ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი და ბეკონით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ისინი სახლში. პელმენი შემწვარი კომბოსტოთი და ღორის ღორის პელმენი მჟავე კომბოსტოთი და ქონი რძეში

როგორც ჩანს, ასეთი პროდუქცია პალმებად ითვლება, მაგრამ დღეს ჩვენ მაინც მოვამზადებთ პელმენებს ასეთი წვნიანი შიგთავსით. მათთან ერთად შეიძლება მიირთვათ კარაქი, არაჟანი ან სხვადასხვა სოუსები, კერძი სანელებლებით. უკვე სცადე? თუ არა, მაშინ დადგა დრო, რადგან ეს არ უნდა გამოტოვოთ.

რეცეპტი dumplings ახალი კომბოსტო

როგორ მოვამზადოთ:

კომბოსტოს პელმენი ახალი კომბოსტოდან და დაფქული ხორცისგან

• 230 გ კომბოსტო;
• 450 გრ ღორის ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 270 გრ ფქვილი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 5 წუთი.

კალორია - 210.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, აუცილებლად ჩაასხით საცერში;
2. აიღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაუმატეთ კვერცხი, ცოტა ათქვიფეთ;
3. მარილი და თანდათან დაასხით თხევადი ნაწილი ფქვილში, მოზილეთ გლუვი ცომი;
4. შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში;
5. ხორცი გავრეცხოთ გამდინარე წყლით, მოვაცილოთ ცხიმი სურვილისამებრ და დავჭრათ კუბიკებად;
6. ხახვი ქერქის მოსაშორებლად, დაჭრილი ოთხ ნაწილად;
7. მოაშორეთ კომბოსტო ზედა ორი ფურცლიდან, გარეცხეთ კომბოსტოს თავი;
8. გაჭერით შუაზე, შუაზე ამოჭერით, დანარჩენი კი წვრილად დაჭერით;
9. ხახვი შეურიეთ ხორცს და გააგზავნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ძლიერ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მისაღწევად;
10. მზა დაფქულ ხორცს დაამატეთ კომბოსტო, სანელებლები გემოვნებით და მეოთხედი ჭიქა წყალი;
11. მიღებული მასა ხელებით კარგად აურიეთ;
12. სამუშაო მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ცომი;
13. გააბრტყელეთ საკმაოდ თხელ ფენად რულეტივით (არაუმეტეს ორი მილიმეტრისა);
14. ამოჭერით წრეები სპეციალური წრის ან შუშის გამოყენებით;
15. შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული წრის ცენტრში და შეაგროვეთ პელმენი;
16. შეავსეთ ქვაბი წყლით, შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე;
17. ამის შემდეგ, წყალში ფრთხილად მოათავსეთ პელმენი და სანელებლები გემოვნებით;
18. მოხარშეთ სანამ პროდუქტები არ გაცურდება, შემდეგ კი კიდევ ხუთი წუთი.

პელმენი ხორცით, სოკოთი და კომბოსტოთი

• 900 გრ ფქვილი;
• 25 მლ ზეთი;
• 220 მლ წყალი;
• 2 კვერცხი;
• 270 გრ ხახვი;
• 350 გრ კომბოსტო;
• 45 კარაქი;
• 280 გრ ძროხის ხორცი;
• 420 გრ სოკო.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 20 წუთი.

კალორია - 440.

როგორ მოვამზადოთ:

1. წყალი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, რომ მოასწრო მოყინვა;
2. ჩაასხით თასში და საცერში დაუმატეთ ფქვილი, რასაც მოჰყვება კვერცხი;
3. შემდეგი, შეგიძლიათ უკვე მოზილოთ ცომი, დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი;
4. ცომი ისევ ამოიღეთ თასში და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში;
5. როცა დრო გავა, მოზილეთ მასა და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი;
6. სოკო ასუფთავებს ფეხებს და თავსახურებს, დაჭრილი ნაჭრებად;
7. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად;
8. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი;
9. როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება;
10. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად;
11. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ხორცი დაფქვით დაფქულ ხორცად;
12. წვრილად დაჭერით კომბოსტო, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით;
13. შეურიეთ სოკო ხორცსა და კომბოსტოს, მოაყარეთ გემოვნებით;
14. რულეტივით ცომი გააბრტყელეთ ფენად, ამოჭერით წრეები და შიგთავსით ჩამოაყალიბეთ პელმენი;
15. მოხარშეთ ქვაბი წყლით და მოათავსეთ მასში პლემები, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნაზი, წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი შარლოტა კენკრით ნელ გაზქურაში - ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ გემრიელი და გემრიელი ნამცხვრების მომზადებაში.

ხაჭოს ნამცხვრები მარმელადით ირინა ხლებნიკოვას რეცეპტის მიხედვით.

პელმენი მჟავე კომბოსტოთი

• 1 კვერცხი;
• 630 გრ ფქვილი;
• 115 მლ ზეთი;
• 2 მშვილდი;
• 210 მლ წყალი;
• 550 გრ მჟავე კომბოსტო.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 25 წუთი.

კალორია - 192.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით;
2. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი;
3. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
4. როდესაც ხახვი ვარდისფერდება, დაამატეთ მას კომბოსტო და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. თუ კომბოსტო ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ დაჭერით;
5. არ დაგავიწყდეთ, რომ კომბოსტო პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას;
6. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ წყალი, ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ;
7. შემდეგი, გაუგზავნეთ ფქვილი ამ ინგრედიენტებს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გაიარეთ sieve;
8. მიღებული მასისგან მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ცოტა ხნით დასასვენებლად;
9. ამის შემდეგ, ცომი გააბრტყელეთ ფენად, ამოჭერით მისგან წრეები და მოაყარეთ შიგთავსი;
10. ფუნთუშები შეფუთეთ და შეგიძლიათ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი dumplings ერთად მჟავე კომბოსტო და ქონი

• 260 გრ ცხიმი;
• 280 მლ წყალი;
• 740 გ მჟავე კომბოსტო;
• 580 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 თავი ხახვი.

მომზადების დრო 1 საათი და 30 წუთია.

კალორია - 216.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით წყალი თასში, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება;
2. ფქვილი საცერში გადაიტანეთ მარილიან წყალში და დაიწყეთ ინგრედიენტების ხელით შერევა;
3. დაუმატეთ კვერცხი და უკვე მოზილეთ სრულფასოვანი ცომი;
4. რბილი და ელასტიური ცომი გადაიტანეთ ფილმში ან ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში;
5. ამ ხნის განმავლობაში გამოწურეთ კომბოსტო წვენიდან და საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ;
6. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან და ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად;
7. ამოიღეთ ცხიმი შეფუთვიდან, ასევე დაჭერით დიდ ნაჭრებად;
8. კომბოსტოს ხახვთან ერთად დაუმატეთ ქონი და შემდეგ სამი კომპონენტის მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ ინგრედიენტები ბლენდერშიც დაფქვათ, მაგრამ ის ძლიერი უნდა იყოს;
9. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და შეუთავსეთ ინგრედიენტები;
10. დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
11. ამოჭერით წრეები და დაალაგეთ შიგთავსი;
12. გააბრტყელეთ პელმენები და ადუღეთ წყალი;
13. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.

პელმენი კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში

• ½ თეთრი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 220 მლ შრატი;
• 1 თავი ხახვი;
• 830 გრ ფქვილი;
• 60 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 5 გრ სოდა;
• 35 გრ ტომატის პასტა.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 35 წუთი.

კალორია - 178.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო ამოიღეთ ზედა ფურცლები, დაიბანეთ თავი;
2. დავჭრათ ყუნწი და წვრილად დავჭრათ მთელი ბოსტნეული;
3. სტაფილო გავრეცხოთ, გავხეხოთ სახეხით;
4. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად;
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელ გაზქურაში, გაათბეთ;
6. დაასხით ხახვი, კომბოსტო და სტაფილო, მოხარშეთ ჩაშუშვის რეჟიმში ოცდაათი წუთის განმავლობაში;
7. ამ დროის განმავლობაში ტომატის პასტა გავხსნათ წყლით და დროის გასვლის შემდეგ სითხე დავასხათ ნელ გაზქურაში;
8. მოხარშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში;
9. საცერში ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, სოდა და აურიეთ;
10. შრატი ოდნავ გაათბეთ და დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში;
11. მიღებული მასისგან მოზილეთ ცომი, რომელიც ადვილად ჩამორჩება ხელებს;
12. მიღებული მასა შეფუთეთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით;
13. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით წრეები;
14. თითოეულ მათგანს მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვამზადოთ პელმენი;
15. შემდეგი, პელმენი ორთქლდება, ასე რომ თქვენ უნდა დაასხით საკმარისი წყალი ნელ გაზქურაში;
16. მოათავსეთ ორთქლის კალათა და დადეთ ფქვილის პროდუქტები;
17. დახურეთ მულტიქუკერი თავსახურით და მოხარშეთ პელმენი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ეს ფქვილის პროდუქტები კარგია, რადგან მათი ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ როგორც ძირითადი კერძი, არამედ როგორც პირველი კერძი, ანუ წვნიანი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დატოვოთ ფუნთუშები წყალში, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო. ასევე სასურველია თქვენი გემოვნებით სანელებლები დაუმატოთ და წვნიანი მზადაა! ეს შეიძლება იყოს დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ნიორი. ისე, თუ თქვენი ფანტაზია კარგად მუშაობს, მაშინ თქვენ თავად შეძლებთ ორიგინალური სანელებლების მოპოვებას. შესთავაზეთ ეს კერძი არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ თქვენს ოჯახსაც. დამიჯერეთ, დააფასებენ. Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ სადილად უგემრიელესი დიეტური კერძი გამოკვებოთ შინაურობას, მოაყარეთ მჟავე კომბოსტოთი ან ახალი კომბოსტოს შიგთავსი პურცლები. კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ სასიამოვნოა. შეგიძლიათ დაისვენოთ და ისიამოვნოთ. მათი მომზადება მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ. მაგრამ თუ მოგწყინდებათ და გსურთ შიგთავსის დივერსიფიკაცია, თავისუფლად დააყენეთ დაჭრილი ხორცი, კარტოფილი, სოკო. მოამზადეთ გემრიელი შემწვარი ბეკონით და მოასხით არაჟანი. მე მაქვს რეცეპტების საკმაოდ კარგი კოლექცია, ასე რომ ასწიეთ ხელები და დაიწყეთ.

როგორ საზ dumplings ერთად კომბოსტო

კერძი ისე მარტივად მზადდება, რომ საიდუმლოებები პრაქტიკულად არ არსებობს.

• მჟავე კომბოსტო შეიძლება ჩადოთ შიგთავსში სითბოს დამუშავების გარეშე. მაგრამ უფრო გემრიელი იქნება თუ შეწვით.
• აიღეთ ახალი კომბოსტო - აუცილებლად შეწვით და მოხარშეთ.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ პელმენი

ვარენიკი ძალიან სწრაფად საზ. ბლანკების ზომის გათვალისწინებით, ამას 3-დან 5 წუთამდე სჭირდება, მეტი არა. დაიწყეთ მომზადების დროის დათვლა მას შემდეგ, რაც პროდუქტები ადუღდება და ადუღდება.

რამდენ კალორიას შეიცავს პელმენი

მე უკვე გამიხარდა სტატიის დასაწყისში, რომ ვთქვი კვების ღირებულებაკერძები მინიმალურია. გასაკვირია, რომ ახალი და მჟავე კომბოსტოს შიგთავსის კალორიული შემცველობის შედარებისას, ეს უკანასკნელი იმარჯვებს. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ არაჟნის, დაფქული ხორცის, კარტოფილის, სოკოს დამატება კალორიებს მატებს.

• ახალი კომბოსტოს პელმენი - 100 გრ. 106 კკალ.
• მჟავე კომბოსტოდან - 32,2 კკალ.

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი

მშვენიერი ვახშამი მიიღებთ, თუ ზამთრისთვის მომზადებულ მჟავე კომბოსტოს მიიღებთ და ცომს ოდნავ მოურიეთ.

აიღეთ ცომი პელმენებისთვის:

• ფქვილი - 3-3,5 ჭიქა.
• თბილი წყალი - ჭიქა.
• კვერცხი.
• მარილი არის პატარა კოვზი.
• Მზესუმზირის ზეთი.

შევსებისთვის:

• მჟავე კომბოსტო - 350-400 გრ.
• Მარილი წიწაკა.
• ბოლქვი.

ეტაპობრივად მომზადება ფოტოებით

კვერცხი დაჭერით თასში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და აურიეთ.

მე ყოველთვის არ ვამატებ მცენარეულ ზეთს, მაგრამ შემდეგ ცომი არ წებდება, ამიტომ ვურჩევ.

მოაყარეთ ფქვილი პატარა ნაწილებად, მოადუღეთ.

მოხერხებულობისთვის ჯერ თასში იმუშავეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ცომი მაგიდის სიბრტყეზე.

იმუშავეთ მანამ, სანამ ცომი არ გახდება ერთგვაროვანი, მოქნილი, რბილი. მთავარი ნიშანი ის არის, რომ მასა ადვილად ჩამორჩება მაგიდას და ხელებს. გააფართოვოს ბურთი.

დამალეთ საცდელი სიმსივნე 20 წუთის განმავლობაში, შეფუთეთ იგი ფილმში ან ჩანთაში.

შიგთავსის მოსამზადებლად გამოიყენეთ 2 ტაფა. პირველზე შეწვით კომბოსტო, მეორეზე კუბებად დაჭრილი ხახვი. არ არის აუცილებელი კომბოსტოს შეწვა ოქროსფერამდე, ამ ეტაპზე თავად გადაწყვიტეთ.

შევურიოთ ტაფების შიგთავსი, წიწაკა – შიგთავსი მზადაა. დაე, გაცივდეს.

მაგიდის ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ, ცომი დაჭერით და მოჭერით პატარა ნაჭერი.

ნაჭერი ხელებით გააბრტყელეთ სოსისში. დაყავით პატარა ნაჭრებად.

გააბრტყელეთ ნამცხვრები ნაჭრებიდან.

მოაყარეთ შიგთავსის კოვზი, მოჭერით კიდეები, დააბრმავეთ პელმენი.

ასე გააგრძელეთ ცომის დასრულებამდე. ეცადეთ პროდუქტების კიდეები კარგად მოხვიოთ, რათა მომზადების დროს შიგთავსი არ დაკარგოს.

შეგიძლიათ ძველებურად მოიქცეთ, როცა ცომს ფართო ფენად გააბრტყელებთ, შემდეგ ნამცხვრები ჭიქით ან თეფშით ამოჭრით.

ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ ბლანკები. აურიეთ, რომ პელმენი ქოთნის ძირს არ მიეკრას.

როცა წყალი ადუღდება და პელმენი ამოიცურება, განაგრძეთ ხარშვა 3-5 წუთის განმავლობაში, ნაჭრების ზომის მიხედვით.

რეცეპტი dumplings ახალი კომბოსტო

იმისათვის, რომ შიგთავსი გემრიელი იყოს, შიგთავსი ცოტა უნდა შეურიოთ. მე ვაძლევ უმარტივეს რეცეპტს კომბოსტოს პელმენებისთვის.

საჭირო:

• ფქვილი - 3 ჭიქა.
• კვერცხი.
• წყალი არის ჭიქა.
• მარილი - მეოთხედი პატარა კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - დიდი კოვზი.

კომბოსტოს შევსება:

• ახალი თეთრი კომბოსტო - 500 გრ.
• სტაფილო.
• ლუკოვკა.
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.
• სუფრის ძმარი - 2 პატარა კოვზი.
• სანელებლები - წიწაკა, წითელი და შავი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ცომი წინა რეცეპტის მიხედვით. დაე, "დაისვენოს".
2. ცომის მომწიფებისთვის საჭირო 20 წუთში იზრუნეთ შევსებაზე.
3. გაასუფთავეთ ბოსტნეული. სტაფილო წვრილად გავხეხოთ ან დავჭრათ წრეებად. ხახვი დაჭერით კუბებად. ახალი კომბოსტო წვრილად დაჭერით.
4. ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად, მოშუშეთ გამჭვირვალემდე. შემდეგი, გაგზავნეთ სტაფილო და შეწვით ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. კომბოსტო დაამატეთ ბოსტნეულს. მარილი, მოაყარეთ შაქარი, პილპილი. დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ დუღილი. შიგთავსის მზადებამდე ცოტა ხნით ადრე დაასხით ძმარი. აურიეთ და დაასრულეთ ხარშვა.
6. ცომი გავაბრტყელოთ არც ისე თხელ სოსისში, დავჭრათ ნაჭრებად. გააკეთეთ ნამცხვრები, დაალაგეთ შიგთავსი და გააკეთეთ პელმენი.
7. მოხარშეთ მარილიან წყალში, დადგით თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი და მოასხით არაჟანი.

უგემრიელესი პელმენი კომბოსტოთი, კარტოფილით და ქონი

სადილის შესანიშნავი ვარიანტია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გუშინდელიდან ცოტა კარტოფილის პიურეა დარჩენილი. მე უკვე გითხარით, როგორ ვამზადებ პიცონებს კარტოფილით და სოკოთი - თუ გაინტერესებთ, გადადით რეცეპტზე. დღეს არის კარტოფილის კომბოსტოს შევსების განსხვავებული ვერსია. მე ვთავაზობ, რომ ცომი იყოს მდიდარი, კეფირზე.

ცომი პელმენებისთვის:

• ფქვილი - 2,5-3 ჭიქა.
• კეფირი - 2 ჭიქა.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• კვერცხი.
• მარილი - ნახევარი პატარა კოვზი.

ჩაყრისთვის:

• კომბოსტო - 300 გრ.
• კარტოფილის პიურე - 300 გრ.
• სტაფილო.
• ბოლქვი.
• კარაქი, რძე, მზესუმზირის ზეთი, მარილი.
• შესაწვავად აიღეთ ქონი და ხახვის ნაჭერი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე წინა ღამით. დაუმატეთ რძე და კარაქი, აურიეთ და გააჩერეთ.
2. კარგი იქნება, კომბოსტო შევსებისთვის წინასწარ მოვამზადოთ. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ჯერ ხახვის კუბიკები მოვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილოს ნაჭრები, ბოლოს მოვაყაროთ კომბოსტო.
3. ერთად გამოიტანეთ. გემოვნებისთვის გირჩევთ, შიგთავსი ცოტა შეწვათ, ბოლოს ცეცხლის ძალა გაძლიერდეს და სახურავი მოაშოროთ.
4. როდესაც შემავსებელი კომპონენტები გაცივდება, შეაერთეთ. გასინჯეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ.
5. მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ მომწიფებისთვის 20 წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ და დააწებეთ დუმპინგები.
6. ბლანკები ჩაყარეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ ადუღების შემდეგ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
7. პარალელურად მოამზადეთ შემწვარი. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ტაფაში. როცა ცხიმი ოდნავ გადნება და ცხიმი გადნება, მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით სანამ მზად იქნება. გაითვალისწინეთ, რომ ხახვი ცეცხლის გამორთვის შემდეგაც აგრძელებს შეწვას. ამიტომ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, როცა ძალიან არ დაიბრაწება.

მიირთვით პელმენი კარტოფილთან და კომბოსტოსთან ერთად შემწვართან ერთად. დამიჯერეთ, გემრიელი კერძიდან სახლს ყურებით ვერ გადაათრევთ.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი მჟავე კომბოსტოთი და ქონი

რეცეპტის ჩიპი არის შებოლილი ქონი, რომელიც კერძს უჩვეულო გემოს აძლევს. ცომი მოვამზადოთ რძით.

