Konyak, eski bir tarihe ve dünya çapında milyonlarca hayrana sahip harika bir alkollü içecektir. Bir tür brendi olan bu mükemmel içecek, sadece evde değil, birçok endüstride tekrarlanması zor olan en karmaşık teknoloji kullanılarak yapılır.

Yukarıdakilerin hepsine rağmen, size kaçak içkiden nasıl konyak yapılacağını anlatacağız. Elbette kaçak içkiden ev yapımı konyak Fransız teknolojisine göre hazırlanmayacaktır ancak tariflerimizden birine göre yapılan alkollü içecek tadı ve aromasıyla deneyimli konyak severleri bile hoş bir şekilde şaşırtacak ve aileniz de bunu takdir edecektir. .

Evde kendi ellerinizle kaçak içkiden yapılan konyak, evde tarife dikkatle uyularak elde edilir. Bununla birlikte, alkollü içki çeşitlerini bir (veya daha fazla) harika örnekle zenginleştirmek isteyen herkes, evde konyak üretimine başlayabilir.

Evde kaçak içkiden iyi konyak yapmak için, bileşenlere eklenen kaçak içki, tercihen ek saflaştırmadan sonra iyi kalitede olmalıdır. Evde neredeyse mükemmel konyaklar, üzüm alkolü veya üzüm kaçak içki - chacha'dan elde edilebilir. evde konyak yapımı , aslında oldukça yaygındır ve birçok ailede iyi bir gelenektir.

ev yapımı tarifler

Aşağıda kendi ellerimizle kaçak içkiden konyak yapmak için birkaç tarif listeledik. Bu tarifler çeşitlidir ve mevcut malzemelere ve üretim yöntemine göre size uygun kaçak içki konyak tarifini kesinlikle seçebileceksiniz.

1 numaralı tarif: "Kırsal"

Bu konyakın evde üretilmesi sizden belirli bir dayanıklılık ve sabır gerektirecektir, ancak kural olarak bu tarife göre yapılan likörler inanılmaz derecede zengin bir tat, derin bir konyak tonu ve büyüleyici bir aroma ile elde edilir.

İçindekiler

1. 6 litre miktarında temizlik veya halihazırda mevcut yüksek kaliteli kaçak içki sonucu.
2. Meşe kütüklerinden ve yanmış takozlardan doğranmış takozların tavsiye edilen bölümü 5'e 5 milimetredir.
3. şeker - 4 yemek kaşığı.
4. 30 kuşburnu.
5. Karabiber - 30 bezelye.
6. Siyah çay - 1 yemek kaşığı.
7. John's wort - 1 yemek kaşığı.

Üretme

1. Hafif kahverengimsi renkte karamel şurubu yapıyoruz. 4 yemek kaşığı şekeri kaba dökün ve yaklaşık aynı hacimde su ekleyin, iyice karıştırarak şurubu kaynatın ve ardından karıştırmayı bırakmadan kabın ısıtma sıcaklığını düşürün ve maddesini elde edinceye kadar pişirin. İstenilen renk ve kıvam.
2. Karamel şurubunu da eklemeyi unutmadan, yukarıdaki bileşenlerin tümünü altı litre kaçak içki ile dökün. Ardından kabı güvenli bir şekilde kapatıyoruz.
3. Kabı, ev yapımı konyağımızın bir ay demlenmesi gereken karanlık bir yere koyuyoruz. Kabın ara sıra çalkalanması gerekecektir.
4. Sürenin bitiminden sonra kapta konyak renginde bir sıvımız var. Bu sıvı, bir gazlı bez filtreden ve ardından pamuklu bir filtreden dikkatlice süzülmelidir.
5. Küçük bir "alıntı" yapın. Kabımızı karanlık ve serin bir yere oturtmak için yerleştirin, böylece 3-4 ay sonra kaçak içki tentürümüzden konyak elde ederiz. Yaşlanma sırasında tentürümüze yerleştirilen bileşenlerin aroması ve tadı uyumlu bir şekilde iç içe geçecek, daha yumuşak ve derinleşecektir. Maruz kaldıktan sonra bir çökelti oluşursa, filtreleme prosedürünü tekrarlamak gerekir.

2 numaralı tarif: "Sedir"

Açıklanan kaçak içki konyak tariflerinin en basiti, tabii ki yeterli miktarda çam fıstığınız varsa.

İçindekiler

1. 3 litre miktarında temizlik veya halihazırda mevcut yüksek kaliteli kaçak içki sonucu.
2. 1 kilo çam fıstığı.

Üretme

1. Çam fıstığını üç litre kaçak içki ile dökün.
2. Ev yapımı konyakımıza karanlık, serin bir odada 14 - 30 gün "dayanmak".
3. Elde edilen konyağı kaçak içki üzerinde bir gazlı bez filtreden ve ardından bir pamuklu filtreden süzün.

3 numaralı tarif: "Koktebel"

Bu tarife göre yapılan ev yapımı konyak, şüphesiz adından da anladığınız gibi, tadı, Kırım'ın güney kıyısında üretilen, hoş aroması ve ağızda kalan tadı yapılan konyak liköründe tekrarlayabileceğiniz ünlü Koktebel konyakına benziyor. . Orijinal içeceğin kahverengimsi-altın bir tonu, vanilya, çikolata, eter ve kuru meyve tatları vardır. Tüm bunları, aşağıdaki bileşenleri kaçak içkiye ekleyerek elde edebiliriz.

İçindekiler

1. Önceden temizlenmiş kaçak içki - 6 litre.
2. Ceviz kabuğu bölmeleri - 4 yemek kaşığı.
3. Sapsız 12 karanfil (çiçek).
4. Yenibahar 12 bezelye.
5. Bir yemek kaşığı kimyon.
6. Vanilya şekeri 2 yemek kaşığı.
7. Sitrik asit dört gram.
8. Bir kilo kuru üzüm.

Üretme

1. Yukarıdaki bileşenleri bir kaba koyun ve altı litre kaçak içki dökün.
2. Kap sıkıca kapatılır ve bir ay boyunca karanlık, serin bir yere konur, içindekiler çalkalanarak şişe periyodik olarak çalkalanmalıdır.
3. Tülbent süzgeçten iyice süzün.
4. Mantar ve 2 ay daha demlenmeye bırakın.
5. Süre dolduktan sonra önce gazlı bezle sonra pamukla süzün.

4 numaralı tarif: baharatlarla

Bu ev yapımı konyak, sıcak kırmızı biber ve yenibahar ve siyah karışımı eklenmesiyle "meslektaşlarından" farklıdır. Bu baharatlar ona özel, eşsiz bir aroma ve zengin bir tat verir. Elde edilen sonuç, deneyimli kaçak avcıları bile hoş bir şekilde şaşırtabilir.

İçindekiler

1. Daha önce zararlı safsızlıklardan ve füzel yağlardan arındırılmış 6 litre kaçak içkimiz.
2. Siyah çay 2 yemek kaşığı.
3. şeker 6 yemek kaşığı.
4. Yenibahar 10 bezelye.
5. İki yemek kaşığı nane.
6. Defne 12 adet bırakır.
7. Küçük hindistan cevizi üçte ikisi.
8. Küçük bir parça acı biber (kesin miktar önemli değil, sadece aşırıya kaçmayın).
9. Karabiber 14 bezelye.
10. Meşe kütüklerinden doğranmış ve hafifçe yakılmış takozlar - 2 avuç.
11. Vanilin 1 gr.

Üretme

1. Hazırlanan malzemeleri bir kaba koyun ve önceden hazırlanmış kaçak içki dökün.
2. İki hafta demlemek için karanlık bir yere koyun.
3. İnfüzyon süresinin sonunda ürünü süzün.

5 numaralı tarif: evde

Evde konyak yapmak için en iyi tariflerden biri. Tarif, görünüşe göre, diğer tariflerin aksine, bu alkollü içeceğe özel, büyüleyici bir tat ve aroma veren kurutulmuş meşe kabuğu ve aynı anda yanmış meşe takozlarının kullanılmasından kaynaklanan yüksek tat nitelikleri ile ayırt edilir. Görünüşe göre bunun nedeni, meşe bileşenlerinin böyle bir kombinasyonunun, bu tarife göre yapılan konyakları, yalnızca gerçek meşe fıçılarda yıllandırılarak yapılabilen içeceklerden elde edilen aynı maddelerle doyurmasıdır.

İçindekiler

1. 6 litre harika filtrelenmiş kaçak içki.
2. Ceviz 24 bölme.
3. 4 adet kurutulmuş narenciye kabuğu.
4. Karabiber 4 bezelye.
5. Defne 4 adet bırakır.
6. Kurutulmuş meşe kabuğu 4 yemek kaşığı.
7. 60 gram iyi siyah çay.
8. John's wort 2 çay kaşığı.
9. Tarhun 2 çay kaşığı.
10. Vanilin 1 gr.
11. Yanmış meşe kütük takozları - 6 adet.

Üretme

1. Yukarıdaki bileşenleri kaçak içki ile dökün.
2. En az yirmi gün süreyle karanlık bir yere koyun.
3. Belirtilen süreden sonra bu içeceğin filtrelenmesi gerekir.

6 numaralı tarif: "Karmaşık"

Bu konyağı evde yapmak için yazarın tavsiyesi üzerine hammadde olarak en az% 55 güçte kaçak içkiye ihtiyacınız olacak. Konyak için kaçak içkinin çok güçlü olduğundan korkmanıza gerek yok, üretimin sonunda bizim tarafımızdan yapılan konyak% 47-49 aralığında bir güce sahip olacak.

İçindekiler

1. Moonshine saflaştırılmış veya chacha.
2. İki mandalinanın kurutulmuş kabuğu.
3. Defne yaprağı 2 adet.
4. İki çay kaşığı şeker.
5. 3 çay kaşığı gevşek yaprak çay.
6. 2 çay kaşığı tarçın.
7. Karabiber 10 bezelye.
8. Karanfil 4 tomurcuk.
9. Vanilya şekeri 4 gram.

Üretme

1. Mevcut bileşenleri kaçak içki ile dökün, hazır bileşenler - şeker, vanilya şekeri - tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Kabı karanlık, serin bir yere koyun, hiçbir durumda sıkıca tıkamayın! Lütfen bu noktaya dikkat edin, kaçak içkiden konyak yapmanın önceki açıklamalarından kökten farklıdır.
3. Hiçbir durumda kabın içindekileri çökelmeye ayarlandıktan sonra karıştırmayın, bu konyakın hazırlanmasını olumsuz yönde etkiler.
4. Karanlık ve serin bir yerde bir hafta ısrar ediyoruz.
5. Kabın içindekileri bir bez veya gazlı bezle süzün.

Dikkat, sadece BUGÜN!

"Konyak (fr. konyak), belirli üzüm çeşitlerinden özel bir teknoloji kullanılarak üretilen güçlü bir alkollü içecektir". Ve bu neredeyse her şeyi söylüyor.
Asıl şey söylenir: konyak, viski veya rom gibi basit bir kaçak içki değildir, konyak, üzüm şarabından yapılan bir kaçak içkidir!

Buna göre evde ev yapımı konyak yani gerçek üzümlü kaçak içki yapmak çok ama çok zor bir iştir. Ev yapımı sek şarabınızdan birkaç fıçı yoksa.
Ve gerçekten buna ihtiyacın var mı? En azından bir şey "kutsal" kalsın, ha?

Bu yüzden, akraba ve arkadaşlardan böyle bir içki yapmak için yapılan çağrıları periyodik olarak silkeleyerek düşündüm. Pekala, bir tür "riesling" satın almayın ve daha sonra "konyak" elde etmek için damıtmayın (özellikle şimdiye kadar yalnızca bir damıtıcı almayı düşündüğüm için). Evet ve evde konyak üretiminin belirli bir anlamı yok - satışta, iyi votka maliyetinden çok daha yüksek olmayan bir fiyata oldukça iyi çeşitler var.
Üstelik ailemizde konyak tüketimi son derece dönemseldir - hem Yeni Yıl için hem de kocamın doğum günü için.
Yani - anlamı yok.

Ve bunu dikkate alırsak "Konyakın tanenleri alkolün kana emilimini yavaşlatır", a "Konyak ayrıca oksidasyon gerektiren safsızlıklar içerir, bu da etanolün sindirilmesini zorlaştırır", Ve ne "Konyak açısından bireysel oran %30-40 daha düşük olmalı"- cehenneme git, saf votka vücut için çok daha "sağlıklı".

Denemeyeceğim bile.

evde konyak

Tamamen tesadüfen, düşüncem "ters döndü" ... Büyük bir süpermarket zincirinde, bazıları St.Petersburg içki fabrikasının yakınında bulunan "Brendi" yazılı şişelere dikkat ediyorum.
İşte olanlar - sanırım. Rusya'da tüm brendilere "konyak" denir, ancak uluslararası pazarda böyle anılma hakkı yoktur ve tıpkı brendi gibi yurt dışına çıkar.
Ve sonra aniden mağazamızda ve - "brendi". Aksi halde, ihracat için yaptıkları gibi değil. Ancak fiyat düşük, ama sanırım deneyeceğim. Bu nedir - bize göre brendi?

Onu aldım. Denedim. Gerçekleştirilen...
GOST R 51618-2009'a göre "Rus konyak ..." vb. - "Konyak" - bu, GOST'a göre yapılmışsa geçerlidir.
Ancak içecek GOST'a göre, yaşlanmadan, konyak alkollü içkilerden ve teknoloji ihlalleriyle üretilmiyorsa, o zaman böyle bir maddeye artık - " Brendi"!
Temizlemek?

Anında anladım - St. Petersburg "Brendingac" kahve ve vanilya ilavesiyle kötü bir votkaydı! Herşey.
Belki başka bir şey karışmıştı ama hazır kahve ve vanilin diğer her şeyi tıkadı. Şey...
Doğru, onu tuvalete dökmek zorunda değildim - misafirler geldi ve herkes tadına bakarken, suçlarken ve bu terin neden yapıldığını anlamaya çalışırken - şişe tükendi.

Ama bu brendi beni sıkıştırdı - endüstriyel ölçekte kullanılıyor. Neyim ben, kızıl mı? (boyalı - sayılmaz)

Bu konuda - genel olarak paten üretiminde ve özelde tadı konusunda biraz anlayışlı olmak zorunda kaldım.
Bilime göre, konyakın bu haliyle "konyak" tadı olmadığı, ancak her zaman başka bir şey verdiği kısa sürede anlaşıldı. Bölgeye, ülkeye vb. Bağlı olarak konyaklar (okuma, brendi), tahtakurularından çiçeklere kadar her şeyin tamamen farklı tatlarına ve kokusuna sahiptir.
Özetle, maruz kalma süresi boyunca adını bile telaffuz edemediğim süreçler sayesinde " amino asitler, lipitler, uçucu asitler ve yağlar, reçineler ve enzimler", konyak alkolü altın rengi alır ve odunsu vanilya aromaları(!). Ve zamanla konyak daha koyu renkli ve daha yumuşak hale gelir. Aromasında ve tadında, aralarında birçok ton belirir. çiçek, meyve ve baharat notaları". (!)

Şimdi her şey yerinde - votkadan konyak yapabilirsiniz.
Önceden, oraya neyin dahil edilmesi gerektiği oldukça açıktır: - meşe kabuğu - en az 3 yıllık yaşlanma için. Çay veya kahve - renk, lignin, tanen ve lipitler için. Düğünçiçekleri - "meyveli-çiçek" notaları için ve tabii ki vanilya - odunsu-vanilya aroması için.
Ve bu safsızlıklar nedeniyle içeceğin% 40'tan az olduğu ortaya çıksa bile, bu Fransız yasalarıyla oldukça tutarlıdır - Fransa'da ve yurtdışında satıldığında konyakın gücü geçmemelidir 40 %.

Karar verildi - "ev yapımı konyak" yapıyoruz. Tabii ki evde.
İşe yaramazsa, ona "brendi" diyeceğiz. "St. Petersburg" dan daha kötüsü kesinlikle olmayacak.

Doğal olarak ev yapımı konyağın "mucidi" olmadım. Ebeveynler, sosyalizm günlerinde, pahalı restoranlarda bile, garsonların sarhoş ziyaretçilere sıradan çayla renklendirilmiş tatlandırılmış votka (veya kaçak içki) kaydırarak "para kazandıklarını" söylediler. Yani sahte konyak tarifi bir düzine yıldan daha eski ve belki de daha fazla.
Sadece uygun bir tarif bulmak için kalır ve "Napolyon" u kovalara sürmek mümkün olacaktır (neden bu kadar çoğuna ihtiyacım var?)

Eski dergileri ve yemek kitaplarını karıştırdıktan sonra, "moonshine yapımcılarının" tavsiyelerine baktıktan sonra, "egzotik bitkiler" ve "yabancı baharatlar" olmadan (sıradan konyakta böyle "notalar" ve aromalar yoktur) birkaç kabul edilebilir tarif aldım. , ürünün temizlenmesine ve yumuşatılmasına yönelik tamamen "moonshine" "içeriklerini (potasyum permanganat gibi - tüm bunlara zaten votkamızda sahibiz) atmak.
Ve bir yerde, "sıcak şarap" yapma teknolojisiyle tam olarak örtüşen, konyakın hızlı "pişirilmesi" için bir tarif buldum!
Düşünürseniz, bu tamamen mantıklı - baharatlar ve diğer katkı maddeleri ile aromalı, güçlü bir içecek hazırlıyoruz - tıpkı sıcak şarap veya glegg gibi, sadece şaraptan değil, votkadan.
Öyleyse hadi yapalım.

***

Ev yapımı konyak tarifi:

Fotoğraf, konyak içeceği üretimi için yaklaşık bir dizi malzemeyi göstermektedir. Arka planda, ana kaynak ürün 3 litrelik bir kutu ev yapımı votkadır.

Oldukça az sayıda bileşen. Küçük hindistan cevizi ve kişnişi vicdanınız rahat bir şekilde atabilirsiniz - içecekteki varlıkları kesinlikle hissedilmez ve aslında - gereksizdir. Ana kompozisyon, karabiber üzerinde bir yerde biter.

Soda, bilmeyen varsa, çay yapraklarından renk "çıkarmak" için kullanılır - bu arada, sosyalizm zamanlarından uzun mesafeli trenlerden bir tarif - soda yardımıyla, kondüktörler bir porsiyondan 3 aldı -Tüm araba için 4 tam teşekküllü "demleme" çay - siyah ve tamam!

evde konyak yapımı

Tüm malzemeleri sırayla büyük bir paslanmaz çelik tencereye dökün.
Bazı insanlar, sıvının kaynama anını kaçırmamak için bu amaçla bir cam tava kullanılmasını tavsiye ediyor, ancak bende maalesef yok - bir cam kapakla idare edeceğiz.

Votkayı bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Cam kapağı kapatın ve kaynayana kadar bekleyin.

İnce an! Vanilin miktarını evde ölçmek, belirtmek ve ölçmek çok zordur. Bıçağın ucuna yaklaşık aynı miktarda alıyoruz. Bana göre rapor vermemek daha iyi. Daha fazlası olacak - bu hikayenin başladığı "brendi" gibi olacak.

"Dereceleri" kaybetmemek için kapaktaki delik galeta unu ile kapatılır.

Sıvı kaynama noktasına yaklaştığında ocağı kapatın ve konyağı soğumaya bırakın.
Bu "ilahi" içeceği KAYNATMAYIN!!!
Aslında bu, ev yapımı konyak yapmak için tüm tarifin en zor ve en önemli anıdır.
Bu nedenle, karşılık gelen fotoğraf olmadan - bu anı sürdürmek için zamanınız yok!
Korkutucu değil - "pişireceksin" - "ne zaman başladığını" hemen anlayacaksın.
Isıyı biraz daha erken kapatsanız bile - 90 derece C, görünüşe göre içecek zaten aromaları "yeterince almak" için yeterli.

Soğutulan bileşim "dokunmamış" bir havludan süzülür ve kaplara ve şişelere dökülür.
Evde brendi veya evde konyak hazır!

Tadı oldukça tolere edilebilir çıktı - tabii ki Ermeni konyağı değil, ama açıkçası Dağıstan da değil.
Genel olarak renk açısından - kesinlikle doğru bir vuruş.
Üzüm ve vanilya esintileri taşıyan hoş kokulu, yumuşak kokulu bir içecek.
Gerçekten pahalı Fransız konyakları ve brendi ile karşılaştırırsak, dürüst olmak gerekirse konyakımı daha çok sevdim. (Böcek gibi kokmuyor!)

Toplam: evde konyak yapmak mümkündür ve hatta oldukça basittir.
Ancak buna değer mi? Şahsen, bunu bir daha yapmayacağım - hiçbir anlamı yok. (Bu 6 şişe bana 2-3 yıl yetecek).

Burada, belki tüketim vergileri tekrar artırıldığında, bir damıtma makinesi alacağım ...

Afiyet olsun!

ev yapımı konyak ile şu içecekler de izlenir:

referans için:

Konyak nasıl içilir? içme kültürü

"Senin bir alçak olduğun gerçeğini affediyorum.
Karımı çaldığın için seni affediyorum.
Ama ringa balığı ile konyağı ısırdığın için seni asla affetmeyeceğim!
sosyalizm zamanının gerçeği

Bu arada, Rusya'da ve tüm dünyada kültürlü bir kişi konyak içebilmelidir. Bu apaçıktı.
Aristokrasi, masada oldukça katı görgü ve davranış kurallarına bağlı kaldı.
Belirli bir ritüeli gözlemlemeden bir içki içerseniz, düzgün bir toplum tarafından davet edilmekten vazgeçersiniz.

(Şakayı hatırlarsanız:
Teğmen Rzhevsky, hoş ve kültürlü bir insandı. Ama bir gün, eski kontesteki bir resepsiyonda, balık için yanlış çatalı aldı ....
O zamandan beri onun hakkında her türlü kötü şey söylendi.)

Uzman, yalnızca bu konyakın nereden ve hangi yılın hasadından geldiği içeceğin rengine ve yoğunluğuna göre zaten belirlemiş olmalıydı. En azından burjuva sinemasında böyle gösterildi.

Ve bir parça konyak içmek için sadece bir dilim limon gerekliydi. Kadınlar için şekerle limon serpilmesine izin verildi.
Nikolaev zamanından beri bir dilim limonla (bazen şekerlenmiş) konyak yeme geleneğinin olduğu Rusya'da konyak tüketim kültürü böyle talep edildi.
Batı'da buna "a la Nicolas" denir.

Avrupa konyak gelenekleri

Avrupa ülkelerinde, bir sindirim sistemi (Fransız sindirimi - bir sindirim yardımcısı) olarak geleneksel Fransız konyak kombinasyonuna bağlı kalıyorlar, yani üç "C" - çikolata (Fransız çikolatası), kahve (Fransız kafesi ") ve puro (fr. puro).

Ayrıca, konyak ile en uygun şekilde birleştirilen belirli bir atıştırmalık listesi geliştirdiler.
Tatlı bir aperatifin tercih edildiği ortaya çıktı - kahveli mus, kremalı veya fındıklı sufle, çikolatalı kremalı krep ve elmalı charlotte.
Keskin kokulu peynirler hariç, herhangi bir peyniri (sert ve yumuşak) meze olarak kullanmak çok iyidir.
Konyak ile iyi bir kombinasyon, istiridye, deniz tarağı, pişmiş dana eti, havyar ve ciğer ezmesinin kullanılmasıdır.
Sulu ve tatlı meyveler, özellikle şeftali de ağızda kalan tadı mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Doğru, konyak ve brendi kullanımına ilişkin kendi özelliklerini getiren, ancak zaten tonikle (!) birlikte yemeklerden önce bir aperatif olarak getirilen Amerikan gelenekleri hakkında iyi bir şey söylenemez.
Temel olarak, genç V.S., V.S.O.P. konyaklarına tonik eklerler. ya da Napolyon, sanki ev yapımı viski ya da iğrenç rommuş gibi.

Konyak ve modernite...

Konyak asla soğutulmaz ve artık ellerde ısıtılmaz, konyak servisi için en uygun sıcaklık oda sıcaklığıdır. Evet, konyak içmek votka gibi bir yudumda kabul edildi ...

Atıştırmalık da değişir. Modern şehirlerin "halka açık yemek servisi" ve "fast food" temsilcileri tarafından tamamen işgal edilmesiyle, her türden "pizzacı", "fast food" ve "suşi barı", günümüz gençliği ve orta kuşaktan insanlar zaten kesinlikle yapabilirler. Hamburger, pizza ve hatta rulo ile bir şey olan mükemmel uzun vadeli konyak üzerinde sakince atıştırın.

Sadece Rusça haykırmak istiyorum - O tempora! Adetler hakkında!
Yakında ringa balığına ulaşacağız ...

Evde bağımsız olarak hazırlanan konyak, şenlikli bir ziyafete harika bir katkı olabilir. Böyle bir içecek zengin ve ekşidir. Ev yapımı konyakın temeli olarak, üzüm şarabının bir kaçak içki ile damıtılmasıyla elde edilebilen üzüm ruhunu kullanmak en iyisidir. Bu mümkün değilse, temel olarak sıradan votka da kullanılabilir. Meşe talaşını bir planya ile keserek kendiniz pişirmek de daha iyidir. Meşe tahtasının hiçbir şeyle emprenye edilmemesi önemlidir. Evde konyak nasıl yapılır, bu yazıda ele alacağız.

Gerçek Konyak Tarifi

Yemek pişirmek için meşe fıçı kullanın.

Birleştirmek:

1. Şaraplık üzümlerin suyunu sıkın ve mayayı ekleyin. Serin bir yerde emaye kapta 1 ay mayalanmaya bırakın.
2. Bir ay sonra, fermente edilmiş suyu bir kaçak içkiden geçirin.
3. Alkolü meşe fıçıya dökün ve mahzende en az 1 yıl saklayın. Mahzene iyi hava sirkülasyonu ve 11-17 ° C sıcaklık sağlanmalıdır.

İçecek ne kadar uzun süre demlenirse tadı o kadar iyi olur.

ev yapımı konyak tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Şekeri bir tavada karamelize olana kadar ısıtın. Tüm kuru malzemeleri önceden kaynar su ile haşlanmış 3 litrelik bir kavanoza koyun. Kabı boynuna kadar alkolle doldurun. Karışımı karıştırın, kapağını kapatın ve ışık görmeyen koşullarda 1 ay demlendirin.

Üzüm suyundan ev yapımı brendi

Üzüm suyu, alkolün eklendiği hazırlık için temel olarak kullanılır.

• 2 litre doğal üzüm suyu.
• Bir şişe sert koyu bira.
• Bir şişe votka.
• 100 gram doğal bitter çikolata.

Üç litrelik bir kavanozda üzüm suyu ve birayı karıştırın. 2 hafta boyunca serin bir yerde bir kapakla kapatın. 2 hafta sonra votka ve rendelenmiş çikolata ekleyin. İçeceği bir mahzende 1,5 ay demlendirin.

hızlı konyak

Bileşenler:

• 0,5 litre votka veya üzüm ruhu.
• Bezelye siyah yenibahar.
• Defne yaprağı.
• 0,5 çay kaşığı siyah gevşek yaprak çay.
• 2 yemek kaşığı şeker
• Bir tutam vanilya.

Alkolü bir emaye tavaya dökün, tüm kuru malzemeleri ekleyin ve ateşte 75-80 ° C'ye getirin. Konyağı tamamen soğuyana kadar kapalı bir kapağın altında bırakın. Ortaya çıkan içecek filtrelenmeli ve şişelenmelidir. Beş gün sonra ürün kullanıma hazırdır.

sütlü konyak tarifi

İçindekiler:

• kaçak içki - 3 litre.
• Süt - 200 gram.
• Hazır kahve 50 gram.
• küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.

Moonshine'i cam eşyalara dökün, süt ekleyin. Hemen kıvrılacaktır, ancak buna dikkat etmenize gerek yoktur. Kahveyi ılık suyla seyreltin ve solüsyona dökün. Sonra tüm baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak konyağı 20 gün bekletin. Bitmiş içeceği süzün ve şişelere dökün.

Konyak "Meşe"

Meşe kabuğunu neredeyse tamamen doldurarak litrelik kavanozlara dökün. Moonshine içeriğini dökün ve kavanoz başına 1 yemek kaşığı şeker dökün. 3 ay boyunca karanlık bir yerde saklayın. İçeceğin evde hazırlanan bu versiyonu, gerçek yıllanmış konyak gibi tadacak ve kokacaktır.

Bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve tıklayın Shift+Enter veya

MS 1. yüzyıl gibi erken bir tarihte, Romalılar bugün Fransa'nın bulunduğu bölgeye üzüm getirdiler. Onu yetiştirmeye başladılar ve mükemmel bir içecek aldılar. Bu içecek, ilk ortaya çıktığı şehrin adını almıştır. Ve bu şehre Konyak adı verildi. Bugün, çoğumuz eşsiz bir tada sahip hoş kokulu güçlü bir içeceği seviyoruz. Bu yazıda, mağaza ile rekabet edebilmek için ev yapımı konyak yapmayı öğreneceksiniz.

Birinci yöntem

İçindekiler:

• 3 litre votka,
• 1 inci. yalanlar. birinci sınıf çaylar,
• 3 sanat. yalanlar. sahra,
• Defne yaprağı (6 adet),
• Siyah ve yenibahar (her biri 6 bezelye),
• acı acı biber (1 adet),
• Nane veya melisa (1 yemek kaşığı),
• Vanilin (bıçağın ucunda).

Büyük bir emaye tencereye ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri karıştırması gerekiyor. Bundan sonra tavayı 10 gün karanlık bir yere koyun. 10 gün sonra içeceği süzün, temiz, kuru şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

İkinci yöntem

İlk yöntem sizi memnun etmediyse, evde konyak nasıl yapılır? Umutsuzluğa kapılmayın, başka yollar da var.

İçindekiler:

• 3 litre votka,
• Ceviz (13 bölme),
• Kuru narenciye kabukları (2 adet),
• Karabiber (2 bezelye),
• Defne yaprağı (2 adet),
• Meşe kabuğu (2 yemek kaşığı),
• Bir tutam kaliteli çay
• Sarı Kantaron,
• Tarhun ve melisa (bir tutam),
• Vanilin (bıçağın ucunda).

1. Büyük bir emaye kap alın. İçine 13 ceviz dilimi koyun ve votka ile doldurun. 3 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
2. İçeceği süzün ve diğer tüm malzemeleri ona ekleyin. 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
3. Bu sürenin sonunda konyak, şişe ve mantarı süzün.

Daha da ilginç bir şey istiyorsanız, aşağıdaki tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Baharat konyak ve kahve

İçindekiler:

• 3 litre votka,
• Hazır kahve (3 yemek kaşığı),
• şeker (3 yemek kaşığı),
• Karanfil (15 adet),
• Öğütülmüş tarçın (1 çay kaşığı),
• Vanilya şekeri (3 paket).

Pişirme metodu:

Kuru bir şişe hazırlayın. Tüm kuru malzemeleri içine dökün. Onları votka ile doldurun (az miktarda). Şekerin tamamen çözülmesi için çalkalayın. Bundan sonra, kalan tüm votkayı dökün ve şişeyi 14 gün boyunca karanlık bir yere koyun.

kuşburnu konyağı

Herkes evde konyak yapabilir. Ancak 40 gün dayanmak ve denememek - sadece bazıları. Tavsiyemiz - meyvelerden mükemmel bir içecek almak istiyorsanız - sabırlı olun.

İçindekiler:

• 18 adet kuşburnu,
• 5 karabiber,
• 1 çay yalanlar. Çay,
• 50 gr meşe kabuğu,
• John's wort'un küçük bir dalı,
• 3 litre seyreltilmiş alkol,
• 2 yemek kaşığı. yalanlar. Sahra.

Tüm malzemeleri büyük bir emaye kapta karıştırın. Kırk gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edin.

Alkolden konyak nasıl yapılır

İçindekiler:

• Kırk dereceye kadar seyreltilmiş 3 litre alkol,
• Meşe kabuğu (5 yemek kaşığı),
• Karanfil (3 adet),
• İşlenmiş (yakılmış) şeker (2 çay kaşığı),
• Kıyılmış hindistan cevizi (1/2 çay kaşığı),
• Vanilin.

Şarap alkolü kullanırsanız en lezzetli içecek ortaya çıkacaktır. Ve bugün onu elde etmek kolay olmadığı için, neredeyse tüm ev şarap üreticileri etil alkol veya kaliteli votka ile idare etmeye alışkındır. Alkol yerine kaçak içki kullanmayı planlıyorsanız, konyakınızın ağızda kötü bir tat almaması için onu safsızlıklardan temizlemeyi unutmayın.

Pişirme metodu:

1. Alkolü üç litrelik bir cam kavanoza veya tahta fıçıya dökün.
2. Şekeri kahverengileşinceye kadar ısıtın. Sonra alkole ekleyin. Şeker ipucu sayesinde konyak zengin bir renge sahip olacak.
3. Ardından, kalan tüm malzemeleri kavanoza ekleyin: içeceğin doğal kokusunu alması için karanfil, ceviz, vanilin ve meşe kabuğu. Kokusunu beğenmezseniz, herhangi bir malzemeyi dışarıda bırakabilirsiniz.
4. Bir tahta kaşık veya spatula kullanın ve iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve en az 30 gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
5. Bir ay sonra konyağı süzün. Bunu yapmak için tülbentten süzün ve güzel şişelere dökün. İçecek hazır! Biraz brendi benzeyecek.

üzümden konyak

Şimdi herkesin en sevdiği üzümlerden evde nasıl konyak yapılacağı hakkında. Önce şarap malzemesini almanız gerekecek.

1. Meyve suyu elde etmek için üzümleri sıkın. Emaye bir kase hazırlayın ve bu suyu içine dökün. Üzerine şarap mayası ekleyin. İçeceğin fermente olması için 30 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
2. Bir ay sonra, bu sıvıyı bir kaçak içki imbikinden damıtın.
3. Bundan sonra alkol alacaksınız. Bir meşe fıçıya dökün ve daha iyi zamanlara kadar bir kenara koyun. En az bir yıl bekleyin, eğer iki ise. Konyak yıllandırılmalıdır, ancak bu şekilde mükemmel bir içecek alırsınız.

İstenirse ev yapımı konyağa karanfil, karamel vb. Bu bileşenler ona tamamen farklı bir not verecektir.

Üzüm ve biradan konyak

Bu çok basit bir tarif, ancak ortaya çıkan içecek sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. İhtiyacınız olan:

• 1 litre koyu birayı bir litre üzüm suyuyla karıştırın.
• Aynı 300 gr toz şeker, hazır kahve (3 yemek kaşığı) dökün, 25 gr maya ekleyin ve 1 bardak votka dökün.
• İçeceği 30 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
• Konyağı süzün ve kaplara dökün.

Gördüğünüz gibi evde konyak yapmak için pek çok tarif var. Beğendiğinizi seçin, farklı baharatlar ekleyerek deneyin ve kendi eşsiz içeceğinizi alacaksınız!

Gerçek konyak üretimi hakkında okudum. Woo-woo! Ve özel fıçılarda demlenmesi gerekir ve bileşim birkaç bileşen içerir vb. İlginç bir şekilde, Sovyet sonrası uzayın ülkelerinde gerçek konyak üretimi için teknolojiyi gözlemliyorlar mı? Ve eğer yaparlarsa, ortalama bir alıcı için böyle bir konyak mevcut mu?

Tarif defterimde evde konyak yapmak için üç tarifim var. Ve her biri kendi yolunda iyidir.

Ev yapımı konyak yapmak için neye ihtiyacınız var? Her şeyden önce, 50 dereceye kadar seyreltilmesi gereken alkol veya votka (aşırı durumlarda - kaçak içki), şeker, çeşitli baharatlar.

Çay ile ev yapımı konyak yapmanın 1 yolu

Bir litre votka (veya seyreltilmiş alkol veya yaklaşık 40-50 derecelik kaçak içki) içinde 1 çay kaşığı şekeri seyreltiyoruz, 1 çay kaşığı siyah çay, 1 defne yaprağı, 2 karabiber, 2 karanfil, vanilya ekliyoruz. bıçak, birkaç limon veya kuru portakal kabuğu. 10 gün kadar karanlık ve sıcak bir yerde ısrar ediyoruz. Sonra gazlı bezle süzün. Ev yapımı konyak hazır. Konyağı güzel şişelere dökün.

Evde konyak yapmanın 2 yolu

Karıştırın ve bir bez torbaya bağlayın: 2 bezelye acı karabiber, 2 bezelye yenibahar, 1/3 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı siyah çay, 2 karanfil, vanilin bıçağın ucunda. Kumaş torbayı, önce bir çay kaşığı şeker karıştırdığınız alkollü bir içecekle bir litrelik kavanoza daldırın, kapağı sıkıca kapatın. Sıcak ve karanlık bir yerde 10-12 gün ısrar edin. Sonra çantayı çıkarın, ev yapımı konyağı güzel şişelere dökün.

Kahve ile ev yapımı konyak yapmanın 3 yolu

1 tatlı kaşığı kaliteli hazır kahve, 1 defne yaprağı, 2 karanfil, 3 acı biberi karıştırın. Karışımı bir bez torbaya koyun. Torbayı, önce bir çay kaşığı şekeri seyrelttiğiniz alkollü bir içecekle bir litrelik kavanoza batırın, karanlık, ılık bir yerde 5-7 gün ısrar edin. Ardından kumaş çantayı çıkarın, ev yapımı konyak hazır!

Tabii ki sonuç gerçek bir yıldız konyak değil ... ama yine de ev yapımı konyak taklidi yapmayı deneyebilirsiniz. Üstelik sonuç çok iyi.