Պանրով կարկանդակը համեղ խմորեղեն է բոլոր առիթների համար: Ինչ պատրաստել պանրից. տարբեր ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար Ինչ կարելի է պատրաստել աղած պանրից

Դասական պանիրը փափուկ է սպիտակ պանիրստացվում է ոչխարի կաթը մածուկով խմորելով։ Մեր օրերում բրինձա են անվանում նաև կովի, ոչխարի, գոմեշի կաթից կամ դրանց խառնուրդից պատրաստված ցանկացած թթու պանիր։

Այլ ապրանքների հետ պանրի լավ համատեղելիության պատճառով շատ ժողովուրդների խոհանոցներում հայտնվել են անգամ պանրից պատրաստված հատուկ ուտեստներ։ Դրանցից հատկապես հայտնի են հունական բրինզայով աղցանը, մոլդովական պլացինտան, ինչպես նաև բուլղարական ուտեստները՝ Shopska Salad-ը և Brynza-ն խմորով։

Bryndza խորտիկ ուտեստներ

Սպիտակ աղի պանիրը հիանալի է տոնական կանապեներ, tartlets եւ կտրվածքների տեսականի. Պանրի ուտեստներ, ինչպիսիք են հայտնի Հունական աղցանև հավի փափուկ պաշտետ կանաչ խնձորով:

Գնված կամ տնական ֆետա պանիրը կարող է օգտագործվել համեղ պանրի սփրեդ ստեղծելու համար: Այդ նպատակով պանիրը պետք է մանրացնել բլենդերով՝ մայոնեզով կամ թթվասերով՝ զանգվածին ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր և սխտորի պճեղներ։ Bryndza մածուկը կարող է օգտագործվել որպես միջուկ պիտա հացի համար կամ որպես հիմնական բաղադրիչ բուֆետային սենդվիչների համար:

Տաք ուտեստներ պանրից

Ի տարբերություն պինդ պանիրների, ֆետա պանիրը տաքացնելիս չի հալվում։ Ջերմային բուժումն այն պարզապես դարձնում է ավելի հյութալի և փափուկ: Շատ համեղ են պանրով կերակրատեսակները, ինչպիսիք են լցոնած ցուկկինը կամ հյութալի մինի պիցցաները պանրով ու լոլիկով։

Ցանկության դեպքում կարող եք լցնել պանրով մսի կոտլետներկամ ավելացնել այն zrazy լցոնման, գազարի կաթսայի, քերած ձվի կամ բանջարեղենային շոգեխաշել. Որպեսզի պանրով կերակրատեսակները շատ աղի չստացվեն, կարելի է նախապես 0,5-4 ժամ լցնել կաթի կամ եռացրած ջրի մեջ։

Պանրի և խմորի ուտեստներ

Քանի որ թթու պանիրները միջանկյալ են կաթնաշոռի և պինդ պանիրների միջև, դրանք կարող են օգտագործվել դրանց փոխարեն շատ բաղադրատոմսերում: Մասնավորապես, շատ համեղ են պելմենինն ու պանրով խաչապուրին։ Ըստ պատրաստման եղանակի՝ բրինզայից նման ուտեստները բացարձակապես նման են։ ավանդական տարբերակներ, տարբերությունը միայն միջուկի մեջ է։

IN համեղ խմորեղենունի իր հմայքը. Առնվազն մեկ անգամ դուք պետք է անպայման փորձեք թխել համեղ կակաչի սերմերով թխվածքաբլիթներ կամ կարմրավուն տնական պանրով կարկանդակ: Մարինացված պանիրով ​​ապրանքների համար լավագույնս համապատասխանում է նիհար խմորիչը, թթվասերը կամ շերտավոր խմորը:

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել պանրից։ Դրա հետ շատ սննդի տարբերակներ կան: Օրինակ՝ ֆետա պանիրը կարելի է թխել, ստացվում է ամենանուրբ ու օգտակար պաշտետը։ Եվ սա դեռ ամենը չէ։ Դիտարկենք ամենահետաքրքիր և հեշտ օգտագործման բաղադրատոմսերը:

Օրիգինալ նախուտեստ՝ թխել պանիր

Ի՞նչ պատրաստել ֆետա պանրով, որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և օրիգինալ լինի։ Փորձեք թխել այն: Այս խոհարարական գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, և վերջում դուք կունենաք անգերազանցելի նախուտեստ ձեր սեղանին:

Միացություն:

• 0,3 կգ պանիր;
• 150 գ փափկած կարագ;
• համեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Այս նախուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք բուլղարական պանիր։

Խոհարարություն:

Մի նոտայի վրա! Ի՞նչ կարելի է պատրաստել հին պանրից, որը չես ուզում թարմ ուտել։ Տարբերակները շատ են՝ սրանք խմորեղեն են, կարկանդակ և պելմենիներ։

Բուլղարական նախաճաշ

Բոլորը գիտեն, որ նախաճաշը պետք է լինի առատ և միևնույն ժամանակ թեթև։ Պատրաստել պանրով քերած ձվերը։ Նրա աղի համի շնորհիվ դուք իսկական խոհարարական գլուխգործոց կպատրաստեք ծանոթ ուտեստից։

Միացություն:

• 4 ձու;
• 30 մլ կաթ;
• 100 գ պանիր;
• 30 գ կարագ;
• կանաչ ճառագայթ.

Խորհուրդ. Քանի որ պանիրն ինքնին աղի է, կարիք չկա ճաշատեսակը առանձին աղել։

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, լվանում սոխը, չորացնում։
2. Ձվերը ձվածեղի նման հարում ենք ու ավելացնում կաթը։ Հաշվեք դրա համամասնությունները հետևյալ կերպ՝ 1 ձվի համար կպահանջվի 2 ճ.գ. լ. կաթ.
3. Ձվի-կաթի խառնուրդը խառնել և ավելացնել քերած պանիրը։
4. Կանաչ սոխի փետուրները դանակով մանր կտրատել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, խառնել։
5. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և լցնում մեր ձվի խառնուրդի մեջ։
6. Ձվածեղը տապակում ենք՝ թավան կափարիչով փակելով։
7. Մատուցել լոլիկի կամ այլ բանջարեղենի հետ։

Եվ այս ուտեստը արժանի է տոնական սեղանին։ Պանրով եփած հավի ֆիլեն աներևակայելի համեղ և հյութալի է։ Արևի չորացրած լոլիկն առանձնահատուկ համ է հաղորդում ուտեստին։ Եվ մենք այն կեփենք դանդաղ կաթսայի մեջ մի զույգի համար։ Բայց դուք կարող եք նաև թխել:

Միացություն:

• հավի ֆիլե;
• 0,2 կգ պանիր;
• չորացրած լոլիկ;
• պանիր - 60 գ;
• աղ;
• համեմունքների խառնուրդ:

Խոհարարություն:

Անսովոր պաշտետ

Պանրի պաշտետը ընկույզի հավելումով պարզվում է նուրբ հյուսվածքով և նուրբ համով։ Եվ դա բավական հեշտ է եփել: Փորձե՞նք։

Միացություն:

• 0,2 կգ պանիր;
• 0,1 կգ ընկույզ;
• 0,1 կգ փափկած կարագ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխ;
• պապրիկա.

