კარტოფილის ტარტლეტები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. კარტოფილის კალათები დაფქული ხორცით კარტოფილის კალათების შიგთავსის რეცეპტი

კარტოფილის კალათები

5 1 მიმოხილვიდან

კარტოფილის კალათები შევსებით

კერძის ტიპი: კარტოფილის კერძები

ინგრედიენტები

• საშუალო კარტოფილი - 6-8 ც.,
• წიწაკა,
• მარილი,
• ქათმის კვერცხი - 2-4 ც.
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 45-60 წუთის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ გათალეთ კანი და გახეხეთ კარტოფილი.
3. შემდეგ კვლავ გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე.
4. შეზეთვა მცენარეული ზეთიან კრემისებრი, მაფინის ფორმები და მოათავსეთ 3-4 სუფრის კოვზი გახეხილი კარტოფილი.
5. კარტოფილი ტაფის კიდეებს დაჭერით, რათა კალათის ფორმა ჩამოყალიბდეს. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. ტაფები შედგით ღუმელში დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში (ყურადღებით დააკვირდით, რომ ტაფები არ დაიწვას). როგორც კი ისინი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააციეთ.
7. შემდეგ თითოეულ კალათაში გატეხეთ ქათმის კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
9. ფრთხილად ამოიღეთ მზა კარტოფილის კალათები კვერცხებით ფორმებიდან ჩანგლის/დანის გამოყენებით.

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს ვებგვერდზე „მე მზარეული“ არის არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი კარტოფილის კერძი საუზმეზე. კარტოფილის კალათები შიგთავსით, ჩვენი შიგთავსი იქნება ათქვეფილი კვერცხი და თავად რეცეპტს ქვია კარტოფილის კალათები შემწვარი კვერცხით, იხილეთ ფოტო. კარტოფილის კალათები ათქვეფილი კვერცხებით ადვილი მოსამზადებელია, მთავარია კარტოფილის კალათები მაფინის ფორმაში წარმატებით ჩამოყალიბდეს, დანარჩენი კი ღუმელამდეა. კარტოფილის კალათები 5 1 რეცენზიიდან კარტოფილის კალათები შიგთავსით ბეჭდვა ავტორი: მზარეული კერძის ტიპი: კარტოფილის კერძები ინგრედიენტები საშუალო ზომის კარტოფილი - 6–8 ც., წიწაკა, მარილი, ქათმის კვერცხი - 2-4 ც. მცენარეული ზეთი. მომზადება ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 45–60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ…

გახეხილი კარტოფილის კალათები ქათმის ფილეთა და ყველით წარმოუდგენლად გემრიელია. ეს არის ორიგინალური და გულიანი კერძიდაამშვენებს არა მარტო ყოველდღიურ, არამედ სადღესასწაულო სუფრებს.

ინგრედიენტები

6 დიდი რამეკინისთვის

• 400 გრ ქათმის ფილე
• 6 კარტოფილი (დაახლოებით 900 გ)
• 2-3 კბილი ნიორი
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი
• 80 გრ ყველი
• 3-4 მწვანე ხახვი
• მცენარეული ზეთი
• 2-3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.
მსუბუქად შეწვით ზეთში.
დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
დაამატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე ლიმონის წვენით მოთავსებულ ჭურჭელში (რომ კარტოფილი არ გამუქდეს).
დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
5 წუთის შემდეგ კარტოფილის წვენი კარგად გამოწურეთ.
IN სილიკონის ფორმები(მე მცენარეული ზეთით წავუსვი) კარტოფილი ძირზე და გვერდებზე მოვაყაროთ, მყარად დაჭერით.
შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და შეავსეთ თითოეული ტაფა ქათმის შიგთავსით.
შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილის კალათები ცხვება, გახეხეთ მყარი ყველი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
აურიეთ ყველაფერი.
როდესაც დრო ამოიწურება, გამოიღეთ კალათები ღუმელიდან და მოაყარეთ ყველი და ხახვი.
აცხვეთ კიდევ 5-10 წუთი.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

კარტოფილის კალათები შევსებით შესანიშნავი იდეაა სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სუფრისთვის. ამ რეცეპტში გამოვიყენე სოკო და ქათამი, მაგრამ შეგიძლიათ მოძებნოთ შევსების სხვა ვარიანტები - თევზი, ზღვის პროდუქტები, შებოლილი ან შემწვარი ხორცი, ბოსტნეული და ა.შ. სცადეთ, ნამდვილად გემრიელია.

