ტიპი 2 დიაბეტი არის დაავადება, რომელიც ხშირად ვითარდება არაჯანსაღი ცხოვრების წესის შედეგად. დიდი ჭარბი წონა და ფიზიკური უმოქმედობა გლუკოზის შეწოვის დარღვევისა და ინსულინის წინააღმდეგობის გაჩენის ძირითადი მიზეზებია.
სწორედ ამიტომ დიეტა თამაშობს მნიშვნელოვან როლს ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის მკურნალობაში. სისხლში შაქრის მაღალი დონის კლინიკური კვების ერთ-ერთი მთავარი წესი არის სრული უარყოფა ფქვილის პროდუქტებიგანსაკუთრებით შემწვარი. ამ მიზეზით, ბლინები ხშირად მოხვდება პაციენტისთვის აკრძალული საკვების სიაში.
მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა აუცილებლად უნდა უარი თქვან რუსული სამზარეულოს ამ შედევრზე. მნიშვნელოვანია მხოლოდ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ბლინები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთა რეცეპტები დიდი რაოდენობით იქნება წარმოდგენილი ამ სტატიაში.
ჯანსაღი ბლინები დიაბეტისთვის
ტრადიციული ბლინების ცომი მოზილეს ხორბლის ფქვილი, კვერცხის დამატებით და კარაქი, რაც ამ კერძის გლიკემიურ ინდექსს კრიტიკულ დონემდე ამაღლებს. ინგრედიენტების სრული ცვლილება ხელს შეუწყობს დიაბეტური ბლინების მომზადებას.
დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ფქვილი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ეს შეიძლება იყოს ხორბალიც, მაგრამ არა უმაღლესი ხარისხის, არამედ უხეში სახეხი. ასევე შესაფერისია მარცვლეულისგან დამზადებული ჯიშები, რომელთა გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 50-ს, მათ შორისაა წიწიბურა და შვრიის ფაფა, ასევე სხვადასხვა სახის პარკოსნები. არ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი, რადგან ის სახამებლის მაღალი შემცველობაა.
არანაკლებ ყურადღება უნდა მიექცეს შიგთავსს, რომელიც არ უნდა იყოს ცხიმიანი ან მძიმე, რადგან ეს ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების დაგროვებას. მაგრამ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბლინების მომზადება შაქრის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ გლუკოზის კონცენტრაცია ორგანიზმში.
ფქვილის გლიკემიური ინდექსი:
- წიწიბურა - 40;
- შვრიის ფაფა - 45;
- ჭვავი - 40;
- ბარდა - 35;
- ოსპი - 34.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ბლინების დამზადების წესები:
- ბლინების ფქვილი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან დამოუკიდებლად გააკეთოთ მარცვლეული ყავის საფქვავში დაფქვით;
- მეორე ვარიანტის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ წიწიბურას, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს და წარმოადგენს ღირებულ დიეტურ პროდუქტს;
- ცომის მოზელვისას შეგიძლიათ ჩაყაროთ კვერცხის ცილა და დაატკბოთ თაფლით ან ფრუქტოზით;
- უცხიმო ხაჭო, სოკო, ბოსტნეულის ჩაშუშული, თხილი, კენკრა, ახალი და გამომცხვარი ხილი;
- ბლინები უნდა მიირთვათ თაფლთან, უცხიმო არაჟანთან, იოგურტთან და ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად.
რეცეპტები
შაქრის დონე
იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ პაციენტი, მკაცრად უნდა დაიცვათ კლასიკური რეცეპტი. ნებისმიერმა გადახრამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის ნახტომი და ჰიპერგლიკემიის განვითარება. აქედან გამომდინარე, არ არის რეკომენდებული პროდუქტების თვითნებურად შეტანა ან მათი შეცვლა.
შეწვის დროს უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მცენარეული ზეთები. დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველაზე დიდი სარგებელი ზეითუნის ზეთია. ის შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მთელ ჩამონათვალს და არ იწვევს ქოლესტერინის დონის მატებას.
მართალია, სწორად მოხარშული ბლინები არ არის საზიანო ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ისინი უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით. ისინი შეიძლება იყოს საკმაოდ მაღალკალორიული, რაც ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ხელი შეუშალონ წონის დაკლებას. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ ღირს მათი გამოყენების მთლიანად მიტოვება.
წიწიბურას ბლინები.
ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე. წიწიბურა არის დაბალკალორიული პროდუქტი, მდიდარია B ვიტამინებითა და რკინით, ამიტომ წიწიბურას ფქვილის ბლინების ჭამა ნებადართულია 1 ტიპის დიაბეტის დროსაც კი.
ინგრედიენტები:
- თბილი გაფილტრული წყალი - 1 ჭიქა;
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
- წიწიბურის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები.
ერთ ჭურჭელში აურიეთ ფქვილი და წყალი, ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენიდა დაამატეთ ტესტს. დაასხით ზეთი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
გამოაცხვეთ ბლინები ცხიმის დამატების გარეშე, როგორც უკვე აქვს ცომს ზეითუნის ზეთი. მზა საკვების მიღება შესაძლებელია უცხიმო არაჟნის ან წიწიბურას თაფლის დამატებით.
ჭვავის ფქვილის ბლინები ფორთოხლით.
ეს ტკბილი კერძი არ არის საზიანო დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის არ შეიცავს შაქარს, არამედ ფრუქტოზას. მთლიანი ფქვილი მას უჩვეულო შოკოლადის ფერს აძლევს, ხოლო ნარინჯისფერს სასიამოვნო გემოოდნავ მჟავიანობით.
ინგრედიენტები:
- ფრუქტოზა - 2 ჩაის კოვზი;
- ჭვავის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- დარიჩინი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი;
- დიდი ფორთოხალი;
- იოგურტი 1,5% ცხიმის შემცველობით - 1 ჭიქა.
გატეხეთ კვერცხი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ ფრუქტოზა და ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ჩაასხით კარაქი და რძის ნაწილი და გააგრძელეთ ცომის ცემა, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი რძე.
გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში. გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად და ამოიღეთ ტიხრები. ბლინს შუაში მოათავსეთ ციტრუსის ნაჭერი, მოასხით იოგურტი, მოაყარეთ დარიჩინი და ფრთხილად შემოახვიეთ კონვერტში.
შვრიის ბლინები
შვრიის ფაფისგან ბლინების დამზადება ძალიან მარტივია და შედეგი მოეწონება როგორც დიაბეტით დაავადებულებს, ასევე მათ ახლობლებს.
ინგრედიენტები:
- შვრიის ფქვილი - 1 ჭიქა;
- რძე ცხიმის შემცველობით 1,5% - 1 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი;
- მარილი - 0,25 ჩ/კ;
- ფრუქტოზა - 1 ჩაის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ.
დიდ თასში გატეხეთ კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ ფრუქტოზა და ათქვიფეთ მიქსერით. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ. მასის კოვზით მორევისას დაასხით რძე თხელ ნაკადულში და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
ვინაიდან ცომში ცხიმი არ არის, ბლინები ზეთში უნდა იყოს შემწვარი. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. ს/კ მცენარეული ზეთი და დაასხით 1 ჭიქა ბლინების მასა. ცომი პერიოდულად უნდა მოზილეთ. მიირთვით მზა კერძი სხვადასხვა ტოპინგებით და სოუსებით.
ოსპის კონვერტები.
დიაბეტით დაავადებულთა ბლინების ეს რეცეპტი მოეწონება ეგზოტიკური და უჩვეულო გემოს კომბინაციების მოყვარულებს.
ინგრედიენტები:
- ოსპი - 1 ჭიქა;
- კურკუმა - 0,5 ჩ/კ;
- თბილი ადუღებული წყალი - 3 ჭიქა;
- უცხიმო რძე - 1 ჭიქა;
- კვერცხი;
- მარილი - 0,25 ჩ/კ.
ოსპი გახეხეთ ყავის საფქვავში და ჩაასხით ღრმა ჭიქაში. დაუმატეთ კურკუმა, დაუმატეთ წყალი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 30 წუთი, რათა ოსპმა შეიწოვოს მთელი სითხე. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და დაუმატეთ ცომს. ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ.
როცა ბლინები მზად იქნება და ცოტა გაცივდება, თითოეულს შუაში მოვათავსოთ ხორცის ან თევზის შიგთავსი და კონვერტში გავახვიოთ. შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით და შეგიძლიათ მიირთვათ სადილისთვის. ასეთი გამომცხვარი ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია უცხიმო არაჟნით.
შვრიის და ჭვავის ფქვილის ბლინები
ეს უშაქრო ტკბილი ბლინები მოეწონება როგორც ზრდასრულ პაციენტებს, ასევე დიაბეტით დაავადებულ ბავშვებს.
ინგრედიენტები:
- ორი ქათმის კვერცხი;
- უცხიმო რძე - კიდემდე შევსებული ჭიქა;
- შვრიის ფქვილი - არასრული ჭიქა;
- ჭვავის ფქვილი - ჭიქაზე ცოტა ნაკლები;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფრუქტოზა - 2 ჩაის კოვზი.
კვერცხები გატეხეთ დიდ ჯამში, დაუმატეთ ფრუქტოზა და ათქვიფეთ მიქსერით ქაფის გაჩენამდე. დაუმატეთ ორივე სახის ფქვილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძე და კარაქი და კვლავ აურიეთ. გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში. ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია უცხიმო ხაჭოს შიგთავსით.
ხაჭოს ბლინები კენკრის შიგთავსით
ამ რეცეპტის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი;
- უცხიმო ხაჭო - 100 გ;
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
- Ლიმონის წვენი
- მარილი დანის წვერზე;
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ჭვავის ფქვილი - 1 ჭიქა;
- სტევიას ექსტრაქტი - 0,5 ჩ/კ.
ჩაასხით ფქვილი და მარილი დიდ თასში. მეორე თასში ათქვიფეთ კვერცხი ხაჭოსთან და სტევიას ექსტრაქტთან ერთად და ჩაასხით კონტეინერში ფქვილით. დაამატეთ ციტრუსის წვენით ჩამქრალი სოდა. ცომი მოზილეთ დასასრულს მცენარეული ზეთის დაასხით. გამოაცხვეთ ბლინები უცხიმო ტაფაზე.
ნებისმიერი კენკრა შესაფერისია როგორც შევსება - მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, მოცხარი ან გოზინაყი. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ შიგთავსში ჩაასხით ცოტაოდენი დაქუცმაცებული თხილი. ბლინის ცენტრში მოათავსეთ ახალი ან გაყინული კენკრა, შემოახვიეთ კონვერტში და შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო იოგურტის სოუსით.
სადღესასწაულო ბლინები მარწყვით და შოკოლადით.
ეს სადღესასწაულო კერძი გემრიელი და ლამაზია და ამავდროულად აბსოლუტურად არ არის მავნე.
ინგრედიენტები:
შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა;
უცხიმო რძე - 1 ჭიქა;
ცხელი ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა;
კვერცხი;
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
მარწყვი - 300 გ;
შავი შოკოლადი - 50 გ;
მწიკვი მარილი.
ჩაასხით რძე დიდ კონტეინერში, გატეხეთ კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით. მარილი და დაასხით ცხელი წყალი თხელ ნაკადულში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ კვერცხი არ გახეხოს. დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ ზეთი და კარგად აურიეთ.
გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ მშრალ ტაფაში. მოამზადეთ მარწყვის პიურე, მოაყარეთ ბლინები და გააბრტყელეთ.
ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი.
იმისთვის, რომ მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის ბლინები კიდევ უფრო ჯანსაღი გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მარტივი რჩევები. ასე რომ თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები არაწებოვანი საფარით ტაფაში, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს ზეთის რაოდენობას.
კერძის მომზადებისას ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ მისი კალორიული შემცველობა და გამოიყენოთ მხოლოდ უცხიმო საკვები. არასოდეს დაამატოთ შაქარი ცომში ან შიგთავსში და შეცვალეთ იგი ფრუქტოზის ან სტევიას ექსტრაქტით.
არ დაგავიწყდეთ დათვალოთ რამდენი პურის ერთეული შეიცავს კერძს. ბლინები, რომელთა პურის ერთეულები დამოკიდებულია შემადგენლობაზე, შეიძლება იყოს როგორც დიეტური, ასევე უკიდურესად საზიანო დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ამიტომ, მაღალი შაქრის მქონე ადამიანებმა უნდა იცოდნენ, რომ y, heh ასევე ძალიან დაბალია.
იმისდა მიუხედავად, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის ბლინების რეცეპტები არსებობს, ამ კერძებით ზედმეტად არ უნდა გაიტაცოთ. ამიტომ ამ კერძის მომზადება კვირაში 2-ჯერ მეტი არ არის რეკომენდებული. მაგრამ იშვიათად დიეტური ბლინები ნებადართულია მძიმედ დაავადებული დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი, რომლებიც ეჭვობენ, შესაძლებელია თუ არა ფქვილის ჭამა მათ მდგომარეობაში.
რა სახის ცხობაა დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო, ექსპერტი ამ სტატიაში ვიდეოში გეტყვით.
ზოგჯერ ბლინები უნდა იყოს ქონდარი. შეიძლება საქმე სულაც არ იყოს ტკბილეულის, დიეტის შეუწყნარებლობაში, იქნებ უბრალოდ გსურთ შიგთავსის გემოს ხაზგასმა. უფრო ბრტყელი პური უკეთესად შეეფერება დანამატებს, რომლებსაც უფრო ნათელი გემო აქვთ. რატომ უნდა მოამზადოთ ტკბილი ბლინები, თუ საჭიროა მათი შეფუთვა ჯემით, ან მარილიანი ტვინის ხიზილალა. უშაქრო ბლინები კარგად უხდება ტკბილ სასმელებს, როგორიცაა ჩაი. ბლინები ეროვნული რუსული კერძია. ეს იყო რუსეთში, რომლითაც ისინი მზადდებოდა სხვადასხვა გზით სხვადასხვა შევსება, წარსულში უამრავი რეცეპტი არსებობდა, ახლა კი ახალი ტიპის პროდუქტების მოსვლასთან ერთად, ასეულობით ან თუნდაც ათასობით, წარმოგიდგენთ ქონდარი ბლინების რამდენიმე რეცეპტს.
რძის
- ერთი და ნახევარი ლიტრი რძე
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- 2 კვერცხი
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
რეცეპტი არის 40 ბლინი. თუ კარგ ხელნაკეთ რძეს იღებთ, ბლინები მშვენიერი გემო იქნება, თუნდაც შაქრის გარეშე.
ბლინების მომზადება რძით:
- კვერცხები ათქვიფეთ მარილით.
- რძე შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს.
- რძეს დაუმატეთ ფქვილი თითო სუფრის კოვზით, თან ურიეთ.
- დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.
გამოაცხვეთ უცხიმო ტაფაზე - ერთი წუთით ერთი მხრიდან და 30 წამით მეორეზე.
ნაზი
სინაზეს ბლინები იძლევა კარაქს და ათქვეფილ ცილებს. პროდუქტი რბილი და ჰაეროვანია. ინგრედიენტები:
- ხუთი კვერცხი
- სამი ჭიქა რძე
- ორი ჭიქა ფქვილი
- ორი სუფრის კოვზი კარაქი
- მწიკვი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (გამოსაცხობად).
ბლინების მომზადება შაქრის გარეშე:
- მიკროტალღურ ღუმელში გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი.
- Ჩვენ ვიზიარებთ კვერცხის გულიდა ცილები.
- მარილი კვერცხის გულები და შეურიეთ რძე.
- რძეს და კვერცხს დაუმატეთ კარაქი, არ უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ მაინც თხევადი.
- ჩაასხით ფქვილი თითო სუფრის კოვზით, ურიეთ მანამ, სანამ მთელი ფქვილი არ ჩაერთვება ცომში.
- მაცივარში გაცივებულ ცილას მოვაყაროთ მარილი და ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე.
- ათქვეფილი კვერცხის ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ცომში. თქვენ უნდა აურიოთ არა მარცხნიდან მარჯვნივ, არამედ ზემოდან ქვემოდან, რათა ცილები თანაბრად შევიდეს ბლინების მასაში, მაგრამ მათი ჰაეროვანი სტრუქტურა გარკვეულწილად შენარჩუნდეს და გადავიტანოთ ცომში.
ცხელ ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები ოქროსფერამდე. ბლინები უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები, მაგრამ ისინი რბილია როგორც სტრუქტურით, ასევე გემოთი. მზა ბლინები შეიძლება წაისვით გამდნარი კარაქით.
Lacy
ნამცხვრები მაქმანებია, პატარა ნახვრეტებით. ეს გარეგნობა მიღწეულია იმის გამო, რომ ბლინები მზადდება სპეციალურად ათქვეფილი კვერცხების გამოყენებით, ხვრელები წარმოქმნიან ჰაერის ბუშტებს, რომლებიც თანაბრად იშლება ბლინების ცომში.
ინგრედიენტები:
- ორი კვერცხი
- ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი
- ერთი ჭიქა რძე
- ერთი ჭიქა ფქვილი
- ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- ერთი ჩაის კოვზი მარილი.
ბლინების რეცეპტი:
- მარილი კვერცხი, ათქვიფეთ. მარილი საჭიროა იმისათვის, რომ კვერცხები უკეთესად იფეთქოს.
- განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ ჭიქა ახლად ადუღებული წყალი. ცხელი წყლის კვერცხები უკეთესად უნდა ქაფდეს.
- დაუმატეთ ფქვილი მცირე რაოდენობით.
- ცომს დაუმატეთ რძე.
- გამოცხობის წინ დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
ვაცხობთ ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს.
დიაბეტით დაავადებულთათვის
იმისდა მიუხედავად, რომ ქონდარი ბლინები, მათი ინგრედიენტების გამო (ცხიმები, კარაქი, თეთრი ფქვილი), სრულებით არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაინც არსებობს სპეციალური რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ისინი არ იყენებენ ცხიმებს და ასევე იყენებენ წიწიბურის ფქვილს.
ინგრედიენტები:
- ერთი და ნახევარი ჭიქა წიწიბურის ბურღული (კილოგრამის მეოთხედი), ის უნდა დაფქვით ყავის საფქვავით, ან გამოიყენოთ შეძენილი წიწიბურის ფქვილი;
- ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი, რომელიც უნდა გაცივდეს 40 გრადუს ტემპერატურაზე (თბილი უნდა იყოს და ხელები არ დაიწვას);
- მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა, რომელიც უნდა ჩააქროთ სუფრის კოვზი ძმრით (სასურველია ვაშლის სიდრი ძმარი)
- 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
სამზარეულო:
- ფქვილში ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ ძმართან დაფქული სოდა, აურიეთ;
- დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- გამოაცხვეთ არაწებოვან ტაფაზე, ტაფის ძირს ზეთით შეზეთვა არ სჭირდება.
თუ გსურთ ბლინები იყოს ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ფრუქტოზა ან სხვა დამატკბობელი. მიირთვით თაფლთან ერთად, თუ ექიმი ამას დაუშვებს. შიგთავსისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიაბეტური შოკოლადი. სიფრთხილე გმართებთ დამატკბობლების მიმართ. ეს არ არის შაქარი და ხანგრძლივი გამოყენებისას ამ ტკბილმა ნივთიერებებმა, რომლებიც ხშირად ქიმიურად სინთეზირდება, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
მოგესალმებით ჩვენო ძვირფასო მკითხველებო. ძალიან მალე, მშვენიერი დღესასწაული მოდის - მასლენიცა. და ეს ნიშნავს, რომ ზამთარი მთავრდება და თქვენ უნდა მიირთვათ ბლინები. ამ დღესასწაულზე მათ ყველა აცხობს, ალბათ. მაგრამ ჩვენ მათ აუცილებლად ვაკეთებთ და არა აუცილებლად არდადეგებზე, მაგრამ თუნდაც ასე. აქ განვიხილავთ თქვენთან ერთად სწრაფი ბლინების რეცეპტებს.
არასოდეს იცი, რა შეიძლება დაგვხვდეს ჩვენთან და ჩვენთან, მაგრამ ხდება ისე, რომ გინდა ბლინები, მაგრამ დრო არ არის საკმარისი. ან იქნებ გინდათ ბავშვებს საუზმეზე გაახაროთ და ისევ არ არის საკმარისი დრო. შეგიძლიათ გამოხვიდეთ - წადით იყიდეთ ნახევარფაბრიკატები, დილით კი უბრალოდ შეწვით.
ჰა, მაგრამ ეს ჩვენზე არ არის. მართალი გითხრათ, მაღაზიაში ნაყიდი ბლინები არ მიყვარს. კი, ხანდახან ვყიდულობთ, მაგრამ ეს ძალიან იშვიათი შემთხვევაა. ხელნაკეთი ბლინები საუკეთესოა. დღეს ჩვენ მოგიყვებით ბლინების ძალიან მარტივ და სწრაფ რეცეპტებს.
მოემზადეთ - ბოლოს ნახავთ მეგა მარტივს და ძალიან სწრაფი რეცეპტისწრაფი ბლინებისთვის. რამდენიმე რჩევასთან ერთად, დარჩით ჩვენთან და ჩვენ დავიწყებთ.
ამას მინიმალური დრო სჭირდება, არაფერი რთული. უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ და როცა ბავშვები გაიღვიძებენ, ისინი აღფრთოვანებული იქნებიან უგემრიელესი ბლინებით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- რძე - 1 ჭიქა;
- ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი შესაწვავად.
Ნაბიჯი 1.
ღრმა თასში ჩავყარეთ კვერცხები, მაშინვე შაქარი, მარილი და რძე. ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ახლა დაამატეთ ფქვილი კოვზებით სლაიდთან ერთად. დაუმატეთ არა ერთდროულად, არამედ ნაწილ-ნაწილ და მუდმივად აურიეთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.
ნაბიჯი 4
მაგიდაზე ვტოვებთ, ამასობაში გაზქურას ვაცხელებთ და ტაფას შევდგათ გასახურებლად. კარაქში შევწვავთ, ასე რომ ბლინები უფრო გემრიელი აღმოჩნდეს, შეიძინოს ნაზი კრემისებური გემო. გაადნეთ პატარა ნაჭერი ტაფაში.
ნაბიჯი 5
ახლა შეწვით ბლინები ჩვეულებისამებრ, ჩაასხით ტაფის ცენტრში და ცომი გაანაწილეთ ზედაპირზე წრიული მოძრაობით.
შეწვით ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე არაჟნით ან შესქელებული რძით.
სწრაფი ბლინები კეფირზე.
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ მაცივარში რძე არ არის, ან მაწონია. და ბლინები უნდა გაკეთდეს სწრაფად, და მაღაზია დახურულია ან შორს. არ აქვს მნიშვნელობა კეფირი არის თუ მაწონი. შეგიძლიათ გემრიელი ბლინების გამოცხობა.
ინგრედიენტები:
- კეფირი - 400 მლ;
- მუკი - 300 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მდუღარე წყალი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი (ზეითუნის) - 30 მლ;
- შაქარი - 100 გ;
- სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
Ნაბიჯი 1.
კვერცხებს ვაყრით თასში, დავასხათ კეფირი, მოვაყაროთ შაქარი და ფქვილი. ასევე მარილი გემოვნებით და ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით.
ნაბიჯი 2
ახლა გახსენით სოდა ჭიქა მდუღარე წყალში, აურიეთ და დაასხით ცომში. ეს ყველაფერი კარგად არის შერეული. თუ ცომი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი.
ნაბიჯი 3
ახლა დატოვეთ ცომი 3-5 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ჩართეთ გაზქურა და დადგით ტაფა გაცხელებაზე. მოდი ცოტა გავაფუჭოთ მცენარეული ზეთი. მაშინ არ დაგჭირდებათ შეზეთვა.
ნაბიჯი 4
როცა ტაფა გაცხელდება, ცომს დაუმატეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ახლა შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ზოგადად, ყველაფერი ჩვეულებრივადაა. თუ ცოტა მაინც იწვის, მაშინ შეგიძლიათ ცომს მეტი ზეთი დაუმატოთ ან ტაფა წაუსვით.
როცა ცომი ამოიწურება, მიირთვით სუფრაზე ჯემით ან შესქელებული რძით და მიირთვით სასიამოვნო საუზმე.
ბლინები ჩქარობენ (შაქრის გარეშე).
აქ არის კიდევ რამდენიმე სწრაფი ბლინი, მათ მოვამზადებთ უშაქროდ, რადგან მათ მივირთმევთ შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად. ეს არის მათთვის, ვისაც არ შეუძლია ბევრი ტკბილეული.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- რძე - 500 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ბოსტნეული პატარა - 50 მლ;
- Ფქვილი;
- მარილი გემოვნებით.
Ნაბიჯი 1.
დაუყოვნებლივ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და აურიეთ. როგორც წესი, ამას მიქსერით ვაკეთებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ათქვიფეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
ახლა ვაცხელებთ ტაფას და პირველად ზეთს ოდნავ ვასხამთ. მაშინ არ შეიძლება შეზეთვა. თუ ოდნავ დაიწვა, ცომს დაუმატეთ ზეთი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
როცა მზად იქნება, ბლინები მოაყარეთ სამკუთხედად, დაასხით შესქელებული რძე და ისაუზმეთ.
სწრაფი ბლინები წყალზე.
ასევე არსებობს სწრაფი ბლინების მარტივი რეცეპტი, მაგრამ წყალზე. თავისთავად, ისინი არ არიან ძალიან გემრიელი, მართალი გითხრათ. მაგრამ ისინი შესანიშნავია ბლინების ნამცხვრებისთვის ან გაზაფხულზე. შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი რამ, მაგალითად გამომცხვარი ვაშლი. ძალიან გემრიელია, ყველას ვურჩევ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი - 450 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
Ნაბიჯი 1.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი და წყალი ღრმა კონტეინერში. წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ ვურევთ.
ნაბიჯი 2
ახლა დაამატეთ შაქარი, მარილი და სოდა. ჩვენ ისევ ვურევთ ყველაფერს.
ნაბიჯი 3
ახლა დაამატეთ კოვზი ფქვილი, აურიეთ და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი დიდი ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. ცომი უნდა იყოს წვრილი.
ნაბიჯი 4
ახლა, როგორც ყოველთვის, გააცხელეთ ტაფა და ოდნავ წაუსვით ზეთი. როგორც კი ტაფა გაცხელდება, შეგიძლიათ ბლინი გამოაცხვოთ. ჩაასხით ტაფაში, გაანაწილეთ ზედაპირზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
როცა ბლინებს თეფშზე მოვაცილებთ, ცოტას წავუსვათ კარაქი ან მცენარეული ზეთი, რომ შემდეგი ბლინები არ დარჩეს. ასე რომ, ყველა ბლინი.
ნაბიჯი 5
ბლინების შეწვის შემდეგ ზემოდან ვსვამთ შიგთავსს, ნებისმიერს, ბლინებს კონვერტით ვახვევთ და ეგაა. შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.
მეგა სწრაფი ბლინების რეცეპტი.
ახლა კი წარმოგიდგენთ ბლინების მეგა სწრაფ რეცეპტს რძით და საფუარის ცომით. იმაზე ადვილი და სწრაფი ვიდრე წარმოგიდგენიათ. თუ გაინტერესებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საგანგებო სიტუაციებში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- საფუარის ცომი;
- რძე;
- Მცენარეული ზეთი.
Ნაბიჯი 1.
მაღაზიაში ვყიდულობთ საფუარის ცომი, რომელიც არ არის გაყინული, ჩვეულებრივ ცომი ჩანთაში.
ახლა ავიღებთ ბლენდერს და ჩავასხათ ცომი მასში.
ნაბიჯი 2
დაასხით რძე, დაახლოებით ერთი ჭიქა. ჩართავთ ბლენდერს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ყველაფერი ღრმა თასში და დაუმატეთ 50 მლ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და ეს არის, შეგიძლიათ ბლინები ჩვეულებისამებრ შეწვით.
სულ ეს გვაქვს. დატოვეთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ, შემოგვიერთდით ოდნოკლასნიკი. კარგი მადაა ყველას და ნახვამდის.
როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ბლინები - მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები.
განახლებულია: 2019 წლის 11 ნოემბერი: სუბოტინ პაველიყოველთვის მაინტერესებდა, ბლინების ცომს რატომ ვუმატებდი შაქარს, რადგან ძალიან გემრიელია. ჩვენს ოჯახში ბლინებს ყოველთვის უშაქროდ აცხობდნენ და ამ ბლინებზე გემრიელი არასდროს მიჭამია. რამდენი მეგობარიც არ უნდა უმასპინძლდეს თავს ბლინებით - ეს ასე არ არის! რა თქმა უნდა, შაქრით ან შაქრის გარეშე ეს გემოვნებისა და ჩვევის საკითხია. მაგრამ ერთხელ, როცა ჩემს გზაზე მომზადებული ბლინები გავსინჯე, ყველა ითხოვს რეცეპტს. ეს საკმაოდ მარტივია. ზოგადად, უშაქრო გამოცხობა ახლა სულ უფრო პოპულარული ხდება.
ჩვეულებრივ ვიღებ 1 ლიტრ რძეს ან ცოტა მეტს. მე ვამატებ ყველა სხვა პროდუქტს, როგორც ღმერთი აყენებს ჩემს სულს. მაგრამ იმისათვის, რომ გაგიადვილოთ ნავიგაცია, მე ვაძლევ ინგრედიენტების სიას სავარაუდო მოცულობით. რძის გარდა, ჩვენ გვჭირდება:
კვერცხი - 3-4 ცალი
ფქვილი - 2-3 ჭიქა
მზესუმზირის ზეთი - 3-4 ს.კ. კოვზები
გატეხეთ კვერცხები დიდ თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. ჩაასხით ჭიქა რძეზე ცოტა ნაკლები, კარგად მოურიეთ. ტკივილის დროა. ვასხამ, რომელსაც „თვალით“ ჰქვია. დაასხით და ერთდროულად ურიეთ, რომ ძალიან ცხიმიანი არაჟნის კონსისტენციის ცომი გამოვიდეს. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ასეთ ნარევში უფრო ადვილია ყველა სიმსივნის გატეხვა.
როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, ვიწყებთ რძის დამატებას მცირე ულუფებით. დაასხეს ნახევარი ჭიქა - აურიეს, დაამატეს - ისევ მოურიეს. ასე ვმოქმედებთ მანამ, სანამ ცომი არ გახდება იმდენად თხევადი, რომ ადვილად ჩაასხას ტაფაში. მაგრამ არ გადააჭარბოთ! არ გადააგდოთ მთელი რძე, როცა ეჭვი გეპარებათ. დაე უკეთესი ცომიუფრო სქელი იქნება. როცა ცხობას დავიწყებთ, გავიგებთ ღირს თუ არა მისი განზავება.
და ბოლოს ცომს დაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად მოურიეთ. ზეთს უმატებენ, რომ ბლინები ტაფაზე არ მიეკრას. თუ ძალიან ბევრს დაამატებთ, მაშინ ბლინები ცხიმიანი აღმოჩნდება, არასაკმარისი - მოგიწევთ ტაფა გარეცხოთ, ან თუნდაც უხეში მარილით გაწმინდოთ და პროცესი თავიდან დაიწყოთ. ტაფა, სხვათა შორის, უმჯობესია თუჯის მცირე ზომის აიღოთ.
ბლინების გამოცხობამდე ტაფას მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. წაისვით ზეთი ბუმბულით. თუ ტაფა არ არის საკმარისად ცხელი, ბლინი იკვებება, ამიტომ დაელოდეთ ცოტაოდენი კვამლის ამომოსვლას. ცომს ვაგროვებთ ლაფში და ვასხამთ ტაფაში, ვაბრუნებთ ისე, რომ ნარევი თანაბრად გადანაწილდეს. მას შემდეგ, რაც ბლინი დაიბრაწება, გადააბრუნეთ სპატულით. ვცდილობთ ბლინი და საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი.
მზა ბლინებს ცალ მხარეს ვასხამთ კარაქით და მოვაყაროთ სამკუთხედი კარაქიანი გვერდით შიგნით. თქვენ არ შეგიძლიათ ბლინების წასმა კარაქით, მაგრამ მიირთვით არაჟნით. ეს ბლინები კარგად არის ჩაყრილი დაფქული ხორციბრინჯით და ხახვით. Გემრიელად მიირთვით!
შეურიეთ ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი თასში, კერძოდ: ფქვილი, ცომის გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი და ვანილინი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის ექსტრაქტით). ბანანის ბლინების ცომში შაქრისა და კვერცხის გარეშე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან დაფქული მუსკატის კაკალი, მაგრამ ჩემი აზრით, ეს სანელებლები არღვევს ბანანის გემოს, ვანილი კი მხოლოდ ხაზს უსვამს მას.
მშრალ ნარევში ჩაასხით რძე რამდენიმე პასით და ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ცომი.
დაფქვით ბანანი ჩანგლით პიურედ. რაც უფრო მწიფეა ბანანი, მით უფრო ტკბილია და მით უფრო გემრიელი და არომატული გამოვა ბლინები. ზოგჯერ ფასდაკლებით ბანანი იყიდება მაღაზიებში, იმიტომ. მათი კანი დაბნელდა და თავად ბანანი რბილი გახდა. ეს ბანანი შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის.
ცომში შეიტანეთ ბანანი.
ჩაასხით კოვზი გამდნარი კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით უსუნოდ).
წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ, როდესაც ბუშტები გამოჩნდება ბლინების ზედაპირზე.
როცა მოგეჩვენებათ, რომ ბლინი მზადაა, მსუბუქად დაჭერით მას სპატულით. თუ მზა ბლინის ზედაპირზე თხევადი ცომი არ გამოჩნდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. გაითვალისწინეთ, რომ ცომი არის ბანანთან ერთად, ამიტომ ასეთი ბლინების ტექსტურა ოდნავ უფრო ტენიანია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები.
ცომში ბანანის არსებობის გამო, ბლინები შეიძლება დაიწვას, ამიტომ ზედმეტად დიდი ცეცხლი არ უნდა გააკეთოთ. და გამოიყენეთ არაწებოვანი ტაფა.