Ամանորյա տոնական թխվածքաբլիթներ. Ամանորյա թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս «Եղևի կոներ»

Հիշեք, թե ինչպես էինք մենք զարդարում Ամանորի եղևնին մանուկ հասակում, ինչպես հանդիսավոր կերպով մեր ծնողները հանեցին տուփը Ամանորյա խաղալիքներ, ի՞նչ դողացող ու խորտակվող սրտերով ենք մենք՝ վախենալով գցել և կոտրել դրանք, բացել ապակե փխրուն գնդիկներն ու թղթի մեջ կոկիկ փաթաթված արձանիկները։ Ինչ կատարվեց մեր տոնածառերի վրա՝ շողշողացող խաղալիքներ, գունավոր ծաղկեպսակներ և ոսկե փաթաթված կոնֆետներ...

Այսօր չափազանց դժվար է զարմացնել մեր երեխաներին ամանորյա խաղալիքներով՝ հաշվի առնելով ներկա առատությունը, բայց դա դեռ հնարավոր է։ Օրինակ՝ վերցրեք և թխեք հրաշալի ամանորյա թխվածքաբլիթներ։ Դա կարող է լինել և՛ հրաշալի նվեր, և՛ համեղ հյուրասիրություն, և տոնական սեղանի և Ամանորի եղևնի զարդարում։ Ի վերջո, երևի թե չկա ավելի մեծ հաճույք, քան տոնածառը տնական թխվածքաբլիթներով զարդարելը։ Եվ չնայած վաճառքում վաճառվող թխվածքաբլիթների տեսականին մեծ է և բազմազան, բայց ոչ մի գործարանային թխվածք չի կարող դիմակայել սեփական ձեռքերով պատրաստված և զարդարված տնական թխվածքաբլիթների ինքնատիպությանը և համին: Եվ ինչ բուրմունք է սավառնում օդում՝ խառնվելով կանաչ սոճու ասեղների հոտին և ստեղծում հարմարավետության, ջերմության, կախարդանքի և տոնակատարության մթնոլորտ տանը։

Ամանորյա տոնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի կաղապարներ՝ տոնածառերի, աստղերի, տղամարդկանց, տների, կոների, ձյան փաթիլների, կենդանիների և այլնի տեսքով: Նման կաղապարները հեշտությամբ կարելի է գտնել մանրածախ վաճառքում: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան անել, բայց ձեռքի տակ չունեք անհրաժեշտ կաղապարը, այս դեպքում կարող եք ստվարաթղթից կտրել ձևանմուշը և այն օգտագործել խմորից կտրելու համար այն, ինչ ցանկանում եք: Ամանորյա պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարում են շաքարավազով կամ շոկոլադե գլազուր, հրուշակեղենի փոշիներ, ուլունքներ և նույնիսկ պատրաստի շաքարի ֆիգուրներ՝ մեր սուպերմարկետներում այս ամենը շատ է։

Իհարկե, դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ ջնարակ, բայց ամեն դեպքում, լավ կլինի հիշել բաղադրատոմսը. 200 գ շաքարի փոշին միացրեք մեկ կիտրոնի հյութի և ձվի սպիտակուցի հետ: հում ձու. Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև ծավալը 2-3 անգամ ավելանա։ Եթե ​​որոշել եք թխվածքաբլիթները զարդարել գունագեղ գլազուրով, կուտակեք անհրաժեշտ սննդային ներկանյութերը կամ օգտագործեք բնականը. ցանկալի գույն ստանալու համար կիտրոնի հյութը փոխարինեք տարբեր բանջարեղենային հյութերով: Այսպիսով, ջնարակին ավելացնելով ճակնդեղի հյութ՝ կարող եք ստանալ երանգներ՝ փափուկ վարդագույնից մինչև յասամանագույն։ Գազարի հյութը նարնջագույն գույն կտա, եղեսպակի թուրմը՝ դեղին, սպանախի կամ բրոկկոլիի հյութը՝ կանաչ, հյութ կարմիր կաղամբ- կապույտ կամ կապույտ: Շագանակագույն ջնարակ ստանալու համար ավելացնել 1-2 ճ.գ. կակաո, իսկ կարմիր երանգը կգա թարմ ելակի հյութից։ Թխվածքաբլիթներին ջնարակը քսելուց առաջ մակերեսը մի փոքր խոնավացրեք ջրով, իսկ հաջորդ գունավոր ծածկույթի շերտը քսելուց հետո թխման թերթիկը թխվածքաբլիթների հետ մի քանի րոպեով տեղադրեք տաք ջեռոցում, որպեսզի ջնարակը ավելի արագ չորանա։

Չմոռանաք թխվածքաբլիթների վրա անցքեր անել, որպեսզի այս համեղ ուտեստը հնարավոր լինի կախել տոնածառի վրա: Դա անելու համար վերցրեք ամենաբարակ բժշկական ներարկիչը և զգուշորեն կտրեք այն հատվածը, որին ամրացված է ասեղը: Բարձրացրեք մխոցը և անցքեր կտրեք չմշակված թխվածքաբլիթների մեջ, այնուհետև պարզապես քամեք խմորը ներարկիչից և օգտագործեք այն՝ թխվածքաբլիթների հաջորդ խմբաքանակը փաթաթելու համար:
Ընտրեք մեր առաջարկած ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, պահեք գեղեցիկ թխելու ձևաթղթեր, այնուհետև ամեն ինչ կախված է ձեր տրամադրությունից և ձեր երևակայությունից: Եվ անպայման հրավիրեք երեխաներին, նրանք սիրում են կախարդանք անել իրենց մոր հետ խոհանոցում:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Շողացող տոնածառեր»

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր,
1 ձու,
110 գ կարագ,
110 գ շաքարավազ,
մի քանի կաթիլ վանիլի էսենցիա,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Կարագը տարայի մեջ հարում ենք մինչև փափկի, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք։ Աստիճանաբար ավելացրեք ձուն և վանիլինը։ Ալյուրն ու աղը մաղում ենք, այնուհետև ավելացնում ենք խմորին և խառնում ենք մինչև փափուկ խմոր ստանանք։ Փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք սառչի 30 րոպե։ Խմորը ալյուրապատ սեղանի վրա գրտնակել 3-5 մմ հաստությամբ շերտով, կտրատել տոնածառերը, անցքեր անել, դնել յուղաթղթած թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 8-10 րոպե։ Հովացրեք, զարդարեք սպիտակ գլազուրով, փուչիկներով և անցքից ժապավեն անցկացրեք։

Կոճապղպեղի ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Jolly Snowmen»

Բաղադրությունը:
450-500 գ ալյուր,
3 ձու,
150 գ շաքարավազ,
200 գ կարագ,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ,
2 ճ.գ վանիլային շաքար,
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ.

Պատրաստում:
Կարագը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել աղացած կոճապղպեղն ու ձուն, նորից խառնել և ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք և գրտնակում բարակ շերտով (3-4 մմ): Խմորից ձնեմարդկանց կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ: Շերտավորեք թխման թերթիկ մագաղաթյա թուղթև թխվածքաբլիթները դնելով վրան՝ դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 10-15 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները պատում ենք ջնարակով և թողնում, որ պնդանա։ Ձնեմարդկանց աչքերը ուլունքներից պատրաստեք, իսկ հալած շոկոլադով բերան նկարեք։

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Crystal Dreams»

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
300 գ ցորենի ալյուր,
200 գ տարեկանի ալյուր,
2 ձու,
200 գ կարագ,
250 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
½ թեյի գդալ աղացած չոր կոճապղպեղ,
1 ճ.գ դարչին,
¼ թ/գդ. գետնին մշկընկույզ,
¼ թ/գդ. աղացած մեխակ,
¼ թ/գդ. աղացած հիլ,
¼ թ/գդ. աղացած համեմ.
Ջնարակի համար.
200 գ շաքարի փոշի,
50 մլ նարնջի հյութ։
Հարդարման համար.
50 գ մուգ շոկոլադ,
2 ճ.գ. շաքարավազ ձյան փաթիլներ (դեկորատիվ շաղ տալ),
1 ճ.գ շաքարավազի հատիկներ.

Պատրաստում:
Փափկեցրած կարագը, ձուն, շաքարավազը և համեմունքները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Ապա ավելացնել մաղած աշորան և ցորենի ալյուրփխրեցուցիչով հունցել խմորը և բաժանել երեք մասի։ Յուրաքանչյուր մասը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպե։ Այնուհետև հերթով հանում ենք յուրաքանչյուր մասը, գլորում ենք մագաղաթի երկու շերտերի միջև 5 մմ հաստությամբ և կտրիչներով կտրում տարբեր ֆիգուրներ։ Պատրաստի ֆիգուրները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Շաքարի փոշին խառնել նարնջի հյութի հետ։ Պատրաստի գլազուրը տեղափոխում ենք ամուր տոպրակի մեջ, կտրում դրա մի անկյունը, գլազուրը քսում թխվածքաբլիթներին և թողնում, որ պնդանա և հալեցրած շոկոլադով գլազուրի վրա մի նախշ քսում ենք՝ նաև դնելով պարկի մեջ և կտրում անկյունը։ Թխվածքաբլիթները զարդարում ենք ուլունքներով։ Թխվածքաբլիթների մի մասը կարելի է ամբողջությամբ պատել շոկոլադով և զարդարել շաքարավազի ձյան փաթիլներով։

Բաղադրությունը:
4 կույտ ալյուր,
1 ձու,
250 գ կարագ,
1 բուրգ Սահարա,
100 մլ ջուր,
2 ճ.գ. մեղր,
1 ճ.գ. սոդա,
1 ճ.գ. կոճապղպեղի փոշի,
1 ճ.գ աղացած մեխակ,
1 ճ.գ դարչին,
1 ճ.գ վանիլին.
Ջնարակի համար.
կարմիր և կանաչ սննդի ներկանյութեր,
3 ձվի սպիտակուց,
1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ։

Պատրաստում:
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան և համեմունքները, իսկ մյուսում՝ հալած կարագը, ձուն, ջուրը, շաքարավազը, վանիլինը։ Առաջին ամանի պարունակությունը աստիճանաբար խառնել երկրորդի պարունակության մեջ։ Պատրաստի խմորը բաժանել 3 մասի, գրտնակել 4 սմ հաստությամբ շերտերի և դնել սառնարանը 3 ժամով։ Այնուհետև գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտերը և կտրում ֆիգուրները։ Թխվածքաբլիթները դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Գլազուրի համար խառնել ձվի սպիտակուցը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութ, սննդի ներկ և հարել մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները պատում ենք բազմագույն ջնարակով և վրան ձևավորում քսում խմորեղենի ներարկիչով։

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր,
1 ձու,
120 գ կարագ,
4 ճ.գ. շաքարավազ,
4 ճ.գ. թթվասեր,
100 գ ընկույզ,
1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Պատրաստում:
Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել հալած հովացրած կարագը, թթվասերն ու ալյուրը։ Խմորը հունցել, բաժանել 3 մասի և սառեցնել։ Սառած խմորը հանելով՝ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և բարակ շերտով դնում փշրանքները թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Թխել մի քանի խմբաքանակով 10-12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխած փշրանքները խառնել մանրացված ընկույզով և եփած խտացրած կաթով։ Կոները ձևավորեք բաժակի միջոցով՝ պարբերաբար թրջելով այն ջրով, որպեսզի զանգվածը չկպչի։ Պատրաստի կոները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի.

