Ամանորյա մենյուի բաղադրատոմսեր. Նոր Տարի

Ամանորը միայն մեկ տոնական երեկո չէ. Սա նաև Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոներն են։ Մենք բոլորս տանն ենք եղել ամբողջ երկու շաբաթ։ Ավելին, հյուրերը կարող են գալ ցանկացած պահի։ Սա նշանակում է, որ մենք պետք է համալրենք: Ընդ որում՝ այնպես, որ դրանցից շատ արագ պատրաստվեն։
Այո, և շատ ապրանքներ Ամանորյա սեղանԱվելի լավ է նախապես գնել: Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարողանա հասնել ժամկետանց ապրանքների վաճառքին:

Ինչ համալրել ապագա օգտագործման համար

Ալկոհոլ. Մի քանի շիշ լավ շամպայն կօգնի ձեզ դիմավորել Նոր տարին և դատարկաձեռն չգնալ այցելության։ Զգույշ եղեք թունդ ըմպելիքների հետ։ Ժամանակ առ ժամանակ զգուշացնում են անորակ օղու մասին նույնիսկ ամենահեղինակավոր խանութներում։ Եվ - հիանալի տարբերակ «աղջիկների համար» և ոչ միայն:
Շոկոլադ. Շոկոլադն ու շոկոլադը, իսկ մնացած բոլոր կոնֆետները՝ առանց փչացող միջուկի, ավելի լավ է գնել առանձին։ Առանց նվերների փաթեթավորում. Փաթեթավորումը նույնպես առանձին է։ Դուք ինքներդ կարող եք զբաղվել նվերների պատրաստմամբ։ Ստացվում է և՛ ավելի էժան, և՛ անվտանգ։
Պահածոներ։ Կանաչ ոլոռՕլիվիեի համար՝ եգիպտացորեն՝ աղցանի համար խեցգետնի ձողիկներՁիթապտուղ՝ դեկորացիայի համար, արքայախնձորներ, ցողուններ, խտացրած կաթ՝ թխելու համար - անպայման պահեստավորեք: Եվ բոլոր տեսակի աղցանների մասին, թթու կաղամբ, թթու վարունգ և լոլիկ, մենք ձեզ խնամեցինք դեռ աշնանը։
Իհարկե, դուք կարող եք նաև գնել խանութից: Բայց տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հոգ էր տանում իրենց և. Եթե ​​առանց դրա չես կարող։ Այո, նույնիսկ այդ մեկը հնարավոր է։
Բուսական յուղ. Ժամանակն է փորձել ոչ միայն արևածաղկի և ձիթապտղի յուղը, այլ նաև խաղողի կորիզի յուղը, սոճու ընկույզի յուղը կամ. Նաև վերցրեք մեկ շիշ: չզտված յուղ. Սովորական բաճկոն կարտոֆիլը շատ լավ է համապատասխանում չափից շատ սնված ստամոքսին: Կլպեք և թաթախեք անուշահոտ յուղի և աղի մեջ։ Այո, կերեք, նույն կարագով լցրած։ Ի դեպ, էլ չասած, այն հիանալի բուժում է փորկապության դեմ։
Աշնանից ի վեր ոչինչ չենք դրել սառցախցիկում. Եվ կանաչի, և բանջարեղեն, կեղևավորված և թակած, և հատապտուղներ: Տեղ մնացե՞լ է։ Միսը դրեք այնտեղ տարբեր սորտերիև ձուկ: Վերցրեք թարմ սառեցված ձուկ: Ավելի լավ է թարմ չպահել, այլ անմիջապես ուտել։ Եվ Աստված նրանց հետ, ուրախ տոներ: Բայց եթե դուք պատրաստվում եք սառեցնել այն, ապա այն պետք է մաքրվի և մաքրվի:
Աղացած միսը նույնպես կարելի է սառեցնել։ Բայց ավելի լավ է այն եփել հալած մսից։ Իսկ արտադրանքը սառեցնել աղացած միսով։
Պանիրը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Քերած պանիրը կարելի է դնել սառնարանում։
Գնել ծովատառեխ և պահել այն բուսական յուղի մեջ։ Երաշխիք – 10 օր:
Ապխտած երշիկ. Պահել սառնարանի ներքևի դարակում կամ պարզապես զով սենյակում: Բայց մի կտրիր: Կտրելու դեպքում չի պահպանվի։
Խավիարը կարելի է քաշով վերցնել և դնել սառնարանում։ Մատուցելուց մեկ օր առաջ դրեք սառնարանում, որպեսզի դանդաղ սառչի։
Թխելու համար բանանը կարելի է սառեցնել կեղևի մեջ։
Համոզվեք, որ սառեցրեք մի քանի ուժեղ պարկ արգանակ: Օգտակար է սոուսների համար։
Եվ, իհարկե, ձավարեղեն: Որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց նրանց: , . Կարտոֆիլը, ամենայն հավանականությամբ, նույնպես մթերվել է աշնանից։ Իսկ եթե ոչ, ապա դրեք այն ռեզերվ:

Ինչ պատրաստել նախապես

Մեր հիմնական ուտեստը լինելու է կարտոֆիլի պյուրեը, բայց ոչ թե պարզ, այլ գեղեցիկ և անուշաբույր: Դրա հեղինակը մեզ համար շատ բան է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, և բոլորը շատ համեղ էին։

Ինչպես արդեն բոլորը գիտեն, գալիք 2020 թվականը կանցնի սպիտակ մետաղական առնետի նշանով։ Եվ, հետևաբար, արդեն հաստատված ավանդույթի համաձայն, մենք սկսեցինք այս հանգամանքը հաշվի առնել հանդիսավոր օրվան պատրաստվելիս։

Փորձում ենք ավելի լավ պարզել, թե ինչ սպասել գալիք ժամանակաշրջանից։ Մենք կարդում ենք՝ փորձելով պարզել, թե ինչպես դա կարող է ազդել մեր կյանքի վրա: Եվ իհարկե, մենք առաջին հերթին պատրաստվում ենք տոնին՝ հաշվի առնելով այն, ինչ սիրում է տարվա վարպետը։ Նրան հանգստացնելու համար և որպեսզի նա կարողանա օգնել մեր կյանքի հաջորդ մասը հաջողակ դարձնել բոլոր առումներով:

Եվ չկա մի տնային տնտեսուհի կամ սեփականատեր, ով ինքն իրեն հարց չտա «Ինչի՞ վրա պատրաստել տոնական սեղան? Ի վերջո, այս հարցը ոչ մի կերպ հռետորական չէ։ Դեկտեմբերի 30-ին և 31-ին բոլորս գոգնոցներ կհագնենք և դեռ երկար կհաստատվենք մեր խոհանոցում։ Ի վերջո, դուք պետք է ժամանակ ունենաք նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ և աղանդեր պատրաստելու համար:

Իսկ որպեսզի ոչինչ չմոռանաք, և ոչ մի ավելորդ բան չպատրաստեք, պետք է նախապես մենյու ստեղծել։ Դա կօգնի ձեզ պլանավորել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գնել: Նախօրոք ձեռք բերեք երկար ժամանակ պահվող իրեր, իսկ օր առաջ գնեք փչացող մթերքներ։

Տոնական սեղանի համար մենք սովորաբար մի քանիսն ենք պատրաստում տարբեր տարբերակներնախուտեստներ, դրեք միս, ձուկ և բանջարեղենային ափսեներ, պատրաստեք երկու-երեք աղցան, մեկ հիմնական տաք ուտեստ և դեսերտ, դա կարող է լինել տորթ, մուսս, ժելե, սուֆլե: Կարկանդակները հաճախ թխում են, պելմենիները կաղապարում և եփում են։ Մատուցվում են նաև ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ և սպիրտներ։

Իհարկե, բոլոր ճաշատեսակները չեն կարող ներառվել մեկ հոդվածում, բայց եկեք նայենք դրանցից գոնե մի քանիսին, ամենահամեղն ու գեղեցիկը:

Տոնական օրերին դուք միշտ ցանկանում եք լավագույնը պատրաստել այն ամենից, ինչ գիտեք և կարող եք անել: Բայց դեկտեմբերի 31-ը միշտ այնքան անցողիկ է. պետք է շատ բան նորից անել, շնորհավորել բոլոր ընկերներին ու հարազատներին, կարգի բերել քեզ և երեխաներիդ: Կրկին պետք է տանը տոնական մթնոլորտ ստեղծել... Եվ իհարկե սեղան գցել։

Եվ չնայած շատ աղցաններ կարելի է պատրաստել նախօրոք, նախուտեստներն ավելի լավ է պատրաստել նախօրեին: Եվ ուրեմն պարզ և արագ բաղադրատոմսեր. Սկսենք նրանցից։

Պրոֆիտրոլներ սերուցքային պանրով և սաղմոնով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• յուղալի կաթնաշոռ- 300 գր
• սերուցք 35% – 50 մլ
• թույլ աղած սաղմոն – 300 գ
• կարմիր խավիար - զարդարման համար
• սամիթ - փունջ

Պատրաստում:

1. Պրոֆիտերոլները կարելի է նախապես թխել, կամ կարող եք գնել պատրաստի:

