։ Ստուգեք ամանորյա տորթի պատրաստակամությունը դագանակով։

Երբ ադիտը թխվի, վրան թրջեք կարագով և ցանեք շաքարի փոշի։ Իհարկե, կարելի է անմիջապես համտեսել այսպիսի հիանալի ամանորյա քափքեյք։ Բայց ավելի լավ է թողնել, որ հասունանա։

Դա անելու համար ադիտը փաթաթվում է խոհարարական թղթի մի քանի շերտերի մեջ, այնուհետև նաև ֆիլմի մեջ: Սովորաբար տորթը հասունանում է մինչև երեք շաբաթ: Ուստի ամանորյա սեղանի համար տնային տնտեսուհիները սկսում են թխել արդեն դեկտեմբերի սկզբին։

Ամանորյա սեղանի անուշահոտ խմորեղեն՝ Ամանորյա քափքեյքեր

Քաղցր բուրավետ կեքսները՝ մանդարինի և դարչինի հոտով, իսկական ամանորյա խմորեղեն են։

Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, իսկ արդյունքը՝ անգերազանցելի։

Փորձեք թխել «Ամանորյա» քափքեյքեր, և դրանք անպայման կդառնան ձեր տոնական սեղանի մշտական ​​հյուրերը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 200 մլ;
• գազար-մանդարինի հյութ - 50 մլ
• շաքարավազ - 100 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ալյուր - 250 գր;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• դարչին - 1/2 թ/գդ

Այս cupcakes-ի խմորը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել: Նախ խառնել կեֆիրը շաքարավազի, աղի, ձվի և բուսական յուղի հետ։

Առանձին ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, որից հետո զանգվածը պետք է մաղել։

Մի շրջանցեք մաղման քայլը, դա խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի, իսկ կեքսերն իրենք կլինեն նուրբ և անցքերով:

Չոր խառնուրդը աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկի մեջ։

Տնական հյութ ենք պատրաստում մանդարինից և գազարից։ Դրա համար մենք մաքրում ենք ցիտրուսը և բաժանում շերտերի, կեղևավորված գազարը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում ենք հյութաքամիչի մեջ և միջուկով հյութ ենք պատրաստում։

Մանդարինի կեղևները ոչ թե դեն ենք նետում, այլ մանրացնում ենք, որ ստացվի նուրբ համ։

Հյութը լցնել ինքնին խմորի մեջ և խառնել։ Դուք ստանում եք գեղեցիկ նարնջագույն գույն:

Այժմ տարածեք համը և կրկին զգուշորեն հունցեք խմորը:

Պատրաստի խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ՝ առանց դրանք վերև լցնելու։ Բավական կլինի լրացնել ձևաթղթերի 2/3-ը։

Իդեալական կլինի, եթե ձևաթղթերը լինեն ամանորյա։ Հիանալի հնարավորություն է համալրելու ձեր խոհանոցային խմորի ուտեստների հավաքածուն:

Ջեռոցում մեր cupcakes-ը կանցկացնի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, ջերմաստիճանը սահմանեք 180 աստիճան:

Կաղապարներից հանեք քափքեյքերը, երբ դրանք մի փոքր սառչեն։ Այժմ դուք կարող եք սկսել զարդարել թխում:

Կարելի է կրեմային գլխարկներ պատրաստել կանաչ տոնածառերի տեսքով։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնվել նման շքեղ դեկորացիաների հետ, ապա փոշիացրեք քափքեյքերը շաքարի փոշիով: Միայն ոչ մաքուր, այլ դարչինով խառնված։

Փորձի՛ր Սա խելահեղ համեղ, պարզ և աներևակայելի բուրավետ խմորեղեն է:

Ձեզ կհետաքրքրի

Ամանորյա թխում. վիդեո թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս Կոններ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում գեղեցիկ և համեղ մանկական ամանորյա թխվածքաբլիթներեղնիկի տեսքով. Այն պատրաստված է թխվածքաբլիթև զարդարված շոկոլադով և քաղցրավենիքներով։ Երեխաներին դուր կգա ներգրավվել պատրաստման գործընթացում:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ Հյուսիսային եղջերու բաղադրատոմսը

• կարագ - 90 գ,
• շաքարի փոշի - 100 գ,
• ցորենի ալյուր - 175 գ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• վանիլին - մի պտղունց,
• աղ - մի պտղունց
• կաթնային շոկոլադ - 50 գ,
• կարմիր քաղցրավենիք - թխվածքաբլիթների քանակով:

Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դանակով մանրացված կարագը, վանիլինն ու աղը։ Եթե ​​շաքարի փոշի չունեք, այլ միայն շաքարավազ, ապա կարող եք փոշի պատրաստել սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։ Խորհուրդ եմ տալիս փոշի ավելացնել, ոչ թե շաքարավազ, քանի որ այն ավելի արագ կլուծվի խմորի մեջ։

Այժմ սկսում ենք ձեռքերով խմոր հունցել։ Նախ պետք է կարագն ալյուրով մանրացնել և արդեն, ապա ամեն ինչ հունցել։ Դա կարելի է անել նաև հարիչով, խմորի կցորդով, որը շատ ավելի արագ և հեշտ է։

Հետո թխվածքաբլիթի խմորթխվածքաբլիթների համար փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և կես ժամ ուղարկեք սառնարան:

Ժամանակն անցնելուց հետո բարակ շերտով փաթաթում ենք ավազի հիմքը և բաժակի օգնությամբ քամում շրջանակները։ Որպեսզի բաժակը խմորին չկպչի, պետք է այն թեթեւ ցանել ալյուրով։

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է մոտ 20 նման օղակ։ Տեղափոխեք դրանք թխում թերթիկի մեջ մագաղաթյա թուղթ.

