ფენის ცივი დამარილება მარილწყალში. როგორ მოვაყაროთ გემრიელად მწნილის ქონი - სამზარეულოს საუკეთესო რეცეპტები

ქონის დამარილება სახლში ან მისი ყიდვა ბაზარში და მაღაზიაში - ყველა გადაწყვეტს თავისთვის თავისებურად, მაგრამ რა უფრო მომგებიანია სახლში მარილი და მიღებული ქონი უფრო გემრიელია, ნუ ეცდებით კამათს! ვფიქრობ, უმრავლესობა დამეთანხმება სწორ აზრზე: სახლში ის უფრო გემრიელია და უფრო მომგებიანი.

ჩვენი ამოცანაა არა დისკუსიის გახსნა, არამედ თემის დახურვა და გადატანა იმ მიმართულებით: როგორ მოვაყაროთ ქონი - ტრადიციულად მშრალი, ცხელ თუ ცივ მარილწყალში? თითოეულ ამ მეთოდს ჰყავს თავისი მომხრეები, თუმცა, როგორც ცნობილ ხუმრობაშია: „რატომ სცადე? ქონი ღორის ქონს ჰგავს!” ლარდი არასდროს არის ცუდი, მაგრამ შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს!

აქ ჩვენ შევარჩიეთ მხოლოდ ის რეცეპტები, რომლებიც გარანტიას იძლევა, რომ ქონი ძალიან გემრიელია. მინიმუმ, თქვენ უნდა გქონდეთ ქონი, მარილი და ჩვენი რეცეპტები და რჩევები მათი სწორად განხორციელების შესახებ.

ქონის სახლში დამარილების ზოგადი წესები

მიუხედავად ამ უძველესი პროცესის სიმარტივისა, საბოლოო გემო დიდწილად დამოკიდებულია თავად ცხიმის ხარისხზე, რომელიც ზუსტად უნდა შეირჩეს. სასწრაფოდ უნდა გადააგდოთ ზედმეტად თხელი ან პირიქით ძალიან სქელი ღორის ქონი, მაგრამ საშუალო სისქის ახალი პროდუქტი და ხორცის ფენებით არის ჩვენი ქონი! და ის მშვენიერი და ძალიან გემრიელია - მაშინაც კი, თუ თქვენ თვითონ მიირთმევთ მას, ან თუნდაც უმკურნალებთ, ყველას გაახარებთ!

მარილიანი ღორის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ სახლში ქონის დამარილების ძირითადი მეთოდები შემდეგია:

• ქონი მარილწყალში;
• ცხელ რეცეპტი მარილიანი ქონი;
• სველი რეცეპტი მარილიანი ქონი;
• ქონის მშრალი მარილი.

თუ ვსაუბრობთ დროის დაზოგვაზე, ყველაზე სწრაფია ცხელი გზამოაყარეთ ახალი ქონი, ისე, რომ 1 საათის შემდეგ მისი ჭამა შეიძლება. ცივი სველი და მშრალი დამარილება მოითხოვს მინიმუმ 4-5 დღის ლოდინს, ქონის სისქის გათვალისწინებით: რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად მოხდება ცხიმის საბოლოო დამარილება.

მარილი ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს ზღვის მარილი, მაგრამ ის აუცილებლად უხეში იქნება. სანელებლების არჩევისას შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ მხოლოდ თქვენი პრეფერენციებით. როგორც წესი, ისინი იყენებენ ყველაზე გავრცელებულ კომპლექტს: შავი ან წითელი დაფქული წიწაკა და წიწაკის მარცვლები, კვარცხლბეკი - ყველასთვის, დაფნის ფოთოლი და ახალი გახეხილი ნიორი, რომელთაგან ბევრი არასდროს არის ქონში.

დამარილებული ქონი ინახება საყინულეში ან მაცივარში, მაგრამ უნდა დაიხუროს ისე, რომ გემო არ დაკარგოს. უფრო მოსახერხებელია პატარა ნაჭრებად შეფუთვა, რომელთა ჭამა შეიძლება მოკლე დროში.

1. ხელნაკეთი რეცეპტი მშრალი მარილიანი ქონი

ეს არის ძველი მეთოდი, რომელიც ხასიათდება უკიდურესი სიმარტივით. მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მარილი და ქონი + სანელებლები გემოვნებით, ზოგი მხოლოდ წიწაკით შემოიფარგლება, ზოგი კი მწვანილს ამატებს.

ინგრედიენტები:

• ახალი ღორის ქონი - 1 კილოგრამი;
• უხეში სუფრის მარილი - 1 კილოგრამი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - უპირატესობის მიხედვით ან სპეციალური ნარევები ცხიმის დასამარილებლად.

ქონის მშრალი მარილის მიხედვით ხელნაკეთი რეცეპტიᲘსე:

1. გარეცხეთ ახალი ქონი, გაასუფთავეთ კანი. გააშრეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ იმავე ზომის მართკუთხა ნაწილებად, თუმცა მისაღებია მთლიანი ფენა.
2. თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები მსხვილ მარილს, სანამ გლუვდება და ამ ნარევში გააბრტყელეთ ქონის ნაჭრები ყველა მხრიდან.
3. მოაყარეთ მარილი კონტეინერის ძირში 0,5 სანტიმეტრიანი ფენით.
4. ქონის ნაჭრები მოათავსეთ პატარა ხარვეზებით, მოაყარეთ დაფნის ფოთლის ნამცეცები და მარილი.
5. საჭიროების შემთხვევაში ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფენა და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. დატოვეთ კონტეინერი ღორის ქონი თავსახურის ქვეშ გრილ ადგილას ან მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.
6. მზა ღორის შემდგომი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან დალუქულ შეფუთვაში თითოეული ცალი ცალკე საყინულეში, რაც მნიშვნელოვნად გაზრდის მის შენახვის ვადას.

