კულინარიულ სამყაროში ვირთევზას ღვიძლი დელიკატესად ითვლება და დიეტოლოგები მას სამკურნალო და ჯანმრთელობის მიზნებისთვის გვთავაზობენ. და რატომ - იმიტომ, რომ ეს პროდუქტი მხოლოდ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საცავია და ისინი ძალიან კარგად არის მიღებული ორგანიზმის მიერ. მთავარი ვიტამინი, რომელიც ჭარბობს პროდუქტის შემადგენლობაში არის ვიტამინი A, ის ხელს უწყობს კარგი მხედველობის შენარჩუნებას, ტვინისა და თირკმელების ნორმალურ ფუნქციონირებას, ამაგრებს კბილებსა და თმას და ა.შ.
მას ჯერ კიდევ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, მაგრამ, თუმცა, მიუხედავად ყველა უპირატესობისა, საზიანოა ვირთევზას ღვიძლის დიდი რაოდენობით მოხმარება, ყველაფერი კარგია ზომიერად. და მიზანშეწონილია არ მიირთვათ ის მხოლოდ ასე, მისი სუფთა სახით, უმჯობესია მის საფუძველზე მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, ასე უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.
მე თვითონ ვამზადებ ვირთევზას ღვიძლს - სახლში დაკონსერვებულს, არა მხოლოდ ეკონომიის გამო, არამედ იმიტომ, რომ ჩემი ხელით უფრო გემრიელი გამოდის და გამოსავალი დასრულებული პროდუქტიბევრად მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივ ქარხნულ ქილაში, ის, რისი გამოყენებაც არ არის დაგეგმილი უახლოეს მომავალში, შეიძლება დაიბრუნოს და შეინახოს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ ამოიღოთ, რაც ძალიან მოსახერხებელია.
გარდა ამისა, ვირთევზას ახალი ღვიძლი სულაც არ არის ძვირი, საკმაოდ მარტივია მისგან კონსერვის მომზადება სახლში - ეს არ შეიძლება იყოს ადვილი, დანაზოგი საკმაოდ მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ. როგორ მოვამზადოთ ვირთევზის ღვიძლი სახლში - ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.
ინგრედიენტები
- ვირთევზას ახალი ღვიძლი (2 კგ)
- მარილი (2 ს/კ)
- დაფნის ფოთოლი (2 ცალი ქილა)
- შავი პილპილის მარცვლები (2-3 ცალი თითო ქილაზე)
- ქილების მინის ხრახნი (ოთხი ნახევარი ლიტრი)
როგორ მოვამზადოთ ვირთევზის ღვიძლი სახლში რეცეპტით ფოტოთი
გარეცხეთ და ჩადეთ ქილებში
1. ვირთევზას ღვიძლი ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, წაისვით პირსახოცზე ან სუფთა ქსოვილზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მარილი. წიწაკის მარცვლებს და დაფნის ფოთლებს ვაყრით სუფთა ნახევარლიტრიან ქილებში (სტერილიზება არ ჭირდებათ), ვასხამთ ქილას თითქმის მხრებამდე, მაგრამ საკმაოდ თავისუფლად, არ არის საჭირო მისი გახეხვა.
ქილებში სხვა არაფრის დამატება არ გჭირდებათ, მომზადების პროცესში ვირთევზას ღვიძლი გამოყოფს საკმაოდ დიდ ცხიმს, რაც მისთვის კარგი ბუნებრივი კონსერვანტი იქნება. დაკონსერვებული საკვები სახლში - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით.
ქილებს ვასხამთ ტაფაში, ვშუშავთ
2. აიღეთ მოცულობითი ტაფა - მაქვს ხუთი ლიტრი, შეგიძლიათ ტაფას ძირზე პირსახოცი მოაყაროთ, ქილები იქვე მოათავსოთ, დააფაროთ, ოღონდ სახურავები არ გადაატრიალოთ, დაასხით წყალი ქილებს მხრებამდე, ჩართოთ. გაზი და დაველოდოთ წყლის ადუღებას ტაფაში. შემდეგ გაზს ვამცირებთ ძალიან პატარაზე და ვაჩერებთ ქილებს ტაფაში 2 საათის განმავლობაში ადუღებამდე. პერიოდულად ვაკვირდებით ტაფაში წყლის ადუღებას, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ თბილ წყალს. დაკონსერვებული საკვები სახლში.
ჩვენ ვატრიალებთ ქილებს, ვცდილობთ მზა პროდუქტს
3. როცა ვირთევზას ღვიძლი მზად იქნება, გამოიღეთ ქილები ტაფიდან და მაშინვე გადაატრიალეთ, ქილები გადაატრიალეთ, გააჩერეთ და გაცივდეს, შემდეგ შეგიძლიათ სახლში მომზადებული კონსერვი მოაცილოთ ხანგრძლივად შესანახად. მაგრამ, ვფიქრობ, მიუხედავად ამისა, თქვენ დატოვეთ მინიმუმ ერთი ქილა შესამოწმებლად, ჩვენ პურზე გავანაწილებთ ვირთევზას ღვიძლს და ვცდილობთ, რა გემრიელი აღმოჩნდა.
ახლა ჩვენ ვიცით, როგორ მოვამზადოთ ვირთევზის ღვიძლი სახლში და თქვენ გაქვთ ქილების სტრატეგიული მარაგი შესაფერისი შემთხვევისთვის, რაც ყოველთვის დაგეხმარებათ, თუ რაიმე სახის საჭმლის ან სალათის მომზადება გჭირდებათ.
ვიდეო - როგორ მოვამზადოთ ვირთევზის ღვიძლი სახლში:
ყველასთვის საყვარელი ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით არის თქვენს მაგიდაზე. კლასიკური რეცეპტის დივერსიფიკაცია მარტივია თხილით ან ყველით.
ვირთევზას ღვიძლი არის ძალიან დელიკატური და წარმოუდგენლად სასარგებლო კომპონენტი, რომელსაც ბუნება გვაძლევს. მასში ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა ეხმარება ორგანიზმს სტაბილური მუშაობის შენარჩუნებაში და აფერხებს ხანდაზმულ დაავადებებს. და ეს უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია!
- 2 კარტოფილი;
- 180 გრ ვირთევზას ღვიძლი ქილიდან;
- 2 საშუალო ახალი კიტრი;
- 12 ღერი მწვანე ხახვი;
- 2 კვერცხი;
- 2 კბილი ნიორი.
კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ. ის სრულად უნდა იყოს მომზადებული.
კვერცხებიც სრულად უნდა იყოს მოხარშული. გული უნდა იყოს მყარი. ადუღების შემდეგ ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ გააცივეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და ამოიღეთ გარსი.
მზა კარტოფილი ოდნავ უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი გაფცქვენით. მას უხეში გახეხვა სჭირდება.
გარეცხეთ კიტრი, გასინჯეთ ენით სიმწარისთვის. თუ ასეა, მაშინ კანი უნდა მოიჭრას. შემდეგ ხილი დავჭრათ პატარა კუბებად.
გარეცხილი და გამხმარი ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
გაცივებული კვერცხები უნდა გახეხოთ ისევე, როგორც კარტოფილი.
ამოიღეთ ღვიძლი ქილიდან, მაშინ როცა არ არის აუცილებელი მისგან ცხიმის ძლიერად გამოწურვა. ეს აუცილებელია წვნიანობისთვის. ყველაფერი დანარჩენი მოგვიანებით უნდა დარჩეს.
თევზი ცალკე თეფშზე ჩანგლით უნდა გაფცქვნა, გრუელად უნდა იქცეს.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა შეურიოთ სალათის თასში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ამოიღეთ ნიორი ნიორს. ის უნდა გადავიტანოთ პრესით პირდაპირ სალათში, შემდეგ შევურიოთ. როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თევზის ზეთი ან მიიღოთ მაიონეზი.
რეცეპტი 2: სალათი ვირთევზას ღვიძლით, კვერცხითა და კიტრით
სალათი ვირთევზას ღვიძლთან ერთად ძალიან ნაზი გამოდის დამარილებული კიტრიყველი და მწვანე ხახვი მას სანელებელს უმატებენ.
- ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
- მოხარშული კარტოფილი ფორმაში - 2-3 ც.;
- მოხარშული სტაფილო - 2-3 ცალი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- მწნილი კიტრი - 5-6 ცალი;
- ყველი - 70 გ;
- ცოტა მწვანე ხახვი;
- მაიონეზი - 50 გ.
გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ. მოათავსეთ სალათის თასში (დავყარე ნაწილებად) პირველი ფენით და წაუსვით მაიონეზი, ოდნავ მარილი.
ვირთევზას ღვიძლი კარგად მოზილეთ ჩანგლით, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა, წაუსვით მაიონეზი.
წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, მოაყარეთ ვირთევზას ღვიძლი.
გახეხეთ კიტრი, მოაყარეთ ხახვი. შეზეთეთ მაიონეზით.
გაფცქვენით სტაფილო, ასევე გახეხეთ. ზემოდან მოაყარეთ კიტრი, წაუსვით მაიონეზი.
შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყველი. მას ასევე სჭირდება მაიონეზით ცხიმი.
კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად. ცილა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ სტაფილო. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, წაუსვით მაიონეზი.
ბოლო ფენა არის გახეხილი გულები.
სალათი შედგით მაცივარში 3 საათით და მიირთვით.
რეცეპტი 3: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კვერცხით და ხახვით (ეტაპობრივად)
ვირთევზას ღვიძლის სალათი კარტოფილით, კვერცხით, კიტრით და მწვანილის დიდი ნაკრებით არის ყველასთვის საყვარელი საჭმლის კერძი ეროვნული სამზარეულოები. ამ დელიკატური სალათის სახლის პირობებში მომზადებით, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე შეცვალოთ მისი გემო და არომატი მის მოსამზადებლად ახალი, მწნილი ან მწნილი კიტრის გამოყენებით.
- ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა (230 გრ)
- კარტოფილი - 3 ც. (300 გ)
- კვერცხი - 3 ც.
- კიტრი - 1 ც. (100 გ)
- ხახვი - 1 პატარა ხახვი
- მწვანილის ნაკრები (ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი) - 1 კონა
- სუფრის ძმარი
- Მცენარეული ზეთი
- მარილი - გემოვნებით
გარეცხეთ კარტოფილი, გაფცქვენით, მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
მაგრად მოხარშული კვერცხები.
მოხარშული კარტოფილი გავაციოთ, დავჭრათ კუბიკებად.
წვრილად დაჭერით კვერცხები.
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
დაჭერით ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი.
ხახვი წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი.
შეურიეთ ყველაფერი ვირთევზას ღვიძლს, მოაყარეთ მარილი.
სალათას მოაყარეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. Გემრიელად მიირთვით.
რეცეპტი 4, ეტაპობრივად: ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით და კვერცხით
ვირთევზას ღვიძლის სალათი ტრადიციულად ამშვენებს ჩვენს სადღესასწაულო სუფრას. აქ არის ბრინჯით მომზადების ერთ-ერთი მარტივი ვარიანტი, ახალი კიტრიდა კვერცხი.
- ვირთევზას ღვიძლი - 160 გ
- ბრინჯი - 100 გ
- ხახვი - 100 გ
- კიტრი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 4-6 ს.კ. კოვზები
- ან არაჟანი - 4-6 ს.კ. კოვზები
- მარილი - 0,25 ჩ/კ
ბრინჯი დაასხით უამრავი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთი, კარგად ჩამოიბანეთ, გააგრილეთ.
მაგრად მოხარშული კვერცხები. ადუღეთ 7 წუთი. გააგრილეთ, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით.
კუბიკებად დაჭრილი კიტრი.
ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით.
გახეხეთ ვირთევზას ღვიძლი.
ბრინჯი გადაიტანეთ თასში. დაამატეთ ვირთევზას ღვიძლი, ხახვი, კვერცხი, კიტრი.
ჩაიცვით ვირთევზას ღვიძლის სალათი მაიონეზით ან არაჟანით. შედგით მაცივარში 1 საათით.
შეგიძლიათ მიმართოთ. Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 5: სალათი კვერცხით, მწვანე ხახვითა და ვირთევზას ღვიძლით
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ვირთევზას ღვიძლის სალათს, კლასიკური რეცეპტიკვერცხით და მწვანე ხახვით შესანიშნავია ოჯახის ყველა წევრისთვის, ერთადერთი რაც უფრო მსუბუქი ვარიანტია, გამოიყენეთ როგორც გასახდელი ზეითუნის ზეთი, უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ მაიონეზი. ძირითადი ინგრედიენტებია ვირთევზას ღვიძლი, კვერცხი და მწვანე ახალი ხახვი, ასევე კარგია ახალი სალათი და რამდენიმე მწიფე წვნიანი პომიდორი.
- ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- სალათის ფოთოლი, ოხრახუში ან სხვა მწვანილი - გემოვნებით;
- პომიდორი - 2 ც.;
- მაიონეზი - 1 ს/კ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოამზადეთ სალათის ფურცლები - მსუბუქად ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, ხელებით გახეხეთ და ბრტყელ ჭურჭელზე გაანაწილეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლების ნაზავი.
გაფცქვენით მოხარშული კვერცხი, დაჭერით ნაჭრებად და შემთხვევით გაანაწილეთ „მწვანე ბალიშზე“. იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩერი პომიდორი.
ვირთევზას ღვიძლი გადაუსვით კერძს საშუალო ნაჭრებად. ასევე დაჭერით მწვანე ხახვი, მოაყარეთ სალათს. მოაყარეთ მწიკვი მარილი და პილპილი.
სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, სურვილისამებრ დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი. შეგიძლიათ სალათის უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტიც მოამზადოთ - დაჭრილი კვერცხები შეურიეთ ღვიძლს, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და, მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი, მოაყარეთ მაიონეზი.
რეცეპტი 6, მარტივი: ვირთევზას ღვიძლის სალათი, ხახვითა და კვერცხით
დღეს მე გთავაზობთ სალათის მომზადებას კვერცხითა და ვირთევზას ღვიძლით, რადგან ის არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, მარტივი მოსამზადებელია, არამედ ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვობიდან ყველამ იცის, რამდენად სასარგებლოა თევზი და განსაკუთრებით თევზის ზეთი, რადგან ის არის ორგანიზმის სიცოცხლისთვის აუცილებელი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყარო. მაგრამ, როგორც ყველამ ბავშვობიდან იცის ამ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ, მათ ეს არ მოსწონთ. და ვირთევზას ღვიძლი სწორედ ამ თევზის ზეთის წყაროა, მაგრამ გემოვნებით ბევრჯერ აჭარბებს მას, განსაკუთრებით თუ მასთან ერთად კვერცხის სალათს მოამზადებთ.
- ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი 250 გრამი
- ქათმის კვერცხი 5 ცალი (შერჩეული)
- ხახვი 100 გრამი
- მწვანე ხახვი 50 გრამი
- მარილი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
ვინაიდან ჩვენი სალათი არის კვერცხი, შესაბამისად, ის კვერცხზეა დაფუძნებული. პირველ რიგში, ისინი უნდა იყოს მყარი მოხარშული. ამისათვის ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ კვერცხებს ფარავს ზღვარი. ეს ყველაფერი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ მზა კვერცხები, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ისინი ცხელი წყლიდან ყინულზე, სასურველია გაუშვით.
გაცივებული მოხარშული კვერცხები ძალიან ადვილია კანი. დანით თითოეულზე გაუკეთეთ გრძივი ჭრილი, რომ არ მიაღწიოს გულს და გამოაცალეთ ცილა.
ცილა გავხეხოთ და ჯერ გავაჩეროთ, გულები კი ჩანგლით გავხეხოთ და ასევე გავაჩეროთ.
ხახვი დავჭრათ ნახევრად და მოვაცილოთ კანი. ბოსტნეულის დაჭერის შემდეგ, სამზარეულოს დანით დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად.
თუ ხახვი ძალიან მწარეა და მძაფრი სუნი ასდის, დაასხით მდუღარე წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში.
მწვანე ხახვი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და ჩამოიშორეთ ზედმეტი ტენიანობა ან გაასუფთავეთ ხელსახოცით. ასე მომზადებული ინგრედიენტი დანით დავჭრათ ძალიან წვრილად.
გახსენით ვირთევზას ღვიძლის ქილა და ჩაასხით თასში ზეთის ნახევარი ან მეტი. დანარჩენი ჩანგლით გახეხეთ, გადააქციეთ რბილობი. იმისათვის, რომ სალათი უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ ვირთევზა დაჭერით ბლენდერით.
ჯერ გულები და ხახვი მოათავსეთ სალათის თასში, დაასხით ვირთევზადან გამოწურული ზეთი და კარგად აურიეთ ეს ინგრედიენტები. შემდეგ დაასხით ცილები და დაჭრილი ვირთევზას ღვიძლი. სალათი საფუძვლიანად აურიეთ სუფრის კოვზით. თუ საჭიროდ თვლით, დაამატეთ მარილი. ეს დაასრულებს კვერცხის სალათის მომზადებას ვირთევზას ღვიძლთან ერთად, რჩება მხოლოდ სუფრაზე მიტანა.
მზა სალათი გადაიტანეთ კერძში, მორთეთ ახალი მწვანილის ფოთლებით და ბოსტნეულის ნაჭრებით. მიირთვით ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი საუზმეზე, ლანჩზე ან უბრალოდ სასიამოვნო საჭმელად, წაისვით ტოსტზე ან კრუტონებზე.
Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 7: ვირთევზა ღვიძლის კვერცხის სალათი ნიგვზით
- ვირთევზას ღვიძლი 1-2 ქილა
- მოხარშული კარტოფილი 2-4 ც.
- ნიგოზი
- მოხარშული სტაფილო 1-2 ც.
- მწვანე ვაშლი (მე ვამატებდი, მაგრამ ახლახან არ ვამატებდი, მაგრამ თან გემრიელიც არის)
- მოხარშული კვერცხი 2-4 ც.
- მაიონეზი
1 ფენა: ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით მოვზილოთ.
მე-2 ფენა: სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე, დაასხით ცოტაოდენი ვირთევზას ღვიძლის ზეთი ან წაუსვით მაიონეზი.
მე-3 ფენა: მსხვილ სახეხზე სამი სტაფილო.
მე-4 ფენა: სამი კვერცხი საშუალო სახეხზე, წაუსვით მაიონეზი.
მე-5 ფენა: მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
მზა სალათას ღამით მაცივარში ვდებთ, გაჟღენთისთვის.
რეცეპტი 8: ვირთევზას ღვიძლი კვერცხით და ყველით - სალათი (ფოტოთი)
გთავაზობთ სალათის რეცეპტს ვირთევზას ღვიძლით და კვერცხით. მომზადების მხრივ კიდევ ერთი საოცრად მარტივი რეცეპტი, მაგრამ გემოთი საოცრად გემრიელი!
- ვირთევზას ღვიძლი - 180 გრამი;
- მყარი ყველი - 80-100 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი
კონსერვებს ვხსნით და შიგთავსს სალათის თასში ვათავსებთ.
შემდეგ ვიღებთ ყველს. ნამდვილად მყარი!
მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, რომ გასასვლელში გრძივი ტექსტურის ნაწილაკები მივიღოთ.
ჩვენ დავამატებთ მათ სალათის თასში ღვიძლში, რომელიც უკვე ელოდება ყველს.
ჩვენ ვურევთ მათ. შემდეგ ვაგრძელებთ უკვე მოხარშულ კვერცხებს. ჩვენ გვჭირდება 4 ცალი. ვასუფთავებთ და ვჭრით.
ახლა კი, როცა სამივე ინგრედიენტი სალათის თასშია, კვლავ ვიწყებთ მიღებული მასის შერევას.
სალათის უამრავი ვარიანტი ეფუძნება ამ კონკრეტულ ინგრედიენტს. მათი შიგთავსის მრავალფეროვნება დააკმაყოფილებს ნამდვილ გურმანებსაც კი. სალათების გარდა, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი მადის, პაშტეტისა და ორიგინალური სენდვიჩების მომზადება. გარდა ყველასთვის ნაცნობი დაკონსერვებული საკვების გამოყენებით მომზადებული კერძებისა, ძალიან პოპულარულია ახალი ღვიძლისგან დამზადებული კულინარიული შედევრები. მას აქვს დელიკატური სტრუქტურა და უნიკალურია გემოთი.
ყველაზე ხშირად, ვირთევზას ღვიძლი გვხვდება ამ ხუთი პროდუქტის რეცეპტებში:
სხვადასხვა სოუსებითა და სანელებლებით ჩაშუშვის პროცესში ვლინდება პროდუქტის არომატისა და გემოს ფართო პალიტრა. მას აქვს მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა და A ვიტამინის მაღალი შემცველობა. სწორედ ვირთევზასგან იწარმოება ბუნებრივი თევზის ზეთი. ღვიძლი თევზის ყველაზე მსუქან ორგანოდ ითვლება, ამიტომ მასში თევზის ზეთში შემავალი მიკროელემენტების მთელი კომპლექსია. შედეგად ვიღებთ პროდუქტს, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე - ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში. ვირთევზას ღვიძლით კერძების რეცეპტები არა მხოლოდ ესთეტიკურ სიამოვნებას მოგანიჭებთ - შედეგი მრავალი თვალსაზრისით სასარგებლო იქნება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ გამოყენებული ინგრედიენტი უნდა აკმაყოფილებდეს ხარისხის კრიტერიუმებს.
მაღაზიების თაროებზე ახლახან შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ დაკონსერვებული საკვები, არამედ გაყინული ვირთევზას ღვიძლი. ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ახალი ვირთევზის ღვიძლი. სინამდვილეში, ამ პროდუქტისგან ბევრი კერძის შექმნა შეგიძლიათ. უპირველეს ყოვლისა, შეგიძლიათ პაშტეტის მოხარშვა. ჯერ ვირთევზას ღვიძლი და სტაფილო უნდა მოხარშოთ. შემდეგ გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერში სტაფილოსა და ხახვთან ერთად, ან გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი. პაშტეტს, რომელშიც მოხარშული იყო ვირთევზას ღვიძლი, დაამატეთ ცოტა ბულიონი, კარაქი, მარილი, დანის წვერზე დავამატოთ დაფქული წითელი წიწაკა, კამა და ოხრახუში. ვირთევზას ღვიძლის პაშტეტი ჰაეროვანი და გემრიელია. შეგიძლიათ შავი პურიდან და ასეთი პასტისგან მოამზადოთ სენდვიჩები, დაამშვენოთ ოხრახუშის ან კამას ყლორტებით.
ბევრმა დიასახლისმა იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღვიძლი ტაფაში, მაგრამ ყველას არ ესმის, რომ იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვირთევზას ახალი ღვიძლით. ჯერ ღვიძლი უნდა დაიბანოთ, გაშრეს სამზარეულოს პირსახოცით. შეწვამდე, სუბპროდუქტები შეიძლება მარინირებული იყოს. ამისათვის შეურიეთ მშრალი თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მიღებული მასა დაასხით პროდუქტს. ტესკის ღვიძლისთვის საკმარისია მარინადში დაწოლა მხოლოდ ნახევარი საათით. ღვიძლის შეწვა ისეთივე მარტივია, როგორც ძროხის ღვიძლის არჩევა, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ჯერ ღვიძლი შეწვით თითო მხრიდან სამი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ხახვი, კიდევ ცოტა შეწვით, მოაყარეთ სტაფილო. როცა ყველაფერი კარგად იქნება შემწვარი, დაუმატეთ არაჟანი, ტაფას დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი, ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ ღვიძლი.
ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ვირთევზა ღვიძლის კოტლეტი. პირველ რიგში, პროდუქტი უნდა დაიბანოთ, გაშრეს სამზარეულოს პირსახოცით, დაჭერით ბლენდერში. ხახვი და ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად, დაუმატეთ ღვიძლს, მოაყარეთ ერთი უმი კვერცხი, მარილი, დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ცოტა ზეთი, უნდა შეწვათ ისეთი კოტლეტები, როგორიც ბლინებია, კოვზით გაანაწილოთ ტაფაში. ბევრმა იცის საჭმლის მომზადება ღორის ღვიძლი, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის კოტლეტების მომზადება მოხარშული ვირთევზას ღვიძლისგან. მოხარშული ვირთევზას ღვიძლი გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ კარტოფილის პიურეს და შემწვარ სოკოს, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მწვანილი. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და პურის ნამსხვრევებში, შეწვით მცენარეული ზეთი, თითოეულ მხარეს ხუთი წუთი. სუფრასთან მიტანამდე კატლეტებს მოაყარეთ მწვანილი და მოასხით არაჟანი.