როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა. ქერის ფაფის სასარგებლო თვისებები და ზიანი - როგორ მოვამზადოთ რეცეპტების მიხედვით ფოტოებით ქვაბში, ღუმელში და ნელ გაზქურაში

ყველაზე ხშირად მარგალიტის ქერი შედის სუპებში, მაგრამ არ ამზადებენ ცალკე ფაფას. დიასახლისებს არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ჯანსაღი პროდუქტი გემრიელ, ნოყიერ და საბიუჯეტო გვერდით კერძებს ამზადებს. თუ მარცვლეულს ხორცს ან სოკოს დაუმატებთ, მაშინ შეძლებთ ქერის ფაფის სრულფასოვანი სადილის მომზადებას. როგორ მოვამზადოთ განხილული მარცვლეული და რა დანამატებით უხდება მას, აღწერილია ქვემოთ.

იმისათვის, რომ დაგეგმილი კერძი მართლაც გემრიელი დასრულდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლოება, ასევე აირჩიოთ სწორი მარცვლეული. მარცვლეულისთვის ჰოლანდიური ქერის ჯიში იდეალურია. ის სწრაფად დნება და არის რბილი და ნაზი. და პროდუქტის კლასიკური ჯიშები საუკეთესოდ რჩება სუპებისთვის.

სავარაუდო პროპორციები

იმისათვის, რომ კერძს ჰქონდეს სასიამოვნო დამსხვრეული სტრუქტურა, საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები. თუ პროდუქტი წინასწარ იყო გაჟღენთილი დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ 1 ს.კ. ნაყარი ინგრედიენტი მიიღება 1 ლიტრი სითხე. დაუდუღებლად მომზადებისას წყლის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 1,5-ჯერ.

რამდენი დროა მოხარშვა?

ფაფის მომზადების ზუსტი დრო ასევე დამოკიდებული იქნება იმაზე, დარჩა თუ არა მარცვლეული წყალში კულინარიულ ექსპერიმენტამდე. თუ დიასახლისმა აირჩია მიდგომა ხანგრძლივი გაჟღენთვით (მინიმუმ 6-7 საათი), მაშინ ფაფა მოხარშული იქნება მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მას მხოლოდ ცოტაოდენი მოხარშვა სჭირდება.

მოკლევადიანი გაჟღენთვით (2-3 საათი) კერძი თავსახურის ქვეშ 45-55 წუთის განმავლობაში იშლება. ამ შემთხვევაში, ფირფიტის გათბობა უნდა იყოს მინიმალური.

ქერის ფაფა გარნირებისთვის

დაბალკალორიული კერძი გამოვა, თუ მას ჩვეულებრივი გაფილტრული წყლით მოამზადებთ. სითხეებისთვის დაგჭირდებათ 630 მლ. დარჩენილი ინგრედიენტები: 1 ს.კ. მარგალიტის ქერი, მარილი გემოვნებით, ნაჭერი კარაქი.

1. ქერი გარეცხილია სუფთა წყალში და ტოვებს ადიდებულს მთელი ღამით.
2. მომზადებულ პროდუქტს ასხამენ ახალ სითხეს და ადუღებენ 35 წუთის განმავლობაში. მარილი და ზეთი დაუყოვნებლივ ემატება კონტეინერს.

გემრიელია გვერდითი კერძის დამატება კიტრის, ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრის ასორტით.

დამატებული ხორცით

ხორცის დამატებით მკურნალობას უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი გახდის. მაგალითად, ღორის ხორცი. შემადგენლობა: 650 გრ ხორცი, 1,5 ს.კ. ქერი, ხახვი, მაწონი, სტაფილო, მარილი, ღორის სანელებლები.

1. ცხიმიანი ფენებით ხორცის ნაჭრები ტაფაზე ზეთის გარეშეა შემწვარი. საკმარისია გაწურული ცხიმი. როდესაც ნაჭრებზე ოქროს ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ გადაიტანოთ შემწვარი.
2. მიღებულ ცხიმზე ხდება დაჭრილი ხახვი და სტაფილოს თხელი ჩხირები. ბოლოს ამ პროდუქტებს ემატება ვაშლის პატარა კუბიკები. მასას ამარილებენ, ასხამენ სანელებლებით.
3. ბოსტნეული ხორცზე გადადის. ზემოდან ასხამენ მარცვლეულს. პროდუქტებს ასხამენ წყალს ისე, რომ აღმოჩნდება დაახლოებით 1 სმ-ით მაღალი.
4. ქერის ფაფა ხორცთან ერთად 60-70 წუთის განმავლობაში დარბილდება (სახურავის გარეშე).

კერძი კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, დროის გასვლის შემდეგ ქათამს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათით ცხელ ღუმელში.

მოხარშვის რეცეპტი ჩაშუშულით

განსახილველი კერძისთვის ახალი ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორციც. ერთი სტანდარტული ქილა საკმარისი იქნება. დარჩენილი ინგრედიენტები: 1 ს.კ. მარცვლეული, 2 თავი ხახვი, 2,5 ს.კ. გაფილტრული წყალი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 2 საშუალო ზომის სტაფილო, მარილი, წიწაკის ნარევი.

1. ქერი წყალში 8-10 საათის განმავლობაში დნება.
2. თუჯის ღრმა ტაფაში ჩაშუშული თბება ქილის მთელი შიგთავსით. იქვე იგზავნება წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და სტაფილო. ინგრედიენტები ერთად იწვება 7-8 წუთის განმავლობაში.
3. გაჟღენთილ მარცვლეულს ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. შემდეგ მას წყლის ნაწილთან ერთად ასხამენ შესაწვავად ტაფაში. შეგიძლიათ კერძს მარილი დაუმატოთ.
4. სამკურნალო საშუალება დნება ნახევარი საათის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.

სუფრაზე მიტანის წინ ფაფა უნდა შევასხათ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ქერი სოკოთი

კერძის ეს ვერსია შეიძლება იყოს როგორც გვერდითი კერძი, ასევე დამოუკიდებელი ლანჩი. შემადგენლობა: 830 მლ გაფილტრული წყალი, 230 გრ მარცვლეული, 230 გრ ახალი შამპინიონი, სტაფილო, მარილი, ხახვი, სოკოს სუნელი.

1. გარეცხილ მარცვლეულს ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას მარილიან წყალში ადუღებენ. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში, სითხე მთლიანად უნდა აორთქლდეს.
2. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოთუშეთ ოქროსფერამდე. უმჯობესია მოხარშოთ ისინი კარაქში.
3. მზა შემწვარს ემატება სოკო და სუნელი. ინგრედიენტები ერთად იხარშება კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფის შიგთავსი ფაფასთან ერთად ტაფაში დევს. სამკურნალო საშუალება კარგად აურიეთ, დამარილებული და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღებამდე.

თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ეს ქერის რეცეპტი. მაგალითად, ფრას დაუმატეთ წითელი ბულგარული წიწაკა ან/და პომიდორი.

რძის ქერის ფაფა

ნამდვილად ღირს საკუთარი თავის გაკეთება. საყვარელი კერძიპეტრე I. ისინი ძროხის რძეზე ქერი იყვნენ. ინგრედიენტები: 1 ს.კ. მარცვლეული, 2 დიდი კოვზი კარაქი, მწიკვი მარილი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 900 მლ რძე.

1. ქერი ღამით ცივ წყალში გაჟღენთილია. დილით კარგად რეცხავენ და ადუღებენ 12-14 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში.
2. შემდეგ, ოდნავ მოხარშულ პროდუქტს აყრიან ქილაში და იგზავნება მდუღარე რძეში.
3. ფაფა არის დამარილებული, შაქრით გაჟღენთილი.
4. კიდევ 15 წუთის შემდეგ, სამკურნალო კონტეინერი გადადის წყლის აბაზანადა ადუღეთ მასზე 2,5-3 საათის განმავლობაში.

თუ დიასახლისს აქვს დროის ზღვარი, შეგიძლიათ გაზარდოთ მომზადების დრო 6-7 საათამდე.

ჩიკენთან ერთად

კარგად უხდება მარგალიტის ქერის ფაფას და ქათამს. შემადგენლობა: 280 გრ მარცვლეული, 1-2 თავი ხახვი, 320 გრ ქათამი, 2 სტაფილო, მარილი, ბულიონი, ნიორი გემოვნებით და სანელებლები პილაფისთვის.

1. გარეცხილ ქერს ცივ წყალში ასველებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ქათმის პატარა ნაჭრები კარგად შეწვით ზეთში დაჭრილ ხახვთან, სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად. მასას მაშინვე ამარილებენ და ასხამენ სანელებლებს.
3. ფრინველისა და ბოსტნეულისგან მიღებული შემწვარი გადადის იხვის ჭუკში. ზემოდან მომზადებულ მარცვლეულს ანაწილებენ.
4. პროდუქტები უნდა დაასხით ბულიონით ისე, რომ აღმოჩნდეს დაახლოებით 1 სმ მაღალი.
5. ფაფა მოხარშული იქნება სახურავის ქვეშ, სანამ ბულიონი მთლიანად არ აორთქლდება.

მზა მარგალიტის ქერი დამარილებულია გემოვნებით.

ქერი გოგრით

ბოსტნეული საუკეთესოდ მიიღება ახალი - ქერქისა და თესლის გარეშე. ინგრედიენტები: 1 ს.კ. მარცვლეული, 1,5 ს.კ. გაფილტრული წყალი, 320 გრ გოგრის რბილობი, მარილი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, 2 პომიდორი.

1. ბურღულს ადუღებენ წყალში 4 საათის განმავლობაში.
2. ჯერ ხახვი და სტაფილო (დაჭრილი) ხარშეთ ტაფაში, შემდეგ მოხარშეთ გოგრის, წიწაკის და პომიდვრის კუბებთან ერთად.
3. ბოსტნეული ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
4. ქერი იხარშება მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. რჩება მხოლოდ ფაფის გადატანა ბოსტნეულით ტაფაზე, აურიეთ და შეწვით ინგრედიენტები ერთად კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

„ჭკვიანი ქოთანი“ ოდნავ გაამარტივებს განხილული „კაპრიზული“ ფაფის მომზადების პროცესს. ინგრედიენტები: 1 ს.კ. მარცვლეული და 2-ჯერ მეტი ბულიონი, მარილი გემოვნებით.

1. ქერი წყალში გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას გადააქვთ მოწყობილობის თასში და ასხამენ ნებისმიერ ბულიონს.
2. მარცვლეულს დაუყოვნებლივ ემატება მარილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი გემოვნებით.
3. კერძი მზადდება რძის ფაფის რეჟიმში.

თხევადი და მშრალი ინგრედიენტების მითითებულ პროპორციებთან ერთად, მკურნალობა დამსხვრეული აღმოჩნდება.

ქერის ფაფა მიიღება ქერის მარცვლების დაფქვით, რის შედეგადაც მხოლოდ ქერქის და მარცვლის ზედა ფენის მოცილება ხდება. ეს მარცვლეული ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, როდესაც მას ფართოდ ამზადებდნენ და ჭამდნენ.

ახლა ბევრს დაავიწყდა მარგალიტის ქერი და პრაქტიკულად არ ამზადებს მას, რადგან თვლიან, რომ ეს ფაფა ხისტი და სრულიად უგემოვნო აღმოჩნდება. მაგრამ ეს არ არის. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ მარგალიტის ქერის ფაფის დამზადების ძირითადი მეთოდები და რეცეპტები, რათა ის რბილი, ნაზი და დამსხვრეული აღმოჩნდეს.

ქერის ფაფის სასარგებლო თვისებები

ქერი სამართლიანად მიეკუთვნება ჯანსაღ პროდუქტებს, რადგან ის მარცვლეულის მარცვლეულს მიეკუთვნება, ამიტომ გადის მინიმალურ გადამუშავებას, ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას.

ორგანიზმის სასარგებლოდ ქერის ფაფა რეგულარულად უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს ასეთ ვიტამინებს:

• ჯგუფი B- აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, ამშვიდებს მას;
• ვიტამინი A- აუცილებელია მხედველობის ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის;
• ვიტამინი E- მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ასევე პასუხისმგებელია ფრჩხილის ფირფიტისა და თმის მდგომარეობაზე;
• ჯგუფი D- ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილისა და სახსრების ზრდას და გაძლიერებას;
• ვიტამინი PP- დადებითად მოქმედებს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხელს უშლის მის ნაადრევ დაბერებას.

ქერის ფაფა შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, მიკროელემენტებს და მაკროელემენტებს, ასევე ამინომჟავებს.

მაგალითად, ბოჭკოვანი, რომელიც ქერშია, ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის გაუმჯობესებას. გორდეცინი - როგორც ბუნებრივი ანტიბაქტერიული კომპონენტი, საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ პათოგენურ მიკროფლორას.

ეს მარცვლეული ეკუთვნის ლამაზს დაბალკალორიული საკვები, მისი კალორიული შემცველობაა 320 კკალ. ამიტომ, ასეთი ფაფა ხშირად შედის საკვებად, დიეტის დროს. სასარგებლო თვისებებიდან გამომდინარე, ეს პროდუქტი შედის მენიუში ბავშვთა, სამხედრო და სამედიცინო დაწესებულებებში.

1. მოხარშვისას ამ მარცვლეულს შეუძლია მოცულობის გაზრდა 5-ჯერ. ეს გასათვალისწინებელია ფაფის მოსამზადებლად კონტეინერის არჩევისას.
2. ქერის ფაფის მომზადების ზუსტი დროის წინასწარ განსაზღვრა შეიძლება რთული იყოს, რადგან ამ პროცესზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მარცვლის ხარისხზე, მისი მომზადებისთვის გამოყენებული ჭურჭელზე, ასევე მომზადების მეთოდზე. საშუალოდ, ამ კერძის მომზადების პროცესი 1-დან 1,5 საათამდეა.
3. მზა ფაფის კონსისტენცია დამოკიდებული იქნება წყლის რაოდენობაზე, რომელშიც მოხარშული იყო მარცვლეული. თუ გსურთ ქერის ფაფა გახადოთ დამსხვრეული, მაშინ 1 ჭიქა ფაფისთვის საჭიროა 2 ჭიქა წყალი აიღოთ. თუ ქერი მოხარშულია უფრო დიდი რაოდენობით სითხეში, მაგალითად, წყლის მოცულობის გაორმაგებით, მაშინ ის ბლანტი და ბლანტი გამოვა.

პოპულარული რეცეპტები

განვიხილოთ ძირითადი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფხვიერი ქერი წყალზე. ვინაიდან ეს ფაფა მთელი მარცვლეულისგან მზადდება, მის მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება. ბევრი დიასახლისი იყენებს მარცვლეულის წინასწარ გაჟღენთვის მეთოდს, ქერის ფაფას წყალში მთელი ღამის განმავლობაში ტოვებს.

მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ საგრძნობლად შეამციროთ ხარშვის დრო, რადგან გაჟღენთილი მარცვალი უფრო რბილი ხდება და ადუღდება.

ქერის მომზადება წინასწარ გაჟღენთვით

მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შეავსეთ იგი წყლით 1 ჭიქა ფაფა 1 ლიტრ წყალთან თანაფარდობით. მარცვალი დაახლოებით 10 საათი უნდა დადგეს გაჟღენთილი, ჯობია მთელი ღამე გააჩეროთ. დილით გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, ადუღეთ წყალი და დაასხით ფაფა.

ამ კერძს დროდადრო ამზადებენ, დროდადრო ურევენ და ამოწმებენ მზადყოფნის ხარისხს. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

როცა ფაფა მოიხარშება, კონტეინერს ცეცხლიდან აცლიან და თავსახურით აფარებენ. ტაფა უნდა შემოიხვიოთ პირსახოცით ან სქელი ქსოვილით და ამ მდგომარეობაში კიდევ 15-30 წუთი გააჩეროთ. ამ დროის განმავლობაში კერძი სრულ მზადყოფნას მიაღწევს.

