აჯიკა ლიმონმჟავასთან ერთად ზამთრისთვის. ხელნაკეთი აჯიკა ძმრის გარეშე ზამთრისთვის

ვიპოვე კიდევ ბევრი აჯიკას რეცეპტი ზამთრისთვის. რა თქმა უნდა, ოქტომბერში მისი მომზადება უკვე ცოტა გვიანია, მაგრამ ვისაც ჯერ კიდევ აქვს პომიდორი, სავსებით შესაძლებელია! აჯიკა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით შემოდგომისა და გაზაფხულის გაციების დროს.

აჯიკას კლასიკა

ნამდვილი აჯიკა მხოლოდ წიწაკაა, პომიდვრის გარეშე. მის მოსამზადებლად საჭიროა რეზინის ხელთათმანები - ნარევი ხელებს წვავს. ყველას არ შეუძლია მისი ჭამა. თუმცა, ეს კლასიკური რეცეპტია, ამიტომ ვიწყებთ ამით. ნამდვილი "მამრობითი" აჯიკას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 კგ წითელი ლობიო ცხარე წიწაკა(ჩილე)

0,5 კგ ნიორი

3/4 ჭიქა მარილი, გახეხეთ No0

0,5 ჭიქა ნარევი: ქინძი, სუნელი სვია, კამა თესლი

Ლატექსის ხელთათმანები

მოდით შევიტანოთ რამდენიმე მცირე კორექტირება რეცეპტში, რაც აჯიკას ნაკლებად ცხელს და მოსახმარად გახდის. კერძოდ, ცხარე წიწაკის უმეტეს ნაწილს შევცვლით ტკბილი წიწაკით - პაპრიკა. ვთქვათ 800 გრ პაპრიკა და 200 გრ ცხარე წიწაკა.

წიპწებს ვუჭერთ ყუნწებს, ამოვავლებთ თესლს და ვფქვავთ ბლენდერში (თუ ხორცსაკეპ მანქანას იყენებთ, სამჯერ გამოტოვეთ). იგივეს ვაკეთებთ ნიორთან ერთად, ასევე სასურველია დავჭრათ ქინძი და კამა თესლი - და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ბოლოს ვამატებთ მარილს - იდეალურად უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი პასტისმაგვარი მასა. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი - კილანტრო და კამა, მაგრამ ამ შემთხვევაში აჯიკას ფერი არც ისე ნათელი და მიმზიდველი იქნება.

აჯიკა პომიდვრით

რეცეპტი No1 - ცივი

3 კგ პომიდორი

1 კგ ტკბილი წიწაკა

0,5 კგ ნიორი

150 გრ ცხარე წიწაკა

0,5 ჭიქა მარილი

3 ს.კ. ლ. საჰარა

ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, აურიეთ, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და დატოვეთ ღამით. დილით გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და აჯიკა ჩადეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

რეცეპტი No2 - ცხელი

3 კგ პომიდორი

2 კგ ტკბილი წიწაკა

300 გრ ნიორი

150 გრ ცხარე წიწაკა

0,5 ჭიქა შაქარი

0,5 ჭიქა 9% ძმარი

1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი

0,5 ჭიქა მარილი

400 გრ ახალი მწვანილი - კილანტრო, კამა, ნიახური

გემოვნებით - ქინძი, სუნელი სვია, ნიგოზი

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი და წიწაკა. ურიეთ, დაუმატეთ ზეთი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში მუდმივი მორევით. გააგრილეთ, დაუმატეთ ძმარი, შაქარი, მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი. გახეხეთ მწვანილი ბლენდერში. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, ადუღეთ - აჯიკა მზად არის.

ასეთი აჯიკას გემოვნების ჩრდილები მიიღწევა დანამატების განსხვავებული დოზებით - სანელებლები და სანელებლები. ასევე დასაშვებია ძირითადი კომპონენტების პროპორციების შეცვლა. ბოლო რეცეპტში ხშირად გამოიყენება ვაშლი, სტაფილო, ცხენი და ბადრიჯანი.

რეცეპტი ნომერი 3:

2,5 კგ პომიდორი, 500 გრამი სტაფილო, 500 გრამი მჟავე ვაშლი, 500 გრამი ბულგარული წიწაკა, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ 250 გრ. მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა მოხარშეთ

დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ 100 გრამი დაჭრილი ნიორი, 1-2 ღვეზელი (ზომიდან და თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე) ცხარე წიწაკა მარცვლის გარეშე, 250 გრამი 9%-იანი ძმარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 100 გრამი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიტანეთ

მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცხლად მოათავსეთ ქილებში. გააფართოვოს.

რეცეპტი ნომერი 4:

2 კგ პომიდორი, 0,5 კგ სტაფილო, 7 ცალი ბულგარული წიწაკა, 2 პატარა ცხარე წიწაკა თესლის გარეშე, 3 ცალი ანტონოვკა.

ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ, დაუმატეთ 100 გრამი მცენარეული ზეთი, 100 გრამი გრანულირებული შაქარი, ადუღეთ 1 საათი. ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე დაუმატეთ 3 თავი გახეხილი ნიორი, 3 დონის სუფრის კოვზი მარილი, 100 გრამი 9%-იანი ძმარი. სანამ ცხელა, დალუქეთ ქილებში.

რეცეპტი ნომერი 5:

პაპრიკა - 1 კგ.

პომიდორი - 2,5 კგ,

ნიორი - 250 გრ.,

ცხარე წიწაკა - 250 გრ.,

ცხენი - 250 გრ.,

მარილი - 0,5 ჭიქა,

შაქარი - 1 ჭიქა,

ძმარი - 1 ჭიქა.

ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (გააკეთეთ დიდ თასში), დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და აურიეთ. გაუფრთხილდით სანელებელს! ვის როგორ მოსწონს? გასვლა დასრულებული პროდუქტი- დაახლოებით სამი ლიტრიანი ქილებიჭარბი სითხის გამოწურვა შეიძლება.

რეცეპტი ნომერი 6:

ინგრედიენტები 2,5 ლიტრი მზა აჯიკასთვის:

მწიფე წითელი პომიდორი 2,5 კგ.

ტკბილი და მჟავე ვაშლი 500გრ.

Ტკბილი წიწაკა 500 გრ.

სტაფილო 500გრ.

კამა მწვანილი 50 გრ. (სურვილისამებრ)

ოხრახუში 50 გრ. (სურვილისამებრ)

გახეხილი ნიორი 120 გრ.

წითელი ცხარე წიწაკა 75 გრ.

მცენარეული ზეთი 250გრ.

ძმარი 9% 2 ს.კ.

Შავი "პილპილი

მომზადების პროცესი:

გაფცქვენით ვაშლი და წიწაკა, დაჭერით ნაჭრებად.

პომიდორი დავჭრათ 6 ნაწილად.

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ მოათავსოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ყველა ინგრედიენტი ოხრახუშისა და კამას გარდა.

მცენარეულ მასას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. კოვზები ძმარი, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მიღებული მასა ჩაასხით ემალის ქვაბში და ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.

ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ჩაასხით აჯიკა სტერილიზებულ ქილებში.

გაასტერილეთ ქილები აჯიკათი 20 წუთის განმავლობაში.

დახურეთ ქილები ხუფებით (გააბრტყელეთ).

რეცეპტი ნომერი 7 (ადიკა წიწაკისგან, პომიდვრის გარეშე):

ინგრედიენტები:

ტკბილი წიწაკა 2 კგ.

ნიორი 200გრ.

წითელი ცხარე წიწაკა 150გრ.

მარილი 2 ს.კ.

შაქარი 8 ს.კ.

ძმარი 6% 300 მლ.

მომზადება:

გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ მცენარეულ მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ნომერი 8:

2,5 კგ პომიდორი

2 კგ წიწაკა

1 კგ სტაფილო

1 კგ ანტონოვკას ვაშლი ან სხვა მჟავე გემოს ვაშლი

1 ს/კ შაქარი

1 ს/კ მცენარეული ზეთი

1 ს/კ ნივრის გახეხილი კბილი

1 ს/კ მარილი

50 გრ ძმარი

1-2 ღვეზელი ცხარე წიწაკა

გახეხეთ ყველა ბოსტნეული და ხილი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აურიეთ ყველაფერი დიდ თასში, გააჩერეთ 1 საათი, დროდადრო აურიეთ. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, კარაქი, შაქარი, მარილი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ძმარი და გამორთეთ. მოათავსეთ ცხელი აჯიკა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ, თავდაყირა, საბნის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება.

რეცეპტი ნომერი 9:

5 კგ. პომიდორი, 1 კგ. სტაფილო, 1 კგ. ტკბილი წიწაკა, 1 კგ. ვაშლი, 7 ღვეზელი ცხელი წითელი წიწაკა, 250 გ ნიორი, 0,5 ლ. მზესუმზირის ზეთი, მარილი.

გახეხეთ პომიდორი, სტაფილო, ვაშლი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მზა აჯიკა გადაიტანეთ მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

აჯიკა კიევის სტილში

5 კგ მწიფე პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 1 კგ ვაშლი (რაც უფრო მჟავე, მით უკეთესი), 1 კგ სტაფილო, 2 ს.კ. კოვზები მარილი, 200 გრ შაქარი, 400 გრ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. კოვზები წითელი ცხარე წიწაკა (შეგიძლიათ მოაყაროთ 1 ს.კ. შავი პლუს 1 ს.კ. წითელი).

ყველა ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (უმჯობესია პომიდორი ჯერ გააცალოთ ან წვენსაწურში გაატაროთ). იმისთვის, რომ პომიდორი ადვილად ამოიღოს, დაასხით მდუღარე წყალი 3-5 წუთის განმავლობაში. მოვაყაროთ კარაქი, შაქარი, მარილი, სანელებლები. შემდეგ ადუღეთ 2-3 საათის განმავლობაში სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. მზა აჯიკა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში ცხელი. გააბრტყელეთ ქილები და დახურეთ ისინი. მზადაა!

ქართული აჯიკა

წითელი ქართული ადიკა, რეცეპტი No1

1 კგ მშრალი ცხელი წითელი წიწაკა, 50-70 გრ ქინძის თესლი, 100 გრ ხმელი-სუნელი, ცოტა დარიჩინი (დაფქული), 200 გრ. ნიგოზი 300-400 გრ მარილი (უხეში), დაახლოებით 300 გრ ნიორი.

გააცხელეთ ცხელი წითელი წიწაკა 1 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ ქინძი, სუნელის სვია, დარიჩინი, თხილი, ნიორი და მარილი.

3-4-ჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადით. შეინახეთ ნებისმიერ ადგილას, ნებისმიერ ტემპერატურაზე, მაგრამ სასურველია დახურულ ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაშრება. მარილთან შეზავებული აჯიკა კარგია ქათმის ან ხორცის დასაფარავად ღუმელში შეწვამდე.

ADJIKA GEORGINSKAYA, რეცეპტი No2

2 წილი სუნელის სვია, 2 წილი წითელი წიწაკა, 1 წილი ნიორი, 1 წილი ქინძი (დაფქული კილანტროს თესლი), 1 წილი კამა.

წიწაკა და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მათ სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაქუცმაცებული თხილი. დაასხით ნარევი მსხვილი მარილით და დაასხით ღვინის ძმარი 3-4% სიძლიერით, რათა მიიღოთ სქელი სქელი პასტა, რომელიც კარგად შეეფერება მჭიდროდ დახურულ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში ხანგრძლივი შენახვისთვის.

მსუბუქად მოხარშულ ქათამს შიგნიდან და გარედან აფენენ ამ აჯიკას და შედებენ ღუმელში მოხარშვამდე.

ADJIKA GEORGINSKAYA, რეცეპტი No3

წითელი წიწაკა (მთელი ნარევის ნახევარზე მეტი უნდა იყოს) გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ მშრალი ქინძი, სუნელი სვია, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ იმერული ზაფრანა. უკეთესი გემოსთვის, წვრილად დაფქვით წვრილად დაფქული ნიგოზი, უბრალოდ არც ისე ბევრი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ზუსტი პროპორციები აქ არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. აჯიკას მომზადებისას აუცილებლად ატარეთ რეზინის ხელთათმანები.

აჯიკა სომეხი

5 კგ მთლიანი პომიდორი, 1 კგ ნიორი, 500 გრ ცხარე წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მარილი. დატოვეთ მინანქრის თასში 10-15 დღე, რათა აჯიკა დუღილის, არ დაგვავიწყდეს, რომ ყოველდღიურად მოურიოთ. ნივრის და წიწაკის დამატებამდე ტომატის წვენი უნდა მოაყაროთ, თორემ მარილის გემო მოგვიანებით არ იგრძნობა.

ხელნაკეთი კეტჩუპი, ტომატის პასტა - რეცეპტები

1 კგ პომიდორი

300 გრ ხახვი

1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

5 მიხაკი

3 ჩაის კოვზი მარილი

ნახევარი ჭიქა შაქარი

მოხარშეთ სანამ ხახვი მზად არ იქნება - მიიღებთ შესანიშნავ ხელნაკეთ კეტჩუპს!

ტომატის პასტა ზამთრისთვის

ტკბილი წიწაკადან ამოვაქვთ ბირთვი თესლით, სასურველია წითელი, მაგრამ შესაძლებელია მწვანე ან ყვითელიც. შემდეგი, ამოჭერით ბოლოები პომიდვრის "დუნდულებიდან". შეიძლება იყოს თესლებით და კანით, შეიძლება იყოს კანი. ყველაფერს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. 1 პორცია წიწაკის პიურეზე, სასურველია 2 პორცია პომიდვრის პიურე- ასე უფრო გემრიელი გამოდის.

ახლა დაასხით ყველაფერი ფართო ფსკერით ტაფაში და ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ თითქმის მუდმივი მორევით - ბოსტნეულის ნაჭრები მძიმეა, ისინი ყოველთვის იძირება ტაფის ძირში და იწვება.

მდუღარე დრესინგი ჩაასხით სტერილურ 0,5 ლიტრიან ქილებში, დაახურეთ, თავდაყირა გადააბრუნეთ ისე, რომ სახურავები ამოიწიოს და გადაიტანეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამ გასახდელის საფუძველზე ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ტომატის სოუსისაცერში გახეხეთ და სუნელით, მაგალითად, ნიორით და გახეხილი ცხენით, ან სანელებლებით კეტჩუპისთვის. ვერ შევადარებ არცერთ, თუნდაც უმაღლესი ხარისხის, ტომატის პასტას!

სალსა აჯიკას მსგავსი მექსიკური სუნელია.

450 გრ გაფცქვნილი და თესლით დათესილი პომიდორი, 1 თავი ხახვი, 3 კბილი ნიორი დაჭრილი, 1 დაჭრილი კონა კილანტრო, 2 ცხარე წიწაკა, 1 მწვანე წიწაკა, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი (30 მლ) ლიმონის წვენი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

დაჭერით პომიდორი. ხახვი დაჭერით. ცალკე თასში მოათავსეთ პომიდორი და ხახვი ნიორთან და კილანტროსთან ერთად. ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით. შეურიეთ პომიდორს. მწვანე წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ძარღვები, დაჭერით წვრილად და შეურიეთ პომიდორთან ერთად ლიმონის წვენიდა მარილი.

სუფრასთან მიტანამდე, მომზადებული სუნელი 30 წუთის განმავლობაში უნდა გააციოთ.

მარილი ცხოველებს სწყურდებათ და ისინი იწყებენ დიდი რაოდენობით წყლისა და საკვების მოხმარებას, რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ მატებას. მარილი ძვირადღირებული პროდუქტი იყო, მწყემსებს რომ არ გამოეპარათ, წიწაკა ურეოდა. მაგრამ მწყემსები ამ ნარევს კარგად იყენებდნენ სანელებლად და ხანდახან უმატებდნენ ყველაზე სურნელოვან სანელებლებს, როგორიცაა კილიანტრო, სუნელი სვია და ნიორი.

ზამთრისთვის ხელნაკეთი აჯიკას მომზადებისას, ყველა დიასახლისი ცდილობს უზრუნველყოს პროდუქტი სრულიად ბუნებრივი და ამავე დროს კარგად შენახული. ჩვეულებრივ, ამ მიზნით ძმარს უმატებენ კონსერვისას. შესაძლებელია თუ არა აჯიკას დამოუკიდებლად მომზადება ძმრის დამატების გარეშე?

ხელნაკეთი აჯიკა ძმრის გარეშე, ცხარე

საჭირო კომპონენტები:

• პომიდორი - 3 კგ;
• რაფინირებული ზეთი - 500 მლ;
• ნიორი - ჭიქა;
• 100 გრამი შაქარი;
• ვაშლი - ნახევარი კილოგრამი;
• მარილი - 1 დიდი კოვზი (ზემოდან);
• ხახვი - 0,5 კგ;
• კილოგრამი ტკბილი წიწაკა;
• ცხელი წიწაკა - 10 ც.;
• სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი.

მომზადება:

მომზადებული ბოსტნეული დაჭერით, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, მარილი და აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 საათის განმავლობაში. მოათავსეთ კონტეინერში და დახურეთ.

უბრალო აჯიკა ძმრის გარეშე

საჭირო კომპონენტები:

• პომიდორი - 3 კილოგრამი;
• ნახევარი ჭიქა მარილი;
• 500 გრამი ნიორი;
• კილოგრამი წიწაკა;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი (სუფრის კოვზი);
• ცხარე წიწაკა - 150 გ.

რეცეპტი

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ და გააჩერეთ 8 საათი. გადაწურეთ წვენი და მოათავსეთ ქილებში. შეინახეთ მაცივარში.

აჯიკა ზამთრისთვის მყისიერი ძმრის გარეშე

აიღეთ 3 კილოგრამი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა, 200 გრამი ნიორი. ასევე დაგჭირდებათ სამი სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და 5 წიწაკა.

ბოსტნეული, ნივრის გარდა, დაჭერით და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ წიწაკა და ლიმონმჟავა, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ ნივრის პიურე. შეავსეთ ქილებში აჯიკა და გააბრტყელეთ.

ხელნაკეთი ადიკა ძმრის გარეშე ჭარხლით

თქვენ უნდა აიღოთ:

• ჭარხალი - 4 კგ;
• პომიდორი - 4 კგ;
• კილოგრამი ხახვი;
• ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• სტაფილო - 500 გ;
• 2 კგ წითელი წიწაკა;
• 4 თავი ნიორი;
• მარილი, მწვანილი, ცხარე წიწაკა - გემოვნების მიხედვით.

თანმიმდევრობა

ხახვი დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. გახეხეთ სტაფილო, პომიდორი, ჭარხალი, წიწაკა და დაუმატეთ ხახვს.

ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ცხარე წიწაკა, მარილი, მწვანილი და მიღებული მასა ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გაანაწილეთ ქილებში და დალუქეთ.

აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის, ძმრის გარეშე

პროდუქტის შემადგენლობა:

• ყაბაყი - 3 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ჭიქა მჭლე კარაქი;
• 1/2 კგ სტაფილო;
• გახეხილი ნიორი - ჭიქა;
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - ნახევარი კილოგრამი;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ?

გახეხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული (ნივრის გარდა). დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი, კარაქი, მარილი და ადუღეთ 45 წუთი ოდნავ, დაუმატეთ ნიორი და დაფქული წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. აჯიკა მოათავსეთ კონტეინერში და გააბრტყელეთ.

ძალიან სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოებზე პრეპარატების ქილების გახსნა. სამზარეულო მაშინვე ივსება ზაფხულის სურნელებით, შეგიძლიათ კერძებს უგემრიელესი ბოსტნეული დაუმატოთ.

გარდა ამისა, მწნილი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბოსტნეული თითქმის თავდაპირველი ფორმით: მათ არა მხოლოდ აქვთ ნათელი მდიდარი გემო, საოცარი არომატი, მაგრამ ასევე თითქმის ყველა ორიგინალური ღირებული ნივთიერება. პომიდვრის, კიტრის, ლეჩოს და სოკოს ჭამა მართლაც ძალიან ჯანსაღია.

მშვენიერია, როდესაც ამზადებთ პრეპარატებს ძმრის გარეშე. შემდეგ ქილის შიგთავსი მხოლოდ სარგებელს აძლევს ორგანიზმს და არ მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

მგრძნობიარე ადამიანებიც კი შეძლებენ დატკბნენ ასეთი პრეპარატებით, რადგან მათში არ არის უხეში, დამწვარი ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ პრეპარატები ძმრის გარეშე? გახსოვდეთ რამდენიმე რეცეპტი მარტივი საიდუმლოებებიმარილი და marinating. მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევთ ულამაზეს ბოსტნეულს.

უგემრიელესი სამზადისი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

თქვენ შეძლებთ გააკეთოთ სხვადასხვა გემრიელი პრეპარატებიზამთრისთვის ძმრის გარეშე, თუ გახსოვთ რამდენიმე რეცეპტი, ყურადღება მიაქციეთ სასარგებლო რჩევები. მართლაც, დაკონსერვება ძმრის დამატების გარეშე ბევრად სასიამოვნოა და უკეთესად შეინარჩუნებთ ბოსტნეულის ბუნებრივ გემოს და არომატს.

თუმცა, უსაფრთხოება არ უნდა დაგვავიწყდეს, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ ქილების სისუფთავე და გამოყენებული პროდუქტების ხარისხი.

როგორ გავასტერილოთ ქილები - ვიდეო, 5 გზა:

ძმრის გარეშე შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პომიდორი, ბადრიჯანი და წიწაკა, ჭარხალი და კომბოსტო, აჯიკა და კიტრი, მოამზადოთ მწნილი სოკო და გოგრის ხიზილალა. პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს!

ჰობისტებს შეუძლიათ სტაფილო, ბარდა და სიმინდიც კი შეინარჩუნონ. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

ბევრს უყვარს ლეჩოს ჭამა. კერძი, რომელიც დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, იზიდავს მომზადების შედარებით მარტივად, გემოსა და არომატის ბუკეტით, ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრით.

ზოგს უფრო ცხარე პრეპარატები ურჩევნია, ამიტომ დიასახლისები ძმრის ქილებს ახვევენ და უხვად ასხამენ ყველაფერს შავი პილპილითა და სანელებლებით. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულებს, რომლებსაც საერთოდ არ სურთ სხეულის რისკის ქვეშ დაყენება, ურჩევნიათ ნაზი მკურნალობა.

ღირს გაიხსენოთ ლეჩოს რეცეპტი ძმრის გარეშე, თუ გადაწყვეტთ მომზადება ცხარე, მაგრამ სრულიად უსაფრთხო გახადოთ. როდესაც ქილებს ძმრის გარეშე ახვევთ, მომავალში ეს დიეტური მკურნალობა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

სამზარეულოს ალგორითმი საკმაოდ მარტივია.

მიიღეთ:

• პომიდორი (5 კგ),
• ბულგარული წიწაკა (3 კგ) სხვადასხვა ფერის,
• სანელებლები და მწვანილი.
• ასევე დაგჭირდებათ კბილი, შავი პილპილის მარცვლები და ყველაფერი შეგიძლიათ შეავსოთ რამდენიმე კბილი ნიორი.
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი,
• დაგჭირდებათ ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ძმრის გარეშე:

1. პომიდორი უნდა იყოს კანი. ძალიან კარგია, თუ მას და წიწაკას მოაშორებთ. ამისათვის უბრალოდ გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში ცივი წყლით. კანი მომენტალურად ამოვა. წიწაკასთან მუშაობა ცოტა უფრო რთულია. მათ მსუბუქად მოხარშვა დასჭირდება, ამას 4-5 წუთი დასჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ წიწაკა ქილაში და მოათავსეთ ყინულის წყალში. კანი ადვილად ამოიჭრება!
2. ახლა დროა მოვამზადოთ პომიდორი და წიწაკა მწნისთვის. აუცილებელია პომიდორს მოვაცილოთ ცენტრები, წიწაკას მოვაცილოთ თესლი და მწვანე ყუნწები. შესანიშნავია, თუ თქვენს ლეჩოში არ არის თესლი. გამოიყენეთ მხოლოდ პომიდვრის რბილობი, რათა ლეჩოს ჰქონდეს იდეალური გემო, თესლებმა არ შეგაწუხოთ.
3. წიწაკა და პომიდორი უნდა დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. საუკეთესო ვარიანტია პომიდვრის მსხვილ კუბიკებად დაჭრა და წიწაკის სიგრძეზე გრძელ, განიერ ზოლებად.
4. მოხარშეთ წიწაკა და პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი (2-3 სუფრის კოვზი) და შაქარი (1,5 ჭიქა) გემოვნებით. მიზანშეწონილია დაამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ლიმონის მჟავა. ორი ლიტრი ლეჩოსთვის დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი მჟავა.
5. მოამზადეთ ქილები. საჭიროა მათი საფუძვლიანად სტერილიზაცია;
6. მოათავსეთ თქვენი სანელებლები და მწვანილი ქილებში, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი, კბილი და წიწაკა. ზოგიერთი დიასახლისი რგოლებად დაჭრილ ხახვსაც იყენებს. მკურნალობას პიკანტურობას მატებს.
7. ჩაასხით ლეჩო ქილებში და გააბრტყელეთ.

დაიმახსოვრეთ ერთი ნიუანსი: ქილები კიდემდე უნდა შეავსოთ, რომ იქ პრაქტიკულად ჰაერი არ დარჩეს.

თქვენი ლეჩო ძმრის გარეშე მზად არის!

გადაწყვიტეთ ზამთრისთვის მზადება ძმრის გარეშე? ახლავე შეგიძლია გაიხსენო შესანიშნავი რეცეპტილეჩო, რომელიც არ შეიცავს ძმარს ან ზეთს. ზოგადად, ეს პრეპარატი დიეტურია.

სანელებლების თავიდან აცილება შეგიძლიათ, მაგრამ თქვენი ლეჩო მაშინვე მოგხიბლავთ თავისი ნაზი გემოთი და მდიდარი არომატით! არსებობს რამდენიმე საიდუმლო.

• პირველ რიგში, იზრუნეთ კარგი ბოსტნეულის არჩევაზე. თითოეული წიწაკა უნდა იყოს ლამაზი, მწიფე და არ ჰქონდეს კანზე დაზიანება, ნაკაწრები და ნაკაწრები. ყუნწები უნდა იყოს ძლიერი და ასხივებდეს ბულგარული წიწაკისა და მწვანილის სპეციფიკურ არომატს. პომიდორი ასევე უნდა შეირჩეს მწიფე, ფერით მდიდარი და დაზიანების გარეშე.
• აუცილებლად მოაცილეთ კანი წიწაკას და პომიდორს. ამისთვის პომიდორს ადუღებენ და წიწაკას 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. შემდეგ ისინი დაუყოვნებლივ უნდა გაცივდეს წყალში.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ძმრისა და ზეთის გარეშე:

1. კარგად გააცალეთ პომიდორი (3 კგ) და წიწაკა (1 კგ) თესლიდან, ყუნწებიდან და თესლის ყუთებიდან.
2. აიღეთ თქვენი პომიდვრის ნახევარი, რამდენიმე წიწაკა. დავჭრათ ისინი საკმაოდ წვრილად. დაამატეთ პატარა კუბებად დაჭრილი თეთრი და მეწამული ხახვი. ყველაფერი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ ზეთის გარეშე, დაუმატეთ ცოტა შაქარი (3 სუფრის კოვზი) და მარილი (1 სუფრის კოვზი).
3. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ისინი უნდა მოიხარშოს 25 წუთის განმავლობაში.
4. ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. ფსკერზე მოათავსეთ მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლი შავი მოცხარითითო ორი კბილი.
5. შეურიეთ და აურიეთ მოხარშული და ბოსტნეულის ჩაშუშული. ამავდროულად, შეინახეთ ყველა სოუსი, რომელიც ჩამოყალიბდა ჩაშუშვის დროს. მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

თქვენი დიეტური მკურნალობა მზად არის! ის მისცემს მხოლოდ სხეულს სასარგებლო მასალა. ამ ლეჩოს მირთმევა შეუძლიათ ბავშვებსაც და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც კი. ყველაზე ნაზი მასა ნამდვილად არ დააზარალებს, მაგრამ გაგიუმჯობესებთ ჯანმრთელობას და მოგაწოდებთ ვიტამინებით.

ახლა თქვენ შეისწავლით როგორ მოამზადოთ ნამდვილი ბელორუსული ლეჩო ძმრის დამატების გარეშე. ამ ლეჩოს აქვს განსაკუთრებით ნათელი არომატი და მდიდარი გემო, მაგრამ მასში ძმარი და ლიმონმჟავა არ გამოიყენება.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი, მაგრამ ეს ინგრედიენტიც არჩევითია. ყურადღება მიაქციეთ ყველა ნიუანსს, რათა თქვენი მომზადება გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდეს.

1. ჯერ მოამზადეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. აირჩიეთ დიდი წითელი წიწაკა (10 ცალი), დიდი პომიდორი (3 კგ) მუქი ფერებში. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ყვითელი წიწაკა, რამდენიმე პატარა ყვითელი პომიდორი.
2. გაათავისუფლეთ პომიდორი და წიწაკა კანიდან, თესლიდან და ყუნწებისგან.
3. აიღეთ რამდენიმე პომიდორი და წიწაკა და წვრილად დაჭერით. ასევე აირჩიეთ ერთი დიდი თეთრი ხახვი. ის უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად.
4. ტაფაში ჩაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ შაქარი (1 ჭიქა) და მარილი (1-2 სუფრის კოვზი) გემოვნებით. დაჭერით რამდენიმე დიდი კბილი ნიორი და ასევე დაუმატეთ ტაფაში. შეწვით ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
5. დარჩენილი პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ისინი უნდა მოხარშონ 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე ტაფაში ჩაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ზედმეტი წყლის გამოწურვის შემდეგ. შემდეგ მთელი სითხე უნდა დასრულდეს ქილებში.
6. ბანკები უნდა იყოს სტერილიზებული. მოათავსეთ შავი მოცხარის ფოთლები, სანელებლები, ფრანგული მდოგვიდა მიხაკი, წიწაკის მარცვლები.
7. როდესაც თქვენი ლეჩო მზად იქნება, ის ქილებში უნდა ჩაასხით. შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ქილები ბოლომდე ივსება.
8. შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი ბელორუსული ლეჩო!

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბელორუსულ ლეჩოში აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ნიორი. ის კერძს უნიკალურ არომატს მისცემს.

აღსანიშნავია, რომ უფრო ნათელი გემოსა და სუნის მოყვარულთათვის უფრო შესაფერისია პრეპარატი, რომელსაც ახალი ნიორი ემატება. მის მოსამზადებლად ორი კბილი ნიორი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და მოათავსოთ ქილის ძირზე, პირდაპირ სანელებლებში, ზემოდან კი მოხარშული ბოსტნეულის ნარევი დაასხით.

პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

პომიდორი ძალიან პოპულარულია, რაც გასაკვირი არ არის. პომიდვრის პრეპარატები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს ან გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. ყოველთვის გექნებათ არომატული, გემრიელი, პრაქტიკულად ახალი პომიდორი, ინარჩუნებს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას.

ზამთრისთვის პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე - ვიდეო:

პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე ასევე უზრუნველყოფს მათ უსაფრთხოებას, თუ ქილებს გულდასმით სტერილიზებთ და აკონტროლებთ სისუფთავეს და ჰიგიენას. დაიმახსოვრეთ მარტივი რჩევები და რეცეპტები დაკონსერვებული პომიდვრის ძმრის გარეშე მომზადებისთვის.

• პომიდვრის შენახვა შეგიძლიათ ლიმონმჟავას გამოყენებით. როგორც წესი, ორი ლიტრი მოითხოვს ერთ ჩაის კოვზ მჟავას.
• ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს საერთოდ კონსერვანტების გარეშე დატოვოს პომიდორი თავდაპირველ ფორმაში. ამ შემთხვევაში უაღრესად მნიშვნელოვანია ქილების კარგად დამუშავება, ხოლო პომიდორი ცივი დამარილებული უნდა იყოს. პომიდორს ცხელი კი არა, წინასწარ გაგრილებული მარილწყლით შეავსებთ. ასეთი პომიდორი შეინარჩუნებს ახალ გემოს და საკმაოდ მყარი იქნება.
• შეგიძლიათ პომიდორს დაუმატოთ მარინადები, შეუთავსოთ ყურძენი, ლიმონის ნაჭრები, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და ხახვი. პომიდორს, რომელიც დამარილებულია ღორღთან და ცხარე წიწაკასთან ერთად, ორიგინალური გემო აქვს.
• პომიდორი შეიძლება გააბრტყელოთ პასტაში, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და წინასწარ მოვხარშოთ. დიასახლისები სიამოვნებით ამზადებენ პომიდორს, რომელიც ამავდროულად წააგავს ლეჩოს და ტომატის პასტა. მათ აქვთ ნაჭრები და სქელი სოუსი. ამ ნარევს წარმატებით ავსებს ზეითუნის ზეთი.
• მარილიანი და ტკბილი პომიდვრის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს, შეგიძლიათ აირჩიოთ მწნილი პომიდორი.
• მიზანშეწონილია მეტი ყურადღება მიაქციოთ მწნილი პომიდვრის მომზადებას. საჭიროა ფრთხილად შეარჩიოთ პომიდორი, კარგად გააცალოთ კანი და ამოიღოთ თესლი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: პათოგენური ბაქტერიები ყველაზე ხშირად ვითარდება დამპალ, დაზიანებულ პომიდორში, ე.წ. ნუ იყიდით ამ პომიდორებს!

თითოეული პომიდორი უნდა იყოს გლუვი და მაღალი ხარისხის. დარწმუნდით, რომ კანზე არ არის ჩაღრმავება, გამუქება ან დაზიანება. ეს პომიდორი შესამჩნევად გემრიელი და უსაფრთხოა.

როდესაც გაიგეთ პომიდვრის ძმრის გარეშე დაწურვის ძირითადი ნიუანსი, დროა გახსოვდეთ მარტივი რეცეპტები, აირჩიე ისინი, ვინც ყველაზე მეტად მოგწონს და დაიწყე კერძების მომზადება.

პომიდორი ყურძნით ძმრის გარეშე

შეგიძლიათ საზ გემრიელი პომიდორიყურძნით ძმრის გარეშე. ასეთ დაკონსერვებულ საკვებს აქვს ორიგინალური გემო, უჩვეულო არომატი და იზიდავს პომიდვრისა და ყურძნის არომატების არა ტრივიალური კომბინაციით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი ყურძენი,
• პატარა თესლოვანი ყურძენი,
• პატარა მწიფე პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ჩერი პომიდორი,
• ცოტა კბილი და წიწაკა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ასეთ კონსერვებში სასურველია არ ჩადოთ ნიორი, ხახვი ან ძალიან ბევრი სანელებლები.

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი და ყურძენი ძმრის გარეშე:

1. პომიდვრის კანი ჯობია არ გააცალოთ. აირჩიეთ მხოლოდ მთლიანი პომიდორი, რომელიც საკმაოდ მყარია.
2. მსხვილ ყურძენს დათესვა სჭირდება. მას ქილების ძირზე მიხაკთან, წიწაკასთან და სანელებლებთან ერთად მოათავსებთ.
3. კარგად გარეცხეთ ქილები. საჭიროა მათი სტერილიზაცია ღუმელში ან ტაფაში.
4. მოამზადეთ მარილწყალი (1,5 ლიტრი წყალი - 2 სუფრის კოვზი მარილი), გააგრილეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი (1,5 ს/კ) ან თქვენი გემოვნებით.
5. პომიდორი და პატარა თესლოვანი ყურძენი ჩაალაგეთ საკმაოდ მჭიდროდ ქილებში, მაგრამ არ დააძალოთ.
6. ახლა, როდესაც ქილებში არის სანელებლები, ყურძენი და პომიდორი, დროა შეავსოთ ისინი მაგარი მარილწყალში. დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ თქვენი დაკონსერვებული საქონელი.

პომიდორი და ყურძენი მზადაა!

პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე განსაკუთრებულ ზრუნვას მოითხოვს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პომიდორი უნდა იყოს ახალი, მთლიანი და მიზანშეწონილია მათი გარეცხვა. აუცილებელია ქილების ფრთხილად სტერილიზაცია და სისუფთავის მონიტორინგი.

კონსერვანტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა, რომელიც ძმრის შესანიშნავი შემცვლელია. თუ ქილები კარგად არის დამუშავებული, პომიდორი შეიძლება შეინახოს მჟავის გარეშე. კარგი ვარიანტია- დაამარილეთ ცივად.

განვიხილოთ მარტივი რეცეპტი პომიდვრის საკონსერვო ძმრის გარეშე.

1. აირჩიეთ საშუალო ზომის პომიდორი. ისინი უნდა იყოს მწიფე, გლუვი, ხელუხლებელი კანით.
2. აიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ხახვი და პატარა სტაფილო.
3. შეინახეთ სანელებლები, ფრანგული მდოგვი, კამა, შავი მოცხარის ფოთლები და კბილი.
4. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ძლიერი მარილწყალი (3 ჩაის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე), დაამატეთ ლიმონმჟავა (0,5 ჩაის კოვზი) და ცოტა შაქარი (10 გრ).
5. დაამუშავეთ ქილები. ისინი არ უნდა გაიწმინდოს სტერილიზაციის შემდეგ!
6. მოათავსეთ სანელებლები ქილას ძირზე. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი თხელ რგოლებად. ბოსტნეულს მოათავსეთ ქილის ძირში მთელი ნივრის კბილი.
7. პომიდორი მოათავსეთ ქილებში.
8. რჩება მხოლოდ ქილებში მარილწყალი ჩავასხათ და გავაბრტყელოთ.

თქვენი პომიდორი მზად არის!

მარინირებული პომიდორი ძმრის გარეშე

დღესდღეობით მწნილ პომიდორსაც ძმრის გარეშე ამზადებენ. ამისთვის დაგჭირდებათ ბევრი სანელებლები, ლიმონმჟავა, შავი და წითელი წიწაკა. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ჩერი პომიდორი, რომ კიდევ უფრო დამარილებული იყოს და ყველაზე მდიდარი გემო ჰქონდეს.

• აირჩიეთ მხოლოდ მწიფე პომიდორი. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ პომიდორი, თუ მას აქვს ოდნავი დაზიანების კვალი. კარგი ვარიანტია სხვადასხვა ფერის პატარა პომიდვრის ყიდვა. ყვითელი და წითელი პომიდვრის კომბინაცია თავისთავად მადაა.
• აუცილებლად შეარჩიეთ სანელებლების თაიგული თქვენი გემოვნებით. მასში შეიძლება იყოს ფრანგული მდოგვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და კბილი, კამა თესლით. გახსოვდეთ, რომ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი დაფნის ფოთოლი, რადგან ამან შეიძლება პომიდორი გამწარდეს.

• 2 ლიტრი წყალი,
• 2 ს.კ. ლ. მარილი,
• 8 ს.კ. ლ. საჰარა,
• და ასევე ცხარე წიწაკა. ისინი უნდა დაამატოთ ზომიერად, რათა პომიდორი არ გახდეს ძალიან ცხარე. ერთი ორლიტრიანი ქილასთვის საკმარისია წიწაკის ორი პატარა ნაჭერი.

შეგიძლიათ პომიდორს დაასხით ცხელი მარილწყალი, მაგრამ შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ ლიმონმჟავა. ქილის ძირში დატოვეთ ყველა სანელებელი, მაგრამ შეგიძლიათ შუაში მოათავსოთ ერთი ცალი ცხარე წიწაკა. დამარილების პროცესში ქილები რამდენჯერმე უნდა გადატრიალდეს.

პიკელებული პომიდორი ძმრის გარეშე შესანიშნავი ვარიანტია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის და ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება სხვადასხვა კერძებისთვის.

სცადეთ საჭმლის მომზადება განსხვავებული ტიპებიპომიდვრები. ყოველთვის ძალიან პოპულარული დამარილებული პომიდორიარა ძმარი. მათი მომზადება მარტივია, მარილი დაახლოებით 15 დღეში და რჩება ძალიან არომატული და წვნიანი.

• დაგჭირდებათ წიწაკის მარცვლები, მიხაკი და ხახვი, კამა თესლით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი და ხახვი.
• მარილწყალში: 1 ლიტრ წყალზე - 30 გრ მარილი, 3 გრ ნიორი, 20 გრ კამა, 3 გრ ხახვი (ფესვი), 2 წიწაკა ბარდა.
• როდესაც მარილწყალს ამზადებთ, სასურველია მისი დამატება ლიმონმჟავა. ეს უკეთ შეინარჩუნებს თქვენს პომიდორს.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი ძმრის გარეშე:

1. სტერილიზებული ქილაში მოათავსეთ წიწაკა, სანელებლები, დაჭრილი ხახვი და ნივრის კბილი.
2. ფრთხილად მოათავსეთ პომიდორი ისე, რომ ისინი საკმაოდ მჭიდროდ დაჭერით ერთმანეთს, მაგრამ არა დანაოჭებული.
3. ქილებში ჩაასხით მარილწყალი.

თუ უფრო პიკანტური პომიდორი გსურთ, სანელებლებს ორი პატარა ნაჭერი ცხარე წიწაკა უნდა დაუმატოთ.

ტკბილი პომიდორი ძმრის გარეშე

სულ უფრო მეტი ადამიანი სიამოვნებს ტკბილი პომიდვრის მომზადებას. ისინი ჰგავს ტომატის პასტას, ლეჩოს, ისინი განსხვავდებიან დელიკატური გემო. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ასეთი პრეპარატების მომზადება ძმრის გარეშე.

შეგიძლიათ დარჩეთ სტანდარტულ ვარიანტში. თქვენ უბრალოდ აიღეთ პომიდორი და მწნილი, როგორც ყოველთვის, მაგრამ დაამატეთ მეტი შაქარი. ზოგიერთი დიასახლისი ზოგადად ამცირებს მარილის რაოდენობას და იყენებს ლიმონმჟავას, როგორც კონსერვანტს.

არსებობს უფრო ორიგინალური რეცეპტიც.

1. აიღეთ შერჩეული პომიდორი, რამდენიმე ბულგარული წიწაკა, ერთი ხახვი და სტაფილო.
2. სანელებლებად გამოიყენეთ ფრანგული მდოგვი და კამა.
3. ერთ პომიდორს და ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ კანი და თესლი. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მთელი ნარევი მოათავსეთ ქილის ძირში ფრანგულ მდოგვთან და კამასთან ერთად.
4. ზემოდან მოათავსეთ მთლიანი პომიდორი.
5. მოამზადეთ მარილწყალი მარილის მინიმალური რაოდენობით, დაამატეთ ლიმონმჟავა და მეტი შაქარი.
6. ჩაასხით ტკბილი წყალი ქილებში. შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი.

გახსოვდეთ, რომ ძალზე მნიშვნელოვანია ასეთი დაკონსერვებული საკვების ფრთხილად დალუქვა მხოლოდ სტერილიზებული, სუფთა ქილების გამოყენებით.

ზამთრისთვის კიტრის მარილი ძმრის გარეშე: რამდენიმე საიდუმლო

მარილი კიტრი ძმრის გარეშე? გადაწყვიტეთ სცადოთ დაკონსერვებული საკვების დამზადება ჩვეულებრივი ძმარმჟავას გარეშე? მაშინ დაგჭირდებათ სასარგებლო რჩევები და რეცეპტები.

• რა თქმა უნდა, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენი ქილების სისუფთავეს. ისინი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დამუშავდეს ღუმელში ან ტაფაში. თქვენ გამოიყენებთ ახალ ხუფებს. სამკერვალო ხელსაწყო ასევე უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილა შეიძლება არ იყოს მჭიდროდ დახურული.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე - ვიდეო რეცეპტი:

• კარგად შეარჩიეთ კიტრი თქვენი მომზადებისთვის. ისინი უნდა იყოს მწიფე, ჰქონდეს მდიდარი ფერი და დამახასიათებელი სუნი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საშუალო ზომის კიტრი. ზოგიერთს ურჩევნია პატარა კიტრი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ეს განსაკუთრებული ჯიშია და არა მხოლოდ მოუმწიფებელი კიტრი.

გამოცდილი დიასახლისები აღნიშნავენ, რომ დასამარილებლად უკეთესია სქელი, მაგრამ გლუვი კანით კიტრი. ეკლიანი კიტრი არ უნდა მიიღოთ. ისინი შეიძლება იყოს მწარე და ცუდად დამარილებული.

• კიტრი ძმრის გარეშე შეიძლება ცივად მწნილი. მაშინ ლიმონს მჟავის დამატებაც არ მოგიწევთ. თქვენ უბრალოდ მიიღეთ საჭირო სანელებლები, თავად კიტრი, მოამზადეთ და გააგრილეთ მარილწყალში.
• კიტრსაც ცხლად ამარილიანებენ ძმრის გარეშე, მაგრამ მაინც სასურველია ასეთ შემთხვევებში ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატება. კიტრის ძმრის გარეშე დაწუნება მოითხოვს ფრთხილად ყურადღებას, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია მათი უსაფრთხოებისა და პრეპარატების უსაფრთხოების უზრუნველყოფა.
• კიტრს მშვენიერი გემო და არომატი ექნება, თუ მოცხარის ფოთლებს გამოიყენებთ. დაამატეთ ისინი ქილის ძირში არსებულ სანელებლებს და მოათავსეთ ზემოდან. გახსოვდეთ, რომ ფოთლებსა და სახურავს შორის წყალი უნდა იყოს.

კიტრის უფრო გემრიელად გასაკეთებლად შესანიშნავი გზა არსებობს: თანაბრად მოაყარეთ მარილი. ეს საიდუმლო აუცილებლად გამოგადგებათ, თუ დიდი კიტრის დახვევა გსურთ.

უბრალოდ აიღეთ ჩანგალი და ფრთხილად გახეხეთ თითოეული კიტრი. ისინი საოცრად სურნელოვანი გახდებიან მარილწყალში, რომელიც თავისუფლად შეაღწევს შიგნით.

• ზოგი ნამდვილ მჟავე მწნილს ძმრის გარეშე აკეთებს. ამისათვის უბრალოდ აიღეთ ერთი ცხარე წიწაკა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩაყარეთ ქილებში. ორი ცალი საკმარისია ორლიტრიანი კონტეინერისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: არ არის საჭირო კიტრის გახვრეტა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, წიწაკამ შეიძლება ისინი ზედმეტად მწარე გახადოს.
• კარგად აძლიერებს გემოს და არომატს მწნილებიᲓაფნის ფოთოლი. მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად.

თუ დაფნის ფოთოლს ზედმეტად დაასხით, კიტრი შეიძლება გამწარდეს. ქილაზე პატარა ქაღალდი საუკეთესო ვარიანტია.

• ექნება ძალიან ორიგინალური გემო და არომატი დამარილებული კიტრი, თუ დაუმატებთ მდოგვის მარცვლებს, ბულგარული წიწაკისა და ხახვის ნაჭრებს, ნივრის მთლიან კბილებს.

ექსპერიმენტი, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და შექმენით ახალი რეცეპტები. შეგიძლიათ შეაერთოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი პრეპარატებში, მიაღწიოთ სხვადასხვა ეფექტს.

შეგიძლიათ კიტრის მწნილი ჩვეულებრივი წესით, გამოიყენოთ ცივი მარილწყალიმარილიან წყალს დაამატეთ ლიმონმჟავა. შეუთავსეთ სხვადასხვა სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი, დაამატეთ ბოსტნეული.

გაიხსენეთ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი.

1. აიღეთ პატარა კიტრი. ამოჭერით ბოლოები და ჩანგლით გახეხეთ თითოეული კიტრი ერთხელ.
2. აირჩიეთ ჩერი პომიდორი, საშუალო ზომის სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და რამდენიმე დიდი კბილი ნიორი.
3. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, ნიორი გავყოთ შუაზე.
4. ქილის ძირზე მოათავსეთ შავი მოცხარის ფოთლები, დაფნის ფოთლები, ფრანგული მდოგვი და წიწაკის მარცვლები. იქაც დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
5. ახლა მოათავსეთ კიტრი რაც შეიძლება მჭიდროდ.
6. გამოიყენეთ ცხელი მარილწყალი, დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა. ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია სამი ლიტრისთვის.
7. როცა კიტრი და ბოსტნეული ქილის კიდემდე გაივსება, შეგიძლიათ დაიწყოთ გადახვევა.

გიყვარს ბადრიჯანი და გინდა ყოველთვის გქონდეს ხელზე? უბრალოდ გააფართოვოს ეს გემრიელი ბოსტნეულიჩადეთ ქილებში ძმრის გარეშე და მიირთვით ბადრიჯანი ნებისმიერ დროს! ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენოთ როგორც დანამატი სხვა პროდუქტებისთვის.

1. დასაწყისისთვის აირჩიეთ კარგი, დიდი ბადრიჯანი. ისინი უნდა იყოს გლუვი, კანზე ჩაღრმავების და გამუქების გარეშე.
2. აიღეთ ერთი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, დიდი ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი.
3. სანელებლებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ცოტა კამა თესლით.
4. ღირს მარილწყალში ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატება. ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია სამი ლიტრისთვის.
5. მოამზადეთ ბადრიჯანი და სხვა ბოსტნეული. ხახვი კუბიკებად უნდა დავჭრათ, წიწაკა რგოლებად. უბრალოდ გაყავით ნიორი ოთხად. ბადრიჯანი მთლიანად ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, ღერო და კანი და დაჭერით სქელ ნაჭრებად.
6. ბადრიჯანი უნდა იყოს შემწვარი ზეითუნის ზეთი. წინასწარ შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი და მთელი ბოსტნეული.
7. როდესაც ბოსტნეული კარგად იქნება შემწვარი, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი და ადუღოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
8. შეურიეთ თქვენი ბოსტნეული მომზადებულ მარილწყალს, შეინახეთ ჩაშუშვის დროს მიღებული მთელი სოუსი.
9. სანელებლები მოათავსეთ ქილის ძირში, შემდეგ დაასხით ჩაშუშული ბოსტნეული.
10. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ქილები.

თუ უფრო პიკანტური გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ ქილის ძირში მოათავსოთ ერთი წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი. მაშინ თქვენი ბადრიჯანი ცხარე და არომატული გახდება.

წიწაკა ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

ძალიან კარგია ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის ძმრის გარეშე მოწნვა. ამ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მიირთვათ წიწაკის არომატული ნაჭრები. წიწაკაში შენარჩუნდება ყველა ვიტამინი და ღირებული ნივთიერება.

ჭამე კარგი რეცეპტისაკონსერვო წიწაკა.

1. აირჩიეთ რამდენიმე დიდი, ფერადი წიწაკა. კარგია, თუ ძირითადად წითელ წიწაკას იყენებთ, რადგან სწორედ მას აქვს ყველაზე მდიდარი გემო და არომატი.
2. წიწაკას კანი მოაცილეთ. ჯერ ადუღეთ ისინი ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეინახეთ ყინულის წყალში. კანი მომენტალურად მოიხსნება.
3. გამოაცალკევეთ ყუნწები წიწაკას, ამოიღეთ თესლის ღეროები და ყველა თესლი.
4. აიღეთ ერთი პატარა სტაფილო, ხახვი და ცხარე წიწაკა.
5. საჭიროა მხოლოდ ორი პატარა ნაჭერი წიწაკა. სტაფილო დავჭრათ სქელ რგოლებად, ხახვი გავყოთ ვიწრო ნაჭრებად.
6. წიწაკა დავჭრათ გრძელ, განიერ ზოლებად.
7. გააკეთეთ მარილწყალი. ამისთვის დაგჭირდებათ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა.
8. აიღეთ სტერილიზებული ქილა და ძირზე მოათავსეთ ფრანგული მდოგვი, ორი კბილი და სამი წიწაკის მარცვალი. თქვენ ასევე უნდა გაგზავნოთ ხახვი, სტაფილო და ორი ცალი ცხელი წიწაკა.
9. ახლა ჩადეთ ბულგარული წიწაკის ნარევი ქილაში და შეავსეთ ყველაფერი ცხელი მარილწყალში.
10. რჩება მხოლოდ ქილის გადახვევა.

აჯიკა ზამთრისთვის ძმრის გარეშე: რეცეპტი

აჯიკა ყოველთვის დაგჭირდებათ ძმრის გარეშე. მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შესანიშნავად შეიძლება, მაგრამ ამისთვის ლიმონმჟავა უნდა გამოიყენოთ. მაშინ თქვენი აჯიკა კარგად შეინახება.

• პირველ რიგში, მოამზადეთ ბოსტნეული და მწვანილი. უმჯობესია აჯიკას დამზადება პომიდვრის, ნივრის და ბულგარული წიწაკის, ცხარე წიწაკისგან.
• აჯიკას საოცრად მდიდარი გემო ექნება, თუ დაუმატებთ ხაჭოს, ქინძილს და კამა, რეჰანს, შავი მოცხარის ფოთლებს და ცოტა დაფნის ფოთოლს.
• აირჩიეთ მწვანილი და სანელებლები. დაგჭირდებათ დაფქული შავი პილპილი და წითელი პილპილი.
• აუცილებლად გამოიყენეთ არა მხოლოდ ნივრის ნაჭრები, არამედ დაქუცმაცებული ნიორიც, რადგან სწორედ ეს მისცემს აჯიკას უნიკალურ არომატს.
• აჯიკას შეგიძლიათ დაუმატოთ ქლიავი და ვაშლი, ცხენი ან ბადრიჯანი. ნებისმიერი ბოსტნეული მხოლოდ დაამშვენებს მას.
• ბოსტნეული შეიძლება უბრალოდ დაჭრათ და მოათავსოთ ქილაში, მაგრამ ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ჯერ ჩაშუშოს ან შეწვას.
• სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები არ უნდა მოათავსოთ მხოლოდ ქილის ძირზე, არამედ აუცილებლად უნდა შეურიოთ ბოსტნეულის მთლიან მასას.
• არ დაგავიწყდეთ აჯიკას გემოვნებით დაამატოთ ლიმონმჟავა, მარილი და შაქარი.

შესანიშნავი ვარიანტია აჯიკას მომზადება სხვადასხვა რეცეპტები, სურვილისამებრ გამოიყენეთ ბოსტნეული და მწვანილი. შემდეგ გექნებათ მრავალფეროვანი გემოს მქონე კერძების შესანიშნავი დანამატების მთელი კოლექცია.

ყველას არ შეუძლია ჭარხალი და კომბოსტო, მაგრამ ჭეშმარიტი გურმანები დიდი ხანია აფასებენ ასეთი პრეპარატების შესანიშნავ გემოს. გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტები, აქ წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესოს.

1. პირველ რიგში, ფრთხილად შეარჩიეთ ჭარხალი. ის უნდა იყოს საშუალო ზომის და ჰქონდეს მდიდარი ფერი. უმჯობესია სამი-ოთხი პატარა ჭარხალი აიღოთ.
2. აიღეთ თავი კომბოსტო და სამი პატარა სტაფილო.
3. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი ადუღების გარეშე.
4. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად. ის ფრთხილად უნდა დავჭრათ ისე, რომ არ დარჩეს ძალიან დიდი, სქელი ნაჭრები. შემდეგ კომბოსტოს მოაყარეთ მსხვილი მარილი და გაწურეთ. წვენი უნდა გამოჩნდეს, კომბოსტო გაბრწყინდეს.
5. ჭარხალი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და ასევე გახეხეთ.
6. აიღეთ დაფნის ფოთოლი, კბილი, წიწაკის მარცვლები. ეს ყველაფერი მოათავსეთ ქილას ძირზე, დაუმატეთ რამდენიმე ძალიან პატარა კბილი ნიორი. იდეალურია, თუ ახალგაზრდა ნიორი გამოიყენება.
7. შეურიეთ სტაფილო, კომბოსტო და ჭარხალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.
8. მოამზადეთ მარილწყალი ცოტა მარილით და ლიმონმჟავით.
9. შეავსეთ ქილა ბოსტნეულის ნარევით და შეავსეთ მარილწყალში.
10. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ თქვენი ჭარხალი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ იგივე ჭარხალი, მაგრამ არ დაამატოთ მას კომბოსტო და სტაფილო, მაგრამ გემო არ იქნება ისეთი მდიდარი და მდიდარი.

თქვენ ნამდვილად არ გიყვართ საჭმლის მომზადება, მაგრამ სიამოვნებთ ბორშის ჭამა? ოცნებობთ მუდამ ხელთ გქონდეთ ნახევარფაბრიკატები? ახლა თქვენ შეგიძლიათ მყისიერად მოამზადოთ შესანიშნავი ბორში, აიღოთ ბოსტნეულის კონსერვი და დაამატეთ ჩვეულებრივი ბოსტნეული ტაფაში. ძროხის ჩაშუშული! მთავარია მომზადებული ბოსტნეული ქილებში მოაგროვოთ.

დაკონსერვებული ბორშის ძმრის გარეშე კარგი რეცეპტი არსებობს. რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო თავად ხორცის ქილებში დამატება, მაგრამ ბოსტნეულის ბაზა იქ სრულად იქნება.

• პირველ რიგში, აირჩიეთ ხარისხიანი ბოსტნეული. დაგჭირდებათ: სტაფილო, ჭარხალი, თეთრი კომბოსტოდა ნიორი, პომიდორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა.
• მიიღეთ მწვანილი და სანელებლები. აუცილებლად მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები და კამა თესლით.

როგორ მოვამზადოთ ბორში ზამთრისთვის:

1. პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ჯერ კანი, თესლი და ყუნწები მოვაცილოთ.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მსხვილი მარილი და კარგად გაწურეთ.
3. ხახვი დავჭრათ დიდ კუბებად, ნიორი დავჭრათ ნახევრად.
4. მოხარშეთ სტაფილო და ჭარხალი ნახევრად მოხარშვამდე. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
5. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
6. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები, მწვანილი, ახალი ნიორი და კამა და დაფნის ფოთოლი.
8. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და შემდეგ შეავსეთ მარილწყალში. თქვენ უნდა დაამატოთ მას ლიმონმჟავა.
9. რჩება მხოლოდ ქილების გადახვევა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ეს არის ბორშის კონსერვის რეცეპტი, რომელშიც ბოსტნეული მხოლოდ ნახევრად მოხარშვამდე მოიხარშება. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული იდეალურად ინარჩუნებს არომატს და გემოს. შეგიძლიათ ჯერ მოშუშოთ ყველა ბოსტნეული და მხოლოდ ამის შემდეგ გააბრტყელოთ ქილებში.

ძმრის გარეშე მარინირებული სოკო გაგაოცებთ თავისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით. ისინი შეინარჩუნებენ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და გამოიყურება თითქმის სუფთა.

შეგიძლიათ დამარინადოთ შამპინიონი, თაფლის სოკო, ღორის სოკო და ნებისმიერი სხვა სახეობა. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ზუსტად ის სოკო, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

1. დასაწყისისთვის შეარჩიეთ სოკო. ისინი უნდა იყოს ახალი, გლუვი, დაზიანების გარეშე.
2. გარეცხეთ სოკო, მორთეთ ფესვები და ფეხების ქვედა ნაწილები, კარგად გაასუფთავეთ ქუდები და ფეხები.
3. სოკო გააჩერეთ მსუბუქად მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. სოკო ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ კიდევ საათნახევარი.
5. აიღეთ სანელებლები, ცოტა კამა და რეჰანი, რამდენიმე წიწაკა. მარინადს დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, ლიმონმჟავა.
6. მოხარშული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
7. ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები და მწვანილი.
8. სოკო ჩაასხით ქილაში, დაასხით მარილწყალში.
9. სოკო მზადაა გასაბრტყელებლად.

დაიმახსოვრეთ, რომ უმჯობესია პატარა სოკო საერთოდ არ დაჭრათ. შემდეგ ისინი ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი გახდება.

გოგრის ხიზილალის მზა ყიდვა შეგიძლიათ, მაგრამ ნამდვილ გურმანებს ურჩევნიათ მისი დამზადება. თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ იდეალური არომატის ბუკეტი და გააკეთოთ ხიზილალა ზუსტად ისე, როგორც გსურთ.

შესანიშნავი ვარიანტია ხიზილალის გადახვევა ძმრის გარეშე, რათა ბოსტნეული დარჩეს არომატული და შეინარჩუნოს ბუნებრივი გემო. როდესაც თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გოგრის ხიზილალა, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ლიმონმჟავა. ერთი ჩაის კოვზი მჟავა საკმარისია ორი ლიტრი ხიზილალასთვის.

1. აიღეთ შერჩეული პომიდორი და სტაფილო, ყაბაყი და ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა.
2. პომიდორს და წიწაკას მოაშორეთ კანი და მოაშორეთ თესლი.
3. გაფცქვენით ყაბაყი და ბადრიჯანი და ამოჭერით ცენტრები.
4. სტაფილო გახეხეთ და ნიორი წვრილად დაჭერით.
5. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდორი და წიწაკა, ყაბაყი და ბადრიჯანი უფრო დიდ ნაჭრებად.
6. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. იქ დაამატეთ კამა და რეჰანი.
7. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოხარშეთ ტაფაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
8. ბოსტნეულს დაამატეთ ლიმონმჟავას მარილწყალი.
9. გოგრის ხიზილალა მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის ხიზილალა, რომელშიც ერთ-ერთი ინგრედიენტი ითამაშებს მთავარ როლს.

მაგალითად, ზოგს ემატება ბადრიჯანი, ზოგს მოსწონს ხიზილალა, რომელიც შეიცავს უამრავ პომიდორს.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. კარგი იდეაა - დაკონსერვება სხვადასხვა ვარიანტებიხიზილალა.

(17 ხმები, საშუალო: 3,35 5-დან)