ქათმის მკერდი კარტოფილით ძალიან გემრიელია მოხარშული ნელ გაზქურაში, არაჟნის სოუსი ნიორით და სანელებლებით წვნიანს ხდის ამ ფილესა და კარტოფილის კერძს. ქათმის მკერდის რეცეპტისა და ფოტოსთვის ნელი გაზქურის კარტოფილით, მადლობას ვუხდით სერგეის:
ნაპოლეონისა და ქათმის შესახებ ერთი ამბავია. ის დადის სხვადასხვა ვარიანტში, გავიგე ამ ერთში. ცნობილი პარიზელი სამზარეულოს ოსტატი ნაპოლეონთან მზარეულად მიიწვიეს, მაგრამ მათ გააფრთხილეს, რომ ნაპოლეონი, რომლის ბავშვობა გაატარა ღარიბ კორსიკულ სოფელში, სადაც ქათმები იყო მთავარი საკვები, ვერ იტანდა ქათმის კერძებს და დაჰპირდა სიკვდილით დასჯას მზარეულს, რომელმაც გაბედა. რომ მას ქათამი მიართვან. მზარეულმა პირველ კერძად ქათამი მოამზადა და კერძი თავად ნაპოლეონს მიუტანა. "შეგიძლიათ მიბრძანოთ სიკვდილით დასჯა, მაგრამ ჯერ სცადეთ!". იმპერატორმა მას ქათმის კერძების მომზადების უფლება მისცა.
რა თქმა უნდა, ძალიან შორს ვარ იმ მზარეულისგან, მაგრამ სუფრის გამრავალფეროვნებას ვცდილობ. მაშ ასე, დავიწყოთ ქათმის და კარტოფილის კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში (რეცეპტში მე ვიყენებ რედმონდის ნელ გაზქურას, Panasonic-ისთვის და მრავალი სხვა მოდელისთვის მომზადების რეჟიმი იგივეა).
ინგრედიენტები მკერდის რეცეპტისთვის არაჟნის სოუსში კარტოფილით:
- მკერდი რინაისთვის - 3 კომპლექტი,
- კარტოფილი - 1 კგ,
- არაჟანი - 300-400 გრ.,
- ნიორი - 4-5 კბილი,
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი,
- დაფქული შავი პილპილი,
- ტკბილი წიწაკა,
- კარი,
- სუნელი ქათმისთვის
- Მარილი.
როგორ მოვამზადოთ მკერდი კარტოფილით ნელ გაზქურაში
გამოყავით მკერდი ძვლებისა და ტყავისაგან.
კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
არაჟნის სოუსის მოსამზადებლად არაჟანს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ყველა სანელებლები, წიწაკის გარდა და აურიეთ.
მულტიქუკერის თასის ქვედა და კედლები, დაახლოებით სამი სანტიმეტრით ზემოთ, შეზეთებულია მცენარეული ზეთით.
მკერდის ფილეს ნაჭრები ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში, მას შემდეგ, რაც თასში ჩავყაროთ ჩვენი არაჟნის სოუსით. შემდეგ კარტოფილი მოათავსეთ თასში სოუსით, ასევე გაწურეთ ყველა მხრიდან
და ჩადეთ მულტიქუერის თასში, მკერდის თავზე.
ვხურავთ მულტიქუკერის თავსახურს და ვხარშავთ ქათმის მკერდს კარტოფილთან ერთად "გამოცხობის" რეჟიმში, მომზადების დრო 45-50 წუთია (კარტოფილზეა დამოკიდებული).
სიგნალის შემდეგ ამ რეცეპტის მიხედვით ქათმის მკერდი კარტოფილთან ერთად დადეთ ჭურჭელზე და მიირთვით.
გისურვებთ კარგ მადას!
ჩვენი საიტის ძვირფასო მკითხველებო!
თუ თქვენ გაქვთ ქათმის მკერდის საკუთარი რეცეპტი, შეგიძლიათ განიხილოთ იგი კომენტარებში სტატიის ბოლოში.
ძალიან წვნიანი, ნაზი და სიტყვასიტყვით პირში დნება ქათმის მკერდი არაჟნით სახლში ნელ გაზქურაში, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ლანჩზე ან სადილზე მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
- ქათამი - 500 გრამი
- ბოლქვი - 2-3 ცალი
- არაჟანი - 250 გრამი
- მარილი - 1 მწიკვი
- წიწაკა - 1 მწიკვი
- სანელებლები - 1 პინჩი
- მცენარეული ზეთი - 1 ხელოვნება. კოვზი
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
პორცია: 3-4
მომზადების დრო: 1 სთ 0 წთ
როგორ მოვამზადოთ "ქათმის მკერდი არაჟნით ნელ გაზქურაში"
1. ჩამოიბანეთ მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. შეურიეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ ამ მარტივ რეცეპტში ქათმის ფილე არაჟნით ნელ გაზქურაში. ქათმის ნაჭრები მოაყარეთ ყველა მხრიდან.
3. მოამზადეთ ფქვილის პატარა თასი, გააბრტყელეთ მასში ფილე.
4. მულტიქუკერის თასის ძირს დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი.
5. როცა ზეთი უკვე კარგად გათბება, მოაყარეთ და შეწვით ქათამი ყველა მხრიდან.
6. პარალელურად გავფცქვნათ და დავჭრათ ხახვი თხელ ნახევარრგოლებად.
7. ხახვი ჩავყაროთ თასში, გავაგრძელოთ შეწვა.
8. არაჟნის წასმის შემდეგ ყველაფერი ნაზად აურიეთ. თუ გსურთ, დაამატეთ ცხარე ტომატის სოუსი. დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები.
9. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი. თქვენი აღჭურვილობის მოდელისა და სიმძლავრის მიხედვით, სამზარეულოს დრო იქნება 20-დან 50 წუთამდე.
10. აი, ასეთი მარტივი, მაგრამ ამავდროულად ძალიან კარგი ვარიანტი, როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე არაჟნით ნელ გაზქურაში. მიირთვით კერძი სუფრასთან თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით და (სურვილის შემთხვევაში) დაასხით მწვანილით.
Გემრიელად მიირთვით!
ქათმის ფილე ხორცის ერთ-ერთი დიეტური სახეობაა. იმის გამო, რომ ის არ არის ცხიმიანი, ხშირად გამოდის მშრალი. მე გთავაზობთ ძალიან ნაზი ქათმის ფილეს რეცეპტს არაჟნის სოუსში, მოხარშული ნელ გაზქურაში. მისი ჭამის დროს არ იგრძნობთ სიმშრალეს.
კერძისთვის სტაფილოს ხახვთან ერთად, მკერდის ან ქათმის ფილე არაჟნით ავიღებთ და პანასონიკის ნელ გაზქურაში მოვშუშავთ. ეს რეცეპტი შეიძლება მოერგოს მულტიქუკერის ნებისმიერ სხვა მოდელს.
და რადგან დასჭირდება საკმაოდ ცოტა არაჟანი, და ჩვენ ურჩევნიათ არ შევწვათ ქათამი, არამედ ჩაშუშოთ, კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური. და როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი მოხარშული მარცვლეული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული.
მომზადებისთვის დიდი დრო არ გვჭირდება: 20 წუთი ბოსტნეულის და ქათმის ფილე შეწვისთვის + 30 წუთი ქათმის არაჟნით ჩაშუშვისთვის.
ინგრედიენტები
- Ქათმის გულ - მკერდი;
- სტაფილო - ერთი ცალი;
- ხახვი - ერთი თავი;
- მარილი სანელებლებით;
- ორი ან სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;
- წყალი 200 მლ;
- ფქვილი - ორი მაგიდა. ლ;
- მცენარეული ზეთი- ორი მაგიდა. კოვზები.
სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. 
ბოსტნეულს ნელ გაზქურაში 10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ მცენარეულ ზეთში. 
დაქუცმაცებულ ქათმის მკერდს ვაგზავნით ბოსტნეულს და ვადუღებთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში. 
შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მცირე რაოდენობით წყალში გაზავებული ფქვილი. 
მარილი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი. დააყენეთ ხარშვის რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში. 
ქათმის ნაზი ფილე ნელ გაზქურაში მზად არის! მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, როგორიცაა წიწიბურა. 
Საღამო მშვიდობისა.
ვიმედოვნებ, რომ თქვენ უკვე სცადეთ მინიმუმ ერთი რეცეპტი ჩემი ჩანაწერებიდან ქათმის შესახებ ან და მოახერხეთ მიღებული კერძების წვნიანობის შეფასება.
და დღევანდელი სტატია სასარგებლო იქნება მულტიქუკერების ბედნიერი მფლობელებისთვის. რატომ ბედნიერი? რადგან ეს მოწყობილობა ძალიან მოსახერხებელი და მრავალფუნქციურია. ის ადვილად ცვლის ტაფას და ღუმელს და ტაფას. ამავდროულად, მოხარშვის პროცესში არ გჭირდებათ მის გარშემო მუდმივად ტრიალი, მულტიქუკერი ხმოვანი სიგნალით გაცნობებთ შემდეგი ეტაპის დასრულებას.
სამზარეულოში არ არის ბევრი ელექტრო ტექნიკა, რომელიც შეიძლება დაიკვეხნოს ასეთი მრავალფუნქციურობით.
ეს მრავალფეროვნება საშუალებას მოგვცემს გავაანალიზოთ ერთმანეთისგან ძალიან განსხვავებული რეცეპტები, რათა ყველამ შეძლოს საკუთარი თავისთვის რაიმე განსაკუთრებული პოვნა.
ქათმის მკერდი ნელ გაზქურაში კარტოფილით
ეს არის სრულფასოვანი სადილის ვარიანტი, სადაც ხორცს გვერდით კერძთან ერთად ჩაშუშავთ. ძალიან კომფორტულად.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კარტოფილი
- 300 გრ ქათმის ფილე
- 1 ს.კ ტომატის პასტა
- 1 თავი ხახვი
- 1 სტაფილო
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
სამზარეულო:
1. ქათმის ფილე დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბიკებად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი წვრილად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ნელ გაზქურაზე დააყენეთ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ რეჟიმი და გაათბეთ.
მულტიქუერის თასში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და, პირველ რიგში, ჩაყარეთ ხახვი.
2. ხახვი მოვშუშოთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დავამატოთ ქათამი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო.
4. ვშუშოთ ფაქტიურად კიდევ 2 წუთი, რის შემდეგაც ვამატებთ ტომატის პასტას, ავურიოთ და დავასხათ ერთი ჭიქა ცხელი წყალი.
5. ახლა მოაყარეთ კარტოფილი, ისევ აურიეთ და დაუმატეთ 5-6 შავი პილპილის მარცვლები და ორიოდე დაფნის ფოთოლი.
6. დახურეთ სახურავი.
კარტოფილით მკერდის მოხარშვის ორი გზა არსებობს.
პირველ ვარიანტში აირჩიეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი და დააყენეთ შესაძლო დრო 40 წუთიდან 1 საათამდე. Polaris multicooker-ში მინიმალური შესაძლო დროა 1 საათი. ამიტომ, ეს მეთოდი არ არის ძალიან შესაფერისი ამ შემთხვევაში.
ამ მულტიქუკერზე ბევრად უფრო ადვილია ჩართოთ "მრავალმზარეული" რეჟიმი, დამოუკიდებლად დააყენოთ ტემპერატურა 105-110 გრადუსამდე და დააყენოთ დრო 40 წუთის განმავლობაში. ქათამი აღარ არის საჭირო. და დააჭირეთ დაწყებას.
7. 40 წუთის შემდეგ მკერდი კარტოფილით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ბოსტნეულით ჩაშუშული მკერდის დიეტური რეცეპტი
ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც კალორიებს ითვლის. ასე რომ, სწორი კვება არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. მე არ გეტყვით ზუსტ კალორიულ შემცველობას, რადგან ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროპორციით მოათავსებთ ბოსტნეულს და ხორცს თქვენს თეფშზე.
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 400 გ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ
- ბროკოლი - 150 გ
- ასპარაგუსი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
- Წიწაკა
სამზარეულო:
1. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და სოიოს სოუსი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
2. ჩვენ ვათბობთ მულტიქუკერს „შეწვის“ რეჟიმის დაყენებით. როცა გახურდება, თასში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ხორცი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
3. ქათამი შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ გათეთრდება. შემდეგ ნელ გაზქურაში დაასხით 1 ჭიქა (250 მლ) თბილი წყალი.
4. სანამ ქათამი შემწვარია, ბროკოლს ვშლით ყვავილედებად და ბოსტნეულს ვათავსებთ ორმაგ ქვაბში (კოლოფში).
5. ორმაგი ქვაბი ჩადეთ ნელ გაზქურაში და დაახურეთ თავსახური. ვაუქმებთ „შეწვის“ რეჟიმს და ვაყენებთ „ჩაქრობას“ 15 წუთის განმავლობაში.
6. 15 წუთის შემდეგ ჩაშუშული მკერდიმზადაა ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მოვადუღოთ ქათამი ფოლგაში
მკერდი ასევე შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ ფოლგაში, რაც მას კიდევ უფრო დიეტურს ხდის. უმჯობესია ამის გაკეთება მხოლოდ ბოსტნეულთან ერთად, რომ ხორცი უფრო წვნიანი იყოს.
ინგრედიენტები:
- მკერდი - 500 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- სოიოს სოუსი - 1 ს.კ.
- კამა მწვანილი
- სანელებლები - 1 ჩ.კ
- ნიორი - 1 კბილი
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მომზადებულ ფოლგის ნაჭერზე მოვასხათ, მოვაყაროთ სანელებლები და სტაფილო წრეში მოვაყაროთ.
2. შემდეგ დაუმატეთ ნივრის რგოლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოასხით სოიოს სოუსი და ფრთხილად შეფუთეთ ფოლგაში.
ხორცს მარილი არ სჭირდება, რადგან სოიოს სოუსი უკვე მარილიანია
3. დაასხით 1 ლიტრი წყალი მულტიქუერის თასში და დააინსტალირეთ ორთქლის კალათა მკერდით.
4. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში (Redmond multicooker).
თუ თქვენს მოწყობილობას არ აქვს ასეთი რეჟიმი, შეგიძლიათ დააყენოთ "ჩაქრობა"
5. 40 წუთის შემდეგ მკერდი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
წვნიანი ფილე არაჟნის სოუსში
ძალიან გემრიელი რეცეპტიოჯახის ყველა წევრმა ხმამაღლა მიიღო.
ინგრედიენტები:
- 600 გრ ქათმის ფილე
- 300 გრ არაჟანი
- კამა
- 0,5 ჩ.კ შავი "პილპილი
- 1,5 ჩ.კ მარილი
- 4 კბილი ნიორი
სამზარეულო:
1. მულტიქუკერის თასში მოვაყაროთ არაჟანი, კუბიკებად დაჭრილი მკერდი, მარილი, პილპილი და მწვანილი. ნიორი იქვე გაწურეთ ნივრის პრესის დახმარებით.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაახურეთ თავსახური. დააყენეთ რეჟიმი "ბრინჯი / მარცვლეული" და დრო 30 წუთი.
თუ ასეთი რეჟიმი არ არის, მაშინ ვაყენებთ "ჩაქრობას", ან "მრავალ მოხარშვას" (ხელით დაყენება) და ტემპერატურა 120 გრადუსს.
3. შესრულებულია.
Გემრიელად მიირთვით!
სოიოს სოუსში მკერდის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი
Და ისევ უმარტივესი რეცეპტიმისაღებად გემრიელი ხორცი. მხოლოდ ამჯერად ჩვენ არ მოვშუშავთ, არამედ შევწვავთ.
ინგრედიენტები:
- 600 გრ ქათმის ფილე
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ს.კ მზესუმზირის ზეთი
- 3 ს.კ სოიოს სოუსი
- 0,5 ჩ.კ სანელებლები ქათმისთვის (ხორცი)
სამზარეულო:
1. უპირველეს ყოვლისა, აიღეთ ქათმის ფილე და დაჭერით სიგრძეზე, რომ საკმარისად დიდი, მაგრამ შესაწვავად თხელი ნაჭრები მიიღოს.
2. მოამზადეთ მარინადი მცენარეული ზეთის, სოიოს სოუსის, სანელებლების და წვრილად დაჭრილი ნივრის შერევით.
3. მიღებული ფილე დაასველეთ მიღებულ მარინადში და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
4. მულტიქუკერზე დააყენეთ „შეწვის“ რეჟიმი და დააჭირეთ დაწყებას. ველოდებით 3 წუთს, სანამ თასი არ გაცხელდება.
შეწვამდე ხორცი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. არ წაშალოთ და გააშროთ, არამედ უბრალოდ დასველდეთ
5. ქათმის მკერდი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში (ჭურჭელში ზეთის ჩასხმა არ არის საჭირო) და შეწვით თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ვიდეო რეცეპტი ქათმის მომზადებისთვის წიწიბურით ნელ გაზქურაში
კეფირში გამომცხვარი ქათმის მკერდი
ქათმის კეფირში გამოცხობა ხორცს კიდევ უფრო ნაზს და წვნიანს ხდის.
ინგრედიენტები:
- 500 გრ ქათმის ფილე
- 2 კბილი ნიორი
- კამა და ჩილის წიწაკა
- 200 მლ კეფირი
სამზარეულო:
1. ერთ თასში ვათავსებთ არა წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე, მარილი და პილპილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
2. ხორცს დაასხით კეფირი, აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით. და უკეთესია 1 საათი, თუ თავისუფალი დრო გაქვს.
