ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესი არის ნაზი ხაჭო ღუმელში სემოლინით. მარტივი რეცეპტები ხაჭოს ჭურჭლის ბურღულით გემრიელად მოამზადეთ ხაჭოს ტაფა ბურღულით

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. მოხარული ვარ წარმოგიდგინოთ ჩვენს საგაზაფხულო კონკურსში მონაწილეობის მისაღებად გაგზავნილი პირველი რეცეპტი.

ეს არის ხაჭოსგან შესანიშნავი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიაცია - კასეროლი რძით და სემოლინით.

საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ მამაკაცებს იშვიათად უყვართ კერძების ჭამა, რომლებიც არ შეიცავს ხორცის კომპონენტს, ამიტომ ვფიქრობ, რომ თუნდაც ჩვენი მკითხველის ქმარი აღფრთოვანებული იყოს ამ ნამცხვრით, ეს აუცილებლად უნდა მოეწონოთ ბავშვებს და ქალის ნახევარს.

ყველას ვთავაზობ, რძითა და სემოლინით ხაჭოს კასეროლი დეტალურად მოამზადოს ეტაპობრივად რეცეპტიქვემოთ წარმოგიდგენთ და ასევე ვაფასებთ რეცეპტის ავტორს...

კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე.

ბჟუ: 12/7/21.

კკალ: 187.

GI: საშუალო.

AI: საშუალო.

მომზადების დრო: 50-60 წთ.

პორციების რაოდენობა: 3-4 პორცია (900 გრ).

კერძის ინგრედიენტები.

• ხაჭო - 0,5 კგ.
• კვერცხი - 2 ც.
• სემოლინა - 40-80 გ (2-4 ს/კ).
• შაქარი - 50-75 გ (2-3 ს/კ).
• რძე - 50-75 მლ (3-5 ს/კ).
• ქიშმიში - 100 გ სურვილისამებრ.
• არაჟანი - 20 გ (1 ს/კ) სურვილისამებრ.
• მარილი - 2 გ (მწიკვი).
• კარაქი - 5 გ ყალიბის შესაზებლად.

კერძის რეცეპტი.

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები.

არაჟანი და კარაქი ფოტოზე არ ჩანს, რადგან საჭიროებისამებრ გამოიყენება.

თუ პროდუქტის ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი გირჩევნიათ, მაშინ უმჯობესია არ უგულებელყოთ ეს პროდუქტები და დაუმატოთ ხაჭოს ქვაბში რძით და სემოლინით.

ხაჭო და სხვა რძის პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხელნაკეთ სოფლის პროდუქტებს. ვინაიდან შეძენილ ხაჭოს, განსაკუთრებით შეფუთვაში, უფრო თხელი კონსისტენცია ექნება და ამის კომპენსაციისთვის, საჭირო იქნება მეტი სემოლინის გამოყენება, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საბოლოო კერძის გემოსა და დიეტურ თვისებებზე.

ვისაც არ უყვარს ჩირი გამოცხობაში, შეიძლება არ გამოიყენოს იგი.

ქიშმიშს ვრეცხავთ და ცხელ წყალში ვსვამთ.

2 ს/კ სემოლინას (1 ს/კ ყალიბის დასამუშავებლად დარჩა) დაასხით რძე (3 ს/კ). დააყენეთ შეშუპებისთვის.

ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურეთ 180-200 C.

ამ დროს ღრმა თასში მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხი (2 ც.), ცოტა მარილი (1-2 გ) და შაქარი (3 ს/კ) ქაფის წარმოქმნამდე.

გახეხეთ ხაჭოს მარცვლები ნაღმტყორცნებით ან გაწურეთ საცერში.

ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და პირსახოცით გააშრეთ. ხაჭოს თასში დაამატეთ ჩირი, კვერცხი-შაქრის ნარევი და ადიდებულმა სემოლინა.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასაში. არ უნდა გამოვიდეს ძალიან თხევადი (სქელი არაჟნის კონსისტენცია თუ საჭიროა, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ სემოლინა, აურიოთ და გააჩეროთ 10-15 წუთი ისე, რომ მარცვლეული ხაჭოში გაიბეროს);

ფორმას წაუსვით კარაქი, მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა (ან ფქვილი, ან პურის ნამსხვრევები). თუ თქვენს ჭურჭელს აქვს არაწებოვანი ზედაპირი, თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ მისი დამუშავება. საცხობი ფურცლის ფსკერზე საცხობი ქაღალდის დატანით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაიცვათ თავი მასზე დაჭერისგან და ამით გააადვილოთ პროდუქტის ფორმიდან ამოღება.

მიღებული მასა მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში.

ზემოდან, სურვილისამებრ, წაუსვით სამუშაო ნაწილს არაჟნით, ცოტათი, რათა შემდგომში მადისაღმძვრელი ოქროსფერ-ყავისფერი ზედაპირი ჩამოყალიბდეს.

საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180-200 C-მდე გახურებულ ღუმელში.

აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. კერძის მომზადებას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, ან პირიქით, ბევრად უფრო სწრაფად, ეს დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის შესაძლებლობებზე და ქვაბის სიმაღლეზე.

მზა კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან (გამომცხვარია თუ არა გამომცხვარი, მშრალი კბილის ჩხირით განსაზღვრავს) და პირდაპირ ტაფაში ცოტა "დაისვენოს".

