Տնական իրիս կոնֆետներ. Տնական կարկանդակներ. թթվասերով իրիս պատրաստման բաղադրատոմսը տանը

Խանութներում այժմ քաղցրավենիքի հսկայական տեսականի կա, բայց շատերը նոստալգիա են զգում խորհրդային տարիներին վաճառվող քաղցրավենիքի հանդեպ: Իսկ էլեկտրոնային հավելումների տպավորիչ ցանկը տագնապալի է, ուստի որոշ մայրեր փորձում են տանը քաղցրավենիք պատրաստել, որպեսզի իրենց փոքրիկներին փայփայեն առողջ քաղցրավենիքներով, այլ ոչ թե քիմիական լաբորատորիաների արտադրանքով: Խորհրդային ժամանակաշրջանի սիրելի աղանդերը՝ իրիս կոնֆետները, այլ համ է ստացել, և երբեմն շատ եք ուզում երեխաներին իսկական իրիսով հյուրասիրել։ դասական բաղադրատոմս. Իրականում, իրիս պատրաստումը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է, և ձեր ընտանիքի անդամները, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ուրախ կլինեն գնահատել ձեր խոհարարական փորձերի արդյունքները: Այսպիսով, եկեք փորձենք պատրաստել տնական իրիսի կոնֆետներ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր- շատ համեղ է!
Իրիսով քաղցրավենիքի պատրաստման նրբությունները

Իրիսի պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերը հանգում են մեկ բանի՝ կաթը, սերուցքը կամ թթվասերը եփում են շաքարավազի հետ, այնուհետև խառնում են կարագի և վանիլինի հետ։ Երբեմն կաթին կարագ են ավելացնում ջերմային մշակումից առաջ, երբեմն հետո՝ կախված բաղադրատոմսից։ Այնուհետև զանգվածը լցնում են կաղապարի մեջ, սառեցնում և արդյունավետորեն կտրում։ Ընդհանրապես, իրիսը կաթնագույն ցողուն է, որը տարբեր հյուսվածքներ և համեր է ստանում՝ կախված բաղադրիչների քանակից, եփման ժամանակից և ջերմաստիճանից:

Իրիսը կարող է լինել փափուկ, մածուցիկ, կոշտ կամ կիսակոշտ: Երբեմն դրան ավելացնում են ալյուր, մանրացված ընկույզ, քունջութ, որպեսզի զանգվածն ավելի թանձրանա։ Շատ համեղ են շոկոլադե և վանիլային կոնֆետներ, ջնարակապատ կամ մրգային իրիս, կարամելային միջուկով կոնֆետներ։ Բազմազանության համար այս աղանդերը կարող եք համեմել ցանկացած համեմունքներով և հավելումներով:

Կաթնախոտի պատրաստման ժամանակ զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կկպչի ճաշատեսակի պատերին ու այրվի։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, իսկ պատրաստությունը ստուգել՝ խառնուրդը գցելով մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​կաթիլը վերածվի գնդիկի, ապա իրիսը պատրաստ է։ Ավելի լավ է խառնուրդը լցնել ապակուց, մետաղից կամ կերամիկայից պատրաստված մակերեսի վրա, քանի որ այն դժվար է առանձնացնել փայտից։

Իրիսի ամենահեշտ բաղադրատոմսը տանը

Տնական իրիս, քաղցր, փափուկ, հաճելի յուղալի համ, չեն զիջում խանութից գնված կոնֆետներին։

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը երեք մթերք՝ թթվասեր, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Կաթսայի մեջ խառնել 20 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, 10 ճ.գ. լ. թթվասեր 20% յուղ և 5 կաթիլ բուսական յուղ։ Խառնուրդը տաքացնում ենք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև եփած խտացրած կաթի գույնը ստանա։ Թխելու սկուտեղը յուղով քսել սիլիկոնե կաղապարկամ կտրատող տախտակ, լցնել հեղուկ իրիսը, թողնել, որ տորթը մի փոքր պնդանա և կաղապարներով կտրատել փոքրիկ կոնֆետները: Ստացված իրիսի համը հիշեցնում է ԽՍՀՄ-ում վաճառվող կոնֆետները։ Փորձեք այն - ձեզ դուր կգա:
Տնական իրիս «Kis-kis»՝ պարզ, համեղ, գեղեցիկ

Պարզվում է, որ դուք կարող եք շատ համեղ, կպչուն և նուրբ կոնֆետներ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, և արդյունքը ավելի վատ չի լինի, քան խանութում։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ խառնել 200 գ շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. մեղր, 30 գ կարագ, մի պտղունց վանիլին և լցնել բոլոր 200 մլ թխած կաթը։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, կես ժամ, մինչև իրիսը կարամելի նման բաց շագանակագույն դառնա։ Սառույցի սկուտեղները յուղել բուսական յուղառանց հոտի, դրանց մեջ լցրեք կոնֆետային զանգվածը և 30 րոպեով դրեք սառցախցիկ։ «Kis-kis» իրիսները շատ տպավորիչ և գեղեցիկ տեսք ունեն, դրանք կարող եք օգտագործել թեյ խմելու սեղանի վրա՝ կոնֆետների մեջ դնելով շամփուրներ կամ ատամհատիկներ։

Կաթնագույն իրիս. նուրբ դեսերտ գուրմանների համար

Կաթնագույն իրիս կոնֆետները տանը պատրաստվում են ոչ միայն սերուցքից, այլև կաթից՝ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը նվազեցնելու համար։ Թեև սերուցքային իրիսները, իհարկե, ավելի համեղ են։

Քաղցրավենիքը պատրաստելու համար 250 մլ սերուցքի կամ կաթի մեջ լուծել 500 գ շաքարավազ և կաթսան դնել միջին կրակի վրա։ Ինչպես միշտ, եփման ընթացքում զանգվածը պետք է հարել, և շուտով այն կսկսի թանձրանալ և մթնել։ Հենց կաթնային կարամելը կաթով սուրճի գույն է ստանում, այն կարելի է պատրաստ համարել։ Հեռացրեք իրիսը կրակից, մանրացրեք 100 գ կարագով և համեմեք մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտով։ Տոֆին դնել յուղ քսած մակերեսի վրա, հարթեցնել և թողնել, որ պնդանա, ապա գեղեցիկ կտրատել և մատուցել։
Խտացրած կաթի իրիս՝ քնքշություն և քաղցրություն

Այս ամենանուրբ կոնֆետները հալչում են ձեր բերանում և այլընտրանք չեն թողնում քաղցր ատամ ունեցողներին. դուք ուզում եք դրանք անվերջ ուտել:

100 գ կարագը մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք, ապա մեջը տապակում 40 գ ցորենի ալյուրմինչև բեժ: Կաթսայի մեջ լցնել 300 գ խտացրած կաթը և խառնելով եփել 10 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել 200 մլ տաք կաթ, մանրակրկիտ խառնել և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա և ոսկեգույն դառնա։ Ֆոնդանտը հարթ մակերեսի վրա դրեք, թող սառչի և կաղապարներով կտրեք գեղեցիկ կոնֆետները։ Դուք կարող եք պարզապես դանակով կտրել շերտը կամ կոտրել այն ձեր ձեռքերով։
Անգլիական իրիս թեյի համար

Պարզվում է, որ բրիտանացիներն էլ են սիրում իրիս, բայց այն պատրաստում են յուրովի։ Ինչպե՞ս պատրաստել անգլիական ոճով իրիս կոնֆետներ: Դրա համար անհրաժեշտ է կարագ, շաքարավազ, եգիպտացորենի օշարակ և նուշ։ Եգիպտացորենի օշարակ վաճառվում է մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում: Հացաբուլկեղենի մեջ ավելացնում են, որ չհնան, դրանով ֆուդջ են պատրաստում, որ շաքարավազ չդառնա։

250 գ շաքարավազը խառնել 1 թ.գ. եգիպտացորենի օշարակ, 230 գ կարագ և աղ դանակի ծայրին։ Եփում ենք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք 90 գ աղացած բոված նուշը և շարունակում ենք զանգվածը կրակի վրա պահել, մինչև այն թուլանա և դառնա փափուկ շագանակագույն։ Ֆոնդանը լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ, թողնում ենք պնդանա ու կտորների կտրատում։ Բրիտանացիներն այս աղանդերը մատուցում են ավանդական ժամացույցի հետ՝ թխվածքաբլիթների և ջեմի հետ միասին:
Շոկոլադե իրիս

Այս օրիգինալ աղանդերը դուր կգա բոլոր շոկոլադի սիրահարներին. առավոտյան սուրճով այն բարձրացնում է տրամադրությունը և դարձնում կյանքը ավելի քաղցր:

125 գ մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, առանձին խառնում ենք 150 գ 35% յուղայնությամբ կրեմ, 3 ճ.գ. լ. մեղր, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և զանգվածին ավելացնել շոկոլադը։ Տոֆին եփել շատ թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մոտ 12 րոպե։ Ֆոնդանը լցնում ենք թխելու թղթի վրա, թողնում ենք, որ սառչի, դնում ենք սառնարանը, հետո կտոր-կտոր ենք անում։ Սառեցված կոնֆետները հեշտությամբ բաժանվում են թղթից, դրանց հետևողականությունը փափուկ է, մածուցիկ և նուրբ: Ի դեպ, սովորականներից կարելի է տուփ օգտագործել որպես ծիածանաթաղանթի կաղապարներ։ շոկոլադներխորշերով։
Կիտրոնով իրիս՝ խոհարարական ստեղծագործականություն

Սա անսովոր դեսերտԱյն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում ցիտրուսային մրգեր։ Փաստն այն է, որ նման իրիսներն ընդհանրապես թթվություն չունեն, բայց բուրմունք կա թարմ կիտրոն. Այս կոնֆետները կաթնամթերքի ու յուղի բացակայության պատճառով կարելի է անվանել դիետիկ քաղցրավենիք, ուստի դիետա պահողների համար դրանք իսկական փրկություն կարող են լինել։

120 մլ ջրի մեջ լուծել 400 գ շաքարավազ և ջուրը հասցնել եռման՝ հիշելով խառնել, որպեսզի օշարակը չայրվի։ Առանձին-առանձին 100 գ ժելատին նոսրացրեք ջրի մեջ՝ համաձայն փաթեթավորման ցուցումների։ Երբ ժելատինը լուծվի, խառնել այն շաքարի օշարակև խառնուրդը եփել 10 րոպե։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ. Լցնել օշարակը կաղապարի մեջ; երբ պնդանա, զգուշորեն քառակուսի կտրատեք ու համտեսեք։ Իհարկե, այս ծամող կոնֆետները չեն կարող դասական իրիս կոչել, բայց դրանք շատ համեղ են ու կծու։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բոլորս էլ հիշում ենք մանկության ամենասիրելի նրբության՝ իրիսի համը։ Սակայն միայն քչերը գիտեն, որ դուք կարող եք այն պատրաստել տանը՝ դարձնելով դրանք նույնիսկ ավելի նուրբ, քան խանութից գնվածները։ Հիմա մենք ձեզ կտանք պարզ բաղադրատոմսերդրանց արտադրությունը։

Սովորական իրիս բաղադրատոմսը

Կարիք ունենք:
Հարյուր գրամ կարագ, 1 բաժակ շաքարավազ, երկու թեյի գդալ ջուր, մի պտղունց աղ և 100 գրամ նուշ։

Բաղադրատոմսը:
Նախ խառնում ենք կարագը, շաքարավազը, աղը և ջուրը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը և եփել ևս 5 րոպե։ Խառնուրդը պետք է դառնա փափուկ ոսկեգույն։ Լցնել այն կաղապարների մեջ (նույնիսկ քաղցրավենիքը հարմար է) և դնել սառնարանը։ Եթե ​​կաղապարներ չունեք, զանգվածը լցրեք թխման թերթիկի վրա, իսկ երբ պնդանա, կտոր-կտոր արեք։

Ընկույզի իրիս շոկոլադով

Միացություն:
Չորս հարյուր միլիգրամ շաքարավազ, վաթսուն միլիգրամ ջուր, հարյուր գրամ մելաս, 125 կարագ, երկու հարյուր գրամ ընկույզ, հարյուր քսան գրամ շոկոլադ, մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ։

Բաղադրատոմսը:
Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման և կողքերը յուղով քսեք, ապա մի կողմ դրեք։ Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա, մեջը լցրեք ջուր, մեջը լցրեք շաքարավազ և մելաս։ Հասցնել եռման աստիճանի, խառնելով, ավելացնել կարագը։ Եփել ևս քսան րոպե՝ հիշելով խառնել: Երբ զանգվածը սկսում է ճռճռալ և թանձրանալ, կաթսան հանել վառարանից և ավելացնել մանրացված ընկույզն ու հալեցրած շոկոլադի կեսը, լավ խառնել և լցնել թխման տարայի մեջ։ Վրան լցնել մնացած շոկոլադը և թողնել սառչի։

Կտրեք ստացված ափսեը դանակով և պահեք այն ամուր կափարիչով փաթեթի մեջ: Քաղցրավենիքի քաղցրության պատճառով չկպչելու համար շերտերը ծածկում ենք թխելու թղթով։

Ծամոտ իրիս կիտրոնով

Միացություն:
Չորս հարյուր գրամ շաքարավազ, հարյուր քսան գրամ ջուր, հարյուր գրամ ժելատին, երեսուն գրամ կիտրոնի հյութ, նարնջի համ ու շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմսը:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել՝ խառնելով։ Ժելատինը ամանի մեջ նոսրացնում ենք և ավելացնում թավայի մեջ, եփում ենք տասը րոպե, հետո ավելացնում ենք հյութն ու համը, խառնում ենք և լցնում կաղապարի մեջ։ Պետք է սպասել երեք ժամ, որ այն թանձրանա, որից հետո կոնֆետի զանգվածը յուղած քառակուսիների ենք կտրատում։ կարագդանակով։ Կոնֆետները փոշու մեջ գլորում ենք, և դելիկատեսը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տնական խմորեղենը մանկության հաճույք է: Շատերն են հիշում այս կոնֆետները՝ յուղալի համով իրիս: Նրանք խորհրդային երեխաների սիրելի քաղցրավենիքն էին։ Իհարկե, հիմա վաճառում են նաև իրիս, որոնք նման են նույն կոնֆետներին։ Այնուամենայնիվ, համը մի փոքր այլ է: Հնարավոր է մեղավոր տարբեր հավելումներ, որոնք նախկինում չեն օգտագործվել։ Բնական յուղալի համով համեղ իրիս պատրաստելու համար կարելի է տանը պատրաստել։ Այն պահանջում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ. լավ որակև երեխաներին հաճոյանալու ցանկությունը:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 250 գ;
• թանձր սերուցք (25-33%) – 90 մլ;
• կարագ - 80 գ;
• վանիլին - համտեսել;
• բուսական յուղ - կաղապարի համար:

Ինչպես պատրաստել իրիս տանը

Նախապես պատրաստեք իրի տապակը։ Ուղղանկյուն բեռնարկղը լավ կլինի, բայց ոչ շատ մեծ (մոտ 14x18 սմ, գուցե ավելի փոքր): Ծածկել մագաղաթով և քսել բուսայուղով։

Կաթսայի մեջ (հաստ հատակով ամանի մեջ) չափում ենք շաքարավազի անհրաժեշտ քանակությունը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլին։ Տեղադրել միջին կրակի վրա։ Մի քանի րոպե հետո շաքարավազը կսկսի հալվել։ Խառնուրդը հաճախ մի խառնեք, որպեսզի շաքարավազը չբյուրեղանա։ Այդ ընթացքում մի քիչ սերուցք տաքացրեք։

Երբ զանգվածը միատարր դառնա և կարամելային երանգ ստանա, ավելացրեք կարագ։ Բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետեւ կարամելային զանգվածի մեջ լցնել տաք կրեմ։ Զգույշ եղեք. խառնուրդը մի փոքր «կրակում է» տաք շաղ տալով։

