რეცეპტი, რომელიც არაერთხელ დამეხმარა, როცა მსურს ჩემი ოჯახი ჯანსაღად გამოკვებო და სწრაფი კერძი- იდეალური ფუმფულა ომლეტიღუმელში გამომცხვარი. ძალიან დელიკატური გემო აქვს, მისი ტექსტურა ძალიან ფოროვანია და აქვს სასიამოვნო რძის არომატი. ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დამატებითი დანამატების მიხედვით, რომლებიც შეიძლება გქონდეთ ხელთ: ყველი, ძეხვი, ძეხვი, ბოსტნეული და მწვანილი. რეცეპტის ჩემი ვერსია არის ღუმელში სწრაფი ომლეტის კლასიკური ვერსია ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით. ასევე ღირს იმის დამატება, რომ ის ძალიან მოგვაგონებს ომლეტს, რომელიც მზადდება საბავშვო ბაღი. თუ დილას ომლეტით იწყებთ, ლანჩამდე თავს სავსე იგრძნობთ. დარწმუნებული ვარ, კერძის გემო მოგეწონებათ და აუცილებლად მოამზადებთ ოჯახისთვის და საკუთარი თავისთვის.
ინგრედიენტები:
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- ძროხის რძე - 0,3 ლ;
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- კარაქი ყალიბის შესაზებლად - 7 გრამი;
- ღრმა საცხობი კერძი - ჩემი ტაფის ზომაა 10 24 სანტიმეტრი.
ღუმელში გამომცხვარი შესანიშნავი ფუმფულა ომლეტი. ეტაპობრივად რეცეპტი
- ვიწყებთ ღრმა თასის აღებით და ექვსი კვერცხის ამოღებით. მე ვიყენებ საშუალო ზომის კვერცხებს. კვერცხი/რძის თანაფარდობის სავარაუდო გაანგარიშებაა 1 კვერცხი 50 მილილიტრ რძეზე (ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტი).
- დაამატეთ სამასი მილილიტრი რძე. რძე შეიძლება იყოს ცივი ან ოთახის ტემპერატურაზე. არავითარ შემთხვევაში არ არის უფრო ცხელი.
- დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და დაიწყეთ ყველაფრის ძალიან ფრთხილად მორევა. არ არის საჭირო მიქსერით ან ინტენსიურად ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ სანამ გლუვი.
- თუ ამ ეტაპზე გსურთ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგი გზით. ნაზი და მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი ტექსტურის მისაღებად, ყველაფერი გახეხეთ მსხვილი სახეხით. ეს შეიძლება იყოს ყველი, ძეხვი, ძეხვი, მომზადებული ხორცი. თუ გსურთ დაამატოთ ხახვი და ნიორი, უმჯობესია, ისინი ოდნავ მოშუშოთ ტაფაში მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით ან კარაქით. ასევე შეგიძლიათ ომლეტს ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველი. შემდეგ გამოცხობისას ქერქი შეიძლება ცოტა ადრე შებრაწოს. ამისათვის ომლეტს ღუმელში შედგომამდე გადააფარეთ ფოლგა და შემდეგ მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ამოიღეთ.
- ახლა უკვე არსებული ფორმა უნდა წაუსვით ცხიმს კარაქი. კარგად შეზეთეთ, ყველა მხრიდან და ყველა კიდეების ბოლომდე.
- ჩაასხით მთელ მომზადებულ მასაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
- შედგით ომლეტი კარგად გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობისას არ გახსნათ. ჩვენ გვჭირდება, რომ კარგად ამოვიდეს და იყოს ფუმფულა.
- თუ ტაფა, რომელსაც იყენებთ ჩემზე დაბალია (10 სანტიმეტრი), მაშინ ღუმელში გამოცხობის დრო 5-10 წუთით უნდა შემცირდეს. აი თქვენ შეხედეთ სიტუაციას. მთავარია, ომლეტში ქერქი ზედმეტად არ დაიბრაწოს.
- როცა დრო ამოიწურება, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან. დაჭერით ნაწილებად პირდაპირ ფორმაში და გადაიტანეთ თეფშზე.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილით ან გახეხილი ყველით.
ეს ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი არის მარტივი და ძალიან გემრიელი გამოსავალი საუზმეზე ან ლანჩზე მთელი ოჯახისთვის. ვისურვებ, რომ თქვენი ყველა კულინარიული დაბადება შედევრი იყოს და ისიამოვნოთ სამზარეულოს პროცესით. მოამზადეთ ყოველთვის შესანიშნავი განწყობით. "ძალიან გემრიელი" ვებ-გვერდზე ნახავთ ბევრ ახალ რეცეპტს ყველა გემოვნებისთვის. ყოველთვის დარჩი ჩვენთან, რადგან ჩვენ მხოლოდ გვაქვს საუკეთესო რეცეპტები. გისურვებთ კარგ მადას!
ქათმის კვერცხისგან დამზადებული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი არის ომლეტი. მომზადების აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, ყველა დიასახლისი არ ახერხებს მის აყვავებას. უშედეგო მცდელობა, მიირთვათ ჰაეროვანი სტრუქტურით ლამაზი, ნაზი ომლეტი, ზოგჯერ იმედგაცრუებაში გადადის, რადგან სინამდვილეში ქათმის კვერცხები ჩვეულებრივი ბლინი. ეს კერძი, რა თქმა უნდა, ასევე საკვებია, მაგრამ გარეგანი შედეგი არ არის სასიამოვნო.
როგორც ნებისმიერ შემთხვევაში, თუნდაც ყველაზე მარტივი კერძიომლეტს თავისი კულინარიული საიდუმლოებები აქვს. მაგალითად, იცოდით, რომ ომლეტის მომზადების საუკეთესო საშუალება ღუმელშია? მისი ბრწყინვალება დამოკიდებულია ფორმაზე, რომელშიც გამომცხვარი იქნება. თუ ფორმას კვერცხის მასით შეავსებთ 6-7 სმ სიმაღლეზე, მაშინ მზა ომლეტი ფუმფულა გამოვა. თუ ომლეტს ფქვილს დაუმატებთ, სუფრასთან მიტანისას თქვენი კერძი არ იშლება. სხვათა შორის, მზა ომლეტში ფქვილის არსებობა საერთოდ არ იგრძნობა, მაგრამ კერძის სტრუქტურა სტაბილურია. მაგრამ არ გადააჭარბოთ ამ ინგრედიენტს და გამოიყენეთ ფქვილი კვერცხებთან სწორი თანაფარდობით (რეკომენდებულია 1/4 სუფრის კოვზი ფქვილის მიღება ერთი ქათმის კვერცხისთვის).
აყვავებულ ომლეტი ღუმელში ფქვილით
ჩვენ გთავაზობთ ძირითადი რეცეპტიროგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი ღუმელში თეთრით ხორბლის ფქვილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი ან სოკო, ბოსტნეული და ხორცის კომპონენტები. მაგალითად, დაქუცმაცებულ სოსისს ან ლორს ათავსებენ ყალიბის ძირზე და ავსებენ ომლეტის ნარევით, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.
გემოვნების ინფორმაცია კვერცხის კერძები
ინგრედიენტები
- ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
- რძე - 150 მლ;
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
- კარაქი – 10-20 გ (ფორმის შესაზებლად);
- მარილი - თქვენი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი ღუმელში
ღუმელში ფუმფულა ომლეტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შესაფერისი სითბოს მდგრადი ტაფა (ან ორი). ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში, სადაც შეგიძლიათ მოხერხებულად აურიოთ ინგრედიენტები.
ჩაასხით მთელი რძე კვერცხებში.
ახლა დაამატეთ ფქვილი.
დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ახლა აიღეთ ჩანგალი ან ათქვიფეთ და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვნებამდე. არ არის საჭირო ინგრედიენტების ცემა!
ფორმას, რომელშიც გამოვაცხობთ, წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი და ჩაასხით მომზადებული კვერცხი-რძის ნარევი.
გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, მოათავსეთ ფორმა და აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
მადისაღმძვრელი ჰაეროვანი და გემრიელი ომლეტი ღუმელში მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
თიზერის ქსელი
ფუმფულა ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში ღუმელში
როცა ბავშვობაში წავედით ბაღში და საუზმისთვის ნაზი და გამორჩეულად გემრიელი ომლეტი მოგვცეს, ჩვენ, რა თქმა უნდა, არ გვიფიქრია, თუ როგორ გამოვიდა ასე, უბრალოდ, ორივე ლოყაზე ჰაეროვანი დელიკატესი შევჭამეთ. მაგრამ ახლა, როდესაც უკვე მივყავართ ჩვენს შვილებს და შვილიშვილებსაც კი საბავშვო ბაღში, სულ უფრო და უფრო ჩნდება აზრები: როგორ ახერხებენ ბავშვთა დაწესებულებებში მზარეულები ღუმელში ბრწყინვალე ომლეტის მომზადებას, რათა ის არ ჩამოვარდეს მიტანისას? სინამდვილეში, აქ არანაირი სირთულე არ არის და არც კი იფიქროთ საფუარის ან სოდის დამატებაზე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ სწორი კომბინაციადა პროდუქტის კოეფიციენტები.
ინგრედიენტები
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 0,5 ჭიქა;
- კარაქი - 15 გ;
- მარილი - თქვენი გემოვნებით.
მომზადება
- კვერცხში გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. გულები შეუთავსეთ რძეს, დაუმატეთ მარილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ცალკე თასში, სამზარეულოს სათქვეფით, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გამკვრივებამდე.
- მცირე ულუფებით დაამატეთ ათქვეფილი ცილა რძე-ყვითლ ნარევში და ნაზად აურიეთ.
- აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით კარაქის თხელი ფენა (არ გამოიყენოთ ზედმეტად ბევრი კარაქი, შესაძლოა ომლეტის კარგად ამოსვლას ხელი შეუშალოს). ჩაასხით ომლეტის ნარევი ფორმაში. ამ დროისთვის ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გააღეთ კარი, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და შედგით ომლეტის ტაფა ღუმელში.
- 30 წუთის შემდეგ ღუმელში ომლეტი მზად იქნება, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში.
ფუმფულა ომლეტი დანამატებით
თუ დაემატა ომლეტს სხვადასხვა შევსება, მაშინ კიდევ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ მშიერ ბავშვს სკოლის შემდეგ, ან ქმარს სამუშაო დღის შემდეგ.
Მაგალითად, კარგი ვარიანტიძეხვი, პომიდორი და ხახვი.
სოსისი, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ პომიდორი, ცოტა შეწვით, სანამ წვენის გამოყოფას დაიწყებს, ახლა კი დაამატეთ ძეხვის ნაჭრები. დროდადრო ურიეთ, შეწვით ყველაფერი ერთად 6-7 წუთის განმავლობაში.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და გადაიტანეთ მომზადებული შიგთავსი. ცალკე თასში შეურიეთ რძე კვერცხს და მარილს, მიღებული მასა შეავსეთ ფორმის შიგთავსით და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შეხედეთ ღუმელის ფანჯარას, როგორც კი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ფუმფულა ომლეტი შიგთავსით მზად არის.
შიგთავსში სოსისის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო ან ზღვის პროდუქტები.
ხოლო თუ ტკბილ ინგრედიენტებს დაამატებთ (გრანულირებული შაქარი, ვანილინი, ციტრუსის ცედრა, ქიშმიში), შეგიძლიათ მიიღოთ საოცარი ომლეტის დესერტი.
გემრიელი, ნაზი, ფუმფულა ომლეტის მომზადების საიდუმლოებები
იმისათვის, რომ თქვენი კერძი ფუმფულა და ნაზი გამოვიდეს, აუცილებლად გაითვალისწინეთ გამოცდილი მზარეულების რჩევები, ხრიკები და დახვეწილობა:
- არ ჩართოთ ღუმელი მაღალ ცეცხლზე, თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი, არ დააყენოთ მაღალი სიმძლავრე ან ტემპერატურა. ომლეტი გაჯერებული და ფუმფულა გამოვა, თუ სწორად მოიხარშება.
- მაღალი და ნაზი ომლეტის მისაღებად ძალიან მნიშვნელოვანია პროპორციების შენარჩუნება. ნათლად გახსოვდეთ, რომ 1 წილი კვერცხის მასისთვის საჭიროა 3 წილი რძე.
- არასოდეს გააღოთ კარი მომზადების დროს. ღუმელი. ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება აუცილებლად გამოიწვევს ომლეტის ცვენას. და ისე, რომ სუფრასთან მიტანისას თეფშში არ ჩაიძიროს, გამოცდილი მზარეულებიმიზანშეწონილია მომზადებისთანავე არ გამოიღოთ ფორმა ომლეტით ღუმელიდან, გააჩეროთ კიდევ 7-8 წუთი.
- მაღალი, ფუმფულა ომლეტის მისაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალი, მაგრამ არა ფართო ფორმა.
- მომზადების დროს კერძის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, არ გამოიყენოთ ლითონის საცხობი ჭურჭელი, გამოიყენეთ მინის ან კერამიკული (ისინი უფრო ნელა თბება და ომლეტის მასა უფრო თანაბრად ცხვება ასეთ ჭურჭელში).
- არ იყიდოთ უცხიმო რძე ომლეტის დასამზადებლად;
- მას შემდეგ, რაც ფორმას კარაქით წაუსვით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მისი გვერდები და ქვედა ნაწილი პურის ნამსხვრევები. ეს კერძს უფრო მადისაღმძვრელს და გემრიელს გახდის.
- არასოდეს აურიოთ ომლეტის მასა მიქსერით, გააკეთეთ მხოლოდ ხელით, მაშინ მიიღებთ ფოროვან და ჰაეროვან სტრუქტურას.
რაც ჩვენს მეხსიერებაში რჩება საბავშვო ბაღიდან არის ომლეტი, რომელსაც აქვს მაღალი და ელასტიური ფორმა, ის იყო ძალიან წვნიანი, არომატული და ნაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტების მომზადებას ვცდილობთ, საუკეთესო ომლეტი ღუმელში რჩება.
ჩვენი სტატიის წყალობით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოთ გემრიელი ომლეტი ღუმელში. ის აღმოჩნდება აყვავებული და ნაზი, ისევე როგორც ჩვენს მოგონებებში. გარდა ამისა, ომლეტი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ბოსტნეულით, ლორით, სოკოთი, ქათამი, ყველი და ა.შ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და სურვილებზე.
სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი:
- რეცეპტში მითითებული პროპორციების დაცვაში სიმკაცრე;
- არ გახსენით ღუმელი მომზადების დასრულებამდე;
- 190 – 200 გრადუსი იდეალური ტემპერატურაა გამოცხობისთვის.
კლასიკური
კლასიკური ომლეტის რეცეპტი ძალიან მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია, ეს არის კვერცხისა და რძის ნაზავი. ეს იქნება შესანიშნავი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:
- 10 ცალი კვერცხი;
- 330 მლ. რძე;
- 70 გრამი კარაქი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადების პროგრესი:
- კვერცხები უნდა იყოს ათქვეფილი.
- დავამატოთ რძე და ავთქვიფოთ (არ ავთქვიფოთ), მოვაყაროთ მარილი.
- საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, სასურველია, ფორმა 1/3-მდე შეივსოს, რადგან ომლეტი ამოვა. მომზადებული მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- როგორც გვახსოვს, პროცესის დასრულებამდე არ გააღოთ ღუმელი.
- მზა ომლეტს წაუსვით კარაქი.
- აყვავებულ, წვნიანი და არომატული ომლეტი მზად არის ღუმელში.
კერძი ითვლება დიეტურ და დაბალკალორიულ, რაც ძალიან გამოგადგებათ თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის. ღუმელში 100 გრამი კლასიკური ომლეტის კალორიული შემცველობა არის 120 კკალ. რეცეპტში გამოყენების მიხედვით სხვადასხვა დანამატები, პროდუქტის კალორიული შემცველობა იზრდება.
როგორ დავამატოთ პომპეზურობა
ზოგჯერ პროფესიონალი მზარეულები და მზარეულები გვირჩევენ ფქვილისა და სოდის დამატებას.
სინამდვილეში, ეს არ გახდის თქვენს ომლეტს ფუმფულას. ფუმფულა რომ იყოს, მნიშვნელოვანია რძისა და კვერცხის თანაფარდობა. სხვა საკითხებთან ერთად, ის ყოველთვის ცვივა, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ რაიმე არასწორის გაკეთებაზე. ღუმელში ტემპერატურა ყოველთვის არ არის ერთგვაროვანი. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ თანამედროვე ღუმელი, ღუმელის კართან ტემპერატურა ყოველთვის დაბალია.
ამიტომ მისი კიდეები ჯერ ცხვება და მხოლოდ მერე შუა, რის გამოც ცვივა. სასადილოებში ისეც ხდება, რომ ომლეტი ცვივა, უბრალოდ, პროფესიონალ ხელოსნებს შეუძლიათ ომლეტის დაჭრა, რომ შესამჩნევი არ იყოს.
თუ საბავშვო ბაღში ან სასადილო ოთახში გამომცხვარ კერძს იღებთ, მაშინ სხვა სიტუაციაა. ასეთ სასადილოებში ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ დიდი რაოდენობით კერძებს და საცხობი კერძები ცოტაა, ამიტომ ნარევს ასხამენ თითქმის ყალიბის კიდემდე. ამიტომ სასადილოებში ომლეტები მაღალია.
თუ გსურთ ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი მაღალი იყოს, აიღეთ ვიწრო ფორმა მაღალი გვერდებით. და გამოაცხვეთ, დააკვირდით ღუმელში პროპორციებსა და ტემპერატურას.
ყველით
თქვენი ომლეტი გაცილებით მდიდარი და გემრიელი გახდება, თუ გამოიყენებთ გამოცხობის ვარიანტს სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, ღუმელში ომლეტი ყველით მზადდება ასე:
ინგრედიენტები:
- 4 ცალი კვერცხი;
- 2 ს.კ. კოვზები კარაქი;
- 200 გრ. ყველი;
- 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
- მარილი გემოვნებით.
ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად უხდება ნებისმიერი სახის ყველს, რამდენიმე ჯიშის ერთად გამოყენებაც კი.
მომზადების პროგრესი:
- აიღეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გული ცილებისგან და ცალკე ათქვიფეთ.
- გულები ათქვიფეთ გახეხილ ყველთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი, არაჟანი, მარილი და შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ ცილებს. ჩაასხით კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
სოსისი
ღუმელში სოსისის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 5 ცალი კვერცხი;
- 250 მლ. რძე;
- 150-200 გრ. ძეხვეული;
- მარილი, პილპილი, კამა გემოვნებით.
მომზადების პროგრესი:
- კვერცხები აურიეთ, მაგრამ არ ათქვიფეთ, დაუმატეთ რძე და ისევ მოურიეთ.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კამა გემოვნებით. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმის ძირზე და მიღებული მასით შევავსოთ ფორმის ნახევარზე ცოტა მეტი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- მზადდება 8 პორცია და მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯიშის ძეხვი თქვენი გემოვნებით. უფრო გამოხატული არომატი მიიღება უმი შებოლილი ძეხვის გამოყენებით.
- იგივე რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ომლეტი ლორის დამატებით, ან, მაგალითად, სოკოს, ქათმის ან ხორცის დამატებით.
ფოტოში - დელიკატესი ღუმელიდან:
ბოსტნეულით
ბოსტნეულით გამომცხვარი მასში შედის სხვადასხვა რეცეპტები და ბოსტნეული. ამიტომ, ვარიანტები შეიძლება იყოს განსხვავებული, თქვენი გემოვნებისა და ფანტაზიის მიხედვით. მოდით მოვიყვანოთ სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტის მაგალითი.
ინგრედიენტები:
- 2 ც. კვერცხები;
- 1 პატარა ყაბაყი;
- 200 გრ. ბროკოლი;
- 1 PC. სტაფილო;
- ½ პრასის ყუნწი;
- 0,5 ც. წიწაკა;
- 100 გრ. მყარი ყველი;
- 0,5 ჭიქა მწვანე ბარდა;
- Ზეითუნის ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების პროგრესი:
- ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ დიდ კუბებად.
- შეწვით ზეითუნის ზეთისტაფილო და ხახვი, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა.
- შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დავამატოთ ბროკოლი და მწვანე ბარდამთელ ამ ნარევს დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
- ბოლოს მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- კვერცხები რძესთან ერთად ათქვიფეთ ათქვეფილი, მზა ბოსტნეული მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაზე და შეავსეთ კვერცხის რძის ნარევით.
- გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- ომლეტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ომლეტი ცალკეულ ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ბროკოლი, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული. მომზადების პრინციპი იგივეა, რაც ბოსტნეულით ომლეტი.
ფქვილით
ღუმელში ფქვილით გამომცხვარი ომლეტი , აქვს იგივე მომზადების პრინციპი, როგორც კლასიკურს, მხოლოდ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები ფქვილთან ერთად (2 კვერცხზე - 1 სუფრის კოვზი ფქვილი), შემდეგ კი დაუმატოთ რძე და ყველა სხვა ინგრედიენტი. ომლეტი ფქვილით ცხვება ჩვეულებრივზე 10 წუთით მეტხანს.
დაფქული ხორცით
დაგჭირდებათ:
- 6 კვერცხი;
- 150 გრ. არაჟანი;
- 200 გრ. დაფქული ხორცი;
- 1 პატარა ხახვი;
- მარილი, პილპილი, კამა, ოხრახუში გემოვნებით.
მომზადების პროგრესი:
- ათქვიფეთ კვერცხები.
- დაუმატეთ არაჟანი.
- დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ.
- მიღებულ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
- შედეგი არის საკმაოდ გემრიელი და ნოყიერი ომლეტი, სწრაფად მოსამზადებელი.
თევზთან ერთად
ღუმელში თევზის რეცეპტი არაჩვეულებრივად და საინტერესოდ ითვლება, ის წვნიანი და გემრიელია თევზის ჭურჭელი. თევზი უნდა გამოვიყენოთ ძვლების გარეშე, ამიტომ უმჯობესია გამოვიყენოთ მზა თევზის ფილე.
ინგრედიენტები:
- 300 გრ. თევზის ფილე;
- 2 პომიდორი;
- 250 მლ. რძე;
- 2 კვერცხი;
- ხახვი მწვანილი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების პროგრესი:
- თევზის ფილე მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
- მოაყარეთ სანელებლებით და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგი ფენა მოვაყაროთ თევზს.
- თევზის ფილეს დაასხით ათქვეფილი კვერცხი რძით და მარილით.
- აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ეს კერძი დიეტურად ითვლება; გემო ნაზი და პიკანტურია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა თევზი, მაგალითად, ვარდისფერი ორაგული ან პოლკი ძალიან გემრიელი იქნება.
ვიდეო: ომლეტის რეცეპტი:
Ბავშვებისთვის
ყველა ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს კვერცხებს, ისინი მდიდარია მინერალებით, ამინომჟავებით და ვიტამინებით.
ვინაიდან ბავშვებს უკუნაჩვენებია ჭამა შემწვარი საკვები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი შვილები გემრიელი ომლეტიღუმელში გამომცხვარი. მომზადების პრინციპი მსგავსია კლასიკური რეცეპტი, ინგრედიენტებზე გათვალისწინებულია მხოლოდ 50 მლ. რძე 1 კვერცხისთვის.
სხვა ვარიანტები
ჩვენი სტატია აღწერს ღუმელში ომლეტის რეცეპტების რამდენიმე სხვადასხვა ვარიანტს, ისინი ითვლება ყველაზე გავრცელებულად და... მაგრამ არიან ასევე უჩვეულო ვარიანტები, Მაგალითად:
- მაკარონით;
- კარტოფილი;
- პელმენი.
ზემოაღნიშნული რეცეპტებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი უჩვეულო ომლეტები. ეს იქნება გემრიელი საუზმე თქვენი ოჯახისთვის.
ასევე არსებობს ომლეტების ისეთი სახეობები, როგორიცაა:
- ცილებისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტი მხოლოდ პროტეინების გამოყენებით, რომელიც ასევე იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ეს ომლეტი დიეტურად ითვლება, ის შეიძლება მიირთვათ მათ, ვინც დიეტაზეა.
- რძის გარეშე. მაცივარში რძე ყოველთვის არ არის, მაგრამ ომლეტის გაკეთება გინდა. ასეთი შემთხვევებისთვის არსებობს რძის გარეშე ღუმელში ომლეტის რეცეპტები, ზოგჯერ სემოლინის დამატებით.
- ქოთნებში. თითოეულ ჩვენგანს აქვს შემთხვევები, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან, საჭმელს მაცივრიდან ვიღებთ და ვცდილობთ სწრაფად მოვამზადოთ რამე, რომ ლამაზი და გემრიელი იყოს. ქოთნებში, გამომცხვარ ღუმელში - ეს არის გამოსავალი სიტუაციიდან. ეს არ იღებს დიდ დროს ან ძალისხმევას, მაგრამ გამოიყურება ძალიან ლამაზი და მოსახერხებელი. სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.
ხაჭოთი ან არაჟანით
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი, ომლეტის სახით ხაჭოთი ან არაჟანით. ომლეტი ფუმფულა და მოწითალო გამოდის; ეს ძალიან სასარგებლოა, რადგან ეს ომლეტი მდიდარია კალციუმით და ცილებით.
მომზადების პროცესი:
უპირველეს ყოვლისა, გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან, ასე რომ ათქვეფილი ცილა ფუმფულას შემატებს ომლეტს. ხაჭო ან არაჟანი (ან ყველაფერი ერთად) გახეხეთ გულებთან ერთად, შეურიეთ ათქვეფილ ცილას და შედგით ღუმელში 20 წუთით 180 გრადუსზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ღუმელში მოხარშული რძით ომლეტი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი საუზმე. ის უფრო ფუმფულაა, ვიდრე ტაფაზე ომლეტი და არ საჭიროებს ცხიმს გამოსაცხობად. მომზადების პროცესში შეგიძლიათ სურვილისამებრ ათქვეფილ კვერცხსა და რძეს დაუმატოთ სოსისი, ყველი, ბოსტნეული, მწვანილი და ა.შ. ამით კერძი უფრო შემავსებელი გახდება. პომიდორით და მწვანილით ომლეტი მოვამზადე, ძალიან გემრიელი გამოვიდა. მაგრამ დანამატების გარეშეც კი, ეს კერძი ყოველთვის სასიამოვნოა თავისი შესანიშნავი გემოთი.
ინგრედიენტები
ღუმელში რძით ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კვერცხი - 3 ც.;
რძე - 3 ს.კ. ლ.;
მარილი - მწიკვი;
მწვანილი - თაიგული (კამა, მწვანე ხახვი, ისპანახი) (სურვილისამებრ);
პომიდორი - 1 ც. (სურვილისამებრ).
სამზარეულო ნაბიჯები
მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევს.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს და აურიეთ.
შეავსეთ პორციული ცეცხლგამძლე ფორმები ნახევრად კვერცხის ნარევი(მე მივიღე სამი პორცია ომლეტი).
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ომლეტი კარგად უნდა გაფართოვდეს მოცულობით, ხოლო ზედა უნდა გახდეს მკვრივი, სველი ადგილების გარეშე.
მზა ომლეტი გამოიღეთ ღუმელიდან და მაშინვე მიირთვით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული რძით ომლეტი ფუმფულა და გემრიელი გამოდის. ეს კერძი დღის შესანიშნავი დასაწყისი იქნება.
Გემრიელად მიირთვით!
ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არასოდეს გამოუცდია ომლეტი. მარტივია მაგრამ გულიანი კერძიისინი მზადდება პლანეტის თითქმის ყველა კუთხეში, მაგრამ ყველგან სხვადასხვა გზით. ომლეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ომლეტის მთავარი ინგრედიენტი უცვლელი რჩება - კვერცხი.
ომლეტი მზადდება ტაფაში, ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გირჩევთ, ომლეტი მოამზადოთ ღუმელში. კერძი გამოდის ფუმფულა, მკვრივი, მაგრამ დელიკატური სტრუქტურით.
მოვემზადოთ საჭირო პროდუქტებიდა დავიწყოთ ღუმელში რძით აყვავებულ ომლეტის მომზადება.
კვერცხი ავთქვიფოთ კონტეინერში რძით და მოვაყაროთ მარილი.
კვერცხისა და რძის ნაზავი ათქვიფეთ ან ჩანგლით კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. არ არის საჭირო ნარევის ცემა!
ომლეტის მოსამზადებლად აიღეთ თბოგამძლე ფორმა მაღალი გვერდებით. მზა ომლეტის სიმაღლე დამოკიდებულია ყალიბის ზომის თანაფარდობაზე კვერცხების რაოდენობასთან.
მომზადებულ ტაფას წაუსვით კარაქი (ჩემი დიამეტრის 16 სმ).
და ჩაასხით მასში ომლეტის ნარევი. ფორმა მომავალ ომლეტთან ერთად მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში მადისაღმძვრელ, ლამაზ ქერქამდე. არ გააღოთ ღუმელის კარი მომზადების დროს.
როგორც ხედავთ, ღუმელში რძით აყვავებული ომლეტი ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა.
ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. სურვილისამებრ, ომლეტის თითოეულ ნაჭერს შეგიძლიათ წაუსვათ ნაჭერი კარაქი.
