Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ հնդկաձավարով. Աղացած կոլոլակներ հնդկաձավարով Համեղ կոլոլակներ հնդկաձավարով

Կոլոլակներ հնդկաձավարով և աղացած միսով

Մենք դեռ մանկուց հիշում ենք կլոր մսային գնդիկները, որոնցով մեզ կերակրում էին մանկապարտեզև տանը։ Նրանք եփում են սուսի մեջ։ Հենց նա է կոլոլակները դարձնում հյութալի և բուրավետ։

Կոլոլակները հնդկացորենով և աղացած միսով - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Կոլոլակի հիմնական բաղադրիչները. թակած միսև հնդկաձավար: Ճաշատեսակի համը կախված է այս ապրանքների որակից: Կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործում են ցանկացած տեսակի մսից աղացած միս։ Արդեն կարելի է գնել պատրաստի արտադրանք, բայց ավելի լավ է այն տանը պատրաստել պաղեցրած կամ թարմ մսից։ Հյութալիության համար այն ավելացնում են աղացած մսաղացով կամ մանր կտրատած բանջարեղենով։

Հնդկաձավարանպայման տեսակավորեք և լվացեք: Եփած, սառեցված և համակցված աղացած մսի հետ։ Շիլան ավելացնում են ամբողջական ձավարեղենով կամ աղացած մսաղացի մեջ։

Կոլոլակները շոգեխաշում են վառարանի վրա, թխում ջեռոցում կամ շոգեխաշում։ Շոգեխաշելիս նախ երկու կողմից տապակվում են համեղ կեղևով։ Հետո քսել կաթսայի մեջ, լցնել ու եփ գալ տասը րոպե։

Սուսը պատրաստվում է լոլիկի սոուսի կամ թթվասերով մակարոնեղենի հիման վրա։ Այն թանձրացնելու համար վրան ավելացնում են օսլա կամ մի քիչ ալյուր։

Սոուսը կարող է լինել սերուցքային, լոլիկ կամ թթվասեր։

Հիմնական ապրանքներից բացի, աղացած մսին ​​ավելացնում են բանջարեղեն, կաթնաշոռ, աղացած կրեկեր, պանիր կամ այլ բաղադրիչներ։

Բաղադրատոմս 1. Դասական կոլոլակներ հնդկաձավարով և աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

600 գ խոզի միս;

աղ;

մի բաժակ հնդկաձավար;

մեկ ու կես բաժակ տոմատի հյութ;

լամպ;

երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարության մեթոդ

Մենք լվանում ենք հացահատիկը: Այն տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում մաքուր ջրով հացահատիկի մի մասի և հեղուկի երկու մասի հարաբերակցությամբ։ Եռացնել 20 րոպե։ Խառնել ու սառեցնել։

Լվանալ խոզի միսը, թրջել անձեռոցիկներով, կտրատել ու կտրատել մսաղացի մեջ՝ դնելով միջին քերիչը։ Մաքրել սխտորի մեխակները և սոխը և մանր կտրատել։

Միացրեք աղացած միսը սառեցված շիլաով և բանջարեղենով։ Համեմեք անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ստացված խառնուրդը լավ հունցել՝ հարելով ամանի հետ, որպեսզի սնձանն աչքի ընկնի։

Կլոր փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում և լցնում կաղապարի մեջ՝ բարակ ճարպով քսելուց հետո։

Տոմատի հյութբերեք եռման աստիճանի, համեմեք պղպեղով։ Ստացված սոուսով լցնել կոլոլակները։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 C, դնում ենք կաղապարը և թխում 45 րոպե։ Թխելու ընթացքում պարբերաբար շրջում ենք կոլոլակները և ավելացնում սոուսը։

Բաղադրատոմս 2. Կոլոլակներ հնդկաձավարով և աղացած միսով վառարանի վրա

Բաղադրիչներ

մի պտղունց սև աղացած պղպեղ;

400 գ հավի ֆիլե;

150 գ աղացած կոտրիչ;

100 գ հնդկաձավար;

5 գ սեղանի աղ;

ձու;

մի փունջ սամիթ;

400 մլ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մեթոդ

Մենք դասավորում ենք հնդկացորենի ձավարեղենը, հեռացնելով բեկորները: Լվանում ենք և եռացնում խմելու ջրի մեջ մինչև կիսաեփը։

Լվացեք և կտրեք կտորների հավի ֆիլե. Միսը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:

Սոխը մաքրում ենք կեղևից և բլենդերով մանր կտրատում։ Պաղեցրած հնդկացորենի շիլան համակցված է սոխով և աղացած հավ. Ամեն ինչ համեմել պղպեղով և աղով։ Ձվերը քշում ենք և ձեռքերով հունցում՝ ծեծելով ամանի վրա։

Ստացված զանգվածից միջին չափի գնդիկներ ենք կազմում։ Թաթախել հացի փշրանքների մեջ և տապակել։ բուսական յուղմի համեղ խայթոց:

Տոմատի մածուկը նոսրացրեք խմելու ջրով և տաքացրեք մինչև եռալ։ Սոուսը համեմեք մանրացված սամիթով, համեմունքներով, աղացած պղպեղով և աղով։ Սուսը լցնել կոլոլակների վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և եփեք կես ժամ։

Բաղադրատոմս 3. Կոլոլակներ հնդկաձավարով և պանրով աղացած միս

Բաղադրիչներ

300 գ աղացած միս;

աղ;

100 գ հնդկաձավար;

մի փոքր փունջ կանաչի;

երկու մեխակ սխտոր;

սոխի լամպ:

Խոհարարության մեթոդ

Տեսակավորել հնդկաձավարը, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մաքուր խմելու ջրով և եփել մինչև փափկի: Հանգստանալ.

Պանիրը կոպիտ քերել։ Մաքրել սխտորի մեխակները և սոխը: Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք։

Միավորել աղացած միսը սառեցված հնդկաձավարի շիլաով, քերած պանիրով ​​և թակած բանջարեղենով։ Քշել ներս հում ձու, աղ և համեմել համեմունքներով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել ձեր ձեռքերով, ծեծելով և փոքր գնդիկներ կազմել: Յուրաքանչյուր վայրում սիլիկոնե կաղապար cupcakes-ի համար. Կոլոլակները թխում ենք 180 աստիճանում կես ժամ։ Մատուցել աղցանի հետ թարմ բանջարեղենկամ զարդարել: Կոլոլակները կարելի է շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ կաղապարներ դնելով հատուկ գործիքի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Կոլոլակներ հնդկաձավարով և թթվասերի սոուսով աղացած միսով

Բաղադրիչներ

700 գ աղացած խոզի միս;

5 գ աղացած պապրիկա;

100 գ հնդկաձավար;

զտված յուղ;

լամպ;

5 գ կոճապղպեղի փոշի;

450 մլ թթվասեր;

4 հատ սև պղպեղ;

հավի ձու;

5 գ գայլուկ-սունելի;

աղ;

4 հատ. սխտոր եւ դափնու տերեւ.

Խոհարարության մեթոդ

Տեսակավորված հնդկաձավարը ողողում ենք, դնում կաթսայի մեջ, աղ ու լցնել խմելու ջուր։ Եփել չափավոր ջերմության վրա՝ մինչև փափկի: Հովացրեք շիլան և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ՝ աղացած միսը հունցելու համար։

Լվացեք խոզի միսը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք երակները և թաղանթները: Միսը անցկացրեք մսաղացով։ Կեղևավորված սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Հնդկացորենի շիլա ուղարկել աղացած միս և սոխ։ Մամուլի միջոցով քամեք կեղևավորված սխտորի մեխակները: Հարել ձվերը, համեմել սունելի գայլուկով, պղպեղով և աղով։ Ամեն ինչ ձեր ձեռքերով հունցեք մինչև հարթ լինի:

Փոքր կլոր կոլոլակներ ձևավորեք։ Լցնել դրանք յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ախորժելի ընդերքը դառնա: Սա կպահպանի հյութեղությունը:

Կոլոլակները լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ: Թթվասերը համեմում ենք աղացած պապրիկայով, սև պղպեղով, կոճապղպեղի փոշիով և աղով։ Խառնել։ Կոլոլակները լցնել թթվասերով։ Կաթսան կափարիչով փակել ու մարմանդ կրակի վրա դնել։ Եփել մեկ ժամ։ Մատուցեք կոլոլակները կարտոֆիլի խավարտով։

Բաղադրատոմս 5. Կոլոլակներ հնդկաձավարով և աղացած միսով դանդաղ կաթսայի մեջ սերուցքային սոուսով

Բաղադրիչներ

600 գ խոզի միս;

կգ կարտոֆիլ;

100 գ հնդկաձավար;

երկու լամպ;

երեք բուրգ. խմելու ջուր.

Կրեմ սոուս:

200 գ սերուցք;

խոհանոցային աղ;

լիտր խմելու ջուր;

լամպ;

50 գ սալորի կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

Լվացված հացահատիկը տեղադրում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, լցնում խմելու ջրով, փակում ենք կափարիչը և սկսում «շիլա» ծրագիրը։ Եփում ենք մինչև պատրաստ։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Միսը լվանալ, հեռացնել թաղանթները և մանր կտրատել։ Մենք բանջարեղենը խոզի միսով պտտում ենք մսաղացի միջոցով:

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք պալարները քառորդների:

Միավորել սառեցված հնդկացորենի շիլան աղացած մսի հետ։ Աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել: Նույն չափի կլոր կոլոլակներ ենք ձեւավորում։

Հնդկացորենի շիլաից հետո լվացեք մուլտիօջախի ամանը, սրբեք այն և տեղադրեք սարքի մեջ։ Մենք սկսում ենք ծրագիրը «թխում»: Ժամանակը սահմանեք 20 րոպե: Ես դրեցի այն ամանի մեջ կարագ. Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, լցնում ամանի մեջ։ Թեթև շաղ տալ ալյուրով և տապակել։

Լցնել կրեմ, խմելու ջուր։ Դրեք կոլոլակները: Տեղադրեք շոգենավը ամանի մեջ: Ես դրա մեջ կարտոֆիլ եմ դրել։ Աղ և վրան քսել կարագի կտորներ։ Միացնում ենք «շոգեխաշման» ծրագիրը և եփում քառասուն րոպե։ Մատուցել կարտոֆիլով կոլոլակները՝ ջրելով կրեմ սոուս.

Բաղադրատոմս 6. Շոգեխաշած կոլոլակներ հնդկաձավարով և աղացած միս ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

100 գ հնդկաձավար;

30 մլ աճում է: յուղեր;

600 գ աղացած միս;

400 մլ տոմատի սոուս;

400 գ ցուկկինի;

3 սոխ;

1 գազար։

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք հնդկաձավարը և թրմեք սառը ջրում երեք ժամ։ Մաքրել սոխը, գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Մաքրած գազարը կոպիտ քերել։ Արևոտ յուղի տակ լավ տաքացնել տապակի մեջ։ Սոխը լցնել մեջը և խառնելով տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։ Ավելացնել քերած գազարն ու շարունակել տապակել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Մնացած երկու սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Լվանալ ցուկկինին, սրբել և մանր քերիչով մանրացնել։ Ձեռքերով թեթևակի քամեք ցուկկինի բեկորները և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։ Այստեղ ուղարկեք հնդկաձավար և բանջարեղենի տապակած կեսը։ Լավ խառնել և համեմել համեմունքներով։

Նույն չափի կլոր կոլոլակները ձևավորել և դնել շոգենավի քերիչին։ Սարքի կաթսայի մեջ ջուր լցնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք դարակի վրա, փակեք կափարիչը և եփեք մոտ մեկ ժամ։ Ծառայել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ:

Հյութալի լինելու համար մանր կտրատած սոխը ավելացրեք աղացած միսին կամ պտտեք խոզի ճարպը մսաղացի միջոցով:

Կոլոլակները հյութալի դարձնելու համար տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա:

Աղացած միսը հունցել առնվազն տասը րոպե, որպեսզի այն դառնա մածուցիկ և խիտ։

Գոլորշու դիետիկ կոլոլակներ.

Շիլա պատրաստելիս պահպանել համամասնությունները։ Հացահատիկի մի մասի համար անհրաժեշտ է հեղուկի երկու մաս վերցնել։

Կոլոլակ հնդկաձավարով - հայտնի ուտեստ տնային խոհարարություն. Դրա հիմնական բաղադրիչը աղացած միսն է կամ ձուկը։ Ավանդաբար, կոլոլակները աղացած մսի գնդիկներ են, որոնցում ավելացվում են տարբեր հացահատիկներ (սովորաբար բրինձ) և բանջարեղեն (սոխ և սխտոր): Դրանք կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներդրանք կարելի է շոգեխաշել սոուսով, տապակել, թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։ Երբեմն դրանք տապակվում են թխելուց կամ շոգեխաշելուց առաջ։ Սոուսը սովորաբար մատուցում են ճաշատեսակի հետ։ Սոուսը կարող է լինել լոլիկ, սերուցքային կամ ցանկացած այլ:

Այստեղ ներկայացված բաղադրատոմսը շատ հարմար է մանկական սննդի համար: Շատ երեխաներ շատ են սիրում պելմենիներ, կոտլետներ և աղացած մսից պատրաստված այլ ապրանքներ։ Ցավոք, ոչ բոլոր երեխաներն են համաձայնվում ուտել հացահատիկային և բանջարեղեն: Հենց այդպիսի երեխաների համար կարելի է հնդկացորենով կոլոլակ պատրաստել այս բաղադրատոմսով։

Ավանդաբար օգտագործվում է բրնձի պատրաստման մեջ, փոխարինվում է հնդկաձավարով: Բացի այդ, բացի սովորաբար օգտագործվող բանջարեղենից, բաղադրության մեջ ներառված է գազարը։ Հնդկացորենը գազարով, որպես կրեմով շոգեխաշած կոլոլակների մի մաս, գործնականում չի զգացվում և չի հուսահատեցնում երեխաների ախորժակը։ Հաշվի առնելով երեխաների սեղանի համար նախատեսված ուտեստը, ես դրանք չեմ տապակում։ Որպեսզի շոգեխաշելու ժամանակ ձեւը չկորցնեն, հում գնդիկներ եմ նետում եռացող սոուսի մեջ։

Եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝ աղացած միս, հնդկաձավար, գազար, սոխ, սխտոր, սերուցք, ջուր, աղ և պղպեղ։ Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել խառը աղացած միս՝ բաղկացած տավարի և խոզի մսից, տավարի և հավի միսից կամ այլ համակցություններով։

60 րոպեԿնիք

Կոլոլակները բավականին տարածված ուտեստ է, որը պատրաստվում է հիմնականում ցանկացած մսից, երբեմն էլ աղացած ձկից։ Նրանք սովորաբար պատրաստվում են բրնձի հավելումով, բայց հնդկաձավարով դրանք պարզապես հիանալի են ստացվում։ Հնդկացորենով կոլոլակների նման բաղադրատոմսը ակտուալ կլինի մանկական սննդի համար, քանի որ ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում հացահատիկային ապրանքներ, և այս կերպ նրանց կարելի է հեշտությամբ խաբել: Մեծահասակները նույնպես մեծ հաճույքով են ուտում այս հրաշալի ուտեստը, և ոչ բոլորն են նույնիսկ նկատում հնդկաձավարը դրանց բաղադրության մեջ։ ավելի հաճախ եփում են սոուսով, որը կարող է լինել լոլիկ, ինչպես այս բաղադրատոմսում, կամ ցանկացած այլ ձեր ճաշակի: Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում, շոգեխաշել ցանկացած խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Ես սիրում եմ եփելու վերջին փուլում դանդաղ կաթսա օգտագործել, կոլոլակները դնել սլայդի մեջ, լցնել սոուսը և 15-20 րոպե մոռացել դրանց մասին։ Բացի այդ, դրանք կարելի է նախապես պատրաստել, քանի որ դանդաղ կաթսայում դրանք կարող են երկար ժամանակ տաք մնալ, եթե ծրագրի վերջում օգտագործեք «տաքացման» ռեժիմը:

Հնդկաձավարի հետ պատրաստի կոլոլակները կարող եք մատուցել որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, կամ ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ։ Այս քանակի բաղադրամասերից ունեմ 20-22 կտոր, հաշվի առնելով, որ միջինում 2-3 կոլոլակ է անհրաժեշտ յուրաքանչյուր մատուցման համար, կարելի է նշել, որ դա բավական է ամբողջ ընտանիքին համեղ, հագեցնող և սննդարար ընթրիքով կերակրելու համար։ Եթե ​​սա շատ է ձեզ համար, ապա թիվը կարող է ապահով կերպով կրճատվել կիսով չափ:

Բաղադրությունը:

Կոլոլակների համար.

• աղացած միս - 500 գրամ:
• խաշած հնդկաձավար - 400 գրամ:
• սոխ - 1 հատ.
• հավի ձու - 2 հատ.
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• աղ - ըստ ճաշակի:
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• բուսական յուղ.

Սոուսի համար.

• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ.
• սխտոր - 2 պճեղ:
• ջուր - 2,5 բաժակ:
• աղ - ըստ ճաշակի:
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

• Մատուցումներ՝ 10.

Ինչպես պատրաստել կոլոլակները հնդկացորենով տոմատի սոուսում.

Կոլոլակի համար աղացած միսը հարմար է ցանկացած մսից, ես ունեմ խոզի միս + տավարի միս։ Ես ժամանակից շուտ պատրաստում եմ աղացած միս և պահում սառցախցում։ Ես հալեցնում եմ աղացած միսը և դնում խորը ամանի մեջ։

Վրան ավելացնում եմ նախապես եփած հնդկաձավարը, ծավալով մի փոքր պակաս, քան աղացած միսը։

Հետո ավելացնում եմ ձուն, մայոնեզը, մանր կտրատած սոխը, աղն ու համեմունքները։

Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Ստացված աղացած մսից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում ու դնում տաք տապակի վրա։ Դուք կարող եք փաթաթել կոլոլակները, բայց ես առանց այս պահի:

Կոլոլակները միջին ջերմության վրա տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետեւ նույն թավայի մեջ լցնում ենք փետուրներով մանրացված սոխն ու քերած գազարը։

Տապակել բանջարեղենը բառացիորեն 2-3 րոպե, մինչև փափկի, ավելացնել տոմատի մածուկն ու մանր կտրատած սխտորը։

Բոլորը միասին տապակել ևս մի երկու րոպե և ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ հասցնել եռման և անջատել այն:

Տապակած կոլոլակները դնում ենք դանդաղ կաթսայի կամ ցանկացած խորը տապակի մեջ, օրինակ՝ կաթսա։

Նրանց վրա լցնել տոմատի սոուսը։ Մենք սահմանում ենք «թխելու» ռեժիմը և եփում ենք 15-20 րոպե։ Կամ նույն քանակությամբ եփեք տապակի մեջ փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։

Ստացվում է շատ համեղ, բուրավետ և սրտանց կերակուր, որը հյուրերը չեն ամաչում սպասարկել։ Հնդկացորենով կոլոլակները հյութալի են և նուրբ:

Բարի ախորժակ!!!

Multicooker POLARIS PMC 0511 AD. Հզորությունը 650 Վտ.

Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան։

Ավանդաբար կոլոլակները պատրաստվում են խաշած բրնձի հավելումով։ Սակայն խոհարարության մեջ ողջունելի են փորձերը, որոնց արդյունքում նոր բաղադրատոմսեր են ծնվում։ Իսկ ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար պետք չէ շատ ժամանակ ու ջանք ծախսել նոր ու համեղ ուտեստներ պատրաստելու վրա։ Ի վերջո, դուք կարող եք համեղ կերակուր պատրաստել ամենապարզ և ծանոթ բաղադրիչներից: Օրինակ, եթե երեկվա չկերածը խաշած եք թողել, այսինքն լավ տարբերակդրա օգտագործումը հնդկաձավարով համեղ կոլոլակների պատրաստումն է։
Առաջարկվող սնունդը դեռ լավն է, քանի որ ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում մաքուր շիլա ուտել, բայց ոչ մի երեխա կոտլետ չի ստացվի։ Ուստի այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է երեխային կերակրելու ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար արտադրանք։ Քանի որ հնդկաձավարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Այն հատկապես հարուստ է C և B խմբի վիտամիններով, մագնեզիումով և երկաթով։ Սննդաբաններն այն ներառում են տարբեր հիվանդությունների մենյուում, իսկ նիհարել ցանկացողների համար այն հիմնականում հիմնված է հացահատիկի վրա։
Այս կոլոլակները կարող եք մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին։ Դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել ճանապարհին, աշխատանքի, նրանք նույնպես տեղում կլինեն տոնական սեղան, քանի որ ոչ բոլորին է հայտնի նման հետաքրքիր ուտեստը։ Եվ իհարկե, պատրաստվում են շատ պարզ ու արագ։ Սովորելով պատրաստել դրանք՝ բաղադրատոմսը անմիջապես կհայտնվի ձեր խոհարարական գրքի էջերում և կդառնա ձեր ամենասիրելի ու հերթապահ ուտեստներից մեկը։

Կոլոլակներ հնդկաձավարով, բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 700-800 գ
Հնդկաձավար - 150 գ
Սոխ - 1 հատ
Ձու - 1 հատ
- 2-3 մեխակ
Թթվասեր - 400 մլ
Դափնու տերեւ - 3-4 բան
Բուրավետ ոլոռ - 4-6 հատ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ

Սկսենք պատրաստել համեղ և առողջարար շոգեխաշած կոլոլակներ հնդկաձավարով.

1. Տեսակավորենք հնդկաձավարը, քանի որ այն կարող է պարունակել խճաքարեր և բեկորներ: Լվանալ մաղի մեջ հոսող ջրի տակ և եռացնել մինչև գրեթե եփվի:

Հնդկաձավար պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս.

• Առաջինը եռման ջուրը լցնել 1:3 հարաբերակցությամբ, փաթաթել տաք վերմակով, որպեսզի ավելի երկար տաքանա, և մի քանի ժամ հետո, երբ տապակը սառչում է, շիլան պատրաստ կլինի։ Փաթաթելու փոխարեն սպասքը կարելի է պահել անջատված ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Նրանք հերմետիկորեն փակված են և թույլ չեն տալիս, որ սառը օդը հոսի միջով:
• Երկրորդը՝ հնդկաձավարը լցնել թերմոսի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 40 րոպե։
• Երրորդ՝ հացահատիկը 15 րոպե եփել կաթսայի վրա կրակի վրա:

2. Խաշած հնդկաձավարի վրա դնել աղացած միսը։ Դուք կարող եք գնել աղացած միս պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պտտել այն մսաղացի միջոցով: Ընտրեք ձեր մսի տեսակը։ Համար դիետիկ տարբերակՀարմար է հավի ֆիլե կամ հնդկահավի միս, ճարպային և ավելի հագեցնողի համար՝ խոզի, տավարի միս։

3. Մաքրած սոխն անցկացրեք մսաղացով, սխտորը՝ մամլիչով։ Ֆարշը համեմել աղով և պղպեղով։

4. Եկեք ծեծենք ձուն արտադրանքներին: Եթե ​​այն փոքր է, ապա ավելացրեք եւս մեկ կտոր։

5. Խառնել աղացած միսը մինչեւ հարթ:

6. Կլոր կոլոլակներ ենք ձևավորում և շարում, որպեսզի տապակվեն բուսայուղով տաք թավայի մեջ։

7. Տապակել կոլոլակները չափավոր կրակի վրա մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և եփել ևս 3-4 րոպե։

8. Այժմ հնդկաձավարով կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ, ցանկալի է՝ հաստ պատերով և հատակով, որպեսզի ճաշատեսակը չայրվի շոգեխաշելու ժամանակ։ Եթե ​​նման ուտեստ չկա, ապա բարձ պատրաստեք ձեր սիրելի բանջարեղենից, որը նախ տապակել եք թավայի մեջ։

9. Թթվասերը համադրում ենք աղի, պղպեղի, մշկընկույզի և տարբեր համեմունքների հետ։ Ես նաև հող եմ ավելացրել քաղցր պապրիկաև կոճապղպեղի փոշի:

10. Կոտլետները լցնել թթվասերի սոուսով, դնել դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները։

Կոլոլակների բաղադրատոմսը, իրենց դասական տարբերակով, ներառում է աղացած միս և բրինձ: Սրանք նույնպես շատ համեղ կոլոլակներ են, և յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում ինչպես պատրաստել կոլոլակ։ Պարզապես, իմ կարծիքով, հնդկաձավարով կոլոլակները գազարով ու սոխով պատրաստելու դեպքում ավելի հարմար են։ Միևնույն ժամանակ, որքան գեղեցիկ են կոլոլակները: Այն, որ մենք ուղղակի խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, գլորում ենք գնդիկները և դնում դրանք կափարիչի տակ գտնվող սոուսի վրա թառամելու։ Այսպիսով, մենք կարող ենք շատ կոլոլակներ պատրաստել մեծ թվով մարդկանց համար, մինչդեռ մեզ շատ ժամանակ թողնելով հագնվելու կամ պարզապես համակարգչի առաջ նստելու համար: Տոմատի սոուսով կոլոլակները հատկապես դուր կգան ձեր հյուրերին, քանի որ դրանք կլանում են լոլիկի հաճելի երանգը: Կա ևս մեկ բաղադրատոմս, որը ես սիրում եմ տոմատի մածուկով շոգեխաշած աղացած միս պատրաստելու համար. սա է Ծովային մակարոն. Իտալական տարբերակ.Ճիշտ է, այս բաղադրատոմսն այլևս հարմար չէ հատուկ առիթների համար, բայց ձեր ընտանիքի անդամները կհիացած կլինեն դրանով։

Կոլոլակների չափը կարող եք որոշել ինքներդ, սակայն նկատի ունեցեք, որ որքան փոքր են դրանք, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար։ Միջինում ես աղացած մսից կոլոլակները եփում եմ 30-40 րոպե, բայց դրանք միշտ ափի կեսով մեծ են լինում։ Տոնին կարող եք մատուցել կոլոլակները թթվասերով, իսկ վրան զարդարել մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։ Առաջին ճաշատեսակներից շատերը լավ կհամադրվեն կոլոլակներով: Օրինակ՝ ապուր տնական արիշտաորի բաղադրատոմսը դուք կգտնեք Այստեղ.Եվ իհարկե նման համեղ ու հյութալի կոլոլակներով, բանջարեղենի պարզ կտրվածքներով կամ պարզ աղցաններ, Ինչպես Մոցարելլան դասական է:Խմիչքներից հարմար են ինչպես պարզ թեյը կամ մի բաժակ ջուրը, այնպես էլ գարեջուրը կամ գինին։ Փորձեք մատուցել տաք վիճակում, չնայած որ համը հարուստ է մնում նույնիսկ սառչելուց հետո։

Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 200 գր

Սոխ - 1 փոքր կտոր

Թթվասեր կամ մայոնեզ 1 ճ.գ.

1. Հնդկացորենը լվանալ ջրի տակ և մաքրել կեղևը: