Տորթ «Կարտոֆիլի» դասական բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթով ուտեստ

Խորհրդային ժամանակներից շատերը պահպանել են սերը տորթի նկատմամբ, որն ունի բավականին պարզ անվանում՝ «Կարտոֆիլի»: Ինչու է առաջացել նման անուն, պարզ է, եթե նայեք աղանդերի ձևին և գույնին: Այսօր դուք կարող եք ոչ միայն կարտոֆիլով թխվածք գնել խանութներից, այլ նաև ինքներդ տանը պատրաստել այն ամենապարզ և մատչելի ապրանքներից։

Կարտոֆիլով տորթ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, և դրանցից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է։ Ոմանք այն պատրաստում են կրեկերներից կամ թխվածքաբլիթներից, մյուսները թխվածքաբլիթներից կամ կոճապղպեղից, ինչ-որ մեկը պատրաստում է խմորը խտացրած կաթով, իսկ ինչ-որ մեկը միայն կարագով և շաքարով է պատրաստում: Ստորև բերված են տորթերի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են միմյանցից, որոնցից մեկը հայտնի ԳՕՍՏ-ի համաձայն:

Դասական կարտոֆիլի տորթ խտացրած կաթով տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Առաջին բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի խտացրած կաթով, ընկույզով և կակաոյով թխվածքաբլիթ պատրաստելու մասին: Արտաքինից արտադրանքը շատ համեղ է, սննդարար և ախորժելի։

Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 50 րոպե

Քանակը՝ 10 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Թխվածքաբլիթներ «թխած կաթ». 750 գ
• Ընկույզ՝ 170 գ
• Կակաո՝ 4 ճ/գ. լ.
• Կարագ: 170 գ
• Խտացրած կաթ: 1 բանկ

Խոհարարության հրահանգներ

Հացի փշրանքներով աղանդերի բաղադրատոմս

Տորթի դասական հիմքը հատուկ թխված թխվածքաբլիթն է, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ գտել են այն պատրաստելու ավելի արագ և հեշտ միջոց։ Նրանք օգտագործում են ոչ թե թխվածքաբլիթային թխվածքաբլիթներ, այլ կրեկերներ՝ մանրացնելով դրանք մսաղացով կամ բլենդերով։

Ապրանքներ:

• Կրեկեր - 300 գր.
• Կաթ - ½ ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ.
• Գետնանուշ - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 150 գր.
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.
• Շոկոլադ - 2-4 շերտ:

Տեխնոլոգիա:

1. Նախ պետք է կրեկերներ և ընկույզներ մանրացնել, կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր։
2. Առանձին կաթսայի մեջ խառնել կակաոն, շաքարավազը, լցնել կաթի մեջ։ Կրակի վրա դնել, այնտեղ շոկոլադ ուղարկել, թույլ կրակի վրա տաքացնել, մինչև շոկոլադն ու շաքարը լուծվեն։
3. Այնուհետև զանգվածը պետք է թողնել սառչի, արդեն հովացրած շոկոլադե կաթին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ և կրեկեր։
4. Եթե ​​տորթերը պատրաստվում են մանկական ընկերության համար, կարող եք ավելացնել վանիլին, մեծահասակների համար՝ 2-4 ճաշի գդալ կոնյակ։
5. Ընկույզ-շոկոլադե զանգվածից ձևավորել տորթեր մանր կարտոֆիլի տեսքով, գլորել կակաոյի փոշու և աղացած ընկույզների մեջ։

Շոկոլադե գեղեցկուհին մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Ինչպես պատրաստել տորթ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Ամենահեշտը կրեկերներից դեսերտ պատրաստելն է, բայց դա քչերին է հայտնի դասական բաղադրատոմս, որը խորհրդային տարիներին համապատասխանում էր պետական ​​չափանիշներին, ներառում է թխվածքաբլիթ։ Հենց նա էլ տորթի հիմք է ծառայում։

Ապրանքներ թխվածքաբլիթի համար.

• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 150 գր.
• Կարտոֆիլի օսլա - 30 գր.
• Հավի ձու - 6 հատ:
• Շաքարավազ - 180 գր.

Կրեմ արտադրանք.

• Կարագ - 250 գր.
• Խտացրած կաթ - 100 գր.
• Շաքարի փոշի - 130 գր.
• Ռոմի էություն - ¼ թեյի գդալ

Ծածկույթի արտադրանք.

• Շաքարի փոշի - 30 գր.
• Կակաոյի փոշի - 30 գր.

Տեխնոլոգիա:

1. Տորթերի պատրաստումը սկսվում է թխվածքաբլիթ թխելուց: Առաջին փուլում զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Հեռացրեք սկյուռիկները սառը տեղում:
2. Սկսեք քսել դեղնուցները, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, բայց ոչ բոլորը, այլ ընդամենը 130 գր.
3. Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացնել օսլա եւ ալյուր, լավ մանրացնել։
4. Սառնարանից հանում ենք ձվի սպիտակուցը, մի քիչ աղում, սկսում հարել հարիչով, մի քիչ շաքարավազ ավելացնում։
5. Այնուհետև խմորին ավելացրեք հարած սպիտակուցները՝ նրբորեն խառնելով։
6. Թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը թողեք մեկ օր։
7. Հաջորդ քայլը կրեմ պատրաստելն է։ Կարագը պետք է մնա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հարել շաքարի փոշիով, մինչև հարթ լինի։
8. Շարունակելով հարել մեկ գդալով ավելացնում ենք խտացրած կաթը և ռոմի էությունը։
9. Հարդարման համար թողնում ենք մի քիչ կրեմ։ Հիմնական մասին ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները, հունցել։
10. Համեղ զանգվածը հավասար մասերի բաժանել, նրբերշիկ ձևավորել, հովացնել։
11. Խառնել կակաոյի փոշին և շաքարի փոշին։ Երշիկները գրտնակել, յուրաքանչյուրի մեջ երկու անցք անել։ Դրանցում մի կաթիլ քամեք խմորեղենի տոպրակից մնացած կրեմից։

Որքա՜ն նման են այս տորթերին այն տորթերին, որոնք մայրերն ու տատիկները գնել են տարիներ առաջ, և նույնքան համեղ:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթով ուտեստ

IN տարբեր բաղադրատոմսերտորթ «Կարտոֆիլ» կարող եք գտնել թխվածքաբլիթներ, կոտրիչ, հացահատիկային, Բայց ճիշտ բաղադրատոմս-Դա թխվածքաբլիթ է: Դուք կարող եք գնել պատրաստի, նույնիսկ ավելի լավ է դա անել ինքներդ:

Ապրանքներ թխվածքաբլիթի համար.

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 1 tbsp.
• Շաքարավազ հատիկավոր - 1 tbsp.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Վանիլին - 1 տուփ:

Կրեմ արտադրանք.

• Խտացրած կաթ - 50 գր.
• Կարագ - ½ տուփ:
• Շաքարի փոշի - 100 գր.

Ծածկույթի արտադրանք.

• Շաքարի փոշի - 50 գր.
• Կակաոյի փոշի - 50 գր.
• Գետնանուշ - 100 գր.

Տեխնոլոգիա:

1. Եթե ​​դուք գնել եք պատրաստի թխվածքաբլիթ, ապա այն պարզապես պետք է թողնել, որ չորանա, ապա մանրացնել այն փշրանքների։ Եթե ​​դուք ինքնուրույն եփեք, ապա ավելի շատ ժամանակ և ջանք կպահանջվի, բայց արդյունքը կհպարտանա տանտիրուհուն։
2. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը տնական թխվածքաբլիթի համար: Դեղնուցները շաքարավազի հետ (1/2 բաժին) մանրացնում ենք մինչև սպիտակելը, այնտեղ ավելացնում փխրեցուցիչը, ալյուրը, վանիլինը։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ մինչև թունդ փրփուր առաջանա։
4. Այժմ ամեն ինչ միացրեք, լցրեք կաղապարի մեջ, դրեք տաքացրած ջեռոցում և թխեք։ Ինչպես պատրաստի թխվածքաբլիթը, այնպես էլ թխածը պետք է մեկ օր թողնել, ապա տրորել փշրված վիճակի։
5. Երկրորդ փուլը կրեմի պատրաստումն է։ Դա անելու համար ծեծեք փափկեցվածը կարագեւ շաքարավազը, գդալի մեջ լցնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել։
6. Կրեմի մեջ լցնել փշրանքները, խառնել, տորթեր ձևավորել։ Ստացված արտադրանքը գլորում ենք կակաոյի, շաքարի փոշու և մանրացված ընկույզի խառնուրդի մեջ։

Բուրավետ աղանդերը անսահման ուրախ կլինի բոլոր տնային տնտեսությունների համար:

Բաղադրատոմսի տարբերակ առանց խտացրած կաթի

Տորթերի կրեմ «Կարտոֆոն» ավանդաբար պատրաստվում է կարագից, շաքարավազից և խտացրած կաթից, սակայն կան բաղադրատոմսեր, որոնցում կաթը պետք չէ։ Պատրաստի աղանդերն ավելի դիետիկ է։

Ապրանքներ:

• Թխվածքաբլիթներ «Թխած կաթ» - 2 տուփ:
• Կաթ - ½ ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ.
• Կարագ - ½ տուփ:
• Ռոմի էություն - 2 կաթիլ:
• Կակաո - 3 ճ.գ. լ.

Տեխնոլոգիա:

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դնել վառարանը։ Տաքացրեք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։
2. Կրակից վերցնել, ավելացնել կարագը, հարել մինչև կարագը հալչի, ավելացնել կակաոյի փոշին և հարել։
3. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել քաղցր կաթնային շոկոլադի խառնուրդին: Մանրակրկիտ խառնել։
4. Զանգվածը մի փոքր հովացրեք և միայն դրանից հետո ձևավորեք տորթերը։ Եթե ​​դուք դա անմիջապես անեք, ապա դրանք կքանդվեն:
5. Տորթերը ձևավորելուց հետո դրանք կարող եք լրացուցիչ գլորել կակաոյի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ։

Այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե շաղին ավելացնեք քերած ընկույզ։

դիետայի տարբերակ

Շատ աղջիկներ վարում են առողջ ապրելակերպ, հետևում են դիետաների, ձգտում առողջ սննդի։ Բայց նրանց համար դժվար կլինի հրաժարվել ճաշատեսակից, հատկապես, եթե այն պատրաստվում է հատուկ բաղադրատոմսով` օգտագործելով առողջարար և համեղ բաղադրիչները։

Ապրանքներ:

• Վարսակի ալյուր - 400 գր.
• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գր.
• Խնձորի խյուս - 1 ճ.գ.
• Դարչին - 1 ճ/գ
• Կակաոյի փոշի - 4 ճ.գ. լ.
• Պատրաստի սուրճ - 2 ճ.գ. լ.
• Կոնյակ - 2 ճ.գ. լ. (եթե չափահաս համտեսողների համար):

Ծածկույթի արտադրանք.

• Կակաոյի փոշի - 40 գր.
• Շաքարի փոշի - 40 գր.

Սա քաղցր ատամի ամենահայտնի աղանդերից մեկն է։ Դրա գեղեցկությունն այն է, որ այն թխելու կարիք չունի։ Նրանք տորթն անվանել են կարտոֆիլ, քանի որ այն պատրաստվում է հրաշալի սիրելի բանջարեղենի՝ կարտոֆիլի տեսքով։

Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերայս նրբությունը. Ստանդարտ տարբերակում բաղադրատոմսը ներառում է հիմք, հաճախ թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի մանրացված զանգված, որը որոշակի համամասնություններով խառնվում է կարագի, խտացրած կաթի և շաքարավազի հետ։ Բաղադրատոմսին ավելացվում է նաև կակաոյի փոշի և տարբեր ընկույզներ։ Տորթի պատրաստման գործընթացը բարդ չէ և շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Ինչպես պատրաստել այն

Եթե ​​կարտոֆիլով տորթն առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա պետք է իմանաք դրա պատրաստման հիմնական գաղտնիքները.

• Որպես տորթի հիմք կարող եք օգտագործել ցանկացած թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթի մնացորդներ կամ ամենասովորական կրեկերներ։ Հիմքը պետք է մանրացված լինի փոքր փշրանքների մեջ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց, բլենդեր կամ սրճաղաց;
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, միայն դրանից հետո կարող եք դրանք խառնել միատարր զանգվածի մեջ;
• Շաքարավազի քանակը կախված է տորթերի հիմքից։ Եթե ​​դա թխվածքաբլիթ է կամ թխվածքաբլիթի շերտերի մնացորդներ, ապա ավելի քիչ շաքար է անհրաժեշտ՝ արտադրանքն ինքնին քաղցր է։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կոտրիչ, ավելացրեք ավելի շատ շաքար;
• Կակաոն ընտրովի բաղադրիչ է: Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, ապա մի ավելացրեք: Այս դեպքում կարտոֆիլի տորթը թեթև կստացվի.
• Որպես հավելում, դուք կարող եք օգտագործել չամիչ, թակած չորացրած ծիրան, աղացած ընկույզ և նույնիսկ թակած մարմելադ - ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից;
• Կարտոֆիլի տորթը շոշափելու դեպքում յուղոտ է ստացվում, ուստի այն, որպես կանոն, գլորում են նույն մանրացված թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի հիմքի մեջ, բայց այստեղ հստակ կանոններ չկան։ Կեղևը կարող է լինել ցանկացած բան: Կտրված ընկույզը կամ կոկոսի փաթիլները նույնպես հարմար են՝ կենտրոնացեք միայն ձեր ճաշակի վրա: Տորթը կարող եք զարդարել ըստ ցանկության։

Տորթի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը դասական

• Թխվածքաբլիթներ - 300-350 գրամ;
• Կարագ - 125 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 200 գրամ:
• Կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• Ընկույզ - 120 գրամ;
• Մի պտղունց վանիլային շաքար:

Ինչպես պատրաստել տորթ.

1. Նախ 300-350 գրամ թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների մեջ մանրացնել։
2. Ընկույզը նույնպես մի փոքր կտրատված է ձեզ հարմար ձևով։
3. 200 գ խտացրած կաթը միացնում ենք 4 ճաշի գդալ կակաոյի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
4. 125 գ փափկած կարագը զգուշորեն մանրացնել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել ընկույզն ու խտացրած կաթը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի պտղունց վանիլային շաքար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
5. Ստացված զանգվածից տորթեր ենք ձևավորում, 1-2 ժամով դնում սառնարանը և կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին։

Այս բաղադրատոմսում մենք պետք է մի փոքր թխենք թխվածքաբլիթը, չնայած այն կարող եք գնել խանութից՝ դրանով իսկ նվազեցնելով աղանդերի պատրաստման ժամանակը: Սա կախված է ձեզանից:

Տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցորենի ալյուր - 150 գ;
• Հավի ձու - 5-6 հատ;
• Շաքարավազ - 160 գր;
• Կարտոֆիլի օսլա - 30 գր.
• Կարագ - 250 գր;
• Խտացրած կաթ - 200 գր;
• Շաքարի փոշի - 80 գր;
• Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• Կոնյակ կամ լիկյոր - 1 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ;
• Վանիլին ընտրովի:

Ինչպես պատրաստել տորթ.

1. Նախ անհրաժեշտ է թխել թխվածքաբլիթ: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Վերցրեք շաքարավազի կեսը և մանրացրեք այն ձվի դեղնուցներդեպի սպիտակավուն:
2. Սպիտակուցները սառնարանում 15-20 րոպե հովացնում ենք, ապա մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև կայուն փրփուր առաջանա։
3. Դեղնուցի խառնուրդը միացնում ենք հարած սպիտակուցների հետ, ավելացնում ենք օսլայի հետ մաղած ալյուրը և խմոր հունցում թխվածքաբլիթի համար։
4. Մանր թխման ամանը մի կտոր մարգարինով յուղեք, խմորը լցրեք մեջը, հավասարաչափ տարածեք և ուղարկեք նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել ընդերքը մինչև պատրաստ:
5. Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ սառչի և տորթը մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Դուք կարող եք պարզապես քերել թխվածքաբլիթը սովորական քերիչով կամ մանրացնել բլենդերով։
6. Հաջորդը, մենք անցնում ենք կարտոֆիլի տորթերի ուղղակի արտադրությանը:
7. 250 գ փափկած կարագը խառնեք մնացած շաքարավազի և 200 գ խտացրած կաթի հետ։ Ստացված կրեմից մի քիչ մի կողմ ենք դնում տորթերը զարդարելու համար։
8. Կարագի կրեմի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ կոնյակ կամ լիկյոր։ Կրեմը խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ։ Ստացված զանգվածից ձևավորում ենք փոքրիկ թխվածքներ։ Եթե ​​դուք տորթ եք պատրաստում երեխաների համար, ապա չեք կարող ալկոհոլ ավելացնել։
9. Շաքարի փոշին խառնել կակաոյի փոշին ամանի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին։ Տորթերը գրտնակել այս խառնուրդի մեջ, զարդարել կարագի կրեմով և մի երկու ժամ ուղարկել սառնարան։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցանկացած թխվածքաբլիթ - 300-350 գր;
• Կաթ - 0,5 բաժակ;
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• Կարագ - 80 գր;
• Կակաոյի փոշի - 3-4 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել տորթ.

1. Կես բաժակ կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Ավելացնել 0,5 բաժակ շաքարավազ և եռացնել մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
   Տապակը հանում ենք կրակից, կաթին ավելացնում 80 գ կարագ և ամբողջությամբ լուծիր։
2. Թխվածքաբլիթները փշրանքների մեջ մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով։ Կարող եք անցնել մսաղացով կամ օգտագործել գրտնակ և մանրացնել թխվածքաբլիթները՝ փաթաթված թաղանթով։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքները կակաոյի փոշու հետ, ապա ավելացնել կաթի խառնուրդը, խառնել։
4. Ստացված զանգվածից տորթեր ենք կազմում և կարճ ժամանակով ուղարկում սառնարան։ Դուք կարող եք դրանք նախ շաղ տալ կակաոյի փոշիով:
5. Մի երկու ժամ անց կարտոֆիլով տորթը մատուցում ենք սեղանին և վայելում նրա համը։ Բարի ախորժակ!

Մեկը պարզ բաղադրատոմսերխոհարարական կարտոֆիլի տորթ - թխվածքաբլիթներից: Ցանկացած թխվածքաբլիթ հարմար է դրա համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թխվածքաբլիթներ՝ 300 գրամ։
• Խտացրած կաթ՝ 200 գրամ։
• Կարագ 150 գրամ։
• Աղացած ընկույզ՝ 100 գրամ։
• Կակաոյի փոշի՝ 4-5 ճաշի գդալ
• Վանիլին, կես թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Թխվածքաբլիթները կտրատել համասեռ մասի։ Կարագը փափկացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք ամանի մեջ։ Խտացրած կաթը լցնել կարագի վրա և հարել։ Կարևոր. Մի հարեք, մասնավորապես խառնեք, պատառաքաղով կամ հարելով:
2. Այնուհետև ավելացնել վանիլինը, կակաոն, ընկույզը և խառնել։ Այնտեղ լցնում ենք մանրացված թխվածքաբլիթները և հունցում մինչև պլաստմասե զանգված:
3. Պատրաստեք տորթեր կարտոֆիլի տեսքով։ Լցնել կակաոյի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։

Հետևյալ բաղադրատոմսը հիմնված է աղանդերի, վանիլային կրեկերի վրա, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վանիլային կրեկեր՝ 500 գր.
• Կակաո - փոշի, 5-6 ճաշի գդալ։
• Կաթ՝ 200-250 միլիլիտր։
• Կարագ 100 գրամ։
• Կրեմի հաստությունը՝ 100 միլիլիտր։
• Շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Շաքարավազը և սերուցքը հարում ենք մինչև փրփրուն: Նրանց վրա ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում հալված կարագ։ Շաղ տալ մի երկու ճաշի գդալ կակաո։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել մանրացված կրեկերները, ավելացնել կակաոն, լցնել կաթի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի։ Թողեք կանգնի 10-15 րոպե։ Այնուհետև փափկեցրած կրուտոններն ու կարագի կրեմը միացնում և հունցում են:
3. Քանդակեք տորթեր կարտոֆիլի տեսքով։ Գլորում ենք շաքարավազի հետ խառնած կակաոյի խառնուրդի մեջ (շաքարի փոշիով)։ Մեկ-երկու ժամ թողնում ենք սառչի։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է չամիչ, որը պետք է նախապես պատրաստել։ Նախ լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա 10-15 րոպե թրջեք տաք ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է, որպեսզի չամիչը ուռչի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մանրացված ընկույզ՝ 200 գրամ։
• Եփած խտացրած կաթ, մեկ տուփ։
• Մուգ շոկոլադ՝ 50 գրամ։
• Չամիչ՝ 50 գրամ։

Բաղադրատոմսը:

1. Gingerbread crumble, խառնել թակած ընկույզով: Շոկոլադը քերել քերիչով և ավելացնել պատրաստի զանգվածին։ Կրկին խառնել։
2. Խառնուրդով տարայի մեջ լցնել եփած խտացրած կաթը, ավելացնել չամիչը և խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Ձևավորել տորթեր և ուղարկել սառչի։

Այս բաղադրատոմսի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց այն ավելի համահունչ է ԳՕՍՏ բաղադրատոմսին: Տորթերին կծու համ հաղորդելու համար «կարտոֆիլին» կարելի է ավելացնել մի քանի կաթիլ ռոմ կամ կոնյակ։ Բայց նկատի ունեցեք, որ նման աղանդերը հակացուցված է երեխաներին և մեքենա վարողներին՝ բաղադրատոմսում ալկոհոլի առկայության պատճառով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու՝ 8 հատ։
• Շաքարավազ՝ 9 ճաշի գդալ։
• Ալյուր՝ 4 ճաշի գդալ։
• Կարտոֆիլի օսլա, 1 ճաշի գդալ.
• Մանրացված ընկույզ՝ 30 գր.
• Կարագ 150 գրամ։
• Ռոմ / կոնյակ, 15 գրամ.
• Կակաոյի փոշի.
• Շաքարի փոշի։

Խոհարարական տորթ «կարտոֆիլ» ըստ բաղադրատոմսի.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթ պատրաստել։ Դրա համար վեց ձու խառնեք վեց ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ հագնել ջրային լոգանքեւ շարունակաբար հարել, մինչեւ խառնուրդի ջերմաստիճանը հասնի 50 աստիճան Ցելսիուսի։
2. Այնուհետև հանում ենք կրակից և հարում ենք հարիչով, սառչում սենյակային ջերմաստիճանի։ Ավելացնել ընկույզ և նրբորեն խառնել։ Ավելացնում ենք ալյուրը և խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի խմոր։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, խմորը դնել և դնել ջեռոցը։ Ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում, 40-45 րոպե։
4. Հետո պատրաստի թխվածքաբլիթը թողնում ենք ձևի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։
5. Կրեմի պատրաստում. Երկու ձուն շաքարավազի հետ (3 ճաշի գդալ) հարում ենք ջրային բաղնիքում, մինչև 50 աստիճան։ Հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը։ Ավելացնել ձվի խառնուրդը և հարել մինչև հարթ լինի:
6. Տորթերի պատրաստում. Սառչելուց հետո թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և մանր կտրատում բլենդերով կամ մսաղացով։ Կտրատած թխվածքաբլիթը լցնել ամանի մեջ, լցնել կարագի կրեմ, ավելացնել սպիրտ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խմոր։
7. Խմորը բաժանել 12-14 մասի, դրանցից գնդիկներ կամ գլաններ քանդակել։ Կակաոն խառնել շաքարի փոշիի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք կիսաֆաբրիկատները, մինչև այն հավասարապես ծածկվի ամբողջ մակերեսով: Կարելի է զարդարել կարագի մնացորդներով (կիրառել նախշեր)։
8. Պատրաստի «կարտոֆիլ» տորթերը մի քանի ժամով դրվում են սառնարանում։

վանիլ կոտրիչ

Բաղադրությունը (20 հատի համար).

• Վանիլային կոտրիչ - 500 գ
• Խտացրած կաթ - 400 մլ
• Կակաոյի փոշի - 50 գ
• Կարագ - 200 գ
• Մուգ շոկոլադ 70-80% կակաո - 100 գ
• Կոնյակ - 30 մլ
• Շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր (ըստ ճաշակի) - 20 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է կոտրիչները մանրացնել մանր փշրանքների։ Դա կարելի է անել մսաղացով կամ ջրաղացով, գլխավորն այն է, որ չաղացած կտորներ չմնան։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել խտացրած կաթի տուփը կակաոյի փոշու հետ։ Կակաո անհրաժեշտ է վերցնել 2 ճաշի գդալ սլայդով։ Մանրացնում ենք այնքան, մինչև գնդիկները վերանան, ավելացնում ենք կարագը, կտոր-կտոր ենք անում և դնում փոքր կրակի վրա (մինչև կարագը հալչի)։
3. Այնուհետև ամանի մեջ հալեցնում ենք մուգ շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, ջարդված շոկոլադով աման լցնել ջրի մեջ և դնել կրակին, որպեսզի ջուրն անընդհատ եռա։
4. Շոկոլադե զանգվածից կեսն ավելացնում ենք շոկոլադե կարագի կրեմին, այսինքն. 50 գրամ, իսկ մնացածը կգնա հարդարման։
5. Վերջում խառնել շոկոլադե կրեմերկու ճաշի գդալ կոնյակ (համի համար):
6. Այժմ խառնեք կրեկերի փշրանքները և շոկոլադե կրեմը։
7. Արդյունքը շոկոլադե չիպսեր են։ Եթե ​​«խմորը» չոր է, վրան մի քիչ կաթ ավելացրեք։
8. Կարտոֆիլ ձևավորելու համար ավելի լավ է խմորից նախ երշիկ ձևավորել, միանման կտորների կտրատել և գնդիկների կամ ձողիկների տեսքով գլորել։
9. Ներսում կարելի է լցոնել, ցանկալի է՝ վառ համով բան։ Որպես տարբերակ՝ շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր (ըստ ճաշակի):
10. Հարդարման համար մենք նույն շողոքորթ ցիտրուսային մրգերը կտրեցինք շատ բարակ շերտերով:
11. Խմորի պատրաստումից մնացած շոկոլադը կրկին տաքացնում են հեղուկ վիճակի։ Յուրաքանչյուր տորթ քսել շոկոլադով և վրան դնել երկու կտոր թակած շողոքորթ մրգեր։
12. Այժմ սպասում ենք, որ շոկոլադը պնդանա։ Տորթերի համն ամենալավն է հաջորդ օրը, երբ լավ թրջված են։

Բաղադրությունը:

• կրեմ
• 200 մլ կաթ
• 100 գ կարագ
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ ալյուր
• 1 ձու
• վանիլին
• 300 գ թխվածքաբլիթի փշրանքներ
• 2 ճաշի գդալ կակաո
• 50 գ ընկույզ (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզը մանրացնել կամ մսաղացով մանրացնել, խառնել փշրանքների հետ։
2. Ավելացնել կակաո։
3. Խոհարարական կրեմ.
4. Շաքարավազը, ալյուրը և վանիլինը լցնել քիչ քանակությամբ կաթով (հարել հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն):
5. Ձուն հարել, խառնել։ Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։
6. Ձվի-կաթի խառնուրդը բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, նվազագույն ջերմության վրա լցնել տաք կաթի մեջ:
7. Կաթնային խառնուրդը արագ թանձրանում է։ Ավելացրեք ձեթը և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Կրակից հանել։
8. Փշրանքները աստիճանաբար լցնել տաք կրեմի մեջ։
9. Մենք տորթ ենք կազմում։
10. Պատրաստի տորթը գլորում ենք կակաոյի կամ նեսքվիկ ըմպելիքի մեջ։ Զարդարել ըստ ցանկության։

Բաղադրությունը:

• 500 գ թխվածքաբլիթի փշրանքներ
• 200 գ կարագ
• 200 գ շաքարավազ
• 2-4 փ. լ. կակաո
• 150-200 մլ կաթ
• Վանիլին, դարչին - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։
2. Լյարդին լցնել կակաոն, շաքարավազը, վանիլինն ու դարչինը, խառնել։
3. Կարագը հալեցնում ենք, լցնում խմորեղենի վրա։
4. Կաթը մի փոքր տաքացնել և բարակ լցնել լյարդի վրա։
5. Խմորից թխվածքաբլիթներից կարտոֆիլով տորթ ձևավորեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։

Բաղադրությունը (10 չափաբաժնի համար).

Թխվածքաբլիթի համար.

• 3 ձու
• 90 գ շաքարավազ
• 75 գ ալյուր
• 15 գ օսլա

Կրեմի համար.

• 125 գ կարագ
• 65 գ շաքարի փոշի (!)
• 50 գ խտացրած կաթ
• 1 գդալ Baileys լիկյոր (կարող եք կոնյակ, ռոմ)
• կակաոյի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթ.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։
2. Դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի 2/3-ի հետ մինչև սպիտակ կրեմ։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա, ավելացնում մնացած շաքարավազը և հարում ենք մինչև պնդանա։
4. Սպիտակները խառնել դեղնուցների հետ։ Ավելացնել ալյուր, օսլա և ամեն ինչ նրբորեն խառնել:
5. Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 12-15 րոպե։
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է լավ սառչի, այնուհետև բլենդերի մեջ մանրացնել փշրանքների մեջ։

Կրեմի պատրաստում.

1. Կրեմի կարագը շաքարի փոշիով։
   Ուշադրություն. շաքարի փոշիմի փոխարինեք շաքարով, քանի որ շաքարավազը չի լուծվի։
2. Աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել։
3. Հարդարման համար թողնում ենք մի քիչ կրեմ։

Պատրաստում ենք տորթ «Կարտոֆիլ».

1. Թխվածքաբլիթի փշրանքները տարածում ենք ամանի մեջ, վրան՝ սերուցք, բեյլիներ և ամեն ինչ ճիշտ խառնում ենք։
2. Ձևավորում ենք տորթեր, գլորում կակաոյի փոշու մեջ և վրան կրեմով զարդարում։
3. Եկեք տորթը դնենք սառնարան և մեկ-երկու ժամ հետո արդեն կարող եք վայելել տնական կարտոֆիլի հիանալի համը։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• 100 գ կարագ;
• 100 գ խտացրած կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. կոնյակ կամ ռոմ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 բաժակ կաթ;
• 400 գ թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները բլենդերի կամ մսաղացի մեջ մանրացրեք փշրանքների մեջ:
2. Կարագը մանրացնել խտացրած կաթով, ավելացնել ռոմ։
3. Ստացված զանգվածին խառնեք մանրացված թխվածքաբլիթները և 1 ճ.գ. կակաոյի փոշի.
4. Կույր տորթեր կարտոֆիլի տեսքով և մեկ ժամով դնել սառնարանը։
5. Պատրաստի տորթերը շաղ տալ մնացած կակաոյի փոշու հետ։

Կարտոֆիլով տորթ - խորհուրդ են տալիս խոհարարները

«Կարտոֆիլի» կծու, յուրահատուկ համը տալիս է մի կաթիլ ալկոհոլ։ Տորթի մեջ ավելացնել ռոմ, լիկյոր կամ կոնյակ։ Բայց! Եթե ​​պատրաստում եք երեխաների համար, ապա բացառեք ալկոհոլ պարունակող բաղադրիչները։

Եթե ​​գնված «կարտոֆիլի» թխվածքաբլիթը մուգ գույնի է՝ կակաոյի կամ շոկոլադի ավելացմամբ, ապա արտադրողը հավանաբար փորձել է քողարկել խմորի անորակությունը։ Ըստ ԳՕՍՏ-ի՝ «կարտոֆիլի» տորթի ներսում պետք է լինի առանց ներկելու։

Աղանդերի խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր և ցանկացած ընկույզ: Համեղ «կարտոֆիլները» նույնպես զարդարված են շոկոլադե գլազուրով։ Կամ կարագի կրեմին սննդի ներկ ենք ավելացնում, որը մնում է զարդարման։

Բարի ախորժակ!

Արագ սնունդը միշտ չէ, որ վատ սնունդ է: Եթե ​​պատրաստման գործընթացին և ճաշատեսակի ընտրությանը մոտենաք ճիշտ սնուցման դիրքից, ապա կարող եք նույնիսկ օգտակար դարձնել արագ սնունդը։

«Baby potato»-ն այն ուտեստն է, որը ես պատրաստում եմ, եթե իմանամ, որ հյուրերի մեծ խումբ ենք ունենալու։ Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ կարտոֆիլը կարելի է թխել չափաբաժիններով, իսկ լցոնումները՝ առանձին։ Յուրաքանչյուր հյուր ինքը կընտրի միջուկը կամ կփորձի ամեն ինչ։

Ահա իմ սիրելի լցոնումները Crumb Potatoes-ի համար.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ, պանիր, մայոնեզ (յոգուրտ)
• խոզապուխտ, պարմեզան կամ Grana Padano պանիր, մայոնեզ, մաղադանոս
• սոուս «Թարթառ» թթու վարունգով

Հենց այս միջուկներով մենք այսօր կեփենք մեր Կարտոֆիլի փշրանքները:

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Լրացման համար կարող եք բերել ձեր սեփական արտադրանքը: Ավելի լավ է նույն չափի կարտոֆիլը վերցնել, որպեսզի միաժամանակ եփվեն, կարտոֆիլի պալարները մեծ լինեն։ Կարտոֆիլի փշուրը եփելու ենք կարտոֆիլի պալարների չափով 1 մատուցման համար։

Կարտոֆիլը լավ լվանում ենք, չորացնում ու պատառաքաղով ծակոցներ անում կարտոֆիլի կեղևի մակերեսին։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի պալար փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Կարտոֆիլը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 60 րոպեով։

ԿԱՐԵՎՈՐ. ամռանը խնջույքի ժամանակ դուք կարող եք կարտոֆիլ թխել կրակի վրա:

Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, պատրաստեք լցոնումները:

ԼՑՈՒՄ 1

Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խոզապուխտը լցնել ամանի մեջ։

Պարմեզան կամ Grana Padano պանիրը (կծու պանիրները) մանր քերել և ավելացնել խոզապուխտին։

Թասի մեջ լցնում ենք նաեւ մանր կտրատած մաղադանոսը, բաղադրիչները համեմում մայոնեզով կամ թթվասերով, միջուկը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամեն ինչ լավ խառնել, միջուկը պատրաստ է։

ԼՑՈՒՄ 2

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը կամ ծովախեցգետնի միսը փոքր խորանարդի մեջ: Խեցգետնի միսը լցնել ամանի մեջ։

Կոշտ Գաուդա տեսակի պանիրը քերել միջին քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկներին ավելացրեք պանիր:

Միջուկը լցնում ենք մայոնեզով կամ մածունով, միջուկը աղ ու պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

ԼՑՈՒՄ 3

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել տարբեր սոուսներ, օրինակ՝ «Թարթառ», դրանք կարելի է գնել արդեն պատրաստի խանութում։

Պատրաստում եմ թթու վարունգով թաթար սոուս։

Կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգում ենք դանակով կամ պատառաքաղով պալարը ծակելով։ Կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից։ Կարտոֆիլի երեսին խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում ու, ինչպես ասվում է, բացում։ Կարտոֆիլը պատառաքաղով թեթև տրորել։

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա դրեք մի կտոր կարագ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե կարտոֆիլը միայն կարագով եք մատուցում, կարող եք կարագին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր՝ համի համար:

ԿԱՐԵՎՈՐ՝ կարելի է կարտոֆիլը մատուցել առանձին ուտեստի վրա, իսկ լցոնումները դնել կողք կողքի, որպեսզի հյուրերն իրենք ընտրեն լցոնումները։

Կարտոֆիլի վրա լցնում ենք միջուկը, և մեր Baby Potato-ն պատրաստ է !!

Կարտոֆիլի փշուր լցոնով 1 (տես լուսանկարը):

Կարտոֆիլի փշուր միջուկով 2

Կարտոֆիլի փշուր միջուկով 3

Բարի ախորժակ!