ბადრიჯანი სოსისებით და ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყველით. ბადრიჯანი, პომიდორი, ძეხვი და ყველი ტაფაში ბადრიჯანი და სოსისის კერძები

რუსულენოვანი კულინარიული ბლოგი

ბევრი სამზარეულო რეცეპტი

1000-ზე მეტი რეცეპტი

ასევე, ჩვენს ვებგვერდზე არის განყოფილება ისეთი თემებით, როგორიცაა: ჯანსაღი ცხოვრების წესი, დიეტა, წონის დაკლება, სპორტი, დასვენება, დედობა და მრავალი სხვა. აქ თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ თქვენთვის ბევრი ახალი და საინტერესო რამ, რაც ნამდვილად გააუმჯობესებს თქვენს ცხოვრებას.

და ჩვენს კითხვების განყოფილებაში ყოველთვის შეგიძლიათ

დასვით თქვენი შეკითხვა

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი. ერთი ბოლოდან წვერი მოჭერით, მეორედან კი კუდი. ნაყოფი დავჭრათ რგოლებად დაახლოებით 0,5-0,7 მმ სისქით. ზედმეტად არ დაჭრათ, თორემ შიგნით კარგად არ შეიწვება. თუ ბოსტნეული გამოიყენება ძველი და მწიფე, მაშინ მწარე ჯერ უნდა მოიხსნას მათგან. შემდეგ წრეებს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში მათ ზედაპირზე წარმოიქმნება წვეთები, რომლებიც უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით. ამ წვეთებით მთელი საძულველი სიმწარე გამოვა ნაყოფიდან.

ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯნის კასეროლი ქათმის, პომიდვრის და ყველით.

დადგა დიდი ხნის ნანატრი ზაფხული - და, შესაბამისად, სეზონი ღიაა ახალი ბოსტნეული, კენკრა და ხილი. შეეცადეთ გამოიყენოთ ეს ხანმოკლე სიმრავლე ასი პროცენტით - და მოამზადეთ შესანიშნავი საზაფხულო კერძი თქვენი ოჯახისთვის.

ბადრიჯანი სოსისებით და ქათმით, ღუმელში გამომცხვარი, ყველის ქერქის ქვეშ - საოცრად გემრიელია. მადა წააგავს პატარა პიცას, რომელშიც ცომის ნაცვლად ბოსტნეული (ბადრიჯანი) იქნება. გამოდის, რომ ის წვნიანი, ნაზი, სურნელოვანია: შეუძლებელია სიტყვებით გადმოგცეთ რა სუნი აქვს, როცა ბადრიჯანი ღუმელშია. არაფერია რთული ამ შედევრის შექმნაში: სწრაფი, მარტივი და მინიმალური პროდუქტებისგან - შედეგი ყოველთვის განსაცვიფრებელია.

პროდუქტების შემადგენლობა

• ორი საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• ერთი დამუშავებული ყველი;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• ერთი ნამღერი პომიდორი;
• კარაქი - ნავების შეზეთვისთვის;
• 4 ჩვეულებრივი ძეხვი ან 8 პატარა (როგორიცაა „ბავშვური“);
• 200 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
• ერთი ჩაის კოვზი თქვენი საყვარელი კეტჩუპი - ერთი ნავისთვის;
• ერთი კბილი ნიორი;
• მარილი, მწვანილი და შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

ბადრიჯანი სოსისებით და ქათმით, ყველით: ეტაპობრივი მომზადების პროცესი

1. ბადრიჯნებს ვრეცხავთ, სუფთა პირსახოცით ვიწმენდთ და ღეროს გვერდიდან კუდს ვუჭერთ.
2. ბასრი დანით ამოჭერით ხორცი, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 8 მილიმეტრი დატოვეთ. მოსახერხებელია შუა ნაწილის ამოღება ჩაის კოვზით, რამდენიმე ჭრილობის გაკეთებით.
3. ამ გზით ამოღებული რბილობი გადააქვთ ბლენდერის თასში, დაჭერით სანამ ნაჭრები არ გახდება პატარა. არ არის აუცილებელი პიურეს კონსისტენციის მიღწევა.
4. მიღებულ მასას ვაგზავნით თასში, ვამატებთ დამუშავებულ ყველს (უმჯობესია წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან), ჩანგლით ვზილოთ გლუვებამდე.
5. შემდეგ მარილი, პილპილი და ისევ აურიეთ.
6. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
7. პომიდორს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვჭრით წრეებად: დაახლოებით 5 მილიმეტრის სისქეზე.
8. მოხარშული ქათმის ფილედავჭრათ პატარა კუბებად.
9. ორი ბადრიჯნის ნავი მარილი ცოტა (შიგნით), ცხიმი კარაქი, მოაყარეთ სოსისები: 2 ან 4 ცალი, ზომის მიხედვით. სოსისებს კეჩუპი წაუსვით და გადააფარეთ ბადრიჯნის მასა და გამდნარი ყველი.
10. მოაყარეთ ყველი და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
11. მესამე ნავსაც ცოტა მოვაყაროთ მარილი, წავუსვათ კარაქი და ჩავასხათ ქათმის ფილე.
12. ქათამს შეზეთეთ ბადრიჯნის რბილობი და გამდნარი ყველის ნარევი, ზედაპირზე დაასხით პომიდვრის ნაჭრები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ანალოგიურად ვავსებთ მეოთხე ნავს.
13. ჩვენი ბლანკები გავავრცელოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან ცხიმწასმული სპეციალური არაწებოვანი ემულსიით.
14. მთელ სილამაზეს ვაგზავნით ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში: სანამ არ ჩამოყალიბდება. ყველის ქერქიმოწითალო ფერი.

ღუმელში გამომცხვარი ძეხვეული და ყველი მზა ბადრიჯანი სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში. მადა წარმოუდგენლად წვნიანი, ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელია. აუცილებლად სცადეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ბოსტნეულის პიცებით: ისინი მადლობას მოგახსენებთ.