2. ხელნაკეთი რეცეპტი მარილწყალში ქონის დასამარილებლად (მარილწყალში)

ამ რეცეპტის მიხედვით, ძალიან სწორია ღორის მარილი ხორცის ფენებით - ყველაზე მეტად გემრიელი გზა. ითვლება, რომ ზღვის მარილთან ერთად მარილწყალი უფრო მდიდარია, დამარილების პროცესი კი სწრაფი და უნაკლოა.

ინგრედიენტები:

• სასმელი წყალი - 800 მილილიტრი;
• ახალი ქონი - 1 კილოგრამი;
• ზღვის მარილი ან ჩვეულებრივი უხეში მარილი - 1 ჭიქა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

მარილწყალში ღორის მწნილი მარტივი სახლის რეცეპტის მიხედვით:

1. გარეცხილი და გამხმარი ქონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად 4-5 სანტიმეტრით.
2. ჩაასხით წყალი შესაფერის ჭურჭელში და დაასხით მასში მითითებული რაოდენობის მარილი, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგი არის სანელებლები, დაქუცმაცებული ან დაჭრილი ნივრის კბილი.
3. ქონის ნაჭრები მჭიდროდ მოათავსეთ მინის ქილაში, შეავსეთ ცივი მარილწყალში და დატოვეთ სახურავის ქვეშ მაცივარში ერთი დღით. თუ ნაჭრები უფრო დიდია, მარილის პერიოდი ოდნავ გადაიდება.
4. მარილის დამუშავების შემდეგ, ქონის ნაჭრები შეიძლება შეინახოთ მარილწყალში მაცივარში ან საყინულეში.

3. როგორ დავამარილოთ ქონი ნიორთან და წიწაკასთან სახლში

საშინაო ტრადიციაში, ახალი ქონის დამარილების სამომავლო გამოყენებისთვის და საკვებისთვის, დღეს ჩვეულებრივად გამოიყენება ნიორი და შავი პილპილი, რომელიც დაფნის ფოთლებთან ერთად პროდუქტს ანიჭებს უნიკალურ ხელნაკეთ გემოს და არომატს.

ინგრედიენტები:

• ახალი ქონი;
• უხეში სუფრის მარილი;
• ახალი ნიორი;
• შავი "პილპილი;
• დაფნის ფოთოლი.

ღორის ქონი სახლში ნიორით და წიწაკით დაასხით ასე:

1. მომზადებული (გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით) ახალი ქონიდაჭრილი თვითნებური ზომის ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ნიორი სასურველი რაოდენობით და დაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად.
3. ქონის ნაჭრის სხვადასხვა ადგილას გამოიყენეთ ბასრი ცხვირიანი დანა ჩაღრმავებისთვის, რომელშიც დაუყოვნებლივ ჩადეთ ბასრი მეოთხედი კბილი ნიორი, რაც შეიძლება ღრმად დაიხრჩოთ - ამას ჰქვია ღორის შიგთავსი.
4. ქონი გულუხვად შეზილეთ მარილისა და დაფქული შავი პილპილის ნარევით დაფნის ფოთლით და მჭიდროდ მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, გულუხვად მოაყარეთ მარილი - ქონი არ შეიძლება ზედმეტად დამარილებული იყოს.
5. ქონის ტომარა მოათავსეთ კონტეინერში, შეინახეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე და კიდევ 5 დღე გრილ ადგილას ან მაცივარში.

სამომავლოდ, საჭმელად ასეთი ღორის ქონი საკმარისია, რომ მარილი დანით მოაშოროთ ან ცივ წყალში ჩამოიბანოთ. დარჩენილი ნაჭრების შენახვა შესაძლებელია თითოეული ნაწილის ცალკე შეფუთვით საყინულეში. აქ არის მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი დამარილებული ქონი.

4. ორიგინალური რეცეპტი ხახვის კანში ღორის მარილის დასამარილებლად

საუბარია ქერქის გაჯერებულ დეკორქციაში ახალი ქონის დამარილების ცხელ მეთოდზე ხახვი, რომელშიც ის ხდება რბილი, ლამაზი და ისეთი არომატული, რომ კონკურენციას გაუწევს შებოლილს, მხოლოდ არც ისე მძიმე ღვიძლზე.

ინგრედიენტები:

• ახალი ქონი - 1,5 კილოგრამი;
• სასმელი წყალი - 1 ლიტრი;
• სუფრის მარილი - 7 სუფრის კოვზი;
• ხახვის კანი - 2 ჭიქა;
• ნიორი და დაფქული წიწაკა - სურვილისამებრ.

რეცეპტის მიხედვით, მარილის ქონი ხახვის ტყავში შემდეგნაირად:

1. ქვაბში გარეცხილი ხახვის კანი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და მთლიანად გახსენით.
2. ამ დროისთვის გარეცხილი ქონი დავჭრათ ნაჭრებად არაუმეტეს 5 სანტიმეტრისა, სიგრძე შეზღუდული არ არის, ჩავასხათ ადუღებულ ხახვის ბულიონში და ვადუღოთ 15-20 წუთის განმავლობაში, თუ ქონის ნაჭრები უფრო სქელია, ცოტა ხანს კიდევ მოხარშეთ.
3. მოხარშული ქონი გააჩერეთ ხახვის ბულიონში 12 საათის განმავლობაში გასაცივებლად, რის შემდეგაც ამოიღეთ ქონის ნაჭრები, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წითელი, რაც პროდუქტს მისცემს საინტერესო ტონს და არომატს.
4. ქონის თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში ან ფოლგაში და შეინახეთ ის, ვისი მოხმარებაც გადაიდო საყინულეში თვეობითაც კი.

მათთვის, ვისაც შებოლილი ხორცის უფრო მძაფრი გემო უყვარს, ხახვის ქერქში ქონის მოხარშვისას გირჩევთ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი. თხევადი კვამლი, რომელიც გააძლიერებს პროდუქტის ისედაც მადისაღმძვრელ სუნს.

5. ხელნაკეთი რეცეპტი ცხელ მარილწყალში ღორის მარილის დასამარილებლად

როდესაც გადაჭრით კითხვას: როგორ მოვაყაროთ ღორის ქონი, არ დაგავიწყდეთ ცხელი მარილწყლის ეს მარტივი და ხელმისაწვდომი მეთოდი. ასეთი დამარილებისთვის განსაკუთრებით გამოდგება ხორცის ფენებით ქონი. ასეთი დამარილების მთელი პროცესი გრძელდება არა უმეტეს 4 დღისა, მაგრამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში თვეების განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ახალი ქონი - 800 გრამი;
• სუფრის მარილი - 7 სუფრის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 1 ლიტრი;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• წიწაკა ბარდა - 5 მარცვალი;
• კბილი - 3 მარცვალი;
• ახალი ნიორი - გემოვნებით.

ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით, ქონი ცხელ მარილწყალში ამარილებენ შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ ქონი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ქონის ფენა დავჭრათ 3-4 ნაწილად.
2. შესაფერის ქვაბში, სადაც დაამატებთ ყველა ჩამოთვლილ ინგრედიენტს, რომლის რაოდენობაც, მარილის გარდა, ცვალებადია, ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში.
3. გამორთეთ ცეცხლი და მომზადებული ქონი მოათავსეთ ცხელ მარილწყალში, დააფარეთ შესაბამისი ბრტყელი თეფში, რომ არ გაცუროს მარილწყალს გარეთ დარჩენილი. ქონი რჩება ამ მარილწყალში, სანამ პროდუქტი მთლიანად არ გაცივდება.
4. როგორც კი გაცივდება, მოათავსეთ მთელი კონტეინერი მარილწყალთან და ქონით მაცივარში და შეინახეთ იქ სამი დღე თავდახურული.
5. სამი დღის შემდეგ მზა ღორის ქონი გამოიღეთ მარილწყალიდან, გაწურეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და, დაჭრილი ნივრისა და სანელებლების ნარევით, თითოეული ცალკე მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში ან გადასაღებ ფილმში. შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს საყინულეში.

ნაჭრების დასაფარად ნარევში შეგიძლიათ ჩართოთ მომზადებული ქონი თქვენი სურვილის მიხედვით. მაგრამ არის ვარიანტი: არაფრით არ გადააფაროთ - ის მაინც ძალიან გემრიელი იქნება!

6. როგორ მოვაყაროთ ღორის ქონი მოსაწევად სოფლის რეცეპტის მიხედვით

საშინაო რეცეპტების მიხედვით შებოლილი ქონი კვლავ დელიკატესია! წარმატების მხოლოდ მნიშვნელოვანი წილი მოდის მისი სათანადო მარილით მოწევის პროცესამდე.

ინგრედიენტები:

• ახალი ქონი - 1,5 კილოგრამი;
• სუფრის მარილი - 200 გრამი;
• დაფქული წიწაკა;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• ახალი ნიორი - 3 კბილი;
• მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.

მიერ სოფლის რეცეპტიმოსაწევად ღორის ქონი ამარილებულია შემდეგნაირად:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
2. გარეცხილი და გამხმარი ქონი გაწურეთ მარილის, წიწაკის, ნივრის ნარევით და თავისუფლად მოათავსეთ კონტეინერში. ზემოდან უხვად მოაყარეთ მარილი.
3. შემდგომ მოაყარეთ მდოგვის ფხვნილი და დაალაგეთ დაფნის ფოთლები. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მთელი ქონი წყლით დაიფაროს.
4. ღორის კონტეინერი აღწევს ბუნებრივ გაციებას და მოთავსებულია 3 დღის განმავლობაში დახურული სახურავიმაცივარში, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი შებოლვა ან ჭამა.

• ქონის დამარილებისას არ უნდა შეგეშინდეთ მარილისა და სანელებლების ჭარბი დოზის შიში: ქონი მიიღებს მხოლოდ გარკვეულ რაოდენობას მარილს და სანელებლები ყოველთვის შეიძლება ამოიღოთ მისი ზედაპირიდან.
• პერიტონეუმი შესაფერისია ქონის ცხელ სახეობებზე დასამარილებლად, მაგრამ მშრალ ვერსიაში ის დარჩება ძალიან მკაცრი. ქონის გვერდითი ფენები და უკნიდან მშრალი დასამარილების საუკეთესო მასალაა.
• ნივრის სუნი, როდესაც პირველად გამოიყენება მწნილის დროს, საკმაოდ სწრაფად ქრება. ამ მიზეზით, ჭამამდე სჯობს, ღორის ნაჭრები შეისხათ.
• თუ ქონი ცოტა უხეშია, შეგიძლიათ დაარბილოთ ცივ წყალში 10-12 საათით გაჟღენთვით, რამდენიმე ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქრის დამატებით, რაც მხოლოდ აუმჯობესებს მის გემოს.
• სუფრასთან მიტანამდე ღორის ქონი დავჭრათ თხლად და თანაბრად და შევინახოთ მაცივარში. როდესაც გაცივდება, ის უფრო ელასტიურია და ბასრი დანა ადვილად უმკლავდება მას.
• მწიფე დამარილებულ ბეკონში ხორცის ზოლები მუქდება. თუ ისინი კვლავ ვარდისფერი რჩება, მაშინ ღორის ცხიმს უნდა დაუთმოთ დრო მოსადუღებლად. მშრალი მარილის დროს შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ უმარილო ქონის ნაჭრებს, მაგრამ მარილწყალში მარილი ნორმაზე ნაკლები არ უნდა იყოს.

ტრადიციული უკრაინული კერძი - დამარილებული ქონი, გახდა ფავორიტი ბევრ ქვეყანაში. ჭამე სხვადასხვა გზებიღორის მარილი სახლში. ძირითადი: მშრალი მარილი, როდესაც გამოიყენება მხოლოდ მარილი და სანელებლები; მარილწყალში დამარილება, რომელიც იყოფა ეგრეთ წოდებულ სველ მარილად - ცივი მარილწყალზე დაფუძნებულ ქილაში და ცხელი მწნილი- როდესაც გამოიყენება სანელებლების მოხარშული მარილიანი დეკორქცია. ლარდი დამარილებულია, როგორც მთელი ნაჭრები, და უფრო პატარა ან თუნდაც წინასწარ დაჭრილი ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადების თითოეული ვარიანტი თავისებურად გემრიელია. თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია. ჩვენი ვებგვერდით ახალბედა დიასახლისიც კი შეძლებს ხელნაკეთი დამარილებული ქონი მოამზადოს. აქ წარმოდგენილი ყველაზე დეტალური ინფორმაცია დაგეხმარებათ ამაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოთი.

საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

ბოლო ნოტები

თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ დამარილებული ღორის მომზადება, მაშინ ალბათ დაგჭირდებათ ეს ხელნაკეთი, სწრაფი რეცეპტიმწნილი. მარილის ამ მეთოდის გამოყენებით მიიღებთ მადისაღმძვრელ და გემრიელი ქონინიორით. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ცხელი და ცხარე სანელებლები რამდენიც გსურთ და გსურთ. ასეთი სწრაფი და დემოკრატიული რეცეპტის გამოყენებით სუფრაზე ყოველ ჯერზე ახალი გექნებათ. გემრიელი პროდუქტი.

ლარდი არის პროდუქტი, რომელსაც ბევრი ადამიანი უბრალოდ აღმერთებს. ეს არის როგორც შესანიშნავი საჭმელი, ასევე ინგრედიენტი სხვა კერძების მოსამზადებლად. რა თქმა უნდა, ამ პროდუქტის მხოლოდ ნედლი სახით შეძენა საკმარისი არ არის. ამიტომაც ბევრს აინტერესებს კითხვები, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქონი. რეცეპტები, რა თქმა უნდა, ძალიან განსხვავებულია, რადგან აქ ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულოს მეთოდზე და მზარეულის პრეფერენციებზე.

მაშ, როგორ ავირჩიოთ ეს პროდუქტი სრულყოფილი კერძის მოსამზადებლად? როგორ მოვამზადოთ ქონი მარილწყალში (ყველაზე გემრიელი)? რა ინგრედიენტებს შეიცავს რეცეპტი? როგორ მოვამზადოთ ქონი სწორად? ამ კითხვებზე პასუხები ბევრ მკითხველს აინტერესებს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ქონი?

ბევრი დიასახლისი ცდილობს უგემრიელესი ქონი მოამზადოს. რეცეპტი (თუნდაც ყველაზე დახვეწილი) არ დაგვეხმარება, თუ კერძის საფუძველი არასწორად არის შერჩეული. მაშ, რა სახის ღორის ქონი არის შესაფერისი დასამარილებლად? რა უნდა ვეძებოთ შეძენისას?

• ექსპერტები გვირჩევენ ღორის ცხიმის ყიდვას კანით (მაგრამ რბილი და ელასტიური).
• უმჯობესია აიღოთ ქალის კარკასიდან ამოჭრილი პროდუქტი.
• ქონი უნდა იყოს ელასტიური, ერთგვაროვანი, მკვრივი და მოჭრისას ჰქონდეს თოვლის თეთრი ფერი (შესაძლებელია ოდნავ მოვარდისფრო ელფერი).
• ქონის ნაჭერი დანით უნდა გაიხვრიტოს - დანა უნდა გაიჭრას სისქეზე მცირე წინააღმდეგობით, მაგრამ ადვილად და ჟრუანტელის გარეშე (ეს მიუთითებს მყარი ბოჭკოების არარსებობაზე).

ბევრს ხშირად აქვს არა მხოლოდ ხორცი სუფრაზე, არამედ ქონიც (და ყველაზე გემრიელი). რეცეპტები ქვემოთ იქნება აღწერილი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ სწორი ცხიმის არჩევა უკვე წარმატების ნახევარია.

ღორის ცხიმის დამარილების ხერხები

სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. კულინარიაში მწნილის სამი მეთოდი არსებობს.

• მშრალი - ყველაფერი სწრაფად და მარტივად კეთდება, საჭმელი კი რამდენიმე დღის შემდეგ მზად იქნება. მაგრამ რეკომენდებულია მზა პროდუქტის შენახვა არა უმეტეს ერთი თვისა.
• ბევრს მიაჩნია, რომ მარილწყალში ღორის ქონი ყველაზე გემრიელია. რეცეპტი ითვალისწინებს მარილიანი ხსნარის მომზადებას. ეს უფრო შრომატევადი პროცესია, მაგრამ ამის შემდეგ შეგიძლიათ საჭმლის შენახვა მთელი წლის განმავლობაში.
• ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ცხელ მარილს (თუ ფიქრობთ, რომ ხახვის ტყავში მოხარშული ქონი ყველაზე გემრიელია, მაშინ რეცეპტი და რეკომენდაციები ქვემოთ მოცემულია სტატიაში). ქონი ჯერ ხარშავენ და შემდეგ ამუშავებენ სანელებლებით.

დამარილებული ღორის რეცეპტი: ინგრედიენტების სია

ახლა მოდით ვისაუბროთ მშრალ მარილიანობაზე. ინგრედიენტების სია ასეთია:

• კილოგრამი ქონი (კანით);
• ოთხი სუფრის კოვზი მარილი;
• წიწაკის მარცვლები და დაფქული;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• 10-11 კბილი ნიორი;
• სხვა სანელებლები, მათ შორის დაფქული პაპრიკა და კუმინი.

უგემრიელესი ქონი: რეცეპტი ფოტოებით, ეტაპობრივი მომზადება

ქონის ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და შემდეგ ნაჭრებად დაჭრა. შემდეგ, დანის გამოყენებით, სისქეში კეთდება მცირე ჭრილობები. ქონი შეავსეთ გაწმენდილი, თხლად დაჭრილი ნიორითა და დაფნის ფოთლებით და შეზეთეთ მისი ზედაპირი. ნაჭრებს უნდა მოაყაროთ წიწაკის, მარილისა და კვიმის ნარევი, შემდეგ კი ფოლგაში შეფუთოთ. ქონი მოთავსებულია მაცივარში ან საყინულეში ორი კვირით - კერძი მზად არის საჭმელად.

მოხარშული ქონი: ინგრედიენტების სია

ბევრს მიაჩნია, რომ მოხარშული ქონი ყველაზე გემრიელია. რეცეპტი მარტივია და ჩამონათვალი საჭირო პროდუქტებიპატარა:

• 2 კგ ქონი (სჯობს ღორის ხორცის ფენებთან ერთად აიღოთ, ასე რომ კერძს მოხარშული ღორის გემო ექნება);
• მარილი;
• წიწაკა (დაახლოებით სუფრის კოვზი);
• მშრალი კამა (ორი სუფრის კოვზი);
• მიხაკი;
• მაიონეზი (ორი სუფრის კოვზი);
• 8 კბილი ნიორი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მაინტერესებს ბევრისთვის მოხარშული ქონი ყველაზე გემრიელია? რეცეპტი ასეთია.

• ქონი უნდა დავჭრათ წვრილად და გავრეცხოთ.
• თასში შეურიეთ შავი პილპილი, მარილი, კამა (მშრალი, დაჭრილი), დაფქული დაფნის ფოთოლი და მაიონეზი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.
• ქონის ნაჭრებს ნიორით ვაყრით და სანელებლების ნარევით კარგად ვწურავთ.
• თითოეულ ნაჭერს ვდებთ პლასტმასის ჩანთაში, დავამატებთ 1-2 წიწაკა ბარდას და მიხაკს. ჩანთა უნდა იყოს შეკრული.
• აიღეთ დიდი ქვაბი და დაასხით მასში წყალი (ნახევარზე მეტი). ქონის ტომრებს წყალში ჩავყრით). როგორც კი წყალი დაიწყებს ადუღებას, სითბო შეიძლება შემცირდეს. ქონის მომზადებას დაახლოებით ორი საათი სჭირდება.
• შემდეგ ამოიღეთ ჩანთები წყლიდან, გააცივეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში ან საყინულეში 2 დღით.

სხვათა შორის, ცხიმი და წვენი, რომელიც ჩანთაში რჩება ქონის მოხარშვის შემდეგ, შეიძლება დაემატოს სოუსებსა და სუპებს.

ქონი მარილწყალში: რა პროდუქტები იქნება საჭირო?

ბევრს მიაჩნია, რომ მარილწყალში ღორის ქონი ყველაზე გემრიელია. რეცეპტი მოითხოვს გამოყენებას შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კგ ქონი;
• დაახლოებით 5 ჭიქა წყალი;
• ჭიქა მარილი;
• ნივრის თავი;
• დაფნის ფოთოლი (4-6 ცალი);
• წიწაკის მარცვლები.

მარილწყალში ღორის მოხარშვა

სინამდვილეში, საკმაოდ მარტივია მარილწყალში უგემრიელესი ქონი მოამზადოთ. რეცეპტი ასეთია.

• ჯერ მარილწყალი მოამზადეთ - ამისათვის მარილი წყალში უნდა გახსენით და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
• ქონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავრეცხოთ და გავაშროთ, შემდეგ გავხეხოთ დაჭრილი ნიორით.
• ქონის ნაჭრები მოთავსებულია სუფთა და მშრალ ქილაში (ერთი ან სამ ლიტრიანი). ხარვეზები უნდა შეივსოს დაფნის ფოთლებით და წიწაკის მარცვლებით.
• ქილაში ასხამენ მარილის ხსნარს (წინასწარ გაციებულს), რომ მთლიანად ფარავდეს ქონის ნაჭრებს.
• უბრალოდ დააფარეთ კონტეინერი თავსახურით, დატოვეთ ხვრელი ჰაერისთვის.
• ქილა ინახება ოთახში (ბნელ ადგილას) სამი დღე, რის შემდეგაც შედგით მაცივარში. ცივ ტემპერატურაზე დამარილება შეიძლება გაგრძელდეს 3 დღიდან 3 კვირამდე.

სინამდვილეში, ბევრს მოსწონს და ეს მარილწყალში ყველაზე გემრიელი ქონია. რეცეპტი, როგორც ხედავთ, მარტივია. დამარილების შემდეგ ქილიდან ამოიღებენ ქონის ნაჭრებს, აშრობენ და სხვადასხვა სანელებლებით ავლებენ გემოვნებით.

