Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով։ Կաթնաշոռով և հապալասով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Կաթնաշոռով և հապալասով միջուկով բաց թխվածքաբլիթ

Քերածին ավելացնենք գույներ և թարմացնող համ կաթնաշոռով կարկանդակ, միջուկին ավելացնելով մի քանի հյութալի հապալաս։ Այս անգամ խմորը կպատրաստենք կակաոյի փոշիով արտաքին կոնտրաստի և թեթև շոկոլադե «նոտերի» համար։ Իսկ ալյուրի հիմքը կազմելիս շաքարավազը փոխարինում ենք փոշու քաղցր փոշիով, որպեսզի ստանանք ավելի նուրբ, թեթև հյուսվածք (օրինակը հայտնին է)։

Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակը օգտակար կլինի ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ կիրակնօրյա թեյի համար։ Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել հապալասով, մոշով, ազնվամորիով և այլն, իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են վայելել կաթնաշոռի համը առանց հավելումների, կարող են ապահով կերպով բացառել հատապտուղը բաղադրիչների ցանկից. արտադրանքը դեռևս կմնա համեղ և ներկայանալի:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կարագ - 100 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. կույտ գդալ;
• շաքարի փոշի - 80 գ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ.

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ (ցանկալի է մանրահատիկ 9%) - 400 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ. (+ 1 սպիտակուց);
• շաքարավազ - 80 գ;
• վանիլային շաքար- 10 գ;
• հապալաս - 150 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մաղելուց հետո միացնում ենք խմորի բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարի փոշին, փխրեցուցիչը, կակաոյի փոշին։
   
2. Փափուկ, հալած կարագը մանր խորանարդիկների կտրատել և ավելացնել ալյուրի զանգվածին։
   
3. Խառնուրդն ակտիվորեն քսեք ձեր ափերով, մինչև ստանաք նուրբ փշրանքներ:
   
4. Ավելացնում ենք դեղնուցն ու թթվասերը, փափուկ գնդիկ ենք կազմում ալյուրից։ Խմորը երկար հունցել պետք չէ, պարզապես բոլոր բաղադրիչները միացրեք իրար։ Եթե ​​վերջում զանգվածը շատ փխրուն է ստացվում, ավելացրեք ընդամենը մի քիչ թթվասեր։ Եթե ​​հակառակը խմորը կպչուն է ստացվում, մի քիչ ալյուր ավելացրեք, բայց աշխատեք շատ չշեղվել նշված համամասնություններից։
   
5. Խմորի մոտ մեկ երրորդն առանձնացնում ենք և 30 րոպեով դնում սառցախցիկում։ Մնացած զանգվածը բաժանում ենք 22 սմ տրամագծով տարայի մեջ, մոտ 2 սմ բարձրությամբ տորթ ենք ձևավորում։
   

   Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակի միջուկի բաղադրատոմս

6. Կաթնաշոռը շաղ տալ պարզ և վանիլային շաքարով։ Մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով՝ ազատվելով կաթնաշոռի մեծ կտորներից։ Եթե ​​ապրանքը ունի կոպիտ հատիկավոր կառուցվածք, նախ մանրացրեք այն մաղի միջով:
   
7. Ավելացնել թթվասերը, մեկ ամբողջական ձուն և խմորը պատրաստելուց հետո մնացած սպիտակուցը։ Խառնել։
   
8. Սառեցված ալյուրի «զամբյուղը» լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով։
   
9. Հապալասը օսլա ցանել, որպեսզի հատապտուղները թխելու ժամանակ միջուկը շատ չթրջվեն։ Խառնել և քսել կաթնաշոռի վրա։ Հապալասը հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Վերջին դեպքում նախնական հալեցումը չի պահանջվում:
   
10. Մնացած խմորը հանում ենք սառցախցիկից, քսում խոշոր չիպսերով և հավասարապես ցանում կարկանդակի վրա։
    
11. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։
    
12. Պատրաստի կարկանդակը հապալասով և կաթնաշոռով ամբողջությամբ զովացրեք՝ կտրատելուց և համտեսելուց առաջ։
    

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով– իմ սիրելի հապալասով կարկանդակներից մեկը: Թթվասերով փափուկ խմորը՝ համակցված թարմ հապալասով և կաթնաշոռի միջուկով, իսկական երջանկություն է բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են հապալաս և քաղցր խմորեղեն. Առաջարկում եմ կարկանդակի խմորին ավելացնել մի փոքր մուգ կակաո, դա նրան շերտերի հակադրություն կտա՝ շագանակագույն հիմքն արտաքին տեսքով ավելի ներդաշնակորեն կհամակցվի լցոնման սպիտակ շերտի և մուգ հատապտուղների հետ։

Տեսակավորեք հապալասի միջով: Լվացեք այն և չորացրեք այն: Հատապտուղները, միջուկը և խմորը պատրաստ են, այնպես որ կարող եք սկսել հապալասով կարկանդակը հավաքել։ Մինչ տորթը ձևավորում եք, միացրեք ջեռոցը 180C-ում և թողեք տաքանա։ Կարկանդակը թխելու համար կարող եք օգտագործել կամ անջատվող կլոր կամ քառակուսի տապակ։ Կաղապարը յուղել արեւածաղկի ձեթկամ մի կտոր կարագ:

Խմորը գրտնակով գրտնակել ալյուրով պատված սեղանի վրա։ Տեղադրել այն կաղապարի մեջ։ Կարգավորեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն հավասարապես ծածկի հատակը:

Եթե ​​ձեր տապակը փոքր է, և տեսնում եք, որ խմորը շատ է, մնացած խմորն օգտագործեք որպես կարկանդակի գագաթ։ Պարզապես քերեք այն կոպիտ քերիչով հապալասի շերտի վրա։ Խմորի հաստությունը ստացվեց մոտ 1 սմ կաթնաշոռի միջուկ.

Դրա վրա դրեք հապալաս:

Կարկանդակ կաթնաշոռով և հապալասովՏեղադրել ջեռոցում (միջին դարակի վրա): Թխել այն 35-40 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակը պետք է կրկնապատկվի: Որպես լրացուցիչ զարդարանք՝ պատրաստի կարկանդակը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի.

Հովանալուց հետո կտրատում ենք քառակուսիների կամ եռանկյունների՝ կախված ձևից և մատուցում ենք։ Բաղադրիչների այս քանակությունը բավականին թանձր կարկանդակ է դարձնում: Թվում է, թե նույնիսկ բազմազավակ ընտանիքը չի կարողանա այն մեկ օրում ուտել, չնայած այն բանին, որ այն չի պարունակում յուղոտ և քաղցր սերուցք, այն բավականին հագեցած է, և դուք չեք կարողանա շատ ուտել։ Խորհուրդ է տրվում կարկանդակը պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։ Բարի ախորժակ։

Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով։ Լուսանկարը

Ինչպես խոստացել էի, ես կիսվում եմ ֆիննական հապալասով կարկանդակի բաղադրատոմսով, որը կպատրաստվի օգտագործելով թխվածքաբլիթ.

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ձու - 3 հատ,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Կարագ – 200 գր.,
• Սոդա - 1 թեյի գդալ,
• Քացախ - 1 թեյի գդալ,
• Ալյուր – 2,3-3 բաժակ

Բաղադրիչներ լցնելու համար.

• Կաթնաշոռ – 200 գր.,
• Ձու - 1 հատ,
• Շաքարավազ - կես բաժակ,
• Յոգուրտ – 400 գր.,

Բաղադրությունը ցողելու համար.

• Հապալաս – 100-200 գր.

Ֆիննական կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով - բաղադրատոմս

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել փոքր կտորներով կտրատած փափուկ կարագ։ Ամեն ինչ հարել հարիչով։ Ավելացնել քացախով թակած սոդա։ Ավելացնել ալյուր։ Հունցել թխվածքաբլիթի խմոր. Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը հապալասով կարկանդակի համար դնել սառնարանում։ Կաթնաշոռը, շաքարավազը և մածունը դնել ամանի մեջ։ Հարել մեկ ձվի մեջ։ Կաթնաշոռի միջուկը հարում ենք հարիչով։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։

Տեղադրել այն յուղացված ձևի մեջ: Լցնել պատրաստի կաթնաշոռի և մածունի միջուկը։ Կարկանդակը շաղ տալ հապալասով։ Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Համեղ և պարզ Ֆիննական հապալասով կարկանդակվրան շաքարի փոշի և անանուխի տերեւներ ցանել։

Հապալասը շատ վիտամիններ պարունակող արտասովոր հատապտուղ է։ Որ մեկը համեղ խմորեղենՊարզվում է, որ իրական կախարդանք է: Հապալասով բոլոր տեսակի կարկանդակները պատրաստվում են բաց, փակ, կրեմի, մածունի, կաթնաշոռի ավելացումով, և ցանկացած խմոր հարմար է, չկա կոնկրետ չափանիշներ՝ լինի դա շերտավոր խմոր, թե թխվածքաբլիթ, խմորիչ, թե անթթխմոր։

Անկախ նրանից, թե ինչ խմորից կամ ձևից են պատրաստված կարկանդակները, դրանք միշտ կուրախանան հապալասի իրենց օրիգինալ, նուրբ համով և բույրով:

Հապալասով միջուկով կարկանդակները միշտ շատ համեղ են ստացվում, պարզապես պետք է հետևել մի քանի կանոնների և կստանաք համեղ դեսերտ.

Շաքարավազը և կիտրոնի հյութը պետք է ավելացնել հապալասի միջուկին՝ նվազեցնելու դառնությունը, որն առաջանում է հատապտուղների եփման ժամանակ:

Որպեսզի միջուկը թանձրանա և կարկանդակից դուրս չգա, ավելացրեք յուրաքանչյուր 250 գրամի դիմաց։ հատապտուղներ 2 ճ.գ. գդալներ օսլա:

Միջուկին ավելացրեք ցիտրուսային համը, և հատապտուղն ավելի վառ համ կստանա։

Եթե ​​հատապտուղները սառեցված են, ապա դրանք պետք է անմիջապես ավելացնել խմորին և թխել: Մի սպասեք, մինչև հատապտուղները հալվեն, հակառակ դեպքում դրանք կթողնեն հյութը և կփչացնեն ամբողջը տեսքըև կարկանդակի համը:

Խուսափեք բաղադրատոմսերից, որոնք խմորին սոդա են ավելացնում: Դա կարող է հանգեցնել հապալասին անախորժելի կանաչ գույնի:

Հետևեք այս պարզ կանոններին և կունենաք ամենահամեղ, համեղ և անմոռանալի աղանդերը:

Այս կարկանդակը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց արդյունքը շատ գեղեցիկ է ու նուրբ համով։ Եթե ​​հյուրեր եք սպասում, կամ հակառակը, այցելության եք գնում, կամ պարզապես որոշել եք թխել համեղ դեսերտԱյս կարկանդակի բաղադրատոմսը խորհուրդ եմ տալիս իմ սիրելիներին, այն հարմար է բոլոր առիթների համար և կուրախացնի ձեզ ամենանուրբ համը! Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ...

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ցորենի ալյուր 0,5 կգ
• Չոր խմորիչ (լուծվող) 1 ճ.գ.
• Կաթ (կամ շիճուկ) 250 մլ
• Շաքարավազ 75 գ (+1 ճ/գ միջուկի համար)
• Ձու 1 հատ (+1 հատ պատրաստի կարկանդակը յուղելու համար)
• Բուսական յուղ 50 մլ
• Աղ 0,5 ճ
• Հապալաս 200 գր
• Օսլա 2 ճ.գ. գդալներ

Նախապատրաստում

1.Առաջին հերթին խմոր հունցել։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով, ալյուրին ավելացնում ենք 1 թ/գդ։ չոր խմորիչ և խառնել:

2. Ավելացնել տաք կաթ, ձու, բուսական յուղ, աղն ու շաքարը և 10 րոպե հարում ենք առաձգական, փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր ստանալուց հետո, այնուհետև դնում ենք չոր, մաքուր տարայի մեջ, ծածկում ենք և 1 ժամ թողնում տաք տեղում, որ եփվի։

3. Մեկ ժամ հետո խմորը պետք է 2 անգամ բարձրանա, իսկ երբ սեղմում եք մատը, անցքը չի փակվի։

4. Երկու կարկանդակ ենք թխելու, հետևաբար, խմորը բաժանում ենք 2 մասի, մեկը մեծ, իսկ երկրորդ կեսը չափի, և այս մասերը նույնպես կիսով չափ կիսում ենք, և պետք է ստանանք 2 մեծ և 2 փոքր կտոր խմոր։ Մեծ մասը գրտնակում ենք 1 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ, վերցնում հապալասի կեսը, դնում կենտրոնում և վրան շաքարավազ ու օսլա ցանում։

5. Խմորի ավելի փոքր մասը գրտնակել օվալաձև ձևով և ցանցավոր գլանով կտրատել։

6. Ստացված ցանցը մի փոքր ձգում ենք միջուկի տրամագծի երկայնքով և դնում դրա վրա։ Կտրեք ստորին շերտի եզրերը՝ դրանք բարձրացնելով ցանցի վերևից։ Նույն սկզբունքով ձևավորեք երկրորդ կարկանդակ, ծածկեք և թողեք «հանգստանան» 30 րոպե։ Կարկանդակի վերին հատվածը հարած ձվով քսել։

7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք հապալասով կարկանդակը 25 - 30 րոպե, ապա սառչեք սրբիչի տակ։ Գեղեցկության համար վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Այսքանը, մեր համեղ կարկանդակը պատրաստ է։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ կաթնաշոռով և հապալասով

Մեր խանութներում առկա է շերտավոր խմորի տարբերակների մեծ տեսականի, որը հորիզոն է բացում խոհարարական նոր բացահայտումների համար։ Պատրաստի խմորՕգնում է ցանկացած իրավիճակում, և պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ: Սկսենք կարկանդակ պատրաստել...

Բաղադրիչներ

• Փուփ առանց խմորիչ խմոր(պատրաստ սառեցված) - 500 գր
• Հապալաս - 200 կգ
• Կաթնաշոռ - 200 գր
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ
• Ձու - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը

1.Խորը տարայի մեջ խառնել ձուն, կաթնաշոռը, հապալասը, շաքարավազը և վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

2. Խմորը մեկ ժամով սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Գրտնակեք ձեր տապակի տրամագծին, որում կթխեք։

Կարևոր է իմանալ.

Շերտավոր խմորը պետք է փաթաթել միայն մեկ ուղղությամբ:

Թխելու ժամանակ խմորը կծկվում է, ուստի պետք է խմորը փաթաթել թխած մթերքից նախատեսված չափի երկու անգամ:

3. Կաղապարը ցանել ալյուրով և խմորը դնել դրա մեջ՝ ծայրերը խցկելով։

4. Խմորի վրա դնել մեր միջուկը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխել 1 ժամ։

Մեկ ժամ հետո հանում ենք մեր կարկանդակը և թողնում, որ սառչի 30 րոպե։

Հապալասով կարկանդակը սառչելուց հետո մատուցեք այն։

Հապալասով շերտավոր խմորով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Հապալասով կարկանդակ

Այս կարկանդակը ստացվում է աներևակայելի համեղ՝ փխրուն բարակ խմորիսկ հապալասի միջուկի շերտն է անմոռանալի համ, և ի՜նչ բուրմունք։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• Ալյուր - 3 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 200 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Կարագ (կամ մարգարին) - 100 գր.
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ:

Կրեմի համար.

• Բնական յոգուրտ - 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Ձու - 1 հատ:

Լրացնելու համար.

• Հապալաս - 1,5 - 2 ճաշի գդալ:
• Շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Նախ պատրաստենք թխվածքաբլիթի խմորը։

2. Ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչն ու թթվասերը։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու նախապես հալած կարագը։ Հունցել փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր:

3. Խմորը լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպեով։

4. Պատրաստում ենք կաղապարը, որում կթխենք կարկանդակը, քսում ենք կարագով և ցանում ձավարով։

5. Սկսենք պատրաստել կրեմը։ Խառնել թթվասերը, մածունը, շաքարավազը և ձուն։ Հարեք բլենդերով կամ գդալով, ինչպես նախընտրում եք։ Կրեմը պետք է ունենա հեղուկ խտություն:

6. Խմորը հանում ենք սառնարանից, բաժանում թխման ձեւամանի մեջ՝ փոքր կողքեր անելով։ Խմորը թեթևակի քսել ալյուրով և վրան դնել հապալաս, վրան շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ։

7. Հատապտուղների վրա կրեմ լցնել։

8. Կարկանդակը դնում ենք 190 - 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 40 - 50 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակի խմորը կդառնա ոսկե դարչնագույն, իսկ միջուկը՝ հեղուկ։ Ուստի կարկանդակը պետք է սառչի, իսկ հետո կրեմը մի փոքր կխտանա։

Սա շատ համեղ թխվածքաբլիթ է:

Հապալասով բիսկվիթ դանդաղ կաթսայում

Զարմանալի հապալասով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և ստացվում է աներևակայելի համեղ և բուրավետ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ...

Բաղադրությունը:

• Հապալաս - 150 գր.
• Ալյուր - 200 գր.
• Շաքարավազ - 150 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Օսլա (կարտոֆիլ) - 2 tbsp.
• Վանիլային շաքարավազ - 20 գ:
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ.
• Աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, ձուն և աղը: Հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ (մոտ 8 րոպե) մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Զանգվածը պետք է թեթևանա և կրկնապատկվի։

2. Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղում ենք մաղով և աստիճանաբար խառնում ենք ստացված զանգվածի մեջ։

3. Հապալասը լվանալ ջրով և չորացնել սրբիչի վրա։ Հատապտուղները չորանալուց հետո բոլոր կողմերից գլորում ենք օսլայի մեջ և ավելացնում խմորին, մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի բոլոր հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն վրան։

4. Յուղել մուլտիօջախի ամանը կարագև խմորը դնել ամանի մեջ:

5. Սահմանեք թխելու ռեժիմը և թխեք 50 րոպե (ես ունեմ Polaris multicooker):

6. Շրջեք տորթը և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Կարկանդակ պատրաստ է!

Հատապտուղով կարկանդակ թթվասերով միջուկով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հապալասով կարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս: Ինչ էլ ասեք, այս հատապտուղը շատ համեղ է, իսկ թխած ապրանքը պարզապես կախարդական է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Հապալաս - 1,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 5-6 ճ.գ.

Թեստի համար.

• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Կարագ - 200 գր.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Սառեցված ջուր - 1 tbsp.
• Աղ - մի պտղունց

Թթվասերի միջուկի համար.

• Թթվասեր - 200 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Օսլա (կարտոֆիլ) - 2 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Նախ սկսենք խմորը պատրաստել։ Ես այն հունցում եմ սննդի պրոցեսորի միջոցով, ստացվում է շատ արագ և ճշգրիտ, բայց առանց դրա կարելի է:

Մաղած ալյուրը, շաքարավազը և մի պտղունց աղ լցնել կոմբայնի ամանի մեջ։ Ավելացնել սառեցրած կարագը, կտրատել կտորներով։

2. Բաղադրիչները մանրացնել փշրանքների մեջ։

3. Դեղնուցը ավելացնել կարագի փշրանքներին և խառնել։ Եթե ​​փշրանքները չոր են ստացվում, ապա պետք է ավելացնել 1 ճաշի գդալ սառը ջուր և նորից խառնել (ես ջուր չեմ ավելացրել)։

4. Հավաքեք կարագի փշրանքները գնդակի մեջ: Եվ 15 րոպեով դրեք սառնարանը։

5. Կարևոր! Խմորը հունցել պետք չէ! Պարզապես արագ հավաքեք մեկ կտորի մեջ, մինչև կարագը սկսի հալվել:

6. 15 րոպե հետո խմորը հանում ենք սառնարանից։ Խմորը գրտնակել 3 մմ հաստությամբ շերտով, ապա դնել թխման տարայի մեջ։ Խմորը պատառաքաղով ծակում ենք և նորից ուղարկում 30 րոպե։

7. Խմորը հանեք սառնարանից, վրան ծածկեք թխելու թղթով (եթե թուղթ չունեք, կարող եք փայլաթիթեղ վերցնել) և ավելացրեք բեռ՝ լոբի կամ ոլոռ։ Խմորը լոբով թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ 15 րոպե հետո քաշը և թուղթը հանում ենք և խմորը թխում ևս 10 րոպե։

9. Թխածի հատակին ավազի զամբյուղավելացնել հապալաս:

10. Հատապտուղների վրա լցնել թթվասերը։

11. Կարկանդակը 25 րոպեով դնում ենք նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թող կարկանդակը սառչի և մատուցեք դեսերտ:

Հապալասով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս թթվասերով միջուկով.

Համեղ հապալասով կարկանդակ կեֆիրով

Հապալասով կեֆիրով այս կարկանդակը բառացիորեն րոպեներ է պահանջում: Այն շատ արագ է, շատ նուրբ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կեֆիր - 1 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 100 գր.
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Մի պտղունց աղ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• Հապալաս - 1 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Թվարկված բոլոր բաղադրիչները (բացի հապալասից) դնել խորը տարայի մեջ և հարել բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հապալաս և նրբորեն խառնել գդալով, որպեսզի հատապտուղները չփչանան։ Հապալասը կարող է օգտագործվել թարմ կամ սառեցված:

2. Կաղապարը ծածկել թխելու թղթով և դնել մեր խմորը դրա մեջ:

3. Թխել կարկանդակը 40 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Սառեցված հապալասով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Կարագ - 100 գր.
• Թթվասեր 25% - 140 գր.
• Շաքարավազ - ½ բաժակ
• Փխրեցուցիչ - 0,5%

Լրացնելու համար.

• Հապալաս - 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Օսլա (կարտոֆիլ) 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Նախքան խմոր հունցելը, հարկավոր է սառցակալած հապալասը հանել սառցախցիկից։ Թող հատապտուղները ամբողջությամբ հալվեն, ապա քամեք հեղուկը: Կամ դրեք քամոցի մեջ, խմորի վրա աշխատելու ընթացքում ավելորդ ջուրը կթափվի:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել մեր կարկանդակի խմորը։ 1 ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և ավելացնել կես բաժակ շաքարավազ և թույլ հարել։

Կարագը հալեցնում ենք և լցնում ձու-շաքարի զանգվածի մեջ, հարում ենք հարումով։

Լցնել փխրեցուցիչը և խառնել, ապա ավելացնել թթվասերը և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։

Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել և խմոր հունցել։ Սկզբում խմորը գդալով հունցել, հենց որ խմորը պնդանա, դրեք սեղանի վրա և շարունակեք խմոր հունցել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել (ես օգտագործել եմ 2,5 բաժակ)։ Խմորը պետք է լինի շատ փափուկ և ճկուն։

Խմորը պատրաստ է։ Խմորը բաժանել 1/3-ի և մի կողմ դնել։

Գլորում ենք մի մեծ շերտ։ Այն պետք է հեշտությամբ գլորվի, միակ բանը, որ կարող է մի փոքր պատռվել, պարզապես հաշվի առեք դա և ավելի զգույշ աշխատեք խմորի հետ։

Թխելու համար նախատեսված տապակը կարագով քսում ենք (ես ունեմ 22 սմ տրամագծով տապակ)։ Խմորը դնել կաղապարի հատակին, որպեսզի դեռ կողմերը մնան։

Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Հապալասին ավելացնել օսլա և շաքարավազ, խառնել և դնել հատակին՝ հավասարեցնելով։

Խմորի մնացած ամենափոքր կտորը գրտնակել և դնել միջուկի վրա։ Կողքերը առաջին շերտից ներքև ծալում ենք և սեղմում խմորի վերին շերտին։ Կարկանդակի մեջտեղում անցք բացեք։

Կարկանդակը դնում ենք նախապես 190 C տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 1 ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված խմորի գույնից՝ թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից։ Թող սառչի, ապա բաժանեք մասերի և մատուցեք։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Սրանք շատ համեղ, անուշաբույր և սովորաբար արագ բաղադրատոմսեր են հապալասով կարկանդակների համար։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ դրանք նույնպես ձեզ դուր կգան:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ: Թխելու բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են միմյանցից, ուստի ես ձեզ երկուսը կտամ հնարավոր տարբերակներըհապալասով և կաթնաշոռով համեղ կարկանդակի պատրաստման հիմք: Ես արդեն նկարագրել եմ մեկ տարբերակ և կարող եք կարդալ այն: Սա հիանալի թխվածքաբլիթ է, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ինձ միշտ չէ, որ հաջողվում է, այնպես որ հիմա ես կխոսեմ երկրորդ տարբերակի մասին: Փորձառու խոհարարական խոհարարների տեսակետից սա իդեալական թխվածքաբլիթ չէ, բայց նման բազան միշտ ստացվում է փխրուն, փխրուն և համեղ, բավական տարօրինակ:

Խմորեղենի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, վանիլինը, ձուն և խորանարդիկ կտրատած կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Սկսում ենք խմորը հունցել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Հունցել այնքան, մինչև ստանաք այսպիսի ավազի կտոր։
Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք կարագով և մի քիչ ալյուր ցանեք։
Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս թխվածքաբլիթ պատրաստելու այս մեթոդը, այն է, որ պետք չէ այն փաթաթել: Ինձ դուր չի գալիս այս բանը, ամեն ինչ միշտ կպչում է գրտնակին, շշին և սեղանին: Բայց այս դեպքում կարելի է խմորի կտորներ պոկել և դնել շատ բարակ շերտի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լցվի։ Մի վախեցեք դուրս պրծնել եզրերից այն կողմ, դա միայն ձեր օգտին է: Երբ տապակը շարվում է, շատ տեղերում պատառաքաղով հատակը ծակում ենք։
Որպեսզի խմորը չփքվի հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակի համար թխելու հիմքը թխելու ժամանակ, վրան մագաղաթյա թուղթ դրեք և բարակ շերտով ցանեք չոր լոբի կամ որևէ այլ հացահատիկ: Ձեռքիս սիսեռ ունեի։
Քաղցրավենիքի հիմքը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թողնում ենք 10 րոպե թխվի, ապա սիսեռի հետ մագաղաթը հանում ենք և շարունակում ենք թխել ևս 5 րոպե, մինչև այն մի փոքր կարմրի։ Թխվածքաբլիթի կեղևը հանում ենք ջեռոցից։
Բայց մինչ այն թխվում էր, պետք է ժամանակ ունենաք կաթնաշոռի և հապալասի միջուկը պատրաստելու համար։ Քաղցր կարկանդակները հաճախ պետք է թխել երկու փուլով։ Ուստի միջուկի համար բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, բացի հապալասից։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը շատ հաստ է ու կպչուն (ինչն, ի դեպ, լավ է), խառնուրդը մի փոքր հարեք բլենդերով։
Այժմ ավելացրեք հապալաս: Համեղ կարկանդակներպետք է պարունակի շատ համեղ հատապտուղներ :)
Լավ խառնել գդալով կաթնաշոռային զանգված. Ի դեպ, ես ունեի սառեցված հապալաս, և ամեն ինչ հիանալի ստացվեց։
Այժմ հանում ենք թխած կարկանդակի թխած հիմքը և ուղղակիորեն մեջը տեղափոխում կաղնու կաթնաշոռի միջուկը։ Մի մոռացեք այն գեղեցիկ հարթեցնել:
Եվս 30 րոպե նորից դնում ենք ջեռոցը, որից հետո հանում ենք այնպիսի գեղեցկություն, ինչպիսին լուսանկարում է։ Շնորհավորում ենք, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ:
Շաղ տալ կարճ հացով կարկանդակհապալասով ու կաթնաշոռով ու շաքարի փոշիով գեղեցկության համար։
Իհարկե, հապալասով կաթնաշոռով համեղ կարկանդակը զարդարեցի իմ փոքրիկ տոնի պատվին։
Հապալասով և կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակը զգուշորեն կտրատել անհրաժեշտ քանակի կտորներով և կեր, կեր, կեր...

Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով. Համառոտ բաղադրատոմս

1. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։
2. Խառնել թխվածքաբլիթի խմորը՝ ամանի մեջ միացնել ալյուրը, շաքարավազը, ձուն, փխրեցուցիչը, վանիլինը և խորանարդի կտրատած կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, ձեռքով հարել մինչև խմորը ձևավորվի։
3. Կարկանդակի տապակը հանում ենք, կարագով քսում և ալյուր ցանում։
4. Կաթնաշոռի խմորի կտորները բարակ շերտով քսում ենք կաղապարի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լցնեն, և ստացվի կաթնաշոռով կարկանդակի համար թխվածքաբլիթի հիմք։
5. Հիմքը պատառաքաղով շատ տեղերում ծակում ենք, ծածկում մագաղաթյա թուղթիսկ վրան լցնել լոբի կամ ցանկացած հացահատիկի բարակ շերտ, որպեսզի խմորը չուռչի։
6. Թխվածքաբլիթի հիմքը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 10 րոպե, ապա հանել թխելու թուղթն ու լոբին և թխել ևս 5 րոպե։
7. Մինչ հիմքը թխվում է, պատրաստում ենք հապալաս-կաթնաշոռի միջուկը՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի հապալասից, խառնում ենք բլենդերով, եթե կաթնաշոռը շատ կպչում է, ապա ավելացնում հապալասը և գդալով լավ խառնում։
8. Հանեք թխած թխվածքաբլիթի հիմքը և մեջը լցրեք հապալասի միջուկը։ Եկեք լավ հարթենք:
9. Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակը կրկին դնել ջեռոցում ևս 30 րոպե։
10. Հապալասով ու կաթնաշոռով պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ու ուտում։

Բարի ախորժակ!