Հնդկաձավարը խառնաշփոթ է ջրի վրա: Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հնդկաձավարը: Տարօրինակ հարց կթվա, չէ՞։ Թվում է, թե հնդկաձավարը փչացնելը դժվար և գրեթե անհնար է։ Սակայն, չգիտես ինչու, որոշ տնային տնտեսուհիներ վերջում ստանում են հնդկաձավարի շիլա, որը համեղ է և փխրուն, իսկ մյուսները՝ անհամ, չափազանց եփված մուշով: Իմ հնդկաձավարի շիլան իսկապես համեղ դարձավ միայն փորձով։ Պարզվում է, որ ամեն ինչ պարզ է, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, հնդկացորենի շիլան ունի իր պատրաստման գաղտնիքները, որոնց մասին մենք կխոսենք այսօր:

Շիլայի մասին (գողացել եմ ինձ համար)

Շիլան մեր առողջությունն է Հեղինակ՝ ptica_we09/20/2007 Հոդվածից հոդված մենք համոզված ենք, որ ավելի առողջարար, քան նախաճաշըգետնին ոչ մի առարկա չկա. Նախաճաշը պետք է կազմի ամենօրյա սննդակարգի 25%-ը։ Ֆորումում քննարկվող թեմաները ցույց են տալիս. մարդկանց, հատկապես կանանց, սննդի օգտագործման առավոտյան հոգեբանությունը շատ է տարբերվում երեկոյանից։ Առավոտյան մեզ թվում է, թե խիտ կերակուրը մարմնում վրդովմունքի փոթորիկ ու ավելորդ քաշ կառաջացնի։ Երեկոյան մեզ այլևս այդպես չի թվում. Երեկոյան ուտողը նախաճաշե՞լ է: -Ամենայն հավանականությամբ, մի բաժակ սուրճով եմ յոլա գնացել: Կամ մի քիչ կոնֆետ վերցրեցի...

Հնդկաձավարը, թերևս, ամենահայտնի հացահատիկն է փոքր երեխաներ ունեցող ցանկացած ընտանիքում: Այն բարդ ածխաջրերի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է ցանկացած մարդու, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին։ Այս շիլան եփում են արգանակի և կաթի մեջ, մատուցում մսի կամ սնկի հետ, որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, մարմնի համար ամենամեծ օգուտը գալիս է ամենապարզ հնդկաձավարից, սովորական ջրի մեջ եփած խառնաշփոթից: Իսկ որպեսզի այն համեղ ստացվի, պարզապես պետք է իմանալ ճիշտ բաղադրատոմսև մի քանի անգամ պարապել:

Հնդկացորենի օգուտները

Հնդկացորենի շիլայի հատիկները Հնդկացորենի ընտանիքի բույսի պտուղներն են: Այս հացահատիկը առաջին անգամ աճեցվել է սննդի համար Հինդուստան թերակղզում մի քանի հազար տարի առաջ: Այս շիլան ստացել է իր ռուսական անվանումը, քանի որ այն մեր երկիր է բերվել Հունաստանից։

Այս հնագույն հացահատիկի սննդային արժեքը կազմում է մոտ 308 կկալ 100 գ պատրաստի շիլայի համար: Այս ծավալը պարունակում է մոտ 58 գ ածխաջրեր, նույնքան, որքան 13 գ բուսական սպիտակուցներ և ընդամենը 4 գ ճարպ: Բացի այդ, այս հացահատիկը պարունակում է մինչև 11 գ սննդային մանրաթել, որն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների մարսողության համար։

Հնդկացորենի մրգերի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը նույնքան հարուստ է, որքան դրա օգուտները։ Այն ներառում է հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, դի- և մոնոսաքարիդներ, B, E, A և վիտամին PP, ամինաթթուներ և հանքանյութեր: Կալցիում, նատրիում, երկաթ, օքսալաթթու, լիզին, ֆոսֆոր, կիտրոնի թթու, պղինձ, արգին - այս ամենը պարունակում է նույնիսկ ամենափոքր հնդկացորենի հատիկը։

Հնդկաձավարն օգտակար է շաքարախտի, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների և խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեպքում։ Այն կազմում է ցանկացած դիետիկ սնուցման, ինչպես նաև վերականգնող դիետայի հիմքը երկարատև և ծանր վարժություններից կամ հիվանդություններից հետո: Հնդկացորենի շիլան հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից, թեթևացնում է այտուցը և օգնում ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ Շնորհիվ իր բարձր մանրաթելերի պարունակության (համեմատած այլ հացահատիկի հետ) այն օգնում է մաքրել լյարդը և աղիքները և հեռացնել տոքսիններն ու թափոնները մարմնից: Պատրաստված է ստամոքս-աղիքային տրակտի սուր խանգարումների դեպքում։

Հնդկացորենը հատկապես օգտակար է ստամոքսի կոլիկի դեպքում։ Իր մածուցիկ հետևողականության շնորհիվ այն պարուրում է ստամոքսի պատերը և նվազեցնում ցավը։

Հացահատիկային մշակաբույսերի առանձնահատկությունները

Հնդկացորենի մի քանի տեսակներ կան.

• Յադրիցա– սրանք դասական հնդկացորենի հատիկներ են: Դրանք շագանակագույն են՝ տարբեր երանգներով, մանրացված կամ մասերի չեն բաժանվում։
• Կատարած- ձավարեղեն, թակած խոշոր կտորներով:
• Հացահատիկ «Սմոլենսկի ոճ»– միջուկը մանրացված է գրեթե փշրանքների:
• Կանաչ– հնդկաձավար՝ ջերմաստիճանով չմշակված։

Այս հացահատիկը կարելի է երկար պահել, քանի որ այն պարունակում է ֆենոլային միացություններ, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ հատկություն։ Դրա շնորհիվ արտադրանքը չի դառնանում կամ բորբոսնում, և երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմ համը։

Համամասնություններ

Քսուքը ճաշատեսակի խտությունն է, որը նման է բարակ թթվասերին։ Նման շիլան պետք է դանդաղորեն սահի գդալից՝ զգալով ժելե կամ վարսակի ալյուր: Այն շատ ավելի հեշտ է եփել, քան փխրուն հնդկաձավարը։ Հիմնական բանը որոշակի համամասնությունների պահպանումն է: Սա հիշելու ամենահեշտ ձևը մեկ կանոնն է՝ նման ուտեստի մեջ 4 անգամ ավելի շատ հեղուկ պետք է լինի, քան հացահատիկը։

Այս դեպքում հեղուկը կարող է լինել ցանկացած: Դուք կարող եք օգտագործել ջուր, արգանակ, կաթ և նույնիսկ թեթեւ սերուցք: Սպրեդը կարող եք քաղցր դարձնել՝ ավելացնելով շաքարավազ, մեղր կամ ջեմ։ Միակ տարբերությունն այն է, որ ճաշատեսակի մեջ եփելու ժամանակ շաքարավազ են լցնում, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի մեջ՝ մեղր կամ մուրաբա։

Ցանկության դեպքում շիլան կարող եք համեմել աղով և պղպեղով, թեև նման ուտեստը շատ կոնկրետ կստացվի։

Պատրաստման նրբությունները

Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ քսած հնդկաձավար պատրաստելը համարվում է դասական, սակայն այսօր ճաշատեսակների և խոհանոցային տեխնիկայի բազմաթիվ նոր տարբերակներ են հայտնվել, ուստի փոխվում են նաև բաղադրատոմսերը։

Կաթսայի մեջ

Համեղ հնդկաձավարի ճիշտ խտության սփրեդ ստանալու համար, դուք պետք է հետևեք քայլ առ քայլ ալգորիթմին:

• Միջուկը պետք է դասավորվի սեղանի կամ կտրող տախտակի վրա: Բոլոր բեկորները, կեղևները և սև հատիկները պետք է հեռացվեն: Եթե ​​հացահատիկի մեջ հայտնաբերվում են միջատներ, ապա այն չպետք է օգտագործվի որպես սնունդ:
• Տեսակավորված հնդկաձավարը պետք է 2-3 անգամ լվանալ սառը ջրով, իսկ ավելորդ հեղուկը թողնել, որ քամվի։
• Համը բարձրացնելու համար հացահատիկը կարող եք թեթևակի չորացնել չոր տապակի մեջ։ Այնուամենայնիվ, կալցինացված հնդկաձավարը կորցնում է իր կեսը օգտակար հատկություններ, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք այն, ինչն ավելի կարևոր է՝ պատրաստի ուտեստի համը, թե՞ օգտակարությունը։
• Լվացված և չորացրած ձուն պետք է լցնել խորը կաթսայի մեջ և լցնել ջրով (կաթ, արգանակ) 1։4 հարաբերակցությամբ Ուտեստը կարելի է քաղցրացնել կամ աղացնել և դնել ուժեղ կրակի վրա։
• Եռալուց հետո կաթսան կափարիչով փակել և կրակն իջեցնել միջինի։ Ապրանքը եփում է մոտ 3-4 րոպե։
• Այնուհետև պետք է նվազագույնի հասցնել կրակը և, առանց կափարիչը թավայի վրայից հանելու, եփել ուտեստը մինչև եփվի մոտ 10-15 րոպե։

Պատրաստի ճաշատեսակին կարող եք մի փոքր կտոր ավելացնել կարագ. Սա հնդկացորենին ավելի հարուստ կաթնային համ և բույր կտա: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած ընկույզը, մրգի կտորները կամ նույնիսկ խոզապուխտը, կտրատված փոքր կտորներով:

Դանդաղ կաթսայում

Նրանք, ովքեր ցանկանում են անուշահոտ տաք նախաճաշ ստանալ անկողնուց վեր կենալուն պես, կարող են հնդկացորենի մուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար երեկոյան պետք է կատարեք գործողությունների որոշակի հաջորդականություն:

• Տեսակավորված, լվացված և չորացրած հնդկաձավարը պետք է լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և 1,5-2 ժամով լցնել մեծ ծավալով տաք ջրով։ Դա թույլ կտա այն ուռել և մի փոքր փափկել։
• Այս ժամանակից հետո փոքր քանակությամբ հեղուկ լրացուցիչ լցնում են հնդկաձավարի ավելացված ծավալի մեջ, որպեսզի այն ծածկվի 1-1,5 սմ-ով։
• Խոհանոցի մեքենան միացված է «կաթնային շիլա» ռեժիմին: Հնդկաձավարը եփում է մոտ 20-30 րոպե։ Պարբերաբար այն պետք է բացել և խառնել, որպեսզի ստորին շերտը չայրվի մինչև ամանի հատակը։
• Պատրաստի շիլան դանդաղ կաթսայում մնում է մինչև առավոտ։ Մեքենան սահմանում է այն ժամանակը, երբ այն տաքացնելու է ճաշատեսակը:

Նման շիլան մի փոքր ավելի քիչ բուրավետ կլինի, քան կաթսայի կամ թավայի մեջ եփածը։ Այնուամենայնիվ, սա շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց առավոտը սկսել ճիշտ սնվելով, բայց հնարավորություն չունեն աշխատելուց կամ սովորելուց առաջ ճաշ պատրաստել։

Կախված հնդկաձավարի տեսակից և մշակումից՝ 1։4 հարաբերակցությունը կարող է փոխվել կամ վեր կամ վար։ Սա կարող է ստուգվել միայն փորձարարական եղանակով: Առաջին անգամ եփելիս ավելի լավ է ավելի քիչ ջուր վերցնել, քանի որ կիսաֆաբրիկատների խառնաշփոթի մեջ, ի տարբերություն փխրուն հնդկաձավարի, ցանկացած պահի կարող եք սովորական եռման ջուր ավելացնել։ Սա չի վատթարացնի նրա համը։ Այս ուտեստը կարող եք ուտել նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին։

Հնդկաձավարի օգտակար հատկությունները բարձրացնելու համար կարող եք այն լրացնել անյուղ միսով կամ սպիտակ ձուկով, դրանով պատրաստել բանջարեղենային աղցան կամ պարզապես բանջարեղենը կտրատել մեծ շերտերով և ավելացնել շիլա: Ընտանիքի բոլոր անդամները կգնահատեն այս համադրությունը և անպայման կխնդրեն ավելին:

Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա- Ես կքսեմ այն, նայեք հաջորդ տեսանյութը:

կա

Հնդկաձավարը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ մատուցել շոգեխաշած կամ տապակած կոտլետներ, լցնել կեֆիր, օգտագործել կաթի շիլաներ պատրաստելու համար կամ այլ առողջարար և դիետիկ ուտեստներ. Հնդկաձավարը ամենաչեզոք կողմնակի ճաշատեսակն է, որը լավ համադրվում է բազմաթիվ հիմնական ճաշատեսակների հետ: Դիետոլոգները պատրաստակամորեն ներառում են հնդկացորենը շատ սովորական դիետաների մեջ, քանի որ այս աներևակայելի առողջ հացահատիկը վիտամինների և միկրոտարրերի իրական պահեստ է, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարմնին ցանկացած տարիքում: Շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց ճաշացանկում նույնպես հնդկաձավարը հատուկ տեղ է զբաղեցնում։ Ինչպես կռահեցիք, այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկաձավարը։

Չամրացված հնդկաձավար, թե՞ «անփույթ հնդկաձավար».

Ձեզնից յուրաքանչյուրն, անկասկած, ունի ձեր նախասիրությունները, թե որ հնդկաձավարն է ավելի համեղ՝ փխրուն հնդկաձավար կամ «անփույթ հնդկաձավար»: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը ջրի մեջ, այս կամ այն ​​տարբերակ ստանալու համար:

Հնդկաձավարը պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ ջրով, ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ։ Բոլոր կողմնակի ճաշատեսակներից միայն մակարոնեղենն ու սպագետին պետք չէ լվանալ, մինչդեռ հացահատիկները, ինչպիսիք են բրինձը և հնդկաձավարը, պետք է լվանալ:

Ավելի լավ է հնդկաձավարը ողողել խորը ամանի մեջ՝ մի քանի անգամ ջրով լցնելով, ապա քամելով հեղուկը։ Այս նպատակի համար հարմար է նաև ցանցի նուրբ քամոցը: Բնականաբար, ջուրը պետք է լինի սառը, ոչ թե տաք:

Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանալուց հետո պետք է որոշեք այն համամասնությունները, որոնցով այն կլցնեք ջրով: Այստեղ գործում է մեկ պարզ կանոն՝ որքան շատ ջուր, այնքան ձեր հնդկաձավարը ավելի եռացրած կլինի։ Փխրուն տարբերակի համար հարմար է 1:2 հարաբերակցությունը (1 բաժակ հնդկաձավար 2 կամ 2,5 բաժակ ջուր), «ցեխային հնդկաձավար» կստանաք, եթե մի բաժակ հնդկաձավարը լցնեք 3 բաժակ ջրի հետ։

Հնդկաձավարը պետք է եփել թույլ կրակի վրա։ Որպես կանոն, ճաշ պատրաստելու ժամանակը տատանվում է 15-ից 20 րոպե: Մի մոռացեք անմիջապես աղ ավելացնել: (մեկ թեյի գդալ աղ մեկ բաժակ հնդկաձավարի համար): Չամրացված հնդկաձավարեփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, «անփույթ հնդկաձավարը» մի փոքր ավելի երկար է տևում (30-ից 40 րոպե):

Հնդկացորենի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել աչքով, հենց որ այն կլանել է թավայի ջրի մեծ մասը, կարող եք համտեսել։ Պատրա՞ստ եք: Ազատորեն ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ի դեպ, դա անհավանական է համեղ հնդկաձավարԵս դա ստանում եմ, երբ այն դանդաղ կաթսայում եփում եմ «Հացահատիկի պատրաստում» ռեժիմում: Այն չի կպչում բազմաբնակարանային ամանի հատակին և վերջում ես ստանում եմ կատարյալ խաշած հնդկաձավար: Պատրաստի եփած հացահատիկի մեջ մի քանի կտոր կարագ ավելացրեք։ Սա այս պարզ ուտեստին մեղմ համ կտա:

Ահա բոլոր գաղտնիքները: Իհարկե, այժմ դուք կարող եք գտնել փաթեթավորվածները վաճառքում: հնդկաձավարտոպրակների մեջ, բայց հնդկացորեն պատրաստված հնդկացորենը շատ ավելի համեղ է: Բարի ախորժակ!

Հնդկացորենի շիլան ջրի վրա պարզ ուտեստ է, բայց շատ առողջարար և համեղ։ Ցանկության դեպքում այս շիլան կարող եք ավելացնել չիր և ընկույզ, համեմունքներ և շաքարավազ։ Մսով եփած հնդկաձավարը շատ ախորժելի է։ Շնորհիվ այն բանի, որ այս հացահատիկը չի պարունակում սնձան, այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ նորածինների համար՝ որպես հավելյալ սնունդ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար ջրի մեջ:

Հնդկացորենի շիլա պատրաստելը ջրի մեջ շատ պարզ է. Եփելու ընթացքում հնդկաձավարի և ջրի համամասնությունները կարող են տարբեր լինել, դա կախված է նրանից, թե արդյունքում ինչպիսի շիլա եք ուզում ստանալ՝ փխրուն կամ մածուցիկ խառնաշփոթ:

1. Ցանկացած շիլա պատրաստելուց առաջ հատիկները տեսակավորվում են և մանրակրկիտ լվանում։
2. ստանալու համար փխրուն շիլահացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:2:
3. Մածուցիկ շիլա պատրաստելիս հացահատիկի 1 մասի համար կարող եք վերցնել 3 կամ 4 բաժին ջուր՝ կախված նրանից, թե որքան հեղուկ եք ուզում ստանալ շիլան։
4. Պատրաստի ձավարեղենը խորհուրդ է տրվում լցնել ոչ թե սառը, այլ անմիջապես տաք ջրով։

Չամրացված հնդկացորենի շիլան ջրի վրա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, որը լավ հավելում կլինի մսային ուտեստներԵվ բանջարեղենային աղցաններ. Պատրաստի շիլայի համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ հացահատիկը տապակել չոր տապակի մեջ, մինչև ստացվի ընկույզի հաճելի բուրմունք։ Եփելուց հետո շիլան ավելի լավ է փաթաթել, որ գոլորշի։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ;
• յուղ։

Նախապատրաստում

1. Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը, ավելացնել հնդկաձավարը։
2. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք կափարիչի տակ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Տապակը փաթաթեք տաք բանի մեջ և թողեք ևս 20 րոպե։
4. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի կտոր կարագ ավելացրեք։

Հնդկացորենի շիլա ջրով - բաղադրատոմս

Մածուցիկ հնդկաձավարի շիլան ջրով հիանալի ուտեստ է դիետիկ սնվելու համար։ Շիլա ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե շագանակագույն տապակած ձավարեղեն, այլ այսպես կոչված «կանաչ» հնդկաձավար։ Այս ապրանքը պահպանում է առավելագույնը օգտակար նյութեր, Ա կպչուն շիլաՀացահատիկի այս տեսակն այն հատկապես համեղ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 100 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ, շաքար, կարագ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հացահատիկի վրա լցնել 300 մլ եռման ջուր, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և եփել թույլ կրակի վրա կես ժամ։
2. Լցնել մնացած ջրի մեջ և եռացնել կափարիչի տակ ևս 15 րոպե։
3. Պատրաստի շիլան ավելացնում են ձեթ։

Հնդկացորենի շիլա ջրով երեխաների համար

– հիանալի տարբերակ լրացուցիչ կերակրման համար, քանի որ այս հացահատիկը համարվում է հիպոալերգեն: Երեխայի համար շիլա պատրաստելուց առաջ մանրակրկիտ տեսակավորեք հացահատիկը, որպեսզի դրա մեջ բեկորներ չմնան։ Հնդկացորենի ալյուրը պետք է լցնել միայն սառը ջրով, որը կարող է առաջացնել գնդիկներ:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար – 1 ճ.գ. գդալ;
• ջուր – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Հնդկաձավարը լվանում են, չորացնում, լցնում բլենդերի մեջ և աղացած՝ ալյուրի վերածելու համար։
2. Թափեց հնդկաձավարի ալյուրջուր, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա։
3. Նորածինների համար հնդկացորենի շիլան ջրի մեջ պատրաստ կլինի 7-8 րոպեից։
4. Շիլան պետք է լավ խառնել եփման ողջ ընթացքում։

Ջրի մեջ եփած հնդկացորենի շիլան ավելի նուրբ է, քան ամբողջական ձավարեղենից եփածը։ Պրոդելը կամ, ինչպես այն նաև կոչվում է, կեղևը նույն հատիկն է, բայց մանրամասն։ Պրոդելի շիլան համարվում է դիետիկ ուտեստ և հիանալի է երեխաների համար։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս հիմնական պատրաստումը. Ցանկության դեպքում շիլան կարող եք ավելացնել կաթ, միրգ կամ պարզապես մատուցել կարագի ու շաքարավազի հետ։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• եռման ջուր - 2,5 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Հնդկացորենի շիլա պատրաստելը ջրի մեջ սկսվում է հնդկացորենի արտադրանքը մանրակրկիտ լվացվելուց, եռացող ջրով լցնելուց և եռալուց:
2. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մինչև փափկի։

Մսով ջրի վրա հնդկացորենի շիլան ոչ միայն շատ ախորժելի է, այլև շատ սննդարար և հագեցնող ուտեստ։ Ահա խոզի մսով պատրաստելու բաղադրատոմս. Կարող եք օգտագործել այլ միս՝ այն նաև շատ համեղ կլինի տավարի, հավի կամ հնդկահավի մսի հետ։ Այս ուտեստի լավագույն հավելումը կլինի թարմ բանջարեղենով աղցան:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 400 գ;
• խոզի միս - 400 գ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• ջուր - 1 լիտր;
• յուղ, աղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Խոզի միսը կտրատվում է կտորներով և տապակվում բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մանրացված բանջարեղենը տապակվում է առանձին, ապա ավելացնում մսի մեջ։
3. Լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ 20 րոպե։
4. Ավելացնել հնդկաձավար, աղ և պղպեղ։
5. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք ջրի մեջ հնդկաձավարի շիլան, երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Հնդկացորենի շիլա ջրով և կաթով - բաղադրատոմս

- պարզ ուտեստ, որը հայտնի է բոլորին մանկուց: Հացահատիկը կարող եք պարզապես եռացնել և տաք կաթով խառնել, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե հնդկաձավարը մի փոքր եփեք կաթի մեջ։ Ցանկության դեպքում պատրաստի շիլաին շաքարավազի փոխարեն կարող եք մեղր ավելացնել, բայց ավելի լավ է այն դնել մի փոքր սառեցված ուտեստի մեջ՝ առավելագույն վիտամինները պահպանելու համար։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր, կաթ - 2-ական բաժակ;
• կարագ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Լվացված հնդկաձավարը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, եռացնելուց հետո մի քիչ աղ ենք լցնում և 20 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։
2. Լցնել կաթի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 5 րոպե, ավելացնել կարագն ու շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, հարել ու անջատել։

Ջրով համեղ հնդկաձավարի շիլայի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորև, վառ օրինակ է այն բանի, որ շիլան անլուր և ձանձրալի չի լինի, եթե այն պատրաստվի տարբեր չրերով և ընկույզներով։ Այս դեպքում հնդկաձավարը չպետք է փխրուն լինի, այն ավելի համեղ կլինի, եթե մածուցիկ դառնա։ Ուստի անհրաժեշտ է խմել ոչ թե 1,5 բաժակ ջուր, այլ 2 կամ նույնիսկ մի քիչ ավելի, քանի որ չորացրած մրգերը նույնպես կլանեն հեղուկի մի մասը։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - ¾ բաժակ;
• խուրմա - 1 բաժակ;
• նուշ – 50 գ;
• չորացրած ծիրան - 5 հատ;
• թուզ չորացրած - 2 հատ;
• յուղ;
• հիլ, դարչին;
• ջուր – 2 բաժակ.

Նախապատրաստում

1. Չորացրած պտուղները լվանում են և կես ժամ թրմում տաք ջրում։
2. Լվացված խումբը խառնում են չորացրած մրգերի և ընկույզների հետ, լցնում ջրով և եփում թույլ կրակի վրա։
3. Մոտ 20 րոպեից հնդկաձավարը ջրի մեջ չորացրած մրգերով պատրաստ կլինի։
4. Պատրաստի շիլան ըստ ճաշակի ավելացնում են համեմունքներ և ձեթ։

Հնդկացորենի շիլա ջրի վրա՝ առանց եփելու

Ջրի վրա ստորև նկարագրվածը կարող է զարմացնել ոմանց: Բոլորը սովոր են, որ հնդկաձավարի շիլան պետք է եփել, բայց պարզվում է, որ համեղ ու առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել առանց եփելու։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն հացահատիկի վրա եռման ջուր լցնել ու լավ փաթաթել։ Այս պատրաստուկով հացահատիկի մեջ առավելագույն վիտամիններ են պահպանվում։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• եռման ջուր - 2 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Հացահատիկը լվանում է մինչև թափանցիկ:
2. Հնդկաձավարի վրա լցնել եռման ջուր, փաթաթել ու թողնել 2-3 ժամ։

Հնդկացորենի շիլան ջրով կարելի է պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև միկրոալիքային վառարանում։ Ընդ որում, երկրորդ տարբերակով ավելի քիչ ժամանակ կծախսվի ճաշ պատրաստելու վրա։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս պատրաստման ժամանակը 1000 Վտ հզորությամբ սարքում: Եթե ​​սարքի հզորությունը պակաս է, ապա ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը մի փոքր կավելանա։

Բաղադրությունը:

• եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• աղ – 1 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

1. Հնդկաձավարը ջրի մեջ եփելը սկսվում է այսպես՝ լվացած հացահատիկը դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Ծածկեք տարան կափարիչով և դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ։
3. 1000 Վտ հզորությամբ եփել 4 րոպե։
4. Այնուհետև հանեք կափարիչը և եփեք 8 րոպե 600 Վտ հզորությամբ:
5. Խառնել շիլան և եփել ևս 2 րոպե նույն հզորությամբ։

Հնդկացորենի շիլան ջրի մեջ եփելը հնարավոր է նաև դանդաղ կաթսայում։ Խոհանոցի այս ժամանակակից օգնականը շատ ավելի հեշտ է դարձնում տնային տնտեսուհիների կյանքը, քանի որ այն կատարում է աշխատանքի մի մասը նրանց համար: Պարզապես պետք է ողողել հացահատիկը, դնել ամանի մեջ և ընտրել ցանկալի ծրագիրը։ Այնուհետև բազմաբնակարանն ամեն ինչ կանի ինքն իրեն, և շիլան չի այրվի կամ եռա, այլ կստացվի անուշաբույր և շատ ախորժելի: