Lahana eti pirzola. Lahana ile kıyma köftesi

Eti yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Lahanayı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğan ve sarımsağı soyun.

Lahana, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin ve kıymaya ekleyin. Beyaz ekmeği suya batırın, ardından fazla sıvıyı sıkın ve bir kıyma makinesinden geçirin, kıymaya ekleyin.

Biber ve tuz kıyma tadı.

Çiğ yumurta ve irmik ekleyin, kıymayı iyice yoğurun. Daha sonra kıyma, kızartma sırasında lahana ilaveli kıyma köftelerimizin dağılmaması ve şeklini koruması için dövülmelidir.

Kıymadan pirzola oluşturun. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Bitkisel yağ, tavanın altını kaplamalıdır.

Pirzolaları lahana ve kıyma ile her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar (her iki tarafta 3-4 dakika) kızartın.

Lahana ve kıyma ile lezzetli, sulu pirzola hazır. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir sone kafama uymuyor ve hiç ruh hali yok,
İçerisi yüksek bir sesle pirzola servis etmeyi talep ettiğinde!

Mutfakta deney yapmayı seviyorsanız et yemekleri, Lahana ile lezzetli, doyurucu ve hesaplı kıyma köftesi pişirmenizi tavsiye ederim. Bu sebzenin kıymaya eklenmesi sayesinde pirzolalar sulu olur. Ve sayıları tek kelimeyle etkileyici.

Ancak bu tür pirzolalarda etin hissedilmeyeceğini düşünmeyin. Kıyma burada açıkça hissedilir ve lahana ağızda hafif bir tat verir. Ancak solo lezzet notaları hala ete aittir. Bu malzemelerden büyüklüğüne göre 13-15 adet pirzola elde edilir.

Bu yemeği hazırlamak için evde satın alınan veya yapılan kıyma kullanabilirsiniz. İkinci seçenek elbette daha iyidir. Kıyma yapmak için domuz eti veya sığır etini bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir (her ikisinin karışımını yapabilirsiniz). Hassas kürek kemiği bu amaçlar için idealdir.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: bir tavada kızartma..

Toplam pişirme süresi: 40 dk.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 400 gr
• kıyma - 400 gr
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 1 adet.
• biber, tuz
• sarımsak - 1-3 diş
• sebze yağı
• ekmek kırıntıları ve ekmek için un.

Pişirme metodu

1. 
   Lahana ve soğan küçük parçalar halinde kesilir. Bir karıştırıcıda öğütün.
2. Homojen bir kütleye dönüşüyoruz. Bu kütle çok sulu ise, kızartma işlemi sırasında pirzolaların dağılmaması için suyu sıkmanız gerekir.
3. 
   Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun.
4. 
   Pişmiş kıymayı ekleyin. Ben domuz kıyması kullanıyorum.
5. 
   Bir tavuk yumurtasını kütleye sürüyoruz.
6. 
   Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin.
7. 
   Pirzola için hazırlanan kıymayı bir kasede ellerimizle dikkatlice çırpın.
8. 
   Tavayı içine bitkisel yağ dökerek ısıtıyoruz. Ve ıslak ellerle pirzola oluşturmaya başlıyoruz. İş parçasını ekmek kırıntıları ve un (1: 1) karışımı içinde yuvarlayın.
9. 
   Pirzola kızartmaya başlayalım. Orta ateşte açın ve ürünleri tavaya koyun. Önce bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
10. 
    Sonra ters çevirin ve kızarana kadar aynı ateşte kızartın.
11. 
    Ortaya çıkan tüm köfteleri, altına biraz su döktüğümüz bir tencereye kaydırıyoruz. Bir kapakla örtün ve buğulaması için yavaş ateşe verin. Tüm sıvı buharlaştığında, ocaktan alın ve bizim lezzetli ikinci yemek hazır.
12. Lahanalı et pirzolaları en iyi haşlanmış patates garnitürüyle birlikte servis edilir. Makarna, haşlanmış pirinç veya yulaf lapası - karabuğday, buğday, arpa, bezelye de iyidir.

Bir notta:

• İstenirse soslu pirzola yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ürünleri bir tencereye koyun. Ayrı ayrı, sotelenmiş soğan ve havuçları pişirin. Domates ve su ile birleştirin. Tatmak için şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Bu tür sulama pirzolalarını dökün. Orta ateşte 15 dakika daha pişirin.
• Kıyma ve lahana pirzolalarına iyi bir katkı kremalı sostur.
• Bu tür pirzola hazırlamak için sadece beyaz lahanayı değil, aynı zamanda Karnıbahar. Soslu kabak da sebze bileşeni olarak uygundur.

Bu lahanalı köfteler uzun zamandır aile tarifleri koleksiyonumuzda yer alıyor ve öyle de oldu. Bir zamanlar, yıllar önce, bir trende, bir gezgin arkadaşı, genç lahana ile ne kadar harika pirzola pişirdiğini paylaştı. Hikayesi o kadar duygusal, lezzetli ve renkliydi ki eve vardığımızda tarifini denedik ve pişman olmadık, çok lezzetli ve sulu oldular. O zamandan beri lahana pirzolası yemek masamıza sık sık misafir oluyor. Ve onları sadece ilkbahar ve yaz aylarında pişirmiyorum, çok fazla genç lahana olduğunda, tüm yıl boyunca pişirip sıradan beyaz lahana koyuyorum. Bu köfteleri mutlaka deneyin.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 500 gr. kıyma
• 200 gr. lahana
• 1 küçük soğan
• 1 yumurta
• 80 gram beyaz topuz
• 100 ml. Süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı öğütülmüş biber
• kızartmak için bitkisel yağ

• Genç lahanayı ince ince doğrayın. İnce lahana şeritleri kesilir. Lahanayı tuzlayıp ellerimizle ovuyoruz. Böyle bir masajdan sonra lahana suyu salar ve yumuşar.
• Lahanayı kıyma ile birleştirip iyice yoğuruyoruz.
• Bir yumurta büyüklüğünde küçük bir soğan ince kıyılmış.
• Beyaz ruloyu süte batırın, önce kabuğunu çıkarın.
• Soğanı, süte batırılmış beyaz çörek ve yumurtayı kıymaya ekleyin.
• Tuz ve karabiber koyuyorum. Kıymayı çok iyi yoğuruyoruz, ardından pirzolalar daha lezzetli ve güzel oluyor ve kızartırken dağılmıyor.
• Pirzola oluşturuyoruz, her pirzola un içinde yuvarlıyoruz.
• İyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Önce, kabuğun daha hızlı oluşması için ateşi oldukça kuvvetli hale getiriyoruz, ardından ateşi orta seviyeye indiriyoruz.
• Kızarmış pirzolayı başka bir fıçıya çevirip hafifçe kızartıyoruz.
• Tavayı bir kapakla örtün ve köfteleri yumuşayana kadar pişirin.
• Beyaz lahana ile kokulu ve çok iştah açıcı pirzola, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Bu arada pirzola sadece lahana ile pişirilemez, daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Lahana pirzola - çok sağlıklı, yumuşak ve lezzetli yemek. Garnitür olarak servis edilebilir veya ana yemek olarak kullanılabilir.

Hazırlanması çok kolaydır, tüm malzemeler mağazadan satın alınabilir.

Pirzolaların klasik versiyonu, yağlı sulu ete harika bir ektir.

İhtiyacın olacak:

• beş tavuk yumurtası;
• bir lahana çatalı;
• buğday unu - 390 gr;
• kızartma için bitkisel yağ;
• yedi ampul;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Adım adım talimat:

1. Lahana yapraklarını bir karıştırıcıya yükleyin ve öğütün.
2. Bundan sonra, bol miktarda lahanayı kaynar suyla dökün, kaseyi 2 saat çıkarın.
3. Soğuyan sudan sıkıyoruz.
4. Soyulmuş beş soğanı önceden ince ince doğradıktan sonra bir tavada geçirin.
5. Diğer iki soğanı da ince ince doğrayın.
6. Yumurtaları lahanaya kırıyoruz, çiğ ve kızarmış soğan, karabiber, tuz döküyoruz. karıştırıyoruz.
7. Ellerimizi ıslattıktan sonra elde edilen kütleden toplar oluşturuyoruz, unla işliyoruz.
8. Elimizle koloboklara düzleştirilmiş bir pirzola şekli veriyoruz.
9. Lezzetli bir altın kabuk görünene kadar bitkisel yağda kızartın.

karnabahar tarifi

Diyet yapıyorsanız veya sadık bir vejeteryansanız bu pirzolalar tam size göre. Hafif, lezzetli ve tatmin edicidirler.

Alışveriş listesi:

• un - 75 gr;
• tuz - 15 gr;
• iki yumurta;
• karnabahar 1 kg;
• iki dal maydanoz;
• bitkisel yağ - 50 mi.

Adım adım talimat:

1. Lahana salkımlarını suda yarı pişene kadar 5 dakika kaynatın. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.
2. Soğutulmuş lahanayı küçük parçalar halinde kesin.
3. Elenmiş unu elde edilen kütleye dökün, tuz ekleyin, çiğ yumurta, kıyılmış maydanoz. Her şeyi karıştırmak için. Sebze dolması çıktı.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Kıymayı bir çorba kaşığı ile alıp parmaklarımızla istediğimiz şekli verip tavaya indiriyoruz.
6. Her fıçıdan 4 dakika kızartın. Ateş orta.

Mantarlı lahana pirzola

Gerekli Malzemeler:

• bir soğan;
• un - 140 gr;
• kuskusa toz biber;
• sert peynir - 50 gr;
• tatmak için tuz;
• petrol - 0,1 kg;
• iki yumurta;
• ayçiçek yağı - 60 mi;
• beyaz lahana çatalları.

Pişirme sırları:

1. Lahana başını birkaç büyük parçaya ayırdık. Toplamda 5-6 adet almalısınız.
2. Onları suyla bir kaseye koyun. Tuz ekleyin, karabiber ve bir defne yaprağı koyun.
3. Tencerenin içeriğini 5 dakika kaynatın.
4. Yumuşatılmış lahanayı çıkarıp bıçakla ince ince doğruyoruz.
5. Peyniri rendeden geçiriyoruz.
6. Soğanları tek tek ince ince doğrayın ve mantarları iri iri doğrayın.
7. Soğanı ayçiçek yağında geçirin, 4 dakika sonra mantar parçalarını ekleyin.
8. 6 dakika daha pişiriyoruz.
9. Lahana, tuz, soğan-mantar kütlesi, peynir, çiğ yumurta ve karabiberi birleştiriyoruz.
10. Homojen bir karışımdan pirzola yapıyoruz.
11. Onları una batırın ve yağda bir tavaya koyun.
12. 4 dakika sonra köfteleri diğer tarafa çevirin.
13. Çanak sıcak servis edilir. Afiyet olsun!

Eklenen patates ile

Bir vejeteryan yemeğini daha doyurucu ve besleyici yapmak ister misiniz? Üzerine patates ekleyin.

Tarif Malzemeler:

• galeta unu - 25 gr;
• iki orta boy ampul;
• patates - 0,3 kg;
• kızartma için bitkisel yağ;
• beyaz lahana - 0,3 kg;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• bir tavuk yumurtası;
• tereyağı - 70 gr.

Köfte nasıl yapılır:

1. Üst yaprakları ve sapı lahanadan ayırın. Gerisini soyulmuş soğanlarla birlikte ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri tavaya koyun, üstüne 60 ml dökün.
3. Tüm kütleyi orta güçte yedi dakika pişirin.
4. Ayrı ayrı patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, ezin.
5. Haşlanmış lahanayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
6. Lahana kütlesini püreye ekleyin, yumurtanın üzerine dökün, ekleyin Tereyağı. Karışım.
7. Elinizle yuvarlak köfteler yapın, galeta ununa bulayın.
8. Kullanarak kızartın sebze yağı altın kahverengi olana kadar.
9. Bu pirzolaları ekşi krema, taze otlar, mayonez veya mantar sosu ile servis edebilirsiniz.

Yulia Vysotskaya'dan bir varyasyon

Bu tarife göre pirzola, üstte altın rengi bir gevrek ve içinde yumuşak, yumuşak bir dolgu ile elde edilir.

Temel Malzemeler:

• bir yumurta;
• irmik - 60 gr;
• beyaz lahana - 0,3 kg;
• herhangi bir baharat;
• et suyu - 300 mi;
• tatmak için tuz;
• kızartmak için yağ - 30 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Lahana yapraklarını musluğun altında yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Yumurtayı lahanaya kırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Üzerine baharatları, irmiği ve tuzu ekleyin.
3. Kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve 7 dakika rafa koyun. Bu süre zarfında irmik hacmi artacaktır.
4. Tavaya yağ dökün, gaz ocağını açın.
5. Elinizi ıslattıktan sonra kıymadan pirzola şeklinde köfteler yapın.
6. Onları cızırtılı yağa bırakın. Kabuklu olana kadar pişirin.
7. Çanak pişer pişmez üzerine suyu dökün ve pirzolaları 10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. İştah açıcı köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine ekşi krema sosu dökün. Afiyet olsun!

Et ve lahana pirzola

Sıradan pirzola için yeterli et olmadığını özlediyseniz, lahana ekleyin.

İhtiyacın olacak:

• soğan - 150 gr;
• tatmak için tuz;
• kıyma - 0,5 kg;
• tatmak için herhangi bir baharat ve biber;
• lahana yaprakları - 0,3 kg;
• ayçiçek yağı - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Mağazadan hazır kıyma satın alınabilir, ancak evde bir parça etten yapılması tavsiye edilir.
2. Eti parçalara ayırın ve kıyma makinesine gönderin, aynısını lahana ve soğan için de yapın.
3. Kıymayı elde edilen kütleden ellerinizle yoğurun ve ayrıca çırpın.
4. Streç filmin altına alıp buzdolabında 30 dakika kadar kapatın.
5. Bu süre zarfında kıyma, et ve sebzelerin suyuyla doyurulacak, sonuç olarak pirzola daha lezzetli kızaracaktır.
6. Tavadaki yağ cızırdamaya başlar başlamaz kolobok pirzolaları elimizle yapıp kızartma tavasının dibine indiriyoruz.
7. Kabuklu olana kadar pişirin. Köfteler ayrıca et suyunda 40 dakika haşlanabilir.
8. Bu pirzolalar patates püresi, karabuğday veya pirinçle iyi gider.
9. dereotu - 40 gr;
10. un - 70 gr;
11. irmik - 80 gr;
12. galeta unu - 100 gr;
13. tuz - 4 gr;
14. bir ampul;
15. karabiber - 3 gr;
16. zeytinyağı - 20 ml.

Eylem algoritması:

1. Lahananın başındaki şımarık yapraklardan kurtulun, birkaç büyük parçaya bölün ve suyu tuzladıktan sonra bir tencerede kaynatın.
2. 10 dakika sonra ocağı kapatın, lahana parçalarını bir kevgir içine atın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Soğanı rendeleyin, sarımsak dişlerini preste itin, dereotu bıçakla doğrayın.
4. Sebzeleri ortak bir kapta birleştirin, tuz, irmik, karabiber ve buğday unu. Her şeyi karıştırın.
5. Elinizle köfteler yapın ve galeta ununa bulayın.
6. Zeytinyağında kızartın.

Ama hayır ... İç içerikleri en azından çok ilginç bir tat getirmeli. Sonuç olarak eşsiz bir tat ve çok sulu ve yumuşak köfteler elde edeceksiniz.

En ilginç şey, bitmiş pirzolaların çok çabuk dağılmasıdır - onlar gittikten sonra kızartmak için zamanınız olmaz. Ailemiz sadece bir öğle yemeği için yeterliydi ve zevkler kesinlikle bütün gün sürdü. Öyleyse dene ve eğlen.
Herkese iyi yemek pişirme!!!

Pişirme adımları:

7) Bitti kıyma ve lahana "Juiciness" pirzola bir tabağa koyun ve masaya servis edebilirsiniz. ile pirzola var kıyma ve lahana en iyi sıcaktır.
Yukarıdaki malzemelere sahip pirzolalar çok sulu ve yumuşak olacak, onlara bu hassasiyeti veren lahanadır. Deneyin ve sonuç kesinlikle memnun etmelidir!
Herkese afiyet olsun!!!

İçindekiler:

400 gr. kıyma;
- 400 gr. lahana;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- tatmak için biber ve tuz;
- kızartmak için ayçiçek yağı;
- un.