Կակաո - շոկոլադե ծառ (5 լուսանկար): Ինչպե՞ս աճեցնել կակաոյի հատիկներ տանը: Որտեղ աճում են կակաոյի ծառերը

Կակաոյի աճեցման համար հարմար տարածքները գտնվում են հասարակածի հյուսիսից և հարավից 10 ° զուգահեռների միջև: Կակաոյի ծառերը նախընտրում են բարձր ջերմաստիճան՝ համապատասխանաբար +32°C և +18°C առավելագույն և նվազագույն մակարդակներով: Տարեցտարի բերքատվությունն ավելի շատ կախված է տեղումներից, քան եղանակային այլ գործոններից: Անձրևները պետք է լինեն առատ և ցրված ողջ տարվա ընթացքում, նախընտրելի են համարվում տարեկան 1500-ից 2000 մմ մակարդակները և օդի խոնավությունը մինչև 100%, մինչդեռ երաշտի ժամանակահատվածները չպետք է գերազանցեն տարեկան երեք ամիսը:

Կակաոյի ծառը հարմարեցված է գոյության ցանկացած աստիճանի լույսի ներքո և ավանդաբար աճում է այլ բարձր աճող արևադարձային մշակաբույսերի ստվերում: Բնական միջավայրը Ամազոնյան անտառն է՝ խիտ ստվերներով։ Երիտասարդ կակաոյի ծառերը կենսականորեն կարիք ունեն արևից թաքնված վայրերի:

Կակաոն աճում է հողի տարբեր տեսակների մեջ: Ծառին անհրաժեշտ է կոպիտ մասնիկներ պարունակող հող և 1,5 մետր խորության վրա տարածված չափավոր քանակությամբ սննդանյութեր, ինչը կապահովի լավ արմատային համակարգի զարգացումը։ Կակաոն կարող է կարճ ժամանակով դիմանալ ջրածածկմանը, սակայն ավելորդ խոնավությունը չպետք է մնա շաբաթներով: Հողի անբավարար խոնավությունը և երաշտը վնասակար են այս բույսերի համար:

Մոտավոր հաշվարկներով՝ կակաոն այժմ աճեցվում է 70000 կմ 2-ի վրա ամբողջ աշխարհում: Կակաոյի հատիկների արտադրության ծավալով երկար տարիներ առաջատար եռյակում են Կոտ դ'Իվուարը, Գանան և Ինդոնեզիան։ Կակաոյի արտադրանքի այլ խոշոր արտահանողներն են Նիգերիան, Կամերունը, Բրազիլիան, Կոլումբիան, Արգենտինան, Մեքսիկան և Հարավային Ամերիկայի, Աֆրիկայի, Ասիայի, Կարիբյան ծովի և արևադարձային որոշ կղզիների այլ երկրներ:

Վերջին 30 տարիների ընթացքում կակաոյի արտադրությունը գրեթե եռապատկվել է՝ հասնելով 3,6 միլիոն տոննա հատիկի՝ պլանտացիաների տարածքի ընդլայնման պատճառով: Գյուղատնտեսական արտադրողները մեծ հաջողությունների չեն հասել բերքատվության ավելացման հարցում, քանի որ բույսը բավականին ինքնատիպ է, և լրացուցիչ պարարտացումն ու ընտրությունը շոշափելի արդյունք չեն տալիս։

Կակաոն աճեցվում է ինչպես խոշոր ագրոարդյունաբերական ընկերությունների, այնպես էլ փոքր արտադրողների կողմից, որոնք միլիոնավոր պարզ ֆերմերներ են, որոնք ունեն կակաոյի փոքր պլանտացիաներ սեփական հողում, այլ մշակաբույսերի հետ միասին: Լոբի բերքահավաք ընկերությունները նման ֆերմերներից գնում են հասանելի բոլոր բերքը և այդպիսով կազմում են համաշխարհային շոկոլադի արտադրության մեծ մասը։

Կակաոյի ծառերը հաճախ ենթարկվում են վիրուսային և սնկային հիվանդությունների, որոնց պատճառով ամբողջ բերքը կամ բույսն իրենք են կորչում։ Ինչը կակաոյի հատիկների աճեցման գործընթացը դարձնում է բավականին ռիսկային բիզնես, որը երբեմն հանգեցնում է առանց այն էլ աղքատ ֆերմերների սնանկացմանը: Տարածքները, որտեղ կակաո է աճում, ի սկզբանե զգալիորեն սահմանափակվում են կլիմայական պայմաններով, իսկ գլոբալ փոփոխությունների, աննախադեպ երաշտի և ջրհեղեղների արդյունքում այդ տարածքները նվազում են։ Մի քանի տասնամյակից կակաոյի պակասը կանխատեսվում է մարդկային վերահսկողությունից անկախ պատճառներով։ Հավանաբար, մոտ ապագայում իսկական շոկոլադը կդառնա թանկարժեք ապրանք, իսկական շքեղության նշան։

Ասացեք ձեր ընկերներին այդ մասին:

Այս հայտնի ապրանքը ացտեկներն անվանել են «chocolatl», այսինքն. «դառը ջուր». Նրանք ամեն օր խմում էին այս նույն ջուրը և, չնայած դառը համին, այն համարվում էր իսկական հյուրասիրություն և մեծ ժողովրդականություն էր վայելում: Հետագայում դրա պատրաստմանը նպաստեցին եվրոպացիները, որոնք բնակություն հաստատեցին Կենտրոնական Ամերիկայի մեծ տարածքում։ Նրանց հնարամիտության շնորհիվ է, որ մենք այսօր վայելում ենք շոկոլադն իր բոլոր ձևերով:

Եվ երեխայի համար դա գաղտնիք չէ շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի ծառի սերմերից- լոբի. Ընդամենը 1 կգ քաղցրավենիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այս փոքրիկ կոճակներից մոտ 500 հատ։ Եվ հիմա դուք պետք է զարմանաք, թե որքան էժան է այս ապրանքը, հաշվի առնելով, որ մեկ տարվա ընթացքում մեկ ծառ կարող է լոբի արտադրել առավելագույնը 5 կգ շոկոլադով։ Սրան գումարվում է այն, որ դրանք հավաքվում են միայն ձեռքով։ Պարզվում է՝ արժե ավելի թանկ ապրանքներ գնել՝ համոզվելու համար՝ սալիկի մեջ դեռ ավելի շատ կակաո կա, այլ ոչ թե այլ կեղտեր։

շոկոլադե ծառեր

Մեկ ծառի բարձրությունը հասնում է մոտ 15 մ-ի, սակայն կան ավելի փոքր նմուշներ։ Բույսը չի սիրում արևի ուղիղ ճառագայթները, ուստի պլանտացիաները սովորաբար խառնվում են մանգոյի և բանանի ծառերի, կաուչուկի, կոկոսի և ավոկադոյի հետ:

Եթե ​​կարծում եք, որ բավական է ծառ տնկել, ապա հավաքել պտուղները, ապա դա այդպես չէ. բույսն այնքան քմահաճ է, որ շատ զգույշ խնամք է պահանջում։ Օրինակ, առաջին ծաղիկները հայտնվում են միայն Ծառատունկից 6 տարի անց, բայց հետո պտուղ է տալիս 40-ից 80 տարի:

Վարդագույն-սպիտակ ծաղիկները փնջերով աճում են ոչ միայն ճյուղերի վրա, այլև ցողունի կեղևից։ Պտուղների հասունացման համար պահանջվում է մինչև 4 ամիս, դրանք նման են մեծ վարունգի կամ մի փոքր երկարաձգված սեխի և կշռում են մինչև 600 գ (30–50 լոբի)։ Ամբողջ տարվա ընթացքում մեկ ծառ կարելի է երկու անգամ հավաքել։ Բայց բնությունը միայն առաջինն է դարձնում ամենաբարձր որակը:

Ինչպես է բերքը հավաքվում

Ժամանակակից աշխարհում, որտեղ մեքենաները գրեթե ամբողջությամբ փոխարինել են մարդկանց արտադրության մեջ, կան արդյունաբերություններ, որտեղ տեխնոլոգիաների մուտքն արգելված է: Շոկոլադի ծառի բոլոր հասած պտուղները կտրված են մաչետեով։ Դրանք բաժանվում են մասերի, իսկ սերմերը հանվում են միայն ձեռքով.

Հատուկ փայտե տուփեր շարվում են բանանի տերևներով, որոնց մեջ պտուղները չորացնում են մինչև 10 օր։ Ինչու չեն անում դա արևի տակ: Այդ ժամանակ համը ոչ միայն դառը կլինի, այլև շատ թթու, և դա այնքան էլ չի գնահատվում։ Ժամկետի վերջում սերմերը դառնում են դարչնագույն-մանուշակագույն և համեղ հոտ են գալիս:

Դրանից հետո բոլոր սերմերը տեսակավորվում և բովում են, դրանցից հանում կեղևը, տրորում և մանրացնում, մինչև ստացվի թանձր, ձգվող զանգված։ Հենց նա է դառնում դառը շոկոլադ։ Եվ հետո շաքարավազը ներս է մտնում: կաթի փոշի, վանիլին և տարբեր համերի, որոնք ստեղծում են շոկոլադը, որը մենք այդքան հաճախ ենք գնում և.

Կակաոյի հատիկների օգտակարության մասին

Դրանք կոչվում են ամենաօգտակար բաղադրիչների աղբյուր։ Կազմը պարունակում է մոտավորապես 300 նյութեր, որոնք ստեղծում են լիպիդային, սպիտակուցային և հանքային բաղադրություններ։ Այս ապրանքները շատ օգտակար են մի շարք պատճառներով.

1. Բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը, ինչպես նաև արյան անոթների վիճակը։
2. Լրացնում է այնպիսի նյութերի պակասը, ինչպիսիք են քրոմը և մագնեզիումը, ցինկը և յոդը:
3. Պաշտպանում է օրգանիզմը վնասակար արտաքին գործոններից։
4. Արագացնում է մաշկի վերականգնումը։
5. Մեղմացնում է շաքարախտի ձևը.
6. Բուժում է մրսածությունը։
7. Օգնում է աղիների բորբոքման դեպքում։
8. Հեշտացնում է դաշտանադադարը:
9. Երկարացնում է կյանքը։

Եթե ​​դուք օրական 50 գ հում կակաո եք ուտում, ապա առավոտյան արագ կզգաք առույգություն և էներգիա: Մեկ ամսից դեմքի գույնը կբարելավվի, իսկ հորմոնալ հավասարակշռությունը կվերադառնա նորմալ:

Կակաոյի հատիկները կոսմետոլոգիայում

Նրանց կազմը տոնուսավորում և ձգում է մաշկը, բարելավում է էլաստինի և կոլագենի սինթեզը, ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և նույնիսկ վերացնում ձգվող նշանները։ Շատերը սխալմամբ ենթադրում են, որ դրա հիման վրա արտադրանքը կարելի է վայելել միայն պրոֆեսիոնալ սրահում: Սակայն կակաոյի դեմքի դիմակները հեշտ է պատրաստել տանը:

Նման միջոցները կոչվում են ունիվերսալ. դրանք հարմար են բոլոր տարիքի կանանց և նույնիսկ դեռահասների համար: Կակաոն ազատում է պզուկներից և սև կետերից, հիանալի խոնավեցնում է, կարգավորում ճարպագեղձերը, մաշկը դարձնում ավելի առաձգական:

Եվ այս ապրանքի օգնությամբ դուք կարող եք նիհարել: Սննդաբաններն ասում են, որ ամեն անգամ, երբ դուք քաղց եք զգում, բայց չեք ցանկանում չափից շատ ուտել, ուտել 1 ճ.գ. կակաոկամ խմել չքաղցրած փոշի ըմպելիք: Սովի զգացումը չի առաջանա եւս 3 ժամ։ Դուք գիտեի՞ք սա կակաոյի մասին: Կարո՞ղ եք մտածել, որ շոկոլադի ծառի պտուղներն այսպիսի տեսք ունեն.

Շատերը սիրում են շոկոլադ, որը պատրաստվում է կակաոյի հատիկներից, որոնք աճում են շոկոլադե ծառի վրա: Այս հատիկները գրավում են հարուստ բույրով, թեթև դառնությամբ։ Դրանք հաճախ օգտագործվում են ոչ միայն թարմ վիճակում, այլև վերամշակումից հետո։ Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարական նպատակներով, այլ նաև տարբեր հիվանդությունների բուժման, կոսմետոլոգիայի, դեղագործության և այլ ոլորտներում։

Որտեղ են նրանք աճում:

Կակաոյի հատիկներն աճում են շոկոլադի ծառի վրա, որը պատկանում է Malvaceae ընտանիքին։ Այն կարող է աճել ավելի քան հարյուր տարի՝ տալով գերազանց և հարուստ բերք։ Ծառը կարող է հասնել մոտ 15 մետր բարձրության: Տարածվող պսակը զարդարված է մեծ չափերի փարթամ սաղարթներով։ Բուն բնի կեղևի, ինչպես նաև ծառի ամենաուժեղ ճյուղերի վրա կան մանր ծաղկաբույլեր։ Հատկանշական հատկանիշը ծաղիկների յուրահատուկ բույրն է, որը թիթեռներին և թրիքի ճանճերին է ձգում դեպի ծառը, ինչը շատ կարևոր է, քանի որ հենց այդ միջատներն են պատասխանատու բույսի փոշոտման համար և նրանց օգնությամբ իրականացվում է պտուղների ձևավորում։

Շոկոլադե ծառի պտուղները նման են կիտրոնի, բայց դրանք շատ ավելի մեծ են։ Նրանք հաճախ ունենում են դեղին կամ նարնջագույն գույն, երբեմն հանդիպում են նույնիսկ կարմիր մրգեր։ Դրանց մակերեսին կան յուրօրինակ ակոսներ, որոնք բավականին խորն են։ Պտղի ներսում կա միջուկ, ինչպես նաև սերմեր պարունակող մի քանի հատվածներ, որոնք սովորաբար կոչվում են կակաոյի հատիկներ: Մեկ խցիկում կա 12 սերմ:

Կակաոյի հատիկները աճում են այն երկրներում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը միշտ +20 աստիճանից բարձր է, իսկ կլիման բնութագրվում է բարձր խոնավությամբ։ Այս զարմանահրաշ ծառի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է: Աճում են Օրինոկո, Մագդալենա, Ամազոն գետերի երկայնքով, ինչպես նաև Մեքսիկական ծոցի կղզիներում։ Լոբի արտադրողների մեծ մասը կենտրոնացած է Կոլումբիայում, Ինդոնեզիայում և Բրազիլիայում։ Այս բույսերից մի քանիսն աճեցվում են Գանայում և Նիգերիայում: Այս հոյակապ ծառի ամբողջ տնկարկները գտնվում են Բալիում, այդ բույսերը հանդիպում են նաև Դոմինիկյան Հանրապետությունում և Էկվադորում։

Հենց Իսպանիայի բնակիչների շնորհիվ կակաոյի հատիկները հայտնի դարձան ամբողջ աշխարհում, քանի որ հենց նրանք էին առաջինը սիրահարվել շոկոլադի ծառի պտուղներին։ Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ստրկատիրական համակարգի ներքո նույնիսկ ստրուկների փոխանակում է իրականացվել այս զարմանահրաշ ծառի սերմերի հետ։ Սկզբում այս ծառի պտուղներից պատրաստում էին տաք շոկոլադ, և միայն ավելի ուշ սկսեցին դրանից կակաո արտադրել։ Իսկ իսկական շոկոլադը հայտնվեց միայն 19-րդ դարում։

Աճելու նրբությունները

Այս բույսը կարելի է բազմացնել երկու եղանակով՝ սերմերով կամ կտրոններով։ Սերմերի օգտագործումը բնութագրվում է որոշ նրբերանգներով. Շատ կարևոր է տնկելը հասունանալուց հետո տասնօրյա ժամկետում, եթե այս ժամկետն անցնի, ապա տնկումը չի բողբոջելու։ Նախապես պատրաստեք ձեր նամակը: Այն պետք է պարարտացնել, խառնել տորֆի, ավազի և չորացած տերևների հետ։ Նախ, լոբիները պետք է տնկվեն փոքր ծաղկամանների մեջ, մինչդեռ տնկման խորությունը պետք է լինի մոտ երկու սանտիմետր: Պետք է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը +23-ից +25 աստիճան: Բույսերը պետք է պարբերաբար ջրվեն և ոռոգվեն ծիլերը:

Աճել շոկոլադե ծառդուք կարող եք տանը: Դուք պետք է գնեք զամբյուղ, մինչդեռ այն պետք է լինի բավականին խորը, և կուտակեք չամրացված հողը և պարարտանյութերը: Նախ պետք է հատիկները 24 ժամ թրմել տաք ջրում, որից հետո խմորման գործընթացից մի փոքր կուռչեն։ Սերմերը պետք է տնկվեն երկու-երեք սանտիմետր խորությամբ անցքերում: Զամբյուղը պետք է պահել լուսավոր և տաք տեղում, ինչպես նաև չմոռանալ կանոնավոր ջրելու մասին։ Սածիլների առաջացումից հետո տարան պետք է տեղափոխել այնպիսի տեղ, որտեղ արեւի ճառագայթները չեն ընկնում։ Ծիլերը սկսում են հայտնվել տնկելուց մոտ 15 կամ 20 օր հետո։

Առատ ջրելու դեպքում ծառի տերևների վրա կարող են հայտնվել բորբոսի նշաններ։ Բույսը օրգանական պարարտանյութերով կանոնավոր կերակրման կարիք ունի։

Սորտերի

Այսօր կան շոկոլադի ծառերի հսկայական քանակություն: Բայց ընդհանուր առմամբ կակաոյի հատիկները կարելի է բաժանել երկու մեծ խմբի՝ Ֆորաստերոյի և Կրիոլոյի։

Բոլոր սպառողական սորտերը «Forastero» են: Նրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունը բարձր արտադրողականությունն է։ Այս սորտերը արտադրում են միջին որակի հատիկներ։ Բայց ոչ առանց բացառությունների։ Օրինակ, Էկվադորում աճեցված շոկոլադի ծառերի տեսակները բնութագրվում են բարձրորակ բերքով: Ֆորաստերոյի հատիկներն ունեն մուգ շագանակագույն գույն, ունեն ուժեղ հոտ, դառը համ և պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ։ Այս տեսակի շոկոլադե ծառը լավ է հանդուրժում երաշտը, ինչպես նաև կարողանում է դիմակայել ջերմաստիճանի զգալի փոփոխություններին։

«Criollo»-ն ներառում է սորտային հումք, որոնք սովորաբար կոչվում են ազնիվ։ Նման ծառերը քիչ պտուղ են տալիս, ինչի համար էլ, հավանաբար, բարձրորակ են։ Կրիոլոյի սերմերը հաճելի բուրմունք ունեն։ Նման ծառերը եզակի են իրենց քիմիական կազմով։

Բացի երկու հիմնական տեսակներից, չպետք է մոռանալ հիբրիդների մասին: Հաշվի առնելով այս փաստը, ապա ևս երկու տեսակ պետք է վերագրել վերը նկարագրված երկու խմբերին՝ «Trinitario»-ին և «Nacional»-ին:

Կակաոյի հատիկների ծագման հիման վրա դրանք բոլորը կարելի է բաժանել ասիական, աֆրիկյան և ամերիկյան: Անունը ցույց է տալիս, թե որտեղ է աճում այս կամ այն ​​սորտը։ Եթե ​​նկատի ունենանք չորացրած լոբիները, ապա դրանք նույնպես բաժանվում են մի քանի խմբերի՝ թթու և նուրբ, թթու և դառը: Յուրաքանչյուր գուրման կկարողանա ընտրել այն տարբերակը, որը կբավարարի իր բոլոր ցանկությունները։

Բաղադրյալ

Կակաոյի հատիկները ուշադրություն գրավեցին իրենց զարմանալի բույրով և հիանալի համով։ Հետագայում ավելի մանրամասն ուսումնասիրվեցին շոկոլադի ծառի հատիկների քիմիական հատկությունները։ Ընդհանուր առմամբ, նշվել են ավելի քան 300 վիտամիններ, մակրո և միկրոտարրեր, ուստի կակաոյի հատիկները շատ դրական հատկություններ ունեն:

Հետաքրքիր փաստ է, որ լոբին բանջարեղեն է, ուստի կարելի է ասել, որ շոկոլադը պատրաստվում է բանջարեղենից։

Կակաոյի հատիկները կազմված են հետևյալ տարրերից.

• պրովիտամին A;
• վիտամիններ B1 և B2;
• վիտամին PP;
• մակրո և միկրոտարրեր;
• կոֆեին;
• թեոբրոմին;
• tannins;
• յուղեր;
• ածխաջրեր;
• սպիտակուցներ;
• ներկանյութեր;
• օրգանական ծագման թթուներ;
• անուշաբույր նյութեր;
• հակաօքսիդանտներ.

Շոկոլադե ծառի հատիկների կալորիականությունը բավականին բարձր է, քանի որ դրանք 50% յուղ են: 100 գրամ հում հացահատիկը պարունակում է 565 կկալ, մինչդեռ այս մթերքը ունի հետևյալ ցուցանիշները.

• 53,2 գ ճարպ;
• 6,5 գ ջուր;
• 12,9 գ սպիտակուցներ;
• 9,4 գ ածխաջրեր;
• 2,2 գ օրգանական թթուներ;
• 2,7 գ մոխիր:

Եթե ​​նկատի ունենանք կակաոյի հատիկների մակրոտարրերի բաղադրությունը, ապա այդ հատիկների 100 գրամը պարունակում է 750 մգ կալիում, 83 մգ ծծումբ, 500 մգ ֆոսֆոր, 25 մգ կալցիում, 50 մգ քլոր, 80 մգ մագնեզիում, 5 մգ։ նատրիում. Այս ծառի հատիկները պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր՝ 2270 միկրոգրամ պղինձ, 27 մկգ կոբալտ, 40 մկգ մոլիբդեն, 4 մկգ երկաթ, 4,5 մկգ ցինկ։

Չնայած կակաոյի հատիկները բնութագրվում են բարձր կալորիականությամբ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց: Հարկ է նշել, որ հատիկները պարունակում են նյութեր, որոնք օգնում են հեշտությամբ հանել ճարպերը, արագացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել մարսողության գործընթացը։

Օգուտ

Կակաոյի հատիկներն ունեն յուրահատուկ բաղադրություն, որն ապահովում է օրգանիզմի համար բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։

Հացահատիկները համարվում են ուժեղ գործողության բնական հակադեպրեսանտներ: Դրանք դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա, թեթևացնում են ցավը, ինչպես նաև օգնում են բարելավել տրամադրությունը։ Սերոտոնինի առկայության շնորհիվ բարձրանում է արդյունավետությունը, բարելավվում է մտավոր ակտիվությունը։

Հում հացահատիկները դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, քանի որ դրանց օգտագործումը բարելավում է արյան շրջանառությունը, օգնում է վերացնել անոթային սպազմերը։ Հում լոբի կանոնավոր ընդունումը շատ օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն թույլ է տալիս նորմալացնել արյան ճնշումը։ Այս ապրանքը որպես ամբողջություն հիանալի կանխարգելիչ է սրտանոթային հիվանդությունների դեմ:

Կակաոյի հատիկները նորմալ հորմոնալ հավասարակշռություն են ապահովում։ Նրանք օգնում են մաքրել մարմինը տոքսիններից և ազատ տիպի ռադիկալներից, ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն, ինչպես նաև լավացնում են տեսողությունը։ Կակաոյի հատիկները նույնպես պետք է օգտագործել հետվիրահատական ​​շրջանում, դրանք արագ կվերականգնեն ուժերը։

Այս ապրանքի յուրահատուկ բաղադրությունը դրականորեն է ազդում մարդու առողջության վրա։ Որոշ բաղադրիչներ բարձրացնում են իմունիտետը, ուստի օրգանիզմն ավելի լավ է պայքարում տարբեր վարակների ու վիրուսների դեմ։ Հացահատիկի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է արագացնել ծանր այրվածքների և խորը վերքերի ապաքինման գործընթացը:

Եվ, իհարկե, այս ապրանքը անգնահատելի է այն կանանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Այն նպաստում է ավելի արագ նյութափոխանակությանը, նորմալացնում է ճարպերի հավասարակշռությունը, ինչպես նաև նպաստում է էնդոկրին համակարգի ակտիվ աշխատանքին, ինչը շատ կարևոր է նիհարելիս։

Շոկոլադի ծառի հատիկը պարունակում է էպիկատեխին: Այս նյութը թույլ է տալիս պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ (ինսուլտ, ինֆարկտ, շաքարախտ և այլն): Կոկոհոլի առկայությունը բարելավում է մաշկի բջիջների աճը, ուստի ոչ միայն վերքերը բավական արագ են լավանում, այլև կնճիռները հարթվում են։ Կոկոխիլ պարունակող մթերքների օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է ստամոքսի խոցի հավանականությունը։ Հում ձավարեղենը մեծ քանակությամբ մագնեզիում է պարունակում, ինչը դրականորեն է ազդում սրտի աշխատանքի վրա։ Մագնեզիումը նվազեցնում է արյան ճնշումը, ամրացնում է ոսկորները և նպաստում արյան շրջանառության բարելավմանը:

Այս ապրանքը ներառում է արգինին, որը հայտնի աֆրոդիզիակ է: Տրիպտոֆանը, որը նույնպես առկա է լոբի մեջ, հզոր հակադեպրեսանտ է: Ծծումբը դրական է ազդում մազերի, եղունգների և մաշկի կառուցվածքի վրա։

Վնաս

Չնայած շոկոլադի ծառի հատիկները բնութագրվում են բնականությամբ, սակայն դրանք պետք չէ շատ օգտագործել։ Հարկ է հիշել, որ կակաոյի կարագը պետք է օգտագործվի չափավոր՝ միևնույն ժամանակ սկսելով դրա օգտագործման նկատմամբ օրգանիզմի արձագանքից, քանի որ այն կարող է բացասաբար ազդել օրգանիզմի վրա։ Կակաոյի հատիկների չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել հետևյալ ախտանիշների.

• ալերգիա;
• քնի հետ կապված խնդիրներ;
• հուզական անկայունություն;
• մաշկի ցան (յուղոտ կամ զգայուն):

Պետք է բավականին զգույշ լինել այս ապրանքն օգտագործել հետևյալ հիվանդությունների և պայմանների դեպքում.

• շաքարային դիաբետ- այս ապրանքը կարող է բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը;
• աղիքների հետ կապված խնդիրներ- այս հատիկներն արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները՝ ունենալով լուծողական ազդեցություն.
• նախավիրահատական ​​շրջանում- քանի որ արյան շրջանառությունը բարելավվում է, հնարավոր է առատ արյունահոսություն.
• հաճախակի միգրեն- այս հատիկները կարող են հրահրել անոթային սպազմ;
• անհանդուրժողականությունայս ապրանքը կամ ալերգիկ ռեակցիաները;
• հղիություն- որոշ նյութեր բարձրացնում են մկանների տոնուսը, ինչը կարող է հանգեցնել վիժման:

Դուք պետք է գնել կակաոյի հատիկներ միայն վստահելի վաճառողներից, ովքեր առաջարկում են բնական ծագման որակյալ արտադրանք և կարող են տրամադրել համապատասխան փաստաթղթեր:

Ինչպես օգտագործել?

Կակաոյի հատիկները կիրառման լայն շրջանակ ունեն, բայց, իհարկե, առավել հաճախ օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ։ Դրանք անփոխարինելի են շոկոլադի արտադրության մեջ, տարբեր խմիչքներև աղանդեր: Ընդհանուր առմամբ, շոկոլադի ծառի սերմերը կարելի է օգտագործել հետևյալ կերպ.

• Հում լոբին ուտելուց առաջ պետք է թաթախել մուրաբայի կամ մեղրի մեջ, քանի որ առանց նման հավելման նրանք թողնում են դառը համ;
• սերմերը կարելի է օգտագործել դրանցից կեղևը հեռացնելուց հետո, ինչպես նաև խառնել մեղրի կամ ջեմի և մանրացված ընկույզի հետ;
• հաճախ չորացրած լոբիները վերածում են փոշու, որը պետք է լցնել եռացող ջրով` համեղ ըմպելիք ստեղծելու համար:

Հարցին պատասխանելու համար, թե որքան և ինչ ձևով օգտագործել կակաոյի հատիկները, դուք պետք է փորձեք այս ապրանքը փոքր քանակությամբ և վերահսկեք ձեր ինքնազգացողությունը: Եթե ​​բացասական ռեակցիաներ չեն հայտնվում, ապա դուք կարող եք օգտագործել այս ապրանքը, բայց միայն չափավոր: Շոկոլադե ծառի հատիկների օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 50 գրամը։

Հետաքրքիր է, որ օգտագործման համար հարմար են ոչ միայն հատիկները, այլեւ դրանց կեղեւը։ Այն պետք է մանրակրկիտ տրորել, որից հետո կարելի է օգտագործել որպես բնական սկրաբ թե մարմնի, թե դեմքի համար։

Այսօր կակաոյի հատիկները անփոխարինելի են խոհարարության մեջ, քանի որ դրանք օգտագործվում են բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, իսկ որոշ ճաշատեսակներում դրանք հիմք են հանդիսանում։ Այս հատիկները ճաշատեսակներին տալիս են ընդգծված բուրմունք և համ։

Հետաքրքիր փաստ է այն, որ կակաոն հայտնի է դարձել 19-րդ դարում։ Դրա հայտնագործողը հոլանդացի քիմիկոս Յոհան Հաուտենն է, քանի որ հենց նա սկզբում կորզել է կակաոյի յուղը հատիկներից, իսկ ավելի ուշ դրանից փոշի է պատրաստել։ Այսօր այս ըմպելիքը վայելում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը։

Տնական շոկոլադ

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ կակաոյի հատիկներ;
• 100 գ կակաոյի կարագ;
• 250 գ շաքարավազ։

Պետք է վերցնել լոբիները և մանրակրկիտ մանրացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, դնել կրակի վրա և սպասել եռման։ Հաջորդը, անհրաժեշտ է խառնուրդը մի փոքր պահել թույլ կրակի վրա, մինչդեռ զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի: Պետք է սպասել, որ զանգվածը սառչի, ապա լցնել պատրաստի ձևերի մեջ և մոտ 60 րոպե ուղարկել սառնարան։

Շոկոլադե կոկտեյլ

Շոկոլադե ծառի հատիկներից բուրավետ և համեղ կոկտեյլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• կաթ - 200 մլ;
• մանրացված կակաոյի հատիկներ - 1-2 ճաշի գդալ;
• բանան - 1 հատ.

Բլենդերը պարտադիր է։ Անհրաժեշտ է դրա մեջ բեռնել բոլոր բաղադրիչները և մի քանի վայրկյանում այն ​​օգտակար է և շատ համեղ կոկտեյլնա պատրաստ կլինի: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառը վիճակում։

Կոնֆետներ

Շոկոլադե կոնֆետներտնական պատրաստումը ոչ միայն շատ համեղ կլինի, այլև օգտակար։ Երեխաները սիրում են այս նրբագեղությունը: Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ կակաոյի հատիկներ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 100 գ կակաոյի կարագ;
• մանրացված ընկույզ;
• չոր մրգեր;
• մեղր (ըստ ճաշակի);
• դարչին և վանիլին:

Անհրաժեշտ է կաղապարներ վերցնել և լցնել չոր մրգերով և նախապես թակած ընկույզով։ Կակաոյի հատիկները պետք է մանրացնել, ապա խառնել շաքարավազի և կակաոյի կարագի հետ։ Ստացված զանգվածը պետք է դնել կրակի վրա, սպասել եռման և անմիջապես նվազեցնել կրակը։ Որոշ ժամանակ տաք շոկոլադը պետք է կրակի վրա պահել՝ անընդհատ խառնելով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք դարչին, մեղր և վանիլին, ապա լցրեք կաղապարների մեջ։ Թողեք մի փոքր սառչի և մոտ մեկ ժամ դրեք սառնարանում։

Համեմունք

Բուրավետ և անսովոր համեմունք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է միայն կակաոյի հատիկների հում հատիկներ: Նրանք պետք է տապակվեն ջեռոցում 15 րոպե, մինչդեռ ջերմաստիճանը պետք է լինի +180 աստիճան։ Դրանից հետո դրանք պետք է դատել ու մանրակրկիտ չորացնել։ Հացահատիկները աղալու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ սուրճի սրճաղաց:

Նման նրբագեղ համեմունքը հիանալի կերպով կլրացնի մուսը, դոնդողը կամ հրուշակեղենի կրեմը: Այն ուշադրություն է գրավում կծու համով՝ թեթև դառնությամբ։

Թխվածքաբլիթ

Երեխաներին անկասկած դուր կգա այս աղանդերը, չնայած մեծահասակները չեն սիրում համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ վայելել: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մանրացված կակաոյի սերմեր - 8 ճաշի գդալ;
• բանան - 4 հատ;
• թակած կտավատի - 2 ճաշի գդալ;
• կոկոսի փաթիլներ - 2 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• անհրաժեշտ է բլենդերով պատրաստել բանանի պյուրե;
• խյուսին ավելացնել մանրացված սերմերը և զանգվածը մանրակրկիտ հունցել;
• Պատրաստված զանգվածից պետք է պատրաստել փոքր տրամագծով տորթեր, դրա համար կարող եք օգտագործել գդալ;
• տորթերը պետք է շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով;
• Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է թողնել, որ լյարդը մի փոքր չորանա, դրա համար այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալ։

Կակաոյի քերած հատիկները կարելի է ավելացնել տարբեր աղանդերի, մյուսլիի, մածունի և պաղպաղակի մեջ։ Օգտագործվում են որպես բուրավետիչ, ինչպես նաև դեկորատիվ տարր։

Օգտագործեք բժշկության մեջ

Շոկոլադե ծառի հատիկները շատ հաճախ օգտագործվում են բժշկության մեջ, քանի որ նրանք են.

• օգնում է ոչ միայն վերքերի, այլև այրվածքների արագ ապաքինմանը.
• ապահովել արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակի պահպանում;
• ուժեղացնել ազդեցությունը սուր շնչառական հիվանդությունների բուժման մեջ.
• օգնում է թեթևացնել հազի նոպաները;
• ակտիվորեն օգտագործվում է բրոնխիտի բուժման մեջ;
• բավականին հաճախ օգտագործվում է տուբերկուլյոզի բուժման մեջ, բայց դեղամիջոցների հետ համատեղ:

Արժե ուշադրություն դարձնել կակաոյի կարագի բուժիչ հատկություններին, քանի որ այն առաձգականություն է հաղորդում արյան անոթների և հյուսվածքների պատերին, օգնում է ամրացնել դրանք։ Սա դրական ազդեցություն է ունենում այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, ստամոքսի խոցը, երակների վարիկոզը, քաղցկեղը։ Կակաոյի յուղի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է սրտի կաթվածի վտանգը։

Ըստ ուսումնասիրությունների՝ եթե դուք 5-10 տարի ուտում եք շոկոլադե ծառի սերմեր, ապա քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը զգալիորեն նվազում է։

Կակաոյի կարագը բավականին լայնորեն կիրառվում է դեղագիտության մեջ։ Այսպիսով, դրա հիման վրա մոմերը արտադրվում են ինչպես հետանցքային, այնպես էլ հեշտոցային վարման համար: Այն անփոխարինելի է քսուքների և քսուքների ստեղծման մեջ, որոնք կիրառվում են լորձաթաղանթների կամ մաշկի վրա: Դա կակաոյի հատիկի յուղն է, որը դեղամիջոցներին դիմադրողականություն է հաղորդում՝ ստեղծելով բարձրացված խտության հետևողականություն, որը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, ինչպես նաև հեշտությամբ հալվում է, երբ ընդունում են: Շոկոլադի լոբի յուղը շատ կարևոր է համալիր թերապիայի մեջ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար, օրինակ.

• Փորկապություն.Լուծումը պատրաստելու համար մեկ բաժակ տաք կաթի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ձեթ և լավ հարեք։ Այս ըմպելիքը պետք է խմել ամեն օր՝ քնելուց առաջ։ Բուժման կուրսը երեք շաբաթ է։
• Հեմոռոյ.Աղիքների շարժումից առաջ վերցրեք մի փոքր կտոր յուղ և մտցրեք այն ուղիղ աղիքի մեջ: Դատարկման գործընթացն ինքնին պետք է հետաձգել մի քանի րոպե, իսկ հետո գնալ զուգարան: Այս հիվանդության ախտանիշները մեղմելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս պրոցեդուրան կատարել առավոտյան և երեկոյան։ Դուք կարող եք օգտագործել յուղը, քանի դեռ հիվանդությունը չի անցել:
• հազ.Հազի դեմ դեղամիջոց պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել 200 մլ տաք կաթ և մեկ թեյի գդալ կակաոյի կարագ։ Այս ըմպելիքից մեկ բաժակ պետք է ընդունել օրական երեք անգամ։ Այն հակացուցումներ չունի, ուստի կարելի է խմել այնքան ժամանակ, քանի դեռ հազն ամբողջությամբ չի անցել։

• Անգինա.Այս հիվանդությունից ազատվելու համար արժե օրական երեք անգամ կես ճաշի գդալ ձեթ օգտագործել՝ միաժամանակ դանդաղորեն լուծելով բերանում։ Կակաոյի կարագը կարելի է երկար ժամանակ օգտագործել, մինչև կոկորդի ցավը չվերանա։
• Բրոնխիտ.Այս հիվանդության բուժման ժամանակ յուղի կտորը պետք է տեղափոխել կրծքավանդակի երկայնքով՝ միաժամանակ թեթև մերսում անելով։ Սա կբարելավի արյան հոսքը դեպի շնչուղիներ՝ դրանով իսկ արագացնելով ապաքինման գործընթացը:
• Արգանդի վզիկի էրոզիա.Լուծումը պատրաստելու համար վերցնել 1 թեյի գդալ ձեթ և հալեցնել ջրային բաղնիքում, որից հետո այն պետք է մանրակրկիտ խառնել չիչխանի յուղի հետ (10 կաթիլ)։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք բամբակյա շվաբր, այն պետք է հագեցած լինի պատրաստված արտադրանքով, որից հետո այն պետք է ուշադիր մտցվի հեշտոց: Այս պրոցեդուրան պետք է կատարել օրական մեկ անգամ՝ քնելուց առաջ։ Նման բուժումը կարող է իրականացվել երկու-երեք շաբաթից:
• Շրթունքների կամ ոտքերի վրա վերքեր և ճաքեր.Նման տհաճ ախտանիշներից ազատվելու համար պետք է զգուշորեն յուղել խնդրահարույց տարածքները մի կտոր յուղով։ Բուժումն իրականացվում է այնքան ժամանակ, մինչև խնդիրն ամբողջությամբ անհետանա։

• Varicose veins.Այն վայրերում, որտեղ լայնացած երակներ կան, պետք է քսել ջրային բաղնիքում նախապես հալած յուղ, ապա ծածկել շղարշով։ Այս ձեւով այսպես կոչված կոմպրեսը մնում է կես ժամ։ Նման դիմումները կարող են կատարվել օրական մեկ կամ երկու անգամ: Բուժման ընթացքը մինչև երկու շաբաթ է։
• Գրիպ և սուր շնչառական վարակներ.Այս հիվանդությունների կանխարգելման համար կարող եք օգտագործել կակաոյի կարագը որպես օքսոլինային քսուք։ Նրանք պետք է յուղեն քթի լորձաթաղանթը տանից դուրս գալուց առաջ, ինչպես նաև մարդաշատ վայրերում։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադ կակաոյի հատիկներից տանը, տես հետևյալ տեսանյութը։

Կակաոյի հատիկները հատիկներ են, որոնք լցնում են շոկոլադի (կակաոյի) ծառի պտուղները։ Նրանք ունեն վառ բուրմունք և դառնության բնական համ, և դրանք օգտագործվում են ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված արդյունաբերության տարբեր ոլորտներում (խոհարարություն, կոսմետոլոգիա, դեղագործություն, օծանելիք):

Կակաոյի ծառը պատկանում է Malvaceae ընտանիքի Theombroma ցեղի մշտադալար տեսակին, որի կյանքի տեւողությունը հարյուր տարուց ավելի է։

• Այն բավականին հզոր է և կարող է հասնել մինչև 15 մ բարձրության։
• Ծառի պսակը շատ տարածված է՝ մեծ քանակությամբ մեծ չափերի սաղարթներով։
• Կակաոյի ծաղիկները գտնվում են ամուր ճյուղերի և ցողունի կեղևի վրա։ Նրանք փոքր չափերով ունեն տհաճ հոտով, որը գրավում է թրիքի ճանճերին և թիթեռներին: Այս միջատների կողմից փոշոտվելուց հետո առաջանում են կակաոյի պտուղներ։
• Պտուղները կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն են իրենց ձևով և արտաքին տեսքով, որը հիշեցնում է կիտրոնը, բայց չափերով շատ ավելի մեծ և մակերեսի վրա խորը ակոսներով: Պտղի ներսը բաղկացած է միջուկից, որի ճյուղերում կան սերմեր՝ կակաոյի հատիկներ՝ մինչև 12 հատ։ բոլորի մեջ։

Կակաոյի հատիկները սկսեցին օգտագործել համի ու բույրի շնորհիվ։ Նրանք ավելի լայն ժողովրդականություն ձեռք բերեցին դրանք ուսումնասիրելուց հետո։ քիմիական բաղադրությունը. Լոբի մեջ վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի քանակն ընդհանուր առմամբ հասնում է 300 ապրանքի, ինչը նրանց տալիս է օգտակար հատկությունների մեծ ցանկ։

Շոկոլադի ծառի սերմերի բաղադրությունը ներառում է.

• վիտամիններ - PP, B1, B2, պրովիտամին A;
• ալկալոիդներ - թեոբրոմին և կոֆեին;
• միկրո և մակրո տարրեր - մագնեզիում, կալիում, քլոր, ֆոսֆոր, կալցիում, նատրիում, ծծումբ, ինչպես նաև երկաթ, ցինկ, կոբալտ, պղինձ, մոլիբդեն և մանգան;
• հակաօքսիդանտներ, օրգանական թթուներ, ածխաջրեր և սպիտակուցներ, դաբաղանյութեր, անուշաբույր և գունավորող նյութեր, յուղեր:

Բարձր կալորիականությունը (565 կկալ) պայմանավորված է կակաոյի հատիկների բաղադրության մեջ ճարպի առկայությամբ, որը կազմում է 50%:

Չնայած դրան, սննդաբանները կակաոյի հատիկները ներառում են գիրությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում։ Դա պայմանավորված է հատիկների բաղադրության մեջ որոշակի նյութերի առկայությամբ, որոնք նպաստում են ճարպերի քայքայմանը, բարելավում են նյութափոխանակությունը և մարսողությունը:

Որտեղ են աճում կակաոյի հատիկները:

Շոկոլադե ծառ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է կլիմա՝ առնվազն 20 աստիճան ջերմաստիճանով և բարձր խոնավությամբ։ Ուստի Հարավային Ամերիկայի, Աֆրիկայի և Ինդոնեզիայի արևադարձային խոնավ պայմաններն առավել հարմար են։ Կակաոյի հատիկների հիմնական արտադրողներն ու մատակարարներն են Նիգերիան, Կոլումբիան, Ինդոնեզիան, Բրազիլիան, Գանան։ Կակաոյի պլանտացիաներ կան նաև Դոմինիկյան Հանրապետությունում, Էկվադորում, Բալիում և որտեղ թույլ են տալիս կլիմայական պայմանները։

Օգտակար հատկություններ

Կակաոյի հատիկների յուրահատուկ բաղադրությունը նրանց տալիս է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ մարդու օրգանիզմի համար։

• Շագանակագույն հատիկները շատ ուժեղ բնական հակադեպրեսանտներ են: Նրանք հանգստացնող ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա, բարելավում են տրամադրությունը և նվազեցնում ցավը։ Լոբի մեջ առկա սերոտոնինը բարենպաստ ազդեցություն ունի կատարողականի վրա և բարելավում է մտավոր գործունեությունը:
• Հում կակաոյի հատիկների օգտագործումը ամրացնում և վերականգնում է սրտանոթային համակարգը, օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ, վերացնում է անոթային սպազմը և բարելավում արյան շրջանառությունը: Այս բոլոր դրական ազդեցություններն ընդհանուր առմամբ օգնում են կանխել սրտանոթային հիվանդությունները։
• Կակաոյի հատիկները կարողանում են նորմալացնել հորմոնալ հավասարակշռությունը, մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և ազատ ռադիկալներից, լավացնել տեսողությունը և երիտասարդացնել օրգանիզմը։ Դրանք նաև խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարդկանց կողմից վիրահատություններից և լուրջ հիվանդություններից հետո վերականգնողական շրջանում՝ շուտափույթ ապաքինման համար։
• Հացահատիկի մեջ պարունակվող նյութերը ամրացնում և խթանում են իմունային համակարգը, որն օգնում է օրգանիզմին պայքարել վիրուսների և վարակների դեմ, ինչպես նաև արագացնում է վերքերի և այրվածքների ապաքինման գործընթացը։
• Կակաոյի հատիկների մշտական ​​օգտագործումը հանգեցնում է քաշի կորստի՝ բարելավելով օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, խթանելով էնդոկրին համակարգը և նորմալացնելով ճարպային հավասարակշռությունը։

Դիմումներ

Կակաոյի հատիկները և դրանց արտադրանքը մեծ տարածում ունեն սննդի արդյունաբերության մեջ։ Դրանք օգտագործվում են շոկոլադի, ըմպելիքների և հրուշակեղենի արտադրության մեջ։

Կակաոյի կարագը, իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ, սկսեց օգտագործվել կոսմետիկ արտադրանքի արտադրության և դեղագիտության մեջ: Ալկոհոլի արդյունաբերության մեջ օգտագործվել է շոկոլադի ծառի պտուղների միջուկը։

Այս առողջարար և համեղ արտադրանքի հանրաճանաչությունը գնալով մեծ թափ է հավաքում և ընդլայնում դրա շրջանակը:

Կակաոյի յուղ. օգուտներ և վնասներ

Ճարպը, որը ստացվում է կակաոյի հատիկների մշակման ժամանակ, կոչվում է կակաոյի յուղ։ Այն պահպանում է շատերին օգտակար հատկություններլոբին ինքնին, բայց սահմանափակ քանակությամբ։

Կակաոյի հատիկի յուղը հիմնականում բաղկացած է ճարպաթթուներից, որոնց օգտագործումը կոսմետոլոգիայում նպաստում է դեմքի մաշկի վերականգնմանն ու երիտասարդացմանը, հարթեցնում է կնճիռները և վերացնում ձգվող նշանները։

Այն նաև հիանալի խոնավեցնում և փափկեցնում է շուրթերի մաշկը, և բացի այդ, այն հարմար է գրեթե բոլոր տեսակի մաշկի համար՝ առանց ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելու։

Բուսական արտադրանքի պատող հատկությունները օգնում են փխրուն մազերին և «միասնաբար կպչել» ճեղքված ծայրերին:

Բժշկության մեջ գործիքը օգտագործվում է.

• պահպանել արյան նորմալ խոլեստերինի մակարդակը;
• վերքերի և այրվածքների բուժման համար;
• հազի, բրոնխիտի, տուբերկուլյոզի բուժման մեջ;
• սուր շնչառական վարակների բուժման մեջ.

Կակաոյի կարագը արյան անոթների և այլ հյուսվածքների պատերն ավելի առաձգական է դարձնում և ամրացնում դրանք, ինչը օգնում է երակների վարիկոզի, աթերոսկլերոզի, ստամոքսի խոցի և քաղցկեղի բուժմանը, ինչպես նաև նվազեցնում է սրտի կաթվածի հավանականությունը:

Գիտնականները հաստատել են, որ յուղի կանոնավոր օգտագործումը 5-10 տարի նվազեցնում է օրգանիզմում քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը։

Ինչպես ցանկացած այլ բնական և բնական արտադրանք, կակաոյի կարագը պետք է օգտագործել չափավոր չափաբաժիններով և վերահսկել մարմնի արձագանքը դրան, քանի որ նման միջոցի չափից ավելի օգտագործումից վնասը զգալի է։

Այն կարող է առաջացնել.

• ալերգիկ ռեակցիաներ;
• ցան զգայուն և յուղոտ մաշկի վրա;
• անքնություն;
• գերգրգռվածություն.

Կարևոր. Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն կակաոյի կարագով սննդամթերքից, նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով, քանի որ դրա կալորիականությունը շատ բարձր է։

Ինչպես օգտագործել

Կակաոյի հատիկները կարելի է օգտագործել բազմաթիվ եղանակներով.

• հում, թաթախված մեղրի կամ ջեմի մեջ, քանի որ մաքուր արտադրանքի մեջ գերակշռում է դառնության հարուստ համը.
• կեղևավորված սերմերը խառնվում են մանրացված ընկույզով և մեղրով (ջեմ);
• Չորացրած լոբիները փոշիացվում են, լցնում եռման ջրով և օգտագործում որպես տաք ըմպելիք։

Ինչպես օգտագործել և որքանով, կախված է նրանից, թե ինչ եք զգում մեկ դեղաչափից հետո: Բայց նույնիսկ եթե օրգանիզմը բացասական ռեակցիա չառաջացնի, չպետք է չափազանցել այն և օրական ավելի քան 50 գ լոբի օգտագործել։

Ի դեպ, հատիկները մաքրելուց հետո մնացած կեղևը մանրացնում և օգտագործում են որպես դեմքի և մարմնի սկրաբ։

Բաղադրատոմսեր կակաոյի հատիկներով

Կակաոյի հատիկներով շատ ուտեստներ ունեն ընդգծված համ և բույր, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք շատ առողջարար են։

1. Տնական շոկոլադ. 150 գ կակաոյի հատիկները մանրացրեք, ավելացրեք 100 գ կակաոյի կարագ և 250 գ շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել կաղապարների մեջ, թողնել սառչի և մեկ ժամով դնել սառնարանում։
2. Շոկոլադե կոկտեյլ. Կաթ, մեկ բանան և 1-2 ճաշի գդալ կակաոյի հատիկներ, աղացած փոշու մեջ, խառնեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Շոկոլադե կոնֆետներ. Կաղապարների մեջ դնել կտրատած ընկույզները և չորացրած մրգերը։ Առաջին բաղադրատոմսով պատրաստված տնական շոկոլադին ավելացրեք վանիլին, դարչին և մեղր։ Ստացված բաղադրությունը հալեցնում ենք և լցնում պատրաստի կաղապարներով։ Թող սառչի։

Կարևոր. Քերած կակաոն ավելացնում են յոգուրտներին, աղանդերին, պաղպաղակին և մյուզլիին, ինչպես նաև օգտագործում են որպես բուրավետիչ կամ տարբեր ուտեստներ զարդարելու համար։

Ովքեր հակացուցված են

Չնայած կակաոյի հատիկների օգտակար հատկություններին, դրանք բացարձակապես հակացուցված են հետևյալ դեպքերում.

• շաքարային դիաբետ, քանի որ դրանք հրահրում են արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում;
• աղիքային խանգարումներ, քանի որ նյութափոխանակության գործընթացների արագացումը հանգեցնում է լուծողական ազդեցության.
• վիրահատության պլանավորում՝ վիրահատության ժամանակ առատ արյունահոսության հավանականության պատճառով, որն առաջացել է արյան շրջանառության և արյունաստեղծության բարելավման հետևանքով.
• ալերգիայի նկատմամբ զգայունություն և արտադրանքի նկատմամբ անհանդուրժողականություն;
• հաճախակի միգրեն, քանի որ լոբիները կարող են առաջացնել անոթային սպազմ;
• հղիություն, քանի որ հացահատիկի մեջ պարունակվող նյութերը տոնուսավորում են մկանները, ինչը կարող է վիժում առաջացնել:

Բոլորի համար, առանց բացառության, կարևոր է վերահսկել կերած կակաոյի հատիկների քանակը, քանի որ դրանց չափից ավելի օգտագործումը կարող է ողբալի լինել նույնիսկ բացարձակ առողջ մարդու համար:

Մի մոռացեք, որ դրանցից պետք է գնել կակաոյի հատիկներ և ապրանքներ վստահելի մատակարարներից, որոնք կարող են երաշխավորել դրանց որակն ու բնականությունը: Հետևելով բոլոր առաջարկություններին, դուք կարող եք ապահով օգտագործել շոկոլադի ծառի համեղ և առողջ սերմերը՝ բարելավելու տնական ուտեստների առողջությունը, գեղեցկությունը և համը:

Բուրավետ կակաոն և շոկոլադը սիրված ուտեստներ են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Որտե՞ղ են աճում կակաոյի հատիկները, որոնք ացտեկները համարում էին աստվածների նվեր և օգտագործում էին որպես արժույթ: Մենք պատմում ենք ձեզ, թե ինչպես և որտեղ է աճում շոկոլադե ծառը, ինչպես նաև, թե ինչպես են ներկայումս հավաքում նրա պտուղները:

Ծառ կակաոյի հատիկներով

Կակաոյի հատիկներ աճող մշտադալար բույսը կոչվում է շոկոլադի ծառ (լատ. Theobrōma cacāo): Կենսաբանորեն այն պատկանում է Malvaceae ընտանիքին և կարող է հասնել 12 մետր բարձրության։

Կակաոյի փոշի արտադրության համար մշակվում են շոկոլադի մի քանի տեսակներ՝ Theobrōma bicolor, Theobrōma subincanum և Theobrōma grandiflorum:

Theobrōma գիտական ​​անունը ծառին տվել է Կարլ Լինեուսը և հունարեն նշանակում է «աստվածների սնունդ»:

Շոկոլադե ծառի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ կակաոյի հատիկներ պարունակող պտուղները աճում են ոչ թե ճյուղերի, այլ բույսի բնի վրա։ Կենսաբանները սա անվանում են ծաղկակաղամբ: Ռուսաստանում կա նույն հատկանիշով բույս՝ չիչխանը։

Շոկոլադի ծառի տեսակներ

Շոկոլադի ծառի սորտային բազմազանությունը շատ մեծ չէ։ Ամենատարածված սորտը Ֆորաստերոն է, նրան բաժին է ընկնում համաշխարհային բերքի 85%-ը։ Այս բազմազանությունը կենտրոնացած է Աֆրիկայում, բույսը պահանջում է շատ տաք կլիմա:

Ազգային կակաոյի հատիկները աճում են Հարավային Ամերիկայում: Այս շոկոլադե ծառերը պահանջում են զգույշ խնամք և հակված են վնասատուների հարձակումներին:

Criollo սորտի շոկոլադե ծառի պտուղներն ունեն ամենանուրբ բույրը։ Այնուամենայնիվ, բույսը խնամքի մեջ շատ քմահաճներից է, ուստի բերքը չի գերազանցում աշխարհի մասնաբաժնի 1/10-ը։

Մեկ այլ բազմազանություն է ստացվել՝ հատելով Կրիոլոն և Ֆորաստերոն: Այն կոչվում է Trinitario և աճում է Հարավային Ասիայում: Նման կակաոյի հատիկներից շոկոլադն ունի յուրահատուկ վառ բուրմունք և նուրբ համ։

Շոկոլադե ծառի տուն

Կակաոյի հատիկներ տվող ծառի պատմական հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է։ Հենց այստեղ՝ Ամազոնի ջունգլիներում, որտեղ խոնավ շոգը տիրում է գրեթե ողջ տարին, մարդն առաջին անգամ սկսեց օգտագործել շոկոլադե ծառի պտուղները։

Ժամանակակից աշխարհում կակաոյի հատիկների արտահանումը չափազանց կարևոր է զարգացող երկրների համար։ Շոկոլադի ծառի մշակումը կենտրոնացած է Կենտրոնական Ամերիկայում և Աֆրիկայում։ Հարմար կլիմայի շնորհիվ ամբողջ աշխարհում այս տարածքներում հավաքվում է տարեկան բերքի 30%-ը։ Համաշխարհային արտահանմանը նպաստում է նաև Ինդոնեզիան, որը կազմում է մոտ 20%:

Այնուամենայնիվ, Փղոսկրի Ափը (Փղոսկրի Ափ) համարվում է կակաոյի ամենամեծ արտադրողը։ Մինչ օրս կան շոկոլադե ծառերի ամենախոշոր տնկարկները՝ ըստ տարածքի։

Ռուսաստանում շոկոլադի ծառը կարելի է աճեցնել միայն ջերմոցային պայմաններում, քանի որ բույսին անհրաժեշտ է որոշակի խոնավություն և ջերմաստիճան։ Դրա ծախսերը կգերազանցեն եկամտի մակարդակը, ուստի շոկոլադե ծառերի մշակումը գյուղատնտեսական առաջնահերթ խնդիր չէ։

Մարդկանց կողմից կակաոյի հատիկների օգտագործման պատմությունը

Սկզբում ուտում էին շոկոլադի ծառի պտուղների միջուկը, այլ ոչ թե կակաոյի հատիկները։ Միջուկից ստացվում էր քաղցր մուր, որն օգտագործվում էր որպես թույլ ցավազրկող և տոնիկ ըմպելիք։

Հետո 13-րդ դարում մայա հնդկացիները սկսեցին իրենց սուրբ ծեսերի մեջ ներառել կակաոյի հատիկներից խմիչքի օգտագործումը: Ացտեկները, ընդհանուր առմամբ, հավատում էին, որ շոկոլադի հատիկները Կետցալկոատլ աստծո նվերն են և դրան ավելացնում էին տաք համեմունքներ:

Երկար ժամանակ շոկոլադի ծառի պտուղները հասանելի էին միայն արտոնյալ ազնվականներին, սակայն 16-րդ դարից իսպանացի կոնկիստադորները կակաոյի հատիկներ են տարածել Նոր աշխարհում: 18-րդ դարից ի վեր կակաոյի ըմպելիքը, ինչպես մենք հիմա գիտենք, ամենուր օգտագործում են կաթով և շաքարով:

Կակաոյի հատիկներ և արդիականություն

Մեր օրերում շոկոլադի ծառերի մշակումն ու բերքահավաքը կատարվում է մոտավորապես այնպես, ինչպես հարյուր կամ երկու հարյուր տարի առաջ։ Մանիպուլյացիաների մեծ մասը կատարվում է ձեռքով, հազվադեպ բացառություններով:

Շոկոլադի ծառը տալիս է երկու բերք, սակայն պահանջում է հողի մշտական ​​մշակում և առատ ջրում։ Սա ծանր և հոգնեցնող աշխատանք է։ Սովորաբար տնկարկների վրա աշխատում է ամբողջ ընտանիքը՝ փոքրից մինչև ծեր։

Բերքահավաքի առաջին և ամենակարևոր փուլը հասած պտուղների կտրումն է ծառի բնից։ Դա արվում է շատ սուր դանակով, և փորձում են չվնասել ձվաբջիջը, որպեսզի ծառը հնարավորություն ունենա այս վայրում նոր ծաղիկներ աճեցնել։

Շոկոլադի ծառի պտուղների մշակման երկրորդ փուլը խմորումն է։ Պտուղները բացում են սուր դանակով և դրանց միջից հանում են միջուկը՝ սպիտակ միջուկ՝ կակաոյի հատիկներով։ Այն դրվում է տուփերի կամ տակառների մեջ, որտեղ պետք է խմորվի։ Հենց այս փուլն էլ պատրաստի շոկոլադին տալիս է անմոռանալի գլխապտույտ բուրմունք։

Երրորդ փուլը կակաոյի հատիկների չորացումն է։ Մեծ մասամբ պլանտացիաները փորձում են չօգտագործել վառարաններ, քանի որ դա կակաոյի փոշին տալիս է այրված համ:

Իսկ այժմ այս չորացրած հատիկներից կակաոյի կարագ և կակաոյի փոշի են արտադրում։ Պետք է հիշել, որ մեզ ծանոթ ապրանքը ստեղծվել է բազմաթիվ մարդկանց մասնակցությամբ և նրանց ձեռքի աշխատանքի շնորհիվ։