ფაფის მომზადება გაჟღენთვის გარეშე

მარცვლებს კარგად რეცხავენ და მდუღარე წყალში ათავსებენ. ისე, რომ წყალი ფაფის დონიდან 2 სანტიმეტრით მაღლა ასწიოს. აუცილებელია დაველოდოთ ქერის ადუღებამდე, შემდეგ კი შეამციროთ სითბო მინიმალურ მნიშვნელობამდე. ასეთ ცეცხლზე მარცვლეული იხარშება 5 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ქერის ფაფა გადაწურეთ ქერქიზე. კვლავ აუცილებელია მარცვლეულის დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5,5 წუთის განმავლობაში. ეს მანიპულირება უნდა ჩატარდეს 6 ჯერ. ამავდროულად, ყოველ ჯერზე წყლის რაოდენობა ისე უნდა გაიზარდოს, რომ წინა ჯერზე 1 სანტიმეტრით მეტი გამოვიდეს. ყოველ ჯერზე მომზადების დრო იზრდება 30 წამით.

ბოლო დროს, მარცვლეულს მდუღარე წყალი დაასხით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ ცოტა ზეთი. როდესაც ფაფა მზად იქნება, გადმოიღეთ ცეცხლიდან და გაფილტრული.

ქერის ფაფის ძველი რეცეპტი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 40 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 5,5 ჭიქა წყალი.

აუცილებელია ქერის წინასწარ გაჟღენთვა ღამით. თუ დრო არ არის, შეგიძლიათ დაასხით მარცვლეული მდუღარე წყალი და გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფაფას ასხამენ წყალს და ადუღებენ დიდ ცეცხლს. როგორც კი ადუღდება სითხეს აცლიან და ისევ ასხამენ მდუღარე წყალს.

ამ ეტაპზე კერძი აუცილებლად დამარილებული უნდა იყოს, კონტეინერი დაახუროს თავსახურით, ცეცხლს აკლებენ და ფაფას ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ ტაფა უნდა მოათავსოთ 125 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღუმელში ქერის ფაფა კიდევ 30-35 წუთის განმავლობაში უნდა ოფლიანობდეს. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი ასველებენ მცენარეული ზეთით.

ასევე არსებობს ქერის ფაფის სტანდარტული რეცეპტი, როდესაც მარცვლებს ათავსებენ ქვაბში, ასხამენ ცივ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 1-2 საათის განმავლობაში. ამავდროულად, მარცვლეული მუდმივად უნდა ავურიოთ და დავაკვირდეთ, რომ არ დაიწვას.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ მტვრევადი ქერი წყალზე და შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მიირთვათ.

ქერის ფაფის მომზადების შესახებ მეტს შეიტყობთ შემდეგ ვიდეოში.

მარგალიტის ქერის რეცეპტები

35 წუთი

110 კკალ

5/5 (3)

როგორც არ უნდა მოექცეს მარგალიტის ქერს, ის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებს მიეკუთვნება. მარგალიტის ქერი შეიცავს საკვები ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების უზარმაზარ ჩამონათვალს, რომელთა შორის პირველ ადგილს იკავებს კალიუმი. ეს კი ნიშნავს, რომ საუზმეზე ქერის ფაფის რეგულარულად მირთვით დარწმუნდებით, რომ თქვენი გულის მუშაობა იქნება რიტმული, შეძლებთ თავიდან აიცილოთ შეშუპება მჯდომარე მუშაობის დროს და ყოველ დილით შეხვდებით მხიარულად და არა აპათიათ ან ძილიანობა.

მარგალიტის ქერისგან ფაფის მომზადება მარტივი პროცესია. მთავარია დაიცვან სწორიწყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა ქერის ფაფის მოსამზადებლად . აუცილებელია სითხის დაასხით, მიიღებთ ნახარშს. დაზოგეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, და ფაფა მშრალი გახდება და უარესი, არასაკმარისად მოხარშული მარცვლები კბილებს დაგიკრავთ.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• თუ ფიქრობთ, რომ ქერის ყველა მარცვალი ერთნაირია, მაშინ ღრმად ცდებით. ბურღული არის პატარა და დიდი, ღია და მუქი, ამიტომ მარგალიტის ქერის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მარცვლების კალიბრს. უფრო დიდი უფრო გემრიელია.
• მარცვლეულის მარილი უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის მარილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ის ოდნავ უფრო მარილიანია, ვიდრე ჩვეულებრივი ქვის მარილი.
• მომზადებისთვის წყალი მიიღება 1: 2,5-3 პროპორციებით, რადგან წყალზე სწორად მოხარშული ქერის ფაფა უნდა იყოს დამსხვრეული, ხოლო ქერი ბევრ წყალს იღებს.
• ყველა მარცვლეულისთვის ყველაზე ოპტიმალური სუნელია დახვეწილი ბოსტნეულისა და კარაქის ნაზავი, რომელიც მიიღება ერთიდან ერთზე.

Იცოდი?
ქერის ფაფა ბუნებაში არსებული ყველა მარცვლეულიდან ყველაზე ენერგიულად ითვლება.

წყალზე გახეხილი ქერის ფაფის რეცეპტი

სამზარეულოს ტექნიკა

• სამი ლიტრიანი ქვაბი სახურავით;
• ქვაბი;
• ჭიქა;
• სუფრის კოვზი;
• სპატული შერევისთვის;
• გამწოვი.

ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და დამსხვრეული ქერის ფაფა წყალზე - ეტაპობრივი აღწერა

გაზქურაზე მოვამზადებთ. სამუშაოს დაწყებამდე უნდა მოხარშოთ ქვაბი და დაალაგოთ მარცვლები, მოაცილოთ ყლორტები და მცენარეული ნარჩენები. მარგალიტის ქერში, როგორც წესი, ბევრი არ არის.

Მნიშვნელოვანი!მოხარშვისას ყოველი ქერის მარცვალი ხუთჯერ იზრდება!

ვიდეო რეცეპტი

გთავაზობთ ვიდეო ინსტრუქციის ნახვას:როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა წყალზე, და რა უნდა გაკეთდეს პირველ რიგში.

ქერს ძალიან უყვარს კარაქი, განსაკუთრებით კარაქი. მაგრამ კრემისებური პროდუქტის დიდი რაოდენობა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს გემოს შეგრძნებებზე. ამიტომ, აქ აუცილებელია ღონისძიების დაცვა. ყველას თეფშზე კარაქი ჯობია საუზმის წინ წაუსვათ.

ხანდაზმული ადამიანებისგან ასევე შეიძლება მოისმინოთ, რომ მომზადებისთანავე ფაფა უნდა აორთქლდეს - ამოიღეთ გაზქურიდან, ტაფას ჯერ ქაღალდით შემოახვიეთ, შემდეგ პირსახოცით, გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში. 2-3 საათის განმავლობაში.

ქერის მომზადების ძველი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 60 წთ.
• ულუფები: 5-6.

სამზარეულოს ტექნიკა

• ქვაბი სახურავით;
• სითბოს მდგრადი კონტეინერი ან ფორმა;
• ჭიქა;
• ქვაბი;
• სუფრის კოვზი;
• სპატულა.

ინგრედიენტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი იდეალური გვერდითი კერძისთვის

1. ქერი დაასველეთ ქვაბში 2 ან 3 საათის განმავლობაში ან მეტი. თუ ქერს ადუღებულ წყალს დაასხამთ და ამავდროულად დატოვებთ, ფაფა კიდევ უფრო სწრაფად მზად იქნება.
2. დაანთეთ ძლიერი ცეცხლი ტაფის ქვეშ და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, შემდეგ გადაწურეთ პირველი წყალი.
3. მარცვლეულს ისევ დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ სანთურის სითბო.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი ისე, რომ ის გახურდეს. როგორც კი ფაფა მოიხარშება, ტაფა შედგით ღუმელში. თუ ტაფა ამისთვის არ არის განკუთვნილი, ფაფა უნდა გადავიტანოთ შესაბამის ჭურჭელში. გამოაცხვეთ ღუმელში 125°C-ზე კიდევ 30-35 წუთის განმავლობაში.

ეს ფაფა ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებიდა დამოუკიდებლად - რძით, კარაქით, ნებისმიერი გრავიით ან სოუსებით.

მოითხოვეთ რეცეპტი შესადარებლად,რამდენი დრო სჭირდება წყალში ქერის ფაფის მოხარშვას ნელ გაზქურაში და რამდენი დრო სჭირდება მის მომზადებას ჩვეულებრივ გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე.

ვიდეო რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მოკლე ვიდეოს, რომელშიც აღდგენილია მარგალიტის ქერისგან ფაფის მომზადების ძველი რეცეპტი.როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა წყალზე ჩვენი წინაპრების მეთოდით - ცნობილი შეფ-მზარეული საიდუმლოებას ავლენს.

ძირითადი საერთო ჭეშმარიტებები

• პერლოვკა არის გარკვეული გზით დამუშავებული ქერის მარცვალი, რომელიც გარეგნულად მდინარის მარგალიტს ჰგავს.
• ფაფარიანი ჭიქა შეიცავს 230 გრამ მარგალიტის ქერს, თუ ჭიქას ზემოდან მარგალიტის ქერით ავსებთ. რგოლზე ჩამოსხმის შემთხვევაში (რისკები), 180 გრ ქერი მოთავსებულია ჭიქაში. გაზომილი 250 გრამიანი ჭიქა შეიცავს 230 გრ მარცვლეულს.
• მარცვლეული შეგიძლიათ გაზომოთ სუფრის კოვზით. 4 სუფრის კოვზ სლაიდთან ერთად მოთავსებულია ზუსტად 100 გრამი ქერი.
• მოხარშეთ მარცვლეული წინასწარ გაჟღენთვით ან მის გარეშე. ორივე გზა სწორად ითვლება, მხოლოდ მეორე შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო საგრძნობლად იზრდება.

ჩვენს კულინარიულ საიტს აქვს რეცეპტების უზარმაზარი არქივი მთელი მსოფლიოდან. ჩვენ გვაქვს გვერდითი კერძებისა და ყველა სახის მარცვლეულისგან დამზადებული კერძების დიდი არჩევანი. ჰკითხეთ, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და რა არის მისი მომზადების მთავარი ხრიკი.

ეს მარცვლეული ეკუთვნის პირველს, რომელიც მოყვანილია ადამიანის მიერ. ადამიანების დიეტაში ქერი ან ქერის მთელი მარცვალი 17 ათასზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. მას ძველ ეგვიპტეში მიირთმევდნენ და ძველი რომაელები თვლიდნენ საუკეთესო საკვებიგლადიატორებისთვის. ამ უკანასკნელებს, სხვათა შორის, „ჰორდეარიებს“ ეძახდნენ, რაც თარგმანში „ქერის კაცებს“ მეტს არაფერს ნიშნავს.

რუსეთში მარგალიტის ქერის გამოყენების კულტურა დაიკარგა ჯერ კიდევ მე-13 საუკუნეში. უზარმაზარ მინდვრებზე ფინო-ურიკის ხალხების მიერ მოყვანილი ყველაზე ძვირფასი მარცვლეული ხორბალმა და ოსპმა შეცვალა. მიუხედავად იმისა, რომ ვიწრო წრეებში, ძირითადად თავადაზნაურობაში, ქერის ბურღულისგან კერძების მომზადება განაგრძო. სწორედ მარგალიტის ქერი იყო პეტრე I-ის საყვარელი ფაფა და მისი სახელი მომდინარეობს ინგლისური ტერმინიდან "მარგალიტის ქერი" ან "მარგალიტი" მომრგვალებული, მკვრივი ბირთვების გარეგნული მსგავსება ზღვის სამკაულთან.

სამზარეულოს დახვეწილობა

კულინარიის თეორეტიკოსის უილიამ ფოხლებკინის თქმით, კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა, ძალიან მარტივია. მაგრამ ამას დიდი დრო სჭირდება, თუმცა მარცვლეულის უმეტესი ნაწილი თავად მზადდება, დიასახლისის ყოველგვარი მონაწილეობის გარეშე. იმისათვის, რომ ქერი გემრიელი იყოს, უნდა გაითვალისწინოთ მისი რამდენიმე თვისება.

• ყოველთვის დაასველეთ გრილები. გაჟღენთის გარეშე გამოდის მკვრივი, ზედმეტად ხისტი და რბილად არ იხარშება. უმჯობესია წყალში მთელი ღამე დავტოვოთ - 12 საათამდე, ხოლო ერთი ჭიქა ქერის დაასხით ლიტრი ცივი წყალი.
• გამოიყენეთ პროპორციები სასურველი თანმიმდევრულობის მიხედვით. თუ საჭიროა დამსხვრეული ფაფა, მიიღეთ 2,5 ჭიქა წყალი თითო ჭიქა გაჟღენთილ მარცვლეულში. თხევადი აღმოჩნდება ოთხი ჭიქა წყლის დამატებით.
• დაიცავით დრო. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს პროდუქტის ხანგრძლივ ადუღებას, 6 საათამდე. როგორც ჩანს, თანამედროვე პირობებში ეს შეუძლებელია, ამიტომ დიასახლისებმა იპოვეს პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენი უნდა მოხარშონ ქერის ფაფა. წინასწარ გაჟღენთილი მარცვლებისთვის საკმარისია 45 წუთი ადუღება, რათა მზადყოფნაში მოვიდეს.
• დატოვე ფაფა "დაისვენოს". ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დახურული ტაფა თბილ ადგილას უნდა დადოთ. შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი საბანში. რაც უფრო დიდხანს იქნება კერძი საყვედური, მით უფრო გემრიელი გამოვა მარგალიტის ქერის ფაფა. იდეალური გახდება მარცვლების მარგალიტის ფერით, რომელიც კბილებზე კი არ ჭკნება, პირში იშლება.
• მოხარშეთ გაზქურაზე ან ღუმელში. ქერი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე მარცვლეულიდან, რომლის მომზადებაც მიკროტალღურ ღუმელში შეუძლებელია. მაგრამ ღუმელში გამოდის სრულყოფილი. ღუმელზე მისი მოხარშვა შესაძლებელია ღია ცეცხლზე ან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით - წყლის აბაზანაში.
• მარცვლეული შეავსეთ კარაქით. იგი ითვლება ქერის გარნირის საუკეთესო აკომპანიმენტად, რომელიც აჯერებს მას ნაზი, კრემისებური გემოთი.

არასათანადო მომზადებით, კრუპი გამკვრივდება, ბირთვები გადაიქცევა "ტყვიებად". ეს იმიტომ ხდება, რომ დუღილის პროცესში, ცილებით მდიდარი „შევსება“ იშლება პარკოსნების მსგავსად. ამის თავიდან ასაცილებლად ფაფა უნდა მოხარშოთ ექსკლუზიურად დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე.

კლასიკური რეცეპტი

მომზადების პროცესი ამისთვის კლასიკური ტექნოლოგიაუილიამ პოხლებკინის მიერ აღწერილი, წარმოუდგენლად გრძელი ჩანს. მაგრამ, ალბათ, ღირს სცადოთ, როგორ მოხარშოთ ქერის ფაფა რეცეპტის მიხედვით, რომლისთვისაც მას დიდად აფასებდნენ ძველ სამყაროში და პატივს სცემდნენ პეტრე I. მოდით, კერძს შაბათ-კვირის ფაფა ვუწოდოთ და დავიწყოთ.

დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 1 მინა;
• ცივი წყალი - 1 ლ;
• რძე - 2 ლ;
• კრემი - 100 მლ;
• ზეთი - 50 გ.

სამზარეულო

1. გარეცხეთ მარცვლეული, დაასველეთ ლიტრი ცივ წყალში. შეინახეთ 12 საათამდე. გადაწურეთ წყალი.
2. გაათბეთ რძე 40 ° -მდე, დაასხით მასში მომზადებული მარცვლეული.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი ღია სახურავით მაღალ ცეცხლზე.
4. დაასხით წყალი უფრო დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ქვაბი ბურღულთან ერთად დავახუროთ თავსახური, ჩავასხათ დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში (წყლის აბაზანაში).
6. რამდენი ფაფაა მოხარშული? ხარშეთ დახურული სახურავით 6 საათის განმავლობაში. პერიოდულად დაამატეთ წყალი დიდ ქვაბში.
7. მარცვლეული შეავსეთ კრემით, კარაქით, თანაბრად აურიეთ.

ზე კლასიკური რეცეპტიმარგალიტის ქერის ფაფას რძეში ერთი ნაკლი აქვს. დიდი დრო იხარჯება საჭმლის მომზადებაზე, თუმცა, ფაქტობრივად, პროცესში დიასახლისის პრაქტიკული მონაწილეობა მცირეა. ექვსი საათის განმავლობაში მარცვლეული თავისთავად იშლება, საჭიროა მხოლოდ წყლის მოცულობის კონტროლი წყლის აბაზანაში.

კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით მარგალიტის ქერის დამზადება მხოლოდ ერთხელ სცადეთ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარი თქვათ ამ რეცეპტზე. კერძის გემო თქვენთვის მოულოდნელი აღმოჩენა იქნება და პირში დნობის ნაზი მარცვლები გაგიჩენთ ცდას ისევ და ისევ.

თანამედროვე რეცეპტები

მაგრამ თუ დრო ძალიან შეზღუდულია და სადილისთვის დაგეგმილია ქერის ფაფა, რეცეპტი შეიძლება მოერგოს თანამედროვე რეალობას. გთავაზობთ წყალზე დამსხვრეული გარნირის მომზადების ტექნიკას, კერძებს ხახვიდან და სოკოსგან.

Წყალზე

წყალში ქერის ფაფა სწრაფად და ღირსეული შედეგით მოიხარშება, თუ მას მთელი ღამის განმავლობაში დაასველებთ. თუ დაგავიწყდათ ამის გაკეთება, სცადეთ სამზარეულოს შემდეგი ტექნიკა. გარეცხილი მარცვლეული ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. შემდეგ დაასხით ახალი, ცივი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, შეფუთეთ 30 წუთის განმავლობაში.

მარცვლეულის გემო ბოლომდე არ გაიხსნება გაჟღენთვის გარეშე, მაგრამ სწრაფი შედეგისთვის ამ მეთოდს აქვს სიცოცხლის უფლება. უკეთესი გემოს მისაღებად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 1 მინა;
• წყალი დასატენად - 1 ლ;
• წყალი ადუღებისთვის - 3 ჭიქა;
• მარილი, კარაქი.

სამზარეულო

1. აცხვეთ ქერი 12 საათის განმავლობაში.
2. ჩამოიბანეთ, შეავსეთ ცივი წყლით, დადგით ცეცხლზე.
3. ადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე, შეამცირეთ, ადუღეთ 60 წუთი.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადააფარეთ საბანი, გააჩერეთ 30 წუთი.

ასეთი ქერის ფაფის რეცეპტი გახდება უნივერსალური გვერდითი კერძი ხორცის, ბოსტნეულის კერძისთვის. იმისათვის, რომ მარცვლები მაქსიმალურად ადუღდეს, ღვეზელი რაც შეიძლება დიდხანს გააჩერეთ საბანში.

ქონი და ხახვი

სცადეთ ამ რეცეპტის მიხედვით ქერი მოხარშოთ ღუმელში. თუ ღორის ქონი არ მოგწონთ, როგორც გასახდელი, გამოიყენეთ წინასწარ შემწვარი ხორცის ნაჭრები ხახვთან ერთად. ქვაბში ამზადებენ კერძს და შეგიძლიათ მიირთვათ მასში სუფრაზე.

დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 2 ჭიქა;
• წყალი დასატენად - 2 ლ;
• წყალი მომზადებისთვის - 1 ლ;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ქონი - 200 გ;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო

1. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, ცხიმი დაჭერით ნაჭრებად.
2. ქონი და ხახვი ჩავყაროთ ქვაბში.
3. მომზადებული ქერის ზემოდან მოვაყაროთ.
4. დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი.
5. ქვაბი შედგით ღუმელში, გახურებულ 180°-მდე. მოიცადეთ 1 საათი.
6. გამორთეთ ღუმელი, არ გახსნათ. დატოვე ქვაბი მასში 30 წუთის განმავლობაში.
7. გამოიღეთ ღუმელიდან, შეფუთეთ საბანში 30 წუთის განმავლობაში.
8. სუფრაზე მიტანის წინ ავურიოთ ქოთნის შიგთავსი.

მნიშვნელოვანია დროულად ამოიღოთ ჭურჭელი ღუმელიდან, რათა მარცვლეული არ გამოშრეს. საბანში მზადყოფნის მიღწევა, ის შეინარჩუნებს წვნიანს, გახდება რბილი და ნაზი.

სოკოთი

სამარხვო კერძი, ვეგეტარიანული. მაგრამ ეს არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელს! ქერი კარგად უხდება სოკოს, ხახვს. და ადვილია მომზადება.

დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 1 მინა;
• სოკო (შამპინიონები) - 300 გ;
• ხახვი - 2 დიდი თავი;
• წყალი - 400 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• შავი პილპილი - 1/3 ჩაის კოვზი;
• გამწვანება.

სამზარეულო

1. გაასუფთავეთ, დაჭერით ხახვი. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ.
2. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ სოკო, ვშუშოთ 10 წუთი.
3. მომზადებული მარცვლეული ჩავყაროთ ტაფაში ხახვიან-სოკოს მასაზე, დავასხათ გახურებულ წყალში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი.
4. ხარშეთ თავდახურული 60 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მარცვლეულის რბილობისთვის.
5. შეავსეთ მწვანილი.

კერძი ძალიან დაბალ ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს, მერე ქერი არ "დაიხვევა". ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სხვა მარცვლეულის მომზადება, მაგალითად, წიწიბურა, ბრინჯი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქერის ფაფა. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი ახალი გაცნობა წარმატებული იქნება. და სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი ღირებული მარცვლეული თქვენს სუფრაზე თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს.

ბავშვობაში ამ მარცვლეულზე ყველამ ცხვირწინ იბრუნა, მაგრამ მაშინ ჩვენ ვერ გავიგეთ მისი სარგებელი, მაგრამ დროა გადახედოთ ჩვენს დამოკიდებულებას ქერის მიმართ. და ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გახეხილი ქერი სწორად და რამდენი წუთის განმავლობაში.

უამრავი რეცეპტი არსებობს - წყალზე გაჟღენთვის გარეშე, ან მისგან ფაფა, ნელ გაზქურაში, წნევის ქვაბში ან ტაფაში, პროპორციების დაცვით. მხოლოდ ამ კულინარიული უნარების განვითარებით, ჩვენი დიეტა გახდება არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიც და თავად მომზადების პროცესი იქნება სიხარული.

შრაპნელი, ჭანჭიკები, გასროლა 16, ბრეზენტი, ყველა ეს სახელწოდება მყარად არის მიმაგრებული მარგალიტის ქერზე - ყველაზე პოპულარული არმიის ფაფა. მაგრამ რატომღაც დღეს ქერი ჩვენს სამოქალაქო სუფრებზე ძალიან, ძალიან იშვიათად ჩნდება.

და ამაოდ, რადგან ამ მარცვლებში კონცენტრირებულია მთელი ვიტამინ-მინერალური კომპლექსი. ეს არის ამინომჟავების ნაკრები, რომელიც ჩვენ გვჭირდება, რომლებიც ერთად მოქმედებს როგორც ყველაზე ეფექტური წამალი გრიპის და მწვავე რესპირატორული ინფექციების დროს. მაგრამ წმინდა წერილებშიც კი ნახსენები იყო ეს მარცვლეული და სამეფო ხალხი არ უარყოფდა ასეთ გულიან ვახშამს.

ან იქნებ მთელი საქმე იმაშია, რომ ჩვენ უბრალოდ არ ვიცით მისი მომზადება? სწორედ ამიტომ, დღევანდელი სტატია ეძღვნება იმას, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი ან უბრალოდ მარგალიტის ქერი. თუმცა, სანამ კულინარიის სამყაროში ჩავუღრმავდებით მთელი მისი საიდუმლოებით, მოდით შევისწავლოთ ამ მარცვლეულთან დაკავშირებული ზოგიერთი ნიუანსი.

დიეტური ქერის ფაფა

გარკვეული მიზეზების გამო, წლების განმავლობაში ითვლებოდა, რომ ქერი არის უახლესი მარცვლეული კულტურა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტურ დიეტაში. დიახ, ძნელია აქ კამათი, როდესაც ფაქტები მიუთითებს იმაზე, რომ მშრალ ფორმაში 100 გრ ქერი თითქმის 320 კკალს იზიდავს. მაგრამ ვინ ჭამს დაუმუშავებელ მარცვლეულს?

მაგრამ ამ მარცვლეულისგან მდიდარ ფაფას აქვს მხოლოდ 120 კალორია, გარდა ამისა, ის არის ძალიან, ძალიან მკვებავი, მდიდარია ბოჭკოებით და რთული ნახშირწყლებით, რაც საჭიროა დიეტის ან მჭლე დიეტისთვის.

ცოტამ თუ იცის, რომ მარგალიტის ქერი მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ, რადგან ასე უკეთ შეიწოვება ორგანიზმი. და დიახ, უფრო გემრიელია.

მარცვლეულის და წყლის პროპორციები სრულყოფილი ქერის ფაფისთვის

ქერის მომზადების პროცესში კარგი შედეგის მისაღწევად აუცილებელია კომპონენტების პროპორციების დაცვა. თუმცა, ამ საკითხში აუცილებელია მივმართოთ თქვენს სურვილებს და გადავწყვიტოთ, კერძის რა კონსისტენცია გვინდა მივიღოთ საბოლოოდ.

ეს განსაზღვრავს, თუ რამდენი მშრალი ნივთიერება და სითხე გვჭირდება. თუ პრიორიტეტია დამსხვრეული მარგალიტის ქერი დეკორაციისთვის, მაშინ წყლისა და მარგალიტის ქერის თანაფარდობა იქნება 1: 2½. თუმცა, ბლანტიანი ფაფის მოყვარულებს თითო ჭიქა მარცვლეული, უნდა მიიღოთ დაახლოებით ერთი ლიტრი წყალი.

ქერი, ალბათ, ერთ-ერთია იმ მარცვლეულთაგან, რომლის მომზადება ჭამამდე დიდი ხნით ადრე უნდა დაიწყოთ, რადგან დროულად იხარშება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, უფრო სწორად, 40-დან 100 წუთამდე.

თუმცა, შეუძლებელია კონკრეტული მომზადების პერიოდის დაზუსტება, რადგან ის შეიძლება განსხვავდებოდეს მრავალი ფაქტორიდან გამომდინარე.

• ქოთნის ტიპი.
• მომზადების მეთოდი.
• წინასწარ გაჟღენთილი.
• მარცვლეულის ჯიშები.
• მარცვლეულის ზომები.

გარდა ამისა, ქერის ასაკმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მომზადების სიჩქარეზე, რადგან რაც უფრო დიდხანს ინახება იგი, მით უფრო დიდი დრო დასჭირდება სითბოს დამუშავებას. თუმცა, გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ შესანიშნავი ფაფის დამზადება ბევრად უფრო სწრაფად შეგიძლიათ. ამისათვის თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალში მარგალიტის ქერი ადუღდება. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ისევ შეავსეთ კონტეინერი სითხით და მოხარშეთ კერძი საშუალო ტემპერატურაზე მოხარშვამდე.

მაგრამ რატომ, რატომ ართულებს ყველაფერს ასე, როცა შეგიძლია მარცვლები უბრალოდ ჩაყარო მდუღარე წყალში რამდენიმე საათით და ამის შემდეგ ნახევარი საათიც არ დასჭირდეს მთელ კულინარიულ ეპოსს.

როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი (ქერის ფაფა) წყალზე სწორად და რამდენი ხანი, ვიდეო რეცეპტი

ძველად სამეფო სუფრაზე ქერის ფაფას მიირთმევდნენ. მამაკაცებში ეს უგემოვნო ჯარის არეულობასთან ასოცირდება. ჩვენ გთავაზობთ ალგორითმს იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი, რათა შევინარჩუნოთ მისი სასარგებლო თვისებები და გახადოთ ფაფა დამსხვრეული.

როგორ საზ ქერი ქერის soaking

მარგალიტის ქერი, სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, საკმაოდ დიდხანს იხარშება. ქერის სწრაფად მოსამზადებლად, სწორი გამოსავალია მისი წინასწარ გაჟღენთვა თბილ წყალში ღამით. ამის გამო მარცვლეული სითხით იქნება გაჯერებული. შემდეგ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე.

Როგორ გავაკეთო ეს? უბრალოდ, კარგად გარეცხილი მარცვლეული უნდა მოათავსოთ გაღრმავებულ ჭურჭელში და დაასხით მდუღარე წყალი 1: 4 თანაფარდობით. კარგად, თუ "თვალით" განსაზღვრავთ, მაშინ უნდა მიიღოთ იმდენი წყალი, რამდენიც სჭირდება, რომ მარცვლები დაიფაროს 4 სმ-ით, და საჭიროა მათი გაჟღენთვა 5 საათის განმავლობაში.

მარგალიტის ქერის ორთქლის მოდინება თერმოსში

გარდა ამისა, არსებობს სამზარეულოს კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა. ეს არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად აჩქარებს მთელი ქერის მარცვლეულის შემდგომ მოხარშვის პროცესს, არამედ საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უგემრიელესი დაფქული ქერი უსიამოვნებისა და უსიამოვნების გარეშე. და აქ არის საიდუმლო. სანამ მარცვლეულს მოხარშავთ, უნდა დაასხით მდუღარე წყალი თერმოსში საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ სითხე და ადუღეთ 20 წუთი.

ხოლო თუ 8 ს.კ. დაასხით 700 მლ ახლად ადუღებული წყალი თერმოსში და დატოვეთ ღამით, შემდეგ დილამდე გვექნება შესანიშნავი ფაფა. ის რჩება მხოლოდ მარილით ან შაქრით და კარაქით არომატით.

სამზარეულოსთვის კონტეინერის არჩევას მთელი სერიოზულობით უნდა მივუდგეთ, რადგან სითბოს დამუშავების პროცესში ქერი მნიშვნელოვნად ნაწილდება მოცულობით. და თუ გაჟღენთის დროს ის ორჯერ ადიდებს, მაშინ მოხარშული მარცვლეული ხუთჯერ იზრდება, რაც ემუქრება არასწორად შერჩეული ქვაბის კიდეზე ამოვარდნას.

კარგად, ახლა, როდესაც ვისწავლეთ ქერის მომზადების ყველა დეტალი, შეგვიძლია პირდაპირ გადავიდეთ ამ მარცვლეულის მომზადების მეთოდებსა და რეცეპტებზე.

რა გემრიელია მარგალიტის ქერის მომზადება გვერდითი კერძისთვის

მიუხედავად ასეთი არაპოპულარობისა, მარგალიტის ქერი შედის ჩვენს ბევრ საყვარელ კერძში, როგორც პირველში, ასევე მეორეში. მაგალითად, ეს მარცვლეული შესანიშნავ გვერდით კერძს ამზადებს, მთავარია მისი სწორად მომზადება შეძლოთ.

1. ჭეშმარიტად გემრიელი, დამტვრეული, აყვავებულ ქერის მოსამზადებლად ჯერ გარეცხილი მარცვლეული (1 ს/კ) რამდენიმე საათით უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში (2 ლ).
2. ამის შემდეგ ადიდებულმა და გარეცხილმა მარცვლებმა ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით სუფთა წყალი (1ლ) და დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე.
3. ადუღების შემდეგ ადუღეთ ქერი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვამცირებთ ცეცხლს, დავახურავთ ჭურჭელს და ვხარშავთ ფაფას დარბილებამდე (30 წუთი).
4. როცა წყალი აორთქლდება და მარცვლეული რბილდება, დაუმატეთ 50 გრამი კარაქი, გარნირს მარილი გემოვნებით და დახურულ თავსახურის ქვეშ, ფაფა ცოტა კიდევ აოფლიანდება.

რძის ფაფა მარგალიტის ქერისგან

ყველა ჯარისკაცმა და საბავშვო ბაღმა იცის, როგორ გამოიყურება სწორი საუზმე. უდავოა, რომ სამუშაო დღის დასაწყისში ორგანიზმის ჯანსაღი საზრდოობისთვის საუკეთესო გამოსავალი იქნება ქერის ფაფის მოხარშვა. და ეს რეცეპტი შესანიშნავია ამ მოქმედებისთვის:

1. მარგალიტის ქერისგან რძის საუზმის მომზადება უნდა დაიწყოს მარცვლების (2 ჭიქა) მდუღარე წყალში (2 ლ) გაჟღენთვით ან წყალში მათი წინასწარი და მოკლე (10 წუთი) ადუღებით.
2. შემდეგ ოდნავ მოხარშულ მარცვლეულს ვრეცხავთ და საცერზე ვწურავთ.
3. ამასობაში ცალკე ქვაბში აურიეთ 1,5 ჭიქა წყალი და 3 ჭიქა რძე. შემდეგი, ჩვენ გადავიტანოთ მარგალიტის ქერი და 30 გრ კარაქი სითხეში. ჩვენ ასევე ვიძინებთ ½ ჩ/კ კონტეინერში. მარილი, 1,5 ს.კ. შაქარი, რის შემდეგაც ყველაფერს ვდებთ მოსახარშად დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ ფაფა არ შესქელდება.
4. შემდეგ დაუმატეთ კიდევ 20 გრამი ზეთი და, ცხელი ფაფა ტაფაში საბანში შემოახვიეთ, ცოტა ხნით გააჩერეთ კერძი. მაგრამ თუ აუტანელია, მაშინ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააგრძელოთ კვება.

გემრიელი მარგალიტის ქერი ნელ გაზქურაში

გასული ათწლეულის განმავლობაში სამზარეულოს აღჭურვილობის პროგრესი მნიშვნელოვნად მოდერნიზებულია და ახლა სახლში მულტიქუკერის არსებობა არავის უკვირს. და ამ ინტელექტუალური ტაფების ასეთი პოპულარობა სავსებით გასაგებია. კერძს პრაქტიკულად თავად ამზადებენ, უბრალოდ უნდა ჩავტვირთოთ საჭირო პროდუქტებიდა დააყენეთ სასურველი პროგრამა.

გარდა ამისა, ამ ერთეულს არ გაუჭირდება გემრიელი ფხვიერი ქერის მომზადება საუზმეზე ან გვერდითი კერძისთვის. ამ სასწაულებრივ ტაფაში ქერის გაჟღენთვასაც კი აქვს თავისი უპირატესობა. თუ მშრალ მარცვლეულს დაასხით წყალი და დატოვეთ ღამით გათბობის რეჟიმში, მაშინ დილით შეგიძლიათ მიიღოთ დამსხვრეული ფაფა. ეს შეიძლება გაიგივდეს თერმოსის ეფექტთან. მაგრამ კიდევ ერთხელ, აუცილებელია წყლის პროპორციების გათვალისწინება. ამ შემთხვევაში, 1 მულტი ჭიქა მარცვლეულს დასჭირდება 3 მულტი ჭიქა სითხე.

მაგრამ ეს მხოლოდ ერთ-ერთი შესაძლო ვარიანტია ამ მარცვლეულის მომზადებისთვის. და ეს რეცეპტი გეტყვით, თუ რამდენად გემრიელია წყალზე მოხარშული ქერის მომზადება, ვთქვათ, ლანჩზე.

• დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: მარგალიტის ქერი (2 ჭიქა), წყალი (4,5 ჭიქა), ნაღები (50 გრ), მარილი (1 ჩ/კ).
• ქერი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, რომ წყალი გამჭვირვალე გახდეს.
• ამის შემდეგ, როდესაც ჩატვირთეთ ყველა ინგრედიენტი მოწყობილობის თასში, დახურეთ მისი სახურავი და დააყენეთ პროგრამა "წიწიბურა" ან "ბრინჯი". ჩვენს შემთხვევაში, ფაფა მოხარშული იქნება რედმონდის მულტიქუკერში, ასე რომ თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ სხვა კომპანიების განყოფილებების ზოგიერთი პროგრამა და მახასიათებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს.
• შეუსაბამობა შეიძლება ეხებოდეს სამზარეულოს ტაიმერსაც. მაგალითად, ნელ გაზქურში ქერი საშუალოდ იხარშება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე. თუმცა, რამდენი დრო დასჭირდება ამ პროცედურას კონკრეტული კომპანიის მოწყობილობისთვის, ღირს გარკვევა მოწყობილობის ანოტაციაში.
• მომზადების დასრულების შემდეგ აუცილებელია, რომ ფაფას „აისუნთქოს“ ღია სახურავით, რათა ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.

ასე მარტივად და ბუნებრივად შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი. თუმცა, ეს არ არის ამ ქვაბის ყველა შესაძლებლობა ამ მარცვლეულთან დაკავშირებით, რადგან ნელ გაზქურაში ქერი კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება რძესთან ერთად.

ნებისმიერი კომპანიის ნელ გაზქურაში ფაფის მოსამზადებლად ყოველთვის გამოიყენება რძისა და მშრალი პროდუქტის იგივე პროპორციები (3: 1), რის საფუძველზეც შევარჩევთ კომპონენტებს. და ყველა დეტალი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა რძეში ნელ გაზქურაში, აღწერილია ამ რეცეპტში.

ინგრედიენტები

• ქერი - 1 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

ნელ გაზქურაში მოხარშული ზარმაცი ქერი

1. სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ქერი კარგად უნდა გაირეცხოს და 2-3 საათის განმავლობაში დაასველოთ მდუღარე წყალში.
2. ამის შემდეგ ადიდებულ მარცვლებს ისევ ვრეცხავთ და რძესთან, მარილთან, შაქართან და კარაქთან ერთად ჩავტვირთავთ დანადგარის თასში.
3. 3 საათის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ პროგრამის დაყენების შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ მივყვეთ ჩვენს საქმეს და ნელი გაზქურა თავისით მოამზადებს შესანიშნავ საუზმეს ან სადილს.

ფხვიერი ქერი წნევის გაზქურაში

ეჭვგარეშეა, ნელი გაზქურის მომზადება ძალიან, ძალიან მოსახერხებელია, განსაკუთრებით დაკავებული დიასახლისებისთვის, მაგრამ ეს მოწყობილობა ვერ შეედრება ინტელექტუალურ წნევის გაზქურას. ეს მოწყობილობა, ისევე როგორც სხვა, ნათლად და სწრაფად უმკლავდება დავალებას, რაც მას სამზარეულოში ყველა ასისტენტის ნომერს აქცევს.

მომზადების ეს საოცარი სიჩქარე მიიღწევა მაღალი წნევით მომზადების გზით, რაც ასევე ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს პროდუქტებში საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებაზე.

რეცეპტი, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქერი გვერდითი კერძისთვის წნევის გაზქურაში, მსგავსია ნელი გაზქურის მომზადების ტექნოლოგიის მსგავსი, თუმცა, აქ არის რამდენიმე ნიუანსი:

• 1 ჭიქა გაჟღენთილი მარცვლეულისთვის საჭიროა მხოლოდ 2 ჭიქა წყალი ან რძე;
• მარცვლეული და წყალი აპარატის თასში ჩასვით, ყველაფერი ადუღებამდე მიიყვანეთ, გემოვნებით წაუსვით მარილი, შაქარი და კარაქი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ პროგრამა "მოხარშვა", "ფაფა", "წიწიბურა". , "ბრინჯი" ან სხვა, მოწყობილობის ინსტრუქციის მიხედვით.
• ფაფის მომზადების დრო მხოლოდ 15 წუთია.

როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა ორმაგ ქვაბში

საკითხავია, რატომ არის სამზარეულოში ამდენი მოსახერხებელი და ჭკვიანი გაჯეტი, რომელიც შესანიშნავ კულინარიულ შედეგებს აჩვენებს, ორთქლის ქერი?

ეს ძალიან მარტივია, მომზადების არცერთ ყველაზე დელიკატურ მეთოდს არ შეუძლია გვერდითი კერძის მომზადება, როგორც ამას აკეთებს ორმაგი ქვაბი. დელიკატური და დამსხვრეული, არც მშრალი, არც წებოვანი, თავისთავად ინარჩუნებს მაქსიმალურ ვიტამინებს - ეს მართლაც შესანიშნავი ქერის ფაფაა, რომელსაც უკეთესს ვერ ნახავთ, რამდენიც არ უნდა შეხედოთ.

თუმცა, ამ ტექნიკას ჯერ კიდევ აქვს თავისი ნაკლი, მაგალითად ის, რომ ქერი ორთქლით მზადდება დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით საათნახევარი. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის მიზეზი, რომ უკან დაიხიოთ ასეთი ჯანსაღი და გემრიელი დელიკატესი.

• გვერდითი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა 2,5 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის ღამით გაჟღენთილი.
• ჩვენ ვტვირთავთ კომპონენტებს ორმაგი ქვაბის თასში, ვხურავთ დანადგარის თავსახურს და ვაყენებთ ტაიმერს 40 წუთის განმავლობაში.
• დათმობილი დროის შემდეგ მარცვლეული უნდა დავამარილოთ ან დავატკბოთ, თუ რძის ფაფა გვინდა, დავამატოთ 1 ჭიქა რძე, რის შემდეგაც ისევ ვაყენებთ რეჟიმს 40 წუთის განმავლობაში და კერძი მზადყოფნაში მივიყვანოთ.

ქერის ეტაპობრივად მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

გარნირის ქერის რეცეპტები მართლაც საოცარია მათი მრავალფეროვნებით. და საქმე იმაში არ არის, თუ რა სახის სამზარეულოს მეთოდს ვირჩევთ სხვადასხვა არომატული დანამატების ფართო სპექტრში. სამზარეულოს გაჯეტების წყალობით, ეს გრძელვადიანი სამზარეულო ჩვენთვის სხვა შუქზე გამოჩნდა და სწრაფი მომზადებაქერის ფაფა ნამდვილი საჩუქარი იყო.

მაგალითად, მარგალიტის ქერის მოხარშვას მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ 35 წუთი სჭირდება, ხოლო ქვაბში მოხარშვას ორჯერ მეტი დრო სჭირდება. და ეს გამამხნევებელია. თუმცა, აუცილებელია მივუდგეთ ამ რეცეპტით შეიარაღებულ მიკროტალღურ მომზადების ტექნოლოგიას.

ინგრედიენტები

• ქერი - 230 გ;
• წყალი - 630 მლ;
• მარილი - ½ - 1 ჩ/კ;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;

როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა სახლში სწრაფად და გემრიელად

1. გაჟღენთილი ქერი მოვასხათ მიკროტალღურ ჭურჭელში, გავავსოთ წყლით და დახურულ თავსახურის ქვეშ (ნახვრეტით) ვხარშოთ ფაფა 5 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით.
2. ამის შემდეგ ამოვიღებთ კონტეინერს, ვურევთ მარცვლეულს, მარილს, ვაზამთ ზეთით და ვაგზავნით ისევ მოსახარშად, ოღონდ უკვე ნახევარი საათის განმავლობაში და საშუალო სიმძლავრეზე.
3. ხარშვის პროცესში გარნირი რამდენჯერმე უნდა ავურიოთ, რომ ფაფა თანაბრად მოიხარშოს.

მიკროტალღურ ღუმელში ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ქერის ფაფა რძით. ამისთვის მიკროტალღურ ჭურჭელში მოათავსეთ 1 ჭიქა გაჟღენთილი მარცვლეული, დაასხით ყველაფერი 1,5 ჭიქა ცხელი რძე, მარილი და გაატკბეთ გემოვნებით. შემდეგი, დახურეთ კონტეინერი სახურავით (ღია სარქველით) და მოხარშეთ საუზმე 20 წუთის განმავლობაში 400 ვატი სიმძლავრით.

სუპერ ჯანსაღი და გემრიელი ქერი ქვაბში ღუმელში

ჯანსაღი კვებისადმი ლტოლვა დღეს ნამდვილ ბუმად იქცა. ამის საფუძველზე, ძვირფასო დიასახლისები, რომლებიც გულმოდგინედ ზრუნავენ თავიანთი ოჯახის კეთილდღეობაზე, იწყებენ მენიუში უმი ბოსტნეულის, მარცვლეულის, ორთქლზე მოხარშული ან ქოთნებში ჩართვას.

სწორედ ამ ტენდენციამ შთააგონა მსგავსი რამის მომზადება. რაც შეეხება ქერის შესახებ ქათმის ბულიონიქოთნებში ღუმელში? ამ რეცეპტს დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ, როგორც ჩანს, მარტივი კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები

• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა;
• ქათმის ბულიონი - 2 ლ;
• უხეში მარილი - 1-1,5 ჩ/კ;
• შავი პილპილის ფხვნილი - ¼ ჩ/კ;
• ხმელი ნიორი - ½ ჩაის კოვზი;

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ქერის ფაფა

1. გაჟღენთილი ღამით და გაორმაგებული მოცულობა, ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ღვეზელს და ვდებთ კერამიკულ ჭურჭელში, ვავსებთ 1/3-ით. იმის გათვალისწინებით, რომ საშუალო პორციული ქოთნის მოცულობა 0,75 ლიტრია, მაშინ ჩვენ გვჭირდება 4 ასეთი კონტეინერი, სადაც თითოეულ მათგანს ექნება 0,5 ს/კ. ქერი.
2. შემდეგ, ჩაასხით მარცვლები დამარილებული და სანელებლებიანი ბულიონით, თითოეულ ჭურჭელში 0,5 ლიტრი და მოათავსეთ სახურავით დახურული კერამიკული კონტეინერები ღუმელში.
3. 190 ° C ტემპერატურაზე ფაფა მოხარშული იქნება 60 წუთის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანამდე კი კერძი უნდა იყოს არომატიზებული კარაქით და მწვანილით.

პრინციპში ქერი წყალზე ქოთნებში შეიძლება მოხარშოთ. და რა გასაოცარია რძის ფაფა მიიღება ღუმელში ამ მარცვლეულისგან, ისევე როგორც რუსული ღუმელიდან. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები და თავად მომზადების ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავებულად გამოიყურება.

1. 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის გვჭირდება 1 ლიტრი რძე, 40 გრამი კარაქი, ½ ჩ/კ. მარილი და 1-2 ს.კ. საჰარა.
2. მარცვლებს კარგად ვრეცხავთ და ვხარშავთ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ბურღული ადუღების ნაცვლად ღამით წყალში დაალბოთ, ან თერმოსში მდუღარე წყალში გაათბოთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ ქერს გადავიტანთ ქვაბში მდუღარე რძეში, ვამატებთ მარილს, ვატკბებით და ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ ნახევრად მზა ფაფა რძით ჩაასხით ქოთნებში, აურიეთ ზეთით და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით 190 ° C ტემპერატურაზე.

და 30 წუთის შემდეგ შეგვიძლია მივირთვათ შესანიშნავი საუზმე გამომცხვარი რძის არომატით.

„პერლე“, რაც ფრანგულად „მარგალიტს“ ნიშნავს, სწორედ ამ სიტყვით შეარქვეს ოდესღაც ყველაზე პოპულარულ სამხედრო ფაფას. და საქმე ის კი არ არის, რომ ქერის მარცვალი ნამდვილად ჰგავს ამ ზღვის სამკაულს, არამედ ის, რომ ეს არის მარგალიტის ქერი, რომელიც ნამდვილად მარგალიტია. ჯანსაღი კვების. და სწორედ ამისთვის იყო, რომ პეტრე 1-ს ერთ დროს ძალიან უყვარდა იგი.

სამწუხაროდ, დღეს ბევრ დიასახლისს დაავიწყდა ქერის ფაფის გემრიელად მომზადება. მაგრამ იმედი ვიქონიოთ, რომ შემოთავაზებული რჩევები მაინც დაგვეხმარება დაკარგული უნარების აღდგენაში, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქერი თანამედროვე სამზარეულოს გაჯეტებისა და ზოგიერთი კულინარიული ხრიკის გამოყენებით.