Բաղադրությունը:
230 գ ալյուր,
1 ձու,
150 գ կարագ,
16 շոկոլադե տրյուֆել,
6 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ,
½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
1 ճ.գ վանիլին,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել աղը։ Փափկած կարագը հարում ենք 4 ճ.գ. Սահարա. Ավելացնել ձուն, վանիլինը և նորից լավ հարել։ Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացնելով չոր խառնուրդը՝ հունցել խմորը։ Գլորում ենք 16 գնդիկի չափով Ընկույզ. Մնացած շաքարավազը լցնել բաժակի մեջ և յուրաքանչյուր գնդիկ գլորել մեջը։ Գնդիկները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա և թխել 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Քաղցրավենիքը 5 րոպեով դրեք սառնարանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից և մի կտոր կոնֆետ սեղմեք յուրաքանչյուրի կենտրոնում, քանի դեռ դրանք տաք են: Ոչինչ, եթե թխվածքաբլիթները փոքր ճաքեր ունենան: Թխվածքաբլիթները մոտ 30 րոպե թողեք սառչի և մատուցեք թեյի հետ։

Բաղադրությունը:
350 գ ալյուր,
2 ձու,
200 գ կարագ,
100 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ վանիլային շաքար,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ,
ջեմ կամ խիտ ջեմ:

Պատրաստում:
Կարագը կրեմ վանիլինի և պարզ շաքարի հետ, ավելացնել ձվերը և խառնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և խմորը հունցում։ Գլորել պատրաստի խմորալյուրով ցրված սեղանի վրա մոտ 3 մմ հաստությամբ շերտով կտրատել թխվածքաբլիթները։ Թխվածքաբլիթների կեսը թողեք անփոփոխ, իսկ երկրորդից կտրեք ցանկացած ձևի կենտրոն։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել թխման թերթիկը նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թողեք մի փոքր սառչի և ամբողջ թխվածքաբլիթները քսեք ջեմով, իսկ վրան լցրեք այն թխվածքաբլիթները, որոնց մեջ բացել եք անցքերը։

Բաղադրությունը:
350-400 գ ալյուր,
3 ձու,

150 գ շաքարավազ,
100 գ նուշ,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ,
2 ճ.գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ;
1 ճ.գ դարչին։
Ջնարակի համար.
500 գ շաքարի փոշի,
7-8 ճաշի գդալ ցանկացած օշարակ,
սննդի ներկ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում:
Նուշի ընդհանուր քանակի 2/3-ի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի կեղևներն ավելի հեշտ հանվեն։ Մանրացրեք մնացած ընկույզները։ Կրեմի կարագ, շաքարավազ և վանիլային շաքար, այս զանգվածին ավելացնել ձվերը և խառնել։ Այնուհետև ավելացնել դարչինը, կտրատած նուշը, աղացած կոճապղպեղը և հարել։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հարել ոչ շատ պինդ խմորի մեջ։ Այնուհետև ձևավորեք թխվածքաբլիթները և դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ լցնել մի ամբողջ նուշ և թխել 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Գլազուրի համար խառնում ենք շաքարի փոշին ու օշարակը և զանգվածը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Ջնարակը եփել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, մոտ 5-7 րոպե (մինչև այն հավասարապես ծածկի սպաթուլան)։ Ցանկության դեպքում ջնարակին ավելացրեք սննդի ներկ: Պատրաստի թխվածքաբլիթները թաթախեք տաք ջնարակի մեջ և թողեք, որ պնդանա։

Բաղադրությունը:
150 գ ալյուր,
75 գ կարագ,
3 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր,
1 ճ.գ. աղացած դարչին,
¼ թ/գդ. աղացած կոճապղպեղ.

Պատրաստում:
Մաղում ենք ալյուրն ու համեմունքները ամանի մեջ։ Ավելացնել կտրատած կարագը և մատներով քսել ալյուրի մեջ, մինչև խառնուրդը փշրանքների նմանվի։ Այնուհետև ավելացրեք մեղրը և հարեք, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր։ Պատրաստի խմորը 30 րոպե դնել սառնարանում՝ փաթաթված սննդի թաղանթով։ Ալյուրապատ սեղանի վրա խմորը գրտնակել 3-6 մմ հաստությամբ։ Կտրեք զանգերը դրանից: Պատրաստի ֆիգուրները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչելուց հետո քսել դրանք գունավոր գլազուրով, թողնել, որ այն եփվի և զարդարել զանգերը ուտելի ձյան փաթիլներով և ուլունքներով։

Բաղադրությունը:
500-550 գ ալյուր,
2 ձու,
1 նարինջ,
150 գ կարագ կամ մարգարին,
150 գ շաքարավազ;
2 ճ.գ վանիլային շաքար,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ։
Հարդարման համար.
դառը շոկոլադ,
արծաթե ուլունքներ.

Պատրաստում:
Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը։ Հետո դրանից հյութը քամեք (այն ձեզ էլ պետք կգա)։ Կարագը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն և խառնել։ Ավելացնել կիտրոնի համը և հյութը։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ շերտով և կաղապարով թխվածքաբլիթները պայտաձև ձևավորելու համար։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով (կամ քսում ենք կարագով), վրան դնում թխվածքաբլիթները, թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխում 10-15 րոպե։

…Արդյո՞ք սա իսկական ամանորյա հրաշք չէ՝ ստեղծված ձեր իսկ ձեռքերով։ Թող ձեր Նոր տարին լինի նույնքան պայծառ, ուրախ, համեղ և անմոռանալի, ինչպես եղևնու թաթերից զվարթ նայող կախարդական թխվածքաբլիթների արձանիկները:

Երջանկություն և ուրախություն Նոր տարում 2014 թ.

Լարիսա Շուֆթայկինա

Իմ ընտանիքում կա մեկ փոքրիկ, բայց շատ կարևոր մարդ, ով այս ձմռանը սպասում է հրաշքների, ցանկությունների կատարման, զարդարված տոնածառի և Ձմեռ պապի նվերներով: Հետևաբար, ես որոշեցի, որ անպայման կթխեմ ամանորյա թխվածքաբլիթները ձմեռային ամենակարևոր տոնի համար, և հիմա կսկսեմ պատրաստել լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որպեսզի հետագայում ստիպված չլինեմ շտապել հետաքրքիր գաղափարներ փնտրել: Ամանորին, իհարկե, քաղցրավենիքները շատ կլինեն։ Բայց կոնֆետը կոնֆետ է, և հետաքրքիր և համեղ թխվածքաբլիթներԵրեխան կխլի այն երկու այտերով, պարզապես ժամանակ կունենա զամբյուղի մեջ նոր բաժին ավելացնելու անուշահոտ թխած ապրանքներ. Այս օրը լինելու է բարձր խրթխրթան՝ դարչինի և կոճապղպեղի բույրով, մանկական զվարթ ծիծաղը տարածելով ամբողջ տանը:

Թխվածքաբլիթներ «Ամանորյա եղնիկ»

Շատերը կարող են պնդել, որ եղնիկները «մեր» Նոր տարվա խորհրդանիշը չեն։ Դե, թող! Ես դեմ չեմ «օտար» բնակիչների կողմից ընդունված ավանդույթներին, եթե դրանք կենսուրախ են և անվնաս։ Ի՞նչ վատ է, եթե լավ տրամադրության համար ավելի շատ արդարացումներ կան: Ի վերջո, այս սրամիտ և, իհարկե, համեղ ամանորյա թխվածքաբլիթները եղջերուների զվարճալի դեմքերով հիանալի պատճառ են փոքրիկ ու մեծ քաղցր ատամների ուրախության համար: Եկեք եփենք.

Վերցրեք ապրանքներից (մոտ 10-12 հատ).

Հիմքի համար.

Հարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել «Ամանորյա հյուսիսային եղջերու» թխվածքաբլիթներ (բաղադրատոմսը լուսանկարով).

Սառեցված կարագը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կամ քերել կոպիտ քերիչով (սառեցված): Խմոր հունցելու համար դնել ամանի մեջ։
Ավելացնել մաղած ալյուրը։
Ձեռքերով արագ քսեք ամանի պարունակությունը, մինչև պաքսիմատներ առաջանան։ Սա է փխրունության ողջ գաղտնիքը: Յուղը պարուրում է ալյուրը, ինչը թույլ չի տալիս սնձան դուրս գալ դրանից, ուստի թխված արտադրանքը օդափոխիչ է և փխրուն: Կարևոր է, որ կարագի ճարպը չսկսի հալվել ձեռքերի ջերմությունից։ Այսպիսով, փորձեք արագ մանրացնել: Կամ թողեք սննդի պրոցեսորին:
Այնուհետև ավելացնում ենք նուրբ սպիտակ և վանիլային շաքարավազը և ձվի դեղնուցը։ Ցանկության դեպքում դրանք ավելացնելուց առաջ կարող եք հարել, որպեսզի խմորն ավելի համասեռ լինի։ Դեղնուցի փոխարեն կարելի է օգտագործել մաքուր ջուր (մոտ մեկ ճաշի գդալ): Բայց քանի որ բաղադրատոմսը պարունակում է սպիտակուց, մենք կգտնենք հավի ձվի երկրորդ մասի օգտագործումը:
Խմորը արագ հունցել։ Այն կլինի առաձգական և չի կպչում ձեր ձեռքերին: Կարիք չկա ձեռքերով երկար հունցել։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, փաթաթեք սննդային պոլիէթիլենով և դրեք զով տեղում՝ 30-60 րոպե «հանգստանալու»։ Բավականաչափ հեղուկ չկա՞ փշրանքները խմորի նման ձևավորելու համար: Լցնել մի գդալ ջրի մեջ։ Բայց մի չափազանցեք այն: որպեսզի Ամանորին չմատուցեն բացառապես կոշտ քարի հյուսվածքով թխվածքաբլիթներ։ Տեղադրեք «հանգիստ» հիմքը թխելու թղթի երկու թերթերի միջև: Գլորում ենք մոտավորապես 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ:
Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 10-12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Մինչ թխվածքաբլիթները սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը սպիտակուցային կրեմ. Սա ձեզանից կպահանջի միաժամանակ մի քանի գործողություններ կատարել, ուստի կարևոր է հաշվարկել ձեր ժամանակը: Շաքարավազը լցնել կաթսայի կամ հաստ հատակով տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել եփման։
Սկսեք ծեծել սպիտակներին: Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ: Երբ զանգվածը հարում է խիտ սպիտակ փրփուրի, օշարակը պետք է պատրաստ լինի։ Դրա պատրաստակամությունը ստուգելու համար վերցրեք մի կաթիլ և դրեք այն սառեցված ափսեի վրա։ Չի՞ տարածվում։ Ավելացրեք սպիտակուցային խառնուրդին՝ առանց խառնիչը դադարեցնելու։ Կրեմը հարում ենք ևս մի քանի րոպե։ Երբ այն սառչի, այն պետք է լավ պահի իր ձևը:
Սառեցված կտորների վրա քսեք կրեմի փոքրիկ գնդիկը՝ ուրվագծելով քիթը: Անմիջապես ասեմ, որ կրեմի ավելցուկ կլինի, ուստի մնացածը կարելի է օգտագործել այլ հյուրասիրությունների համար։ Ես այն «վերամշակեցի» «Ձյունածածկ տոնածառերի» պատրաստման ժամանակ, որի մասին կխոսեմ ավելի ուշ:
«Սոսնձեք» կարմիր շոկոլադե ժելե հատիկները մեջտեղում։ «Ամանորյա եղնիկի» քիթը պատրաստ է.
Հալեցնել շոկոլադը։ Դուք կարող եք կարդալ, թե ինչպես դա անել ճիշտ այստեղ: Եվ նկարեք կետավոր աչքեր և փոքրիկ եղջյուրներ: Երբ շոկոլադե տարրերը պնդացել են, կարող եք փոքրիկներին քաղցր ատամով բուժել։ Բայց մեծահասակները հավանաբար կհիշեն ամանորյա խնջույքը, որտեղ մատուցվել են այս զվարճալի ու համեղ թխվածքաբլիթները, ուստի, կարծում եմ, լուսանկարչական բաղադրատոմսը ձեզ օգտակար կլինի։

Ամանորյա թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս «Եղևի կոներ»

Ես դեռ չեմ կարող որոշել՝ սրանք ամանորյա թխվածքաբլիթներ են, թե տորթեր... Բայց մի բան հաստատ գիտեմ՝ քաղցր «Շիշկի». թխվածքաբլիթ- ոչ միայն համեղ և գեղեցիկ, այլև խոհարարական ռեսուրսների արժեքի առումով պարզ: Հետևաբար, դրանք պատրաստելուց դուք կստանաք բացառապես բոնուսներ՝ ուրախ մանկական դեմքեր, կարիք չկա գլուխը խաբելու բարդ աղանդերի և սկզբնապես զարդարված ամանորյա սեղանի հետ:

Թխելու համար ձեզ հարկավոր է (6-8 «Կոն»).

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Ես կգրեմ այն ​​անմիջապես, մինչև չմոռանամ: Տնական թխվածքաբլիթի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի թխվածքաբլիթներ։ Բայց կարեւոր է, որ այն չեզոք լինի համով։ Թխվածքաբլիթները կատարյալ են: Պարզապես կոտրեք այն փոքր կտորների (ոչ փշրանքների): Եվ անցեք դելիկատեսի պատրաստման հաջորդ փուլին։ Իսկ խմորը պատրաստելու համար կարագը (կամ մարգարինը) պետք է լինի սառը, ոչ փափուկ։ Մանր կտրատել այն։ Լցնել խորը, ընդարձակ ամանի մեջ։
Այնտեղ մաղում ենք վերը նշված քանակությամբ ալյուրը։ Ավելացնել մի փոքր պտղունց նուրբ աղ: Շաքարավազ չի պահանջվում: Դանակի ծայրին կարող եք վանիլին դնել։
Երկու բաղադրիչներն էլ մանրացրեք, մինչև վերածվեն նուրբ փշրանքների։ Նախ կարող եք սկսել մանրացնել պատառաքաղով, այնուհետև անցնել ձեռքով «ռեժիմին»: Քանի որ ձեր ձեռքերի ջերմությունը կհալչի կարագը, և թխվածքաբլիթները կդառնան ավելի քիչ փխրուն:
Տեղի է ունեցել? Հիանալի Այնուհետեւ մտածեք պարտադիր բաղադրիչի մասին: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ թթվասեր, ինչպես պերճախոս ցույց է տալիս լուսանկարը, և թխվածքաբլիթները փխրուն են ստացվել, ուստի ամոթ չէ դրանք մատուցել Ամանորին: Բայց այն կարելի է փոխարինել սառը, մաքուր ջրով, հեղուկ մեղրով, ձվի դեղնուցով կամ կաթով։ Քանակը նույնն է (1 ճաշի գդալ):
Խառնել ամեն ինչ: Ձեռք բերեք միատարր հետևողականություն և խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով: Դնել սառցարանում 15-20 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է ավազի հիմքը ավելի հեշտ քերելու համար:
Քերել կոպիտ քերիչով։ Բարակ շերտով քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։
180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 10-12 րոպե թխելուց հետո կունենաք այս «եղևնի կոների» հիմքը։
Սառեցրեք ստացված ոսկե դարչնագույն փշրանքները: Տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել խտացրած կաթ կամ ջեմ։ Ես որոշեցի «քաղցրացնել» Նոր տարին՝ թխվածքաբլիթներին ավելացնելով սալոր-շոկոլադե մուրաբա։ Պարզվեց առասպելական համեղ։ Բայց ավելի վատ չի լինի խտացրած կաթով: Կարող եք նաև օգտագործել շոկոլադե գանաշ կամ փափուկ կարամել: Ավազի փշրանքներին կարող եք ավելացնել մանրացված շողոքորթ մրգեր կամ չորացրած մրգեր, ընկույզներ և այլ բարիքներ։
Խառնել։ Կստացվի մածուցիկ զանգված։
Թխվածքաբլիթները ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր է մի բաժակ կամ նեղ Սուրճի բաժակ. Դուք կարող եք ձեռքի տակ պահել, բայց դա ավելի երկար կպահանջի: Ընտրված ճաշատեսակի ներքին մակերեսը ծածկեք սննդի թաղանթով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել պատրաստի ուտեստը: Քաղցր խառնուրդը ներսից դնել և ձևավորել երկարավուն թխվածքաբլիթներ՝ կոների տեսքով։
Դեսերտը պահեք զով տեղում մինչև մատուցելը։ Իսկ քաղցր ատամ ունեցողներին տալուց առաջ փոշի ցանել։ Արդյունքը կլինի ձյան քաղցր իմիտացիա։

Բուրավետ թխվածքաբլիթներ կոճապղպեղով և դարչինով

Դարչին, կոճապղպեղ, հիլ, մեղր... Պատկերացրեք, թե որքան բուրավետ է այն: Իսկ եթե այն նաև «փաթեթավորված» է փխրուն «պատյանի» մեջ... Համեղ! Թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել մարդկանց, աստղերի, տոնածառերի, ձյան փաթիլների, ձնեմարդկանց կամ սովորական շրջանակների տեսքով: Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար զարդարեք գլազուրով, փոշիով կամ շոկոլադով:

Բաղադրությունը:

Ինչպես թխել մեղրաբլիթով ամանորյա թխվածքաբլիթներ.

Խորը ամանի մեջ մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։ Ավելացնել շաքարավազ։
Ավելացնել բոլոր համեմունքները: Պետք չէ հիլ ավելացնել։ Կարող եք մի քիչ էլ դարչին ավելացնել, այն չի փչացնի նրբության համը։
Սորուն արտադրանքին ավելացրեք փոքր խորանարդի մեջ թակած սառը կարագ: Այն պետք է լինի մի փոքր փափուկ:
Ձեռքերով մանրացրեք, մինչև ստանաք փխրուն խտություն։ Սկզբնական փուլում դուք կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել պատառաքաղով։ Կամ նույնիսկ այս պրոցեդուրան վստահեք սննդի պրոցեսորին կամ բլենդերին՝ թիթեռի կցորդով։ Ավելացնել հավի դեղնուց: Մենք սպիտակուցի կարիք չունենք: Այն կարող եք օգտագործել մեղրաբլիթով տղամարդկանց զարդարելու համար գլազուր պատրաստելու համար: «Հանկարծ» փոշիս վերջացավ, ուստի չզարդարեցի իմ ամանորյա թխվածքաբլիթները։ Բայց դա չազդեց համի վրա։ Մեղր ավելացրեք նաև այլ մթերքների մեջ։ Արդյո՞ք «Bee Gold»-ը խտացել է երկարատև պահպանման պատճառով: Հալեցնել այն ջրային բաղնիքում:
Խմորը հունցել։ Լավ չի՞ տեղավորվում: Ավելացնել մի քիչ սառը մաքուր ջուր: Ձևավորեք գնդակ և փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ: Տեղադրել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։
Ավազի հիմքը փաթաթել բարակ (1-1,5 սմ-ից ոչ ավելի) շերտի մեջ։ Օգտագործելով հատուկ կաղապար, կտրեք դատարկ թվերը: Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-10 րոպե։ Դելիկատեսը պատրաստվում է արագ, զգույշ եղեք, որ չայրվի։
Հովացրեք թխած ապրանքները։ Զարդարել ըստ ցանկության և մատուցել կաթով, թեյով, սուրճով կամ տաք գինիով (տարբերակ մեծահասակների համար): Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթԴուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն Ամանորի և Սուրբ Ծննդի համար, այլ նաև այն ժամանակ, երբ պարզապես ցանկանում եք ուրախացնել ձեզ, այնպես որ այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի։

Ուրախ և հիշարժան տոներ՝ ամանորյա թխվածքի բույրով։

Նոր Տարի- հիանալի զվարճալի տոն, որը սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Իսկ ինչպիսի՞ տոն կլիներ առանց նրբագեղ զարդարված գեղեցիկ տոնածառի և արևադարձային մրգերի և բոլոր տեսակի ուտեստների խելահեղ բույրի: տոնական սեղան.

Ինչպիսի՞ խաղալիքներ ունենք մեր տոնածառի վրա: Պարզապես հիանալի!
Նրբաճաշակություն և զարդարանք՝ ԱՄԱՆՈՐՅԱ Թխվածքաբլիթներ.

Ամանորյա թխվածքաբլիթները յուրահատուկ և աներևակայելի համեղ հնարավորություն են՝ համատեղելու ձեր սիրելի ձմեռային տոնակատարության այս երկու խորհրդանիշները։ Ի վերջո, հմտորեն զարդարված թխվածքաբլիթները կարող են ծառայել որպես նուրբ նրբություն, և ամանորյա դեկորի հիանալի տարր, որն ունի նաև զարմանալի գործնականություն և առասպելական հմայք։

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա թխվածքաբլիթներ, որպեսզի դրանք ծառայեն որպես տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ անել, եթե հաշվի առնեք Ամանորի թխման բաղադրատոմսի ընտրության հետ կապված որոշ կետեր։ Թխվածքաբլիթի խմորը պետք է լինի այնպիսին, որ այն հնարավոր լինի կտրել կաղապարների միջոցով, իսկ թխվածքաբլիթներն իրենք, թխելուց հետո, պետք է բավականաչափ խիտ լինեն և չփշրվեն հետագա մանիպուլյացիաների պատճառով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ամանորյա թխվածքաբլիթներ տանը.

Եկեք նախ նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա թխվածքաբլիթներ տանը, իսկ հետո պարզենք, թե ինչպես կարող եք դրանք զարդարել ձեր և ձեր երեխաների հաճույքով:

Բաղադրատոմս թիվ 1.

Ապրանքներ թեստի համար.

200 գ լավ կարագ
-2,5 - 3 ճաշի գդալ ալյուր
- կես բաժակ շաքարավազ
- 2 դեղնուց
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
-¼ թեյի գդալ կիտրոնաթթու

Ամանորյա թխվածքաբլիթների պատրաստում.