ინგრედიენტები:

- კარტოფილი - 4 საშუალო ზომის ტუბერი;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ქათამი - 150 გ;
ახალი სოკო - 100 გ;
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მარილი - გემოვნებით;
მყარი ყველი - 100 გ;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

1. გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ კარტოფილი. უმჯობესია გამოიყენოთ კარტოფილი სახამებლის მაღალი შემცველობით. მე მქონდა ახალგაზრდა ტუბერები და კალათების მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდა, ვიდრე მე მსურდა. ძველ კარტოფილთან უფრო გემრიელია.




2. კარტოფილი გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე, ჩამოიბანეთ ნებისმიერი სახამებელი, რათა კალათები არ გამუქდეს. სახამებელი საკმარისად კარგად არ გავრეცხე, ამიტომ მზა კალათებმა ნაცრისფერი ელფერი მიიღო, მაგრამ ამან არ იმოქმედა გემოზე. გამოწურეთ სითხე კარტოფილიდან.

სხვათა შორის, ჩვენ ასევე გირჩევთ გასინჯოთ რამდენიმე გემრიელი, რომელიც დაგეხმარებათ არა მხოლოდ გემრიელად მომზადებაში, არამედ ლამაზად მიირთვით ეს კერძი.

3. კარტოფილის ნარევს დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, ასევე დაასხით მცენარეული ზეთი და სუფრის კოვზი არაჟანი.






4. აურიეთ და კარტოფილის ნარევი გადაანაწილეთ სილიკონის საცხობ ფორმებში, ჩამოაყალიბეთ ქვედა და გვერდები. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.




5. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ქათმის ფილე. დავჭრათ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.




6. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ქათამი და შეწვით სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, სანამ მარილი არ დაემატება ისე, რომ წვენები ქათმში დარჩეს.






7. შემდეგ ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადაიტანეთ თასში. შეწვის დროს ქათმის ხორციმოამზადეთ შამპინიონის სოკო. ამოიღეთ ფილმი მათგან, ასევე გახეხეთ ზედა ფენა ფეხებიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად, როგორც გსურთ.




8. ტაფაში მოათავსეთ სოკო, თუ ქათმის შეწვის შემდეგ ცოტა ზეთი დარჩა, ცოტა კიდევ დაუმატეთ. სოკო შეწვით სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.




9. შემდეგ სოკოს დაუმატეთ ქათამი და მოურიეთ.




10. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაჭერით ნიორი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.






11. კარტოფილის კალათები გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაუსვით შიგთავსი.




12. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.




13. კალათებს ზემოდან მოაყარეთ ყველი და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით.
მიირთვით კარტოფილის კალათები ღუმელიდან გამოტანისთანავე, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მადა მწვანილებით.




კარტოფილის კალათები ნებისმიერი შიგთავსით შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის.

ტარტლეტებს გვირგვინის ფორმა აქვთ. ტყუილად არ ეძახდნენ "პრინცესებს სკიტებზე". კარტოფილის ტარტლეტები დადებითად ადარებენ ჩვეულებრივ (ფქვილს), ისინი შეიძლება ივსებოდეს როგორც ცივი, ასევე ცხელი შიგთავსით. ბევრი საკვები კარგად უხდება კარტოფილის ნეიტრალურ გემოს: ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული, ყველი და მრავალი სხვა. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდაან ყოველდღე მიირთვით.

კლასიკური კარტოფილის ტარტლეტები

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4-6 ცალი
• მყარი ყველი - 100-200 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ გამოწურეთ კარტოფილის წვენი, ეს მხოლოდ ხელს შეუშლის ჩვენს კერძს.
2. 1 კვერცხი გავტეხოთ თასში კარტოფილით და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით, საფუძვლიანად აურიეთ. როგორც წესი, სანელებლად მხოლოდ დაფქულ შავ წიწაკას ვიყენებ, რადგან ის კარგად უხდება ნებისმიერ შიგთავსს, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის სანელებლები, რომლებიც განსაკუთრებით უხდება თქვენს შიგთავსს.
3. ახლა მოათავსეთ კარტოფილის ნარევი ფორმებში. არ გააკეთოთ ფენა ძალიან სქელი, თუ პატარა ნახვრეტებს დატოვებთ, მიიღებთ ლამაზ აჟურულ ტარტლებს.
4. ტარტლეტები გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ველოდებით სანამ გაცივდებიან და ფორმებიდან ამოვიღებთ. ახლა კი თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი შევსებით თქვენი შეხედულებისამებრ. ამჯერად მე მხოლოდ ოლივიეს სალათი დავდე, მაგრამ სასურველი ეფექტი მიიღეს.

კარტოფილის tartlets ერთად ქაშაყი

ინგრედიენტები:

• 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ერთი კვერცხი;
• ნაჭერი კარაქი პიურესთვის;
• 300 გრ რბილი ხაჭო;
• 3-4 კოვზი არაჟანი;
• ერთი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი;
• 2-3 მწნილი კიტრი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• დეკორაციისთვის - კამა, ტკბილი წიწაკის ნაჭერი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი, ჩვეულებისამებრ, გაასუფთავეს, გარეცხეს, დაჭრეს ნაჭრებად და მოაყარეს მარილიან წყალში.
2. მე თვითონ ავიღე ქაშაყი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ფილე ან კონსერვები, მაგრამ პირადად მე არ მომწონს ისინი.
3. რამდენი განსხვავებულიც არ უნდა ვიყიდო, ერთი და იგივე გემო არ ჰქონდათ, სულ ესაა. მირჩევნია კარგი ქაშაყი ავიღო, ცოტათი დავჭყიტო, ხელები დავიბინძურო, მაგრამ ტარტლეტებში საჭმელი გემრიელი იქნება - ეს გარანტიაა.
4. ქაშაყი მოვაყარე ფილე და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
5. კარტოფილი მოხარშულია, უნდა გააკეთოთ ჩვეულებრივი პიურე - გადაწურეთ მთელი წყალი, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, ჩანგლით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად გახეხეთ. თუ პიურე წყლიანი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ფქვილი.
6. შემდეგ რეცეპტში ნათქვამია, რომ სილიკონის ფორმებს კარგად უნდა წაუსვათ კარაქი. ვიფიქრე - სილიკონის წასმა რატომ იწუწუნება, მაინც არაფერი ეწებება-მეთქი. ექსპერიმენტისთვის ყველა ფორმას წავუსხი ცხიმი, მაგრამ ორი არა - ვნახოთ რა მოხდება.
7. პიურე ფორმებში ჩავყარე (შესაბამისად დესერტის კოვზი) და სველი ხელებით ვზივარ კედლებთან.
8. მაშინვე ვიტყვი - ფენა არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, მაგრამ არა სქელი 5 მმ-ზე - კარტოფილი კარგად გამომცხვარი იქნება.
9. მე მივიღე რამდენიმე მათგანი, რომლებიც ზუსტად ასეთი აღმოჩნდა.
10. ცხელ ღუმელში ვაცხობ, სანამ კალათების კიდეები კარგად არ გაბრტყელდება.
11. და საზ ხაჭოს მასა. ამჯერად ასე მოვიქეცი: რბილ ხაჭოს რამდენიმე კოვზი არაჟანი დავამატე და კარგად მოვუსვი, რომ რბილი მასა გამოვიდეს.
12. დაამატეთ ქაშაყი, კიტრი, აურიეთ - ტარტლეტებისთვის შიგთავსი მზად არის.
13. მაგრამ გირჩევთ, ხაჭოს მასა თავად გააკეთოთ, ეს ძალიან მარტივია. ლარისამ მას "რიკოტა" უწოდა, თუმცა ვიკიპედიის წაკითხვის შემდეგ გავიგე, რომ რიკოტას ცოტა სხვანაირად ამზადებენ.
14. არ ვიცი რა დავარქვა ამ მასას, ვინმემ თუ იცით მითხარით. ალექსეი ონეგინმა აუცილებლად უნდა იცოდეს.
15. კეფირის ლიტრიან შეკვრას ვიღებ და საღამოს (ან დილით) საყინულეში ვდებ.
16. დილით (საღამოს) დავჭრა პაკეტი,
17. გაყინულ კეფირს ვაკრავ თეთრეულის პირსახოცში ან მარლის რამდენიმე ფენაში და ვკიდებ თასზე.
18. 8-10 საათის შემდეგ შრატი რჩება თასში, პირსახოცში კი არის ძალიან ნაზი მასა, რაღაც არაჟანსა და ხაჭოს შორის, მხოლოდ 200 გრამი.
19. ძალიან გემრიელი რამ, შესანიშნავია დღევანდელი კარტოფილის ტარტლეტების შესავსებად, მადლობა ლარისას რეცეპტისთვის.
20. ტარტლეტები გამომცხვარი იყო და სწორედ მაშინ მივხვდი, რომ ჯერ კიდევ მჭირდებოდა ფორმების ცხიმი - ტარტლეტები უსაფრთხოდ ამოვარდა ყველა უჯრედიდან გადაბრუნებისას და მე მომიწია აერჩია ისინი ორი უცხიმოდან.
21. რჩება მხოლოდ კალათებში შევსება, მოაყარეთ დაჭრილი კამა (მე გაყინული გამოვიყენე)
22. და მორთეთ ტკბილი წიწაკის პატარა კუბიკებით. ტარლეტის მადა მზადაა, სანამ ტარტლეტები ცხელა - ხრაშუნა, მაგრამ მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება - არა.
23. სცადეთ, მეგობრებო, გემრიელიც არის და ლამაზიც, სამშობლოს დამცველები ხელებს ასწევენ ასეთი "ძალის" წინაშე.

კარტოფილის ტარტლეტები

ინგრედიენტები:

• მზადაა ფენოვანი ცომი- 250 გ
• დიდი კარტოფილი - 500 გ
• რძე - 100 მლ
• ყველი გრუიერი - 300 გ
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე თხელ ფენად. გამოჭერით 5-6 სმ დიამეტრის 6 წრე, მოათავსეთ ტარტის ფორმებში, დააფარეთ პერგამენტის წრეები, მოაყარეთ მშრალი ლობიო და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ, ამოიღეთ ლობიო და პერგამენტი. არ გამორთოთ ღუმელი.
2. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ჩააგდე საწურში. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კარტოფილი გახეხეთ რძესთან ერთად, დაუმატეთ ნიორი, ყველი, ცოტა მარილი და პილპილი. ჩაასხით შიგთავსი ტარტლეტებში და შეაბრუნეთ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი კარტოფილი
• 4 დამარილებული ქაშაყი ფილე
• 1 საშუალო ჭარხალი
• 1 ს.კ. ლ. კრემი 35% ცხიმი
• 1 დიდი ხახვი
• 1 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარი
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ძმარში გავხსნათ შაქარი, ჩავასხათ ხახვში, მოვურიოთ და გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთი.
2. კარტოფილი და ჭარხალი ცალკე მოვხარშოთ ტყავში. გავაციოთ. გაფცქვენით ჭარხალი და გახეხეთ პიურედ. დაუმატეთ ნაღები, მარილი, აურიეთ.
3. კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით. ჭარხლის პიურე. ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყის ნაჭერი. მორთეთ მწნილი ხახვით.

კარტოფილის ტარლეტები ქათმით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 700 გ
• მაიონეზი - 200 გ
• ნიორი - 3 კბილი
• მსხვილი კარტოფილი - 6-8 ცალი.
• ყველი - 100-200 გრამი.
• Მწვანე ხახვი.
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ მაიონეზი და ქათმის ნაჭრები, მარილი. ხარშეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი.
2. გახეხეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი. მაფინის ფორმას წაუსვით კარაქი.
3. ჯერ დავდებთ გახეხილ კარტოფილს, შუაში მოვათავსებთ ქათმის ნაჭრებს ნიორით.
   აცხვეთ 200 C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
4. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. აცხვეთ კიდევ 5 წუთი!

კარტოფილის ტარლეტები ქათმის ფილეთ

ამას წინათ მეგობარმა მითხრა: „ლენ, რატომ ართულებ ყველაფერს შენთვის? ცალკე ვჭამდი ქათამს და კარტოფილს და ეს არის!” ისე, მე არ შემიძლია უბრალოდ... "შევბრაწო" ქათამი. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილის და ქათმის მადას. ეს რეცეპტი მათთვისაა, როგორც მე, ვისაც უბრალოდ კარტოფილი არ უყვარს. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე,
• კარტოფილი,
• კვერცხი,
• მარილი,
• ლიმონი,

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი დავჭრათ წვრილად. შევწვათ ტაფაში. დაამატეთ ცოტა წყალი, მარილი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს. შემდეგი, დაამატეთ კვერცხი და მარილი. კარტოფილი წვენს მისცემს. გამოვწუროთ წვენიდან.
3. ფორმები მოვამზადოთ, სილიკონის ჯობია.
4. დაალაგეთ კარტოფილი. თუ სქელ გახდით, რბილ ტარტლეტებს მიიღებთ. თუ უფრო თხლად დადებთ, ხრაშუნა გახდება.
5. ზემოდან მოათავსეთ ქათამი. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.
6. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ ნებისმიერი მწვანილი, შესაძლოა მწვანე ხახვი. ხოლო 25 წუთის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
7. გამოიღეთ და გააგრილეთ ფორმებში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გრამი
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ნიორი - გემოვნებით
• კარტოფილი - 8 ცალი
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
• კრემი - 100 მილილიტრი
• ყველი - 150 გრამი
• მწვანე ხახვი - 1 კონა

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ქათმის მოვლა გჭირდებათ.
2. შიგთავსით კარტოფილის ტარლეტების მომზადების რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ფილე, არამედ სოკო, ბოსტნეული და ასევე. დელიკატური ხორცი, Მაგალითად.
3. ასე რომ, ქათამი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაამატეთ მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები.
6. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და ჩაამატეთ ტაფაში. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ნაღები და მოშუშეთ ფილე მზადებამდე.
8. ამავდროულად, გათალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
9. მაფინის ფორმებს კარგად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ კარტოფილი კალათების შესაქმნელად. ცენტრში მოათავსეთ ქათმის შიგთავსი.
10. მოათავსეთ ფორმები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.
11. ყველი გახეხეთ და მწვანე ხახვი დაჭერით.
12. შეურიეთ ხახვი ყველით და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი.
13. გამოიღეთ ტაფები ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და კვლავ გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.
14. აქ არის მარტივი ვარიანტი კარტოფილის ტარტლეტების დასამზადებლად შიგთავსით.

კარტოფილის ტარტლეტები

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3-4 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი (პატარა)
• გახეხილი ყველი - 2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ჩართეთ ღუმელი და დატოვეთ წინასწარ გახურებისთვის.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. მოათავსეთ პატარა თასში და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი ან სხვა სანელებლები, რომლებიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. უფრო ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა ქერქისთვის, რეცეპტს დაამატეთ ცოტა გახეხილი კარტოფილის ტარტილები. მყარი ყველი.
6. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. მოამზადეთ ფორმები კარაქით კარგად წასვით.
8. ჩაასხით კარტოფილი, დაჭერით არა მხოლოდ ძირში, არამედ ტაფების გვერდებზეც.
9. შევსებული ფორმები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
10. როდესაც ოქროსფერი ყავისფერი და მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდება, ხელნაკეთი კარტოფილის ტარტლეტები მზადაა.
11. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და კარგად გაცივდით.
12. შემდეგ შეგიძლიათ გემოვნებით შეავსოთ სალათები, ხიზილალა, ოდნავ დამარილებული თევზი და ა.შ.
13. გამოდის ძალიან გემრიელი და ლამაზი.

კარტოფილის ტარტლეტები სოკოთი

ამ ტარტლეტებისთვის გამოვიყენე გაყინული შამპინიონები. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ რეცეპტი და შეცვალოთ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით, ასეთი ტარტლეტები ასევე ძალიან გემრიელი იქნება. იმისათვის, რომ ტარტლეტებს განსაკუთრებული არომატული ნოტი მივცეთ, გირჩევთ გამოიყენოთ მწვანილი. ვფიქრობ, ოხრახუში, კამა ან რეჰანი სწორი იქნება. სცადეთ მოამზადოთ ეს ელეგანტური და მარტივი მადა თქვენი სტუმრებისა და ოჯახისთვის. ისინი არ დარჩებიან გულგრილები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 6 ცალი
• ხახვი - 2 ცალი
• ყველი - 150 გრამი
• მარილი - გემოვნებით
• სოკო - 300 გრამი
• არაჟანი - 100 გრამი

მომზადების მეთოდი:

1. Სარეცხი ქათმის გულ - მკერდიორივე მხარეს. ამოიღეთ კანი და ძვლები. ქათამი დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. მთავარია გვახსოვდეს, რომ ეს არის პატარა ტარტლეტების შიგთავსი და მისი ზომა უნდა იყოს შესაბამისი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ცოტა მარილი.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა და უხვად შეზეთეთ ზეთით. შეწვით ქათამი, სოკო და ხახვი. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება. აურიეთ და ქათამი არ დაიწვას. დაუმატეთ არაჟანი, შეწვით კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ შიგთავსი თავდახურული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აიღეთ თქვენი მაფინის ფორმა. წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი თხელ ფენად. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც კარტოფილის კალათა მზად იქნება, ჩაამატეთ შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტარტლეტები შედგით ღუმელში 3-5 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება. კარტოფილის ტარტლეტები სოკოთი მზადაა.

კარტოფილის კალათები

როგორც თქვენ მიხვდით, კარტოფილის კალათების მომზადება ნებისმიერი ნივთით შეიძლება. ამ მადის გასაოცარია ის, რომ კალათებში ნებისმიერი შიგთავსის ჩაყრა შეგიძლიათ. ხრაშუნა და დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი კარტოფილის კალათები ნებისმიერი სადღესასწაულო წვეულების ნამდვილი მომენტი იქნება!

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,5 კგ
• სიმინდის სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2 ჭიქა
• ღორის ხორცი - 1 კგ
• ხახვი - 2 ცალი
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• ბულიონი - 1,5 ლ
• გული - 1 ცალი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ კარგად გაწურეთ. დაუმატეთ სახამებელი და აურიეთ.
2. გააცხელეთ დიდი რაოდენობით ზეთი. კარტოფილის ნაწილი მოათავსეთ ლითონის ქილაში ან ფართო საწურში.
3. კარტოფილი მოვაყაროთ მდუღარე ზეთში და შევწვათ კალათები რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ფრთხილად ამოიღეთ კალათები საწურიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
5. ფქვილი მსუბუქად შეწვით და შემდეგ დაასხით ბულიონი. მოხარშეთ ერთად 7-8 წუთის განმავლობაში. გული ათქვიფეთ მარილით და დაუმატეთ სოუსს.
6. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვის რგოლებით შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
7. ხორცს შეურიეთ სოუსი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. კარტოფილის კალათების შევსება ხორცის შევსება, ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და ბოსტნეულით.

კარტოფილის ტარლეტები შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის პიურე - 400 გრამი
• მყარი ყველი - 50 გრამი (ნახევარი ცომისთვის, ნახევარი შევსებისთვის)
• ხახვი - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი (საჭიროა მხოლოდ გული)
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შამპინიონები - 150 გრამი
• სანელებლები - გემოვნებით
• მწვანილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ პიურემდე. ახლა პიურეს დაუმატეთ გული, ყველის ნახევარი, ფქვილი და სანელებლები გემოვნებით.
2. მაფინის ფორმებს ვაფარებთ ფოლგას ან საცხობი ტომრის ნაჭრებს და სველი ხელებით ვასხამთ მათში პიურეს: ამგვარად ის ხელზე არ გეწებება. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში შევსება მოვამზადოთ. ამისათვის დაჭერით სოკო და ხახვი, შეწვით ყველაფერი მცენარეულ ზეთში. სანელებლები - გემოვნებით. აქ დაამატეთ გახეხილი ყველი. ყველაფერი აურიეთ და ჩადეთ კალათებში.
4. გამოაცხვეთ კარტოფილის ნაჭრები ცოტა ხანს, სანამ ზემოდან ყველი არ გადნება. მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით!

კარტოფილის ტარტლეტები დაფქული სოკოთი

ინგრედიენტები:

• სოკო - 200 გრამი
• ლორი - 100 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 500 გრამი
• ყველი - 70 გრამი
• კარაქი - 50 გრამი
• კვერცხის გული - 4 ცალი
• მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ოხრახუში - გემოვნებით (დეკორაციისთვის)

მომზადების მეთოდი:

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4-5 ცალი
• ყველი - 100 გრამი
• კარაქი - 50 გრამი
• გული - 4 ცალი
• მარილი - 1 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• სოკო - 250 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
2. და ამავე დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება. შემწვარ ტაფაში ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სოკო და ცოტა ლორი (ქათმის ფილეც შესანიშნავია). მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
3. გადმოდგით კარტოფილი ცეცხლიდან, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ პიურედ. დამატება კარაქიდა გულები. გახეხეთ ცოტა ყველი (დატოვეთ ერთი მუჭა). აურიეთ ყველაფერი სწორად.
4. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. საკონდიტრო შპრიცის ან პლასტმასის ჩანთის გამოყენებით, მიიტანეთ პიურე კალათებში. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიღეთ ღუმელიდან, გულდასმით მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში, მოაყარეთ მწიკვი ყველი. კვლავ გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს არის მთელი საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კალათები სოკოთი. იმედი მაქვს მოგეწონებათ ისინი.

ხრაშუნა კარტოფილის ტარტლეტები

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 6 ც.
• ყველი 30გრ
• კვერცხი 1 ც.
• ქაშაყი ფილე 250 გრ
• ხაჭო "რამა" "კარატი" 150 გრ
• ვაშლი 1 ც.
• ლურჯი ხახვი 1 ც.
• გერკინები
• მაიონეზი 1 ს.კ. ლ.
• კამა
• ლინგონბერი, ჭარხალი, ოხრახუში დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი კარგად. ყველი გახეხეთ, შეურიეთ კარტოფილს და კვერცხს. მიღებული მასა გაანაწილეთ სილიკონის ფორმებში არც თუ ისე სქელ ფენაში. თუ ფორმები არ არის სილიკონის, მაშინ ისინი უნდა greased ზეთი.
2. აცხვეთ 200*ზე 20 წუთის განმავლობაში. მაგარია. ვაშლის, ღორღის (კიტრის მწნილის) და ხახვისგან ვამზადებთ ტარტარს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩოპერში, მაგრამ მე უბრალოდ ძალიან წვრილად დავჭერი. შეავსეთ ნარევი ხაჭო ყველიმაიონეზით, დაამატეთ კამა ან ოხრახუში. მიიღებთ წვრილად დაჭრილ სალათს.
3. ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული ტარლეტის ფსკერზე მოათავსეთ ქაშაყის სამი ნაჭერი, ზემოდან დააფარეთ „სალათი“ და გააფორმეთ ლინგონის, მოცვის ან ჭარხლის კუბიკებით და ოხრახუშით.

კარტოფილის tartlets ერთად ქაშაყი

ინგრედიენტები:

• დიდი ქაშაყი - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ყველის მასა – 250 გ.
• ხახვი – 1 ჩ.კ.
• ვაშლი - 2 ც.
• 1 კონა კამა

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და კანით მოხარშეთ. გარეცხეთ კამა და გააშრეთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველი, ხახვი და კამა. Წაიკითხე მეტი:
2. ქაშაყს ამოაცალეთ თავი და ამოიღეთ წიაღები. ქედის გასწვრივ ჭრილის გაკეთების შემდეგ, ამოიღეთ თხელი გარე ფილმი.
3. თითებით გაჭერით ნაჭერი, გაყავით ქაშაყი თანაბარ ნაწილად. ამოიღეთ ხერხემალი და ფრთხილად ამოიღეთ ყველა პატარა ძვალი. ნაჭერი თევზის ფილეპატარა ნაჭრები (დაახლოებით 2 სმ სიგანე).
4. კარტოფილი გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ წრეებად. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და კარტოფილიც დაჭერით. შემდეგ გაჭერით შუაზე და ამოჭერით შუაზე. მიღებული ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ადუღებამდე მიღებულ წყალში. მოხარშეთ არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ჭურჭელზე დაჭერით.
5. გაანაწილეთ კარტოფილის წრეები ყველის ნარევით და თითოეულ წრეს თავზე მოათავსეთ ვაშლის ნაჭერი და ქაშაყის ნაჭერი. შედეგად მიღებული "სენდვიჩები" ლამაზად მოთავსებულია ლანგარზე.

ახლა კარტოფილი ჩვენს სუფრაზე შეუცვლელი კერძია და მისგან ბევრ კერძს ამზადებენ. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ კარტოფილის კალათების შიგთავსის რეცეპტი... დაფქული ხორცი, რომელიც შესანიშნავია, როცა გინდა გააოცო და გაახარო შენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და უჩვეულო ვახშმით. მკვებავი, გემრიელი და მარტივი.

ინგრედიენტები:
კალათებისთვის:
5-6 საშუალო კარტოფილი,
30 გრამი რძე,
1 კვერცხი
30 გრ სანიაღვრე ზეთი,
50 გრამი მყარი ყველი,
2 ს.კ. ფქვილი,
მარილი წიწაკა

შევსებისთვის:
300 გრამი დაფქული ხორცი (ძროხის + ღორის ხორცი),
1 პატარა ხახვი
2 ს.კ. მოხარშული ბრინჯი,
1 კვერცხი
მარილი, პილპილი, სანელებლები დაფქული ხორცისთვის,
გამწვანება

და
50 გრ მყარი ყველი მოსაყრად

მომზადება:
1. ჯერ კარტოფილის პიურე უნდა მოამზადოთ კალათებისთვის. Ამისთვის:
- კარტოფილი გაფცქვენით, მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ კარტოფილი.
- ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე
— კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ რძე, კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი, 50 გრამი გახეხილი ყველი და ფქვილი.
აურიეთ ყველაფერი.
2. კარტოფილის კალათების შიგთავსის მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, შეწვით ოქროსფერამდე და გაცივებამდე.
- დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ შემწვარი ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი მწვანილი, კვერცხი და სანელებლები.
3. კალათის ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი.
გაფართოება კარტოფილის პიურეფორმებში, შემდეგ დაასველეთ ხელები ცივ წყალში და ფრთხილად ჩამოაყალიბეთ კალათა და გვერდები.
4. კარტოფილის კალათებში მოათავსეთ დაფქული ხორცი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. დაფქული ხორცით სავსე კარტოფილის კალათები მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

Გემრიელად მიირთვით!