რეცეპტი ქონი მარილწყალში

საიდუმლო არ არის, რომ მარილწყალი ფართოდ გამოიყენება თურქი ხალხების სამზარეულოში. გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად და დასამარინადებლად. ბევრს მიაჩნია, რომ მარილწყალში ღორის ქონი ყველაზე გემრიელია. რეცეპტი, სხვათა შორის, არც ისე რთულია.

სინამდვილეში, მარილწყალს ფართოდ იყენებენ თევზის, ხიზილალისა და ხორცის დასამარილებლად. ეს კომპონენტი არის სპეციალური მარილიანი ხსნარი, რომელსაც გამოცდილი დიასახლისები ხშირად იყენებენ თავიანთ სამზარეულოში. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კგ ქონი;
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• ლიტრი წყალი;
• ჭიქა მარილი (უხეში, ქვა);
• ნიორი (დაახლოებით 10 კბილი).

ამ საჭმლის გულშემატკივრებს შორის არიან ადამიანები, რომლებსაც სჯერათ, რომ მარილწყალში არსებული ქონი ყველაზე გემრიელია. სამზარეულოს რეცეპტი შემდეგია.

• ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიონ ქონის თეთრი ნაჭერი მოვარდისფრო ელფერით და რბილი კანით. ის უნდა დაიჭრას ნაჭრებად (ისე რომ მოსახერხებელი იყოს შეფუთვა და შემდეგ ქილიდან ამოღება).
• ახლა დავიწყოთ მარილწყლის მომზადება. 200 გრ მარილი უნდა გავხსნათ ლიტრ წყალში, მივიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ გავაციოთ.
• შემდეგი, ქონი მოთავსებულია ფენებად ქილაში (სუფთა და მშრალ). ნაჭრებს შორის წარმოქმნილ ფენებში მოთავსებულია ნივრის დაჭრილი კბილი, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები.
• შეავსეთ ყველაფერი გაციებული მარილიანი ხსნარით, დაახურეთ ქილა ფხვიერი სახურავით და დატოვეთ ბნელ, მშრალ ადგილას.
• სამი დღის შემდეგ ქონის ზედა ნაჭერს აყრიან და ამოწმებენ დამარილების ხარისხს. თუ პროცესი არ დასრულებულა, შეგიძლიათ პროდუქტი მაცივარში კიდევ რამდენიმე დღით დატოვეთ.
• დამარილების დასრულების შემდეგ რეკომენდებულია ქონის ნაჭრები გააბრტყელოთ შავი ან წითელი წიწაკა, ქინძი (სურვილისამებრ). მისი შენახვა შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ გრილ, ბნელ ადგილას.

რა თქმა უნდა, ბევრი ირწმუნება, რომ მარილწყალში ღორის ქონი ყველაზე გემრიელია. თუ სასურველია, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს.

როგორ მოვაყაროთ მარილი სწრაფად?

ბევრ მკითხველს აინტერესებს კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქონი. რეცეპტები ამ შემთხვევაში მრავალფეროვანია და საკმაოდ შრომატევადი. მაგრამ რა მოხდება, თუ დრო არ გაქვთ და გჭირდებათ საჭმლის რაც შეიძლება სწრაფად მომზადება? არის პასუხი. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სალო;
• ნიორი;
• მარილი;
• შავი პილპილი (დაფქული).

ეს არის მარტივი, ხელმისაწვდომ ინგრედიენტები, რომლებიც ღორის ქონს ყველაზე გემრიელად აქცევს. რეცეპტი მარტივია. ქონი იჭრება პატარა ნაჭრებად. თითოეულ მათგანს სჭირდება წიწაკა, მარილი და დაჭრილი ნიორი. ნაჭრებს ათავსებენ ჩანთაში და 12 საათის განმავლობაში ტოვებენ ბნელ ადგილას (ოთახის ტემპერატურაზე). შემდეგი, snack შედგით საყინულეში ორი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მზად არის საჭმელად. სხვათა შორის, ამ პროდუქტის ბევრი მცოდნე თვლის, რომ ეს არის დამარილებული ქონის უგემრიელესი რეცეპტი. და სამზარეულოს მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

ამ მადის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, გარკვეული სანელებლების გამოყენებით. და ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ხახვის ტყავში ქონი ყველაზე გემრიელია. ბევრი ადამიანი ეძებს რეცეპტს და რეკომენდაციებს. მაშ, რა გჭირდებათ სამზარეულოსთვის? სია ასე გამოიყურება:

• ქონი (უმჯობესია აიღოთ ნაჭერი ხორცის ფენებით);
• 7-10 ხახვის კანი (წინასწარ უნდა მოაგროვოთ);
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• ლიტრი წყალი;
• ჭიქა მარილი;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• დაახლოებით 6 კბილი ნიორი.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქონი ხახვის ტყავში? რეცეპტი და რეკომენდაციები შემდეგია.

• ჩაასხით მარილი წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ძირზე მოაყარეთ ხახვის კანი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ქონი წყალში ჩაყარეთ, მაგრამ ისე, რომ მთლიანად წყლით დაიფაროს.
• ქონი იხარშება დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გადმოდგით გაზქურიდან.
• 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაჭრები და გააშროთ.
• შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.
• ქონში დანით კეთდება პატარა ნაჭრები, რის შემდეგაც სანელებლებით ივსება. იგივე სანელებლები შეიზილეთ ქონის მთელ ზედაპირზე, რის შემდეგაც ის უნდა შეფუთოთ ფოლგაში და შედოთ საყინულეში.
• რამდენიმე დღის შემდეგ უგემრიელესი ქონი (რეცეპტი ფოტოებით მოცემულია სტატიაში) მზად არის გამოსაყენებლად.

როგორ მოვამზადოთ ქონი ნელ გაზქურაში?