2. Կաթնաշոռային կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել Hohland կամ Almette ապրանքանիշերից։ Պանիրը կաթնաշոռով հարել։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, մի քիչ թողնում զարդարման, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարել մինչև հարթ:

3. Կտրեք պրոֆիտերոլների գագաթները։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, լցրեք դրանք խառնուրդով։

4. Սաղմոնը բարակ կտրատել (կարելի է օգտագործել նաև սաղմոն) և գլորել վարդի ձևով։

5. Նախուտեստը զարդարեք կարմիր ձկով, կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։

Արդյունքը գեղեցիկ, համեղ և արագ նախուտեստ է, որն անկասկած կվայելեն ձեր հյուրերը:

Նույն խորտիկը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով tartlets: Իսկ կարմիր ձկան փոխարեն դրանք կարելի է զարդարել խաշած ծովախեցգետնով։

Ռումբերն կարմիր և սև խավիարով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև խավիար - 0,5 բանկա
• կարմիր խավիար - 0,5 բանկա
• խոշոր կեղևներ – 100-150 գ
• վարունգ, լոլիկ, խոտաբույսեր - զարդարման համար

Խավիարը միշտ ողջունելի է ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Եվ այդ պատճառով ցանկալի է այն ունենալ ցանկացած տոնական ուտեստների մեջ։ Եվ ահա տարբերակներից մեկը. Բայց սովորական բոքոնի վրա դնելու փոխարեն, կարող եք մի փոքր իմպրովիզացնել և խավիարը մատուցել այս տեսքով։

Քանի որ այստեղ ամեն ինչ պարզ է առանց բառերի, կարիք չկա նկարագրելու ամբողջ գործընթացը: Դե, բոլորը հասկանում են, որ կեղևները նախ պետք է եռացնել, հետո սառեցնել։

Ժուլիեն մսով և սնկով

Դե ինչ կլիներ ձմեռային արձակուրդն առանց ժուլիենի: Դասական տարբերակը ներառում է այն պատրաստելը հավի ֆիլե, բայց կարող ենք եփել մսով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած միս - 500-700 գր.
• թարմ շամպինիոններ - 250 գր. (կամ այլ սունկ)
  
• սոխ - 2-3 հատ:
• կոշտ պանիր - 150-200 գր.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Երկուսն էլ համեղ են և գեղեցիկ, այնպես որ երկուսն էլ կարելի է հեշտությամբ եփել։ Բաղադրատոմսերը ապացուցված են, և դրանք ձեզ չեն թողնի:

Ծովատառեխ և ճակնդեղի նախուտեստ «Ելակ»

Շատերը չեն պատկերացնում ամանորյա սեղանն առանց մուշտակի տակ գտնվող աղցանների, ինչպիսիք են Օլիվիեն և ծովատառեխը: Այս բաղադրատոմսով ցանկանում եմ ձեզ ներկայացնել Ելակի համեղ և հեշտ պատրաստվող խորտիկ: Ըստ էության, սա բաժանված ծովատառեխ է մորթյա վերարկուի տակ: Եթե ​​գիտեք, թե քանի հյուր է սպասվում ձեր սեղանին, ապա կարող եք այդքան չափաբաժիններ պատրաստել: Եվ այս դեպքում աղցանը չի թառի սառնարանում չուտված և՛ հունվարի 1-ին, և՛ հունվարի 2-ին։

Եվ ես կասեմ իմ սեփական փորձից. Բոլորը կցանկանան վայելել նման համեղ հյուրասիրություն։ Ստուգվում!

Կաթնաշոռով և պանրով սփրեդ «Ձնեմարդ»

Ինչպե՞ս կարող են դեկտեմբերն ու հունվարն առանց ձեր սիրելի ձմեռային կերպարների: Հետեւաբար, մենք պատրաստվում ենք համեղ խորտիկ«Ձնեմարդ». Այս տարբերակը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ – 150 գր
• վերամշակված պանիր – 1 հատ
• խաշած ձու – 3 հատ
• կարագ - 50 գ (2,5 ճաշի գդալ)
• մայոնեզ - 2 թեյի գդալ
• ընկույզ – 1 ճ.գ. գդալ
• կարտոֆիլ ֆրի, շագանակագույն հաց, չոր թխվածքաբլիթ և բիբարՀարդարման համար
• սխտոր – 1 հատ
• սամիթ - զարդարման համար
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ձվերը եփել և սառչել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։

2. Սառնարանում պաղեցրած դեղնուցներն ու վերամշակված պանրի մեկ երրորդը մանր քերիչով քերել։ Ընկույզները հարիչով մանրացրեք։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։

3. Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ և դեղնուցի խառնուրդից գնդիկներ կազմեք։

4. Կաթնաշոռն ու մնացած պանիրը մանրացնել մաղով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարագ. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և խառնել։

5. Դեղնուցները պատել կաթնաշոռային խառնուրդով եւ ձնեմարդ ձեւավորել։

6. Սպիտակուցները մանր քերիչով քերել։ Դուք կարող եք դրանք լրացուցիչ կպցնել ձնեմարդու շուրջը, կամ կարող եք դրանք դնել ափսեի մեջ՝ դրանից իմպրովիզացված ձյուն պատրաստելով։

7. Սև հացից գլխարկներ կտրեք։ Բանջարեղենից `աչքեր և բերան: Տապակել կարտոֆիլ ֆրին և պատրաստել բռնակներ։ Զարդարել։ Տեղադրեք թխվածքաբլիթները շրջանագծի վրա:

Դուք կարող եք նաև զարդարել ձնեմարդը՝ օգտագործելով խաշած գազար։ Դույլի գլխարկը կարելի է կտրել դրանից, ինչպես քիթը: Սամիթից կարելի է ոստերի բռնակներ պատրաստել։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել մսի, ձկան և բանջարեղենի ափսեները

Հաջորդ թեման մսի, ձկան և բանջարեղենի ափսեների ձևավորումն է։ Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նման ափսեներ զարդարելու փորձ ունի։ Բայց դուք կարող եք վերցնել որոշ գաղափարներ ուրիշներից: Ավելին, նման խորտիկը հեշտ է պատրաստել և երբեք չի մնում սեղանին։

Ահա մի օրինակ, թե ինչպես կարելի է զարդարել ձկան ափսեը:

Ինչպե՞ս եք սիրում մսի ափսեներ:

Սա ձմեռային այգիուղղակի հոյակապ!

Բանջարեղենի ափսեը նույնպես օգտակար կլինի: Դրանով սեղանը միշտ դառնում է հատկապես պայծառ ու տոնական, ինչպես նաև ստեղծում է տոնական տրամադրություն։

Լավ, մենք դա արեցինք: Անցնենք աղցաններին։

Համեղ ամանորյա աղցաններ 2020-ի տոնական խնջույքի համար (եփել տանը)

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հորթի միս (գոտկատեղ կամ ուս) – 500 գ
• կոշտ պանիր – 200 գր
• լոլիկ - 2 հատ.
• մայոնեզ – 2 ճ.գդ. գդալներ
• մանանեխ – 1 ճ.գ. գդալ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Միսը լվանալ, քամել և չորացնել թղթե սրբիչով։

2. Խառնել մայոնեզն ու մանանեխը, աղն ու պղպեղը։

3. Հորթի միսը քսել, դնել տարայի մեջ, կափարիչը փակել ու 5-6 ժամով դնել սառնարանը։

4. Պանիրը կտրատել շերտերով։ Լոլիկ շրջանակների մեջ.

5. Մսի մի կտորի մեջ յուրաքանչյուր սանտիմետր լայնակի կտրվածքներ արեք։ Մենք մինչև վերջ չենք կտրում, միսը թողնում ենք այնպես, որ ակորդեոն հիշեցնի։

6. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մտցրե՛ք մի կտոր պանիր և լոլիկի մի կտոր: Աշխատանքային մասը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:

7. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա: Թխել 1 ժամ։

8. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15-20 րոպե, մինչև միսը կարմրի:

Հարդարման համար պատրաստում ենք կարտոֆիլի սունկ։

Փոքր կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով։ Թող չորանա: Կարտոֆիլի մեջտեղում խորը կտրվածք արեք։

Վերին մասը կլինի գլխարկը, իսկ ստորին մասից մենք կկտրենք ոտքը։ «Սունկը» յուղով քսել և ոտքի ստորին հատվածը մի քանի չոր խոտաբույսերով գրտնակել։

Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Իսկ հիմա ուզում եմ ձեզ առաջարկել եւս երկու ուտեստ, որոնք հաճախ չեն պատրաստվում մեր տոնական սեղանին։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Հուսով եմ, որ դա է միակ պատճառը: որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստները: Ես կօգնեմ ձեզ շտկել այս իրավիճակը:

Ծաղկակաղամբը թխված է ջեռոցում մսի վերարկուով

Ինչն, ի դեպ, կարևոր է։ Ով ուզում է ուտել մինչև կուշտ և, չսպասելով զանգերի հարվածին, քնում է հենց բազմոցի սեղանի մոտ:

Պատրաստվեք, որ երբ մատուցվի, ձեր հյուրերը բացականչեն «Wow!» և դա հիանալի է: Տոնական գիշերը ամեն ինչ պետք է ստեղծի հենց այդպիսի տրամադրություն:

Իսկական ուզբեկական փլավ՝ ողջույններ արևելքից

Ուզբեկստանում փլավ են պատրաստում ամենանշանակալի տոների համար։ Եվ ձմեռային արձակուրդը բացառություն չէ: Հետևաբար, եթե սիրում և գնահատում եք այս ուտեստը, ապա ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին։ Եվ նա ձեզ հաստատ չի թողնի: Եվ ձեր բոլոր հյուրերը հիացած կլինեն:

Բացի այդ, տեսեք, թե ինչ գույնի է այն, որպեսզի համապատասխանի խոզին և վարազին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գառան միս – 800 գր.
• ճարպ պոչի ճարպ – 100 գր.
• բուսական յուղ - 150 մլ:
• սոխ – 800 գր.
• գազար – 800 գր.
• սխտոր – 2 գլուխ
• բրինձ – 700 գր.
• զիրա – 5 գր.
• ծորենի – 1 թեյի գդալ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել իրական Ուզբեկական փլավԵս շատ եմ խոսել իմ բլոգի էջերում։ Եվ նա ոչ միայն պատմեց պատմությունը, այլեւ քայլ առ քայլ նկարագրեց ամեն ինչ։ Ստացվում է շատ համեղ և իսկապես տոնական։ Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել դրան։

Սիսեռով պատրաստում են փլավի տոնական տարբերակ։

Սրանից տարբերվող բաղադրատոմս կա. Մի փոքր, իհարկե, բայց այս տարբերությունները ազդում են ճաշակի վրա: Սա հայտնի է. Այս բաղադրատոմսով կարող եք փլավ պատրաստել։ Եվ դուք չեք սխալվի: Իմ բլոգում ունեմ նաև բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։

Մենք ժամանակին ապրել ենք Ուզբեկստանում, և այնտեղ բոլոր գլխավոր տոներին, այդ թվում Նոր ՏարիՄիշտ փլավ կամ մանթի էին եփում։ Երբ տեղափոխվեցինք Ուրալ, երկար ժամանակ սովորությունից դրդված այս ուտեստները պատրաստում էինք մեր ձմեռային տոնական սեղանի համար։ Եվ մեր ընկերներից շատերը այս սովորությունը որդեգրել են մեզանից։

Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել փլավ կամ մանթի, այս ուտեստները, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին իրենց զարմանալի համով և զարդարանքի գեղեցկությամբ:

Մանթի (դե, դուք միշտ չէ, որ պելմենի եք պատրաստում)

Խոզը ամենակեր է և ոչ միայն կաղին է սիրում, այլև մսից չի հրաժարվի: Իսկ երբ մանթի եք եփում, պատրաստի ուտեստի հոտը կարող է հավաքել բոլորին տարածքում։ Այսպիսով, կյանքի հաջորդ ժամանակահատվածում ձեր տուն հաջողություն գրավելու համար կարող եք պատրաստել այս ուտեստը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի աղացած միս (32-35 կտորի համար).

• միս, գառան միս – 800 գր.
• ճարպ պոչի ճարպ – 200 գր.
• սոխ – 800 գր.
• չաման - 0,5 թեյի գդալ
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 1,5 թեյի գդալ

Թեստի համար.

• ալյուր - 3 բաժակ (500 գ)
• կաթ – 100 մլ.
• եռացրած ջուր – 100 մլ.
• ձու – 2 հատ.
• աղ – 1 թեյի գդալ

Ռուսաստանում Ամանորին պելմենիներ ենք պատրաստում, իսկ արևելքում՝ մանթի։ Նույն բանը կասե՞ք։ Թույլ տվեք չհամաձայնվել ձեզ հետ։ Ուտեստները լրիվ տարբեր են։ Իսկ եթե ամեն անգամ ամբողջ ընտանիքով պելմենիներ ես պատրաստում, փոխիր դերդ։

Իմ բլոգի էջերում կա մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել. Եթե ​​ցանկանում եք դրանք պատրաստել, ներս մտեք, դիտեք և եփեք ձեր առողջության համար: Համը պարզապես կզարմացնի ձեզ։ չգիտեմ: Հնարավո՞ր է ավելի համեղ բան պատրաստել.

Մսով կարկանդակ բուլղարական պղպեղով առանց խմորի

Այս բաղադրատոմսը հայտնվելուն պես մեծ հետաքրքրություն առաջացրեց բլոգի էջերում։ Այն պայծառ ու գունեղ տեսք ունի: Այդ իսկ պատճառով տոնական սեղանին դրա համար տեղ կա։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ միս, ուստի այն շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում։ Իսկ հետաքրքիրն այն է, որ այն թխվում է առանց խմոր օգտագործելու, թեև այն կոչվում է կարկանդակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս – 1 կգ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ – 1 կգ (7 մեծ կտոր)
• լոլիկ - 2 հատ.
• սոխ – 2 հատ.
• սամիթ - փունջ
• մաղադանոս - փունջ
• cilantro - փունջ
• ռեհան - փունջ
• սպիտակ կիսաքաղցր գինի – 0,5 ճ.գ
• մշկընկույզ - մի պտղունց
• համեմունքներ մսի համար – պապրիկա, չաման, խնկունի, աղացած կոճապղպեղ
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 50 գ

Նման կարկանդակ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Իսկ եթե հավանեցիք, ուրեմն գնացեք էջ, կա քայլ առ քայլ նկարագրությունլուսանկարներով։ Յուրաքանչյուրը կարող է դա անել:

Դե, հիմա եկեք պատրաստենք ձկան ուտեստներ:

Թառափ «Նոր տարի»

Եթե ​​ձեզ հաջողվել է թառափ գնել, ապա ձեր սեղանն իսկապես արքայական կլինի։ Չէ՞ որ նախկինում նման ձուկ մատուցում էին միայն թագավորական խնջույքների ժամանակ։ Թառափ թխելը ամենևին էլ դժվար չէ, համենայն դեպս, ոչ ավելի դժվար, քան ցանկացած այլ ձուկ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թառափ – 3-4 կգ
• չերի լոլիկ - 10 հատ
• վարունգ - 2-3 հատ:
• ձիթապտուղ - 10-15 հատ:
• լոռամիրգ – 0,5 բաժակ
• կիտրոն - 2 հատ.
• հազարի տերևներ – 400 գր
• չոր սպիտակ գինի - 150 մլ
• բուսական յուղ - քսելու համար
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրեք թառափին ընդերքից և մանրակրկիտ լվացեք։ Չորացնել թղթե սրբիչներով։

2. Դրսից և ներսից աղ և պղպեղ քսել: Ապա դրսից և ներսից կիտրոնի հյութ ցողեք։ Յուղել բուսական յուղև թող մնա 20-30 րոպե։

3. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք՝ թողնելով մի քանի ցցված եզրեր: Մենք դրանք կօգտագործենք ձուկը փաթաթելու համար։ Ավելի լավ է 2-3 շերտ փայլաթիթեղ պատրաստել, այնպես որ այն հաստատ չի պատռվի, և ամբողջ հյութը կպահպանվի ներսում։

Թառափը յուղով յուղեք։

4. Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա, վրան գինի լցնել և լավ փակել: Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

5. Թխել 20 րոպե։ Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15-20 րոպե, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

6. Պատրաստի թառափը զգուշորեն դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա և զարդարել լոլիկով, վարունգով, հազարով, ձիթապտուղով, լոռամիրգով և կիտրոնով։ Գլուխն ու պոչը զարդարում ենք նաև մայոնեզով կամ թթվասերով։

Նման թխած ձուկը, որը մատուցվում է տոնական սեղանին, կզարմացնի բոլոր ներկաների երևակայությունը և, իհարկե, ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։

Բայց եթե չկարողացաք թառափ գնել, դա նշանակություն չունի: Կան շատ ուրիշներ համեղ ձուկ, որը կարելի է թխել նաև ջեռոցում։

Ջեռոցում թխած իշխանը բանջարեղենով և պանրով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 չափաբաժնի համար).

• ձուկ - 3 հատ:
• սոխ – 1 հատ.
• լոլիկ - 6 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• սմբուկ - 1-2 հատ:
• կարտոֆիլ - 6 հատ (փոքր)
• վարունգ – 1 հատ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• կոշտ պանիր – 150 գր
• թարխուն, ռեհան, անանուխ - 3-ական ճյուղ
• կոճապղպեղի արմատ – 50 գ
• համեմունքներ - ձկան համար
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ

Ես արդեն ասել եմ, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ։ տրված իմ հոդվածներից մեկում՝ քայլ առ քայլ բացատրությամբ և լուսանկարներով: Հետևաբար, նրանք, ովքեր հետաքրքրված են այս ուտեստով, կարող են ծանոթանալ կայքի բաղադրատոմսին։

Հիշեցնեմ միայն մեկ կարևոր կետ. Այս ուտեստը պատրաստվում է չափաբաժիններով։ Յուրաքանչյուր ձուկ թխվում է բանջարեղենի հավաքածուով առանձին փայլաթիթեղի ծրարի մեջ և նաև մատուցվում: Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի համեղ և ախորժելի: Հետեւաբար, ձեր հյուրերը կգնահատեն դա:

Իսկ եթե ցանկանում եք թխել ամբողջական ձուկ, ապա առաջարկում եմ պատրաստել

Բայց դուք չեք կարող պարզապես թխել ձուկը: Շատերը սիրում են տապակած ձուկ պատրաստել տոնական սեղանի համար։

Ձուկ խմորի մեջ «Ավելի լավ չի ստացվում»

Այս ձուկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Եվ հավատացեք ինձ, չնայած ճաշատեսակների և խորտիկների առատությանը, նման ձուկը պարզապես կթռչի մեկ-երկու րոպեում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձուկ (ցանկացած) - 1 կգ
• կիտրոն - 1 հատ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Թեստի համար.

• թեթև գարեջուր - 1 բաժակ
• ձու – 1 հատ.
• թթվասեր – 1 ճ.գ. գդալ

Պատրաստում:

1. Ձուկն առանձնացնել ոսկորներից կամ օգտագործել պատրաստի ձկան ֆիլե. Սփրեյ այն կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։

2. Պատրաստել խմորը։ Խառնել գարեջուրը, ձուն, թթվասերը։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով պարունակությունը։ Խմորը պետք է բավական հաստ լինի և ձուկը մեջը թաթախելիս չպետք է կաթի։

3. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել և ձուկը տապակել խմորի մեջ։

Իզուր չէ, որ ճաշատեսակն ունի իր անունը. Ձուկն իսկապես համեղ է ստացվում։ Եվ դա դժվար չէ պատրաստել:

Խմորի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է գարեջուրով, բայց նաև առանձին հարած սպիտակուցներով և դեղնուցներով: Կա նաև տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել այն։

Համեղ աղանդեր, որոնք կբարձրացնեն ձեր տոնական տրամադրությունը

Դե, արդեն գրվել են շատ բաղադրատոմսեր, ժամանակն է անցնել աղանդերի: Տարվա ընթացքում մենք հավաքեցինք տարբեր աղանդերբլոգի էջերում, ըստ նրանց եփած, մեծ հաճույքով կերել։

Կրկնենք դրանցից մի քանիսը, մանավանդ որ նրանք աշխարհահռչակ են ու սիրված։

Աղանդեր «Ձմեռային կոն»

Եվս մեկ անգամ ուզում եմ ձեզ ուղարկել YouTube ալիք, քանի որ այս աղանդերը զարմանալի է: Պարզապես նայեք այս բախումներին!!! Ի դեպ, արդեն գուշակե՞լ եք, թե ինչից են դրանք պատրաստված։ Ոչ? Ապա նայեք, դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ և արագ է ամեն ինչ:

Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել նման դեսերտ ստեղծելուց: Անձամբ ինձ օգնեց իմ թոռնուհին։ Թոռնիկն էլ է փորձել, բայց դեռ շատ փոքր է։ Բայց դուք պետք է տեսնեիք, թե ինչպես է նա կերել այս սոճու կոները, այսպես են անվանում «երկու այտերը»:

Իսկ եթե ցանկանում եք պատրաստել նույնքան շքեղ աղանդեր, ապա հետևեք հղմանը, այստեղ դուք կգտնեք 7 հիանալի բաղադրատոմս: Եվ բոլորն էլ՝ մեկը մյուսից լավ։

Մրգային և հատապտուղներով դոնդող տորթ առանց թխելու «Ձմեռային ձնծաղիկ»

Համեղ տորթ, որը, չնայած առատությանը համեղ ուտելիքկախարդական ձմեռային գիշերը աննկատ չի մնա:

Հատապտուղները և մրգերը կարելի է օգտագործել ըստ սեզոնի, ինչ ուզում եք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանան – 1 հատ
• կիվի – 1 հատ
• դեղձ – 2 հատ.
• ծիրան - 5-6 հատ:
• ելակ – 0,5 ճաշի գդալ
• ազնվամորի - 0,5 ճաշի գդալ
• թթվասեր – 0,5 լ
• ժելատին – 3 ճ/գ. գդալներ (30 գ)
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• թխվածքաբլիթ – 250-300 գ

Ինչպես պատրաստել.

Նման տորթ պատրաստելը դժվար չի կարելի անվանել։ Այն պատրաստվում է մեծ հաճույքով, ինչպես նաև ուտում։ Ահա թե ինչու եք ցանկանում կրկին ու կրկին պատրաստել այս տորթը:

Միակ դժվարությունն այն է, որ պետք է ամբողջ գիշեր սպասել, որ այն կարծրանա։ Իսկ երբ նա կանգնում է սառնարանում ու ծաղրում է իր արտաքինով, դա ուղղակի անհնար է դիմանալ։ Ես իսկապես ուզում եմ փորձել այն որքան հնարավոր է շուտ: Տոնից առաջ նման տորթ պատրաստելու դժվարությունը կարող է կայանալ նրանում, որ այն պարզապես կարող է չտեւել մինչև ձմռան կախարդական գիշերը: Հատկապես այն ընտանիքներում, ովքեր արդեն պատրաստել են այն։

Տորթը համեղ է և միևնույն ժամանակ թեթև։ Սպիտակ և պարզապես կատարյալ ձմեռային արձակուրդի համար: Այդ իսկ պատճառով այն ստացել է «Ձմեռային ձնահյուս» անվանումը։ Այս բաղադրատոմսի կողքին մենք դնում ենք մեծ ճարպային նշան: Իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են ստուգել այս վանդակը, գնացեք բաղադրատոմսով էջ, այդպես է կոչվում

Դեսերտ Eton Mess հատապտուղներով և սերուցքով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (6 չափաբաժնի համար).

• սերուցք (33%) – 750 մլ.
• ազնվամորի կամ ելակ – 300-400 գ
• սուֆլե (կամ բեզե) – 200 գր
• անանուխ զարդարման համար
• կարմիր հաղարջ՝ զարդարման համար

Խոհարարության գործընթացը.

Այս աղանդերը կզբաղեցնի ձեր տոնական սեղանի ամենաարժանի տեղը։

Աղանդեր «Քաղցր տոնածառ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարագ – 250 գր
• շաքարի փոշի – 500 գր
• կաթ – 5-8 ճ.գ. գդալներ
• վանիլին դանակի ծայրին
• աղ մի պտղունց
• կանաչ սննդի ներկ

Կեքսերի համար (22-24 հատ).

• ալյուր - 3 բաժակ
• ջուր – 2 բաժակ
• շաքարավազ - 1,5-2 բաժակ
• կակաո – 6 ճ/գ. գդալներ
• բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. գդալներ
• քացախ - 1,5-2 tbsp. գդալներ
• սոդա - 2 թեյի գդալ
• աղ – 1 թեյի գդալ
• վանիլային շաքար- 2 թեյի գդալ

Լրացում, ձևավորում.

• ելակ
• M&Mdens դրաժեների փաթեթավորում

Պատրաստում:

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հարիչով հարում ենք հաստ սպիտակ զանգվածի։ Ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլին, աղ, սննդի ներկ և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։

2. Ավելացրեք կաթը, սկզբում 5 ճաշի գդալ, հարեք և աստիճանաբար ավելացրեք, որպեսզի հասնեք կրեմի ցանկալի խտությանը: Պատրաստի խառնուրդը հարում ենք 5-7 րոպե։

3. Կեքսների համար խառնել ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, սոդան, աղը և վանիլային շաքարը։ Մաղել մաղով, ցանկալի է երկու անգամ:

4. Լցնել քացախի մեջ և հարել պատառաքաղով։ Այնուհետև կարագը, և նորից պատառաքաղով խառնել։ Պետք չէ ծեծել:

5. Լցնել ջրի մեջ և շարունակել հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Մի ծեծեք:

6. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

7. Այժմ եկեք սկսենք զարդարել: Տորթը կրեմով քսել և հատապտուղը դնել կենտրոնում, որպեսզի կայուն մնա։

8. Սերուցքը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, որտեղ տեղադրված է ամենափոքր աստղային ծայրը:

9. Ներքևից սկսած՝ կրեմից եղևնու ճյուղեր ենք կազմում։ Դա անելու համար հարկավոր է վարդակի ծայրը դնել հատապտուղի դեմ և քամել կրեմը մոտ 1 սմ սեղմելուց հետո, հեռացնել ձեռքը: Եվ մենք նույնն ենք անում հաջորդ ճյուղի համար:

Ստորին շարքի համեմատ ճյուղերը դասավորում ենք շաշկի ձևով։

10. Զարդարեք տոնածառերը ժելե լոբով, աստղերով և թխվածքաբլիթներով:

Այս աղանդերը վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Շատ համեղ է և, անկասկած, տոնական։ Պատրաստեք այն և գոհացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ի՞նչ ենք խմելու Ամանորին.

Դե, վերջին թեման խմիչքներն են: Ի՞նչ տոն կլիներ առանց նրանց: Ինչպես գիտեք, նրանք գալիս են ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային սորտերի: Ամեն տան սեղանին, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն շամպայն, գինի, կոնյակ։ Ի դեպ, գիտե՞ք ինչպես ընտրել համեղ գինի։ Եթե ​​ոչ, ապա դուք կկատարեք առաջադրանքը:

Դուք պատրաստու՞մ եք կոկտեյլներ տոնի համար։ Գիտեք, դա նույնպես շատ համեղ է։ Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն ձեր խնջույքում, ապա ավելի ուշադիր նայեք հետևյալ տարբերակներին.

Կոկտեյլ «Տնական Բեյլիներ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձվի դեղնուց - 5 հատ
• շաքարավազ – 1 բաժակ
• խտացրած կաթ առանց շաքարի - 1 բանկա
• օղի – 200 մլ
• Լուծվող սուրճ – 1 ճ/գ. գդալ

Պատրաստում:

1. Կոկտեյլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ ձու։ Լվացեք դրանք օճառով և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

2. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ։ Շաղ տալ խտացրած կաթով:

3. Լուծվող սուրճը նոսրացրեք օղու մեջ։

4. Միացրեք երկու խառնուրդները մեկում, օգտագործելով հարիչ: Լցնել շշի մեջ։ Տնական Baileys պատրաստ է: Դուք չեք կարող դա տարբերել իրականից: Եվ այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից:

Կոկտեյլ «Royal Delight»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև հաղարջի լիկյոր - 10 մլ
• չոր շամպայն - 100 մլ

Սեւ հաղարջի լիկյորի բացակայության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել հատապտուղների ցանկացած այլ լիկյորով։

Պատրաստում:

Լիկյորը լցնել շամպայնի բաժակի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել շամպայնը: Զարդարեք բաժակի եզրը ելակով կամ նարնջի մի կտորով։ Կարող եք սառույցի խորանարդիկներ ավելացնել։

Կոկտեյլ «Azure Blues»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ ռոմ - 1 մաս
• նարնջի հյութ - 2 մաս
• արքայախնձորի հյութ - 2 մաս
• կես կրաքարի հյութ
• թարմ անանուխ
• մանրացված սառույց

Պատրաստում:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, օգտագործելով շեյքեր: Լցնել բարձր բաժակի մեջ, ավելացնել մանրացված սառույցը, զարդարել անանուխի տերեւներով։

Մենք բոլորս ունեինք մեծահասակների համար նախատեսված կոկտեյլներ: Բայց պետք է նաև համեղ մանկական կոկտեյլ պատրաստել։ Եվ ես մտքում ունեմ մեկը.

Մանկական կոկտեյլ «Մորոզկո»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երեք տարբեր սորտերի պաղպաղակ
• կրեմ
• հանքային ջուր
• շաքարավազ
• կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

1. Բաժակի եզրը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ։ Թաթախեք շաքարավազի մեջ, որպեսզի բաժակի ծայրը մի փոքր «ձյունոտ» դառնա։

2. 1 լիքը ճաշի գդալ տարբեր պաղպաղակ զգուշորեն բաժակի մեջ դնել։ Կարող եք օգտագործել վանիլ, ելակ, արքայախնձոր, պիստակ։ Գլխավորն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը։

3. Կրեմ լցնել մինչեւ կես բաժակ։ Մեղմորեն խառնել գդալով։

4. Լիցքավորել հանքային ջուր, բայց այնպես, որ բաժակը լցվի միայն 3/4-ով։ Պետք է փրփուր առաջանա:

Երեխաները շատ են սիրում այս կոկտեյլը։ Այսպիսով, պատրաստ եղեք, որ նրանք ավելին խնդրեն:

Չիչխանի մրգային ըմպելիք

Եվ որպես վերջին միջոց, եթե ընդհանրապես ալկոհոլ չես խմում, բայց արձակուրդի ժամանակ գիշերը չես ուզում կրեմ խմել, ապա պատրաստիր սովորական հյութեղ ըմպելիք, օրինակ՝ չիչխան։ Կամ ցանկացած այլ! Ճիշտ նույնը, ինչ ցույց է տրված տեսանյութում։ Ցանկացած հատապտուղ, որը դուք ունեք կամ սիրում եք, կանի:

Ահա այն ընտրանքային մենյուՄենք դա արեցինք այսօր: Նախապես ներողություն եմ խնդրում բազմաթիվ հղումների համար։ Բայց հասկանում եք, Նոր տարին յուրահատուկ տոն է: Ստեղծել մենյու համար տարբեր համշատ դժվար։ Եվ երբ կան հուշումներ, ընտրության խնդիրը կարող է ավելի հեշտ դառնալ:

Միշտ լավ է ընտրություն ունենալ: Եվ այսօրվա նյութում դուք կարող եք ընտրել յուրաքանչյուր ճաշակի բաղադրատոմս: Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկված են և չպետք է ձեզ հուսահատեցնեն:

Ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել Առնետի տարվա մենյու ստեղծելիս

Առնետի տարվա համար մենյու ստեղծելիս պետք է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ. Եկեք նայենք տոնական մենյուի ցանկություններին:

• Նախ, Առնետը ամենակեր է, ինչը նշանակում է, որ մենք պատրաստելու ենք բոլորովին տարբեր և համեղ ուտեստներ:
• երկրորդը, մկնիկը դեմ չէ տարբեր տեսակներմիս, և նա կուրախանա տավարի, գառան, հավ, ձուկ և ծովամթերք:
• երրորդ՝ Տարվա հաղորդավարի կերպարը ճաշատեսակների ձևավորման մեջ շատ օգտակար կլինի։
• չորրորդ՝ ճաշատեսակների վառ, գունեղ դիզայնը կհիացնի պոչավորներին։ Ո՞վ կհրաժարվեր, երբ նրա պատվին նման տոն է կազմակերպվում։
• հինգերորդ՝ ուտեստները պետք է լինեն տնական, համեղ և սիրով պատրաստված։ Միշտ ավելի հաճելի է գործ ունենալ հանգիստ ընտանի մկնիկի հետ, քան սոված զայրացած առնետի հետ:
• վեցերորդ՝ մի չարաշահեք թունդ ըմպելիքները: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք պատահաբար քնել սեղանի մոտ՝ ձեր դեմքը թաղելով աղցանի մեջ: Եվ դա դժվար թե դուր գա ոչ միայն բուն առնետին, այլև բոլոր ներկաներին!!!

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արժանապատվորեն անցկացնել անցնող տարին: Կյանքի անցած հատվածի տիրոջը շնորհակալություն հայտնելը նշանակում է շնորհակալություն հայտնել Դեղին խոզուկին () այն բոլոր լավ բաների համար, որ նա արել է մեզ համար:

Ահա մենյուի հիմնական ցանկությունները. Եթե ​​ձեզ հաջողվի հետևել նրանց, պարզապես հիանալի կլինի: Առնետն ու մուկը սա չեն անտեսի: Նրանք կհասկանան, որ մենք այս հարգանքն ու պատիվն ենք ցույց տալիս իրենց։

Դե, դա մեզ համար էլ է լավ: Մենք նաև ցանկանում ենք, որ մեր տոնական սեղանը լինի գեղեցիկ և համեղ, «տան ոճով»։ Հետևաբար, այս հարցում մեր ցանկությունները համընկնում են նրա հետ:

Ինձ մնում է միայն մաղթել լավ տրամադրություն:

Շնորհավոր Նոր Տարի! Եվ թող ձեր տոնական սեղանը լինի լավագույնը:

2016-ի ամանորյա ուտեստներն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ գալիք տարին հովանավորվում է Հրե կապիկի կողմից։ Այս կամակոր մարդը չի սիրում պահածոներ։ Հետեւաբար, պետք է ուշադրություն դարձնել թարմ բանջարեղեն, ձուկ և միս. Տարբերները հատկապես տեղին կլինեն։ Մի մոռացեք նաև քաղցրավենիքի մասին: Կապիկները տորթերի, խմորեղենի և քաղցր մրգերի մեծ երկրպագուներ են:

Դարձրեք այս տարվա ամանորյա տոնակատարությունները լի շքեղությամբ և փայլով՝ պատրաստելով բերանային և գայթակղիչ ամանորյա խորտիկներ: Ստորև ներկայացված է ճաշատեսակների ցանկը, որոնք ներառում են Ամանորյա բաղադրատոմսերլուսանկարներով և, հուսով ենք, դուք կընտրեք Ամանորյա ուտեստների ձեր բաղադրատոմսերը։ Միավորել դրանք լավագույն խմիչքները- գինիներ, լիկյորներ և կոկտեյլներ: Վայելեք համեղ ընթրիք ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ և տոնեք գալիք տարվա տոնը:

Մենք անկեղծորեն հույս ունենք, որ մեր Ամանորյա բաղադրատոմսերը 2016 թ կօգնի ձեզ զարմանալիորեն ծածկել գեղեցիկ սեղան, հարուստ տարբեր ուտեստներով։ Մենք անկեղծորեն ցանկանում ենք, որ սեղանի շուրջ բոլոր ներկաներն իրենց հարմարավետ և հաճելի զգան, որ անտեսանելի չարաճճի և լավատես Կապիկը ներկա լինի ձեր տոնին, այնուհետև դառնա ձեր պաշտպանն ու ուղեցույցը ողջ 2016 թվականին:

Մոմերը վառեք, սեղան գցեք։ Դուք քրտնաջան աշխատել եք և այժմ վայելեք ընտանեկան արձակուրդի հանգիստ, հարմարավետ մթնոլորտը:

Ինչ ապրանքներ պետք է լինեն տոնական սեղանին.

Քանի որ 2016 թվականը կանցնի Հրե կապիկի նշանի տակ, շատ կարևոր է փորձել հաճոյանալ տարվա չարաճճի ու անհանգիստ սիրուհուն։ Այսպիսով, ի՞նչ պետք է լինի 2016 թվականի ամանորյա սեղանին։ Իհարկե, այն պետք է պարունակի բանան և այլ էկզոտիկ մրգեր։ Մի մոռացեք, որ Կապիկը հյուր է տաք կլիմայով հեռավոր երկրներից, ուստի հիմնական շեշտը պետք է դրվի էկզոտիկի վրա: Արգելված չէ խնձորն ու տանձը դնել մրգի ամանի մեջ։ Իսկ մրգերից բացի ամանորյա սեղանին անպայման պետք է հնարավորինս շատ վառ բանջարեղեն լինի։ Ամենանախընտրելի բանջարեղենը կլինի կարմիրն ու նարնջագույնը՝ գալիք տարվա տարրերին համապատասխանելու համար։ Սեղանին պետք է նաև շատ կանաչապատում լինի. Կապիկը անպայման կգնահատի Ամանորի սեղանը, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է ճյուղավորված ջունգլիները և ողջ տարվա ընթացքում բարեհաճում է հաջողակներին:

Սակայն մսի սիրահարների համար ընտրությունն այս անգամ փոքր է՝ փաստն այն է, որ 2016 թվականի տոնական սեղանի համար մսային ուտեստներ պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում։ Եթե ​​տոնն առանց մսի բացարձակապես անհնար է պատկերացնել, ապա դուք պետք է ընտրեք բացառապես գառան և խոզի միսը. Ամանորի սեղանին չպետք է լինի տավարի կամ նապաստակի միս:

Տոնական սեղանին այս անգամ էլ առանց կաթնամթերքի չես կարող։ Պանիրը հատկապես ողջունելի է: Դուք նույնպես չպետք է անտեսեք ձվերը. Կապիկը շատ է սիրում դրանք և ցանկացած հնարավորության դեպքում ձգտում է վայելել այս ապրանքը: Ճիշտ է, քչերը գիտեն այս մասին։ Ի դեպ, ձվերը կարելի է լցնել բանջարեղենով - շատ լավ կստացվի։ դուք կգտնեք սատանայական ձվի բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի:

Էլ ի՞նչ է դուր գալիս հուզիչ կապիկին: Իհարկե, ընկույզ! Ի դեպ, այս սրամիտ արարածները ընկույզից ոչ պակաս հաճախ են վայելում, քան բանանը։ Այսպիսով, նրանք նույն տեղն ունեն Ամանորի սեղանի վրա: Իսկ սեղանին գունեղ ընկույզով ափսե դնելը կամ տոնական տարբեր ուտեստներին ընկույզ ավելացնելը ճաշակի հարց է։

«Ամանորյա բաղադրատոմսեր»՝ օգնելու տնային տնտեսուհիներին.

Բոլոր տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր տարակուսում են, թե ինչ պատրաստել ամանորյա սեղանի համար այդքան անսովոր բան, «» բաժինը իսկական օգնություն կլինի: Այստեղ դուք կարող եք գտնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք՝ սկսած աղցաններից և թեթև խորտիկներից մինչև հիանալի տորթեր և նրբաճաշակ աղանդեր:

Ոչ մի ամանորյա կերակուր ամբողջական չէ առանց հրաշալի աղցանների՝ սովորական «Օլիվյե», «», ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ կամ ավելի էկզոտիկ տարբերակներ: Հարկ է նշել, որ Povarenok-ն առաջարկում է իսկապես հսկայական քանակությամբ աղցանների բաղադրատոմսեր՝ ավելի քան յոթ ու կես հազար: Կա նույնիսկ թեմատիկ «Կապիկ» աղցան, որը, անշուշտ, կուրախացնի գալիք տարվա տանտիրուհուն: Այսպիսով, համոզվեք, որ ստուգեք «Ամանորյա աղցաններ» բաժինը, դուք չեք զղջա դրա համար:

Հարկ է նշել նաև հիանալի նախուտեստները, քանի որ առանց դրանց ամանորյա սեղանին ինչ-որ բան պակասում է: Լցոնած ձուև լոլիկ, շքեղ tartlets և մանրանկարչություն կանապեներ, julienne կամ դոնդող ձուկ, որը պատրաստված է «Ամանորյա խորտիկներ» բաժնի բաղադրատոմսերի համաձայն, կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Եվ այս ուտեստներից շատերը բավականին պարզ են պատրաստվում:
«Տաք մսային ուտեստներ» բաժնում անպայման կգտնեք գառան կամ խոզի մսի համապատասխան բաղադրատոմսեր։ Մի մոռացեք, որ Կապիկը չի ընդունում մսի այլ տեսակներ: Բայց դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին՝ պատրաստելով « Դարակ խոզի կողիկներկանադական» կամ «Միս սկյութական ոճով»! Այնուամենայնիվ, «Թռչնամիսից տաք ուտեստներ» և «Տաք ձկան ուտեստներ» վերնագրերը նույնպես հոգատար տնային տնտեսուհիներին առաջարկում են շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Եվ սյունակները» Ամանորյա թխում», « Ամանորյա աղանդերև «Ամանորյա տորթեր և խմորեղեն»՝ բոլոր տեսակի տորթերը, խմորեղենը, կեքսերը, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները և նույնիսկ պաղպաղակը կուրախացնեն ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Իսկ արդյունավետ «Խոհարարը» փորձել է հնարավորինս շատ բաղադրատոմսեր հավաքել օրիգինալ խմիչքներ– դրանք կգտնեք «Ամանորյա խմիչքներ», «Ամանորյա կոկտեյլներ» և «Ամանորյա ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ» բաժիններում:

«Տնական կոկտեյլներ և խմիչքներ»՝ միայն լավագույնը ձեր տոնի համար:

Որոշելով, թե որ ճաշատեսակները կդառնան ամանորյա սեղանի ամենակարևորը, շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են մտածել, թե ինչ ըմպելիքներ դնել սեղանին։ Միգուցե ավելի լավ է գնել պատրաստի՞նը։ Ոչ մի դեպքում! Նայեք «» բաժնին. «Խոհարարը» նույնպես հոգացել է դրա մասին:

Ամանորյա սեղանի համար բոլոր տեսակի ալկոհոլային խմիչքներ գնելն այլևս պարտադիր չէ. «Տնական ալկոհոլ», «Տնական լիկյորներ», «Տնական լիկյորներ» և «Տնական լիկյորներ» վերնագրերում դուք միշտ կգտնեք. հիանալի բաղադրատոմսեր! Նման ըմպելիքների որակը չպետք է կասկածի տեղիք տա, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հստակ գիտի, թե ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվել դրանք պատրաստելու համար։ Գումարած տնականի համը ալկոհոլային խմիչքներշատ ավելի հարուստ և պայծառ՝ համեմատած իրենց խանութում գնված գործընկերների հետ: Ինքներդ ստուգեք, թե որքան ավելի հաճելի է ցանկություն հայտնելը, մինչ ժամացույցը հարվածում է՝ ձեր ձեռքերում պահելով մի բաժակ հիանալի տնական շամպայն:

Էկզոտիկ և անսովոր ամեն ինչի սիրահարների համար Povarenok-ը պատրաստել է «Ալկոհոլային կոկտեյլներ» բաժինը՝ դրանում հավաքելով ամենահայտնի և օրիգինալ բաղադրատոմսերը։ «Pina Colada», «Daiquiri», «Mojito», «Bloody Mary» կամ «Long Island» - սա հեռու է. ամբողջական ցանկըհիանալի խմիչքներ, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են այսպիսի տեղեկատվական բաժնում:
Եվ բոլոր նրանք, ովքեր չեն ցանկանում թունդ ըմպելիքներ խմել, շատ կգտնեն հետաքրքիր բաղադրատոմսեր«» բաժնում: Հարուստ սմուզիները, թեթև ոչ ալկոհոլային կոկտեյլները, լիմոնադները, հյութերը և կոմպոտները իսկական գտածո կլինեն ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Հիանալի ավարտական ​​հպում կլինի թեյը կամ սուրճի խմիչքներև հրաշալի տաք շոկոլադ:

Շնորհավոր Նոր Տարի! Թող ձեր ամանորյա սեղանը լինի ամենապայծառ և հիշարժան, և թող դրա վրա պատրաստված յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստվի սիրով և «Խոհարարի» զգայուն առաջնորդությամբ:

Առասպելական տոնակատարությունից արդեն մի քանի շաբաթ առաջ տնային տնտեսուհիները սկսում են պլանավորել, թե ինչ պատրաստել 2016 թվականի Ամանորի համար և կազմել անհրաժեշտ գնումների երկար ցուցակներ՝ առաջնորդվելով ամենակարևոր սկզբունքով՝ գոհացնել և՛ հյուրերին, և՛ գալիք տարվա հովանավորին:

2016 թվականի տերը Կարմիր հրե կապիկն է։ Տիկինը, պետք է ասել, ակտիվ է, իմպուլսիվ և անկանխատեսելի։ Բացի այդ, նա նաև խաբեբա է և ինտրիգ: Դատելով այս հատկանիշից՝ կարող է թվալ, որ կապիկին հանգստացնելը շատ դժվար գործ է։ Սակայն իմանալով նրա ճաշակի նախասիրությունները, տոնական սեղան գցելը և առիթի գլխավոր հերոսի բարեհաճությունը արթնացնելը դժվար չի լինի։ Ինչպես գիտեք, կապիկների սննդակարգի հիմքում ընկած են թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, ծառերի և թփերի տերևները, այսինքն՝ բացառապես բնական ծագման մթերքները։ Ուստի մենք, ովքեր մտածում ենք, թե ինչ պատրաստել 2016-ի Ամանորին, պետք է նախապատվությունը տալ առողջ, օգտակար և որակյալ սննդին։

Խոհարարության մեջ օգտագործեք սմբուկ, ցուկկինի, ճակնդեղ, գազար, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և նույնիսկ բողկ և դդում, եթե դրանք ներառված են ընտրված ուտեստի բաղադրիչների մեջ: Ստեղծեք ցնցող բանջարեղեն և մրգերի համակցություններնախուտեստների, աղցանների, շոգեխաշածների և կողմնակի ուտեստների մեջ: Բանջարեղենի գլուխգործոցների պատրաստման շրջանակներ կամ սահմանափակումներ չկան։ Տարվա թալիսմանը կգնահատի պանիրն ու կաթնաշոռը, ուստի դրանք կարող են հիմք ծառայել նաև որոշ ուտեստների համար։ Օրիգինալ ձևավորված խորտիկների և կտրվածքների բոլոր տեսակները, աղցանները՝ թեթև բանջարեղեն և հավի, մսի կամ ձկան հետ տարբերակներ, բուսական շոգեխաշել, հավից, հնդկահավից, նապաստակից կամ ձկնից պատրաստված տաք ուտեստներ։ Ի վերջո, ինչպիսի՞ն կլիներ Ամանորի սեղանն առանց համեղ ուտելիքի։ մսային ուտեստներ! Կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը և ստեղծել ինչ-որ նոր և էկզոտիկ բան, սակայն խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստել և փորձել այս ուտեստը, որպեսզի չհիասթափվեք և չհուզվեք Ամանորի երկար սպասված և ուրախ պահին։ Եվ այնուամենայնիվ, ցանկանալով հանգստացնել մեր արտասահմանյան հյուրին, մի ծանրաբեռնեք սեղանը հսկայական քանակությամբ ուտեստներով։ Թող ամեն ինչ չափի մեջ լինի, բայց անպայման լինի գեղեցիկ, համեղ ու ախորժելի։

Մեկ այլ հիմնական կանոնն այն է, որ սնունդը չպետք է լինի շատ յուղոտ կամ ծանր: Չէ՞ որ առջեւում երկար Ամանոր է, որն իր մեջ ներառում է զվարճանք, իսկ դրա համար պետք է հրաշալի տրամադրություն ու թեթեւություն։ Կապիկը չի սիրում ձանձրանալ, և նա մեզ թույլ չի տա: Ի դեպ, քանի որ խոսքը զվարճանքի մասին է, պետք է հիշել, որ այս սրամիտ կենդանին բարենպաստ է Ամանորի ավանդական ըմպելիքի՝ շամպայնի, ինչպես նաև. լավ գինի. Դուք կարող եք նաև չարաշահել զվարճանքով, գիտեք, դրանով իսկ անկանխատեսելի հետևանքներ և զայրույթ առաջացնելով Հրե կապիկի մեջ:

Այսպիսով, հետևելով արդեն հաստատված ավանդույթին, ամանորյա սեղանին, բացի ամանորյա նախուտեստներից, ամանորյա աղցաններից և տաք ուտեստներից, պետք է լինեն խմիչքներ և աղանդեր՝ առատ մրգեր, որոնց արմավենին պատկանում է բանանին, աղցաններ: պատրաստված դրանցից, պաղպաղակ կամ դոնդող, և իհարկե ամանորյա տորթ. Սա, փաստորեն, այն ամենն է, ինչ մենք ուզում էինք ասել այն մասին, թե ինչ պատրաստել 2016-ի Ամանորին: Ամեն դեպքում, մեր առաջարկած ամանորյա բաղադրատոմսերի մեջ կարող եք գտնել հարմար բան և ինքներդ ինչ-որ բան հորինել: Մենք շատ ուրախ կլինենք, եթե տարբերակներից գոնե մեկը դառնա ոչ միայն ողջունելի հյուր ձեր ամանորյա սեղանին, այլ հետագայում ձեր սիրելի ավանդական Ամանորյա ուտեստ! Կարող եք օգտվել նաև մեր ամանորյա սեղանի մենյուից։

Կանապե «Ծովատառեխ խնձորով»

Բաղադրությունը:
1 մեծ խնձոր,
2 ֆիլե աղած ծովատառեխ,
1 թթու վարունգ,
1 խաշած կարտոֆիլ։
½ կարմիր սոխ
½ կիտրոն
կիտրոնի հյութ,
թարմ սամիթ.

Պատրաստում:
Խնձորն ու կարտոֆիլը կտրատում ենք, ծովատառեխը, կիտրոնն ու վարունգը շերտերի, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Սամիթը կոպիտ կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները շամփուրների վրա դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սկզբում սոխի մի քանի օղակ, ապա կիտրոնի, վարունգի, ծովատառեխի կտորներ, կարտոֆիլի մի կտոր, կրկին մի կտոր ծովատառեխ և վրան՝ մի կտոր խնձոր։ Զարդարել սամիթով և դնել տոնական ուտեստի վրա։

Նախուտեստ «Օլիվիե» հացի վրա»

Բաղադրությունը:
2-3 խաշած կարտոֆիլ,
½ բաժակ պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
1 սոխ,
2 եփած ձու,
1 խաշած գազար,
2 թթու վարունգ,
1 բանկա ապխտած կապելին խավիար,
1 տուփ տարեկանի հաց,
1 բանկա առանց կորիզների ձիթապտուղ
սամիթ կանաչի,
մայոնեզ.

Պատրաստում:
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար, չորացնել։ Ձվերը մանր կտրատել, ավելացնել կարտոֆիլն ու գազարը, ընդհանուր զանգվածին ավելացնել ոլոռը, կտրատած թթու վարունգը, սոխը, մայոնեզը, ավելացնել աղը և խառնել։ Հացը կտրատել հավասար չափի քառակուսիների։ Տեղադրել մոտ 1 ճաշի գդալ մեկ քառակուսու համար: հազար, ծածկել երկրորդ կտոր հացով, վրան մի քիչ կապելին խավիար, ձիթապտուղ և մի ճյուղ սամիթ: Նույնը արեք մնացած հացի հետ։ Զգուշորեն դրեք խորտիկը գեղեցիկ ուտեստև մատուցել Ամանորի սեղանին:

Աղցան խոզապուխտով և խուրմանով «Տոնը գալիս է մեզ մոտ»

Բաղադրությունը:
2 հատ խուրմա,
200 գ խոզապուխտ,
150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն,
2 լոլիկ
2 ճ.գ. մայոնեզ,
⅓ բուրգ: նռան հատիկներ,

Պատրաստում:
Կլպել և մանր կտրատել խուրման, լոլիկները շրջանաձև կտրատել, իսկ խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստի աղցանը համեմել մայոնեզով։ Շաղ տալ նռան հատիկներով և զարդարել խոտաբույսերով։

Ամանորյա ձուկ կիտրոնով կաթնաշոռային մանտոյի տակ

Բաղադրությունը:
2 կիտրոն
200 գ կաթնաշոռ 9% յուղ,
2 աղած ծովատառեխի ֆիլե,
1 ճ.գ. սերուցք 30% յուղ,
աղ, թարմ խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք կիտրոնները, կտրեք կիսով չափ և հանեք միջուկը։ Ձկան խորանարդները դնել կիտրոնի կեսերի վրա և վրան ցողել կիտրոնի հյութ։ Կաթնաշոռը մանրացրեք կես կիտրոնի հյութով, աղով, կտրատած խոտաբույսերով և հարեք, մինչև ստացվի համասեռ յուղալի խտություն։ Հարել սառեցված սերուցքը և նրբորեն ծալել մեջը կաթնաշոռային կրեմ. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք կտրված անկյունով տոպրակի մեջ և կրեմը խողովակով անցկացրեք կիտրոնների և ծովատառեխի վրա։ Պատրաստի ուտեստը անմիջապես մատուցեք սեղանին։

Աղցան «Տարվա միսս 2016»

Բաղադրությունը:
1 ճակնդեղ,
1 գազար,
100 կաղամբ,
100 գ Կրակովյան երշիկ,
1 բուռ ընկույզ,
100 գ կարտոֆիլ ֆրի կամ չիպսեր՝ շերտերով,
մայոնեզ, աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հում ճակնդեղը և գազարը կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել դրանք Կորեական գազար. Կաղամբը նույնպես մանր կտրատել, աղել, ըստ ճաշակի մի քիչ շաքար ավելացնել և ձեռքերով շփել, որպեսզի հյութ տա։ Երշիկը կտրատել շերտերով։ Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, սառեցնել և մանր կտրատել։ Լցնել գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլ ֆրին, երշիկը և կաղամբը առանձին թմբերի մեջ մեծ ափսեի վրա: Վերևում քսել մայոնեզի ցանց և շաղ տալ ընկույզով: Պատրաստի ուտեստը խառնվում է սեղանի վրա:

Տաք սմբուկով նավակներ խոզի մսով

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
300 գ խոզի աղացած միս,
200 մլ բնական յոգուրտ,
1 հատ նուռ,
50 գ քնջութի սերմեր,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սմբուկները կիսով չափ կտրատել, միսը կտրատել, որպեսզի նավակներ առաջանան, աղով լցնել և թողնել 1 ժամ։ Ֆարշը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով։ Սմբուկները ողողել, քամել, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել աղացած միսով և թխել ջեռոցում 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Յոգուրտը խառնել քնջութի սերմերի հետ, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի նավակների վրա։ Նուռը հատիկավոր բաժանել, շաղ տալ նավակների վրա և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Շերտավոր աղցան ապխտած հավով «Ժելաննի»

Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած հավի ֆիլե,
3 թարմ վարունգ,
150 գ թթու սունկ,
1 սոխ,
4 խաշած ձու,
4 ճ.գ մայոնեզ,
աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձու, սոխ և ապխտած հավՎարունգները կտրատել խորանարդի մեջ և շերտերով: Մարինացված սունկը լվանալ սառը ջրով։ Պատրաստի բաղադրիչները շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով պատելով՝ սկզբում ձու, ապա սոխ, սունկ, վարունգ և հավ։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով և թողնում ենք մի քիչ կանգնել, որպեսզի շերտերը հագեցվեն մայոնեզով։

Ոսկեգույն հավի ոտքերնարինջով, սպիտակ գինիով, դարչինով և կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
6 հավի ոտքեր,
2 նարինջ,
3 ճ.գ. Սպիտակ գինի,
2 ճ.գ. սոյայի սոուս,
3 սմ կոճապղպեղի արմատ,
1 ճ.գ. մեղր,
½ թեյի գդալ աղացած դարչին,
¼ թ/գդ. պապրիկա,
բուսական յուղ,
աղ.

Բաղադրությունը:
Ոտքերը լվանալ, չորացնել, քսել աղով և պղպեղով և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ քերիչով մեկ նարնջի միջից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը։ Կոճապղպեղը մաքրել և քերել։ Խառնել նարնջի հյութն ու համը, կոճապղպեղը, սոյայի սոուս, սպիտակ գինի, մեղր, դարչին և պապրիկա։ Լրացրեք հավի ոտքերայս մարինադով և դնել սառնարանում ևս 6-8 ժամ։ Այնուհետև միսը դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180ºC 50 րոպե։ Ամանորյա սեղանի համար պատրաստի տաք ուտեստը մատուցեք թարմ նարնջի կտորներով։

Խոզի միս «Մանուշակագույն սիրտ»

Բաղադրությունը:
խոզի միս,
5 սոխ,
2 լոլիկ
1 թթու վարունգ,
20 գ կոշտ պանիր,
սունկ (ցանկացած տեսակի, ըստ ցանկության)
առանց կորիզների ձիթապտուղ,
մայոնեզ.

Պատրաստում:
Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոզի միսը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, աղ և պղպեղ անել, այնուհետև դնել տապակած սոխը, լոլիկի բարակ շերտերը, կտրատած սունկը, բարակ շերտերը յուրաքանչյուր կտորի վրա: թթու վարունգև ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրված: Բանջարեղենով զարդարված խոզի միսը ցանել քերած պանիր, ապա քսել մայոնեզի բարակ շերտը և կրկին պանիր ցանել։ Թխման թերթիկը դնում ենք նախապես 220ºC տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Թխած կարպ պանրով «Ամանորյա խնջույք»

Բաղադրությունը:
2 կարաս 1 կգ քաշով,
50-100 գ հոլանդական պանիր,
1 կտոր հաց առանց կեղևի,
1 սոխ,
4 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ աղացած համեմ,
3 ճ.գ. մայոնեզ,
¼ կիտրոն
½ թեյի գդալ Սահարա,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարպը մաքրել, փորոտել, հանել մաղձը, լավ լվանալ, քսել աղով և պղպեղով և թողնել մի քիչ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել, կիտրոնը՝ շերտերի, շաղ տալ շաքարավազը և յուրաքանչյուր ձկան փորի մեջ դնել սոխն ու կիտրոնը։ Այնուհետև պանիրը մանր կտրատել և սխտորի հետ միասին մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել համեմ, ամեն ինչ խառնել և դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մանրացրած հաց և մայոնեզ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Կարպը դնել նախապես յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և պանիր-հացի խառնուրդը հավասար շերտով քսել ձկան մակերեսին։ Թխում թերթիկը ձկան հետ դնել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում և թխել կերակուրը 30-40 րոպե։ Ջեռոցից հանելուց հետո այն զարդարում ենք խոտաբույսերով, կիտրոնի կտորներով կամ ցանկության դեպքում ձիթապտղի օղակներով։

Նապաստակ թխած փայլաթիթեղի մեջ հատապտուղների մարինադում

Բաղադրությունը:
1 կգ նապաստակի միս,
պղպեղի և աղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:
Մարինադի համար.
400 գ սառեցված հատապտուղներ Սեւ հաղարջ,
10 գ կոճապղպեղ,
5 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. մայոնեզ.

Պատրաստում:
Սև հաղարջն ու կեղևավորված կոճապղպեղը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել սխտորը և ամեն ինչ նորից մանրացնել։ Ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ նորից լավ խառնել։
Նապաստակի միսը քսել աղով և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև այն քսել պղպեղի խառնուրդով և թողնել 10 րոպե։ Միսը ծածկում ենք հատապտուղների մարինադով և թողնում 40 րոպե, երբ ժամանակը լրանում է, նապաստակը զգուշորեն տեղափոխում ենք փայլաթիթեղի մեջ, սերտորեն փաթեթավորում ենք և թխում նախապես մինչև 200ºC տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ նապաստակը կարմրի։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի նապաստակը մասերի կտրեք և զարդարեք սև հաղարջով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Բանան նարնջագույն կարամելի մեջ

Բաղադրությունը:
2-4 բանան,
1 նարինջ,
2 ճ.գ. Սահարա,
պաղպաղակ,
անանուխի ճյուղ.

Պատրաստում:
Բանանը մաքրել, երկայնքով կիսով չափ կիսել, ապա ևս 2-3 կտորով։ Չոր տապակի մեջ լցնել շաքարավազը և թույլ կրակի վրա հալեցնել, ապա շաքարավազի մեջ ավելացնել բանանը, տապակել մի կողմից, շրջել և լցնել ½ նարնջի հյութի մեջ։ Տապակել բանանը մինչև գույնը փոխվի և շաքարավազը կարամելանա։ Այնուհետև բանանը դնել ափսեի մեջ, կողքին դնել 1-2 գդալ պաղպաղակ, ամեն ինչի վրա լցնել նարնջի-կարամելի սոուսը և զարդարել անանուխի ճյուղով և նարնջի կտորներով։

Բանանի աղանդեր «Ինտրիգ»

Բաղադրությունը:
1 բանան
150 գ կաթնաշոռ,
50 գ կարագ,
3 ճ.գ. Սահարա,
2 ճ.գ. կակաո,
1 ճ.գ. թթվասեր կամ սերուցք,
քերած ընկույզ.

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը խառնել 2 ճ.գ. շաքարավազ և կարագ: Բանանը մաքրել, դնել ափսեի մեջ և գդալով զգուշորեն հավասարաչափ տարածել։ կաթնաշոռային զանգված. Թթվասերը, մնացած գդալ շաքարավազը և կակաոն լցնել կաթսայի մեջ և հալեցնել կրակի վրա։ Քանի դեռ ստացված շոկոլադը չի սառչել, դրանով ծածկել կաթնաշոռային զանգվածը, ճաշատեսակին ցանել մանր կտրատած ընկույզը։

Մեր Ամանորյա բաղադրատոմսեր բաժնում կարող եք գտնել նաև շատ համեղ և ապացուցված ամանորյա բաղադրատոմսեր։

Շնորհավոր Ամանոր ձեզ, նոր երջանկությամբ:

Լարիսա Շուֆթայկինա