რძიანი მუხის მომზადების მეთოდი. შხამიანი რძე სოკო (ფოტოთი)

მათ აქვთ ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნება. მათ შორის არის საკვები, პირობითად საკვები და უვარგისი. იმისათვის, რომ გაიგოთ, რომელი სოკო შეიძლება შეგროვდეს და რომელი შეიძლება იყოს საშიში, თქვენ უნდა გესმოდეთ მათი ტიპები - ამის შესახებ მოგვიანებით სტატიაში.

თეთრი რძის სოკო პირობითად საკვები. მისი ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ბრტყელი ფორმისაა, შუაში კი გამოკვეთილი ძაბრია. კიდეები დაკეცილი და მკვეთრია. თეთრი რძის სოკოს კანი დაფარულია ლორწოთი, ამიტომ ის სრიალა და გლუვია. მისი ფერი ღია ნაცრისფერია, ზოგჯერ მოყავისფრო ელფერით.

ფეხის სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 7 სანტიმეტრს და 3,5 სმ სიგანეს. ის თავისთავად არის სქელი, მყარი და ადვილად იშლება, აქვს ცილინდრული ფორმა, რომელიც უახლოვდება თავსახურს. ის უფრო თეთრი ფერისაა ვიდრე თავსახური.

ამ ჯიშის რძის რბილობი თეთრი ფერისაა და ვაშლის სუსტი სუნი აქვს და თითქმის უგემოვნოა.

თეთრი რძე იზრდება მხოლოდ ტყეში. ამ სოკოების შეგროვების პერიოდი აგვისტოში იწყება და სექტემბერში მთავრდება.

Მნიშვნელოვანი!რძის სოკო არ უნდა მიირთვათ სპეციალური დამუშავების გარეშე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა.

სოკო ითვლება უჭამი. ფერმკრთალი წებოვანი რძის სოკოს აქვს პატარა ქუდი, რომელიც იზრდება მაქსიმუმ 5 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ის ქმნის ძაბრს, სწორდება კიდეებისკენ და შემდეგ ეშვება. კანი უპირატესად მუქი ყვითელია, სრიალა და გლუვი, თუ დაჭერით, მუქდება. ფირფიტები ძალიან ოდნავ ეშვება ღეროსკენ, მოთავსებულია ახლოს და საკმაოდ ვიწრო.
რძის ფეხს შეიძლება ჰქონდეს შემდეგი ზომები სანტიმეტრებში: სიმაღლეში 6-მდე და სიგანეში 1,5-მდე. ის ოდნავ მოხრილია, უხეში და ქვევით იკეცება. ჩვეულებრივ შეღებილია ფერში, რომელიც ჩრდილში მსუბუქია, ვიდრე ქუდი.

რბილობი უპირატესად თეთრია, მაგრამ ჰაერის ზემოქმედებისას იგი თითქმის მყისიერად ყვითლდება. საკმაოდ მკვეთრი გემო აქვს, თანაბრად დამწვარი, ვაშლის სურნელით.

ფერმკრთალი წებოვანი რძის სოკო იზრდება ტყეებში, სადაც დომინირებს ნაძვი. თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მას ივლისიდან სექტემბრამდე.

სოკო ითვლება უჭამითუმცა, მას მიირთმევენ დამარილებული და მწნილი. ქუდი, როგორც წესი, შეიძლება იყოს არაუმეტეს 6 სანტიმეტრის დიამეტრით. შუაში ქმნის ძაბრს, შემდეგ ოდნავ ამოზნექილია და კიდეებისკენ სწორი ხდება. თუ კანს შეეხებით, ის გლუვი და მშრალი გეჩვენებათ. ქუდი შეიძლება იყოს შეღებილი ყავისფერიდან წითელ-ყავისფერამდე ოხრის ელფერით. დაღმავალი ფირფიტები განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს, ისინი საკმაოდ თხელი და სწორია.
ფეხის ფორმის მაკია, აღწევს 6 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 0,5 სანტიმეტრს სიგანეში. ის არის გლუვი და მტვრევადი შეხებისას და ფერით არ განსხვავდება თავსახურისგან.

რბილობი გემოვნებით მძაფრია, ფხვიერი, სპეციფიკური სუნის გარეშე. ფერი უპირატესად თეთრია და შეიძლება მხოლოდ ზოგჯერ კრემისფერი იყოს.

მწარე რძის სოკო იზრდება ნებისმიერ ტყეში და ჩვეულებრივ აგროვებენ ივლისსა და აგვისტოში.

Მნიშვნელოვანი!რძის მცენარეები ითვლება "მძიმე" პროდუქტად საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. არ არის რეკომენდებული დღეში სამას გრამზე მეტის მოხმარება.

ხის რძიანი

ხის რძის სოკო ეკუთვნის პირობითად საკვებისოკო ქუდი ჩვეულებრივ დიდია, დიამეტრის 10 სანტიმეტრს აღწევს. მას ჯერ მოხრილი ფორმა აქვს, შემდეგ სწორდება, კიდე ბასრი და გლუვია. სოკოს კანი ჩვეულებრივ ნაოჭიანი, მშრალი და ხავერდოვანია შეხებისას. ყველაზე ხშირად შეღებილი მუქი ყავისფერი, შავი და ჭრელი ნაკლებად გავრცელებულია. ფირფიტები უპირატესად დაღმავალია და აქვს თეთრი ფერი.
ფეხი აღწევს სიმაღლეს 10 სანტიმეტრს და მხოლოდ 1 სანტიმეტრს სიგანეში. შეხებით არის ხავერდოვანი, მყარი და შეღებილი იმავე ფერით, როგორც ქუდი.

რბილობის სტრუქტურა მერყეობს საკმაოდ მკვრივიდან ფხვიერამდე. გემო არ არის ძალიან გამოხატული: ან არ აქვს გემო, ან ცოტა ტკბილია. თუ ჭრილობას გააკეთებთ, ხორცი წითლდება.

ეს სოკო იზრდება წიწვოვან ან შერეულ ტყეებში მიწაზე ან ხეზე. შეგროვების პერიოდი იწყება ივლისში და გრძელდება ოქტომბრამდე.

რძიანი რძის სოკო იწვის პირობითად საკვები. მისი ქუდის დიამეტრი შეიძლება 6 სანტიმეტრს მიაღწიოს. ის ჩვეულებრივ გლუვი და ყავისფერი ან ყვითელი ფერისაა. ქუდი ამოზნექილია, შუაში ძაბრით და შეხებისას ოდნავ მოღრუბლულია. თავსახურის ქვეშ მყოფი ფირფიტები ზემოდან ქვემოდან ერთმანეთთან ახლოს და ხშირად მდებარეობს.
რძის რბილობი თეთრია, მკვრივი, თითქმის უგემოვნო. განსაკუთრებული თვისებაა სოკოს წვენი, რომელსაც აქვს მკაფიო სუნი და ძალიან მკვეთრი გემო.

ცხელი რძის სოკოს ფეხი მაქსიმუმ 5 სანტიმეტრს აღწევს, სიგანე კი 5-ჯერ ნაკლებია. ის ყველაზე განიერია ძირში და ვიწროვდება მიწასთან. ფეხის ფერი იგივეა, რაც ქუდი, იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება ოდნავ ღია იყოს.

ეს სოკო ცხოვრობს ნიადაგებზე, რომლებიც შეიცავს უამრავ თიხას. საყვარელი ჰაბიტატი არის ფოთლოვანი, შერეული ტყეები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ცხელი რძის სოკო აგვისტოს დასაწყისიდან ოქტომბრამდე დიდი ხეების ქვეშ.

მოყვითალო-ყავისფერი რძის სოკო კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვებიგონება. ქუდი სტაფილო-ყავისფერი ფერისაა, დიამეტრით არაუმეტეს 4 სანტიმეტრი. ის თავისთავად ხორციანია, აქვს პაპილარული ტუბერკულოზი, რომელიც მოხრილია და მოგვიანებით სწორდება. ქუდის კიდე არის თანაბარი, გლუვი და ბოლოში წვეტიანი. სოკოს კანი ჩვეულებრივ მშრალი და გლუვია.
ფირფიტები განლაგებულია ხშირად და ახლოს, ვიწრო, კრემისფერი. ფეხი აღწევს სიმაღლეში 5 სანტიმეტრს და სიგანეში 0,6 სანტიმეტრს. ყველაზე ხშირად ის კლუბის ფორმის და მყიფეა. შეხებით ის გლუვია, შიგნით ღრუა და ისეთივე ფერისაა, როგორც თავსახური.

აღნიშნული სოკოს რბილობი მძაფრი გემოთია, ფხვიერი და პრაქტიკულად უსუნოა.

მოყვითალო-ყავისფერი რძის სოკო იზრდება ნებისმიერი ტიპის ტყეში. საყვარელი ადგილია ფიჭვის რიზომი. ის იზრდება აგვისტოსა და ოქტომბერში მცირე ჯგუფებში.

Იცოდი?მარილიანი რძის სოკოძალიან ეფექტურიმეჭეჭებთან და კანის ანთებასთან ბრძოლაში.