თუ ფიქრობთ, რომ ხახვის ტყავში ქონი ყველაზე გემრიელია, მაშინ რეცეპტი და მომზადების ტექნოლოგია შეიძლება შეიცვალოს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით. საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ლარდი (თქვენ უნდა აიღოთ ნაჭრები ხორცის დიდი ფენებით);
• დაახლოებით 200 გრ სუფრის მარილი;
• კანი 5-7 ხახვისაგან;
• ლიტრი წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ნიორი გემოვნებით.

მაშ, დავიწყოთ ხახვის ქერქში ქონის (ყველაზე გემრიელი) მომზადება. რეცეპტი და რეკომენდაციები ასე გამოიყურება.

• ჯერ ხახვის კანი დაასველეთ და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
• მოათავსეთ ქერქის ნახევარი მულტიქუერის თასში, შემდეგ ქონი, დაფნის ფოთლები და დანარჩენი ხახვის ნარჩენები.
• მარილი და შაქარი უნდა გახსენით ლიტრ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაასხით ქონი ამ ნარევით.
• მულტიქუკერი ჩართულია ჩაშუშვის რეჟიმში (გრძელდება დაახლოებით ერთი საათი). ამის შემდეგ, პროდუქტები უნდა დარჩეს მარინადში კიდევ 8-10 საათის განმავლობაში. შემდეგ ღორის ქონი ამოიღება, აშრობენ, ავლებენ შავი პილპილით და ნიორით.
• საჭმელი უნდა შეფუთოთ საკვებ ფილმში და მოათავსოთ საყინულეში.
• ქონი შეიძლება მიირთვათ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაყინულია.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი ქონი. რეცეპტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ პროდუქტი მაინც გემრიელი გამოდის. სხვათა შორის, ქონი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებელ საჭმელად ან გამოიყენოთ როგორც შევსება ან სენდვიჩების დამატება. წვრილ ზოლებად დაჭრილი ღორის ქონი შეიძლება დაასხათ ძმრით და გააჩეროთ რამდენიმე საათი. ყველას უყვარს ეს საჭმელი.

ნიორთან ერთად შეგიძლიათ ღორის ქონიც დაფქვით. შედეგი არის მშვენიერი სენდვიჩის სპრეი (ბევრი იყენებს მას კარაქის ნაცვლად). ეს პროდუქტი მართლაც სასარგებლოა, მაგრამ მაინც არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი.

ბევრი დიასახლისი ადრე თუ გვიან ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ მოაყაროს ღორის ქონი სახლში, რადგან საკუთარი ხელით მომზადებული ქონი მშვენიერი გულიანი საჭმელია და ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. გარდა ამისა, თვითმომზადებული ცხიმის ღირებულება რამდენჯერმე იაფია, ვიდრე მზა დამარილებული ქონი. ქონი შეიცავს ორგანიზმისთვის ძვირფას ცხიმებს, არაქიდონის მჟავას, ასევე A, D და E ვიტამინებს, რის გამოც ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. რა თქმა უნდა, ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ქონი, მაგრამ დღეში 10-30 გრამი ქონის ჭამა ძალიან სასარგებლოა. თუ არ იცით როგორ მოაყაროთ ქონი სახლში, რჩევები და რეცეპტები კულინარიული ედემისგან დაგეხმარებათ.

ახალი ღორის არჩევისას, გახსოვდეთ ეს კარგი პროდუქტიუნდა ჰქონდეს ერთიანი თეთრი ფერი მოვარდისფრო ელფერით, ახალი სუნით და მკვრივი ელასტიური კონსისტენციით. ქონის ხარისხის შესამოწმებლად გამოიყენეთ ბასრი დანა - მაღალი ხარისხის პროდუქტს მცირე წინააღმდეგობით ადვილად გახვრეტა. უმჯობესია მოერიდოთ ზედმეტად რბილი და ყვითელი ან ნაცრისფერი ელფერით ქონის ყიდვას. ქონის სისქე უნდა იყოს 3-დან 6 სმ-მდე - სქელი ქონი შეიძლება იყოს ძველი და მკაცრი. ქონის კანი უნდა იყოს თხელი და ჰქონდეს მოყვითალო ან მოვარდისფრო ფერი ჯაგარის არარსებობასთან ერთად. არ უნდა იყიდოთ ღორი ან გარეული ღორის ქონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიღებული ქონი შეიძლება იყოს მკაცრი და ცუდი სუნი. როგორც ხედავთ, ღორის ქონის არჩევანს მაქსიმალური სიფრთხილით უნდა მიუდგეთ, რადგან ყველაზე კომპეტენტური მარილიც კი არ დაზოგავს ცუდ პროდუქტს.

მოხარშვის წინ ქონი ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ კანი დანით და კარგად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ სქელი ქონი დაამთავრეთ, თხელ ფენებად უნდა დაჭრათ, თორემ არ დამარილდება. დასამარილებლად უმჯობესია ქონი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, დაახლოებით 3-5 სმ სიგანეზე.

ღორის ღორის დამარილება შესაძლებელია სამი გზით - მშრალი, სველი და ცხელი (მდუღარე). მშრალი დამარილების მეთოდი უმარტივესი და სწრაფია - ამ შემთხვევაში ღორის ქონს მარილი და სანელებლები ასხამენ ნივრის დამატებით და ინახება მაცივარში 3-დან 5 დღემდე. სველი და ცხელი მეთოდით პროდუქტს ამზადებენ მარილწყალში (პირველ შემთხვევაში ავსებენ მარილწყალში, მეორე შემთხვევაში ადუღებენ მარილწყალში) - ეს მეთოდები უფრო შრომატევადია, მაგრამ მომზადებულ ქონს აქვს. შენახვის ვადა ძალიან დიდია (1 წლამდე). ქონის უკეთესი დამარილებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეწოლა. ასევე, ნუ შეგეშინდებათ ღორის ცხიმის დიდი რაოდენობით მარილის მოყრის - პროდუქტი ზუსტად იმდენ მარილს შთანთქავს, რამდენიც საჭიროა.

ქონის დასამარილებლად გამოყენებული ტრადიციული სანელებლები და დანამატებია ნიორი, დაფქული შავი წიწაკა, შავი პილპილის მარცვლები, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი, კვარცხლბეკი, ქინძი, პაპრიკა, ფენგრიკი, მარჯორამი და სუნელი სვია. მზა ქონი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან საყინულეში ჰერმეტულ შეფუთვაში ან ჭურჭელში, რათა გემო არ დაკარგოს.

ქონი მშრალი მარილით

ინგრედიენტები:
2 კგ ქონი,
150 გრ მარილი,
1 თავი ნიორი,
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
ქონი დავჭრათ დაახლოებით 4-5 სმ სიგანის ნაჭრებად და დავჭრათ მასზე განივი ნაჭრები დანით. დაასხით მარილი თეფშში და კარგად წაუსვით ღორის ქონი მარილით ყველა მხრიდან. მოაყარეთ შავი პილპილი და მოაყარეთ ჭრილებში დაჭრილი ნიორი. ქონი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში ან მინანქრის თასში და შედგით მაცივარში. ქონი მზად იქნება 3-4 დღეში. ამის შემდეგ ცხიმს უნდა მოაშოროთ ზედმეტი მარილი და პილპილი, მოათავსოთ ჩანთაში ან შეფუთოთ პერგამენტის ქაღალდში და შეინახოთ საყინულეში.

ქონის სველი მარილი მარილწყალში

ინგრედიენტები:
800 გრ ღორის ქონი,
3 ლიტრი წყალი,
6-7 ბარდა წიწაკა,
1 სუფრის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები,
6 კბილი ნიორი,
4 სავსე სუფრის კოვზი მარილი,
5-7 დაფნის ფოთოლი,
2 ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა.

მომზადება:
მარილწყალში მოსამზადებლად ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი წიწაკის მარცვლები, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ მარილწყალი ოთახის ტემპერატურამდე. მომზადებული ქონი მოათავსეთ შუშის ქილაში (სასურველია 0,5 ლ) და შეავსეთ ბოლომდე მომზადებული მარილწყალში. ქილაში უნდა იყოს დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. დაახურეთ ქილა თავსახური და შედგით მაცივარში. ქონი მზად იქნება დაახლოებით 4 დღეში. ის უნდა ამოიღოთ ქილიდან და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. ამის შემდეგ, ღორის ქონი გახეხეთ პაპრიკათი და პრესით გავლილი ნიორით, შეფუთეთ საკვების ფოლგაში ან პერგამენტის ქაღალდიდა შეინახეთ მაცივარში კიდევ 3 დღე.

ქონის ცხელ დამარილება

ინგრედიენტები:
1 კგ ქონი,
1 ლიტრი წყალი,
100 გ ხახვის კანი,
80-90 გრ მარილი,
8-10 კბილი ნიორი,
10 ბარდა წიწაკა,
6-7 შავი პილპილის მარცვლები,
5 დაფნის ფოთოლი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
დაფქული შავი პილპილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:
ქვაბში მოათავსეთ ხახვის კანი, მარილი, მწვანილი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და შაქარი. ჩაასხით წყალში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქონი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, დააფარეთ სახურავი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მარილწყალიდან ამოიღეთ ქონი, გააშრეთ, გახეხეთ პრესაში გავლილი ნიორით და დაფქული შავი პილპილით. ქონი შეფუთეთ ფოლგაში ან გადასაღებ ფილმში და შედგით საყინულეში 3-4 საათით. ამის შემდეგ, ქონი მზად არის გამოსაყენებლად.

ქონის დამარილების სწრაფი მეთოდი

ინგრედიენტები:
1 კგ ქონი,
4 სუფრის კოვზი მარილი,
7-8 კბილი ნიორი,
წიწაკის ნარევი გემოვნებით.

მომზადება:
ქონის ნაჭრებს მარილი, პრესაში გავლილი წიწაკისა და ნივრის ნარევები შეურიეთ. ქონი მოათავსეთ ჩანთაში ან კონტეინერში და დატოვეთ 12 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით საყინულეში. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ქონი.

მარილწყალში დამარილებული ქონი

ინგრედიენტები:
1 კგ ქონი,
800 მლ წყალი,
1 ჭიქა მარილი,
5 კბილი ნიორი,
5 დაფნის ფოთოლი,
7 ბარდა წიწაკა.

მომზადება:
მარილწყალში (გაჯერებული მარილიანი ხსნარი) მოსამზადებლად საჭიროა მარილი წყალში გავხსნათ. ამისათვის უმჯობესია დაამატოთ ის რამდენიმე ეტაპად, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები და მიიყვანეთ ხსნარი ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ქონის პატარა ნაჭრები მოათავსეთ შუშის ქილაში, მოათავსეთ მათ შორის დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ქონი არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდროდ შეფუთული. ქონი დაასხით მარილწყალში. მარილწყალში 1-2 სმ-ით მეტი უნდა იყოს ქონი, დააფარეთ თავსახური ან მარლით და გააჩერეთ 3-4 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ქონი. თუ მას მოსაწყენი გემო აქვს, კიდევ რამდენიმე დღე უნდა მოაყაროთ მარილი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოაყაროთ მარილი სახლში, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის, გემრიელი პროდუქტი მთელი ოჯახის სიხარულისთვის. რჩება მხოლოდ, რომ აირჩიოთ მარილის მეთოდი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და ცოტა მოთმინება იყოთ. Გემრიელად მიირთვით!