ჯანსაღი საკვების რეცეპტები: აიურვედას თანახმად, ჩვენი ყველა დაავადება დაკავშირებულია ზუსტად იმასთან, რასაც ჩვენ ვჭამთ. თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და ბედნიერი, გონივრულად უნდა აირჩიოთ საკვები, მათ შორის დესერტები. დღეს გთავაზობთ მოამზადოთ სწორედ ასეთი ჯანსაღი და ძალიან მადისაღმძვრელი დესერტი - ჩაშუშული ვაშლი ფინიკით და დარიჩინით. ასეთი ხილი მშვენივრად შეიწოვება და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.
აიურვედას თანახმად, ჩვენი ყველა დაავადება დაკავშირებულია ზუსტად იმასთან, რასაც ჩვენ ვჭამთ. თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და ბედნიერი, გონივრულად უნდა აირჩიოთ საკვები, მათ შორის დესერტები.
ჯანსაღი უშაქრო დესერტი: ჩაშუშული ვაშლი ფინიკით და დარიჩინით
დღეს გთავაზობთ მოამზადოთ სწორედ ასეთი ჯანსაღი და ძალიან მადისაღმძვრელი დესერტი - ჩაშუშული ვაშლი ფინიკით და დარიჩინით. ასეთი ხილი მშვენივრად შეიწოვება და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.
ასეთი რეცეპტი გამოადგება და აუცილებლად მოეწონება როგორც ადამიანებს, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და უყურებს დიეტას, ასევე მათ, ვისაც წონაში დაკლება სურს. Მოდი მოვამზადოთ!
ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
ვაშლი - 2 ცალი
გარგარი (მშრალი) - 4-5 ცალი
ფინიკი - 4 ცალი
სუფთა წყალი - 2 ჭიქა
ნეკერჩხლის სიროფი - 1 სუფრის კოვზი
ახალი ჯანჯაფილი - 1 სუფრის კოვზი (წინასწარ გახეხილი)
კარდამონი - 1/4 ჩაის კოვზი (წინასწარ გახეხეთ)
დარიჩინი - 1/4 ჩაის კოვზი (წინასწარ დაჭრილი)
როგორ მოვამზადოთ:
1. ჯერ ნაყოფი მოვამზადოთ. ვაშლი უნდა იყოს გაფცქვნილი, ბირთვი დავჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად. მშრალი გარგარი ჯერ ცხელ წყალში 20 წუთის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. ფინიკები კი თითოეულს შუაზე ვჭრით (საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ორმოიანი ჯიში).
2. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ნელა ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ტაფის შიგთავსის დაახლოებით მესამედი მოათავსეთ ბლენდერში (სკუპის გამოყენებით), სითხის ჩათვლით და დაფქვით პიურეს კონსისტენციამდე.
4. პიურე ტაფაზე გადაიტანეთ. უნდა მიირთვათ თბილი.
Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით! . თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები ამ თემაზე, დაუსვით ისინი ჩვენი პროექტის სპეციალისტებს და მკითხველებს
P.S. და დაიმახსოვრე, მხოლოდ შენი ცნობიერების შეცვლით - ჩვენ ერთად ვცვლით სამყაროს! © econet
ხშირად ხდება, რომ წარუმატებელი ვაშლი არ შეიძლება მიირთვათ უმი, ან რატომღაც ადამიანი ვერ ჭამს ხილს სითბოს დამუშავების გარეშე. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაიხსენოთ ბევრი შესანიშნავი რეცეპტი ვაშლის საფუძველზე, მაგრამ მათგან უმარტივესი არის ჩაშუშვის ვარიანტი. ამ დამუშავებით, ყველაზე მკაცრი და წვნიანი ვაშლიც კი შეიძლება გადაიქცეს ნაზ და ჯანსაღ პიურედ ან გახდეს უფრო დახვეწილი კერძის მომზადება.
როგორ მოვხარშოთ ვაშლი: ზოგადი წესები
იმისდა მიუხედავად, თუ როგორ მიმდინარეობს პროცესი, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი:
- ხილის მოსამზადებლად მომზადების დროს უნდა მოიხსნას კანი და თესლის წიპწები, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ჩაშუშულ ვაშლს გახეხეთ ქურთუკში მარმელადის, მარშმელოუს ან მარშმელოუს შემდგომი მომზადებისთვის. ამ შემთხვევაში ტყავისა და თესლის არსებობა გაზრდის მასის პექტინით გაჯერებას;
- წვნიანი ხილის მოხარშვა შესაძლებელია წყლის დამატების გარეშე, მშრალი ან გაფუჭებული ხილისთვის უმჯობესია კონტეინერში მცირე რაოდენობით სითხის დამატება;
- ვაშლის მჟავე ჯიშები უფრო სწრაფად იკვრება და გადაიქცევა ფხვიერ მასად, ტკბილი უკეთ ინარჩუნებს ფორმას;
- შაქრის დამატება სასურველია ხარშვის ბოლოს, იგივე ეხება სხვა გემოს, გარდა დარიჩინის ჩხირებისა და ვანილის წიპწების გარდა;
- მასა ფრთხილად აურიეთ, ფრთხილად დარწმუნდით, რომ ვაშლი არ დაიწვას კონტეინერის ძირამდე.
როგორ მოვხარშოთ ვაშლი: ვარიაციები მარადიულ თემაზე
თუ ჩაშუშული ვაშლიდან გეგმავთ გრევის, მარშამლოუს, მარშმლოუს, მუსის და სხვა კერძების მომზადებას, სადაც ხილის პიურეს მსგავსი მდგომარეობა გჭირდებათ, უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავე და წვნიანი ჯიშები. თუ გსურთ ჩაშუშული ვაშლი მიირთვათ ძირითად კერძად, უმჯობესია აირჩიოთ ნაკლებად მოხარშული ტკბილი ხილი და რაც შეიძლება ფრთხილად მოეპყროთ.
როგორ მოვშუშოთ ვაშლი ტაფაში?
ხილის მოსამზადებლად ტაფის, ჩაშუშული ტაფის, ქვაბის გამოყენებით, თქვენ უნდა იზრუნოთ მის არაწებოვან ფენაზე და სქელ ძირზე. კარგი ვარიანტი იქნება ხილის მასაში მცირე რაოდენობით კარგი ხილის დამატება. კარაქი: ეს გააადვილებს კერძის მორევას და გამორჩეულ გემოს მისცემს. ჩაშუშული ვაშლი უნდა იყოს სახურავის ქვეშ, რაც უზრუნველყოფს ორთქლის მინიმალურ გამოყოფას დაბალ ცეცხლზე.
გთავაზობთ ჩაშუშული ვაშლის რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. კერძები ძალიან ორიგინალური, ცხარე და შეუდარებლად გემრიელია!
კომბოსტო ჩაშუშული ვაშლით
ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 1 ჩანგალი;
- ხახვი - 2 ც.;
- ვაშლი - 1 ც.;
- ახალი კოჭა - გემოვნებით;
- ქიშმიში - 0,5 ს/კ;
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ვაშლის ძმარი- 2 ს.კ. კოვზები;
- კარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
- სანელებლები.
სამზარეულო
კომბოსტო დაჭერით წვრილად, დაასხით ძმარი და ხელებით მოზილეთ. ხახვს და კოჭას ვასუფთავებთ, დავჭერით და ვშუშავთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალობამდე. შემდეგ ვაყრით გარეცხილს, კურკუმას და შაქარს, ავურიოთ. ვაშლს ვასუფთავებთ, ვჭრით წვრილ კუბიკებად და კომბოსტოსთან ერთად ვყრით ფრაშში. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.
ღორის ჩაშუშული ვაშლით
ინგრედიენტები:
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ღორის ფილე - 500 გ;
- ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
- სანელებლები;
- ხახვი - 1 ც.;
- cumin - pinch;
- ქათმის ბულიონი- 2 ს/კ;
- მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
- მწვანე კომბოსტო- 250 გ;
- კარტოფილი - 250 გ;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ახალი ოხრახუში.
სამზარეულო
ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამუშავეთ ღორის ხორცი, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და შეწვით ხორცი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადგით თეფშზე, შეამცირეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი კუმინთან ერთად. შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაასხით ბულიონი, წყალი, მოაყარეთ მდოგვი, დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი კარტოფილი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დავამატოთ ვაშლი და გავაგრძელოთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანისთანავე ღორის ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს და მოაყარეთ კერძი ოხრახუშით.
ღვიძლი ჩაშუშული ვაშლით
ინგრედიენტები:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ახალი სოკო - 150 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ვაშლი - 1 ც.;
- ნიორი - 3 კბილი;
- შესქელებული რძე - 1 ს.კ. კოვზი;
- სანელებლები.
სამზარეულო
ასე რომ, სოკოს ჯერ ზეთში ვწვავთ და პარალელურად ვამზადებთ ღვიძლს: ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ თითოეული ნაჭერი დავჭრათ დაახლოებით 3 ნაწილად და მოვაყაროთ კურკუმათა და მარილით შეზავებულ ფქვილში. ხახვს ვასუფთავებთ, დავჭრით და ცალ-ცალკე ვშუშავთ. ახლა ცოტა შეწვით ღვიძლი და გადაიტანეთ ქვაბში ცოტაოდენი წყლით. შემდეგ აქ ვაგზავნით სოკოს, ხახვს და ცოტას ვშუშავთ. თითქმის ბოლოს, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და დაჭრილი ნიორი.
ჭარხალი ჩაშუშული ვაშლით
ინგრედიენტები:
- ჭარხალი - 600 გ;
- ვაშლი - 300 გ;
- კარაქი;
- თაფლი - გემოვნებით.
სამზარეულო
ვაშლებს ვასუფთავებთ თესლიდან და კანიდან, ვჭრით ნაჭრებად და ვდებთ ქვაბში გამდნარი კარაქით. კარგად მოურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ ნაყოფის გაბნელებას. მოხარშულ ჭარხალს ვასუფთავებთ, ვჭრით ნაჭრებად, ვაშლებს ვურევთ და ვამატებთ გემოვნებით ლიმონის წვენიდა თაფლი. კერძი ხარშეთ ყველაზე სუსტ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
ვაშლით ჩაშუშული გოგრა
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
გოგრას ვასუფთავებთ, ვაშორებთ თესლს და ვჭრით ნაჭრებად. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. ღრმა ტაფაში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი, გავადნოთ, მოვაყაროთ გოგრა ვაშლით და მოვაყაროთ შაქარი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი, აურიეთ, აორთქლეთ ზედმეტი სითხე და მიირთვით მზა დესერტი სუფრაზე, თხილით მოფრქვეული.
ყველამ იცის, რომ ვაშლი ჯანმრთელია. ეს არის სხვადასხვა ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი, პექტინის წყარო, რომელიც გვეხმარება შევინარჩუნოთ ლამაზი სახის ფერი და გავაუმჯობესოთ კანის მდგომარეობა. ვაშლს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, რაც კარგია ნაწლავის ფუნქციონირებისთვის. დიახ, ეს ხელს უწყობს მადის შემცირებას. ვაშლი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. მაგრამ ყველას არ შეუძლია ახალი ვაშლის ჭამა, მაგალითად, პეპტიური წყლულით.
ამიტომ, დღეს მოვამზადებთ ჩაშუშული ვაშლის კერძს, რომელიც ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას. ჩაშუშული ვაშლის კერძი სანელებლებით, აიურვედას მიხედვით, აბალანსებს ვატასა და პიტას. ის არ შეიცავს ცხიმს. ემზადება სწრაფად და მარტივად. მას აქვს ღვთაებრივი არომატი, სანელებლების წყალობით.
ვაშლი ნეტარი პროდუქტია, ის აძლიერებს სიცოცხლის ენერგიას. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ლორწოს მოცილებას, განსაკუთრებით დარიჩინთან ერთად.
ზამთარში და როცა გარეთ ცივა, ჩაშუშული ვაშლი გამათბობელი სანელებლებით, როგორიცაა დარიჩინი და კოჭა, ძალიან შესაფერისი იქნება.
ცივ სეზონზე ვატის ტიპის ადამიანებისთვის კერძი თბილი უნდა მიირთვათ.
ეს დესერტი კარგია როგორც გულისთვის, ასევე ღვიძლისთვის.
ჩაშუშული ვაშლი - რეცეპტი
სანელებლებს ვაძლევ 1 კგ ვაშლის მოხმარების გათვალისწინებით, მაგრამ მათი ოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
- ჯერ ვაშლები უნდა მოვამზადოთ - გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.
- ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში, ჩაყარეთ ჩვენი ვაშლები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე (ეს მნიშვნელოვანია ვიტამინების შესანარჩუნებლად) სანამ არ დარბილდება თავსახურით. ჩვეულებრივ ჩაქრობას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ხარშვის დასაწყისში მოაყარეთ ვარსკვლავური ანისის ნახევარი და 3 ყუთი მწვანე კარდამონის თესლები (წინასწარ აურიეთ ნაღმტყორცნებიდან, რომ არომატი უკეთ გამოავლინოს).
- როცა ვაშლი დარბილდება, დაუმატეთ 1/3 ჩ.კ. მშრალი ჯანჯაფილი და 1 ჩ.კ. დარიჩინი. სანელებლები შეურიეთ ჩაშუშულ ვაშლს. გამორთეთ ცეცხლი.
- გაციებულ ჩაშუშულ ვაშლში დაამატეთ თაფლი თქვენი გემოვნებით. (დაახლოებით +40 გრადუსამდე გასაცივებლად, არა მაღლა, რომ არ დავკარგოთ სასარგებლო თვისებებითაფლი).
ჩაშუშული ვაშლი სანელებლებით მშვენიერი დესერტია თქვენს სუფრაზე.
და გემრიელი და ჯანსაღი, და თქვენი ფიგურა არ დააზარალებს. ასე რომ, თავისუფლად მოამზადეთ ეს შესანიშნავი კერძი და ისიამოვნეთ მისი გემოთი და არომატით - ჩაშუშული ვაშლის არომატით სანელებლებით.
იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ძალიან ვაშლი გემრიელი მარმელადიწაიკითხეთ