Χοιρινά σουβλάκια σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο - μαγείρεμα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο

λατρεύω το μπάρμπεκιου μαγείρεμα στο σπίτι, αλλά δεν έχετε την ευκαιρία να πηγαίνετε συχνά για πικνίκ; Μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα πολύ απλά, το κεμπάπ στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος και μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρινάδες.

Το μυστικό του μαγειρέματος νόστιμου shish kebab βρίσκεται στο σωστό κρέας, την καλά προετοιμασμένη μαρινάδα και το μαξιλάρι κρεμμυδιού, πάνω στο οποίο ψήνεται το κρέας.

Το κρέας για το μαγείρεμα κεμπάπ μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά, αλλά πρέπει να είναι φρέσκο. Συνιστάται η χρήση παγωμένων πρώτων υλών· από κατεψυγμένο κρέας, το μπάρμπεκιου θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο τρυφερά μέρη του σφάγιου και πάντα από νεαρά ζώα, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει σκληρό. Το κρέας πρέπει να καθαριστεί καλά, δηλαδή να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες, να κόψετε τον συνδετικό ιστό και το περιττό λίπος. Τα κομμάτια κόβονται κατά μήκος των ινών. Το μέγεθος των κομματιών για το τηγάνισμα στο φούρνο πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το μαγείρεμα στη σχάρα. Αλλά δεν χρειάζεται να αλέθετε πολύ, το κρέας θα στεγνώσει γρήγορα και θα στεγνώσει. Το ιδανικό μέγεθος είναι 3-4 cm.

Το κρέας πρέπει να είναι μαριναρισμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρινάδα σύμφωνα με το γούστο σας. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από το είδος του κρέατος. Έτσι, τα σουβλάκια κοτόπουλου θα είναι έτοιμα για τηγάνισμα σε 1,5-2 ώρες, αλλά το βόειο κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 8 ώρες.

Για να προετοιμάσετε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κρεμμύδι. Οι βολβοί κόβονται σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και μαρινάρονται σε διάλυμα ξιδιού και ζάχαρης. Παρεμπιπτόντως, αυτό το τουρσί κρεμμύδι είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για μπάρμπεκιου.

Το μόνο μειονέκτημα των κεμπάπ που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι η έλλειψη μυρωδιάς καπνού. Μπορείτε να διορθώσετε αυτή την κατάσταση προετοιμάζοντας μια μαρινάδα με υγρό καπνό. Αρκεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας από αυτό το πρόσθετο σε μια κανονική μαρινάδα, ώστε το μπάρμπεκιου να αποκτήσει την ανάλογη γεύση. Αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε στη χρήση υγρού καπνού, αυτό το πρόσθετο είναι επιβλαβές για την υγεία.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: η πιο εξωτική εκδοχή του μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται σε ένα από τα Κανάρια Νησιά - το Λανθαρότε. Στο νησί λειτουργεί εστιατόριο με το δυσοίωνο όνομα «El Diablo». Σε αυτό, μαγειρεύεται μπάρμπεκιου πάνω από το στόμιο ενός ενεργού ηφαιστείου.

Χοιρινό shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού σε ένα μανίκι ψησίματος

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο ή λαιμό.
• 4 μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό καρύκευμα για χοιρινό (έτοιμο μείγμα μπαχαρικών).
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών.

Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε κομμάτια, προσπαθώντας να κάνουμε τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για το χοιρινό, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τα πιάτα με το κρέας, κλείνοντας το καπάκι, στο ψυγείο για 6 ώρες (μπορείτε να το βάλετε όλο το βράδυ).

Διαβάστε επίσης: Χοιρινά σουβλάκια στο φούρνο - 15 καλύτερες συνταγές

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή στα μισά από τα δαχτυλίδια. Σε μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ξύδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια με αυτό το μείγμα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 40-60 λεπτά.

Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα, ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Κόψτε ένα κομμάτι κατάλληλου μήκους από το μανίκι ψησίματος. Δένουμε σφιχτά τη μια πλευρά ή σφίγγουμε τον γιακά που είναι στερεωμένος στο μανίκι. Μοιράζουμε το τουρσί κρεμμύδι στο μανίκι, βάζουμε το μανίκι σε ένα ταψί. Στο μαξιλάρι που προκύπτει απλώστε τα κομμάτια του κρέατος σε ομοιόμορφο στρώμα. Δέστε το άλλο άκρο του μανικιού. Κάνουμε 2-3 τρυπήματα στο πάνω μέρος με ένα λεπτό μαχαίρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί, κόψτε το πάνω μέρος του μανικιού (πολύ προσεκτικά για να μην καείτε). Σχηματίζεται πολύς χυμός μέσα στο μανίκι. Πρέπει να ρίξετε αυτόν τον χυμό πάνω από το κρέας και να ξαναβάλετε το ταψί στο φούρνο για 20-30 λεπτά, ώστε τα κομμάτια να ροδίσουν. Ορεκτικός, ζουμερό μπάρμπεκιουέτοιμος.

Ένα τέτοιο κεμπάπ μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα με ένα συνοδευτικό - με πατάτες. Απαιτείται:

• 5 μεγάλες πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα για γεύση.

Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριες φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το καρότο σε μικρούς κύβους. Δεν αξίζει να τρίψετε το καρότο στον τρίφτη, θα διαλυθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα φαίνεται άσχημο. Ανακατεύουμε λαχανικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε φυτικό λάδικαι τον πελτέ ντομάτας. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε ξεχωριστή σακούλα ψησίματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα με χοιρινό σουβλάκι. Όσο ψήνεται το κρέας, θα έρθουν οι πατάτες.

Σουβλάκια κοτόπουλου σε ένα ταψί

Μπορείτε να ψήσετε σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Εδώ είναι μια συνταγή με φτερούγες κοτόπουλου. Θα τα ψήσουμε σε ταψί με ψηλές πλευρές.

• 1 κιλό φτερά?
• 6 λάμπες?
• 240 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών.
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρός βασιλικός.
• αλάτι για γεύση.

Διαβάστε επίσης: Κρεμμύδια τουρσί για μπάρμπεκιου - 8 συνταγές

Πλένουμε καλά τα φτερά, τα στεγνώνουμε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά και το αλάτι, τρίψτε το έτοιμο κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.

Φως! Η λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα δεν είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε από το κατάστημα 15-20% λιπαρά. Εάν υπάρχει μόνο σπιτική ξινή κρέμα, τότε συνιστάται να την αραιώσετε στο μισό με κεφίρ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το ανακατεύουμε με τις φτερούγες κοτόπουλου. Σφίγγουμε το μπολ με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Στρώνουμε πρώτα επτά κρεμμύδια και μετά ανοίγουμε τα φτερά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στον φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε σε λειτουργία «γκριλ» μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αρνί shish kebab σε αλουμινόχαρτο

Ζουμερά σουβλάκια αρνιού μπορούν να μαγειρευτούν. Θα ψήσουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.

• 500 γρ. πολτός αρνιού?
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 3-4 φέτες λεμόνι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό barberry.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• λίγο φυτικό λάδι.

Καθαρίστε καλά το κρέας, αφαιρώντας όλες τις μεμβράνες. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά των δαχτυλιδιών. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, βάζουμε εκεί τις φέτες λεμονιού και τα ξερά μπαχαρικά. Τα ζυμώνουμε όλα καλά με τα χέρια μας ώστε το κρεμμύδι και το λεμόνι να αναδείξουν τον χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του αρνιού και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-12 ώρες.

Εάν ο καιρός αποτύχει και δεν μπορείτε να βγείτε στη φύση για να τηγανίσετε κεμπάπ, μην απελπίζεστε. Τα κεμπάπ μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα στο σπίτι στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού. Ας μιλήσουμε σήμερα πώς να φτιάξετε σιγά σιγά μπάρμπεκιου για τους αγαπημένους σας, στο σπίτι με μανίκι σε χοιρινό φούρνο αναλυτική συνταγήμε μια φωτογραφία για να μην ξεχνάς τίποτα.

Πριν από λίγο καιρό, σκέφτηκα ότι τα κεμπάπ μπορούν να μαγειρευτούν μόνο στη σχάρα και, κατά συνέπεια, μόνο στη φύση. Αλλά, φυσικά, ήταν πολύ καιρό πριν, τότε δεν μου άρεσε ακόμη η μαγειρική, η μαγειρική - μαγείρευα, αλλά χωρίς φανατισμό, ας το πω έτσι.

Τώρα αγαπώ πολύ αυτή την επιχείρηση, μαγειρεύω πάντα με ευχαρίστηση και οι συγγενείς μου πληρώνουν για το χόμπι μου με ευγνωμοσύνη και την αγάπη τους. Είναι οι πρωτοπόροι μου, όσον αφορά το να δοκιμάζω τις δημιουργίες μου, και φυσικά οι κριτές, λένε πως έχει γεύση.

Λοιπόν, μπήκα ξανά στη ζούγκλα του συλλογισμού, ζητώ συγγνώμη για αυτό. Ας επιστρέψουμε στο μπάρμπεκιου, που θα ψήσουμε στο φούρνο στο μανίκι στο μαξιλάρι κρεμμυδιού. Και ας δούμε τι προϊόντα χρειαζόμαστε για μπάρμπεκιου στο χοιρινό φούρνο.

Χοιρινά σουβλάκια στο μανίκι σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• χοιρινό - 1 κιλό,
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.,
• λεμόνι - 1 τεμ.,
• αλάτι - για γεύση
• ένα μείγμα πιπεριών (για ερασιτέχνη) - για γεύση,
• καρύκευμα για μπάρμπεκιου (για ερασιτέχνη) - για γεύση,
• μανίκι για ψήσιμο.

Μαρινάδα κρεμμυδιού:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.,
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε μπάρμπεκιου στο σπίτι στο φούρνο:

Παίρνουμε, λοιπόν, το χοιρινό, το πλένουμε, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε κατά το γούστο σας, ένα μείγμα πιπεριών ή καρύκευμα για μπάρμπεκιου, επίσης του γούστου σας.

Δεν μπορώ να πω κάτι συγκεκριμένο εδώ, γιατί σε κάποιον αρέσει το πικάντικο κεμπάπ, σε κάποιον δεν είναι πολύ πικάντικο και σε κάποιους δεν αρέσουν καθόλου τα μπαχαρικά. Επομένως, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Στη συνέχεια, περιχύνουμε όλη αυτή την ομορφιά με το χυμό ενός λεμονιού, ανακατεύουμε, μαρινάρουμε στο ψυγείο για 2 έως 8 ώρες.

Για αυτό το κεμπάπ στο φούρνο, θα μαρινάρουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε νερό, ξύδι, ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με ένα καπάκι, μπορείτε να τεντώσετε τη μεμβράνη, να μαρινάρετε για περίπου μία ώρα.

Και, ιδού ένα μικρό περιστατικό: - Θα πείτε, αλλά το κρέας χρειάζεται περισσότερο μαρινάρισμα από τα κρεμμύδια! Ναι, και σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι πρέπει να μαριναριστεί αργότερα, μια ώρα πριν μαριναριστεί το χοιρινό (ή οποιοδήποτε άλλο κρέας). Αν και δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε και να μαρινάρετε ξεχωριστά, τότε ρίξτε ροδέλες κρεμμυδιού στο κρέας, ανακατέψτε και αφήστε τα να μαριναριστούν μαζί.

Όπως κάνουμε συνήθως, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να προστεθεί ούτε ζάχαρη ούτε ξύδι. Ποιο είναι το πλεονέκτημα του μαριναρισμένου κρέατος και των κρεμμυδιών ξεχωριστά, τι πιστεύετε; Εδώ, κάθε προϊόν διατηρεί τις γεύσεις του, δεν αναμειγνύονται. Στη συνέχεια χαρίζουν τις μοναδικές τους γεύσεις, ήδη κατά το μαγείρεμα. Τι θα παρατηρήσουμε όταν βάλουμε τα χοιρινά σουβλάκια στο φούρνο στο μανίκι στο μαξιλάρι κρεμμυδιού, ψήστε.

Το χοιρινό είναι έτοιμο, το κρεμμύδι επίσης τουρσί, παίρνουμε το μανίκι ψησίματος, το βάζουμε σε ταψί, δένουμε τη μια πλευρά. Αρχικά, βάλτε όλα τα τουρσί κρεμμύδια στο μανίκι. Πάνω του κομμάτια χοιρινού (ή άλλου κρέατος), δένουμε την άλλη άκρη του μανικιού. Ανοίξτε μικρές τρύπες στην κορυφή με ένα πιρούνι για να απελευθερωθεί ο ατμός.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάζουμε ένα ταψί με μπάρμπεκιου στο μανίκι στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Έπειτα, αν θέλετε να τηγανιστεί καλύτερα το κεμπάπ, κόψτε το μανίκι, απομακρύνετέ το και βάλτε το κεμπάπ να ροδίσει για άλλα 5-10 λεπτά, περιχύνοντας το ζουμί που έχει βγει.

Ταυτόχρονα, ελέγξτε την ετοιμότητα του κεμπάπ, αλλά σας προειδοποιώ να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κεμπάπ, πρέπει να αποδειχθεί ζουμερό, τρυφερό και, κυρίως, νόστιμο. Το δοκιμάσαμε, μας άρεσαν όλα, οπότε το μπάρμπεκιου στο φούρνο από χοιρινό σε μαξιλάρι κρεμμυδιού είναι έτοιμο. Βγάλτε το, κρυώστε λίγο, κόψτε τα λαχανικά για το κρέας και φάτε όσο τραβάει η καρδιά σας. Δεν γίναμε χειρότερα από τη φύση. Καλή όρεξη!

Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνομαγειρεμένο στο σπίτι μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο μπάρμπεκιου στη σχάρα, αν δεν είναι δυνατό να το μαγειρέψετε με τον παραδοσιακό τρόπο. Λόγω της χρήσης μανικιών κατά το ψήσιμο, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τα τουρσί κρεμμύδια του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Ίσως το μόνο μείον του κεμπάπ στο μαξιλάρι κρεμμυδιού, ψημένο στο φούρνο, στο μανίκι είναι η απουσία μυρωδιάς καπνού. Φυσικά, μπορείτε να το αποκτήσετε προσθέτοντας υγρό καπνό, αλλά αφού θεωρείται πολύ επιβλαβές, καλύτερα να μην πειραματιστείτε μαζί του. Το Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους κρέατος. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλο, μοσχάρι, νεαρό μοσχαράκι, χοιρινό, αρνί, φιλέτο κουνελιού.

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε χοιρινά σουβλάκια σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο μανίκι.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό,
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (2 κουταλάκια του γλυκού),
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Νερό - 500 ml.,
• Μπαχαρικά: μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα - για γεύση,
• Κρεμμύδι - 4-5 τεμ.

Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο - συνταγή

Αφού προετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα στο μαξιλάρι κρεμμυδιού στο μανίκι. Ξεκινάμε παστώνοντας κρεμμύδια. Καθαρίστε τους λαμπτήρες. Κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Ρίξτε μέσα το ξύδι. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι. Βάζουμε το κρεμμύδι στο μπολ με τη μαρινάδα. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 1-2 ώρες. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή.

Όσο το κρεμμύδι είναι τουρσί, μπορείτε να κάνετε το κρέας. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό που έχετε προετοιμάσει για μπάρμπεκιου πριν το κόψετε σε φέτες. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας.

Κόψτε σε κομμάτια ελαφρώς μικρότερα από ό,τι για το μαγείρεμα ενός κλασικού μπάρμπεκιου σε σουβλάκια.

Χτυπάμε κάθε κομμάτι κρέατος με ένα σφυρί. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το μπάρμπεκιου θα γίνει πιο απαλό.

Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ.

Πασπαλίζουμε το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι.

Ταραχή. Το κρέας, όπως και τα κρεμμύδια, μπορεί να μαριναριστεί από μία έως πέντε ώρες. Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε κρύο μέρος. Καλύψτε το μπολ με κρέας για ναργιλέ κεμπάπ με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Αφού μαριναριστούν το χοιρινό και τα κρεμμύδια, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο στο φούρνο. Προετοιμάστε το μανίκι για ψήσιμο. Στερεώστε το στη μία πλευρά με ένα κλιπ ή δέστε το με μια κλωστή εάν το κλιπ δεν περιλαμβάνεται σε αυτό. Γεμίζουμε το μανίκι με κρεμμύδια.

Στρώνουμε από πάνω τα κομμάτια χοιρινού.

Δέστε το μανίκι από την άλλη πλευρά. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Το τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C. (στο μεσαίο ράφι). Κυριολεκτικά μετά από 1-2 λεπτά, το μανίκι θα φουσκώσει, που είναι ο κανόνας.

Ψήστε τα χοιρινά σουβλάκια στο κρεβάτι κρεμμυδιού για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, προσεκτικά για να μην καείτε με ζεστό ατμό, κόψτε το μανίκι από πάνω. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά να στεγνώσει.

Έτοιμο σε μαξιλάρι κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί με δύο τρόπους. Ο πρώτος τρόπος είναι να βάλετε σε ένα πιάτο βραστά κρεμμύδια τουρσί και από πάνω φέτες χοιρινού στο φούρνο. Ο δεύτερος τρόπος, όπως για μένα, είναι πιο αποτελεσματικός. Κομμάτια κρέατος αραδιάζονται σε ξύλινα σουβλάκια και απλώνονται σε ένα πιάτο με κρεμμύδια.

Shish kebab σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, μαγειρεμένο στο φούρνο, στο μανίκι, όπως και κάθε άλλο είδος shish kebab, συνιστάται να το σερβίρετε με σάλτσα. Σάλτσες όπως πικάντικη μαρινάρα, ταμπάσκο, σατσεμπέλι, σάλσα, μπάρμπεκιου, adjika, χρένο είναι τέλειες.

Αυτό ήταν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο μπάρμπεκιου σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο στο μανίκι. Καλή όρεξη εύχομαι. Θα χαρώ αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για μπάρμπεκιου και σας φανεί χρήσιμη.

Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο. φωτογραφία

Μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό μπάρμπεκιου σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο στην κουζίνα του διαμερίσματος, ανεξάρτητα από τον καιρό και την εποχή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε προϊόντα, καρυκεύματα, εργαλεία, λίγη υπομονή. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά κάθε μάστορας της μαγειρικής τις συμπληρώνει με τα δικά του υλικά, γεγονός που κάνει τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου ακόμα πιο νόστιμη.

Shish kebab σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται άπαχο χοιρινό κρέας.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το λαιμό ενός νεαρού γουρουνιού (δεν έχει λίπος).

Για να γίνει το κεμπάπ ζουμερό, χρησιμοποιούνται λευκά κρεμμύδια. Είναι πιο αιχμηρό από το κόκκινο κρεμμύδι, βγάζει πολύ ζουμί.

Στη συνταγή για μπάρμπεκιου σε μαξιλάρι κρεμμυδιού ψημένο στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλό χοιρινό κρέας λαιμού.
• 200 γραμμάρια λίπους?
• 6 κομμάτια μέτρια κρεμμύδια.
• 70 γραμμάρια ζάχαρης?
• 70 ml ξίδι?
• 1 πακέτο καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.
• ½ λεμόνι?
• 1 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 1 g σκόνης μπαχάρι?
• μέγεθος δίσκου φύλλου?
• 1 αγ. νερό;
• 5 κλαδιά κερασιάς.

Για την κοπή προϊόντων χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι, μια σανίδα. Επίσης δοχεία για κρέας και κρεμμύδια, τρυπητό, βραστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Για να μην κλάψετε, το μαχαίρι ξεπλένεται συχνά με κρύο νερό.

Η σειρά των εργασιών κατανέμεται ως εξής:

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με λεπτές κορδέλες από πιπεριά, ελαφρώς αλατισμένο ψιλοκομμένο αγγούρι.

Χοιρινό κεμπάπ σε μανίκι σε μαξιλάρι κρεμμυδιού

Για αυτή τη συνταγή μπάρμπεκιου στο φούρνο σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, επιλέγεται το ίδιο σύνολο προϊόντων, εκτός από το λαρδί και τα κλαδιά κερασιού. Η διαδικασία του τουρσί είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Όταν ολοκληρωθεί το τουρσί των υλικών, τοποθετείται στο ταψί ένα μανίκι, δεμένο στη μία πλευρά.
Από την ανοιχτή πλευρά, το μανίκι γεμίζει με μια μπάλα κρεμμυδιού, το πάνω μέρος καλύπτεται με ένα στρώμα κρέατος, το ανοιχτό άκρο είναι δεμένο. Ένα μανίκι τρυπιέται στην επιφάνεια σε πολλά σημεία. Μετά από 45 λεπτά ψησίματος, το μανίκι κόβεται για να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, αφήνεται για άλλα 35 λεπτά. Η επιφάνεια ποτίζεται με χυμό, ο οποίος απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα. Χοιρινό κεμπάπ σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, αλλά χωρίς καπνό.

Ζουμερά σουβλάκια από μπουτάκια κοτόπουλου

Ζουμερά κομμάτια που κόβονται από μπούτια κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν με τη μορφή κεμπάπ σε μανίκι σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, παρόμοια με το χοιρινό κεμπάπ, εξίσου νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός μαριναρισμένου κομματιού κοτόπουλου.

Το κρέας κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό, μαγειρεύεται πιο γρήγορα στο χρόνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 μπουτάκια κοτόπουλου;
• ½ λεμόνι?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 1 κουτ Σαχάρα,
• 25 ml ξίδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 10 g αλάτι;
• 1 g σκόνης πιπεριού?
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
• σκελίδα σκόρδο;
• μανίκι ψησίματος.

Τα πόδια κόβονται σε μερίδες, χύνονται με χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, μέλι, προστίθεται θρυμματισμένο σκόρδο. Το κρέας αλατίζεται, πιπερώνεται, ανακατεύεται, αφήνεται 1 ώρα να μαριναριστεί. Μπορείτε να κάνετε τουρσί τα μπούτια στον δικό σας χυμό, αλλά αυτό θα διαρκέσει 10 ώρες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, μαριναρισμένα με ζάχαρη, ξύδι.
Κοτόπουλο, κομμάτια τουρσί τοποθετούνται σε ένα στρώμα τουρσί κρεμμυδιών, τοποθετημένα στο φούρνο σε θερμοκρασία +180 ° για 35-45 λεπτά.

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με βότανα. Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά για αυτό το σερβίρισμα στο φούρνο.

Οι σεφ που είναι καλά ενημερωμένοι, προετοιμασμένοι, δοκιμασμένες συνταγές σχετικά με την προσωπική εμπειρία στη δουλειά, συμβουλεύουν:

• το κρέας είναι μόνο νεαρό, στην κοπή: το χοιρινό είναι απαλά ροζ.
• πάρτε μέρη για μπάρμπεκιου από το λαιμό, την οσφυϊκή χώρα (το ζαμπόν θα μαριναριστεί περισσότερο).
• για μαρινάδα κρέατος χρησιμοποιείται μόνο (γίνεται σκληρό από το ξύδι).
• Σύγκριση του βάρους του κρέατος με τα κρεμμύδια, σε kg: 1:1,3;
• κόβονται μικρά κομμάτια, 6x8 cm (λιγότερα - θα στεγνώσουν, περισσότερα - δεν θα τηγανιστούν μέσα).
• τα λαχανικά ψήνονται χωριστά, πιο γρήγορα στο χρόνο.
• έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα, πρέπει να γυρίσετε το κρέας, να περιχύσετε το χυμό.

Οι καθόλου περίπλοκοι κανόνες μαγειρέματος θα σας επιτρέψουν να γλεντήσετε με χοιρινό κρέας ή άλλα είδη κρέατος σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού, ψητό στο φούρνο. Σερβίρεται ζεστό shish kebab, συμπληρωμένο με βότανα και λαχανικά. Καλή όρεξη.

Σουβλάκια βοδινού σε μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο - βίντεο

Shish kebab στο φούρνο στο «μαξιλάρι κρεμμυδιού»

Θα χρειαστείτε:?

Κρέας (χοιρινό) - 1 κιλό
κρεμμύδι - 2-4 τεμ.
Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (2 για τουρσί κρεμμυδιών, 1 για κρέας)
ένα μείγμα πιπεριών - 0,5 κουτ.
Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
καρύκευμα για κρέας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
?μανίκι για ψήσιμο

Μαγείρεμα:?

Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού: Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε το μείγμα πιπεριών, τα καρυκεύματα, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 με 6 ώρες στο κρύο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.

Προετοιμάστε το μανίκι για ψήσιμο. Δέστε στη μία πλευρά. Βάλτε το κρεμμύδι τουρσί στον πάτο. Στρώνουμε από πάνω το κρέας.
Δέστε το μανίκι από την άλλη πλευρά και κάντε 2-3 τρυπήματα στο πάνω μέρος της τσάντας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 50 λεπτά.

Μετά από 50 λεπτά αφαιρούμε το φύλλο και κόβουμε το μανίκι για το τηγάνισμα του κρέατος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να περιχύσετε τον χυμό που έχετε επιλέξει. Και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Το Shish kebab στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

9 Φεβρουαρίου 2017 Όλγα