Կրեմն ավելացնելուց հետո իրիսի խառնուրդը եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև մի փոքր խտանա։ Ստուգեք պատրաստվածությունը «կոշտ գնդակի» համար. մի փոքր խառնուրդ գցեք սառը ջրով ափսեի մեջ: Այնուհետև այն ձևավորեք կոշտ գնդակի մեջ: Եթե ​​չի ստացվում, խառնուրդը մի քիչ էլ եռացրեք։ Խոհարարության ընթացքում ուժեղ փրփուր է առաջանում։ Խոհարարական սպասք ընտրելիս նկատի ունեցեք այս կետը: Երբ ուժեղ «եռալը» նվազի, հանեք կրակից։ Մի կողմ ենք դնում, որպեսզի կարամելային զանգվածը մի փոքր սառչի (մինչև 60-700C):

Տաք խառնուրդը լցնել պատրաստի թավայի մեջ և հարթեցնել։ Որպեսզի թաղանթ չհայտնվի մակերեսին, ծածկեք սննդի թաղանթով (նախապես յուղեք բուսական յուղով): Կաղապարը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Երբ զանգվածը լավ «ամրանա», մագաղաթի հետ միասին հանում ենք կաղապարից։ Հեռացրեք ֆիլմը: Սուր դանակով կտրատեք ցանկալի չափսի խորանարդի մեջ։

Iris - բաղադրատոմսը տանը պատրաստ է: Ցանկության դեպքում կարող եք յուրաքանչյուր կոնֆետը փաթաթել կոնֆետի փաթաթանով, որից կտրված է մագաղաթյա թուղթ, ցելոֆան կամ փայլաթիթեղ: Տնական իրիսը փակ տարայի մեջ պահել սառնարանում, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում այն ​​սկսում է հալվել ժամանակի ընթացքում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

220 գրամ հատիկավոր շաքար, 220 գրամ թթվասեր և 30 գրամ կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Վերցրեք չժանգոտվող պողպատից ոչ էմալապատ տարա, մեջը լցրեք 220 գրամ շաքարավազ, ինչպես նաև նույնքան թթվասեր և մանրակրկիտ խառնեք։
2. Ստացված զանգվածը դնել միջին կրակի վրա և սկսել հարել։ Անընդհատ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
3. Հասցրեք եռման աստիճանի (խառնուրդից փոքր փուչիկներ կառաջանան), ապա շարունակեք հարել։ Մեր խառնուրդը դառնում է ավելի ու ավելի խիտ: Տեսողականորեն նման է խտացրած կաթին։ Գույնը ստացվում է կարամելային, և այն դառնում է կպչուն։ Այս խառնուրդը պետք է հարել այնքան, մինչև ստանանք շատ հաստ խտություն։ Հաստ խտությամբ գույնը նույնպես ավելի հագեցած կլինի, ինչպես իսկական իրիսը։ Ե՛վ գույնից, և՛ խտությունից գոհանալուց հետո պետք է անջատել վառարանը, ստացված խառնուրդը հանել վառարանից և վրան ավելացնել 30 գրամանոց կարագ։
4. Խառնել յուղը ստացված հաստ խառնուրդի մեջ մինչև հարթ: Ոչ մի դեպքում չպետք է գնդիկներ լինեն:
5. Ստացված իրիսը լցնում ենք կաղապարի մեջ (հարմար է սիլիկոնեից վերցնել և նախ կարագով քսել)։ Սպասեք մի քիչ և թողեք, որ իրիսի կտորները պնդանան:

Դուք կարող եք ուտել սառեցված կոնֆետները, բարի ախորժակ:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել.