გაცივებული დესერტი დავჭრათ ნაწილებად, სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მსუბუქად მოასხუროთ შაქრის ფხვნილი. შემდეგ თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად მივდივართ არომატული ჩაის დასალევად მშვენიერი ჭურჭლით.

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭოს კასეროლი- სასარგებლოა და გემრიელი კერძითქვენი შვილისთვის. ამ სტატიაში შემოთავაზებული რეცეპტები დაეხმარება თქვენს პატარას გამოკვებოთ გემრიელი და ნაზი კასეროლი, რომელიც დაფუძნებულია ასეთ ჯანსაღ პროდუქტზე.

და უფროსებსაც მოეწონებათ ეს კერძი - ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ამ ნაზი ხაჭოს სასწაულის ნაჭერზე. წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!

ხაჭოს კასეროლი არის ეკონომიური და უფრო დიეტური ალტერნატივა საზღვარგარეთული ჩიზქეიქისთვის. სამზარეულოს მეთოდი არ არის რთული. უბრალოდ შეურიეთ ინგრედიენტები, მოათავსეთ მასა ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ განსაზღვრულ ტემპერატურაზე მითითებულ დროში.

შეგიძლიათ ეფექტურად შეავსოთ ხილით და ჩირით, ზემოდან მოაყაროთ კაკაო ან შაქრის პუდრა – ზოგადად, რისთვისაც საკმარისია თქვენი ფანტაზია. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და ჯანსაღი? გააკეთეთ ეს ხაჭო და არ ინანებთ.

რჩევა! არ გახსნათ ღუმელი ხაჭოს ჭურჭლის ხარშვისას, სანამ მითითებული დრო არ ამოიწურება - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტაფაში მთლიანი მასის მკვეთრი ვარდნა.

ზოგადად, ხაჭოსგან დამზადებული ცომეული და, კერძოდ, ხაჭოს ტაფა არანაკლებ გემრიელია მომზადების შემდეგ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სრულფასოვანი გემრიელი დესერტი. წვნიანი, რბილი და ტკბილი! ის ძალიან შემავსებელია, მაგრამ ეს არანაირად არ მოქმედებს თქვენს უნაკლო ფიგურაზე.

შეგიძლიათ მოაწყოთ ნამდვილი ქეიფი და მიირთვათ ხაჭოს დესერტიარაჟნით, კენკრის ჯემით ან შესქელებული რძით. ვინ გაუძლებს ასეთ სილამაზეს?

ხაჭო უნდა იყოს ახალი და კარგი ხარისხის, განსაკუთრებით თუ თქვენ ამზადებთ ბავშვებს. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. უმჯობესია საცერში გაწუროთ ხაჭო საცერისთვის. თუ ხარშვის პროცესში ბლენდერს ან კვების პროცესორს იყენებთ, მაშინ ხაჭოს წაშლა არ გჭირდებათ.

ხაჭო ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში

ეს casserole აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო- ნაზი და ისეთი სურნელოვანი, ეს რეცეპტი გვაბრუნებს უდარდელ ბავშვობაში, სადაც საბავშვო ბაღიჩვენ გვიმასპინძლდნენ მშვენიერი ჭურჭლით, ყველა ჩვენგანისთვის ასეთი საყვარელი.

კარგი მადა და კარგი მოგონებები შენთვის!

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ხაჭო
• 4 რამ. კვერცხი
• 3-4 ს.კ. ლ. სემოლინა
• 6-8 ს.კ. ლ. საჰარა
• კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი

დაამატეთ შაქრის საჭირო რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით

დაუმატეთ სემოლინა

აუცილებლად ვანილის შაქარიარომატისთვის

აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

მასა ნაზი და ლამაზი უნდა გამოვიდეს

გააჩერეთ თასში 10-15 წუთი - ადუღეთ სემოლინა

ნაზად გაასწორეთ ნარევი ფორმაში სუფრის კოვზით ან სპატულით

ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთით

Გემრიელად მიირთვით!

აყვავებულ ხაჭოს კასეროლი ვაშლით

აუცილებლად სცადეთ ვაშლით ხაჭოს კასეროლი ამ რეცეპტის გამოყენებით. მარტივი და გემრიელი! და რა შესანიშნავად ჟღერს ვაშლები ხაჭოში, რა იდეალური გემოს კომბინაციაა.

ძალიან მნიშვნელოვანია გაფცქვნილი ვაშლები თხელ პლასტმასის ნაჭრებად დავჭრათ, რომ ხაჭოს მასაში გამოცხობის დრო ჰქონდეს. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მშვენიერი ხაჭოთი! წარმატებები ყველა მზარეულს!

დაგჭირდებათ:

• 600 გრ ხაჭო
• 2 ც. ვაშლი (დიდი)
• 3 ც. ქათმის კვერცხი
• 4 ს.კ. ლ. სემოლინა
• 4 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 1 შეკვრა ვანილის შაქარი
• 1 ც. სუფრის მარილი
• 1/2 ჩ.კ. სოდა (სლაიდის გარეშე)
• 30გრ კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

მომზადების მეთოდი:

მიზანშეწონილია ხაჭო საცერში გაწუროთ

თუ ხაჭო ერთგვაროვანია და არა მარცვლოვანი, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ მსუბუქად დააქუცმაცოთ საფქვავით.

ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხები, თითო გული ცალ-ცალკე დატოვეთ, რომ ჭურჭლის ზედაპირი წაუსვით.

დაამატეთ ვანილის შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

Დაამატე ხაჭოს მასაშაქარი, მარილი და სოდა

ჩაასხით სემოლინა ნარევში, დატოვეთ მცირე რაოდენობა თასში ყალიბის მოსასხურებლად

ხაჭოს მასის თასი 10-15 წუთით გააჩერეთ - ადუღეთ სემოლინა

შემდეგ გარეცხილ ვაშლებს ვაცალკევებთ, ვჭრით შუაზე და ვაცლით ბირთვს

გახეხილი ვაშლი დავჭრათ თხელ პატარა ნაჭრებად

15 წუთის შემდეგ ხაჭოს მასა ვაშლებს შეურიეთ

უხვად წაუსვით ფორმას კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა, მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე

ნაზად გაასუფთავეთ იგი კოვზით ან სპატულით

გული ჩანგლით ათქვიფეთ და ხაჭოს ნარევი ზემოდან დაასხით ფორმაში.

გული კოვზით გაასწორეთ, გადაუსვით მომავალი ხაჭოს ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე.

ეს არის ის, რაც მივიღეთ მომზადების ბოლოს:

ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთით, სანამ ქერქი არ დაიბრაწება.

ყვითლის გამო ტაფა ძალიან ლამაზი და ვარდისფერი გამოდის, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭოს კასეროლი ღუმელში ფქვილით

ასევე შესანიშნავი ვარიანტია ხაჭოს კასეროლისთვის თქვენს მაგიდაზე. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ რეცეპტს ემატება მცირე რაოდენობით ხორბლის ფქვილი.

ეს ოდნავ ცვლის ხაჭოს მასის კონსისტენციას, მაგრამ კასეროლი გამოდის უცვლელად გემრიელი და არომატული. გაითვალისწინეთ რეცეპტი და მოამზადეთ დილის ჯანსაღი საუზმე თქვენი ოჯახისთვის!

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ხაჭო 9% ცხიმიანი
• 3 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 1 PC. კვერცხი
• 1 ს.კ. ლ. არაჟანი 15%
• 20 გრ კარაქი

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო ფრთხილად გადაუსვით წვრილ საცერში და შეურიეთ არაჟანს.
2. ნამცხვარს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. უხვად წაუსვით კარაქი საცხობ კერძს
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში
6. კასეროლი შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემთან, შესქელებულ რძესთან ან არაჟანთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი აყვავებულ ხაჭოს კასეროლისთვის სემოლინით

ეს დელიკატური ხაჭო ქიშმიშით მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. და არა მხოლოდ ხაჭოს მოყვარულთათვის

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ხაჭო
• 1-3 ც. კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი
• 5 ს.კ. ლ. არაჟანი 15-20% სითხე
• 50 გრ ქიშმიში
• 1/3 ჩ.კ. სუფრის მარილი
• 30 გრ კარაქი ფორმისთვის

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 20-30 წუთი.

მოსახერხებელ ფინჯანში შეურიეთ სემოლინა 3 სუფრის კოვზ არაჟანს და გადადგით გვერდით - სემოლინა უნდა გაიბეროს.

ამასობაში მთელი ხაჭო ღრმა თასში გადაიტანეთ საცერში

ხაჭო უნდა შეიზილოთ საცერში, რომ მზა კერძი ფუმფულა გახდეს. თუ ამას არ გააკეთებთ, მაშინ არ მიიღებთ წვნიანობისა და სინაზის სასურველ ეფექტს ხაჭოში!

ხაჭო შეურიეთ სემოლინას და არაჟანს

მიქსერი ან ჩაძირვის ბლენდერი დაგეხმარებათ ნარევის სრული ჰომოგენურობის მიღწევაში.

ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და ყველა მხრიდან კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

დაუმატეთ ხაჭოს მასას

ჩაასხით მასში ნარევი და ფრთხილად გაასწორეთ ზედაპირი კოვზით ან სპატულით.

გამოცხობის წინ, მომავალ თასს წაუსვით დარჩენილი არაჟანი და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

ფორმა ხაჭოს მასასთან ერთად შედგით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ხაჭო ღუმელში

უგემრიელესი და არომატული ხაჭოს კასეროლი დამატებით კარაქი- რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? ასეთი ჯანსაღი საუზმემთელი ოჯახისთვის.

მიირთვით არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად. ძალიან გემრიელი და შემავსებელია!

შეეცადეთ მოამზადოთ კასეროლი ამ რეცეპტის მიხედვით და სუფრაზე ქიშმიშით სურნელოვან სილამაზეს მიიღებთ. სხვათა შორის, ქიშმიში შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი გარგარით. წარმატებებს გისურვებთ და გემრიელ ექსპერიმენტებს!

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ხაჭო
• 1 PC. კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
• 100 გრ ქიშმიში
• 1/2 ჩ.კ. სუფრის მარილი
• ვანილინი

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო აუცილებლად გაწურეთ წვრილ საცერში და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ქაფამდე.
3. მიქსერით აურიეთ ხაჭო, ვანილინი, კვერცხები შაქართან და სემოლინასთან ერთგვაროვან მასაში.
4. ხაჭოს ნაზავი გავაჩეროთ 10-15 წუთი ისე, რომ სემოლინა კარგად გაბერდეს.
5. ამ დროს მოამზადეთ ფორმა, წაუსვით კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.
6. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში, გაასწორეთ მისი ზედაპირი სუფრის კოვზით, გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი. ფუმფულა ხაჭოს კასეროლი რძით

ღრმა მცდარი წარმოდგენა არის დამკვიდრებული მოსაზრება, რომ მარცვლეულისა და ხაჭოსგან დამზადებული კასეროლები ექსკლუზიურად არის საბავშვო კერძი. კასეროლის გემო შეიძლება იყოს მარილიანი, ტკბილი, შერეული და ზოგჯერ ქონდარი, თუ კერძი მომზადებულია იტალიურ ან ფრანგულ კულინარიულ სტილში. შეუძლებელია არ ვაღიაროთ, რომ ხაჭოს ჭურჭელი გემრიელია, ზომიერად კალორიული და ჯანსაღი და გარდა ამისა, სემოლინით მომზადებისას ფორმას კარგად ინარჩუნებს. განსაკუთრებით მოთხოვნადია ღუმელში ხაჭოს რეცეპტი ღუმელში, როგორც ფაფუკი, როგორც საბავშვო ბაღში. გემო ხომ ბავშვობიდანვე ყველას ახსოვს. მაგრამ სამზარეულოსთვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

კულინარიული ხრიკები, რომლებსაც ნებისმიერი გამოცდილი დიასახლისი ინახავს, ​​შეიძლება გამოიყენოს ასეთ ერთი შეხედვით მარტივი კერძიჭურჭლის მსგავსად.

1. ხაჭოს არჩევანი.
   ხაჭოს კასეროლისთვის, რომლის საფუძველი ხაჭოა, მიზანშეწონილია აიღოთ კარგი, რეალური პროდუქტი ცხიმის შემცველობისა და ტენიანობის ზომიერი პროცენტით. ზედმეტად მშრალი ხაჭო ხელს უშლის ჭურჭლის ელასტიურობას, ხოლო ზედმეტად სველმა ხაჭოს ნედლეულმა შეიძლება მთლიანად ჩამოართვას მას მოცულობა და ფორმა. ძალიან ცხიმიანი ხაჭო საბოლოოდ გამოიწვევს გაზრდილი სიმკვრივის კასეროლს. ამიტომ მშრალ ხაჭოს ზოგჯერ აზავებენ კეფირით, ხოლო სველ ხაჭოს ფქვილით.
2. კესეროლის ზემოდან წაუსვით გული ან კარაქი.
3. Semolina casserole შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ აქვს პიკანტური ან მარილიანი გემო. ამისათვის, ყველა სახის დანამატი ემატება ბაზას ხაჭოთი: ზეთისხილი, ყველი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნიორი, წიწაკა, წიწაკა, ახალი და ხმელი მწვანილი, სანელებლები, მწყერის კვერცხი, შვრიის ფაფა, მსხალი, კომში, ზღვის მცენარეებიდა მრავალი სხვა ინგრედიენტი.
4. ხაჭო, რომელიც ძალიან მშრალია თასისთვის, შეგიძლიათ შეინახოთ მისი მომზადებით კენკრის დამატებით.
5. სითბოს მდგრადი ფორმა ყოველთვის ცხიმიანია კარაქით, ამ შემთხვევაში მცენარეული ცხიმი არ იმუშავებს, ხოლო ზედაპირს ასხამენ რაიმე ნაყარი ნარევით: სემოლინა, ფქვილი, პურის ნამსხვრევები.

"კლასიკური" ხაჭოს კესეროლის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 2 ს.კ.,
• ფქვილი,
• დაფქული ხაჭოს მასა - ნახევარი კილოგრამი,
• შაქარი - 70-75 გ,
• კვერცხი 3 ცალი ოდენობით,
• ვანილი,
• მარილი,
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - სტანდარტული კონტეინერის ნახევარი (180 გრ).

1. ჯერ წვრილი სემოლინა შეურიეთ არაჟანს და დაელოდეთ სანამ მასა ამოიბერება და მოცულობას არ მიიღებს.
2. ხაჭოს ძირი გადაწურეთ საწურში და შეურიეთ სემოლინის ნარევს, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: შაქარი, საცხობი ფხვნილის პაკეტი, კვერცხი, მარილი და ვანილი.
3. საცხობ კონტეინერს წაუსვით დარბილებული კარაქი და მოაყარეთ სემოლინის თხელი ფენა. მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ცხელება - 180*.
4. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ტკბილ დანამატებთან ერთად (ჯემა, თაფლი, შესქელებული რძე), ასევე მჟავე (არაჟანი, ჯემი, კენკრა).

ხაჭოსგან დამზადებული კასეროლი და მომზადებული სემოლინის ფაფა

რეცეპტისთვის:

• მზა სემოლინის ფაფა - 2 თეფში,
• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო,
• კვერცხი 2 ცალი ოდენობით,
• რძე - 2 მულტი ჭიქა,
• შაქარი - 70 გ,
• მარილი,
• ვანილი.

1. მზა გაციებულ სემოლინის ფაფას რძესთან ერთად დაუმატეთ ვანილი.
2. როდესაც სემოლინის მასა გაცივდება, დაამატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ქვაბის ნარევი უნდა იყოს მყარი და არა წყლიანი.
3. მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. ღუმელის გათბობა - 180*.

აყვავებულ სემოლინას კასეროლი კარაქით, რძით და ხაჭოთი

რეცეპტისთვის:

• ნატურალური ხაჭო - 500 გ,
• სემოლინა - 4 ს/კ,
• შაქარი - 4 ს/კ,
• კარაქი ნაღებით - 50 გ,
• ცხიმიანი რძე - 1/4 ჭიქა,
• 2 სათესლე ჯირკვალი,
• ვანილინი და მარილი.

1. ნაღების კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი კონსისტენცია ჰქონდეს. გრანულირებული შაქარი გავხეხოთ კარაქთან და ნაღებთან ერთად.
2. გულები შეურიეთ შაქრის ნაღების ნარევს და დაუმატეთ რძე და ვანილი.
3. თეთრები ცალკე ავთქვიფოთ.
4. თანდათანობით მოაყარეთ მთელი სემოლინა მომზადებულ ნარევს გულებთან, შაქართან და რძესთან ერთად.
5. ბოლო, რაც უნდა დაემატოს საცხობ ბაზას, არის ცილოვანი მასა.
6. მზა ბაზა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, მსუბუქი, ჰაეროვანი და სიმსივნის გარეშე.
7. შეგიძლიათ დატოვოთ ნარევი ადიდებულად საათის მესამედი.
8. სანამ სემოლინა-ხაჭოს ნარევს ყალიბში ჩადებთ, ისევ უნდა აურიოთ.
9. დარწმუნდით, რომ ცხიმი წაუსვით სითბოს მდგრადი კონტეინერი.
10. გააცხელეთ ღუმელში - 180 *. გამოცხობის დრო მინიმუმ ნახევარი საათია.

კასეროლი დამზადებულია სემოლინის ფუძისგან, ჩირისგან და ხაჭოთი

ხაჭოს რეცეპტისთვის აყვავებულ ჭურჭელსსემოლინით ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში:

• ნორმალური ცხიმის შემცველობისა და სიბლანტის ხაჭო - 350 გ,
• გრანულირებული შაქარი 3 ს/კ ოდენობით,
• კვერცხი 2 ცალი ოდენობით,
• სემოლინა - 2 ს/კ,
• ქიშმიში ღია და მუქი - 25 გ,
• ქლიავი - 25 გ,
• ვანილინი,
• მარილი.

1. თასში შეურიეთ ინგრედიენტები: საცერში გავლილი ხაჭო, გაცრილი ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხის ცილა და გული, შაქარი, ვანილინი, მარილი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.
2. მოხარშეთ ქიშმიში და ქლიავი შავ ჩაიში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ადიდებულმა კენკრა ჩაის სითხიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩირი გააბრტყელეთ მშრალ ფქვილში და დაუმატეთ ძირითად ნარევს.
3. სითბოს მდგრად ზედაპირს წაუსვით ცხიმი და მთელი მასა მოათავსეთ წინასწარ ფქვილმოყრილ ან ბურღულში მოფენილ ტაფაზე.
4. კასეროლი იხარშება 4/5 საათის განმავლობაში ზომიერად მაღალ ტემპერატურაზე - 180*.
5. ამ ჭურჭლის მირთვის უამრავი ვარიანტია: შეგიძლიათ მოაყაროთ თეთრი ან ლერწმის შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი, გახეხილი შოკოლადი, კაკაო და ცედრა.

ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ თასს შესქელებული რძე, არაჟანი, ჯემი, ჯემი, მინანქარი, ცხარე-ალკოჰოლური შიგთავსი, ან უბრალოდ დაამშვენოთ ახალი ხილით ან კენკრით.

Casserole ახალი ვაშლის რბილობი და სტაფილო

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო,
• რძე - ჭიქა მულტი,
• შაქარი - 50 გ,
• კვერცხი ნაჭრის ზომით,
• სემოლინის ფქვილი - 100 გ,
• ვაშლი,
• ნახევარი სტაფილო
• ვანილინი,
• მარილი.

1. გაფცქვენით ახალი სტაფილო და გახეხეთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით.
2. მარცვლების მოსაშორებლად მთელი ხაჭო გადაიტანეთ საცერში.
3. გააცალეთ ვაშლი ზედმეტი ბალასტისგან და გახეხეთ.
4. კვერცხს შეურიეთ შაქარი, რძე, ვანილი, მარილი, სტაფილო, ვაშლის ნარევი და ხაჭო.
5. კასეროლის ნარევი შეიძლება გაუმჯობესდეს ლიმონის ცედრასთან ერთად, რადგან ის კერძს ახალ გემოს შემატებს.
6. აუცილებლად წაუსვით საცხობ ჭურჭელს ცხიმიანი ძირი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
7. მოათავსეთ ყველაფერი ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180* ზომიერ ტემპერატურაზე.

სემოლინისა და შოკოლადის ხაჭოს სალათი

რეცეპტისთვის:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო,
• მრავალ ჭიქა რძე,
• შაქარი - 110 გ,
• კვერცხი 2 ცალი ოდენობით,
• სემოლინა - 4 ს/კ,
• გამდნარი შოკოლადი - 2 ს.კ.

1. გახეხეთ ხაჭოს მთელი ძირი საწურისთვის.
2. ბლენდერით ან სათქვეფით გავზარდოთ კვერცხები მოცულობაში და დავამატოთ ხაჭო.
3. ხაჭოს ძირას დაუმატეთ შაქარი და რძე და აურიეთ.
4. ბოლო რაც უნდა დაამატოთ არის სემოლინა.
5. მთელი მასა გავყოთ ორ ნაწილად, ერთ-ერთს მოვაყაროთ გამდნარი შოკოლადი.
6. ხაჭოსა და შოკოლადის ფუძე 20 წუთით გააჩერეთ, ხოლო თუ მასა საკმაოდ სქელი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა რძე: 50 მლ და ყველაფერი აურიოთ.
7. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მონაცვლეობით, შოკოლადისა და თეთრი მასის მონაცვლეობით. ფორმში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი ნარევი.

როდესაც მთელი მასა ფორმაშია, ის შეიძლება გამოგზავნოთ ღუმელში. სითბო 180*, გამოცხობის დრო კი ნახევარი საათი.

ბავშვობაში ჩვენ თავისთავად მივიღეთ ის კერძები, რომლითაც უფროსები გვიმასპინძლდნენ. ახლა, როცა გავიზარდეთ, მინდა ისევ ვცადო „იგივე“ მოპყრობა, როგორც საბავშვო ბაღში, ან ჩემს შვილს მივმართო. ერთი ამ მშვენიერი გემრიელი და ჯანსაღი კერძებიარის ხაჭო ღუმელში სემოლინით. ეს დესერტი უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. თუმცა, ყველა დიასახლისმა არ იცის, როგორ მოამზადოს ჭურჭელი სწორად, რათა არ გამოვიდეს უხეში და ნაზი.

ნებისმიერი კასეროლის მთავარი კომპონენტია ხაჭო. გამოსაცხობად არ უნდა გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, რომ კასეროლი წვნიანი იყოს.

თუ მოგწონთ თქვენი კასეროლის მარცვლოვანი ტექსტურა, არ არის რეკომენდებული ცომის მიქსერით მოზელა. თუ ხაჭოს გახეხეთ საცერში გახეხვით, მაშინ მზა კასეროლიეს იქნება ჰაეროვანი, რბილი, მისი სტრუქტურა ერთგვაროვანი.

თუ მოგწონთ ფხვიერი კასეროლი, მაშინ არ არის რეკომენდებული ხაჭოს წაშლა.

კასეროლი უფრო მკვრივი გამოდის, რეზინის მსგავსი კონსისტენციით, თუ ცომი შეიცავს დიდი რაოდენობით კვერცხებს. როგორც წესი, ორი ან სამი საკმარისია 500 გრამი ხაჭოსთვის.

განსაკუთრებით ნაზი დელიკატესის გამოსაცხობად შეგიძლიათ ცილა გამოაცალოთ გულებისგან, ცილოვანი მასა კარგად ათქვიფეთ ცოტა მარილის დამატებით და ბოლოს დაუმატოთ ცომს.

თითქმის ყოველთვის, ფქვილის ნაცვლად, მზარეულები ჭურჭელს უმატებენ ბურღულს, რათა გამომცხვარი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გახდეს. 700 გრამ ხაჭოზე რეკომენდებულია არაუმეტეს სამი ჩაის კოვზი სემოლინის მიღება. თუმცა, გამოცდილებიდან გამომდინარე, მეტი შესაძლებელია. მარცვლეული ჯერ ცხელი წყლით უნდა განზავდეს.

სოდის დამატება არ არის საჭირო, მზა ნამცხვარი ჰაეროვანი იქნება და არ დადნება.

ჭურჭლის დახვეწილობისთვის ბევრ დიასახლისს უყვარს მასში შიგთავსის დამატება, როგორიცაა გარგარის ჩირი, ქიშმიში, მარწყვი, ვაშლი და სხვა. ჩირი წინასწარ წყალში უნდა ინახებოდეს, შემდეგ კარგად გარეცხოთ. სჯობს ახალი ხილი ცოტა ხნით შეწვით ტაფაში, რომ ზედმეტი წვენი გადნება.

იმისათვის, რომ ხაჭო ღუმელში მთლიანად გამომცხვარი იყოს, არ მივცეთ მას ძალიან მაღალი ფორმა. რაც უფრო თხელია ფენა, მით უკეთესი. ცომი უნდა მოათავსოთ ისეთ ფორმაში, რომელიც უხვად არის შეზეთილი და გაჟღენთილი სემოლინით ან პურის მარცვლებით. ზემოდან შეიძლება მორთოთ არაჟნის ფენით.

გამოაცხვეთ კასეროლი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170-180 გრადუსამდე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ქერქის გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად ტაფას ცომით იტვირთება ღუმელის ბოლომდე გაცხელებამდე, ჩართვიდან ფაქტიურად რამდენიმე წუთის შემდეგ.

გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა იციან ხაჭოს კასეროლის რეცეპტების მრავალფეროვნება. აქედან, ამ კერძის მომზადების მრავალი გზა არსებობს სემოლინის დამატებით.

რეცეპტი 1. მყისიერი კასეროლი

ინგრედიენტები:

• 5 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 5 ქათმის კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,5 კილოგრამი ხაჭო.

მომზადების პროცედურა:

1. ხაჭო უნდა შეანჯღრიოთ კვერცხებთან ერთად.
2. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
3. დაამატეთ სემოლინა და კვლავ კარგად აურიეთ.
4. დატოვე ნარევი ადუღებამდე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 2. ბავშვის კასეროლი

ინგრედიენტები:

• 0,5 კილოგრამი ხაჭო;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 80 გრამი ძროხის კარაქი;
• 100 გრამი სემოლინა;
• 2 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე) კარტოფილის სახამებელი;
• 0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 100 გრამი ქიშმიში;
• 200 გრამი შაქარი.

მომზადების პროცედურა:

1. ჩაასხით რძე კონტეინერში და გააცხელეთ. დაუმატეთ სემოლინა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 10-15 წუთი, გადაწურეთ.
3. კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჭურჭელში, დაუმატეთ ვანილი და შაქარი, კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
4. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და განაგრძეთ თქვეფა.
5. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, სახამებელი და ხაჭო და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
6. შემდეგ დაამატეთ სემოლინის ნარევი და კარგად ათქვიფეთ.
7. დაუმატეთ ქიშმიში და ნაზად აურიეთ.
8. ღუმელში გამოსაცხობად 30-35 წუთი საკმარისია.

რეცეპტი 3. ტრადიციული

ეს კლასიკური კერძი თანაბრად უყვართ ბავშვებსაც და მათ მშობლებსაც. სახლში გამოცხობა ადვილია თქვენი ოჯახის განებივრებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრამი საშუალო ცხიმიანი ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• იგივე რაოდენობის სემოლინა;
• 100 გრამი ქიშმიში;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• ვანილინის ტომრის მეოთხედი;
• 0,25 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების პროცედურა:

1. ქიშმიში უნდა გაირეცხოს და ჩაყაროს ცხელ წყალში.
2. სემოლინა შეურიეთ არაჟანს და გააჩერეთ 15 წუთი.
3. კონტეინერში მოათავსეთ სემოლინის ნარევი, გამაფხვიერებელი, ხაჭო, მარილი და ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ ყველაფერი პასტის მსგავსი კონსისტენციამდე.
4. გრანულირებული შაქარი და კვერცხი ავთქვიფოთ მყარი ქაფით.
5. ნაზად მოაყარეთ ცომი კვერცხის ნარევში ისე, რომ ქაფი არ დადგეს.
6. ფრთხილად ურიეთ, დაუმატეთ ქიშმიში.
7. გამოცხობის დრო დაახლოებით 45 წუთია.

რეცეპტი 4. ხაჭო

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 400 გრამი ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 250 გრამი უცხიმო არაჟანი;
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ან პურის ნამსხვრევები;
• ცოტა კარაქი;
• მარილი - დანის წვერზე.

რჩევა! პურის ნამცხვრის ნაცვლად, ფორმას შეიძლება მოაყაროთ სემოლინა ან დაქუცმაცებული ფუნთუშები.

მომზადების პროცედურა:

1. გააცალკევეთ ორი კვერცხის ცილა და გული.
2. ხაჭო გავხეხოთ საცერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. შეურიეთ 2 გული, ხაჭო, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და სემოლინა და კარგად მოურიეთ.
4. თეთრებს დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე.
5. ცალკე ჯამში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი, არაჟანი, დარჩენილი კვერცხი და შეანჯღრიეთ. შედეგი არის შევსება.
6. ნაზად მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა ხაჭოს ნარევში, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
7. ცომი მოათავსეთ ფორმაში, გაასუფთავეთ და ზემოდან შიგთავსით წაუსვით.
8. ღუმელში ხაჭოს მზადყოფნის მისაღწევად საკმარისია 35-40 წუთი.

რეცეპტი 5. ზებრა ხაჭოდან სემოლინით

ინგრედიენტები:

• 200 მილილიტრი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 0,5 კილოგრამი ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 2-3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი მოსამზადებლად.

მომზადების პროცედურა:

1. ხაჭო საცრის გამოყენებით გადააქციეთ პასტაში.
2. ხაჭოში ჩაასხით ჩანგლით ან ათქვეფილი კვერცხები.
3. დაუმატეთ რძე, შაქარი და კარგად აურიეთ.
4. დაუმატეთ სემოლინა და ათქვიფეთ მიქსერით.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაასხით კაკაო.
6. აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.
7. საცხობ ფორმაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი შოკოლადის ცომი, შემდეგ იგივე რაოდენობის შუქი. გაიმეორეთ ნაბიჯები მასის დასრულებამდე.
8. ღუმელში გამოცხობის დრო არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

რჩევა! მშვენიერი მარმარილოს "ზებრა" მიიღება, თუ მსუბუქ ცომს ჩაასხით მუქ ცომში თხელი ნაკადით (ან პირიქით), სპირალის დახატვით. გარკვეული ოსტატობით, შეგიძლიათ დაასხით ერთი ფერი მეორეში ისე, რომ ისინი პრაქტიკულად არ აირიონ.

რეცეპტი 6. ბანანის კასეროლი

ინგრედიენტები:

• ერთი ბანანი;
• 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 კილოგრამი ცხიმიანი ხაჭო;
• 6 სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• ცოტაოდენი კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად.

