Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը պարզ է, բայց համեղ է թխելու համար: Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթների համար

Ցանկացած թխված ապրանքներ թխվածքաբլիթՍտացվում է աներևակայելի օդային, համեղ, պարզապես հալչում է բերանում։ Քաղցրավենիքի թխվածքաբլիթները ստանում են իրենց փխրունությունը յուղայնության շնորհիվ։ Ճաշատեսակն ունի բավականին բարձր կալորիականություն, բայց երբեմն անհրաժեշտ է պարզապես փայփայել ձեզ նման ապրանքներով։

Խոհարարության սկզբունքները

Փխրուն թխած ապրանքները կարող են տարբեր ձևեր ունենալ և կարող են համալրվել բոլոր տեսակի հավելումներով՝ չամիչ, շոկոլադ, տարբեր ընկույզներ, չոր մրգեր: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի նախասիրություններից։ Իհարկե, խանութում շատ հեշտ է գտնել գործարանային թխված ապրանքներ, բայց դրանց բույրը համեմատելի չէ տնականների հետ։ Դուք չեք կարող մոռանալ ձեր սեփական թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու մասին: Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց դեռ ոչ բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել լավ խմորեղեն, այստեղ Դուք պետք է ծանոթանաք որոշ խոհարարական հնարքների.

Դասական բաղադրատոմս

Իրականում, շատ պարզ է թխվածքաբլիթ պատրաստելը: Դասական բաղադրատոմսենթադրում է ապրանքների նվազագույն հավաքածուի առկայություն. Նրանք անում են առանց ձվի: Պարզ դատարկհետ համակցված տարբեր միջուկներով՝ հատապտուղ, միրգ, կաթնաշոռ, սերուցք։ Ընդհանուր առմամբ, կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչ կարելի է ստեղծել նման խմորից։ Նախապատրաստման համար վերցրեք.

200 գ փափուկ կարագ;
երեք բաժակ ալյուր;
երեք գդալ թթվասեր;
շաքարավազի գդալ;
մի պտղունց աղ:

Նախ՝ փափկած կարագը դրվում է ապակե տարայի մեջ և քսում պատառաքաղով կամ գդալով։ Ավելացրեք շաքարավազը և մանրացրեք՝ զանգվածից մեծ կտորները հեռացնելու համար: Այնուհետև ավելացնել ալյուրն ու աղը, ձեռքերով հարել բաղադրիչները, մինչև մանր փշրանքներ առաջանան։ Ավելացնել թթվասեր և խառնել։

Հիմքը պետք է լինի առաձգական և միատարր: Ծածկեք թաղանթով և կես ժամով դրեք սառնարանը։

Այնուհետեւ դուք կարող եք սկսել քանդակագործությունը տարբեր թխվածքաբլիթներ - տնական խմորշատ ճկուն. Դուք կարող եք օգտագործել կաղապարներ և ներգրավել ընտանիքի բոլոր անդամներին հետաքրքիր գործընթացում:

Թթվասերի տարբերակ

Դուք կարող եք թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել ջեռոցում տարբեր ձևերով: Պարզ, բայց համեղ տարբերակ է խմորը թթվասերով և ձվերով հունցել։ Հիմքը ստացվում է քնքուշ և փափուկ: Հաջող բլիթների համար անհրաժեշտ է ընտրել բարձրորակ և թարմ արտադրանք.

Նախ հարում ենք մարգարինը շաքարավազի և աղի հետ, մինչև ստացվի փարթամ զանգված։ Ավելացնում ենք ձուն և հարում ենք հարիչով։ Ալյուրը խառնում են փխրեցուցիչի հետ և ավելացնում հեղուկ հիմքին։ Երբ խառնուրդը միատարր է դառնում, ժամանակն է այն դնել սառնարանը թաղանթի տակ։ Կես ժամ հետո կարող եք սկսել խմորը փաթաթել։

Թխվածքաբլիթներ մարգարինով

Մարգարինով արտադրանքը դառնում է նուրբ և փխրուն: Պատրաստի թխած ապրանքներՀացահատիկից պատրաստված խմորեղենը հաճախ մատուցվում է թեյի հետ՝ համալրված ջեմով կամ տնական մուրաբաներով: Այս տարբերակը չի կարելի անվանել դիետիկ՝ խմորը շատ հարուստ է և բարձր կալորիականությամբ։ Պատրաստված է հետևյալ ապրանքներից.

երկու բաժակ ալյուր;
ձու;
120 գ մարգարին;
շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ սոդա։

Ձուն խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարումով։ Մարգարինը մանր կտրատում են, ապա պատառաքաղով հարում շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ալյուր և սոդա։ Ձեռքերը յուղեք բուսայուղով, որպեսզի հունցելիս հիմքը չկպչի դրանց։ Գնդիկ ձևավորեք և դրեք սառնարանը։ Այնուհետև ստացված խմորից կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերի համեղ մթերքներ։

Ոչ ավելացված ճարպ

x100 մլ թթվասեր;
երեք բաժակ ալյուր;
երկու ձու;
1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ;
մի քիչ խարխլված սոդա:

Սկզբում կարագը խառնել ալյուրի և աղի հետ։ Ձուն առանձին հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերն ու սոդան։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և հաջորդում ալյուրը:

Խմորը հունցում են այնքան, մինչև այն առաձգական խտություն ունենա։ Այս խմորից թխվածքաբլիթները թխվում են տասը րոպեում։

Կեֆիրով և մայոնեզով

Ստացվում է, որ այս խմորը ունիվերսալ է, այն կարելի է համատեղել ցանկացած հավելումների և միջուկների հետ։ Պարզվում է, որ դա շատ պլաստիկ է, քանդակագործությունը շատ պարզ է: Հացաբուլկեղենը փխրուն է։ Դուք կարող եք ապահով կերպով խմորին ավելացնել ընկույզ, համեմունքներ կամ շողոքորթ մրգեր՝ ըստ ճաշակի: Պահանջվող ապրանքների հիմնական փաթեթը հետևյալն է.

700 գ ալյուր;
300 մլ կեֆիր;
120 գ մարգարին;
ձու;
սոդա։

Նախ մարգարինը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում կեֆիրը, ձուն և սոդան։ Խառնել հարիչով։ Ավելացնել ալյուր և հունցել հաստ հիմքի մեջ, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Սառչելուց հետո կարող եք թխվածքաբլիթները ձևավորել և թխել 180 աստիճանով։

Մայոնեզով դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց խմորը կարող եք համեմել՝ ավելացնելով պապրիկա, քրքում կամ դարչին։ Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ, քնջութի սերմեր՝ ամեն ինչ կախված է խոհարարի նախասիրություններից: Հիմքի համար վերցրեք.

երեք բաժակ ալյուր;
200-ական գ կարագ, շաքար;
200 մլ մայոնեզ;
ձու;
կիտրոնի հյութ, սոդա, վանիլին։

Մայոնեզը խառնել ձվի և շաքարավազի հետ։ Միատեսակությունը պետք է կատարյալ լինի: Ավելացնել սոդա՝ մարած կիտրոնի հյութ, վանիլին։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել կտրատած կարագ։ Զանգվածը շատ ձիգ ու կտրուկ չի լինի։

Դրանից կարելի է գնդիկներ պատրաստել և թխել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Պատրաստի արտադրանքը ցրվում է կակաոյի փոշիով:

Կարճ հաց

Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել շոկոլադի կտորներ (ինչպես սպիտակ, այնպես էլ մուգ), ձեր սիրած ընկույզը և կիտրոնի համը։ Պատրաստի արտադրանքը սովորաբար զարդարված է կարագի կրեմ- շատ համեղ է ստացվում։ Քաղցր թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

150 գ ալյուր;
80 գ քաղցր կարագ;
չորս ճաշի գդալ ջուր, շաքար;
դեղնուց;
աղ.

Նախ, յուղը խառնվում է աղով և աղացած: Դեղնուցը հարել շաքարավազի և ջրի հետ։ TO ձվի խառնուրդավելացնել ալյուրը՝ բաղադրիչները դանակով խառնելով։ Ավելացնել նավթի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը գրտնակել ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա։

Թխումը պատրաստվում է սովորական ձևով. ձևավորված թխվածքաբլիթները թխվում են յուղապատ թխման թերթիկի վրա մինչև կեղևի ձևավորումը։ Խոհարարության ժամանակը տատանվում է կախված թվերի չափից և ջեռոցի առանձնահատկություններից, բայց միջինում դա քսան րոպեից ոչ ավելի է:

Կաթնաշոռի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք ավելի շատ եփել օգտակար տարբերակկաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ, եթե շաքարը փոխարինեք բնական հեղուկ մեղրով: Մնացած ապրանքները մնում են անփոփոխ.

500 գ ալյուր;
250 գ կաթնաշոռ;
200 գ կարագ;
50 գ շաքարավազ;
15 գ թխում փոշի;
կիտրոնի համ.

Կաթնաշոռը խառնում են կարագի և կիտրոնի համի հետ։ Ալյուրը խառնում են աղի, փխրեցուցիչի հետ և մաղում։ Ալյուրի խառնուրդը ուղարկվում է կաթնաշոռի մեջ, հունցված, մինչև գնդիկներ չլինեն։ Այս խմորից թխվածքաբլիթները պատրաստվում են մոտ քսան րոպեում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթի խմորին զարմանալի համ է դարձնում: Արժե պատրաստել մի քանի տարբերակ՝ հասկանալու համար, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Դուք միշտ կարող եք փորձարկել բաղադրիչները, այլ ոչ թե խստորեն հետևել նշված բաղադրատոմսին: Խմորով խմորեղենը լավագույնս մատուցվում է թարմ եփած թեյի կամ թարմ սուրճի հետ: Թխվածքաբլիթները կարող են դառնալ երեխայի լիարժեք նախաճաշ կամ յուրօրինակ աղանդեր ամբողջ ընտանիքի համար։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Այսօր մենք ունենք թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս, որով մենք սկսում ենք մեր փորձերը քաղցր խմորեղենսկսնակ խոհարարներ. Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք, կարծում եմ, օգտակար կլինեն անփորձ խոհարարների համար։ Նախ, եթե սիրում եք փխրուն, ոչ շատ քաղցր թխվածքաբլիթներ, ապա ավելացրեք կարագի քանակը, նվազեցրեք շաքարավազը և կարող եք ավելացնել ևս մեկ դեղնուց։ Երկրորդ՝ եթե թունդ թխվածքաբլիթ է պետք, օրինակ՝ ջնարակ քսելու համար, պետք է ավելացնել շաքարավազը, դա թխվածքին ուժ կտա։ Երրորդ, աչքը ջեռոցում պահեք, բարակ թխվածքաբլիթներչի կարելի անտեսել, քանի որ թխումը կտևի ընդամենը 7-8 րոպե։
Պատրաստման համար կպահանջվի 30 րոպե, նշված բաղադրիչներից կստանաք 500 գր.
Այս խմորից կարող եք պատրաստել ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, այլ նաև համեղ կարկանդակլցնելով, օրինակ.

- կարագ- 120 գ;
- հատիկավոր շաքար - 90 գ;
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Փափկած կարագը և մի պտղունց նուրբ կերակրի աղ առանց հավելումների մանրացնել շաքարավազի հետ։ Այս նպատակների համար ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել խառնիչ, այն շատ ավելի արդյունավետ է, քան հարել կամ պատառաքաղ:

Կոտրել առանձին ամանի մեջ հում ձու, դեղնուցն առանձնացրեք այս բաղադրատոմսում սպիտակուցը պետք չէ։ Դեղնուցը ավելացնել կարագին և շաքարավազին, խառնել մինչև հարթ լինի։

Մաղել ամանի մեջ ցորենի ալյուրորպեսզի ձերբազատվենք մեր ժամանակներում ալյուրի մեջ երբեմն հանդիպող գնդիկներից և օտար ներդիրներից։

Միավորել մաղած ալյուրը և կարագի, շաքարավազի և դեղնուցի խառնուրդը։

Արագ հունցել խմորը։ Թխվածքաբլիթները փխրուն դարձնելու համար խմորը երկար չի կարելի հունցել 3 րոպե, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ և հարթ։

Զանգվածը հավաքում ենք բուլկի մեջ և դնում ամանի մեջ։ Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 20 րոպե։

20 րոպեից ամեն ինչ պատրաստ է, և կարող եք թխել։
Ձեր հայեցողությամբ կարող եք տախտակն ու գրտնակը ցանել ալյուրով կամ քսել բուսական յուղով։ Խմորը պետք է փաթաթել մոտ 4 միլիմետր կամ ավելի բարակ շերտի մեջ։ Կտրեք թխվածքաբլիթները դանակով կամ կտրեք գանգուր կտրիչներով:

Թխելու ջերմաստիճանը մոտավորապես 160-170 աստիճան Ցելսիուս է։
Ի դեպ, այս խմորը կարելի է սառեցնել, այն կարելի է երկար պահել սառնարանում։
Եվ դուք կարող եք դրանից հետաքրքիր պատկեր կազմել

Համեղ փխրուն թխվածքաբլիթները հիացնում են քաղցր ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահարի: Այս փխրուն թխվածքաբլիթը մյուս տեսակներից տարբերվում է իր հատուկ հյուսվածքով, որը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Կարճ թխվածքաբլիթները իդեալական կլինեն մի բաժակ թեյի կամ թունդ սուրճի հետ: Ես շատ ունեմ հետաքրքիր բաղադրատոմսթխվածքաբլիթ պատրաստելը, և ես ընդունում եմ, որ նա մենակ չէ:

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս կա միջուկով և առանց միջուկով, շոկոլադի և կակաոյի ավելացմամբ։

Կարճ թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերի, գույների և չափերի, բաղադրատոմսը դա ընդհանրապես չի արգելում, և ես լիովին ողջունում եմ խոհանոցում խելամիտ փորձերը:

Միայն նայեք կից լուսանկարին, թե որքան փխրուն է կարճ հացախորժելի ու գեղեցիկ, և ինքներդ համոզվեք, որ այն շատ համեղ է։

Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին նմանատիպ խմորեղենով, ապա իմ բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի ձեզ համար:

Ես չեմ վիճելու այն փաստի հետ, որ գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներն իրենց զինանոցում ունեն թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթ պատրաստելու հենց այն բաղադրատոմսը, որն իրենց ամենաշատն է դուր գալիս:

Օրինակ, «Zolotaya Niva» թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը ոչ միայն դժվարություններ չի առաջացնի, այլև հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին:

Նրանք, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը, կգնահատեն բաղադրատոմսը։ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ. Սրանք շատ համեղ թխվածքաբլիթներ են, բայց միևնույն ժամանակ նվազագույն կալորիաներ են պարունակում։

Կարճ թխվածքաբլիթները չպետք է խնդիրներ առաջացնեն նույնիսկ սկսնակ հրուշակագործների համար, քանի որ խմորը շատ ճկուն է:

Փոքրիկ խոհարարները կօգնեն ձեզ խմորից հատուկ թխվածքաբլիթ ձևավորել, իսկ երեխաների հետ ճաշ պատրաստելն էլ ավելի հետաքրքիր գործընթաց կդառնա: Նայեք լուսանկարին, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ձևերթխվածքաբլիթներ.

Ստորև կներկայացնենք թխվածքաբլիթ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրա պատրաստման տարբեր տատանումները։

Մեկ բաղադրատոմսը կպահանջի փափկված sl: կարագ, երբ մյուսը՝ սառը կարագը պետք է կտրել ցորենի ալյուրի հետ միասին։

Բայց նախ կցանկանայի կանգ առնել ընդհանուր սկզբունքներ, ինչպես լավագույնս պատրաստել թխվածքաբլիթի նրբություն:

Եթե որոշել եք համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա նախ պետք է կարդալ իմ օգտակար առաջարկությունները.

Թխվածքաբլիթների բաղադրիչները պետք է նախապես սառչել։
Որպեսզի թխվածքաբլիթները փափուկ հյուսվածք ունենան, պետք է ալյուրը մաղել։ Ավելի լավ է փոխել բաղադրատոմսը և օգտագործել ալյուրի փոխարեն: կարտոֆիլի օսլակամ դրանով փոխարինեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի մոտ 1/3-ը։
Կարճ խմոր խմորԱրժե այն պատրաստել և պահել սառնարանում՝ հետագայում օգտագործելու համար, եթե որոշեք թխվածքաբլիթներ թխել: Սառը խմորեղենի լավագույն դաշնակիցն է:
Կարճ հացի խմորը պետք է փաթաթել շաքարի փոշի կամ ալյուրով պատված սեղանի վրա: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել թխելու թղթի թերթիկներ:
Անհրաժեշտ չէ մագաղաթը յուղով քսել, քանի որ փխրուն թխվածքաբլիթի խմորը յուղոտ կլինի, ինչպես այս պարբերությունում նշված է բաղադրատոմսը:

Առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ տնային տնտեսուհիների կողմից թույլ տրված ամենատարածված սխալներին, որոնք, չնայած խմորի պատրաստման պարզությանը, խանգարում են նրանց համեղ թխվածքաբլիթներ թխել:

Մի սխալվեք

Եթե նկատում եք, որ խմորը գլորելիս այն կարող է փշրվել և չպահել իր ձևը, դա ցույց է տալիս, որ բաղադրիչները տաք են: Սա լավագույն ազդեցությունը չի թողնում թխուկների որակի վրա:
Եթե թխվածքաբլիթը փաթաթելիս շատ է փոքրանում, ապա դուք գերազանցել եք ալյուրի և հեղուկի անհրաժեշտ քանակությունը՝ առանց կարագ ավելացնելու։
Թխվածքաբլիթը կոպիտ էր և չափազանց փխրուն. խմորը թխելուց առաջ ճիշտ չէր սառչել:
Կարճ թխվածքաբլիթները շատ փխրուն են և փխրուն. մենք պետք է խմորի համար օգտագործեինք մի ամբողջ հավ: ձու, շատ ձեթ վերցրեց:
Թխվածքաբլիթը համեղ է, բայց ապակու պես կոշտ՝ շատ շաքարավազ և ոչ բավարար հավի միս: դեղնուցը խմորի համար, երևի թե միայն սպիտակուցներն են վերցրել, որպեսզի պատրաստեն դելիկատեսը։

Մենք դասավորել ենք տեսությունը, այժմ կարող եք պարզել հասարակ խմորեղենի դասական բաղադրատոմսը, որի հետ ոչ մի տնային տնտեսուհի չպետք է խնդիրներ ունենա: Այն շատ համեղ է, և այն դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։

Պարզ թխվածքաբլիթ

Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի սկսնակների համար պարզ խմորեղեն պատրաստելու համար։ Փխրուն թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել ընկույզ, սերմեր, կակաո և վանիլին:

Կարող եք թխել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ, ամեն ինչ կախված կլինի ձեր երևակայությունից և ցանկությունից։ Բաղադրատոմսը պարզ է՝ 1 մաս շաքարավազ, 2 ճարպ; 3 - ալյուր:

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ 50 գ. Սահարա; 100 գր. sl. յուղեր; 150 գր. ալյուր և մի պտղունց աղ։

Փխրուն խմորեղենի պատրաստման ալգորիթմ.

Կարագը փափկացնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում, հարում եմ աղով ու շաքարով, նոր միայն ավելացնում ալյուրը։ Խմորը հունցում եմ (եթե կակաո ավելացնեք, պետք է մի քիչ քիչ ալյուր օգտագործել)։
Դրեցի ջեռոցը 20 րոպե 180°-ով։ Խմորը պետք է ոսկեգույն երանգ ստանա։ Ես զարդարում եմ թխվածքաբլիթը այնպես, ինչպես ցանկանում եք, բայց նախ թող սառչի:

«Զոլոտայա Նիվա» համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Եթե ցանկանում եք ուտել համեղ փափուկ թխվածքաբլիթներ, որոնք կհալվեն ձեր բերանում, ապա վերցրեք.

200 գր. Սահարա; 350 գր. sl. կարագ (200 խմորի համար, իսկ մնացածը ջնարակի համար); 4 բան. հավ ձու; 450 գր. ալյուր; 100 գր. կաթ; 20 գր. կակաո, 1 ճ. սոդա (համոզվեք, որ մարեք քացախով); վաֆլի և ընկույզ:

Քաղցրավենիքի խմորը լրացնելու համար կարող եք վերցնել ընկույզ (մանրացված), կեռաս, շոկոլադե ջնարակ, վաֆլի փշրանքներ պատրաստել։

Թխվածքաբլիթների պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

Ձվերը եփում եմ, դեղնուցները քերիչով անցկացնում, հետը խառնում եմ նախապես փափկած կաթը։ կարագ, սոդա և թթվասեր։ Լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը։
Հունցած թխվածքաբլիթի խմորը կիսում եմ կիսով չափ և 30 րոպե դնում սառը մեջ, փաթաթում եմ և կտրում թխվածքաբլիթները։ Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մինչ թխած ապրանքը հասնում է, պատրաստում եմ ջնարակը, որի մեջ թաթախում եմ սառեցված փխրուն թխվածքաբլիթները և գլորում վաֆլի փշրանքների կամ ընկույզի մեջ։ Ջնարակը պատրաստվում է պարզապես՝ կաթը, կարագը, շաքարավազը և կակաոն կրակի վրա եփում են մինչև ամբողջովին լուծարվեն։

Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված դիետիկ թխվածքաբլիթներ «Shells»

Բաղադրատոմսը պարզ է, և թխվածքաբլիթները ոչ միայն համեղ են և առողջարար նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, այլև պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում։ Նրա յուրահատուկ համը կգնահատեն թե՛ երեխաները, թե՛ մեծահասակները։

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել.

250 գր. կաթնաշոռ (ավելի լավ է տնական վերցնել); 100 գր. sl. կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով, բայց դա հատկապես նպատակահարմար չէ դա անել); 250 գր. ալյուր; շաքարավազ; 10 գր. սոդա հետ կիտրոնաթթուկամ թխում փոշի:

Գործողությունների ալգորիթմ.

Կաթնաշոռը մանրացնում եմ։ Ես խառնում եմ սլ. յուղ
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Խառնուրդները խառնում եմ ու խմոր հունցում։ Սառը վիճակում թողնում եմ մոտ 30 րոպե։
Շերտը փաթաթում եմ և հասարակ բաժակով շրջանակներ կտրում։ Ես յուրաքանչյուր շրջան թաթախում եմ շաքարավազի մեջ։ Ես այն ծալում եմ «շաքարային» կողմից դեպի ներս և գլորում եմ ապագա թխվածքաբլիթները երկու կողմից։ Նայեք լուսանկարին, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպիսի թխվածքաբլիթներ պետք է ստանաք:
Դրեցի ջեռոցը 200° 20 րոպեով։

Այս ընթացքում թխվածքաբլիթները ոսկեգույն կդառնան։ Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս խմորին ավելացնել կակաո կամ դարչին:

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Այս նուրբ, բուրավետ ու փխրուն թխվածքաբլիթներին շատերին ծանոթ է մանկուց։ Թխելու այս տեսակը շարունակում է տարածված մնալ այսօր։ Ճաշատեսակը պատրաստելը պահանջում է նվազագույն ազատ ժամանակ և խոհարարական հմտություններ, իսկ արդյունքը պարզապես «մատը լիզում է»։ Ստորև նկարագրված են պարզ բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթներ.

Թխվածքաբլիթների պատրաստում

Կրճատված խմորից պատրաստված թխումը համեղ, հեշտ պատրաստվող դելիկատես է, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այս աղանդերը քիչ ֆինանսական և ժամանակային ներդրումներ է պահանջում, ինչը երկար տարիներ շատ տարածված է դարձնում այն: Թխվածքաբլիթները կարելի է ավելի երկար պահել, քան թխելու այլ տարբերակները, երբ դրանք մի փոքր չորանան, դառնում են ավելի համեղ։ Կան բազմաթիվ տարբեր ձևերովդեսերտային ստեղծագործությունները, ամենահայտնիները ներկայացնում ենք ստորև.

Փխրուն նուրբ ուտեստի հիմնական ապրանքներն են՝ ալյուրը, շաքարավազը, ձուն, մարգարինը, սոդան։ Դասական բաղադրատոմսի բազմաթիվ մեկնաբանություններ կան՝ դեսերտ կաթնաշոռով կամ ջեմով (ջեմ), ընկույզով, կակաոյով։ Խմորին կարող եք ավելացնել կարագ, թթվասեր և այլն Պահքի բաղադրատոմսառանց ձվի և բուսական յուղով։ Այս մթերքն անկասկած ավելի համեղ է, քան խանութից գնված հրուշակեղենը։ Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ:

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Հատկապես նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում ընկալել խոհարարական բիզնեսը, կա մի պարզ և արագ բաղադրատոմսհամեղ թխվածքաբլիթներ. Պարտադիր չէ, որ այս աղանդերի հիմքը սառը վիճակում պահվի, կարող եք անմիջապես փաթաթել և թխել:

ալյուր - 400 գրամ;
կեֆիր - 100 մլ;
շաքարավազ - կես բաժակ;
ձու - 1 հատ;
բուսական յուղ - 100 մլ;
խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
աղ - դանակի ծայրին:

Խորը տարայի մեջ խառնել ալյուրը, կարագն ու աղը։
Զանգվածը մանրացված է փշրանքների։
Այնուհետև ավելացրեք ձուն (սպիտակուցը և դեղնուցը), կեֆիրը, շաքարավազը և սոդան։ Կտրուկ խմորը հունցվում է։
Ալյուրով ցրված սեղանի վրա փաթաթվում է մի մեծ շերտ, որից տարբեր ձևեր են կտրված (ինչպես լուսանկարում)։
Պատրաստուկները դրվում են թխման թերթիկի վրա և ցանում մի քիչ շաքարավազ։
Թեյի համար քաղցրավենիքները թխում են 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տնական թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս մարգարինով

Մարգարինով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու դասական մեթոդը թույլ է տալիս թխել բերանում հալվել, համեղ դեսերտ. Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել շոկոլադով, շաքարի փոշիով, գլազուրով կամ մարմելադով։

ալյուր - 600 գ;
մարգարին - 180 գ;
շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
ձու - 2 հատ;
թխում փոշի - թեյի գդալի ծայրին;
վանիլին - ½ թեյի գդալ:

Ամանի կամ փոքր կաթսայի մեջ խառնել մարգարինը, կտրատել խորանարդի մեջ և հատիկավոր շաքարավազը։
Ստացված զանգվածը դրվում է վրան ջրային լոգանք, հալվում է։ Դրան ավելացրեք թխում փոշի, ամեն ինչ խառնեք և մի փոքր սառչեք։
Ավելացնել ձվերը և հարել խմորը մինչև հարթ լինի:
Մնացած մթերքներին աստիճանաբար ավելացնում են ալյուրն ու վանիլինը։
Զանգվածը հունցում են այնքան, մինչև դառնա փափուկ և փխրուն։
Այնուհետև այն գլորվում է, և դրանից կտրվում է ապագա աղանդերը (օգտագործելով բաժակ, բաժակ կամ կաղապարներ):
Ֆիգուրները դրվում են թխման թերթիկի վրա կամ խորը տապակի մեջ: Կաղապարի հատակը ծածկված է թխելու թղթով։
Ուտեստ ըստ ավանդական բաղադրատոմսմտնում է ջեռոց կամ էլեկտրական ջեռոց 20 րոպեով (թխման ջերմաստիճանը 160-180 աստիճան)։

Թխվածքաբլիթներ ջեմով

Տնական քաղցրավենիքները շատ հեշտ են պատրաստվում, երբ դրանք ձեռքի տակ են քայլ առ քայլ բաղադրատոմսթխվածքաբլիթներ ջեմով: Այս տեսակի աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս դեպքում ծիրանի կամ Բալի ջեմ(ջեմ):

մարգարին - 200 գ;
շաքարավազ - 100 գ;
ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
ձու - 2 հատ;
աղ - մի քանի պտղունց;
օսլա - ճ.գ. լ.;
հաստ ջեմ կամ ջեմ - համտեսել;
սոդա - ½ թեյի գդալ:

Հարիչով, բլենդերով կամ հարիչով համասեռ զանգված են պատրաստում շաքարավազից, մարգարինի կտորներից, ձվերից, սոդայից և աղից։
Դրանից հետո ալյուրը ներմուծվում է: Ավելի լավ է այն ավելացնել չափաբաժիններով՝ աստիճանաբար խառնելով բաղադրիչները։
Հունցվում է փափուկ, կարագային խմոր, որը բաժանվում է երկու մասի (մեծ և փոքր չափերով)։
Փոքր մասը փաթաթում են սննդի թաղանթով և դնում սառնարանում։
Խմորի մնացած մասը փաթաթում ենք մագաղաթի վրա (կտրատում ենք ըստ թխման ափսեի չափսերի)։
Ստացված շերտը թղթի հետ միասին դրվում է թխման թերթիկի վրա։ Վերևում այն քսում են օսլայով խառնած ջեմով։
Խմորի սառեցրած մասը քերիչով անցկացնում ենք միջուկի վրա՝ խոշոր քերիչով։ Այն գեղեցիկ է բաշխված մակերեսի վրա (ինչպես լուսանկարում):
Կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 180°C։ Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
Տորթը կտրված է կտորներով։ Բուրմունքը պատրաստ է։

Թխվածքաբլիթներ թթվասերով

Թեյի համար հյուրասիրություն պատրաստելու մեկ այլ լավ տարբերակ է թթվասերով համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը ստացվում է շատ նուրբ, անուշաբույր և փխրուն։ Աղանդեր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պահեստավորել փոքր քանակությամբ առկա ապրանքներ:

ալյուր - 300 գ;
շաքարավազ - 180 գ;
թթվասեր - 100 գ;
սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
ձու;
կարագ – 1 թեյի գդալ։

Ալյուրը լցնում են խորը ամանի մեջ։ Խառնել շաքարավազի հետ և լավ խառնել։
Դրան ավելացնում են կարագ և թթվասեր։
Հունցվում է փափուկ խմոր, որից պատրաստվում է բուլկի։
Խառնուրդը ծածկված է անձեռոցիկով կամ սրբիչով և կես ժամով դրվում է սառնարանում։
Այնուհետև այն գլորվում է մոտ 2 սմ հաստությամբ:
Քսում են հարած դեղնուցով և թխում 15 րոպե 180 աստիճանում։

Կարագով թխվածքաբլիթներ

Եթե կարագով թխվածքաբլիթներ պատրաստեք, ապա դրանք ոչ պակաս համեղ կստացվեն, քան դասական բաղադրատոմսով պատրաստված քաղցրավենիքները։ Հիմնական բանը հավատարիմ մնալն է այն համամասնություններին և գործողություններին, որոնք նկարագրված են պատրաստման դիագրամում:

թթվասեր - կես բաժակ;
կարագ - 100 գ;
ալյուր - կես կիլոգրամ;
շաքարավազ - 100 գ;
ձու - 2 հատ;
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խորը տարայի մեջ լավ խառնել կարագը, թթվասերը և ձվերը։
Առանձին խառնել փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը։
Այնուհետեւ բոլոր ապրանքները խառնվում են: Դրանք փխրուն են դառնում, նուրբ խմոր, որը երկու ժամով դրվում է սառը տեղում։
Դրանից հետո խմորը փաթաթում ենք ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Դրա վրա կտրված են պատկերավոր թխուկներ (լուսանկար):
Թխելու ամանը պատված է հատուկ թղթով, որի վրա շարված է ապագա քաղցրությունը։
Եփելը տեւում է 15-20 րոպե (ջեռոցի ջերմաստիճանը 180°C)։

Բուսական յուղով պատրաստված թխվածքաբլիթներ առանց ձվի

Քաղցրավենիքի պատրաստման հետևյալ եղանակը չի պահանջում կենդանական ճարպերի և ձվի օգտագործումը. Minutka բուսական յուղի թխվածքաբլիթները նիհար են, ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ: Այս արագ աղանդերը խորհուրդ է տրվում Dukan Diet մենյուում, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք ավելորդ կիլոգրամների մասին:

զտված բուսական յուղ - 220 մլ;
շաքարավազ - 150 գ;
սառը ջուր (ցանկալի է սառույց) – 220 մլ;
ալյուր - 500 գ;
աղ - մի պտղունց;
դարչին - ըստ ճաշակի:

Յուղը լցնում են շատ սառը ջրի մեջ և ավելացնում աղ։
Այս ապրանքները հարում են հարիչով կամ բլենդերով, մինչև զանգվածը բաց գույնի դառնա։
Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են ալյուրը և չկպչող, պլաստմասե խմոր հունցում։
Գլորված խմորից թխվածքաբլիթներ են կտրվում։
Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 200°C։
Աղանդերը թխվում է 15 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ

Հյուրերի համար հյուրասիրություն պատրաստելու լավ միջոց է թխվածքաբլիթները կաթնաշոռով: Թխելու այս տեսակը ստացվում է ավելի համեղ, հյութալի և փխրուն։ Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ առողջարար է:

տնական ճարպային կաթնաշոռ - 300 գ;
ալյուր - 350 գ;
թթվասեր - 1 բաժակ;
փափուկ մարգարին - 250 գ;
շաքարավազ - 60 գ;
ընկույզ - ըստ ճաշակի:

Մաղած ալյուրը լցնում են ամանի մեջ։ Վրան ավելացնում են մեծ խորանարդի կտրատած մարգարինը։ Ապրանքները դանակով թակած են, մինչև ստացվի փխրուն հետևողականություն:
Կաթնաշոռը անցնում է մսաղացով։ Լցնել ալյուրի և մարգարինի մեջ։ Այնտեղ դրվում է թթվասեր և ավելացնում շաքարավազ։
Բաղադրիչները լավ խառնում են, դնում տոպրակի մեջ ու 30 րոպե սառնարանում պահում։
Խմորը փաթաթում են, ծալում թերթիկի մեջ, նորից գրտնակում ու ծալում։ Կրկնեք այս քայլերը 4 անգամ:
Թխվածքաբլիթները կտրված են և դրվում թխում թերթիկի վրա: Շաղ տալ թակած ընկույզով։
Թխել քաղցրավենիքը 40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր՝ խոհարարության գաղտնիքները

Նախքան խմորեղենից թխվածքաբլիթներ պատրաստելը, արժե իմանալ խոհարարության մեջ հայտնի մի քանի հետաքրքիր գաղտնիքների մասին.

Խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն, քանի որ փխրեցուցիչը չի «արձագանքի» սառը բաղադրիչների հետ։
Մարգարինը և կարագը պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ հեղուկ։ Հակառակ դեպքում քաղցր ուտեստը չափազանց կոշտ կստացվի։
Թխվածքաբլիթները փխրուն և համեղ դարձնելու համար խմորի խառնուրդը պետք է արագ հունցել, հակառակ դեպքում փխրեցուցիչը կկորցնի իր գործառույթները։
Ավելի լավ է խմորի համար յուղայնությամբ թթվասեր գնել (առնվազն 20 տոկոս):
Փխրեցուցիչը խառնվում է ալյուրի հետ, քան լցնում հեղուկ բաղադրիչների մեջ:
Պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ մարգարին։ Եթե դժվար է գտնել, ապա ավելի լավ է փոխարինել այս բաղադրիչը զտվածով։ արևածաղկի ձեթ, որի չափը պետք է կրճատվի մեկ քառորդով։

Փխրուն թխվածքաբլիթները իդեալական միջոց են թեյի համար, որը կհալվի ձեր բերանում: Հաճույք արեք ձեզ 10 բաղադրատոմսերից մեկով:

150 գ փափկած կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
80 գ շաքարի փոշի
3 ճ.գ. գդալներ օսլա
50 մլ առանց հոտի բուսական յուղ
300-350 գ ցորենի ալյուր (կամ որքան կպահանջվի խմորը)

Փափկած կարագը հարել շաքարի փոշիի և բուսական յուղի հետ։

Ավելացնել օսլա և նորից հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

Այժմ ավելացրեք մոտ մեկ բաժակ ալյուր, խառնեք, հետո աստիճանաբար երկրորդ բաժակը, նորից խառնեք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուրը։ Հիմնական բանը այստեղ չպետք է չափազանցել, խմորը պետք է ստացվի փափուկ և փխրուն, բայց պետք է կազմի գունդ:

Կտրեք այն երեք մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակեք երշիկի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբերշիկ կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ սկավառակների։

Փաթիլները դնել թխման թերթիկի վրա:

Թխում ենք թխվածքաբլիթները 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև կարմրեն։

Երբ թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչեն, վրան ցողեք շաքարի փոշի, քանի որ... շատ քաղցր չի ստացվում:

Բաղադրատոմս 2. փխրուն թխվածքաբլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

ցորենի ալյուր - 200 գ;
կարագ - 100 գ;
հատիկավոր շաքար - 100 գ;
ձու - 3 հատ;
շաքարի փոշի շաղ տալու համար;
վանիլին ըստ ճաշակի:

Բացեք մեկ եփած ձուն, դրա համար ձուն լցրեք սառը ջրով շերեփի մեջ, դրեք կրակի վրա և եռացնելուց հետո ձուն եփեք առնվազն 10 րոպե։

Հովացրեք՝ լցնելով սառը ջուր։ Կլպեք ձուն, առանձնացրեք դեղնուցը և հանեք սպիտակուցը, այն պետք չի լինի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։

Դեղնուցը դնել խորը բաժակի մեջ, պատառաքաղով տրորել, ավելացնել ևս երկու հում դեղնուց։

Ձվերին ավելացնել փափկած կարագը, շաքարավազը, խառնել։

Այս խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը։

Խմորը հունցել, այն պետք է լինի խիտ և փափուկ, չկպչի ձեռքերին։

Խմորը հավասար մասերի բաժանել և գնդիկներ գրտնակել։

Ձվի սպիտակուցները հարել ամանի մեջ։ Հարթ ափսեի վրա դնել շաքարի փոշի կամ շաքարավազ։ Խմորի յուրաքանչյուր գունդ նախ թաթախեք ձվի սպիտակուցի մեջ, ապա գլորեք շաքարի փոշի(շաքար):

Թխվածքաբլիթները դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 20-30 րոպե։ Ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանից:

Ավելի լավ է պատրաստի փխրուն թխվածքաբլիթները պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի որ դրանք ավելի երկար են մնում փխրուն։

Բաղադրատոմս 3. մայոնեզի փխրուն թխվածքաբլիթներ

մարգարին - 90 գր
մայոնեզ - 90 գր
շաքարավազ - 100 գր
ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ
վանիլային շաքար, աղ
փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ:

Խմորը հունցում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ. Կաթսայի մեջ դնելուց առաջ սերուցքային մարգարինը կտրատել կտորների։ Մարգարինին անմիջապես ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Այս ապրանքները խառնելու համար միացրեք խառնիչը: Ապա ավելացնել մի պտղունց աղ և վանիլային շաքար. Կրկին խառնել։ Այնուհետև մայոնեզը դնել ամանի մեջ և նորից միացնել հարիչը։ Մնում է միայն մաս-մաս ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։ Խմորը հունցելիս անհրաժեշտ է այն տեղափոխել թաղանթի վրա և պահել սառը վիճակում 30 րոպե։

Խմորը շերտով գրտնակել։

Թխվածքաբլիթները կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթներ կամ սովորական բաժակներ:

Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի թխեն ջեռոցում 190 աստիճանով:

Թխել թխվածքաբլիթները 15-17 րոպե։ Նախապես միացրեք ջեռոցը։ Համեղ փխրուն մայոնեզով թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Բաղադրատոմս 4. կեֆիրի փխրուն փափուկ թխվածքաբլիթներ

2 բաժակ ցորենի ալյուր;
120 գր. Կեֆիր (1% յուղ);
2 հավի ձու;
130 գր. Հալված կարագ կամ մարգարին;
1 բաժակ շաքարավազ;
0,5 ճ.գդ աղ;
1 ճ.գ թխում փոշի (թխում փոշի);
Ցանկության դեպքում ավելացրեք՝ վանիլին, դարչին և հավելումներ։

Հավի ձվերը կոտրեք խորը, մեծ ամանի մեջ, չափեք շաքարավազը և փխրեցուցիչը, մենք նաև ավելացրեցինք 1 թեյի գդալ համի համար: դարչին և մի փաթեթ վանիլին:

Բաղադրիչները պետք է թեթև հարել մինչև թեթև փրփուր առաջանա, այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարևոր է՝ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Կարագը հալեցնում ենք և լցնում մեր զանգվածի մեջ։ Մի տաքացրեք ձեթը. չեք ուզում, որ այն սկսի եռալ: Հակառակ դեպքում թխուկները կձախողվեն:

Թխվածքաբլիթներն ավելի օդամղիչ դարձնելու համար ալյուրը պետք է մաղել մաղով։

Մեղմորեն մաղած ալյուրը մաս-մաս ավելացնել խմորին, համոզվել, որ գնդիկներ չլինեն և խմոր հունցել։

Քանի որ մեր խմորը հալած կարագ է պարունակում, այն պետք է դնել տոպրակի մեջ և սառնարանում։ Այս փուլում խմորը պետք է լինի մի փոքր մածուցիկ, բայց ոչ կպչուն։

Խմորը պետք է սառը տեղում մնա մոտ 15-20 րոպե։ Հետո հանում ենք ու շերտերի գլորում։ Կեֆիրի փխրուն, բայց փափուկ թխվածքաբլիթների հասնելու համար պատրաստեք մոտ 1 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթներ:

Թխվածքաբլիթները դնել թխում թերթիկի վրա՝ յուղած և ցորենի ալյուրով շաղ տալ: Գեղեցիկ դարձնելու համար մենք վրան ցանեցինք մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի սերմեր տնական թխվածքաբլիթներլրացուցիչ համ.

Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան C) և թխել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը.

Կեֆիրի փափուկ թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Այն կատարյալ ստացվեց՝ թխվածքաբլիթները փափուկ և փխրուն էին։

Բաղադրատոմս 5. մարգարինով փխրուն թխվածքաբլիթներ

Մարգարին թխելու համար - 150 գրամ;
Շաքարավազ - 150 գրամ;
Ցորենի ալյուր - 350 գրամ;
1 ձու;
Մի թեյի գդալ սոդա։

Մարգարինը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում կամ շատ թույլ կրակի վրա։ Դա ավելի արագ դարձնելու համար վերցրեք փափուկ մարգարին և կտրեք այն խորանարդի մեջ:

Երբ մարգարինը ստացվի ցանկալի խտությունը, դրան ավելացրեք շաքարավազի ամբողջ նշված քանակությունը: Ներածված բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դա արեք սովորական պատառաքաղով կամ ձեռքով հարելով:

Արդյունքում ստացվեց յուղոտ քաղցր զանգված։ Դրա մեջ կոտրեք մեկ հավի ձու: Բաղադրիչները կրկին մանրակրկիտ խառնել ամանի մեջ։

Սկսեք մաղել ցորենի ալյուրը ստացված խառնուրդի մեջ։ Մի անտեսեք մաղման գործընթացը, դա ալյուրը կհագեցնի թթվածնով, և դա միայն կբարելավի թխվածքաբլիթների համը: Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը՝ անմիջապես խառնելով։

Սոդան մարել քացախաթթվով և ալյուրի հետ ավելացնել խմորին։

Խմորը հունցելիս գնդիկավոր գրտնակել, թաղանթով փաթաթել և 20 րոպեով դնել սառնարանը։

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք ալյուրով եփած մակերեսի վրա մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտով: Կտրեք թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով հատուկ կտրիչներ կամ բաժակ:

Շերտավորեք թխման թերթիկ մագաղաթյա թուղթ. Դրեք թխվածքաբլիթի խմորը: Մարգարինի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները ոչ մի բանով յուղելու կարիք չկա.

Թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան 15 րոպե ջերմաստիճանում վառարան 180 աստիճանով:

Մարգարինով տնական փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 6. նուրբ փխրուն թխվածքաբլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

180 գ կարագ
330 գ ալյուր
1 ձու + 1 դեղնուց քսելու համար
60 մլ նարնջի հյութ
115 գ շաքարավազ
1 ճ.գ. մի կույտ փխրեցուցիչով
½ թեյի գդալ սոդա

Փափուկ կարագը հարել շաքարավազի հետ։

Ավելացնել ձուն, սոդան և փխրեցուցիչը։ Հարել։

Լցնել հյութը:

Եվ թափեք մնացած ալյուրը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խմորը ստացվում է հաստ, համասեռ, բայց ոչ կոշտ։ Առաջին հայացքից թվում է, թե այն կպչուն է, և հնարավոր չէ դրանից ինչ-որ բան կաղապարել։

Սկսենք թխվածքաբլիթների ձևավորումը։ Դա անելու համար կտրեք ընկույզի չափի մի փոքրիկ կտոր:

Աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով։ Խմորը գրտնակել «երշիկի» մեջ՝ մոտավորապես 15 սմ երկարությամբ և 1 սմ հաստությամբ։

Գրտնակեք այն շրջանաձև, ծայրերը կծկեք և դրեք մագաղաթով կամ սիլիկոնե գորգով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ինձ համար ավելի հարմար է «երշիկը» դնել թխման թերթիկի վրա, ապա այնտեղ ձևավորել:

Դուք կարող եք պատրաստել «bagels» և «սրտեր»:

Քսեք դրանք երկու թեյի գդալով խառնած դեղնուցով։ ջուր.

Մենք թխում ենք մեր թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք թողնում ջեռոցում, թխվածքաբլիթները կամ փափուկ և փխրուն կլինեն, կամ կդառնան փխրուն և փխրուն։ Երկու տարբերակներն էլ յուրովի լավն են։ Բարի ախորժակ!