Iris «Kis-kis» - 2 կիլոգրամ: Հիշու՞մ եք սրճարանի գույքագրումը «Բենզալցակայանի թագուհին» ֆիլմից: Ինչպես էին Պանաս Պետրովիչը և պարմանուհի Ռոգնեդա Կարպովնան հիանում իրիսի համով։ Այսօր, ցավոք, չեք կարող 100%-ով վստահ լինել խանութից գնված քաղցրավենիքի որակի վրա։ Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք խոհարարական դասախոսություն կարդալ և պատմել, թե ինչպես պատրաստել իրիս տանը։

Taffy - ռուսական դելիկատես, ծագումով Ֆրանսիայից

Վերջերս ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են հետաքրքրվում, թե ինչպես պատրաստել իրիս տանը: Իհարկե, դուք կարող եք նման աղանդեր գնել խանութում: Բայց ազնվորեն պատասխանեք՝ որքանո՞վ եք վստահ ձեր գնածի որակի վրա: հրուշակեղեն? Մտածե՞լ եք դրա մասին։ Հետո շտապեք գրի առնել բաղադրատոմսը և թթվասերից ու շաքարավազից պատրաստել իրիս։ Ի դեպ, սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք համարվում են կպչուն քաղցրավենիքի պատրաստման ապրանքների դասական հավաքածու։

Կարդացեք նաև.

Ապահովելու համար, որ պատրաստված իրիսները համով չեն տարբերվում խանութից գնված քաղցրավենիքներից, ուշադրություն դարձրեք մի քանի հնարքների.

• նրբագեղության հիմքը կարող է լինել ամբողջական, չոր, խտացրած և թխած կաթը;
• Եթե ​​կարծում եք, որ շաքարավազը թույն է, ազատ զգալ փոխարինեք այն մեղրով, մանավանդ որ դա չի ազդի աղանդերի քաղցրության վրա.
• Որպեսզի սաթի գույնի կոնֆետները ձեռքերին չկպչեն, դրանց վրա շաքարի փոշի ցանեք;

• Հեշտ է ստուգել կոնֆետների մածուցիկությունը. լցնել մի կաթիլ կարամել ջրի մեջ, և ինչպես մոմի մոմը, պատրաստի իրիսը պետք է անմիջապես պնդանա;
• տեսնում եք, որ զանգվածը, ինչպես ցեմենտի հավանգը, սկսում է կարծրանալ և խտանալ, ավելի ակտիվորեն խառնել, հակառակ դեպքում ձեր քաղցրավենիքը կվառվի;
• յուղով յուղեք կաղապարը կարծրանալու համար, կարող եք նաև օգտագործել մագաղաթ;
• Որպեսզի կոնֆետները միմյանց չկպչեն և պահպանեն իրենց սկզբնական ձևը, յուրաքանչյուր շերտը սահմանազատեք մագաղաթով:

Մանկության տարիներին մենք այդպես անվանում էինք այս կոնֆետները, քանի որ իրիսը կպչում է ատամներին և քիմքին: Բայց մենք չենք դադարում դրանք ուտել նույնիսկ կարիեսի սպառնալիքի դեպքում: Ինչ չեն մտածել հրուշակագործները: Ժամանակակից իրիսներն արդեն այնքան են փոխվել, որ դասական քաղցրավենիքից ոչ մի հետք չի մնացել։ Իհարկե, կարող եք ավելացնել կոկոսի փաթիլներ, շոկոլադ, ցիտրուսային համ և նուշ: Բայց իսկական համը հիշողությունների մեջ է, ուստի մենք կպատրաստենք դասական իրիս:

Միացություն:

• 0,3 լ խտացրած կաթ;
• 100 գ կարագ;
• 0,1 լ ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր;
• 0,2 կգ կաթի փոշի։

Պատրաստում:

• Հայրենիքը սկսվում է Այբբենարանի նկարով, իսկ իրիս պատրաստությունը՝ անհրաժեշտ ապրանքների պատրաստմամբ։

• Վերցրեք խորը ջերմակայուն թավան և մեջը կարագ լցրեք։

• Տապակը դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա հալեցնել կարագը։

• Եփեք կարագի խառնուրդը, մինչև այն սկսի փրփրալ Նիագարայի պես:

• Մի մոռացեք անընդհատ ակտիվորեն խառնել խառնուրդը, հակառակ դեպքում, նախքան դա իմանալը, անուշաբույր խառնուրդը կվերածվի մոխրի:
• Այս դեպքում ավելի լավ է ապրանքներ ընտրել դիսպենսերով փաթեթներով, և նույնիսկ թիթեղյա տարայի մեջ, այնուամենայնիվ, հարմար է, քանի որ հիմնականը որակն է:

• Այս փուլում մենք ամբողջ ուշադրությունը կենտրոնացնում ենք թավայի պարունակության վրա։ Մենք վառարանը մեկ քայլով չենք թողնում 10 րոպե։
• Եռացնել խտացրած կաթը, խառնել, վայելել գույների խաղն ու բույրերի խառնուրդը:
• Եթե ​​դուք կարող եք բազմաբնույթ առաջադրանքներ կատարել, ինչպես Հուլիոս Կեսարը, ապա առանձին ամանի մեջ փոշի կաթը նոսրացրեք ջրի մեջ:

• Եթե ​​դուք չեք կարող դա անել սովորական սպաթուլայի կամ գդալով, օգտագործեք հարել: Հարիչ կամ բլենդերը շատ ծույլ տնային տնտեսուհիների համար է։
• Եկեք նայենք ժամացույցին. մենք պետք է ժամանակավորենք 30 րոպե: Այսքան ժամանակ կեփենք իրիսը։

• Վերցնենք ցանկացած տարա, ջերմակայուն, իհարկե, ծածկենք մագաղաթով։
• Որպեսզի իրի կտորները չկպչեն թղթին, թաթախում ենք յուղի մեջ։

• Պատրաստի տաք խառնուրդը տեղափոխում ենք տարայի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կհավասարեցնենք։ Պարզապես մի արեք դա ձեր ձեռքերով, դուք ֆակիր չեք:

• Որպեսզի ընդհանուր զանգվածը գոնե մի քիչ կոնֆետի նմանվի, զինվում ենք սպաթուլայով և գիծ ենք անում։

• Եկեք մեր իրի կտորները հինգ ժամով դնենք սառնարանը։
• Համտեսելու ժամանակն է։ Մենք քաղցրավենիք ենք մատուցում սեղանին և հյուրասիրում տնային տնտեսությանը:

60 րոպե - և դու վերջացրիր:

Այժմ մենք կկիսվենք թխած կաթով իրիս պատրաստելու գաղտնիքով։ Հենց այս հիմքը մեզ կօգնի քաղցրավենիքներին նուրբ ու փափուկ համ հաղորդել։ Մեղրը կհագեցնի աղանդերը սաթի գույնով, իսկ վանիլինը կհաղորդի նուրբ բուրմունք։

Միացություն:

• 0,2 լ թխած կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 0,2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 30 գ կարագ;
• վանիլ.

Պատրաստում:

1. Եկեք գործի անցնենք առանց նախերգանքների կամ երկար ներածությունների: Վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ ցանկի։
2. Այս փուլում զանգվածը անհրապույր տեսք ունի, և դուք չեք կարող հավատալ, որ կես ժամից դա կլինի համեղ քաղցրավենիք։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Եթե ​​դա դժվար է անել ձեռքով, օգտագործեք խառնիչ:
4. Կաթսան դնել վառարանի վրա և եփել իրիսը չափավոր կրակի վրա։
5. Պատրաստման այս փուլը ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 30 րոպե:
6. Փոքրիկ հնարք՝ սովորական սառույցի կաղապարները կօգնեն ձեզ քաղցրեղենին ախորժելի տեսք հաղորդել։
7. Փորձեք մանրակրկիտ յուղել յուրաքանչյուր բջիջ զտված յուղով:
8. Այսպիսով, իրիսն արդեն եփվել է, և այն զգուշորեն տեղադրում ենք խցերի մեջ, որպեսզի չայրվի։
9. Թեթևակի հովացրեք և դրեք սառնարանում ուղիղ 30 րոպե։
10. Այս ընթացքում մենք կարող ենք եփել անուշաբույր թեյ կամ կազդուրիչ սուրճ։
11. Ահա և վերջ. արագ սեղանի շուրջ կանչեք ձեր ընտանիքի անդամներին: