ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის. ჟოლოს ჯემი - მარტივი რეცეპტები ჟოლოს სქელი ჯემის ზამთრისთვის მოხარშული ჟოლოს ჯემი საყინულეში

არის წლები, როცა ჟოლოს მოსავალი იმდენად დიდია, რომ ან დრო არ გაქვს მისი დროულად გადამუშავება, ან საერთოდ არ არის საჭირო მისგან რაიმეს მოხარშვა, ყველაფერი უკვე მომზადებულია. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ აიღოთ ჟოლო და გაყინოთ! გაყინული კენკრა სამომავლოდ შეიძლება გამოვიყენოთ ყველაფერში - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტების და ჟელეს დასამზადებლად, მიირთვით გაყინული ცოტა შაქრით და საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჯემი!

ეს მურაბა გაყინული ჟოლოსგან არ გამოდის უარესი, ვიდრე ჯემი, რომელსაც ზაფხულში ახალი კენკრისგან გავაკეთებდით. არომატი არანაკლებ მაცდური იქნება, მაგრამ ასეთი მურაბა შეიძლება ცოტა წყლიანი მოგეჩვენოთ, ასეა, ამიტომ კენკრის გალღობისას ზედმეტი სითხე სასწრაფოდ უნდა გადაწუროთ ან მოხარშვის პროცესში დაელოდოთ სანამ ადუღდება.

უნდა აღინიშნოს კიდევ ერთი ნაკლი - ასეთი ჯემი ნაკლებად სასარგებლო აღმოჩნდება, რადგან ზოგიერთი დადებითი ნივთიერება იღუპება გაყინვისა და შემდგომი მომზადების პროცესში. თუმცა, რაც დარჩება, საკმარისი იქნება ჯემის გამოყენება პროფილაქტიკური მიზნით გაციების სამკურნალოდ!

ამ ყველაფრის გათვალისწინებით, თავისუფლად მოამზადეთ გაყინული ჟოლოს ჯემი და მიირთვით ულამაზესი კერძი!

როგორ მზადდება ჯემი?

აიღეთ კილოგრამი გაყინული ჟოლო და საღამოს დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დილით ჟოლოს დაუმატეთ 1,4 კგ გრანულირებული შაქარი და კენკროვანი მასის კარგად მორევის შემდეგ დატოვეთ ამ მდგომარეობაში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

ჟოლო და შაქარი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი კერძით გვერდზე. სანამ გაყინული ჟოლოს ჯემი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი და მუდმივად ურიეთ. გაციების შემდეგ ჯემი სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად.

გაყინული ჟოლოსგან მურაბის მომზადება სხვა გზითაც შეგიძლიათ. გალღობის შემდეგ კენკრას არ ასხამენ შაქარს და პირდაპირ ადუღებამდე მიიყვანენ საკუთარი წვენი. გაციების შემდეგ ჟოლოს ნარევს ასუფთავებენ, მისგან გამოყოფენ ჟოლოს თესლს. დაფქულ პიურეს ურევენ შაქარს და ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში (ეს ადუღების შემდეგ). ამ დროის განმავლობაში ზედმეტი სითხე ადუღდება და კერძი სქელ კონსისტენციას მიიღებს.

თუ კერძი ადრე გახდება სქელი, მაშინ აზრი არ აქვს მის მომზადებას ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჟელინგი, რომელიც საშუალებას მისცემს კერძს ჟელეს მსგავსი გახდეს, რაც ასევე ძალიან უჩვეულო და გემრიელია! სურვილისამებრ, ჟოლოს გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კენკრა (ასევე გაყინული) - მოცხარი, გოჭო.

ჟოლო - მწიფე, ნაზი წვნიანი კენკრა. და ამიტომ ის უბრალოდ იდეალურია სწრაფი ჯემის მოსამზადებლად.

ხუთწუთიანი ჟოლოს მურაბაა სახლის მომზადება, რომელიც საუკეთესოდ ინახავს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებიჟოლო ზამთრისთვის.

ეს ჯემი მზადდება ერთ ეტაპად. იმისათვის, რომ კენკრა თითქმის ისეთივე ახალი და არც ისე ტკბილი იყოს, დაამატეთ ნაკლები შაქარი.

ხუთწუთიანი ჟოლოს ფოტო

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო
• 0,5 კგ შაქარი

თუ სასწორი არ გაქვთ, მაშინ ჟოლოს ჯემის მომზადების პროპორციები 5 წუთში: 1 ლიტრიანი ქილა(600გრ) - 300გრ შაქარი (პირმდე შევსებული ფაფარიანი ჭიქა იწონის 200გრ).

დაზოგვა მარტივია! შეიტყვეთ, როგორ გადაიხადოთ მრავალჯერ ნაკლები განათებისთვის მარტივი მოწყობილობით. შეუკვეთეთ ენერგიის დამზოგავი და დაივიწყეთ ელექტროენერგიის წინა უზარმაზარი ხარჯები

როგორ მოვამზადოთ ახალი ჟოლოს ჯემი - ხუთი წუთი

1. ჟოლოს ჯემის არც ერთ რეცეპტში ნათქვამია, რომ ჟოლოს გარეცხვა შეიძლება. ამ შემთხვევაში მისი ყველა წვენი იკარგება. ამიტომ უბრალოდ დაალაგეთ და გაწმინდეთ ფოთლებისა და ყლორტებისგან.

2. მოათავსეთ მინანქრის თასში ან ტაფაში ფართო ძირით ფენებად, თითოეულს მოაყარეთ შაქარი.

3. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათი, რათა ჟოლომ წვენი მისცეს.

4. დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ, ფრთხილად ურიეთ, რომ კენკრა არ დაწუროთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ უნდა მოხარშოთ ჟოლოს ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის დროს ქაფი უნდა გამოაცალოთ.

5. ზემოდან სტერილიზებულ ქილებში ჩაასხით ცხელი ჟოლოს ჯემი. მოხარშული ლითონის სახურავები მაშინვე გადაახვიეთ და ჟოლოს ქილები თავდაყირა დააბრუნეთ. გადააფარეთ საბანი ისე, რომ ქილები გაცივდეს თანდათანობით და არა მოულოდნელად.

marinariki.ru

გაყინული ჟოლოს ეპყრობა

ახალი ჟოლოის იყიდება მხოლოდ ზაფხულში, ხოლო გაყინული - მთელი წლის განმავლობაში. და წარმოიდგინეთ, მისგან ბევრი გემრიელი რამის მომზადება შეგიძლიათ. მაგალითად, გამოაცხვეთ ნამცხვრები ან თუნდაც ჯემი. ვისაც უყვარს მაყვალი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჟოლო ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში. მაყვლის ჯემიდა თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ნამცხვრებით!

გაყინული ჟოლოს ჯემი

• 1 კგ გაყინული ჟოლო
• 750 გრ შაქარი
• 1 დიდი ლიმონის წვენი
• 1 ჩ/კ ვანილის ესენცია

მომზადება

გაალღვეთ ჟოლო და შეინახეთ მთელი წვენი. მოათავსეთ ფართო ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 საათი. ზამთარში ამ ნარევის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, ზაფხულში კი მაცივარში. დროდადრო ურიეთ.

მოათავსეთ თეფში და ჩაის კოვზი საყინულეში. ქვაბი ჟოლოსა და შაქრის ნარევით დადგით მაღალ ცეცხლზე. დამატება ლიმონის წვენიდა ვანილის ესენცია, აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე.

ამოიღეთ თეფში და კოვზი საყინულედან და მოაყარეთ ცოტაოდენი ჯემი თეფშზე. ცივი კოვზით დახაზეთ ხაზი წვეთების ცენტრში. თუ წვეთების ნახევრები ერთმანეთს მოეყარა, ჯემი მზად არ არის და ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი უნდა გააჩეროთ. თუ კიდეები არ დაიხურა, ჯემი მზად არის.

ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და მოათავსეთ თეფშზე. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღე და შედგით მაცივარში.

ნამცხვრები ჯემით

ამ ნამცხვრებისთვის მხოლოდ სქელი ჯემია შესაფერისი. კარგად უნდა გაცივდეს (უბრალოდ მოხარშული და ცხელი ამ მიზნისთვის არ გამოდგება). აუცილებლად მოათავსეთ საცხობ უჯრაზე საცხობი ქაღალდი ისე, რომ ნამცხვრის ამოღება და ნაწილებად დაჭრა ადვილი იყოს.

შემადგენლობა 28 ც.

