ფენოვანი სალათი ქათმით, სოკოთი, ყველით და ქლიავით: რეცეპტი ფოტოთი. ქათმის სალათები ქლიავითა და სოკოთი: სადღესასწაულო რეცეპტები ქათმის სალათები ქლივით და შემწვარი სოკოთი

გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი სანახავია ფაფის სალათიქათმით, ქლიავითა და სოკოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ დღესასწაულზე ან თუნდაც ჩვეულებრივ დღეს. ყველა ინგრედიენტი მარტივი და ხელმისაწვდომია, რატომ არ მიირთვათ თავი ასეთი კერძით? თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ბრტყელი კერძი სალათის ასაწყობად, დიდი ღრმა სალათის თასი დიდი ოჯახისთვის, ან პატარა თასი თითოეული დეგუსტატორისთვის მცირე ნაწილისთვის.

ინგრედიენტები

• 100 გრ შამპინიონი
• 200 გ ქათმის ხორცი
• 4 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 1/5 ჩ.კ. მარილი
• 1-2 ქათმის კვერცხი
• 3-4 ნაჭერი პომიდორი
• 70 გრ მყარი ყველი
• 1 მუჭა ქლიავი
• 1 ს.კ. ლ. შემწვარი ზეთები

მომზადება

1. ახალი ან გაყინული შამპინიონები უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ახალი სოკო- ჯერ გარეცხე.

2. ქათმის ხორცი (ნებისმიერი სახის - ბარძაყი, ფილე) მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებთან ერთად 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ და ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

3. წვრილად დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, როგორც პირველი ფენა. შეზეთეთ მაიონეზით.

4. ზემოდან შეწვით დაჭრილი სოკო მცენარეული ზეთიდასრულებამდე - დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. ქათმის ხორცის ფენას მოვაყაროთ შემწვარი სოკო. არ არის აუცილებელი სოკოს მაიონეზით ცხიმი.

გამოქვეყნებულია: 2013 წლის 20 დეკემბერი
გამოგზავნილია: ოლგა
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

გემრიელი ქლიავი ქლიავი, თბილი ქათამი, არომატული სოკო, ნაზი კვერცხები და გამაგრილებელი კიტრი, ის აუცილებლად გაახარებს ყველაზე გამჭრიახ სტუმრებსაც კი.

ინგრედიენტები:

- მოხარშული ქათმის ფილე - 200 გრ.;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- კიტრი - 1 ც.;
- შემწვარი შამპინიონები– 150 გრ.;
- მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- მაიონეზი, მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:

1. ჩვენ ყველაფერს ვიღებთ საჭირო პროდუქტებისალათის მომზადებისთვის ქათმის, სოკოთი და ქლიავი ქლიავით.




2. კიტრი გარეცხეთ, გათალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხილ კიტრს მოაყარეთ მარილი, რომ წვენი გამოუშვას.




3. ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და თანაბარ ფენად მოვათავსოთ თასების ძირზე. ქლიავი დაფარეთ მაიონეზის თხელი ფენით.
რჩევა: მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10-15%-იანი არაჟანი, ან შემდეგ სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავით ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდება.




4. Ქათმის ფილედავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქლიავის ფენას ზემოდან და ასევე დავაფაროთ მაიონეზი.

პასუხი მარტივია - სალათების გარეშე. ჩვენს ქვეყანაში განვითარდა ტრადიციები, რომ სტუმრებისთვის კერძების მომზადებისას პირველ რიგში ამ კერძებზე ვფიქრობთ. დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე, დიასახლისი იწყებს ახლის ძებნას საინტერესო რეცეპტები. ამ სტატიაში ჩვენ აღწერს ისეთი დელიკატესების მომზადებას, როგორიცაა სოკო და ქლიავი. აქ არის სამი ვარიანტი თქვენი ყურადღებისთვის: გემრიელი კერძი. აირჩიე ის, ვინც მოგწონს.

მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მადა. პროდუქტის სია და პროცესის აღწერა

სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• მაიონეზი 45-50% ცხიმი;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• ქლიავი ქლიავი - 200 გ;
• - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი;
• თხილი (არაქისი ან ნიგოზი) - მუჭა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა).

ხორცი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სოკო მოათავსეთ საცერში, როცა მარინადი ამოიწურება, ხახვთან ერთად მსუბუქად შეწვით ზეთში. თხილი უნდა დაიჭრას ან დაქუცმაცდეს რულეტივით. მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხები.

შემდეგი, სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავი ქლიავით ყალიბდება ფენებად ღრმა თასში. სასურველია, რომ ჭურჭელი იყოს გამჭვირვალე, მაშინ ყველა იარუსი გამოჩნდება. და ეს კერძი გამოიყურება ძალიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი. ასე რომ, დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, მაიონეზი, ხორცი, სოკო და ხახვი, მაიონეზი, თხილი, კვერცხი, მაიონეზი. სალათს ზემოდან ასხამენ დაჭრილი მწვანილით ან უბრალოდ მთელი ტოტებით ამშვენებს.

ქლიავის და ყველის სადღესასწაულო სალათის მომზადება)

ეს საჭმლის ვარიანტი კიდევ უფრო მკვებავია, ვიდრე პირველი, რადგან ის ასევე შეიცავს კარტოფილს. მაშ, რა არის საჭირო ასეთი კერძის მოსამზადებლად? მოდით შევხედოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი საშუალო ზომის;
• ახალი შამპინიონები - 300 გ;
• ქლიავი - 200 გ (ორმოში);
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ახალი ან მწნილი კიტრი - 3-4 ცალი;
• მაიონეზი (დაბალკალორიული);
• ქვის მარილი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.

გსურთ გააკეთოთ ეს სალათი ქათმის ხორცით, სოკოთი და ქლიავით? შემდეგ წაიკითხეთ ინსტრუქციები.

ხორცი მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ამასობაში მოამზადეთ სხვა საკვები. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ კარტოფილი, ხორცი და ქლიავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ კვერცხი, ყველი და კიტრი. მადის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, ხორცი, კარტოფილი, შამპინიონი, კვერცხი, ყველი, კიტრი. მაიონეზი გადაუსვით ერთი ფენით. სალათს ზემოდან მოაყარეთ გული, მწვანილი და ზეთისხილი.

რუსული კერძი "მშობლიური არყი"

რა ინგრედიენტებს შეიცავს ეს სალათი? ქათამი, ქლიავი, სოკო, კიტრი. და ეს არ არის პროდუქციის მთელი სია. ამ მადის შემადგენლობაში ბევრი კომპონენტია და მათი „ანსამბლი“ კერძს შეუდარებელ არომატს და გემოს აძლევს. გსურთ დარწმუნდეთ ამაში? შემდეგ ვამზადებთ "მშობლიური არყის" სალათს.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კამა და ოხრახუში;
• ახალი ან დაკონსერვებული კიტრი - 5 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მკერდი (ქათმის ხორცი);
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი;
• ახალი ან გაყინული სოკო (შამპინიონები, ხელთაა სოკო);
• ქლიავი - 200 გ;
• მაიონეზი;
• საშუალო ზომის ხახვი.

კვერცხი და ხორცი დარბილეთ ქლიავი 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შენახვით. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად შევწვათ ზეთში. გააგრილეთ ყველა ეს პროდუქტი. სოკო გადაუსვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. ხორცი, ქლიავი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი კი ზოლებად. ახლა ყველა ინგრედიენტს სალათის თასში ვათავსებთ ფენებად: ქლიავი (მთლიანი მომზადებული რაოდენობის 2/3), სოკო, ხორცი, კვერცხი, კიტრი. შეზეთეთ თითოეული ფენა ან მეორე ფენა მაიონეზით. კერძის ზემოდან მორთეთ დარჩენილი ქლიავი და კამა და ოხრახუშის ყლორტები. ეს დეკორი სალათს არყის მსგავსებას ანიჭებს, რის გამოც მისი სახელიც შესაბამისია.

როგორ შევინახოთ კერძი სტუმრების მოსვლამდე?

მას შემდეგ, რაც snack შეიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს, ის შეიძლება ძალიან სწრაფად გაფუჭდეს. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან არა მხოლოდ მისი მომზადების ტექნოლოგია, არამედ შენახვის წესებიც. როგორ შევინარჩუნოთ ახალი სალათი დღესასწაულამდე? მომზადებისთანავე მოათავსეთ კონტეინერი მაცივარში და შეინახეთ სუფრასთან მიტანამდე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ საჭმლის დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა არ არის რეკომენდებული.

ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული სალათები გახდება რეალური, მხოლოდ მათი არომატი და მადისაღმძვრელი გარეგნობა თქვენს სტუმრებს ნერწყვდენს და მონდომებულ დიასახლისს შეაქებს. უგემრიელესი კერძები, სასიამოვნო კომპანია და მხიარული ზეიმი!

ამ ქლიავის ჩირს უნიკალური გემო აქვს და სხვაში ვერ აგირევთ. ის იმდენად უნიკალურია, რომ განსაკუთრებული წარმატებით სარგებლობს სალათების, ძირითადი კერძების და მრავალი დესერტის მომზადებაში. ქვემოთ მოცემულია ქლიავის და შამპინიონის სალათების მომზადების რამდენიმე რეცეპტი.

სალათი ქლიავითა და შამპინიონებით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 300 გ;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• ქლიავი - 100 გ;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მაიონეზი.

მომზადება

მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გავაციოთ და გავყოთ ბოჭკოებად. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვშუშოთ და დავუმატოთ სოკოს. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ქლიავი კარგად გარეცხეთ, ადუღეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამ სალათში მაიონეზი შერეულია ინგრედიენტებთან და არა თითოეულ ფენას თავზე, ამიტომ ყურადღებას ვაქცევთ ინგრედიენტების სალათის თასში მოთავსების თანმიმდევრობას. პირველი ფენა არის ქლიავი, შემდეგ მაიონეზით შეზავებული ქათამი, ხახვი სოკო, მაიონეზით შეზავებული კვერცხი. გააჩერეთ სალათი 40 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

სალათი ქლიავისა და პიკელებული შამპინიონებით

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მოხარშული-შებოლილი ლორი – 200 გ;
• მარინირებული შამპინიონები - 1 ქილა;
• კეშიუს კაკალი - 100 გ;
• ქლიავი ქლიავი - 100 გ;
• კიტრი - 1 ც.

საწვავის შევსებისთვის:

• მაიონეზი;
• არაჟანი;
• მდოგვი.

მომზადება

კიტრი დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ თხილი. ქლიავი კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით კუბიკებად. წიწაკადავჭრათ და ჩავდოთ სალათის თასში, შებოლილი ქათამიდა შამპინიონები დავჭრათ კუბიკებად. მოამზადეთ სალათის დრესინგი 1:1 თანაფარდობით, დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით. სალათი შეაზავეთ და კარგად აურიეთ.

სალათი ქათმით, შამპინიონებით, ქლიავით

ინგრედიენტები:

მომზადება

მოხარშეთ კვერცხები ქათმის გულ - მკერდიდა კარტოფილი მარილიან წყალში. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში. სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჩვენ ვიწყებთ პროდუქტების ფენებად განლაგებას. ქლიავი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ფორმის ძირზე. შემდეგი ფენა არის ქათმის მკერდი და შეზეთეთ მაიონეზით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავადოთ ქათამს ზემოდან და ასევე წავუსვათ მაიონეზი. გახეხეთ კვერცხები, მოაყარეთ ზემოდან კარტოფილი, წაუსვით მაიონეზი, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ზემოდან და მორთეთ დაჭრილი კიტრით.

რა კერძების გარეშე არ შეიძლება დასვენება? ბავშვმაც კი იცის პასუხი - არა სალათები. ზეიმამდე ვფიქრობთ საჭმლის ვარიანტებზე და ვიგონებთ ახალ რეცეპტებს ნამდვილი გურმანების გასაოცრად.

შეფ-მზარეულების უმეტესობა სალათს ქათმით, სოკოთი და ქლიავით ნამდვილ დეკორაციად მიიჩნევს სადღესასწაულო მაგიდა. ვეთანხმები, ქათმის ხორცი კარგად უხდება ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას.

ამ რეცეპტში ხორცისა და სოკოს კომბინაცია დიასახლისებისთვის უკვე საკმაოდ ნაცნობია, ჩირის დამატება კი განსაკუთრებულ პიკანტურობას და გემოს სიკაშკაშეს შემატებს.

ჩვეულებრივ, სალათას ქათმის ხორცით, სოკოთი და ქლიავით ამზადებენ უბრალოდ კარგად დაასველეთ სოუსში, რომ კიდევ უფრო წვნიანი და გემრიელი ჩანდეს.

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ პროდუქტების ეს კომბინაცია გახდება ერთ-ერთი ფავორიტი თქვენს სამზარეულოში. და თქვენს ახლობლებს სურთ მისი ჭამა არა მხოლოდ არდადეგებზე, არამედ სამუშაო დღეებშიც.

ქათმის სალათი სოკოთი, ქლიავი და ნიგოზი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 120 გრ
• სოკო - 170 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ყველი - 110 გრ
• ქლიავი - 60 გრ.
• თხილი (ნიგოზი) - 7 ც.
• ძმარი (ვაშლი)
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ქათმის ხორცი და კვერცხი.
2. სოკო წვრილად დაჭერით და შემდეგ შეწვით.
3. ჯერ ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შემდეგ ისევ დავჭრათ შუაზე და შევურიოთ ვაშლის სიდრი ძმარიდაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. თხილი დავჭრათ.
6. ყველი გახეხეთ.
პროდუქტები მოათავსეთ სპეციალურ სალათის თასში ფენებად, ფრთხილად დააფარეთ ყველა ფენა მაიონეზით:
ქათამი;
ხახვი;
კვერცხები;
ქლიავი;
სოკო;
ყველი;
ნიგოზი.
სალათი ქათმით, სოკოთი და ქლიავით მზადაა საჭმელად!

Გემრიელად მიირთვით

ქათმის სალათი სოკოთი, ქლიავი და ყველით

ქათმის, სოკოს, ქლიავისა და ყველით საკუთარი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ყველის ნაჭერი
• ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი ან ხელთაა სოკო
• ნახევარი კილო ფილე (სალათისთვის საჭიროა ქათმის ხორცის გამოყენება)
• 200 გრამი ქლიავი
• ჭიქა თხილი
• ხახვი
• 200 გრამი მაიონეზი

საკვების ეს რაოდენობა იქნება 6 პორცია.

კერძის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. მოხარშეთ ქათამი მოხარშვამდე, არ დაგავიწყდეთ ხორცის მარილი. როგორც მკერდი გაცივდება, წვრილად დაჭერით და მაიონეზით შეურიეთ.

2. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.

3. ხმელი ხილი დაასხით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ ხილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

4. თხილი დანით დაჭერით.

5. გახეხეთ ყველი.

ინგრედიენტები ფენებად უნდა დაალაგოთ:

შამპინიონი;

Გამომშრალი ხილი;

Კარგი ყველი.

თითოეული ფენა გულუხვად არის დაფარული მაიონეზით.
მოხარშვის შემდეგ კერძი 2 საათით მაცივარში დნება შესადუღებლად, რაც განსაზღვრავს მის გემოს.

ქათმის სალათი სოკოთი, ქლიავი და კიტრი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი ქლიავი
• ნათურა
• 1 მკერდი, რომელიც წინასწარ უნდა მოიხარშოს
• მარინირებული ან დამარილებული შამპინიონები
• 2 კიტრი
• 4 ქათმის კვერცხი
• მაიონეზი საკვების დასალევად
• ნიგოზი სალათის დეკორაციისთვის

ინგრედიენტების ამ ნაკრებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ 5-6 პორცია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩირს დაასხით ცხელი წყალი 10 წუთით, რომ ნაყოფი დარბილდეს. კენკრა მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შემდეგ შეწვით სანამ ბოსტნეული ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.

3. წინასწარ მოხარშული ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

4. თუ ქილაში სოკო დიდია, დაჭერით. თუ პროდუქტი გამოიყენება ახალი, ის შემწვარია ზეთში.

5. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

6. კვერცხები მოხარშული, გახეხილი და გახეხილი.

7. გაჟღენთილი ქლიავი იჭრება თხელ ზოლებად.
საჭმლის მომზადების შემდეგ ისინი სათანადოდ უნდა მოათავსოთ ღრმა თეფშში, რათა თანაბრად გაჟღენთილიყო. ფენები ასე გამოიყურება (თითოეული მათგანი მაიონეზით უნდა იყოს დაფარული):

Გამომშრალი ხილი;

შამპინიონი;

მომზადების ბოლოს სალათას ქათმის, სოკოთი, ქლიავისა და კიტრით მორთული თხილით.