მომზადების პროცედურა:

1. შეურიეთ შაქარი, სემოლინა და ხაჭო.
2. ბანანი გახეხეთ ბლენდერით.
3. ხაჭოს ნარევში ჩაასხით ბანანის რბილობი და აურიეთ.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 190 გრ.
5. გამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით უხვად არაჟანი და კვლავ შედგით ღუმელში 20-30 წუთით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

რეცეპტი 7. Casserole in ნელი გაზქურის

ინგრედიენტები:

• 0,5 კილოგრამი ხაჭო;
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 250 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• 4 კვერცხი;
• 1 გრამი ვანილის შაქარი;
• სუფრის მარილის მწიკვი;
• 100 გრამი სემოლინა;
• 30 გრამი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადების პროცედურა:

1. გააცალკევეთ ცილა და გული.
2. გულები უნდა გავთქვიფოთ სათქვეფით. დაამატეთ მათ გრანულირებული შაქარი.
3. დაუმატეთ ვანილი, არაჟანი და კარგად ათქვიფეთ.
4. ხაჭო, გამაფხვიერებელი და მარილი შეურიეთ სემოლინას. აურიეთ, მოიშორეთ სიმსივნისგან.
5. ცომში ჩაასხით გულითა ნარევი.
6. ათქვიფეთ მიქსერით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
7. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ენერგიულად და ნაზად მოვაყაროთ ხაჭოს ნარევში.
8. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი მულტიქუკერის პანელზე და დააყენეთ დრო 60 ან 90 წუთზე. ეს სავსებით საკმარისია კერძის მოსამზადებლად.

დასკვნა

ხაჭოს ჭურჭლის მომზადების ყველა ჩამოთვლილი რეცეპტიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ ან ყველა მათგანი თავის მხრივ. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ამ შესანიშნავი დელიკატესის გარეშე. Გემრიელად მიირთვით!

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში ხაჭოს კასეროლის მარტივი რეცეპტი. უკვე რამდენჯერმე მოვამზადე და თითოეული მათგანი კარგად გამომივიდა. თითოეული პროცესი კეთდება სწრაფად, მარტივად და, როგორც წესი, არაფერში სირთულეები არ არის. აქ ყველაფერს ვაკეთებ პრინციპის მიხედვით, ვურევ და ვაცხობ. ხაჭო შეგიძლიათ მიიღოთ სახლში ან მაღაზიიდან, ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, მაგრამ სასურველია, რომ არ იყოს მშრალი.

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი მზადდება ღუმელში სემოლინით, ამიტომ ფქვილს არ ვამატებ. ეს ასევე დადებითად მოქმედებს ცომეულის სინაზესა და ჰაეროვნებაზე. თუ გსურთ უფრო ფუმფულა გახადოთ, მაშინ აიღეთ არა ნახევარი კილოგრამი ხაჭო, არამედ მთელი კილოგრამი ან დიამეტრის პატარა ფორმა.

შედეგად, ღუმელში გექნებათ აყვავებულ ხაჭოს ქვაბი ღუმელში, რომლის გაკეთებაც ალბათ კიდევ ბევრჯერ მოგინდებათ. შეგიძლიათ მიირთვათ მურაბასთან, შესქელებულ რძესთან ან კენკრის სოუსთან ერთად, რომელსაც თავადაც მარტივად მოამზადებთ. ასევე გირჩევთ ღუმელში უგემრიელესი სოუსით უყუროთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ
• სემოლინა - 100 მლ. (გაზომეთ ჭიქით)
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 120 მლ.
• არაჟანი - 100 მლ.
• რძე - 100 მლ.
• ვანილინი - მწიკვი
• მარილი - მწიკვი
• კარაქი (ტაფას წაუსვით ცხიმი)

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში

ხაჭოს კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია. პირველ რიგში თასში ვასხამ შაქარს და ვამატებ ერთ მთლიან კვერცხს და ერთ ცილას, მეორე გულს კი მოგვიანებით ვტოვებ. ამ ყველაფერს მიქსერით ავურიე ფაქტიურად 2 წუთი. შემდეგ ამ მასას ვამატებ მარილს, სოდას, ბურღულს, არაჟანს, რძეს და ვანილინს.

შემდეგ ყველაფერს ვურევ და ხაჭოს ვამატებ. იმის გამო, რომ ჩემი ხაჭო არის მუწუკებად, ნარევს ბლენდერით ვურტყამ გლუვი. ბოლოს ვამატებ გარეცხილ ქიშმიშს და გავამშრალე ქაღალდის პირსახოცებით.

ისევ ვურევ ყველაფერს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი ან სხვა ჩირი. შედეგად, იქნება შესანიშნავი ხაჭო კასეროლი ფქვილის გარეშე.

ფორმს ვასხამ ზეთი და ძირს და გვერდებზე მოვაყარო ცოტაოდენი სემოლინა. უფრო მოსახერხებელია გაყოფილი ფორმის აღება. შემდეგ ხაჭოს ნარევს ვასხამ და სპატულით ვაფშვნე. დარჩენილ გულს ვურევ კოვზ არაჟანს და ამ ნარევით ვასხამ კეფის ზემოდან, რომ ოქროსფერი ქერქი მივიღოთ.

გამოვაცხობ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. მას აქვს გემრიელი ყუთი თავზე და რბილი ტექსტურა შიგნით. ეს არის მართლაც უგემრიელესი და ჰაეროვანი ხაჭო ღუმელში, რომელიც შემდეგ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმიდან სპატულის გამოყენებით.

წარმოგიდგენთ ღუმელში ხაჭოს კერძის რეცეპტს. ახლა გადავიტან ჭურჭელში, ვჭრი ნაჭრებს და მივირთმევ. მე მიყვარს მისი ჭამა ჯემით, თაფლით ან შესქელებული რძით. სცადეთ მისი მომზადება და რითი მიირთვით, გადაწყვიტეთ თქვენი გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!