ალუბლის ღვეზელი: მარტივი რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები. ალუბლის ღვეზელი: მარტივი რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ღვეზელი ღუმელში

ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შევსება, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია დესერტი ალუბლით. სეზონზე იყენებენ ახალ კენკრას, დანარჩენ დროს გაყინულ კენკრას, რომელიც არ კარგავს თავის თვისებებს და გემოს. ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი მარტივი და ძალიან მარტივია. მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის ცომს აირჩევენ, მომზადებას გაუმკლავდება დიასახლისიც, რომელსაც გამოცდილება არ აქვს ამ სფეროში.

ეს არის ალუბლის ცომეულის ყველაზე გავრცელებული ვერსია. გამოდის არომატული და გემრიელი, იდეალურია სწრაფი მომზადებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 110 გ;
• ფქვილი - 210 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 550 გ;
• წყალი შესავსებად - 200 მლ;
• დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი შიგთავსში;
• შაქარი შესავსებად - 110 გ;
• სახამებელი შესავსებად - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - შიგთავსში, მწიკვი.

მომზადება:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის შევსება. მას დრო სჭირდება გასაგრილებლად.
2. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, მარილი, დარიჩინი - გამოიყენეთ შიგთავსისთვის მითითებული პროპორციები. ჩაასხით წყალში (125 მლ). მოვხარშოთ.
3. შეურიეთ დარჩენილი წყალი და სახამებელი ჭიქაში. ჩაასხით სიროფში. მოვხარშოთ. ადუღეთ ერთი წუთით.
4. მოათავსეთ ალუბალი. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. მაგარია.
5. ცომი უნდა მომზადდეს დაჭრილი. თასში აურიეთ კარაქი, ფქვილი, შაქარი. დაფქვა. თქვენ მიიღებთ ნამსხვრევს.
6. ჩაასხით კვერცხი. მოზილეთ.
7. მიღებული მასა გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ფორმაში. ზედმეტი კიდეების მოჭრა. აიღეთ ჩანგალი და დაჭერით ზედაპირი. მოათავსეთ საყინულეში.
8. ნახევარი საათის შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი ცომის ზედაპირზე.
9. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ. ამოჭერით ზოლები. გაანაწილეთ შიგთავსზე, რომ ჩამოყალიბდეს გისოსის ნიმუში.
10. გადაიტანეთ ღუმელში. დააყენეთ რეჟიმი 195 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ალუბლის სწრაფი ჯემი

გააოცეთ თქვენი ოჯახი მინიმალურად მოკლე დროში გემრიელი და არომატული ღვეზელის მომზადებით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 200 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• ვანილინი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 200 გ;
• ალუბლის ჯემი - 200 გ.

მომზადება:

1. გაადნეთ მარგარინი. ამისათვის გამოიყენეთ მიკროტალღური ან წყლის აბაზანა. მაგარია.
2. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
3. მოათავსეთ შაქარი თასში.
4. ჩაასხით ზეთი და კვერცხი.
5. დაუმატეთ ვანილი. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ.
7. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი უნდა იყოს.
8. შედგით მცირე რაოდენობა საყინულეში 30-40 წუთით.
9. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ფქვილი.
10. გაანაწილეთ ცომი.
11. ჩაასხით ჯემი და გაათბეთ კოვზით.
12. ამოიღეთ გაყინული ნაწილი და გახეხეთ მსხვილი სახეხით. გაანაწილეთ ჯემზე.
13. მოათავსეთ ღუმელში.
14. გამოიღეთ ნახევარი საათის შემდეგ, როცა დაიბრაწება.

გახეხილი საკონდიტრო ნამცხვარი

თუ გსურთ გაიხსენოთ შორეული ბავშვობის გემო, აუცილებლად მოამზადეთ ეს ღვეზელი. იდეალური ყოველდღიური ვარიანტი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის და ამავდროულად შეუცვლელ სიამოვნებას, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 370 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარგარინი - 250 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი, აუცილებლად ჩააქროთ ლიმონის წვენით;
• შაქარი - 50 გ;
• ალუბალი - 950 გ.

მომზადება:

1. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ დარბილებული მარგარინი. ნაჭერი. მოათავსეთ თასში.
2. ჩაასხით კვერცხი არაჟანთან ერთად.
3. დაამატეთ შაქარი და სოდა, ჩააქრეთ ლიმონის წვენით.
4. ფქვილი დაასხით საცერში და მოზილეთ.
5. შუაზე გაჭრა.
6. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ, პირველი ნაწილი გადაანაწილეთ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ გვერდების ჩამოყალიბება.
8. მოაყარეთ კენკრა. მოაყარეთ ფქვილი (ზედმეტ ტენს შთანთქავს). თუ კენკრა გაყინულია, ისინი წინასწარ უნდა გაიყინოს.
9. გამოიღეთ მეორე ნაწილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ კენკრა.
10. გადადით ღუმელში, წინასწარ დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოთი

ღვეზელი ალუბლითა და ხაჭოთი გამოდის მკვებავი, გემრიელი და ძალიან სწრაფად მოსამზადებელი. მთავარი ის არის გამოიყენეთ მარცვლეული ალუბალი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 420 გ;
• ალუბალი – 570 გ;
• ხაჭო - 320 გ;
• შაქარი – 270 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 130 გ;
• მარილი;
• კვერცხი ასაავსებლად - 1 ც.;
• სოდა;
• რძე - 8 ს.კ. კოვზი;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ჩაასხით კვერცხები თასში. დაამატეთ შაქარი. სცემეს.
2. გაადნეთ მარგარინი.
3. შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
4. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ჩაასხით რძეში.
6. სოდას დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ სანამ არ გაქრება. ჩაასხით ნარევში.
7. დაუმატეთ ფქვილი.
8. მოზილეთ.
9. თასში შევურიოთ ხაჭო შაქარს შევსებისთვის.
10. გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ სახამებელი. შეურიეთ.
11. ცომი გაანაწილეთ ფორმაში. მოათავსეთ კენკრა და ხაჭო.
12. მოათავსეთ ღუმელში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ფენოვანი ცომისგან

მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, წინასწარ უნდა შეიძინოთ მზა ცომი. ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ალუბლის ღვეზელი დაგეხმარებათ ოჯახური საღამოს გაფორმებაში.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 400 გ;
• მზა ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ;
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ალუბლის კენკრა - 850 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი - 210 მლ.

მომზადება:

1. გაალღეთ ცომის ფენები. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს.
2. გააბრტყელეთ ორი ფენოვანი ცომი.
3. უფრო დიდი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჩამოაყალიბეთ მხარეები.
5. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი და გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
6. თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, არაჟანი. წაუსვით ალუბალი.
7. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ალუბლის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში დელიკატესს განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს.

იმისათვის, რომ ცომის კონტაქტი კენკროვანთან უფრო მშრალი იყოს, ალუბალს უნდა მოაყაროთ სახამებელი, რომელიც შთანთქავს არასაჭირო ტენს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 260 გ;
• ალუბალი - 350 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• ნაღები – 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თასი ზეთით შეზეთვით.
2. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი.
3. ფქვილი დაასხით საცერში ცალკე კონტეინერში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ვანილის შაქართან ერთად. აურიეთ.
4. ჩაასხით კვერცხები. ჩაასხით არაჟანი და ნაღები. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ. მოსახერხებელია სათქვეფის გამოყენება.
5. მიღებული მასა ჩაასხით თასში. თქვენ უნდა ჩაასხით ცენტრში, ცომი გადანაწილდება ძირის გასწვრივ, როგორც უნდა.
6. გაანაწილეთ კენკრა.
7. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
8. დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში.
9. როდესაც გესმით სიგნალი პროცესის დასრულების შესახებ, გადადით გათბობაზე.
10. დრო - საათის მეოთხედი.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

არა ღვეზელი, არამედ ზღაპარი! მოექეცით საკუთარ თავს გემრიელი ნამცხვრებიცნობილი ტელეწამყვანისგან.

ინგრედიენტები:

• მარცვლეული ალუბალი - 500 გ;
• მარილი - მწიკვი შევსებისთვის;
• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხის ცილა - 4 ც. შევსებისთვის;
• კარაქი - 125 გ კარაქი;
• ნუში – 120 გ ასაავსებლად;
• კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ შევსებისთვის.

მომზადება:

1. დაგჭირდებათ გაცივებული ზეთი. გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. ფქვილი დაასხით საცერში. დაფქვა. მიიღებთ პატარა ნამსხვრევებს.
3. ჩაასხით კვერცხი. დაამატეთ მარილი. აურიეთ ცომის მისაღებად.
4. გააფართოვოს იგი. მოათავსეთ ჩანთაში. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. გააბრტყელეთ ცომი. შემდეგ გააფართოვოს ბურთი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ოთხჯერ.
6. მოამზადეთ ფორმა ზეთით წასვით.
7. გაანაწილეთ ცომი ძირზე.
8. აიღე ჩანგალი. პირსი.
9. ნუში გახეხეთ ბლენდერით.
10. ცომს მოაყარეთ.
11. თეთრები მოათავსეთ თასში. შევსებისთვის დაამატეთ შაქრის რაოდენობა. სცემეს. უნდა მიიღოთ მკვრივი ქაფის კონსისტენცია.
12. ნახევარი ნარევი ჩაასხით ალუბალში. შეურიეთ.
13. მოათავსეთ ცომზე.
14. დარჩენილი ფუმფულა მასა გაანაწილეთ მარცვლებს შორის.
15. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
16. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

საფუარის ცომიდან

ღვეზელი წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოდის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომის ნაჭრები ჩამოაყალიბოთ და ტორტის ზემოდან დაამშვენოთ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 850 გ;
• ახალი დაჭერილი საფუარი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ ცომისთვის;
• მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 90 გ შევსებისთვის;
• ფქვილი - 420 გ;
• რძე - 200 მლ.

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი. მაგარია.
2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ.
3. საფუარი ცალკე შეურიეთ კვერცხს და მარილს.
4. შეუთავსეთ ორი ნარევი.
5. აურიეთ.
6. გააცხელეთ რძე.
7. ჩაასხით ნარევში.
8. დაუმატეთ ფქვილი. შეურიეთ.
9. დააფარეთ პირსახოცით. გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
10. ამ პერიოდის განმავლობაში მასა გაიზრდება.
11. მოზილეთ. დავჭრათ ორ უთანასწორო ნაწილად.
12. პატარა ნაწილი გვერდზე გადადეთ, უფრო დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ. ზომა უნდა იყოს ოდნავ დიდი ვიდრე საცხობი ფურცელი.
13. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
14. კენკრის წვენი გადაწურეთ, შეურიეთ სახამებელს და შაქარს.
15. გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
16. ცომის კიდეები მოვაყაროთ შიგთავსს.
17. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად.
18. მოათავსეთ ღვეზელის თავზე, ჩამოაყალიბეთ ნიმუში.
19. შედგით ღუმელში 160 გრადუსზე არჩევით.
20. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

გახსენით ღვეზელი გაყინული ალუბლით

ამ ნამცხვრის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. გალღობის შემდეგ ალუბალი არ კარგავს გემოს და რჩება ისეთივე არომატული და ჯანსაღი. და მზა ვერსიაში ვერავინ გაიგებს, რომ ალუბალი გაიყინა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• კარაქი - 130 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 100 გ;
• არაჟანი – 3 ს.კ. სავსე კოვზები;
• ფქვილი - 280 გ.

შევსება:

• გაყინული ალუბალი - 300 გ;
• ვანილინი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ალუბალი და მოათავსეთ ქილაში. გალღობისას წვენი გამოიყოფა მოხარშვისთვის;
2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ.
3. ჩაასხით კვერცხები.
4. დაამატეთ შაქარი.
5. ჩაასხით არაჟანში. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით და ვანილით.
7. ჩართეთ მიქსერი. შეურიეთ.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმის ქვედა და გვერდების გასწვრივ.
9. ჩანგლით დაჭერით.
10. მოათავსეთ კენკრა.
11. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ კვერცხს და ვანილს.
12. დაასხით კენკრა.
13. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე.
14. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვენის

ხელმისაწვდომ პროდუქციის გამოყენებით და მინიმალური დროის დახარჯვით, მიიღებთ საოცარ დესერტს, რომელიც შესაფერისია საყვარელ ადამიანებთან საღამოს შეკრებებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 450 გ;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ფქვილი - 210 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დარბილებული კარაქი, რომელიც უნდა დაფქვით შაქართან ერთად.
2. ჩაასხით კვერცხები. ჩართეთ მიქსერი და ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი.
5. გაანაწილეთ ცომი. მოაყარეთ კენკრა.
6. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
7. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ზამთრის ალუბალი

ეს რეცეპტი ბევრი ჩვენი ბებიის საყვარელი იყო. ამიტომ ღვეზელი ფინჯანი ცხელი სასმელით შორეული ბავშვობის მოგონებებს დაგიბრუნებთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• ფქვილი - 620 გ;
• ახლად გაყინული ალუბალი - 750 გ;
• კარაქი - 200 გ.

მომზადება:

1. კვერცხები ჩაასხით გამდნარ კარაქში.
2. დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და ვანილი.
3. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
4. მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში, ჩანთით დაფარული.
5. მასა დავჭრათ ნაჭრებად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი იქნება.
6. გაანაწილეთ ფორმის მიხედვით. მოათავსეთ ალუბალი.
7. გააბრტყელეთ მეორე ნაწილი. გაჭრა. ალუბლის თავზე გისოსებით დაალაგეთ.
8. შედგით ღუმელში, დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
9. დრო 20-25 წუთი.

ეს ალუბლის ღვეზელი ჩემს ოჯახში საყვარელია. ეს ამ ზაფხულს აღმოვაჩინე, როცა კმაყოფილი ვიყავი ალუბლის მოსავლით და მჭირდებოდა მისი გამოყენების ვარიანტების მოფიქრება, გარდა გაყინვისა და ა.შ. ექსპერიმენტების შედეგი იყო მარტივი და საოცარი გემრიელი ღვეზელიარაჟნის შიგთავსით, რომელიც ჩვენი საყვარელი გახდა!

კიდევ ერთი ალუბლის ღვეზელი, რომელიც მომწონს და ძალიან მარტივად მზადდება, ეს რეცეპტია.

ალუბლის ღვეზელი

ნაერთი:

ფორმა – Ø 25 სმ

ცომი:

• 100გრ კარაქი
• 100 მლ არაჟანი
• 50 გრ შაქარი
• 200გრ ფქვილი
• 2/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• მწიკვი მარილი (სურვილისამებრ)

შევსება:

• 600 გრ ალუბალი (ან 400-450 გრ გაყინული, კენკრის გარეშე)
• 150 მლ არაჟანი
• 100 გრ შაქარი
• 1,5-2 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი(ან 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი v/s)
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი(არ არის საჭირო)

ვიდეო რეცეპტი ალუბლის ღვეზელისთვის:

ალუბლის ღვეზელი - მომზადება:

1. კარაქი დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გახდება რბილი. მიიღეთ დანარჩენი პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება.

   პროდუქტები

2. გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები (ამას ვაკეთებ ჩაის კოვზის ზურგით).

   ორმოების ამოღება ალუბლისგან

3. გააკეთეთ ცომი. რბილ კარაქს დაუმატეთ 100 მლ არაჟანი, 50 გრ შაქარი, გემოს გასაუმჯობესებლად შესაძლოა ცოტა მარილიც.

   შეურიეთ კარაქი, არაჟანი, შაქარი

4. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.

   ალუბლის ღვეზელისთვის ცომის შერევა
   

5. ღვეზელის ფორმას წაუსვით ნაჭერი კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.

   ფორმის მომზადება

6. ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ ცომი ტაფის ძირზე ხელებით და ჩამოაყალიბოთ გვერდები.

   ცომის დარიგება

7. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის, ალუბლის გარდა. ეს იქნება შევსება.

   რჩევა:თუ შიგთავსს მოამზადებთ 1,5 ს.კ. კოვზები სახამებელი, გამოცხობის შემდეგ ცოტა გადაწურავს. ამიტომ, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მკვრივი ღვეზელის კონსისტენცია (როგორც ფოტოზე), მაშინ უნდა მოაყაროთ 2 ს.კ. სახამებლის კოვზები. მაგრამ ჩვენ ვამჯობინებთ ისეთ ვარიანტს, როცა შიგთავსი ოდნავ თხევადია, კრემივით გამოდის. ამ ბოლო დროს ფქვილით ვაკეთებ (2 ს/კ დავამატებ), მერე კიდევ უფრო ნაზი ხდება.

   ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარ-ნახევარი არაჟანი ნაღებით, როგორც რეცეპტში.

   
   
   ალუბლის ღვეზელის შიგთავსის დამზადება

8. ცომზე მოათავსეთ ალუბალი და უმჯობესია, ცალი ხელით წაიღოთ, რომ წვენი თეფშში დარჩეს (შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ, არ დაგვჭირდება).

   დაალაგეთ ალუბალი

9. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ კოვზით.

   შეავსეთ არაჟნის შიგთავსით

10. შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. თუ შუშის ტაფას იყენებთ, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, მაგრამ გრილ თაროზე.

    ალუბლის ღვეზელი ღუმელიდან
    

მზა ალუბლის ღვეზელი გაციების შემდეგ უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რათა შიგთავსი უკეთ გაიყინოს.

ნაჭერი

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

უგემრიელესი ალუბლის ღვეზელი

ამ ღვეზელს ასევე ვამზადებ ხელნაკეთი გაყინული ალუბლით (გაყინვამდე ამოვიღებ ორმოებს და ვაწურავ წვენს) გაყინვის გარეშე. მაგრამ თუ ალუბალი წვნიანია, მაშინ ჯობია ჯერ გაყინოთ და წვენი გადაწუროთ (ან შეგიძლიათ სახამებელში გაახვიოთ).

Გემრიელად მიირთვით!

P.S. ასე რომ თქვენ არ გამოგრჩეთ არაფერი გემრიელი!

უგემრიელესი ალუბლის ღვეზელი, მარტივი რეცეპტი ფოტოთი

ღვეზელები კენკრის შიგთავსით... რა ვარიანტები არ იციან კონდიტერებმა? ისინი აცხობენ ღია და დახურულ, მოკლე პურს, ფაფს, საფუარს, ბისკვიტს, ახალი და გაყინული კენკრის გამოყენებით. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ ნამცხვრები ნათელი წითელი კენკრით. სხვა როგორ? ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთ ღვეზელს უბრალოდ საოცარი გემო და არომატი აქვს. უბრალო ალუბლის ღვეზელი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ ვაძლევ, ნებისმიერს შეუძლია მოამზადოს. ყველაზე ნაზი ბისკვიტის ცომი, ტკბილი და მჟავე ალუბლის შიგთავსი და ვანილის არომატი - ამ ღვეზელით ყველა, ახალგაზრდა და უფროსი, აღფრთოვანებული დარჩება.

და ამავდროულად, დაიჯერებდით, რომ ადრე ჩვენი წინაპრები საერთოდ არ ანიჭებდნენ უპირატესობას ალუბალს? ამ კენკრას არ შეიძლება ეწოდოს პოპულარული მისი გამოუცდელი გემოს გამო. ის იყო "ჩიტის მსგავსი". მაგრამ დროთა განმავლობაში, სელექციონერებმა გადაჭრეს ეს საკითხი. და უკვე ალუბალი უგემოვნო კენკრიდან წვნიან და მსუქან გადაიქცა. და რუსეთში დაიწყეს მისი ფართო გამოყენება. აწყობდნენ ღვეზელებში, ღვეზელებში და ღვეზელებში. ახლა ძნელი სათქმელია, სად არის ცნობილი ალუბლის ცომეულის ფესვები. ამერიკაში აღნიშნავენ ალუბლის ღვეზელის დღეს. სამზარეულოს მხრივ, ეს ქვეყანა განთქმულია უგემრიელესი ღვეზელებით, რომელთაგან ერთ-ერთი გაშლილი ამერიკული ალუბლის ღვეზელია. მოკლე ტორტიახალი ან გაყინული კენკრით, რომლის წვენი გამოცხობისას ჟელედ იქცევა. დიდ ბრიტანეთში კი ამბობენ, რომ თავად ელიზაბეტ პირველი ხშირად აცხობდა ალუბლის ღვეზელს. აქ კი ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპაში ასეთი ცომეული საკმაოდ პოპულარულია.

ერთადერთი, რაც ადრე ოდნავ ართულებდა პროცესს, იყო ალუბლის განსაკუთრებული წვნიანი. ცომში ზედმეტი ტენიანობა არ აძლევდა სათანადო აწევას და სველი გამოვიდა, თითქოს არ იყო გამომცხვარი. მაგრამ კონდიტერებმა იპოვეს გზა ამ უსიამოვნო და შემაშფოთებელი ნაკლის აღმოსაფხვრელად. ჯერ უთესლო კენკრას ტოვებენ, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს, შემდეგ კი სახამებელს ურევენ. სწორედ ეს ხდის წვენს სქელს და ეხმარება კენკრას შეინარჩუნოს სტრუქტურა, რაც ცომეულს გემრიელს ხდის. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი ალუბლის ღვეზელს, რომლის რეცეპტი ნებისმიერ მსურველს შეუძლია დაეუფლოს.

ინგრედიენტები:

• 5 კვერცხი;
• 1,5 ს.კ. შაქარი (1 ცომი და 0,5 ალუბალი);
• 2,5 ს.კ. ფქვილი;
• მარილის პატარა მწიკვი;
• 50 გრ კარაქი;
• 2 ჩ.კ საცხობი ფხვნილი ცომისთვის;
• 300-400 გრ ახალი ან გაყინული ალუბალი ორმოებით;
• რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი ან 2 მწიკვი ვანილინი;
• 4 ს.კ სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ მარტივი ალუბლის ღვეზელი, რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით

Cherry Pie Cherry შესანიშნავია როგორც მარტივი ღვეზელის, ასევე დახვეწილი ტორტის შესაქმნელად. ყველაფერი კეთდება მომენტალურად, ამიტომ რეცეპტი რეკომენდირებულია ყველასთვის, ვისაც უყვარს სწრაფი და გემრიელი მომზადება. ალუბალი კარგად უხდება ვანილს - ცომს დაუმატეთ ერთი შეკვრა ვანილის შაქარი, მეორე კი გამოიყენეთ მოსასხურებლად.

რეცეპტი მარტივი ალუბლის ღვეზელისთვის

აუცილებელი:

(26 სმ დიამეტრის ყალიბისთვის)

1 კგ ალუბალი
90 გრ კარაქი
120 გრ შაქარი
2 კვერცხი
მწიკვი მარილი
130 გრ ფქვილი
1 ჩ.კ. საცხობი ფხვნილის გარეშე ზედა
2 პაკეტი ვანილის შაქარი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ალუბალი, ამოიღეთ ღეროები და გადაწურეთ წვენი.

2. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, 1 პაკეტი ვანილის შაქარი და ცოტა მარილი, სანამ ფუმფულა თეთრი კრემი არ გახდება.

3. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე.

4. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და აურიეთ.

5. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ცომი, გაათბეთ, მოაყარეთ ალუბალი და მსუბუქად დაჭერით ცომში.

6. აცხვეთ 180°C-ზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

7. გაციებულ ღვეზელს მოაყარეთ დარჩენილი ვანილის შაქარი.

ᲰᲝ ᲛᲐᲠᲗᲚᲐ:იგივე ღვეზელი შეიძლება გამოვაცხოთ ალუბალთან ერთად, მაგრამ შემდეგ არომატისთვის ლიმონის ცედრა და წვენი უნდა დაუმატოთ. თავად ალუბლს აქვს შესანიშნავი არომატი და მასში საკმარისზე მეტი მჟავაა, ამიტომ ლიმონი გამორიცხულია.

ინგრედიენტები

• 500 გრ ალუბალი;
• 115–120 გ შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 10 გ ვანილის შაქარი;
• რძე 300 მლ;
• 120 გრ ფქვილი;
• 50 გრ კარაქი;

მომზადება

ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური მოწყობილობის, ხის ჯოხის ან საკონდიტრო წვერის გამოყენებით.

კენკრას მოაყარეთ სუფრის კოვზი შაქარი, დაელოდეთ წვენის გამოსვლას და გადაწურეთ. კერამიკული ან მინის ფორმას წაუსვით ცხიმი კარაქიდა მოათავსეთ მასში ალუბალი თანაბარ ფენად.

ცალკე მოამზადეთ ცომი. კვერცხები ათქვიფეთ დარჩენილ 100 გრ შაქართან, ვანილის შაქართან და 100 მლ რძესთან ერთად. შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება და ცომის შერევა. ბოლოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, დარჩენილი რძე და მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ ცომი. თხევადი უნდა გამოვიდეს, როგორც ბლინებისთვის.

შეავსეთ ალუბალი ცომით და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. მზა კლაფუტი გააგრილეთ და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

თავის სამშობლოში, საფრანგეთში, clafoutis მზადდება მარცვლოვანი ალუბლისგან: ისინი კერძს ნუშის დახვეწილ გემოს აძლევს. მაგრამ ასეთი ღვეზელის ჭამა არც თუ ისე მოსახერხებელი და უსაფრთხოა.

ამიტომ, თუ გსურთ მიუახლოვდეთ ავთენტურ რეცეპტს, დაუმატეთ ცომს ½ ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი.

ინგრედიენტები

• 300–400 გ ალუბალი;
• 420 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 200 გრ კარაქი;
• 220–230 მლ კეფირი;
• 3,5–4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის.

მომზადება

ამოიღეთ მარცვლები ალუბლისგან და მოათავსეთ ქილაში ან საწურში ნახევარი საათით, რომ წვენი დაიწუროს.

ამასობაში მოამზადეთ ცომი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, შემდეგ კი დაფქვით ნამსხვრევებად რბილი კარაქით. დაუმატეთ კეფირი და მოზილეთ ცომი.

გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენად და დაჭერით 8 × 20 სმ ზომის ზოლებად, თითოეულს მოაყარეთ შაქარი და მომზადებული ალუბალი, შემდეგ კი მჭიდროდ მოჭერით კიდეები. ცომიდან ძეხვს მიიღებთ. დაალაგეთ ისინი სპირალურად ცხიმწასმულ მრგვალ ტაფაში.

გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როცა გაგრილდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ინგრედიენტები

• 100 გრ კარაქი;
• 160-170 გ შაქარი;
• 2 კვერცხი + 1 გული წასასვლელად;
• 50 გ ახალი საფუარი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 200 მლ რძე;
• 400 გრ ფქვილი;
• 1 კგ ალუბალი;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი.

მომზადება

პირველი მზარეული. ამისთვის ერთ თასში აურიეთ გამდნარი და გაციებული კარაქი 100გრ შაქართან ერთად, მეორეში კი კვერცხები დაფქვით საფუარით და მარილით, რომ არ დარჩეს მუწუკები. შეურიეთ ორივე ნარევი, აურიეთ, დაამატეთ თბილი რძე და კვლავ აურიეთ. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი, დავაფაროთ პირსახოცი და გავაჩეროთ დაახლოებით ერთი საათი.

სანამ ცომი ისვენებს, ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. კენკრა მოათავსეთ ქილაში ან საცერში თასზე, რომ წვენები დაიწუროს.

ამოსული ცომი გაყავით ორ ნაწილად: ერთი უნდა იყოს უფრო დიდი, მეორე უფრო პატარა. უფრო პატარა ნაწილი გვერდით მოაყარეთ, მეორე კი გააბრტყელეთ ისე, რომ ფენა საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდი იყოს და გვერდები მიიღოთ. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ან პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

მომზადებული ალუბალი შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და სახამებელს. შიგთავსი ცომით გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ გვერდები.

გააბრტყელეთ ცომის პატარა ნაჭერი, ამოჭერით ზოლები და ამით გააფორმეთ ღვეზელი. წაუსვით გული და გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

გულს შეუძლია ნამცხვრის სწრაფად გაბრტყელება გამოიწვიოს. რომ არ დაიწვას, მომზადების დაწყებიდან 20-25 წუთის შემდეგ დააფარეთ ფოლგა.

მზა დესერტი მთლიანად უნდა გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე. ამის შემდეგ ის შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 200 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 200-280 გ ფქვილი.

კრემისთვის:

• 3 კვერცხის გული;
• 100 გ შაქრის ფხვნილი;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 400 მლ რძე.

ალუბლის შიგთავსისთვის:

• 300 გრ ალუბალი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი.

მომზადება

კარაქი და შაქარი გავხეხოთ ერთგვაროვნებამდე, დავამატოთ კვერცხი, ფქვილი და მოვზილოთ ელასტიური ცომი. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გაციებული ცომი გააბრტყელეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 220°C ტემპერატურაზე.

ღუმელში გვერდების ჩამოცვენის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ცომი ჯერ წონით დაჭერით ფორმაში და შედგით მაცივარში კიდევ 10 წუთით.

სანამ ცომი გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი და შიგთავსი.

ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან, მოაყარეთ კენკრა შაქარი და დააყენეთ, რომ წვენი გამოუშვას.

კრემისთვის ათქვიფეთ გულები და შაქრის ფხვნილი, დაუმატეთ ოქროსფრად შემწვარი ფქვილი, სახამებელი და ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე. ქვაბში გააცხელეთ ჭიქა რძე, დაუმატეთ ნაღები, მოურიეთ, დაასხით დარჩენილი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. როგორც კი კრემი შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

კრემი გადაიტანეთ გაციებულ ცომის ბაზაზე და შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ ღვეზელი გააფორმეთ ჩირით და დაასხით 100 მლ წყალში გაზავებული ალუბლის წვენისა და ჟელატინის ნარევი. დესერტი შედგით მაცივარში, რომ ჟელე გამკვრივდეს - ორიოდე საათში კლასიკური ტიროლის ღვეზელი მზად იქნება.

უფრო მარტივი ვარიანტი ალუბლის ღვეზელი on საკონდიტრო ნაწარმი- Lifehacker-ის ვიდეოში.