უფუარი ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ნამცხვრების რეცეპტი. ფენოვანი ნამცხვრის რეცეპტი

მზადაა ფენოვანი ცომიახლა არ არის დეფიციტი, შეგიძლიათ თავისუფლად შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან დელიკატესში. მაგრამ ხელნაკეთი ყოველთვის უფრო ჯანსაღი, ბუნებრივი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი იქნება. ვცადოთ ფენოვანი ცომისგან დესერტის გაკეთება, რომლის რეცეპტსაც გადავხედავთ. ფენოვანი ცომი შესაფერისია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად: ნამცხვრები, ღვეზელები, პიცა და სხვა. ხელნაკეთი ცომეული. საკუთარი ფენოვანი ცომის დამზადება არც ისე ადვილია, მაგრამ ცდად ღირს.

წარმატებული მცდელობის შემდეგ თქვენ ყოველთვის გამოიყენებთ ხელნაკეთი ცომი. მისგან ცხობა მსუბუქი, ჰაეროვანი და გემრიელია. ფაფუკი ნამცხვრები დიდ სიხარულს მოუტანს მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. არსებობს მისი ორი სახეობა: საფუარი და უფუარი.

ფენოვანი ნამცხვრების დამზადების განსაკუთრებული თვისებაა ის, რომ გამოიყენება მექანიკური გაფხვიერების მეთოდი. გამოიყენება ფენათაშორისი პროცესი - დარბილებული კარაქით თანმიმდევრული მოხვევა, გამოცხობის შემდეგ მიიღება ხრაშუნა ფენიანი პროდუქტები მოცულობის ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ გაზრდით; მოსარევად გამოიყენეთ ფქვილი ძლიერი გლუტენის მაღალი შემცველობით. იმისთვის, რომ ფქვილის პროტეინები მთლიანად გაფუვდეს და ცომს სიმტკიცე და ელასტიურობა მისცეს, ფქვილისა და სითხის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:0,38. კარგი ფენის ფორმირებისთვის საჭიროა მარილი და საკვები მჟავა. ცომეულს მარილის სწორი რაოდენობით აქვს მკაფიო ნიმუში და თხელი, თანაბარი ფენები. თუ მარილი არ არის საკმარისი, გამომცხვარი იქნება დაფქული. საკვების მჟავა ხელს უწყობს ფქვილის წებოვანა სიმტკიცეს და ელასტიურობას.

ყურადღება მიაქციეთ ცხიმის არჩევანს. ბევრი რეცეპტი გვირჩევს ნაღების მარგარინის გამოყენებას, მაგრამ გემო იკარგება. კარაქი აუმჯობესებს გემოს, მაგრამ უფრო რთულია მუშაობა.

ფენოვანი ცომის მოზელვა გარეშე საფუარის ცომიმნიშვნელოვანია სამზარეულოში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 15-17 გრადუს ცელსიუსს. თუ სამზარეულო უფრო ცივია, ცომში ცხიმოვანი ფენები ხისტი ხდება და შეიძლება დაიმსხვრას გადახვევის დროს. მკვეთრმა ნაჭრებმა შეიძლება გაანადგუროს ყველაზე თხელი ფენები, ხოლო ცხიმი შეიძლება გაჟონოს პროდუქტიდან გამოცხობის დროს. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, კარაქი დნება და ჩაედინება ცომის ფენაში, ამიტომ მისი ელასტიურობა შეიძლება შემცირდეს.

უფუარი ფენოვანი ცომის მომზადება

განვიხილოთ ტრადიციული რეცეპტიფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე.

ინგრედიენტები

აქ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2,5-3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 250-300 გრამი კარაქი;
• წყალი 230 მლ;
• 0,5 დესერტის კოვზიძმარი;
• ჩაის კოვზი მარილის მესამედი;
• 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ შერევა:

1. ვირჩევთ სითხის საჭირო მოცულობას, ვამატებთ კვერცხს, მარილს და საკვების მჟავას. დააკვირდით ყველა პროპორციას ჭარბი მჟავა და მარილი ცუდად მოქმედებს ცომეულის გემოზე. ურიეთ სანამ მჟავა და მარილი მთლიანად არ დაიშლება. ფქვილი ფრთხილად გაწურეთ და ჩაასხით სითხეში. მოზილეთ ჩვენი მასა, სანამ არ გახდება საკმარისად ელასტიური და მკვრივი და კარგად არ გამოეყოფა ხელებს და თასს. ვაყალიბებთ მრგვალ ნაჭრის სახით, ვაფარებთ ნესტიან ქსოვილს და ვაგზავნით დასასვენებლად ნახევარი საათით. დასვენებისას ელასტიურობა გაიზრდება და ფენების ჩამოყალიბება უფრო ადვილი იქნება დახვევისას.
2. დაასხით დაახლოებით 70-80 გრამი ფქვილი დარბილებულ კარაქში ცომის გარეშე. ცხიმში ფქვილის დამატება ზრდის პროდუქტის ფენებად დაყოფას გამოცხობის დროს. მომზადებული ზეთიდან გამოვყოფთ ოთხკუთხედს 2 სანტიმეტრის სისქით, გაგრილდება 12-14 გრადუს ცელსიუსამდე.
3. სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილში და გააკეთეთ 20-25 მმ სისქის მართკუთხა ნაჭერი. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ სისქე კიდეებზე 3-5 მმ-ით ნაკლები იყოს, ვიდრე შუაში. მართკუთხედის შუაში მოვაყაროთ გაცივებული კარაქი და მოვაყაროთ კონვერტში. შეუფერხებლად და მშვიდად გააბრტყელეთ ჩვენი ნახევრად მზა პროდუქტი ერთი მიმართულებით, სანამ მისი სისქე არ მიაღწევს 10 მმ-ს.
4. მიღებული სამუშაო ნაწილისგან მოაცილეთ ზედმეტი ფქვილი და გადაკეცეთ ოთხად ისე, რომ საპირისპირო კიდეები შეესაბამებოდეს არა ფურცლის შუაში, არამედ ოდნავ გვერდზე.
5. გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში 4-8 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. კიდევ ორჯერ უნდა გააბრტყელოთ, შემდეგ კვლავ გადაკეცოთ ოთხ ფენად და ისევ გააგრილოთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ზედაპირი ამ დროს არ გამოშრეს და არ დაიფაროს ქერქით, რომელიც შეიძლება შენარჩუნდეს მზა პროდუქტებში და გამაგრდეს, რეკომენდებულია მისი დაფარვა ნესტიანი ქსოვილით ან მსუბუქად წასმა.

ცომის გაბრტყელებისა და 4 ფენად დაკეცვის ოპერაციები, ჩვეულებრივ, ოთხჯერ კეთდება მზა დესერტში 256 ფენა. შემდგომი გადახვევა და დასაკეცი არაპრაქტიკულია;

ფენოვანი ცომის მომზადება

საფუარის ფენოვანი ცომი უფუარი ვერსიისგან თავისი ძირით განსხვავდება. რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ გამოიყენოთ 6 პროდუქტი, რომელიც საჭიროა მოსარევად.

ინგრედიენტები

რამდენიმე კომპონენტია:

• ხორბლის ფქვილი მაღალი წებოვანა - 500 გრამი;
• კარაქი (შესაძლებელია მარგარინი) - 350 გრამი;
• შაქარი - 60-70 გრამი;
• რძე - 300 მილილიტრი;
• დაჭერით საფუარი - 12 გრამი (ან 4 გრამი მშრალი);
• სუფრის მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

ასე რომ, დავიწყოთ:

1. მოვზილოთ ცომი. აიღეთ რძე, ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ შაქარი, გახეხეთ საფუარი და კარგად აურიეთ.
2. ამ თასში დაამატეთ 150 გრამი ფქვილი.
3. საფუძვლიანად აურიეთ, მოათავსეთ ცომი ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, ეს დრო აუცილებელია ადუღებისთვის.
4. როცა ცომი ამოსვლას დაიწყებს, ჩაასხით დიდ ვრცელ კონტეინერში. ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე და მოაყარეთ მარილი.
5. მორევისას ცოტ-ცოტა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. დაუმატეთ 50 გრამი კარაქი და მოზილეთ ცომი. თქვენ უნდა აურიოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება პლასტიკური და გლუვი. გააკეთეთ ფუნთუშა და დააფარეთ თასი საკვები ფილმით. ახლა კარგად უნდა გაცივდეს, ამას 3-4 საათი დასჭირდება.
6. ამასობაში ნავთობზე ვმუშაობთ. დარჩენილი კარაქი გადაიტანეთ პერგამენტის ფურცელზე, დააფარეთ სხვა ფურცელი და გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. ჩვენ მას სიცივეში ვუგზავნით.
7. თუ აიღე კარგი ახალი საფუარი, სიცივეშიც კი ცომი საკმაოდ ენერგიულად ამოვიდა. საფუარის ცომის ფენების დაფენის შემდგომი პროცესი სრულიად იდენტურია უფუარი ფენოვანი ცომით მუშაობისა. ზუსტად ანალოგიურად, 4 ფენად გაბრტყელება და დაკეცვა ხორციელდება ოთხჯერ. ცომში მიიღეთ 256 ძალიან თხელი ფენა.

ფენოვანი ცომისგან გამოცხობის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუნთუშები, ჰაეროვანი ღვეზელები, სხვადასხვა ჩიზქეიქები შიგთავსით, ფენოვანი ნამცხვრები, ხაჭაპური და სხვა მრავალი სიკეთე.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები

შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად გამოაცხოთ ნაზი და ჰაეროვანი ნამცხვრები ფენოვანი ცომისგან შაქრით.

ინგრედიენტები

ავტორი კლასიკური ტექნოლოგიაპრეპარატები დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მზა ფენოვანი ცომი;
• 60-70 გრამი შაქარი;
• ერთი კვერცხი დავარცხნისთვის.

მომზადების მეთოდი

ნამცხვრების შაქრით გამოცხობას ცოტა დრო დასჭირდება, 25-30 წუთი:

1. ჩვენს დაფაზე მოვაყაროთ ფქვილი და ფენოვანი ცომი გავაბრტყელოთ 2მმ სისქის ფურცლად.
2. დანის ან ხვეული ნაჭრების გამოყენებით, ამოჭერით ნამცხვრები, შეეცადეთ რაც შეიძლება ნაკლები ნატეხი დატოვოთ. დანა და ჩაღრმავებები უნდა იყოს ბასრი; შეეცადეთ არ დააჭიროთ ფენოვანი ცომის კიდეებს თითებით.
3. ფუნთუშების მხოლოდ ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი;
4. საცხობ ფირფიტას მსუბუქად ვასველებთ წყლით, ცხიმწასმულ ფუნთუშებს შაქარში ვსვამთ და ვათავსებთ ფურცელზე.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 230-240 გრადუს ცელსიუსზე.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები საფუარის გარეშე

თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ ფუნთუშები ფენოვანი ცომისგან და მოგბეზრდათ თქვენი რეცეპტები, სცადეთ ფენოვანი ცომის რულეტების მომზადება შოკოლადის შიგთავსი. ნამდვილი შოკოლადის ნაცვლად გამოიყენეთ უფრო საბიუჯეტო ვარიანტი - კაკაოს ფხვნილი ან საკონდიტრო მინანქარი.

ინგრედიენტები

მიიღეთ მზა ცომიდა ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• უფუარი ფენოვანი ცომი - 450 გრამი;
• ყავისფერი (სურვილისამებრ) ან ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე. დაასველეთ საცხობი უჯრა წყლით ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდით.
2. გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი და გაწურეთ კაკაოს ფხვნილი მთელ ზედაპირზე, დატოვეთ დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი კიდეების გარშემო.
3. კაკაოს ზემოდან დაასხით გრანულირებული შაქარი და ფენა რულეტად გადაიტანეთ ვიწრო მხარეს.
4. ბასრი დანით დავჭრათ ჩვენი რულეტი დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფურცელზე.
5. გამოაცხვეთ ფაფის რულეტები 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. თუ ცომი ძალიან რბილი გამოვიდა და კარგად არ გაიჭრა, შეგიძლიათ ცოტა ხნით სიცივეში მოათავსოთ.

ფენიანი "ყურები"

ჩვენ ასევე ვიცით ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული ყურის ფუნთუშები სხვა სახელწოდებით: ბერლინის ფენოვანი ნამცხვრები. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ყველაზე დელიკატური ნამცხვრებიგაჟღენთილი ლიმონის ჯემით ან ფაჟით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს მინანქარი მზა მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ.

მის გასაკეთებლად ვიყენებთ უფუარი ცომი.

ინგრედიენტები

გამოიყენეთ მხოლოდ 3 ინგრედიენტი ფაფუკი ცომის ყურის ნამცხვრებისთვის:

• ფენოვანი ცომი;
• შაქარი გემოვნებით;
• 1 ლიმონი.

შაქრით დაფარული სპილოს ყურის ნამცხვარი

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ ცხობა:

1. სუფრას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი 7-8 მმ სისქის გრძელ ზოლად. ამ ზოლს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან შუაზე. დაალაგეთ რულეტები ისე, რომ ისინი ერთმანეთზე დააწვინეს, ზემოდან გააბრტყელეთ რულეტი.
2. შედგით მაცივარში გასაციებლად 1-2 საათით.
3. ჩვენი სამუშაო ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად 1 სანტიმეტრის სისქით, თითოეული ნაჭერი დადეთ გულის ფორმის.
4. ჩაყარეთ თითოეული ფუნთუშა გრანულირებული შაქარში და მოათავსეთ წყლით დასველებულ ფურცელზე.
5. შედგით ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. ლიმონი ცედრასთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, კარგად აურიეთ. თბილ გულებს წაუსვით მინანქრის თხელი ფენა.

ბერლინის ნამცხვრების რეცეპტი ან ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ყურის ნამცხვრების რეცეპტი აქაც ძალიან კარგად გაიდგა ფესვი.

"ვარდები" ვაშლით

ეს ფენოვანი ნამცხვრები დაგეხმარებათ სტუმრების მოულოდნელად ჩამოსვლისას. ეს არის მარტივი მოსამზადებელი და ამავდროულად ორიგინალური რეცეპტინამცხვრები მზადდება ძალიან სწრაფად და მოხარშვის შემდეგ, ისინი კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი 500 გრამი;
• ვაშლი - 4-5 ცალი;
• წყალი 1,5-2 ჭიქა;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქრის პუდრა მოსაყრელად.

მომზადების მეთოდი

ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:

1. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი. დავჭრათ 1-2 მილიმეტრის სისქის თხელ ნაჭრებად.
2. ადუღეთ 2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ შაქარი. Იმაში შაქრის სიროფივათავსებთ ჩვენს ვაშლებს.
3. გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს 2-3 წუთისა, ვაშლი უნდა გახდეს მოქნილი, მაგრამ არა მოხარშული. ვაშლი ამოიღეთ სიროფიდან და გააგრილეთ.
4. ცომი გავაბრტყელოთ 1-1,5 მილიმეტრამდე, დავჭრათ ზოლებად 3 სმ სიგანის ცომის ზოლებზე დავალაგოთ ისე, რომ ცომის ზედა კიდეზე მაღლა დგას დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრით.
5. გააბრტყელეთ ვაშლის ეს ზოლი და მოჭერით ცომის ქვედა კიდე. ცომში ვიღებთ ძალიან ლამაზ ვაშლის ვარდს.
6. ჩვენი დესერტი მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი.
7. ვაცადოთ ჩვენი ვარდები მთლიანად გაგრილდეს და შაქრის ფხვნილით გავწუროთ საწურში.

ანანასით

ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული დესერტების რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ შევსების მიზნით გამოიყენოთ მრავალფეროვანი პროდუქტი. შევეცადოთ მოვამზადოთ „გვირილები“ ​​ანანასებით.

ინგრედიენტები

აიღეთ ინგრედიენტები ფენოვანი ნამცხვრებისთვის:

• 250 გრამი ფენოვანი ცომი;
• ერთი ქილა ანანასის რგოლები (800 მილილიტრი);
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

დასრულებული პუფების რაოდენობა შეესაბამება ქილაში ანანასის რგოლების რაოდენობას. შეგიძლიათ ანანასი ნაჭრებადაც აიღოთ, მაგრამ შემდეგ ფორმა შეიცვლება მზა ცომეული- კუბურები უნდა იყოს მჭიდროდ შეფუთული ძირში.

მომზადების მეთოდი

მომზადება მარტივია, თუ ცომი წინასწარ მოამზადეთ:

1. თქვენ უნდა ამოიღოთ ანანასი ქილიდან და გაამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცზე დაფენით.
2. ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად დაახლოებით 40-45 სმ სიგრძისა და დაახლოებით 20 სანტიმეტრის სიგანის. სცადეთ ცომი ერთი მიმართულებით გააბრტყელოთ. ჩვენ დავჭრათ ჩვენი ოთხკუთხედი 10 იდენტურ ზოლად.
3. ანანასის რგოლს შემოახვიეთ ცომის ზოლები და ზოლი გადაიტანეთ ცენტრში არსებული ნახვრეტით. ყველაზე ხშირად, 6-7 ბრუნი მიიღება თითო რგოლზე.
4. ჩვენს რგოლებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, მანამდე მას პერგამენტით დავფარავთ. ნამცხვრებს გადაუსვით კვერცხი ან უბრალოდ სიროფი ქილიდან. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გაციებული „გვირილები“ ​​გადაიტანეთ ჭურჭელში და საწურით მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტია. და თქვენს მეგობარ გოგოებს სურთ მიიღონ ეს ნამცხვრის რეცეპტი. თითქმის ნებისმიერი ფუნთუშა შეიძლება დამზადდეს ფენოვანი ცომისგან - ტკბილი, მარილიანი, შევსებით ან მის გარეშე.

როგორც წესი, ფენოვანი ცომისგან მოცულობითი ნამცხვრები მზადდება - სხვადასხვა ფენოვანი ნამცხვრები, ფუნთუშები, ღვეზელები. ჩემი გაგებით, ფუნთუშები არის რაღაც ხრაშუნა, დამსხვრეული და, რაც მთავარია, მცირე ზომის. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფენოვანი ნამცხვრების დასამზადებლად. და მინდა შემოგთავაზოთ ორი მათგანი დღეს, ხოლო მეორე იქნება ორი ვერსიით, თან სხვადასხვა შიგთავსით. რეცეპტები ფოტოებით ძალიან მარტივია, ყველას შეუძლია გაიმეოროს ისინი და ყველაფერი გააკეთოს სახლში.

ორცხობილა ფენოვანი ცომით შაქრით

მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც საფუარის, ასევე არასაფუარი ცომისგან. პირველ შემთხვევაში, ცომეული საკმაოდ ფუმფულა იქნება, ვიდრე მეორეში. ასე რომ, არ ინერვიულოთ ამ კითხვაზე, აიღეთ ცომი, რომელიც გაქვთ საყინულედან და დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომის შეფუთვა – 500 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები ფენოვანი ცომისგან

და ეს ყველაფერი! მარტივი და გემრიელი!

ორცხობილა ყურები დამზადებული ფენოვანი ცომისგან ფორთოხლით

ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი ნამცხვრები. მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომის ერთი შეკვრა საკმაოდ ბევრ ნამცხვარს ამზადებს, ამიტომ ხშირად ვაკეთებ პარტიებს, რომელთა ნახევარს მაშინვე ვაცხობ, ნახევარს კი საყინულეში ვდებ და საჭიროებისამებრ გამოვიღებ, ეს გამოდის ვარიანტისთვის სწრაფი გამოსწორება. ამ გამოცხობისთვის უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უფუარი ცომი, საფუარის გარეშე, მაშინ მათი ფორმა უფრო ზუსტი იქნება.

რაც გვჭირდება:

• უფუარი ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• შაქარი - 150-200 გ;
• კარაქი - 150 გ.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშეული "ყურები" ფენოვანი ცომისგან

იგივე "ყურები", მხოლოდ შოკოლადით

იგივე პრინციპით შეგიძლიათ ყურების გამოცხობა ნებისმიერი შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს დარიჩინის შაქარი, ჯემი, სქელი კონსერვები, აბა, შოკოლადზე ვის შეუძლია უარი თქვას?!

სასურსათო სია:

• მზა ფენოვანი ცომის შეფუთვა – 1 ცალი;
• შავი შოკოლადი - 1 ბარი;
• კარაქი - 100 გ;
• ხსნადი ყავა - 2 ს/კ. (სურვილისამებრ);
• შაქრის პუდრა - 3-4 ს.კ.

როგორ გააკეთოთ "ყურები" შოკოლადით

ვისაც სურს დატკბეს დამსხვრეული დელიკატესით, შეუძლია ფუნთუშების დამზადება ფენოვანი ცომისგან. უგემრიელესი ფენოვანი ნამცხვრები, შევსებით ან მის გარეშე, ცხვება სწრაფად და მზა გაყინული ნახევარფაბრიკატისგან. მოსახერხებელია დესერტის მომზადება საუზმეზე ან უბრალოდ ჩაისთვის, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან.

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები?

უმარტივესი გზაა მზა ფენოვანი ცომისგან ნამცხვრების გამოცხობა, რადგან მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება, იმ პირობით, რომ ნახევრად მზა პროდუქტი უკვე გაყინული იქნება. დესერტის ფორმირების მრავალი ვარიანტი არსებობს, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია.

1. ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები საფუარის გარეშე არ საჭიროებს თხელ გადახვევას. ეს ვარიანტი კარგია კრუასანის ან პატარა ბაგელების დასამზადებლად, შიგთავსით ან შაქრით და დარიჩინით.
2. მარტივი მართკუთხედების გარდა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლამაზი "მშვილდები" და ამოჭრათ ფიგურები სპეციალური საჭრელი ხელსაწყოების გამოყენებით.
3. მშვენიერი იქნება ვარდები ვაშლით, ლოკოკინები დარიჩინით ან ცნობილი „ყურები“, რომლებიც ძალიან მარტივად მზადდება.
4. ფაფუკი საფუარის ცომისგან დამზადებულ ნამცხვრებს ნაკლებად ხშირად ამზადებენ.

ფენოვანი ცომის ნამცხვრები შაქრით

შაქრით ფაფუკი საფუარის ცომისგან დამზადებული უმარტივესი ნამცხვრები მზადდება წუთებში, ცხვება ძალიან სწრაფად და სიამოვნებას მოუტანს ყველა მჭამელს. მარტივი ჩამოსხმის წყალობით, დელიკატესის დამზადების დრო მნიშვნელოვნად მცირდება. რეცეპტში მითითებულია ძირითადი შემადგენლობა, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი და მიხაკი, დაქუცმაცებული თხილი ან სეზამის თესლი არ იქნება ზედმეტი, ხოლო უბრალო შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ლერწმის შაქრით.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 500 გ;
• შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
• გული - 1 ც.

მომზადება

1. ცომი მთლიანად გაყინეთ, გააბრტყელეთ 0,5 მმ სისქის ფენად.
2. გადაიტანეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
3. წაუსვით გული და მოაყარეთ შაქარი.
4. დაჭერით ნაწილებად.
5. აცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებულ ნამცხვრებს „ყურები“ აქვს ცნობადი ფორმა, რომლის გამეორება სახლში სულაც არ არის რთული. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ შაქარი, როგორც შიგთავსი, მაგრამ მკურნალობა ბევრად უფრო გემრიელი იქნება სანელებლებით და ლერწმის შაქრით, რაც კარამელის შესანიშნავ გემოს აძლევს. დარიჩინი გამოიყენება როგორც სანელებელი და შეიძლება დაემატოს დაფქული ნარევი გლინტვეინისა და ჯანჯაფილის პურის დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 350 გ;
• ლერწმის შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები - 2 ჩ.კ.

მომზადება

1. შეურიეთ შაქარი და სანელებლები, დაასხით ნარევი პერგამენტის ნაჭერზე.
2. გაყინული და ოდნავ გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ შაქარს ზემოდან.
3. ხელით დაჭერით ისე, რომ შაქრის ნაზავი კარგად ეწებება ცომს.
4. ზემოდან უხვად მოაყარეთ შაქრის-სანელებლების ნარევი და გააბრტყელეთ რულეტივით.
5. გააბრტყელეთ ორმაგი რულეტი, მიმართეთ რულონებს ერთმანეთისკენ.
6. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ 1 სმ სისქის სეგმენტებად.
7. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ტემპერატურა 200 გრადუსი.

ფენოვანი ნამცხვრები ჯემით

ფენოვანი ცომის ნამცხვრები შიგთავსით - მარტივი გამოცხობადა ძალიან გემრიელი. როგორც ერთგვაროვანი ჯემი, ასევე ნაჭრებით მურაბა შესაფერისია ამ უკანასკნელ ვერსიაში, თხევადი სიროფი არ გამოიყენება. უმჯობესია აიღოთ საფუარის ცომი და გააბრტყელოთ უფრო თხელი. ნახევარი კილოგრამი ცომი გამოვა 15-20 პატარა ნამცხვარი.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 500 გ;
• გული – 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის;
• ჯემი.

მომზადება

1. გაყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ.
2. დავჭრათ პატარა კვადრატებად, გვერდებით დაახლოებით 5-7 სმ.
3. თითოეული კვადრატის ცენტრში მოათავსეთ 1 ჩ/კ ჯემი.
4. დაამაგრეთ საპირისპირო კუთხეები.
5. წაუსვით გული, გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
6. გაციებულ ფენოვან ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ფენოვანი ნამცხვრები ხაჭოთი

უგემრიელესი ნამცხვრები დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისაგან, ხაჭოთი ჩაყრილი - უნგრული კერძი, რომლის გამეორება ძალიან ადვილია სახლის სამზარეულოში. უმჯობესია ხაჭო აიღოთ, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი, რათა გამოცხობის პროცესში ის არ „გაიქცეს“ ფენოვან ცომს, შიგთავსი შეავსოთ დაქუცმაცებული თხილით, ქიშმიშით ან სხვა ჩირით.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 500 გ;
• ხაჭო - 350 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• გული - 1 ც.

მომზადება

1. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით კვადრატებად.
2. დაკავშირება შაქრის ფხვნილიხაჭოთი.
3. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ნაწილის ცენტრში და დაახურეთ კუთხეები.
4. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, წაუსვით გული.
5. გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები ხაჭოთი 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

"როსოჩკი" წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი ნამცხვარია, რომელიც დამზადებულია ფაფუკი ცომისგან ვაშლით. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მოითხოვს გარკვეულ კულინარიულ უნარებს, პროცესი მაინც მარტივია. ნაჭრების სიროფში მომზადება რთულია და გამოყენებამდე ისინი უნდა გაცივდეს. ნებისმიერი ცომი გამოდგება, თუ ხარისხიანია.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 100 მლ;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• ცომი - 500 გ;
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

მომზადება

1. შეურიეთ წყალი, შაქარი და ლიმონის წვენი.
2. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავასხათ მომზადებული სიროფი.
3. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში, ნაჭრები უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ გატეხოს.
4. ვაშლი გაწურეთ სიროფიდან, გააშრეთ და გააგრილეთ.
5. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით 4 სმ სისქის ზოლებად.
6. ნაჭრები მოათავსეთ ზოლებს ზემოდან და თითოეული გააბრტყელეთ რულეტად.
7. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
8. მზა ფენოვანი ცომი გააგრილეთ და მოაყარეთ ფხვნილი.

ფენოვანი ნამცხვრები მარმელადით

ეს მარტივი ფენოვანი ნამცხვრები აუცილებლად გაახარებს ბავშვებს, თუ ისინი ფერადი მარმელადით იქნება სავსე. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და უპრობლემოდ, იმის გათვალისწინებით, რომ არაფრის მომზადება არ არის საჭირო. ქუქიების ფორმა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით, რომლითაც საკმარისი დრო და ფანტაზია გაქვთ: სამკუთხედები, ბაგელი ან კონვერტები.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• მარმელადი შაქარში - 500 გ;
• გული - 1 ც.

მომზადება

1. გააბრტყელეთ ცომი არც ისე თხელი.
2. დავჭრათ ნაჭრებად.
3. თითოეულ კვადრატში მოათავსეთ 1-2 კანფეტი და დაახურეთ კიდეები.

ფუნთუშეული "ბანტიკი" დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

ფაფუკი ცომი გაანათებს ჩვეულებრივ ჩაის წვეულებასაც კი, დელიკატესის გემრიელი არომატი შეავსებს სახლს გამოცხობიდან სულ რაღაც 5 წუთის შემდეგ. სანელებელთან ერთად უმჯობესია გამოიყენოთ ლერწმის შაქარი; უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარის ცომი, ასე რომ მკურნალობა უფრო დამსხვრეული და ფუმფულა იქნება.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• დარიჩინი – 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. გააცხელეთ ცომი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
2. დავჭრათ პატარა მართკუთხედებად, გადაატრიალოთ თითოეული ნაჭერი ცენტრში.
3. შეურიეთ შაქარი და დარიჩინი და ამ ნარევში გააბრტყელეთ თითოეული „მშვილდი“.
4. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ფენოვანი ნამცხვრები შოკოლადით

კრუასანი არის ცნობილი ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება ფენოვანი ცომისგან, შიგთავსი შეიძლება დაემატოს თხილით, მარშმელოუს ან დაჭრილი ბანანით. შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც პატარა ბაგელები, ასევე დიდი ფენოვანი ნამცხვრები, პირველ შემთხვევაში, უფუარი ნახევრად მზა პროდუქტის გამოყენებით, მეორეში უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარი ცომი.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• შოკოლადის პასტა;
• გული – 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

მომზადება

1. ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ სამკუთხედებად.
2. დაასხით პასტა სამუშაო ნაწილის ფართო ნაწილზე და გააბრტყელეთ.
3. წაუსვით გული, გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
4. გაციებულ ფუნთუშებს მოაყარეთ ფხვნილი.

ფენოვანი ნამცხვრები ყველით

ქონდარი კერძების მოყვარულებს შეგიძლიათ შექმნათ ისინი ფენოვანი ცომისგან. ეს რეცეპტი გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და ინგრედიენტების მინიმალური კომპლექტით, რომელიც შეიძლება თქვენი გემოვნებით შეავსოთ თქვენი საყვარელი ყველის სახეობების გამოყენებით და სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. სანელებლებს შორის აქ კარგად მუშაობს ხმელი ნიორი, როზმარინი და თიამი.

მოგეხსენებათ, პირველი ფენოვანი ცომის რეცეპტი 1645 წელს გამოიგონა ფრანგმა კლაუდიუს გელმა, რომელიც ჯერ კიდევ შეგირდი საკონდიტრო მზარეული იყო. მას სჭირდებოდა იმ დროს ავადმყოფი მამისთვის პურის გამოცხობა. პური დიეტური უნდა ყოფილიყო და მხოლოდ ფქვილი, ზეთი და წყალი გამოეყენებინა. ახალგაზრდა კლავდიუსმა პარტია გააკეთა, გააბრტყელა და შიგ კარაქის ნაჭერი ჩადო. პროცედურა რამდენჯერმე გავიმეორე და ამ ექსპერიმენტული ცომიდან პური გამოვაცხვე. რა გასაკვირია - პური წარმოუდგენლად დიდი ზომის და არასტანდარტული ფორმის აღმოჩნდა.
ფენოვანი ცომის რეცეპტები მნიშვნელოვნად მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე სხვა სახის ცომს, რადგან შეიცავს უამრავ კარაქს (1:1 თანაფარდობა). ეს არ არის გამოცხობის ყველაზე დიეტური სახეობა და არ არის ყველაზე შესაფერისი მათთვის, ვინც აკვირდება მათ დიეტას - მაგრამ მხოლოდ კარაქის წყალობით გამომცხვარი გამოდის ჰაეროვანი და მსუბუქი, უნიკალური ფენიანი სტრუქტურით.

100 გრამზე დასრულებული პროდუქტიანგარიში:

• ცილები 7,2 გ = 10%;
• ცხიმი 19,2 გ = 26%;
• ნახშირწყლები 51,5 გ = 19% (დღიური მიღების %).

კალორიული შემცველობა 415-425 კკალ (21%). (საშუალო ოპტიმალური თანაფარდობა არის ცილა/ცხიმი/ნახშირწყლები – 16%/17%/67%).

ეს ცომი საუკეთესოდ გამოიყენება პატარას გამოსაცხობად კულინარიული პროდუქტებიტკბილი შიგთავსით და სხვათა შორის, არა მარტო ტკბილი.

რეცეპტი No1 ყველის ჩხირები დამზადებული ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

ყველის ჩხირები წარმოუდგენლად გემრიელია, მაგრამ ასევე ჯანსაღი. დიახ, დიახ, ისინი დაგეხმარებათ სწრაფად დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი. ასევე დადასტურებული სამეცნიერო ფაქტია, რომ ყველის ჩხირები აუმჯობესებს თქვენს განწყობას. მეცნიერთა აზრით, ხრაშუნა საკვები აუმჯობესებს განწყობას! ისე, პურის ნაცვლად წვნიანი - ეს არის საბავშვო მაყურებლის აღფრთოვანება.

ფენოვანი ნამცხვრების მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი გამოდის. დღეს წარმოგიდგენთ ასეთი დელიკატესის მომზადების რამდენიმე გზას. რომელი გამოიყენოთ თქვენს ოჯახს, თქვენი გადასაწყვეტია.

ფაფუკი ნამცხვრების ეტაპობრივი რეცეპტი

თუ არ გსურთ ფაფის ძირის დიდხანს მოზელა, მაგრამ ამავე დროს გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების და ოჯახის წევრების გემრიელი და ლამაზი დესერტით გამოკვება, მაშინ გირჩევთ, სწრაფად მოამზადოთ კერძი შემდეგი რეცეპტით. ამისთვის დაგვჭირდება:

• შეძენილი ფენოვანი ცომი (უმჯობესია იყიდოთ უფუარი ცომი) - დაახლოებით 1 კგ;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - სავსე ჭიქა.

პროდუქტის ფორმირების პროცესი

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები, სახელწოდებით "ყურები", საკმაოდ მარტივად ყალიბდება. ამისათვის შეძენილი საფუარის გარეშე ბაზა უნდა გალღოთ (მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე), შემდეგ კი გააბრტყელოთ დიდ მართკუთხა ფენად. ამის შემდეგ, ცომი (უფუარი ფენოვანი ცომი) გულუხვად უნდა დაასხით არც თუ ისე უხეში გრანულირებული შაქარი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ დაფქული დარიჩინი. შემდეგ, ძირი ორივე ბოლოში რულეტით უნდა შეიფუთოთ ისე, რომ ისინი ზუსტად ფენის შუაში შეხვდნენ. ბოლოს ჩამოყალიბებული ძეხვი უნდა დავჭრათ დაახლოებით 1,5-1,9 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

გამოცხობის პროცესი

როგორ გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი ღუმელში? ფუნთუშები "ყურები" მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ან დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ დაუყოვნებლივ შევდგათ ღუმელში. სასურველია ტკბილი პროდუქტების გამოცხობა 205 გრადუს ტემპერატურაზე 32 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, "ყურები" უნდა გაიზარდოს ზომაში, გახდეს რბილი და ფუმფულა.

სუფრას მიირთვით ფენიანი ხელნაკეთი დესერტი

როგორც ხედავთ, არაფერია ადვილი, ვიდრე საკუთარი ფენოვანი ნამცხვრების მომზადება. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები ღუმელში გამომცხვარია, ისინი ფრთხილად უნდა ამოიღოთ და მოათავსოთ დიდ თეფშზე. მიზანშეწონილია მზა დელიკატესი სუფრასთან მიირთვათ ჩაის ან სხვა ცხელ სასმელთან ერთად.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ორცხობილა „ყურები“ შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი შაქრის გამოყენებით, არამედ, მაგალითად, თხილით, ლიმონის ცედრათა და ჩირით. ამ შემთხვევაში, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები ჯერ უნდა იყოს დაფქული პასტაში და მხოლოდ ამის შემდეგ წაისვათ ბაზაზე.

