Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ. Արագ թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռով Տնական թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռով

Ցանկանու՞մ եք թխել ձեր սեփական թխվածքաբլիթները՝ առանց խոհարարական գործընթացի վրա շատ ժամանակ ծախսելու:

Ապա իդեալական տարբերակն է թխվածքաբլիթներկաթնաշոռով։ Այն դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Ի վերջո, շատ ավելի առողջարար է երեխաներին տնական քաղցրավենիք կերակրելը, քան շուկայի կասկածելի ապրանքները: Այսպիսով, ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ, 10 րոպե

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Կաթնաշոռ պատրաստելու համար կարճ հաց, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստորև նշված բաղադրիչները.

Բաղադրիչներ

• 400 գրամ ամբողջական յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ավելի լավ է գնել տնական կաթնաշոռ ծանոթ վաճառողներից);
• 400 գրամ մարգարին կամ կարագ (կարագը դեռ ավելի առողջարար է);
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին;
• 4 ձու;
• 4 բաժակ ալյուր;
• խմորի սոդա կամ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղել։ Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով։ Հիմնական բանը այն է, որ գնդիկներ չլինեն: Կարագ/հալեցնել մարգարինը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել հալած կարագը և շարունակել հարել զանգվածը։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը։
3. Այժմ փխրեցուցիչը խառնել ալյուրի հետ (տոպրակի վրա նշված քանակությամբ) կամ ավելացնել 1 թ.գ. սոդա քացախով շաղված: Խմորը հունցել։ Տեղադրել այն սառնարանում 50 րոպե։
4. Սրանից հետո ալյուրով ցրված փայտե տախտակի կամ սեղանի վրա փաթաթել 0,3-0,5 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթներ։ Դուք կարող եք շրջանակներ կտրել բաժակով կամ օգտագործել հատուկ կաղապարներ: Ձեր երևակայությունն արդեն գործում է այստեղ։
5. Թխել 30-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, հատապտուղներով՝ ջեմով կամ հալած շոկոլադով։

Եթե ​​դուք ընկույզ եք սիրում, ապա շերտերը գլորելուց առաջ խմորին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած միջուկներ։

Ահա թե ինչպես կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ ուտեստ ձեր երեխաների համար:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Կաթնաշոռով կարճ հացը նուրբ աղանդեր է, որի բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ։ Այն կզարդարի սեղանը ընտանեկան թեյախմության ժամանակ՝ ցուցադրելով տանտիրուհու հիանալի խոհարարական հմտությունները։ Ինչպես կաթնաշոռով տնական ուտեստների մեծ մասը, այս նրբագեղությունը նույնպես հարմար է փոքրիկների համար որպես աղանդեր:

Հետեւաբար, առնվազն մեկ քաղցր բաղադրատոմս պետք է լինի այն ծնողների զինանոցում, ովքեր չեն ցանկանում իրենց երեխաներին տալ խանութից գնված կասկածելի որակի թխվածքաբլիթներ:

Տնական թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռով. ամենապարզ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները շատ համեղ և բուրավետ են ստացվում, չնայած այն բանին, որ դրանք պատրաստվում են արագ լուծում. Մեկը կամ մյուսը ստորագրության բաղադրատոմսըԱյն նրբագեղությունը, որն ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ներառում է բաղադրիչների տարբեր հավաքածու: Ամեն դեպքում, ձեզ հարկավոր կլինի խանութ գնալ կաթնաշոռի, կարագի կամ մարգարինի, հավի ձվի, շաքարավազի և փխրեցուցիչի համար:

Ստորև բերված բաղադրատոմսով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- լի յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ցանկալի է տնական) կամ կաթնաշոռային զանգված՝ 200 գ;
կարագ կամ մարգարին - 200 գ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- վանիլին ըստ ճաշակի;
- աղ մի թեյի գդալի ծայրին;
- խմորի սոդա մի թեյի գդալի ծայրին կամ փխրեցուցիչ՝ փաթեթավորման ցուցումների համաձայն:

Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին հերթինանհրաժեշտ է մի քանի մանիպուլյացիաներ կատարել կաթնաշոռի, ալյուրի և կարագի հետ։ Կաթնաշոռը քսում են մաղով կամ հունցում պատառաքաղով, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը մաղել։ Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։

2. Թխում է թխվածքաբլիթունի ախորժելի ոսկեգույն երանգ: Աղանդերը խրթխրթան է ստացվում, թեթևակի փշրվում է։ Պատրաստման առաջին փուլում, որը պահանջում է բաղադրատոմսը, հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ հարումով մինչև սպիտակ, կայուն փրփուր առաջանա։

3. Փրփուրի մեջ նրբորեն ավելացնել հալած կարագը՝ շարունակելով հարել։ Սրանից հետո ավելացնել ալյուրն ու կաթնաշոռը։ Խմորի համար խմորիչները, ինչպիսիք են ամոնիումը, աղը և վանիլինը, խառնվում են ալյուրի հետ, որպեսզի այդ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խմորի վրա։ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ.

4. Բաղադրատոմսը դա է պահանջում թխվածքաբլիթի խմորդրեց սառնարանում 30-40 րոպե:

5. Սառնարանից հանված խմորը փաթաթում ենք մագաղաթի վրա 0,3 սմ հաստությամբ շերտով Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։

6. Պլաստիկ խմորը թույլ է տալիս պատրաստել ամենաբարդ ձևերի թխվածքաբլիթներ։ Այն կարելի է կտրել դանակով կամ օգտագործել հատուկ ձևեր։ Նման բացակայության դեպքում սովորական բաժակը կստացվի, ապա կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները դասական կլոր ձև կունենան։

7. Աղանդերը թխվում է 45 րոպե։

8. Պատրաստի հյուրասիրությունը կարելի է զարդարել։ Չորացրած մրգերն ու ընկույզը լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։ Հաճախ բաղադրատոմսը պահանջում է շաքարի փոշի որպես զարդարանք: Դուք կարող եք կակաոյից կամ շոկոլադից ֆուդջ պատրաստել, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Հուշում. թխվածքաբլիթները թխելից առաջ կարելի է վրան ընկույզի փշրանքներով ցանել, իսկ հետո շաքարի փոշի։ Հետո ստացվում է չափավոր քաղցր, իսկ կաթնաշոռի համը չի ընդհատվում։

Կաթնաշոռով պատրաստված տնական թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել հենց որ նրանք սառչեն հաջորդ օրը։ Պարզ բաղադրատոմսը և բաղադրիչների ցածր արժեքը այն դարձնում են հիանալի այլընտրանք խանութից գնված թխված ապրանքներին:

Այդպիսին օգտակար ապրանք, ինչպես կաթնաշոռը, ոչ բոլորին է դուր գալիս, հատկապես ցածր յուղայնությամբ։ Դա հեշտությամբ կարելի է շտկել՝ քաղցր բան պատրաստելով։ Օրինակ, տնական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները հարմար են: Այս նուրբ, փարթամ նրբությունը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ մեծահասակներին: Առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսերպատրաստուկները ներկայացված են ստորև.

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը

Դժվար է պատկերացնել, որ թխած մթերքները համեղ են և միևնույն ժամանակ առողջարար, բայց կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները համատեղում են այս երկու հատկությունները։ Ճաշատեսակը հարստացված է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներով, արժեքավոր հանքանյութերով և վիտամիններով։ Նույն հատկություններով հայտնի է նաև թխումը։ Այս դելիկատեսների վրա հիմնված արագ տորթերի և խմորեղենի շատ բաղադրատոմսեր կան: Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար կան մի քանի առաջարկություններ.

