fırında domuz kaburga ne kadar pişirilir. Fırında patates ile pişmiş lezzetli domuz kaburga

Ailem eti çok sever. Her gün hazırlıyoruz farklı tarifler. Ancak herkesin istisnasız sevdiği bir tarif var - fırında sulu kaburga. Bu çok lezzetli yemek, hazırlanması hiç de zor değil. Küçük erkek kardeşim bile zaman zaman pişiriyor çünkü çok kolay ve hızlı. Kaburgalar sulu ve çok hassastır. Ve turşusu - parmaklarını yalayacaksın. Hazır?

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1,5 kilogram;
• soğan - 2-3 adet.

• et için baharatlar - 1 çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber - 1/4 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• soya sosu- 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı.

Fırında sulu kaburga. Adım adım pişirme

1. Domuz kaburgalarının marine edilmesi gerekir. Kuzu da alabilirsin, burada zaten bir tat öncelikleri meselesi. Kesinlikle taze kaburgaya ihtiyacımız var. Yavru bir domuz yavrusu veya kuzunun kaburgaları mükemmeldir. Bunu renkten anlayabilirsiniz: Et narin, hafif bir gölge olacak ve yağ tabakası beyaz ve çok ince olacaktır. Kaburgaların yüzeyinde leke ve yapışkan mukus olmamalıdır. Ayrıca satın alırken parmağınızı etin yüzeyine bastırmanız gerekiyor. Delik hızla kaybolduysa - nervürler iyidir, değilse - bunları satın almayın. Ve sonuncusu koku. Taze yiyecekler güzel kokar ve amonyak veya çürük gibi kokarsa ürün bozulur.
2. Yani doğru kaburgalar önünüzdeki masanın üzerindeyken alınmaları, yıkanmaları, kağıt havluyla kurutulmaları ve mangal gibi porsiyonlara ayrılmaları gerekir.
3. Şimdi iki büyük soğanı alıp temizliyoruz. Soğanla çalışırken gözlerinizin fazla sulanmaması için soğanı ve bıçağı sürekli suda ıslatmanız veya soğanı musluğun altında temizlemeniz gerekir. Veya soğanı pişirmeden 10-15 dakika önce dondurucuya koyabilirsiniz, bu da gözlerdeki tahriş etkisini azaltacaktır. Soğanı ikiye ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Şimdi soğanı alıp marine edeceğimiz tavanın dibine koyuyoruz, iyice tuzlayıp elimizle yoğurarak suyu çıkıyor. Eti üstüne koyun, kişniş, toz kırmızı biber, karabiber serpin, et için baharat ekleyin, şerbetçiotu suneli, tekrar iyice tuzlayın, fesleğen yapraklarını ekleyin. Tüm bu güzelliği soya sosuyla doldurun.
5. Şimdi kaburgaları ellerinizle çok iyi yoğurmanız, baharatların et tarafından iyi emilmesi için "masaj yapmanız" gerekiyor. Ve eti limon suyuyla dökün. Limonun olmazsa olmaz olduğunu lütfen unutmayın. Sirke ile değiştirilemez çünkü tadı tamamen farklı olacaktır. Tek şey, limon yerine beyaz şarap ekleyebilmenizdir.
6. Tencereyi kaburgalarla birlikte bir gece buzdolabında bırakın. Daha uzun olabilir - bu yüzden daha lezzetli olur. Ama fazla zaman yoksa 2-3 saat bekletebilirsiniz ve yine de çok lezzetli olacaktır.
7. Gerekli süre geçtikten sonra, etin daha hızlı pişmesi için ısıtmak için fırını açın.
8. Pişirme için bir manşon alıyoruz. Bir ucunu bağlayıp diğerini açık bırakıyoruz - eti oraya koyacağız. Dikiş üstte olmalıdır, aksi takdirde meyve suyu sızabilir. Etin katlanmasını kolaylaştırmak için, manşonu ortaya doğru çevirin ve devam edin.
9. Manşonun alt kısmında soğan yastığı olmalı, bu yüzden önce etin ve soğanın marine edildiği tavadan çıkarıp yastık yapıyoruz, sonra eti tek kat halinde koyuyoruz. Lütfen bunun çok önemli bir koşul olduğunu unutmayın. Et iki katlı ise düzgün pişmez.
10. Fırında pişen domuz kaburgalarının mangal gibi görünmesi için çok fazla sıkıştırmayın, parçaları serbest bırakın ve birbirine değmeyin.
11. Soğan kalırsa üstüne koyun.
12. Şimdi manşondaki havayı dışarı atmanız gerekiyor. Bunu yapmak için düğümlü uçtan serbest uca doğru bastırın, manşonda hava kalmadığında ikinci ucu bağlayın.
13. Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir kürdan ile birkaç delik açın (yaklaşık 5-6).
14. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
15. Tam hazırlıktan 10 dakika önce, bir çay kaşığı bal almanız, biraz eritmeniz (mikrodalgada yapabilirsiniz) ve kaburgaların üzerine dökmeniz gerekir. Manşon açıkken 10 dakika daha pişmeleri gerekir.
16. Pişmiş domuz kaburgalarımız hazır. onlara hizmet et taze sebzeler, ince pide ve yeşillikler.

Artık lezzetli pişmiş domuz kaburgalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Hem sıcak hem de soğuk yenilebilirler - çok lezzetli falan filan. "Çok lezzetli" sitesini ziyaret etmeyi unutmayın. Sizin için daha birçok harika tarifimiz var! Mutfak şaheserleri yaratın ve akrabalarınızı tedavi edin. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş domuz kaburga, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı, fırında domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair çok sayıda tarif bilmekle övünemez. Sonuçta, çoğu zaman lahana veya patatesle haşlanırlar. Haşlanmış kaburgalar da lezzetlidir, ancak pişmiş kaburgalar organoleptik nitelikleri bakımından onlardan aşağı değildir. Ayrıca tencerede pişirilenlerden çok farklı yemekler fırında da pişirilebilir.

Pişirme özellikleri

Fırında pişirirken domuz kaburgalarının kuru ve sert hale gelmemesi için, bunların seçimi, hazırlanması ve sonraki pişirme işlemlerinin birkaç özelliğini bilmeniz gerekir:

• Satın alırken etli döş tercih etmelisiniz. Kaburgalarda çok az et varsa, pişirme sonucunda neredeyse hiç et kalmaz, bu nedenle yiyecek hiçbir şey kalmaz. Fazla yağ, 1 cm'den fazla kalmayacak şekilde bıçakla kesilebilir.
• Yavru domuzun eti daha yumuşaktır. Pişirmek için yetişkin bir hayvandan bir döş alırsanız, işlem daha uzun sürer, bitmiş et yeterince kolay çiğnenmez. Yaşlı bir hayvan, sarımsı yağ ile ayırt edilebilir. Genç bir domuz yavrusu beyaz yağa sahiptir ve etin kendisi yaşlı bir domuzunkinden daha hafiftir.
• Kızartma için kullanmayı planlıyorsanız, donmuş kaburgalar en iyi seçim değildir. Kaburgaları zaten dondurduysanız, su kullanmadan veya mikrodalgada kullanmadan buzdolabında çözülmelerine izin verin. Bu durumda, dondurma, ürünün sululuğunu minimum düzeyde etkileyecektir.
• Önceden marine edilirlerse fırında pişmiş daha lezzetli, daha yumuşak ve hoş kokulu domuz kaburgaları çıkacaktır. Genellikle turşunun bileşimi yemeğin tarifinde belirtilir, ancak değilse, domuz kaburgaları barbekü için domuz eti ile aynı şekilde marine edilebilir: bira, maden suyu, mayonez, kefir.
• Domuz kaburgaları folyoda veya mutfak kılıfında pişirilirse daha sulu olur. Ancak bu durumda kırmızı bir kabuk oluşmaz. Bu sorun aslında kolayca çözülebilir: Kaburgalar kılıfa yerleştirilmeden önce bir tavada kızartılabilir veya yemek hazır olmadan 20 dakika önce folyo açılabilir.

Domuz kaburga garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilir. Her durumda, fırında pişmiş domuz kaburgalarına baharatlı veya tatlı ve ekşi domates sosu sunmak gerekir.

Bal ve hardal ile domuz kaburga

• domuz kaburga (döş) - 1 kg;
• hardal - 40 mi;
• bal - 20 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Döşü akan ılık su altında iyice durulayın, fazla yağı ve kemik parçalarını alın. Göğüs etini kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Her parçanın iki kaburgası olmalıdır.
• Balı eritin ve hardalla karıştırın. Tatmak için bu karışıma baharat ekleyin. Kaburgaları kaplayın ve marine etmek için serin bir yerde 3 saat bekletin.
• Kaburgaları tuzlayın ve bir pişirme kılıfına katlayın. Manşonu her iki taraftan bağlayın. Buharın çıkmasını sağlamak için folyoya bir kürdan ile delikler açın. Bir fırın tepsisine koyun.
• Fırını 180 dereceye ısıtın, manşonu kaburgalarla birlikte yerleştirin. Onları 40 dakika pişirin.

Bir garnitürden, bu tarife göre hazırlanan kaburgalar için fırınlanmış veya fırınlanmış kaburgalar uygundur. sebzeli güveçözellikle patates veya lahana. Garnitür olmadan meze olarak da servis edilebilirler.

Sarımsak ve zencefil ile domuz kaburga

• domuz kaburga - 1 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• zencefil kökü - 10 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu - 120 mi;
• ketçap - 40 mi;
• limon - 0,5 adet;
• bal - 40 mi;
• Provence otları - 5 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kaburgaları yıkayın, porsiyonlara bölün ve peçetelerle kurulayın.
• Soğanı kabuğundan soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
• Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
• Sarımsak dişlerini özel bir presten geçirin.
• Ketçap, sıvı halde eritilmiş bal, soya sosu ve yarım limondan sıkılmış meyve suyunu karıştırın.
• Bu karışıma soğan halkaları, sarımsak, zencefil ve otlar ekleyin.
• Ortaya çıkan sosta domuz kaburgalarını marine edin. Onları en az bir saat marine edin.
• Kaburgaları tuzlayın ve karabiber ekleyin, turşudan çıkarın.
• Kaburgaları bir kızartma kovanına yerleştirin, her iki tarafını da bağlayın ve buharın çıkması için 3-4 küçük delik açın.
• Bir fırın tepsisine koyun, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra manşonu yırtın ve yemeği 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre kaburgalar sadece onun için değil, bira için pişirilebilir. onlara eklersen sebzeli güveç veya lahana hodgepodge, doyurucu ve çok lezzetli, tam bir yemek alırsınız.

Folyoda sebzeli domuz pirzolası

• domuz kaburga - 0,7 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• domates - 0,5 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• hardal - 10 mi;
• taze maydanoz - 100 gr;
• kuru fesleğen - 5 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sebze yağı- 50 ml.

Pişirme metodu:

• Kaburgaları yıkayıp kağıt havluyla kurulayarak kızartmaya hazırlayın.
• Folyoyu yağla yağlayın, bir fırın tepsisine koyun. Kalan yağı hardal, özel preste ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, fesleğen, karabiber ve tuzla karıştırın. Kaburgaları bu karışımla ovun ve buzdolabında bir saat marine edin.
• Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun, rendeleyin. Bunu Kore atıştırmalıkları için tasarlanmış bir rende ile yapmak en iyisidir, ancak rendeniz yoksa normal bir rende iş görecektir.
• Domatesleri yıkayın ve çok keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin.
• Marine edilmiş kaburgaları folyoya yerleştirin. Üzerlerine soğan, havuçları koyun. Domatesleri en üst tabakaya koyun. Her şeyi kalan turşuyla dökün. Çanağı folyo ile örtün.
• Fırını 200 dereceye ısıtın, kalıbı kaburgalarla birlikte koyun. 50 dakika pişirin, bitmeden 20 dakika önce folyonun üst tabakasını çıkarın.

Bu tarife göre yapılan domuz kaburgaları için garnitür, pişirildikleri sebzeler olacaktır. Ayrıca pirinç veya patates püresi pişirebilirsiniz, ancak bu ekleme olmadan yemek lezzetli, güzel ve besleyici olacaktır.

Folyoda domuz kaburga

• domuz kaburga - 0,6 kg;
• bitkisel yağ - 30 mi;
• otlar, baharat karışımı, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Göğüs etini her biri 3 nervür olacak şekilde parçalara ayırarak kaburgaları hazırlayın. Onları birada marine edin veya maden suyu bir saattir.
• Folyo parçalarını yağla yağlayın. Baharat, baharat ve tuz karışımı serptikten sonra her birine bir parça döş sarın.
• Kaburgaları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika koyun. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, kaburgaların kızarması için folyoyu açın.

Bu, fırında kaburga pişirmek için en kolay tariflerden biridir, ancak aynı zamanda en başarılı tariflerden biridir.

Peynir soslu domuz kaburga

• kaburgalı döş - 1 kg;
• zeytin yağı- 50 mi;
• krema - 100 mi;
• hardal - 50 mi;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Döşü yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın. Göğüs etini, her biri bir nervür içermesi gereken kısımlar halinde kesin.
• Tarifte belirtilen yağın yarısını bir tavada ısıtın. Üzerine kaburgaları koyun ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın. Tavayı şu anda bir kapakla kapatmayın.
• Kalıbı kalan yağ ile yağlayın.
• Kaburgaları biraz soğutun, tuz ve karabiber, hardalla yağlayın. Onları yağlanmış bir tavaya koyun.
• Peyniri ince rendeleyin ve krema ile karıştırın.
• Sosu kaburgaların üzerine dökün.
• Fırını aç. İçindeki sıcaklık yaklaşık 200 derece olduğunda, içine nervürlü bir form koyun. Kalıp camdan yapılmışsa, sıcaklık değişikliklerinden camın çatlamaması için ısıtılmamış bir fırına koymak daha iyidir.
• Kaburgaları fırında pişirin peynir sosu 40 dakika.

Garnitür olarak peynir sosunda pişirilen kaburga, patates püresi ile servis edilebilir. Onlarla daha da iyisi, patates ve lahanadan oluşan karmaşık bir garnitür. Peynir soslu domuz pirzolası için makarnayı garnitür olarak bile pişirebilirsiniz.

gelen fırında domuz kaburga birçok yemek pişirebilirsin farklı yemekler. Bunları doğrudan formda, ayrıca folyo veya kılıf içinde pişirebilirsiniz. İkinci durumda, nervürler özellikle yumuşaktır.

Bal sırlı domuz kaburgaları

İçindekiler:

1,5 kilo domuz kaburga
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı kırmızı şarap
1 limon
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
tuz
karabiber
Kırmızı biber
baharat

Yemek pişirme:

1. Domuz kaburgalarını bir fırın tepsisine koyun, üzerine şarap dökün ve 220 derecede pişirin. yaklaşık 20 dakika
2. Sırı hazırlayın: limon kabuğu rendesini rendeleyin, üzerine doğranmış sarımsak, ayçiçek yağı, otlar ile bal, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Fırın tepsisini kaburgalarla birlikte çıkarın ve sırla yağlayın. Yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bal sırlı domuz kaburgaları hazır.

Ananas, zencefil ve domuz kaburga

Bu muhteşem ve hoş kokulu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan: bir buçuk kilo domuz kaburga, bir kutu konserve ananas, bir yemek kaşığı zencefil, aynı miktarda zeytinyağı, üç yemek kaşığı bal ve acı biber satın alın.

Pişirme sürecinde, iki yemek kaşığı balı, ananasın bir kavanozda "yaşadığı" üç yemek kaşığı şurupla karıştırın, zeytinyağı ve zencefil ekleyin. Kaburgaları bu turşuya batırın, ardından bir kalıba koyun ve 40 dakika pişirin. Çanak neredeyse hazır olduğunda, yani tam hazır olmadan 10 dakika önce kırmızı biber ve ananas parçaları ekleyin. Adamlarınız bu yemeği takdir edecek ve arkadaşlarınız kayıtsız kalmayacak.

Domuz kaburga

İçindekiler: Domuz kaburga, Barbekü sosu, Soğan, Un, Tuz, karabiber. Pişirme metodu. Domuz kaburgalarını durulayın ve kurulayın. Sonra domuz kaburgalarını tuzlayın, karabiber ekleyin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra domuz kaburgalarını bir tencereye soğan, sarımsak, dereotu sapları ve maydanoz ve tatmak için diğer baharatlarla birlikte koyun. Domuz kaburgalarını tamamen pişene kadar 30-45 dakika pişirin. Pişmiş domuz kaburgalarını barbekü sosuyla kaplayın ve karamelleşene kadar fırında pişirin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Sonra soğanı kurutun, un içinde yuvarlayın ve bir tavada sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ardından soğan halkalarını kuru bir kağıt havlunun üzerine alıp kurulayın. Pişmiş domuz kaburgalarını bir tabağa koyun ve soğan halkaları ile süsleyin.

Koldaki domuz kaburgaları

Eti manşonda pişirirken kendi suyunda pişer, yanmaz ve yemek neredeyse diyet olur. Manşondaki pişmiş domuz kaburgaları sulu, lezzetli ve eşsiz bir tada sahiptir.

İçindekiler:

1,5 kilo domuz kaburgası,
- 100 gram mayonez,
- 2 küçük soğan
- yarım limon
- tatmak için baharat: tuz, domuz eti için baharat, et kızartmak için kaba biber.

Yemek pişirme:

1. Başlamak için kaburgaları iyice yıkayın, kurutun ve her parça bir kaburga içerecek şekilde porsiyonlara bölün.

2. Sonra her parçayı domuz eti için baharat, karabiber ve tuzla ovuyoruz ve ardından kaburgaları derin bir kaseye koyuyoruz.

4. Bundan sonra, salamura edilmiş kaburgaları mutfak kılıfına yerleştirin, her iki taraftan bağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.

5. Fırını 200 dereceye kadar iyice ısıtıyoruz ve yaklaşık bir saat pişirmek için manşonun içine nervürlü bir fırın tepsisi koyuyoruz.

6. Pişirmenin sonunda manşonu dikkatlice kesin ve kaburgaları üzerlerinde bir kabuk görünene kadar pişirin. Bitmiş pirzolaları doğranmış taze sebzelerle servis edin, üstüne otlar ile süsleyin.

Fırında pişmiş domuz kaburga

Kaburgalardaki etler yumuşak, yumuşak ve ince bir yağ tabakasına sahiptir. Bu nedenle, garnitür ile fırında pişirilen domuz kaburgaları çok sulu ve yumuşak olur ve pişirme sırasında et suyuna doymuş garnitür eşsiz bir aroma kazanır.

İçindekiler:

1,5 kilo domuz kaburgası,
- 8 patates,
- 2 genç kabak,
- 50 gram tereyağ veya zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı. un kaşığı,
- 1,5 su bardağı krema %30 yağlı veya süt %2,5 yağlı,
- küçük bir baş sarımsak
- tatmak için baharat: mutfak tuzu, baharatlar, hardal, Provence otları, hindistan cevizi.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle sebzeleri ve kaburgaları hazırlamanız gerekir. Kaburgaları iyice yıkayın ve kurulayın. Kabak ve patatesleri yıkayın, soyun ve bir süre bekletin.

2. Ardından et sosunu hazırlıyoruz. Marine için ayrı bir kapta hardal, zeytinyağı, tuz, doğranmış sarımsak ve baharatları (biber, kişniş, kekik, tarhun, fesleğen) karıştırın ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Bu marine ile kaburgaları dikkatlice ovalayın ve yarım saat bekletin.

3. Bundan sonra, gelecekteki garnitür için sosu hazırlıyoruz. Isıya dayanıklı bir kapta eritin Tereyağı, sonra elenmiş unu ekleyin, her şeyi hızlıca karıştırın ve karıştırmayı bırakmadan birkaç dakika kızartın. Daha sonra dikkatlice süt veya krema ekleyin ve karışım kaynadığında bulaşıkları ocaktan alın, soğumaya bırakın ve tadına bakmak için daha fazla baharat, hindistan cevizi ve tuz ekleyin.

4. Ardından kaburgaları pişirin. Marine edilmiş kaburgaları bir fırın tepsisine koyup fırının orta rafına yerleştirip 220 derecede bir buçuk saat ısıyı açıyoruz. Sonra kaburgaları çıkarıp bir mutfak havlusu ile örterek soğumaya bırakıyoruz.

5. O zaman garnitürü pişirmeniz gerekir. Patatesleri ve kabakları halkalar halinde kesip her şeyi ücretsiz bir fırın tepsisine koyuyoruz. Otları, baharatları serpin, sosu dökün ve aynı sıcaklıkta fırında yarım saat pişirin.

6. Ardından bir tabağa önce marul yapraklarını, patates ve kabakları ve birkaç kaburgayı koyun. Pişirme sırasında etten çıkan suyu her şeyi döküp otlar ve taze domates veya salatalıklarla süslüyoruz.

Bir tavada kızarmış domuz kaburga

Ailenizin kızarmış domuz kaburgalarını bir tavada pişirin. Ana şey, onları önceden marine etmektir. Yemek pişirirken, koku sarhoş edici olacağından herkese mutfaktan çıkmanız için eşlik etmeniz gerekecek.

İçindekiler:

1 kilo kaburga,
- 2 yemek kaşığı soya sosu,
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 4 yemek kaşığı bal,
- 3 yemek kaşığı ketçap,
- 1 yemek kaşığı hardal,
- sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı şeker.

Yemek pişirme:

1. Kaburgaları yıkayın ve kaburga boyunca kesin.

2. Turşuyu pişirmek. Bal, hardal, soya sosu, ketçap, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, şekeri karıştırın. Bir portakalın suyunu sıkın (greyfurt ile değiştirebiliriz). Taze meyve yoksa paketteki suyu kullanabilirsiniz. Marinaya ekleyin.

3. Turşuyu ve kaburgaları bir kaba veya kaseye koyun ve iyice çalkalayın. Buzdolabına üç saat koyduk. Bir günlüğüne olsa daha iyi. Periyodik olarak, kaburgalarımızı sallamanız gerekir.

4. Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve kaburgalarımızı kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartıyoruz. Ateşi azaltıp 10 dakika kızartıyoruz (kapağı kapatıyoruz). Yeterince yumuşak olmadıklarını düşünüyorsanız, az miktarda suya koyun.

Domates sosu veya aynı ketçap ile servis yapın.

Izgara domuz kaburga

Ürün:% s:

Domuz kaburga - 1,5 - 2 kg;

Yay - 2 adet;

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;

Sarımsak - 1 diş;

Domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.;

Bal - 2 yemek kaşığı. l.;

et suyu - 6 yemek kaşığı. l.;

Hardal - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Kaburgaları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Domates salçasını sirke ile karıştırın ve soğana ekleyin. Tuz, bal, et suyu, hardal ile tatlandırın. Izgara kaburgaları karışımla dökün ve 30 dakika marine edin, ardından kaburgaları folyoya koyun. Hem ızgara fonksiyonlu fırında (225 C) hem de açık ızgarada pişirilebilirler. Sos ile servis yapın.

Acıka'da marine edilmiş domuz kaburga

İçindekiler:

Domuz kaburga - 1 kg.

Acıka - 200 gr.

soğan - 1-2 adet.

Tuz, şeker, baharatlar - tatmak.

Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Kaburgaları bir tencereye koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.

2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve domuz kaburgalarına ekleyin.

3. Her şeyi Acıka (tercihen ev yapımı) ile dökün ve iyice karıştırın, en az 1 saat marine edin. Ve mümkünse 4-5 saat.

4. (Domuz eti!))) kaburgalarımız marine edildikten sonra, onları soğansız derin bir tavaya veya bitkisel yağ ile ısıtılmış başka bir ısıya dayanıklı kaba koyun ve kızartın.

5. Önceden marine edilmiş soğanı ekleyin ve kaburgalarla birlikte kızartın.

Kızarmış domuz kaburga

1 kg domuz pirzolası, 1 yemek kaşığı bal, 1 su bardağı et suyu, 2 soğan, 1~2 ekşi elma (Antonovka tipi), 1 su bardağı krema, 1,5~2 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı karabiber

Kaburgaları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.

Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı (erimiş veya sebze) ısıtın. (Ateş maksimum olmalıdır.)
bal koy Bal kaynayınca, kaburgaların ilk kısmını tek kat halinde koyun.
Kıtır kıtır olana kadar her taraftan kızartın (her tarafta 0,5~1 dakika).
Aynısını kaburgaların ikinci (ve mümkünse üçüncü) kısmı için de yapın.

Kızarttıktan sonra tavada neredeyse hiç bal kalmayacak, ancak üzerinde ince doğranmış soğanları hafifçe kızartmanız gereken az miktarda yağ eriyecektir.
Kızarmış kaburgaları bir dökme demir veya tencereye koyun ve suyu dökün.

Et suyu veya sebze almak daha iyidir, ancak aşırı durumlarda su kullanabilirsiniz.

Dökme demiri küçük bir ateşe koyun ve bir kapak altında et hazır olana kadar hafif kaynatın (hazır olup olmadığını eti çatal veya bıçakla delip kontrol edin; et yumuşamalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır).
Güveçte (başlangıçtan 20 ~ 30 dakika sonra) kızarmış soğanı ve ince kıyılmış soyulmuş elmayı dökme demire ekleyin. Tuz ve biber.

Elma sosta dağılmalıdır, ancak bazı elma çeşitleri ısıya son derece dayanıklıdır ve daha sonra sosta büyük elma parçaları yakalamamak için elmaları hemen küçük küpler veya çubuklar halinde kesmek daha iyidir.

Etler yumuşayınca kremayı dökün.
Kapağı çıkarın, ısıyı ortama yükseltin ve sosun koyulaşması için sıvıyı azaltın. (Sosu ara ara karıştırın yoksa yanacaktır.)
Ayrıca sos 2 yemek kaşığı un ile koyulaştırılabilir, önceden kuru bir tavada pembeleşinceye kadar kızartılır.
Sosun daha fazla karmaşıklığı ve tekdüzeliği için bir karıştırıcıda dövülebilir.
Bitmiş pirzola, sebze garnitürüyle servis edilir.

Fırında domuz kaburga, misafirler ve hane halkı için gerçek bir şölen. Bir meze veya ana yemek olarak mükemmeldirler. Hazırlanmalarının avantajı, hostesten kesinlikle hiçbir pişirme becerisi gerektirmemesidir.

Ondan gereken tek şey, kaburgaları aşağıdaki tariflerden birine göre fırında pişirmek. Aileniz ve arkadaşlarınız için bir göbek ziyafeti düzenleyin - onlar için çok lezzetli ve doyurucu bir restoran yemeği yapın.

Fırında domuz kaburga pişirmek için en basit ve en hızlı tarif

Hazırlanma zamanı: 45 dakika.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1 kg;
• tuz - tatmak;
• soya sosu - 100 ml.

Pişirme metodu:

Kaburgaları yıkayın, folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tuz, soya sosu dökün.

Tepsiyi fırına yerleştirin. Çanağı 40 dakika (180 derece) pişirin.

Parçaları bir tabağa güzelce yerleştirerek, en sevdiğiniz sos olan taze otlarla süsleyerek porsiyonlar halinde servis yapın.

Yardımcı ipuçları:

1. Kaburgaları yağlı değil sulu yapmak için 1 cm kalınlığında parçalar seçmeniz gerekiyor.
2. Kuru çıkmamaları için her porsiyon için 3-4 kaburga pişirmeniz gerekir. Kaburgaları bütün bir kurdele ile pişirirseniz, et düzensiz bir şekilde pişirilir, yağ ile yüzer. Tek parça halinde pişirmek de bir seçenek değildir. Et basitçe kurur ve tatsız olur.
3. Şeridi kaburgalardan doğru şekilde kesmek önemlidir: kemiğe yakın değil, merkezde bir kesim yapmanız gerekir. Sadece yanacak ve yemeğe hoş olmayan bir koku verecektir.

Bira aperatif olarak pişmiş kaburga

Hazırlanma zamanı: 2 saat.

İçindekiler:

• 1 cm kalınlığında kaburga - 300 gram;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
• taze sarımsak - 1 baş veya kuru - 0,5 çay kaşığı;
• tuz;
• baharatlar: acı biber, zira, kişniş - her biri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Eti kemik üzerinde yıkayın, bir havluyla kurulayın, eşit parçalara bölün (her biri 3-4 kaburga).

Küçük bir kapta kuru baharatları karıştırın. Sarımsakları soyun, sarımsağı sıkın ve baharatlara ekleyin. Her kaburgayı bir karışım, tuz ile iyice ovalayın. Hazırlanan eti 1 saat buzdolabına gönderin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Eti buzdolabından çıkarın ve bir tel ızgaranın üzerine koyun. Kaburgaları ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayarak 1 saat pişirin.

Ketçap veya sos ile soğutulmuş olarak servis yapın.

Yardımcı ipuçları:

• Yemeğin arkadaşların gelişi için hızlı bir şekilde hazırlanması gerekiyorsa, eti önceden marine etmeyi unutmamalısınız.
• Tel ızgara üzerindeki fırında kemik üzerinde et pişirirken, etten salınan yağın fırını lekelememesi ve hoş olmayan bir kokuya neden olmaması için alt seviyeye boş bir fırın tepsisi koyduğunuzdan emin olun.
• Böyle bir meze baharatlı çıkıyor, bazı insanlar böyle baharatlı bir tadı sevmiyor. Bu durumda acı biber ve kara toz biber yerine tatlı kırmızı biber kullanılarak bir porsiyon baharatlı, diğeri daha yumuşak hale getirilebilir.

Bir manşonda pişmiş domuz kaburga

Hazırlanma zamanı: 45 dakika.

İçindekiler:

• kaburga - 0,5 kg;
• baharatlar: kırmızı biber, karabiber;
• tuz;
• Sarımsak;
• soya sosu;
• sebze yağı.

Manşondaki kaburga pişirme işlemi:

Kaburgaları hazırlayın: yıkayın, havluyla kurulayın, porsiyonlar halinde kesin.

Eti baharatlarla serpin: kırmızı biber, karabiber, sarımsaktan sıkılmış sarımsak. Tuz, her kaburgayı soya sosuyla kaplayın.

Hazırlanan eti kızartma kovasındaki kemiklerin üzerine koyun. Üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Kaburgalara hafif bir "masaj" yapın: hafifçe ezin, etin baharatlarla iyice doyurulması için tüm parçalardan geçin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına hazırlanan kaburgaları koyun. Ateşi 180 dereceye düşürün, yemeği 45 dakika pişirin.

Çanağı taze otlarla süslenmiş porsiyonlar halinde servis edin. Herhangi bir sebze ve garnitür kaburga ile birleştirilir.

Ev hanımlarına not:

• Kaburgaların yanmasını önlemek için 45-60 dakika pişirmeniz gerekir.
• Ete güzel bir karamel tonu vermek için üzerine sıvı bal dökülmesi tavsiye edilir.
• Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde doğru et seçimine bağlıdır. Pürüzsüz yüzeyli, ince bir yağ tabakası ile pembe renkte olmalıdır. Et güzel kokmalıdır.
• Eti sulu yapmak için önceden marine etmeniz gerekir: 2 saat buzdolabına koyun. Ancak dekapaj için zaman yoksa, kaburgaları bir su banyosunda hazırlayabilirsiniz: eti marine ile birlikte yavaş ateşe koyun. 10 dakika sonra ocaktan alın. Bu süre zarfında kaburgalar turşuyu emecek ve pişirme işlemi için hazır olacaktır.

Sos ile pişmiş domuz kaburga

Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• 1 cm kalınlığında domuz kaburga - 0,5 kg;

marine için:

• arpacık - 100 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• havuç - 1 adet;
• kereviz sapı - 1 adet;
• zencefil kökü - 1 adet;
• kekik, biberiye - 2 sap;
• tatmak için tuz, karabiber;

sosu için:

• acı biber - 1 adet;
• zeytinyağı - 80 mi;
• soya sosu - 50 mi;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş kişniş, öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam.

Pişirme metodu:

Kaburgaları yıkayın, yağı ve fazla nemi nemli bir havluyla alın. Bir fırın tepsisine koyun.

Arpacık soğanı, kereviz, havuç, kök zencefil herhangi bir şekilde kesilir ve etin üzerine serpilir. Sarımsağı sarımsaktan sıkın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve kaburgalara da gönderin. Tuz, karabiber, su dökün.

Hazırlanan kaburgaları 1 saat fırına gönderin.

Et pişerken sosu hazırlayabilirsiniz: sos için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün - biber, yağ, soya sosu, bal, kişniş, kırmızı biber.

Kemikli pişen eti fırından alıp üzerine sosu gezdirin ve tekrar fırına verin. 10 dakika daha tutun.

Mutfak sırları:

1. Yıkandıktan sonra domuz kaburgaları kuru bir havluyla kurulanmalıdır. Bu, gelecekte etin turşuyla iyice doyurulması için gereklidir.
2. Kaburgaları yumuşatmak için pişirmeden önce masaj yapılmaları gerekir: baharatları en az 5 dakika ovalayın.
3. Eti çıtır çıtır yapmak için pişirmeden önce üzerine şeker serpin.
4. Sos, içine eklenen bal nedeniyle çok tatlıysa, durumu bir limonla düzeltebilirsiniz. biraz sıkmak lazım limon suyu sosun içine ve sonra yeni bir şekilde "oynayacak".

Folyoda pişmiş kaburga

Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• ince kaburgalar - 0,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• bal - 2 çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• domates suyu - 200 ml;
• baharatlar (kırmızı biber, karabiber);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek hazırlığı:

Kaburgaları önceden marine edin: yıkayın, eşit parçalara bölün. Baharatlar, tuz, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ile tatlandırın. eti dökün domates suyu, bitkisel yağ, hardal, bal ekleyin. Her şeyi 5 dakika iyice karıştırın ve kaseyi gece boyunca buzdolabına koyun.

Folyoyu bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yayın, turşu kaburgaları üstüne marine etmeden koyun. Etleri üzerlerine az miktarda dökmeniz yeterli olacaktır. Folyoyu sıkıca kapatın, üzerine bıçakla küçük delikler açın.

Eti önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika gönderin. Ardından folyoyu açın ve kaburgaları hafifçe kızarmaları için 10 dakika daha fırında tutun.

Yardımcı ipuçları:

1. Evde kaburga kesmekle uğraşmamak için, satın alırken satıcıdan eti eşit parçalara ayırmasını isteyebilirsiniz.
2. Lezzetli hale getirmek ve sağlıklı yemek taze etten değil, donmuş etten uygun şekilde çözmeniz gerekir. Bunu yapmak için, kaburgaların dondurucudan buzdolabına yeniden düzenlenmesi gerekir.
3. Kaburgalar ne kadar uzun süre marine edilirse, yemek o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
4. Kaburgalarda çok fazla yağ varsa, kesmek daha iyidir. Aksi takdirde, yemek çok yağlı ve tatsız olacaktır.
5. Kaburgaların salça ile sulanması tavsiye edilmez. Yemeğe acı bir tat veren nişastanın yanı sıra çok miktarda malik asit içerir. Yemeğin bir başyapıt olması için, domateslerden kendi turşunuzu yapmak veya eti domates suyuyla doldurmak daha iyidir.

Garnitür ile pişmiş domuz kaburga

Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• genç bir domuzun kaburgaları - 500 gram;
• petrol - 300 gram;
• orta boy patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz, karabiber, kırmızı biber, karabiber, sarımsak vb.

Pişirme metodu:

Kaburgaları önceden marine edin, ancak önce onları hazırlamanız gerekir: yıkayın, eşit parçalara bölün, fazla yağı alın. Soğanı soyun, yıkayın, ince halkalar halinde kesin. Kaburgalara ekleyin, üzerine baharat ve tuz serpin. Sarımsak makinesinden 3 diş sarımsağı sıkın ve bununla kaburgalarını ovun. Eti buzdolabında 1 saat gönderin.

Mantarları yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin. Mantarlar ve patatesler tuzlanmalıdır.

Marine edilmiş eti folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üzerine bir kat mantar, ardından patates koyun. Son katmanı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Çanağı 1 saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve eti 10 dakika daha fırında bırakın.

Hazır kaburgaları ince kıyılmış maydanoz veya diğer yeşilliklerle serpin.

Pişirme İpuçları:

• Mutfak uzmanları, kaburgaları kaplayan folyoyu çıkarmak için acele etmemeyi tavsiye ediyor. Fırını kapattıktan sonra, domuzun salgılanan meyve suyuna doyması ve nemin üzerine eşit şekilde dağılması için folyoyu 15 dakika tutmanızı tavsiye ediyorlar. Ancak altın bir kabuk elde etmek istiyorsanız, folyoyu zamanında çıkarmanız gerekir.
• Yemeğin hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: eti ortasından delmeniz gerekir. Kan safsızlığı olmadan berrak meyve suyu çıkıyorsa, yemek hazırdır.
• Etin üzerinde bir film varsa bıçakla alınarak çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, çanak "kauçuk" olacaktır.
• Kaburgaları dekapaj için buzdolabına gönderirken, üzerlerinin bir kapak veya streç film ile kapatılması gerektiği unutulmamalıdır. Açık domuz eti yıpranabilir ve o kadar lezzetli olmayabilir. Evet ve turşunun aroması buzdolabının her yerine dağılabilir.

Kemik üzerindeki et, özellikle et suyunda kaynatılırsa veya bir turşuda pişirilirse, her zaman güzel kokulu olur. Fırında domuz kaburga - gençten yaşlıya herkesi memnun edecek bir yemek. Böyle bir et pişirin ve sıradan bir gün tatile dönüşecektir.

Tarif 1. Portakal suyu sosunda

Tatlı ve tuzlu içeriklere dayalı aromatik turşulu domuz kaburgaları.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1 kg;
• sofra sirkesi - 5 gr;
• biraz biber ve tuz;
• rendelenmiş zencefil kökü - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 30-40 gr sıvı bal;
• Sarımsak - 1-3 diş;
• soya sosu - 10 gr;
• bir portakal.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin veya ince doğrayın.
2. Sarımsağı biber ve tuzla karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Kaburgaları yıkayın, kağıt havlularla iyice kurulayın.
4. Sarımsaklı karışımı etin her iki tarafına da sürün ve bir kaseye koyun.
5. Turşuyu hazırlayın: portakalın suyunu sıkın, soya sosuyla karıştırın.
6. Karışıma sirke ve sıvı bal ekleyin. Katı ise, önce bir su banyosunda eritin.
7. Zencefil kökünü rendeleyin ve turşuya ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
8. Kaburgaları marine ile dökün, tabağı plastik bir torba ile örtün (koku yayılmaması için) ve etin düzgün bir şekilde ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyun.
9. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı, üzerine domuz kaburga koyun.
10. Önceden ısıtılmış fırına (200˚C) koyun ve 30-40 dakika pişirin.
11. Şimdi kaburgaları çıkarıp kalan turşuyla döküyoruz. Fırın tepsisini fırına geri veriyoruz ve eti kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.
12. Servis yapmadan önce biraz soğutun, kesin, taze sebzeler ve otlar ile süsleyin.

Bir portakalın suyu nasıl sıkılır? Meyveyi akan sıcak su altında ısıtmanız veya önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koymanız gerekir. Sıcak meyveyi ellerinizle yoğurun, suyunu soyun ve sıkın. Bir meyve sıkacağı ile taze meyve suyu elde etmek daha da kolaydır.

Tarif 2. Bütün, sarımsaklı dökme demirde

İnanılmaz lezzetli bir yemek için kolay bir tarif. Dökme demir, küçük bir yuvarlak şekli veya kapaklı bir kızartma tavasını tamamen değiştirecektir.

İçindekiler:

• bütün kaburga - 1 kg;
• diş sarımsak - tatmak;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber - 1 çay kaşığı;
• lavrushka - 5 yaprak.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış domuz kaburgalarının her iki tarafını karabiber ve tuzla ovun. Baharatları eşit şekilde dağıtın.
2. Kaburgaları rulo haline getirip dökme demire koyuyoruz.
3. Sarımsakları ikiye veya dörde bölün.
4. Sarımsak dişlerini kaburga katmanları arasında eşit olarak yayın.
5. Defne yaprağını elimizle kırıyoruz ve ayrıca kaburga katmanları arasına yerleştiriyoruz.
6. 30 ml sıcak (kaynatılmış) suyu bir kaseye dökün.
7. Dökme demiri önceden ısıtılmış fırına (190 derece) 90-100 dakika koyuyoruz.
8. Şimdi kapağı çıkarın ve tabağı kızarana kadar - yaklaşık 20 dakika daha - pişmeye bırakın.
9. Ruloyu kaburgalardan çıkarıp bir kaseye aktarıyoruz ve bir daire şeklinde parçalara ayırıyoruz (kemiklere odaklanarak).
10. Haşlanmış patates ve yeşil soğan ile kaburga ekleyin.

Tarif 3. Folyoda patates ile

Bu tarif, fırında ihale domuz kaburga yapar. Folyoda pişirmek, hostesin işini kolaylaştırır.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 0,6-0,8 kg;
• patates - 3-4 yumru;
• limon biberi;
• birkaç diş sarımsak;
• fesleğen ve tatmak için diğer baharatlar;
• tuz.

Tavsiye! Bir buket baharatın bağımsız olarak oluşturulması gerekmez. Hazır bitki karışımları, dengeli ve hoş bir aromaya sahiptir. et yemekleriözellikle domuz eti. Onlardan yararlanın.

Yemek pişirme:

1. Bir fırın tepsisine folyo koyun.
2. Kaburgaları yıkar, kurutur, folyo üzerine koyarız.
3. Tuz ve limon biberi ile ovun, baharat serpin.
4. Patatesleri küp şeklinde kesin ve etin üzerine koyun. Et uzun süre pişirildiği için büyük kesmek kabul edilebilir ve hatta arzu edilir.
5. Sarımsakları öğütün ve kaburgalarla patateslerle ovalayın.
6. Folyoyu üstüne kapatıp önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
7. Eti patatesle bir saat pişirin. Patates sıvıyı emer, bu yüzden çok fazla varsa, biraz su eklemeniz gerekir.
8. Fırını kapatın ve domuzun folyoda birkaç dakika daha kalmasına izin verin.
9. Et ve patatesleri “sarmalayıcıdan” çıkarıp tabaklara aktarıyoruz ve taze otlarla servis ediyoruz.

Tarif 4. Baharatlı, hardal ve Acıka ile marine edilmiş

Domuzun tadını vurgulayan ballı hardal ve adjikadan baharatlı bir turşusu elde edilir.

İçindekiler:

• domuz kaburga - 1,5 kg;
• Acıka - 2-3 çay kaşığı;
• sarımsak - 7 diş;
• Dijon hardalı - 2-3 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber;
• et için baharatlar;
• sıvı bal - tatmak için (yeterli olması için en az 25 g).

Tavsiye! Baharat olarak hazır bir karışım veya böyle bir set alın: kekik, zerdeçal, biberiye, kekik, öğütülmüş biber - en sevdiğinizi alın, ancak baharatlı değil çünkü turşunun içinde Dijon hardalı var.

Yemek pişirme:

1. Kaburgaları durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
2. Cömertçe tuz serpin ve ovalayın. Bu her iki tarafta da yapılmalıdır.
3. Eti baharatla serpin.
4. Her iki tarafı da hardal ve Acıka ile yağlayın.
5. Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Sarımsak dişlerini bıçağın geniş tarafı ile ezip etten sonra kovana gönderiyoruz.
7. Torbadaki fazla havayı alıyoruz, kenarlarını sıkıca bağlıyoruz, şişmemesi için ortasına bir delik açıyoruz. 50-60 dakika marine edelim.
8. Fırını (200˚ C) önceden ısıtın ve kaburgaları 35-40 dakika oraya koyun.
9. Torbayı fırından çıkarın ve keserek açın. İsteğe ve zevke göre sarımsağı tamamen çıkarırız veya doğrudan yemeğin içinde bırakırız. Kaburgaları çevirmek gereksiz olmayacaktır.
10. Eti sırlı bir kabukla kaplanacak şekilde sıvı bal ile yağlayın.
11. 10 dakika daha fırına gönderiyoruz.
12. Kaburgalar hazır! Onları taze sebzelerle tamamlayıp servis ediyoruz.

Tarif 5. Birada

Lezzetli domuz kaburgaları birada marine edilir. Kuzu ve dana kaburga da aynı şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• soğutulmuş kaburga - 1 kg;
• koyu bira - 0,5 l;
• soğan - 2 adet;
• soya sosu - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• Acıka ve hardal - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• sıvı bal.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları kemiklerin arasında doğrayın, derin bir kaseye alın.
2. Turşuyu hazırlıyoruz: domuz etine Acıka, hardal, tuz, bal, soya sosu ve karabiber ekleyin.
3. Birayı dökün ve iyice karıştırın.
4. Kabı plastik bir torba ile kapatıyoruz ve kaburgaları iki saat marine etmeye bırakıyoruz.
5. Bu sırada soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları soyun ve doğrayın.
6. Soğanı ve sarımsağı tencereye koyun. Marine edilmiş kaburgaları bu yastığın üzerine yerleştiriyoruz. Defne yaprağı ve biraz zeytinyağı ekleyin.
7. Her şeyi marine ile doldurun.
8. Kalıbı folyo ile örtün.
9. Fırını 200˚ C'ye ısıtıp kalıbı 20 dakika oraya koyuyoruz.
10. Kaburgaları çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz ve nemin buharlaşması ve altın bir kabuk oluşması için 20 dakika daha fırına dönüyoruz.
11. Kaburgalar hazır ve onlarla birlikte kokulu sos. Eti haşlanmış patates veya pilav ile servis edin.

Bir domuz kaburga yemeğini her zaman lezzetli yapmak için, yemek pişirirken şu inceliklere dikkat edin:

1. Yıkanmış kaburgalar kurutulmalıdır, aksi takdirde damlacıklar baharatların eti beslemesine izin vermez ve pişirme sırasında uçar. Fırında değil, haşlanmış et çıkıyor. Yıkadıktan sonra kaburgaları kurumaya bırakmak daha da iyidir.
2. Folyoda et kızartmak için ince sos kullanılıyorsa, dışarı akmaması için kenarları şekillendirin.
3. Et ne kadar eskiyse, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir ve sonuç yine de genç olandan daha kötü olacaktır. Bu nedenle, eşit olan bir ürün seçin pembe renk ve nötr taze koku.
4. Pişirmeden önce küçük parçalara bölünen kaburgalar kurur. Eti kesmeniz gerekiyorsa, parçayı 3-4 kaburga parçasına bölün. Bu en uygun boyut - rahat ve sulu çıkıyor. İdeal seçenek, bu tür domuz etini pişirdikten sonra kesmektir, yumuşar.
5. Kimyon, kişniş, fesleğen, hardal tohumu ve anason da domuz etine baharat olarak eklenir.
6. Etin soğuyan fırında terletmesine izin verirseniz, daha da yumuşak ve hoş kokulu hale gelir.

Domuz kaburgalarını lezzetli bir şekilde pişirme yeteneği, hostesi mutfak alanında gerçek bir usta yapar. Domuz eti özel işleme ve enfes turşular gerektirmese de, baharatlardan sadece tuz ve biraz biber kullanılsa bile her zaman sulu ve aromatik olur. Zevkle pişirin!