1. Պատրաստել խմորը։ Նախ խառնում ենք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և կիտրոնաթթուն։ Խառնուրդը լցնել սեղանի վրա կամ ամանի մեջ և թմբի մեջտեղում ջրհոր սարքել:

2. Դեղնուցներն ու կարագը փոքր կտորներով լցնել խոռոչի մեջ։

3. Ձեռքերով խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք մինչև առաձգական, դրանից գնդիկ պատրաստում, դնում պարկի մեջ և 1-2 ժամով դնում սառնարանը։

4 . Սառեցված խմորը գրտնակով գրտնակում ենք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ։

5. Կտրեք թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով տարբեր կտրիչներ: Եթե ​​չկան, կարող եք օգտագործել ակնոցներ, կրակոցի բաժակներ կամ դանակով կտրել խմորի պատկերները՝ ըստ նախապես պատրաստված ստվարաթղթե կաղապարի:

6. Թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ ծածկել մագաղաթով։ Մենք ֆիգուրները դնում ենք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա:

7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք թխվածքաբլիթները 15 րոպե։

Մեր թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա: Հիմնական բանը մնում է թխվածքաբլիթներին էլեգանտ տեսք հաղորդել՝ դրանք զարդարելով ամանորյա նախշերով։ Բայց այս մասին կխոսենք մի փոքր ուշ: Միևնույն ժամանակ, եկեք դիտենք ևս մի քանի ամանորյա թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմս թիվ 2. Թխվածքաբլիթներ մարգարինով.

Ապրանքներ թեստի համար.

200 գ մարգարին
- 3 ձու
- 2,5 ճաշի գդալ ալյուր
-2/3 ճաշի գդալ Սահարա
- 2 ճ/գ փխրեցուցիչ
- մի պտղունց աղ
- նարնջի համ

Ալյուրին ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մարգարինը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել հարած ձուն և համը։ Այս ամենը միացրեք չոր խառնուրդի հետ և մանրակրկիտ խառնեք։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ համեմունքներ (մեխակ, դարչին, կոճապղպեղ), որը թխվածքաբլիթներին որոշակի կծուություն կհաղորդի։ Խմորը գրտնակել, ձևերը կտրատել և թխել յուղած թխման թերթիկի վրա 20-25 րոպե:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Մեղրով թխվածքաբլիթներ.

100 գ կարագ
-Կես բաժակ շաքարավազ
- 2-3 ճաշի գդալ լ հեղուկ մեղր
- 2 դեղնուց
- 2-2,5 ճաշի գդալ ալյուր
- կես փաթեթ փխրեցուցիչ
- մի պտղունց աղ
- Համեմունք ընտրել, ինչ ուզում եք

Կարագը դանակով մանր կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում մեղրը հալեցնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել փափուկ խմոր։ Ավելացրեք այնքան ալյուր, որպեսզի խմորը կպչի ձեր ձեռքերին: Գլորված խմորի թերթիկը դնել յուղած մագաղաթի վրա բուսական յուղև կտրեք թվերը: Թխվածքաբլիթները նույն թղթի վրա տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա՝ զգուշորեն կտրելով ցանկալի կտորը։ Թխել 10 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է փափուկ մնան, չչորացնեն։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ.

Ապրանքներ թեստի համար.

175 գ կարագ
- 1 ձու
-40 գ կակաոյի փոշի
- 250 գ ալյուր
-125 գ շաքարի փոշի
- ½ կիտրոնի կեղև
- աղ և դարչին ըստ ճաշակի

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստել խմորը։ Խմորը 1 ժամով դնել սառը տեղում, ապա գրտնակել, կտրել ձևերը և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 12 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 5. Կակաչի կարճ տորթեր.

Ապրանքներ:

200 գ կակաչի սերմեր
- 200 գ մարգարին
- 200 գ շաքարավազ
- 200 գ կաթ
- 500 գ ալյուր
- 2 ձու
- 5 գ սոդա

Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել գոլորշու կես ժամ։ Կակաչի սերմերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ջուրը քամելուց հետո։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հունցել խմորը և 1 ժամով դնել սառնարանում։ Փաթաթել, կտրել ձևերը և թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում մինչև կարմրել:

Բաղադրատոմս թիվ 6. Գազարի թխվածքաբլիթներ.

Ապրանքներ թեստի համար.

400 գ ալյուր
- 400 գ շաքարավազ
-50 գ կարագ կամ մարգարին
- 3 ձու
-1 կգ հում գազար
- 1 կիտրոնի կեղև

Լվացված գազարը եփում են մինչև փափկի, կեղևազրկվում, անցնում մսաղացի միջով և քսում մաղով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (վերջում ալյուրը) և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք 1սմ շերտի մեջ և կտրում տարբեր ֆիգուրներ։ Թխել 240-260 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի։

Բաղադրատոմս No 7. Վարսակի ալյուր-մեղր թխվածքաբլիթներ.

Բաղադրությունը:

160 գ ալյուր
- 100 գ վարսակի ալյուր
- 120 գ շաքարավազ
- 100 գ կարագ
- 150 գ մեղր
-125 գ թթվասեր
- 1 ձու
- 5 գ սոդա

Ալյուրն ու սոդան մաղում ենք մաղով։ Կարագը շաքարավազի հետ մանրացրեք մինչև սպիտակի և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Վերջում ավելացնել ալյուրն ու սոդան։ Խմորը հունցում ենք 2 րոպե, այնուհետև գրտնակում ենք 3-5 մմ հաստությամբ շերտի և կտրվածքներով ձևավորում ենք տարբեր ֆիգուրներ։ Թխել 10-15 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ամանորյա թխվածքաբլիթների հիանալի ձևավորում.

Հիմա, կարծում եմ, բոլորը կկարողանան ընտրել իրենց ճաշակի բաղադրատոմսը, որպեսզի թխեն ամենահամեղ և անուշաբույր թխվածքաբլիթները։ Եվ հիմա, երբ մեր թխումը պատրաստ է, ժամանակն է մտածել, թե ինչ և ինչպես զարդարել ամանորյա թխվածքաբլիթները, որպեսզի ամոթ չլինի դրանք դնել սեղանին և կախել տոնածառի վրա:

Թխվածքաբլիթները զարդարելու ամենապարզ, բայց ոչ պակաս գրավիչ միջոցը դրանց վրա տպավորություն թողնելն է՝ օգտագործելով տնական կամ գնված տրաֆարետ կամ «կնիք»: Դա անելու համար դուք պետք է սերտորեն սեղմեք տրաֆարետը կտրված գործչի վրա: հում խմոր, իսկ հետո թխել թխվածքաբլիթները։

Թխվածքաբլիթների վրա գեղեցիկ գունավոր ձևավորում կարելի է պատրաստել սննդի ներկով ներկված շաքարով: Դա անելու համար մի քիչ ներկ գցեք շաքարով ամանի մեջ և խառնեք մինչև խոնավանալը: Այնուհետև շաքարավազը բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին չորանա։ Թարմ թխված թխվածքաբլիթների կամ թարմ քսած ցրտահարության վրա շաքար քսել:

Թխվածքաբլիթների վրա փափկամազ եզրագիծ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով նույն շաքարը: Դրա համար թխվածքաբլիթներին բարակ շերտով ջեմ կամ խտացրած կաթ քսել ու շաքարավազ ցանել։ Թողեք չորանա և զգուշորեն թափահարեք ավելորդ փշրանքները:

Սպիտակուցային ջնարակով զարդարված թխվածքաբլիթները գեղեցիկ և տպավորիչ տեսք ունեն։ Դժվար չէ պատրաստել.

Պարզ սպիտակ թխվածքաբլիթի գլազուր

1 հում ձվի սպիտակ
- 200 գ շաքարի փոշի
- 1 կիտրոնի հյութ

Հովացրած սպիտակուցը հարում ենք հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։ Զանգվածը ծավալով պետք է ավելանա 3-4 անգամ։ Հարելու վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Հյութի փոխարեն կարող եք ավելացնել 8-20 կաթիլ կիտրոնաթթու կամ 4-5 կաթիլ։ սեղանի քացախ. Ջնարակը մանրացված է մինչև սպիտակ և փարթամ դառնալը։

Ցանկության դեպքում կարող եք անել գունավոր ջնարակ, կիտրոնի հյութի փոխարեն ավելացնելով բանջարեղենի և հատապտուղների հյութեր։ Վարդագույն և կարմիր գույներ կարելի է ստանալ՝ ավելացնելով ազնվամորու, ելակի, հաղարջի կամ ճակնդեղի հյութ։ Նարնջագույն գույնը ջնարակին տալիս է գազարի հյութը, դեղինը՝ եղեսպակի թուրմը, կանաչը՝ սպանախի հյութը, կապույտը՝ կարմիր կաղամբի հյութը։ Ինչպես տեսնում եք, քիմիական ներկեր չկան, քանի որ մեր երեխաները կուտեն այս գեղեցկությունը։

Օգտագործելով ջնարակ դուք կարող եք նկարել իրական գլուխգործոցներ: Ամբողջ թխվածքաբլիթը սառեցրեք և թողեք, որ չորանա: Այժմ վերցրեք տարբեր գույների գլազուր և թողեք ձեր երևակայությունը: Մի քանի շերտեր քսելիս թող չորանան և միայն դրանից հետո քսեք հաջորդը։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք զարդարել ձեր արվեստի գործերը խանութներում վաճառվող ուտելի ուլունքներով կամ այլ ցողերով, ապա ձեզ հարկավոր չէ սպասել, որ գլազուրը չորանա:

Վերջին նորաձևությունը ամանորյա թխվածքաբլիթները քաղցր ֆոնդով զարդարելն է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

200 գ մարշմալոու
-400 գ շաքարի փոշի
- 1 ճ/գ հալած կարագ
-3 ճ/գ կիտրոնի հյութ (ջուր)

Լցնել մարշալը ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի (կամ ջրի) և հալած կարագի վրա և դնել տաք ջեռոցում։ Տաքացրեք այնքան, մինչև մարշալը սկսի հալվել և ծավալը մեծացնել։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարի փոշին և խառնում։ Այնտեղ կարող եք նաև ներկեր ավելացնել։
Երբ քաղցր զանգվածը թանձրանա, ու գդալով դժվար լինի խառնել, դրեք սեղանին և շարունակեք հունցել ձեռքերով՝ անընդհատ փոշի ավելացնելով։ Մաստիկը պատրաստ է համարվում, եթե ձեռքերին չի կպչում։

Մաստիկը գլորում են գլանափաթեթով և կտրում են տրաֆարետների միջոցով: Այն կարելի է կպչել թխվածքաբլիթի վրա՝ հաստ օգտագործելով շաքարի օշարակկամ ջեմ. Մաստիկը փայլեցնելու համար դրա վրայով անցեք օղու մեջ թաթախված խոզանակով կամ սպիրտ պարունակող այլ լուծույթով։

Եթե ​​նախատեսում եք թխվածքաբլիթներ օգտագործել որպես տոնածառի զարդեր, ապա թխելից առաջ մի մոռացեք դրանց վրա անցք անել թելի համար։
Անպայման ներգրավեք երեխաներին ամանորյա թխվածքաբլիթների պատրաստման մեջ: Խմորից ֆիգուրներ կտրելը և ձեր հայեցողությամբ զարդարելը շատ հետաքրքիր գործունեություն է: Հաճելի ամանորյա դժվարություններ ունեցեք:

Կյանքում մեզնից շատ ավելին է կախված, քան մենք կարծում ենք, և եթե այսօր, երկար աշխատանքային օրվանից, առօրյա հոգսերից և առօրյայից հետո հոգնած, քեզ թվա, որ Նոր տարին ինքնին ուրախ և ուրախ տոն է, դա կլինի. կազմակերպվել և ինքնուրույն կայանալ, մտածել այլ բանի մասին: Ամեն օր խնդիրներ են լինում. Դժվարությունները ամենօրյա իրականություն են։ Դժվարությունները մեզ ստիպում են վեր կենալ և առաջ գնալ: Եվ Նոր տարին այնքան հազվադեպ է: Եվ արժե մի փոքր փորձել, որպեսզի այն կախարդական և առանձնահատուկ լինի այս անգամ, չնայած հոգնածությանը, սահմանափակ բյուջեին, ոգեշնչման բացակայությանը և այլ նշանակալից և ոչ այնքան նշանակալի պատճառներին:

Փորձեք ժամանակ գտնել և պատրաստել ամանորյա թխվածքաբլիթներ։ Պարզապես ամեն ինչ մի կողմ դրեք, գնացեք խոհանոց և սկսեք ստեղծագործել հենց հիմա: Այս պարզ գործընթացի կախարդանքն այնքան ուժեղ է, որ դուք անպայման կզգաք, թե ինչպես է Նոր տարին սկսում թակել ձեր դուռը:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելու 5 պատճառ.

1. Նվեր

Գեղեցիկ պատրաստված և նույնքան գեղեցիկ փաթեթավորված տնական թխվածքաբլիթներ-Սա հրաշալի նվեր է տոնածառի համար։ Ընտրեք ձեզ համար ամենահետաքրքիր գաղափարը, պատրաստեք օրիգինալ տուփեր ձեր սեփական ձեռքերով, ավելացրեք փոքրիկ բացիկներ ջերմ խոսքերով. նման ուտելի անակնկալը երկար կհիշվի:

2. Վայելեք գործընթացը

Ձեր սեփական ձեռքերով արտասովոր գեղեցկություն ստեղծելը, ստեղծելը այնքան հիանալի է: Պարզապես պատկերացրեք՝ դուք ձեռքով խմոր եք հունցում, խոհանոցում դարչինի և մանդարինի հոտ է գալիս, և դուք վառել եք ինչ-որ ամանորյա ֆիլմ՝ բարի և միամիտ, և ձեր երեխայի հետ միասին ձյան փաթիլներ եք հորինում, իսկ հետո ծիծաղելով զարդարում դրանք բազմա... գունավոր ջնարակ ու զվարճալի մաղթանքներով հանդես եկեք բոլորի համար, ում նախատեսում եք նվիրել ամանորյա թխվածքաբլիթներ... Սա երջանկություն չէ՞։

3. Համեղ

Գաղտնիք չէ, որ տնական թխվածքաբլիթները մանկության այնպիսի հսկայական և հիանալի շերտ են, որոնք ըստ սահմանման չեն կարող անհամ լինել: Հիմա պատկերացրեք, որ դուք ինքներդ եք ստեղծում այս հրաշքը՝ այն բաղադրիչներով, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս... այն հավելումներով, որոնք համապատասխանում են իդեալական թխվածքաբլիթների ձեր անձնական պատկերացումներին… Չե՞ք զգում արդեն, թե ինչ զարմանալի թխվածքաբլիթներ են սպասում ձեզ:

4. Տոնական մթնոլորտ

Դե, միգուցե ձեզ անձամբ պետք չեն տոնածառեր, Ձմեռ պապեր, ձյուն, նվերներ, որպեսզի հասկանաք, որ օրացույցում գրված է դեկտեմբերի 31, բայց երեխաների համար տոն հասկացությունը կազմված է հենց այս մանրամասներից՝ մանդարինի հոտը սփռված: տան կոնֆետի, թխվածքաբլիթներ ձյան փաթիլների տեսքով և տորթեր ձնեմարդով:

5. Բոլորն էլ կարող են դա անել, բայց ես ե՞ս եմ կարմրահեր/անթև/անկազմակերպ (ըստ անհրաժեշտության ընդգծիր):

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելը միշտ չէ, որ ոգեշնչում և մղում է: Երբեմն արժե ինքներդ ձեզ վրա ջանք գործադրել՝ ստիպելով ձեզ մի փոքր լարվել, որպեսզի ի վերջո գեղեցիկ զամբյուղ ստանաք։ տնական թխած ապրանքներ, լավ տրամադրությունև վստահություն, որ դուք կարող եք ամեն ինչ անել աշխարհում:

Ժամացույցի թխուկներ

Թիկ-թակ, թիկ-թակ... Ժամացույցի սլաքները մեթոդաբար հետևում են հին տարի, շտապելով տոնին ընդառաջ րոպեները։ Ժամացույցը աչքով է անում, ժպտում և կարծես խոստանում է՝ մի քիչ համբերեք, Նոր տարին մոտենում է:

Ժամացույցի տեսքով թխվածքաբլիթները, որոնք մեկ րոպեից կզանգահարեն կեսգիշերը, ոչ միայն համեղ են, այլև շատ խորհրդանշական։ Համոզվեք, որ եփեք: Առաջարկվող բաղադրատոմսն ապացուցված է, որ գերազանց է. թխվածքաբլիթները հարուստ են համով, վառ շոկոլադով և էլեգանտ:

Խմորի բաղադրիչները

200 գ փափկած կարագ
30 գ թթվասեր
200 գ շաքարի փոշի
2 դեղնուց
60 գ կակաոյի փոշի
350 գ ալյուր
1/3 թ/գդ. աղ

Բաղադրիչներ ջնարակի համար

20 գ սպիտակուց;
100 գ շաքարի փոշի։

Եթե ​​իսկապես, իսկապես ժամանակ չունեք տնական թխվածքաբլիթներով խաղալու, բայց իսկապես ցանկանում եք Ամանորին հատուկ բան պատրաստել, ապա հացաբուլկեղենից գնեք հարթ մակերեսով ցանկացած կլոր թխվածքաբլիթ, տանը լցրեք դրանք շոկոլադե ջնարակով, ապա նկարեք ժամացույցի սլաքները և հավաքեք ինքներդ՝ օգտագործելով սառույցը:

Նախապատրաստում

1. Թասի մեջ լցնել փափկած կարագը, թթվասերն ու դեղնուցները, ավելացնել շաքարի փոշին և աղը, միացրեք հարիչն ու խառնեք զանգվածը մինչև հարթև ծավալի մի փոքր աճ: Պետք չէ ջանասիրաբար հարել, դա ավելի շատ խառնելու մասին է:

1. Ավելացնել կակաո, խառնել։ Պետք չէ դա անել ուշադիր, այնպես, որ կակաոյի մեծ մասը համակցված լինի կարագի մեծ մասի հետ, թեև գնդիկներով և չխառնված տեղերով:

1. Ալյուրը մաղում ենք և փոքր մասերում ավելացնում խմորին։ Դուք չպետք է միանգամից ամբողջ ծավալը դնեք. հավանական է, որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ավելի քիչ, քան նշված է բաղադրատոմսում (սա կախված է բազմաթիվ գործոններից, օրինակ՝ թթվասերի և կարագի յուղայնությունից և խոնավությունից): Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմորփայլուն փայլով: Այն հավաքում ենք գնդիկի մեջ, փաթաթում թաղանթով և առնվազն կես ժամով դնում սառնարանը։

1. Գրտնակել սառեցված խմորըմոտ 2-3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, փորձելով դա անել հնարավորինս հավասարաչափ. այն, թե ինչպես եք այժմ հաղթահարում առաջադրանքը, կորոշի, թե ի վերջո որքան կոկիկ և գեղեցիկ կլինի ձեր «ժամացույցը»: Եվ այո, ավելի լավ է այն անմիջապես դուրս հանել թխելու թղթի կամ սիլիկոնե գորգի վրա– խմորը բավականին նուրբ է, և խմորը սեղանից թխում թերթիկի վրա տեղափոխելիս վտանգում եք դեֆորմացնել նրա կատարյալ հարթ գեղեցկությունը:

1. Եկեք թխենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև 10 րոպե զգուշորեն հանում ենք թխվածքաբլիթները թխվածքաբլիթից և տեղափոխում տախտակի կամ մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառչի։

1. Երբ շոկոլադի բոլոր կտորները հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի, կարող եք սկսել զարդարել։ Պատրաստել գլազուրըՁվի սպիտակուցը թեթևակի հարում ենք պատառաքաղով (ոչ թե փրփուրի, այլ պարզապես փրփուրի մեջ, որպեսզի զանգվածը պարզապես կորցնի իր մածուցիկությունը), խառնել աստիճանաբար ավելացված շաքարի փոշիով։ Եթե ​​նախ ձվի սպիտակուցը հարեք կայուն փրփուրի, ապա ջնարակը կստացվի թանձր և չլցնելու, դրանով ոչինչ չեք կարողանա նկարել, ուստի զգույշ եղեք և մի փորձեք բարելավել այն, ինչ լավն է։

1. գլազուրը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ ամենափոքր ծայրով («մեկ» կամ ավելի լավ՝ «զրո») և նկարել ժամացույցի դեմքերը թխուկների վրա- նետեր, թվեր, դեկոր: Եթե ​​հատուկ կցորդներ չունեք, կարող եք թխելու թղթից կորնետներ փաթաթել:

Magic Food հավաքածուից

Թխվածքաբլիթներ «Ձմեռ պապի աշխատակազմ»

Վերջին տարիներին Ձմեռ պապի աշխատակազմը զգալիորեն փոխել է իր տեսքը. եթե մեր մանկության տարիներին այն ուղիղ, զանգվածային և բյուրեղապակյա էր, ապա այժմ դարձել է կեռիկի տեսք և պայծառ։ Այս ձևի թխվածքաբլիթները կդառնան Ամանորի սեղանի գեղեցիկ ձևավորում:

Բաղադրիչներ կարմիր խմորի համար

100 գ կարագ
60 գ շաքարավազ
1 դեղնուց
1/3 թ/գդ. աղ
3-4 կաթիլ կարմիր սննդի ներկ

Բաղադրիչներ սպիտակ խմորի համար

170 գ ալյուր
100 գ կարագ
60 գ շաքարավազ
1 դեղնուց
1/3 թ/գդ. աղ

Խմորի երկու տեսակ խառնում ենք՝ կարագը շաքարավազի և դեղնուցի հետ հարում ենք, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, ավելացնում ենք աղն ու ալյուրը։ Ալյուր ավելացնելուց առաջ կարմիր խմորին ներկ ենք ավելացնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել խմորից միանգամից կրկնակի բաժին, որը այնուհետև կիսում եք կիսով չափ, ներկը խառնում եք դրանցից մեկի մեջ. պատրաստի խմորը դժվար կլինի հունցել, որպեսզի ներկը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ տարածքում: զանգված, բայց դա հնարավոր է։ Ընտրեք այն տարբերակը, որն ավելի հարմար է ձեզ համար։

Զգուշորեն փաթաթեք երկար, բարակ «երշիկները» երկու տեսակի խմորից. ավելի հարմար է դա անել թեթև ալյուրով եփած մակերեսի վրա: Այնուհետև խոզանակով մաքրում ենք ալյուրի ավելցուկը և երկու «պարանները» հյուսում իրար հետ՝ փորձելով ապահովել, որ հյուսելու քայլը նույնն է։ Դանակով կամ խմոր քերիչով հյուսված պարանները մոտավորապես 7 սմ երկարությամբ հավասար մասերի բաժանեք, յուրաքանչյուր կտորից գավազան կազմեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև պատրաստը մոտ 10 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խորհուրդ.Եթե ​​դուք սկզբունքորեն դեմ եք սննդի ներկերի օգտագործմանը խոհարարության մեջ, պատրաստեք բծերը սպիտակ և շագանակագույն գունային սխեմայով, կարմիր խմորի ներկը փոխարինելով կակաոյով: Սա, իհարկե, դասական չէ, բայց նաև բավականին տոնական է և ճանաչելի։

Բրաունի թխվածքաբլիթներ. տոնածառեր

Ո՞վ չի սիրում բրաունի: Բոլորը սիրում են դասական ամերիկյան թխում: Թխեք այս շոկոլադե բրաունի թխվածքաբլիթները ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի, բայց անուշահոտ տորթը ջեռոցից հանելուց հետո կտրեք այն եռանկյունների, այլ ոչ թե սովորական քառակուսիների: Տեղադրեք ծղոտ կամ երկար կոնֆետ յուրաքանչյուրի հիմքի մեջ, զարդարեք կանաչ գլազուրով - տոնածառերը գալիս են ձեր սեղանին:

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ
• 1 սալիկ մուգ շոկոլադ
• 50 գ կակաո
• 40 գ ալյուր
• 3 ձու
• 100 գ շաքարավազ
• 1/3 թ/գդ. կոպիտ ծովի աղ
• մոտավորապես 150 գ շաքարի փոշի, կանաչ ներկով և 2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ ջնարակի համար

Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, խառնելով ավելացնում ենք կտորների կտրտած շոկոլադը և պահում տաք ջրի վրա մինչև ամբողջովին հարթ լինի:

Առանձին ամանի մեջ խառնել կակաոն, աղը, ալյուրը։ Չոր զանգվածը լցնում ենք շոկոլադ-կարագ զանգվածի մեջ, հարում ենք և հերթով ավելացնում ձվերը՝ ամեն անգամ հարելով մինչև հարթ լինի։

Ստացված խմորը լցնել թխելու թղթով պատված ձևի մեջ (չափը՝ մոտավորապես 20x20 սմ), թխել բրաունիները նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպեից ոչ ավելի, «ճիշտ» թխվածքաբլիթները պետք է լինեն փափուկ, ներսից գրեթե տրիկոտաժե։ բայց դրսից խրթխրթան:

Տապակը հանում ենք ջեռոցից և 3-4 րոպե թեթևակի սառչելուց հետո կտրատում ենք եռանկյունիների։ Այնուհետև սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի և սկսեք զարդարել:

Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին, մի քանի կաթիլ սննդի ներկը և կիտրոնի հյութը խառնեք այն խտության, որը համապատասխանում է անձամբ ձեզ՝ մի փոքր ավելի հաստ (այն ավելի խիտ կլինի) կամ մի փոքր ավելի բարակ (այն ավելի հարթ կլինի): Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա ջնարակ քսել և չորանալուց հետո տեղափոխել ափսեի մեջ։

Խորհուրդ.եթե չես ուզում խաղալ ջնարակի հետ, կարող ես այն հալեցնել Սպիտակ շոկոլադ, ներկել սպանախի հյութով, տեղափոխել տնական կորնետի մեջ և արագ, արագ ձևավորում քսել եռանկյունաձև բրաունիներին։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք պարզապես հարել սերուցքը կամ պատրաստել շվեյցարական բեզե: Վերոնշյալ սառույցի բաղադրատոմսը նույնպես հարմար է այս թխվածքաբլիթները զարդարելու համար:

Macaroons polvorones

Պոլվորոնեսը սովորական հյուր է Իսպանիայում տոնական սեղանի վրա. սա Օլիվիեի մեր ամանն է, միայն քաղցր տարբերակով, այն, իհարկե, թխում են Ամանորին, և այն պատրաստվում է մեծ քանակությամբ, որպեսզի այն բավարարի երկար ժամանակ: ձմեռային արձակուրդներ, որպեսզի այն բաժանվի հյուրերին և կարողանա բուժել բոլորին, ովքեր նայում են տուն՝ ընկերներից մինչև ծանրոցը առաքող առաքիչը: Թերևս սա ամանորյա թխվածքաբլիթների ամենատոնական, ամենաարտասովոր և բուրավետ տարբերակն է, որոնք աստիճանաբար մտնում են մեր խոհարարական մշակույթ աշխարհի այլ երկրներից։ Պոլվորոնները չեն կարող դառնալ ավանդական խմորեղեն ձեր ընտանիքում, բայց դուք պետք է փորձեք այն գոնե մեկ անգամ:

Բաղադրիչներ

• 110 գ ալյուր
• 100 գ կարագ
• 40 գ շաքարի փոշի
• 50 գ կեղևավորված նուշ
• 1/3 թ/գդ. աղ

Նուշը բլենդերով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ, ցրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոց։ Ջերմաստիճանը դնում ենք 150 աստիճանի և մոտ մեկ ժամ չորացնում ենք ընկույզի զանգվածը՝ պարբերաբար թափահարելով թխման թերթիկը և այդպիսով խառնելով դրա պարունակությունը։ Նուշի փշրանքները պետք է ստանան հաճելի սերուցքային երանգ և անիրական բուրմունք տան, որը լողում է ամբողջ տանը։

Հովացրեք մանրակրկիտ - առնվազն 3 ժամ, ցանկալի է գիշերը:

Խառնել նուշի փշրանքները, ցորենի ալյուրը և շաքարի փոշին, ավելացնել աղը։ Կարագը հալեցնում ենք, լցնում չոր խառնուրդի մեջ և հունցում մինչև հարթ, առաձգական (նուշի մեծ ֆրակցիաների պատճառով խմորը հարթ չի լինի, բայց դրան պետք է ձգտել)։ Եթե ​​զանգվածը չի համաձայնում ձեռք բերել ցանկալի խտություն, ավելացրեք մի քիչ ձեթ կամ ճարպ ( խոզի ճարպ– ի դեպ, որոշ բաղադրատոմսերում polvorones-ը ամբողջությամբ պատրաստվում է դրանով): Հունցել.

Խմորը գրտնակում ենք 8-10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ (այդ թխվածքաբլիթները ավանդաբար հաստ են), կաղապարներով կտրատում ենք ֆիգուրները, դրանք դնում թխման թերթիկի վրա և թխում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե,- դասական պոլվորոնները պետք է: մնալ գունատ և բաց:

Թխվածքաբլիթները կաղապարելու ևս մեկ ավանդական եղանակ կա. շնորհիվ այն բանի, որ դրանք մեծ քանակությամբ թխվում են Ամանորին, փաթաթելու և կտրելու հետ խաղալու ոչ ժամանակ կա, ոչ ցանկություն, այնպես որ նրանք պարզապես խմորը հանում են սովորականից: Գնդակը ճաշի գդալով և պարզապես շուռ տալ այն թխելու թերթիկի վրա՝ օգնելով մատներով հեռացնել ստացված «կիսագունդը» թերթիկի վրա:

Խորհուրդ.Տոնածառերը, ձնեմարդերն ու այլ ձյան փաթիլները, իհարկե, աներևակայելի տոնական և ամանորյա են, այնուամենայնիվ, կարելի է գնալ մեկ այլ՝ պակաս ստանդարտ և կանխատեսելի տարբերակով։ Թխվածքաբլիթները կտրատեք սովորական քառակուսիների, թխեք և սառչելուց հետո դրանք շարեք 5-6 կտորների մեջ և գեղեցիկ կապեք ժապավեններով. կստանաք գեղեցիկ ոճավորված «տուփեր» նվերներով: Մի փոքր անհանգիստ, բայց ձեր ընկերների անկեղծ ուրախությունն արժե այն:

Բայց գույնզգույն տոնածառերի այս գաղափարը նրանց համար է, ովքեր պատրաստ են ժամանակ հատկացնել Ամանորին պատրաստվելու համար։ Դուք կարող եք հավաքել բուրգերը ձեր երեխայի հետ միասին. զվարճանքը երաշխավորված է:

10 հեշտ ամանորյա թխվածքաբլիթների գաղափարներ.

1. Խանութից գնված պրետզել կրեկերները գրեթե պատրաստ Ձմեռ պապի հյուսիսային եղջերու եղջյուրներ են: Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, ձվաձև ձևավորեք, «գլխի» վերևում եղջյուրներ (երկու պրետզել) տեղադրեք, թխելուց հետո շոկոլադից աչքեր և բերան պատրաստեք։

1. Ցանկացած կլոր թխվածքաբլիթ հիանալի պատրաստում է ձյան փաթիլների համար. պատրաստեք գլազուրը ըստ ապացուցված բաղադրատոմսի և թխած խմորի վրա նկարեք ցանկալի նախշերը։ Մի մոռացեք, որ նման ձյան փաթիլները գեղեցիկ տեսք կունենան, եթե խմորն ու գլազուրը հակապատկեր լինեն։

1. Չե՞ք կարծում, որ ամանորյա կոնֆետին և Զատիկի գունագեղ դեկորը Զատկի տորթերի համար աներևակայելի նման են իրար։ Թխում ենք թխվածքաբլիթները, լցնում հալեցրած շոկոլադը և տաք վիճակում շաղ տալիս շաքարավազի կլոր բազմագույն զարդեր։ Կոնֆետի թխվածքաբլիթները պատրաստ են:

1. Մի ամանի մեջ մանր կտրատածները խառնում ենք եգիպտացորենի փաթիլներ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, ավելացնել մի քիչ լավ պնդացնող սերուցք (օրինակ՝ հալած կարագը խառնել ծամած marshmallows-ի և մի կաթիլ կանաչ ներկի հետ), ստացված զանգվածը դնել փայլաթիթեղի վրա փոքրիկ Սուրբ Ծննդյան ծաղկեպսակների տեսքով, զարդարել մանր գունավոր զարդեր և չոր մրգեր: Պնդանալուց հետո դուք կունենաք գեղեցիկ ամանորյա թխվածքաբլիթներ:

1. Եթե ​​մի քանի ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշիով պատշաճ կերպով հարում եք, իսկ հետո ամանի մեջ մի կաթիլ կանաչ ներկ ավելացնում, ապա խառնուրդը կարելի է դնել թխման թերթիկի վրա գեղեցիկ փոքրիկ տոնածառերի տեսքով։ Թխելուց հետո բեզեն կարող եք զարդարել ըստ ցանկության։

1. Իհարկե, թխվածքաբլիթները շատ ավելի հեշտացնում են կյանքը, այնուամենայնիվ, կան շատ իրեր, որոնք դուք կարող եք ինքներդ կտրել դանակով: Կաղապար պատրաստեք ձեռնոցների համար, Ամանորյա գնդակ տոնածառի համար, Ձմեռ պապի կոշիկները, զվարճալի զանգերը, ձյունածածկ տունը և ստեղծեք հիանալի տոնական թխվածքաբլիթներ:

1. Մի մոռացեք մեղրաբլիթների մասին. այս թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել տոնածառի ծաղկեպսակի տեսքով. զարդարելով տոնածառը դրանով՝ դուք ձեր երեխաներին և հյուրերին հրաշքներին հավատալու ևս մեկ առիթ կտաք:

1. Ցանկացած թխվածքաբլիթ կդառնա ամանորյա, եթե այն պատրաստեք ամանորյա դասական գույներով՝ սպիտակ, կանաչ և կարմիր։ Պատրաստում ենք երեք տեսակի խմոր, յուրաքանչյուրը բաժանում ենք 5-10 մասի, ստացված կտորները խառնում ենք, մեկ մեծ գնդիկ ձևավորում, որը շերտով գլորում։ Օգտագործելով կտրիչներ, կտրեք ձյան փաթիլներ, տոնածառեր և ամանորյա այլ գործիչներ. դրանք կլինեն պայծառ և տոնական:

1. Հիանալի գաղափար - Ձնեմարդ բլիթներ: Կլոր բլիթներից ձյունե ընկերներ «կառուցելը» նույնքան հեշտ է, որքան տանձերը գնդակոծելը, նույնիսկ երեխաները կարող են հաճույքով զբաղվել:

1. Որպես նվեր կարող եք պատրաստել ամանորյա թխվածքաբլիթներ, որոնք դրված են բաժակի վրա։ Տներում, սրտերում կամ ձյան փաթիլներում մոտ 2 սմ երկարությամբ և 3-4 մմ լայնությամբ փոքրիկ ուղղանկյուն ճեղք անել, թխել։ Նման թխած ապրանքները կարող են ծառայել որպես ամանորյա գլխավոր նվերի հիանալի հավելում. գնեք մեկ տասնյակ ամենասովորական սպիտակ բաժակներ և մի շարք կերամիկական ներկեր, ստորագրեք յուրաքանչյուրը, զարդարեք տնական թխվածքաբլիթներով, փաթեթավորեք թափանցիկ թաղանթով և թաքնվեք Սուրբ Ծննդյան տակ: ծառ։

Թող ձեր Նոր տարին լինի կախարդական և գեղեցիկ, և թող ունենաք շատ էներգիա, ժամանակ և ոգեշնչում կազմակերպելու բոլոր պլանավորված ձմեռային, համեղ, բուրավետ հրաշքները:

Որ մեկը Նոր Տարիքաղցրավենիք չկա՞ Ամանորյա տոների պարտադիր ուղեկիցներն են մանդարիններն ու կոնֆետները, լոլիպոսն ու ընկույզը, տրյուֆելն ու շոկոլադը։ Եվ, իհարկե, թխում: Այն դնում ենք ամանորյա տոնական սեղանին, հյուրասիրում ընկերներին, նվերների համար գեղեցիկ տուփերում ամանորյա թխում ենք սեփական ձեռքերով, նույնիսկ զարդարում տոնածառը։

Ահա թե ինչու մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ամանորյա թխելու ամենահայտնի բաղադրատոմսերն ու գաղափարները։ Հանդիպեք նոր և ավանդական բաղադրատոմսերթխում Ամանորի համար.

Կոճապղպեղով մեղրաբլիթ պատրաստելու ավանդույթը մեզ մոտ եկավ ոչ այնքան վաղուց, բայց շատ արագ դարձավ սիրված: Ի՜նչ հաճելի է ծաղկեպսակների աչքով անող լույսերի տակ ծամել համեղ ու բուրավետ թխվածքաբլիթներ, որոնք թխվում են տարին մեկ անգամ, հատկապես ամանորյա տոներին։

Իսկ նման կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների վրա նկարելը առանձին թեմա է, քանի որ դա դարձնում է թե՛ թխումը յուրօրինակ, թե՛ դրա պատրաստումը իսկական ստեղծագործական գործընթաց։ Այսպիսով, սա իդեալական է Ամանորյա թխումերեխաների համար, ովքեր կարող են ներգրավվել ինչպես կոճապղպեղի պատրաստման, այնպես էլ զարդարման մեջ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• կարագ - 100 գր.;
• սպիտակ շաքար - 100 գր;
• կակաո - 1 փոքր գդալ;
• դարչին - 1 փոքր գդալ;
• մշկընկույզ - 1 փոքր գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ (փոշի) - 1 փոքր գդալ;
• աղացած մեխակ - 1 փոքր գդալ;
• աղացած պղպեղ - 0,5 փոքր գդալ;
• ալյուր - 180 գր.;
• թխում փոշի - 1,5 փոքր գդալներ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ.

Ջնարակը պատրաստելու համար.

• ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ;
• կիտրոն - 1 ճաշի գդալ;
• քրքում և սննդի այլ ներկանյութեր;
• ատամհատիկներ.

Ամանորյա կոճապղպեղի թխումը սկսվում է տոներից շատ առաջ, քանի որ այն հիանալի պահվում է և ժամանակի ընթացքում միայն ավելի համեղ է դառնում։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել գործընթացը դեկտեմբերի կեսերին կամ նույնիսկ ավելի վաղ: Հատկապես, եթե ամանորյա նման խմորեղեն պատրաստեն որպես ամանորյա նվեր։

Շաքարավազը լցնել մետաղական տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք կարագ, այնտեղ կգնան նաև դարչինը, կակաոն և մշկընկույզը։ Խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացրեք։ Տարան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և տաքացնում, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի, բայց թույլ մի տվեք, որ այն եռա։

Չոր խառնուրդը պատրաստելիս խառնուրդը թող սառչի։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և մնացած համեմունքների հետ։ Այժմ լցնել տաքացրած խառնուրդը այս չոր զանգվածի մեջ։ Եվ հունցել խմորը: Պետք է միատարր զանգված ստանաք, որին պետք է թարմ ձու ավելացնել։ Խմորը նորից հունցել։

Այն պետք է լինի ճկուն և լավ պահի ձեր ձեռքերից: Եթե ​​հաստությունը անբավարար է, ապա ավելի լավ է խմորը ծածկել թաղանթով և թողնել սառը վիճակում։ Սառը ժամանակ զանգվածը ավելի կխտանա։

Եթե ​​այս մեթոդը չի օգնում խմորը խտացնել, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր, բայց ոչ ավելի, քան մի երկու գդալ։ Շատ ալյուրը խմորն ավելի մածուցիկ կդարձնի, բայց կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները նույնպես շատ պինդ կստացվեն։

Պատրաստի խմորը չորս մասի ենք բաժանում, ավելի ուշ գրտնակելը ավելի հեշտ կլինի։ Քանի որ խմորը տաքացնելիս ավելի մածուցիկ է դառնում, ավելի լավ է գնդիկները մեկ առ մեկ հանել ցրտից, այլ ոչ թե միանգամից։ Բոլոր գնդիկները լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը երկու ժամով։

Թխելու սկուտեղը, որտեղ կթխենք կոճապղպեղը, շարում ենք թխելու թղթով և յուղում կարագ.

Խմորը փաթաթելու համար օգտագործում ենք գրտնակ և տախտակ, որը պետք է յուղել բուսայուղով։

Սառը միջից հանում ենք մեկ գնդիկ և անմիջապես գլորում շերտի մեջ։ Մեղրաբլիթների հաստությունը կկազմի մոտ 8 մմ։ Թվերը կտրելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ամանորյա կաղապարներ և կաղապարներ ամանորյա թխվածքաբլիթներ թխելու համար, այլև ձեր զինանոցում առկա ցանկացածը:

Արագ փոխանցեք թվերը թղթի վրա: Թխելու ընթացքում դրանք մեծանում են, ուստի պետք է տարածություն թողնել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների միջև։ Մեղրաբլիթ Նոր տարվա մեղրաբլիթները թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 - 15 րոպե։

Դուք պետք է կողմնորոշվեք ըստ տեսքըև կոճապղպեղի հոտը: Համեմունքների բույրը ձեզ կասի, որ ժամանակն է ջեռոցից հանել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները։

Ավելի լավ է նման խմորեղենը պահել տոպրակի կամ տարայի մեջ, որտեղ դրանք դրվում են դեռ տաք վիճակում։ Սա կօգնի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին ավելի երկար մնալ փափուկ:

Անմիջապես պատրաստեք ջնարակը ներկելու համար։ Հարել հաստ փրփուրի մեջ ձվի սպիտակուցներ, դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։ Վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը։

Մնում է միայն նկարել ֆիգուրները։ Դա դժվար չէ անել՝ օգտագործելով խոհարարական ներարկիչ: Կարող եք նաև օգտագործել ներկի խոզանակ կամ սովորական ատամի մածուկ: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ բազմագույն ֆիգուրներ, ներկեք գլազուրը տարբեր գույներով՝ օգտագործելով քրքում, ճակնդեղի հյութ կամ պարզապես ներկանյութեր։ Ամանորյա խմորեղենի այս դիզայնը դրանք կդարձնի յուրահատուկ և անդիմադրելի։

Ներկված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, թերեւս, ամենաշատն են գեղեցիկ խմորեղենԱմանորի համար: Նրանք հիանալի տեսք ունեն ինչպես տոնածառի վրա, այնպես էլ որպես զարդարանք Ամանորյա նվերներԸնկերներ։

Ամանորյա թեմատիկ խմորեղեն՝ «Աստղեր» թխվածքաբլիթներ

Աստղերի և աստղանիշների տեսքով թխվածքաբլիթները Ամանորին օրիգինալ թխելու ևս մեկ հիանալի գաղափար են:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - 150 գր.;
• թխում փոշի - 1 փոքր գդալ;
• կիտրոնաթթու - ¼ փոքր գդալ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• խտացրած կաթ - 100 գր;
• շաքարի փոշի - կես բաժակ:

Ալյուրը խառնում ենք ամանի մեջ այլ չոր բաղադրիչների հետ՝ շաքարավազ, կիտրոնաթթու և փխրեցուցիչ։ Եկեք ամեն ինչ խառնենք իրար։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և ավելացնել չոր զանգվածին։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Այժմ ավելացրեք արդեն կտրատած կարագը, որը պետք է դանակով մանրացնել այլ բաղադրիչների հետ։

Խմորը հունցել, միայն շատ արագ, որպեսզի կարագը շատ չհալվի։

Խմորը անմիջապես դրեք սառնարանում, որտեղ այն պետք է մնա առնվազն երկու ժամ։

Խմորը հանում ենք ցրտից և գրտնակում բարակ շերտի մեջ՝ հաստությունը 1սմ-ից ոչ ավելի, աստղաձեւ կաղապարներով անմիջապես կտրում ենք ֆիգուրները և տեղափոխում թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

Թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

Երբ թխվածքաբլիթները թխվեն, հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Արդեն սառած թխվածքաբլիթները երկու մասի ենք դնում և քսում եփած խտացրած կաթով։

Պատրաստի աստղերը դնել ափսեի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանել։

Նման գեղեցիկ թխվածքաբլիթները հրաշալի զարդարանք կլինեն ինչպես մանկական, այնպես էլ ընտանեկան ամանորյա սեղանների համար։ Սա ամանորյա գեղեցիկ և համեղ թխվածք է, և դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում։

Թխում Ամանորի համար. մեղրով ներկված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ

Սա բուրավետ, բուրավետ ամանորյա մեղրաբլիթների բաղադրատոմս է։

Դրանք ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև դրանք կարող են պահպանվել բնական կոնսերվանտ մեղրի միջոցով մինչև վեց ամիս: Բայց այս կախարդական կոճապղպեղները դեռ այդքան երկար չեն հնանում, այնքան համեղ են: Եվ դուք կարող եք դրանք ներկել ցանկացած ոճով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• հնդկացորենի մուգ մեղր – 165 գր.;
• եղեգնաշաքար - 100 գր.;
• կարագ - 125 գր.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• ալյուր հավելավճարցորեն - 450 գր;
• տարեկանի ալյուր - 100 գր;
• բնական կակաո - 2 ճաշի գդալ փոշի;
• սոդա - 1 փոքր գդալ;
• համեմունքներ - 2 փոքր գդալներ;
• աղ.

Համեմունքների խառնուրդը պատրաստելու համար.

• դարչին - 4 մաս;
• կոճապղպեղի փոշի - 1 մաս;
• հիլ - 1 մաս;
• համեմ – 1 մաս;
• մշկընկույզ - 1 մաս;
• բուրավետ պղպեղ - 1 մաս;
• մեխակ - 1 մաս:

Ջնարակը պատրաստելու համար.

• հավի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի – 250 գր.;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ.

Շաքարավազը լցնել հաստ պատերով տապակի մեջ և ավելացնել մեղրը։ Տարան դնել կրակի վրա և սկսել տաքացնել։ Շարունակեք տաքացնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Բայց մենք չենք թողնում, որ այն եփվի:

Որպեսզի շաքարավազն ավելի արագ լուծվի, կարող եք նախապես մանրացնել։

Շաքարավազը լուծվելուց հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք համեմունքների խառնուրդը և ամբողջ կարագը։ Շարունակում ենք խառնել բովանդակությունը։

Ավելացնել սոդա: Զգույշ. Սոդա ավելացնելուց հետո զանգվածը կտրուկ մեծանում է ծավալով և փոխում գույնը։

Այս փուլում անմիջապես անջատեք կաթսայի տակ գտնվող այրիչը: Ամեն ինչ նորից խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:

Մի կողմ թողեք խառնուրդը՝ այն պետք է սառչի մինչև 36 - 28 աստիճան։ Եթե ​​խառնուրդը փորձեք մատով, այն չպետք է այրվի։

Այժմ կարող եք ավելացնել ձուն և ձվի դեղնուցներ. Երկու տեսակի ալյուրը խառնել կակաոյի հետ։ Քիչ-քիչ սկսում ենք չոր խառնուրդը ավելացնել հեղուկ զանգվածին։ Մենք նայում ենք խմորի խտությանը և հունցման ժամանակ կարգավորում ենք ալյուրի ծավալը։

Խմորը պետք է լավ հունցել, որպեսզի այն դառնա պլաստիկ և չկպչի ձեռքերին։ Բայց միևնույն ժամանակ խմորը չպետք է դառնա շատ թունդ։

Խմորը փաթաթեք թաղանթով և երկու ժամ թողեք սառը վիճակում: Խմորը կարող եք ավելի երկար թողնել սառը վիճակում։ Ուստի հարմար է խմորը պատրաստել երեկոյան և թողնել, որ ամբողջ գիշեր հասունանա։

Խմորը ցրտից հանելուց հետո թողնում ենք մի երկու ժամ տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորի այս ծավալը բաժանում ենք չորս մասի։ Յուրաքանչյուր մաս գրտնակում ենք շերտի մեջ, որի հաստությունը կլինի 5 մմ։

Ավելի լավ է խմորն անմիջապես փաթաթել թղթի վրա, որպեսզի հետո չտեղափոխվի ու չդեֆորմացվի։ Կտրեք թվերը: Թղթից հեռացրեք ավելորդ խմորը։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք օգտագործել այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները որպես տոնածառի զարդարանք, ապա անմիջապես դրանց վրա անցքեր բացեք ժապավենների համար:

Այս մեղրով կոճապղպեղները թխվում են մոտ 8 րոպե ջեռոցում 180 կամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կրեկերներ կամ խրթխրթան թխվածքաբլիթներ չստանալու համար կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները մի չափազանցեք ջեռոցում:

Եթե ​​կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխելու ժամանակ մի փոքր դեֆորմացվում են, կարող եք դրանց վրա հարթ քաշ դնել։ Բայց ոչ անմիջապես, այլ ջեռոցից հանելուց 4-5 րոպե հետո։

Այժմ պատրաստում ենք գլազուրը՝ ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշիով հարելով։ Սպիտակուցի փրփուրին քիչ-քիչ ավելացրեք քաղցրությունը։ Ֆիքսատորը կլինի կիտրոնի հյութը, որն ավելացվում է հարելու հենց վերջում։

Ստացված փայլն օգտագործեք որպես եզրագծեր գծելու և ներկելու հիմք։ Միջուկը պատրաստելու համար ջնարակի մի մասը նոսրացնում են ջրով, որպեսզի այն խտացրած կաթի պես հաստ լինի։

Բայց ինքներդ որոշեք, թե ինչ նկարել և ինչպես զարդարել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները: Բայց մի մոռացեք երեխաներին ներգրավել այս հետաքրքիր գործընթացում: Եվ նույնիսկ եթե նրանց ներկված կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթները հենց արվեստի գործ չեն, Ամանորի համար նման թխվածքաբլիթները պատրաստվում են իրենց ձեռքերով, ուստի դրանք անպայման կլինեն ամենահամեղն ու գեղեցիկը:

Ավանդական ամանորյա թխում` կաթնաշոռի ադիտ

Սովորաբար շտոլենները թխում են տոնից շատ առաջ։ Այս չորացրած մրգային թխվածքը պետք է հնանա։

Եվ որքան երկար է նստում, այնքան ավելի համեղ ու բուրավետ է դառնում։ Նման խմորեղենները պատրաստվում են Ամանորի կամ Սուրբ Ծննդյան սեղանի համար և շատ երկրներում համարվում են ավանդական։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմորը պատրաստելու համար.

• չամիչ - 200 գր;
• մուգ ռոմ - 100 մլ;
• ալյուր - 500 գր;
• շագանակագույն շաքարավազ - 150 գր;
• փխրեցուցիչ – 7 գր. (1 տուփ);
• վանիլային էություն - 4 կաթիլ;
• նուշի էություն - 4 կաթիլ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած մեխակ;
• մի պտղունց հիլ;
• մի պտղունց կոճապղպեղ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• մի պտղունց դարչին;
• 1 նարնջի կեղև;
• 1 նարնջի հյութ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սերուցքային մարգարին - 200 գր;
• կաթնաշոռ, աղացած մածուկի մեջ – 250 գ;
• չորացրած նուշ – 200 գր.;
• շողոքորթ մրգեր - 200 գր.;
• չորացրած կեռաս – 100 գր.

Վերևը զարդարելու համար.

• կարագ - 100 գր.;
• շաքարի փոշի – 100 գր.

Երեկոյան չամիչի և կեռասի մեջ ռոմ լցնել։ Թող ուռչի ամբողջ գիշեր։

Հավի ձուն հարել շաքարավազի հետ և զանգվածին ավելացնել հալած մարգարինը, բոլոր համեմունքները, վանիլինը, աղը և կաթնաշոռի մածուկը։

Ալյուրն առանձին խառնել փխրեցուցիչի և աղացած նուշի հետ։ Չոր խառնուրդը քիչ-քիչ ավելացնում ենք հեղուկ զանգվածին և հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանանք։

Խմորի մեջ լցնել չամիչ և բալ - կոնյակը քամելու կարիք չկա, այն նույնպես կմտնի խմորի մեջ։ Ավելացնել շողոքորթ մրգեր, նարնջի հյութ և համեղ:

Խմորը հունցում ենք և գրտնակում 30-ից 30 սմ շերտով: Հակառակ կողմը երկու անգամ ծալեք՝ ռուլետ կազմելու համար։ Այս ռուլետը տեղափոխում ենք թխման թերթիկով պատված թղթի վրա։

Ադիտը ջեռոցում թխելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ: Թխելու ջերմաստիճանը կարգավորեք մինչև 180 աստիճան։ Ստուգեք ամանորյա տորթի պատրաստակամությունը դագանակով։

Երբ ադիտը թխվի, վրան թրջեք կարագով և ցանեք շաքարի փոշի։ Իհարկե, դուք կարող եք անմիջապես փորձել այս հիանալի ամանորյա տորթը: Բայց ավելի լավ է թողնել, որ հասունանա։

Դրա համար պատկերասրահը փաթաթված է խոհարարական թղթի մի քանի շերտերով, այնուհետև նաև ֆիլմի մեջ: Սովորաբար տորթը հասունանում է մինչև երեք շաբաթ: Հետեւաբար, թխելու համար Ամանորյա սեղանտնային տնտեսուհիները սկսում են արդեն դեկտեմբերի սկզբին.

Ամանորյա սեղանի անուշահոտ խմորեղեն՝ Ամանորյա քափքեյքեր

Քաղցր անուշաբույր քափքեյքերը՝ մանդարինի և դարչինի բույրով, իսկական ամանորյա խմորեղեն են։

Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, իսկ արդյունքը՝ անգերազանցելի։

Փորձեք թխել «Ամանորյա» կեքսեր, և դրանք անպայման կդառնան ձեր տոնական սեղանի մշտական ​​հյուրերը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 200 մլ;
• գազար-մանդարինի հյութ – 50 մլ
• շաքարավազ - 100 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ալյուր - 250 գր;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• դարչին – 1/2 թ/գդ.

Այս կեքսների խմորը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել: Նախ խառնել կեֆիրը շաքարավազի, աղի, ձվի և բուսական յուղի հետ։

Առանձին ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, որից հետո զանգվածը պետք է մաղել։

Մի շրջանցեք մաղման քայլը, դա խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի, իսկ կեքսներն իրենք՝ փափուկ և անցքերով լցված:

Չոր խառնուրդը աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկ խառնուրդին։

Տնական հյութ ենք պատրաստում մանդարինից և գազարից։ Դրա համար մաքրեք ցիտրուսը և բաժանեք շերտերի, կեղևավորված գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում ենք հյութաքամիչի մեջ և միջուկով հյութ ենք պատրաստում։

Մանդարինի կեղևները դեն չենք նետում, այլ մանր կտրատում ենք, որ նուրբ համ ստացվի։

Նախ հյութը լցնում ենք հենց խմորի մեջ և խառնում։ Արդյունքը կլինի գեղեցիկ նարնջագույն երանգ:

Այժմ ավելացրեք համը և նորից մանրակրկիտ հունցեք խմորը:

Պատրաստի խմորը դնել կաղապարների մեջ՝ առանց դրանք վերևից լցնելու: Բավական կլինի լցնել կաղապարների 2/3-ը։

Իդեալական կլինի, եթե ձևերը լինեն ամանորյա։ Հիանալի պատրվակ՝ ավելացնելու ձեր խոհանոցային խմորի ուտեստների հավաքածուն:

Մեր cupcakes-ը ջեռոցում կանցկացնի ոչ ավելի, քան 15 րոպե;

Քափքեյքերը թավաներից հանում ենք, երբ մի փոքր սառչեն։ Այժմ դուք կարող եք սկսել զարդարել թխած ապրանքները:

Կարելի է կրեմի գլխարկներ պատրաստել կանաչ տոնածառերի տեսքով։

Եթե ​​չեք ուզում անհանգստանալ նման շքեղ դեկորացիաներով, ապա քափքեյքերը շաքարի փոշի ցանեք։ Պարզապես ոչ մաքուր, այլ դարչինով խառնված։

Փորձիր! Սա աներևակայելի համեղ, պարզ և աներևակայելի անուշաբույր խմորեղեն է։

Ձեզ կարող է հետաքրքրել

Ամանորյա թխում. Shishki թխվածքաբլիթների վիդեո բաղադրատոմս