• 280 გრ ფქვილი
• 2 ს/კ გამაფხვიერებელი
• 200 გრ შაქარი
• 100 გრ ცივი კარაქი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
• 2 გული
• 350 გ სქელი ჟოლოს ან სხვა ჯემი

მომზადება

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და მოამზადეთ საცხობი ფორმა 33x20 სმ ზომის, ძირს დააფარეთ სპეციალური ქაღალდით. ფქვილი შეურიეთ კარაქს, დაუმატეთ გულები და შაქარი, ურიეთ სანამ არ მიიღება დამსხვრეული ცომი. ცომი გაყავით ისე, რომ ერთი ნაწილი მეორეზე 2-ჯერ დიდი იყოს. დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ ფორმის ზომაზე, მოათავსეთ მასში და ხელით დააჭერით ფორმის ძირზე. ტორტის მთელ ზედაპირზე თანაბარ ფენად წაუსვით ჯემი. დააქუცმაცეთ ცომის მცირე ნაწილი და თანაბრად მოაყარეთ ზემოდან. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამოიღეთ, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით კვადრატებად.

www.vsluhblog.ru

იმისათვის, რომ ჩაი გემრიელი იყოს, მოამზადეთ ჟოლო მომავალი გამოყენებისთვის.

გამარჯობა, smashno.ru-ს ძვირფასო მკითხველებო!

უკვე მოამზადეთ ჟოლო ზამთრისთვის? ახლახან დავასრულეთ ახალი ველური ჟოლოს პირველი პარტია. ჩვენ არ ვზრდით ბაღებს, აზრი არ აქვს - იქ ტყეა, იქ არის ისეთი ჟოლოს ნაჭერი, რომ დათვების ბრბო შეიძლება დაიმალოს და სეზონის ბოლომდე ექნებათ საკმარისი ჟოლო. სუფრასთან მჯდომი ჭამენ, მერე ისვენებენ, მზეზე ისვენებენ :)

ასე რომ, ყოველწლიურად ვაგროვებთ ტყის ჟოლოს, ისინი, რა თქმა უნდა, უფრო პატარაა, ვიდრე ბაღის ჟოლო, თუმცა ვხვდებით კენკრას, რომელსაც ბაღის ჟოლოსაც კი შეშურდება. ზამთრისთვის ვამზადებთ შემდეგ სამზადისს: ჟოლოს მურაბა, უბრალოდ დაფქული გაყინული ჟოლო შაქრით და კიდევ ერთი რეცეპტი მოხარშვის გარეშე. ყველაზე მეტად მიყვარს გაყინული ჟოლო მოხარშვის გარეშე: ისინი ინარჩუნებენ ყველა თავის თვისებას, გემოს, სუნს და ფერს, თითქოს ბუჩქიდან ახლად ამოღებული.

რამდენიმე დღის წინ ტყეში ვიყავით, მხოლოდ ამ ტკბილ კენკრას ვკრეფდით. თუ ვინმე ფიქრობს, რომ ეს პროცესი მარტივია, გეტყვით, რომ ღრმად ცდებით. ბევრი უნდა იტანჯო - გაიარო ჟოლოს ჭურჭელში, გაუძლო ვამპირი მწერების ნაკბენს, აწიე ხელები და დაიკარინე, ატარე კერძები კენკრით უკან.

გარდა ამისა, ისედაც გამხდარ სხეულზე სისხლიანი ტკიპა ავიღე. არ ინერვიულო, ეს ყველაფერი პატარა წვრილმანებია, მაგრამ რა მშვენიერი, თავბრუდამხვევი სუნია ფიჭვნარში, ჩიტების გუნდი სხვადასხვა ხმით, გვირგვინები დამამშვიდებელი ჩურჩულით შრიალი, სულში დღესასწაული, ნათელი და მხიარული ფიქრები. . და კერძები ნელ-ნელა ივსება...

საკმარისია ჩატი, ხალხი ელოდება ჟოლოს ჯემის და სხვა სიკეთეების რეცეპტს.

გადავიდეთ რეცეპტებზე: ტყეში შეგროვებულ ჟოლოს არასდროს ვრეცხავთ, ის არასოდეს არის ჭუჭყიანი. რაც შეეხება ნაგავს, თქვენ უნდა სცადოთ მისი ფრთხილად შეგროვება. თუ ჟოლო ფრთხილად მოაგროვეთ, საკმარისია მათი დალაგება, ფრთხილად ჩაასხით ხელისგულში და შემდეგ სხვა თასში, შეარჩიეთ ლარვები, გაფუჭებული კენკრა და ის იშვიათი ლაქები, რომლებიც ჯერ კიდევ რჩება. ცოტა დრო სჭირდება და მომზადების გარეშე მომზადებას ეს მეთოდი ყველაზე საიმედოა - ზედმეტ წყალსაც კი არ იღებთ.

ვისაც არ სურს დალაგება შეაწუხოს და მოამზადოს ჟოლო, შეუძლია კენკრა გარეცხოს. ამისათვის მოათავსეთ ისინი წყალში გაჟღენთილ ქილაში და დაუშვით წყალი. ლარვების მოსაშორებლად შეგიძლიათ დაამატოთ 10 გრ მარილი თითო ლიტრ წყალზე - ლარვები მოცურავს, შემდეგ კი დაიჭერთ.

შემდეგ ჟოლო ჩაასხით მურაბის თასში, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი (თითო კილოგრამ კენკრა - ორასი კილო შაქარი), დააფარეთ თასს ქაღალდი ან მარლი და გააჩერეთ 3-4 საათი - კენკრა გამოუშვებს წვენს. ამის შემდეგ, თასი დადგით ცეცხლზე და აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ერთ ნაწილად, სანამ არ შესქელდება. მზადყოფნის ნიშნები აქ არის.

მზა სტერილურ მშრალ ქილებში ჩაასხით ცხელი ჟოლოს ჯემი და გააბრტყელეთ. გაცივდეს ჰაერში. ჯემი კარგად ინახება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მისი პასტერიზებაც, ამის შესახებ სტატიაში „მოცხარის ჯემი“.

თუმცა ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ჟოლო მოხარშვის გარეშე მიიღება. ამისათვის სუფთა, დალაგებულ კენკრას ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ვამატებთ ნახევარ კილოგრამს შაქარს კენკროვან მასაზე, აურიეთ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ კვლავ აურიეთ ისე, რომ შაქარი უკეთესად გაიხსნას და, სასურველია, შეავსოთ პლასტმასის ფორმები. ბრტყელი, არა ღრმა. დაახურეთ სახურავები და შედგით საყინულეში. ასეთი გაყინული ჟოლო არ იქცევა ყინულად და ადვილად იჭრება დანით გალღობის გარეშე.

მომზადების გარეშე მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. კენკრას ვამზადებთ, ვასხამთ ჭურჭელში, ვზომავთ შაქარს კილოგრამ კენკრაზე ერთი და ნახევარი კილო შაქარი. კენკრას მოაყარეთ საჭირო შაქრის ნახევარი და გააჩერეთ 3-4 საათი. აუზი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. როგორც კი ნარევი ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ შაქრის მეორე ნახევარი, აურიეთ, ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ. ჟოლო თითქმის ახალი გამოდის, უმჯობესია შეინახოთ გრილ ადგილას.

ეს არის ყველა ჩემი რეცეპტი ზამთრისთვის ჟოლოს მოსამზადებლად. მოხარშეთ და გაყინეთ, სანამ გვიან არ არის. ზამთარში იქნება ჩვენი ძვირფასი სტუმრების მოპყრობა და სიამოვნება.

იყავი ჯანმრთელი და ისევ გნახავ!

smashno.ru

ჟოლოს ჯემი: სქელი ჯემის რეცეპტი, რომელიც ინახავს ვიტამინებს

ჩემი რეცეპტი ჟოლოს ჯემიმაქსიმალურად ინარჩუნებს ვიტამინებს. და ამავდროულად, ეს არ არის დაფქული ჟოლო შაქრით, არამედ სქელი ჯემი.

ზაფხული დასვენების, არდადეგების და დასვენების დროა. ეს სეზონი ხშირად სხვაზე სწრაფად გადის. ასე რომ, სანამ ირგვლივ მიმოხილვის დრო გვექნებოდა, ფანჯრის მიღმა უკვე შემოდგომა იყო.

მაგრამ თუ ზაფხულის კენკრის კრეფაზე აგვიანებთ და ზამთრისთვის ტკბილი ჯემის მომზადების დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ამ სიტუაციიდან გამოხვიდეთ.

გამოსავალი საკმაოდ მარტივია - შეგიძლიათ გაყინული კენკრისგან ჯემის მომზადება. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, რომელი კენკრა საუკეთესოა აირჩიოს, ასევე მარტივი და გემრიელი რეცეპტებითქვენ ნახავთ ჩვენს სტატიაში.

ჟოლოსგან

ჟოლოს ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მას არა მხოლოდ შეუდარებელი გემო აქვს, არამედ შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმსა და ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, მას აქვს სიცხის დამწევი თვისებები და გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ.

გაყინული ჟოლოსგან ჯემის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• კენკრა - 300 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• გაწმენდილი წყალი - 50 მილილიტრი.

პირველი ნაბიჯი არის ჟოლოს გაყინვა. ამისათვის კენკრა უნდა ამოიღოთ საყინულედან და დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ადრე მოთავსებული თქვენთვის მოსახერხებელ კონტეინერში. სითხე, რომელიც ჟოლოდან ჟონავს, არ უნდა დაასხათ.

მას შემდეგ, რაც კენკრა გალღვა, ისინი უნდა შეავსოთ წყლით და დაფაროთ შაქრით. მიღებული კენკრის მასა კარგად უნდა ავურიოთ და შემდეგ დავდგათ ცეცხლზე. ჟოლო მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მოხარშეთ ჯემი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ დესერტის ჭამას მომზადებისთანავე გეგმავთ, მაშინ მისი მოთავსება შესაძლებელია ნებისმიერ თასში ან თეფშში, რომელიც უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

თუ ზამთრისთვის დელიკატესს ახვევთ, მაშინ მომზადებული მურაბა უნდა გადაანაწილოთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახვიოთ სახურავები და გადაატრიალოთ თავდაყირა. ჯემის გაციების შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია ნებისმიერ ბნელ და გრილ ადგილას.

მარწყვიდან

კიდევ ერთი პოპულარული დელიკატესი არის მარწყვის ჯემი. ეს დესერტი შეგახსენებთ ზაფხულის ცხელ დღეებს ზამთრის ყველაზე ცივ და თოვლიან საღამოსაც კი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 300 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი.

დასაწყისისთვის, როგორც წინა რეცეპტი, კენკრა უნდა გაყინოთ, რის შემდეგაც მარწყვი კარგად უნდა დაფქვათ საწურით (ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც).

მიღებულ კენკრის პიურეს უნდა დაუმატოთ შაქარი და აურიოთ, შემდეგ კი მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ჯემი ადუღდება, უნდა ადუღოთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ქილებში გაახვიოთ.

იმისათვის, რომ თქვენმა ჯემმა ორიგინალური გემო შეიძინოს, შეგიძლიათ მას სანელებლები დაუმატოთ - დარიჩინი ან კარდამონი.

ველური კენკრისგან

გაყინული ასორტი ტყის კენკრასაკმაოდ ხშირად გვხვდება მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე. სასარგებლო და გემრიელი ჯემიამ კენკრისგან ზამთრისთვისაც შეგიძლიათ მოხარშოთ.

ეს დელიკატესი მზადდება ზემოთ აღწერილი რეცეპტების მსგავსად. ასე რომ, ჯერ კენკრა უნდა გაყინოთ, შემდეგ კი შაქრით დაფაროთ.

დიასახლისებს, რომლებმაც სცადეს ამ ჯემის დამზადება, ურჩევენ, კენკრა საცერში გახეხონ ან ბლენდერში გაანადგურონ, ვიდრე მთლიანად დატოვონ. ფაქტია, რომ გაყინულ კენკრას არ აქვს ახალის ელასტიურობა და სიმტკიცე.

ველური კენკრისგან ჯემის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში (ყველაზე ხშირად ქვაბში), შემდეგ კი ქილებში უნდა გადაანაწილოთ.

Კარგია იცოდე

იმისდა მიუხედავად, რომ ახალი კენკრა ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია ჯემის დასამზადებლად, გაყინულ ხილს აქვს გარკვეული უპირატესობები.

• ჯემის კომპონენტები უკვე დამუშავებულია. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის დახარისხება, გარეცხვა და გაშრობა.
• კენკრის წვენის წყალობით, რომელიც დნება გალღობის პროცესში, ჯემი საკმაოდ წვნიანი და მდიდარი გამოდის. თითქმის შეუძლებელია გამოცნობა, მზადდება ახალი თუ გაყინული კენკრისგან.
• გაყინული საკვებისგან მურაბის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს, მოსავლის ხარისხისა და ამინდის პირობების მიუხედავად, შესაძლებელია.
• გაყინული კენკრისგან დამზადებული დესერტი უფრო სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია.

ამრიგად, თანამედროვე ტექნოლოგიებისა და სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების ფართო ასორტიმენტის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ბავშვობის საყვარელი დელიკატესი საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. სტატიაში აღწერილი რეცეპტები შეიძლება მოამზადოს კულინარიის დამწყებმაც კი.

მაგრამ მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ახლა ჯემის დამზადების პროცესი არ არის დამოკიდებული წელიწადის დროზე და თუ დრო არ გქონდათ ძირითადი მოსავლის აღება, მაშინ ეს არ არის განაწყენების მიზეზი.

გაყინული კენკრისგან დამზადებული ჯემი თითქმის ისეთივე გემრიელია, როგორც ტრადიციული დელიკატესი. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ან გამოიყენოთ როგორც ღვეზელების ან ფუნთუშების, ბლინების ან ბლინების შიგთავსი, ასევე გამოიყენება ნაყინის გასაფორმებლად.

გაყინული მარწყვისგან ჯემის დამზადების გასაგებად იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

შეაგროვეთ ჟოლოს მდიდარი მოსავალი და არ იცით რა უნდა გააკეთოთ მასთან? ჩვენი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კლასიკური ჟოლოს ჯემი, ასევე გასწავლით როგორ სწორად დააკავშიროთ ეს კენკრა მოცხართან, ალუბალთან და გოჭთან.

ადამიანების უმეტესობისთვის ჟოლოს ჯემი ძალიან გემრიელია გემრიელი მკურნალობა. მაგრამ ამ ტკბილ კერძს შესანიშნავი გემოს გარდა, საკმაოდ მაღალიც აქვს სამკურნალო თვისებები. ჟოლოს ჯემის შემადგენლობაში შედის სალიცილის მჟავა, რომელიც საკმაოდ ეფექტურად აქვეითებს ტემპერატურას და აქვს მსუბუქი ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი.

• ამიტომ ეს პროდუქტი შეუცვლელია გაციებისა და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ. მაგრამ იმისათვის, რომ ჟოლოს მურაბას ჰქონდეს ყველა ეს თვისება, უნდა შეძლოთ მისი სწორად მომზადება. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იპოვოთ იდეალურად მწიფე კენკრა. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ისინი ოდნავ მომწვანოა, ეს ნამდვილად იმოქმედებს როგორც გემოვნებაზე, ასევე სამკურნალო თვისებებზე დასრულებული პროდუქტი
• ამ მიზეზით, თუ გსურთ გააკეთოთ სრულყოფილი ჯემი, აირჩიეთ საშუალო ზომის, ძლიერი, მუქი წითელი კენკრა. ამის შემდეგ საკმარისია ჟოლო საფუძვლიანად გაასუფთავოთ სხვადასხვა ნარჩენებისგან და შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი და არომატული ჯემის მომზადება.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის: რამდენი შაქარი დავამატოთ, რამდენი მოვხარშოთ, რამდენი ჯემი მოვამზადოთ 1 კგ ჟოლოსგან

• თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენი შაქარი უნდა დაემატოს ჟოლოს ჯემს, მაშინ ყველას აქვს უფლება თავად გადაწყვიტოს, რამდენად ტკბილი პროდუქტი უნდა მიიღოს მომზადების ბოლოს. ადრე იყო, რომ მურაბაში იმდენი შაქარი უნდა იყოს, რამდენიც კენკრა. ანუ ყოველ კილოგრამ ჟოლოზე უნდა ჩაყაროთ კილოგრამი შაქარი.

• მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ჯემის მომზადებას ზუსტად ამ პროპორციებით, მოემზადეთ იმისთვის, რომ ჯემი ავადმყოფურად ტკბილი იქნება. თუ გსურთ, რომ ამ ზაფხულის დელიკატესს მინიმალური სიტკბო ჰქონდეს, მაშინ შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა 1 კგ ჟოლოზე 500 გ-მდე. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, გარდა შესაძლოა ოდნავ შეამციროს მზა პროდუქტის რაოდენობა. იმის მიხედვით, თუ რამდენ შაქარს დაამატებთ, 1 კგ ჟოლოდან შეგიძლიათ მიიღოთ 1 ლიტრიდან 1,5 ლიტრამდე ჯემი.

• თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ ჟოლოს ჯემის სწორად მომზადება. ამ კენკრას არ უყვარს მაღალი ტემპერატურა, ამიტომ თუ ცეცხლზე დიდხანს ხარშეთ, დაკარგავს ფერს, გემოს და სასარგებლო თვისებებს. ამ მიზეზით, უკეთესი იქნება, თუ მურაბას სიტყვასიტყვით 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშავთ. თუ რეცეპტი მოითხოვს უფრო ხანგრძლივ მომზადებას, მაშინ გააკეთეთ ეს რამდენიმე ეტაპად, რაც საშუალებას მისცემს კენკრა მთლიანად გაცივდეს შუალედში.

ჟოლოს ჯემის კალორიული შემცველობა

• მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლოს მურაბას ბევრი სარგებელი მოაქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის, არ არის საჭირო მისი დიდი ულუფებით ჭამა. ვინაიდან ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ შაქარს, ეს პროდუქტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დესერტის კერძი.
• გარდა ამისა, თერმული დამუშავების დროს ჟოლოს ჯემში წარმოიქმნება რაფინირებული ნახშირწყლები, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმოვანი უჯრედების დეპონირებას პრობლემურ ადგილებში. აქედან მხოლოდ ერთი დასკვნის გამოტანა შეგვიძლია: თუ ქილებში მიირთმევთ ჟოლოს მურაბას, ეს სწრაფად იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე.
• თუ ცდილობთ ყოველთვის იყოთ იდეალურ ფორმაში, გახსოვდეთ, რომ 100 გრ ჯემი შეიცავს დაახლოებით 270 კილოკალორიას. ამიტომ, ყოველდღიური მენიუს დაგეგმვისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ ჯემის კალორიული შემცველობა.

უგემრიელესი გაყინული ჟოლოს ჯემი

თუ ფიქრობთ, რომ გემრიელი ჯემის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ახალი კენკრისგან, მაშინ ღრმად ცდებით. ჟოლოს შემთხვევაში მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პროდუქტი.

გაყინული ჟოლოს ჯემის რეცეპტი:

• ჟოლო გავაციოთ
• სანამ ისინი მიაღწევენ სასურველ კონსისტენციას, მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან.
• როცა სიროფი ოდნავ გაცივდება, დაასხით მთლიანად გალღობილ კენკრას.
• გააჩერეთ ყველაფერი 5-7 საათის განმავლობაში
• ამ დროის გასვლის შემდეგ მიღებული სიროფი გადაწურეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით ჟოლო.
• ჩვენ ველოდებით, სანამ კენკრა მთლიანად ჩაეფლო მასში და ვხარშავთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში
• მზა ჯემი მოათავსეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

გემრიელი ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი: რეცეპტი

• გაასუფთავეთ ჟოლო ნარჩენებისგან და მოაყარეთ შაქარი.
• ამ შემთხვევაში, უმჯობესია დაიცვან 1:1 თანაფარდობა.
• კენკრა 3-5 საათის განმავლობაში დატოვეთ, რომ წვენი გამოუშვას
• როცა დაინახავთ, რომ წვენმა მთლიანად დაფარა ჟოლო, შეგიძლიათ გაზქურაზე მოაყაროთ მოსახარშად
• მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
• მზა პროდუქტი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მთლიანად გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ გრილ ადგილას.

უმი ჟოლოს ჯემი მომზადების გარეშე: რეცეპტი

თუ გსურთ ზამთარშიც კი მიირთვათ ყველაზე ჯანსაღი ჟოლო, მაშინ მოამზადეთ მისგან ისეთი დელიკატესი, რომელიც არ საჭიროებს თერმულ მკურნალობას. უმი მურაბა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ უგემრიელესიცაა. ვინაიდან ჟოლო არ გაცხელდება, მზა პროდუქტი შეინარჩუნებს ახალი ზაფხულის ჟოლოს იდენტურ გემოს.

Ისე:

• კენკრა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე
• ჟოლო მოათავსეთ დიდ თასში და მოაყარეთ შაქარი
• რადგან ის არ დათმობს სითბოს მკურნალობაყოველ კილოგრამ ჟოლოზე უნდა გამოიყენოთ 1,5 კილოგრამი შაქარი
• თუ გსურთ პროცესის დაჩქარება, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქარი შაქრის ფხვნილი
• დატოვე ჟოლო 8-12 საათის განმავლობაში
• როდესაც ხედავთ, რომ კენკრა თითქმის გაიხსნა სიროფში, შეგიძლიათ ჯემი სტერილურ ქილებში მოათავსოთ.
• მეტი საიმედოობისთვის ჯემს დაფარეთ შაქრის მცირე ფენა და დაახურეთ თავსახური.
• მზა პროდუქტი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჟოლოს ჯემი მთელი კენკრით?

მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლოს არ აქვს სქელი კანი, მისგან მაინც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი მთელი კენკრით. უბრალოდ, ამ შემთხვევაში მოგიწევთ მოხარშოთ არა თავად კენკრა, არამედ სიროფი, რომელიც წარმოიქმნება შაქართან მისი ურთიერთქმედების შედეგად.

Ისე:

• ჟოლო ფრთხილად მოვათავსოთ ერთ ფენად მინანქრის ტაფაში და დავაფაროთ შაქარი.
• გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ არ გამოიყენებთ ყველა კენკრას.
• ეს პატარა ხრიკი საშუალებას მოგცემთ თანაბრად გადაანაწილოთ შაქარი კენკრას შორის, მორევის გარეშე.
• დატოვე კენკრა გრილ ადგილას მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში
• შემდეგ დაასხით სიროფი სხვა ქვაბში და ადუღეთ სანამ ოდნავ არ დაიშლება
• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ მას ბუნებრივი ვანილის ნაჭერი.
• დაასხით ცხელი სიროფი ჟოლოზე და ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფა, სანამ ისინი მთლიანად არ ჩაიძირებიან მასში.
• გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი და დაიწყეთ ტკბილი პროდუქტის წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში მოთავსება

გემრიელი სქელი ჟოლოს ჯემი

პრინციპში, სქელი ჟოლოს ჯემი იხარშება ისევე, როგორც მისი უფრო თხევადი ანალოგი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ტკბილი პროდუქტის მიწოდება თერმული დამუშავებით რამდენიმე ეტაპად მოგიწევთ. ეს საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ მინიმალურ შემცირებას სასარგებლო ნივთიერებებიჯემში და ასევე არ გააფუჭოს მისი ლამაზი გამჭვირვალე წითელი ფერი.

სქელი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი:

• ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 5-7 საათის განმავლობაში.
• ამ ეტაპზე თქვენ უნდა გამოიყენოთ ამ პროდუქტის მხოლოდ ნახევარი
• როდესაც ჟოლო წვენს გამოუშვებს, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
• როგორც კი დაინახავთ, რომ სიროფი იწყებს ინტენსიურ ბუშტუკებს, მაშინვე გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ჯემი ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.
• მთლიანად გაგრილებული მურაბა ისევ დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ დარჩენილი შაქარი.
• გაითვალისწინეთ, რომ ამის შემდეგ ჯემის მოხარშვა აღარ დაგჭირდებათ.
• ნაზად აურიეთ პროდუქტი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსოთ ქილებში

ჟოლოს ჯემი მოცხარით

თუ გსურთ, ჟოლოს ჯემს ოდნავ მჟავე დაუმატოთ და ოდნავ ჟელევით გახადოთ, მაშინ სცადეთ მას ახალი მოცხარის დამატება. მაგრამ ამ კენკრის ჟოლოში დამატებისას გახსოვდეთ, რომ მას ასევე აქვს საკმაოდ ნათელი გემო, ამიტომ მისი რაოდენობა არ უნდა იყოს ძალიან დიდი. ოპტიმალურ ვარიანტად ითვლება 3:1 თანაფარდობა.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი მოცხარით:

• დაალაგეთ ჟოლო, გარეცხეთ და გააშრეთ
• მოათავსეთ დიდ თასში და დაუმატეთ შაქარი
• სანამ კენკრა წვენს გამოყოფს, დაიწყეთ მოცხარის მომზადება
• ჯერ გაათავისუფლეთ ტოტებიდან და ასევე ჩამოიბანეთ და გააშრეთ
• მოცხარი გახეხეთ საცერში და ცოტა ხნით გააჩერეთ
• ჟოლო მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
• ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ მოცხარის პიურე, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კი ყველაფერი ჩაყარეთ ქილებში.

ჟოლოს ჯემი ლიმონით

მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ძალიან ლამაზ ლალის ფერს. და, ალბათ, ყველაზე სასიამოვნო ის არის, რომ თუ მკაცრად დაიცავთ მომზადების ყველა წესს, ჟოლო არ იშლება მომზადების პროცესში და შეინარჩუნებს თავის ლამაზ ბუნებრივ ფორმას.

ჟოლოს და ლიმონის ჯემის რეცეპტი:

• გახეხილ და გამხმარ კენკრას მოაყარეთ შაქარი და წაუსვით ლიმონის თხელი ნაჭრები
• ალტერნატიული ფენები სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება
• კენკრა-ხილის ნარევი ადუღეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• როცა დაინახავთ, რომ ბევრი წვენი მოგროვდა, მურაბა შედგით გაზქურაზე
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი
• ამის შემდეგ დატოვეთ მურაბა 5-7 საათის განმავლობაში.
• ამ მანიპულაციას კიდევ 2-3-ჯერ ვიმეორებთ.
• მურაბას ვათავსებთ ქილებში, ვხურავთ ჰერმეტულად და მურაბას ვახვევთ თბილ საბანში ერთი დღის განმავლობაში.
• როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, მათი გადატანა შესაძლებელია საკუჭნაოში.

ჟოლოს ჯემი ჟელატინით

ჟელატინით ჯემის სწრაფი რეცეპტი:

• ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა და დაამატეთ შაქარი 1:1 პორციებში
• დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
• დარწმუნდით, რომ სითბო მინიმალური იყოს, თორემ ჯემი ადუღდება და შაქარს დაშლის დრო არ ექნება
• სანამ ჯემი იხარშება, ჟელატინს დაუმატეთ წყალი და მიიყვანეთ თხევად კონსისტენციამდე.
• როცა კენკრა 5-7 წუთი მოიხარშება, გამორთეთ გაზქურა და ოდნავ გაცივებულ მურაბას დაუმატეთ ჟელატინი.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფები.

ჟოლოს უთესლე ჯემი

ზოგს არ მოსწონს ჟოლოს ჯემი, რადგან ის შეიცავს უამრავ წვრილ თესლს, რომელიც ყოველთვის ხვდება კბილებს შორის სივრცეში. თუ ერთადერთი, რაც არ მოგწონთ ჟოლოს კერძში, არის მასში მყარი თესლის არსებობა, მაშინ გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ პროდუქტი ამ მცირე ნაკლის გარეშე.

Ისე:

• ვახარისხებთ და ვრეცხავთ დიდ ჟოლოს
• ბლენდერის გამოყენებით გააცალეთ ისინი ერთგვაროვან მასად და გაწურეთ წვრილ საცერში.
• კენკრის პიურეს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ყველაფერი დადგით ცეცხლზე
• ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ გაზქურა
• ველოდებით მურაბის გაციებას ოთახის ტემპერატურამდე და ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე
• ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გაციების შემდეგ შედგით მაცივარში.

ყვითელი ჟოლოს ჯემი

ყვითელი ჟოლოს ჯემი გემოვნებით პრაქტიკულად არ განსხვავდება წითელი კენკრისგან დამზადებული პროდუქტისგან. ამიტომ, თუ გსურთ ეს მურაბა უფრო საინტერესო გახადოთ, მაშინ დაუმატეთ მას ყვითელი ალუბალი.

ყვითელი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი:

• ჯერ მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი და ჩაყარეთ მასში ალუბალი ნახევარი საათით
• ეს საშუალებას მოგცემთ გაათავისუფლოთ კენკრა ჭიებისგან, რომლებსაც უყვართ მათში ცხოვრება.
• დროის გასვლის შემდეგ, ალუბალი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაფარეთ შაქრით.
• როცა წვენს გამოუშვებს, დადგით ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• სანამ ის მზადდება, დაიწყეთ ჟოლოს მომზადება.
• აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ 3-4-ჯერ მეტი უნდა იყოს ვიდრე ალუბალი
• გასუფთავებულ ჟოლოს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი და მოადუღეთ.
• შემდეგ ორივე ხილის მასა შეურიეთ ერთ კონტეინერში, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.

ჟოლოს ჯემი ალა კოვალჩუკისგან

ალა კოვალჩუკის რეცეპტით მომზადებული ჯემი არც თუ ისე მოსაწყენი გამოდის, რადგან მომზადების პროცესში მას ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ემატება. ეს ხელს უწყობს სიტკბოს ოდნავ განზავებას და ასევე გააღრმავებს მზა პროდუქტის ფერს.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი ალა კოვალჩუკისგან:

• დაალაგეთ ჟოლო და მოათავსეთ ქილაში
• ნაზად ჩამოიბანეთ კენკრა მარილიანი ხსნარით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
• შემდეგ ეტაპზე დაასხით შაქარი და დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში.
• ჟოლო დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში
• არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად გამოაცალოთ თეთრი ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესში.
• ხარშვის დასრულებამდე ორი წუთით ადრე კენკროვან მასას დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შეგიძლიათ ჯემი ქილებში მოათავსოთ.

ჟოლოს ჯემი გოჭით

• ჟოლოს მურაბის მოსამზადებლად მარცვლეულით მოგიწევთ ცოტა მუშაობა. ვინაიდან ამ კენკრას სტრუქტურაში საკმაოდ მკვრივი კანი აქვს, იმისათვის, რომ წვენი გამოუშვას, ის საფუძვლიანად უნდა დაჭყლიტოთ ნემსით.
• ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ ჟოლოში გოჭის დამატებას, აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ მის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ამ მიზეზით, ჟოლოს მომზადება მხოლოდ მას შემდეგ უნდა დაიწყოთ, რაც კენკრა კარგად გამოყოფს წვენს.

Ისე:

• მარცვალი ნემსით დაჭერით, დაუმატეთ შაქარი და მოადუღეთ
• როცა წვენს გამოყოფს, დაიწყეთ ჟოლოს დახარისხება და გარეცხვა.
• გასუფთავებულ კენკრას დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და აურიეთ ბლენდერით.
• მიღებული ნაზავი დაუმატეთ გოჭს და ყველაფერი დადგით ცეცხლზე
• ადუღეთ ჯემი ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ სტერილურ ჭურჭელში

ჟოლოს და ალუბლის ჯემი

ალუბალი დაგეხმარებათ ჟოლოს ჯემის გემოს დივერსიფიკაციაში. და რადგან ეს კენკრა ასევე შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, ამ კენკრისგან დამზადებული ტკბილი კერძი ორმაგად ჯანსაღი იქნება.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი ალუბლით:

• ამოიღეთ ღეროები ალუბლისგან, გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმოები
• გარეცხეთ და გააშრეთ ჟოლო
• მოათავსეთ ყველა კენკრა თასში და დააფარეთ დიდი რაოდენობით შაქარი.
• დაელოდეთ სანამ კენკრა გამოუშვებს წვენს და დადგით ღუმელზე მოსახარშად
• მოხარშეთ ისინი ორ ეტაპად 10 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ პერიოდულად ამოიღოთ ქაფი
• მზა ჯემი მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ მოხარშული თავსახურები.

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოს ჯემს საკმაოდ აქვს სასიამოვნო გემოდა დელიკატური არომატი. მას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. თქვენ შეძლებთ მის გამოყენებას როგორც გემრიელი სოუსიბლინებისთვის, ტკბილი ღვეზელების შევსება ან ძლიერი ჩაის ტკბილი დანამატი.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი:

• წინასწარ გაფცქვნილი და გამხმარი კენკრა მოაყარეთ შაქარი და დადგით გრილ ადგილას, რომ წვენი გამოვიდეს.
• მიღებული წვენი გადაწურეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
• ცოტა გაცივდეს, ჩაყარეთ კენკრა და ადუღეთ ნარევი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
• ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მურაბა მთლიანად გაგრილეთ
• ბოლო ეტაპზე მურაბა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ ქილებში

ჟოლოს ჯემი-ჟელე

ასეთი ჯემის მომზადებას ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია. ეს გაგახარებთ დელიკატური გემოდა მართლაც ზაფხულის არომატი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ პროდუქტის კიდევ უფრო არომატული არომატი უბრალოდ ვანილინის ან ფორთოხლის ცედრას დამატებით.

ჟოლოს ჟელეს რეცეპტი ზამთრისთვის:

• დაალაგეთ ჟოლო და ჩამოიბანეთ ჯერ მარილიან ხსნარში, შემდეგ კი სუფთა წყალში
• შემდეგ გადაიტანეთ თასში და კარგად გახეხეთ ერთგვაროვან მასად.
• გამოწურეთ მისგან წვენი და ჩაასხით ემალის ტაფაში
• აქ დაამატეთ შაქარი და მიღებული სითხე ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
• ჯერ კიდევ ცხელი ჟელე ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თუნუქის ხუფები.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი (ხელნაკეთი ზამთრის რეცეპტის ვიდეო)?

გამარჯობა, მეგობრებო და შეყვარებულებო!

აჰ, ჟოლომ დაგვინიშნა... ზაფხულში სტუმრად დაგვპატიჟა. გაიხსენეთ ეს მხიარული სიმღერა, ის მახსენებს ჩემს ბავშვობას. თქვენი არ ვიცი, მაგრამ ჩემს ოჯახში მაცივარში თაროზე ყოველთვის იდო ჟოლოს ჯემის ქილა. მისი სხვაგან აგრევა არ შეიძლება, რადგან ამ დელიკატესის ფერი ღია წითელია, გემო კი ოდნავ მჟავე არომატით.

უხსოვარი დროიდან ითვლებოდა, რომ ჟოლო ეხმარება ვირუსულ ინფექციებთან ბრძოლაში, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზამთარი გაჩაღდა. ეს იმიტომ ხდება, რომ შესანიშნავად აქვეითებს ტემპერატურას და არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს.

მისი სიროფისგან ასევე მზადდება ხილის სასმელები და კომპოტები. თუმცა, ჟოლოს მურაბები მაინც უფრო პოპულარულია, რადგან მათი კონსისტენცია ძალიან სქელი და უნიკალურია.

პატიოსნად, არსებობს, როგორც ყოველთვის, სამზარეულოს მრავალფეროვანი ვარიანტი. აუცილებლად გააკეთეთ ასეთი ბლანკები და გამოიყენეთ სხვადასხვა რეცეპტები. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და ნიუანსი. მე დღეს ვთავაზობ, რომ ყველაფერი დალაგდეს, და ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ მოწვეული სტუმრები და ყველამ ერთად დალიოთ ჩაი სხვადასხვა და

მე ჩვეულებრივ მაგიდაზე ერთზე მეტ თასსაც კი ვდებ და სხვადასხვა დესერტებით ვავსებ, მაგალითად შეიძლება იყოს ან. რათა ყველამ იპოვოს თავისი საყვარელი კერძი და კმაყოფილი იყოს. აბა, მეგობრებო, აიღეთ კალმები და რვეული, ჩაწერეთ ან დაამატეთ ეს გვერდი სანიშნეებში, რათა არ დაკარგოთ საჭირო ინფორმაცია.

მე ალბათ დავიწყებ ყველაზე ძირითადი და უნივერსალური რეცეპტით, რომელიც ზოგადად მისაღებია ნებისმიერი კენკრისთვის. შეიცავს მხოლოდ შაქარს და ჟოლოს. ერთადერთი, რაც მნიშვნელოვანია, არის სწორი პროპორციების ცოდნა, რათა მიღებული ჯემი შემდგომში არ გახდეს დაშაქრული ან, პირიქით, მაწონი.

თავად ჟოლოს ჯემი საკმაოდ ტკბილია, ამიტომ ინგრედიენტების თანაფარდობა იქნება 1-დან 1-მდე.

მოამზადეთ მარტივად და გემოვნებით, თუ დამწყები ხართ, დაიწყეთ ამ აპრობირებული და ერთ-ერთით საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც ყველა მოყვარულმა დიასახლისმა იცის და პატივს სცემს.

მიზანშეწონილია ამ ჯემისთვის მთელი კენკრა შეარჩიოთ ისე, რომ არ იყოს შესამჩნევი დაზიანება ან ლპობა. არ გამოიყენოთ მწვანე, მყარი ხილი, ისინი გააფუჭებენ მზა პროდუქტს.

და მაინც, მე გადავწყვიტე ჯერ მოგცეთ ორი მომზადების ვარიანტი, ერთი იქნება ლიმონის მჟავით და წყლის დამატებით, მეორე კი მის გარეშე. მე ვერ გავუწიე წინააღმდეგობა, მე ორივე მიყვარს, ამიტომ ერთდროულად ორს გაძლევ. წაიკითხეთ ისინი მთელი სტატიის განმავლობაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ
• სასმელი წყალი - 400 მლ

ეტაპები:

1. შეარჩიეთ კალათა ახალი არომატული კენკრით. შემდეგ შეავსეთ იგი წყლით, რათა ჩამოიბანოთ ყველა ლაქები და ჩხირები. და ასევე ყველა მწერი გამოჩნდა. შეამოწმეთ დამპალი ან დაზიანებული ელემენტები, ჩააგდეთ ყველაფერი გამოუსადეგარი ვედროში.

2. ახლა მოათავსეთ ჟოლო სუფთა კონტეინერში, მაგალითად, მინანქრის თასში ან ქვაბში. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დაუმატეთ ლიმონი. აურიეთ.

ლიმონის მჟავამისცემს ამ კერძს მცირე მჟავიანობას, რადგან თუ მის გარეშე მოამზადებთ, ის საკმაოდ მოსაწყენი იქნება, ისევ და ისევ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. ამ შემთხვევაში, ლიმონმჟავა ასევე მოქმედებს როგორც შესანიშნავი კონსერვანტი.

შემდეგ დაასხით ეს სასწაული სტერილურ ქილებში და გაახვიეთ რკინის სახურავის ქვეშ. შეამოწმეთ გაჟონვა.

4. ამის გაკეთება ადვილია, თუ ქილას თავდაყირა დაატრიალებთ. ასევე რეკომენდირებულია ქილა გადაფაროთ საბანით და დაელოდოთ დაახლოებით 24 საათის განმავლობაში, სანამ შუშის ჭურჭელი მთელი შიგთავსით გაცივდება. მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაუშვით სარდაფში და შეინახეთ ჭამამდე. ბედნიერი აღმოჩენები!

გემრიელი სქელი ჟოლოს ჯემი მთელი კენკრით

ვისაც დრო საერთოდ არ აქვს, რადგან ბევრი სამუშაოა, სახლი, აურზაური... შეგიძლიათ მიმართოთ პატარა ხრიკს, კერძოდ, რეცეპტები ხშირად მოითხოვს დიასახლისებს, კენკრა დაფქვათ ხორცის საფქვავით, ბლენდერით. ან ბადაგი მაშერით. რა თქმა უნდა, ასეთი კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, მაგრამ უარესი არ იქნება მომზადების ეს ვარიანტი, რომელიც გულისხმობს ისეთი ჯემის მომზადებას, რათა ჟოლომ შეინარჩუნოს მთლიანობა.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საკმაოდ რბილია შეხებით და თუ ოდნავ შეადუღებთ გაზქურაზე, ისინი მაინც უარს იტყვიან წვენს და მასა გახდება ერთგვაროვანი, კრემის მსგავსი. მაგრამ თქვენ არ მოგიწევთ რაიმე დამატებითი ნაბიჯის გაკეთება წინასწარ. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მთლიანად გამოიყენოთ ეს მოტყუების ფურცელი.

შესაძლოა, ეს წითელი დელიკატესი გახდება თქვენი საყვარელი მაცივარში და ყოველთვის გაახარებს თქვენს სტუმრებს და ისინი ხშირად მოგთხოვენ, რომ მისცეთ ეს მარტივი და გაურთულებელი რეცეპტი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო სხვადასხვა ჯიშები(მაგალითად წითელი და ყვითელი) - 1,5 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ

ეტაპები:

1. დაალაგეთ კენკრა, გადაყარეთ ცუდი და გაფუჭებული. და ასევე ისეთებს, რომლებსაც აქვთ ხილული ხარვეზები ან მწერებმა შეჭამეს. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გადაწურეთ წყალი საწურში.

2. ინგრედიენტებს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, რბილად მოურიეთ კოვზით. იმისათვის, რომ წვენი დაიწყოს, ხილი უნდა დარჩეს 2-3 საათის განმავლობაში. Გააკეთე.

3. შემდეგ დადგით თასი გაზქურაზე და ადუღეთ ნარევის ადუღებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ აურიოთ და დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა ან გაქცევა.

ადუღების მომენტში წარმოიქმნება ქაფი, აუცილებლად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან სპეციალური კოვზით.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არა მხოლოდ გემოზე იმოქმედებს, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს მზა პროდუქტის დუღილი და დამჟავება. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ქაფი მაშინვე, ჩემს შვილებს უბრალოდ უყვართ იგი, ასე რომ, ვფიქრობ, არც თქვენ წაგივათ.

4. სანამ ჯემი იხარშება, გაასტერილეთ ქილები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. როგორ აკეთებ ამას, მითხარი, მომწონს ღუმელის და მიკროტალღური მეთოდი. სახურავებიც უნდა მოიხარშოს.

5. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გასინჯეთ მზა მკურნალობა. ჩაასხით ერთი კოვზი ჯემი თეფშზე და დახაზეთ ხაზი ვერტიკალურად, როგორც ეს ნაჩვენებია აქ. თუ ამის შემდეგ კიდეები ერთმანეთს არ ეკვრის, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ საჭმელი და ჩაასხით ქილებში.

6. გადახურეთ თვითშემჭიდროდ შემობრუნებული სახურავები და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. შეინახეთ გრილ ადგილას, მაგრამ არა ნულამდე ტემპერატურაზე.

7. ასე სამეფოდ გამოიყურება ეს კერძი. ნამდვილი სამეფო დესერტი, შეიძლება ითქვას. Გემრიელად მიირთვით! დააგემოვნე ახლავე!

რეცეპტი "ხუთ წუთიანი ჟოლო" - ზამთრის რეცეპტი

თუ ყველაფრის სწრაფი და მყისიერი გულშემატკივარი ხართ და ზოგადად ამჯობინებთ საჭმლის მომზადებას თქვენი ჯანმრთელობისთვის. მაშინ ეს ვარიანტი თქვენთვის ღვთის საჩუქარი იქნება. ჯერ ერთი, აქ სასწაულის გარეშე არ შეიძლება, რადგან მომზადებისა და გაცივების შემდეგ ჯემი ჟელევით ხდება. მომზადების პროცესი და ტექნოლოგია მოიცავს ისეთ ინგრედიენტს, როგორიცაა პექტინი, რომელიც ეხმარება ამ ჯადოსნურ თვისებას კიდევ უფრო უკეთ გამოავლინოს თავი.

და მეორეც, რომც არ დაამატო, შედეგიც არ გაგაბრაზებს, რადგან თავად კენკრასაც აქვს დიდი რაოდენობით პექტინი. ასეთი ხელნაკეთი პრეპარატების დამზადებას გირჩევთ დიდი რაოდენობით, რადგან ზამთარი გრძელია.

და თქვენ აუცილებლად მოგინდებათ იგრძნოთ ზაფხულის ნაჭერი ქილაში, განსაკუთრებით მაშინ, როცა შეგიძლიათ მისი საკუჭნაოდან ამოღება და წელიწადის მშვენიერი დროის სურნელითა და მოგონებებით დატკბეთ. რბილს ჩაყარეთ ჯემში და განწყობა თავისით გამოჩნდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 500 გ
• შაქარი - 500 გ
• წყალი - 50 მლ

ეტაპები:

1. ჩამოიბანეთ წითელი ხილი წყლის ქვეშ, შემდეგ გადაწურეთ ჭარბი ტენი ქურთუკის გამოყენებით.

2. მაშინ ზუსტად უნდა აწონოთ ჟოლო. ყოველივე ამის შემდეგ, შაქრის სწორი რაოდენობა ამაზეა დამოკიდებული. თანაფარდობა არის ერთი ერთზე.

3. როგორც კი აწონავთ, სასწრაფოდ გადაიტანეთ სასურველ ჭურჭელში, რომელშიც შემდგომ მოქმედებებს შეასრულებთ.

4. დაასხით ცოტა წყალი, თუ ამას არ გააკეთებთ, მურაბა ჟელე არ იქნება. არ ვიცი რატომ, მაგრამ ეს კონკრეტული ინგრედიენტი ძალიან მნიშვნელოვანია. შემდეგ რაღაც ხრიკი ხდება. შეამოწმეთ ისიც!

რას ვაკეთებთ შემდეგ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, გააკეთეთ საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ შეამცირეთ მინიმუმამდე, მაგრამ ისე, რომ ბუშტუკები ადუღდეს?

5. დაამატეთ შაქარი და მოურიეთ ხის კოვზით და არა ლითონის. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ 5 წუთით.

6. აქტიური დუღილის დროს წარმოიქმნება შესანიშნავი ქაფი, რომელიც თითქოს ყველას აწუხებს, მაგრამ ისეთი გემო აქვს. ამოიღეთ და ფრთხილად ამოიღეთ კოვზით.

7. ახლა კი დასკვნითი ეტაპი, გამოიყენეთ ლანჩი, რომ მოათავსოთ საკვები სუფთა, სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. შეინახეთ გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში. იკვებეთ ჯანსაღად, მეგობრებო!

თუ ინერვიულებთ, რომ ასეთი მომზადება დიდხანს არ გაგრძელდება, მაშინ ჩემი დიდი ბებია ყოველთვის უსაფრთხოდ თამაშობდა და ზემოდან სამ ჩაის კოვზ შაქარს ასხამდა, ქილის დახურვამდე. ამრიგად, ჰაერთან შეხება არ იქნება და კონტეინერები მაღლა არ გაფრინდება.

ჟოლოს ჯემი სახლში მომზადების გარეშე

არ მითხრათ, რომ ამ მეთოდის შესახებ არაფერი გსმენიათ. ძალიან გამიკვირდება და გეტყვით როგორ შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველამ უნდა იცოდეს, რადგან ტექნოლოგია სამზარეულოს გარეშე საოცარია, უბრალოდ სამწუხაროა, რომ შენახვა წლების განმავლობაში ვერ გაგრძელდება. თუმცა, ასეთი დელიკატესები თქვენს სახლში დიდხანს მაინც არ ჩერდება.

ამჯერად გადავწყვიტე დამეწყო არაჩვეულებრივი სპექტაკლით, უფრო სწორად, მინდა მოგიწვიოთ ამ მოკლემეტრაჟიანი ფილმის საყურებლად და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავიდეთ სხვა ინსტრუქციაზე, რომელიც ასევე დეტალურად და გარკვევით აღწერს ყველაფერს.

აბა, რას ფიქრობ, ყველაფერი გასაგები იყო? თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, დაწერეთ, ან გამოიყენეთ შემდეგი ვარიანტი და მოამზადეთ მისი მიხედვით. დარწმუნდით, რომ იყენებთ მინიმუმ ინგრედიენტებს და, სხვათა შორის, ჟოლოს გაყინვა შესაძლებელია მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის შაქართან ერთად ან მის გარეშე. და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიღეთ საყინულედან და გააკეთეთ მაგარი ზაფხულის დესერტი ნათელი წითელი ელფერით.

და ეს ყველაფერი არ არის, შეგიძლიათ კენკრა შეურიოთ არა მხოლოდ გრანულირებული შაქრით, არამედ ყვავილის თაფლით, წარმოიდგინეთ, რა მაგარია. გაციებას ვითომ ხელით გაასუფთავებს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 2 ს.კ.
• თაფლი - დაახლოებით 1 ს.კ.
• პექტინი - 15 გ

ეტაპები:

1. გაალღვეთ კენკრა თუ იყენებთ ახალს, ჩამოიბანეთ და დაალაგეთ. ამოიღეთ ტოტები და ღეროები, თუ ისინი დარჩა.

2. შემდეგ შეურიეთ თაფლს და მასა ოდნავ მოურიეთ.

3. ნარევი დადგით, მთლიანი კენკრა 30 წუთის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ. შემდეგ გახეხეთ ან დააქუცმაცეთ რაღაცით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან საფქვავი) ისე, რომ მიიღოთ ისეთი რამ, რაც ჰგავს ერთგვაროვანი კონსისტენციის ჯემს.

4. აიღეთ ქილები და გაასტერილეთ ხუფებთან ერთად. მოათავსეთ მათში საკვები და დახურეთ. შეინახეთ მკაცრად მაცივარში და არასოდეს გაუშვათ მზის შუქზე. ეს ისეთი სწრაფი და უჩვეულო რეცეპტია. Გემრიელად მიირთვით!

ჟელეს მსგავსი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი 5 წუთი

შემთხვევითი არ არის, რომ ყველა, ვისაც ეს კერძი ასე უყვარს, ამ რეცეპტს მისდევს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის გვაძლევს სიამოვნებას და სინაზეს, ასევე ძალიან გემრიელია და აქვს ლამაზი, მდიდარი, ნათელი ფერი. ძნელია გავლა და არ ცდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 5 ს.კ.
• შაქარი - 5 ს.კ.
• პექტინი - 2 ტომარა თითო 25 გ;
• კარაქი- ცალი 15-20 გ

ეტაპები:

1. ახალი გარეცხილი ჟოლო გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დააქუცმაცეთ საფქვავი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სადილის ჩანგალიც კი. დაუმატეთ არაჩვეულებრივი გასქელება პექტინის სახით და კარაქის ნაჭერი, რომელიც ხელს შეუშლის ადუღებისას ქაფს. აურიეთ.

2. მომზადებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ.

3. და მხოლოდ აქტიური ადუღების შემდეგ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ და შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ შაქარი უნდა დნება.

რჩევა! სწორედ ამ მომენტში შეგიძლიათ დაამატოთ ჟელატინი (პექტინის ნაცვლად), რომელსაც ჯერ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით დაასველებთ. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ბოლომდე, გამორთვამდე.

4. ქილები და ხუფები ადუღეთ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.

5. და შემდეგ ჩაასხით მათში სქელი ჟოლოს ჯემი. დააფარეთ სახურავები და დაახურეთ. დატოვე ისინი მთელი ღამით და გაცივდეს მთლიანად. შეინახეთ ისეთ ადგილებში, სადაც არის გრილი და არ არის პირდაპირი შეხება შუქთან. ბედნიერი აღმოჩენები!

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი ლიმონით

ნებისმიერი კენკრა ყოველთვის კარგად უხდება სხვა ხილს ან სანელებლებს. ინტერნეტში გამოქვეყნებულია მრავალი ვარიანტი, რაც პირველად დამაინტერესა, იყო ციტრუსის გემო. ბავშვებს და მოზარდებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს სასწაული, სხვაგვარად უბრალოდ არ შეიძლება.

მაგრამ, on მომავალ წელსაუცილებლად ვცდი გარგართან ან ატმთან ერთად. რითი ამზადებთ ჩვეულებრივ, ან არ ამზადებთ კერძების ასორტიმენტს? გთხოვთ გაგვიზიაროთ თქვენი აზრი ამ პოსტის ბოლოში. იცით, ძალიან მინდოდა და მოვამზადე კიდეც, რომ ვცადო, ნახეთ ფოტო.

ასე რომ, არასოდეს შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც რაღაც გაქვთ სათამაშო).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 6 ს.კ.
• შაქარი - 6 ს.კ.
• ლიმონი ან ფორთოხალი - 1 ც.
• ვანილინი - 1 პაკეტი

ეტაპები:

1. გარეცხეთ კენკრა საწურში, ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება, რადგან წყალი მერე თავისით ამოიწურება. პროცესის დასაჩქარებლად მსუბუქად შეანჯღრიეთ.

2. შემდეგ ან დააქუცმაცეთ ჟოლო კარტოფილის დაფქვით, ან გახეხეთ საცერში მეორე მეთოდი შრომატევადი, მაგრამ დელიკატესი იქნება თესლოვანი;

3. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ციტრუსის წვენი და გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. აურიეთ.

4. მრავალფეროვნებისთვის თხევად მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ დიდი და დაუზიანებელი კენკრა. არომატისთვის გამოიყენეთ ვანილის შაქრის პაკეტი.

5. მოაყარეთ შაქარი. აურიეთ.

6. შემდეგ ენერგიულად ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ღუმელზე დაახლოებით ხუთი-ექვსი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი ჟოლოთი ნელ გაზქურაში

და რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ სხვა ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ნელი გაზქურის დროს და შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ქვეყანაშიც კი. მთავარია აირჩიოთ სასურველი რეჟიმი, მაგალითად Frying ან Stewing და სასურველი ტემპერატურა, საზ ჯანმრთელობისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ასეთი თანაშემწის თასის გვერდები მაღლა დგას და ჯემი შორს არ გაიქცევა.

უფრო დეტალურად, დაინტერესების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დააჭიროთ ღილაკზე ნახვას და ბლოგერთან ერთად შეასრულოთ ყველა საჭირო მოქმედება სასურველი შედეგის მისაღებად.

ჟოლოს ჯემის სწრაფი რეცეპტი მინიმალური შაქრით

რა არის ამ სამუშაო ნაწილის გამორჩეული თვისება? და ფაქტია, რომ გრანულირებული შაქარი გამოყენებული იქნება მცირე რაოდენობით, ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ინგრედიენტებში გამოყენებული იქნება გელფიქსი.

შენიშვნაზე. ჟელფიქსი არის გელის შემადგენელი კომპონენტი, ასევე ძლიერი კონსერვანტი, რომელსაც ხშირად უმატებენ მურაბებს, ამზადებენ და კონსერვებსაც კი შაქრის დაზოგვის მიზნით.

ეს ნიშნავს, რომ კერძი უფრო ჯანსაღი გამოდის და არ აზიანებს თქვენს ფიგურას.

ასევე აღსანიშნავია, რომ არსებობს რამდენიმე ჯიში, ეს არის 2-დან 1-მდე და 3-დან 1-მდე. ეს ნიშნავს დოზას, 1 კგ ხილისთვის აიღეთ 0,5 კგ შაქარი და 1 კგ ხილი = 0,350 კგ, შესაბამისად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 1,5 კგ
• შაქარი - 500 გ
• ჟელფიქსი 3 1 – 2 პაკეტში

ეტაპები:

1. ჟელეფიქსის ტომარა შეურიეთ შაქარს. მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

2. გარეცხეთ ჟოლო და დააქუცმაცეთ კარტოფილის დაფქვით. შემდეგ დაასხით ჟელე ფიქსი და ტაფა დადგით ცეცხლზე.

3. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.

4. ნელ-ნელა ჩაასხით ცხელი ნაყენი სტერილურ, მშრალ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ გრილ ადგილას. ეს არის რამდენი ქილა მივიღეთ ამ რაოდენობის პროდუქტიდან. Წარმატებები!

როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის

შარშან ერთმა ჩემმა აბონენტმა მომწერა, რომ არ მოსწონს, როცა ასეთ კერძში ძვლებია. ისე, ლოგიკურად, თუ დაფიქრდებით, რას გააკეთებდით მათ გარეშე? და მაინც, რადგან ასეთი ადამიანებისთვის ეს ასე მნიშვნელოვანია, შეგვიძლია კიდევ ერთი ხრიკი გამოვიყენოთ. და როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ დაფქვათ ჟოლო და მათი წვენიდან, ეს იქნება საფუძველი მომავალი მომზადებისთვის, ჟელეს დამზადებისთვის.

სხვათა შორის, ეს რეცეპტი წელს ხდება ჰიტად და ბომბით, ბევრმა უკვე გამოსცადა საკუთარ თავზე და ამას გირჩევთ. იყავი როგორც თემაში წერია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 2 კგ
• შაქარი - 2 კგ
• ლიმონი - 1 ც.
• კარაქი - 20 გ

ეტაპები:

1. გარეცხეთ კენკრა ჩვეულებისამებრ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან გადაწურეთ მთელი სითხე ქილაში.

2. შემდეგ გახეხეთ ჟოლო წვრილ საცერში კოვზით. თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ძვლები საცერზე დარჩეს, ხოლო რბილობი და წვენი ქვაბში ჩავიდეს.

3. თუ ამის გაკეთება არ გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვათ კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ჩაძირული ბლენდერით ან დააქუცმაცეთ კარტოფილის საფქვავი. შეფუთეთ მთელი მარლი დაკეცილი რამდენჯერმე და კარგად გაწურეთ ხელებით.

4. ამის შემდეგ მოხარშეთ მიღებული წვენი, როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება, დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ და მოხარშეთ სანამ მარცვლები არ გაიხსნება. დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება.

6. როცა ქაფი წარმოიქმნება, ამოიღეთ პატარა კოვზით ან დაიჭირეთ პატარა საწურით, რომელიც ყველა სახლში გვხვდება.

7. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და გააჩერეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

საინტერესოა! ეს ვარიანტიც საკმაოდ გავრცელებულია, რადგან, როგორც შენიშნეთ, კარაქს შეიცავს. იცი რისთვის არის? მომზადების დროს ჯემის ზედაპირზე ქაფის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. შეამოწმეთ არის თუ არა ეს სიმართლე.

8. შემდეგ დადეთ ლიტრიანი კონტეინერები სუფთა იატაკზე, შეახვიეთ სტერილური ხუფებით და გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ და გაცივდით. შეინახეთ იზოლირებულ აივანზე ან სათავსოში.

ჟოლოს ჯემი თესლის გარეშე

და ბოლოს, ჩემო მეგობრებო და აბონენტებო, კიდევ ერთი მაგარი სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც გირჩევთ ამ ამბიდან ამოიღოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ჯემი ფანტასტიკურად გემრიელია, უბრალოდ არაჩვეულებრივი. ყველას ვურჩევ ამის გაკეთებას!

ეს სტატია დასრულდა. იმედია გაქვთ სათქმელი, დატოვეთ თქვენი კომენტარები და გააზიარეთ სოციალურ ქსელებში, მაგალითად Odnoklassniki-ზე ან Facebook-ზე. ჟოლოს ჯემი ყველას უყვარს და ის ყოველთვის ყველა ბინაში უნდა იყოს.

დაუკავშირდით, როგორც ყოველთვის, ამ ბლოგის მფლობელს. ნახვამდის, შევხვდებით შემდეგ ნომრებში.

პატივისცემით, ეკატერინა მანცუროვა