ფუნთუშეულის დამზადება სახლში ფენოვანი ცომისგან

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი და ფუმფულა დესერტი, მაშინ მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ არა უფუარი ცომი, არამედ ფაფუკი-საფუარი ბაზა. მასთან ერთად, თქვენი ხელნაკეთი დელიკატესი ბევრად უფრო ფუმფულა, რბილი და გემრიელი გახდება.

ასე რომ, ფენოვანი ცომისაგან (საფუარი) დამზადებული ნამცხვრები მოითხოვს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

ხელნაკეთი კერძის მომზადება

ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები "ყურები" ფენოვანი ცომისგან. მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო კალორიული დესერტი, უნდა გამოიყენოთ საფუარის ბაზა. ის უნდა გალღობდეს (მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე), შემდეგ კი გააბრტყელოთ მართკუთხა და დიდი ზომის ძალიან თხელ ფენად. ამის შემდეგ ცომს გულუხვად უნდა წაუსვათ მოხარშული შესქელებული რძე ან სქელი ჯემი. შემდეგი, ფაფუკი-საფუარი ფუძე უნდა შეიფუთოთ მჭიდრო რულეტში და დაჭერით ნაჭრებად 2 სანტიმეტრის სისქით.

გამოაცხვეთ ღუმელში

შევსებული რულეტის დაჭრის შემდეგ უნდა აიღოთ დიდი საცხობი ფურცელი, მოაყაროთ ზედაპირი საცხობი ქაღალდით და შემდეგ დაალაგოთ ყველა ჩამოყალიბებული პროდუქტი. შემდეგ შევსებული ფურცელი უნდა მოათავსოთ ღუმელში, სადაც რეკომენდებულია 36 წუთის განმავლობაში გაჩერება. Ამ დროის განმავლობაში ფენოვანი ნამცხვრებიკარგად გამოცხვება, გახდება ფუმფულა და რბილი.

მიირთვით გემრიელი ფაფუკი დესერტი

შესქელებული რძით ან სქელი ჯემით ფუნთუშების მომზადების შემდეგ ისინი უნდა ამოვიღოთ ფურცლიდან, მოვათავსოთ თეფშზე და მთლიანად გავაცივოთ. მიზანშეწონილია სუფრასთან ასეთი აყვავებული და რბილი დელიკატესი მიირთვათ ცხელ ჩაის ან სხვა ახლად მომზადებულ სასმელთან ერთად.

ქიშმიშით და მშრალი ხაჭოთი ფაფუკი ნამცხვრების დამზადება

არსებობს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ უგემრიელესი ნამცხვრების გამოცხობა თავად მაღაზიაში შეძენილი უბრალო ფენოვანი ცომისგან. ტკბილეულის მოყვარულთა შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია ფაფუკი ხაჭოთი და ქიშმიშით. ისინი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი.

ასე რომ, ჩვენ თვითონ მოვამზადოთ ასეთი დელიკატესი, დაგვჭირდება:

• შეძენილი ფენოვანი ცომი (უმჯობესია იყიდოთ უფუარი ცომი) - დაახლოებით 1 კგ;
• მშრალი მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო;
• უმი ქვეყნის კვერცხი - 1 პატარა ც.;
• თესლოვანი მუქი ქიშმიში - რამდენიმე მუჭა;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - რამდენიმე პატარა კოვზი (დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ).

შევსების მომზადება

პროდუქტების ღუმელში გამოცხობამდე უნდა მოამზადოთ ტკბილი შიგთავსი. ამისათვის თქვენ უნდა სცემეს სოფლის კვერცხი, დაამატეთ მას მშრალი ხაჭო და მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქარი. კომპონენტების შერევის შემდეგ, ისინი უნდა დატოვონ. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩირის დამუშავება.

ქიშმიში უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში გააჩეროთ. შემდეგი, პროდუქტი უნდა გადააგდოთ ქილაში, კარგად ჩამოიბანოთ და გაშრეს ვაფლის პირსახოცზე მოთავსებით. ამის შემდეგ კვერცხ-ხაჭოს მასას ქიშმიში უნდა დაუმატოთ და კარგად ავურიოთ.

ხაჭოს ფენოვანი ნამცხვრების ფორმირება და გამოცხობა

შიგთავსის სრულად მომზადების და ცომის გალღობის შემდეგ, ის უნდა გავაბრტყელოთ დიდ ფენად და შემდეგ დავჭრათ წრეებად, 5-6 სანტიმეტრი დიამეტრის ჭიქის გამოყენებით. შემდეგი, თითოეული პროდუქტის ცენტრში თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ხაჭოს მასა, დააფარეთ ძირის მეორე ნაწილი და მაგრად დაახურეთ კიდეები ჩანგლის გამოყენებით.

მზა ნახევარფაბრიკატები უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით და მოათავსოთ ღუმელში. გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი ხაჭოს შევსებასასურველია 205 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად უნდა გამომცხვარი იყოს.

მიირთვით უგემრიელესი ხაჭოს დესერტი

ხაჭოთი რბილი და ნაზი ფენოვანი ნამცხვრების მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა მოათავსოთ დიდ თეფშზე და დაელოდოთ სანამ მთლიანად გაცივდება. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა მიირთვათ სტუმრებს ან ოჯახის წევრებს ძლიერ და ცხელ ჩაისთან ერთად.