Μαγειρεύοντας μανιτάρια στρειδιών σε ένα τηγάνι. Συνταγές για τηγανητά μανιτάρια στρειδιών

Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών Το μανιτάρι στρειδιών, ή μανιτάρι στρειδιών, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μανιτάρια από πολλούς ειδικούς της μαγειρικής. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόν. Σκεφτείτε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών και ποιες συνταγές είναι οι πιο ενδιαφέρουσες. Από αυτά τα υπέροχα δώρα της φύσης, είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, τόσο χωριστά όσο και με πατάτες ή κρεμμύδια, να ψηθούν, να μαγειρευτούν σε κρέμα γάλακτος, να αλατιστούν, να στεγνώσουν ακόμα και να μαριναριστούν. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, στην πίτσα ή να σερβιριστούν ως γεύμα μόνα τους. Περιεχόμενα Χρειάζεται να βράσω τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσω; Χαρακτηριστικά ψησίματος με σκόρδο Συνταγή με κρεμμύδια Η δεύτερη επιλογή με κρεμμύδια Τηγανιτά μανιτάρια στρείδια με πατάτες Τηγανισμένα με κρέμα γάλακτος Χρειάζεται να βράσετε τα μανιτάρια στρείδια πριν τα τηγανίσετε; Ζωμός μανιταριών Πριν περιγράψουμε τις συνταγές για την παρασκευή αυτών των μανιταριών, αξίζει να επισημάνουμε μερικά γενικά σημεία. Τα μανιτάρια είναι αρκετά εύθραυστα, επομένως πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να βράσουν τα μανιτάρια στρειδιών πριν το τηγάνισμα. Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά όχι για πολύ, το πολύ 5 λεπτά ή μπορείτε να τα τηγανίσετε αμέσως χωρίς να τα βράσετε. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν αρκετή ποσότητα νερού, το οποίο θα απελευθερωθεί κατά το τηγάνισμα και θα μαραζώσει στον ίδιο τους τον χυμό μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μανιτάρι έχει μια λεπτή δομή και γνωρίζοντας πόσο να μαγειρέψετε πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια μια ποικιλία από πιάτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει: να προσθέσετε αλάτι σε βραστό νερό, να χαμηλώσετε τα πλυμένα μανιτάρια εκεί, να βράσετε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και να σβήσετε τη σόμπα. Αφαιρούμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά. Αυτό θα αφήσει ένα ζωμό μανιταριών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σούπα. Χαρακτηριστικά του τηγανίσματος Φυτικό λάδι σε τηγάνι Όταν ρωτούν πόσο καιρό να τηγανιστούν τα μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι, οι μάγειρες απαντούν ότι 15-20 λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν σωστά. Ορισμένες συνταγές αυξάνουν τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος έως και μία ώρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει καθολική συνταγή. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή. Γενικά, οι συνταγές για το μαγείρεμα των τηγανιτών μανιταριών στρειδιών δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Αυτά τα μανιτάρια συνήθως τηγανίζονται για 15-20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Αλλά για να μην παρακολουθείτε τον χρόνο και να μην κοιτάζετε συνεχώς το ρολόι, αξίζει να θυμάστε τον "κανόνα του βραστό νερό": μόλις εξατμιστεί το υγρό που εκκρίνεται από τα μανιτάρια, η θερμοκρασία τηγανίσματος μπορεί να μειωθεί και να τηγανιστεί (σιγοβράσει) για άλλα 5 λεπτά Με σκόρδο Αρχικά, σκεφτείτε την απλούστερη επιλογή - τηγανητά μανιτάρια στρειδιών καρυκευμένα με σκόρδο και βότανα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: Σκελίδες σκόρδο και χόρτα μανιτάρια - 1 κιλό. φυτικό λάδι - περίπου 70 ml. χόρτα (μαϊντανός ή άνηθος) - 1 μάτσο. σκόρδο - 5 σκελίδες? Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να χωριστούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα, να αφαιρεθεί η ένωση του μυκηλίου. Ψήνετε αφού στεγνώσει τελείως. Ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες, γυρίζοντας κάθε μανιτάρι και από τις δύο πλευρές - αυτό θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μυρωδικά και σκόρδο από πάνω και στη συνέχεια απλώστε σε στρώσεις καθώς τσιγαρίζονται, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με σκόρδο και μυρωδικά. Μην ξεχνάτε επίσης το αλάτι και το πιπέρι. Το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Οι βραστές πατάτες, τα φρέσκα λαχανικά και τα τουρσιά είναι κατάλληλα για γαρνίρισμα. Συνταγή με κρεμμύδια Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών μόνο με κρεμμύδια. Κατά το τηγάνισμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρεμμύδι - μαρούλι, πράσινο, κρεμμύδι. Εδώ είναι ένας από τους εύκολους τρόπους μαγειρέματος. Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα: Με φρέσκα κρεμμυδάκια, το κύριο συστατικό είναι 1,5 κιλό. σκόρδο - 6 σκελίδες? μαϊντανός - 1 μάτσο? βούτυρο - 150 g; κρεμμύδι - 200 g; αλάτι, πιπέρι - για γεύση. Χοντροκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Διαλύουμε σε κατσαρόλα βούτυρο, βάζουμε κρεμμύδια, μανιτάρια, αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά, η θερμοκρασία της φωτιάς είναι μέτρια. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, προσθέστε τα στα μανιτάρια, ανακατέψτε, περιμένετε λίγα λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως ζεστό. Η δεύτερη επιλογή με κρεμμύδια Ένας άλλος τρόπος για να τηγανίσετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια. Θα χρειαστείτε: Δακτυλίδια κρεμμυδιού με μανιτάρια στρειδιών - 500 g. κρεμμύδι - 2 τεμ.; φυτικό λάδι - 50 ml; αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τη σκληρή βάση του μυκηλίου. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου 15 λεπτά. Τέτοια τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και ως κρύο ορεκτικό. Οι βραστές ή τηγανητές πατάτες, τα φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό. Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες Τηγανητές πατάτες με πατάτες Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν χωριστά ή αμέσως με πατάτες - είναι ακόμα πιο νόστιμο, επειδή τα συστατικά θα είναι κορεσμένα μεταξύ τους και θα είναι νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Τα μανιτάρια συνήθως μαγειρεύονται περισσότερο από τις πατάτες, επομένως τα μανιτάρια τηγανίζονται πρώτα και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτά και φέρονται σε ετοιμότητα. Επειδή όμως τα μανιτάρια στρειδιών είναι μάλλον τρυφερά μανιτάρια, πρέπει να τηγανιστούν για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Επομένως, ένα πιάτο όπως τα τηγανητά μανιτάρια στρείδια με πατάτες παρασκευάζεται με κάπως αντισυμβατικό τρόπο. Δηλαδή, τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τις πατάτες και μετά ανακατεύουμε. Φαίνεται ότι αυτή η μέθοδος είναι πολύ επίπονη, αλλά η προσπάθεια αξίζει το αποτέλεσμα. Έτσι, τα συστατικά είναι: πατάτες - 1 κιλό? φυτικό λάδι - περίπου 200 g, μανιτάρια - 500 g. αλάτι, πιπέρι - για γεύση. κρεμμύδι - 1 τεμ. Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε λωρίδες (ή οποιαδήποτε βολική μέθοδο). Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα και μετά τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίστε ελαφρά κάτω από το καπάκι μέχρι να αναδειχθεί ο χυμός, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Μόλις εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι! Ψιλοκομμένα χόρτα Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τις πατάτες με φυτικό λάδι σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια στις πατάτες, προσθέτουμε φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Μένει να ανακατέψουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια και να μαγειρέψουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε πολύ απαλά ώστε οι πατάτες και τα μανιτάρια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Τηγανητά με ξινή κρέμα Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα θα είναι κατάλληλα ως ορεκτικό, μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτες και διάφορα συνοδευτικά. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικό τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Απαιτούμενα Συστατικά: Τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα - 300 g; ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας? κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ. σκόρδο - 1 σκελίδα? αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση. ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) - 1 φλιτζάνι. Για τα πλυμένα μανιτάρια, αφαιρέστε το σκληρό μπούτι, κομμένο σε κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε θρυμματισμό. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χυμός λεμονιού Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο, μανιτάρια, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά - αν θέλετε. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά. Αφού βράσει σχεδόν τελείως η υγρασία, ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμη. Για να πλοηγηθείτε σωστά στο χρόνο μαγειρέματος, πρέπει να παρατηρήσετε την αλλαγή στη συνοχή του πιάτου: όταν πήξει, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή κρέμα. Όταν χρησιμοποιείτε κρέμα, τα μανιτάρια πρέπει να οξινίζονται ελαφρώς με χυμό λεμονιού.

Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια - μια συνταγή από τη σειρά "on βιαστικά". Για την εφαρμογή του, θα απαιτηθούν μόνο τα ίδια τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Και θα χρειαστείτε και λάδι, στο οποίο, μάλιστα, θα τηγανίσουμε το αγαπημένο μας προϊόν. Όμως η επιλογή των μπαχαρικών στην περίπτωσή μας είναι μικρή. Προτιμώ να επικεντρώνομαι στα μείγματα αλατιού και πιπεριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα μανιταριών, αλλά μπορεί να είναι και περιττό, γιατί με την τεχνητή γεύση του διακόπτει τη φυσικότητα των μανιταριών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια, καταναλώνεται πολύ φυτικό λάδι, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για αυτό. Επιπλέον, ένα χαρακτηριστικό αυτών, και άλλων μανιταριών, είναι η παρουσία μεγάλης ποσότητας υγρασίας. Επομένως, μερικές φορές φαίνεται ότι το πιάτο είναι έτοιμο, αλλά δεν έχει κοκκινίσει ακόμα. Και για να το φέρεις σε όμορφο χρώμα, πρέπει να κρατάς τα μανιτάρια στη φωτιά λίγο ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συστατικά

• μανιτάρια στρείδια 800 γρ
• κρεμμύδι 300 γρ
• φυτικό λάδι περίπου 80 ml
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια

Συμβουλή

1. Μην σκεπάζετε το τηγάνι ενώ τηγανίζετε τα μανιτάρια για να εξατμιστεί η υγρασία.

1. Τα μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, επαναλάβετε τη σειρά των ενεργειών. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο». Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πόσο γρήγορα εξατμίζεται το υγρό από τα μανιτάρια. Το καπάκι της πολυκουζίνας δεν μπορεί να κλείσει.

1. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα στο πιάτο στο στάδιο που τηγανίζονται τα κρεμμύδια.

1. Αυτό το απλό πιάτο λαμβάνεται ως βάση για την παρασκευή χαβιαριού ή πατέ μανιταριών. Τα τηγανητά μανιτάρια θρυμματίζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σε αυτά προστίθεται βούτυρο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και, αν θέλουμε, σκόρδο. Επειτα χαβιάρι μανιταριώναπό μανιτάρια στρειδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, σνακ πίτας, σνακ κέικ και ταρτάκια.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια έτσι ώστε να γίνουν νόστιμα, αρωματικά και πολύ τρυφερά. Στο άρθρο θα μάθουμε πόσο να τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι, πώς να τα κόβουμε και ποιο μέρος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα, γιατί αυτοί είναι οι παράγοντες που είναι καθοριστικοί στο μαγείρεμα.

Θα εκπλαγείτε όταν μάθετε τι τεράστια ποικιλία πιάτων μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το είδος μανιταριού!

Τα μανιτάρια στρείδια δεν τηγανίζονται τόσο πολύ όσο τα μανιτάρια, επομένως δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό στο τηγάνι, επιπλέον, το πιάτο δεν θα χάσει πολύ σε όγκο μετά το τηγάνισμα.

Αν όμως χρειαζόμαστε σχετικά μεγάλα κομμάτια, δεν αξίζει να αλέθουμε στο κόψιμο, ώστε όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια να μην γίνουν χυλός.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι: μια κλασική συνταγή

Συστατικά

• Μανιτάρια στρείδια - 500 g;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να τηγανίζετε τρυφερά μανιτάρια στρείδια

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει για να μην μείνει περιττή υγρασία μέσα τους.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια (κάθε κομμάτι πρέπει να έχει μέγεθος 1x2 εκ.).
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε την πρώτη μερίδα από τα μανιτάρια. Πρέπει να καλύπτουν το κάτω μέρος, αλλά να μην σχηματίζουν διαφάνειες. Έτσι τα μανιτάρια στρειδιών θα τηγανιστούν πιο γρήγορα και δεν θα χάσουν την ορεκτική τους κρούστα.
4. Στρώνουμε τη δεύτερη μερίδα μόνο όταν τηγανιστεί η πρώτη. Εάν το τηγάνι έχει μικρή διάμετρο, τότε είναι καλύτερο να μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια από αυτό σε ένα πιάτο και στη συνέχεια να αρχίσετε να τηγανίζετε την επόμενη μερίδα.
5. Παραβράζουμε λοιπόν όλα τα μανιτάρια, τέλος τα αλατίζουμε, τα πιπερώνουμε, τα ανακατεύουμε, τα ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Μετακινήστε αμέσως το τηγάνι σε κρύο καυστήρα ή τραπέζι.

Το να μάθετε πόσο να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών σε ένα τηγάνι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι εύκολο: τα μανιτάρια όχι μόνο πρέπει να «εγκαταλείπουν» το νερό, αλλά και να αποκτούν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αυτό θα είναι το σήμα για απενεργοποίηση.

Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, τα μανιτάρια θα έχουν μια φυσική, λεπτή γεύση, που δεν πνίγονται από μπαχαρικά ή σάλτσες. Εάν είστε γκουρμέ, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας ταιριάζει - λίγο πιο περίπλοκη, αλλά ενδιαφέρουσα.

Μανιτάρια στρείδια σε τηγάνι με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• Μανιτάρια στρείδια - 400 g + -
• - 2 κ.σ. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 κουταλιές της σούπας + -
• - γεύση + -
• - γεύση + -

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Τα τηγανισμένα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο θα γίνουν τόσο εξαιρετικό σνακ όσο και ζεστό συνοδευτικό.

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, το σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
• Πλένουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε ελαφρά, τα κόβουμε.

Για να κάνετε τη συνοχή του πιάτου πιο τρυφερή - πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια στρειδιών, αν θέλετε να "νιώσετε" τα μανιτάρια - αφήστε μεγάλα κομμάτια.

• Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι. Μπορείτε να τα στείλετε στο κρεμμύδι και να τηγανίσετε μαζί του. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία, αλατίζουμε το προϊόν, το πιπερώνουμε, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο για γεύση (είναι ιδανικό για τα μανιτάρια στρείδια). Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
• Σε μια μικρή φωτιά, σιγοβράζουμε το πιάτο για 4-5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη σόμπα.

Σερβίρουμε στο τραπέζι ένα ορεκτικό μανιταριών μαζί με ρύζι, βραστές πατάτες ή πουρέ. Για πικάντικο, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα κλαδάκι κόλιανδρο.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε τηγάνι "Mushroom Meadow"

Οι δύο προηγούμενες συνταγές αφορούσαν το τηγάνισμα μανιταριών από τρυφερά καπάκια. Το γεγονός ότι το πιάτο από αυτά αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό είναι προφανώς γνωστό. Αλλά ποιος είπε ότι νόστιμες λιχουδιές δεν μπορούν να γίνουν από μπούτια μανιταριών.

Συνδυάζοντας πόδια και καπέλα σε ένα ορεκτικό, μπορείτε να πάρετε την τέλεια απόλαυση, απλά προετοιμάζοντας σωστά το ευαίσθητο προϊόν.

Συστατικά

• Μανιτάρια στρείδια - 400 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, κόκκοι πιπεριού, πάπρικα) - για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με λαχανικά

1. Τα μανιτάρια μου, τα αφήνω να στραγγίσουν σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι. Τα πόδια μπορούν να συνδυαστούν με καπέλα ή μπορείτε να το μαγειρέψετε στην καθαρή του μορφή. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε κύκλους ή τέταρτα (κατά την κρίση σας).
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το μέτριο καρότο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το απλώνουμε να σοταριστεί σε ζεστό φυτικό λάδιτηγάνι.
4. Τρία καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη και στείλτε το στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα πόδια στο τηγάνι. Δεδομένου ότι είναι πολύ πιο σκληρά από τα καπέλα, πρέπει να τηγανιστούν περισσότερο.
6. Κάνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πάπρικα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Τα έτοιμα μπούτια μανιταριών μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο και μετά να τα περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος ή να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ. Είναι πολύ βολικό να γεμίζετε τέτοιο κιμά ή ζυμαρικά, θα φαίνεται καλό ως μέρος διαφόρων ρολά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ερώτημα "πώς και πόσο να τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι εγκαίρως" - αποφασίσαμε. Όλα εξαρτώνται από το ποιο μέρος των μανιταριών είναι μπροστά μας. Γενικά, η όλη διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο, ακόμα κι αν μαγειρεύετε μπούτια μανιταριών, όχι καπέλα. Προσπαθήστε να φτιάξετε μανιτάρια στρείδια σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο σνακ!

Δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μανιτάρια; Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ευαίσθητο προϊόν, αλλά και υγιεινό. Είναι όμως πολύ σημαντικό να τα μαγειρέψετε σωστά για να μην δηλητηριαστούν και να σωθούν τα πάντα. ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι ουσίες. Και πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών για να αποκτήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια;

Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μανιταριών. Θεωρούνται διαιτητικά, οπότε σχεδόν όλοι μπορούν να τα φάνε. Αντικαθιστούν επαρκώς το κρέας, και επίσης απορροφώνται αρκετά εύκολα από τον οργανισμό μας.

Κλασική συνταγή

Τα μανιτάρια στρείδια είναι μανιτάρια που είναι υπέροχα για τηγάνισμα. Και φυσικά είναι απλά νόστιμα μανιτάριαπου αγαπούν σχεδόν όλοι. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρείδια και πώς να φτιάξετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών που θα γίνουν η συνταγή της υπογραφής σας;

Υπάρχουν πολλά κλασικές συνταγές, αλλά επιλέξαμε ειδικά το πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• περίπου 600 γραμμάρια μανιτάρια (φυσικά, μανιτάρια στρείδια).
• 2 μεγάλα ή 4 μικρά κρεμμύδια.
• χόρτα (μαϊντανός ή άνηθος)?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι (χρησιμοποιείται για τηγάνισμα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια στρείδια δεν χρειάζονται βράσιμο, εκτός αν σκοπεύετε να τα μαρινάρετε. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
2. Το κρεμμύδι δεν κόβεται πολύ.
3. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά στη φωτιά. Στρώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στρείδια, ρίχνουμε φωτιά και τηγανίζουμε ξανά για 15 λεπτά.
6. Στο τέλος προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.
7. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθούν τα μανιτάρια γιατί μπορεί να γίνουν λαστιχένια. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μανιτάρια στρειδιών.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά, πατάτες ή οποιοδήποτε χυλό. Τα μανιτάρια είναι υπέροχα για βραδινό, γιατί είναι σχετικά ελαφριά και δεν θα επιβαρύνουν πολύ το στομάχι.

Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών με κρέμα ή ξινή κρέμα

Τα ζουμερά μανιτάρια που ονομάζονται μανιτάρια oyster ταιριάζουν πολύ με την κρέμα γάλακτος. Αυτά τα μανιτάρια γίνονται τόσο νόστιμα που αν μείνουν χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα, τότε κάποιος από την οικογένεια θα υποκύψει στον πειρασμό και θα φάει ολόκληρο το τηγάνι χωρίς να το προσέξει. Επομένως, αυτή η συνταγή δεν πρέπει να χάσετε.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από το νερό. Κόβουμε το σκληρό τους μέρος κοντά στις ρίζες. Κόβουμε κάθε μανιτάρι στα δύο. Εάν το μανιτάρι είναι μεγάλο, κόψτε, αντίστοιχα, σε 3-4 μισά.
2. Στην περίπτωση ενός συνηθισμένου κρεμμυδιού, κόψτε το σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Αν είναι κοντά σας ένα πράσο, τότε κόψτε το λευκό του μέρος σε μικρά δαχτυλίδια. Κόψτε το πράσινο μέρος σαν σαλάτα.
3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα ή τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το θρυμματίζουμε με ειδική συσκευή.

Προχωράμε στο κύριο στάδιο του μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
2. Ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτό.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Αυτό πρέπει να γίνει σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί τίποτα.
4. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, απλώστε όλα τα άλλα: μανιτάρια, πράσο και σκόρδο. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά και φροντίζουμε να ανακατεύουμε συχνά και καλά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Μόλις πάρει βράση όλη η υγρασία από το τηγάνι, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε όλο το μείγμα.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι θα είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα στο χέρι, τότε μπορεί να αντικατασταθεί φυσικό γιαούρτιή μαγιονέζα. Λάβετε όμως υπόψη ότι αν αποφασίσετε να προσθέσετε μαγιονέζα, τότε τα μανιτάρια στρειδιών θα είναι λίγο πιο αιχμηρά. Επομένως, θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του πιπεριού που προστίθεται. Το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο με κρέμα και χυμό λεμονιού.

Έχοντας δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα, δεν θα μπορέσετε να ξεχάσετε αυτή τη γεύση. Αυτό είναι ένα πιάτο που θέλετε να μαγειρεύετε ξανά και ξανά.

Μανιτάρια στρείδια με πατάτες

Αν θέλετε όχι μόνο να τηγανίζετε γευστικά μανιτάρια, αλλά και να μαγειρέψετε ένα πλήρες δείπνο, τότε σας προτείνουμε να τηγανίσετε μανιτάρια στρείδια με πατάτες. Οι συνταγές μαγειρικής διαφέρουν ελαφρώς, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί εδώ.

Αρχικά, ας αποκαλύψουμε μερικά μυστικά:

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών με πατάτες, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά για γεύση.

Με αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται περίπου 4 μεγάλες μερίδες. Ως εκ τούτου, θα έχετε αρκετό για όλη την οικογένεια για ένα γεμάτο, νόστιμο και πλούσιο δείπνο.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα λαχανικά:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψαμε όλα τα «μάτια» από αυτό. Κόψτε όπως θέλετε - σε λωρίδες ή λεπτούς δακτυλίους.
2. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται επίσης προσεκτικά. Απλώστε σε μια πετσέτα και αφήστε για λίγα λεπτά να στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτό, κόψτε τα όπως θέλετε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κύριο πιάτο:

Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Τέτοιες πατάτες θα γίνουν αγαπημένο φαγητό για κάθε μέρα.

Μερικά μυστικά

Για να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να γνωρίζετε μερικά ακόμη μυστικά:

• Πρώτον, είναι ένα πολύ ευαίσθητο μανιτάρι. Επομένως, πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά.
• Όταν επιλέγετε μανιτάρια στο κατάστημα, πρέπει να κοιτάξετε πολύ προσεκτικά την εμφάνισή τους. Σημάδι μυκήτων καλής ποιότητας- αυτή είναι η απουσία μαύρων κηλίδων και ξένης μυρωδιάς.
• Μην αγοράζετε μανιτάρια στρειδιών που είναι συσκευασμένα σε μεμβράνη. Έτσι, πολλοί πωλητές προσπαθούν να πουλήσουν αγαθά που ήδη λείπουν.
• Για αρωματικά και νόστιμο πιάτοπρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα: τριγωνόφυλλο, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, λευκό πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι κοινά μανιτάρια. Δεν ξέρουν όμως όλοι πώς να τα μαγειρέψουν σωστά και νόστιμα. Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει όσους μαγειρεύουν μανιτάρια στρείδια για πρώτη φορά, γιατί περιέχει τα πιο απλά και τα περισσότερα διαθέσιμες συνταγέςπροετοιμασία αυτών των μανιταριών.

Πολύ κοινά μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι τα μανιτάρια στρειδιών. Θεωρούνται βρώσιμα, αλλά όπως και με κάθε άλλο μανιτάρι του δάσους, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους. Όλα έχουν να κάνουν με τη χιτίνη που περιέχουν αυτά τα μανιτάρια. Δεν απορροφάται από ένα άτομο και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες. Επομένως, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Έτσι μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρειδιών στη φύση

Πρέπει να καθαρίσω τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσω και πώς;

Το μανιτάρι στρείδια ανήκει στα λεγόμενα «καθαρά» μανιτάρια. Αυτά είναι τα μανιτάρια που δεν χρειάζονται καθάρισμα πριν το μαγείρεμα. Το μέγιστο που μπορείτε να κάνετε με αυτά είναι να περπατήσετε ελαφρά κατά μήκος της ρίζας ή να κόψετε με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη γη, ή να πλύνετε. Απλώς έχετε κατά νου ότι η εργασία με μανιτάρια στρειδιών απαιτεί προσοχή, γιατί αυτά τα μανιτάρια θρυμματίζονται πολύ εύκολα. Επομένως, μην τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και μην τα ρίχνετε.

Αφού το μανιτάρι πλυθεί ή καθαριστεί από μια μικρή ποσότητα ρύπων, μπορεί να ξεκινήσει θερμική επεξεργασία.

Χρειάζεται να βράσετε τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσετε;

Υπάρχει η άποψη ότι το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα επικίνδυνο μανιτάρι και μπορεί να δηλητηριαστεί. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, επομένως, είναι υποχρεωτική η διπλή θερμική επεξεργασία: πρώτα βράστε και στη συνέχεια τηγανίστε.

Στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα. Μπορείτε να τηγανίσετε το μανιτάρι στρειδιών αμέσως αφού το μαζέψετε. Το μανιτάρι δεν είναι επικίνδυνο, μπορεί να είναι μόνο βραστό ή μόνο τηγανητό.

Πόσα λεπτά στο χρόνο για να τηγανίσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να μαλακώσουν;

Τα φρέσκα μανιτάρια στρείδια συνήθως τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Το μανιτάρι μειώνεται πολύ σε μέγεθος μετά τη θερμική επεξεργασία, βγαίνει πολλή υγρασία από αυτό. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε άλλα συστατικά στα μανιτάρια στρειδιών, τότε αυτό πρέπει να γίνει πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια στρειδιών. Με άλλα λόγια, πρώτα τηγανίζετε πχ λαχανικά και μόνο μετά προσθέτετε μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επίσης να τηγανίσετε τα μανιτάρια για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Τα κατεψυγμένα πρέπει να μαγειρεύονται για μερικά λεπτά περισσότερο, δεδομένου ότι πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Έτσι, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών από 17 έως 20 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι: συνταγή

Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια είναι κλασικά. Αυτό το πιάτο είναι πολύ γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία. Όμως παρά το γεγονός ότι το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των απλών, έχει τα δικά του μαγειρικά μυστικά.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 600 g
• κρεμμύδι - 250 g
• άοσμο ηλιέλαιο - 50-100 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άνηθος - 2 κλωνάρια
• πράσινο λεπτό κρεμμύδι - 10 φτερά
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ελέγξτε τα μανιτάρια στρειδιών για μόλυνση, εάν υπάρχουν - ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους ή φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους. Εξαρτάται πώς θα κόψετε τα μανιτάρια.
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι με χοντρό πάτο (αυτό είναι σημαντικό).
6. Όταν το λάδι είναι ζεστό και τσιγαρίζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει.
8. Ανακατέψτε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι.
9. Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
11. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα.
12. Κόβουμε τον πάτο και το υπόλοιπο το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
13. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι σε πολύ λεπτή κατάσταση.
14. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αλατοπιπερώνουμε με το σκόρδο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Βίντεο: Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια;

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με πατάτες: μια συνταγή

Ποιος δεν λατρεύει τα μανιτάρια και τις πατάτες; Και πόσο καλά πάνε μαζί, ειδικά με σπιτικά τουρσιά;! Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει βάση για κάθε νοικοκυρά. Κατάλληλο όχι μόνο για μανιτάρια στρείδια, αλλά και για μανιτάρια, μανιτάρια και πολλά άλλα μανιτάρια.

Συστατικά:

• οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 1-1,5 κιλά
• μανιτάρια στρείδια - 0,5 - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 200 g
• άοσμο φυτικό έλαιο - προαιρετικό
• πράσινο κρεμμύδι - μικρό μάτσο
• αγαπημένα μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, καυτερό τσίλι, λυκίσκος suneli, ρίγανη, πάπρικα) - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Επιθεωρήστε τα μανιτάρια για μόλυνση και, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια ή λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Επομένως, δεν πρέπει να παίρνετε μεγάλες πατάτες, θα φαίνεται ατημέλητο.
4. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι με βαρύ πάτο.
5. Όταν το λάδι είναι ζεστό και αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέτουμε τις πατάτες.
6. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά, κρατώντας τις από κάθε πλευρά για τουλάχιστον 3 λεπτά (υψηλή φωτιά).
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
8. Τηγανίζουμε 7-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συχνά. Το πολύ 2-3 φορές σε αυτό το διάστημα.
9. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
10. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
11. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και γεμίζουμε με αυτό το πιάτο όταν σερβίρουμε.

Βίντεο: Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα: συνταγή

Τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρέμα γάλακτος έχουν ιδιαίτερη, κρεμώδη γεύση. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό λαχανικών, ζυμαρικά, είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή vol-au-vents και σάντουιτς.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 g
• κρεμμύδι - 100 g
• ξινή κρέμα - 150-200 g
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• οποιοδήποτε πράσινο για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τη βρωμιά, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Όταν το λάδι αρχίσει να τρίζει, προσθέστε το κρεμμύδι.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε κυριολεκτικά 3 λεπτά.
7. Προσθέτουμε όλη την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
8. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Αυτό διαρκεί συνήθως 15 λεπτά.
9. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια μας, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
10. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βότανα της γεύσης σας.

Βίντεο: Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με καρότα: μια συνταγή

Τα μανιτάρια στρειδιών με καρότα μπορούν να ονομαστούν ζεστή σαλάτααν τα συνηθισμένα καρότα αντικατασταθούν με κορεάτικα.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 g
• φρέσκα καρότα - 200 g
• κρεμμύδι - 100 g
• φυτικό λάδι - 50-70 g
• αλάτι, μπαχαρικά - προαιρετικά
• χόρτα για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια αν χρειάζεται.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια στρειδιών σε λωρίδες.
3. Αλέστε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ακροφύσιο για κορεάτικα καρότα.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λωρίδες.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό.
6. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει το λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι.
7. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3-4 λεπτά.
8. Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
10. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, φέτες ντομάτας και ένα κλωνάρι μαϊντανό. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με σκόρδο: συνταγή

Τα ίδια τα μανιτάρια έχουν έντονη γεύση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με το άρωμα του σκόρδου. Δεν συνιστάται να βάλετε πολλά μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο, για να μην σκοτώσετε τη μυρωδιά των μανιταριών.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 600 g
• αλάτι - για γεύση
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κλωνάρια μαϊντανού - για διακόσμηση
• φυτικό λάδι - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια στρείδια όπως σε κάθε άλλη συνταγή.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα μικρά δεν μπορούν να κοπούν καθόλου.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, βράζουμε αφού βράσουν για 3 λεπτά.
5. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
6. Όσο στραγγίζει το υγρό από τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
7. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι.
8. Βάζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν για 10 λεπτά.
10. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
11. 1 λεπτό πριν είναι έτοιμα τα μανιτάρια στρείδια, προσθέτουμε το σκόρδο.
12. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.
13. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Βίντεο: Μανιτάρια στρείδια τηγανητά με σκόρδο και μαϊντανό

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι: συνταγή

Τα μανιτάρια σε κουρκούτι είναι καλό ορεκτικό, ταιριάζουν και ως κυρίως πιάτο. Συνδυάζεται καλά με συνοδευτικά, βότανα και φρέσκα λαχανικά. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν είναι δύσκολη αν βασιστείτε στο παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: Μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι. Συνταγή. Μαλκόφσκι Βαντίμ

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με φρέσκα κρεμμυδάκια: μια συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι μια μικρή προσαρμογή της συνταγής για μανιτάρια στρείδια με σκόρδο.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 650 g
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g
• φυτικό λάδι - προαιρετικό
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά.
2. Κόβουμε σε μέτριες φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό, κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
5. Ρίχνουμε το σκόρδο στο λάδι.
6. Σοτάρουμε το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει διάφανο. Πρέπει να πάρουμε λάδι σκόρδου.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στο λάδι.
8. Τηγανίζουμε 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
9. Αλατίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
10. Προσθέστε πράσινα κρεμμυδάκια στα μανιτάρια.
11. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά.

Σερβίρουμε κατευθείαν από το τηγάνι, γαρνίροντας με φέτες ντομάτας.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών: μια συνταγή

Τα μανιτάρια τουρσί στρειδιών έχουν πολύ διαφορετική γεύση από τα συνηθισμένα. Όλα εξαρτώνται από τη μαρινάδα στην οποία μαριναρίστηκαν τα μανιτάρια.

Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα μανιτάρια σε οποιαδήποτε από τις προηγούμενες συνταγές.

Τα μανιτάρια στρειδιών τουρσί μπορούν να τηγανιστούν ως εξής:

• με σκόρδο
• με κρεμμύδι
• με καρότα
• με πατάτα
• με χόρτα

Ο χρόνος τηγανίσματος των μανιταριών στρειδιών μειώνεται κατά 5 λεπτά.

Ίσως ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός τηγανητού μανιταριού στρειδιού τουρσί είναι με κορεάτικα καρότα και σουσάμι!

Βίντεο: #119 STEER-FRY με μανιτάρια στρείδια και καρότα