1. Խմորը միատարր դարձնելու համար պետք է կաթնաշոռը հարել բլենդերով, իսկ կտորները զգալու համար պարզապես պետք է ձեռքերով փշրել։
2. Դուք կարող եք հատուկ համ ավելացնել՝ ավելացնելով շողոքորթ մրգեր, դարչին, կիտրոնի կեղև կամ վանիլին:
3. Ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի այն ավելի օդամղիչ ու փափուկ լինի։

Վառարանների բաղադրատոմսեր

Ցանկացած ուտեստ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսերում հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է: Արտադրանքի հետևողականությունը, համը և կառուցվածքը կախված է օգտագործվող կաթից: Հատիկավոր սորտը ավելի հեշտ է մարսվում, մինչդեռ յուղոտ սորտը չունի ամենաընդգծված համը։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է ավելի քիչ կալորիականությամբ արտադրանք ընդունել։ Այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը։ Կարևոր է նաև ապրանքի գույնը: Թարմ կաթնաշոռն ունի մաքուր սպիտակ կամ յուղալի երանգ:

Եռանկյուններ

Շերտավոր եռանկյունները պատրաստվում են առանց ձվի, բայց նրանք դեռ զարմանալիորեն համեղ են ստացվում։ Բացի այդ, դրանք իրավամբ ներառված են երեխաների համար նախատեսված մենյուում, քանի որ կազմը չի ներառում ալերգիա առաջացնող բաղադրիչներ: Իսկ նրանք, ովքեր միշտ հրաժարվում են բնական կաթնաշոռից, դուր կգան այս նրբագեղությունը։ Այս աղանդերը նույնիսկ ինտրիգային է տեսքը. Կաթնաշոռից պատրաստված այս համեղ թխվածքաբլիթը շաքարով եռանկյունիներ է հիշեցնում։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• կարագ - 0,15 կգ;
• կաթնաշոռի զանգված – քառորդ 1 կգ;
• ալյուր – 0,2 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք պատառաքաղը, դրանով տրորեք կաթնաշոռի հատիկները, կտրատեք կարագը և միացրեք երկու մթերքները։
2. Կպչուն խառնուրդին ավելացնել ալյուրը։
3. Հունում ենք առաձգական խմորի մեջ և թողնում կես ժամ։
4. Գրտնակում ենք ոչ շատ հաստ շերտ, ապակյա կամ այլ կլոր ձևով շրջանակներ պատրաստում, վրան շաքարավազ ցանում։
5. Ծալեք կիսով չափ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, նորից քաղցրացրեք և նորից կրկնեք այս գործողությունը:
6. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել և վրան եռանկյուններ դնել:
7. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնում ենք 210 աստիճանի վրա և թխվածքաբլիթները դնում ենք մեջը 15 րոպե։

Վարսակի ալյուր

Նույնիսկ ավելի շատ օգտակար տարբերակ- դրանք կաթնաշոռից պատրաստված թխվածքաբլիթներ են և վարսակի ալյուր. Այս ձևով ոչ բոլորի սիրելի շիլան հաստատ բոլորի ճաշակով կլինի, հատկապես երեխաների համար: Եթե ​​մատուցելիս թխվածքաբլիթները ցողում են նաև շաքարի փոշի կամ վրան մրգային օշարակ կամ շոկոլադե վերնաշապիկ են լցնում, ապա դելիկատեսը կծախվի արագությամբ։ Բացի այդ, խմորին կարող եք նույնիսկ հատուկ բան ավելացնել՝ բանան, նուշ, չամիչ կամ պարզապես խնձոր։

Բաղադրությունը:

• ընկույզ, չամիչ - 2 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• վարսակի ալյուր կաթնաշոռով – 0,1 կգ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Փափկեցրեք փաթիլները փոքր քանակությամբ կեֆիրով կամ տաք ջրով։
3. Կաթնաշոռը մաղով մանրացնում ենք, որ մեծ գնդիկներ չլինեն, հետո ավելացնում ենք մեղրը, ձուն և մի քիչ. արևածաղկի ձեթ.
4. Խառնել բաղադրիչները, ապա ավելացնել փխրեցուցիչն ու վանիլինը։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել դարչին կամ կիտրոնի համը։
5. Կաթնաշոռի զանգվածը միացրեք վարսակի ալյուրի հետ և հասցրեք համասեռ խտության։
6. Հաջորդ քայլը ընկույզ և չամիչ կամ մրգեր ավելացնելն է՝ ըստ ճաշակի:
7. Խմորը փոքր շրջանակներով դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, մոտավորապես ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
8. Պահել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Արագ թխվածքաբլիթ

Երբ ժամանակ չունեք մտածելու ինչ-որ համեղ բան պատրաստելու մասին, արագ բաղադրատոմսը կեղևով խմորեղենով կօգնի ձեզ: Այս աղանդերը կարող է լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի: Բացի այդ, թխվածքաբլիթի հետ հեշտ է աշխատել, ուստի շատ պարզ է դրանից կաղապարելը անսովոր ձև. Այդ իսկ պատճառով, դուք պետք է ձեր զինանոցում ունենաք նման արագ և համեղ հյուրասիրություն.

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• շաքարի փոշի- 2 թեյի գդալ;
• մարգարին կամ կարագ - 0,15 կգ;
• կաթնաշոռի զանգված – 0,2 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռի կտորները հեռացնել պատառաքաղով կամ մաղով, մաղել ալյուրը և հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում:
2. Ձվերը հարում ենք մինչև կայուն սպիտակ փրփուր ստանանք։ Դրանց վրա ձեթ ավելացրեք՝ շարունակելով աշխատել հարելով։
3. Սոդա ավելացրեք ալյուրի մեջ, ապա ուղարկեք դրանք ձվի խառնուրդկաթնաշոռի պյուրեով։ Խմորը դնել սառնարանի դարակի վրա։
4. Կես ժամից շերտը փաթաթել 0,3 սմ հաստությամբ։ Միանգամից միացնում ենք ջեռոցը, որ տաքանա՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։
5. Թխել աղանդերը մոտ 45 րոպե, ապա զարդարել փոշիով։

Ականջները

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը շատ նման է եռանկյուններով տարբերակին, սակայն այն ունի իր նրբությունները։ Հենց որ անուշ «ականջների» բույրը տարածվում է ամբողջ տանը, միտքն անմիջապես մեզ հետ է տանում մանկություն, երբ մայրս իրենց հետ թխման թերթիկը հանում էր ջեռոցից։ Մեկ ժամ անց նրբության կեսն էլ չմնաց։ Երբ նրանք հասունանում են, շատերը նույնպես սկսում են օգտագործել աբալոնի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• հալված կարագ կամ մարգարին – 0,1 կգ;
• շաքարավազ - մոտ 0,5 ճաշի գդալ գլորելու համար;
• կաթնաշոռ - 0,25 կգ;
• վանիլին - մի փոքր պտղունց;
• խմորի սոդա քացախով թակած - ¼ թեյի գդալ;
• ալյուր – 2,5 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Որպեսզի կարագը հալվի, նախ պետք է այն հանել սառնարանից։ Այնուհետև դրա վրա պետք է ավելացնել մաքրած կաթնաշոռային զանգվածը և ապխտած սոդան։
2. Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և պատրաստեք խմորը։ Զանգվածը գնդակի տեսքով ձևավորելով՝ կես ժամով ուղարկեք սառը տեղ։
3. Գրտնակում ենք խմորի շերտեր, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ։
4. Վերցրեք մի բաժակ կամ կլոր կաղապար և պատրաստեք տորթեր։ Կրկին օգտագործեք գրությունները՝ շերտերը փաթաթելու համար:
5. Յուրաքանչյուր շրջան գլորում ենք շաքարավազի մեջ, կիսով չափ ծալում, քայլերը կրկնում ենք ևս մեկ անգամ։
6. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել ձևավորված ականջները։
7. Աղանդերը կես ժամով դնում ենք ջեռոցում, որը պետք է տաքացնել 180 աստիճան։
8. Հացաբուլկեղենի կարմրագույն գույնը ցույց կտա պատրաստակամությունը։

Ագռավի ոտքեր

Երեխաներին կամ մեծերին կարող եք գրավել ոչ միայն նրբաճաշակ բույրով ու համով, այլև հետաքրքիր դիզայնով։ Ագռավի ոտքերի տեսքով թխվածքաբլիթները հիանալի կատարում են այս գործառույթը։ Դանակով պարզ մանիպուլյացիայի միջոցով ճաշատեսակը շատ օրիգինալ ձև է ստանում, չնայած բաղադրիչները գործնականում չեն տարբերվում եռանկյունների և ականջների բաղադրատոմսի արտադրանքներից:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,4 կգ;
• ջուր – 2 ճ/գ. լ.;
• կաթնաշոռի զանգված – 0,22 կգ;
• կարագ – 0,22 կգ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• շաքարավազ – 0,25 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը խառնել խյուսի հետ կաթնաշոռային զանգված, հարել դեղնուցները, ավելացնել ջուրը։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190 աստիճան։
2. Դանդաղ խառնել զանգվածը, ավելացնել ալյուրը, ձևավորել խմորը։
3. Կլոր կազմեք, ապա չորս մասի ծալեք՝ ամեն անգամ շաքարավազ ցանելով։
4. Ստացված ծրարների կլորացված եզրի երկայնքով 3 կտրվածք արեք՝ ագռավի ոտքեր ստեղծելու համար: Այլընտրանք է եռանկյունների նույն հատվածը պատառաքաղով սեղմել, ինչպես երևում է լուսանկարում։
5. Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թուղթ.
6. 20 րոպեով։ ուտեստը պահել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Համբույրներ

Չնայած այս թխվածքաբլիթը կաթնաշոռով համբույրներ է հիշեցնում, սակայն նրբագեղությունը պատրաստվում է եռանկյունների, թաթերի և ականջների սկզբունքով։ Միակ նախազգուշացումն այն է, որ կարիք չկա սեղմել շերտերը, որոնք ստացվել են շրջանակները ավելացնելով։ Արդյունքում փշրվում են միայն եզրերը, ինչի պատճառով էլ թխվածքաբլիթները համբույրի տեսք ունեն։ Այս աղանդերը ևս մեկ հիանալի ձևավորման տարբերակ է: տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1/4 կգ;
• մարգարին - 1/4 կգ;
• շաքարավազ - 1/4 կգ;
• սոդա քացախով թակած - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր – 1/4 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ անցկացնել մաղով, ապա խառնել մի փոքր հալած կարագի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել սոդան և աստիճանաբար խառնել ալյուրի մեջ։
3. Խմորը գրտնակել միջին հաստության շերտերով, շրջանաձև կտրատել, շաքարավազ ցանել։
4. Յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ ծալեք, այնուհետև վերցրեք ծայրերով և միացրեք դրանք՝ սեղմելով իրար՝ կենտրոնը թողնելով ավելի բաց։
5. Թխել 200 աստիճանով։ Դա կտևի ընդամենը 20 րոպե։

Ծրարներ

Եռանկյունների, ականջների և թաթերի մեկ այլ տարբերակ կաթնաշոռից, ծրարներից պատրաստված թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն է: Ռումբերն ու համբույրները նույնպես կարող են ապահով կերպով ներառվել այս շարքում: Տարբերությունը կայանում է միայն որոշ բաղադրիչների մեջ, որոնք թխվածքաբլիթներին տալիս են որոշակի համ: Խոհարարության սկզբունքը ինքնին մնում է նույնը: Հիմնական բանը բարձրորակ կաթնաշոռ օգտագործելն է, ցանկալի է՝ տնական։

Բաղադրությունը:

• բնական կարագ - մոտավորապես 180 գ + մի փոքր ավելի թխում թերթիկի վրա;
• դարչին կամ վանիլին ընտրելու համար - մի փոքր պտղունց;
• ալյուր - 0,2 կգ;
• հավի ձու – 1 հատ. + 1 դեղնուց՝ ծրարները քսելու համար;
• խամրած կիտրոնի հյութսոդա - 1 փոքր պտղունց;
• կաթնաշոռ - մոտավորապես 0,2-0,25 կգ;
• շաքարավազ – 1/3 ճ/գ. + ևս 1/2 ճաշի գդալ. ցողելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և թողնում, որ սառչի։
2. Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ, զանգվածը պատառաքաղով տրորում, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն, ապա հարում ենք ձվի, շաքարավազի, կարագի, սոդայի և դարչինի հետ։
3. Ալյուրը անպայման մաղեք, աստիճանաբար խմոր հունցեք, գնդիկավոր գրտնակեք և թողեք 1,5 ժամ հանգստանա։
4. Հարթ և մաքուր մակերեսին մի քիչ ալյուր ցանել և 0,5 սմ հաստությամբ շերտ փաթաթել։
5. Կլոր կտորներ կտրատել, յուրաքանչյուրին շաքարավազ ցանել, կիսով չափ ծալել, նորից կրկնել վերջին 2 քայլերը։
6. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թղթի թերթիկ, ապա վրան բաժանել ձևավորված թխվածքաբլիթները, քսել դեղնուցով։
7. Տեղադրեք ջեռոցում կես ժամ։ Ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Դիետիկ

Նիհարելիս միշտ դժվար է հրաժարվել սիրելի քաղցրավենիքից, բայց դա անել պետք չէ. կարող եք պատրաստել դիետիկ թխվածքաբլիթներկաթնաշոռից։ Ողջամիտ քանակությամբ աղանդերը ձեզ ընդհանրապես չի վնասի և նույնիսկ կաջակցի ձեր առողջությանը։ Ճիշտ կառուցված բաղադրատոմսի շնորհիվ նման նրբագեղությունն իրավամբ իր տեղն է զբաղեցնում դիետիկների մեջ։ Թխվածքաբլիթները ոչ միայն փոխարինում են քաղցրավենիքներին ու տորթերին, այլեւ օգնում են արագացնել նյութափոխանակությունը։

Բաղադրությունը:

• վարսակի փաթիլներ, ամենախոշոր աղացած, 0,1 կգ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,1 կգ;
• չամիչ - մի փոքր բուռ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
• դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մաղը, դրանով մանրացրեք կաթնաշոռը, միացրեք գրտնակ վարսակի հետ։
2. Հարել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Թխելու թերթիկի մակերեսը ծածկում ենք թխելու թղթով և խմորը դնում ենք դրա վրա փոքր հարթ կտորներով։
4. Բուժումը թողեք 20 րոպե։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վարդեր

Արտաքին տեսքով հատկապես գեղեցիկ են կաթնաշոռից պատրաստված վարդազարդ թխվածքաբլիթները։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։ Պարզապես մի քանի կլոր կտոր մանիպուլյացիա անելով՝ դուք ստանում եք միանգամից 2 վարդ։ Ընդհանուր առմամբ կլինի 24-27 հատ, եթե բաղադրիչները վերցնեք ստորև նշված քանակությամբ։ Այս բաղադրատոմսի տարբերությունը ալյուրի մեջ է, որը մի փոքր ավելին է պահանջում, քան նախորդ տարբերակներում։

Բաղադրությունը:

• կեֆիրով կամ քացախով խաշած սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր - 4 կգ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - 1 տուփ (0,25 կգ);
• մարգարին կամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում – 0,2 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• շաքարի փոշի - մի քիչ շաղ տալու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք ձվի, մարգարինի, շաքարավազի և վանիլինի ավելացմամբ։
2. Մեկը մյուսի հետևից ավելացրեք ալյուրի բաժակները։ Հունցված խմորը պետք է հեռանա ձեր ձեռքերից։ Դրանից մեծ գունդ կազմեք, փաթաթեք կպչուն թաղանթով և թողեք մնա քառորդ ժամ։
3. Շերտերը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ, շրջանաձև կտրատել։
4. Միանգամից 4 կտոր դնում ենք իրար վրա, որպեսզի յուրաքանչյուրը միայն կիսով չափ համընկնի նախորդի վրա և գլորում ենք ռուլետի մեջ։
5. Կտրեք կիսով չափ՝ 2 վարդ ստանալու համար:
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխման թերթիկը պատրաստուկներով դրեք դրա մեջ մեկ ժամվա երրորդը։
7. Շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռից և թթվասերից

Կաթնաշոռից և թթվասերից պատրաստված թխվածքաբլիթները ավելի նուրբ և փափուկ են, չնայած ընդհանուր առմամբ աղանդերը մնում է խրթխրթան և բավարարող, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսեր. Այս դելիկատեսը իդեալական է թեյի, սուրճի, կաթի կամ կակաոյի հետ: Թխվածքաբլիթի վերին մասը պատված է խրթխրթան կեղևով, իսկ ներսի կառուցվածքը փափուկ և փխրուն է։ Մեկ անգամ փորձելուց հետո դուք այլևս չեք կարողանա հերքել ձեզ այս թխուկները:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 0,2 կգ;
• հատիկավոր շաքար `մոտ 0,1 կգ;
• կաթնաշոռ - 0,25 կգ;
• ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը առանձին - 1 հատ;
• կիտրոնաթթու - մի փոքր դանակի ծայրին;
• վանիլին - 0,5 տուփ;
• շաքարի փոշի - շաղ տալու համար;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ. առանց սլայդի;
• մարգարին թխելու համար – 0,1 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարգարինը հանում ենք սառնարանից ու արդեն փափկած մարգարինը շաքարավազի ու դեղնուցի հետ հարում ենք։
2. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով, վրան թթվասեր ավելացրեք։
3. Երկու զանգվածն էլ միացրեք, ավելացրեք ալյուրը, սոդան, վանիլինը։
4. Հունցած խմորը, գնդիկավոր, թողնում ենք կես ժամ «հանգստանա»։
5. Փաթաթեք ոչ շատ բարակ շերտերը և օգտագործեք կաղապարներ կամ բաժակներ՝ բլանկներ պատրաստելու համար:
6. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով և վրան թխվածքաբլիթներ բաժանել։
7. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները պահել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը մոտ 25 րոպե։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը՝ համեղ թխելու գաղտնիքները

Ավելի շատ ունեցեք փորձառու խոհարարներԳաղտնիքներ կան, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ միայն առողջարար են, այլև համեղ։ Խմոր պատրաստելուց առաջ ալյուրը խորհուրդ է տրվում մաղել։ Այսպիսով այն կհագեցվի թթվածնով, որն ավելի օդափոխիչ կդարձնի աշխատանքային մասի կառուցվածքը։ Չնայած ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են ասում դեղնուցով քսելու մասին, այնուամենայնիվ արժե անել այնպես, որ ընդերքը ոսկե դարչնագույն լինի և ոչ շատ պինդ: Եթե ​​սովորական հատիկավոր շաքարը փոխարինեք շագանակագույն շաքարով կամ նույնիսկ մեղրով, կարող եք ավելի դիետիկ աղանդեր ստանալ:

Տեսանյութ

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների համը ծանոթ է բոլորին։ Այս մեկը նույն բուրումնավետ է և շատ համեղ խմորեղեն, ուղղակի հալվելով բերանում, գալիս է հեռավոր մանկությունից։ Կաթնաշոռով արագ թխվածքաբլիթները կսիրվեն բոլոր նրանց, ովքեր երբևէ պատրաստել են այն: Նման խմորեղեն պատրաստելը դժվար չի լինի՝ գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի և մեծ ջանք չի պահանջի։ Նման թխվածքաբլիթների մեծ առավելությունն այն է, որ դրանց համար խմորը կարելի է նախօրոք պատրաստել և երկար պահել սառցարանում։ Երբ որոշում եք փայփայել ձեր սիրելիներին տնական տորթեր, պարզապես հալեցնել այն, կտորները ձևավորել և դնել ջեռոցը։

Համտեսել տեղեկատվական թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 300-350 գ;
• Կաթնաշոռ - 250 գ;
• Կարագ - 150 գ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ: (մարած քացախով);
• Շաքարավազ պատրաստուկները ցողելու համար - ըստ ճաշակի;
• Վանիլային շաքար - համտեսել;
• Մի պտղունց աղ;
• Մի պտղունց դարչին ցողելու համար։

Ինչպես պատրաստել արագ թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռով

Հիմնական բաղադրիչը, որից ուղղակիորեն կախված կլինի պատրաստի թխվածքաբլիթների որակն ու համը, կաթնաշոռն է։ Ոչ մի դեպքում հեղուկ ընդունեք կաթնամթերք, հակառակ դեպքում թխած ապրանքները կկորցնեն իրենց ձեւը։ Փորձեք ընտրել ամենաչոր կաթնաշոռը։ Եթե ​​ցանկալի կաթնամթերքն արդեն ունեք սառնարանում, և այն մի քիչ հոսում է, դրեք մաղի մեջ և թողեք 2-3 ժամ։ Այս ընթացքում ավելորդ խոնավությունը պետք է թափվի:


Կաթնաշոռը լցնում ենք բավականաչափ խորը և լայն ամանի մեջ և մանրակրկիտ տրորում պատառաքաղով. որքան համասեռ լինի, այնքան լավ: Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի լավ փափկի։ Կտրեք այն կամայական ձևի փոքր կտորներով և ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։


Պատառաքաղի օգնությամբ մանրակրկիտ խառնում ենք կաթնաշոռն ու կարագը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ վանիլային շաքարև խառնուրդը մանրացնել միատարր խտության:


Սոդան մարել քացախով (կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով) և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Ցանկության դեպքում խմորի համար կարող եք օգտագործել փխրեցուցիչ։ Դրանով փոխարինեք սոդան՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. փոշի.


Մաղել մաղով ցորենի ալյուր. Պատրաստի զանգվածին դանդաղ ավելացրեք՝ խմորը հունցելով։ Կախված ալյուրի տեսակից և կաթնաշոռի խոնավության պարունակությունից, առաջինը կարող է ձեզ մի փոքր ավելի երկար տևել։ Արդյունքը պետք է լինի թխվածքաբլիթի խմորի կառուցվածքը՝ բավականին ազատ, յուղոտ, բայց չկպչող ձեռքերին կամ մակերեսին:

Հունցման վերջում փշրանքները պետք է մնան ամանի հատակին։ Հավաքեք այն խմորի հետ մեկ կտորով:


Խմորը փաթաթել թաղանթով կամ տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը մեկ ժամով։


Խմորի կեսը կտրատել, մնացածն առայժմ դնել սառնարանը։ Սկսեք ձևավորել թխուկները:


Պատրաստեք հարթ ափսե: Թխվածքաբլիթների վրա շաղ տալ շաքարավազ և դարչին (ըստ ցանկության):


Միացրեք ջեռոցը 180°C-ում և թողեք տաքանա։ Աշխատանքային մակերեսին թեթև ցանել ալյուր և փաթաթել մոտ 5-7 մմ հաստությամբ խմորի շերտ։ Օգտագործելով բաժակ կամ հատուկ կտրիչներ, կտրեք թխվածքաբլիթները:

Թիզերի ցանց

Այնքան փխրուն և նուրբ թխվածքաբլիթներմենք արեցինք դա։