3. შემდეგ ფილე ჩადეთ მულტიქუკერის თასში და დაახურეთ თავსახური.
4. ვაყენებთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმს, პროდუქციის სახეობაა ხორცი და მომზადების დრო 35 წუთი. ჩვენ ვაჭერთ დაწყებას.
5. მითითებული დროის შემდეგ კერძი მზადაა.
Გემრიელად მიირთვით!
ქათამი ნელ გაზქურაში სოკოთი
ისე, მრავალფეროვანი რეცეპტები და დასრულდა ერთ ადგილას. აუცილებლად დაიმახსოვრეთ ისინი, როცა მოგშივდებათ და სასწრაფოდ გჭირდებათ რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი მომზადება.
Გმადლობთ ყურადღებისთვის.
ქათმისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენელი რაოდენობა სხვადასხვა და გემრიელი კერძებირომელიც მოგეწონებათ. ქათამი კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს, სანელებლებს, სოუსებს და მარინადებს. ის შეიძლება დამზადდეს ნაზი, ტკბილი ან ცხარე. დღეს ქათმის ფილე ნელ გაზქურაში არაჟნის სოუსში მოვამზადებთ. ქათამი გამოდის ძალიან ნაზი და წვნიანი, კრემისებური ნოტით. ნაღების სოუსიშეგიძლიათ დაასხით გარნირი. გარნირად უმჯობესია მიირთვათ კარტოფილის პიურე. ეს კერძი მზადდება 940 ვტ სიმძლავრის ნელ ქვაბში. პროფესიონალური სამზარეულოს მოწყობილობა ხორცს ნაზს და წვნიანს გახდის. ის მზადდება 30-40 წუთში, რაც დატვირთულ დიასახლისს ვერ მოეწონება.
ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი - 350 გ.
- არაჟანი 21% - 5 ს.კ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - გემოვნებით
- შავი დაფქული წიწაკა - 2 მწიკვი
- კურკუმა - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. მულტიქუკერზე აირჩიეთ ფუნქცია Frying \ Stewing და აირჩიეთ დრო 40 წუთი. დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხახვი. შეწვით ღია სახურავით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ფილე დავჭრათ ბოჭკოებზე პატარა ნაჭრებად 1 სმ სიგანეზე. ხორცი შეაზავეთ სანელებლებით: მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კურკუმა.
ქათამს მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და შევწვათ ცალ მხარეს 7-10 წუთის განმავლობაში შემწვარ ქერქამდე.
შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
სასწრაფოდ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა, აურიეთ სპატულით. დაახურეთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკას სახურავი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ქათმის მთლიან ნაწილს სასწრაფოდ ვაღებთ ჭურჭელზე, ვასხამთ სოუსს და მივირთმევთ. უმჯობესია ნელ გაზქურაში არ დატოვოთ, თორემ ქათამი შეიძლება ზედმეტად მოიხარშოს. Გემრიელად მიირთვით!
რჩევა
- ქათმის მკერდი უფრო დიდ ნაჭრებად დაჭრათ, ვიდრე კუბიკზე. შემდეგ ხორცს უფრო გემრიელი ექნება.
- მოხარშვამდე ხორცი შეიძლება მარინირებული იყოს, მაგრამ მე მხოლოდ სანელებლებით შევაზავე.
- ნებისმიერი სანელებელი კარგად უხდება ქათმის. ყველაზე პოპულარული: პაპრიკა, რეჰანი, კურკუმა, დაფქული შავი პილპილი, ქინძი, ნიორი.
- მწვანილი კერძს ცხარეს ხდის. შეგიძლიათ დაამატოთ: კამა ან ოხრახუში.
- ქათამი წვნიანი რომ იყოს, მთავარია, ზედმეტად არ მოხარშოთ. ნელ გაზქურაში ხორცი ცოტა ხანს იხარშება, ვიდრე ტაფაში. მიიღეთ ცვლა სახლში ან მაღაზიაში, მაგრამ ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით. თუ უცხიმო არაჟანს იღებთ, მაშინ ის აქერცვლება და უსიამოვნო მჟავე გემოს მისცემს.
- შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი არაჟანი, შემდეგ საკმარისი იქნება გვერდითი კერძის მოსანელებლად.
- ამ კერძის გარნირი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მე ჩვეულებრივ მივირთმევ: მაკარონი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი, წიწიბურა.