Vareniki με ξινολάχανο και μπέικον - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για το πώς να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Ζυμαρικά με τηγανητό λάχανο και λαρδί Ζυμαρικά με ξινολάχανο και λαρδί σε γάλα

Φαίνεται ότι τέτοια προϊόντα θεωρούνται ζυμαρικά, αλλά σήμερα θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε ζυμαρικά με μια τόσο ζουμερή γέμιση. Μπορούν να καταναλωθούν με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή διάφορες σάλτσες, καρυκεύοντας το πιάτο με μπαχαρικά. Έχετε ήδη δοκιμάσει; Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα, γιατί αυτό δεν πρέπει να το χάσετε.

Συνταγή για ζυμαρικά με φρέσκο ​​λάχανο

Πώς να μαγειρέψω:

Λαχανοντολμάδες από φρέσκο ​​λάχανο και κιμά

• 230 g λάχανο;
• 450 g χοιρινό?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 270 γρ αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 5 λεπτά.

Θερμίδες - 210.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα δοχείο, φροντίστε να το ρίξετε σε ένα κόσκινο.
2. Πάρτε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε ένα αυγό σε αυτό, χτυπήστε λίγο.
3. Αλατίστε και ρίξτε σταδιακά το υγρό μέρος στο αλεύρι, ζυμώστε μια λεία ζύμη.
4. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για σαράντα λεπτά.
5. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το λίπος όπως θέλετε και κόψτε σε κύβους.
6. Κρεμμύδι για να απαλλαγούμε από το φλοιό, κομμένο σε τέσσερα μέρη.
7. Ξεφορτωθείτε το λάχανο από τα δύο πάνω φύλλα, πλύνετε το κεφάλι του λάχανου.
8. Κόψτε στη μέση, κόψτε τη μέση και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο.
9. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με το κρέας και στείλτε το σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα ισχυρό μπλέντερ για να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα.
10. Προσθέστε λάχανο, μπαχαρικά για γεύση και ένα τέταρτο του ποτηριού νερό στον έτοιμο κιμά.
11. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με τα χέρια σας.
12. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη.
13. Τυλίξτε το σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα με έναν πλάστη (όχι περισσότερο από δύο χιλιοστά).
14. Κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας έναν ειδικό κύκλο ή γυαλί.
15. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου και μαζέψτε τα ζυμαρικά.
16. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε τη στη φωτιά μέχρι να βράσει.
17. Μετά από αυτό, τοποθετήστε προσεκτικά ζυμαρικά και μπαχαρικά για γεύση στο νερό.
18. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει τα προϊόντα, και στη συνέχεια άλλα πέντε λεπτά.

Ζυμαρικά με κρέας, μανιτάρια και λάχανο

• 900 g αλεύρι;
• 25 ml λάδι?
• 220 ml νερό;
• 2 αυγα;
• 270 g κρεμμύδι?
• 350 g λάχανο?
• 45 βούτυρο?
• 280 g βοδινό κρέας;
• 420 γρ μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Θερμίδες - 440.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε το νερό στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα ώστε να προλάβει να παγώσει.
2. Ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι από ένα κόσκινο, ακολουθούμενο από τα αυγά.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλάτι.
4. Βγάλτε τη ζύμη ξανά στο μπολ και αφήστε τη να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Όταν περάσει ο χρόνος, ζυμώστε τη μάζα και αφήστε για άλλα δέκα λεπτά.
6. Τα μανιτάρια καθαρίζουν τα πόδια και τα καπάκια, κομμένα σε φέτες.
7. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.
8. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι.
9. Όταν αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
10. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
11. Σπρώξτε το μέσα από έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε το κρέας σε κιμά.
12. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και μετά το ψιλοκόβουμε.
13. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το κρέας και το λάχανο, καρυκεύστε για γεύση.
14. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση, κόψτε κύκλους και σχηματίστε ζυμαρικά με γέμιση.
15. Βράζετε μια κατσαρόλα με νερό και βάζετε μέσα ζυμαρικά, μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και τρυφερά διαβάστε στο άρθρο μας.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό σαρλότ με μούρα σε αργή κουζίνα - οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμα και νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Μπισκότα cottage cheese με μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Khlebnikova.

Ζυμαρικά με ξινολάχανο

• 1 αυγό?
• 630 g αλεύρι;
• 115 ml λάδι?
• 2 τόξα?
• 210 ml νερό;
• 550 γρ ξινολάχανο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 25 λεπτά.

Θερμίδες - 192.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι.
3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνει ροδαλό, προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Εάν το λάχανο είναι πολύ μακρύ, μπορείτε να το ψιλοκόψετε.
5. Μην ξεχνάτε ότι το λάχανο πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά για να μην καεί.
6. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε νερό σε αυτό, χτυπάμε, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
7. Στη συνέχεια, στείλτε αλεύρι σε αυτά τα συστατικά, αλλά φροντίστε να περάσετε από ένα κόσκινο.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη από την προκύπτουσα μάζα και την αφήνουμε στην άκρη για ένα σύντομο υπόλοιπο.
9. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, κόψτε κύκλους από αυτό και βάλτε τη γέμιση πάνω τους.
10. Τυλίξτε τα ζυμαρικά και μπορείτε να τα βάλετε σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Συνταγή για ζυμαρικά με ξινολάχανο και λαρδί

• 260 γραμμάρια λίπους.
• 280 ml νερό;
• 740 g ξινολάχανο;
• 580 g αλεύρι σίτου;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 30 λεπτά.

Θερμίδες - 216.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
2. Περάστε το αλεύρι από σήτα σε αλατόνερο και αρχίστε να ανακατεύετε τα υλικά με το χέρι.
3. Προσθέστε αυγά και ζυμώστε ήδη μια πλήρη ζύμη.
4. Τυλίξτε απαλή και ελαστική ζύμη σε μια μεμβράνη ή βάλτε σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για σαράντα λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πιέστε το λάχανο από το χυμό και, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε.
6. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε με νερό, κόψτε το σε μεγάλες φέτες.
7. Αφαιρέστε το λίπος από τη συσκευασία, επίσης κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
8. Προσθέστε λαρδί στο λάχανο με κρεμμύδια και στη συνέχεια περάστε τη μάζα τριών συστατικών μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, αλλά πρέπει να είναι ισχυρό.
9. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και συνδυάστε τα συστατικά.
10. Ανοίγουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
11. Κόψτε κύκλους και απλώστε τη γέμιση.
12. Τυλίξτε τα ζυμαρικά και βράστε νερό για αυτούς.
13. Τα βάζουμε σε βραστό νερό, αλατίζουμε λίγο και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ζυμαρικά με λάχανο σε αργή κουζίνα

• ½ λευκό λάχανο?
• 1 καρότο?
• 220 ml ορού;
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 830 g αλεύρι;
• 60 ml ηλιέλαιο;
• 5 g σόδα?
• 35 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 35 λεπτά.

Θερμίδες - 178.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Λάχανο αφαιρέστε τα επάνω φύλλα, πλύνετε το κεφάλι.
2. Κόβουμε το κοτσάνι και ψιλοκόβουμε ολόκληρο το λαχανικό.
3. Ξεπλύνετε το καρότο, τρίψτε το με έναν τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια αργή κουζίνα, αφήστε το να ζεσταθεί.
6. Ρίξτε κρεμμύδια, λάχανο και καρότα, μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος για τριάντα λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το υγρό στο slow cooker.
8. Μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα είκοσι λεπτά.
9. Ρίξτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, σόδα και ανακατέψτε.
10. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό γάλακτος και τον ρίχνουμε στα στεγνά υλικά.
11. Ζυμώστε τη ζύμη από την προκύπτουσα μάζα, η οποία υστερεί εύκολα πίσω από τα χέρια.
12. Τυλίξτε τη μάζα σε μια σακούλα ή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
13. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους.
14. Βάλτε τη γέμιση σε καθένα από αυτά και φτιάξτε ζυμαρικά.
15. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά θα μαγειρευτούν στον ατμό, οπότε πρέπει να ρίξετε αρκετό νερό στην αργή κουζίνα.
16. Τοποθετήστε το καλάθι ατμού και απλώστε το προϊόντα αλευριού;
17. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά για ένα τέταρτο της ώρας.

Αυτά τα προϊόντα αλευριού είναι καλά γιατί μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ως κυρίως πιάτο, αλλά και ως πρώτο πιάτο, δηλαδή σούπα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να αφήσετε τα ζυμαρικά στο νερό στο οποίο είχαν ψηθεί. Είναι επίσης επιθυμητό να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας και η σούπα είναι έτοιμη! Μπορεί να είναι ακόμη και δάφνη, μαύρο πιπέρι και σκόρδο. Λοιπόν, αν η φαντασία σας λειτουργεί καλά, τότε θα μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας τα αυθεντικά μπαχαρικά. Προσφέρετε αυτό το πιάτο όχι μόνο στον εαυτό σας, αλλά και στην οικογένειά σας. Πιστέψτε με, θα το εκτιμήσουν. Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να ταΐσετε το νοικοκυριό με ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο για δείπνο, κολλήστε ζυμαρικά γεμιστά με ξινολάχανο ή φρέσκο ​​λάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ευχαριστεί μόνο. Μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να χαλαρώσει και να απολαύσετε. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνο από ένα υγιεινό λαχανικό. Αν όμως βαρεθείτε και θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση, μη διστάσετε να βάλετε ψιλοκομμένο κρέας, πατάτες, μανιτάρια. Φτιάχνουμε νόστιμο τηγάνισμα με μπέικον και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Έχω μια αρκετά καλή συλλογή από συνταγές, οπότε σηκώστε τα μανίκια σας και ξεκινήστε.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με λάχανο

Το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του που πρακτικά δεν υπάρχουν μυστικά.

• Το ξινολάχανο μπορεί να μπει στη γέμιση χωρίς θερμική επεξεργασία. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν το τηγανίσετε.
• Πάρτε φρέσκο ​​λάχανο - φροντίστε να τηγανίσετε και να μαγειρέψετε.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ζυμαρικά

Το Vareniki μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Δεδομένου του μεγέθους των κενών, χρειάζονται από 3 έως 5 λεπτά, όχι περισσότερο. Αρχίστε να μετράτε το χρόνο μαγειρέματος αφού βράσουν και επιπλέουν τα προϊόντα.

Πόσες θερμίδες σε ζυμαρικά

Ήδη χάρηκα στην αρχή του άρθρου, λέγοντας αυτό η διατροφική αξίατα πιάτα είναι ελάχιστα. Παραδόξως, όταν συγκρίνουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων γεμίσεων με ξινολάχανο, το τελευταίο κερδίζει. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η προσθήκη ξινή κρέμα, κιμά, πατάτες, μανιτάρια προσθέτει θερμίδες.

• Ζυμαρικά από φρέσκο ​​λάχανο - 100 γρ. 106 kcal.
• Από ξινολάχανο - 32,2 kcal.

Βαρενίκι με ξινολάχανο

Θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο αν ετοιμάσετε ξινολάχανο για το χειμώνα και τσιμπήσετε λίγο τη ζύμη.

Παίρνουμε τη ζύμη για ζυμαρικά:

• Αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια.
• Ζεστό νερό - ένα ποτήρι.
• Αυγό.
• Το αλάτι είναι ένα μικρό κουτάλι.
• Ηλιέλαιο.

Για γέμιση:

• Ξινολάχανο - 350-400 γρ.
• Αλάτι πιπέρι.
• Βολβός.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία

Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό, αλάτι και ανακατεύουμε.

Δεν προσθέτω πάντα φυτικό λάδι, αλλά στη συνέχεια η ζύμη δεν κολλάει, γι 'αυτό συμβουλεύω.

Πασπαλίζουμε σε μικρές μερίδες αλεύρι, κάνουμε ένα ζύμωμα.

Δουλέψτε για ευκολία στην αρχή σε ένα μπολ και μετά μετακινήστε τη ζύμη στο επίπεδο του τραπεζιού.

Δουλεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής, εύπλαστη, μαλακή. Το κύριο σημάδι είναι ότι η μάζα υστερεί εύκολα πίσω από το τραπέζι και τα χέρια. Τυλίξτε σε μια μπάλα.

Κρύψτε το εξόγκωμα δοκιμής για 20 λεπτά, τυλίγοντάς το σε μια μεμβράνη ή σακούλα.

Χρησιμοποιήστε 2 ταψιά για να ετοιμάσετε τη γέμιση. Στο πρώτο τσιγαρίζουμε το λάχανο, στο δεύτερο τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το λάχανο μέχρι να ροδίσει, αποφασίστε μόνοι σας σε αυτό το σημείο.

Συνδυάστε το περιεχόμενο των τηγανιών, πιπέρι - η γέμιση είναι έτοιμη. Αφήστε την να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, τρυπάμε τη ζύμη και κόβουμε ένα μικρό κομμάτι.

Ανοίξτε το κομμάτι με τα χέρια σας σε ένα λουκάνικο. Μοιράζουμε σε μικρά κομμάτια.

Ανοίξτε τα κέικ από τα κομμάτια.

Στρώνουμε μια κουταλιά από τη γέμιση, τσιμπάμε τις άκρες, τυφλώνουμε το ζυμαρικό.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Προσπαθήστε να τσιμπήσετε καλά τις άκρες των προϊόντων για να μην χαθεί η γέμιση κατά το μαγείρεμα.

Μπορείτε να ενεργήσετε με τον παλιό τρόπο, όταν απλώσετε τη ζύμη σε ένα φαρδύ στρώμα και μετά κόψετε τα κέικ με ένα ποτήρι ή πιατάκι.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, ρίχνουμε τα κενά. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.

Όταν το νερό βράσει και τα ζυμαρικά επιπλέουν, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Συνταγή για ζυμαρικά με φρέσκο ​​λάχανο

Για να γίνει νόστιμη η γέμιση, πρέπει να συνδυάσετε λίγο τη γέμιση. Δίνω την πιο απλή συνταγή για λαχανοντολμάδες.

Απαιτείται:

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Αυγό.
• Το νερό είναι ένα ποτήρι.
• Αλάτι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.
• Φυτικό λάδι - ένα μεγάλο κουτάλι.

Γέμιση με λάχανο:

• Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Καρότο.
• Λούκοβκα.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 μικρές κουταλιές.
• Καρυκεύματα - πιπέρι, κόκκινο και μαύρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη ακολουθώντας την προηγούμενη συνταγή βήμα προς βήμα. Αφήστε τον να «ξεκουραστεί».
2. Στα 20 λεπτά που απαιτούνται για να ωριμάσει η ζύμη, φροντίζουμε τη γέμιση.
3. Καθαρίστε τα λαχανικά σας. Τρίβουμε το καρότο χοντροκομμένο ή κόβουμε σε μισούς κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο.
4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με ζεστό λάδι, σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα και τηγανίστε μαζί για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε λάχανο στα λαχανικά. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιπέρι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Λίγο πριν είναι έτοιμη η γέμιση, ραντίζουμε το ξύδι. Ανακατεύουμε και τελειώνουμε το μαγείρεμα.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα όχι πολύ λεπτό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια. Φτιάχνουμε κέικ, απλώνουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε ζυμαρικά.
7. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

Πεντανόστιμα ζυμαρικά με λάχανο, πατάτες και λαρδί

Μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο, ειδικά αν έχει μείνει λίγος πουρές από χθες. Σας είπα ήδη πώς μαγειρεύω ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια - πηγαίνετε για τη συνταγή αν σας ενδιαφέρει. Σήμερα είναι μια διαφορετική εκδοχή της γέμισης πατάτας με λάχανο. Προτείνω να γίνει η ζύμη πλούσια, σε κεφίρ.

Ζύμη για ζυμαρικά:

• Αλεύρι - 2,5-3 φλιτζάνια.
• Κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
• Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό.
• Αλάτι - μισό μικρό κουτάλι.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Πουρέ πατάτας - 300 γρ.
• Καρότο.
• Βολβός.
• Βούτυρο, γάλα, ηλιέλαιο, αλάτι.
• Για το τηγάνισμα, πάρτε ένα κομμάτι λαρδί και κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας το προηγούμενο βράδυ. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Θα ήταν ωραίο να προετοιμάσετε το λάχανο για τη γέμιση εκ των προτέρων. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρώτα τσιγαρίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού, μετά προσθέτουμε τα τρίμματα καρότου, βάζουμε τελευταίο το λάχανο.
3. Βγάλτε μαζί. Για νοστιμιά, σας συμβουλεύω να τηγανίσετε λίγο τη γέμιση, κάνοντας πιο δυνατή τη δύναμη της φωτιάς στο τέλος και αφαιρώντας το καπάκι.
4. Όταν κρυώσουν τα εξαρτήματα της γέμισης, τα βάζουμε μαζί. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε αν χρειάζεται.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κρατήστε για ωρίμανση 20 λεπτά. μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώστε και κολλήστε τα ζυμαρικά.
6. Ρίξτε τα κενά σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε αφού βράσουν και επιπλεύστε για 5 λεπτά.
7. Παράλληλα ετοιμάζουμε το ψητό. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα ταψί. Όταν λιώσει λίγο το λίπος και λιώσει το λίπος, προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψήνουμε μέχρι να γίνει. Λάβετε υπόψη ότι το κρεμμύδι συνεχίζει να τσιγαρίζεται ακόμα και μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Επομένως, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν δεν έχει ροδίσει πολύ.

Σερβίρετε ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο μαζί με ψητό. Πιστέψτε με, δεν μπορείτε να σύρετε το σπίτι από τα αυτιά από ένα νόστιμο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με ξινολάχανο και λαρδί

Το τσιπ της συνταγής είναι καπνιστό λαρδί, που δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Φτιάχνουμε τη ζύμη με γάλα.

Προετοιμάζω:

• Αυγό.
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Το γάλα είναι ένα ποτήρι.
• Αλας.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• κρέμα γάλακτος 200 ml.
• Σάλτσα "Tabasco" (επιτρέπεται η λήψη άλλης, παρόμοιας).

Γέμιση: καπνιστό λαρδί - 100 γρ., ξινολάχανο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε μια ζύμη με τα τέσσερα πρώτα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή. Αφήνουμε για 20 λεπτά, τυλιγμένο σε μεμβράνη.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το καπνιστό λαρδί σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε - η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Τυφλά κενά ζυμαρικών. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Σας συμβουλεύω να στείλετε αμέσως το εξάρτημα να παγώσει, ώστε την επόμενη φορά να το πάρετε και να μαγειρέψετε το βραδινό σας πολύ γρήγορα.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα: προσθέστε τη σάλτσα στην κρέμα γάλακτος, θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδου σε πολτό. Ταραχή.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε με σάλτσα.

Συνταγή για ζυμαρικά με λάχανο και κιμά

Είμαι σίγουρος ότι ο αρχηγός της οικογένειας θα ζητήσει σίγουρα περισσότερα χορταστικό γεύμα. Η γέμιση με λάχανο και πατάτα είναι υπέροχη, αλλά αν προσθέσετε κιμά, ο άνθρωπός σας σίγουρα θα το εκτιμήσει.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 300 γρ.
• Βολβός.
• Κιμάς (κοτόπουλο, χοιρινό) - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Η ζύμη γίνεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές - σε νερό, κεφίρ, γάλα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τον μαγειρεμένο κιμά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και αλατίζουμε. Ταραχή.
3. Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει.
4. Παράλληλα ξεκινήστε να τηγανίζετε τον κιμά. Σπάστε το με ένα πιρούνι σε μικρότερα κομμάτια. Ψήνετε μέχρι να ψηθεί.
5. Περιμένουμε να κρυώσει το λάχανο και ο κιμάς, ανακατεύουμε.
6. Ανοίγετε τα κέικ από τη ζύμη, αρχίζετε και τα αφήνετε να βράσουν σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι στο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά με κιμά και λάχανο

Ένα γρήγορο γεύμα για τεμπέληδες και όσους δυσκολεύονται να δουλέψουν με τη ζύμη.

1. Πάρτε οποιαδήποτε συνταγή ζύμης, ζυμώστε και κυλήστε σε κενά, φτιάχνοντας μικρά κέικ (μικρότερα από τα κανονικά ζυμαρικά).
2. Από φρέσκο ​​ή ξινολάχανο ετοιμάζετε τη γέμιση τσιγαρίζοντας με καρότα και κρεμμύδια. Κρυώνω.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Το κρεμμύδι μπορεί να παραλειφθεί, είναι διαθέσιμο σε λαχανοντολμάδες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και βάζουμε στο ψυγείο.
4. Ανακατεύουμε τον τηγανισμένο κιμά με το λάχανο.
5. Μαγειρέψτε τα κέικ ζύμης σε βραστό νερό. Μπορείτε να τα τσιμπήσετε συνδέοντας τις άκρες με ένα όμορφο πέταλο ή να κάνετε φιόγκους - είναι εύκολο. Βάλτε σε ένα μπολ. Στείλτε εκεί ένα μείγμα από λάχανο και κιμά. Ανακατεύουμε και απλώνουμε σε πιάτα. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος αν θέλουμε.

Συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα μαγείρεμαζυμαρικά με λάχανο. Να είσαι πάντα νόστιμος!

Μαγειρική σόδα 1 πρέζα

αλάτι τροφίμων για τη ζύμη, 1 πρέζα + για τη γέμιση, για γεύση

Αλεύρι σίτου 600 γρ

Καρότο 100 γρ

Κρεμμύδι 3 τεμ.

Τοματοπελτέ 3 κ.σ. μεγάλο.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.

Λαρδί καπνιστό 40 γρ

Μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά με φρέσκο ​​λάχανο και μπέικον στο σπίτι, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε άζυμη ζύμη. Ας ανοίξουμε ένα μικρό μυστικό ότι η προτεινόμενη ιδέα ενός τυφλού τυφλού χωρίς μαγιά είναι καθολική, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζυμαρικά και ζυμαρικά.Πρώτα πρέπει να ρίξετε το κεφίρ σε ένα δοχείο, να κοσκινίσετε το αλεύρι εκεί, πάνω από το οποίο πρέπει να ρίξετε σόδα. Τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να ζυμωθούν άψητη ζύμη για ζυμαρικά. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο από την υποδεικνυόμενη ποσότητα αλευριού, οπότε κρατήστε αυτό το συστατικό σε ετοιμότητα για παν ενδεχόμενο. Όταν τελειώσετε, η βάση δοκιμής θα πρέπει να βγαίνει πολύ μαλακή, τρυφερή και ελαστική.Η έτοιμη ζύμη μπορεί να καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας ή μια λεπτή πετσέτα για να μην ξεφλουδίσει και καλυφθεί με σκληρή κρούστα από αλληλεπίδραση με το οξυγόνο.





Μετά από αυτό, πρέπει να τρίψετε το καρότο σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου ωμό λάχανοπερίπου 5-7 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να αλατίζονται και να καρυκεύονται με μπαχαρικά για γεύση. Πρέπει επίσης να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και στη συνέχεια να συνεχίσετε να σιγοβράζετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.



Η τελική ζεστή γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό πιάτο και στη συνέχεια να κρυώσει.



Στο μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε μια ειδική συσκευή για τη γλυπτική ζυμαρικών και έναν πλάστη. Το μεταλλικό καλούπι πρέπει να πασπαλιστεί με αλεύρι σίτου.



Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, το οποίο είναι αρκετό για ένα στρώμα από το κάτω μέρος. Μετά από αυτό, πρέπει να ανοίξετε αργά τη ζύμη με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα.



Σε κάθε κελί, πρέπει να απλώσετε προσεκτικά τη γέμιση λάχανου έτσι ώστε η ζύμη να μην σκιστεί και να καλυφθεί εύκολα με ένα δεύτερο στρώμα του τεμαχίου εργασίας. Μετά από αυτό, με τον ίδιο τρόπο, θα πρέπει να ξεδιπλωθεί ένα άλλο στρώμα ζύμης, το οποίο θα παίξει το ρόλο του "καπακιού". Από πάνω, κατά μήκος της περιμέτρου ολόκληρης της φόρμας, πρέπει να περπατήσετε με έναν πλάστη, εφαρμόζοντας δύναμη και στη συνέχεια να σπρώξετε απαλά κάθε αντίγραφο του ζυμαρικού έξω από το κελί με τα χέρια σας.



Τα ημικατεργασμένα προϊόντα από τη ζύμη πρέπει να απλώνονται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο σε μια σανίδα κοπής, στην οποία χύθηκε προηγουμένως αλεύρι.



Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το λαρδί σε μικρά τετράγωνα και το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί μεγαλύτερο - σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το καπνιστό μπέικον μέχρι να ροδίσει λίγο και μετά προσθέτουμε εκεί το κρεμμύδι. Τα συστατικά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να αποκτήσουν νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.



Χωρίς να χάσετε χρόνο στη φωτιά, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν το υγρό βράσει, είναι απαραίτητο να απλώσετε προσεκτικά τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε βραστό αλατισμένο νερό και να τα βράσετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε διπλό μπόιλερ και να μαγειρευτούν στον ατμό.



Η τελική λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα και στη συνέχεια ρίξτε κρεμμύδι τηγανισμένο σε μπέικον από πάνω. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και στη συνέχεια να προσκαλέσει συγγενείς για γευσιγνωσία. Η λιχουδιά συμπληρώνεται τέλεια με κρέμα γάλακτος και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.Νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά με λάχανο και λαρδί είναι έτοιμα. Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή είναι πολύ απλή! Καλή όρεξη!

Για ζυμαρικά, είναι κατάλληλο τόσο το αγορασμένο όσο και το σπιτικό ξινολάχανο. Αν περιέχει ήδη τριμμένα καρότα, τότε αποκλείστε το από αυτή τη λίστα. Όμως η γλύκα, τα έντονα χρώματα των καρότων και ο πελτέ ή η σάλτσα ντομάτας βελτιώνουν αισθητά τη γεύση και χρωματίζουν ορεκτικά τη χλωμή γέμιση.

Η ζύμη, ζυμωμένη με γάλα, φυτικό λάδι και ένα αυγό, δεν προκαλεί δυσκολίες στη δουλειά. Αποκτά γρήγορα την απαραίτητη πλαστικότητα, τεντώνεται εύκολα, δεν σκίζεται και συνδυάζεται με διάφορες γεμίσεις, μεταξύ των οποίων και γλυκές.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα του λίπους μπορεί να αυξηθεί. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκο, πολύ αλμυρό, να ξεπλύνετε εκ των προτέρων, να χωρίσετε τη σκληρή φλούδα, να κόψετε το κύριο μέρος σε κύβους, να λιώσετε μέχρι να γίνει τραγανό και αρωματισμένο.

Ας πάρουμε λοιπόν απαραίτητα προϊόνταγια την παρασκευή ζυμαρικών ξυνολάχανοκαι λαρδί.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, ζεσταίνουμε κύβους λαρδί.

Προσθέστε το ξινολάχανο, τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία, προσθέστε περίπου 50-70 ml νερό. Κρυώνουμε τη γέμιση.

Παράλληλα, ζυμώνουμε τη ζύμη για ζυμαρικά. Αλατίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι, γάλα, βάζετε το αυγό. Μεταφέρουμε το μαλακό κομμάτι στον πάγκο και ζυμώνουμε προσεκτικά μέχρι να γίνει πλαστικότητα, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Πριν πλάσουμε τα ζυμαρικά με ξινολάχανο και μπέικον, η γέμιση πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά η ζύμη θα σκάσει.

Κόβουμε ή κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης, ανοίγουμε στρογγυλές στρώσεις, απλώνουμε από πάνω λάχανο.

Στερεώνουμε τις απέναντι άκρες της βάσης αλευριού - σχηματίζουμε μια ομοιότητα μισοφέγγαρου. Σε αυτή τη μορφή, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, μετά τη σκλήρυνση, να μεταφερθεί σε βολικά δοχεία, σακούλες.

Βράζουμε τα ζυμαρικά με λάχανο τουρσί και μπέικον με τον συνηθισμένο τρόπο: σε αλατισμένο νερό που βράζει, αφού τα βγάλουμε στην επιφάνεια για 3 λεπτά, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Σερβίρουμε ζεστό πασπαλίζοντας με πιπέρι τηγανητό κρεμμύδιμε τραγανά κροτάλισμα και βότανα. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά, ιταλικά ραβιόλια, Shanghai xiao long bao, ινδικό modak - κάθε χώρα έχει τη δική της μοναδική παράδοση στην παρασκευή νόστιμων ζυμαρικών που πηγαίνει πολύ στο παρελθόν. Παρεμπιπτόντως, η ευρέως διαδεδομένη άποψη ότι αυτό το πιάτο είναι ρωσικής προέλευσης είναι εσφαλμένη. Η συνταγή ήρθε στην κουζίνα μας από την Κίνα. Παρασκευάζονται εκεί για πάνω από 2000 χρόνια. Αργότερα, οι Μογγόλο-Τάταροι υιοθέτησαν τη συνταγή για ζυμαρικά και μύησαν τον πολιτισμό μας σε αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Λοιπόν, εντάξει, οι Ρώσοι δεν ντρέπονταν ποτέ να μάθουν κάτι νέο από μια σειρά από αριστουργήματα κουζίνας. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για ζυμαρικά που εφευρέθηκαν από τους σεφ των χωρών μας - πρόκειται για ζυμαρικά με λάχανο, τα οποία διακρίνονται για την αξιοσημείωτη ευκολία προετοιμασίας και την ασυνήθιστη γεύση.

Μαγική ζύμη για ζυμαρικά. μυστικά

Για το μαγείρεμα νόστιμη ζύμηθα χρειαστούμε:

Αλεύρι σίτου - 0,5 kg.

Γάλα - 250 ml;

Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;

Φυτικό λάδι - 20 ml. (1 κουταλιά της σούπας)

Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης

Αν θέλετε να μαγειρέψετε αληθινά με λάχανο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυγά. Αν και, για παράδειγμα, σε κλασική συνταγήΣε αυτό το πιάτο δεν χρησιμοποιούνται αυγά.

Ρίξτε, λοιπόν, αλεύρι στο τραπέζι σε μια τσουλήθρα. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι (απαραίτητο για να δώσεις στη ζύμη ελαστικότητα και απαλότητα).

Παίρνουμε ένα μικρό δοχείο και χτυπάμε εκεί τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το οποίο πρέπει πρώτα να ζεσταθεί. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνηθισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Τότε γιατί να προσθέσετε γάλα; Θα κάνει τη ζύμη μας πιο τρυφερή, πλούσια και νόστιμη.

Έτσι, προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στην εσοχή του αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Για αρχάριες οικοδέσποινες που αποφασίζουν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με νόστιμα ζυμαρικά, είναι καλύτερο να ζυμώσετε σε ένα μεγάλο μπολ, διαφορετικά η κουζίνα θα πρέπει να πλυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στις παλάμες και το μπολ, μπορεί να μεταφερθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και χωρίς ρωγμές.

Αν εξακολουθεί να κολλάει στις παλάμες σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, λίγο, για να μην γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη. Μετά το πλήρες ζύμωμα, αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και ζυμώστε το ξανά.

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ζύμη, παρά τις προσπάθειες, εξακολουθούσε να είναι αρκετά απότομη. Τι να κάνετε σε μια τέτοια κατάσταση; Η απάντηση είναι απλή, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Στη συνέχεια τυλίξτε έτοιμη ζύμηγια 40 λεπτά περίπου και το βάζουμε στο ψυγείο. Αυτή η στιγμή είναι πολύ σημαντική για το μόντελινγκ. Εάν η ζύμη δεν ξεκουραστεί, τότε η γλουτένη δεν θα φουσκώσει, επομένως, τα ζυμαρικά θα μουχλιάσουν πολύ άσχημα και θα διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Έτοιμη λοιπόν η ζύμη μας! Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης.

Ζυμαρικά με λάχανο

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:

- (περιγράφεται αναλυτικά παραπάνω).

Λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.

Φιόγκο - 2 τεμ.;

Καρότα - 2 τεμ.;

Ξινολάχανο - 100 γρ. (για ερασιτέχνη)

Για υποβολή:

Κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα, μετά το λάχανο, ανακατεύουμε. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε ξανά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε ξινολάχανο (αυτό το προϊόν θα προσθέσει λίγη ξινίλα στο πιάτο, ωστόσο, αν δεν σας αρέσει αυτή η καινοτομία, δεν μπορείτε να προσθέσετε) και μια πρέζα ζάχαρη. Πρέπει να τηγανίσετε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Όλα, η γέμιση είναι έτοιμη.

Παίρνουμε την έτοιμη ζύμη. Ξεδιπλώνουμε ένα λεπτό στρώμα από αυτό, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι, απλώνουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε τα ζυμαρικά μας από λάχανο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό ή σε ζωμό κρέατος και οστών, τον οποίο μπορείτε να αρωματίσετε με κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπεριά και δάφνη. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ξινολάχανο, λαρδί και μανιτάρια;

Σε ζυμαρικά από τα οποία είναι αρκετά απλό, μπορείτε να προσθέσετε και λαρδί και μανιτάρια. Γενικά, για όλα με σειρά.

Για να το προετοιμάσω λοιπόν νόστιμο πιάτοθα χρειαστούμε:

Ξινολάχανο - 1 κιλό;

Φιόγκο - 2 τεμ.;

Μανιτάρια - 200 γρ.

Λαρδί 1,5 κ.σ.

Λαβρούσκα;

Τριμμένο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ξινολάχανο, το κρεμμύδι, το λαρδί, την πιπεριά, τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε με νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα του λάχανου. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Όταν κρυώσει το λάχανο με τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά τον κιμά μας. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά, απλώνουμε τη γέμιση και πλάθουμε ζυμαρικά.

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αλατοπιπερώστε το μπέικον. Πρόκειται για ζυμαρικά με λάχανο και λαρδί. Καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να αναμειχθεί κιμάς με λάχανο για γέμιση ζυμαρικών;

Τα ζυμαρικά με κιμά και λάχανο γίνονται απλά υπέροχα αν η γέμιση παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή κινέζικη συνταγή. Για αυτό χρειαζόμαστε:

Κινέζικο λάχανο - κεφάλι λάχανου.

κιμάς βοείου κρέατος - 500 γρ.;

Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.

τριμμένο πιπέρι;

Σάλτσα σόγιας;

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, για αρχή, ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Έτσι οι ταξιανθίες θα γίνουν μαλακές. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το λάχανο και ανακατέψτε το μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣρίξτε κρασί και σάλτσα σόγιαςγεύση. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το μείγμα με τριμμένο τζίντζερ και αλάτι. Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους, απλώνουμε τη γέμιση, σχηματίζουμε ζυμαρικά. Το πιο ενδιαφέρον είναι μπροστά. Τα ζυμαρικά θα είναι πολύ νόστιμα αν τηγανιστούν σε τηγάνι ή ψηθούν στο φούρνο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μυρωδικά ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, τα ζυμαρικά από λάχανο παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το πιάτο μαγειρεύεται με ψυχή και αγάπη.