ამ ტიპის რძის სოკო შხამიანი. მისი ქუდი შეიძლება იყოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. შუაში აქვს ძაბრი, მკვრივი ტექსტურით, კრემისებური, ხშირად ბუნდოვანი ყავისფერი ლაქებით. ფირფიტები თხელია, ხშირია ქუდის მთელ ზედაპირზე.
რბილობი თეთრია, ძირითადად მკვეთრი, მკვრივი ტექსტურით. ფეხი აღწევს სიმაღლეში 8 სანტიმეტრს, სიგანეში დაახლოებით სანტიმეტრს. ეს არის კლუბის ფორმის და იგრძნობა მტვრევადი, მშრალი და დამსხვრეული შეხებისას. ყველაზე ხშირად გვხვდება კრემის ფერებში.

ეს რძე იზრდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე ფოთლოვან ტყეებში.

რძიანი წითელი-ყავისფერი

მეცნიერები წითელ-ყავისფერ რძის სოკოს საკვებად საკვებად თვლიან. გამოირჩევა წითელი ქუდით, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 8 სანტიმეტრია. თავსახური ბრტყელია, ხორციანი და დეპრესიული და აქვს პაპილარული ტუბერკულოზი. თავდაპირველად ის შეიძლება დაკეცილი იყოს, მოგვიანებით კი სწორდება, ხდება ბასრი და ხანდახან იძენს მოკლე ღეროებს.
თავდაპირველად, სოკოს თავზე კანი გლუვი და წებოვანია, მაგრამ მოგვიანებით ხდება მშრალი და უხეში. თუ მის ზედაპირს გაწურავთ, ჩნდება ლურჯი ან მუქი ლაქები. ფირფიტები მჭიდროდ არის განლაგებული და მოწითალო-კრემისფერია, ნაკლებად ხშირად ოხრის-ვარდისფერი.

რბილობის თავისებურება ის არის, რომ ჯერ ტკბილია, შემდეგ კი მწარე ხდება. თავისთავად მკვრივია. წითელ-ყავისფერი რძის სოკოს ფეხი აღწევს 4 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 0,5 სანტიმეტრამდე სიგანეში. ფორმა წააგავს მაკას, ცილინდრს. ფეხის ტექსტურა მყარი და გლუვია, ფერი კი ქუდის იგივეა, ან ოდნავ მსუბუქია.

წითელ-ყავისფერი რძის სოკოების ზრდის ჩვეულებრივი ადგილი შერეული ან წიწვოვანი ტყეა. მათი კოლექცია ივნისის ბოლოს იწყება და სექტემბრის ჩათვლით გრძელდება.

Იცოდი?არის სოკო, რომელიც უსტვენს, როცა სპორები გამოყოფს. მას "ეშმაკის სიგარას" უწოდებენ.

საკვებისოკო ქუდის ზომა 15 სანტიმეტრს აღწევს. დამახასიათებელი თვისებაა შუაში გამოკვეთილი ძაბრი, რომელიც კიდეებისკენ იშლება. კიდეები მკვეთრია და ოდნავ მოხრილი მიწისკენ. მუქი ყავისფერი ან ყავისფერი ქუდი იგრძნობა გლუვი და წებოვანი. თხელი ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღეროზე, მოთავსებულია ხშირად და ერთმანეთთან ახლოს, კრემისფერი ან ღია ყავისფერი. დაზიანებისას ისინი იასამნისფერი ხდება.
ფეხი იზრდება 7 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 2,5 სანტიმეტრამდე სიგანეში, ცილინდრული სახით, მიდის მიწისკენ. მშრალი შეხებით, მყარი და გამძლე. ქუდისგან არაფრით განსხვავდება ფერით და მასზე ყავისფერი ზოლები ჩანს.

რბილობის გემო მწარე და მძაფრია, მისი ფერი თეთრი ან კრემისფერია, ხოლო გატეხვის შემთხვევაში ხდება მეწამული ან ღია იასამნისფერი.

მეწამული რძის სოკო ყველა ტყეში იზრდება წიწვოვანის გარდა. კოლექცია გრძელდება სამი თვე აგვისტოს დასაწყისიდან.

ამ ტიპის რძის სოკო უჭამი. ქუდი ბრტყელია, ოდნავ ამოზნექილი კიდეებთან ახლოს და შეიძლება იყოს 10 სანტიმეტრამდე დიამეტრის. სრიალა და გლუვი შეხებით. იგი შეღებილია უპირატესად ჭუჭყიან ნაცრისფერში ან ნაცრისფერში და ყავისფერში. ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება, ერთმანეთთან ახლოს არის მოთავსებული და მყიფეა. დაჭერისას ფერი იცვლება იასამნისფერ-იასამნისფერით.
ფეხს აქვს დამახასიათებელი ყვითელი ლაქები, წააგავს ცილინდრს და შიგნით ღრუა. შეხებით, სოკოს ეს ნაწილი საკმაოდ გლუვი, მყარი და სრიალაა, დაფარულია ლორწოთი.

რბილობი თეთრია, გამოირჩევა მწარე-მკვეთრი გემოთი. ჰაერში გატეხვისას მაშინვე იასამნისფერი ხდება.

სველ რძის სოკოს უყვარს შერეული და წიწვოვანი ტყეების ტენიანობა, სადაც ის გვხვდება მთელი შემოდგომაზე.

ეს რძის სოკო კლასიფიცირდება როგორც საკვებისახეობა იგი გამოირჩევა დიდი ნათელი წითელი ქუდით, რომელიც აღწევს დიამეტრს 10 სანტიმეტრს. თავსახური მკვრივია, ძაბრით და ტალღოვანი, გლუვი კიდეებით. დასაწყისში ისინი სწორია, მაგრამ მოგვიანებით იძენენ ჩაზნექილ ფორმას. რძის კანი ძალიან სრიალა, გლუვი, მბზინავი, შეფერილობის წითელი ან მოყავისფრო-იისფერია, ზოგჯერ ლაქებიანი. დაღმავალი ფირფიტები ხშირად ერთმანეთთან ახლოს არის განთავსებული, ისინი თხელი და მყიფეა.
ამ რძის ფეხი 6 სანტიმეტრს აღწევს სიმაღლეში და 1,5 სიგანეში. უფრო ხშირად, ეს რძის სოკო გვხვდება ცილინდრული ფეხებით, რომლებიც ცარიელია შიგნით, ზოგჯერ ვიწროვდება მიწასთან. ისინი ხისტი და ძალიან სრიალაა შეხებისას, მაგრამ გლუვი და ფერით იდენტურია ქუდისა. ზოგჯერ არის ლაქებიანი ფერი.

რბილობი მკვრივია ტექსტურით, თეთრი ან ყავისფერი. ახასიათებს გადაჭარბებული სიმკვეთრე და ქოლგის სოკოსთვის დამახასიათებელი ძალიან მძაფრი სუნი.

ხორცის წითელი რძის სოკო ურჩევნია იცხოვროს ფოთლოვან ტყეებში, იშვიათად იზრდება წიწვოვან ან სხვა ტყეებში. სოკოს მკრეფები მასზე ნადირობას ზაფხულის შუა რიცხვებში იწყებენ და ოქტომბერში ამთავრებენ.

წიწაკის რძის სოკო უსაფრთხოა ჭამა. მისი თეთრი და საკმაოდ დიდი ქუდი დიამეტრს 15 სანტიმეტრს აღწევს. როგორც წესი, ის წააგავს ძაბრს, დაჭერილია შუაში, შემდეგ ხდება ბრტყელი კიდისკენ და ეშვება. კანი მშრალი და გლუვია შეხებისას, ძირითადად უხეში შუაში. ფირფიტები ეშვება ღერომდე, მოთავსებულია ერთმანეთთან ძალიან ახლოს, მტვრევადი და თხელი, შეღებილი ექსკლუზიურად თეთრი.
სოკოს ღერო აღწევს სიმაღლეში 8 სანტიმეტრს და სიგანეში 2 სანტიმეტრს. შეხებისას ძალიან რთულია, გლუვი, ცილინდრული ფორმის, მიწისკენ მიმავალი.

თეთრი ან კრემისებრი ხორცი ძალიან მკვეთრია და გატეხვისას ფერს არ იცვლის.

იშვიათია ერთი წიწაკის რძის სოკო: როგორც წესი, ისინი ჯგუფურად იზრდებიან. ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე ურჩევნიათ ნებისმიერ ტყეში ცხოვრება, გარდა წიწვოვანისა.

ეს სოკო კლასიფიცირდება როგორც უჭამი. ქუდი აღწევს დიამეტრს 6 სანტიმეტრს. ჯერ ბრტყელი ფორმისაა, შემდეგ სწორდება, კიდეზე მკვეთრი ხდება. ის სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ ქერცლიანი კანი აქვს. ეს არის უხეში და მშრალი, შეფერილი ტერაკოტის ან ოხრო-ვარდისფერი ნაცრისფერი ქერცლებით. ფირფიტები ეშვება ღერომდე, განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს და საკმაოდ თხელია.
ფეხი აღწევს 7 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 1 სიგანეში. მას აქვს ცილინდრის ფორმა, რომელიც უფრო ახლოს იშლება მიწასთან. შეხებისას ხისტი და მყიფეა, თეთრი ფერის.

რბილობი ოდნავ მოყვითალო ან მოთეთროა, ოდნავ მწარე გემოთი და მძაფრი, სუნი არ არის ძალიან გამოხატული.

რუხი რძის სოკო იზრდება აგვისტო-სექტემბერში ტყეებში, სადაც ბევრია.

იასამნისფერი რძის სოკო მიეკუთვნება კატეგორიას პირობითად საკვები. მისი ბრტყელი ქუდი შეიძლება გაიზარდოს 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრით, აქვს გლუვი და მშრალი კანი, ზოგჯერ აქვს ქერცლები. კანი იასამნისფერი-ვარდისფერია, ცვივა ხორცის ფერამდე. ქუდის ფერის ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღეროზე და განლაგებულია ხშირად და ერთმანეთთან ახლოს.
ფეხი იზრდება 7 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 1-მდე სიგანეში. ეს არის ქუდის ფერი, წააგავს ცილინდრს, შეხებით გლუვი, მაგრამ ძალიან მყიფე.

თეთრი რბილობი ტკბილი გემოთია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის შეიძლება გახდეს მკვეთრი და არ ჰქონდეს მკვეთრი სუნი.

ამ სოკოს უყვარს ტყეებში გაშენება, სადაც მურყანი ჭარბობს, უფრო იშვიათად - მიწაზე. იასამნისფერი რძიანა შეგიძლიათ იპოვოთ ზაფხულის ბოლო თვიდან ოქტომბრამდე.

ამ ტიპის რძე კლასიფიცირებულია, როგორც საკვები. ქუდი პატარაა და დიამეტრს 5 სანტიმეტრს აღწევს. შუაში ის წააგავს დეპრესიულ ძაბრს, რომელიც სწორდება და ვითარდება მოღრუბლულ ტალღოვან კიდეში. კანი მშრალია, მაგრამ გლუვი, ოხრის-ყავისფერი ან ღია ყავისფერი. ქუდის ფერის ფირფიტები შეუფერხებლად ეშვება ღერომდე, მოკლე, თხელი.
სფაგნუმის რძის სოკოს ღერო აღწევს სიმაღლეში 7 სანტიმეტრს და სიგანეში 1 სანტიმეტრს. შიგნით არის ღრუ და წააგავს ცილინდრს, შიშველი და უხეში შეხებით და ფერით არ განსხვავდება თავსახურისგან. თეთრი ან კრემისებრი რბილობი არ აქვს სპეციფიკური სუნი, არის ძალიან მყიფე და თითქმის უგემოვნო.

ეს სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ სფაგნუმის ხავსში, შერეულ წიწვოვან ტყეებში, აგვისტოდან ორი თვის განმავლობაში.

ამ ტიპის რძე კლასიფიცირებულია, როგორც უჭამისახეობა ქუდი დიამეტრის 6 სანტიმეტრია, ხშირად ბრტყელია, ზოგჯერ კიდესთან უფრო ახლოს აწეული. სოკოს კანი ხავერდოვანი და გლუვია, ყავისფერი ან მუქი ყავისფერი. ფირფიტები თხელია, დაღმავალი და არ არის ძალიან ახლოს ერთმანეთთან. ისინი, როგორც წესი, უფრო ღიაა ვიდრე ქუდი, კრემისფერი ან ყვითელი ოხერი.
ფეხი იზრდება არაუმეტეს 8 სანტიმეტრის სიმაღლეზე და 2 სანტიმეტრამდე სიგანეში. თავისთავად, ის არის ცილინდრული ფორმის, მყიფე და მყარი, გლუვი. იგი შეღებილია იმავე ფერით, როგორც ქუდი, ზოგჯერ გვხვდება უფრო ღია ტონში. თუ დააჭერთ, ის მუქ წითლდება.

რბილობი საკმაოდ მკვრივია. ჩვეულებრივ თეთრია, მაგრამ დაზიანებისას წითლდება, ძლიერი სუნის გარეშე.

მუქი ყავისფერი რძის სოკო გვხვდება ყველა ტყეში, გარდა წიწვოვანისა, ზაფხულის ბოლო თვეში და შემოდგომის პირველ თვეში.

ვარდისფერი რძიანი ეკუთვნის პირობითად საკვებისოკოების ოჯახის წარმომადგენლები. მისი ქუდი დიამეტრის 10 სანტიმეტრამდეა, შეხებით სასიამოვნო, ხავერდის მსგავსი, გლუვი. შეღებილია უპირატესად რუხი-ვარდისფერი, ზოგჯერ გვხვდება ვარდისფერ-წითელი ინდივიდები. ამ ჯიშს ახასიათებს ამოზნექილი ქუდი შუაში, რომელიც უფრო ახლოს სწორდება კიდესთან. ქუდის ფერის ფირფიტები ერთმანეთთან ახლოსაა, თხელი და ხშირია.
ფეხი აღწევს 7 სანტიმეტრს სიმაღლეში და 2 სანტიმეტრს სიგანეში. ფორმა უპირატესად ცილინდრულია, ზოგჯერ ზემოდან იკეცება.

თეთრი რბილობი გემოთი ზომიერად მწარეა.

ზაფხულის ბოლო თვიდან დაწყებული ვარდისფერი რძის სოკო გროვდება წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. შეგროვების პერიოდი მთავრდება ოქტომბრის დასაწყისში.

სოკო კლასიფიცირდება როგორც უჭამი. ქუდის ზომა მცირეა, დიამეტრის 6 სანტიმეტრს აღწევს. ის თავისთავად ბრტყელია, შუაში პატარა ძაბრი აქვს და კიდესთან უფრო ახლოს იძირება. შეღებილია უპირატესად წითელ-ვარდისფერი. ის გრძნობს უხეში, უხეში და მშრალი შეხებისას. ფირფიტები ეშვება ღეროზე, განლაგებულია ერთმანეთთან ახლოს, პატარა, თხელი.
ქუდისფერი ღერო იზრდება 5 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და 1 სანტიმეტრამდე სიგანეში. ფორმა წააგავს ცილინდრს, რომელიც თანდათან იკლებს მიწისკენ.

ხორცის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან ოხურამდე. თავისებურება ის არის, რომ დაჭერისას მწვანე ხდება.

ეკლოვან რძიანს უყვარს ტენიანობა და უპირატესობას ანიჭებს ნებისმიერ ტყეს წიწვოვანის გარდა. ზრდის პერიოდი გრძელდება 4 თვე, დაწყებული ივლისიდან.

ამ ტიპის რძის სოკო უჭამი. ქუდი შუაში ძაბრით, რომელიც კიდესთან უფრო ახლოს იშლება, დიამეტრის 6 სანტიმეტრს არ აღემატება. შეფერილობა აქვს ოხრისფერ-ყვითელ ფერს და დაჭერისას მუქდება მუქ ყავისფერამდე. შეხებისას ძალიან ლორწოს იგრძნობა. ფირფიტები მოკლეა და ერთმანეთთან ახლოს მდებარეობს.
რბილობი მკვრივი და თეთრია, მაგრამ ჰაერის ზემოქმედებისას ის სწრაფად ხდება მეწამული. გემო შეიძლება იყოს ძალიან მწარე ან ტკბილი. საკმაოდ სასიამოვნო არომატი აქვს.

სოკოს ღერო მყიფეა, ცილინდრული, ღრუ. ის ლორწოვანია და შეხებისას ძნელია, მისი ფერი არ განსხვავდება თავსახურისგან.

ფარის ლაქტიფერს ურჩევნია ცხოვრება ფოთლოვან ტყეებში, აგვისტოდან დაწყებული. ის ძირითადად მცირე ჯგუფებში იზრდება.

შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ ამ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

7 ერთხელ უკვე
დაეხმარა

რუხ-ვარდისფერი რძიანი სოკოა რძიანი გვარის, რუსულასებრთა ოჯახისა.

სოკოს ლათინური სახელია Lactarius helvus.

რუსული სინონიმები - უვარგისი რძის სოკო, რუხი-ვარდისფერი რძის სოკო, ჩვეულებრივი რძის რძე, რძის რძე, ქარვის რძე. ეს სოკო პირობითად საკვებად ითვლება.

რუხი-ვარდისფერი რძიანის აღწერა

ნაცრისფერ-ვარდისფერი რძის ქუდი დიდია - მისი დიამეტრი 8-15 სანტიმეტრია. ქუდის ფორმა მეტ-ნაკლებად მრგვალია. ცენტრალურ ნაწილში შეიძლება იყოს ტუბერკულოზი ან, პირიქით, დეპრესია. ასაკთან ერთად ორივე ნიშანი შეიძლება ერთდროულად გამოჩნდეს. ახალგაზრდა სოკოებში კიდეები ლამაზად არის ჩასმული და ასაკთან ერთად თანდათან იხსნება. ქუდის ფერი ძნელია აღწერო; ზედაპირი არის ხავერდოვანი, მშრალი. ქუდი არ არის მიდრეკილი ჰიგიროფანისკენ.

რბილობი არის მყიფე, სქელი, მოთეთრო ფერის, მკვეთრი სასიამოვნო სუნით და მკვეთრი გემოთი. რძის წვენი წყლიანია და იშვიათად გამოიყოფა. მოზრდილ სოკოს შეიძლება საერთოდ არ ჰქონდეს რძის წვენი. ფირფიტები არის საშუალო სიხშირის, სუსტად ეშვება ღეროზე, იგივე ფერის, როგორც ქუდი ან ოდნავ მსუბუქია. სპორის ფხვნილი მოყვითალო ფერისაა.

ფეხი საკმაოდ მოკლე და სქელია, მისი სიმაღლე 5-8 სანტიმეტრია, სიგანე 1-2 სანტიმეტრი. მაგრამ როდესაც ნაცრისფერ-ვარდისფერი ლაქტიკარია იზრდება ხავსებში, მათი ფეხები შეიძლება ბევრად გრძელი იყოს. ფეხის ზედაპირი გლუვია, ნაცრისფერ-ვარდისფერი ფერის. ფეხის სტრუქტურა ძლიერია.

რძის უვარგისი სოკოს გავრცელება

ეს სოკოები ჭაობებში იზრდება. ისინი გვხვდება ხავსებში, არყის და ფიჭვის ხეებს შორის. უვარგისი რძის სოკო ნაყოფს იძლევა აგვისტოდან სექტემბრამდე. ხელსაყრელ პირობებში, მათ შეუძლიათ გაიზარდონ დიდი რაოდენობით.

ნაცრისფერ-ვარდისფერი რძის ჭამა

ნაცრისფერ-ვარდისფერი რძიანი მცენარეა პირობითად საკვები სოკო. და უცხოურ ლიტერატურაში ისინი კლასიფიცირდება როგორც მსუბუქად შხამიანი სოკო. ჩვენს ქვეყანაში ეს სოკო ზოგჯერ უჭამად ითვლება. ეს არის დაბალი ღირებულების სოკო, ისინი გროვდება მაშინ, როდესაც არ არსებობს კომერციული სახეობის სოკო. მათ აქვთ მკვეთრი სპეციფიკური სუნი, რის გამოც სოკოს მკრეფზე უსიამოვნო შთაბეჭდილებას ტოვებენ.

უვარგისი რძის სოკოს მონათესავე სახეობა

ევრაზიაში გავრცელებულია ზონის გარეშე რძე. ეს სოკო გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში. ისინი ქმნიან მიკორიზებს მუხის ხეებით. ისინი ცხოვრობენ მარტო ან მცირე ჯგუფებში. ისინი ნაყოფს ივლისიდან სექტემბრამდე იძლევიან. მჭლე წლებში მათ შეიძლება საერთოდ არ გამოიღონ ნაყოფი.

უზონო რძის ქუდი ბრტყელია, შუაში ტუბერკულოზით და კიდეები თანაბარია. ქუდის დიამეტრი 9-11 სანტიმეტრია. მისი ზედაპირი ხავერდოვანი, ქვიშიანი, ყავისფერი, ღია ყავისფერი ან მუქი ყავისფერია. ფეხი ღრუა და ცილინდრის ფორმისაა. ღერო და ქუდი უბრალოა. ფეხის სიმაღლე 7-9 სანტიმეტრია. ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ მკვრივი ფეხები, მაგრამ ასაკთან ერთად ისინი ღრუ ხდება.

უზონო რძალი არის საკვები ფორმა. გამოდგება მწნილისა და დასამარილებლად. რეკომენდებულია მხოლოდ ახალგაზრდა რძის ბალახების შეგროვება.

ზონალური რძიანი ან მუხის რძიანი გავრცელებულია თითქმის ყველგან, უპირატესობას ანიჭებს ფართოფოთლოვან ტყეებს წიფლებით, მუხათა და არყებით. ნაყოფს იღებენ ცალ-ცალკე ან მცირე ჯგუფებად. ნაპოვნია ივლისიდან სექტემბრამდე. ეს სოკო პირობითად საკვებია, ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი მოხარშვამდე, რათა მოიხსნას სიმწარე.

ზონალური რძის ქუდის დიამეტრი 10 სანტიმეტრს აღწევს. ქუდი ძალიან ხორციანია, ჯერ ძაბრის ფორმისაა, შემდეგ ხდება ბრტყელი აწეული კიდეებით. ქუდის ზედაპირი მშრალია, წვიმის დროს კი წებოვანი ხდება.

ქუდის ფერი კრემისფერი ან ოხერია. ფეხი ცენტრალურია, ძალიან მკვრივი, ცილინდრული ფორმის, შიგნით ღრუ. მისი ფერი მერყეობს თეთრიდან ოხრისამდე. ფეხზე შეიძლება იყოს წითელი საფარი.

ჩვენს ქვეყანაში არსებობს მრავალი სახეობის სოკო, რომლებიც პირობითად საკვებად ითვლება. მათ შორისაა რძის მცენარეები.

ასეთი სოკო ადვილად გროვდება რუსეთსა და უკრაინაში. მათ ძირითადად სოკოს მკრეფები იყენებენ მწნილისა და დასამარილებლად.

ჩვეულებრივი რძის აღწერილობა

რძიანი მცენარე რუსულასებრთა ოჯახის ლამელარული სოკოების გვარს მიეკუთვნება. ლათინურიდან თარგმნილი მისი სახელი ნიშნავს "რძის მიმცემს", "რძისმჭამელს". ეს გამოწვეულია იმით, რომ სოკოს რბილობში ჭურჭელი შეიცავს რძის წვენს. ნაყოფიერი სხეულის დაზიანებისას გამოდის გარეთ. თუმცა, მშრალ სეზონზე შეიძლება არ იყოს რძის წვენი. სოკოს კიდევ რამდენიმე პოპულარული სახელი აქვს:

როგორც ფოტოზე ხედავთ, სოკოს ქუდი მბზინავია, მშრალ ამინდში კი აშკარად ჩანს მუქი რგოლები. რძის ბალახის ფერი და ფორმა იცვლება მისი ასაკის მიხედვით. ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ ამოზნექილი ქუდი, ფერი კი მუქი და მოლურჯოა. ძველ სოკოს აქვს ბრტყელი და თუნდაც შეკუმშული ქუდი. მათ აქვთ ყავისფერი ან იასამნისფერი ფერი, ოხერი და ყვითელი ელფერი.

რძის ქუდი ფართოა, ზოგჯერ დიამეტრის 22 სმ-მდე აღწევს. ქუდის კიდე მოხრილი და ტალღოვანია, თითქმის ყოველთვის შიგნითაა შემობრუნებული. ქუდზე ფირფიტები აშკარად ჩანს, ისინი ხშირი და თხელია, ზოგჯერ ფართო. მათი ფერი უპირატესად კრემისფერი ან ყვითელია ჟანგისფერი ლაქებით.

ფეხის სიმაღლე 4-დან 10 სმ-მდე აღწევს, აქვს ცილინდრული ფორმა, ყოველთვის ღრუ, ზოგჯერ შეშუპებული. მისი ფერი არის ღია ნაცრისფერი ან ღია ოხერი. ფეხი წებოვანი და ლორწოვანია.

რძის რბილობი მყიფე და სქელია. ძირითადად თეთრია, მაგრამ ქუდის მახლობლად მოწითალოა, კანის ქვეშ კი მოყავისფრო. სოკოს რძის წვენს მწარე გემო აქვს და ჰაერთან შეხებისას ფერს იცვლის. იგი აღინიშნება მოყვითალო ან მწვანედ. მას აქვს თევზის მსგავსი თავისებური არომატი.

გავრცელების ადგილები

ევრაზიაში სმუზი გავრცელებულია წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში. ურჩევნიათ მაღალი ტენიანობა, ამიტომ ხშირად გვხვდება ჭაობებთან ან ხავსით დაფარულ ნიადაგზე. ასეთი პირობები ოპტიმალურია მათი ზრდისა და გამრავლებისთვის.

მსოფლიოში ლატიციფერების 400-მდე სახეობაა. დსთ-ს ქვეყნებში 50-მდე სახეობაა გავრცელებული. ჩვეულებრივი ლაქტიკარია სოკო ითვლება ყველაზე გავრცელებულად ლაქტიკარიას გვარის ყველა სოკოს შორის. ის ხშირად გვხვდება ტყეებში:

ცისფერი რძე (გოლუბა) ხშირად გვხვდება ცენტრალურ და ჩრდილოეთ ამერიკაში, ასევე აზიაში. რძის ნაყოფიერების პიკი ხდება აგვისტოს დასაწყისში. სოკოს კრეფის პერიოდი ოქტომბრამდე გრძელდება, ვინაიდან ამ დროს დიდი რაოდენობით ნალექია. უკეთესი პირობებიამ ტიპის სოკოს ზრდისა და გამრავლებისთვის - შემოდგომის თბილი წვიმები და გრილი საღამოები. ყველაზე ხშირად ისინი გვხვდება ქვეშ წიწვოვანი ხეებიან არყის ხეები.

საკვები ან უვარგისი

რძის მცენარეების მრავალ სახეობას შორის არის ყველაზე პოპულარული, რომლებიც საკვებად ითვლება. Ესენი მოიცავს:

ასევე არსებობს უჭამი და შხამიანი სახეობები, მაგრამ ისინი ბუნებაში გაცილებით ნაკლებად არიან გავრცელებული. მათ შორისაა ის სახეობები, რომლებიც ყველაზე მეტად გამოირჩევიან: ვარდისფერი, ფარისებრი, ნაცრისფერი, სველი, ოქროსფერ-წებოვანი, მწარე, იასამნისფერი.

რძის სარგებელი და ზიანი

ახალგაზრდა საკვები გლუვი სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. სოკო ძირითადად 90% წყლისგან შედგება ნედლი სახით. ამ ტიპის სოკო შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, რომლებიც შეიცავს ძვირფას ნივთიერებებს. ისინი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და სწრაფად იშლება. მათში ნახშირწყლების რაოდენობა თითქმის იგივეა, რაც ბოსტნეულში.

დუპლიანკას სოკო მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ისინი შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს, ფოსფორს და კალციუმს, ასევე უამრავ იოდს, თუთიას და სპილენძს. სოკო შეიცავს ბოჭკოს და გლიკოგენს, მაგრამ არ შეიცავს სახამებელს. ზოგიერთი სახეობა შეიცავს ლაქტარიოვიოლინის ანტიბიოტიკს, რომელსაც შეუძლია ტუბერკულოზის წინააღმდეგ ბრძოლა.

ვინაიდან ლატიციფერები სოკოს პირობითად საკვები სახეობაა, მათი ჭამა წინასწარი დამუშავების გარეშე შეუძლებელია. იმისათვის, რომ სოკო საკვები იყოს, აუცილებელია მწარე რძის წვენის განეიტრალება. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ, როდესაც ასეთი წვენი შედის სხეულში, იწვევს აშლილობას, დიარეას და ღებინებას.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

არასწორად მოხარშვის შემთხვევაში, რძის ბალახი შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. არ არის რეკომენდებული მათი შეგროვება გზებთან და ბიზნესებთან ახლოს. სოკო შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს გარემოდან. როდესაც სოკო სწორად ან სრულად არ არის მოხარშული, ისინი საჭმლის მონელების დარღვევას იწვევს.

მოსავლის მოსავლისთვის ძირითადად იყენებენ რძიანებს. მათი ხორციანი რბილობი შესანიშნავია ადუღების შემდეგ მრავალი კერძის მოსამზადებლად. ჩვეულებრივ, მოსავლის აღებამდე საჭიროა მათი გაჟღენთვა, რათა რძის წვენის მწარე გემო გაქრეს. ამ მიზნით მათ ასევე ექვემდებარება თერმული დამუშავება. გლადიშს ამზადებენ შემწვარიც. ადუღების შემდეგ ხახვთან და ცხარე წიწაკასთან ერთად შეწვით.

ნებისმიერი საკვები ჯიშის მწნილი ან მწნილი შეიძლება მომავალი გამოყენებისთვის. ისინი წინასწარ გაჟღენთილია რამდენიმე დღის განმავლობაში. წყალი პერიოდულად იცვლება მთელი ამ ხნის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად. დიდი მნიშვნელობა აქვს სოკოს პირველადი დამუშავებას. არასათანადო მომზადების გამო პროდუქტის გემო იცვლება და შესაძლოა კუჭის აშლილობა გამოიწვიოს. მწნილის ორი მეთოდი გამოიყენება: ცხელი და ცივი.

მხოლოდ სოკოს ნამდვილ შემგროვებლებს ან გურმანებს შეუძლიათ ნამდვილად დააფასონ სმუზის გემო. ყველა წესით მომზადებული, სოკოს ყველა მოყვარულსაც მიმართავს.

რძის მცენარე იზრდება ტყეებში და შემდეგ ტყის გალავანიტუნდრაში, ტყე-ტუნდრაში, ზოგჯერ ჭაობებსა და მდელოებში. ევროპაში ამ გვარის სახეობების უმეტესობა მიჩნეულია არასაჭმელად ან თუნდაც შხამად. სლავურ ქვეყნებში ბევრი რძის მცენარე კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვები სოკო და გამოიყენება საკვებად დამარილებული ან მწნილის სახით.

ზოგადი ინფორმაცია სოკოს შესახებ

რძიანი მცენარეა Russulaceae ოჯახის ლამელარული სოკოების გვარი, რომელსაც დაახლოებით 400 სახეობა აქვს. ლათინურიდან სოკოს გვარის სახელი ითარგმნება როგორც "რძე" ან "რძის მომცემი". ხალხი მათ ხშირად ლაქტიკოსებს უწოდებს.

რძიანი სოკოს მახასიათებლები

ქუდი

რძიანი ქუდის საშუალო დიამეტრი 8 სმ-ს აღწევს, მაგრამ არის ნიმუშებიც 30-40 სმ დიამეტრის ქუდებით. ახალგაზრდა სოკოებში ქუდის კიდე ღეროს გვერდით არის ის თანდათან სწორდება ბრტყელ, პლანშეზნექილ ან ძაბრისებრ ფორმამდე. ზოგჯერ ცენტრში არის ტუბერკულოზი. კიდე გლუვია, ნაკლებად ხშირად ტალღოვანი. ქუდების ფერი განსხვავებული ტიპები Lactifers მერყეობს თეთრი, ნაცრისფერი, ყვითელი, ნარინჯისფერი, ყავისფერიდან ლურჯი, მეწამული, ვარდისფერი და თუნდაც ზეთისხილისფერი შავი. ფერი ასევე შეიძლება შეიცვალოს სოკოს ასაკთან ერთად. ქუდის ზედაპირი ასევე ცვალებადია: გლუვიდან ან ხავერდოვანიდან ქერცლიან ან ბუსუსამდე.

რბილობი

რძის ბალახის ახალ რბილობს აქვს მკვეთრი, წვის გემო, ან, პირიქით, არის ახალი ან ოდნავ ცხარე, ზოგჯერ ტკბილი. რბილობის ფერი ჩვეულებრივ თეთრია ყავისფერი, ნაცრისფერი, ნაცრისფერი ან კრემისფერი ელფერით. რბილობი იცვლის ფერს დაჭრისას და ასაკთან ერთად. მისი სუნი სუსტი და ბუნდოვანია, ზოგჯერ არ არსებობს, სპეციფიკური მხოლოდ გარკვეული სახეობებისთვის.

ფეხი

ფეხი ცილინდრულია, ძირისკენ ვიწროვდება ან ფართოვდება, კეფისებრი ან შეშუპებული; ფერი ემთხვევა თავსახურს. ყუნწის დიამეტრი 1,5-2 სმ, სიმაღლე 5-8 სმ. ზედაპირი მშრალი და გლუვია, ზოგჯერ წებოვანი ან ლორწოვანი. თანდათან ფეხი სპონგური და ღრუ ხდება.

რძის მცენარეები იზრდება სხვადასხვა ტიპის ტყეებში მთელს მსოფლიოში. იმ მცენარეებთან მიმართებაში, რომლებთანაც სოკოები ქმნიან მიკორიზას, არსებობს როგორც სპეციფიკური, ასევე არასპეციფიკური სახეობები.

რძის სახეობების უმეტესობის ნაყოფიერების სეზონი იწყება ივლისში და გრძელდება შემოდგომის შუა რიცხვებამდე.

ევროპაში ლაქტიკარია ითვლება უვარგის ან შხამიან სოკოდ. სლავურ ქვეყნებში ისინი კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვები და მოიხმარენ დამარილებულ ან პიკელებულს.

დამარილებისა და მწნილის დროს რძის წიწაკაში ხდება დუღილი და ის იღებს დამახასიათებელ მჟავე გემოს, რაც ფასდება რუსულ მწნილებში. ვინაიდან რძე ხორციანი სოკოა, წინასწარი ადუღების შემდეგ მას იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. რძლის სიმწარე შემდეგ ქრება სითბოს მკურნალობა, კარგად შემწვარ სოკოს აქვს პიკანტური, პიკანტური, ოდნავ მწარე გემო. ფინეთში რძის თევზს ამზადებენ ცეცხლზე ან გრილზე ცხობით.

ლაქტიკარიას სოკოს სახეები

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 2-10 სმ დიამეტრის, გლუვი, ტალღოვანი კიდით. კანი ტენიანი, შიშველი, გლუვი, ოხერი, ცენტრში მუქი, კონცენტრული ზონებით. ფეხი 10 სმ-მდე სიმაღლისაა, 1,5 სმ დიამეტრის, ცილინდრული, ღრუ, მყარი, შიშველი, გლუვი, ქუდზე მსუბუქია. რბილობი მკვრივია, თეთრი, მკვეთრი და სუნი არ არის გამოხატული. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში არ იცვლება.

პირობითად საკვები სოკო, გამოიყენება დამარილებული. მოხარშვის წინ აცხვეთ ან ადუღეთ დიდხანს.

ქუდი დიამეტრის 3-7 სმ-ია, ფორმა ამოზნექილი, მოგვიანებით გაშლილი, ზედაპირი სქელი, მშრალი, ხავერდოვანი, კიდე ტალღოვანი. ფერი მოყავისფრო-ნაცრისფერია. ფეხი 3-5 სმ სიმაღლისაა, სისქე 1,5 სმ-მდე, ცილინდრული ფორმის, ძირისკენ მიმავალი, მკვრივი, ხავერდოვანი, მონაცრისფრო-კრემისფერი. რბილობი თეთრია, მკვრივი, დაჭრისას წითელი, გემო ცხელი და მძაფრია, სუნი არ აქვს. რძის წვენი უხვი, სქელი, თეთრია და ჰაერში კაშკაშა მარჯანი ხდება.

სოკო მცირე ჯგუფებად იზრდება ევრაზიის ფოთლოვან, ფართოფოთლიან და ზოგჯერ შერეულ ტყეებში. სეზონი ივლისიდან სექტემბრამდე გრძელდება.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 3-6 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოში ის ამოზნექილია, კიდე ჩაწეულია, მოგვიანებით ჩახშობილი ტუბერკულოზით ცენტრში და ტალღოვანი კიდით. კანი მშრალია, ქერცლიანი, ოხერი. ღერო არის 2-4 სმ სიმაღლის, 0,5 სმ-მდე სისქის, ცილინდრული ფორმის, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი მკვრივია, თეთრი, აქვს მკვეთრი გემო და არ აქვს სუნი. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში არ იცვლება.

იზრდება ღია ტყეებში, ჯგუფურად, ევრაზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში. ხილი აგვისტოში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 3-8 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოებში ის ამოზნექილია, კიდე პუბესცენტურია, მოგვიანებით დეპრესიული გლუვი კიდით. კანი ლორწოვანია, მოყვითალო ფერის, იისფერი ლაქებით. ფეხი 3-5 სმ სიმაღლისაა, დიამეტრის 1,5 სმ-მდე, ცილინდრული ფორმის, მყარი, ღრუ, ლორწოვანი, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი თეთრია, მკვრივი, ახალი, სუნი არ არის გამოხატული. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში იისფერი ხდება.

ის იზრდება ჯგუფურად ფოთლოვან და ევრაზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის არყის ტყეებთან შერეული. სეზონი გრძელდება აგვისტო-სექტემბერში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 8-10 სმ დიამეტრის, სქელი, დაწნეხილი, კიდე ამობრუნებული, შემოღუნული. კანი წებოვანი, გლუვი, შიშველი, ნარინჯისფერ-ოხრის შეფერილობის, კონცენტრული ზონებით. ფეხის სიმაღლე 6-10 სმ, სისქე 3 სმ-მდე, ცილინდრული ფორმის, გლუვი, მშრალი, ღრუ, ღია ოხრის ფერის. რბილობი ღია ოხრის ფერისაა, მკვრივი, გემო მკვეთრია, სუნი არ არის გამოხატული. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში არ იცვლება.

სექტემბერში იზრდება ევრაზიის შერეულ ტყეებში მცირე ჯგუფებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდის დიამეტრი 3-9 სმ-ია, ფორმა ბრტყელია ან ტუბერკულოზით დაჭიმული, კიდე გლუვი. კანი მშრალი, ხავერდოვანი, ყავისფერი ან ქვიშიანია. ფეხი 3-7 სმ სიმაღლისაა, 1 სმ-მდე სისქის, ცილინდრული ფორმის, მყარი, შიშველი, ფერის ქუდის მსგავსი. რბილობი თეთრია, მკვრივი, ახალი, სუნი არ აქვს. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში ვარდისფერდება.

გავრცელებულია ევრაზიის ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში. იზრდება მსხვილ ჯგუფებად აგვისტოდან სექტემბრამდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 13-18 სმ დიამეტრის, ბრტყელი, კიდე ამობრუნებული. ზედაპირი მშრალია, პუბესენტური, თეთრი ან კრემისფერი, მოგვიანებით ყავისფერი ლაქებით. რბილობი არის ხორციანი, მყარი, თეთრი, აქვს მკვეთრი გემო, მჟავე ხილის სუნი, უსიამოვნო. რძის წვენი თეთრი ან კრემისფერია. ფეხი ცილინდრულია, ქვევით მიმავალი, 3-7 სმ სიმაღლის, 2-4 სმ დიამეტრის, მყარი. ზედაპირი შიშველია, თეთრი.

იზრდება ევრაზიის ფოთლოვან ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 3-6 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოში ამოზნექილია, ნაპირი მოხრილი, მოგვიანებით გაშლილი ან დაწნეხილი, კიდე ნეკნებიანი. ქუდის ფერი მოწითალო-ყავისფერია, ზედაპირი გლუვი, მქრქალი. ფეხი არის დაახლოებით 0,6 სმ სისქის, 3-5 სმ სიმაღლის, ცილინდრული ფორმის, თხელი, ფერის ქუდის მსგავსი. რბილობი ფხვიერი, მტვრევადი, მოწითალო-მოყავისფრო ფერისაა, სუნი უსიამოვნოა, კამფორული, გემო უსიამოვნო ან მოტკბო. რძიანი წვენი უხვადაა, მოთეთრო და ჰაერში არ იცვლება.

იზრდება ევრაზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის ზომიერ ზონაში წიწვოვან, შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში. სეზონი აგვისტოდან სექტემბრამდე გრძელდება.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 3-8 სმ დიამეტრის, ბრტყელი, შემდეგ დეპრესიული, თხელ-ხორციანი, კიდე ტალღოვანი. კანი წებოვანი, ნაცრისფერია, კონცენტრული წრეებით. ფეხი 4-8 სმ სიმაღლისა და 0,7-1,5 სმ სისქის, ცილინდრული, ღრუ, მყარი, ყავისფერი ფერის. რბილობი თეთრია, მკვრივი, სუნი არ არის გამოხატული, გემო მკვეთრია. რძის წვენი თეთრია.

გავრცელებულია შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, იზრდება მცირე ჯგუფებად ევრაზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდის დიამეტრი 4-10 სმ, ფორმა ამოზნექილი, მოგვიანებით ძაბრისებრი, კიდე მოხრილი. ქუდის ფერი მუქი ყავისფერი ან შოკოლადისფერია, ზედაპირი მშრალი და ხავერდოვანი. ფეხი არის 4-10 სმ სიმაღლე, 1-1,5 სმ სისქე, ცილინდრული, ხავერდოვანი, მსუბუქი. რბილობი მოთეთროა, დაჭრისას ვარდისფერდება, მკვრივი, მყიფე. სუნი სუსტია, ხილის, გემო მკვეთრი. რძიანი წვენი სქელი, თეთრია და ჰაერში ვარდისფერდება.

მიკორიზა ყალიბდება მუხასთან და წიფელთან. გავრცელებულია ევროპის ფოთლოვან ტყეებში. ნაყოფიერება იწყება ივლისში და გრძელდება სექტემბრის შუა რიცხვებამდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 3-6 სმ-ია, ფორმა ამოზნექილი, მოგვიანებით გაბრტყელებული, კიდე ამობრუნებული, ფერი ხორცი-ნაცრისფერია. ზედაპირი მშრალი, პუბესენტურია. ფეხი არის 0,5-1 სმ დიამეტრის, მაღალი, გლუვი, ფხვიერი, მსუბუქი. რბილობი თეთრია, ახალი და აქვს ქოქოსის არომატი. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში არ იცვლება.

იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, აგვისტოდან ოქტომბრამდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 4-8 სმ-ია, მშრალი, ამოზნექილი ფორმის, ძველ სოკოში ბრტყელი ან დეპრესიული, ნარინჯისფერ-ყავისფერია. ფეხი 0,5-1,5 სმ სისქის, 3-7 სმ სიმაღლისა, ნარინჯისფერ-ყავისფერი ფერის. რბილობი მტვრევადი და თეთრია.

იზრდება ტყეებში, მუხის ხეების გვერდით.

პირობითად საკვები სოკო, გავრცელებულია ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ამერიკასა და აზიაში.

ქუდის დიამეტრი 5-15 სმ-ია, ფერი ლურჯია, ფორმა ამოზნექილი, თანდათან დეპრესიული ხდება. კიდე ამობრუნებულია. ზედაპირი წებოვანია. ფეხი არის 2-6 სმ სიმაღლე, 1-2,5 სმ დიამეტრი, ცილინდრული, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი ღიაა ან მოლურჯო. რძის წვენი ცისფერია, მჟავე და ჰაერში მწვანე ხდება. სუნი არ არის.

იზრდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 3-7 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი ფორმის ტუბერკულოზით და პუბესცენტური კიდით, მოგვიანებით გაშლილი. ზედაპირი ხავერდოვანი, ნაოჭიანი, წაბლისფერი, ყავისფერი ან შავ-ყავისფერი ფერისაა. ფეხი 6-8 სმ სიმაღლისა, 0,5-2 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, მყარი, ხავერდოვანი, ქუდის მსგავსი ფერის. რბილობი მყარია, თეთრი ან ღია ყვითელი, დაჭრისას წითლად იქცევა და არ აქვს გამოხატული სუნი. რძის წვენი არაკაუსტიკური, თეთრია და ჰაერში ყვითლდება.

იშვიათი სახეობაა, ის იზრდება წიწვოვან ტყეებში მცირე ჯგუფებად ან ცალკე. სეზონი აგვისტოს შუა რიცხვებში იწყება და სექტემბრის ბოლომდე გრძელდება.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 4-8 სმ დიამეტრის, ბრტყელი ფორმის, ძველ სოკოში ძაბრისებრი. ფერი იასამნისფერი-ვარდისფერია, ზედაპირი პუბესენტური. ღერო 3-8სმ სიმაღლისაა, 0,8-1,2სმ დიამეტრის, ცილინდრული, ღრუ, ბუფიანი. რბილობი მოთეთრო-ვარდისფერი ფერისაა და სოკოს სუნი აქვს. რძიანი წვენი თეთრია, უხვი, კაუსტიკური.

გავრცელებულია ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში, იზრდება სექტემბერ-ოქტომბერში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 2,5-8 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი ფორმის, მოგვიანებით ბრტყელი, თეთრი ან მოყვითალო ფერის. რბილობი თეთრია, ჰაერის ზემოქმედებისას ყავისფერი ხდება, გემო უსიამოვნოა, სუნი უსიამოვნო. რძიანი წვენი თეთრია, არ იცვლება ჰაერში, წებოვანი, უხვად. ფეხი 2,5-6 სმ სიგრძისაა, 0,5-1,2 სმ სისქის, თეთრი ან კრემისფერი, მშრალი, ხავერდოვანი.

სოკო იზრდება ჩრდილოეთ ამერიკისა და იაპონიის ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი 2-6 სმ დიამეტრის ახალგაზრდა სოკოში არის ამოზნექილი, შემდეგ ძაბრისებრი. ფერი ნარინჯისფერია, ზედაპირი ხავერდოვანი, მშრალი. ღერო 3-8 სმ სიმაღლისა, 0,8-1,2 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, მკვრივი, ფერი ემთხვევა ქუდს. რბილობი მკვრივია, ნარინჯისფერი, უსუნო. რძის წვენი თეთრია, წყლიანი და ჰაერში ფერს არ იცვლის.

მიკორიზა ყალიბდება არყის, მუხისა და ნაძვისგან და იზრდება ივლისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდის დიამეტრი 10 სმ-მდეა, ფორმა ამოზნექილია, შემდეგ ძაბრისებრი. ზედაპირი გლუვია, ლორწოვანი, მოყვითალო-თეთრი. ფეხი 3-7 სმ სიგრძისაა, 1-2,5სმ დიამეტრის, ცილინდრული ფორმის, ქვევით მიმავალი, ღრუ, თეთრი. რბილობი თეთრია, არამჟავე. რძის წვენი თეთრია.

იზრდება ფიჭვნარში და შერეულ ტყეებში. სეზონი აგვისტოდან ოქტომბრამდე გრძელდება.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 4-12 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი, ძაბრისებრი და დათრგუნული ძველ სოკოებში. ზედაპირი გლუვი, ლორწოვანი, ფერმკრთალი. ფეხი არის 7-9 სმ სიმაღლე, 1,5 სმ სისქის, ცილინდრული, ღრუ, ფერის ქუდი. რბილობი სქელია, თეთრი ან კრემისფერი, სუნი სასიამოვნოა, გემო მკვეთრი. რძის წვენი უხვი და თეთრია.

იზრდება მუხისა და წიფლის გვერდით ივლისიდან აგვისტომდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდის დიამეტრი 3-6 სმ-ია, ფორმა მრგვალია, კიდე ამობრუნებული, ტალღოვანი. ფერი მონაცრისფრო ხორცია, კონცენტრული ზონებით, ზედაპირი ტენიანი, ლორწოვანი. ღერო 3-5 სმ სიმაღლისაა, 0,5-1 სმ სისქის, ძირისკენ იწევს, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი მკვრივია, თეთრი, სუნი სუსტი, სოკოს. რძიანი წვენი უხვადაა, თეთრი ან მოყვითალო ფერის. გემო ძალიან ცხარეა.

გავრცელებულია ევროპასა და აზიაში ფოთლოვან, ფართოფოთლოვან და შერეულ ტყეებში. ნაყოფს იღებს აგვისტოს დასაწყისში და სექტემბრის ბოლომდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 4-8 სმ დიამეტრის, ბრტყელ-ამოზნექილი ფორმის, ძველ სოკოში ჩაღრმავებული. ზედაპირი მშრალია, ყავისფერი, მუქი კონცენტრული ზონებით. ღერო 3-6 სმ სიმაღლისა, 0,5-1 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, მყარი, ქუდის მსგავსი ფერის. რბილობი მკვრივია, მტვრევადი, თეთრი, მოგვიანებით ყავისფერდება, გემო სუსტი, სუნი თივისებური, სპეციფიკური. რძიანი წვენი თეთრია, არაკაუსტიკური.

მიკორიზა ყალიბდება მხოლოდ მუხასთან. უხვად იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში. სეზონი გრძელდება ივლისის დასაწყისიდან სექტემბრის ბოლომდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი დიამეტრის 2-6 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოში ბრტყელ-ამოზნექილია, კიდე მოხრილი, მოგვიანებით გაშლილი, დათრგუნული. ქუდის ფერი არის ვარდისფერი-წითელი, წითელი კონცენტრული ზონებით. ხორცი მსუბუქია და ასაკთან ერთად მწვანე ხდება. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში მწვანე ხდება. ღერო 3-5 სმ სიმაღლისა, 0,2-0,8 სმ სისქის, მოხრილი, ღრუ, ფერის ქუდის მსგავსი.

იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, არყის გვერდით, აგვისტოს შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლომდე.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 3-5 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი ფორმის, ძველ სოკოში დაყრდნობილი, ზედაპირი მშრალი და მოწითალოა. ღერო არის 0,4-0,8 სმ სისქის, 2-5 სმ სიმაღლის, ფხვიერი, მოგვიანებით ღრუ, ფართოვდება ძირისკენ, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობს სუსტი მკვეთრი გემო აქვს. რძის წვენი თეთრია და ჰაერში ყვითლდება.

გავრცელებულია ივლისიდან სექტემბრამდე შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 8-15 სმ დიამეტრის, ხორციანი, ნახევარსფერული ან ამოზნექილი ფორმის, მოგვიანებით გაბრტყელებული, ლორწოვანი. ფერი იისფერი-იასამნისფერიდან ღია-ყავისფერამდე. ფეხი 5-10 სმ სიმაღლისაა, ცილინდრული, ფერი ემთხვევა ქუდს. რბილობი თეთრია, ბასრი, რძიანი წვენი თეთრია, წვა.

ის იზრდება ევრაზიაში, დიდ ჯგუფებში, წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 3-8 სმ დიამეტრის, თავიდან ამოზნექილი, მონაცრისფრო-ყავისფერი ან ღვინის-ყავისფერი შეფერილობის. ფეხი 3-8 სმ სიმაღლისაა, ცილინდრული, მყარი, მსუბუქი. რბილობი თეთრია, მყიფე და აქვს მკვეთრი გემო. რძის წვენი თეთრია, იწვის.

გვხვდება ევრაზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში, დიდ ჯგუფებად, ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდის დიამეტრი 8-15 სმ-ია, ცენტრი დაჭიმულია, ფორმა ძაბრისებრი, ქუდის ფერი იასამნისფერი-ყავისფერი, კონცენტრული ზონებით. ფეხი 5-10 სმ სიმაღლისაა, ცილინდრული, ღრუ, კრემისფერი. რბილობი თეთრია, მკვრივი და ჰაერის ზემოქმედების დროს იისფერი ხდება. გემო კუნძულ-მწარეა.

იზრდება ევრაზიის ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში.

პირობითად საკვები სოკო.

ქუდი არის 3-7 სმ დიამეტრის, მშრალი, ფუმფულა, ბრტყელ-ამოზნექილი ფორმის, მოხრილი კიდით. ღერო არის 0,6-1,3 სმ სისქის, 7 სმ სიმაღლის, ცილინდრული ფორმის, ღრუ, ბოჭკოვანი, ფერის ქუდის მსგავსი. რბილობი მოყავისფრო-მოწითალო ფერისაა, მტვრევადი. რძის წვენი წყლიანი და თეთრია.

იზრდება აგვისტო-სექტემბერში შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში.

ლაციფერ სოკოს შხამიანი და უჭამი სახეობები

უვარგისი სოკო.

ქუდის დიამეტრი 4-10 სმ-ია, ფორმა ამოზნექილი, მოგვიანებით გაშლილი, კიდე მოხრილი. ქუდის ზედაპირი არის მბზინავი, წებოვანი, რუხი-მწვანე ფერის მუქი კონცენტრული ზონებით. ფეხის სიგრძე 4-6 სმ, დიამეტრი 2,5 სმ, მსუბუქი. რბილობი თეთრია, უსუნო, გემო მკვეთრია, წიწაკა. რძის წვენი სქელი და თეთრია.

მიკორიზა ყალიბდება ფოთლოვან ხეებთან და იზრდება ზაფხულში და შემოდგომაზე მცირე ჯგუფებში ევროპისა და აზიის ფოთლოვან ტყეებში.

უვარგისი სოკო.

ქუდი დიამეტრის 6-12 სმ-ია, ფორმა ბრტყელია, მოგვიანებით ძაბრისებრი, კიდე შემოხვეული. ფერი მოვარდისფრო-ყავისფერია. ღერო 9 სმ სიმაღლისა, 1,5-2 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი ღია ყვითელია. სუნი არის ძლიერი, ცხარე, უსიამოვნო. გემო მწარეა. რძიანი წვენი წყლიან-თეთრია.

იზრდება ჩრდილოეთ ზომიერ ზონაში წიწვოვან ტყეებში. ნაყოფიერების სეზონი ივლისიდან სექტემბრამდეა.

უვარგისი სოკო.

ქუდი დიამეტრის 3-6 სმ, ფერი ღვიძლ-ყავისფერი, ზედაპირი გლუვი. ღერო არის 3-6 სმ სიმაღლის, 0,6-1 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, ფერის ქუდის მსგავსი. რბილობი თხელია, ნაღების ან ღია ყავისფერი, მჟავე.

მიკორიზა ყალიბდება ფიჭვით.

უვარგისი სოკო.

ქუდი დიამეტრის 1,5-3 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკო ბრტყელი, მოგვიანებით თასის ფორმის, კიდე ნაოჭიანი, ზედაპირი მქრქალი, ფერი ოხრის-ყავისფერი. ღერო არის 0,5 სმ დიამეტრის, 2-3 სმ სიმაღლის, ცილინდრული ფორმის, ფერის ქუდის მსგავსი. რბილობი მტვრევადი და ყავისფერია. რძის წვენი თეთრია.

იზრდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, ივლისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრამდე.

უვარგისი სოკო.

ქუდი არის 4-10 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი ფორმის, მოგვიანებით გაშლილი. ზედაპირი ხავერდოვანია, მოყავისფრო-ყავისფერი. ღერო 3-6 სმ სიმაღლისაა, 1-1,5 სმ სისქის, ცილინდრული ფორმის, ძირისკენ მიმავალი. რბილობი თეთრია, მკვრივი, სუნი სუსტი, ხილისფერი, გემო მკვეთრია, წიწაკა, ჰაერში ვარდისფერდება. რძიანი წვენი სქელი, თეთრია და ჰაერში წითლდება.

იზრდება მცირე ჯგუფებად ან ცალ-ცალკე წიწვოვან და შერეულ ტყეებში. სეზონი აგვისტოს შუა რიცხვებში იწყება და სექტემბრის ბოლომდე გრძელდება.

უვარგისი სოკო.

ქუდი არის 3-8 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი ფორმის. ნარინჯისფერი ფერი, გლუვი ზედაპირი.

ღერო 3-6 სმ სიგრძისა, 0,8-1,5 სმ დიამეტრის, ცილინდრული ფორმის, ძირისკენ მიმავალი ახალგაზრდა სოკოში არის მყარი, მოგვიანებით ღრუ, ფერი ემთხვევა თავსახურს. რბილობი მკვრივია, ბოჭკოვანი, სუნი ნარინჯისფერია. რძის წვენი არის სქელი, წებოვანი და თეთრი.

იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, მცირე ჯგუფებში, ზაფხულში და შემოდგომაზე.

უვარგისი სოკო.

ქუდის დიამეტრი 4-8 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოს აქვს ამოზნექილი ფორმა, მოგვიანებით გაშლილი. კიდე იკეცება. ფერი არის ფოლადის ნაცრისფერი იისფერი ელფერით, ზედაპირი გლუვი და ტენიანი. რბილობი უსუნოა, აქვს მკვეთრი გემო, თეთრი ან მოყვითალო და დაჭრისას იასამნისფერი ხდება. რძიანი წვენი უხვადაა, თეთრი და ჰაერში იასამნისფერი ხდება. ფეხი არის 4-7 სმ სიმაღლე, 1-2 სმ სისქე, ძლიერი, ცილინდრული.

იშვიათი სოკო, რომელიც იზრდება ნესტიან ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში აგვისტოს დასაწყისიდან სექტემბრის ბოლომდე.

რძის ჭიებს ამრავლებენ ან მზა მიცელიუმის შეძენით, ან ველური მომწიფებული სოკოს სპორებიდან მოყვანით. მიცელიუმი ითესება მაისიდან სექტემბრამდე. ზამთარში ირგვება გახურებულ სათბურებში. სათბურში რძემჟავა მიცელიუმი ირგვება პოლიეთილენის პარკში, რომელიც სავსეა სუბსტრატით ნაპრალებით, რომლითაც სოკო აღმოცენდება. მიცელიუმი ვითარდება 5 წლის განმავლობაში.

მიცელიუმის დარგვის ადგილი კარგად არის განაყოფიერებული ტორფით. მის ტერიტორიაზე უნდა გაიზარდოს 4 წლამდე ფოთლოვანი ხეები.

შეძენილი მიცელიუმი ითესება მომზადებულ სუბსტრატში დეზინფიცირებული ნიადაგისა და ხის ნახერხის ნარევიდან. ასევე ემატება ხავსი, ჩამოცვენილი ფოთლები, ქერქები ან ჩალა.

გამწვანების ადგილზე ნიადაგი ჯერ დეზინფექცია ხდება ცაცხვის ხსნარით (50 გრ 10 ლიტრ წყალზე), ხსნარს ასხამენ ხის ქვეშ არსებულ ნახვრეტებში.

ჭები ივსება ნახევრად სუბსტრატით. რძისებრი მიცელიუმის ნაჭრები იდება ზემოდან და მთლიანად ივსება სუბსტრატით. ნიადაგი იტკეპნება, ზემოდან ეყრება ხავსის ნაჭრები და ჩამოცვენილი ფოთლები.

მშრალ დროს, ტერიტორია ირწყვება კვირაში მინიმუმ 30 ლიტრი წყლით. ცხელ დღეებში ის დაცულია გადახურებისგან. ზამთრისთვის ისინი იზოლირებულია დაცემული ფოთლებით.

მოსავალი ჩნდება ივლისიდან აგვისტომდე.

რძის სოკოს კალორიული შემცველობა

რძის მცენარეების კვებითი ღირებულება ძალიან ცვალებადია. ახალგაზრდა სოკო შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს; რძის მცენარეები შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ცხიმებსა და ცხიმოვან მჟავებს.

ლაქტიკარიას მწარე რძიანი წვენი ადამიანის ორგანიზმის მიერ მიღებისას იწვევს ღებინებას, ფაღარათს და კვების დარღვევას, რის გამოც ლაქტიკარიას ხშირად კლასიფიცირდება როგორც უჭამი სოკო.
ამ სოკოს ბუნებრივი მწარე გემო აცილებს მავნებლებს, ამიტომ რძის მცენარეები პრაქტიკულად არ არიან მგრძნობიარე მწერების ლარვებისა და ჭიების თავდასხმისთვის.

დაწერილი ნიკოლაი ბუდნიკი და ელენა მეკი.

რუსულ საცნობარო წიგნებში, ნაცრისფერ-ვარდისფერი რძიანი მცენარეა კლასიფიცირებული, როგორც პირობითი საკვები სოკო (მას ამარილებიან გაჟღენთვის ან ადუღების შემდეგ). ახლა ეს სოკო კლასიფიცირდება როგორც მსუბუქად შხამიანი. ის იზრდება სფაგნუმის ხავსებს შორის ნესტიან ადგილებში, ზოგჯერ დიდ ჯგუფებში. ეს არის დიდი, მკვრივი, მოწითალო სოკო, ყოველთვის მშრალი და უხეში, წვიმიან ამინდშიც კი.

ულომა ჟელეზნაიაზე ნაცრისფერ-ვარდისფერ რძიანს "ჭაობის ოხრახუში" ეწოდება და ძალიან იშვიათად გროვდება. ჩვენ არ ვიღებთ მას მძაფრი სუნის გამო, რომელიც ლიტერატურაში განისაზღვრება, როგორც "კუმარინის" სუნი ან თივის სუნი. რა თქმა უნდა, მინდა ვიცოდე, რა არის კუმარინი, მაგრამ ჩვენ ამ სუნს „ჟანგიანი რკინის“ სუნს ვუწოდებთ. ეს სოკო იზრდება ჭაობებში, სადაც რკინას მოიპოვებდნენ.

1. რუხი-ვარდისფერი რძიანი სოკო საკმაოდ დიდი და ხორციანი სოკოა.