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սխտորի մեխակները և ընկույզը:
2. Մսաղացով անցկացնում ենք պանիրը, ընկույզն ու սխտորը։
3. Ստացված խյուսի մեջ ներմուծվում է փափկած կարագ։
4. Եկեք աշխատենք բլենդերով։
5. Կանաչ սոխի փետուրները լվանում և չորացնում ենք, դանակով մանր կտրատում։
6. Խմորթի մեջ ավելացնել կանաչիները և հարել։ Պատրաստ. Մատուցել պաշտետը տոստի կամ հացի կտորների հետ։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է պատրաստի պանրի պաշտետը թրմել սառնարանում 2-3 ժամ։

Ինչպես պատրաստել «հունական աղցան» պանրով

Դասական տարբերակում նման նախուտեստը պատրաստվում է ֆետա պանրով։ Բայց դուք կարող եք պանրով աղցան պատրաստել: Հավատացեք ինձ, սա չի վատացնի ճաշատեսակի համը:

Միացություն:

• 0,3 կգ լոլիկ;
• 0,3 կգ վարունգ;
• 1-2 հատ. Բուլղարական պղպեղ;
• 7-8 հատ: ձիթապտուղ;
• 7-8 հատ: ձիթապտուղներ
• 0,2 կգ պանիր;
• ձիթայուղ;
• կիտրոնի հյութ;
• օրեգանո;
• աղ;
• աղացած պղպեղ:

Խոհարարություն:

Brynza-ն փափուկ, թթու պանիր է, որը նախատեսված է աղի սիրահարների համար։ Համեղ պանիրը կարող է դառնալ առանձին խորտիկ (հատկապես բանջարեղենի հետ համադրությամբ): Բացի այդ, կարելի է պանրով շատ ուտեստներ պատրաստել։

Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել պանրով` ուկրաինական, բուլղարական, թուրքական խոհանոցի բաղադրատոմսեր։ Այս հոդվածում ձեզ ենք առաջարկում 7 գաղափար՝ ինչ կարելի է պատրաստել այս համեղ պանրով։

Առաջին բանը, որ պետք է եփել, եթե սիրում եք բրինզայով ուտեստներ, բուլղարական chushka byurek ուտեստն է՝ թխած տապակած պղպեղը բրինզայով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պարզ բաղադրիչներԲուլղարական պղպեղ, լոլիկ, պանիր, ձու, ալյուր, հացի և տապակած յուղ: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թթվասերի, մածունի կամ կաթնաշոռի հետ։

Սիգար բորեկը թուրքական ուտեստ է, որը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է պանիր, պատրաստի խմորֆիլո, ձու, խոտաբույսեր և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Բրինզայով խողովակների բաղադրատոմս - «Ի՞նչ պատրաստել բրինզայով» հոդվածում - Անդրկարպատյան, սլովակյան և թուրքական խոհանոցի համեղ ուտեստներ

3. Դերունի ֆետա պանրով – ավելի համով չի լինում

Դժվար է գտնել այնպիսի մարդ, ով չի ցանկանա կարտոֆիլի բլիթներ թթվասերով։ Կարտոֆիլի բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ թթու կաթնաշոռով, ադիգե պանրով, պանրով և կանաչիով։ Պանրով Deruny-ն ավելի դժվար չէ պատրաստել, քան սովորական թթու կաթնային պանրով նրբաբլիթները, այսինքն՝ ցանկացած տանտիրուհի (կամ սեփականատեր) կարող է դա անել:

4. Պանրով պելմենիներ՝ ամեն ճաշակի համար

Եթե ​​սիրում եք այս համեղ աղի պանիրը, ապա ինչո՞ւ դրանով պելմենիներ չպատրաստել։ Որպես այլընտրանք կարտոֆիլով սովորական պելմենին կամ պանրով պելմենին։ Ահա պանրի պելմենի լցնելու չորս տարբերակ. Առաջինը՝ ամենապարզը, ֆետա պանիրն է, ձուն և թակած կանաչիները։ Երկրորդը՝ պանիր, բեկոնի տապակած կտորներ, դեղնուց, կանաչի։ Երրորդը՝ կարտոֆիլի պյուրե, պանիր, կանաչի։ Չորրորդը բրինզան է՝ համակցված պանրի այլ տեսակների հետ (օրինակ՝ մոցարելլա և ցանկացած պինդ պանիր)։

5. Մակարոնեղեն պանրով - նուրբ և սննդարար

Մակարոնեղենի աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են, դրանցից մեկը մակարոնեղենով և պանրով աղցանն է։ Մի տուփ մակարոնեղեն (որը նախընտրում եք), պանիր, առանց կորիզների ձիթապտուղ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, մի քիչ կանաչ սոխ և ձիթայուղսոուս - սա այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է սա պատրաստելու համար համեղ աղցան. Բարի ախորժակ!

6. Պիցցա պանրով` պարզ ու համեղ

Պիցցան կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով՝ բանջարեղենով, մրգերով, տարբեր տեսակի պանիրով ​​(առաջին հերթին՝ մոցարելլա և չեդդեր, բայց ոչ միայն), մսամթերք (սալյամի, խոզապուխտ, հավ): Կարելի է նաև պանրով պիցցա պատրաստել։ Միջուկի համար վերցնում ենք մի քանի լոլիկ, մի քանի տապակած սոխ, խորանարդի կտրատած պանիր և մի քիչ կանաչի (սամիթ և կանաչ սոխ):

Լցոնած ձվերը հրաշալի սառը նախուտեստ են, որը հարմար կլինի ցանկացածի համար տոնական սեղան. Լցոնած ձվերի բաղադրատոմսերը շատ են՝ բեկոնով և չեդդեր պանրով, կաթնաշոռով և դեղաբույսերով, թթվասերով և ավոկադոյով, իտալական մոցարելլայով, հալած պանրով և սխտորով, ինչպես նաև պանրով և խոտաբույսերով։ Այս համեղ նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բաղադրիչներ՝ պինդ խաշած ձու, պանիր, սխտոր, վարունգ, մաղադանոս և մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Իսկ պանրով ի՞նչ ուտեստներ եք պատրաստում։

Այս բլոգում պարունակվող տեղեկատվությունը և բաղադրատոմսերը կարող են չհամապատասխանել օգտատիրոջ ակնկալիքներին, ներկայացված են օգտագործման համար՝ առանց հաշվի առնելու օգտատիրոջ անհատական ​​առողջական առանձնահատկությունները և օգտագործվում են նրա կողմից իր հայեցողությամբ և իր պատասխանատվությամբ:

Այլ աղբյուրներից վերցված և այս կայքում հրապարակված տեղեկատվությունը, փաստաթղթերը և ուղեկցող գրաֆիկներն ու բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել տեխնիկական անճշտություններ և տպագրական սխալներ:

Brynza-ն ամբողջ աշխարհում տարածված թթու պանիր է: Այն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն միջոց, ինչպես նաև դրա օգնությամբ ստեղծում է ծանոթ ուտեստների նոր բաղադրատոմսեր։ Ինչ պատրաստել պանրից. հարցի պատասխանը կլինի անսովոր ապուր, դասական հունական աղցան կամ պիտա հաց:

Մարինացված բրինզա պանիր. բաղադրատոմսեր

Հունական աղցան

Ողջ աշխարհում ամենահայտնի ուտեստներից մեկը հունական աղցանն է։ Այն սրտանց է, ամրացված և ունի պարզ համ:

Բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմս՝ առանց կորիզների ձիթապտուղ, լոլիկ, վարունգ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր, պանիր: Աղցանը հագցված է կիտրոնի հյութով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով։

Լավաշի բաղադրատոմս

Լավաշ - պարզ տնական ուտեստ. Այն եփում է մսով կամ պատրաստվում է որպես բուսական տարբերակ՝ բանջարեղենով և պանրի բաղադրիչով։ Խոտաբույսերով պիտա հացի ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բարակ պիտա հաց;
• մաղադանոս;
• մի քանի հավի կամ լորի ձու;
• մայոնեզ կամ հունական յոգուրտ հագնվելու համար;
• թթու պանիր.