მომზადება:

• კვერცხი.
• ფქვილი - 3 ჭიქა.
• რძე არის ჭიქა.
• Მარილი.
• ნივრის კბილი.
• არაჟანი 200 მლ.
• სოუსი "ტაბასკო" (დასაშვებია სხვა, მსგავსის მიღება).

შევსება: შებოლილი ქონი - 100 გრ., მჟავე კომბოსტო.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გააკეთეთ ცომი რეცეპტში ჩამოთვლილი პირველი ოთხი ინგრედიენტით. გააჩერეთ 20 წუთი, გახვეული ფილმით.
2. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, შებოლილი ქონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. აურიეთ - შიგთავსი მზად არის.
3. პელმენების ბრმა ბლანკები. მოათავსეთ მაცივარში. გირჩევთ, სასწრაფოდ გამოაგზავნოთ ნაწილი გასაყინად, რათა შემდეგ ჯერზე მიიღოთ და ვახშამი ძალიან სწრაფად მოამზადოთ.
4. მოამზადეთ სოუსი: სოუსი დაუმატეთ არაჟანს, დაქუცმაცებული ნივრის კბილი რბილობში. აურიეთ.
5. მოხარშეთ პელმენი და მიირთვით სოუსით.

რეცეპტი dumplings ერთად კომბოსტო და minced ხორცი

დარწმუნებული ვარ, ოჯახის უფროსი აუცილებლად მეტს ითხოვს გულიანი კვება. კომბოსტოს და კარტოფილის შევსება მშვენიერია, მაგრამ თუ დაფქულ ხორცს დაამატებთ, თქვენი მამაკაცი ამას აუცილებლად დააფასებს.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი კომბოსტო - 300 გრ.
• ბოლქვი.
• დაფქული ხორცი (ქათამი, ღორის ხორცი) - 300 გრ.
• მცენარეული ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცომი მზადდება რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით - წყალზე, კეფირზე, რძეზე.
2. მოხარშული დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, პილპილი და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ.
3. შემწვარ ტაფაში ზეთში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და გააგრძელეთ თქვეფა.
4. პარალელურად დაიწყეთ დაფქული ხორცის შეწვა. ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით მოხარშვამდე.
5. დაელოდეთ კომბოსტო და დაფქული ხორცის გაციებას, აურიეთ.
6. ცომიდან ამოავლეთ ნამცხვრები, დაიწყეთ და გააგზავნეთ ქვაბში ადუღებამდე, წყალს დაუმატეთ მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი დაფქული ხორცით და კომბოსტოთი

სწრაფი კვება ზარმაცებისთვის და მათთვის, ვისაც ცომთან მუშაობა უჭირს.

1. აიღეთ ცომის ნებისმიერი რეცეპტი, მოზილეთ და გააბრტყელეთ ბლანკებად, გააკეთეთ პატარა ნამცხვრები (ჩვეულებრივ პურცლებზე უფრო პატარა).
2. ახალი ან მჟავე კომბოსტოსგან მოამზადეთ შიგთავსი სტაფილოთი და ხახვით შეწვით. Დაწყნარდი.
3. საქონლის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. ხახვი შეიძლება გამოტოვოთ, ის ხელმისაწვდომია კომბოსტოს შიგთავსი. შეწვით სანამ დარბილდება და შედგით მაცივარში.
4. შემწვარი ხორცი შეურიეთ კომბოსტოს.
5. მოხარშეთ ცომის ნამცხვრები მდუღარე წყალში. თქვენ შეგიძლიათ დაჭერით ისინი კიდეების შეერთებით ლამაზი ფურცლით, ან გააკეთეთ მშვილდ - ეს მარტივია. ჩადეთ თასში. გაგზავნეთ იქ კომბოსტოს და დაფქული ხორცის ნარევი. აურიეთ და დაალაგეთ თეფშებზე. სურვილისამებრ მოვაყაროთ არაჟანი.

ვიდეო რეცეპტი ეტაპობრივად მომზადება dumplings ერთად კომბოსტო. იყავი ყოველთვის გემრიელი!

საცხობი სოდა 1 მწიკვი

საკვები მარილი ცომისთვის 1 მწიკვი + შევსებისთვის გემოვნებით

ხორბლის ფქვილი 600გრ

სტაფილო 100გრ

ხახვი 3 ც.

ტომატის პასტა 3 ს.კ. ლ.

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.

შებოლილი ქონი 40 გრ

სამზარეულო

სახლში ახალი კომბოსტოსა და ბეკონით დუმპლინების მოსამზადებლად, ჯერ უნდა მოზილოთ უფუარი ცომი. მოდით გავხსნათ პატარა საიდუმლო, რომ შემოთავაზებული იდეა საფუარის გარეშე სატესტო ბლანკის შესახებ უნივერსალურია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პელმენებისა და დუმპლინებისთვის.ჯერ კეფირი უნდა ჩაასხათ კონტეინერში, იქ გაცრათ ფქვილი, ზემოდან კი სოდა უნდა დაასხით. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული და მოზილეთ დაუმუშავებელი ცომი პელმენებისთვის. მოემზადეთ იმისთვის, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ მითითებულ რაოდენობაზე ცოტა მეტი ფქვილი, ამიტომ ეს ინგრედიენტი ყოველი შემთხვევისთვის ხელთ გაქვთ. დასრულების შემდეგ, ტესტის ბაზა უნდა გამოვიდეს ძალიან რბილი, ნაზი და ელასტიური.მზა ცომი შეიძლება დაიფაროს სამზარეულოს ხელსახოცით ან თხელი პირსახოცით, რათა არ გაცხელდეს და არ დაიფაროს მყარი ქერქით ჟანგბადთან ურთიერთქმედების შედეგად.





ამის შემდეგ სტაფილო უნდა გახეხოთ საშუალო ზომის სახეხზე. შემდეგ აუცილებელია ტაფაში შეწვა მზესუმზირის ზეთის დამატებით უმი კომბოსტოდაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ დაასხით გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული უნდა იყოს დამარილებული და სანელებლებით გემოვნებით. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა ქვაბში, შემდეგ კი გააგრძელეთ ინგრედიენტების ადუღება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.



მზა ცხელი შიგთავსი ცალკე თეფშზე უნდა დადოთ, შემდეგ კი გაცივდეს.



ამასობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ სპეციალური ხელსაწყო პელმენებისა და მოძრავი ქინძისთავისთვის. ლითონის ფორმა უნდა მოასხით ხორბლის ფქვილით.



შემდეგ ცომს უნდა მოაჭრათ პატარა ნაჭერი, რომელიც საკმარისია ქვემოდან ერთი ფენისთვის. ამის შემდეგ ცომი ნელ-ნელა უნდა გააბრტყელოთ თხელ ფენად.



თითოეულ უჯრედში ფრთხილად უნდა მოათავსოთ კომბოსტოს შიგთავსი ისე, რომ ცომი არ გაიტეხოს და ის ადვილად დაიფაროს სამუშაო ნაწილის მეორე ფენით. ამის შემდეგ, ანალოგიურად, კიდევ ერთი ცომის ფენა უნდა გაიბრუნოს, რომელიც „სახურავის“ როლს შეასრულებს. ზემოდან, მთელი ფორმის პერიმეტრის გასწვრივ, თქვენ უნდა იაროთ მოძრავი ქინძისთავით, ძალის გამოყენებით, შემდეგ კი ნაზად გამოაძროთ დუმპლის თითოეული ეგზემპლარი უჯრედიდან ხელებით.



ცომის ნახევრად მზა პროდუქტები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე უნდა დადოთ საჭრელ დაფაზე, რომელზედაც ადრე ასხამდნენ ფქვილს.



შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭერით ქონი პატარა კვადრატებად, ხახვი კი შეიძლება უფრო დიდად დავჭრათ - ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ტაფაში ჯერ შეწვით შებოლილი ბეკონი ცოტა ოქროსფერამდე, შემდეგ კი იქ მოაყარეთ ხახვი. კომპონენტები უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება გემრიელი ოქროსფერი.



ცეცხლზე დროის დაკარგვის გარეშე, თქვენ უნდა დაასხით ქვაბი წყალი. როდესაც სითხე ადუღდება, საჭიროა ნახევრად მზა პროდუქტები გულდასმით ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღოთ ბოლომდე მოხარშვამდე. პელმენი ასევე შეიძლება მოათავსოთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშოთ.



მზა დელიკატესი უნდა მოვაყაროთ თეფშზე ჩაჭრილი კოვზით, შემდეგ კი დავასხათ ბეკონზე შემწვარი ხახვი. კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, შემდეგ კი ახლობლები მოიწვიოთ დეგუსტაციაზე. დელიკატესს შესანიშნავად ავსებს არაჟანი და დაფქული შავი პილპილი.უგემრიელესი ხელნაკეთი პელმენი კომბოსტოთი და ქონით მზადაა. როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია! Გემრიელად მიირთვით!

პელმენებისთვის შესაფერისია როგორც შეძენილი, ასევე სახლში მოხარშული მჟავე კომბოსტო. თუ უკვე შეიცავს გახეხილ სტაფილოს, გამორიცხეთ იგი ამ სიიდან. მაგრამ სიტკბო, სტაფილოს ნათელი ფერები და ტომატის პასტა ან სოუსი შესამჩნევად აუმჯობესებს გემოს და მადისაღმძვრელად აფერადებს ფერმკრთალ შიგთავსს.

რძით, მცენარეული ზეთით და კვერცხით მოზელილი ცომი სამუშაოში სირთულეებს არ იწვევს. ის სწრაფად იძენს აუცილებელ პლასტიურობას, ადვილად იჭიმება, არ იშლება და შერწყმულია სხვადასხვა შიგთავსთან, მათ შორის ტკბილთან.

თუ სასურველია, ცხიმის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. მთავარია შევარჩიოთ ახალი, ზედმეტად მარილიანი, წინასწარ გავრეცხოთ, გავაცალკევოთ მყარი კანი, ძირითადი ნაწილი დავჭრათ კუბიკებად, გავადნოთ ხრაშუნამდე და არომატამდე.

ასე რომ, ავიღოთ საჭირო პროდუქტებიპელმენების დასამზადებლად მჟავე კომბოსტოდა ქონი.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო, ღორის ღორის კუბიკები გავაცხელოთ.

დაამატეთ მჟავე კომბოსტო, ტომატის სოუსი, აურიეთ და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ არ არის საკმარისი ტენიანობა, დაამატეთ დაახლოებით 50-70 მლ წყალი. შევაგრილებთ შიგთავსს.

პარალელურად მოზილეთ ცომი დუმპლინებისთვის. ფქვილს მოაყარეთ მარილი, დაასხით 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, რძე, ჩაყარეთ კვერცხში. რბილ სიმსივნეს გადავიტანთ დახლზე და ფრთხილად ვზილოთ პლასტიკურობამდე, დავაფაროთ ხელსახოცი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი.

სანამ ძეხვეულს მჟავე კომბოსტოთი და ბეკონით ჩამოაყალიბებთ, შიგთავსი უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი გასკდება.

ცომის ნაჭერს ვჭრით ან ვჭრით, ვახვევთ მრგვალ ფენებს, ზემოდან მოვასხამთ კომბოსტოს.

ფქვილის ძირის მოპირდაპირე კიდეებს ვამაგრებთ - ვქმნით ნახევარმთვარის მსგავსებას. ამ ფორმით, ნახევრად მზა პროდუქტი შეიძლება გაიყინოს, გამკვრივების შემდეგ გადაიტანოს მოსახერხებელ კონტეინერებში, ჩანთებში.

მოხარშეთ პელმენი მჟავე კომბოსტოსთან და ბეკონთან ერთად ჩვეული წესით: მარილიან მდუღარე წყალში, 3 წუთის შემდეგ, გადააგდეთ ქილაში. მიირთვით ცხელი წიწაკით მოფრქვეული შემწვარი ხახვიხრაშუნა ხრაშუნით და მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

პელმენი, იტალიური რავიოლი, შანხაი xiao long bao, ინდური მოდაკი - თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი უნიკალური ტრადიცია უგემრიელესი პელმენების დამზადების, რომელიც შორს წარსულშია. სხვათა შორის, გავრცელებული მოსაზრება, რომ ეს კერძი რუსული წარმოშობისაა, მცდარია. რეცეპტი ჩვენს სამზარეულოში ჩინეთიდან მოვიდა. ისინი იქ მზადდება 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მოგვიანებით, მონღოლ-თათრებმა მიიღეს პელმენის რეცეპტი და მათ ჩვენს კულტურას გააცნეს ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. კარგი, კარგი, რუსებს არასოდეს რცხვენიათ, რომ ისწავლონ რაიმე ახალი სამზარეულოს შედევრებიდან. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ პელმენებზე, რომლებიც გამოიგონეს ჩვენი ქვეყნების მზარეულებმა - ეს არის პელმენი კომბოსტოთი, რომლებიც გამოირჩევა მომზადების შესამჩნევი სიმარტივით და უჩვეულო გემოთი.

ჯადოსნური ცომი პელმენებისთვის. საიდუმლოებები

სამზარეულოსთვის გემრიელი ცომიდაგვჭირდება:

ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;

რძე - 250 მლ;

ქათმის კვერცხი - 2 ც.;

მცენარეული ზეთი - 20 მლ. (1 სუფრის კოვზი);

მარილი - 1/4 ჩ.კ

ცომის მომზადების პროცესი

თუ გსურთ კომბოსტოსთან ერთად ნამდვილი მოამზადოთ, ჩვენ მაინც გირჩევთ კვერცხის გამოყენებას. მიუხედავად იმისა, რომ, მაგალითად, ქ კლასიკური რეცეპტიამ კერძში კვერცხი არ გამოიყენება.

ასე რომ, დაასხით ფქვილი მაგიდაზე slide. ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი, დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი (აუცილებელია ცომის ელასტიურობისა და რბილობის მისაცემად).

აიღეთ პატარა კონტეინერი და იქ ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე, რომელიც ჯერ უნდა გაცხელოთ. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს ჩვეულებრივ წყალს ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ რძე რატომ დავამატოთ? ეს ჩვენს ცომს უფრო ნაზს, მდიდარ და გემრიელს გახდის.

ასე რომ, მიღებული მასა დაუმატეთ ფქვილის ჭრილში და მოზილეთ ცომი. დამწყები დიასახლისებისთვის, რომლებიც გადაწყვეტენ ოჯახს უგემრიელესი ფურცლებით მოეპყრონ, სჯობს დიდ თასში მოზილოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამზარეულო დიდხანს მოუწევთ გარეცხვას. როდესაც ცომი შეწყვეტს პალმებზე და თასზე წებოვნებას, ის შეიძლება გადაიტანოთ ფქვილით გაჟღენთილ მაგიდაზე. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ყოველგვარი ბზარების გარეშე.

თუ ხელებზე მაინც გეწება, დაუმატეთ ფქვილი, ცოტა, რომ ცომი არ გამოვიდეს ძალიან მკვრივი. სრული მოზელის შემდეგ ხელები წაუსვით მცენარეული ზეთით და ისევ მოზილეთ.

არის სიტუაციები, როდესაც ცომი, მიუხედავად ყველა მცდელობისა, მაინც საკმაოდ ციცაბო აღმოჩნდა. რა უნდა გააკეთოს ასეთ სიტუაციაში? პასუხი მარტივია, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.

შემდეგ შეფუთეთ მზა ცომიდაახლოებით 40 წუთი და შედგით მაცივარში. ეს მომენტი ძალიან მნიშვნელოვანია მოდელირებისთვის. თუ ცომი არ ისვენებს, მაშინ წებოვანა არ გასუქდება, შესაბამისად, პურცლები ძალიან ცუდად ჩამოყალიბდება და ხარშვისას იშლება. ასე რომ, ჩვენი ცომი მზად არის! ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსების მომზადება.

პელმენი კომბოსტოთი

ამ კერძის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

- (ზემოთ აღწერილი დეტალურად);

კომბოსტო - კომბოსტოს პატარა თავი;

მშვილდი - 2 ცალი;

სტაფილო - 2 ც.;

მჟავე კომბოსტო - 100 გრ. (მოყვარულისთვის);

წარდგენისთვის:

Არაჟანი.

მომზადების პროცესი

ჯერ ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ სტაფილო, შემდეგ კომბოსტო, აურიეთ. პილპილი და მარილი გემოვნებით. ისევ აურიეთ. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო (ეს პროდუქტი კერძს ცოტა მჟავიანობას შემატებს, თუმცა თუ ეს ინოვაცია არ მოგწონთ, არ შეგიძლიათ დაამატოთ) და ცოტაოდენი შაქარი. თქვენ უნდა შეწვით კიდევ 10 წუთი, თან აურიეთ. ყველაფერი, შიგთავსი მზად არის.

მზა ცომს ვიღებთ. მისგან ვაბრტყელებთ თხელ ფენას, ჭიქით ვჭრით წრეებს, ვდებთ შიგთავსს და კომბოსტოსგან ვქმნით ჩვენს დვრილებს. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში ან ხორცისა და ძვლის ბულიონში, რომელსაც შეიძლება ხახვი, ოხრახუში, წიწაკა და დაფნის არომატი მოასხით. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ პელმენი მჟავე კომბოსტოთი, ქონი და სოკო?

პელმენებში, საიდანაც საკმაოდ მარტივია, შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ქონი, ასევე სოკო. ზოგადად, ყველაფერი წესრიგშია.

ასე რომ მოამზადოს ეს გემრიელი კერძიდაგვჭირდება:

მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;

მშვილდი - 2 ცალი;

სოკო - 200 გრ.;

ქონი 1,5 ს/კ;

ლავრუშკა;

დაფქული წიწაკა.

მომზადების პროცესი

ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე. მჟავე კომბოსტო, ხახვი, ქონი, წიწაკა, სოკო მოათავსეთ პატარა ქვაბში, შეავსეთ წყლით. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ, სანამ კომბოსტოს ფოთლები არ დარბილდება. ამ დროს მოხარშეთ კვერცხები და წვრილად დაჭერით. როდესაც კომბოსტო სოკოთი გაცივდება, დავამატოთ და კარგად ავურიოთ ჩვენი დაფქული ხორცი. ცომს გავაბრტყელოთ თხლად, წავუსვათ შიგთავსი და ვაფორმებთ პლეტებს.

მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შეაზავეთ ბეკონით. ეს არის პელმენი კომბოსტოთი და ქონი. Გემრიელად მიირთვით!

შესაძლებელია თუ არა დაფქული ხორცის შერევა კომბოსტოსთან პურის შიგთავსისთვის?

დაფქული ხორცით და კომბოსტოთი პურცლები მშვენიერი გამოდის, თუ შიგთავსი ტრადიციული ჩინური რეცეპტის მიხედვით მომზადებულია. ამისთვის გვჭირდება:

ჩინური კომბოსტო - კომბოსტოს თავი;

საქონლის ხორცი - 500 გრ.;

მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ​​სუფრის კოვზი;

დაფქული წიწაკა;

Სოიოს სოუსი;

მომზადების პროცესი

ასე რომ, დასაწყისისთვის, დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ასე რომ, inflorescences გახდება რბილი. შემდეგ დაჭერით კომბოსტო და შეურიეთ საქონლის ხორციდაასხით ღვინო და სოიოს სოუსიგემო. ამის შემდეგ ნარევს მოაყარეთ გახეხილი ჯანჯაფილი და მარილი. ცომს გავაბრტყელებთ, გამოვჭერით წრეები, ვდებთ შიგთავსს, ვაფორმებთ პლეტებს. ყველაზე საინტერესო წინ არის. ფუნთუშები ძალიან გემრიელი იქნება, თუ ტაფაში შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი იქნება. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით ან თქვენი საყვარელი სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, კომბოსტოს ფუნთუშებს სხვადასხვანაირად ამზადებენ, მთავარია ეს კერძი სულით და სიყვარულით იყოს მოხარშული.