როგორ დავამარილოთ პიკის ქორჭილა სახლში. მარილიანი თევზის მომზადება მარილწყალში სახლში

თევზი ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ამ პროდუქტის ყველა გემოვნებისთვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ის შეიძლება მიირთვათ უმი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული ან გამომცხვარი. და თითოეულ ამ მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მაგალითად, შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი თერმული დამუშავებისას ნაკლებ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს, ვიდრე მჭლე და ორთქლზე მოხარშული თევზი, მაგრამ გასტრონომიული თვისებებით უკეთესია.

ასე რომ არის გზა, რომელსაც არ ექნება ხარვეზები, გადაარჩინე ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიზღვის პროდუქტები და გაგახარებთ საოცარი გემოთი? რა თქმა უნდა, არსებობს! ამისთვის ზღვის პროდუქტების ფილე უბრალოდ დამარილებული უნდა იყოს.

როგორ მოვაყაროთ თევზი მშრალი მარილით სწორად?

მომზადების ამ მეთოდის შესახებ დღეს ყველამ იცის. თევზის დამარილების მრავალი რეცეპტი და სახეობა არსებობს. ყველაზე გავრცელებული მეთოდებია: მშრალი დამარილება და სველი. პირველი ტიპის თევზის დამარილებისას გამოიყენება მხოლოდ ნაყარი ინგრედიენტები წყლის გამოყენების გარეშე. ისინი უბრალოდ ურევენ ერთმანეთს და უმატებენ პროდუქტს. და მეორეში, ასეთი გამწმენდი ნარევი წყლით არის განზავებული და მხოლოდ ამის შემდეგ იშლება თევზი მიღებულ მარილწყალში.

მაგრამ ყველაზე სწრაფი და მარტივი მაინც მშრალია. მისი წყალობით თევზი ინარჩუნებს ყველა თავის თვისებას და გემოს. მშრალი დამარილებით თევზი საკმაოდ მკვრივ სტრუქტურას იღებს, რაც იდეალურია კანაპეს, სენდვიჩებისა და სუშისთვის. სამზარეულოს ამ მეთოდის გამოყენება შეუძლიათ როგორც გამოცდილ მზარეულებს, ასევე დამწყებებს. მშრალი დასამარილებლად იდეალური თევზია ზანდერი, პაიკი, ორაგული, როჩო, ვერძი, შპრიცი, სარდინი, კაპარჭინა და კობრი. მომზადების ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგია საშუალო ზომის ზღვის პროდუქტებისთვის, 300 გრამიდან 2 კგ-მდე. ორაგულისთვის შეგიძლიათ მშრალი მარილის წასმა.

რეცეპტები მშრალი მარილიანი თევზის სახლში

დამარილების მომზადების ამ მეთოდისთვის რეკომენდებულია საშუალო ზომის მდინარის პროდუქტის მიღება. თავად პროცესის დაწყებამდე თქვენ უნდა დაამუშაოთ თევზის გვამები. პირველ რიგში, ისინი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შპრიცები და სარდინები შეიძლება პირვანდელი სახით დამარილდეს, მსხვილ პირებში კი წიაღები და ლოყები ამოიღონ, შემდეგ მუცლის ღრუ გაირეცხონ და ბამბის ქსოვილით გაიწმინდონ.

კომპონენტები მარილის მოსამზადებლად (5 კგ თევზისთვის)

• შესაფერისი ზომის კასრი ან ყუთი (პროცესამდე კონტეინერი უნდა იყოს სუფთა და მშრალი).
• - 50 გრამი.
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 20 გრამი.
• მარილი - კოშერი ან საშუალო სახეხი.
• ახალი თევზი - 5 კგ.

კოშერის მარილი საჭიროა თევზისგან მთელი ტენიანობის მოსაშორებლად. თუ აიღებთ პატარას, მაშინ ის არ გაუწყლოებს პროდუქტს, არამედ მხოლოდ დიდ მარილს დაწვავს.

მომზადების ეტაპები

1. გახეხილი თევზი, მისი ღრძილების ღიობები და პირი უნდა დაიფაროს მარილით.
2. თუ პროდუქტი პირვანდელ მდგომარეობაში რჩება, უბრალოდ დაასხით იგი.
3. ყველაზე დიდი თევზი უნდა ჩაყაროთ მომზადებულ კერძებში, პირველ რიგში, უკან, ფენებად.
4. კარკასის ყოველ ახალ რიგს უნდა მოაყაროთ ცოტა მარილი, შაქარი და შავი პილპილი.
5. ფენები უნდა განთავსდეს საპირისპირო მიმართულებით. თუ პირველი იყო განლაგებული თევზის თავების მიმართულებით, მეორე დევს მასზე კუდების მიმართულებით. ფენები მჭიდროდ უნდა მოერგოს ერთმანეთს.
6. როდესაც ყველა კარკასი დაიდება, ასევე აუცილებელია თევზის ზემოდან მარილი და შაქარი.
7. შემდეგი, თქვენ უნდა დაადოთ შესაფერისი ზომის სახურავი ან ხის წრე ნახვრეტით ამბასადორზე და დააჭიროთ წონით ან სუფთა ქვით.
8. განათავსეთ თევზი ცივ ადგილას 4-10 დღის განმავლობაში.
9. ამ დროის განმავლობაში, მონიტორინგი ფორმირების მარილწყალში. თუ ოთხი დღის შემდეგ საკმარისი არ არის ყველა კარკასის დახურვა, თქვენ უნდა მოამზადოთ საკუთარი (250 გრამი ლიტრი წყალი) და დაასხით ამბასადორში.
10. 10 დღის შემდეგ, როცა თევზის ზურგი გამკვრივდება, მისი ამოღება შესაძლებელია სითხიდან. შენახვამდე უნდა გაირეცხოს მარილისგან და გაშრეს ჰაერში 10-15 დღის განმავლობაში.
11. გზა, შეიძლება მიირთვათ ან ჩადოთ კალათაში ან ყუთში შემდგომი შენახვისთვის.

სურვილის შემთხვევაში შაქრის დამატება ამბასადორს შეიძლება. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ მისი წყალობით პროდუქტი იძენს დელიკატურ გემოს.

მშრალი დამარილებული თევზის შემდეგი რეცეპტი დაფასებულია მისი მომზადების სიმარტივისთვის.

ინგრედიენტები (5 კგ პროდუქტისთვის)

• ხის ყუთი ან კალათა.
• ტომარა.
• ახალი თევზი - 5 კგ.
• შაქარი, მარილი.

მომზადების პროცესი

თავად დამარილების პროცესის დაწყებამდე დაამუშავეთ თევზი, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ბამბის ქსოვილით.

კალათის ან ყუთის ბოლოში მოათავსეთ ბურლაკი ისე, რომ იგი ფარავდეს კონტეინერის გვერდებს.

თითოეულ თევზს კარგად მოაყარეთ მარილი, არ დაივიწყოთ მუცლისა და ღრძილების ღიობები.

მოათავსეთ იგი მომზადებულ კალათაში უკან, მჭიდროდ ერთმანეთზე, თითოეული ფენა საპირისპირო მიმართულებით (თავიდან კუდამდე).

რიგები რომ ამოიწურება, სამარილეს დააფარეთ ხის თავსახური და დაჭერით ზემოდან დაჭერით (ქვა ან სხვა მძიმე ნივთი).

თევზი მოათავსეთ ცივ ადგილას, დადგით ყუთის ან კალათის ქვეშ, რადგან მშრალი დამარილების დროს თევზი გამოყოფს წვენს, რომელიც ნაპრალებში გამოედინება.

გააჩერეთ 7-12 დღე ბოლომდე გაშრობამდე.

როდესაც თევზის ზურგი გამკვრივდება, აუცილებელია მისი ამოღება სითხიდან, ჩამოიბანოთ და ოდნავ გაშრეს ჰაერში. მზა დამარილებული პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

დიდი თევზის მშრალი დამარილება

ამ მეთოდის წყალობით პროდუქტი იძენს გემრიელ გემოს და ინარჩუნებს ყველა კვებით თვისებას. ასეთი მშრალი დამარილება გამოდგება 2 კგ-ზე მეტი წონის ღვეზელისთვის, კაპარჭინასთვის, კობრისთვის და სხვა თევზისთვის.

ინგრედიენტები (10 კგ პროდუქტზე)

ისინი შემდეგია:

• შესაფერისი ზომის ყუთი ან ლულა.
• შაქარი - 150 გრამი.
• ახალი თევზი - 10 კგ.
• კოშერის მარილი ან ზღვის მარილი - 1,5 კგ.
• მიხაკი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი (ბარდა).

მომზადების პროცესი

მოაცილეთ თევზის შიდა მხარე, ფარფლები და კუდი, კარგად ჩამოიბანეთ და გააკეთეთ ორი ჭრილობა ზურგის გასწვრივ.

შეავსეთ მისი მუცელი, ღრძილების ღიობები და პირი მარილით.

თევზი გარედანაც შეიზილეთ.

თავად პროცესის წინ მოამზადეთ კასრი ან ყუთი, გარეცხეთ, გააშრეთ და ძირში მოაყარეთ მარილის ფენა.

შეურიეთ დანარჩენი და სანელებლები.

მოაყარეთ თევზის ფენები, როგორც წინა რეცეპტებში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველი ახალი ფენა მოაყაროთ მარილისა და სანელებლების ნარევით.

მზა მშრალ მარილს დააფარეთ თავსახური ან ხის წრე და მოათავსეთ სარდაფში ან აივანზე (თუ ზამთარია) 12-15 დღით.

თუ საჭიროა თევზის დამარილების პროცესის დაჩქარება მშრალი დამარილით, ყუთი არ შეიძლება გრილ ადგილას, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება. ამ შემთხვევაში, ერთი კვირის განმავლობაში დამარილებული იქნება.

როდესაც დამარილების სავარაუდო დრო გავიდა და თევზის უკანა ნაწილი გამკვრივდება, შეიძლება მისი ამოღება სითხიდან.

შეინახეთ დასრულებული პროდუქტიუნდა იყოს მაცივარში, პერგამენტში ან გაზეთში შეფუთვის შემდეგ. თუ თევზის გაშრობაა საჭირო, მაშინ მარილწყალიდან ამოღების შემდეგ უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და 5-7 დღის განმავლობაში გაშრეს შეჩერებულ მდგომარეობაში, კარგი ვენტილაციის მქონე ოთახში. ასეთი დამარილებული პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ადგილას.

სახლში წითელი თევზის მშრალი დამარილების რეცეპტი

ზღვის პროდუქტების მომზადების მრავალ გზას შორის, მინდა გამოვყო წითელი თევზის რეცეპტები. ასეთი დელიკატესი გვხვდება თითქმის ყველა დღესასწაულზე და დღესასწაულზე. წითელ თევზს უყვართ თავისი ნაზი და სასიამოვნო გემო, სასარგებლო თვისებები. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმელები, სალათები, სუპები ან მიირთვათ სუფრაზე ნაჭრების სახით. მარილიანი წითელი თევზი დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. მაგრამ ეს ძვირი დაჯდება და ხარისხის გარანტია ყველა პროდუქტზე ვერ მოიძებნება. ამის გამო, ბევრი თანამედროვე შეფ-მზარეული ამჯობინებს სახლში დამოუკიდებლად მოაყაროს წითელი თევზი მშრალი მარილით.

ზღვის პროდუქტების მომზადება მარილიანობის წინ

მშრალი მარილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული წითელი თევზი. პროდუქტის კანი არ უნდა იყოს დაზიანებული, სუნი, ყვითელი ლაქები და ზოლები. გაყინულ თევზზე დასაშვებია ყინულის ფენა 5 მმ-მდე. ასევე, ზღვის პროდუქტზე დაწკაპუნებისას სითხე არ უნდა გამოუშვას.

მარილის მომზადებამდე წითელი თევზი ბუნებრივად უნდა გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე. საშუალოდ, ამას ერთიდან სამ საათამდე დასჭირდება. ოდნავ გაყინული თევზი შესაფერისია მოსაჭრელად.

პირველი ნაბიჯი არის მისგან ქერცლების ამოღება და ცივი წყლის ქვეშ ჩამობანა. შემდეგ თევზის თავი, კუდი და ფარფლები უნდა ამოიღოთ. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მუცელს, რომელშიც შეიძლება იყოს ხიზილალა. ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრათ იგი ვერტიკალურად და ფრთხილად ამოიღოთ ყველა შიგთავსი. თუ ხიზილალა ჯერ კიდევ არის თევზში, შეიძლება პროდუქტის ფილესთან ერთად მისი შემდგომი დამარილება.

შემდეგი, ამოიღეთ ხერხემალი და ძვლები კარკასიდან. ამისათვის თევზი უნდა გაიჭრას შუაზე ზურგის გასწვრივ. შემდეგ გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე ისე, რომ ფილე ზემოდან იყოს და ფრთხილად მოაცილეთ ქედი და ყველა დიდი ძვალი დანით. სახლში მშრალი დასამარილებლად თევზის მომზადების ბოლო ნაბიჯი არის კანის მოცილება. ეს პროცედურა არჩევითია და სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია კანის დატოვება.

ინგრედიენტები (1 კგ წითელ თევზზე)

• შუშის ან მინანქრის ქოთანი სახურავით.
• კოშერის ან ზღვის მარილი - 100 გრამი.
• შაქარი - 50 გრამი.
• წითელი თევზის ფილე - 1 კგ.

მომზადების პროცესი

შეურიეთ შაქარი და მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები (მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი ან წიწაკა), ან ლიმონის წვენი.

წითელი თევზის ფილე დავჭრათ 5სმ-იან ნაჭრებად, კანზე მისვლის გარეშე.

კარკასს დავაფაროთ შაქრისა და მარილის ნარევი. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ჭრილობას და კანს.

ფილე გადაიტანეთ თასში, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გრილ ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში. მიიღეთ დამარილებული თევზი.

დამარილების შემდეგ მოაცილეთ მარილის ფენები და გააშრეთ ჰაერზე ან ხელსახოცებით.

შემდეგ თევზი შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და დააგემოვნოთ.

მშრალი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული სახლში

ყველა ორაგულის თევზს არ აქვს რბილი სტრუქტურა და არ მკვრივდება დამარილებისას. მაგალითად, ვარდისფერი ორაგულის ხორცი კლასიკური რეცეპტიმშრალ გზაზე დამარილება შეიძლება ძალიან მშრალი იყოს. ასეთ შემთხვევებში საჭიროა სპეციალური რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს წითელი თევზის ყველა სასარგებლო თვისება და არ დააზიანოს მისი სტრუქტურა.

დასაწყისისთვის, თქვენ ასევე უნდა დაიწყოთ კარკასის მომზადება, მოაცილოთ ქერცლები მისგან, ამოიღოთ კუდი, თავი, ფარფლები და ყველა შიგთავსი. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ხელსახოცებით. შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ ღრმა ჭრილობა ვარდისფერი ორაგულის უკანა მხარეს და ამოიღეთ მისი ხერხემალი და დიდი ძვლები. გარდა ამისა, თუ სასურველია, შეგიძლიათ ასეთი ფილე მთლიანად დატოვოთ, ან ნაჭრებად დაჭრათ.

ინგრედიენტები (2 კგ თევზისთვის)

• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 150 გრამი.
• მინანქარი ან მინის ჭურჭელი ბრტყელი ფსკერით.
• შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და კბილი (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი

სანელებლების (გარდა დაფნის), მარილისა და შაქრის ნარევი, აურიეთ ერთმანეთში და კარგად შეიზილეთ ფილეში.

მომზადებული კერძის ძირში ჩაასხით ნახევარი ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის ნაჭრები.

ფილეს ფენებს მოაყარეთ მარილისა და შაქრის დარჩენილი ნარევი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი.

მიღებული მშრალი წითელი თევზის მარილი დაასხით ზეითუნის ზეთის მეორე ნახევრით, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

დააფარეთ კერძი მარილიანი ფილეებით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათი.

ამ დროის გასვლის შემდეგ თევზს ამოიღეთ მშრალი მარილი ბნელ, გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

ერთი დღის შემდეგ, ამოიღეთ ფილე ზეთიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაასუფთავეთ სუფთა ქსოვილით.

თუ დამარილებული პროდუქტი ძალიან მარილიანი აღმოჩნდა, ის რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ ბოსტნეულში ან ზეითუნის ზეთი. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ თევზი მისგან და გაასუფთავეთ ბამბის ხელსახოცებით.

Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოში წყლის გაჟონვაა, სააბაზანოში სანიაღვრე ჩაკეტილია, გჭირდებათ ტუალეტის, ნიჟარის და სხვა? ყველა ეს საკითხი სასწრაფო გადაწყვეტას მოითხოვს. პროფესიონალური სანტექნიკის მომსახურება დაგეხმარებათ! ჩვენი კომპანიისგან მოსკოვში სანტექნიკოსის გამოძახება ნიშნავს ხარისხიანი სანტექნიკის მომსახურების მიღებას ხელმისაწვდომ ფასად და დროულად.

არ იცით როგორ დაურეკოთ სანტექნიკოსს თქვენს სახლში? დაგვირეკეთ! სანტექნიკოსი გამოძახებით მოვა თქვენთან 30 წუთში უფასოდ. დატოვეთ მოთხოვნა და დაელოდეთ სანტექნიკოსს.

როგორ მოვაგვაროთ სანტექნიკის პრობლემები?

სანტექნიკის პრობლემის მოგვარების სამი ვარიანტი არსებობს: გააკეთეთ ეს თავად, დაუკავშირდით საბინაო ოფისს ან გამოიძახეთ სანტექნიკოსი თქვენს საცხოვრებელ ადგილზე ჩვენი კომპანიისგან. პირველი, რა თქმა უნდა, ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტია. მაგრამ ის მოითხოვს, რომ გაიგოთ ეს სფერო, გქონდეთ თავისუფალი დრო, ასევე სპეციალური ხელსაწყოების და სათადარიგო ნაწილების ხელმისაწვდომობა. მეორე ვარიანტი მოიცავს უამრავ უხერხულობას. კომუნალური მომსახურების მუშაკი შეიძლება მოვიდეს თქვენთან მხოლოდ სამუშაო საათებში, რაც შეიძლება არ ემთხვეოდეს თქვენს დროს. და თუ გაქვთ ფორსმაჟორული მოვლენა საღამოს, ღამით, შაბათ-კვირას ან დღესასწაულზე? მაგალითად, სადრენაჟე მილი გატყდა, კანალიზაცია ჩაკეტა, ტუალეტის ჩასარეცხი ავზი არ მუშაობდა და სხვა? არის გამოსავალი - დაგვიკავშირდით და სასწრაფოდ შეუკვეთეთ სანტექნიკის მომსახურება! ჩვენ ვმუშაობთ მთელი საათის განმავლობაში, შესვენებისა და შაბათ-კვირის გარეშე და უმოკლეს დროში ჩვენი სპეციალისტი თქვენს კართან იქნება. სანტექნიკის მომსახურება ხორციელდება შესაბამისი მარეგულირებელი დოკუმენტაციის ფრთხილად დაცვით. სანტექნიკოსის გამოძახება თქვენს სახლში მოსკოვში შესრულებული სამუშაოს გარანტიით. სანტექნიკის სასწრაფო შეკეთება, მონტაჟი და დემონტაჟი ბაზრის ლიდერებისგან!

ჩვენ ვართ პროფესიონალთა გუნდი, ჩვენ ვმუშაობთ სანტექნიკის მომსახურების ბაზარზე მრავალი წელია. ჩვენი პერსონალი შედგება კვალიფიციური სპეციალისტებისგან, რომლებსაც კარგად ესმით როგორც სანტექნიკა და საკანალიზაციო სისტემები, ასევე უახლესი თაობის სანტექნიკა. ჩვენი ოსტატები აღჭურვილია ყველა საჭირო ნივთით, რაც საშუალებას აძლევს მათ უზრუნველყონ სანტექნიკის სწრაფი მომსახურება, დიაგნოსტიკა და შეკეთება. ჩვენი მოსკოვის სანტექნიკოსების გადაუდებელი სამსახური სასწრაფოდ გესტუმრებათ და ეფექტურად წყვეტს სანტექნიკის პრობლემებს მთელი საათის განმავლობაში.

ჩვენ ვთავაზობთ სანტექნიკის მომსახურებას არა მხოლოდ საცხოვრებელი კორპუსების მფლობელებს, არამედ კერძო სექტორის მფლობელებსაც. ავტონომიური გათბობის სისტემის მოწყობა ასევე ჩვენი პროფილია. სტრუქტურის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით, ჩვენ მზად ვართ შემოგთავაზოთ სხვადასხვა გადაწყვეტილებები საცხოვრებლის რაციონალური გათბობის პრობლემისთვის.

სერვისები ჩვენ გთავაზობთ:

• კანალიზაციის მილების გაყვანა/გამოცვლა/გაწმენდა;
• წყლის გამაცხელებლის, ქვაბის და გათბობის რადიატორების დაყენება;
• ფილტრის სისტემის და სატუმბი მოწყობილობების დაყენება;
• პლასტმასის და მეტალო-პლასტმასის მილების გაყვანილობა;
• სიფონის, წვრილი ან უხეში ფილტრების შეცვლა;
• ცხელი და ცივი წყლის მრიცხველების დაყენება;
• საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მიერთება წყალმომარაგება-კანალიზაციასთან;
• სანტექნიკის მოწყობილობების დემონტაჟი და სხვა.

სანტექნიკის მომსახურება ჩვენგან - საუკეთესო გამოსავალი თქვენთვის!

სანტექნიკის მომსახურება - პროფესიონალების მუშაობა

ნებისმიერი სანტექნიკის სამუშაო მოითხოვს პროფესიონალურ მიდგომას. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, სამოყვარულო ქმედებებს შეუძლია მხოლოდ სიტუაციის გამწვავება. არ არის საჭირო, მაგალითად, წყლის გამაცხელებლის დამოუკიდებლად აღჭურვა. ჩვენ ვამონტაჟებთ ქვაბებს და ქვაბებს ამ აღჭურვილობის უსაფრთხოებისა და ექსპლუატაციის წესების შესაბამისად.

გჭირდებათ პოლიპროპილენის წყალმომარაგების მილების კოლექტორის გაყვანილობა ან ბატარეის შეცვლა გათბობის სეზონის სიმაღლეზე? არ არის პრობლემა, დაგვირეკეთ! მილის საყინულის დახმარებით ჩვენ სწრაფად და ეფექტურად, წყლის გადინების გარეშე, შევასრულებთ ყველა სამუშაოს.

ასევე ვამონტაჟებთ აბაზანებს და ჯაკუზებს. ეს საქმიანობა, როგორც წესი, დაკავშირებულია დემონტაჟთან, კანალიზაციასთან და წყალმომარაგებასთან დაკავშირებასთან. ჩვენი გამოცდილი ხელოსნები, ცოდნის, ახალი ტექნოლოგიებისა და თანამედროვე ხელსაწყოების გათვალისწინებით, ყოველთვის იპოვიან ყველაზე პრაქტიკულ გადაწყვეტას თქვენი სიტუაციისთვის. მილსადენში ბლოკირების გამოჩენა არის მიზეზი, რომ გამოიძახოთ სანტექნიკოსი თქვენს სახლში.

5 მიზეზი რატომ უნდა აირჩიოთ ჩვენ:

• ჩვენ გთავაზობთ სანტექნიკის მომსახურების სრულ სპექტრს;
• მუშაობის ხარისხისა და ეფექტურობის გარანტია;
• შევასრულოთ ჩვენი ვალდებულებები;
• გასცემს გარანტიას და დოკუმენტურ ანგარიშგებას;
• თითოეულ შეკვეთას ინდივიდუალურად მივუდგებით.

მომენტი, სადაც ავიღოთ საშუალო ზომის პიკის ქორჭილა, წონით 300 გრ. ჩამოვაგდებ. ვიღაც თავად იჭერს თევზს და გვერდით ნაჭერში არიან არასრულწლოვნები, რომელთა გაშვებას რატომღაც აზრი არ აქვს. თევზაობიდან მოსული მეზობელი ვიღაცას უზიარებს. თევზის შეძენა შეგიძლიათ მიზანმიმართულად. მე მხოლოდ გეტყვით, რომ ასეთი პიკის ქორჭილა შეიძლება ძალიან მარტივად და გემრიელი იყოს გამხმარი ან გამხმარი - როგორც მოგწონთ. უფრო დიდი პიკის ქორჭილა, მასით 300 გრამზე მეტი. მოვამზადებ და რეცეპტს ოდესმე დავდებ. თევზის გაშრობის ჩემი რეცეპტი შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს კლასიკური და ინდუსტრიულისგან, ამიტომ გირჩევთ შეინახოთ იგი თქვენს სანიშნეებში ან სოციალურ ქსელებში. რეცეპტის დასასრულს გავაკეთებთ მცირე ლირიკულ დიგრესიას პიკის ქორჭილის ჭამის შესახებ.

ინგრედიენტები

• არასრულწლოვანი პიკის ქორჭილა, მასით 300 გ-მდე.ხელმისაწვდომობის მიხედვით
• მარილი როკი, 1-2 სახეხისაკმარისი რაოდენობით

რეცეპტი

პიკის ქორჭილის მომზადება გასაშრობად:

რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი მოითხოვს მაქსიმალურ ახალ თევზს. მას დაბანა სჭირდება.

და აუცილებლად გაანადგურე. ამ საკითხს კატეგორიულად ვამტკიცებ. ჩემი გემოვნებით, შიგნიდან გასაშრობად რომ დატოვეთ, თევზი საუკეთესო გემოს არ იღებს. და ყველაზე ნაზი ხორცი - მუცლიდან, უჭმელი ხდება. ისევ და ისევ, ეს ვარიანტი ფართოდ არის წარმოდგენილი მაღაზიებში და მე ვერ ვხედავ მიზეზს, რომ თავად მოვამზადო.

პიკის ქორჭილის დამარილება გაშრობის წინ:

მე ვიყენებ მშრალი დამუშავების მეთოდს. იმათ. თქვენ უნდა აიღოთ ჭურჭელი ძირში ნახვრეტებით. წინასწარ დაფიქრდით, სად დაიწურება მარილწყალი, ის უბრალოდ უნდა დაიწიოს. შესაფერისი ჭურჭელი: ხის, პლასტმასის, ემალირებული. ჭურჭლის ძირს მოაყარეთ მარილის სქელი ფენა.

თითოეულ თევზს მუცელში, ლოყებს მარილით ვავსებთ - არ ვნანობთ. როგორც პურის დროს, თევზს მოაყარეთ მარილი.

მუცელზე დასამარილებლად ჭურჭელში ვდებთ პიკის ქორჭილს, მჭიდროდ თევზს თევზაობას.

ზემოდან კარგად მოაყარეთ მარილი. ნუ შეგეშინდებათ მარილის გადაჭარბების. თევზი არ იყო გაყინული, ამიტომ არ მიიღებს დამატებით მარილს.

დასამარილებლად გამზადებულ ღვეზელს ვაფარებთ, ზემოდან ზეწოლას ვუსვამთ და ვდებთ გრილ ადგილას - მაცივარში ან ლოჯიაზე. დღეში ერთხელ, გამოტოვებული მარილწყალი უნდა დაიწიოს. მითითებული ზომის თევზებს ვამარილებით დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

პიკის ქორჭილის გაშრობა:

დამარილების შემდეგ მთელ მარილს ამოვიღებთ.

იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი და სურნელოვანი პროდუქტი და არა მხოლოდ ბევრი მარილი, პიკის ქორჭილა უნდა იყოს გაჟღენთილი.

ამისთვის ვდებთ შესაფერის ჭურჭელში, ვავსებთ გაცივებული ადუღებული წყლით და ვაჩერებთ იმდენ საათს, რამდენი დღის განმავლობაში დაუმარილეს თევზი. ორ-სამ საათში ერთხელ ვცვლით წყალს.

მუცელი რომ არ გაფუჭდეს და კარგად არ გაშრეს, ყოველთვის სპეისერებს ვდებ.

სპეისერების გაჟღენთის და დამონტაჟების შემდეგ, ღვეზელს ჯერ რომელიმე ჭურჭელზე ვაკიდებთ, რათა მისგან წყალი გამოვიდეს. დასაკიდებად ვიყენებ სადგამს, რომელიც ხის შამფურებისგან გავაკეთე. თევზს შამფურებზე ვკიდებ, თვალით. შემდეგ ვდებთ მშრალ და არა ცხელ ოთახში გასაშრობად. ასევე მისასალმებელია მსუბუქი ნიავი. ვიშრობ სამზარეულოში, ჭერის ქვეშ. გააშრეთ ერთი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ.

ხმელი პიკის ქორჭილას შენახვა

ხმელი პიკის ქორჭილის შესანახად ის უნდა დაიკეცოთ ან თეთრეულის ჩანთაში ან გახვეული პერგამენტში. შეგიძლიათ შეინახოთ იმავე ადგილას, სადაც გააშრეთ, შეგიძლიათ მაცივარში, შეგიძლიათ აივანზე ან ლოჯიაში. მიჭირს შენახვის ვადაზე საუბარი, რადგან. გაზაფხულზე ჩვენ ვჭამთ ყველა თევზს.

Pike perch რეგულარული კვება

ახლა მე ვუპასუხებ კითხვას, თუ რატომ დავამატე პიკის ქორჭილა ჩემი ოჯახის რეგულარულ კვებას. მაღაზიებში მაღაზიებში იყიდება ხორცში, ფრინველსა და თევზში უამრავი ანტიბიოტიკი, ქიმიკატი, ზრდის ჰორმონი და ა.შ. ზოგიერთი ჰორმონის, ნარკოტიკების და ა.შ. მისგან გამორიცხულნი არიან. როდესაც ბუნებრივი თევზი მდიდარია ცილებით, მიკროელემენტებით. კერძოდ, ძალიან ცოტა ცხიმია პიკის ქორჭილაში, რაც მას დიეტურ კვებას ხდის.

მარილი თევზის შენარჩუნების ერთ-ერთი გავრცელებული გზაა. ვინაიდან მარილი მისგან ჭარბი ტენის ამოღებას ახდენს და ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში საკვების სახით. შეგიძლიათ მარილი თითქმის ნებისმიერი: კობრი, კაპარჭინა, კუტუმი, როჩო და სხვა სახეობები. ხშირად მეთევზეებს უყვართ მარილი და ზანდერი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ რამდენიმე წესის დაცვა, რაც დაგეხმარებათ ამის სწორად შესრულებაში.

აირჩიეთ თქვენი რეცეპტი

დაგჭირდებათ

• 1 კგ პიკის ქორჭილა;
• 150 გრ მარილი;
• წიწაკის მარცვლები;
• დაფნის ფოთოლი გემოვნებით

ინსტრუქცია

ჯერ მომზადება გჭირდებათ ზანდერიმარილს. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, სანამ ლორწოს არ გაქრება.

გარეცხილი თევზი გაასუფთავეთ ქერცლებიდან, ამოიღეთ მთელი შიგნიდან. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს ნაღველი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი გახდება მწარე, რაც მას უვარგისს ხდის მოხმარებისთვის.

თუ თევზი დიდია, მაშინ აუცილებელია ჭრილობის გაკეთება ზურგის გასწვრივ, რათა თავიდან ავიცილოთ შემდგომი გაფუჭება.

შემდეგ ჩამოიბანეთ ზანდერიქერცლებისა და სისხლის ნარჩენები.

მიიღეთ 150 გრამი უხეში სუფრის მარილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილი). საფუძვლიანად შეიზილეთ იგი მთელ თევზზე, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ღრძილებს და ზურგის გასწვრივ ჭრილობას (ამ ადგილებს მოაყარეთ მარილი). მარილი სჯობია მეტი მარილი გამოვიყენოთ (მაშინ აუცილებლად არ გამოვა).

მომზადებული ამ გზით ზანდერიკასრში მუცელი ჩადეთ. კონტეინერი უნდა იყოს სუფთა და უცხო სუნისაგან. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ მწკრივებს მარილი, ბარდა და დაფნის ფოთოლი მოაყაროთ. სანელებლები თქვენს თევზს უნიკალურ გემოს მისცემს. მარილის უმეტესობა ზედა რიგებში უნდა იყოს.

დახურეთ ლულა ხის თავსახურით და ზემოდან დაადეთ ზეწოლა.

მარილი დიდი თევზი უნდა იყოს გრილ ადგილას 15 დღის განმავლობაში, ხოლო საკმარისად პატარა - 4-დან 5 დღემდე.

Pike perch ხიზილალა შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ადვილად მოსანელებელ ცილას, სასარგებლო ვიტამინებს. ყველანაირად გემრიელი. შემწვარი, გამომცხვარი, ბლინები და კატლეტები მზადდება. მსახურობდა სადღესასწაულო მაგიდადა გამოიყენება ყოველდღიური გამოყენებისთვის. ზანდრის ხიზილალის სახლში დამარილება მარტივია. დამარილებული ხიზილალა განსაკუთრებით გემრიელია მომზადებისთანავე. იგი მზადდება მომავლისთვის და ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში. დამარილებული ხიზილალა გემრიელია კარაქთან და მწვანილთან ერთად.

ზანდრის ხიზილალის მარილირება

რაც უფრო სქელი და მსუქანია პიკის ქორჭილა, მით უკეთესია მისი ხიზილალის გემო. მარილი ახალი ხიზილალა. გალღობილი კარკასის ხიზილალა გაცილებით უარესი გემო აქვს, უმჯობესია მისგან სხვა კერძების მომზადება.

პირველ რიგში, ფილმში (ღუმელში) შეფუთული ხიზილალა საგულდაგულოდ უნდა მოიხსნას თევზის კარკასიდან, გაიხსენოთ ნაღვლის დაღვრის უსიამოვნო შედეგები, რაც საკმაოდ გააფუჭებს გემოს.

იასტიკებს რეცხავენ, ათავისუფლებენ ლორწოსგან და ამზადებენ დასამარილებლად. ეს შეიძლება იყოს ორი ფორმით:

• ხიზილალის მასის ელჩი.
• ხიზილალის დალაგება საკვერცხეებში.

როგორ დავამარილოთ პიკის ქორჭილა ხიზილალა ერთგვაროვანი მასის სახით

1. პირველი ოპერაცია არის დარტყმა, ხიზილალის გამოშვება ფილმიდან

არსებობს სხვადასხვა გზა, რომელი უფრო მოგწონთ.

1. ფილმის დახვევა ჩანგალზე ან დანაზე.
2. გახეხეთ სახეხზე გლუვი ნახვრეტებით, საცრით, საწურით. ხვრელების ბასრი კიდეები კვერცხების ფორმას გაუფუჭებს.
3. ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა.
4. მდუღარე წყლით შევსება იწვევს ფილმის ნაჭრების დახვევას, ის ერწყმის წყალს.

ეს უკანასკნელი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ უზრუნველყოთ მიკრობების და პათოგენების განადგურება. შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული ხიზილალა ყველაზე უსაფრთხოა. შეავსეთ ხიზილალა მდუღარე წყლით, აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ერთდროულად მოხარშეთ ორთქლზე, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, სანამ ფილმის ყველა ნაჭერი არ ჩამოირეცხება.

1. მეორე ოპერაცია - ელჩი

სწრაფი ელჩი

დარტყმის შემდეგ ხიზილალას რამდენჯერმე რეცხავენ ცივი (ან ყინულის) წყლით, სანამ გამოწურული წყალი აბსოლუტურად სუფთაა. შემდეგ უბრალოდ მოაყარეთ მარილი და პილპილი (მარილი ჩვეულებრივი კერძივით), კარგად აურიეთ, გააჩერეთ. რამდენიმე საათის შემდეგ ხიზილალა მზადაა. თქვენ უნდა ითამაშოთ უსაფრთხოდ: დაიწყეთ ჭამა არა სამი საათის შემდეგ, არამედ დაელოდეთ 5-8 საათს.

მეორე ვარიანტი. დაქუცმაცებულ ხიზილალის მასას ათავსებენ საცერში ან საცერში. ხიზილალას ადუღებენ მდუღარე წყალში, მაშინვე გარეცხავენ გრილი წყლით და აძლევენ დარჩენილი წყლის გადინებას. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ოდნავ გაშრეს. შემდეგ გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ მარილი და თეთრი პილპილი, ლიმონის წვენი და ცოტა მცენარეული ზეთი. გაციების შემდეგ კერძი მზად არის სინჯისთვის. გამოდის დამარილებული ხიზილალა - ხუთი წუთი.

მარილწყალში მარილწყალში მარილწყალში დამარილება

უფრო შრომატევადი და უსაფრთხო გზაა ხიზილალის მარილი მარილწყალში. ყოველ ლიტრ წყალზე მიიღეთ 100 გრ მარილი.

რამდენიმე ლიტრ წყალს ადუღებენ (2-3-ჯერ მეტი ხიზილალის მოცულობაზე), უმატებენ მარილს, ხსნარს ინტენსიურად ურევენ, სანამ მარილი მთლიანად არ დაიშლება. ხიზილალას ასხამენ ადუღებულ მარილწყალს, სამი წუთის შემდეგ სითხე ამოიწურება, ხიზილალას აყრიან საცერზე, რომ დარჩენილი სითხე დაიწიოს. ქილებში დაწყობილი. სამი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ, რადგან ხიზილალა მდუღარე წყლით დამუშავდა. შეინახეთ რამდენიმე დღე.

გრძელვადიანი შენახვისთვის ზემოდან ემატება მცენარეული ზეთი ჰაერის წვდომის თავიდან ასაცილებლად. კიდევ უკეთესია ხიზილალა ჯერ სამჯერ დაასხით მდუღარე ხსნარით, ყოველ ჯერზე მოამზადეთ წყლისა და მარილის ახალი ნაწილი. კარგად მოხარშული ხიზილალა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობის. თუ საკმარისად არ მოიხარშება, მოღრუბლული ხდება.

კიდევ ერთი ვარიანტი. ჩაყარეთ ხიზილალა მდუღარე მარილწყალში (ან დაასხით მარილწყალში). მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 15 წუთი - ცეცხლზე არა, უბრალოდ მოხარშულ მარილწყალში გააჩერეთ! შემდეგ ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და სუფთა.

პიკის ხიზილალა - დამარილების და გადამუშავების რეცეპტები განსხვავებულია, ამიტომ მზა კერძს განსხვავებული გემო აქვს. გემოც ოდნავ ცვლის დანამატებს მიტანისას.

1. სუფრაზე მარილიანი ხიზილალის მირთმევა ან მიტანა

თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები. ყველაზე ხშირად, ხრაშუნა ხიზილალას ურევენ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მიირთვით მწვანილთან ერთად. ხიზილალის მასა წაუსვით ფენით დაფარულ თეთრი/ჭვავის პურის ნაჭრებს კარაქი. ან დაასხით ხიზილალა ნიორით გახეხილ კრუტონებზე. ცივ და ცხელ სენდვიჩებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

როგორ მოვაყაროთ ზანდრის ხიზილალა ფილმებში

იასტიკებს მარილში აყრიან, რიგებად აყრიან და თითოეულ რიგს მარილით ასხამენ. ორი კვირა გააჩერეთ გრილ ადგილას დასამარილებლად. შემდეგ კარგად გარეცხეს და მიირთვით. თუ მარილიანი საკვერცხეები ოდნავ გაშრება, მათი გემო ხმელი თევზიდან ამოღებულ ხიზილალას დაემსგავსება.

ეს არის პიკეპერჩის ხიზილალის დამარილების ძირითადი რეცეპტები - იგივეა, რაც მდინარის თევზის მრავალი სხვა ჯიშის დამარილების მეთოდები.

საშუალებას მოგცემთ შეიძინოთ ნებისმიერი საქონელი სათევზაოდ კონკურენტულ ფასებში!

მოგვყევით - მათი მეშვეობით ვაქვეყნებთ უამრავ საინტერესო ინფორმაციას, ფოტოს და ვიდეოს.

საიტის პოპულარული სექციები:

ეს საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ, თუ როგორ იკეცება ყველა თევზი, წელიწადისა და თვის დროიდან გამომდინარე.

გვერდი მოგითხრობთ თევზაობის ბევრ პოპულარულ ხელსაწყოსა და აქსესუარზე.

ჩვენ დეტალურად აღვწერთ ცოცხალ, მცენარეულ, ხელოვნურ და უჩვეულო.

სტატიაში გაეცნობით ძირითად ტიპებს, ასევე მათი გამოყენების ტაქტიკას.

ისწავლეთ ყველაფერი, რომ გახდეთ ნამდვილი მეთევზე და ისწავლეთ სწორი არჩევანი.