Συνταγή για πρωτοχρονιάτικα μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Συνταγή μαγειρικής - Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα

Τι είναι το νέο έτος χωρίς γλυκά; Τα μανταρίνια και τα γλυκά, τα γλειφιτζούρια και οι ξηροί καρποί, οι τρούφες και η σοκολάτα είναι υποχρεωτικοί σύντροφοι των εορτών της Πρωτοχρονιάς. Και, φυσικά, αρτοσκευάσματα. Το βάζουμε στο γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, κεράζουμε τους φίλους μας, συσκευάζουμε τα πρωτοχρονιάτικα γλυκά σε όμορφα κουτιά δώρων με τα χεράκια μας, ακόμη και στολίζουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Επομένως, ετοιμάσαμε για εσάς τις πιο δημοφιλείς συνταγές και ιδέες για το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς. Γνωρίστε νέα και παραδοσιακές συνταγέςψήσιμο για το νέο έτος.

Η παράδοση του μαγειρέματος μπισκότων με μελόψωμο ήρθε σε εμάς όχι πολύ καιρό πριν, αλλά γρήγορα έγινε αγαπημένη. Τι απόλαυση να μασάς νόστιμο και μυρωδάτο μελόψωμο κάτω από τα αστραφτερά φώτα των γιρλάντες, που ψήνονται μια φορά το χρόνο, ειδικά για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Και η ζωγραφική σε ένα τέτοιο μελόψωμο είναι ένα ξεχωριστό θέμα, καθώς κάνει το ίδιο το ψήσιμο μοναδικό και η προετοιμασία του είναι μια πραγματική δημιουργική διαδικασία. Ως εκ τούτου, αυτό είναι ένα ιδανικό ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς για τα παιδιά, τα οποία μπορούν να ασχοληθούν τόσο με το μαγείρεμα όσο και με τη διακόσμηση του μελόψωμου.

Θα χρειαστούμε:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• βούτυρο - 100 γρ.;
• λευκή ζάχαρη - 100 γρ.
• κακάο - 1 μικρό κουτάλι?
• κανέλα - 1 μικρό κουτάλι?
• μοσχοκάρυδο - 1 μικρό κουτάλι?
• αλεσμένο τζίντζερ (σκόνη) - 1 μικρό κουτάλι.
• αλεσμένα γαρίφαλα - 1 μικρό κουτάλι?
• αλεσμένο πιπέρι - 0,5 μικρά κουτάλια.
• αλεύρι - 180 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 μικρά κουτάλια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• άλας.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο:

• ασπράδια αυγών - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνια.
• λεμόνι - 1 κουταλιά της σούπας?
• κουρκουμάς και άλλες χρωστικές τροφίμων.
• οδοντογλυφίδες.

Το ψήσιμο του μελόψωμου της Πρωτοχρονιάς ξεκινά πολύ πριν από τις διακοπές, καθώς αποθηκεύεται τέλεια και γίνεται πιο νόστιμο από καιρό σε καιρό. Έτσι, ήδη από τα μέσα Δεκεμβρίου, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη διαδικασία ή και νωρίτερα. Ειδικά αν τέτοια αρτοσκευάσματα της Πρωτοχρονιάς προετοιμάζονται ως δώρο για το νέο έτος.

Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό δοχείο. Του προσθέτουμε λάδι, εκεί θα πάνε και κανέλα, κακάο και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε ελαφρώς το μείγμα. Βάζουμε το δοχείο σε μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη, αλλά δεν αφήνουμε να βράσει.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε το στεγνό μείγμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τώρα ρίξτε το θερμαινόμενο μείγμα σε αυτή την ξηρή μάζα. Και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, στην οποία πρέπει επίσης να προσθέσετε φρέσκα αυγά. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.

Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο και πολύ πίσω από τα χέρια. Εάν η πυκνότητα είναι ανεπαρκής, είναι καλύτερο να καλύψετε τη ζύμη με μια μεμβράνη, να την εκθέσετε στο κρύο. Στο κρύο, η μάζα θα γίνει πιο πηχτή.

Εάν αυτή η μέθοδος δεν βοήθησε να πήξει η ζύμη, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο από μια-δυο κουταλιές της σούπας. Το πολύ αλεύρι θα κάνει τη ζύμη πιο παχύρρευστη, αλλά το μελόψωμο θα αποδειχθεί αρκετά σκληρό.

Χωρίζουμε την ήδη έτοιμη ζύμη σε τέσσερα μέρη, οπότε θα είναι πιο εύκολο να την απλώσουμε αργότερα. Δεδομένου ότι η ζύμη γίνεται ξανά πιο παχύρρευστη όταν ζεσταθεί, είναι προτιμότερο να βγάλετε τις μπάλες από το κρύο με τη σειρά και όχι όλες με τη μία. Βάζουμε όλες τις μπάλες σε ένα σακουλάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Καλύπτουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε τα μπισκότα μελόψωμο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με βούτυρο.

Για να ανοίξουμε τη ζύμη, χρησιμοποιούμε έναν πλάστη και μια σανίδα που πρέπει να αλείψουμε με φυτικό λάδι.

Βγάζουμε μια μπάλα από το κρύο και την τυλίγουμε αμέσως σε μια στρώση. Το πάχος του μελόψωμου θα είναι περίπου 8 mm. Για να κόψετε φιγούρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καλούπια Πρωτοχρονιάς και μπισκότα Πρωτοχρονιάς, αλλά και οποιαδήποτε διαθέσιμα στο οπλοστάσιο.

Μεταφέρουμε γρήγορα τις φιγούρες σε χαρτί. Αυξάνονται σε μέγεθος κατά το ψήσιμο, επομένως πρέπει να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ των μπισκότων με μελόψωμο. Τα μπισκότα με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 - 15 λεπτά.

Πρέπει να προσανατολιστείτε από την εμφάνιση και τη μυρωδιά του μελόψωμου. Το άρωμα των μπαχαρικών θα σας πει ότι ήρθε η ώρα να βγάλετε το μελόψωμο από τον φούρνο.

Είναι καλύτερα να αντέχετε τέτοια αρτοσκευάσματα σε μια σακούλα ή βάζο, όπου τοποθετούνται ακόμα ζεστά. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να παραμείνουν μαλακά περισσότερο.

Ετοιμάστε αμέσως το γλάσο για σχέδιο. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό, προσθέτοντάς τα σταδιακά ζάχαρη άχνη. Στο τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού.

Απομένει μόνο να ζωγραφίσουμε τις φιγούρες. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ή μια κανονική οδοντογλυφίδα. Αν θέλετε να αποκτήσετε πολύχρωμα ειδώλια, χρωματίστε το γλάσο σε διαφορετικά χρώματα χρησιμοποιώντας κουρκουμά, χυμό παντζαριού ή απλώς βαφές. Αυτό το σχέδιο του πρωτοχρονιάτικου ψησίματος θα τα κάνει μοναδικά και ακαταμάχητα.

Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι ίσως το πιο όμορφο γλυκό για την Πρωτοχρονιά. Φαίνονται υπέροχα τόσο στο χριστουγεννιάτικο δέντρο με τη μορφή διακοσμήσεων, όσο και ως Πρωτοχρονιάτικα δώραοι φιλοι.

Ψήσιμο σε ένα θέμα Πρωτοχρονιάς: μπισκότα "Αστέρια"

Τα μπισκότα σε μορφή αστεριών και αστεριών είναι μια άλλη υπέροχη ιδέα για πρωτότυπο ψήσιμο για την Πρωτοχρονιά.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• βούτυρο - 150 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 μικρό κουτάλι?
• κιτρικό οξύ - ¼ μικρό κουτάλι.
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.;
• ζάχαρη άχνη - μισό ποτήρι.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με άλλα ξηρά υλικά, δηλαδή τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και το μπέικιν πάουντερ. Αλλάζουμε τα πάντα.

Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και στείλτε τους στο στεγνό μείγμα. Για άλλη μια φορά, ζυμώστε τα πάντα.

Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο, που πρέπει να ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι μαζί με άλλα υλικά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, μόνο πολύ γρήγορα για να μην λιώσει πολύ το βούτυρο.

Στείλτε αμέσως τη ζύμη στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον δύο ώρες.

Βγάζουμε τη ζύμη της ψυχρότητάς τους και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση - το πάχος δεν ξεπερνά το 1 εκ. Κόβουμε αμέσως τις φιγούρες σε μορφή αστεριών και τις μεταφέρουμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Το ψήσιμο των μπισκότων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 200 ​​βαθμούς.

Όταν ψηθούν τα μπισκότα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Διπλώνουμε τα ήδη κρυωμένα μπισκότα στα δύο και τα αλείφουμε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Βάλτε τα τελειωμένα αστέρια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Τέτοια όμορφα μπισκότα θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τόσο για παιδιά όσο και για οικογένειες. Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αυτό είναι ένα όμορφο και νόστιμο ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς και δεν ξοδεύεται πολύς χρόνος και κόπος για την προετοιμασία του.

Ψήσιμο για το νέο έτος: μελόψωμο βαμμένο με μέλι

Αυτή είναι μια συνταγή για μυρωδάτο, μυρωδάτο πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο.

Δεν είναι μόνο τρελά νόστιμα, αλλά και αποθηκεύονται λόγω του φυσικού συντηρητικού του μελιού για έως και έξι μήνες. Αλλά για τόσο καιρό, αυτά τα μαγικά μελομακάρονα εξακολουθούν να μην παλιώνουν, είναι πολύ νόστιμα. Και μπορείτε να τα βάψετε σε οποιοδήποτε στυλ.

Θα χρειαστούμε:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• σκούρο μέλι φαγόπυρου - 165 γρ.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 γρ.
• βούτυρο - 125 γρ.;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρόκοι - 4 τεμ.;
• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 450 γρ.
• αλεύρι σίκαλης - 100 γρ.
• φυσικό κακάο - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη.
• σόδα - 1 μικρό κουτάλι?
• μπαχαρικά - 2 μικρά κουτάλια.
• άλας.

Για να προετοιμάσετε το μείγμα μπαχαρικών:

• κανέλα - 4 μέρη?
• τζίντζερ σε σκόνη - 1 μέρος?
• Κάρδαμο - 1 μέρος?
• κόλιανδρος - 1 μέρος?
• μοσχοκάρυδο - 1 μέρος?
• μπαχάρι - 1 μέρος?
• γαρίφαλο - 1 μέρος.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο:

• πρωτεΐνη κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 250 γρ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και προσθέτουμε το μέλι. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε. Συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Δεν το αφήνουμε όμως να βράσει.

Για να κάνετε τη ζάχαρη να διαλυθεί πιο γρήγορα, μπορείτε πρώτα να την αλέσετε.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μείγμα των μπαχαρικών και όλο το βούτυρο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο.

Προσθέτουμε σόδα. Προσεκτικά! Η μάζα μετά την προσθήκη σόδας αυξάνεται απότομα σε όγκο και αλλάζει χρώμα.

Σε αυτό το στάδιο, απενεργοποιήστε αμέσως τον καυστήρα κάτω από το τηγάνι. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα - πρέπει να κρυώσει στους 36 - 28 βαθμούς. Αν δοκιμάσετε το μείγμα με το δάχτυλό σας, δεν πρέπει να καεί.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το αυγό και κρόκοι αυγών. Ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού μαζί με κακάο. Σιγά σιγά, αρχίζουμε να προσθέτουμε το ξηρό μείγμα στο υγρό. Εξετάζουμε τη συνοχή της ζύμης και ρυθμίζουμε τον όγκο του αλευριού στη διαδικασία του ζυμώματος.

Πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη για να γίνει πλαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Ταυτόχρονα όμως, η ζύμη δεν πρέπει να γίνεται πολύ απότομη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη στέλνουμε για διόγκωση στο κρύο για δύο ώρες. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στο κρύο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι βολικό να προετοιμάσετε τη ζύμη το βράδυ και να την αφήσετε να ωριμάσει όλη τη νύχτα.

Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το κρύο τους, την αφήνουμε να ζεσταθεί για μια-δυο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός ο όγκος δοκιμής χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε ένα στρώμα, το πάχος του οποίου θα είναι 5 mm.

Είναι καλύτερα να απλώσετε τη ζύμη αμέσως σε χαρτί, για να μην μεταφερθεί και παραμορφωθεί αργότερα. Κόψτε τις φιγούρες. Αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει από το χαρτί.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο ως χριστουγεννιάτικα στολίδια, κάντε αμέσως τρύπες σε αυτά για κορδέλες.

Τέτοια μελομακάρονα ψήνονται για περίπου 8 λεπτά στο φούρνο στους 180 ή 200 βαθμούς. Για να μην πάρουν κρουτόν ή τραγανά μπισκότα, μην παρακάνετε τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο.

Εάν τα μπισκότα με μελόψωμο παραμορφωθούν ελαφρώς κατά το ψήσιμο, μπορείτε να βάλετε ένα επίπεδο βάρος πάνω τους. Όχι όμως αμέσως, αλλά μετά από 4-5 λεπτά αφού το βγάλετε από τον φούρνο.

Τώρα ετοιμάστε το γλάσο χτυπώντας την πρωτεΐνη με άχνη ζάχαρη. Προσθέστε λίγη γλυκύτητα στον αφρό πρωτεΐνης. Ο χυμός λεμονιού θα χρησιμεύσει ως σταθεροποιητικό, το οποίο προστίθεται στο τέλος του χτυπήματος.

Χρησιμοποιήστε το γλάσο που προκύπτει ως βάση για το περίγραμμα και το βάψιμο. Για την προετοιμασία της γέμισης, μέρος του γλάσου αραιώνεται με νερό, ώστε η πυκνότητα να μοιάζει με αυτή του συμπυκνωμένου γάλακτος.

Αλλά τι να σχεδιάσετε και πώς να διακοσμήσετε το μελόψωμο, αποφασίστε μόνοι σας. Αλλά μην ξεχνάτε να εμπλέκετε τα παιδιά σε αυτή τη συναρπαστική διαδικασία. Και αφήστε το ζωγραφισμένο μελόψωμο τους να μην είναι έργο τέχνης, αλλά τέτοια αρτοσκευάσματα για το νέο έτος φτιάχνονται στο χέρι, οπότε σίγουρα θα είναι το πιο νόστιμο και όμορφο.

Παραδοσιακό ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς: τυρόπηγμα

Συνήθως οι αγγελίες ψήνονται πολύ πριν τις διακοπές. Αυτό το κέικ αποξηραμένων φρούτων πρέπει να ωριμάσει.

Και όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο νόστιμο και αρωματικό γίνεται. Τέτοια γλυκά παρασκευάζονται για το πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι και θεωρούνται παραδοσιακά σε πολλές χώρες.

Θα χρειαστούμε:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• σταφίδες - 200 γρ.;
• σκούρο ρούμι - 100 ml;
• αλεύρι - 500 γρ.;
• καστανή ζάχαρη - 150 γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 7 γρ. (1 φακελάκι);
• ουσία βανίλιας - 4 σταγόνες.
• ουσία αμυγδάλου - 4 σταγόνες.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα?
• μια πρέζα κάρδαμο?
• μια πρέζα τζίντζερ?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• μια πρέζα κανέλα?
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
• χυμό από 1 πορτοκάλι?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρεμώδη μαργαρίνη - 200 γρ.
• τυρί cottage, τριμμένο σε πάστα - 250 γρ.
• αποξηραμένα αμύγδαλα - 200 γρ.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 200 γρ.
• αποξηραμένα κεράσια - 100 γρ.

Για να διακοσμήσετε την κορυφή:

• βούτυρο - 100 γρ.;
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Το βράδυ περιχύνουμε με σταφίδες και κεράσια με ρούμι. Αφήστε το να φουσκώσει όλο το βράδυ.

Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη και προσθέτουμε στο μείγμα τη λιωμένη μαργαρίνη, όλα τα μπαχαρικά, τη βανιλίνη, το αλάτι και την πάστα για τυρόπηγμα.

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα και ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.

Ρίξτε σταφίδες και κεράσια στη ζύμη - δεν χρειάζεται να στραγγίσετε το κονιάκ, θα μπει επίσης στη ζύμη. Προσθέστε εκεί ζαχαρωμένα φρούτα, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια στρώση διαστάσεων 30 επί 30 εκ. Διπλώνουμε τη μία πλευρά προς το κέντρο. Διπλώστε την αντίθετη πλευρά δύο φορές για να κάνετε ένα ρολό. Αυτό το ρολό μεταφέρεται στο χαρτί, το οποίο καλύπτεται με ένα ταψί.

Η προσθήκη θα ψηθεί για περίπου μία ώρα στο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία για το ψήσιμο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα του χριστουγεννιάτικου κέικ με μια οδοντογλυφίδα.

Όταν ψηθεί το αντίτ, μουσκεύουμε από πάνω το βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε αμέσως ένα τόσο υπέροχο πρωτοχρονιάτικο cupcake. Αλλά καλύτερα να το αφήσετε να ωριμάσει.

Για να γίνει αυτό, το πρόσθετο τυλίγεται σε πολλά στρώματα χαρτιού μαγειρέματος και στη συνέχεια επίσης σε μια μεμβράνη. Συνήθως το κέικ ωριμάζει έως και τρεις εβδομάδες. Επομένως, οι νοικοκυρές αρχίζουν να ψήνουν για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ήδη από τις αρχές Δεκεμβρίου.

Μυρωδάτα γλυκά για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: Πρωτοχρονιάτικα cupcakes

Τα γλυκά μυρωδάτα μάφιν με τη μυρωδιά του μανταρινιού και της κανέλας είναι πραγματικά πρωτοχρονιάτικα γλυκά.

Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή και το αποτέλεσμα αξεπέραστο.

Δοκιμάστε να ψήσετε «πρωτοχρονιάτικα» cupcakes και σίγουρα θα γίνουν τακτικοί καλεσμένοι στο γιορτινό σας τραπέζι.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 200 ml;
• χυμός καρότου-μανταρίνι - 50 ml
• ζάχαρη - 100 γρ.;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• αλεύρι - 250 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Η ζύμη για αυτά τα cupcakes είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνει. Πρώτα, ανακατέψτε το κεφίρ με τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το φυτικό λάδι.

Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μετά το μείγμα πρέπει να κοσκινιστεί.

Μην παραλείψετε το βήμα του κοσκινίσματος, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ευάερη και τα ίδια τα cupcakes θα είναι τρυφερά και γεμάτα τρύπες.

Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό.

Ετοιμάζουμε σπιτικό χυμό από μανταρίνια και καρότα. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή και τα χωρίζουμε σε φέτες, κόβουμε το καθαρισμένο καρότο σε κύβο. Τα βάζουμε όλα σε έναν αποχυμωτή και κάνουμε χυμό με πελτέ.

Δεν πετάμε τις φλούδες των μανταρινιών, αλλά τις τρίβουμε για να γίνει ένα λεπτό ξύσμα.

Ρίχνουμε τον χυμό στην ίδια τη ζύμη και ανακατεύουμε. Παίρνεις ωραίο πορτοκαλί χρώμα.

Τώρα απλώστε το ξύσμα και ζυμώστε ξανά προσεκτικά τη ζύμη.

Απλώνουμε την έτοιμη ζύμη σε φορμάκια, χωρίς να τα γεμίσουμε μέχρι πάνω. Θα είναι αρκετό να συμπληρώσετε τα 2/3 των εντύπων.

Θα ήταν ιδανικό αν οι φόρμες είναι πρωτοχρονιάτικες. Μια εξαιρετική ευκαιρία να ανανεώσετε τη συλλογή πιάτων ψησίματος της κουζίνας σας.

Στο φούρνο, τα cupcakes μας δεν θα περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Βγάζετε τα cupcakes από τα φορμάκια όταν κρυώσουν ελαφρώς. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε το ψήσιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε κρεμ καπέλα με τη μορφή πράσινων χριστουγεννιάτικων δέντρων.

Αν δεν θέλετε να τα βάζετε με τόσο φανταχτερά διακοσμητικά, πασπαλίστε τα cupcakes με ζάχαρη άχνη. Μόνο όχι αγνό, αλλά ανακατεμένο με κανέλα.

Δοκιμάστε! Πρόκειται για ένα απίστευτα νόστιμο, απλό και απίστευτα αρωματικό ζύμη.

Θα σας ενδιαφέρει

Πρωτοχρονιάτικο ψήσιμο: βίντεο συνταγή μπισκότων Χωνάκια

Φέρνω στην προσοχή σας, όμορφα και νόστιμα παιδικά χριστουγεννιάτικα μπισκόταμε τη μορφή ελαφιού. Είναι κατασκευασμένο από ζύμη με κρούστακαι γαρνίρουμε με σοκολάτα και γλυκά. Τα παιδιά θα λατρέψουν να συμμετέχουν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα Συνταγή ταράνδων

• βούτυρο - 90 g,
• ζάχαρη άχνη - 100 g,
• αλεύρι σίτου - 175 g,
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• βανιλίνη - μια πρέζα,
• αλάτι - μια πρέζα
• σοκολάτα γάλακτος - 50 g,
• κόκκινα γλυκά - με τον αριθμό των μπισκότων.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, τη βανιλίνη και το αλάτι. Εάν δεν έχετε ζάχαρη άχνη, αλλά μόνο ζάχαρη, τότε μπορείτε να φτιάξετε σκόνη χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε σκόνη, όχι ζάχαρη, καθώς θα διαλυθεί πιο γρήγορα στη ζύμη.

Τώρα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Πρώτα πρέπει να αλέσετε το βούτυρο με αλεύρι και ήδη, στη συνέχεια να ζυμώσετε τα πάντα. Μπορεί να γίνει και με μίξερ, προσάρτημα ζύμης, που είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο.

Επειτα ζύμη για κουλουράκιαγια τα μπισκότα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα στέλνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίγουμε σε λεπτή στρώση τη βάση της άμμου και με τη βοήθεια ενός ποτηριού στύβουμε τους κύκλους. Για να μην κολλήσει το ποτήρι στη ζύμη, πρέπει να το πασπαλίσουμε ελαφρά με αλεύρι.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται περίπου 20 τέτοιοι κύκλοι. Τα μεταφέρετε σε ταψί λαδόκολλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί, βάλτε ένα ταψί με κενά μέσα. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ψήσετε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Τα μπισκότα θα φαίνονται ελαφρώς χρυσά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και τη βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή τρύπα. Κοιτάμε χοντρικά που πρέπει να είναι η μύτη του ελαφιού και βάζουμε ένα σημείο σοκολάτας, και κολλάμε από πάνω μια κόκκινη καραμέλα.

Λοιπόν, η τελευταία πινελιά, αυτά είναι χαριτωμένα κέρατα. Τα σχεδιάζουμε και με σοκολάτα.

Τα μπισκότα ταράνδου είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Για τη συνταγή φωτογραφιών για τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς, ευχαριστούμε την Tatyana Suprunenko.

Κανένα νέο έτος δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τώρα είναι παντού, και, επιπλέον, αυτά τα χριστουγεννιάτικα δέντρα δεν είναι απαραίτητα φτιαγμένα από βελόνες, μπαλόνια, χαρτί, ύφασμα, ιατρικά γάντια κ.λπ., δηλ. οποιοδήποτε υλικό για το οποίο έχετε αρκετή φαντασία. Το σημερινό μας χριστουγεννιάτικο δέντρο θα είναι βρώσιμο, θα ψήσουμε πρωτοχρονιάτικα κουλουράκια!

Τα καλούπια για το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς μπορούν να έχουν τη μορφή αστεριών, χριστουγεννιάτικων δέντρων, κώνων, μανιταριών, μισοφέγγαρων, νιφάδων χιονιού, ελαφιών ....

Εάν δεν υπάρχουν ειδικά σχήματα, τότε απλά σχεδιάστε ένα πρότυπο σε χοντρό χαρτί και κόψτε τη ζύμη πάνω του.
Σας προτείνουμε επίσης να φτιάξετε ένα όμορφο ογκώδες χριστουγεννιάτικο δέντρο από ζαχαρόψωμο ή ζύμη τζίντζερ-μελιού. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε κύκλους διαφορετικών διαμέτρων και στη συνέχεια να συλλέξετε και να διακοσμήσετε με γλάσο πρωτεΐνης ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Μια άλλη επιλογή είναι ένα όμορφο κουδούνι, το οποίο είναι επίσης συναρμολογημένο από κύκλους και κορδόνι σε μια όμορφη κορδέλα. Μια τέτοια γλυκιά διακόσμηση μπορεί ήδη να κρεμαστεί σε μια πραγματική ομορφιά ελάτης!

φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα

Επιλέξτε οποιαδήποτε δοκιμαστική επιλογή και ξεκινήστε το μαγείρεμα!

Συστατικά:

Συνταγή ζύμης με άμμο:

• Βούτυρο ή μαργαρίνη ( καλής ποιότητας) - 150 γραμμάρια,
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια,
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (+ 2 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα ζύμης),
• Αλεύρι σίτου (υψηλής ποιότητας) - 4 φλιτζάνια,
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή για ζύμη με τζίντζερ με μέλι:

• Αλεύρι - 280 g,
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Άμμος ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• Βούτυρο 60-70 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας,
• Κανέλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας

Για να ετοιμάσετε τη ζάχαρη άχνη:

• Παστεριωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• ζάχαρη άχνη - 150 γραμμάρια,
• Σιρόπι ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα-βήμα, ζυμώνεται και προετοιμάζεται η ζύμη για κουλουράκια.

Χρειαζόμαστε μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Αν ξεχάσατε να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν, τότε ψιλοκόψτε το σε κύβο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα μόνο δευτερόλεπτα. Δεν πρέπει να λιώσει τελείως, αφήστε το να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο μαλακωμένο βούτυρο (μαργαρίνη) και ανακατέψτε τα πάντα. Χτυπάμε τα αυγά, τα οποία πρέπει επίσης να τα βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε σε ξεχωριστό μπολ αλεύρι σίτου(3 ποτήρια). Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Ταραχή. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στην υγρή βάση και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Έχουμε ένα τέταρτο ποτήρι αλεύρι σε ρεζέρβα, γιατί. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για τον καθένα, οπότε κάποιος μπορεί να μην το χρειαστεί. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, πάχους όχι περισσότερο από 0,7 εκ. Πασπαλίζουμε τη στρώση ζύμης με κρυσταλλική ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια τυλίγουμε ελαφρά τη ζύμη ξανά με έναν πλάστη, σπρώχνοντας τους κρυστάλλους ζάχαρης μέσα στη ζύμη. Τώρα ας πάμε να ψάξουμε για στρογγυλά σχήματα για την κοπή μπισκότων. Θα χρειαστούμε φόρμες διαφορετικών διαμέτρων ώστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο να μοιάζει με αληθινό, δηλ. ξεκινούσε με ένα μεγάλο πιάτο και τελείωνε με ένα μπισκότο μικρότερης διαμέτρου. Απαιτούνται περίπου 8 - 10 έντυπα. Με τη βοήθεια του οποίου κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμένα κομμάτια πάνω του. Τοποθετούμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα μπισκότα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το frosting για να διακοσμήσουμε και κολλάμε τα μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα σε ένα μικρό δοχείο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα στο τέλος πρέπει να αποδειχθεί ελαφρώς ρευστή.

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να πάρετε κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε ίσα μέρη. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό σιρόπι στη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε ξανά.

Αφαιρέστε τα έτοιμα μπισκότα από το ταψί και κρυώστε ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα μεταφέρετε τη ζάχαρη άχνη σε μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε το πιο λεπτό ακροφύσιο. Διακοσμήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα της αρεσκείας σας, όπως σας λέει η φαντασία σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε κύκλο με μια κυματιστή γραμμή γύρω από την άκρη. Αφήστε το frosting να στεγνώσει.

Πριν αρχίσετε να συλλέγετε την πρωτοχρονιάτικη ομορφιά μας, απλώστε λίγο γλάσο ζάχαρης στο κέντρο κάθε μπισκότου, θα σας βοηθήσει να συγκρατήσετε όλες τις λεπτομέρειες του σχεδίου μαζί. Συγκεντρώστε τα κενά, ξεκινώντας από το μεγαλύτερο στοιχείο, δηλ. συναρμολογήστε το δέντρο σαν μια πυραμίδα.

Width="400" height="427"> Πώς να φτιάξετε μελόψωμο ζύμη τζίντζερμε μέλι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ) και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε σόδα, αποσύροντας από τη φωτιά. Στείλτε εκεί ένα κομμάτι βούτυρο. Αμέσως χτυπήστε ελαφρά ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, στείλτε το στο μείγμα μελιού και ανακατέψτε γρήγορα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι - ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και κρυώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε μια στρώση και κόβουμε σε σχήματα. Ψήνετε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Αφήστε το παλιό)

Την παραμονή των διακοπών, για να δημιουργήσετε τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς με τα χέρια σας, πρέπει να επιστρατεύσετε την υπομονή, τη φαντασία και την επιθυμία να παρουσιάσετε το σπίτι σας με όλα τα είδη σγουρά αριστουργήματα ψήσιμο στο σπίτι. Η ποικιλία των σχημάτων και των γεμίσεων των μπισκότων θα ευχαριστήσει επίσης την οικοδέσποινα του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς - τον Κίτρινο Γουρούνι, για τον οποίο τυχόν επιχειρήσεις και προσπάθειες θα χρησιμεύσουν ως ένδειξη σεβασμού και ευλάβειας.

Για να γίνουν τα μπισκότα νόστιμα και το γιορτινό επιδόρπιο να θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο όχι μόνο να ακολουθήσετε τυφλά τη συνταγή, αλλά να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες ψησίματος με την ακρίβεια και την ακρίβεια που είναι εγγενής σε μια πραγματική μαγειρική ειδικός.

Για αυτό χρειάζεστε:

• τηρείτε τις οδηγίες συνταγογράφησης·
• για τον εξοπλισμό του λεγόμενου χώρου "εργασίας".
• χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα στη διαδικασία ψησίματος.
• ακολουθήστε τις αναλογίες ορισμένων συστατικών που δίνονται στις συνταγές.
• μην παραμελείτε τους κανόνες για το ψήσιμο των προϊόντων ζύμης και την αποθήκευση τους.

Σπουδαίος! Το ψήσιμο των γιορτινών μπισκότων περιλαμβάνει πάντα τη δημιουργία ασυνήθιστων μορφών γλυκών και μια ποικιλία από κάθε είδους διακοσμητικά.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά;

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή των υλικών για μελλοντικό ψήσιμο είναι η ποιότητα και η φρεσκάδα τους. Το τάγγισμα των προϊόντων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση ενός ψημένου προϊόντος της Πρωτοχρονιάς.

Επιπλέον, αυτά τα βρώσιμα διακοσμητικά μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο στο τραπέζι, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως δώρα και εκπλήξεις της Πρωτοχρονιάς.

Επομένως, αυτού του είδους το προϊόν δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό, χάρη στην προσθήκη μπαχαρικών με τη μορφή βανίλιας, κανέλας, μοσχοκάρυδου και τζίντζερ.

Κι όμως, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί πασπαλίζοντας το με ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιώντας γλάσο, χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων και πρωτότυπες χάντρες ζαχαροπλαστικής.

Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα για το νέο έτος 2019;

Τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς - μπισκότο, κουλουράκι, πλιγούρι βρώμης, φτιαγμένα από ζύμη μελόψωμο - θα ενθουσιάσουν όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Ειδικά αν το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι στολισμένο με αυτό το γλυκό και μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό ακριβώς στα πόδια του.

Υλικά ζύμης άμμου:

• βούτυρο (βούτυρο) - μπρικέτα?
• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• βανίλια;
• αυγό;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• μπέικιν πάουντερ;
• επιπλέον (μαγειρική), σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• παξιμάδι (μοσχοκάρυδο)?
• κρέμα γάλακτος - ¾ φλιτζάνι.

Τρόπος παρασκευής: για ζύμωμα με άμμο, ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε. Συνδυάστε τη συνοχή που προκύπτει με το αυγό, τη βανίλια και τρίψτε τα προσεκτικά μεταξύ τους. Ρίχνουμε αλεύρι και τα υπόλοιπα συστατικά σε μορφή μπέικιν πάουντερ, σόδα, έξτρα, μοσχοκάρυδο, κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε.

Συσκευάζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε πολυαιθυλένιο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για δύο ώρες. Κόβουμε φιγούρες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Ψήνουμε στους 180 για 12 λεπτά περίπου. Η συνταγή περιλαμβάνει την εφαρμογή γλάσου στο ροδισμένο προϊόν.

Συστατικά:

• λάδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας?
• βανίλια;
• εκχύλισμα μέντας - για γεύση.
• αυγό;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• μπέικιν πάουντερ, επιπλέον?
• χρωστικές τροφίμων.

Τρόπος παρασκευής: Συστατικά για ζαχαροπλαστεία σε μορφή ζάχαρης, σκόνης, βουτύρου, βανίλιας, συμπυκνώματος μέντας (ή κανέλας), χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. ανακατεύονται μεταξύ τους.

Διαιρέστε το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν σε δύο ίσα μέρη. Ανακατέψτε το κόκκινο χρώμα τροφίμων σε ένα από τα μέρη. Τυλίγουμε το βαμμένο μέρος σε περγαμηνή και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες, το ίδιο κάνουμε και με το υπόλοιπο μάφιν.

Αφού πρέπει να τσιμπήσετε ένα κομμάτι από κάθε μέρος της ζύμης και να φτιάξετε λουκάνικα από αυτά με τη μορφή κοτσιδάκια. σχηματίζουν τα λεγόμενα ζαχαροκάλαμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου. Πασπαλίζουμε το κατακόκκινο προϊόν με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• ζύμη άμμου?
• καρύδια (αλεσμένα) - 0,5 φλιτζάνια.
• τσιπς σοκολάτας - ½ φλιτζάνι?
• bullseye?
• σάλτσα καραμέλας - 75 χιλιοστόλιτρα.

Τρόπος παρασκευής: αφού προσθέσετε τα κύρια συστατικά στο μείγμα του κουλουριού, προσθέστε ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, μήλο κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά τη συνοχή.

Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε την καραμέλα στην εσοχή κάθε μπάλας, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, κανέλα από πάνω. Με μια σπάτουλα ισιώνουμε τα προϊόντα και τα βάζουμε στο φούρνο για 12 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα γλυκά της Πρωτοχρονιάς εκ των προτέρων, ειδικά αφού τα μπισκότα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα και πιο αρωματικά όταν κρυώσουν.

Συστατικά:

• βούτυρο (προέλευση κρέμας) - μπρικέτα.
• ασπράδι αυγού;
• σκόνη (ζάχαρη) - 0,5 φλιτζάνια.
• βανίλια - 30 γραμμάρια.
• αλεύρι - ένα γεμάτο ποτήρι.
• επιπλέον (μαγειρική) - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής: χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο με τη σκόνη και το αλάτι. Προσθέστε πρωτεΐνη, βανίλια, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα σύσταση με ένα μίξερ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι με αστεράκι και μετά κάντε ζιγκ-ζαγκ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Διακοσμήστε με πούδρα πάνω από το προϊόν. Ψύξτε και σερβίρετε.

Συστατικά:

• ζύμη άμμου?
• καρύδια (ψιλοκομμένα) - ένα ποτήρι.
• ζάχαρη άχνη - 250 γραμμάρια.

Σπουδαίος! Στη ζύμη, για γεύση, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη, και για πικάντικα - ξηρούς καρπούς.

Τρόπος παρασκευής: στο τέλος της διαδικασίας του ζυμώματος χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Αφού το παγωμένο ημικατεργασμένο προϊόν χωρίζεται σε κομμάτια και διαμορφώνεται σε στρογγυλά. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με σκόνη τα ζεστά ακόμα μπισκότα, τα κρυώνουμε και τα ξαναπατάμε με ζάχαρη.

Συστατικά:

• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• μαύρη και λευκή ζάχαρη - κάθε 50 γραμμάρια.
• σάλτσα (σόγια) - ένα κουτάλι.
• μελάσα (μέλι) - 50 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - μια κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο (βούτυρο) - 70 γραμμάρια.
• μπαχαρικά με τη μορφή κανέλας, τριμμένο τζίντζερ, γαρύφαλλο - κάθε μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τρόπος παρασκευής: Ανακατέψτε τη μελάσα, το νερό, όλη τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε. Μετά την προσθήκη σόγιας, βουτύρου, μπαχαρικών. λυώνω. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει, ρίξτε τη σόδα και αφήστε το μείγμα να σταθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι σε ένα δοχείο με όλα τα λιωμένα υλικά, ζυμώστε τη ζύμη και στείλτε τη στο κρύο για μια ώρα.

Ανοίξτε το ημιτελές προϊόν σε λεπτό ρολό. Κόψτε τα μελλοντικά μπισκότα χρησιμοποιώντας καλούπια σε σχήμα καρδιάς. Το βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά κυριολεκτικά.

Συστατικά:

• λάδι - τυπική μπρικέτα?
• βρασμένοι κρόκοι - 6 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - 80 γραμμάρια.
• ζάχαρη ¾ φλιτζάνι?
• μπέικιν πάουντερ - 15 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.

Για γλάσο:

• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• κακάο - 60 γραμμάρια.

Τρόπος μαγειρέματος: αλέστε τους κρόκους με βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα - ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλάθουμε μπαλάκια από τη ζύμη, τα απλώνουμε σε ταψί και τα ψήνουμε για μισή ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για το γλάσο, αφήνουμε τη μάζα να βράσει. Καλύψτε το προϊόν με το γλάσο που προκύπτει, και στη συνέχεια πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και αφήστε το να σκληρύνει.

Συστατικά:

• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• καραμέλα (ταφι) - 100 γραμμάρια.
• βάμμα αμυγδάλου - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• βανίλια, κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
• άμυλο - 30 γραμμάρια.
• λάδι - 60 χιλιοστόλιτρα.
• ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια.
• παξιμάδι (μοσχοκάρυδο).

Τρόπος παρασκευής: όλα τα χύμα συστατικά, εκτός από τη βανίλια, ανακατέψτε μαζί. Αλέστε το βούτυρο με πρωτεΐνες και βάλτε το στο μείγμα που προκύπτει. Προσθέστε βανίλια, βάμμα και επιτύχετε τη συνοχή της μάζας, όπως το συμπυκνωμένο γάλα.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και συνεχίστε να σχηματίζετε μπισκότα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να σας τελειώσει ο χώρος. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Τα προϊόντα είναι διακοσμημένα με μαλακή καραμέλα και όλα τα είδη γαρνιτούρας, η μέση είναι διακοσμημένη με λωρίδες κομμένες από χρωματιστό χαρτί με ευχές.

Συστατικά:

• ζαχαροπλαστική με ρικότα και φλούδα λεμονιού.
• ζάχαρη άχνη - ένα ποτήρι?
• χυμός λεμονιού - 100 χιλιοστόλιτρα.

Τρόπος μαγειρέματος: φτιάχνουμε μπαλάκια από ζύμη, τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Περιχύνουμε τα κρύα μπισκότα με άχνη από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη, διακοσμούμε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής πάνω από τα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 130 γραμμάρια.
• marshmallow (μαλακό)?
• βαφή (πράσινη)?
• βανίλια;
• νιφάδες καλαμποκιού- 350 γραμμάρια
• κουφέτα (κόκκινο).

Τρόπος μαγειρέματος: λιώστε το βούτυρο σε ένα δοχείο, αλέστε με marshmallows, ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα συστατικά. Αφαιρέστε τη μάζα που προκύπτει από τη φωτιά, ρίξτε τη βαφή, τη βανίλια, τις νιφάδες καλαμποκιού, ανακατέψτε.

Με ένα μεγάλο κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλειμμένο με λάδι. Σχηματίστε πρωτοχρονιάτικα στεφάνια από τη μάζα της ζύμης μέχρι να κρυώσει και μοιράστε πάνω τους κουφέτα.

Συστατικά:

• ζύμη με κρούστα με την προσθήκη μιας κουταλιάς κακάο.
• σκόνη (ζάχαρη) - 300 γραμμάρια.
• λάδι;
• αλεσμένος καφές - 30 γραμμάρια.
• βανίλια;
• γάλα.

Τρόπος μαγειρέματος: ανοίξτε τη μάζα ζύμης, κόψτε τις φιγούρες από αυτήν, βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε μαζί τα υλικά για τη γέμιση. Φτιάξτε ένα σάντουιτς από μπισκότα και γέμιση.

Συστατικά:

• παρτίδα άμμου?
• τυρί (κρέμα) 100 γρ.

Τρόπος παρασκευής: ανακατέψτε τη μάζα κουλουρακιών με τυρί κρέμα, τυλίξτε τη σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μια νύχτα. Αφού ανοίξετε τη ζύμη, χρησιμοποιώντας καλούπια φτιάξτε φιγούρες και βάλτε τα προϊόντα στο φούρνο για 10 λεπτά για ψήσιμο.

Συστατικά:

• παρτίδα άμμου?
• μέλι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• καρυκεύματα με τη μορφή κανέλας, τζίντζερ και ξηρών καρπών (μοσχοκάρυδο) - 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ασπράδι αυγού;
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• χυμό λεμονιού.

Τρόπος παρασκευής: ζυμώνουμε την άμμο με την προσθήκη μελιού, τζίντζερ, κανέλας, μοσχοκάρυδου. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο για 7 ώρες. Ανοίξτε, χρησιμοποιήστε κοπτήρες για μπισκότα για να κόψετε τα μπισκότα και κάντε μια τρύπα στο καθένα με ένα στυλό. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Από πρωτεΐνη, ζάχαρη και χυμό λεμονιού για να φτιάξετε γλάσο. Διακοσμήστε τα προϊόντα σε μορφή κουδουνιών με γλάσο και στεγνώστε. Μαζέψτε τις καμπάνες σε μια ειδική κορδέλα δώρου και δέστε τη με ένα φιόγκο.

Συστατικά:

• μάζα άμμου με την προσθήκη ξινή κρέμα (μισό ποτήρι), χυμό λεμονιού (από μισό φρούτο) και σόδα (μικρό κουτάλι).
• χουρμάδες (ξεφλουδισμένοι) - 0,5 κιλά.

Τρόπος μαγειρέματος: χωρίστε το παγωμένο ημιτελές προϊόν σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγετε κάθε μέρος, βάζετε μια στρώση σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, απλώνετε τη γέμιση από τους χουρμάδες που έχουν στρίψει μέσω ενός μύλου κρέατος από πάνω, σκεπάζετε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης.

Δίνουμε παραλληλόγραμμο σχήμα στο κέικ και από πάνω κάνουμε διαμήκεις και εγκάρσιες τομές. Στείλτε το προϊόν με τη γέμιση στο φούρνο για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, κατά μήκος των κομματιών, αποσυναρμολογήστε σε μικρά μπισκότα.

Συστατικά:

• παρτίδα άμμου?
• κουφέτα M&M's - 100 γραμμάρια.

Τρόπος παρασκευής: Προσθέστε τα 2/3 του κουφέτου στο μείγμα της άμμου, ανακατέψτε, σχηματίστε μπαλάκια. Απλώστε σε ένα ταψί. Διακοσμούμε το έτοιμο ημιτελές προϊόν με το υπόλοιπο κουφέτα και το βάζουμε στο φούρνο. Σερβίρετε με γάλα ή τσάι.

Συστατικά:

• ζύμη άμμου?
• σκόνη - ένα ποτήρι?
• κακάο - 60 γραμμάρια.
• σάλτσα.

Τρόπος προετοιμασίας: κόψτε τα ειδώλια της Πρωτοχρονιάς από το στρώμα άμμου χρησιμοποιώντας καλούπια. Ψήνουμε για 15 λεπτά, βουτάμε σε γλάσο ή πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και διακοσμούμε με ψεκασμούς.

Συνταγές για γλάσο

Μετά το μαγείρεμα γιορτινά μπισκόταμπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε διακοσμητικά για αυτόν, το κύριο από τα οποία είναι το λούστρο.

κλασσικός

Συστατικά:

• σκόνη (ζάχαρη) - ένα ποτήρι.
• γάλα - 120 χιλιοστόλιτρα.
• βανίλια (χυμός λεμονιού).

Τρόπος παρασκευής: ανακατέψτε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Το γλάσο δεν πρέπει να είναι υγρό, διαφορετικά μπορεί να απλωθεί και να χαλάσει την εμφάνιση των γιορτινών μπισκότων. Και αν η μάζα αποδείχθηκε πολύ παχιά, μπορείτε να τη διορθώσετε με γάλα.

Για να αποκτήσετε χρώμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη καρότου, παντζαριού, σταφίδας, χυμού φράουλας, ζωμού φασκόμηλου και άλλων. Το γλάσο στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε εάν παρέχονται άλλα ψεκάσματα για τη διακόσμηση των προϊόντων, τότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως αφού καλύψετε τα μπισκότα με γλάσο.

Καραμέλλα

Συστατικά:

• καστανή ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• σκόνη - 200 γραμμάρια.
• βούτυρο (βούτυρο) - 50 γραμμάρια.
• γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
• βανίλια.

Τρόπος παραγωγής: το λιωμένο βούτυρο, ανακατεμένο με γάλα και ζάχαρη, πρέπει να βράσει για ένα λεπτό. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, ρίξτε λίγη από τη σκόνη, χτυπήστε, προσθέστε τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη.

Συστατικά:

• σκόνη (ζάχαρη) - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας?
• σιρόπι με βάση τη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• εκχύλισμα αμυγδάλου - ¼ κουταλάκι (τσάι).
• βαφή.

Τρόπος παραγωγής: Προσθέστε σιρόπι σε ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με γάλα και χτυπήστε. Απλώστε την πάστα σε πολλά δοχεία και προσθέστε μια ή την άλλη βαφή στο καθένα.

πορτοκάλι

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 150 χιλιοστόγραμμα.
• χυμός πορτοκαλιού - 120 χιλιοστόλιτρα.

Τρόπος παραγωγής: ρίξτε σιγά σιγά άχνη ζάχαρη στο χυμό, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Διακοσμήστε το προϊόν με ένα υγρού τύπου γλάσο.

Σοκολάτα

Συστατικά:

• σκόνη (ζάχαρη) - 400 γραμμάρια.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας?
• κακάο - 60 γραμμάρια.
• βούτυρο (βούτυρο) - ένα κουτάλι.
• βανίλια

Μέθοδος παραγωγής: όλα τα συστατικά - βούτυρο, σκόνη, κακάο, βανιλίνη - ανακατεύουμε μεταξύ τους και στη συνέχεια χτυπάμε με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πώς να διακοσμήσετε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα;

Προκειμένου το προϊόν της Πρωτοχρονιάς να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εορταστικό, να έχει μια πρωτότυπη εμφάνιση και να χαρεί, είναι απαραίτητο να το διακοσμήσετε.

Υπάρχουν πολλά μυστικά για τη διακόσμηση του ψησίματος της Πρωτοχρονιάς:

1. Για να μην απλωθεί το γλάσο, είναι απαραίτητο να απλώσετε τη μάζα στον ομοιόμορφο πάτο των μπισκότων.
2. Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα, σχεδιάστε ένα περίγραμμα, το εσωτερικό του οποίου, αφού στεγνώσει, γεμίστε με γλάσο.
3. Η υγρή σύσταση του γλάσου μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας ζάχαρη άχνη σε αυτό και το παχύρρευστο μπορεί να αραιωθεί με χυμό λεμονιού ή γάλα.

Με διακοσμητικά, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, να ορίσετε το επιθυμητό χρώμα, μοτίβο και διακόσμηση.

DIY δώρα "Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα"

Χειροτεχνίες από ζύμη μελόψωμο για παιδιά 7-10 ετών. Master class με φωτογραφίες βήμα βήμα.

Η παρασκευή χριστουγεννιάτικου μελόψωμου ή χριστουγεννιάτικων μπισκότων μπορεί να γίνει μια καλή χριστουγεννιάτικη παράδοση στην οικογένειά σας.
Τα παιδιά θα πάρουν την ιδέα σας με χαρά, με ευχαρίστηση, θα δείξουν τις δημιουργικές τους ικανότητες και θα κόψουν ενδιαφέρουσες φιγούρες από τη ζύμη και θα διακοσμήσουν μελόψωμο και μπισκότα, ενώ μπορείτε να κρατήσετε τα πρώτα τους γαστρονομικά αριστουργήματα ως ενθύμιο. Επιπλέον, αν δείξετε λίγη φαντασία και κόψετε φιγούρες με κόφτες μπισκότων: ένα ανθρωπάκι, αστεράκια, πέταλα, χριστουγεννιάτικα δέντρα, ένα μήνα, μια μπότα και κλωστή φωτεινές κορδέλες σε μπισκότα ... op ... και όμορφα Χριστουγεννιάτικα στολίδιαέτοιμος.
Θα ετοιμάσουμε υπέροχα μπισκότα Πρωτοχρονιάς με τη μορφή όμορφων καρδιών, γαντιών, μελόψωμο.

Αφού σχηματίσουμε μπισκότα, τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 -200* για 10 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια για να φτιάξετε διάφορα ζώα: μια αρκούδα, έναν σκαντζόχοιρο, μια αλεπού, μια άλκη, έναν σκίουρο, ένα σαλιγκάρι.

Θυμηθείτε πώς στολίζαμε το δέντρο της Πρωτοχρονιάς ως παιδιά, πόσο επίσημα έβγαλαν οι γονείς μας ένα κουτί Πρωτοχρονιάτικα παιχνίδια, με τι τρόμο και κομμένη ανάσα, φοβούμενοι να πέσουμε και να σπάσουμε, ξεδιπλώσαμε εύθραυστες γυάλινες μπάλες και ειδώλια όμορφα τυλιγμένα σε χαρτί; Τι ακριβώς δεν συνέβη στα χριστουγεννιάτικα δέντρα μας - αστραφτερά παιχνίδια, πολύχρωμες γιρλάντες και γλυκά σε χρυσά περιτυλίγματα ...

Σήμερα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να εκπλήξουμε τα παιδιά μας με τα παιχνίδια της Πρωτοχρονιάς με την τρέχουσα αφθονία, αλλά και πάλι εφικτό. Για παράδειγμα, πάρτε και ψήστε υπέροχα μπισκότα Πρωτοχρονιάς. Μπορεί να είναι ένα υπέροχο δώρο, μια νόστιμη απόλαυση και διακόσμηση. γιορτινό τραπέζικαι χριστουγεννιάτικο δέντρο. Άλλωστε, μάλλον δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από το να στολίσεις το χριστουγεννιάτικο δέντρο με μπισκότα δικής σου κατασκευής. Και παρόλο που η ποικιλία των μπισκότων που πωλούνται είναι μεγάλη και ποικίλη, κανένα ζαχαροπλαστείο από το εργοστάσιο δεν μπορεί να αντισταθεί στην πρωτοτυπία και τη γεύση. σπιτικά μπισκόταχειροποίητα και διακοσμημένα. Και τι άρωμα είναι στον αέρα, που αναμειγνύεται με τη μυρωδιά των πράσινων βελόνων, και δημιουργεί μια ατμόσφαιρα άνεσης, ζεστασιάς, μαγείας και γιορτής στο σπίτι!

Για την παρασκευή εορταστικών μπισκότων Πρωτοχρονιάς, χρησιμοποιούνται κάθε είδους καλούπια με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, αστεριών, ανθρωπάκια, σπιτιών, κώνων, νιφάδων χιονιού, ζώων κ.λπ. Τέτοια καλούπια μπορούν να βρεθούν εύκολα στο λιανικό εμπόριο. Εάν θέλετε να κάνετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν είναι διαθέσιμο το απαραίτητο καλούπι, σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να κόψετε ένα πρότυπο από χαρτόνι και να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε ό,τι θέλετε από τη ζύμη. Τα έτοιμα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς διακοσμούνται με γλάσο ζάχαρης ή σοκολάτας, σκόνες ζαχαροπλαστικής, χάντρες ακόμα και έτοιμα ειδώλια ζάχαρης - όλα αυτά υπάρχουν πολλά στα σούπερ μάρκετ μας.

Φυσικά, ξέρετε πώς να ετοιμάζετε λευκό γλάσο, αλλά για κάθε περίπτωση, δεν θα ήταν περιττό να θυμηθείτε τη συνταγή: συνδυάστε 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με το χυμό ενός λεμονιού και πρωτεΐνη ωμό αυγό. Χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές. Εάν αποφασίσετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με πολύχρωμο γλάσο, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα χρώματα τροφίμων ή χρησιμοποιήστε φυσικά: αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με διάφορους χυμούς λαχανικών για να πάρετε το επιθυμητό χρώμα. Έτσι, προσθέτοντας χυμό παντζαριού στο γλάσο, μπορείτε να πάρετε αποχρώσεις από απαλό ροζ έως λιλά. Ο χυμός καρότου θα δώσει ένα πορτοκαλί χρώμα, ζωμός φασκόμηλου - κίτρινος, χυμός σπανακιού ή μπρόκολου - πράσινος, χυμός κόκκινου λάχανου - μπλε ή μπλε. Για ένα καφέ γλάσο προσθέτουμε 1-2 κ.σ. κακάο, και μια κόκκινη απόχρωση θα δώσει το χυμό από φρέσκες φράουλες. Πριν απλώσουμε το frosting στα μπισκότα, βρέχουμε ελαφρά την επιφάνεια με νερό και αφού περάσουμε την επόμενη στρώση χρώματος, τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα για λίγα λεπτά σε ζεστό φούρνο, ώστε το γλάσο να στεγνώσει πιο γρήγορα.

Μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες στα μπισκότα, ώστε αυτό το πεντανόστιμο να μπορεί να κρεμαστεί στο χριστουγεννιάτικο δέντρο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την πιο λεπτή ιατρική σύριγγα και κόψτε προσεκτικά το μέρος στο οποίο είναι προσαρτημένη η βελόνα. Σηκώστε το έμβολο και κόψτε τρύπες στο ωμό μπισκότο, στη συνέχεια απλά πιέστε τη ζύμη από τη σύριγγα και χρησιμοποιήστε το για να ανοίξετε την επόμενη παρτίδα μπισκότων.
Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές για πρωτοχρονιάτικα μπισκότα που έχουμε προτείνει, εφοδιαστείτε με όμορφα καλούπια ψησίματος και, στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή σας και τη φαντασία σας. Και φροντίστε να καλέσετε τα παιδιά - τους αρέσει να συναναστρέφονται με τη μητέρα τους στην κουζίνα!

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα "Δέντρα που τρεμοπαίζουν"

Συστατικά:
300 γρ αλεύρι
1 αυγό
110 γρ βούτυρο,
110 γρ ζάχαρη
μερικές σταγόνες εσάνς βανίλιας
μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα:
Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε. Προσθέστε σταδιακά το αυγό και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι σε μια στρώση πάχους 3-5 mm, κόβουμε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, ανοίγουμε τρύπες, μεταφέρουμε σε λαδόκολλα, τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C και ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Δροσίστε, διακοσμήστε με λευκό γλάσο, μπάλες και περάστε μια κορδέλα από την τρύπα.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα τζίντζερ "Merry Snowmen"

Συστατικά:
450-500 γρ αλεύρι,
3 αυγά,
150 γρ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο,
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
2 κουτ ζάχαρη βανίλιας
1 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε το αλεσμένο τζίντζερ και τα αυγά, ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση (3-4 mm). Κόψτε τους χιονάνθρωπους με έναν κόφτη μπισκότων. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε μπισκότα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Καλύπτουμε τα έτοιμα μπισκότα με άχνη και τα αφήνουμε να σκληρύνουν. Φτιάξτε μάτια για χιονάνθρωπους από χάντρες, σχεδιάστε ένα στόμα με λιωμένη σοκολάτα.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα "Crystal Dreams"

Συστατικά:
Για δοκιμή:
300 γρ αλεύρι σίτου,
200 γρ αλεύρι σίκαλης
2 αυγα,
200 γρ βούτυρο,
250 γρ ζάχαρη
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
½ κουτ αλεσμένο ξερό τζίντζερ
1 κουτ κανέλα,
¼ κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
¼ κουτ αλεσμένα γαρίφαλα,
¼ κουτ αλεσμένο κάρδαμο,
¼ κουτ αλεσμένος κόλιανδρος.
Για γλάσο:
200 γρ ζάχαρη άχνη,
50 ml χυμό πορτοκαλιού.
Για διακόσμηση:
50 γρ μαύρη σοκολάτα,
2 κ.σ νιφάδες χιονιού ζάχαρη (διακοσμητική επικάλυψη),
1 κουτ χάντρες ζάχαρης.

Μαγείρεμα:
Χτυπάμε με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά κομμένα σε κύβους μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κοσκινισμένη σίκαλη και το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τρία μέρη. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε κάθε μέρος με τη σειρά, το τυλίγετε ανάμεσα σε δύο στρώσεις περγαμηνής σε πάχος 5 mm και κόβετε διάφορες φιγούρες με τη βοήθεια καλουπιών. Βάλτε τις τελικές φιγούρες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, ψήστε για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με χυμό πορτοκαλιού. Μεταφέρετε το έτοιμο γλάσο σε μια σφιχτή σακούλα, κόψτε μια γωνία του, απλώστε γλάσο στα μπισκότα και αφήστε το να σκληρύνει και απλώστε ένα σχέδιο με λιωμένη σοκολάτα στο γλάσο, τοποθετώντας το επίσης σε ένα σακουλάκι και κόβοντας τη γωνία. Διακοσμήστε τα μπισκότα με χάντρες. Μερικά από τα μπισκότα μπορούν να καλυφθούν εντελώς με σοκολάτα και να διακοσμηθούν με νιφάδες χιονιού από ζάχαρη.

Συστατικά:
4 στοίβα αλεύρι,
1 αυγό
250 γρ βούτυρο,
1 στοίβα Σαχάρα,
100 ml νερό
2 κ.σ μέλι,
1 κ.γ σόδα,
1 κ.γ τζίντζερ σε σκόνη,
1 κουτ αλεσμένα γαρίφαλα,
1 κουτ κανέλα,
1 κουτ βανιλλίνη.
Για γλάσο:
κόκκινο και πράσινο χρωματισμό τροφίμων
3 ασπράδια αυγών
1 κ.γ χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και σε ένα άλλο - λιωμένο βούτυρο, αυγό, νερό, ζάχαρη, βανιλίνη. Ανακατέψτε σταδιακά το περιεχόμενο του πρώτου μπολ με το περιεχόμενο του δεύτερου. Έτοιμη ζύμηχωρίζουμε σε 3 μέρη, τυλίγουμε σε στρώσεις πάχους 4 εκ. και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια ανοίξτε στρώματα πάχους 1 cm και κόψτε τις φιγούρες. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 10 λεπτά. Για το γλάσο, ανακατεύουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού, τη βαφή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύψτε τα έτοιμα μπισκότα με πολύχρωμο γλάσο και εφαρμόστε ένα σχέδιο σε αυτό χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:
300 γρ αλεύρι
1 αυγό
120 γρ βούτυρο,
4 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη,
4 κ.σ κρέμα γάλακτος
100 γρ ξηρούς καρπούς
1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγείρεμα:
Τρίψτε το αυγό με ζάχαρη, προσθέστε το λιωμένο παγωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 3 μέρη και παγώνουμε. Βγάζετε την παγωμένη ζύμη, την τρίβετε στον χοντρό τρίφτη και βάζετε τα ψίχουλα σε λεπτή στρώση σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί. Ψήνουμε σε πολλές παρτίδες για 10-12 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τα ψημένα ψίχουλα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Σχηματίστε εξογκώματα με ένα ποτήρι, βρέχοντάς το περιοδικά με νερό για να μην κολλήσει η μάζα. Βάλτε τα τελειωμένα χωνάκια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:
230 γρ αλεύρι
1 αυγό
150 γρ βούτυρο,
16 τρούφες σοκολάτας
6 κ.σ καστανή ζάχαρη
½ κουτ μπέικιν πάουντερ,
1 κουτ βανίλια,
μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε αλάτι. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με 4 κ.σ. Σαχάρα. Προσθέστε το αυγό, τη βανίλια και χτυπήστε ξανά καλά. Προσθέτοντας σταδιακά το ξηρό μείγμα σε αυτή τη μάζα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε 16 μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στο φλιτζάνι και κυλήστε κάθε μπάλα μέσα σε αυτό. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C. Βάζουμε την καραμέλα στην κατάψυξη για 5 λεπτά. Βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο και στο κέντρο του καθενός, όσο είναι ζεστά, πατάμε την καραμέλα. Δεν πειράζει αν τα μπισκότα είναι καλυμμένα με μικρές ρωγμές. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 30 λεπτά και σερβίρουμε με τσάι.

Συστατικά:
350 γρ αλεύρι
2 αυγα,
200 γρ βούτυρο,
100 γρ ζάχαρη
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
μαρμελάδα ή πηχτή μαρμελάδα.

Μαγείρεμα:
Τρίβουμε το βούτυρο με τη βανίλια και την απλή ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών και κόβουμε τα μπισκότα. Αφήστε τα μισά μπισκότα αμετάβλητα και κόψτε τη μέση ενός αυθαίρετου σχήματος από το δεύτερο. Βάλτε τα έτοιμα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 10-15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα μπισκότα τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αλείφουμε τα μπισκότα ολόκληρα με μαρμελάδα, και από πάνω τα μπισκότα που έγιναν οι τρύπες.

Συστατικά:
350-400 γρ αλεύρι,
3 αυγά,

150 γρ ζάχαρη
100 γρ αμύγδαλα
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
2 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
1 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
1 κουτ κανέλα.
Για γλάσο:
500 γρ ζάχαρη άχνη,
7-8 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε σιρόπι,
χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:
Ρίξτε τα 2/3 του συνόλου των αμυγδάλων με βραστό νερό για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε πιο εύκολα την φλούδα τους. Ψιλοκόψτε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τα αυγά σε αυτή τη μάζα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, το τριμμένο τζίντζερ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε όχι πολύ σφιχτή ζύμη. Στη συνέχεια πλάθουμε μπισκότα και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πιέστε ένα ολόκληρο αμύγδαλο σε κάθε μπισκότο και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180°C. Για το γλάσο ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το σιρόπι και βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το γλάσο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, για περίπου 5-7 λεπτά (μέχρι να καλύψει ομοιόμορφα τη σπάτουλα). Προσθέστε χρώμα τροφίμων στο frosting, αν θέλετε. Βουτήξτε τα έτοιμα μπισκότα σε ζεστό γλάσο και αφήστε τα να σκληρύνουν.

Συστατικά:
150 γρ αλεύρι
75 γρ βούτυρο,
3 τέχνη. μεγάλο. υγρό μέλι,
1 κουτ κανέλα,
¼ κουτ αλεσμένη πιπερόριζα.

Μαγείρεμα:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και τρίψτε το στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά, τυλίγοντας με μεμβράνη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3-6 mm. Κόψτε καμπάνες από αυτό. Βάλτε τις έτοιμες φιγούρες σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσουν λίγο τα μπισκότα τα σκεπάζετε με χρωματιστό γλάσο, το αφήνετε να σκληρύνει και διακοσμείτε τα κουδουνάκια με βρώσιμες νιφάδες χιονιού και χάντρες.

Συστατικά:
500-550 γρ αλεύρι,
2 αυγα,
1 πορτοκάλι
150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
150 γραμμάρια ζάχαρης?
2 κουτ ζάχαρη βανίλιας
2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
Για διακόσμηση:
πικρή σοκολάτα,
ασημένιες χάντρες.

Μαγείρεμα:
Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από αυτό (θα το χρειαστείτε και εσείς). Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανοίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια στρώση με πάχος περίπου 2-3 ​​mm και χρησιμοποιήστε το πρότυπο για να δώσετε στα μπισκότα σχήμα πετάλου. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα (ή το αλείφουμε με λάδι), βάζουμε μπισκότα, τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

... Δεν είναι αυτό το πιο πραγματικό θαύμα της Πρωτοχρονιάς, που δημιουργήθηκε από τα ίδια τα χέρια; Είθε η Πρωτοχρονιά σας να είναι τόσο φωτεινή, χαρούμενη, νόστιμη και αξέχαστη όσο οι μαγικές φιγούρες μπισκότων που κοιτάζουν χαρούμενα από τα πόδια της ελάτης.

Ευτυχία και χαρά στο Νέο 2014!

Larisa Shuftaykina