Լավաշի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 30 րոպե է։ Ձվերը նախապես խաշում են և կեղևազրկում։ Քսում են կոպիտ քերիչով։ Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատում են, իսկ պանրային զանգվածը քսում են քերիչով։

Լավաշը դրված է սեղանին։ Դրա մակերեսը քսում են մայոնեզով կամ մածունով։ Հաջորդ շերտը կտրատած մաղադանոսն է։ Այն տարածվում է ամբողջ մակերեսով։

Պիտայի հացի եզրերը պետք է թողնել առանց լցնելու, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ռուլետ կազմել։

Մաղադանոսի վրա դրվում է ձու, ապա պանիր։ Ռուլետները փաթաթում են և երկու կողմից տապակվում չոր տապակի մեջ։ Լավաշը թխում են ջեռոցում։ Պատրաստի խորտիկը կտրված է փոքր կտորներով:

Կարկանդակ պանրով և կանաչիով

Այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել թարմ պանրով թխելուց, ճիշտ պատասխան գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Թխելու ընթացքում պանրի զանգվածից հյութ է արձակվում, իսկ խմորեղենը միշտ չէ, որ համեղ է ստացվում։ Խոհանոցում անախորժություններից խուսափելու համար ավելի լավ է պատրաստել ապացուցված ուտեստ։

Նույնիսկ երեխաներին դուր կգա պանրով և խոտաբույսերով կարկանդակը: Թեստի համար ձեզ հարկավոր է՝ 2,5 բաժակ սովորական մաղած ալյուր, բաժակի երկու երրորդը կաթ, 2 միջին չափի ձու, 1 թ/գ. չոր խմորիչ, մի պտղունց շաքար և մի պտղունց աղ։ Որպես միջուկ օգտագործվում է քերած պանիրը, իսկ սեզոնային կանաչեղենի տեսականիը՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և ռեհան։

Խմորը պատրաստվում է սովորական խմորի նման։ Այն նստում է 1 ժամ։ Թարմ միջուկը աղած է։

Երբ խմորը 3-4 անգամ ավելանա, այն փաթաթում են։ Հիմքը բաժանված է 3 մասի և ձևի վրա շերտերով շարվում՝ խմորի շերտ, միջուկի շերտ։ Տորթը պետք է հանգստանա 30 րոպե։ Թխում են 200°C ջերմաստիճանում։

Պանրով կարկանդակներ

Խորտկարանների համար օգտագործվում է մի փոքր աղած պանրի տեսակ։ Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ կարագ, ջուր, ալյուր, մի պտղունց շաքար, մի պտղունց աղ, ձու։ Միջուկի համար խառնել պանիրը, ցանկացած կանաչի, աղ, պղպեղ, մշկընկույզ։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, աղը, շաքարավազը։ Առանձին-առանձին, ջուրը ջեռուցվում է տանկի հետ կարագ. Հալած խառնուրդը լցնում են չոր բաղադրիչների մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձուն և մնացած ալյուրը։

Մինչ խառնուրդը 30 րոպե նստում է սառնարանում, միջուկի բաղադրիչները խառնվում են։ Խմորը բաժանվում է հավասար մասերի։

Ձևավորված կարկանդակները քսում են հում ձվով և ուղարկում ջեռոց։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Թխած պանիր ջեռոցում

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի պանիր, չոր խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ, բուսական յուղ։ Պանրի զանգվածը կտրատում ենք, ամբողջությամբ փաթաթում համեմունքների մեջ և քսում տաքացրած տապակի վրա։

Կեղևի ձևավորումից հետո խորանարդները դրվում են թխման թերթիկի վրա և լրացուցիչ տաքացվում ջեռոցում։

Խաչապուրի պանրով

Խոհարարության ժամանակը Վրացական ուտեստներ- գրեթե 2 ժամ: Թեստի համար անհրաժեշտ կլինի 4 բաժակ ալյուր, կես լիտր կեֆիր, 1 ձու, աղ, շաքար, սոդա և բուսական յուղ։

Միջուկի համար խառնում են տարբեր պանիրներ՝ սուլուգունի և ֆետա պանիր, ապա ավելացնում են համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ կամ կանաչի։ Կլոր խաչապուրին տապակվում է թավայի մեջ։

Հավի միս պանրով

Մարինացված պանրի լավ համադրություն հավի ֆիլեի հետ։ Եթե ​​նման համադրությանը ավելացնեք գինի և համեմունքներ, ապա անհավանական համ կստանաք։ Համեղ բաղադրիչներ.

• թարխունի փունջ;
• հավի կրծքամիս;
• մաղադանոս;
• կիտրոնի հյութ;
• պանիր;
• սխտոր;
• կարագ;
• ձիթայուղ;
• Սպիտակ գինի;
• աղ;
• պղպեղ
• լամպ սոխ.

Հագուստի համար օգտագործեք յուղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Հում խառնուրդը տեղադրվում է մի տեսակ գրպանում - այն ստացվում է, երբ մաշկը մասամբ կտրված է ֆիլեից։ Ֆիլեն յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե տապակվում է տաք յուղի մեջ։ Ֆիլեն թխվում է ջեռոցում եւս 15 րոպե։

Գինիով սոուսը պատրաստվում է կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացնում են համեմունքներ և եփում մինչև կիսով չափ։

Պիցցա պանրով

Սովորական պանրի փոխարեն օգտագործում են Բրինձա։ Այն պետք է լինի չափավոր աղի: Նիհար դրեք վերին շերտը:

Պիցցայի մնացած բաղադրիչները և դրա խմորը պատրաստվում են ձեր սիրած բաղադրատոմսով։ Պանիրը լավ համադրվում է լոլիկի, պանրի այլ տեսակների և հավի հետ։

Պանրի սենդվիչներ

Ձվով ուտեստները, բրինզա բրուսկետաները կամ սենդվիչները ամենապարզ, բայց ամենահամեղ նախուտեստներն են: Պարտադիր չէ, որ Բրինձան ստվերվի այլ համերով:

Թարմ թխած հացն օգտագործում են սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, օգտագործվում է ձիթապտղի յուղի անուշաբույր խառնուրդ համեմունքներով։

Ինչ պատրաստել շատ աղի պանրից.

Աղի արտադրանքն իր համով կարողանում է սպանել ցանկացած որակյալ բաղադրիչ։ Լավագույն տարբերակն այն է, որ արտադրանքը թրջել կաթի մեջ կամ պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է հունական աղցանը կամ թխած կարտոֆիլով աղաջրից պատրաստված արտադրանքը:

Աղի պանրով թխվածքաբլիթները լավ համադրվում են գարեջրի հետ՝ որպես համեղ խորտիկ:

Արդյունք

Բրինզան պարզ ու համեղ պանիր է։ Այն օգտագործվում է նախուտեստներ, աղցաններ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սորտը լավ համադրվում է լոլիկի, մսի և բանջարեղենի հետ:

Բրինզան (Rum. Brânză - «պանիր») թթու պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից: Brynza-ն թթու պանիր է, որը պատրաստվում է ոչ միայն կովի կաթից, այլև կարելի է պատրաստել այծի, ոչխարի, գոմեշի կաթից, երբեմն նաև՝ այս տեսակի կաթի խառնուրդներ. Սովորաբար սպիտակ գույնի, կարծես կաթնաշոռ է: Պանրի համն ու հոտը թթու-կաթն են, չափավոր աղի։ Հետևողականություն - խմորը նուրբ է, չափավոր խիտ, մի փոքր փխրուն, բայց ոչ փխրուն: Խմորի գույնը սպիտակից փոքր-ինչ դեղնավուն է, զանգվածի ողջ ընթացքում միատեսակ։ Չկա օրինաչափություն, թույլատրվում է փոքր քանակությամբ աչքեր և անկանոն ձևի դատարկություններ։ Պանիրը ընդերք չունի, մակերեսը մաքուր է, հարթ, մանգաղի հետքերով, թույլատրվում է ճաղերի աննշան դեֆորմացիա և մանր ճաքեր։ Brynza-ն պատրաստվում է կովի, գոմեշի, ոչխարի և այծի պաստերիզացված կաթից կամ դրանց խառնուրդից: Պանրի արտադրությունը ոչ պաստերիզացված կաթից թույլատրվում է որպես բացառություն փոքր գործարանների հեռավոր արոտավայրերում, որոնց արդյունաբերական ձեռնարկություններում դրա պարտադիր հնեցումը (հասունացումը) առնվազն 60 օր է: Օգտագործված կովի կաթի թթվայնությունը 18-20 °T է, կովի կաթը ոչխարի, այծի, գոմեշի հետ խառնած 22-26 °T։

Արտաքին տեսքով բարձրորակ ֆետա պանիրը կարելի է շփոթել կաթնաշոռի հետ, այս պանիրն ունի նմանատիպ հյուսվածք և կաթնաշոռ-սպիտակ գույն։ Երբեմն պանիրը կարող է ունենալ հազիվ նկատելի դեղին երանգ, դա մեծապես կախված է կաթից, որից պատրաստվում է պանիրը:

Brynza-ն թթու պանիր է, որը պատրաստվում է ոչ միայն կովի կաթից, այլև կարելի է պատրաստել այծի, ոչխարի, գոմեշի կաթից, երբեմն էլ այս տեսակի կաթի խառնուրդից։ Բրինձան վաճառվում է աղաջրի մեջ 20 օր թրջելուց, երբեմն նույնիսկ 60 օր հետո։ Ըստ պիտակի՝ մենք սկզբունքորեն չենք կարողանա որոշել, թե քանի օր է պանիրը թաթախված աղաջրի մեջ։ Բայց եթե պանիրն ավելի կծու և ավելի աղի է, ապա, համապատասխանաբար, այն 60 օր և ավելի թրջվել է աղաջրի մեջ։

Ի տարբերություն պանիրների մեծ մասի, պանրի մակերեսը ընդերք չունի։ Եթե ​​պանիրը մի փոքր չորացել է եզրերի շուրջ, նշանակում է, որ այն երկար ժամանակ պառկել է վաճառասեղանին, և կարողացել է կորցնել իր օգտակար նյութերի մի մասը։ Իրական բրինզան չունի բնորոշ «ծակած» նախշը, որը բնորոշ է պանրի մեծամասնությանը: Բարձրորակ պանրի մեջ շատ քիչ դատարկություններ կան, և նույնիսկ անկանոն ձևի:

Փաթեթավորման վրա գտեք չոր նյութի ճարպի զանգվածային բաժինը: Այս ցուցանիշը պետք է լինի առնվազն 40%: Իսկ ամենահամեղ ու առողջարար պանիրը՝ 50% յուղայնությամբ։

Արժեքավոր խորհուրդներ.
Եթե ​​գնել եք պանիր, բայց այն շատ աղի է ձեր ճաշակի համար, եռացրեք այն եռման ջրով կամ մի քանի ժամ թրջեք կաթի կամ թարմ եռացրած ջրի մեջ։

Սենդվիչներ պանրով և կիտրոնի հյութով

Բաղադրիչներ
Ցորենի հաց - 4 շերտ, պանիր - 100 գ, կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ, բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ, սմբուկ - 1 հատ, կանաչի - 30 գ, աղ:

Խոհարարության մեթոդ
Սմբուկը մաքրում են կեղևը, մանր կտրատում, աղում և տապակում ձեթի մեջ։ Պանիրը քսում են քերիչով, զուգակցում սմբուկի կտորների, թակած խոտաբույսերի և կիտրոնի հյութի հետ։ Ստացված զանգվածը քսում ենք հացի վրա։

Կարտոֆիլ աղացած միսով պանրով
բաղադրատոմս 3 կաթսայի համար.

300 գր. աղացած միս
- 3 խոշոր կարտոֆիլ
- պանիր
- սոխ
- կրեմ

Աղացած միսը սոխով տապակել, կարտոֆիլը մաքրել, շրջանաձև կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, աղ անել, ավելացնել տապակած աղացած միսը, լցնել մի քիչ սերուցք, իսկ 15-20 րոպե հետո ջեռոցում ավելացնել մանրացված ֆետա պանիրը և այնուհետև մտեք ջեռոց մինչև ամբողջովին եփվի, պատրաստ:

Հավի ռուլետներ պանրով
Բաղադրությունը:
8 կտոր հավի ֆիլե
150 գ պանիր (ցանկալի է փափուկ)
1 ճ/գ մանանեխ
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
Կանաչիներ (ես վերցրեցի սամիթ և ավելացրեցի մանրացված սխտոր)

Խոհարարություն:

Կտրել ֆիլեը: Որպեսզի հավը չկորցնի իր հյութեղությունը, ավելի լավ է այն դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Պանիրը պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը։ Խառնուրդը բարակ շերտով քսել կոտլետների վրա։ Ռուլետը փաթաթեք այնպես, որ ռուլետները չփլվեն, կարող եք դանակով խոցել։ Կամ դուք կարող եք պարզապես ամուր դնել այն:

խառնել կիտրոնի հյութև մանանեխ և քսել ռուլետկաները:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Կարելի է մարմանդ կրակի վրա կափարիչով եփել։

Պանրով նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը՝ 100-150գ. ֆետա պանիր կամ նմանատիպ այլ պանիր (այս դեպքում ունեմ ադըղե պանիր սնկով), 1 մեծ փունջ մաղադանոս, 1 փունջ կանաչ սոխ, 2 հատ. հում ձու, 3 ճ/գ ալյուր, տապակելու համար բուսայուղ, համեմունքներ։
Սոուսի համար՝ թթվասեր, սխտոր, աղացած պապրիկա։ Քանակը ըստ ցանկության։

Մաղադանոսն ու սոխը մանր կտրատել և ավելացնել բուսական յուղ 2-3 րոպե. Հանգստանալ.
Bryndza crumble կամ քերել է խոշոր grater.
Ավելացնել հովացած կանաչի, ձու, ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կարելի է աղ չավելացնել, քանի որ պանիրն ինքնին բավականին աղի է։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
Տապակել 2 կողմից, ինչպես սովորական նրբաբլիթները։
Մատուցել սոուսով։

Ցուկկինի պանրով
Բաղադրությունը:
1 փոքր ցուկկինի
40 գ պանիր
1 ճաշի գդալ չամիչ
1 - 2 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ կամ քնջութի սերմեր
1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
1 լամպ
1 պճեղ սխտոր
աղ
պղպեղ
ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

Տապակել սոճու ընկույզը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կտրեք ցուկկինը 0,5 սմ լայնությամբ շրջանակների և յուրաքանչյուր շրջանը կիսով չափ կտրատեք:
Տապակել ցուկկինին սոխով ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կաթսայի մեջ ավելացնել բալզամիկ քացախ և խառնել։
Խառնել ցուկկինին ընկույզով, չամիչով, խորանարդի մեջ կտրատած պանիրով ​​և կտրատած սխտորով, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Պանրով կարկանդակներ
Բաղադրությունը:
20 գր խմորիչ
385 գր ցորենի ալյուր
աղ
100 գր մարգարին
450 մլ Ջուր
250 գր Պանիր
250 գր կաթնաշոռի մածուկ
1 հատ. հավի ձու

Ինչպես պատրաստել.
1. Խմոր. Խմորիչը խառնել կես բաժակ տաք ջրի հետ, սպասել 10 րոպե, մինչև փրփուր առաջանա։

2. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խմորիչ և հալած մարգարին։ Խմորը հունցում՝ ջուր ավելացնելով, մինչև հարթ լինի։ «հանգիստը» դնել տաք տեղում։

3. Աշխատավայրը ալյուր ցանել։ Վրան խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ։ Կտրեք շրջանակները մի բաժակով:

4. Միջուկը՝ պանիրը լցնել ամանի մեջ, կաթնաշոռի մածուկ, ալյուրն ու ձուն ու լավ խառնել։

5. Ներդրեք Արվեստ. լ. լցոնումներ յուրաքանչյուր շրջանի վրա և կույր ինչպես պելմենի: ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Կարկանդակները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։

6. Ձուն թեթեւակի հարում ենք ու քսում կարկանդակների վրա։ Դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Թխել միջին ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։
Մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։

Աղցան պանրով «Ձուկ»
Միացություն:
ձկան ֆիլե - 3 կգ.
խնձոր - 1 հատ.
1 կիտրոնի հյութ
պանիր - 200 գր.
սոխ - 1 հատ.
թթու վարունգ - 1 հատ:
թթվասեր - 0,5 բաժակ
մաղադանոս - 1 փունջ
Սեւ պղպեղ
աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվացեք ձկան ֆիլեը, եռացրեք, կտոր-կտոր արեք և դրեք ուտեստի վրա։
Խնձորը, սոխը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միացրեք և խառնեք: Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Աղ. Ավելացնել համեմունք. Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել։ Ստացված խառնուրդը դնել ձկան հետ ճաշատեսակի վրա։
Աղցանը ցանել քերած պանիրով ​​և մանրացրած մաղադանոսով։

Ցուկկինի և պանրի «Շառլոտ».
* 2 փոքր ցուկկինի
* 100 գ պանիր
* 1 պճեղ սխտոր
* մի բուռ ընկույզ
* 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
* 1 ճ/գ սպիտակ գինու քացախ
* 1 ճ/գ մեղր
* Թարմ աղացած սև պղպեղ
* 2 ճ/գ թթվասեր

1. Նման հատուկ դանակով կտրատել ցուկկինին (ավելի հեշտ)
կամ պարզ դանակով բարակ երկար ծղոտների մեջ տապակել առանց յուղի թավայի մեջ մի քանի րոպե, ավելացնելով 1-2 ճաշի գդալ ջուր, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա՝ անընդհատ խառնելով։
2. Քացախը, սև պղպեղը, մեղրն ու ձեթը թափահարել և խառնել ցուկկինի հետ, թողնել մարինացվի մեկ ժամ։
3. Պանիրը խառնել թթվասերի, կտրատած սխտորի ու մանրացրած ընկույզի հետ։
4. Փոքր բաժակներ (ունեմ կաղապարներ՝ ռամեկիններ) դնում ենք ցուկկինիի մի մասով (առանց մարինադի), հետո նորից մի շերտ պանրի ու ցուկկինի, ամուր սեղմում ենք և շուռ տալիս ափսեի վրա։

Պանիր մագաղաթի մեջ
4 չափաբաժնի համար
400 գ պանիր; 60 գ կարագ; 1 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ

Ֆետա պանիրը կտրատում ենք 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, յուղած մագաղաթի վրա քսում ենք մեկ կտոր ֆետա պանիր մի կտոր կարագով, վրան քսում ենք պղպեղ, պինդ փաթաթում։ Պատրաստի տոպրակները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում, մատուցել առանց մագաղաթից հանելու։

Տատիկի կարկանդակ պանրով
Պահանջվող ապրանքներ:

Սառեցված շերտավոր խմոր - հինգ հարյուր գրամ;
Պանիր - հինգ հարյուր գրամ;
Հավի ձու - հինգ - յոթ կտոր;
Հալված կարագ - հինգ ճաշի գդալ;
Ալյուր - ութ ճաշի գդալ;
Կաթ - երկու հարյուր մլ;
Կանաչի (սամիթ) թարմ - մեկ փունջ;
Պղպեղ.

Խոհարարության կարգը.

Հալեցնել խմորը շերտավոր խմոր, ապա գրտնակում ենք կլոր տորթերի կամ ուղղանկյունների մեջ այն չափի, որը ցանկանում ենք տեսնել մեր կարկանդակը։

Բրինզան պետք է լավ հունցել։ Առանձին-առանձին, հարմար ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, զգուշորեն վրան ալյուր ենք լցնում և ամեն ինչ նոսրացնում ենք կաթով։ Այս խառնուրդը հինգ րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Այս խառնուրդին ավելացնել աղացած պղպեղ։ Այս խառնուրդ-սոուսը պետք է սառչի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել այն։ Այնուհետև սոուսի մեջ հերթով ձվեր ենք մտցնում (քանի որ այն սառչում է) և ամենավերջում ավելացնում ենք քերած պանիրը (ավելի լավ է քերել):

Կարկանդակ ենք կազմում։ Հարկավոր է բարձր կողքերով ֆորմա վերցնել։ Խմորը գրտնակում ենք 24 սմ տրամագծով (ըստ կաղապարի չափի) կամ ուղղանկյունների (ըստ կաղապարի չափի) վեց տորթերի։ Ձևը ծածկում ենք թղթով, յուղով քսում և մեկ տորթ շարում, վրան դնում միջուկը, հետո նորից տորթը և այդպես մինչև վերջ։

Թխել քառասուն-քառասունհինգ րոպե: Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, իսկ թխման ժամանակ ջերմաստիճանը պետք է լինի երկու հարյուր աստիճան։

Խաչապուրի
Միացություն:
1 փաթեթ պատրաստի շերտավոր խմոր (խմորիչ)
300 գր պանիր
(Գաուդա, Բուկովինսկի, Չեդեր)
70-100 գր պանիր (փափուկ ֆետա, ֆետակի, ֆրանսիական բուրենկա)
Պղպեղ
ձու քսելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը հալեցնում ենք և թողնում, որ այն եփվի (կարող եք ստանալ երեկոյան և թողնել ամբողջ գիշեր, բայց անպայման առանձնացրեք թերթերը և յուրաքանչյուր թերթիկը ազատ փաթաթեք թաղանթով) Խմորը գրտնակեք ոչ բարակ, մոտ 0,5-0,8 սմ հաստությամբ։ Խմորի 1 շերտից պետք է ստանաք 4 քառակուսի, որը կգնա 2 խաչապուրի, այսինքն. 1 փաթեթ խմորից կստանաք 4 խաչապուրի։ Պանիրը կտրատել միջին հաստության շերտերով, պանիրը խորանարդի բաժանել։ Մեջտեղից վերցնում ենք 1 քառակուսի խմոր, եզրերից 1,5 սմ հեռավորության վրա դնում ենք պանիր, վրան պանիր ու պղպեղ ենք ցանում։ Ծայրերը վրձինով քսում ենք ջրով, վրան դնում խմորի 2-րդ քառակուսին ու ձեռքերով ամրացնում եզրերը։ Մենք պետք է փորձենք ապահովել, որ ծայրերը կնքված լինեն առանց բացերի: Դնել թխման թերթիկի վրա, քսել հարած ձուն և դնել ջեռոցը 20 րոպե 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կամ մինչև կարմրել։

Բրինձա նախուտեստ «Պիկանտ»
Միացություն:
պանիր - 500 գր.
ընկույզ - 12 հատ.
սխտոր - 5 պճեղ
կարագ - 250 գր.
սամիթ սերմեր - ըստ ճաշակի
մաղադանոս
կիլանտրո
Խոհարարություն:

Պանիրը 5-7 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Մաքրեք ընկույզը կեղևից։ Պանիրը, ընկույզը, սխտորը, սամիթի սերմերը և կարագը պտտվում են մսաղացով: Ստացված զանգվածը գրտնակել երշիկի ձևի և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել սառնարանում 3-5 ժամ։
Հանեք այն սառնարանից։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը: Պանիրը կտրատել, զարդարել մաղադանոսով և կիլանտրոյով։

Ապուր կանաչ ոլոռով և պանրով
Միացություն:
պահածոյացված ոլոռ - 1 բաժակ
սիսեռ հեղուկ - 1 բաժակ
պանիր - 100 գր.
կարտոֆիլ - 2 հատ:
վարունգ - 1 հատ.
թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
ջուր - 1 լ.
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
թակած սամիթ - 2 ճ.գ. լ.
աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ջուր։ Կարտոֆիլը եռացրեք 3-5 րոպե։ Հեղուկի հետ ավելացնում ենք պահածոյացված ոլոռը, վարունգը՝ շերտերով կտրատած և պանիրը՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել համեմունք. Աղ. Եռացնել 7-10 րոպե։

Հունական աղցան
Բաղադրությունը:

Պանիր - 50 գր.
- վարունգ - 80 գր.
- կարմիր պղպեղ - 30 գր.
- կանաչ պղպեղ - 30 գր.
- սոխ - 20 գր.
- ձիթապտղի յուղ - 20 գր.
- քացախ - 5 գր.
- մաղադանոս կանաչի
- աղ, աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը կտրատել, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի։ Կարմիր և կանաչ պղպեղը մաքրել սերմերից և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանր կտրատել սխտորը, սոխը և խոտաբույսերը։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, վրան լցնել քացախով և ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բրինձան կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենին, խառնել։

Պանրով և ձվով լցոնած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ, 200 գրամ պանիր, 3 ձու, 5 հատ. լոլիկ, կարագ, 2-3 գլուխ սոխ, մաղադանոս
Սոուսի համար՝ մի բաժակ կաթ, մի երկու սեղան։ գդալներ ալյուր, կես կիտրոնի հյութ, կիտրոնի համ։

Վերցրեք կարտոֆիլ և հանեք կարտոֆիլի կեսի միջուկը։

Լցնում ենք աղաջրով կաթսայի մեջ ու թողնում ենք եռա բառացիորեն 8-10 րոպե։

Պատրաստենք աղացած միս։
Սոխը մանր կտրատել և փոխանցել մինչև փափկի։
Այնուհետև լոլիկը կտրատում ենք շերտերով և այս կերպ հեռացնում դրանց կեղևը։
Լոլիկը մանր կտրատել։
Եկեք մի քիչ պանիր քսենք:
Մաղադանոսը մանր կտրատել։
Վերցրեք երեք հարած ձու:
Հարած ձվերին ավելացնել սոխը, պանիրը, մաղադանոսը և լոլիկը միայն առանց հյութի, մեկ միջուկ։
Այս ամենը լավ խառնված էր, պղպեղով։

Մենք մեր կարտոֆիլը հանեցինք, հարմար ձևով շարեցինք։
Լցրեցին աղացած միսով, լցրեցին բուսայուղով և դրեցին տաքացրած ջեռոցի մեջ, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, հետո հանեցին և հիմա լցրեցին լոլիկի մնացած հյութի վրա, կարելի է առանձին ավելացնել հյութ։

Մի քանի րոպե նորից դրեց ջեռոցում։
Դրա համար սոուս էին պատրաստել՝ կարագից, ալյուրից ու կաթից։
Վրան ավելացրել ենք կիտրոնի հյութ, մի քիչ կանաչի և համ։

Ցուկկինի ռումիներեն
Պահանջվող ապրանքներ.
փոքր ցուկկինի - 4 հատ:
լոլիկ - 4 հատ:
պանիր - 100 գ
բուսական յուղ - 60 գ

ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ
աղ
Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինը շրջանաձեւ կտրատել, աղել, ալյուրի մեջ գլորել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Շերտերը դնել յուղած տապակի մեջ՝ փոխարինելով ցուկկինին բարակ կտրատած լոլիկով և պանրի կտորներով։

Ամեն ինչի վրա լցնել հալած կարագ և թխել ջեռոցում։

Պանրով լցոնած սմբուկ

Պահանջվող ապրանքներ.
սմբուկ - 8 հատ.
լոլիկ - 8 հատ:
պանիր - 400 գ
ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
սխտոր - 4 պճեղ
կիտրոն
սամիթ կանաչի
աղ
Խոհարարության եղանակը.

Սմբուկների վրա մի քանի երկայնական կտրվածքներ անել, աղ ցանել ու թողնել այնքան, մինչև հյութը դուրս գա։

Կտրել լոլիկն ու պանիրը բարակ շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել։

Սմբուկի կտրվածքները ողողում ենք, չորացնում անձեռոցիկով, հետո հերթափոխով դնում պանրի և լոլիկի կտորները։

Յուրաքանչյուր սմբուկին քսել սխտորով խառնած յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել ջեռոցում 40-50 րոպե։

Մատուցելիս հանել փայլաթիթեղը, սմբուկները դնել ուտեստի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։

Ծնեբեկ պանրով
Միացություն:
ծնեբեկ - 300 գր.
կաթ - 0,5 բաժակ
պանիր - 100 գր.
աղ - ըստ ճաշակի
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
սամիթ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Ծնեբեկը եփել աղաջրի մեջ և կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ կտորների, ծնեբեկը դնել թավայի մեջ։ Ավելացնել համեմունք. Ավելացնել թակած սամիթ:
Միավորել կաթն ու քերած պանիրը։ Խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել ծնեբեկով թավայի մեջ։
Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Խորտկարան «Սունկ»
Միացություն:
շամպինիոններ - 250 գր.
պանիր - 100 գր.
թարխուն - 55 գր.
սեզլոտ - 45 գր.
բուսական յուղ - 50 մլ:
սոուսի համար.
սպիտակ գինի - 45 մլ:
սերուցք 33% - 150 մլ.

Խոհարարություն:
Տապակել սունկը տաք յուղով տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
Մանրացրեք թարխունը և սոխը: Brynza-ն կտրեց խորանարդի մեջ:
Պատրաստել սոուսը. Եռացնել գինին։ Ավելացնել կրեմ: Խառնել։ Եռացնել։ Կրակից հանել։
Միավորել սունկը, սոխը, թարխունը և պանիրը։ Լցնել սոուսի մեջ։ Բաժանել կոկոտների։
Թխել 10-15 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Լապշա խոզապուխտով և պանրով

Միացություն:
արիշտա - 300 գր.
խոզապուխտ - 130 գր.
կարագ - 3 ճ.գ. լ.
պանիր - 100 գր.
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
մշկընկույզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Լապշան եփել եռացող աղաջրի մեջ։ Քամել.
Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ կարագի մեջ։ Ավելացնել թակած պանիրն ու մշկընկույզը։ Ավելացնել համեմունք. Խառնել։ Ստացված զանգվածը միացրեք տաք արիշտաով։ Խառնել։

Խոզի միս պանրով և խնձորով
Միացություն:
խոզի միս - 1 կգ.
խնձոր - 2-3 հատ:
պանիր - 200-300 գր.
բուսական յուղ
աղ - ըստ ճաշակի
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
մայոնեզ

Խոհարարություն:
Ստացեք խոզի կողիկներ: Լվանալ. Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Լվանալ. Մի փոքր ծեծեք: Աղ. Ավելացնել համեմունք. Տապակել երկու կողմից մինչև կիսաեփը տաք յուղով տապակի մեջ։
Լվացեք խնձորները: Կտրեք օղակների մեջ: Հեռացրեք միջուկը ոսկորներով: Brynza-ն կտրեց խորանարդի մեջ:
Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա.
1-ին շերտ - խոզի միս;
2-րդ շերտ - խնձոր;
3-րդ շերտ - մայոնեզ;
4-րդ շերտ՝ պանիր։
Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև կիսաեփը։ Ստացեք թխում թերթիկ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը: Թխել մինչև ամբողջովին եփվի:

Կոլոլակ «Բանջարեղեն»

Միացություն:
սմբուկ - 100 գր.
ցուկկինի - 80 գր.
սոխ - 50 գր.
պանիր - 20 գր.
ալյուր - 5 գր.
ձու - 1 հատ.
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Սմբուկը լվանալ, կեղևը կտրատել, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել և մանր կտրատել։ Ցուկկինին մանր կտրատել։ Սոխը մանր քերիչով անցկացնել։ Մանրացրեք պանիրը։
Միավորել ցուկկինին, սմբուկը, սոխը, պանիրը և ձուն: Աղ. Ավելացնել համեմունք. Խառնել։ Ստացված խառնուրդից ընկույզի չափ գնդիկներ ենք կազմում։ Թաթախել ալյուրի մեջ։ Տապակել շատ տաք ձիթապտղի յուղի մեջ։

Շամպինիոններ պանրով
Միացություն:
շամպինիոններ - 500 գր.
ճարպ - 50 գր.
պանիր - 250 գր.
ձու - 2 հատ.
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի
կապարներ - 10 գր.

Խոհարարություն:
Սունկը լվանալ, կտրատել և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել համեմունք. Աղ. Ավելացնել թակած կապարներ: Եփել այնքան, մինչև սունկը փափկի։ Ավելացնել կտրատած պանիրն ու հարած ձվերը։ Խառնել։ Տապակել 3-5 րոպե։

Թաբուլե պանրով և նարինջով
250 գ բլղուր
450 գ հասած, բայց պինդ լոլիկ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ
1 կարմիր սոխ, կտրատած
50 գ սև ձիթապտուղ առանց կորիզների, կիսով չափ կտրված (ըստ ցանկության)
1 կանաչ կամ կարմիր չիլի պղպեղ, սերմերը հանված և կտրատված (ըստ ցանկության)
4 ճ.գ. լ. թակած թարմ խոտաբույսեր (անանուխ, ռեհան և/կամ համեմ)
1 թակած սխտոր
0,5 ճ.գդ շաքարի փոշի
2 ճ.գ. լ. սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ
2 նարինջ
200 գ պանիր, կտրատած
25գ թակած բոված նուշ

Զարդարման համար՝ 200 գ աղցան գազար, chard և մանկական սպանախ

Խոհարարություն

1. Պլղուրը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր ու լավ խառնում։ Թողեք կանգնի 20-30 րոպե։

2. Միևնույն ժամանակ, մատուցվող մեծ ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, սոխը, ձիթապտուղը, չիլի պղպեղը (ըստ ցանկության), խոտաբույսերը, սխտորը և շաքարի փոշիավելացնել ձիթապտղի յուղ:

3. Հատուկ գործիքով բարակ շերտերով հանում ենք նարնջի կեղևը և դնում բանջարեղենային խառնուրդի մեջ։ Կտրեք երկու նարնջի վերևից և ներքևից, հեռացրեք ամբողջ կեղևը և սպիտակ մարմինը, կիսով չափ կտրատեք և կտրատեք մարմինը՝ հեռացնելով բոլոր փոսերն ու թաղանթները: Բանջարեղենի խառնուրդին ավելացրեք նարինջները՝ կտրատող տախտակի վրա մնացած հյութի հետ միասին։

4. Քամեք բլղուրը մաղի մեջ, քամեք ավելորդ ջուրը և տեղափոխեք բանջարեղենի և նարինջի ամանի մեջ։ Հովացրեք, ծածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 30 րոպե։

5. Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանին ավելացնել պանիրն ու նուշը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել հազարի տերեւների հետ։

Հավի կրծքամիս լցոնված պանրով

Բաղադրությունը:

4 հավի ֆիլե
120 գ պանիր
1 ճ.գ չորացրած օրեգանո
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
120 մլ հավի արգանակ
կես կիտրոնի հյութ
2 ճ.գ կարագ (մոտ 50 գ)

Պանիրը մանր կտրատել և խառնել օրեգանոյի հետ։
Յուրաքանչյուր ֆիլեի մեջ սուր դանակով պատրաստում ենք այսպիսի գրպան։
Լրացրեք այն թակած պանիրով:
Դրսի կողմը թղթե սրբիչներով փաթաթեք և համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի: Մենք դանակահարում ենք ատամհատիկներով և տապակում միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից 6-7 րոպե:
Թավան կափարիչով փակում ենք, կրակը փոքրացնում ենք ու կրծքերը տապակում այնքան, մինչև ամբողջովին փայլատ դառնան, իսկ ծակելուց ամենախիտ տեղում դանակով հոսող հյութը թափանցիկ է։
Կրծքագեղձերը տեղափոխեք ափսեի մեջ և տաք պահեք։ Արգանակը լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը և խառնել, մինչև տապակելուց հետո մնացած շագանակագույն կտորները լուծվեն:
Ավելացնել կիտրոնի հյութը և ձեթը և եփել սոուսը բարձր ջերմության վրա մոտ 2 րոպե. այս ընթացքում այն ​​պետք է եռա և մի փոքր խտանա։
Մատուցելիս սոուսը կաթել կրծքերի վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել մակարոնեղեն կամ բրինձ։

Ձմերուկի խորանարդիկներ ֆետա պանրով, ընկույզով և կապարով։
- 1 ձմերուկ
- 150 գր պանիր
- 30 գր մանր կտրատած ընկույզ
- Սեւ պղպեղ
- մի քանի կապար (ըստ ցանկության)

Ձմերուկը կտրատել 5 սմ կողքով խորանարդի մեջ, կենտրոնում կտրատել իջվածքը հատուկ պարիզիեն գդալով կամ սովորական թեյի գդալով։ Լավ հովացրեք սառնարանում։
Պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել ընկույզը, պղպեղը, ավելացնել կապարը։ Խորանարդիկները լցնել պանրով և անմիջապես մատուցել։

Պանրով պելմենիներ

Միացություն:
1 բաժակ ջուր
60 գ կարագ,
6 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
4 ձու,
50 գ քերած պանիր,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
1 բաժակ հաստ կաթի սոուս

Ջրի մեջ ավելացնել կարագը, աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հետո լցնում են ցորենի ալյուրև հարում ենք այնքան, մինչև խմորը սկսի առանձնանալ թավայից։ Դրանից հետո հանում ենք կրակից, դեռ մի քիչ հարում ենք և, երբ խմորը սառչի, մեջը հերթով ձվեր են լցնում։
Խմորին ավելացնում են քերած պանիր (մոտ 30 գ) և մի քիչ պղպեղ։ Պատրաստի խմորը գդալով քիչ-քիչ վերցրեք, իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։
Պատրաստի պելմենը լցնում են փոքր քանակությամբ կարագով կաթսայի մեջ, լցնում թանձր կաթնային սոուսով, ցանում քերած պանիրով ​​և դնում ջեռոցը 30 րոպե, որից հետո մատուցում են սեղանին։

Կաթնային սոուս:
Հեղուկ սոուսի բաղադրիչները՝ 2 բաժակ կաթ,
1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
1 ճաշի գդալ կարագ,
աղ ըստ ճաշակի:
Բաղադրիչներ միջին հաստության սոուսի համար՝ 2 բաժակ կաթ,
2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
2 ճաշի գդալ կարագ,
աղ ըստ ճաշակի:
Հաստ սոուս Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ կաթ
2 1/2 ճաշի գդալ ալյուր
2 1/2 ճաշի գդալ կարագ,
աղ ըստ ճաշակի:

Հնարավոր է պատրաստել հեղուկ, միջին խտության և թանձր կաթնային սոուսներ, որոնք տարբերվում են միայն բաղադրությամբ, մեթոդը.
դրանք պատրաստելը նույնն է:
Ցորենի ալյուրը տապակել կարագի մեջ, այնուհետև, անընդհատ խառնելով, նոսրացնել տաք կաթով; ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և եռացնել 5-7 րոպե։
Հեղուկ սոուսը մատուցվում է տաք բանջարեղենով և հացահատիկային ուտեստներով։
Բանջարեղենը, միսը և ձուկը տապակելիս օգտագործվում է միջին հաստության սոուս։
Կրոկետները և այլ ապրանքներ լցոնված են թանձր սոուսով։

Լազանյա պանրով, սպանախով
կգ թարմ սպանախ, 3 լոլիկ, 1 գլուխ սոխ, կես փունջ սամիթ և ռեհան, 300 մլ խորանարդի արգանակ, կես բաժակ սերուցք, 400 գ ոչխարի պանիր, 2 ձու, 100 գ քերած մոցարելլա, լազանյա ափսեներ, աղ , պղպեղ, OM.
Լոլիկն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սպանախն ու կանաչին մանր կտրատել։ Կտրեք պանիրը:
Տապակի մեջ տաքացնել OM-ը, դնել սոխը, թեթև տապակել, ավելացնել սպանախը և եփ գալ։ 5, խառնելով: Լցնել արգանակի մեջ, լցնել լոլիկը և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և մի փոքր սառչել:
Թխելու աման յուղել OM-ով և ներքևում կրեմ լցնել։
Բանջարեղենի մեջ ավելացնել պանրի և ձվի 2/3-ը և խառնել։ Դրեք լազանյան թերթիկներ և լցրեք շերտերը: Վերին շերտը շաղ տալ մնացած պանրի և մոցարելլայի հետ։ Թխել 30-40 րոպե։ 200 աստիճանով:

Bryndza cupcake
Բաղադրությունը:
ցորենի ալյուր - 2/3 բաժակ, կարագ - 2/3 բաժակ, կեֆիր - 1 բաժակ, սոդա - 1 թեյի գդալ, մանրացված պանիր - 150 գ, ձու - 4 հատ:

Հրահանգներ:

Ձվերը լցնել փափկած կարագի մեջ և հարել։ Ավելացնել պանիրը և աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը և ավելացնելով կեֆիրը, հունցել խմորը։ Ավելացնել սոդա և հարել։

Խմորը դնել յուղապատ ձևի մեջ և թխել ջեռոցում։

Կիշ պանրով և խաշած խոզի միսով
Պահանջվում է:
450 գրամ սովորական շերտավոր խմոր
250 գրամ խաշած խոզի միս
300 գրամ միջին աղած պանիր
5 ձու
250 գրամ կաթ
կանաչ սոխի փունջ
1 թեյի գդալ չոր ռեհան (ցանկալի է թարմ, բայց հասանելի չէ)
2-3 պճեղ սխտոր

10 րոպե ուժգնությամբ այն պատրաստելու համար, ևս 40 րոպե թխելու համար:

Եփած խոզի միսն ու պանիրը կտրատել շերտերով։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Թասի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած պանիրը, խաշած խոզի միսը, սոխը։ Ավելացնել ռեհան:
Նրբորեն խառնել։
Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։
Կտրեք այնպես, որ համապատասխանի ձևին, կողքերին լուսանցքով:
Խմորի շերտը քսել ձևի հատակի և կողքերի երկայնքով։
Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
Քերեք ձեր կարկանդակի հատակը ստացված կարկանդակով:
Վերևում դնել միջուկը և հավասարաչափ տարածել։
Միավորել 5 ձու և մի բաժակ կաթ։
Հարումով հարում ենք, առանց հարելու, մինչև հարթ լինի։ Աղ պետք չէ։ Այս բաղադրատոմսում աղ չի օգտագործվում, քանի որ պանիրը բավականին աղի է։
Միջուկը լցնել ձվի (ձվածեղի) խառնուրդով։ Այն պետք է ծածկի կարկանդակի միայն կեսը։ Միջուկը ձեռք կբերի մնացած «բարձրությունը» արդեն թխման ընթացքում։

Տորթը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել ուղիղ 40 րոպե։ Թխելու ընթացքում ջեռոցը մի բացեք։ Առնվազն առաջին 30 րոպեները:
Թողեք պատրաստի կարկանդակը մի փոքր սառչի։ Հետո ավելի հեշտ կլինի կտոր-կտոր անել։

Պանիր հացի փշրանքների մեջ

Հացով պանրային արտադրանք՝ 4 ճաշի գդալ ալյուր, 30 գ ջուր, 2 ձու, 200 գ բուսական յուղ, 400 գ պանիր, 5 գ շաքարավազ, մի քիչ սոդա, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խորոված պանիր պատրաստելու համար ալյուրին ավելացրեք քացախի մեջ մարած սոդա և երկու դեղնուց։ Պանրի խառնուրդը հարումով լավ հարում ենք, աղ, ավելացնում շաքարավազ։ Առանձին հարել սպիտակուցը և միացնել պատրաստված պանրի խառնուրդին։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, գլորել զանգվածի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փորձեք զգուշորեն շրջել ֆետա պանրի կտորները, որպեսզի չվնասեք ընդերքը, հակառակ դեպքում ֆետա պանիրը կարող է դուրս գալ։ Ճաշատեսակը (բրինզայով թխած) մատուցեք տաք, տապակած մաղադանոսի ճյուղերի հետ միասին:

Բրինզա Շոպսկի
Պահանջվող ապրանքներ.
պանիր - 400 գ
լոլիկ - 2-3 հատ:
քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
ձու - 4 հատ.
կարագ - 40 գ
մաղադանոս
աղ
աղացած սև պղպեղ
Խոհարարության եղանակը.

Պանիրը կտրատել շերտերով, շարել յուղած կաղապարների մեջ։ Վրան շարել կտրատած լոլիկները, քաղցր պղպեղի օղակները և կարագի կտորները։ Թխել 5-6 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Դրանից հետո մեկ-մեկ ձուն ավելացնել, աղ, պղպեղ, նորից դնել ջեռոցը և թխել մինչև սպիտակուցը կաթնաշոռի։

Ծառայել սեղանին կաղապարներով՝ զարդարելով լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով:

Հունական տապակած կարտոֆիլ
Պահանջվող ապրանքներ.
կարտոֆիլ - 8-10 պալար
հալված կարագ - 4 ճ.գ. գդալներ
քաղցր պղպեղ - 300 գ
կտրատած սոխ - 4 ճ.գ. գդալներ
պանիր - 200 գ
սխտոր - 2 պճեղ
աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
թակած մաղադանոս - 2 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով: Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պղպեղը, սերմերը հեռացնելով, կտրեց շերտերով:

Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել պղպեղը, մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել կարտոֆիլ, պանիր, մաղադանոս, աղ, պղպեղ։ Տապակել ևս 5 րոպե։

Մատուցելիս զարդարել սոխի օղակներով, քաղցր պղպեղով, խոտաբույսերով։

Խորտկարան «Զմրուխտ խորանարդներ»
Պահանջվող ապրանքներ.
պանիր - 400 գ
սամիթ կանաչի - 1 փունջ
Խոհարարության եղանակը.

Պանիրը կտրատել 1,5-2 սմ կողքով խորանարդիներով, սամիթը մանր կտրատել։

Պանրի խորանարդները հացահատեք սամիթի կանաչի մեջ և դրեք ուտեստի վրա։

Մաֆիններ սպանախով և պանրով
Պահանջվող ապրանքներ.
սպանախ - 185 գ, լվացած և կեղևավորված
ալյուր - 310 գ
փխրեցուցիչ խմորի համար - 3 ճ.գ. գդալներ
աղացած կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
պանիր - 125 գ, փշրվել
կանաչ սոխ - 4 փետուր, նուրբ թակած
սամիթ կանաչի - 1 tbsp. գդալ
կեֆիր - 250 մլ
ձու - 1 հատ.
ձիթապտղի յուղ - 80 մլ
պանիր - 60 գ, փշրվել
Խոհարարության եղանակը.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Կեքսի կաղապարը յուղով քսել և դնել սառնարանում։ Այդ ընթացքում սպանախը եռացրեք քիչ քանակությամբ եռման ջրի մեջ, քամեք ջուրը, սպանախը քամեք մաղի մեջ՝ գդալով սեղմելով վրան։ Քամած տերեւները մանր կտրատել։
Ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղացած պղպեղը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել պանիրը, սոխն ու սամիթը։ Աստիճանաբար լցնել կեֆիրի, ձիթապտղի յուղի, ձվի և սպանախի մեջ, ամեն ինչ նրբորեն խառնել։
Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ, վրան լցնել մնացած պանիրը և թխել ջեռոցում 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թողեք կեքսը սառչի 5 րոպե, ապա հանեք և կերեք…

Պալանչինկի կարտոֆիլով և պանրով

Պահանջվող ապրանքներ.
կարտոֆիլ - 600 գ
պանիր - 100 գ
կաթնաշոռ - 100 գ
թթվասեր - 40 գ
պանիր - 80 գ
ձու - 1 հատ.
կարագ - 40 գ
մաղադանոս կանաչի - 2 tbsp. գդալներ
Նրբաբլիթների համար.
կաթ - 100 գ
գազավորված ջուր - 50 գ
ցորենի ալյուր - 60 գ
ձու - 1 հատ.
բուսական յուղ և կարագ - 20-ական գ
աղ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Նշված բաղադրիչներից թխում ենք բլիթները և քսում կարագով։

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, սառը, մաքրեք, մանր քերիչով անցկացրեք և խառնեք քերած պանրի և կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, ձուն, հալած կարագը, աղը, լավ խառնել։

Պատրաստի միջուկը դնել բլինչիկների վրա և փաթաթել ռուլետներով։ Բլիթները դնել կարագապատ ձևի մեջ, վրան լցնել հարած թթվասերը, վրան ցանել մանր քերած պանիր և թխել 230 C ջերմաստիճանում։

Ֆրիտտատա

Պահանջվող ապրանքներ.
փոքր մակարոնեղեն (օրցո և այլն) - 100 գ
լոլիկ - 1 հատ.
սոխ - 1 գլուխ
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 12 հատ:
ձու - 8 հատ:
պանիր - 60 գ
կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
մանրացված ռեհան կանաչի - 2 ճ.գ. գդալներ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
աղացած չորացրած անանուխ կանաչի - 1/4 թեյի գդալ
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը եռացնել, հեռացնել կեղևը, կիսով չափ կտրել, հանել սերմերը և մանր կտրատել։

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը, ռեհանն ու անանուխի կանաչին, տապակել 2 րոպե։ Ավելացնել մակարոնեղենը և կտրատած ձիթապտուղը, խառնել և տաքացնել ևս 1 րոպե։

Ձվերը հարել աղով և պղպեղով և խառնել մակարոնեղենի և բանջարեղենի խառնուրդի հետ։

Կարագը հալեցնել, վրան քսել ստացված զանգվածը, վրան ցանել մանրացված պանիր և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։

Մատուցել՝ կտրատել մասերի, լոլիկի սոուսով կամ կծու կետչուպով։