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Երբ այն տաքանում է, դրեք թխման թերթիկ, որի մեջ բլանկներ կան: Ամանորյա թխվածքաբլիթներ թխելու համար տևում է մոտ 10 րոպե: Թխվածքաբլիթները մի փոքր ոսկեգույն տեսք կունենան։ Երբ պատրաստ լինեն, հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ սառչի։

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում և դնել փոքր անցք ունեցող հրուշակեղենի տոպրակի մեջ: Մոտավորապես նայում ենք, թե որտեղ պետք է լինի եղնիկի քիթն ու այնտեղ մի կետ շոկոլադ ենք դնում, իսկ վրան կարմիր կոնֆետ սոսնձում։

Դե, վերջնական հպում, սրանք փոքրիկ փոքրիկ եղջյուրներ են: Դրանք նաև նկարում ենք շոկոլադով։

Հյուսիսային եղջերու թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Ամանորյա թխվածքաբլիթների լուսանկարչական բաղադրատոմսի համար մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Տատյանա Սուպրունենկոյին:

Ոչ մի Նոր տարի ամբողջական չէ առանց տոնածառի: Հիմա դրանք ամենուր են, և, առավել ևս, պարտադիր չէ, որ այս տոնածառերը պատրաստված լինեն ասեղներից, փուչիկներից, թղթից, գործվածքից, բժշկական ձեռնոցներից և այլն, այսինքն. ցանկացած նյութ, որի համար բավականաչափ երևակայություն ունեք: Մեր այսօրվա տոնածառը ուտելի է լինելու, մենք Ամանորի թխվածքաբլիթներ ենք թխելու։

Ամանորյա թխման համար կաղապարները կարող են լինել աստղերի, տոնածառերի, կոների, սնկերի, կիսալուսնիների, ձյան փաթիլների, եղնիկի տեսքով:

Եթե ​​չկան հատուկ ձևեր, ապա պարզապես հաստ թղթի վրա կաղապար նկարեք և խմորը կտրեք դրա վրա։
Առաջարկում ենք նաև գեղեցիկ ծավալուն տոնածառ պատրաստել շաքարավազից կամ կոճապղպեղով մեղրից։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրել տարբեր տրամագծերի շրջանակներ, ապա հավաքել ու զարդարել սպիտակուցային ջնարակով կամ եփած խտացրած կաթով։

Մեկ այլ տարբերակ է գեղեցիկ զանգը, որը նույնպես հավաքվում է շրջանակներից և փաթաթված գեղեցիկ ժապավենի վրա: Նման քաղցր զարդարանքն արդեն կարելի է կախել իսկական զուգված գեղեցկուհու վրա:

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ընտրեք ցանկացած փորձարկման տարբերակ և սկսեք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Ավազի խմորի բաղադրատոմսը.

• Կարագ կամ մարգարին ( լավ որակ) - 150 գրամ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Շաքարավազ - 200 գրամ (+ 2 ճաշի գդալ խմոր ցողելու համար),
• Ցորենի ալյուր (բարձր կարգի) - 4 բաժակ,
• Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ,
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Մեղրով կոճապղպեղով կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս.

• Ալյուր - 280 գ,
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ: գդալներ,
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. լ.,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Կարագ 60-70 գ,
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Չոր աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ,
• Դարչինի փոշի - 2 ճ

Շաքարավազը պատրաստելու համար.

• Պաստերիզացված կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Շաքարի փոշի - 150 գրամ,
• Շաքարի օշարակ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության գործընթացը.

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսում խմորի խմորը հունցվում և պատրաստվում է:

Մեզ պետք է փափկած կարագ կամ մարգարին։ Եթե ​​նախապես մոռացել եք կարագը հանել սառնարանից, ապա այն կտրատեք խորանարդի մեջ և դրեք միկրոալիքային վառարան ընդամենը մի քանի վայրկյանով։ Այն չպետք է ամբողջությամբ հալվի, թող լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ։

Փափկած կարագին (մարգարին) ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել։ Հարել ձվերը, որոնք նույնպես պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Մաղել առանձին ամանի մեջ ցորենի ալյուր(3 բաժակ): Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար: Խառնել։ Չոր խառնուրդը ավելացրեք հեղուկ հիմքի վրա և սկսեք խմոր հունցել։ Մենք ունենք չորրորդ բաժակ ալյուրը պահեստում, քանի որ. ալյուրը տարբեր է բոլորի համար, այնպես որ ինչ-որ մեկին այն կարող է անհրաժեշտ չլինել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին:

Սեղանին ալյուր ցանել եւ խմորը գրտնակել բարակ շերտով, ոչ ավելի, քան 0,7 սմ հաստությամբ, խմորի շերտը ցանել հատիկավոր շաքարավազ (2 ճաշի գդալ)։ Այնուհետև խմորը գրտնակով կրկին թեթև գրտնակում ենք՝ խմորի մեջ հրելով շաքարի բյուրեղները։ Հիմա եկեք փնտրենք թխվածքաբլիթները կտրելու կլոր ձևեր: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն տարբեր տրամագծերի ձևեր, որպեսզի տոնածառը իրական տեսք ունենա, այսինքն. սկսվում էր մեծ ափսեով և ավարտվում ավելի փոքր տրամագծով թխվածքաբլիթով: Պահանջվում է մոտ 8-10 ձև: Որի օգնությամբ խմորից շրջաններ ենք կտրում։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և զգուշորեն դնել դրա վրա կտրված կտորները։ Թխվածքաբլիթի թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթները սկսեն կարմրել։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սառնամանիքը՝ թխվածքաբլիթները զարդարելու և սոսնձելու համար։ Դա անելու համար փոքր տարայի մեջ շաքարի փոշին խառնել կաթի հետ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Զանգվածը վերջում պետք է մի փոքր հեղուկ ստացվի։

Շաքարավազի օշարակ պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար մասերով վերցնել հատիկավոր շաքարավազ և ջուր։ Եռացրեք այն մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Իսկ հետո շաքարավազի մեջ տաք օշարակ ավելացնել և նորից խառնել։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք թխման թերթիկից և մի փոքր սառչում սենյակային ջերմաստիճանում:

Այժմ շաքարավազը տեղափոխեք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ, օգտագործեք ամենաբարակ վարդակը: Զարդարեք ամանորյա թխվածքաբլիթները ձեր ցանկությամբ, ինչպես ասում է ձեր ֆանտազիան: Դուք կարող եք զարդարել յուրաքանչյուր շրջանակը եզրագծի շուրջ ալիքաձև գծով: Թողնել սառնամանիքը՝ չորանա։

Նախքան սկսեք հավաքել մեր ամանորյա գեղեցկությունը, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում մի փոքր շաքարավազ քսեք, դա կօգնի դիզայնի բոլոր մանրամասները միասին պահել: Հավաքեք բլանկները՝ սկսած ամենամեծ կետից, այսինքն. հավաքեք ծառը բուրգի նման:

Width="400" height="427"> Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ կոճապղպեղի խմորմեղրով

Մեղրը, շաքարավազը և համեմունքները (դարչին, կոճապղպեղ) լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոդա՝ հանելով վառարանից։ Այնտեղ ուղարկեք մի կտոր կարագ: Հում ձուն անմիջապես պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք ամանի մեջ, ուղարկում մեղրի խառնուրդի մեջ և արագ խառնում։ Ալյուր ցանել - հունցել խմորը:

Խմորը քսել ալյուրով և մի փոքր սառչել։ Այնուհետև գլորում ենք շերտի մեջ և կտրում ենք ձևերի։ Թխել մինչև եփվի ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

Շնորհավոր Նոր Տարի! Թող հինը)

Տոնի նախօրեին, ձեր սեփական ձեռքերով ամանորյա թխվածքաբլիթներ ստեղծելու համար, դուք պետք է հավաքեք համբերություն, երևակայություն և ցանկություն՝ ձեր ընտանիքին ներկայացնելու բոլոր տեսակի գանգուր գլուխգործոցները: տնային թխում. Թխվածքաբլիթների ձևերի և լցոնումների բազմազանությունը կուրախացնի նաև ամանորյա սեղանի տանտիրուհուն՝ Դեղին խոզին, ում համար ցանկացած ձեռնարկում և ջանք կծառայի որպես հարգանքի և ակնածանքի նշան:

Որպեսզի թխվածքաբլիթները համեղ դառնան, իսկ տոնական աղանդերը երկար հիշվի, անհրաժեշտ է ոչ միայն կուրորեն հետևել բաղադրատոմսին, այլև հետևել թխելու որոշակի կանոններին իրական խոհարարությանը բնորոշ ճշգրտությամբ և ճշգրտությամբ: մասնագետ։

Դրա համար անհրաժեշտ է.

• հետևել դեղատոմսի հրահանգներին;
• վերազինել այսպես կոչված «աշխատանքային» տեղը.
• թխելու գործընթացում օգտագործեք միայն թարմ և բարձրորակ արտադրանք.
• հետևեք բաղադրատոմսերում տրված որոշ բաղադրիչների համամասնություններին.
• մի անտեսեք խմորի արտադրանքի թխման և դրանց պահպանման կանոնները:

Կարևոր. Տոնական թխվածքաբլիթների թխումը միշտ ենթադրում է քաղցրավենիքի անսովոր ձևերի և բոլոր տեսակի զարդարանքների ստեղծում:

Ինչպե՞ս ընտրել և պատրաստել հիմնական բաղադրիչները:

Ապագա թխելու համար բաղադրիչների ընտրության հիմնական չափանիշը դրանց որակն ու թարմությունն է։ Արտադրանքների թանձրությունը կարող է բացասաբար ազդել ամանորյա թխած արտադրանքի համի և տեսքի վրա:

Բացի այդ, այս ուտելի զարդերը կարելի է մատուցել ոչ միայն սեղանի շուրջ, այլ նաև օգտագործել որպես նվեր և ամանորյա անակնկալներ։

Հետևաբար, այս տեսակի արտադրանքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև բուրավետ՝ վանիլի, դարչինի, մշկընկույզի և կոճապղպեղի տեսքով համեմունքների ավելացման շնորհիվ։

Եվ այնուամենայնիվ, նման աղանդերը կարելի է զարդարել՝ շաքարի փոշի ցանելով, գլազուր օգտագործելով, սննդի ներկանյութեր և օրիգինալ հրուշակեղենի ուլունքներ օգտագործել։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ 2019 թվականի Ամանորի համար:

Ամանորյա թխվածքաբլիթները՝ թխվածքաբլիթը, թխվածքաբլիթը, վարսակի ալյուրը, պատրաստված կոճապղպեղի խմորից, կուրախացնեն ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին: Հատկապես, եթե տոնածառը զարդարված է այս խմորեղենով, և դուք կարող եք վայելել դեսերտ հենց նրա ոտքերի տակ:

Ավազի խմորի բաղադրիչները.

• կարագ (կարագ) - բրիկետ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• վանիլին;
• ձու;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• փխրեցուցիչ;
• լրացուցիչ (խոհարարություն), սոդա - կես թեյի գդալ;
• ընկույզ (մշկընկույզ);
• թթվասեր - ¾ բաժակ:

Պատրաստման եղանակը՝ ավազով հունցելու համար կարագը շաքարավազի հետ խառնել և հարել։ Ստացված խտությունը միացրեք ձվի, վանիլինի հետ և զգուշորեն շփեք դրանք։ Լցնել ալյուրը և մնացած բաղադրիչները փխրեցուցիչի, սոդայի, հավելումների, մշկընկույզի, թթվասերի տեսքով, հունցել։

Կիսաֆաբրիկատը փաթեթավորեք պոլիէթիլենի մեջ և երկու ժամով դրեք զով տեղում։ Խմորից կտրեք թվեր և դրեք հրուշակեղենի թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 180 ջերմաստիճանում մոտ 12 րոպե։ Բաղադրատոմսը ներառում է շագանակագույն արտադրանքի վրա փայլ քսել:

Բաղադրիչներ:

• յուղ;
• հատիկավոր շաքար - մի բաժակ;
• փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին;
• անանուխի քաղվածք - համտեսել;
• ձու;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• թխում փոշի, լրացուցիչ;
• սննդի ներկ.

Պատրաստման եղանակը՝ շաքարավազի, փոշու, կարագի, վանիլի, անանուխի խտանյութի (կամ դարչինի) ձևով խմորեղենի համար բաղադրիչներ, հարել ձվերը հարիչով։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ; խառնել իրար մեջ.

Ստացված կիսաֆաբրիկատը բաժանեք երկու հավասար մասերի։ Խառնել կարմիր սննդի ներկը մասերից մեկի մեջ: Ներկված մասը փաթաթել մագաղաթով և մի քանի ժամով դնել զով տեղում, նույն կերպ վարվել կեքսի մնացած մասի հետ։

Այն բանից հետո, երբ ձեզ հարկավոր է խմորի յուրաքանչյուր մասից մի կտոր պոկել և դրանցից երշիկ պատրաստել խոզուկների տեսքով։ ձևավորել այսպես կոչված կոնֆետի ձեռնափայտ. Թխել 180 աստիճանով մոտ 12 րոպե։ Կարմիր արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմոր;
• ընկույզ (աղացած) - 0,5 բաժակ;
• շոկոլադե չիպսեր - ½ բաժակ;
• bullseye;
• կարամելի սոուս - 75 միլիլիտր:

Պատրաստման եղանակը՝ թխվածքաբլիթի խառնուրդին հիմնական բաղադրիչներն ավելացնելուց հետո ավելացնել ընկույզը, շոկոլադե չիպսերը, խորանարդի մեջ կտրատած խնձորը։ Խառնել հետևողականությունը մանրակրկիտորեն:

Խմորի գնդիկները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր գնդիկի խորշի մեջ լցնել կարամելը, վրան ցանել ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր, դարչին։ Մթերքները սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք ու 12 րոպեով դնում ջեռոցում՝ նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած։

Կարելի է նաև նախօրոք թխել ամանորյա քաղցրավենիք, մանավանդ որ թխվածքաբլիթները սառչելիս էլ ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։

Բաղադրիչներ:

• կարագ (կրեմի ծագում) - բրիկետ;
• Սպիտակ ձու;
• փոշի (շաքարավազ) - 0,5 բաժակ;
• վանիլին - 30 գրամ;
• ալյուր - լրիվ բաժակ;
• լրացուցիչ (խոհարարություն) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ կարագը փոշու և աղի հետ հարում ենք հարումով։ Ավելացնել սպիտակուց, վանիլ, ավելացնել ալյուր; Ստացված խտությունը հարիչով հարում ենք։ Խմորը դրեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է աստղի ծայրով, այնուհետև զիգզագեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել 15 րոպե։ Զարդարել փոշիով արտադրանքի վրա: Հովացրեք և մատուցեք։

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմոր;
• ընկույզ (թակած) - մի բաժակ;
• շաքարի փոշի - 250 գրամ:

Կարևոր. Խմորի մեջ, համի համար, պետք է ավելացնել վանիլին, իսկ կծու համար՝ ընկույզ:

Պատրաստման եղանակը՝ հունցման գործընթացի վերջում զանգվածը բաժանել երկու մասի։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ: Այն բանից հետո, երբ սառեցված կիսաֆաբրիկատը բաժանվում է կտորների և ձևավորվում կլորներով: Թխել մոտ 15 րոպե։ Դեռ տաք թխվածքաբլիթները փոշի ցանել, սառչել և կրկին գլորել շաքարավազի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - մի բաժակ;
• մուգ և սպիտակ շաքար `յուրաքանչյուր 50 գրամ;
• սոուս (սոյա) - մի գդալ;
• մելաս (մեղր) - 50 միլիլիտր;
• ջուր - ճաշի գդալ;
• կարագ (կարագ) - 70 գրամ;
• համեմունքներ դարչինի, քերած կոճապղպեղի, մեխակի տեսքով՝ յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• սոդա - դանակի ծայրին:

Պատրաստման եղանակը՝ մելասը, ջուրը, ամբողջ շաքարավազը խառնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։ Սոյայի, կարագի, համեմունքների ավելացումից հետո; հալվել. Թողեք զանգվածը սառչի, լցրեք սոդան և թողեք, որ զանգվածը մնա։ Այնուհետև ալյուրը լցնել տարայի մեջ՝ բոլոր հալած բաղադրիչներով, հունցել խմորը և մեկ ժամով ուղարկել սառը։

Կիսաֆաբրիկատը բարակ գլորում ենք: Կտրեք ապագա թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով սրտաձև կաղապարներ: Դրեք այն թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում բառացիորեն 5 րոպե:

Բաղադրիչներ:

• յուղ - ստանդարտ բրիկետ;
• խաշած դեղնուցներ - 6 հատ;
• թթվասեր - 80 գրամ;
• շաքարավազ ¾ բաժակ;
• թխում փոշի - 15 գրամ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ:

Ջնարակի համար.

• շաքարավազ - մի բաժակ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• կարագ - 60 գրամ;
• կակաո - 60 գրամ:

Պատրաստման եղանակը՝ դեղնուցները կարագով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազ, թթվասեր - ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։ Խմորից գնդիկներ ենք կազմում, քսում թխման թերթիկի վրա և թխում կես ժամ։ Ջնարակի բոլոր բաղադրիչները խառնել, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված ջնարակով պատել արտադրանքը, այնուհետև շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով և թողնել, որ պնդանա։

Բաղադրիչներ:

• կաթ - 0,5 բաժակ;
• կարամել (տաֆֆի) - 100 գրամ;
• նուշի թուրմ - մի թեյի գդալ;
• վանիլին, դարչին - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 0,5 բաժակ;
• օսլա - 30 գրամ;
• յուղ - 60 միլիլիտր;
• ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;
• ընկույզ (մշկընկույզ):

Պատրաստման եղանակը՝ բոլոր զանգվածային բաղադրիչները, բացի վանիլից, խառնել իրար։ Մանրացրեք կարագը սպիտակուցներով և քշեք ստացված խառնուրդի մեջ: Ավելացնում ենք վանիլինը, թուրմը և հասնում զանգվածի խտության, ինչպես խտացրած կաթը։

Խմորի մի թեյի գդալ լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և շարունակել այսպես ձևավորել թխվածքաբլիթներ, մինչև ձեր տեղը սպառվի: Խոհարարության ժամանակը - 10 րոպե: Ապրանքները զարդարված են փափկած կարամելով և բոլոր տեսակի լցոնումներով, մեջտեղը զարդարված է գունավոր թղթից կտրված շերտերով՝ ցանկություններով։

Բաղադրիչներ:

• թխվածքաբլիթ ռիկոտայով և կիտրոնի կեղևով;
• շաքարի փոշի - մի բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 100 միլիլիտր:

Խոհարարության եղանակը՝ թխվածքաբլիթից գնդիկներ պատրաստել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 10 րոպե։ Սառեցված թխվածքաբլիթների վրա լցնում ենք կիտրոնի հյութից և շաքարի փոշիից պատրաստված գլազուրով, խմորեղենի վրա զարդարում հրուշակեղենի շաղ տալ։

Բաղադրիչներ:

• կարագ - 130 գրամ;
• marshmallow (փափուկ);
• ներկ (կանաչ);
• վանիլին;
• եգիպտացորենի փաթիլներ- 350 գրամ;
• դրաժե (կարմիր):

Պատրաստման եղանակը՝ տարայի մեջ հալեցնել կարագը, մանրացնել մարշմալով, խառնել փոքր քանակությամբ ջրի հետ և եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն։ Ստացված զանգվածը վերցնել կրակից, լցնել ներկը, վանիլինը, եգիպտացորենի փաթիլները, խառնել։

Խմորը մեծ գդալով քսում ենք մագաղաթով պատված և յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Խմորի զանգվածից մինչև սառչելը ձևավորել ամանորյա ծաղկեպսակներ և դրանց վրա դրաժեներ բաժանել։

Բաղադրիչներ:

• թխվածքաբլիթ՝ մեկ գդալ կակաոյի ավելացմամբ;
• փոշի (շաքար) - 300 գրամ;
• յուղ;
• աղացած սուրճ - 30 գրամ;
• վանիլին;
• կաթ.

Խոհարարության եղանակը. խմորի զանգվածը գրտնակել, դրանից ֆիգուրներ կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 10 րոպե։ Խառնել միջուկի բաղադրիչները։ Թխվածքաբլիթներից և միջուկից սենդվիչ պատրաստեք։

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմբաքանակ;
• պանիր (սերուցք) 100 գր.

Պատրաստման եղանակը՝ թխվածքաբլիթի զանգվածը խառնել սերուցքային պանրի հետ, փաթաթել թաղանթով և գիշերը դնել սառնարանը։ Խմորը փաթաթվելուց հետո կաղապարների միջոցով դրանից ֆիգուրներ պատրաստեք և 10 րոպեով արտադրանքը դրեք ջեռոցում՝ թխելու համար:

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմբաքանակ;
• մեղր - 100 միլիլիտր;
• համեմունքներ դարչինի, կոճապղպեղի և ընկույզի տեսքով (մշկընկույզ) - յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ:
• Սպիտակ ձու;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• կիտրոնի հյութ.

Պատրաստման եղանակը՝ ավազի զանգվածը հունցում ենք մեղրի, կոճապղպեղի, դարչինի, մշկընկույզի հավելումով։ Խմորը հունցել, 7 ժամով դնել սառնարանը։ Փաթաթեք, օգտագործեք թխվածքաբլիթներ՝ թխվածքաբլիթները կտրելու համար և յուրաքանչյուրի մեջ գրիչով անցք բացեք: Թխել մոտ 10 րոպե։

Սպիտակուցից, շաքարից և կիտրոնի հյութից գլազուր պատրաստելու համար։ Զարդարեք ապրանքները զանգերի տեսքով փայլով և չորացրեք: Հավաքեք զանգերը հատուկ նվեր ժապավենի վրա և կապեք այն աղեղով:

Բաղադրիչներ:

• ավազի զանգված՝ թթվասերի (կես բաժակ), կիտրոնի հյութի (կես մրգից) և սոդայի (փոքր գդալ) հավելումով;
• խուրմա (մաքրած) – 0,5 կիլոգրամ։

Պատրաստման եղանակը՝ սառեցված կիսաֆաբրիկատը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել, մեկական շերտ դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վրան քսել մսաղացով ոլորած խուրմերի միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ թերթիկով։

Տորթին ուղղանկյուն ձև տվեք, իսկ վերևում կատարեք երկայնական և լայնակի կտրվածքներ։ Միջուկով արտադրանքը 20 րոպեով ուղարկեք ջեռոց, այնուհետև կտրվածքների երկայնքով ապամոնտաժեք փոքր թխվածքաբլիթների մեջ։

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմբաքանակ;
• dragee M&M's - 100 գրամ:

Պատրաստման եղանակը՝ ավազի զանգվածին ավելացնել դրաժեի 2/3-ը, խառնել, գնդիկներ կազմել։ Դրեք թխման թերթիկի վրա: Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը զարդարել մնացած դրաժեով և դնել ջեռոցը։ Մատուցել կաթով կամ թեյով։

Բաղադրիչներ:

• ավազի խմոր;
• փոշի - մի բաժակ;
• կակաո - 60 գրամ;
• հագնվելու.

Պատրաստման եղանակը՝ կաղապարների միջոցով ավազի շերտից կտրել ամանորյա արձանիկները։ Թխել 15 րոպե, թաթախել գլազուրի մեջ կամ փոշիացնել կակաոյի փոշին և զարդարել շաղ տալ։

Ջնարակի բաղադրատոմսեր

Եփելուց հետո տոնական թխվածքաբլիթներկարող եք սկսել նրա համար դեկորացիաներ ստեղծել, որոնցից գլխավորը ջնարակն է։

դասական

Բաղադրիչներ:

• փոշի (շաքարավազ) - մի բաժակ;
• կաթ - 120 միլիլիտր;
• վանիլին (կիտրոնի հյութ):

Պատրաստման եղանակը՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա մանրակրկիտ հարել հարիչով։ Գլուխը չպետք է հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է տարածվել ու փչացնել տոնական թխվածքաբլիթների տեսքը։ Իսկ եթե զանգվածը շատ թանձր է ստացվել, կարող եք շտկել կաթով։

Գույն ստանալու համար կարող եք փորձարկել գազարի, ճակնդեղի, հաղարջի, ելակի հյութի, եղեսպակի արգանակի և այլնի ավելացում: Գլուխը երկար ժամանակ չորանում է, ուստի, եթե ապրանքը զարդարելու համար նախատեսված են այլ ցողումներ, ապա այն պետք է օգտագործել թխվածքաբլիթները գլազուրով ծածկելուց անմիջապես հետո։

Կարամել

Բաղադրիչներ:

• շագանակագույն շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• փոշի - 200 գրամ;
• կարագ (կարագ) - 50 գրամ;
• կաթ - 100 միլիլիտր;
• վանիլ.

Արտադրության եղանակը՝ հալած կարագը, խառնած կաթի և շաքարի հետ, պետք է եփել մեկ րոպե։ Զանգվածը վերցնել կրակից, լցնել փոշիի մի մասը, հարել, ավելացնել վանիլինը և մնացած շաքարավազը։

Բաղադրիչներ:

• փոշի (շաքարավազ) - 200 գրամ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարի վրա հիմնված օշարակ - 2 ճաշի գդալ;
• նուշի քաղվածք - ¼ գդալ (թեյ);
• ներկանյութ.

Արտադրության եղանակը՝ կաթով խառնած շաքարի փոշին ավելացնել օշարակ և հարել։ Մածուկը տարածեք մի քանի տարայի մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացրեք այս կամ այն ​​ներկը։

նարնջագույն

Բաղադրիչներ:

• շաքարի փոշի - 150 միլիգրամ;
• նարնջի հյութ - 120 միլիլիտր:

Արտադրության եղանակը՝ շաքարի փոշին դանդաղ լցնել հյութի մեջ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Զարդարեք արտադրանքը հեղուկ տեսակի ջնարակով:

Շոկոլադ

Բաղադրիչներ:

• փոշի (շաքար) - 400 գրամ;
• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• կակաո - 60 գրամ;
• կարագ (կարագ) - մի գդալ;
• վանիլ

Արտադրության եղանակը՝ բոլոր բաղադրիչները՝ կարագ, փոշի, կակաո, վանիլին, խառնել իրար, ապա հարել կաթի հետ մինչև հարթ:

Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա թխվածքաբլիթները:

Որպեսզի ամանորյա ապրանքը լինի ոչ միայն համեղ, այլև տոնական, ունենա օրիգինալ տեսք և ուրախացնի, անհրաժեշտ է զարդարել այն։

Ամանորյա թխում զարդարելու մի քանի գաղտնիք կա.

1. Որպեսզի գլազուրը չտարածվի, անհրաժեշտ է զանգվածը քսել թխվածքաբլիթների հարթ հատակին։
2. Խոհարարական ներարկիչով գծում ենք եզրագիծ, որի ներսը չորանալուց հետո լցնում ենք ջնարակով։
3. Ջնարակի հեղուկ խտությունը կարելի է փոխել՝ վրան շաքարի փոշի ավելացնելով, իսկ թանձրը նոսրացնել կիտրոնի հյութով կամ կաթով։

Դեկորացիաներով դուք կարող եք իմպրովիզացնել, սահմանել ցանկալի գույնը, նախշը և դեկորը:

DIY նվերներ «Ամանորյա թխվածքաբլիթներ»

Արհեստներ կոճապղպեղի խմորից 7-10 տարեկան երեխաների համար. Վարպետության դասի հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներ.

Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղ կամ ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելը կարող է լավ ամանորյա ավանդույթ դառնալ ձեր ընտանիքում:
Երեխաները հաճույքով կընդունեն ձեր գաղափարը, կցուցադրեն իրենց ստեղծագործական ունակությունները և խմորից կկտրեն հետաքրքիր ֆիգուրներ և կզարդարեն մեղրաբլիթն ու թխվածքաբլիթները, իսկ դուք կարող եք պահել նրանց առաջին խոհարարական գլուխգործոցները որպես հուշ: Ավելին, եթե մի քիչ երևակայություն դրսևորես և թխվածքաբլիթներով կտրես ֆիգուրներ՝ մի փոքրիկ մարդ, աստղեր, պայտեր, տոնածառեր, մեկ ամիս, կոշիկ և թելերով վառ ժապավեններ թխվածքաբլիթների մեջ... օպ... և գեղեցիկ: Ամանորյա զարդերպատրաստ.
Ամանորյա հրաշալի թխվածքաբլիթներ կպատրաստենք գեղեցիկ սրտերի, ձեռնոցների, կոճապղպեղի տեսքով։

Թխվածքաբլիթներ ձևավորելուց հետո դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 -200* ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Կաղապարներից կարելի է պատրաստել տարբեր կենդանիներ՝ արջ, ոզնի, աղվես, կաղամբ, սկյուռ, խխունջ։

Հիշեք, թե ինչպես էինք մենք զարդարում Ամանորի եղևնին մանուկ հասակում, ինչպես հանդիսավոր կերպով մեր ծնողները հանեցին տուփը Ամանորյա խաղալիքներԻնչպիսի՞ դողով և դադարած շունչով մենք, վախենալով գցել և կոտրել, բացեցինք ապակյա փխրուն գնդիկներ և թղթի մեջ կոկիկ փաթաթված արձանիկներ։ Այն, ինչ պարզապես տեղի չունեցավ մեր տոնածառերի վրա՝ շողշողացող խաղալիքներ և գունագեղ ծաղկեպսակներ և քաղցրավենիք ոսկե փաթաթվածներով…

Այսօր չափազանց դժվար է մեր երեխաներին զարմացնել Ամանորի խաղալիքներով ներկայիս առատությամբ, բայց դեռ հնարավոր է։ Օրինակ՝ վերցրեք և թխեք հրաշալի ամանորյա թխվածքաբլիթներ։ Դա կարող է լինել հիանալի նվեր, համեղ հյուրասիրություն և զարդարանք: տոնական սեղանև տոնածառ: Ի վերջո, երևի թե չկա ավելի մեծ հաճույք, քան տոնածառը ձեր իսկ պատրաստած թխվածքաբլիթներով զարդարելը։ Եվ չնայած վաճառքում հայտնված թխվածքաբլիթների տեսականին մեծ է և բազմազան, գործարանային արտադրության ոչ մի խմորեղեն չի կարող դիմակայել ինքնատիպությանը և համին: տնական թխվածքաբլիթներձեռագործ և զարդարված։ Եվ ինչ բուրմունք կա օդում, որը խառնվում է կանաչ ասեղների հոտին և ստեղծում հարմարավետության, ջերմության, կախարդանքի և տոնակատարության մթնոլորտ տանը:

Ամանորյա տոնական թխվածքաբլիթների պատրաստման համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի կաղապարներ՝ տոնածառերի, աստղերի, փոքրիկ տղամարդկանց, տների, կոների, ձյան փաթիլների, կենդանիների և այլնի տեսքով: Նման կաղապարները հեշտությամբ կարելի է գտնել մանրածախ առևտրում: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան անել, բայց անհրաժեշտ կաղապարը ձեռքի տակ չէ, այս դեպքում կարող եք ստվարաթղթից կտրել կաղապարը և այն օգտագործել խմորից կտրելու համար այն, ինչ ցանկանում եք: Ամանորյա պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարված են շաքարավազի կամ շոկոլադե գլազուրով, հրուշակեղենի փոշիներով, ուլունքներով և նույնիսկ պատրաստի շաքարի արձանիկներով. այս ամենը մեր սուպերմարկետներում շատ է:

Իհարկե, դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ գլազուր, բայց ամեն դեպքում, ավելորդ չի լինի հիշել բաղադրատոմսը. 200 գ շաքարի փոշին միացրեք մեկ կիտրոնի հյութի և սպիտակուցի հետ։ հում ձու. Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև ծավալն ավելանա 2-3 անգամ։ Եթե ​​որոշել եք թխվածքաբլիթները զարդարել բազմագույն գլազուրով, համալրեք անհրաժեշտ սննդային ներկանյութերը կամ օգտագործեք բնականը. ցանկալի գույն ստանալու համար կիտրոնի հյութը փոխարինեք տարբեր բանջարեղենային հյութերով։ Այսպիսով, ջնարակին ավելացնելով ճակնդեղի հյութ՝ կարող եք ստվերներ ստանալ գունատ վարդագույնից մինչև յասամանագույն։ Գազարի հյութը կտա նարնջագույն գույն, եղեսպակի արգանակը՝ դեղին, սպանախի կամ բրոկկոլիի հյութը՝ կանաչ, կարմիր կաղամբի հյութը՝ կապույտ կամ կապույտ։ Շագանակագույն ջնարակի համար ավելացնել 1-2 ճ.գ. կակաոն, իսկ կարմիր երանգը թարմ ելակի հյութ կտա: Թխվածքաբլիթներին ցրտահարությունը քսելուց առաջ մակերեսը թեթևակի խոնավացրեք ջրով, իսկ հաջորդ գունավոր ծածկույթի շերտը քսելուց հետո թխվածքաբլիթները մի քանի րոպեով դրեք տաք ջեռոցում, որպեսզի ջնարակը ավելի արագ չորանա։

Չմոռանաք թխվածքաբլիթների վրա անցքեր անել, որպեսզի այս համեղը հնարավոր լինի կախել տոնածառի վրա։ Դա անելու համար վերցրեք ամենաբարակ բժշկական ներարկիչը և զգուշորեն կտրեք այն հատվածը, որին ամրացված է ասեղը: Բարձրացրեք մխոցը և անցքեր կտրեք հում թխվածքաբլիթի վրա, այնուհետև պարզապես քամեք խմորը ներարկիչից և օգտագործեք թխվածքաբլիթների հաջորդ խմբաքանակը փաթաթելու համար:
Ընտրեք մեր առաջարկած ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, հավաքեք գեղեցիկ թխելու ձևաթղթեր, այնուհետև ամեն ինչ կախված է ձեր տրամադրությունից և ձեր երևակայությունից: Եվ համոզվեք, որ զանգահարեք երեխաներին, նրանք սիրում են հմայել իրենց մոր հետ խոհանոցում:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Թարթող ծառեր»

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր
1 ձու
110 գ կարագ,
110 գ շաքարավազ
մի քանի կաթիլ վանիլային էություն
մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:
Կարագը տարայի մեջ հարել մինչև փափկի, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Աստիճանաբար ավելացրեք ձուն և վանիլինը։ Ալյուրն ու աղը մաղում ենք, այնուհետև ավելացնում խմորի մեջ և խառնում ենք մինչև փափուկ խմոր ստանանք։ Փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք սառչի 30 րոպե։ Խմորը ալյուրապատ սեղանի վրա գրտնակել 3-5 մմ հաստությամբ շերտով, կտրատել տոնածառերը, անցքեր անել, տեղափոխել յուղած թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 8-10 րոպե։ Հովացրեք, զարդարեք սպիտակ գլազուրով, գնդիկներով և անցքով ժապավեն անցկացրեք։

Կոճապղպեղի ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Merry Snowmen»

Բաղադրությունը:
450-500 գ ալյուր,
3 ձու,
150 գ շաքարավազ
200 գ կարագ,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ վանիլային շաքար
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարություն:
Կարագը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել աղացած կոճապղպեղն ու ձուն, նորից խառնել և ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք և գրտնակում բարակ շերտով (3-4 մմ)։ Ձնեմարդկանց կտրեք թխվածքաբլիթով: Թխման թերթիկը քսել մագաղաթյա թուղթ և վրան բլիթներ դնել, դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 10-15 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները ծածկում ենք գլազուրով և թողնում, որ պնդանա։ Ձնեմարդկանց համար ուլունքներից աչքեր պատրաստեք, հալած շոկոլադով բերան նկարեք։

Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ «Crystal Dreams»

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
300 գ ցորենի ալյուր,
200 գ տարեկանի ալյուր
2 ձու,
200 գ կարագ,
250 գ շաքարավազ
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
½ թեյի գդալ աղացած չոր կոճապղպեղ
1 ճ.գ դարչին,
¼ թ/գդ աղացած մշկընկույզ,
¼ թ/գդ աղացած մեխակ,
¼ թ/գդ աղացած հիլ,
¼ թ/գդ աղացած համեմ.
Ջնարակի համար.
200 գ շաքարի փոշի,
50 մլ նարնջի հյութ։
Հարդարման համար.
50 գ մուգ շոկոլադ,
2 ճ.գ շաքարավազ ձյան փաթիլներ (դեկորատիվ թփինգ),
1 ճ.գ շաքարավազի հատիկներ.

Խոհարարություն:
Փափկեցրած կարագը, ձուն, շաքարավազը և խորանարդի կտրատած համեմունքները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած տարեկանը և ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով, հունցում ենք խմորը և բաժանում երեք մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում 30 րոպե: Այնուհետև հերթով հանում ենք յուրաքանչյուր մասը, գլորում մագաղաթի երկու շերտերի միջև 5 մմ հաստությամբ և կաղապարների միջոցով կտրում տարբեր ֆիգուրներ։ Պատրաստի ֆիգուրները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխել 12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Շաքարի փոշին խառնել նարնջի հյութի հետ։ Պատրաստի գլազուրը տեղափոխում ենք ամուր տոպրակի մեջ, կտրում դրա մի անկյունը, գլազուրը քսում թխվածքաբլիթների վրա և թողնում, որ պնդանա, իսկ գլազուրի վրա հալած շոկոլադով նախշ քսում, նաև տոպրակի մեջ դնելով և կտրում անկյունը։ Զարդարեք թխվածքաբլիթները ուլունքներով։ Թխվածքաբլիթների մի մասը կարելի է ամբողջությամբ պատել շոկոլադով և զարդարել շաքարավազի ձյան փաթիլներով։

Բաղադրությունը:
4 բուրգ ալյուր,
1 ձու
250 գ կարագ,
1 բուրգ Սահարա,
100 մլ ջուր
2 ճ.գ մեղր,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ կոճապղպեղի փոշի,
1 ճ.գ աղացած մեխակ,
1 ճ.գ դարչին,
1 ճ.գ վանիլին.
Ջնարակի համար.
կարմիր և կանաչ սննդի ներկեր
3 ձվի սպիտակուց
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան և համեմունքները, իսկ մյուսում՝ հալած կարագը, ձուն, ջուրը, շաքարավազը, վանիլինը։ Առաջին ամանի պարունակությունը աստիճանաբար խառնել երկրորդի պարունակության մեջ։ Պատրաստի խմորբաժանել 3 մասի, գլորել 4 սմ հաստությամբ շերտերի և 3 ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտերը և կտրում պատկերները։ Թխվածքաբլիթները դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Գլազուրի համար միացրեք ձվի սպիտակուցը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութը, սննդի ներկը և հարեք մինչև հարթ: Պատրաստի թխվածքաբլիթները ծածկում ենք բազմագույն գլազուրով և խմորի ներարկիչով վրան նախշ քսում։

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր
1 ձու
120 գ կարագ,
4 ճ.գ շաքարավազ,
4 ճ.գ թթվասեր
100 գ ընկույզ
1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարություն:
Ձուն քսել շաքարավազով, ավելացնել հալեցրած սառեցրած կարագը, թթվասերն ու ալյուրը։ Խմորը հունցել, բաժանել 3 մասի և սառեցնել։ Սառած խմորը հանելով՝ քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, իսկ փշրանքները բարակ շերտով դնում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել մի քանի խմբաքանակով 10-12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխած փշրանքները խառնել մանրացված ընկույզով և եփած խտացրած կաթով։ Բաժակով բշտիկներ ձևավորեք՝ պարբերաբար թրջելով այն ջրով, որպեսզի զանգվածը չկպչի։ Պատրաստի կոները դնել ճաշատեսակի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:
230 գ ալյուր
1 ձու
150 գ կարագ,
16 շոկոլադե տրյուֆել
6 ճ.գ Շագանակագույն շաքարավազ
½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
1 ճ.գ վանիլ,
մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:
Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել աղը։ Փափկած կարագը հարում ենք 4 ճաշի գդալով։ Սահարա. Ավելացնել ձուն, վանիլինը և նորից լավ հարել։ Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացնելով չոր խառնուրդը՝ հունցել խմորը։ Գրտնակել ընկույզի չափի 16 գնդիկներ։ Մնացած շաքարը լցնել բաժակի մեջ և յուրաքանչյուր գնդիկ գլորել մեջը։ Գնդիկները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա և թխել 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Քաղցրավենիքը 5 րոպեով դրեք սառնարանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից, իսկ յուրաքանչյուրի կենտրոնում, քանի դեռ տաք են, սեղմում ենք կոնֆետը։ Ոչինչ, եթե թխվածքաբլիթները ծածկված են մանր ճեղքերով: Թխվածքաբլիթները 30 րոպե թողեք սառչի և մատուցեք թեյի հետ։

Բաղադրությունը:
350 գ ալյուր
2 ձու,
200 գ կարագ,
100 գ շաքարավազ
1 ճ.գ վանիլային շաքար
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
ջեմ կամ խիտ ջեմ:

Խոհարարություն:
Կարագը քսել վանիլինի և պարզ շաքարի հետ, ավելացնել ձվերը և խառնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և խմորը հունցում։ Խմորը գրտնակել ալյուրով պատված տախտակի վրա մոտ 3 մմ հաստությամբ և կտրատել թխվածքաբլիթները: Թխվածքաբլիթների կեսը թողեք անփոփոխ, իսկ երկրորդից կտրեք կամայական ձևի մեջտեղը։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թող մի փոքր սառչի և ամբողջ թխվածքաբլիթները քսել ջեմով, իսկ վրան դնել այն թխվածքաբլիթը, որի մեջ բացվել են անցքերը։

Բաղադրությունը:
350-400 գ ալյուր,
3 ձու,

150 գ շաքարավազ
100 գ նուշ
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ;
1 ճ.գ դարչին.
Ջնարակի համար.
500 գ շաքարի փոշի,
7-8 ճաշի գդալ ցանկացած օշարակ,
սննդի ներկ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:
Նուշի ընդհանուր քանակի 2/3-ը 10 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել մաշկը։ Մանրացրեք մնացած ընկույզները։ Կարագը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը հարել, այս զանգվածին ավելացնել ձուն և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել դարչինը, կտրատած նուշը, աղացած կոճապղպեղը եւ խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել ոչ շատ պինդ խմոր։ Այնուհետև ձևավորեք թխվածքաբլիթներ և դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ լցնել մի ամբողջ նուշ և թխել 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Գլազուրի համար շաքարավազը խառնել օշարակի հետ և ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ջնարակը եփել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, մոտ 5-7 րոպե (մինչև այն հավասարապես ծածկի սպաթուլան)։ Ցանկության դեպքում սառնամանիքին ավելացրեք սննդի ներկ: Պատրաստի թխվածքաբլիթները թաթախեք տաք ջնարակի մեջ և թողեք, որ պնդանա։

Բաղադրությունը:
150 գ ալյուր
75 գ կարագ,
3 արվեստ. լ. հեղուկ մեղր,
1 ճ.գ աղացած դարչին,
¼ թ/գդ աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարություն:
Մաղել ալյուրն ու համեմունքները ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք կտորներով կտրատած կարագը և մատներով քսում ենք ալյուրի մեջ, մինչև խառնուրդը փշրանքների նմանվի։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը եւ խառնել, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր։ Պատրաստի խմորը 30 րոպեով դնել սառնարանը՝ փաթաթելով թաղանթի մեջ։ Ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը գրտնակել 3-6 մմ հաստությամբ։ Կտրեք զանգերը դրանից: Պատրաստի ֆիգուրները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ թխվածքաբլիթները մի քիչ սառչեն, ծածկում ենք գունավոր գլազուրով, թողնում ենք, որ պնդանա ու զանգակները զարդարում ենք ուտելի ձյան փաթիլներով ու ուլունքներով։

Բաղադրությունը:
500-550 գ ալյուր,
2 ձու,
1 նարինջ
150 գ կարագ կամ մարգարին
150 գ շաքարավազ;
2 ճ.գ վանիլային շաքար
2 ճ.գ փխրեցուցիչ.
Հարդարման համար.
դառը շոկոլադ,
արծաթե ուլունքներ.

Խոհարարություն:
Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը։ Հետո դրանից հյութը քամեք (այն ձեզ էլ պետք կգա)։ Կարագը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն և խառնել։ Ավելացնել կիտրոնի համը և հյութը։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կաղապարով թխվածքաբլիթներին պայտաձև տեսք տալու համար։ Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով (կամ յուղով քսել), վրան դնել թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 10-15 րոպե։

... Արդյո՞ք սա ամենաիսկական ամանորյա հրաշքը չէ՝ ստեղծված սեփական ձեռքերով։ Թող ձեր Նոր տարին լինի պայծառ, ուրախ, համեղ և անմոռանալի, ինչպես եղևնու թաթերից ուրախ նայող կախարդական թխվածքաբլիթները:

Երջանկություն և ուրախություն Նոր 2014 թվականին:

Լարիսա Շուֆթայկինա